Як італійська піца дісталася до Японії. Традиції Японії в італійську страву Популярне японське блюдо аналог піци

Японську кухню люблять у всьому світі, адже вона дуже незвичайна, витончена і корисна, а головне - неймовірно різноманітна і смачна. В японських стравах використовуються інгредієнти, незвичні для європейської людини (водорості, морепродукти, делікатесна риба), а тому що дивують його своїм смаком. В останні роки в нашій країні спостерігається справжній вибух популярності японської кухні: відкриваються нові японські ресторани і суші-бари, а деякі росіяни із задоволенням готують вдома роли і місо-суп.

Японці дуже консервативні, і головні страви їхньої національної кухні не змінювалися десятиліттями. Але і їм не чуже вплив інших культур. Тому знамените італійське винахід, піца, завоювало популярність і в Японії. Як і супутня їй послуга - доставка піци на будинок. Напевно піца привернула японців, дуже дбайливих в справах бюджету та стриманих в їжі, своєю економічністю і простотою приготування. Але тут вона придбала місцеві особливості і стала абсолютно особливим блюдом: ні в Італії, ні в іншій країні ви не спробуєте піцу з таким екзотичним смаком, як в Японії.

Кухарі в Японії сміливо експериментують з поєднанням продуктів, і тому піца в японському меню здивує вас незвичністю начинки. Ви можете замовити піцу по акції і отримати поки не звичну корж з беконом, помідорами і сиром, а, наприклад, з восьминогами і японськими грибами шитаки. І навіть зовнішній вигляд цього нехитрого страви, напевно, здивує вас! Отже, до чого потрібно бути готовим, замовляючи японську піцу?

• Незвичайна начинка. Незважаючи на те, що в японській піцерії можуть приготувати страву за класичним європейським рецептом (знайома нам «Маргарита», «Чотири сиру», «Гавайська піца»), все ж набагато популярніше коржі з начинкою з місцевих морепродуктів (креветки, вугор) і водоростей .
• Приправи. Японці використовують свої традиційні спеції, які відрізняються від європейських.
• Зовнішній вигляд. Культ всього прекрасного в Країні висхідного сонця - риса національного характеру. Це стосується і кулінарії. Всі страви повинні бути не тільки смачними, а й красивими зовні. Тому тільки в Японії піцу прийнято прикрашати: наприклад, фігурної нарізкою інгредієнтів або маленькими ролами в бортику піци.
• Спосіб подачі: у багатьох японських ресторанах клієнт не просто чекає, коли йому подадуть блюдо, але і сам спостерігає процес приготування.

Японці винайшли кілька власних різновидів піци. Вам варто запам'ятати їх, щоб при нагоді вразити своїх супутників знанням японської кухні!

1. Найпопулярніша японська піца - це корж з товстого тіста з начинкою з норі (водорості), шитаки (японські гриби, схожі на гливу) і курки. Обов'язковий інгредієнт - соус теріякі, в якому курка маринується, перш ніж потрапити в начинку.
2. Різновид для гурманів - піца Окономіякі. Гість збирає її сам, як конструктор: вибирає, що саме і в яких пропорціях увійде в начинку. Основа такої піци (теж досить товста) НЕ запікається, а смажиться. А все, що зверху, вибирається на ваш смак: тунець, креветки, анчоуси, м'ясо, овочі і навіть традиційна японська локшина! Додамо соус, сир - і ваша піца Окономіякі готова.
3. Мабуть, найбільш екзотична різновид японської піци - блюдо з ролами, які запікаються по краях основи. Така піца виходить не тільки смачною, а й дуже ситної.

А тепер приємна новина для всіх любителів азіатської кухні: для того, щоб замовити справжню японську піцу, не обов'язково їхати за океан! Тепер екзотичну страву з традиційних інгредієнтів доступно кожному. Ви можете спробувати її в нашому ресторані або замовити додому (ми здійснюємо доставку піци в Кіровський район), щоб оцінити це незвичайне блюдо в колі своєї родини.

Смачного!

Загальновідомо, що місцем народження піци є Італія. Але де ж ви можете знайти саму унікальну піцу в світі? Звичайно ж, в Японії! Тут ви зустрінете таке поєднання продуктів, що вам і не снилося!

Як піца потрапила до Японії?

В наші дні піцу можна знайти практично в будь-якій точці Японії: в ресторанах, супермаркетах; також її можна замовити в інтернеті. Але так було не завжди. Вважається, що піца вперше потрапила на японські берега завдяки двом членам екіпажу італійського військово-морського корабля, який прибув в Кобе під час Другої світової війни. Вперше титул «піцерія» було присвоєно ресторану під назвою «Микола». Ця піцерія була відкрита в Роппонгі (квартал, який відомий як бізнес-центр і центр нічного життя) італійцем з Америки Ніком Запетті в 1954 році. Через десятиліття Японія почала імпортувати заморожену піцу з Америки, яка стала продаватися в супермаркетах по всій країні. До 1970-х років піцу можна було знайти майже скрізь: в кафе, сімейних ресторанах і ресторанах західного стилю.

Доставку не бажаєте?

У 1985 році в районі Ебісу в Токіо була приготовлена \u200b\u200bперша японська піца для доставки на будинок. Концепція, що зародилася в Америці ще в 1960-х роках, стала тепер популярна і в Токіо. Незабаром така практика (коли ще гаряченького піцу приносять вам прямо до дверей за короткий час) стала загальнонаціональним явищем. З настанням нового тисячоліття мережі доставки піци почали пропонувати послуги онлайн-замовлень, ще більш спростивши процес доставки. Зараз японський бізнес з доставки піци популярний як ніколи. Але тепер меню таких закладів значно розширилося: ви знайдете не тільки різноманітні піци, а й десерти, напої тощо. Фірми з доставки піци зробили свої сайти ще більш привабливими, дозволяючи клієнтам створювати свій власний онлайн-профіль.Также з'явилися різні додатки для смартфона, використовуючи які можна навіть отримувати знижки.

Хоча піца стала звичайним явищем у всьому світі, але що робить японську піцу особливою, так це неймовірна кількість незвичайних начинок. Багато піци в Японії створені для задоволення японських смаків. Японія відома своєю різноманітністю страв з морепродуктів, що також вплинуло і на виробництво піци в країні. Однак ні в якому разі піца не обмежується тільки суто японськими смаковими уподобаннями; чимало і таких, які увібрали в себе поєднання з різних страв світової кухні, що дало піці неперевершений смак.

Ми б хотіли представити вам найнезвичайніші піци на нашу думку. Якщо ви поїдете до Японії, обов'язково відвідайте місцеву піцерію! Адже там ви можете знайти зовсім типову в нашому розумінні піцу. Отже, поїхали!

Піца Майо з куркою терияки

Хоча курча є популярним продуктом у багатьох країнах, ви навряд чи знайдете піцу з аналогічним смаком! М'ясо, приготоване на грилі, з підсолодженою соєвим соусом, разом з майонезом, кукурудзою і подрібненими водоростями норі надає піці японський колорит. Таке блюдо точно всім припаде до душі!

