Як красиво зробити манти. Класичні манти – покроковий рецепт приготування з фото. Кращий рецепт тесту на манти, щоб воно було еластичним і не рвалося

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Ця національна страва татар та пакистанців, проте, батьківщиною мантів вважається Китай, де їх називають «маньтоу», що перекладається російською як «хліб, зроблений на пару». У уйгурському рецепті приготування страви як начинка використовується яловичина, але не менш смачно з тестом поєднується будь-яке інше м'ясо.

Як приготувати манти

М'ясна страва також носить такі назви, як пози та бууз. Віддалено воно може нагадувати грузинські хінкалі або звичні нам пельмені, проте різниця все ж таки відчутна. Всередину мантів традиційно кладуть не фарш, а рубане м'ясо з додаванням великої кількості цибулі та курячого баранячого жиру. Приготування мантів у домашніх умовах має на увазі використання мантоварки (каскану), яку сучасні господині замінюють пароваркою або, у крайньому випадку, друшляком, поставленим на каструлю з киплячою водою.

Класична татарська страва раніше готувалась виключно з м'ясною начинкою, переважно з баранини. Сьогодні його роблять з картоплею, рибою, сиром, гарбузом, грибами, овочевою сумішшю. М'ясний наповнювач готують із різних продуктів, включаючи свинину та птицю. При цьому подрібнюють його за допомогою ножа, а не блендера або м'ясорубки. Ідеально, якщо м'ясо буде нарізане дрібно та тонко, тоді в мантах воно буде дуже соковитим та смачним. Поліпшити страву можна за допомогою додавання до начинки сала, цибулі.

Тісто

Від якості основи страви залежить не тільки смак, але й те, чи триматимуть вироби сік під час варіння. Як приготувати тісто для мантів? З цією метою не обов'язково використовувати яйця чи дріжджі. Традиційний рецепт має на увазі приготування прісного тесту на воді. Який варіант ви не вибрали, важливо ретельно вимісити і пром'яти основу протягом хоча б 15 хвилин.

Як ліпити манти

Коли готовий наповнювач, приступають до ліплення виробів. Як зробити манти соковитими та смачними? Для цього важливо щільно та герметично їх заліпити. Начинку викладають у центр коржі, два її протилежні краї піднімають і заліплюють пальцями. Далі закриваються два вільні бічні кінці, щоб шов був перпендикулярний першому. Таким же чином необхідно загорнути краї, що залишилися, з іншого краю. Шви закритого виробу нагадують букву "Н". Щоб надати пельмешку округлу форму, з'єднайте між собою усі куточки.

Рецепт приготування мантів

Ця страва дуже популярна на татарських, узбецьких та інших східних кухнях. Готують його на пару, використовуючи при цьому спеціальний посуд – мантишницю. Така каструлька оснащена спеціальними гратами, на які викладаються зліплені вироби. Заміною такому посуду може послужити звичайна пароварка, при цьому страва вийде не менш вдалою та смачною. Приготування мантів у домашніх умовах – процес нескладний, але знати певні хитрощі потрібно. Нижче наведено рецепти з фото різних варіантів м'ясної східної страви.

У пароварці

• Час: 1,5 години.
• Калорійність: 184 кКал/100 г.
• Призначення: обід/вечеря.
• Кухня: східна
• Складність: середня.

Парові страви стають все популярнішими, що пов'язано не тільки з їхньою користю, але й простотою приготування. Однак манти просто не можна зварити інакше. Як і вареники або пельмені, їх можна готувати з різними наповнювачами, будь то курятина, овочі, сир, сухофрукти. Нижче описано класичний рецепт приготування східної страви за допомогою мантоварки. Як правильно робити манти на пару?

Інгредієнти:

• сало свиняче - 30 г;
• баранина/яловичина – 0,3 кг;
• цибуля – 8 шт.;
• яйце;
• приправи (перець, зіра);
• борошно - 1 ст.;
• вода – 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Дуже дрібно порубайте м'ясо, сало.
2. Очищений лук подрібніть кубиками, змішайте з підготовленими м'ясними компонентами. Сюди додайте приправи.
3. Окремо слід збити яйце, додавши до нього питну воду, сіль. Ретельно перемішайте продукти і всипте до отриманої суміші борошно, починаючи вимішувати тісто (воно має вийти крутим, пружним і трохи жорсткуватим).
4. Через 15 хвилин вимішування відкладіть його на 10 хвилин «відпочити».
5. Після цього розділіть грудку на 4 рівні частини, кожну з них розріжте ще на 9 шматків.
6. Починайте формувати спочатку кульки, потім коржики, які слід розкачати качалкою.
7. На коржики викладіть по повній ложці начинки, далі защипніть краї виробу пальцями. Прихлопніть мішечки, щоб вони придбали форму прямокутника/квадрата.
8. Викладіть пельмешки в мантоварку та готуйте на пару приблизно 40 хвилин.

З фаршем

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: на 6 осіб.
• Калорійність: 179,5 кКал/100 р.
• Призначення: вечеря/обід.
• Кухня татарська.
• Складність: середня

Щоб нагодувати чоловіка, вистачить всього 4-5 мантів, тому готувати їх простіше, ніж дрібніші пельмені, на ліплення яких йде іноді не одну годину. Запропонований рецепт мантів з фаршем передбачає використання суміші свинячого та яловичого м'яса, проте, щоб зробити страву менш калорійною, можете замінити начинку курятиною. Як приправи відмінно підійдуть сушений базилік і м'ята. Як готувати смачні манти?

Інгредієнти:

• картопля – 2 шт.;
• цибуля – 5 шт.;
• яловичий фарш – 0,5 кг;
• яйця – 2 шт.;
• свинячий фарш – 0,5 кг;
• борошно кукурудзяне – 2 ст. л.;
• вода – 1 ст.;
• борошно пшеничне 0,7 кг;
• спеції;
• олія вершкове – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Змішайте обидва види борошна.
2. Яйця слід збити із остудженою водою, 1 ч. л. солі. Після цього суміш з'єднайте з борошном і замісіть тісто. Спочатку робіть це за допомогою вилки, потім, коли маса стане пружною, руками. Процес триватиме приблизно 20 хвилин.
3. Готову основу накрийте вологою серветкою, залиште настоятися на годину.
4. Цибулю потрібно дрібно порізати, змішати з двома видами фаршу, тертою картоплею, спеціями. Наповнювач для мантів накрийте харчовою плівкою та залиште на 20 хвилин.
5. З тіста сформуйте невеликі коржики, розкотіть їх завтовшки 1 мм. На кожен кружок викладіть ложку наповнювача і маленьку скибочку вершкового масла.
6. Після того, як ви зліпили манти, помістіть їх на пароварку та варіть до готовності (приблизно 25 хвилин).

