Як спекти кекси з сиру - швидкі і смачні покрокові рецепти з фото. Кекси сирні простий рецепт Сирний кекс все по 200

Вершкове масло помістити в зручну ємність, додати цукор і збити віночком або за допомогою міксера. Попередньо масло слід дістати з холодильника і залишити зігрітися до кімнатної температури.

Сир протерти через сито, додати до вершкової масі і збити до однорідної маси.

Розбити яйця, збити і змішати з іншими інгредієнтами. За консистенцією майбутнє тісто має бути схожим на крем.

Додати ванілін і просіяне з розпушувачем борошно. Висипати необхідно поступово, продовжуючи збивати масу, щоб не утворилося грудочок.

Тісто готове. Обробити ємність для випічки вершковим маслом або застелити пергаментним папером. Вилити тісто, рівномірно розподіляючи по всьому периметру. Надіслати форму в попередньо розігріту духову шафу до 180 градусів. Випікати приблизно 60 хвилин.

Сирний кекс готовий. Перед подачею випічці необхідно трохи охолонути. Для прикраси зверху можна посипати цукровою пудрою або коричневим цукром. Зберігати кекс слід в холодильнику, але потрібно врахувати, з часом втрачається легкість і він стає більш черствим. Смачного!

Сирний кекс - смачний десерт на основі сиру, який просто готується, випікається в силіконових формочках в духовках або мультиварці. Цю домашню випічку люблять усі за прості інгредієнти. Не знаєте, як приготувати сирні маффіни, щоб вони вийшли як з фото? Нижче ви знайдете собі до душі кращий покроковий рецепт.

Як приготувати сирний кекс

Щоб приготувати кекс на сирі як на фото, вам не потрібні особливі вміння! Для початку змішують всі необхідні інгредієнти (в залежності від рецепту вони можуть відрізнятися) до однорідної консистенції. Отримане тісто заливають у форму, ставлять в розігріту до температури 180 градусів духовку на 20-30 хвилин. Кекс можна зверху прикрасити шоколадною глазур'ю, кремами, посипати цукровою пудрою.

Рецепти сирного кексу

Кексики з сиром мають різні варіанти приготування. Можна додавати лимонну цедру, шоколад, згущене молоко, сухофрукти, цукати, завдяки яким блюдо отримує незвичайний смак. У вас є можливість доглянути собі парочку смачних ідей, вибрати кращий рецепт кексів з сиром, який буде виглядати нітрохи не гірше, ніж на фото з кулінарного сайту в інтернеті.

З сиру і сметани

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 3-4.
• Калорійність страви: 337,8 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.

Кекс із сиром і сметаною готується швидко. Тісто виходить дуже смачним, солодким, повітряним, блюдо зберігає свою свіжість кілька днів. Всередину можна додавати будь-яку начинку. Один з головних плюсів цього рецепта - це швидкість приготування. Ви можете спекти кекс всього за годину, перед приходом гостей або готувати як десерт на кожен день.

Інгредієнти:

• густа сметана - 2 ст. ложки;
• цукор - 1 склянка (1 склянка = 250 грам);
• сир - 200 г;
• яйця - 2 шт .;
• масло вершкове - 50 г;
• борошно - 1 склянка;
• родзинки - 200 г;
• сода - ½ чайної ложки;

Спосіб приготування:

1. Розтопити вершкове масло.
2. Додати соду. погасивши оцтом.
3. Збити яйця з цукром (зробити пишну масу міксером).
4. Додати сіль, сир, сметану, масло м'яке вершкове.
5. Додати борошно, просіваючи її через сито.
6. Перемішати сирну масу з родзинками.
7. Форму змастити маслом, викласти тісто (¾ за обсягом).
8. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Без вершкового масла

• Час приготування: 1,5-2 години.
• Кількість порцій: 5-6.
• Калорійність страви: 272,8 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.

Кекс без вершкового масла ідеально підійде людям, що стежать за своєю фігурою, не їм жирного кондитерських виробів з пшеничного борошна, масла, цукру. У цього рецепта менша калорійність, ніж, наприклад, варіанти зі сметаною або без яєць. Хоч масло в ньому немає взагалі, кекс все одно виходить ніжним, смачним, з яскраво вираженим сирним ароматом.