Піца з кальмарів

Не хвилюйтеся, якщо ви побачите, як хтось їсть чорну піцу в Японії. Ні, кухар не забув про неї, і вона не згоріла! Це всього лише піца з кальмарів! Чорне чорнило кальмара в поєднанні з томатним соусом і самими кальмарами - досить незвичайне блюдо, яке вразить вас як на вигляд, так і на смак. Насправді, в італійській кухні теж використовують чорнило кальмара, але менш екзотичною від цього піца не стає.

Піца з натто

Думаю, такого ви не очікували - піца з ферментованим соєвими бобами. Натто - один з найулюбленіших або ненависних продуктів Японії. Незважаючи на те, що він користується статусом одного з найбільш здорових традиційних японських продуктів, його незабутній «аромат» відштовхує не тільки європейців, але і багатьох японців. Якщо ви все ж захочете «познайомитися ближче» з натто, то найкращий варіант - це спробувати його в якості начинки для піци, де натто буде в поєднанні з плавленим сиром, норі і беконом і кукурудзою.

Піца з ікри тріски

Ікру тріски використовують повсюдно, як окрему страву або як начинку в суші або макаронах. Проте, найбільш цікаве застосування, можливо, знаходить в піці. Також туди входить картопля, норі, кукурудза і кальмар. Смакота!

Хоча піца, звичайно ж, не перше блюдо, яке приходить на розум, коли згадується японська кухня, але, тим не менш, вона варта вашої уваги. Щодня придумуються нові поєднання, з'являються нові начинки, форми - мистецтво приготування піци не стоїть на місці. А яку піцу хотіли б спробувати ви?

Кухарі Японії відомі своїм умінням з самого непримітної продукту створювати незвичайні, яскраві кулінарні страви. Приїжджі з задоволенням пробують різні національні страви, але часто ігнорують японську піцу. А дарма. Тут вона зовсім інша, хоча з деякими її видами потрібно бути обережними.

Тернистий шлях піци в Країну висхідного Сонця

Спочатку італійське блюдо піца потрапила в США, а вже звідти її перевіз американець японського походження - Ернест Хига. У 1985 році він відкрив мережу піцерій Domino Pizza, але на історичній батьківщині зіштовхнувся з нерозумінням продукту споживачем. Переїхавши до Японії, він зрозумів, що іноземне блюдо необхідно адаптувати до місцевих звичаїв і смаків.

В асортимент довелося додати більше морепродуктів, місцевих спецій, навчити кухарів поєднувати їх. Повністю змінили і зовнішній вигляд страви. Японці «їдять» їжу, в першу чергу, очима, тому стандартне оформлення абсолютно не приваблювало корінних японців. Змагатися довелося і з місцевими аналогами піци - Mochi і Окономіякі, які продавалися в будь-якому лотку і були набагато звичніше для споживача.

Спільно з шеф-кухарями був розроблений новий дизайн піци, але такий варіант не відразу схвалили в США. Власнику ж було важливо зробити щось, що об'єднує обидві рідні для нього країни. Склали зрозуміле всім меню, працівників привчили до швидкій доставці, а споживачів - до замовлення піци на будинок. З'єднати дві різні культури вдалося тільки через тривалий час.

Що ж довелося змінити в італійській піці, щоб адаптувати її в Японії:

1. начинку - в Японії частіше використовують морепродукти, але в деяких видах можна зустріти картоплю і навіть локшину.
2. спеції - японська піца набагато духмяний і більш насиченим через особливих спецій, що подобається не всім європейцям.
3. подачу - в японському ресторані ви можете не тільки вибрати начинку і її кількість, але і самі приготувати піцу.
4. форму - в бажанні відрізнятися, японці додали до классіяческой круглої різні другм форми підстав.
5. оформлення - під час їжі ви оціните не тільки смак, але і особливий декор, красу страви.
6. нарізку - якщо замовити піцу «Окономіякі», її наріжуть квадратиками спеціальною лопаткою.

Ернест Хига вважає, що саме злиття двох культур дало поштовх у розвитку піцерій в Японії. Знадобилося цілих 5 років, щоб по всій країні відкрилися ресторани нового типу.

Чому японська піца мochi небезпечніша риби фугу

Існує і чисто японський варіант піци, він дуже популярний серед місцевого населення, але в сотні разів небезпечніше відомої риби фугу. Якщо рибний делікатес позбавляє життя не більше 20-ти чоловік в рік, то після ласощі мochi вмирає близько 4000 гурманів за рік. Правда, винна в цьому не сама піца mochi, а її основа - рисове тісто, яке використовують і для однойменного десерту, а цифри з нещасних випадків призводять загальні.

У чому ж небезпека цієї страви? Все до банальності просто, до нещасного випадку може привести клейка субстанція з рисової муки. Піцу і десерт мochi готують з особливого тіста, замішаного на рисовому крохмалі.

Є такі страви потрібно дуже акуратно і ретельно пережовуючи. Якщо заковтнути на бігу шматочок піци mochi - горло легко перекривається клейстером і людина задихається. Через таку високу смертність і національної любові до mochi, влада змушена навіть поширювати спеціальні попереджувальні листівки.

Як готують японську піцу mochi

У нас приготувати цю страву автентично практично неможливо, через відсутність головного інгредієнта, але деякі господині придумали йому заміну. Замість рисових брусочків, вони використовують перемелений в борошно рис. Підходять для цього тільки сорти з великим вмістом крохмалю.

Борошно змішують з водою і роблять коржики, які потім пропікають на сковороді з розпеченим маслом, накривши кришкою і долив води. Після того як обидві сторони підрум'яняться, коржик змащують соусом і присипають тертим сиром. Тепер блюдо знову накривають кришкою, і готують на повільному вогні поки не розплавиться сир.

Окономіякі - гідна відповідь італійської піци

Найбільш сприятливим для європейців варіантом вважається місцевий аналог піци - «Окономіякі». Це коржі з різними начинками. Їх аналог з'явився ще в 16 столітті в якості частування під час чаювання, але у воєнний час рецепт спростився і став своєрідним фастфудом. Саме голод під час Другої світової війни поповнив асортимент начинок окономияки. Жителі використовували все, що було вдома. У хід йшла капуста, картопля і навіть залишилася локшина.

