Як правильно зробити заварний крем для наполеону Заварний крем для наполеону Сметанний крем для "Наполеона"

Називався він, щоправда, тоді трохи інакше – «тисяча верств». І лише в XIX столітті він набув широкого поширення і нової назви – французький шеф-кухар Марі-Антуан Карем осучаснив рецепт. Однак чому він почав носити ім'я відомого полководця та імператора, досі достеменно невідомо.

Торт "Наполеон" вже давно посів почесне місце у книзі рецептів російських господинь. Адже готувати його досить просто, а до смаку він не поступається вишуканим десертам. Найбільше питань при приготуванні «Наполеона» виникає тоді, коли йдеться про крем. Багато господині віддають перевагу заварному крему. Він справді легший і корисніший, ніж масляний. Однак необхідно враховувати низку нюансів, щоб крем вийшов ідеальним.

РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО КРЕМУ ДЛЯ ТОРТУ «НАПОЛЕОН»

Що потрібно:
1 ст. вершків жирністю 20%
4 ст. цукру
1 ч. л. крохмалю
3 яйця

Як приготувати заварний крем для торта «Наполеон»:
1. Візьміть каструлю. Краще емальовану. Покладіть цукор, крохмаль, додайте яйця і перемішуйте масу протягом 1-2 хвилин. Потім додайте вершки та поставте каструльку на плиту.

2. Постійно помішуйте суміш дерев'яною лопаткою. Ваше завдання – не допустити закипання крему. В іншому випадку він згорнеться і не вийде. Нагрівайте суміш до загусання. Після цього поставте крем охолоджуватися.

Можна зробити шоколадний крем для торту «Наполеон».

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ЗАВАРНОГО КРЕМУ ДЛЯ ТОРТУ «НАПОЛЕОН»

Що потрібно:
1 ст. молока
2 ст. борошна чи картопляного крохмалю
100 г шоколаду
2 яйця
1/3 ст. цукру (в ідеалі – цукрової пудри)
50 г вершкового масла
2 г ваніліну

Як приготувати шоколадний крем для торту «Наполеон»:

1. Спочатку підігрійте молоко, введіть крохмаль або борошно і ретельно перемішайте.

2. В окремому посуді збийте яйця з цукром і додайте ванілін. Після чого з'єднайте обидві суміші і гарненько збийте. Потім розламайте плитку шоколаду на невеликі шматочки і додайте в кремову суміш.

3. Поставте каструльку з кремом на повільний вогонь і постійно заважайте. Варіть, поки крем не стане по консистенції схожий на густу сметану. Далі поставте суміш остуджуватись. Після того, як вона охолоне до кімнатної температури, додайте до неї збите розм'якшене вершкове масло і збийте все разом.

Як варіант можна зробити заварний сметанний крем для торта «Наполеон».

РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО ЗМІТАННОГО КРЕМУ ДЛЯ ТОРТУ «НАПОЛЕОН»

Що потрібно:
500 г сметани жирності 20%
600 мл молока
2 ст. крохмалю
3 яйця
1 ст. цукру (в ідеалі – цукрової пудри)
2 г ваніліну

Бажаєте приготувати коханийторт "Наполеон" за 10 хвилин ? Тоді записуйтефірмовий рецепт відомого шефа !..

Як приготувати заварний крем для торту «Наполеон»:

1. Влийте в миску 1 склянку холодного молока, розчиніть у ньому крохмаль і додайте цукор та яйця. Все ретельно перемішайте, щоб не було грудок.

2. Молоко, що залишилося, влийте в каструльку і поставте на вогонь. Закип'ятіть його та зменшіть вогонь. Потім акуратно влийте в яєчно-крохмальну суміш, що закипіло молоко, і все перемішайте. Доведіть суміш до кипіння, але не кип'ятіть, постійно помішуючи.

3. Після того, як знімете крем із вогню, додайте ваніль і остудіть до кімнатної температури. Залишиться тільки ввести в крем сметану (вона має бути густою).

Можна крем для торта "Наполеон" зробити більш ароматним. Для цього можна влити крем 1 ст.л. коньяку або лікеру. Як варіант, можна урізноманітнити смак крему, додавши на початку варіння 2 ст.л. обсмажених та дрібно порубаних горіхів.