З м'ясом

• Час: 2:00.
• Калорійність: 217 кКал/100 г.
• Призначення: вечеря/обід.
• Кухня: східна.
• Складність: середня.

Головною відмінністю мантів від пельменів є спосіб подрібнення начинки: при приготуванні перших м'ясо не перемелюється за допомогою м'ясорубки, а рубається ножем. Так страва виходить максимально соковитою, смачною, а м'ясний компонент не втрачає своєї волокнистої структури. Манти з м'ясом можна приготувати менш жирними, скоротивши кількість сала, що входить до них, або зовсім відмовитися від його використання. Як готують манти з нарубаної баранини та цибулі?

Інгредієнти:

• яйце;
• вода – 1 ст.;
• цибуля – 3 шт.;
• бараняча м'якоть – 0,25 кг;
• борошно - 2,5 ст.;
• спеції;
• масло вершкове – 30 г;
• свинина – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Спочатку слід замісити заварне тісто (на окропі). Для цього з'єднайте яйця із сіллю, збийте продукти. В борошно вилийте окріп, додайте яєчну суміш і вимісіть туге пружне тісто.
2. Помите м'ясо попередньо подрібніть ножем максимально дрібно. Таким же чином поріжте цибульку і змішайте з м'ясним компонентом.
3. У начинку додайте спеції і можна приступати до ліплення мантів.
4. Розділіть готову основу на невеликі частини, кожну з яких потрібно тонко розкачати та розрізати на квадрати.
5. У центр кожного квадрата помістіть м'ясний наповнювач і шматочок вершкового масла, потім з'єднайте кінці навхрест.
6. Викладіть манти на мантоварку, накрийте кришкою і варіть 45 хвилин при киплячій воді. Готову страву подавайте зі сметаною.

У мультиварці

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 особи.
• Калорійність: 175 кКал/100 г.
• Призначення: вечеря/обід.
• Кухня: татарська, узбецька.
• Складність: середня.

У дунганській кухні при приготуванні мантів використовується баранина, а російські господині вважають за краще додавати яловичину, свинину або їхню суміш. Зробити блюдо з м'ясом в мультиварці не складе труднощів навіть кулінарам-початківцям, головне - точно слідувати інструкції. Апетитна, ситна страва не залишить ваших рідних байдужими. Нижче докладно і з фото описаний рецепт мант в мультиварці.

Інгредієнти:

• тепла вода – 1 ст.;
• борошно - 400 г;
• спеції, сіль;
• свинячо-яловичий фарш – 0,4 кг;
• цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Змішайте м'ясний компонент із дрібно порубаною цибулею, приправте спеціями і відправте в холодильник, накривши кришкою/плівкою.
2. Як зробити тісто на манти? Просійте борошно в об'ємний посуд, зробіть у гірці поглиблення і влийте трохи води, додайте солі.
3. Вимішуйте основу для страви, поступово підливаючи воду, поки тісто не вийде слухняним, пластичним.
4. Розділіть продукт на маленькі грудочки, кожен із яких потрібно тонко розкотити. Після виріжте за допомогою склянки кружальця діаметром близько 7 див.
5. Кожен корж заповніть фаршем і закрийте як конверт, з'єднавши краї пальцями.
6. Заповніть чашу мультиварки 300 мл гарячої води, змастіть ємність для приготування продуктів на пару олією і викладіть на неї манти.
7. Закрийте кришкою, активуйте опцію «Варка на пару», а через 45 хвилин страву можна подавати зі сметанним соусом для мантів.

Узбецькі манти

• Час: 80 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 особи.
• Калорійність: 270 кКал/100 г.
• Призначення: вечеря/обід.
• Кухня: узбецька.
• Складність: середня.

Якщо у вас немає мантоварки, зварити страву можна за допомогою простої каструльки, заповнивши її на третину водою і поставивши зверху або друшляк, або глибоку тарілку. Поверхня, на якій лежатимуть пельмішки, має бути змащена олією, при цьому варити їх потрібно, накривши кришкою. Деякі сміливі господині експериментують, запікаючи страву в духовці (у цьому випадку тісто готується дріжджове). Якщо зробити основу на кефірі чи кислому молоці, то смачними виходять смажені манти. Нижче запропоновано покроковий рецепт мантів з м'ясом узбецьки.

Інгредієнти:

• яйце;
• цибуля – 3 шт.;
• м'ясо – 0,4 кг;
• борошно – 0,5 кг;
• картопля велика – 1 шт.;
• сало – 35 г;
• приправи;
• олія рослинна – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте півсклянки води з яйцем, додайте чайну ложку олії, після чого добре збийте рідину.
2. Починайте повільно підсипати сюди ж борошно. Коли тісто стане крутим, потрібно пром'яти його і відбити протягом 15 хвилин, тоді основа набуде потрібної еластичності. Готовий продукт залиште хоча б на 20 хвилин відпочити, накривши вологим рушником.
3. М'ясо слід вимити, промокнути серветкою, потім разом із салом дрібно нарізати на маленькі шматочки.
4. Цибулю можна подрібнити ножем або блендером.
5. Очистіть картоплю, поріжте кубиками (чим менше, тим краще).
6. З'єднайте овочі з м'ясними компонентами, перемішайте та приправте.
7. Тісто розкотіть завтовшки 1 мм, наріжте невеликими шматками. На кожен корж помістіть ложку начинки, після защипніть протилежні краї хрест-навхрест і злегка приплюсніть кожен виріб.
8. Сформовані манти викладіть на промаслені рівні, коли вода закипить. Через 40 хвилин їх можна подавати на стіл.

По-татарськи

• Час: 80 хвилин.
• Кількість порцій: на 8 осіб.
• Калорійність: 166 кКал/100 г.
• Призначення: обід/вечеря.
• Кухня татарська.
• Складність: середня.

Це дуже поживна, ароматна та смачна страва роблять не тільки в Татарстані, але й інших країнах Центральної Азії, Монголії, Туреччини, Башкортостані, Кореї. Кожен рецепт має свій особливий склад та спосіб приготування. Нижче описано, як готувати манти по-татарськи. Подавати готові вироби можна з топленим вершковим маслом, аджикою, подрібненою свіжою зеленню, сметаною, або ж приготувати ідеальний соус для мантів - ткемалі.