розділ:
піци
15-я сторінка розділу

Національні ВАРІАНТИ ПІЦИ

Зміст сторінки:


1. Піца по-білоруськи
2. Піца сирна по-аджарський
3. Хачапурі (грузинська кухня)
4. Піца з грибами та салом по-українськи
5. Піца з сиром по-німецьки
6. Піца-пиріжок з пісочного тіста по-скандинавськи
7. Піца по-американськи
8. Пиріг з картоплею з прісного тіста по-німецьки
9. Піца рибна по-кубинських
10. Пиріг зі шпиком з пісочного тіста по-французьки
11. Піца зі шпиком з прісного тіста по-французьки
12. Пиріг по-Лотаринзький з салом, з листкового тіста
13. Пиріг з цибулею
14. Пиріг швабський з грудинкою
15. Торт сирний з-Лотаринзький
16. талери розбійницькі
17. Піца з сиром, цибулею і стручковим перцем по-іспанськи
18. Сфінчіоне на деку
19. строкаті квадратики
20. Тортики гурманські - 3 варіанти
21. Піца по-французьки
22. піца англійська
23. піца болгарська
24. Піца по-тірольськи
25. піца китайська
26. Піца «Канадська»
27. Піца «Грецька»
28. Піца по-турецьки
29. піца японська
30. Піца по-польськи
31. Піца по-грузинськи

У всьому світі визнано, що італійська кухня не тільки вишукана, але і практична. В основі її - прості страви, що відбулися з селянського середовища. Піца - воістину народне блюдо.

У багатьох країнах світу існують страви, також виникли в надрах простого селянського побуту. Майже в будь-якій європейській країні можна знайти аналогічне піці блюдо. Є вони в національних кухнях і Сходу, і Заходу. Хоча за італійцями і зберігається пріоритет винаходу цієї страви і воно вже набуло математично точні пропорції (наприклад, вага тесту, необхідного для однієї піци, не повинен перевищувати 180 г, діаметр коржа - 25-30 см, товщина тесту в центрі - 2 мм, а по краях - 6-8 мм), у кожного народу є свій аналог піци. Скажімо, грузинське хачапурі, німецький швабський пиріг і російська ватрушка.

Скрізь можна знайти необхідні для піци інгредієнти: пшеничне борошно, помідори і овечий сир. Але у всіх цих стравах є інгредієнти, які наділяють їх своїм яскравим національним колоритом. Щоб зрозуміти особливості тієї чи іншої кухні, необов'язково відправлятися в подорож, можна приготувати вподобане страву, не виходячи з дому.

Страви, аналогічні піці, представлені в цьому розділі, допоможуть усвідомити загальні риси кулінарного мистецтва різних народів.

Піца дозволяє сучасним господиням повною мірою реалізувати свої кулінарні фантазії і здібності.

1. Піца по-білоруськи

для основи : 600 г пшеничного борошна, 200 мл молока, 30 г дріжджів, 150 г маргарину, 2 ст. ложки цукру, 1 яйце.

Для начинки : 100 г вареного м'яса, 50 г ковбаси, 50 г грибів, 50 г сиру, 2 ст. ложки майонезу, 1 яйце, зелень петрушки, перець і сіль за смаком.

для дека

приготування

Дріжджі розчинити в 100 мл теплої води, долити холодного молока. Маргарин змішати з борошном, порубати ножем, посолити, додати цукор, яйце, замісити тісто і поставити в холодильник на 2 ч.
Тісто розкачати в пласт, покласти на змащене маслом деко, верх змастити томатним соусом, потім покласти начинку з дрібно нарізаних м'яса, ковбаси і грибів, обсмажених з цибулею. Посипати тертим сиром, змастити майонезом, змішаним з одним яйцем.
Випікати близько 40 хв при температурі 220 ° С.

2. Піца сирна по-аджарський

для основи : 500 г пшеничного борошна, 100 мл води або молока, 10 г дріжджів, 1 ч. Ложка цукру, 1 ст. ложка маргарину або вершкового масла, 1/4 ч. ложки солі.

Для начинки : 100 г сиру, 3 яйця.

для обробки : 3 яйця.

для дека : 1 ст. ложка олії.

приготування

З дріжджового безопарного тіста розкачати пласт товщиною 1-1,5 см і покласти на змащене маслом деко. Краї пласта змастити яйцем і укласти бортик з тіста діаметром 1 см, який теж змастити яйцем.
Сир (осетинський, тушинский або бринзу) розтерти на крупній тертці або дрібно порубати, перемішати з 3 вареними рубаними яйцями. Цю суміш рівномірно розподілити по тесту й залишити для вистоювання на 20- 30 хв.
Випікати протягом 10-15 хв до напівготовності при температурі 200 220 ° С. Потім поверхню залити 3 сирими яйцями і піч піцу до повної готовності.

3. Хачапурі (грузинська кухня)

Для основи на 10 хачапурі : 750 г пшеничного борошна, 200 мл води, 30 г дріжджів, 50 г вершкового масла, 1 ст. ложка цукру, 1/2 ч. ложки солі.

Для начинки : 500 г сиру, 2 яйця.

для дека : 1 ст. ложка жиру.

приготування

Замісити дріжджове тісто Опарне. Для замішування опари взяти борошно (40% норми), воду (60% норми) з температурою 30 ° С і дріжджі. Все перемішати до однорідної консистенції і, накривши серветкою, поставити в тепле місце на 2-3 ч. У готову опару додати решту за рецептурою продукти, вимісити і залишити для бродіння на 1-2 ч. В процесі бродіння тісто 2 рази обмять.
Для начинки сир пропустити через м'ясорубку і змішати з яйцем.
Готове тісто розкачати на подпиленном борошном столі кружальцями завтовшки 0,7-0,8 см, на середину покласти начинку. Тісто защипнуть з чотирьох сторін таким чином, щоб вийшла форма квадрата, а в середині було видно сир. Підготовлені вироби укласти на змащений жиром деко і залишити на 10 хв для вистоювання, змастивши яйцем.
Випікати при 260-280 ° С протягом 8-10 хв.

4. Піца з грибами і салом по-українськи

для основи : 4 склянки пшеничного борошна, 1-2 ст. ложки цукру, 3-4 ст. ложки маргарину або рослинного масла, 1 яйце, 20 г дріжджів, 1/2 ч. ложки солі, 1 склянка молока або води.

Для начинки : 200 г грибів, 100 г сала, 2-3 яйця, 100 мл води, 1 ст. ложка лимонного соку, 2 ст. ложки зелені петрушки, чорний мелений перець, сіль.

для дека : 1 ст. ложка рослинного масла.

приготування

Приготувати дріжджове тісто і розкачати його в тонкий корж. Перекласти його на змащений олією лист.
Відварити гриби, нарізати їх невеликими шматочками, додати нарізане кубиками сало. Все змішати і викласти на корж. Потім збити яйця, додати воду, лимонний сік, нарізану зелень петрушки, посолити і поперчити.
Залити цією сумішшю гриби з салом, поставити в духовку.

5. Піца з сиром по-німецьки

для основи : 300 г пшеничного борошна, 100 мл молока, 15 г дріжджів, Зет. ложки маргарину.

Для начинки : 250 г сиру, 150 г салямі, 3 помідори, 1 маринований огірок, 4 анчоуса, рослинне масло, червоний мелений перець.

для дека : 1 ст. ложка жиру.

приготування

Замісити дріжджове тісто і дати йому підійти в теплі. Вимісити тісто і викласти його в добре змащену жиром високу форму.
Сир і ковбасу, нарізані кубиками, змішати і розподілити по тесту, зверху розкласти скибочки помідора і приправити прянощами. Скропити поверхню рослинним маслом і дати тісту ще трохи підійти.
Випікати піцу в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 ° С протягом 25 хв. Подавати гарячою.
Скибочки огірка і філе анчоуса використовувати як гарнір.