Хто не знає знаменитий домашній торт Наполеон із заварним кремом! Напевно, немає в нашій країні жодної жінки, яка хоч раз не спробувала спекти цей смачний десерт. Рецептів цього найсмачнішого торта безліч – кожен готує його по-своєму, додаючи улюблені інгредієнти, щоб зробити торт ще смачнішим. І головну роль тут грає ніжний м'який і смачний прошарок між коржами – це крем.

Сьогодні ми розглянемо кілька рецептів крему для торт Наполеон, які я люблю готувати, вони підійдуть і для інших тортів.

Покроковий фото рецепт крему для торта Наполеон. Для його приготування нам знадобиться від 10 до 20 хвилин часу, залежно від того, скільки крему я готую і як швидко закипить молоко.

інгредієнти

• Молоко 2,5 ст.
• Цукор 1 ст.
• яйця 1 шт.
• Борошно 2 ст. л.
• Вершкове масло 250 г
• Ваніль 0,5 пакетика

Приготування заварного крему

1. У пластмасову або скляну мисочку висипаємо цукор, пів-пакетика ваніліну або 1 пакетик ванільного цукру, додаємо яйце і розтираємо суміш до отримання пишної маси. Можна збити міксером: спочатку на повільній швидкості, а потім збільшити.
2. Додаємо по одній-дві ложки борошна з гіркою і розтираємо, поки борошно не просочиться сумішшю і залишиться сухих крихт з борошна.
3. У цей час поставимо в каструльці закипати 2 склянки молока.
4. Пол-склянки, що залишилися, вливаємо маленькими порціями в суміш з яйця і борошна і розтираємо до одноманітної маси без грудок.
5. Як тільки закипіло молоко, тонким цівком вливаємо суміш, постійно помішуючи і не даючи крему пригоріти. Готуємо на маленькому вогні до закипання. Як тільки крем став густим, знімаємо його з вогню і залишаємо трохи охолонути.
6. У теплий крем додаємо вершкове масло. Помішуємо до повного розчинення олії.
7. Крем готовий, можна просочувати коржі.

Цей крем я частіше роблю для торт Наполеон із заварним кремом, коржі до якого пеку на сковороді. Ще в цей крем я люблю додавати по 2-3 столові ложки какао-порошку. Тоді він набуває легкого шоколадного відтінку і смаку. Додавати какао-порошок слід на самому початку, розтираючи яйце з цукром.

Можна збити міксером крем, що остигнув, для придбання пишної маси, але смак від цього не зміниться. Тому цю процедуру завжди пропускаю. У цьому відео ви можете побачити, як швидко і легко готується крем для торту Наполеон. Єдина відмінність – це кількість продуктів та спосіб їхньої обробки. Але техніка залишається такою ж:

Вершковий крем зі згущеним молоком

Цей крем, який я люблю готувати, із класичного рецепту торта Наполеон радянського часу зі згущеним молоком.

інгредієнти

• Згущене молоко – 1 банк.
• Вершкове масло – 250 гр.
• Ванільний цукор - ½ пакетика.

Такий крем бажано збивати міксером або блендером, тоді крем набуває легкої пухнастості. Вручну його теж можна збити, але це займе трохи більше часу та сил. На приготування такого крему потрібно 5-10 хв.

Приготування крему зі згущеного молока

1. Вершкове масло заздалегідь викласти з холодильника, щоб воно прогрілося до кімнатної температури і стало м'яким.
2. У міксер кладемо нарізане кубиками масло або викладаємо його ложкою, якщо воно стало дуже м'яким, і збиваємо кілька хвилин на невеликій швидкості.
3. Вливаємо тонким струмком згущене молоко і продовжуємо збивати ще кілька хвилин.
4. Крем вважається готовим, якщо не видно слідів молока, що згущує, і маса має однорідну, пишну консистенцію.
5. Використовувати такий крем потрібно одразу – для тривалого зберігання він не призначений.

У крем можна додати 1-2 столові ложки коньяку або лікеру для посилення аромату.
Цей крем підійде для торта Наполеон з готового листкового тіста, найніжнішого та дуже смачного. На відео за посиланням нижче ви побачите, як легко і швидко можна приготувати вершковий крем зі згущеним молоком:

Олійний заварний крем

На цей крем потрібно 5-10 хвилин часу. В даному рецепті борошно замінюється картопляним крохмалем, але він так само залишається смачним кремом для торта Наполеон.

інгредієнти

• Молоко – 0,5л.
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 1 склянка.
• Крохмаль картопляний – 2 ст. ложки.
• Олія вершкове – 100 гр.

