Як виміряти 200 грам борошна. Як відміряти борошно без ваг. Як відміряти борошно без ваг склянкою

У старому рецепті з «Книги про смачну і здорову їжу», виданої в середині минулого століття, написано: взяти 1/2 склянки цукру. Як дізнатися, скільки грамів в склянці цукру? У кухонній шафі ціла полиця скляного посуду, але якою мірою обсягу користувався В.В. Похлебкін, коли писав свою книгу? Просте запитання, який має межі і тонкощі, здатні поставити в глухий кут навіть досвідчену господарку.

Скільки цукру в склянці

Спори виникають через те, що радянські кулінарні книги згадують тонкий (чайний) і гранований склянки.

Якщо подивитися таблицю ваги, скільки цукру в тому і в іншому стакані, виявляться такі цифри:

Суперечливі відомості про те, скільки грам цукру в чистім склянці. Якщо насипати до верху, з обідком, то вийде така ж кількість цукру, що в тонкому чайному. Чому ж поділяють ці дані? Тут знадобиться історична довідка.

Історія гранчака

Класичний гранований стакан має гладкий верхній ободок. Колись військовослужбовцям видавали 200 грам горілки, наливаючи рівно до ризики. Пайку обмінювали на тютюн або цукор, насипали точно також до кордону, де закінчувалися межі і починалася кромка. Так склалася традиція вважати міру гранчака за 200 мл.

Встановлено, скільки грам цукру в чистім склянці: до обідка - 180, до країв - 230. Кулінарні книги говорять, що під мірою «стакан» мається на увазі 250 мл. Дотримуючись старими рецептами, потрібно відмірювати цукор, насипаючи до країв.

Скільки важить будь-стакан цукру

Гранований раритет радянських часів є не на кожній кухні. Сучасний посуд різної форми і місткості. Корисно виміряти улюблений зручний стакан, щоб не витрачати час на зважування сипучих продуктів.

Є три способи:

• виміряти мірним стаканчиком з поділами (мензуркою);
• наповнити ємність і зважити на терезах;
• порахувати, скільки поміститься столових або чайних ложок.

Столова ложка вміщує 25 грам цукру, якщо насипати з гіркою, чайна - 10 грам. Місткість склянки складе:

Дізнатися, скільки важить стакан цукру можна із застосуванням їдальні або чайної ложки. Корисно витратити час на вимір, щоб швидко насипати потрібну кількість продукту.

Як відміряти інші сипучі продукти

За рецептом знадобиться додати борошно, крупу та інші інгредієнти, які також зручно відміряти склянкою.

На допомогу господиням таблиця з вагою найпоширеніших продуктів:

Кілька тонкощів, які потрібно враховувати, отмерівая продукти:

1. Вага цукру може змінюватися в залежності від вологості і розмірів кристалів. Дрібнокристалічного вийде трохи більше, великого менше.
2. Борошно слід відмірювати до просіювання, так як після вона стає пишною і менш щільно заповнює склянку.
3. Сипучі продукти потрібно насипати тонким струмком, що не зачерпувати склянкою прямо з мішка, щоб усередині не утворилися порожнини повітря.
4. Щоб отримати склянку, заповнений вщерть, потрібно насипати «з гіркою» і вирівняти зайве кінчиком ножа.

Тепер відомо, скільки грамів цукру або іншого продукту міститься в скляному стакані. На будь-якій сучасній кухні можна спекти кекс за рецептом зі старої кулінарної книги, навіть якщо немає ваг і гранчака.

Для приготування будь-якої випічки потрібно строго певну кількість борошна. Якщо її більше або менше, ніж потрібно, блюдо може не виправдати очікувань.

Відміряти необхідну кількість борошна швидко і точно допоможуть кухонні ваги. Замість них також можна скористатися мірним стаканом із спеціальними розподілами для різних сипучих продуктів. За відсутності мірної ємності відсипати необхідний обсяг борошна можна за допомогою підручних засобів.

Швидка навігація по статті

Використання склянки

Для того щоб відміряти борошно без ваг за допомогою склянки, необхідно:

• Просіяти борошно не потрібно.
• Насипати продукт потрібно вільно, не прихлопуючи, що не струшуючи і не утрамбовуючи.
• Зачерпувати борошно склянкою небажано: так неможливо домогтися точної кількості. Насипати її слід столовою ложкою.

За допомогою склянки можна відміряти:

• 160 грам - стакан з гіркою.
• 140-145 грам - мука врівень з краями склянки.
• 100 грам - на півтора обідка нижче краю.
• 190-210 грам - утрамбований стакан.