6. Піца-пиріжок з пісочного тіста по-скандинавськи

для основи : 120 г пшеничного борошна, 2 ст. ложки вершків, 100 г вершкового масла.

Для начинки : 60 г шинки, 50 г емментальського сиру або жменю печериць, 2 яйця, 1 ч. Ложка борошна, 100 мл вершків, перець на кінчику ножа.

для дека : 1 ст. ложка жиру.

приготування

З борошна, вершків і масла швидко замісити пісочне тісто і поставити на 30 хв на холод. Маленьку форму змастити жиром і вистелити тонким шаром тіста. Шинку нарізати досить великими скибочками, а сир, навпаки, - дрібно. Печериці почистити, вимити, згасити і додати суміш з борошна, яєць і вершків.
Масу приправити перцем і викласти в форму.
Помістити піцу в нагріту духовку і випікати при середній температурі 20-30 хв.

7. Піца по-американськи

для основи : Пшеничне борошно, 400 мл води, 50 г дріжджів, 1 яйце, 1 ч. Ложка солі.

Для начинки : 300 г ковбаси, 200 г помідорів, 2-3 цибулини, 200 г сиру, по 50 г черемші, гострої капусти і маринованого перцю, 5-6 скибочок салямі.

для дека : 1 ст. ложка рослинного масла.

приготування

Дріжджі розвести теплою водою, вбити яйце і перемішати, додавши сіль. Всипати борошна стільки, щоб тісто було консистенції густої сметани. Ретельно розмішати, щоб не було грудок. Охолодити тісто 1-2 ч.
Деко змастити олією, вилити на нього тісто і дати йому розтектися. Поставити в духовку на 5-6 хв. Вийняти деко з духовки і розкласти начинку: помідори, нарізані тонкими кружечками, потім - дрібно нарізану ковбасу, соління і кільця цибулі, посипати тертим сиром і подрібненими в міксері спеціями. Прикрасити декількома скибочками салямі.
Запікати в духовці 30-35 хв при температурі 220-250 ° С.
Подавати піцу гарячої. Можна скропити її розтопленим вершковим маслом, прикрасити зеленню петрушки або кропу. Запивати сухим вином.

8. Пиріг з картоплею з прісного тіста по-німецьки

для основи : 300 г пшеничного борошна, 2 ст. ложки жиру, 100 мл кефіру, соди і солі на кінчику ножа.

Для начинки : 1 кг картоплі, 150 г шинки, 100 г розсолу сиру, 4 варені яйця, 2 ст. ложки вершкового масла, 2 ст. ложки тертої бринзи, тертий мускатний горіх, чорний мелений перець і сіль.

для дека : 1 ст. ложка олії.

приготування

Зварити в підсоленій воді картоплю в мундирі, очистити його і розім'яти виделкою. Пюре заправити сіллю і чорним перцем, маслом, невеликою кількістю тертого мускатного горіха і тертою бринзою.
Окремо нарізати дрібними шматочками шинку, сир і варені яйця. Добре перемішати цю суміш.
Замісити тісто з борошна з содою і сіллю, жиру і води. Розділити його навпіл і розкачати в 2 пласта за розмірами дека (один з них повинен бути більше).
На змащене маслом деко помістити більший пласт тесту і скропити його жиром. Зверху покласти маленький пласт і також скропити жиром.
На маленький пласт викласти половину картопляного пюре, розрівняти, посипати сумішшю з шинки, сиру і яєць, покрити іншим пюре. Кінці великого пласта тіста злегка витягнути і оформити бортик.

Готовий пиріг подати до столу з солоними огірочками.

9. Піца рибна по-кубинських

для основи : 200 г пшеничного борошна, 100 мл води, 15 г дріжджів, 1 2 ст. ложки розтопленого вершкового масла, сік 1/2 лимона, 2 ч. ложки дрібно нарубаного свіжого розмарину.

Для начинки : 200 г філе риби, 1 невелика цибулина.

для дека : 2-3 ст. ложки рослинної олії.

приготування

Борошно просіяти. Дріжджі розвести в половині вказаної кількості теплої води, змішати з борошном, додати решту води. Замісити тісто і поставити на 1 год в тепле місце для вистоювання.
Додати в тісто яйця, розтоплене вершкове масло, сік лимона і розмарин. Дати тесту расстояться ще 20 хв під кришкою.
Змішати сире рибне філе з нарубаним ріпчастою цибулею, масу приправити сіллю і перцем. Тісто брати чайною ложкою і опускати невеликі (завбільшки з волоський горіх) кульки в киплячу олію. Коли вони зарум'яняться, вийняти шумівкою, обсушити на папері, а потім викласти на сковороду або в форму. Зверху на кульки викласти рибний фарш і розрівняти.

10. Пиріг зі шпиком з пісочного тіста по-французьки

для основи : 300 г пшеничного борошна, трохи води, 100 г масла, 2 яйця, сіль.

Для начинки : 200 г шпику, 400 мл вершків, 4-6 яєць, 2 ст. ложки вершкового масла або маргарину, перець, сіль.

для дека : 1 ст. ложка рослинного масла.

приготування

Замісити пісочне тісто з борошна, масла, яєць, щіпки солі і води. Виставити тісто на холод хвилин на 40.
Шпик нарізати кубиками і розтопити. Вершки збити, обережно додаючи яйця, посолити і поперчити. Потім розкачати тісто і викласти його в невелику форму (краю підняти вище). Поверх покласти обсмажений шпик і залити збитими вершками з яйцями.
Форму поставити в попередньо нагріту духовку і випікати 30 хв при температурі 250 ° С.

11. Піца зі шпиком з прісного тіста по-французьки

для основи : 150 г пшеничного борошна, 2 ст. ложки вершкового масла, 2 яйця, 1/2 ст. ложки солі.

Для начинки : 100 г шпику, 200 мл вершків, 2-3 яйця, 1 ст. ложка вершкового масла або маргарину, мелений перець, сіль.

для дека : 1 ст. ложка рослинного масла.

приготування

Замісити тісто з борошна, масла, яєць, солі і води. Виставити тісто на холод.
Шпик нарізати кубиками й обсмажити. Вершки збити, обережно додаючи яйця, посолити і поперчити. Потім розкачати тісто і викласти в невелику форму, змащену маслом (краї тіста підняти, щоб вийшов бортик). Викласти на тісто обсмажений шпик і залити зверху вершками, збитими з яйцями.
Форму поставити в попередньо розігріту духовку і випікати 30-40 хв при температурі 200 ° С.

12. Пиріг по-Лотаринзький з салом, з листкового тіста

для основи : 200 г пшеничного борошна, 1 $ 0 г вершкового масла, 1 яєчний жовток, 1-2 ст. ложки холодної води, сіль.