Інгредієнти:

• сир - 200 г;
• цукор - 3 ст. ложки;
• висівки вівсяні - 4 ст. ложки;
• висівки пшеничні - 2 ст. ложки;
• молоко - 6 ст. ложок;
• яйця - 2;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• кориця - 1 ч. ложка;
• молоко сухе - 2 ст. ложки;
• крохмаль кукурудзяний - 2 ст. ложки;
• лимон - 1 шт .;
• кокосова стружка - 2 ст. ложки;
• сухофрукти - 150 г.

Спосіб приготування:

1. Нагріваємо молоко в мікрохвильовій печі.
2. Заливаємо їм висівки на 15 хвилин.
3. Збиваємо яйця з цукром блендером.
4. Змішуємо корицю, сухе молоко, крохмаль, сік лимона, кокосову стружку, розпушувач.
5. В отриману суміш додаємо висівки, яйця, збиті з цукром, і все ретельно перемішуємо до отримання однорідної суміші.
6. Ми залишаємо тісто на 10 хвилин.
7. Викладаємо тісто у форму.
8. Ставимо в духовку, розігріту до 195 градусів, випікають кекс 30 хвилин.

без яєць

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6.
• Калорійність страви: 427,6 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Кекс з сиру в духовці може готуватися без яєць. Такий рецепт сирних мафінів підійде, наприклад, для вегетаріанців, які не вживають в їжу яйця. Для приготування кексів з ніжним сирним ароматом бажано взяти жирний сир або готову сирну масу з маслом, так тісто вийде повітряним і ніжним. Недолік яєць в готовій страві буде не відчутний.

Інгредієнти:

• сир - 200 г;
• масло вершкове - 150 г;
• цукор - 250 г;
• борошно пшеничне - 250 г;
• кокосова стружка - 30 г;
• розпушувач - 1,5 ч. ложки;

Спосіб приготування:

1. Розтоплюємо вершкове масло.
2. Додаємо до маслу сир, цукор, сіль, кокосову стружку, розпушувач, борошно. Всі інгредієнти перемішуємо між собою до утворення однорідної суміші.
3. Викладаємо тісто у форму для випікання.
4. Розміщуємо на 35-40 хвилин в духовку, розігріту на 180 градусів.

Швидкий сирний кекс

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 1-2.
• Калорійність страви: 326,2 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Цей рецепт сирного кексу простий, не вимагає особливих тимчасових витрат. Страву можна приготувати дуже швидко, всього за годину, коли гості вже на порозі. Звідси і назва рецепта - «швидкий». Завдяки маслу і яйцям тісто вийде ніжним, м'яким, ароматним. В рецепт можна додати родзинки, урізноманітнити його апельсиновою цедрою, іншими цукатами і так далі.

Інгредієнти:

• цукор - 165 г;
• масло вершкове - 75 г;
• борошно - 150 г;
• яйця - 2;
• сир - 130 г;
• розпушувач - ½ ч ложки;
• родзинки - 1 стакан.

Спосіб приготування:

1. Розтираємо вершкове масло з цукром в пишну піну.
2. Збиваємо сир з цукрово-масляною сумішшю.
3. Додаємо в однорідну масу родзинки, яйця, борошно, розпушувач. Перемішуємо.
4. Викладаємо тісто у форму, ставимо на 50 хвилин в духовку на 200 градусів.

З сирною начинкою

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 15.
• Калорійність страви: 306,9 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Як приготувати цей десерт? Такі кекси з сиру готуються дуже швидко, мають приємний ніжний смак. Тісто виходить маслянистим, насиченим і з яскраво вираженим смаком. При подачі десерт можна прикрасити джемом, кремами або шоколадом. Готовий шоколадно сирний десерт цілком може замінити торт або пиріг на святковому столі завдяки незвичайному смаку і ніжного аромату.

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• какао-порошок - ½ склянки;
• розпушувач - 2 ч. ложки;
• цукор - 1 склянка;
• молоко - 1 склянки;
• яйця - 2 шт .;
• сіль - щіпка;
• олія соняшникова - ½ склянки.