Інгредієнти:

• яйце;
• борошно – 1 кг;
• бараняче філе – 1 кг;
• молоко – 1,5 ст.;
• цибуля – 1 кг;
• спеції (зіра, каррі, червоний та чорний перець);
• олія для смаження;
• картопля – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Змішайте чайну ложку солі з молоком та яйцем. У однорідну рідину поступово всипайте борошно і заважайте компоненти вилкою.
2. Коли основа стане густою, викладіть її з миски на стільницю і починайте вимішувати руками, змащеними маслом. Через 15 хвилин надішліть тісто в холодильник.
3. Баранину наріжте дрібно, для цього варто використовувати дуже гострий ніж.
4. Цибулю можна подрібнити напівкільцями і обсмажити в маслі.
5. Змішайте подрібнену баранину з цибулькою, приправте суміш.
6. Вийміть тісто з холодильника, розділіть на 4 частини, кожну з яких потрібно розкотити максимально тонко і розрізати на рівні квадрати.
7. У центр кожної платівки помістіть начинку та кілька картопляних кубиків. Після закріпіть куточки тіста один з одним (виріб має виглядати як конвертик). Після скріпіть манти з двох країв, що залишилися.
8. Дно пароварки змастіть вершковим маслом, викладіть на нього вироби та варіть 45-50 хвилин.

З яловичини

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: на 2-3 особи.
• Калорійність: 180 кКал/100 г.
• Призначення: обід/вечеря.
• Кухня: східна.
• Складність: середня.

Соковиті манти з яловичиною – популярна страва середньоазіатської кухні, яка за технологією приготування мало відрізняється від звичних нам пельменів, тому, керуючись запропонованим нижче поетапним рецептом, можна легко зробити цю страву правильно. Особливу увагу слід приділити тесту. Важливо, щоб вона була розкатана дуже тонко, але не рвалася під час варіння. Для цього обов'язково дати основі настоятися перед ліпленням.

Інгредієнти:

• цибулина;
• яловичина – 0,3 кг;
• куряче яйце;
• картопля – 2 шт.;
• борошно - 1 ст.;
• спеції;
• вода – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Вимиту, просушену яловичину поріжте на маленькі смужки або подрібніть у м'ясорубці. Якщо м'ясо пісне, додайте до нього трохи сала чи смальцю.
2. Цибулю пропустіть крізь м'ясорубку, змішайте з м'ясним компонентом, приправте.
3. Картоплю очистіть, дрібними кубиками наріжте, потім з'єднайте з фаршем.
4. Борошно просійте, повільно влийте воду (можна мінералку), вбийте сюди яйце і замісіть туге тісто. На це піде приблизно 15 хвилин. Нехай основа для мант «відпочине» півгодини, потім розкотіть її тонким пластом.
5. Виріжте з|із| тесту квадратики, в центр кожного викладете ложку фаршу і трохи картоплі. Защіпніть краї виробів навхрест.
6. Сформовані красиві манти викладіть у чашу пароварки, попередньо змастивши її олією.
7. Зваріть манти (на це піде 40 хвилин) та подавайте з томатним або сметанним соусом.

З гарбуза

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: на 3-4 особи.
• Калорійність: 180 кКал/100 г.
• Призначення: обід/вечеря.
• Кухня: вегетаріанська.
• Складність: середня.

Традиційно манти готують з м'ясною начинкою, але навіть у вегетаріанському виконанні страва виходить дуже смачною та ситною. Традиційно як пісний наповнювач використовують гарбуз, але підійде і картопля, розбухлий маш. Додайте потерту моркву або посічену капусту. Не бійтеся експериментувати, тоді щоразу у вас виходитиме нова страва. Нижче запропоновано класичний рецепт мантів із гарбузом.

Інгредієнти:

• гарбуз – 0,5 кг;
• вода – 1 ст.;
• сіль - ½ ч. л.;
• борошно – 0,5 кг;
• спеції;
• вершкове масло.

Спосіб приготування:

1. З борошна, солі та води замісіть тісто (пружне та еластичне). Покладіть його на півгодини під вологий рушник.
2. Очистіть гарбуз, наріжте дрібними кубиками, додайте до нього спеції.
3. Знову вимісіть тісто, розкотіть його на столі тонко, розділіть на коржики квадратної форми. На середину кожної пластинки викладіть гарбуз і невеликий шматочок вершкового масла|мастила|.
4. Защипніть краї мантів навхрест, після чого потрібно зварити вироби за допомогою мантоварки або пароварки. Попередньо змастіть дно олією та готуйте страву на пару півгодини.
5. Готові манти варто змастити вершковим маслом та подавати з улюбленим соусом.

З баранини

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: на 4 особи.
• Калорійність: 205 кКал/100 г.
• Призначення: обід/вечеря.
• Кухня: східна.
• Складність: середня.

Щоб приготувати смачні манти з бараниною, необхідно придбати хороший шматок м'яса (бажано свіжий, але можна працювати з замороженими заготовками). Оптимальний варіант - вибирати філе з передньої чи задньої ноги. Крім баранини, рецепт передбачає використання курдючного сала та великої кількості цибулі. Останній надає страві особливої ​​соковитості та аромату, причому цибулі має бути у півтора рази більше, ніж м'яса. Соус для мантів можна подавати будь-хто.

Інгредієнти:

• бараняча м'якоть – 1 кг;
• спеції;
• цибуля – 1,5 кг;
• борошно – 0,5 кг;
• сало курдючне – 0,2 кг;
• вода – 1 ст.;
• яйце.

Спосіб приготування:

1. Змішайте яйце з водою та двома чайними ложками солі до однорідності.
2. Просійте борошно, зробіть у гірці поглиблення і повільно починайте вливати до нього яєчну суміш, вимішуючи тісто для мантів. Коли основа придбає густоту, викладіть його на рівну поверхню і вимішуйте руками протягом 15 хвилин. Готове пластичне тісто залиште наполягати.
3. Баранину звільніть від кісток, прожилок, потім наріжте максимально дрібно.
4. Жир теж потрібно дрібно подрібнити разом із цибулею. Поєднайте ці компоненти з порізаною бараниною, приправте спеціями, сіллю - це послужить начинкою для мантів.
5. Знову промніть тісто, розкотіть його тонкими пластами, кожен з яких потрібно розділити гострим ножем на коржики діаметром приблизно 12 см.
6. Заповніть майбутні манти начинкою, краї закріпіть, сформувавши щось на зразок конвертика.
7. Готові вироби викладіть на промаслену поверхню мантоварки/пароварки та готуйте не менше 40 хвилин.

З рибою

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: на 5 осіб.
• Калорійність: 180 кКал/100 г.
• Призначення: обід/вечеря.
• Кухня: східна.
• Складність: середня.