Спосіб приготування

1. Всі продукти, крім олії, з'єднуємо у каструльці.
2. Збиваємо віночком для одержання однорідної маси.
3. Постійно помішуючи, ставимо на повільний вогонь. Доводимо крем до кипіння. Щойно крем стане густим, знімаємо його.
4. Даємо йому охолонути до кімнатної температури і додаємо вершкове масло. Помішуємо до повного розчинення олії.
5. Коли олія розчиниться, збиваємо міксером до пишної маси. Крем для торта Наполеон вийде пишним та легким.

Я спростила спосіб приготування олійно-заварного крему, але на смак та структуру це ніяк не вплинуло. Бажаючим дотримуватись усіх правил приготування пропоную посилання на відео. Тут докладно з'являється, як зробити масляний крем для торта Наполеон:

Крем шоколадно-заварний

Найсмачніший заварний крем для торта Наполеон, на мою думку – це шоколадно-заварний. Я дуже люблю шоколад і наскільки можна завжди намагаюся зробити шоколадний крем для будь-якого торта. Часу на цей крем піде до півгодини. Якщо ж ви не хочете чекати, коли крем охолоне сам - його можна поставити в миску з холодною водою і помішуючи довести до потрібної температури. Час скоротиться вдвічі.

інгредієнти

• Молоко – 1 склянка.
• Картопляний крохмаль або борошно – 2 ст. ложки.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Цукор або цукрова пудра – 13 склянки.
• Олія вершкове – 50 гр.
• Шоколад – 100 грн.
• Ванілін - 2 гр.

Приготування

1. Молоко підігріваємо до теплого стану, вводимо крохмаль або борошно. Перемішуємо, щоб не було грудочок.
2. Яйця збиваємо з цукром та ваніллю в окремому посуді, використовуючи віночок або міксер.
3. Обидві суміші з'єднуємо та добре перемішуємо.
4. Додаємо шоколад, поламаний на дрібні шматочки.
5. Ставимо суміш на повільний вогонь. Варимо крем, поки він не загусне до консистенції густої сметани.
6. Знімаємо каструльку з плити і залишаємо остигати до кімнатної температури.
7. Збийте розм'якшене вершкове масло|мастило|, змішайте з|із| кремом і ще трошки збийте.

Легкий аромат шоколаду наповнює кухню. Відразу уявляєш картину з легкою ноткою романтики та ностальгії: ти біля каміна, що горить, у затишному кріслі. У руках чашка гарячого шоколаду. Поруч на столику блюдце з улюбленими ласощами. Тепло та спокійно.

Якщо торт «Наполеон» стане коронним рецептом серед десертів на Вашій кухні, то ти оволодієте всіма серцями поціновувачів цього кулінарного творіння.

Ніжний смак заварного крему в поєднанні з коржами, що тануть на мові, це воістину задоволення для Ваших гостей і близьких.

Скажу Вам з упевненістю, торт Наполеон - це безпрограшний варіант десерту, який завжди сподобається багатьом, потрібно просто підібрати для себе найкращий рецепт, а можете і сміливо експериментувати. На жаль, аналог цього торта у магазині зовсім далекий від класичного рецепту торта Наполеон. Тому, якщо хочете пригостити близьких найсмачнішим листковим десертом, тобто вихід лише у самостійному виконанні цього торта вдома. Трохи клопітно, але Ваші зусилля не пройдуть даремно.

Ми ще з нашого дитинства пам'ятаємо чудовий смак цього домашнього торта, рецепт якого дбайливо передавався у записах із покоління до покоління, від мам — доньок. І навіть тоді господині сміливо експерементували з видами тіста, кремами та такими добавками, як горіхи, згущене молоко або збиті вершки. Сміливо пробуйте пекти Наполеон та шукайте свій улюблений рецепт для Вас та Вашої родини!

Класичний торт Наполеон із заварним кремом

Для крему знадобляться:

• 4 шт. яйце
• 1,5 ст. цукор
• 3 ст. молоко
• 4 ст. л. борошно
• 250 г масло вершкове

Для тесту знадобляться:

• 3 ст. борошно
• 250 г маргарин вершковий
• 1 шт. яйце
• 2/3 ст. вода
• 1 ст. оцет

Спосіб приготування:

У просіяне борошно натерти на тертці охолоджений або заморожений маргарин

Окремо збити яйце і додати|добавляти| в нього воду і оцет

У борошні з маргарином зробити поглиблення і потроху вливаємо яєчну суміш, змішуємо руками чи вилкою

Поступово додаючи всю рідину, замішуємо круте тісто, формуємо 11-12 кульок на майбутні коржі.