ложка

Кількість борошна в стандартній столовій ложці залежить від отриманої при зачерпиваніі гірки і може складати:

• 45 грам - велика гірка.
• 25 грам - середня гірка.
• 15 грам - маленька гірка.
• 6 грам - без гірки.

Столова ложка з середньою гіркою найкраще підходить для відмірювання рівної кількості борошна: щоб отримати 100 грамів продукту, їх потрібно всього 4. Відміряти борошно чайною ложкою не дуже зручно: вона стане в нагоді, якщо потрібно підсипати небагато продукту. Залежно від гірки в чайну ложку поміщається від 2 до 13 грамів. Щоб отримати рівно 10 грамів, необхідно зачерпнути якомога більше борошна і обдути вийшла гірку, зробивши 2-3 несильних видиху.

Аркуш паперу

Відсипати необхідну кількість борошна можна за допомогою незвичайного способу, який вважається математично точним. Для цього потрібно:

• Накреслити на аркуші паперу прямокутник розміром 20х10 см.
• Відміряти на великих сторонах по 2 см і провести лінію так, щоб вийшло 2 прямокутника розміром 10х2 і 10х18 см.
• Висипати на лист кілограм борошна, намагаючись, щоб вона виявилася всередині великого прямокутника.
• Розподілити борошно рівним шаром в межах прямокутника.
• Відокремити частину борошна, яка займає менший прямокутник. Вага відокремленої частини буде дорівнює 100 грамам

Такий спосіб точний, але вважається складним і незручним: борошно розсипається за рамки листа, а збирати зайвий продукт в пакет або банку втомлює. Тому для відмірювання борошна рекомендується користуватися склянкою або ложкою або придбати мірну ємність.

При бажанні приготувати щось смачне і корисне люди часто стикаються з тим, що компоненти страви в рецептах представлені в грамах. Продукти бувають тверді, рідкі, сипучі, в'язкі та ін. Як відміряти ті самі грами? Досвідчені господині вже вирішили цю проблему.

Співвідношення ваги і обсягу

Зі шкільного курсу відомо, що різні речовини мають різну щільність, а, отже, один і той же вага може займати різний обсяг.

Не у всіх на кухні є ваги для продуктів, та вони й не завжди корисні. Наприклад, зважувати 50 г борошна або 70 г рису - не дуже зручно і займає багато часу. Якщо слідувати рецептом і відміряти потрібні грами за допомогою ваг, приготування їжі займе стільки часу, що жодна господиня не буде задоволена результатами своєї праці, навіть якщо блюдо вийде смачним.

Як правило, точність потрібно при експериментах з новими стравами, а також при дієтах і розвантажувальних днях. Те, що вже відомо і пройдено, робиться зазвичай на око, тобто досвід приходить з практикою.

Але як бути тим, хто починає щось нове? Для таких існує мірна таблиця, в якій представлено, скільки обсягу займає певну кількість сипучих продуктів.

Чим звичніше відміряти продукти на кухні? Та тим, що є під рукою - ложки, склянки, банки та ін. З цього і виходили при складанні таблиці. Тримати її перед очима і при необхідності періодично адресуватися до неї - зручно і корисно.

Таблиця

У мірній таблиці представлено, який обсяг займають 100 г сипучих продуктів, причому не в мілілітрах, літрах і ін., А в ложках і склянках.

продукт	Чайна ложка, г	Столова ложка, г	Гранований стакан (200 г), г
сіль	10	30	260	325
цукор	12	30	160	200
сода	12	28	160	200
Сухе молоко	5	20	95	120
Лимонна кислота	10	30	250	300
желатин порошок	5	15	-	-
крохмаль	10	30	130	160
Цукрова пудра	8	25	140	190
Мак	5	15	125	155
какао	7	20	-	-
кава мелена	10	20	-	-
Борошно пшеничне	10	25	130	160
борошно житнє	10	25	140	170
Рис	7	20	150	180
Крупа манна	7	25	160	200
Крупа гречана	7	25	170	210
пшоно	8	25	180	220
Вівсяні пластівці «Геркулес»	6	12	70	90
горох лущений	10	25	185	230
крупа кукурудзяна	7	20	145	180
Крупа ячна	7	20	145	180
Крупа перлова	8	25	175	230
саго	7	20	150	180
сухарі мелені	5	15	110	125
квасоля	10	30	175	220

Подібна таблиця для спецій також не завадить, тільки спеції прийнято відміряти меншими обсягами.

Часто обсягами відміряють ягоди. Таблиця.