Для начинки : 250 г пісного бекону, 2 цибулини, 4 яйця, 100 мл вершків, 200 г тертого грейзерского сиру, 1 пучок зеленої цибулі, чорний мелений перець, тертий мускатний горіх за смаком.

для дека : 1 ст. ложка рослинного масла.

приготування

Замісити рубане листкове тісто і розкачати його в круглий корж. Вологими руками щільно укласти корж у форму, піднявши краю. Наколоти виделкою і випекти до напівготовності.
Бекон нарізати маленькими кубиками і обсмажити на сковороді під кришкою.
Ріпчасту цибулю нарізати невеликими кубиками, додати до бекону і пасерувати до прозорості.
Змішати яйця, вершки, сир і дрібно нарізану зелену цибулю, заправити сіллю, перцем і мускатним горіхом.
Бекон і цибулю укласти на корж, полити яєчною масою і запекти в духовці при температурі 200 ° С.

13. Пиріг з цибулею

для основи : 300 г борошна, 20 г дріжджів, 100 мл теплого молока, 3 ст. ложки вершкового масла, 1 ч. ложка солі.

Для начинки : 1 кг цибулі, 100 г копченої грудинки, 1 склянка сметани, 4 яйця, 1/2 ч. Ложки солі, 1 ст. ложка кмину, 1 ст. ложка рослинного масла.

для дека : 1 ст. ложка олії.

приготування

Деко змастити маслом. Борошно просіяти гіркою, зробити посередині лунку, розкришити туди дріжджі, розвести їх невеликою кількістю цукру і молока, накрити рушником і поставити на 15 хв підійти. Потім додати розтоплене масло, сіль і замісити тісто. Місити до тих пір, поки воно не почне міхур. Посипати тісто борошном, накрити рушником і поставити в тепле місце підходити ще 30 хв.
Подрібнити цибулю. Грудинку нарізати кубиками, витопити на сковорідці, покласти туди цибулю і підрум'янити його. На посипаній борошном дошці розкачати тісто і викласти на деко. Смажену цибулю змішати з яйцями, сметаною, сіллю, кмином і покрити тісто цією сумішшю. Дати пирогу ще хвилин 15 підійти.
Випікати 30 хв при температурі 200 ° С. Подавати до столу теплим.

14. Пиріг швабський з грудинкою

для основи : 400 г борошна, 30 г дріжджів, 200 мл молока, 1/2 ч. Ложки цукру, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 яйце, 1/2 ч. ложки солі.

Для начинки : 400 г копченої грудинки, 2 ст. ложки кмину, 2 ст. ложки крупної солі, 1 ст. ложка рослинного масла.

для дека : 1 ст. ложка олії.

приготування

Деко або форму змастити маслом. Борошно просіяти гіркою, зробити посередині лунку, розкришити туди дріжджі. Розвести їх невеликою кількістю цукру і молока, накрити чистим рушником і на 15 хв залишити підходити. До підійшла опарі додати розтоплене масло, сіль і яйце і замісити тісто. Місити до тих пір, поки воно не почне міхур. Присипати борошном тісто, накрити рушником і поставити на 30 хв ще раз підійти.
Копчену свинячу грудинку нарізати тонкими квадратиками. На посипаній борошном дошці розкачати тісто, укласти його на деко або в форму, покрити шаром грудинки, посипати кмином і сіллю і дати постояти 15 хв.
Духовку розігріти до 220 ° С і поставити пиріг на 25-30 хв. На стіл подавати гарячим.

15. Торт сирний з-Лотаринзький

для основи : 200 г борошна, 100 г вершкового масла, 1/2 ч. Ложки солі, 100 мл води.

Для начинки : 200 г копченої грудинки або шинки, 1/2 ч. Ложки чорного меленого перцю, 3 яйця, 200 мл вершків, 150 г сиру, сіль.

для дека : 1 ст. ложка рослинного масла.

приготування

Форму для торта діаметром 26 см змастити маслом і обсипати борошном. Борошно просіяти, додати нарізане шматочками масло, сіль, воду і замісити пісочне тісто. Загорнути у фольгу і покласти на 2 години в холодильник.
Духовку розігріти до 200 ° С. Розкачати тісто на посипаній борошном дошці в корж товщиною 0,4 см і викласти їм дно і стінки форми. Тісто наколоти виделкою. Нарізати пластинками грудинку або шинку і рівномірно укласти на тісто. Яйце збовтати з вершками і перцем, підмішати тертий сир і залити грудинку.
Поставити сирний торт в духовку на 30 хв.
Готовому торту дати трохи охолонути у формі, потім обережно перекласти на блюдо і ще теплий розрізати.

16. Талери розбійницькі

для основи : 500 г пшеничного борошна, 200 мл молока або води, 20 г дріжджів, 1 ст. ложка цукру, сіль, 1 яйце, 300 г вершкового масла.

Для начинки : 150 г шинки цільним шматком, 150 г сиру, 2 цибулини, 4 помідори, 12 скибочок сирокопченої ковбаси, 1/2 ч. Ложки чорного меленого перцю, 1 ч. Ложка червоного меленого перцю, 4 ст. ложки дрібно нарізаної зелені петрушки, 1/2 ч. ложки мелених сушених грибів, бет. ложок рослинного масла.

для дека : 1 ст. ложка рослинного масла.

приготування

Замісити листкове дріжджове тісто. 12 формочок діаметром 10 см змочити холодною водою.
Шинку і сир нарізати шматочками. Очищені і вимиті цибулини і помідори нарізати кружечками. Духовку нагріти до температури 200 ° С.
Листкове тісто розкачати в тонкий пласт, розрізати на 12 частин і викласти в формочки. Тісто наколоти виделкою, в кожну формочку покласти скибочку сирокопченої ковбаси, трохи шинки з цибулею, поперчити, посипати перцем і меленими сушеними грибами. Зверху рівномірно укласти кружечки помідорів, нарізану сир і посипати зеленню петрушки.
Приготованим формочках дати 15 хв постояти. Потім скропити рослинним маслом і поставити в духовку на 20 хв.
Подавати на стіл гарячими.

17. Піца с. сиром, цибулею і стручковим перцем по-іспанськи

для основи : 2 склянки пшеничного борошна, 100 г вершкового масла або маргарину, 1/2 склянки сметани, 1 ст. ложка цукру, 1/2 ч. ложки соди, 1/2 ч. ложки солі.

Для начинки : 200 г помідорів, 2 цибулини, 2 стручки солодкого перцю, сік 1/2 лимона, 2-3 ст. ложки рослинної олії, 150 г сиру, 1/2 пучка зелені петрушки, чорний мелений перець, сіль.

для дека : 1 ст. ложка жиру.

приготування

Замісити несолодке тісто на соді * Розкачати його рівним шаром товщиною 0,6-0,7 см, перенести його на деко, змащене жиром, розправити і оформити краю.
Лук, помідори і стручковий перець нарізати кільцями, покласти на корж і скропити соком лимона. Потім розкласти помідори, посипати чорним меленим перцем і тертим сиром. Зверху полити олією.
Випікати 30-45 хв при температурі приблизно 220 ° С.
Подавати на стіл, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки.