Відправляємо їх у холод

Поки тісто охолоджується, збиваємо міксером яйця з цукром до однорідної маси, вливаємо молоко та змішуємо

Кількість цукру в заварному кремі ви можете регулювати самі, більше чи менше - за смаком!

Останнім додаємо вершкове масло шматочками, розчиняємо, охолоджуємо

Дістаємо один шматочок тіста (решта залишаються в холоді), розкочуємо на аркуші паперу для запікання

По краю тарілки або іншої форми обрізаємо ножем край коржа

Обов'язково робимо 10-12 проколів вилкою у кожному коржі

Запікаємо його разом з обрізками, вони знадобляться нам для обсипання торта

Кожен корж щедро змащуємо охолодженим заварним кремом

Обсипаємо торт великою крихтою з обрізків коржів

Торт готовий! Смачного!

Наполеон сирний з кремом.

В основі тесту для цього торта міститься сир як основний компонент. Смак такого Наполеона виходить просто чудовим - хрумкі коржі в поєднанні з ніжним кремом! Неймовірне свято смаку!

Для тесту знадобляться:

• 1 ст. цукровий пісок
• 100 г маргарин (або вершкове масло)
• 400 г сир
• 2 шт. яйце
• 1 пак. розпушувач для тіста
• 1 пак. цукор ванільний
• 0,5 кг борошно

Для крему знадобляться:

• 1 л молоко
• 1 ст. цукру
• 4 шт. яйце
• 200 г вершкове масло розм'якшене
• 1 пак. цукор ванільний
• 3 ст. л. (з невеликою гіркою) борошно
• 2 ст. л. (з невеликою гіркою) крохмаль

Спосіб приготування:

Сир протерти через сито, додати ванільний цукор, цукор, яйця та розм'якшене масло (або маргарин)

Покласти готове тісто на 30-40 хвилин|мінути| в холод охолонути, накривши його харчовою плівкою

Припорошити стіл борошном, трохи вимісити тісто і відрізати невеликий шматочок це перший корж

Розкачати коло завтовшки 2-3 мм, обрізати ножем за допомогою кришки необхідний діаметр коржа, обрізки додати назад у тісто, корж акуратно перекласти на лист, вистелений папером для запікання

Вже на листі корж часто наколоти вилкою, випікати коржі при 180 градусах 8-9 хвилин до легкого зарум'янювання, всього має вийти 12-13 коржів.

Залишки від двох останніх коржів теж запікаємо для майбутнього обсипання торта

Збиваємо яйця, додаємо в них 200 мл молока, крохмаль і муку|борошно|, перемішуючи віночком

У кипляче молоко тонким струмком додаємо молочно-яєчну суміш, безперервно помішуючи, щоб яйця не зварилися

Варимо, продовжуючи перемішувати, до загусання

Знімаємо з вогню крем, накриваємо його поверхню харчовою плівкою, щоб не утворювалася скоринка при охолодженні, остуджуємо до кімнатної температури.

Додаємо в крем розм'якшене вершкове масло, збиваємо міксером

Щедро змащуємо коржі кремом, укладаючи один на одного на блюді

Якщо коржі ковзають по тарелі, то під перший корж на блюдо покласти ложку крему - це закріпить корж на блюді і формувати торт буде легше!

Через 3-4 коржі дуже акуратно пресуємо торт підносом, трохи притискаючи його зверху

Великою крихтою посипаємо торт зверху та з боків

Смачного!

Рецепт торта Наполеон із заварним кремом та згущеним молоком

Ще один чудовий рецепт - торт Наполеон із заварним кремом з додаванням молока, що згущує|згущає|. Такий приємний смак ласощів, коханих усіма з дитинства! Просто смакота і для дорослих, і для дітей!

Наполеон за цим рецептом виходить просоченим та вологим з ніжним молочним наповненням. Спробуйте приготувати і результат всіх підкорить!