Запропонований рецепт особливо подобається жінкам, які стежать за своєю фігурою, підійде тим, хто дотримується посту або дієти. Манти з рибою виходять нежирними та мають ніжний делікатний смак. Цінителі легких страв точно оцінять їх належним чином. Рибку для мантів можна брати будь-яку, але оптимальним варіантом для начинки у класичному рецепті є горбуша.

Інгредієнти:

• борошно – 1 кг;
• сало (не обов'язково) – 100 г;
• горбуша – 1 шт.;
• спеції;
• яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Очистіть рибу від кісток, шкіри, поріжте її дрібно або пропустіть крізь м'ясорубку.
2. Очистіть, подрібніть цибулю, змішайте з рибкою, додайте сюди ж яйце, спеції.
3. З яйця, що залишилося, борошна, склянки води, чайної ложки солі замісіть пружне тісто.
4. Розкотіть основу для мантів тонко, виріжте із пласта кружечки за допомогою склянки. На кожен помістіть начинку та защипніть краї, зібравши їх зверху як мішечок.
5. Викладіть манти на дно пароварки, змащене олією. Варіть блюдо 45 хвилин.

Як варити манти

Щоб не розчаруватися у блюді, потрібно знати, як правильно варити манти. Досвідчені кулінари радять:

• обов'язково додавати в тісто яйце, інакше воно не буде еластичним та смачним;
• якщо у вас немає пароварки чи мантишниці, можете відварити вироби, виклавши на марлю, закріплену на каструлі;

Розсіл для огірків на 1 літр води

Ті, хто люблять азіатські страви, можуть уявити собі гастрономічне задоволення різними видами смачних мантів. Ця страва готується з тіста, а начинкою для нього є м'ясо.

Домогтися чудового смаку мантів можна за рахунок їхнього приготування за рецептами, запропонованими професійними кулінарами.

У цій статті представлені найкращі рецепти: ви дізнаєтеся, як ліпити красиві та смачні манти вдома, з начинками із різних інгредієнтів.

Всі рецепти доповнені барвистими фото – залишилося лише вибрати рецепт і порадувати близьких простою, але ситною стравою.

Манти - покроковий рецепт з фото

Простий класичний рецепт

Для створення тесту за традиційною класичною рецептурою знадобиться:

• 1 яєчко;
• 700 гр. борошна;
• 250 мл підігрітої води;
• сіль.

Компоненти для начинки:

• 2 кг телятини;
• 4 цибулини;
• 1 картопля;
• 2 ст. ложки олії оливи;
• сіль;
• 0,5 ч. л меленого чорного перцю.

В окремому посуді перемішайте борошно з сіллю, додайте|добавляйте| воду і яєчко і замісіть тісто. Через 5-7 хвилин помістіть його в целофан і відкладіть на 15 хвилин.

У такий спосіб готують найсмачніше тісто для східних мантів – цей рецепт – правильний, багаторазово перевірений і використовується багатьма господинями.

Тісто для мантів - рецепт класичний з фото

Тепер треба подрібнити м'ясо. Найзручніший варіант - зробити з нього фарш, перекрутивши на м'ясорубці.

З'єднайте фарш з дрібно нашаткованою цибулею та картоплею.

З|із| тесту зробіть тонкі пластини прямокутної конфігурації - і в кожну покладіть по столовій ложці ситної начинки з м'яса. Защипніть куточки мантів і помістіть їх у духову шафу, на грубку в ємність, заповнену водою, або в пароварку.

На замітку!Цю страву можна зробити і на паровій лазні: у цьому випадку вона вийде ще й корисною для здоров'я.

Процес приготування займе близько 45 хвилин. Потім можна викласти манти на блюдо, залити сметаною та прикрасити подрібненою зеленню.

Манти - рецепт класичний: покроковий рецепт з фото

Подивіться навчальне відео про те, як просто готувати східні манти в домашніх умовах – настав час і вам освоїти мистецтво ліплення красивих мантів:

Узбецький рецепт

Дуже популярні манти, виготовлені за узбецьким рецептом.

Список продуктів для тесту та начинки:

• 300 гр. борошна;
• 100 мл води;
• 1 яєчко;
• 0,5 кг баранини (що жирніше, тим краще);
• 0,5 кг цибулі;
• сіль зі спеціями.

На замітку!Надати страві вишуканих смакових ноток допоможе спеція зіру, але можна використовувати й інші приправи для м'яса.

Дізнаємося, як зробити своїми руками манти по-узбецьки покроково:

1. Готуємо начинку. Видаліть із м'яса надлишки жиру і поріжте його невеликими кубиками.
2. Дрібно наріжте жир і помістіть його в інший посуд.
3. Очистіть цибулю і наріжте великими шматками. Посолити його, додати спеції.
4. З'єднайте цибулю з м'ясом та жиром. Заважайте начинку.

Готуємо тісто:

Готові манти полийте сметаною або соусом майонезним, і можете подавати на стіл.

Манти узбецькі: рецепт приготування з фото

Швидкий «лінивий» рецепт – не менш смачний

Розглянемо ще один спосіб створення мант своїми руками. Його перевага полягає в тому, що він готується просто та швидко.

Вам знадобиться:

• 0,5 кг м'яса;
• 400 гр. картоплі;
• 0,5 кг борошна;
• цибулина;
• яєчко;
• 100 гр. жиру;
• сіль;
• мелений перчик;
• олія;
• вода.

Покроковий процес приготування лінивих мантів:

1. Замішуйте тісто на основі борошна, яєчка та води, посоліть його. Сформувавши ущільнену та еластичну заготовку, відкладіть її.
2. Наріжте цибулину кубиками, а картоплю — маленькими брусочками. М'ясний жир дрібно порубайте.
3. Підготуйте начинку з цих компонентів. Якщо вона вийде рідкою, досипте муки.
4. Додайте приправи та знову перемішайте.
5. Зробіть круглу заготовку з|із| тіста і змастіть|змазати| її маслом.
6. Розкладіть начинку, рівномірно розподіливши її по поверхні тіста. Залишіть трохи місця по краях, щоб згорнути тісто в рулет.
7. Змастіть внутрішню частину пароварки олією та запікайте манти 40 хвилин.

Ліниві манти: рецепт з фото, покроково

Готову страву розріжте та полийте сметаною – і можна дегустувати!

З гарбузом

Традиційною начинкою для мант є м'ясо, але їх можна приготувати і з більш оригінальним наповненням, наприклад, з гарбузом у поєднанні з м'ясним фаршем.

Ось правильний рецепт тесту для мант. Для його виготовлення знадобиться:

• 450 кг борошна найвищого гатунку;
• яєчко;
• 0,5 чайної ложечки солі;
• 200мл води.