18. Сфінчіоне на деку

для основи : 500 г пшеничного борошна, 1 ст. ложка цукру, 4 ст. ложки маргарину або рослинного масла, 1 яйце, 20 г дріжджів, 1/2 ч. ложки солі, 100 мл молока або води.

Для начинки : 1 кг помідорів, 3 зубчики часнику, 2 цибулини, 1 ч. Ложка солі, 4 ст. ложки рослинної олії, 1 ч. ложка оригано, 20 маслин, 200 г твердого овечого сиру.

для дека : 1 ст. ложка рослинного масла.

приготування

З борошна, цукру, маргарину або рослинного масла, яйця, дріжджів, солі, молока або води замісити безопарне дріжджове тісто. Розкачати його, покласти на деко і наколоти виделкою -щоб запобігти утворенню бульбашок.
Помідори ошпарити, зняти шкірку і нарізати шматочками. Очищену цибулю і часник дрібно нарізати, посолити і з 2 ст. ложками рослинного масла змішати з помідорами. Намазати тісто помідорною масою. Посипати нарізаними м'ятою, базиліком і маслинами і розкришеним сиром.
Піч сфінчіоне 20-25 хв при температурі 220 ° С.
Сфінчіоне можна посипати то оригано, то базиліком. Можна пекти його у вигляді невеликих круглих коржів або у весь лист.

19. Строкаті квадратики

для основи : 500 г пшеничного борошна, 360 г вершкового масла, 1 яйце, 200 мл кефіру, 1/3 ч. Ложки солі.

Для начинки : 1 невелика цибулина, 1 часточка часнику, 1 ст. ложка рослинного масла, 400 г очищених консервованих томатів, 1 ч. ложка солі, 1/2 ч. ложки чорного меленого перцю, 200 г тертого сиру, 1-2 ст. ложки рослинної олії, 1 ст. ложка дрібно нарізаної зелені. Для гарніровки набори до смаку: скибочки сирокопченої ковбаси, начинені паприкою оливки, каперси і різноманітна дрібно нарізана зелень, або молюски, печериці, кільця цибулі, мелений чорний перець, або колечка солодкого червоного перцю, маслини, дрібні цибулинки і сардини.

приготування

Замісити листкове тісто на кефірі. Цибулю і часник очистити, дрібно порізати і спасерувати на олії.
Додати нарізані томати, сіль і тушкувати 15 хв. На закінчення покласти дрібно нарізану зелень.
Тісто розкачати і розрізати на 10 квадратиків. Деко змочити холодною водою і укласти на нього тісто. Змастити його томатною масою і на вибір прикрасити тими чи іншими добавками. Гарнірувати квадратики рясно посипати тертим сиром і дати 15 хв постояти.
Духовку попередньо розігріти до 220 ° С і випікати квадратики протягом 15-20 хв.

20. Тортики гурманські
варіант I

для основи : 500 г пшеничного борошна, 200 мл води, 400 г вершкового масла або вершкового маргарину для прошарку, 4 ч. Ложки борошна для закачування масла, 8 крапель лимонної кислоти, 1/2 ч. Ложки солі.

Для начинки : 250 г м'ясного фаршу, 1 ч. Ложка солі, 200 г помідорів, 10 маслин без кісточок, 1/4 ч. Ложки чорного меленого перцю, 1яйцо.

для дека : 1 ст. ложка рослинного масла.

приготування

Замісити листкове прісне тісто, розкачати в тонкий пласт і викласти на деко, попередньо змащений маслом.
М'ясний фарш змішати з яйцем, сіллю, перцем і рівномірно розкласти на тесті. Зверху посипати маслинами, укласти помідори, нарізані тонкими кружечками.
Тортик посипати сиром і запікати в гарячій духовці 40-50 хв при температурі 220 ° С.

варіант II

для основи : 500 г пшеничного борошна, 200 мл води, 400 г вершкового масла, 8 крапель лимонної кислоти, 1/2 ч. Ложки солі.

Для начинки : 1 стакан дрібно нарізаних печериць, 100 г сиру, 100 г консервованого мови, 100 г сирокопченої мисливської ковбаси, 2-Зет. ложки рослинної олії.

для дека : 1 ст. ложка рослинного масла.

приготування

Замісити прісне листкове тісто. Розкачати корж діаметром 20-25 см і перекласти його на деко, попередньо змащений маслом.
Сир, мова і мисливську ковбасу нарізати маленькими шматочками і перемішати. Покласти начинку на корж, скропити рослинним маслом.
Випікати тортик в духовці 20-30 хв при температурі 200 ° С.

варіант III

для основи : 500 г пшеничного борошна, 100 мл води, 400 г вершкового масла, сіль.

Для начинки : 1 огірок, 100 г ліверної ковбаси з телячої печінки, 2 ст. ложки рослинної олії, 2 ст. ложки дрібно нарізаної зелені петрушки, сіль за смаком.

для дека : 1 ст. ложка рослинного масла.

приготування

Замісити листкове прісне тісто. Розкачати корж діаметром 20-25 см і перекласти на деко.
Огірок почистити, крупно нарізати, змішати з ліверної ковбасою, сіллю і зеленню петрушки. Розкласти масу на тісто і скропити рослинним маслом.
Випікати в духовці 20-25 хв при температурі 250 ° С.

21. Піца по-французьки

для основи : 200 г пшеничного борошна, 15 г дріжджів, 200 мл води, 2 ст. ложки рослинної олії, по щіпці цукру і солі.

Для начинки : 5 цибулин, 125 г сиру, 1/2 склянки сметани, 2 яйця, 3 ст. ложки рослинної олії, сіль, чорний мелений перець, зелень.

для дека : 1 ст. ложка жиру.

приготування

У сковороді з рослинним маслом підсмажити нарізану цибулю. Збити добре розім'яту сир зі сметаною і яйцями. Посолити і поперчити, змішати з цибулею.
Приготувати дріжджове тісто. Розкатаний корж розкласти на деку, змащеному жиром, і по краях защипнуть, зробивши бортик. Швидко викласти приготовану начинку, зверху посипати зеленню.
Випікати піцу в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 ° С протягом 40 хв.

22. Піца англійська

для основи : 20 г дріжджів, 700 г борошна, 250 мл молока або води, 10 г цукру, 50 г масла, сіль.

Для начинки : 100 г баранини, 50 г картоплі, 3 цибулини, 150 г свіжих грибів, 40 г бруньок, 20 г вершкового масла, зелень.

для дека : 1 ст. ложка рослинного масла.