ягоди	Чайна ложка, г	Столова ложка, г	Гранований стакан (200 г), г	Тонкий чайний стакан (250), г
Полуниця	-	25	120	150
малина	-	30	145	180
вишня	-	-	130	165
черешня	-	-	130	165
смородина червона	-	30	140	175
смородина чорна	-	25	125	155
агрус	-	35	165	210
чорниця свіжа	-	35	160	200
чорниця сушена	-	15	110	130
журавлина	-	25	115	145
брусниця	-	20	110	140
ожина	-	30	150	190
лохина	-	35	160	200
шипшина сушена	6	20	-	-
Ізюм	-	25	130	165

Багато хто любить використовувати в кулінарії такий корисний і смачний продукт, як горіхи. Таблиця.

деякі тонкощі

Дані про співвідношення обсягу і ваги сипучих продуктів можуть не здатися досить точними. Справа в тому, що на кухні ми користуємося тієї посудом, яка є під рукою. Чайні та столові ложки, які ми використовуємо, можуть сильно відрізнятися за розмірами і вміщує обсягом. Наприклад, є чайні ложки об'ємом 2,5 і 5 мл, є десертні ложки 10 мл. Столові ложки теж є різноманітними. Є великі столові ложки з черпаком довжиною 7 см і шириною 4 см, - вони вміщають 18 мл води. Є зовсім невеликі, з черпаком довжиною 5 см, вони вміщають 12 мл обсягу. Є середні - об'ємом 15 мл.

Гранований стакан, який присутній в таблиці в якості ємності, вже давно канув у минуле. Не всі знають навіть, як він виглядав. Ми орієнтуємося на те, що він вміщував в себе 200 мл води. Сьогодні багато чайні чашки вміщують в себе той же обсяг.

Щоб конкретизувати заявлені заходи обсягу, які містить таблиця, приймемо такі величини:

• Чайна ложка - 5 мл.
• Столова ложка - 15 мл (або 3 чайних ложки).
• Гранований стакан - 200 мл (13 столових ложок або 40 чайних ложок);
• Стакан стандартний (тонкий чайний) - 250 мл (1,25 граненого склянки, або 17 столових ложок, або 50 чайних ложок).

Керуючись цими заходами обсягу, ви зможете підібрати посуд, яка буде найбільш точно відповідати зазначеним співвідношенням. Знайти будинки зручні у використанні ємності для сипучих продуктів, що відповідають необхідним критеріям, нескладно. При виборі, якщо є необхідність, краще скористатися вагами і мірками.

Сьогодні на прилавках магазинів присутній великий асортимент різних мірних ємностей для продуктів - скляних, пластикових та ін., З об'ємом від декількох мілілітрів і вище. Така покупка не обійдеться дорого, але буде дуже корисною для кухні. Мірні ємності для продуктів в змозі замінити кухонні ваги і полегшити домашню працю.

Займаючись кулінарним творчістю, треба в усьому дотримувати акуратність і не поспішати. У процесі приготування страв не забувайте про правила, за якими необхідно відміряти сипучі продукти:

1. Насипайте продукт в мірну ємність акуратно, легкими рухами, не трамбують його.
2. Мірна ємність для продуктів повинна бути сухою і чистою.
3. Всі розрахунки в таблиці мають на увазі, що сипучі продукти в мірну ємність насипані «без гірки».

Використовуючи такий корисний інструмент, як пропонована мірна таблиця, ви легко впораєтеся з будь-яким рецептом, заощадите свої сили і час. І нехай отриманий результат порадує вас і ваших близьких.

Вам також може бути цікаво

Як виміряти борошно без ваг

Успішне приготування більшості страв залежить від точного дотримання пропорцій продуктів, зазначених у рецепті. Найчастіше вага продуктів вказується в грамах. Але як визначити його в домашніх умовах? На допомогу прийде наша таблиця мір і ваг.

Скільки грамів борошна в одному тонкому склянці? А в чистім? Скільки важить чайна ложка гірчиці або їдальня - меду? Який вага середньої цибулини або картоплини? Все це можна дізнатися, не страждаючи з вагами, а просто подивитися в таблиці мір і ваг продуктів.

Перш ніж визначати вагу продуктів, слід ознайомитися з певними правилами. Якщо ви не будете їх дотримуватися, у вас не вийде безпомилково відміряти потрібну вам кількість продуктів.

1. Склянки і ложки заповнюються рідкими продуктами (рослинна олія, молоко) повністю.
2. В'язкі (варення, згущене молоко, сметана) і сипучі (борошно, крупи) зачерпує ложками і накладаються в стакан «з гіркою».
3. Сипучі продукти не можна утрамбовувати і розпушувати.

Ємність посуду для вимірювання ваги продуктів наступна:

• тонкий (чайний) стакан - 250 см 3
• гранований стакан - 200 см 3
• 1 чайний ст. \u003d 16,5 ст.л. \u003d 50 ч.л.
• 1 гранований ст. \u003d 13 ст.л. \u003d 40 ч.л.