Для начинки:

• 400 гр. гарбуза;
• 400 гр. м'яса;
• 2 цибулини;
• мелений перчик;
• сіль;
• оцет (їдальня ложка);
• 2 столові ложки слив. олії.

Соус для східних мантів з оригінальним наповнювачем з гарбуза готується з двох томатів, часникового зубка, солі з перцем, цукрового піску та столової ложки соняшникової олії.

Цей соус надає страві більш вишуканого смаку. Таку страву навіть найвибагливіші в плані їжі гості гідно оцінять.

У гірці з борошна зробіть поглиблення і вбийте туди яєчко, посоліть і підлийте підігріту воду. Тісто слід ретельно замішувати, а потім відкласти на годину.

Наріжте кубиками гарбуз, м'ясо і цибулину (одну перетворите на пюре, скориставшись блендером). Гарбуз для покращення її смакових якостей потрібно посолити, приправити перцем та оцтом. Цибулю змішати з м'ясом, поперчити цю масу і влити другу частину оцту. Після цього всі компоненти перемішуються.

З|із| тесту сформуйте кружки, покладете в центр начинку і загорніть. Для приготування страви використовуйте пароварку. Не забудьте прикрасити манти та полити їх сметаною. Подавайте гарячими та радуйте близьких смачною стравою азіатської кухні.

Манти з гарбузом: покроковий рецепт з фото

Приготування мантів з гарбузовою начинкою багато часу не займе, а як впоратися з цим кулінарним завданням можна дізнатися з наступного відео:

З картоплею

Щоб приготувати апетитний обід або ситну вечерю, скористайтесь рецептом східних мантів із м'ясним фаршем та картоплею.

Вам знадобиться:

• 0,5 кг фаршу;
• 2-4 картоплі;
• 2 яєчка;
• 250 мл води;
• сіль;
• мелений перчик;
• 600 гр. борошна;
• 2 середні цибулини;
• 100 мл олії.

Манти з картоплею: ​​покроковий рецепт з фото

Простий покроковий рецепт тесту для мантів:

1. Замішуємо цупке тісто. Для цього змішуємо борошно з яйцями, водою та олією.
2. Робимо фарш – перемішуємо м'ясо з нашаткованою кубиками картоплею та дрібно порізаною цибулею, солимо та перчимо. Щоб фарш вийшов соковитішим, можна додати невелику кількість води.
3. З тіста формуємо пласти округлої форми розміром приблизно по 12 см. Наповнюємо їх начинкою та загортаємо.

Тривалість виготовлення мантів за цим рецептом складає 50 хвилин.

Тісто для мантів у хлібопічці

Дуже смачними виходять манти із тіста, зробленого за допомогою хлібопічки. Прилад, призначений для випікання хліба, дозволяє швидко готувати пружне тісто. Манти з такого тіста мають чудовий смак.

Що потрібно для створення тесту для мантів за допомогою хлібопічки? Перелік інгредієнтів:

• 750 гр. борошна;
• 250 мл води;
• яєчко;
• ложечка солі і така ж кількість олії.

Збийте яйце з водою, всипте в суміш, що вийшла, борошно (обов'язково просійте її), влийте масло, посоліть. Випікайте в хлібопічці, встановивши програму замісу тіста для домашніх пельменів чи піци.

Готове тісто заповніть начинкою. Як наповнювач використовуйте м'ясний фарш: він готується за традиційною рецептурою, можна скористатися і готовим магазинним продуктом.

Якщо у вас немає досвіду у виготовленні мантів, і ви вирішили зробити цю страву вперше, перегляньте відео, що навчає тонкощам його приготування:

На приготування мантів за цим рецептом піде близько 40 хвилин.

Тісто на мінералці

Тісто для східних мантів можна зробити не лише на звичайній воді, а й на мінеральній. Кілька корисних порад допоможуть вам у цій справі. Крім 250 мл мінералки, вам знадобиться 1 кг борошна, 0,5 чайної ложки цукрового піску, 4 столові ложки олії і щіпка солі.

З'єднайте всі компоненти, крім борошна. Її потрібно пропустити через сито, щоб не було грудочок, і підмішувати частинами, всипаючи трохи - завдяки цьому тісто матиме оптимальну консистенцію.

Після того, як тісто набуде пружність і стане щільним, приберіть його в тепло на 1 годину.

Тісто на манти: рецепт з фото, покроково

Сформуйте із тіста ковбаску, розділивши її на маленькі шматки. Їх слід розкотити в коржики та наповнити начинкою.

Наступні кроки стандартні: ліпіть манти та готуйте їх за допомогою пароварки.

Все просто: навіть недосвідчений кулінар, дотримуючись інструкцій професійних кухарів, описаних у цій статті, зможе зробити манти своїми руками.

Тісто без додавання яєць

У тісто для східних мантів зовсім необов'язково класти яйця, можна обійтися без цього компонента. Таке просте тісто можуть приготувати люди, які страждають на високий рівень холестерину (в яйцях, особливо в жовтках, його досить багато). І, якщо вже мова зайшла про дієтичне харчування, то і начинку для мантів можна зробити не з баранячого фаршу або яловичого, а, наприклад, з кролика.

Але повернемося до тесту – як замісити його без яєць? Знадобиться:

• 700 гр. борошна;
• 2 ст. ложки води;
• сіль.

Просійте через сито муку|борошно| і проробіть в середині гірки поглиблення, налийте туди трохи води і посоліть.

Важливо!Вода для приготування тіста повинна мати кімнатну температуру не більше 40 градусів.

Зробивши заміс, поступово збільшіть об'єм води. Замішуйте тісто від країв до середини. Після цього скачайте кулю, укутайте її рушником та залиште на 30 хвилин. Через зазначений час розкотіть його в пласт завтовшки приблизно 3 мм.

Поріжте тісто на невеликі квадрати і заповніть фаршем, зліпите манти. Накрийте наліплені манти серветкою – це зробить їх смачнішими та м'якшими.

Для приготування використовуйте мультиварку. Час приготування — близько 40 хвилин.

Манти в мультиварці: покроковий рецепт з фото

Для приготування цієї простої страви існує спеціальний прилад - мантоварка, але він є далеко не у всіх, тому можна скористатися звичайною мультиваркою: смакові якості мантів від цього не постраждають.

Манти у вигляді трояндок

Манти можна зробити не лише смачними, а ще й дуже гарними. Створити справжній кулінарний шедевр власноруч цілком реально. Цей рецепт дозволить вам зробити манти у формі витончених троянд.

Склад тесту:

• 750 гр. борошна (і ще трохи для підсипки, щоб тісто не ліпло);
• 120 мл гарячої води;
• 120 мл молока;
• яєчко;
• 2 ст. ложки росл. олії;
• сіль.