приготування

Подрібнені дріжджі розчинити в підігрітій воді, покласти сіль, всипати борошно, замісити тісто і поставити в тепло для бродіння на 3-4 ч. В процесі бродіння 2 рази обмять. Нарізати бараняче м'ясо дрібними кружечками і видалити зайвий жир.
Очищену картоплю нарізати великими брусочками, а цибулю нашаткувати. Гриби промити і, не знімаючи з них шкірки, нарізати на половинки. Нирки розрізати уздовж, видалити протоки і добре промити.
Готове тісто розкачати в тонкий корж і покласти на сковороду з неглибокими краями, змащену маслом. Викласти начинку шарами, починаючи бараниною, потім - цибуля, картопля, гриби, нирки, зелень. Кожен шар посипати сіллю і перцем.
Готовий виріб залишити на 15 хв у теплому місці, накривши серветкою, щоб тісто не підсохли. Для поліпшення вигляду піци можна змастити її збитим яйцем.
Випікати піцу в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 ° С протягом 25 хв.

23. Піца болгарська

для основи : 300 г дріжджового тіста.

Для начинки : 1 качан цвітної капусти, по 100 г бринзи і шинки, 2 яйця, 120 г сметани, 250 мл молока, 2 стручки солодкого червоного перцю.

для дека : 1 ст. ложка олії.

приготування

Тісто викласти на посипану борошном дошку, відрізати від нього шматки і з кожного сформувати плоский корж, притискаючи рукою. Викласти їх на деко і накрити серветкою або шматком марлі. Капусту відварити в підсоленій воді з молоком, рідину злити, капусту нарізати скибочками. Яйця збити зі сметаною.
Коржі перекласти на змащений маслом і посипаний борошном деко. Викласти на коржі начинку в такій послідовності: капуста, потім - дрібно нарізану шинка, нарізаний кружечками перець і бринза, натерта на дрібній тертці.
Прикрасити невеликими гілочками петрушки.
Поставити в духовку, розігріту до 200 ° С, і випікати 20 хв.

24. Піца по-тірольськи

для основи : 1 кг борошна, 600 мл теплої води (краще мінеральної, без газу), 25 г пивних дріжджів, 4 ст. ложки оливкової олії.

Для начинки : 400 г томатної пасти, 600 г моцарелли або іншого молодого сиру, 500 г в'яленої копченої шинки з прянощами і ароматичними травами.

для дека : 1 ст. ложка жиру.

приготування

Замісити дріжджове тісто, розкачати тонкий корж і укласти його на змащене жиром деко. Розкласти рівним шаром дрібно нарізані помідори, посолити.
Поставити в заздалегідь добре розігріту духовку (250 ° С) приблизно на 15-20 хв.
За 5 хв до готовності додати моццареллу (дрібні шматочки).
Коли піца буде готова, прикрасити скибочками шинки.

25. Піца китайська

для основи : 1 л молока, 60 г сметани, 20 г вершкового масла, сіль, Південь цукру, 2 яйця, 600 г борошна, щіпка харчової соди.

Для начинки : 15 г сушених грибів, 1/4 качана савойської капусти, по 2 морквини, стебла цибулі-порею і втечі соєвих бобів, 1 кабачок, по 400 г маринованих каштанів і консервованих втеч бамбука, 110 г глютамат натрію, 50 г ріпчастої цибулі-фрі , 90 г суміші подрібненого арахісу з прянощами, сіль, перець.

для дека : 1 ст. ложка олії.

приготування

В молоко додати сметану, яйця, вершкове масло, цукор, сіль і харчову соду. Потім всипати борошно і швидко замісити тісто.
Гриби замочити. Капусту нарізати смужками, а морква-пластинками. Кабачок почистити і нарізати тонкими скибочками. Порей розрізати уздовж навпіл, а потім-на шматочки по 2 см. Пагони бамбука і каштани відкинути на друшляк і нарізати фігурним ножем на тонкі скибочки. Готове тісто розкачати в корж і викласти його на змащену маслом сковороду.
Капусту, моркву і зелений лук перемішати і укласти першим шаром. Потім по черзі додати кабачки, гриби, пагони соєвих бобів, каштани і пагони бамбука.
Все це приправити цибулею-фрі, глютамат натрію, сіллю, перцем, сумішшю подрібненого арахісу і соєвого соусу.
Піцу поставити на 25-30 хв в розігріту до 200 ° С духовку. Накрити тісто чистою тканиною і поставити в тепле місце для бродіння на 2 години (2 рази обмять). Готове тісто розкласти на посипану борошном дошку, відрізати від нього шматки і сформувати з них коржики, обережно притискаючи рукою. Залишити для вистоювання на 5-8 хв.
Відварити окремо головку спаржі, стручки квасолі, гусячу печінку, моркву і дрібно нарізати. Готові коржі покласти на змащену маслом сковороду або в спеціальну форму. Укласти шарами шматочки гусячої печінки, спаржі, нарізані стручки молодої квасолі, морква, розрізані навпіл мариновані гриби, селеру, помідори і цибулю-порей. Все це залити гострим кетчупом, майонезом і посипати тертим сиром.
Поставити піцу в розігріту до 200 ° С духовку і запікати 20 хв. Подавати її з холодним пивом.

27. Піца «Грецька»

для основи : 500 г борошна, 1 кг картоплі, 1 яйце, 25 г дріжджів, 30 г масла, сіль.

Для начинки : 600 г яловичини, по 250 г ріпчастої цибулі і моркви, 200 г селери, 300 г баклажанів, 150 г шпику, по 100 г вершкового масла і стручкової квасолі, сіль, перець.

для дека : 1 ст. ложка жиру.

приготування

Картоплю очистити і нарізати часточками. Зварити його в невеликій кількості води і протерти через сито. У гаряче пюре вбити сире яйце, покласти розведені дріжджі, всипати 1/3 загальної кількості борошна, ретельно перемішати і поставити на 3-4 ч в тепле місце. Після цього додати рослинне масло, сіль, всипати решту борошна і замісити тісто. Поставити його в тепло для вторинного підйому.
М'ясо нарізати шматочками і злегка обсмажити. Овочі (крім баклажанів) нарізати невеликими скибочками і з'єднати з м'ясом. Посолити і поперчити. Баклажани обшпарити окропом і зняти шкірку. Дрібно нарізати їх.
У змащену маслом форму покласти тісто і додати йому форму коржі. На ній розкласти перемішану масу з м'яса і овочів, нарізані баклажани і кубики шпику. Все це посипати вареною квасолею. Для кращого смаку поверх покласти шматочки вершкового масла.
Поставити піцу в розігріту до 200 ° С духовку і запікати 20 хв.

28. Піца по-турецьки

для основи : 300 г борошна, 50 г сиру, 10 г сухих дріжджів, 100 мл теплої води, 60 мл молока, 1-2 яйця, сіль.

Для начинки : 200 г баранини, 2 цибулини, 1 помідор, 100 г сиру, 100 г вершків або сметани, 90 г зелені петрушки, сіль, перець.

для дека : 1 ст. ложка рослинного масла.