• сир - 200 г;
• ванілін - щіпка;
• цукор - 1 ст. ложка;
• сметана або вершки - 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо какао-порошок і борошно.
2. Додаємо до них цукор, розпушувач, сіль. Перемішуємо.
3. Додаємо до суміші молоко, яйця і рослинна олія. Змішуємо до однорідності, отримуємо шоколадне тісто.
4. В окремій мисці розтираємо сир з цукром, сметаною і ваніліном до отримання кремоподібної суміші.
5. У маленькі формочки для кексів розливаємо по 1 столовій ложці шоколадного тесту.
6. До тесту в середину викладаємо 1 чайну ложку сирної начинки.
7. Наповнюємо форми залишками тесту на 2/3.
8. Розігріваємо духовку до 200 градусів, виставляємо на деку формочки і поміщаємо в піч на 30-35мінут.

У силіконових формочках

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 5-6.
• Калорійність страви: 209,8 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Кекси з сиром в силіконових формочках стануть ідеальним доповненням до чаю, якщо потрібно оперативно приготувати який-небудь десерт. Вони виходять з ніжним м'якушем, хрусткою скоринкою зверху. Приготування тесту не відніме багато часу, а весь процес випікання займе близько години. Доповнити рецепт можна горіхами, цукатами, сухофруктами і так далі.

Інгредієнти:

• цукор - 150 г;
• борошно - 150 г;
• розпушувач - ½ ч. ложки;
• сир - 130 г;
• яйця - 2 шт .;
• масло вершкове - 70 г.

Спосіб приготування:

1. Збиваємо масло з невеликою кількістю цукру (150 г).
2. До маслу з цукром додаємо яйця і сир. Змішуємо.
3. Змішуємо борошно і розпушувач з отриманою сумішшю, отримуємо тісто.
4. Викладаємо тісто в формочки.
5. Ставимо в гарячу духовку (180 градусів) на 25-30 хвилин.

Відео

Невеликі порційні кекси, з серії: «Коли зовсім лінь щось піч». Час підготовки - хвилин 10. Час випікання - хвилин 40-50 в залежності від розміру формочок (у мене досить великі), і індивідуальних характеристик духовки.

На смак - солодкі, ароматні і досить щільні - в силу наявності сиру, кекси.

Для сирних кексів знадобиться:

Все по 200. Хоча на мене виходить дуже солодко і забагато масла. Так що кількість і масла і цукру я зменшую приблизно на чверть / третину відповідно (вказано в дужках).

• Борошно - 200гр.
• Сир - 200 гр.
• Вершкове масло - 200 (150) гр.
• Цукор - 200 (130) гр.
• Яйця - 3 шт.
• Розпушувач для тіста - 1 ч.л.
• Ванільний цукор 1 пакетик або ванільна есенція
• Ізюм. На власний смак.
• Ром або коньяк - 50-70 мл. Для замочування родзинок.
• Сіль. На кінчику ножа.

Починаємо приготування сирних кексів.

Насамперед моєму родзинки і заливаємо його ромом або коньяком, щоб трохи настоявся і увібрав в себе запах.

Приступаємо безпосередньо до тесту для сирних кексів.

У відповідну для тесту ємність розбиваємо 3 яйця і додаємо трохи солі. Віночком або вилкою збиваємо до піни.

У яєчну суміш додаємо весь цукор і звичайний і ванільний, і знову збиваємо до розчинення оного.

Після чого в тісто додаємо сир і знову розмішуємо до однорідності.

На плиті або в мікрохвильовій печі розтоплюємо вершкове масло. Сильно нагрівати його не треба - тільки розтануло - відразу знімаємо з вогню.

Даємо маслу трохи подостить - і додаємо його в яєчно-сирну суміш, енергійно розмішуючи.

В отриману суміш просіюємо борошно з розпушувачем.

І вимішуємо тісто, звертаючи пильну увагу на те, щоб не було грудочок.

Форми для кексів змащуємо вершковим маслом.