Компоненти для начинки:

• 0,5 кг фаршу (яловичина + свинина);
• 2-3 великі цибулини;
• сіль;
• мелений перчик;
• 120мл води.

Насамперед, підготуємо тісто – можна за класичним рецептом. Сформуйте тонкий пласт і поріжте на смужки шириною приблизно по 7 см. У центр смужок викладіть фарш і складіть їх вдвічі, злегка притиснувши. Потім надайте їм форму трояндок, загорнувши відповідним чином. Край, який залишився вільним, обережно загніть униз.

Готові трояндочки покладіть у пароварку, попередньо змастивши внутрішню поверхню ємності маслом – це допоможе запобігти прилипання тіста. Через 40 хвилин блюдо можна буде дегустувати.

Манти-трояндочки: рецепт приготування з фото

Про особливості приготування домашніх мантів ви дізнаєтесь із цього відео:

У цій статті зібрані найпопулярніші рецепти приготування тіста та начинок для східних мантів, випробувані багатьма господинями та професійними кухарями. Цю смачну страву можна зробити різними способами: виберіть той, що сподобався вам більше на фото, і порадуйте домочадців апетитною азіатською стравою.

Керуйтеся порадами досвідчених кулінарів, і поступово ви освоїте всі тонкощі приготування навіть найскладніших страв. Пробуйте нові рецепти, не бійтеся експериментувати у змішуванні компонентів та вдосконалюйте свою кулінарну майстерність.

Манти – чудова страва, яка може бути не тільки смачною, але й красивою, оригінальною. Приготувати тісто та начинку для мантів дуже просто, а ось ліплення – справжнє мистецтво.

Як ліпити манти різними способами

Ліпить манти можна у вигляді трояндочки, кіски, рибки або навіть квіточки. На тарілці такі манти виглядають дуже святково, рідні будуть у захваті від такої страви та гідно оцінять її. У техніці ліплення є деякі хитрощі, далі ви дізнаєтесь, як правильно ліпити манти. Ми розповімо як готувати манти 3 способами: у каструлі, мультиварці та пароварці. А також ви дізнаєтесь як прикрасити готову страву та з чим її подавати.

Ліпимо манти у вигляді трояндочки

Ліпимо манти кіскою

Ліпимо манти у вигляді рибки

Ліпимо манти-квіточки

Варіант 1

Варіант 2

Ліпимо класичні манти

Як варити манти

Варити манти можна кількома способами: у каструлі, у мультиварці, а також у пароварці. Розглянемо кожен із способів.

Варимо манти у каструлі

• Беремо глибоку кастрюлю, а також друшляк, що підходить для неї.
• Наливаємо на дно каструлі трохи води, даємо закипіти їй на середньому вогні.
• Друшляк змащуємо рослинним маслом, викладаємо на нього манти, тільки не близько один до одного, щоб вони не злиплися.
• Тепер поміщаємо друшляк у каструлю так, щоб він не торкався води.
• Готуємо наші манти на невеликому вогні, накривши каструлю кришкою приблизно 30 хв.
• Потім перекладаємо манти на блюдо та прикрашаємо за бажанням.

Варимо манти у мультиварці

рубане свиняче яловиче м'ясо – один кілограм;

цибуля - вісімсот грам;

чорний мелений перчик – на ваш смак;

сіль – на ваш смак;

мелена зіра (за бажанням) – одна чайна ложка.

Інгредієнти для тесту:

борошно - чотириста п'ятдесят грамів;

вода – двісті сорок мілілітрів;

сіль – половина чайної ложки.

Процес приготування:

1.Очистіть цибульку і поріжте його дрібними кубиками.

2.Візьміть велику миску, складіть в неї рубане м'ясо (не перекручуйте його в м'ясорубці, інакше воно не буде таким соковитим) і кубики цибулі. Всипте сіль та чорний мелений перчик. За бажанням додайте мелену зіру. Все перемішайте.

3.Переходимо до приготування тіста. Знову візьміть глибоку миску і просійте борошно, всипте сіль і влийте воду. Замісити тісто. Воно має вийти м'яким та еластичним. Накрийте миску і залиште так всі хвилин на двадцять. Так як начинки у нас багато, то ще раз замісіть тісто на таку кількість інгредієнтів. У результаті у вас виходить два грудочки тесту.

4. Відірвіть від великої грудки тіста маленький і тонко розкотіть його в довгий прямокутний пласт (для цього можна використовувати спеціальну машинку).

5.Готовий пласт потрібно порізати на квадрати (приблизно 10x10 см), у центр кожного покладіть начинку.

6.Зберіть протилежні куточки до центру.

7.Два протилежні трикутники слід акуратно згорнути і защипнути, як показано на фото.

8. Також защипніть два інших трикутники. Тільки тут тісто потрібно трохи підтягнути, щоб вийшло гарно. В результаті має сформуватися акуратна квітка.

9.Манти готові, тепер поставимо їх варити. Візьміть спеціальну підставку для пароварки, змастіть її олією (вершковим) та викладіть на неї манти. Залишайте поміж заготовками порожнє місце (трохи), щоб вони не злиплися під час варіння.

10. Варити манти можна в електричній пароварці, там просто вибрати відповідний режим. Якщо її немає, то візьміть велику каструлю, налийте в неї воду і встановіть підставку з мантами на неї. Коли вода закипить, накрийте кришки манти і готуйте сорок п'ять хвилин. Вогонь під каструлею встановіть середній.

Готові манти подавайте гарячими, за бажанням посипте зеленню. Як соус можна використовувати білий часниковий або томатний соус, сметану. З цієї кількості інгредієнтів виходить досить багато заготовок, частину з яких можна заморозити і використовувати за необхідності. Смачного!

Доброго дня любі друзі. На носі зимові, а це означає, що попереду на нас чекають довгі вихідні та зайвий привід зустрітися з рідними та друзями. А там, де посиденьки, не обійтися без застілля. І, напевно, багатьох господарок хвилює питання про те, чим же дивувати гостей?! Я вам пропоную не ламати голову, а взяти класичну страву.

Адже я думаю, що м'ясо у тесті люблять усі!! швидше за все багато хто готуватиме на новорічний стіл, принаймні в нашій родині це звичай, зустрічати рік з обов'язковою присутністю цієї страви. А ось манти або, як їх ще називають пози, будуть дуже актуальні на зимові канікули.

Взагалі ця страва дуже популярна серед багатьох народів, а якщо проводити аналогію з цією стравою, то вона виглядатиме таким чином: у Росії — це пельмені, в Італії-равіолі, в Грузії — хінкалі, в Україні — вареники, а в Литві — чаклуни. . Але для досвідчених кухарів та й для мене це всі різні страви.