приготування

Сир змішати з вершками або сметаною. Дріжджі розвести теплою водою. У борошно вбити яйця і влити підігріте молоко. Змішати сир з борошном та дріжджами. Посолити і круто замісити тісто. Залишити його в холодному місці на 2 ч. Баранину відварити в злегка підсоленій воді і нарізати дрібними кубиками. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Сир натерти на крупній тертці. Помідор акуратно, щоб не витік сік, нарізати кружальцями.
Розкачати тісто в корж. Покласти її на деко так, щоб утворилися нетовсті бортики. На тісто покласти начинку в наступному порядку: м'ясо, цибуля, помідори, сир. Вершки або сметану змішати з меленим червоним перцем, сіллю і залити начинку. Рис відварити в киплячій воді протягом 10 хв, злити воду і охолодити.
Обшпарити помідори окропом, очистити їх від шкірки і нарізати великими шматками. Готовий рис змішати з помідорами, дрібно нарізаною зеленою перцем і м'ясом крабів.
Охолодити тісто розкачати на пласти і укласти в спеціальні форми, попередньо змазані маслом.
Покласти туди суміш з рису, помідорів, перцю і крабів.
Все це залити майонезом і томатним соусом. Яйця зварити всмятку, очистити, посипати ними піцу і залити її майонезом, змішаним з розчиненим желатином. Прикрасити все це часточками огірків і помідорів. Посипати перцем і залити білим соусом. Краї піци підігнути і зліпити.
Запікати в добре розігрітій духовці при температурі 200 ° С 25 хв.
Подавати блюдо на серветках з японськими візерунками.

30. Піца по-польськи

для основи : 500 г борошна, 1 яйце (або 15 г яєчного порошку), 25 г дріжджів, 30 г вершкового масла, сіль.

Для начинки : 240 г краківської ковбаси, 300 г консервованого зеленого горошку, по 50 г ріпчастої цибулі і гострого часникового кетчупу, по 100 г солоних огірків і майонезу, 20 г зеленого салату.

для дека : 1 ст. ложка рослинного масла.

приготування

В 1/3 борошна, зазначеної в рецепті, ввести яйця, розведені невеликою кількістю води дріжджі, замісити тісто і поставити його на 2 год в тепле місце, щоб воно піднялося.
Після цього додати рослинне масло, сіль, всипати решту борошна і вдруге добре вимішати тісто. Поставити його в тепле місце для вторинного підйому (на 1 год). Потім викласти на деко, змащене маслом, і розкачати.
Краківську ковбасу нарізати шматками і підсмажити в олії. Коли зі шматочків утворюються «мисочки», укласти їх на корж. Огірки нарізати невеликими шматочками і розкласти їх між ковбасою. «Мисочки» наповнити зеленим горошком.
Лук і зелений салат подрібнити і посипати ними продукти. Залити все майонезом і кетчупом.
Випікати піцу в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 ° С протягом 25 хв.

31. Піца по-грузинськи

для основи : 400 г борошна, 100 мл молока, 20 г сухих дріжджів, 50 мл води, сіль.

Для начинки : 100 г м'яса, 6 яєць, 150 г сиру, 2 картоплини, 3 цибулини, 60 мл рослинного масла, червоний і чорний перець, пучок петрушки і кропу, сіль.

для дека : 1 ст. ложка жиру.

приготування

Розвести дріжджі в молоці, додати борошно, посолити і замісити тісто, поступово додаючи воду. Готове тісто поставити в тепле місце на 1 год.
М'ясо зварити в підсоленій воді і нарізати кубиками. Варені яйця покришити. Сир натерти на крупній тертці. Картоплю відварити і також нарізати кубиками, а цибулину - кільцями. Зелень петрушки і кропу подрібнити.
Коли в тесті з'являться пухирці, розкачати його на 2 коржі. Розкласти одну на деку і покласти в середину начинку в наступному порядку: цибуля, м'ясо, яйця, картопля, сир. Посолити і поперчити. Потім укласти другу корж і теж покласти начинку (в тому ж порядку). Залити олією.
Випікати піцу в розігрітій до 200 ° С духовці 30 хв. Коли вона буде готова, посипати її зеленню.

У розділі "ПІЦИ" міститься більше 300 рецептів як класичної, так і сучасної піци і її аналогів у різних народів світу.

Оренда серверів. Хостинг сайтів. Доменні імена:

Нові повідомлення C --- redtram:

Нові повідомлення C --- thor:

Макдоналдс намагається забезпечити покупців однаковим наповненням піци у всіх своїх точках продажу. Однак типово японська піца існує.

01. Піца - Морський гребінець, масляний соєвий соус.
Піца з морепродуктами містить мариновані гребінці, мідії, креветки, масляний соус, сир і майонез.
Ціна: Середня - 2 340 ієн (24 $), Велика - 3 480 ієн (35.74 $).

02. Піца - Терріякі Курка
Піца містить терріякі-курка, сир, цибуля, кукурудза, гриби, петрушка, морські водорості і майонез.
Ціна: Середня - 2100 йен (21.57 $), Велика - 3150 йен 932.35 $).

03. Піца - сир і мед
Піца містить сири горгонзола, вершковий сир, змішаний сир, пармезан, помідори чері і зелень петрушки. Після того, як все це запечуть в духовці, заливають зверху медом акації.
Ціна: Середня - 2280 йен (23.42 $), Велика - 3420 йен (35.13 $).

04. Піца - Ковбаса і густо нарізаний бекон з м'ясним соусом.
Піца містить сир, цибулю, нарізану бекон, нарізані кубиками помідори, петрушку, більше 10 видів ковбас і томатний соус з чорним перцем.
Ціна: Середня - 1980 йен (20.34 $), Велика - 2980 йен (30.61 $).

05. Піца - Пряний Bulgogi
Піца-Бульгогі - букв. "Вогонь" по-корейськи, містить гостре м'ясо яловичини, кілька видів перцю чилі, картопля.
Ціна: Середня - 2340 йен (24 $), Велика - 3480 йен (35.74 $).

06. Піца - Майо картоплі
Піца містить печену картоплю з майонезом, ковбасу, кукурудзу ...
Ціна: Середня - 2240 йен (23 $), Велика - 3480 йен (35.74 $).

07. Піца - Авокадо, креветки
Піца містить тільки чотири складові: креветки, панчетта, майонез і соус з авокадо.
Ціна: Середня - 2400 йен (24.65 $), Велика - 3400 йен (34.92 $).

08. Піца - Краб, морепродукти.
Піца містить сир, брокколі, краби і креветки.
Ціна: Середня - 2500 йен (25.683 $), 3750 йен (38.51 $).

09. Піца - Пряний Делюкс
Лук, пепероні, гострі італійські ковбаски і халапеньйо - просто вогонь!
Ціна: Середня - 2120 йен (21.78 $), Велика - 3280 йен (33.69 $).

10. Піца - картопля, анчоуси.
Картопля, гриби, свіжі моцарелла і анчоуси.
Ціна: Середня - 2778 йен (28.53 $), Велика - 4068 йен (41.78 $).

Всі ці піци ви зможете знайти в продають мережах Японії. Але ціни можуть відрізнятися, тому що від публікації минуло досить багато часу. Головне що хотіли показати, це види піци і їх приблизна вартість.