Ізюм в тісто можна додавати як відразу, ще в процесі замішування, так і потім, вже безпосередньо в формочки при заповненні їх тестом. Як я, власне кажучи, і зробив. Викладав пару столових ложок тесту в формочку, додавав родзинки і закривав ще парою столових ложок тесту. В силу того, що при випіканні кекси відчутно піднімуться, формочки заповнюємо не до країв, а залишаємо трохи місця.

Тісто через сиру досить важке, так що вже дуже сильно підніматися вони не будуть, у всякому разі менше, ніж кекси без сирної складової.

Форми ставимо на деко і відправляємо їх в уже розігріту до 200 º С духовку приблизно хвилин на 40-50. У будь-якому випадку поглядайте за поведінкою кексів в духовці. Хоч все замішати ще раз багато часу не займе, але все одно прикро якщо підгорять. Перші 20-30 хвилин двері духовки не відкривати, щоб кекси не осіли.

Готовність перевіряється звичайною дерев'яною зубочисткою - встромили зубочистку в саму об'ємну частину кексу, витягли її. Якщо зубочистка суха - тісто пропеклося і кекс готовий.

Витягуємо кекси з духовки. Даємо трохи постояти в формочках - хвилин 10.

Витягуємо нашу випічку з формочок. Все, кекси готові.

Рецепти випічки з сиром напевно подобаються багатьох господарочкам за свою простоту і легкість у виконанні. А готові вироби завжди радують ніжністю, соковитістю і приємним ароматом. Сьогодні ми приготуємо смачні сирні кекси, які сподобаються всім любителям пишною і повітряної домашньої випічки. Подавайте їх на десерт або полуденок з чашкою чаю чи склянкою молока.

Буду рада, якщо рецепт стане в нагоді і ці милашки стануть одними з ваших улюблених видів кексів. До того ж готувати їх легко і просто, а продукти для тесту цілком доступні і практично завжди є в холодильнику. Особисто нам ці ароматні сирні кекси найбільше подобаються в оригінальному варіанті, тобто без добавок і наповнювачів. А ви, в свою чергу, можете сміливо експериментувати, після того як випробуєте даний рецепт.

Інгредієнти:

Приготування страви по кроках з фото:

В рецепт сирних кексів, які ми приготуємо в духовці, входять такі інгредієнти: сир (у мене 3% жирності), борошно пшеничне (бажано вищого сорту, але це не принципово), вершкове масло, курячі яйця середнього розміру, цукровий пісок, щіпка ваніліну (або чайна ложечка ванільного цукру), а також харчова сода. До речі, при бажанні ви можете додати в тісто цедру цитрусових, трохи ароматного алкоголю, родзинки або інші сухофрукти.

Так як тісто для сирних кексів ми приготуємо дуже швидко, відразу включаємо грітися духовку (180 градусів). У підходящий посуд розбиваємо два курячих яйця і насипаємо 200 грамів цукру з дрібкою ваніліну. Кількість цукру при бажанні можна скоротити (грамів на 50), але на думку моєї сім'ю випічка і так вийшла не нудотно і добре збалансованою.

Ще раз все трохи збиваємо (або активно перемішуємо) і кладемо сир. Вибирайте його будь-якої жирності, яка вам найбільше підходить. Головне, щоб сир не була пастоподібний, інакше доведеться перераховувати кількість борошна.

Тісто для кексів довго і до ідеальної однорідності перемішувати не потрібно, інакше готова випічка вийде щільною і не дуже повітряної. Воно виходить досить густим, але при цьому м'яким.

Викладаємо тісто для кексів в відповідну форму для випічки. Форми можна змастити будь-яким кондитерським жиром або вставити паперові капсули. Найголовніше - не наповнюйте їх більше, ніж на половину обсягу, так як кекси добре виростуть в процесі випічки! Це дуже важливо.

Випікаємо сирні кекси при 180 градусах близько 25-35 хвилин (час приготування залежить від особливостей духовки). Якщо ваша духовка сильно рум'янить, прикрийте верх кексів харчовою фольгою. Перевіряємо випічку на готовність дерев'яною шпажкою або зубочисткою - проткніть кексік в найвищому місці. Якщо скіпа виходить сухою, сирні кекси готові.