Батьківщиною мантів є Китай з дуже цікавою історією виникнення. Натрапила на неї випадково, ось прочитайте, думаю, ви будете здивовані.

З історії!! Як свідчить китайська легенда, то своєму походженню страва має полководець Лян Джунге. Так він мав принести в жертву духам 50 чоловіків, але оскільки він не хотів віддавати своїх воїнів, то пішов на обман: полководець попросив з тіста зліпити булочки, схожі на людські голови, а потім їх начинити яловичим м'ясом. Духи не помітили підміну та були задоволені. Ну а рецепт прижився і став популярним у багатьох країнах.

Кращий рецепт тесту на манти, щоб воно було еластичним і не рвалося

Я хочу сказати, що для цієї страви дуже важливо замісити правильне тісто, адже від нього залежатиме не лише смак, а й збереження соковитої начинки.

До вашої уваги пропоную універсальний спосіб приготування тіста, воно підходить як для нашої страви, так і для пельменів та вареників, а деякі навіть роблять з нього чебуреки.

Також у процесі поділюся з вами деякими хитрощами, дотримуйтесь їх і на вас чекає успіх!! 😉

Інгредієнти:

• Борошно - 700 гр.;
• Вода - 1 ст.;
• Яйце - 1 шт.;
• Сіль - 1,5 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Візьміть глибоку ємність і просійте в неї борошно, а в середині зробіть поглиблення.

2. Вбиваємо в нього яйце та висипаємо сіль. Тепер добре розмішайте ложкою.

Порада!! Найкраще замішувати тісто на гарячій воді. Багато води замінюють на тепле молоко.

4. Вимісіть тісто, чим довше ви це робитимете, тим краще. У вас повинна вийде досить жорстка, але еластична маса.

Порада!! Місити треба його не менше 10 хвилин.

5. Наступним кроком є ​​обов'язкове накриття тесту пакетом, харчовою плівкою або вологим рушником. Так воно при розкочуванні стане набагато м'якшим і податливішим. Залишіть все в такому вигляді на 1 годину або більше.

Отже, підсумую всі нюанси приготування тонкого тіста, щоб воно не рвалося:

• краще використовуйте відразу два типи пшеничного борошна;
• правильна пропорція води до борошна становить 1:2;
• на 1 кг борошна потрібно додавати щонайменше двох яєць;
• обов'язково дати масі настоятися під вологим рушником.

І ще одне уточнення: коржики для мантів повинні розкочуватися тонко в 1 мм, тому нам і потрібно міцне і еластичне тісто.

Різні способи ліплення мантів: кіскою та трояндочкою

Рухаємось далі. І зараз я хочу відразу порушити питання про покрокові варіанти ліплення нашого виробу. Розглянемо ми з вами, на мій погляд, найпопулярніші та найефектніші види подачі, і не бійтеся, що у вас не вийде, насправді все просто, головне потренуватися.

• Легкий спосіб ліплення мантів трояндочкою

Цей метод вважається елементарним, оскільки в ньому немає складних заворотів і загинів.

Процес виготовлення:

1. Візьміть тісто і розкачайте його за допомогою качалки в довгастий шар.

2. Тепер зробіть гарну фігурну смужку з нього, наприклад, у формі хвилі.

На замітку!! Можна використовувати для різання спеціальні фігурні ножі.

3. Беремо фарш і кладемо його на нашу заготівлю до середини.

4. Складаємо стрічку навпіл.

5. Тепер акуратно повертаємо її в рол.

6. Руками поправте пелюстки, вийшла трояндочка.

• Як гарно зліпити манти кіскою

Ліплення кіскою відома багатьом, вона також усіх підкорює своєю простотою та красою.

Процес виготовлення:

1. Розкотіть овальний шар. І з нього зробіть кружечки за допомогою склянки. Візьміть один гурток, що вийшов, і покладете в центр начинку.

2. Накрийте основу начинки краєм тіста.

3. Тепер робимо невеликі защипи з обох країв та накладаємо їх один на одного.

4. Повторюємо защипування і складання, при цьому підбирайте нові і нові порції тесту в міру того, як ви просуваєтеся до верхівки пиріжка.

5. Край, який у вас залишиться, просто з'єднайте разом.

А якщо у вас є достатньо часу, то можна потренуватися і в таких видах ліплення:

• Трикутник

• Квіточка

• Рибка

Ну а про класичний спосіб поговоримо трохи нижче, все-таки про нього теж забувати не можна!

Покроковий рецепт приготування мантів із м'ясом

Тепер настав час розібратися у всіх нюансах приготування м'ясної страви і дізнатися, що використовують як начинку.

Взагалі до цієї страви додають різні види м'яса, хтось готує з яловичини, свинини і навіть курки, а в далеких країнах беруть за основу верблюже м'ясо. Але все ж таки традиційною є начинка з рубаним м'ясом баранини.

Інгредієнти:

• Баранина - 700 гр.;
• Цибуля - 5 шт.;
• Рослинна олія - ​​4 ст.л.;
• Сіль за смаком;
• Тісто (див. рецепт вище) - 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Візьміть м'якоть баранини, промийте і посушіть. Поріжте на шматочки: хтось ріже більше, хтось дрібніший. Робіть на власний розсуд.

2. Цибулю подрібнюємо і шаткуємо на дрібні кубики.

3. Нашаткований лук трохи посоліть і перемішайте, щоб отримати сік.

4. З'єднайте м'ясо з цибулею і добре перемішайте рукою. За бажанням фарш можна поперчити.

5. Беремо наше еластичне тісто і розкочуємо в тонкий пласт. Нарізаємо на квадрати.

6. У кожен квадрат по центру кладемо м'ясну суміш, десь із одну чайну ложку приблизно.

7. Формуємо наші коржики з м'ясом, з'єднуючи всі куточки.

8. Дно кожної заготовки, що вийшла, обмочуємо в рослинне масло, а після цього укладаємо в пароварку і встановлюємо час на 45 хвилин. Так, наша страва при витягуванні не прорветься, і ми збережемо наш сік.

На замітку!! Манти на відміну від пельменів та вареників готують на пару, а не варять у каструлі. Для цього використовують спеціальну мантишницю, пароварку або мультиварку.

Рецепт мантів з м'ясом та картоплею, щоб були соковиті всередині

Крім м'ясної начинки з цибулею, дуже часто у фарш намагаються додати овочі, наприклад, картопля. І цей вид приготування мене дуже приваблює і багато хто його цінує, роблячи страву тільки за такою рецептурою. А вся справа в тому, що завдяки картопляним шматочкам пози стають дуже соковитими.