Для тесту знадобляться:

• 500-600 г борошно
• 200 г масло вершкове
• 2 шт. яйця
• 120-150 мл вода холодна
• 1 ст. л. цукор
• 0,5 ч.л. сіль
• 2 ст. лимонний сік

Для крему знадобляться:

• 1 л молоко
• 3 шт. яйце
• 6-7 ст. крохмаль кукурудзяний
• 2 ст. борошно
• 120 г цукор (цукрова пудра)
• 2 пак. ванільний цукор
• 300 гр. згущене молоко
• 50 г горіхів будь-яких

Спосіб приготування:

Просіюємо в чашу 500 г борошна, додаємо сіль та цукор, щоб тісто не було прісним.

Окремо збиваємо яйця та додаємо до них холодну воду та лимонний сік.

У муку|борошно| з|із| маслом|мастилом| поступово вливаємо яєчну суміш, замішуємо м'яке пластичне тісто

Ділимо тісто на 10-11 рівних шматочків для майбутніх коржів, поміщаємо їх у холод, накривши харчовою плівкою

Довго тісто не вимішувати, щоб вершкове масло не розтануло! З ним потрібно працювати швидко, саме тоді ви отримаєте ефект легкості коржів, який нам потрібний!

Ставимо половину молока на вогонь і розігріємо майже до кипіння.

Окремо збиваємо яйця, додаємо до них ванільний цукор (цукрову пудру), борошно та крохмаль, вводимо іншу половину молока, перемішуємо.

Тонким цівком, безперервно помішуючи, вводимо яєчно-молочну суміш у гаряче молоко

Перемішуючи, чекаємо загусання крему на вогні, знімаємо з вогню і остуджуємо, накривши харчовою плівкою поверхню крему або продовжувати заважати, щоб не утворилася скоринка на кремі

У теплий крем додаємо згущене молоко, поєднуємо ложкою до однорідної консистенції.

Дістаємо шматочки тіста їхнього холоду, один розкочуємо качалкою на аркуші паперу для випічки, решту — тримаємо в холоді

Обрізаємо ножем зайве за допомогою кришки (діаметр 22-25 см) або іншої форми, щоб вийшло рівне коло

Розколюємо корж часто виделкою, випікаємо разом із обрізками при температурі 180 градусів до легкого зарум'янювання

Будьте уважні! Коржі тонкі і швидко запікаються, стежте за часом 6-7 хвилин, інакше коржі горітимуть на папері, потім порушуючи смак готового торта!

Під перший корж кладемо ложку крему, нижній корж краще просочується і торт не ковзає по блюду в процесі складання

Коли всі коржі зібрані докупи, щедро промазуємо кремом верх і боки торта кремом

Смачного!

Як приготувати торт із заварним кремом зі збитими вершками.

Для коржів знадобляться:

• 400 г борошно
• 250 мл молоко
• 120 гр маргарин вершковий
• 1 шт. яйце
• 1 ст. коньяк (або ром)
• 1/4 ч. л. кислота лимонна
• 2 г ванілін

Для крему потрібно:

• 0,5 л молоко
• 200 г цукор (цукрова пудра)
• 200 мл вершки від 30%
• 2 ст. крохмаль кукурудзяний
• 2 шт. яйце
• 10 г цукор ванільний

Спосіб приготування:

У 200 г просіяного борошна через тертку додати заморожений маргарин, ванілін та лимонну кислоту. Посікти ножем маргарин з борошном і перетерти в крихту.

Молоко 250 мл та яйце збити віночком, додати коньяк і перемішати. Влити яєчно-молочну суміш у борошняну крихту, решту борошна просіяти та замісити м'яке тісто, поставити його в холод на 1 годину під харчовою плівкою.

Міксером збити 150 мл молока, цукор ванільний, крохмаль, цукор-пісок та яйця.

Розігріти молоко, що залишилося до гарячого, влити в нього молочно-крохмальну суміш, постійно помішуючи, варити крем до загусання. Зняти каструлю з вогню та остудити.

Дістаємо тісто після годинного охолодження, ділимо його на 10-12 шматочків, стільки у нас вийде тонких коржів, обрізаємо їх за допомогою кришки чи тарілки, діаметром 23-25 ​​см.

Коржі випікати при 180-200 градусів за 6-7 хвилин на пергаментному папері, всім коржам дати охолонути повністю. Самий сухий корж покришити до великої крихти в окремому посуді.

Збити холодними вершками міксером до стійких вершків, об'єднати їх з кремом і перемазати коржі між собою. На зібраний торт нанести крем зверху та з боків, обсипати підготовленою крихтою з усіх боків.