Рідкі і в'язкі продукти

продукти	Вага продуктів в грамах
	тонкий ст.	гранований ст.	ст.л.
розтоплене масло
розтоплений маргарин
Рослинна олія
Згущене молоко
Топлене масло
Томатна паста
фруктове пюре
Цільне молоко

Крупи і пластівці

продукти	Вага продуктів в грамах
	тонкий ст.	гранований ст.	ст.л.
Геркулес
перловка
Ячна крупа
Кукурудзяні пластівці
Вівсяні пластівці
пшеничні пластівці

сипучі продукти

продукти	Вага продуктів в грамах
	тонкий ст.	гранований ст.	ст.л.
Желатин (порошок)
Какао-порошок
картопляна мука
Кукурудзяне борошно
Лимонна кислота (кристали)
лущений горох
мелена гвоздика
мелена кориця
мелені сухарі
Мелену каву
Мелений перець
нелущений горох
пиляний цукор
Питна сода
Пшеничне борошно
Цукор пісок
Цукрова пудра
сухий чай
Сухе молоко
сочевиця

Як виміряти вагу без ваг

Овочі та фрукти

продукти	Вага продуктів в грамах
	тонкий ст.	гранований ст.	ст.л.
суниця
Картопля
Полуниця
Корінь петрушки
Ріпчаста цибуля
сушені гриби
Чорна смородина

горіхи

яйця

Як визначити вагу вівчарки без ваг

Всім відомо, що головний секрет успішних страв полягає в правильно підібраному рецепті. У кожному з них можна зустріти перелік інгредієнтів, які вказані в певній кількості. Не всім господиням вдається на око визначити, наприклад, скільки в столовій ложці борошна в грамах або скільки її в склянці. Коли під рукою немає кухонних ваг, вельми до речі припадуть знання щодо заходів продуктів в ложках або склянках.

Як відміряти борошно в столових ложках

Безумовно, кількість борошна залежить від страви, яке господиня має намір приготувати. Якщо це будь-якої соус, то не обов'язково точно знати, скільки в столовій ложці борошна, оскільки можна підсипати її поступово і зупинитися, коли соус досягне потрібної консистенції. Інакше справа йде з випічкою або різного роду запіканками. В таких стравах краще сувора дозування борошна, щоб вони тримали форму і виходили пишними після приготування. Для запіканок, сирників і оладок дуже зручно вимірювати борошно в ложках, оскільки її туди потрібно небагато. Знаючи, скільки в столовій ложці борошна, можна швидко і точно відміряти потрібну порцію. Однак є різниця, набирати борошно в ложку з гіркою чи ні, адже від цього зміниться її вага. Скільки грам борошна в ложці без гірки? Якщо мова йде про звичайну пшеничній муці, то її буде 15 грам. У ложці з невеликою гіркою - близько 20, а якщо зачерпнути ложкою багато борошна, з великою гіркою, то вийде 25-30 грам.

Як відміряти ложкою 100 грам борошна

Коли мова йде про пироги чи іншої випічці, то може здатися незручним відміряти борошно ложкою, адже, як правило, в таких стравах її досить. Але якщо під рукою є рецепт, в якому чітко вказано кількість борошна в грамах, то це можна зробити без праці, отмеряя ложками на порції по 100 грам борошна. Скільки ложок потрібно, щоб відміряти таку порцію? Якщо розраховувати на ложку з гіркою - то всього 4. Таким чином, можна легко пекти пироги, замішувати тісто на млинці або оладки, маючи перед собою чіткий рецепт. Головне, пам'ятати, що вміння готувати смачну і здобну випічку приходить з досвідом, адже, як відомо, у двох жінок, які печуть по абсолютно однаковим рецептами, можуть вийти зовсім різні на смак пиріжки. Тому іноді має сенс не зациклюватися на грамах, а подивитися, наскільки вдалим по консистенції виходить тісто для того чи іншого блюда.

Скільки борошна в склянці

У багатьох рецептах можна зустріти вимір борошна склянками. Як бути в такому випадку? Зазвичай під склянкою мається на увазі звичайний У такому посудині буде рівно 130 грам борошна, тому, знаючи, вийде без праці відміряти необхідну кількість у склянку. Таким чином, для смачної домашньої випічки не завжди потрібно мати під рукою кухонні ваги, хоча з ними, безсумнівно, зручніше готувати. Завжди прийде на допомогу звичайна якої можна відмірювати абсолютно будь-який інгредієнт для рецепта в необхідній кількості. Але не варто забувати про те, що дані, зазначені в статті, відповідають за вагою саме борошні, цукор або масло будуть мати зовсім інший вага в кількості однієї ложки.