Інгредієнти:

Для тесту:

• Борошно - 3,5 ст.;
• Вода - 1 ст.;
• Яйце - 1 шт.;
• Сіль - 0,5 чайної л.

Для начинки:

• М'ясний фарш - 500 гр.;
• Картопля - 3 шт.;
• Цибуля - 3-4 шт.;
• Сіль, перець, даремно — за смаком.

Спосіб приготування:

1. У глибоку чашку розбиваємо яйце, вливаємо воду та додаємо сіль. Перемішуємо і поступово до маси висипаємо борошно, що просіює. Замішуємо тісто, накриваємо вологим рушником та залишаємо на годину.

2. У цей час займемося приготуванням начинки. М'ясо цього разу я взяла яловиче та свиняче, десь у рівних пропорціях. Дрібно його порубайте. Цибулю та картоплю я теж ріжу на дрібні шматочки. Готовий фарш посоліть і поперчіть, додайте|добавляйте|

Порада!! Багато картоплі та цибулі труть на великій тертці, але я вам цього робити не раджу, тоді м'ясо не вийде соковитим на 100%.

3. Тепер приступаємо до ліплення. Відщипуємо невеликий шматок тіста і робимо ковбаску. Розрізаємо її на 8 частин і розкочуємо коржики діаметром 12 см.

4. У кожен коржик кладемо начинку і ліпимо манти.

5. Змащуємо дно мантишниці олією і викладаємо наші пози на 60 хвилин.

Порада!! Щоб наші заготовки все-таки не порвалися, зручно спочатку викладати кружечки кабачків або листи пекінської капусти, а потім зверху ставити манти. Тільки не закривайте дірочки в посуді, інакше пара погано проходитиме.

6. Готову страву можна прикрасити дрібно порізаною зеленню кропу чи петрушки.

Готуємо пози з гарбузом у домашніх умовах

А ще ми додамо бекон та сир, просто пальчики оближіть, у мене вже слинки потекли))

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1 шт.;
• Цибуля - 2 шт.;
• Бекон - 400 гр.;
• Сир, що легко плавиться - 300 гр.;
• Прованські трави - за смаком;
• Тісто – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз ріжемо на шматки і очищаємо від шкірки та насіння.

2. Потім натираємо на великій тертці та обов'язково віджимаємо від зайвого соку.

3. До гарбуза додаємо спеції.

4. Цибулю очищаємо і подрібнюємо у блендері. Відправляємо до гарбузової маси.

5. Все добре перемішуємо.

6. З тіста робимо невеликі коржики.

7. М'ясо ми замінюємо на бекон. З бекону зріжте шкіру і наріжте на скибочки.

8. На розкочений корж покладіть бекон, а зверху гарбузову начинку.

9. Зверху трьом сир.

10. Ліпимо наш виріб за класичним способом:

• скріпіть паралельні краї одному місці;

• теж саме робимо з іншими паралельними краями;

• з'єднуємо бічні краї з одного та іншого боку;

• добре зафіксуйте їх руками.

11. Варимо страву на пару протягом години, не забуваючи змастити посуд олією. Смачного!!

Смачні манти з м'ясом та капустою

Так як гарбуз взимку навряд чи вдасться знайти, то я пропоную зробити страву з використанням звичайної білокачанної капусти. Для різноманітності якраз!!

Інгредієнти:

• Борошно - 500 гр.;
• Вода - 1 ст.;
• Яйце - 1 шт.;
• Сіль за смаком.

• М'ясо - 600 гр.;
• Капуста білокачанна - 1 шт.;
• Цибуля - 2 шт.;
• Олія - ​​50 гр.;
• Перець чорний мелений, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо яйце, воду та сіль. Потихеньку висипаємо борошно, що просіює, замішуємо тісто. Накриваємо харчовою плівкою і даємо спокій хвилин на 30.

2. М'ясо пропустіть через м'ясорубку, а очищену цибулю та капусту дрібно наріжте кубиками. Додайте олію, поперчіть, посоліть. Все добре перемішайте.

3. Зліпіть пози мішечком або зручним для вас способом (варіанти ліплення дивіться вище).

4. Можна відразу приготувати м'ясну страву в мантоварці або пароварці протягом 40 хвилин, або заморозити про запас.

Порада!! Манти обов'язково викладайте на відстані один від одного, тому що при варінні вони збільшуються в обсязі і можуть злипнутись.

Відео про те, як правильно приготувати пози з яловичиною

Звичайно ж хочу, щоб ви ще наживо побачили процес готування нашої смакоти. Знайшла вам хороший ролик. Готувати манти будемо із яловичиною.

До речі кажучи я дуже люблю після варіння обсмажувати їх на сковороді до золотистого кольору на вершковому маслі, виходить просто чарівно!!

Бонус-рецепт лінивих мантів

Вони також популярні у багатьох народів. Все робиться у формі рулету, а смак не втрачається. Моя подруга з Дагестану часто пригощає нашу сім'ю такою стравою, правда в начинку вона завжди додає подрібнені волоські горіхи.

Інгредієнти:

• М'якуш баранини - 500 гр.;
• Картопля - 400 гр.;
• Борошно - 0,5 кг;
• Цибуля - 1 шт.;
• Яйце - 1 шт.;
• Жир - 100 гр.;
• Сіль, червоний та чорний перець – за смаком;
• Олія - ​​для змащення;
• Вода – для тіста.

Спосіб приготування:

1. Замісіть тісто та дайте йому відпочити.

2. Цибулю очистіть і промийте, поріжте на дрібні шматочки.

3. Картоплю очищаємо від шкірки і теж ріжемо на кубики.

4. Жир дрібно рубаємо і прокручуємо разом із м'ясом.

5. З'єднуємо овочі з фаршем, додаємо спеції, добре перемішуємо.

6. Тісто розкотіть дуже тонким пластом.

7. Коло, що вийшло, змастіть маслом і викладіть на нього наш підготовлений фарш.

8. Розрівняйте начинку по всьому периметру, залишивши місце на краях.

9. Обережно закрутіть рулет, притискаючи тісто на кожному завитку.

10. Закріплюємо краї та відправляємо наш великий мант у пароварку на 40 хвилин. Чашу пароварки обов'язково ретельно змастіть олію.

11. Готову страву розрізаємо на шматочки та поливаємо улюбленим соусом, краще часниковим.

Ну, що дорогі мої читачі не втомила я вас?! Розкажіть, а як часто ви готуєте цю страву і за якими рецептами? Для нас це традиційна вечеря, рази два-три на місяць я обов'язково готую соковиті манти, а замість заправки використовую соєвий соус. Чекаю на ваші коментарі і прощаюся. До зустрічі!!