Торт першу годину після приготування стоїть за температури 22-25 градусів, далі ставимо його холод на 2 години і більше. Він добре просочується. Торт готовий!

Смачного!

Торт Наполеон на сковороді

Бажаєте порадувати своїх домашніх тортом Наполеон? Все у Ваших руках – випікайте його на сковороді! Адже оригінальність цього рецепту полягає в тому, що коржі тут випікаються не в духовці, а приблизно як млинці. При цьому торт не втрачає своїх смакових якостей — той самий чудовий Наполеон.

Для тесту знадобляться:

• 2,5 ст. борошно
• 100 г масло вершкове
• 1 ст. цукор
• 3 шт. куряче яйце
• 1/4 ч. л. сода

Для крему знадобляться:

• 1 л коров'яче молоко
• 150 г масло вершкове
• 3 шт. яйце
• 3 ст. борошно
• 1 ст. цукор
• 2 г ванілін

1. Збити яйця та цукор, закладаємо до них розм'якшене масло та соду, гашену її оцтом. У рідку масу потроху всипати борошно, що просіює, перемішати без утворення грудок, тісто під плівкою коштує необхідні 30-40 хвилин.
2. Для крему змішуємо цукор і яйця віночком, далі просіяне борошно і холодне молоко. Все перемішується до однорідної маси, на помірному вогні доводимо до загусання, постійно помішуючи. Забираємо крем з вогню, остуджуємо його, додаємо в нього ванілін і вершкове масло, збиваємо крем з олією міксером
3. Готове тісто ділимо на 13-14 частин. Розкочуємо, визначаємо діаметр коржів за допомогою форми, обрізаючи зайві краї. Випікаємо їх на добре прогрітій сковороді, змащеній олією, на середньому вогні. Коржі смажимо як млинці з двох сторін до легкого зарум'янювання
4. Остиглі коржі щедро змащуємо заварним кремом. Промазати нижній та верхній коржі та з боків, щоб наш торт не був сухим. Прикрашаємо подрібненим горіхом за бажанням і ставимо торт у холод просочуватись на кілька годин

Смачного!

Торт Наполеон класичний рецепт. Віде0

Стаття пропонує вам найкращі рецепти заварного крему для просочення десертів, а також найпопулярнішого в кулінарії торта — «Наполеон». Тут ви знайдете рецепти заварювання на молоці, вершках, олії, жовтках і навіть пломбір!

Заварний крем – один із класичних рецептів для приготування начинки в тістечка, а також просочення тортів. Приготувати заварний крем під силу кожній господині, він завжди виходить смачним. Для нього не потрібні складні інгредієнти, і все, що необхідно, можна знайти в будь-якому холодильнику.

Залежно від виду кондитерського виробу ви завжди можете самостійно регулювати густоту тіста, яка створюється шляхом підмішування борошна або крохмалю. Класичний крем не має добавок, але сучасний заварний крем можна приготувати на основі згущеного молока, вершків, навіть морозива.

Найцікавіше: Найчастіше заварний крем використовується для наповнення тістечок «Еклер» і для просочення популярного у всьому світі торта «Наполеон».

Класичний рецепт заварювання, інгредієнти:

• Вершкове масло (більше 70%)
• Молоко (жирне)
• Ванілін
• Борошно

Заварювання:

Класичний варіант заварного крему для торта "Наполеон"

Крем для Наполеона зі згущеним молоком і олією: рецепт з фото

Згущене молоко - улюблені ласощі і кондитерська добавка в багатьох десертах. Зі згущеного молока так само можна приготувати заварний крем, який матиме приємний вершковий смак і ніжну насолоду. Додавати цукор у такий крем не потрібно, так як згущене молоко вже достатньо має цукру і зайва кількість просто зіпсує смак.

Додаючи в такий крем масло, ви зробите крем жирним і щільнішим, він одночасно просочуватиме бісквіт у торті (або тістечка), але так само служити і прошарком. За бажання ви так само можете додати в такий крем какао в кількості (багато чи мало), щоб отримати шоколадний заварний крем. Загущується крем на згущеному маслі, як завжди, борошном.

Вам знадобиться:

• Банку згущеного молока 1 маленька (250-280 мл, вибирайте згущене молоко з натурального молока, так крем буде смачніше).
• Масло вершкове (мінімум 73%) – 1 упаковка (масло високої якості).
• Молоко – 0,5 склянки (будь-якої жирності, але краще домашнє)
• Борошно –кілька ст. (2-3 ст.л., дивіться по консистенції)
• Ванілін або какао -додавайте за смаком та уподобаннями

Заварювання:

• Масло залиште при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким і легко перемішувалося зі згущеним молоком до однорідної маси.
• Після того, як ви змішаєте масло зі згущеним молоком, поставте посуд на невеликий вогонь і підлийте молоко (дивіться на густоту крему, молока можна додати і більше) і ретельно перемішайте.
• Продовжуйте заважати віночком, поки крем стоїть на вогні. Поступово додайте борошно і після останньої ложки вимкніть вогонь. Чекайте на повне охолодження крему і тільки потім використовуйте для змащування коржів або наповнення тістечок.

Заварний крем, приготовлений на молоці, що згущує|згущає|

Крем для Наполеона зі сметаною та згущеним молоком.

ЦІКАВО: Цей варіант крему більш насичений за смаком, так як «ховає» в собі солодощі молока, що згущує, і вершкову насиченість. Щоб крем був максимально смачним, у рецепті найкраще використовувати домашню сепараторну сметану або саму жирну магазинну. Так само, як і будь-який інший крем, цей рецепт можна вдосконалити, додавши ванілін чи какао.

Вам знадобиться:

• Сметана 30% або домашня – 300мл. (якщо взяти сметану з меншим відсотком жирності, крем може бути занадто рідким).
• Згущене молоко - 1 банка (250-280 мл, бажано із справжнього молока).
• Ванілін або какао -за смаком
• Борошно –кілька ст. (Дивіться на густоту крему і регулюйте самостійно).
• Цукор –можна додати кілька ст.л., якщо крем вийшов недостатньо солодким на смак для вас).

Заварювання:

• Сметану слід змішати з цукром, зробіть це за допомогою міксера або блендера (насадка "віночок"), так цукор зможе повністю розчинитися, додайте ванілін.
• Потім підливайте згущене молоко і ретельно розмішайте зі сметаною.
• Поставте посуд на слабкий вогонь і, не перестаючи перемішувати, підмішайте борошно, ретельно його розчиняючи, уникаючи грудочок.
• Коли крем стане густішим, вимкніть вогонь і дочекайтеся його охолодження, потім почніть просочування коржів.

Торт "Наполеон", просочений заварним сметанним кремом

Заварний крем рецепт на молоці для Наполеона: рецепт з фото

Крем для торта Наполеон, заварений на молоці, є найпопулярнішим і класичним рецептом. Такий крем легко готується, у нього приємна рідка структура, яка добре просочує хрусткий корж і робить його м'яким. Для приготування крему, звичайно ж, найкраще використовувати жирне домашнє молоко, так воно має більш насичений смак, воно корисне і є натуральним продуктом.

Вам знадобиться:

• Молоко – 0,5 літра (залежно від тієї кількості крему, яка вам потрібна).
• Цукор – 150 г (солодкість крему регулюйте самостійно на свій смак).
• Олія 73-80% - 1 упаковка (чиста олія без домішок рослинних жирів).
• Яйце 2 шт. (бажано використовувати домашні яйця, так як вони мають насичений смак і приємний жовтий колір).
• Борошно –кілька ст. (Для густоти крему)
• Ванілін – 1 маленький пакетик

Заварювання:

• Молоко слід нагріти в сотейнику або невеликій каструльці (бажано з товстим дном, тому тепло розподілятиметься рівномірно).
• У молоці слід розтопити та розчинити вершкове масло.
• У теплому та гарячому молоці розчиніть усю кількість цукру та ванілін (будьте уважні, молоко не повинно кипіти).
• Яйця заздалегідь збийте віночком у пишну піну (міксер більш бажано використовувати).
• Тонким цівком повільно вливайте збиті яйця в НЕ ГАРЯЧЕ молоко і ретельно перемішуйте масу віночком, щоб крем не мав грудок. Якщо відчуваєте, що крем може закипіти, краще приберіть його не довго з вогню, а потім поверніть.
• Після того, як ви розчините яйце в молоці, починайте підмішувати муку|борошно|, розчиняючи кожну ложку і збиваючи крем віночком, щоб уникнути грудок.

Заварювання крему для торта «Наполеон» у сотейнику

Вершковий крем для Наполеона з вершками: рецепт з фото

Якщо заварити крем не на молоці, а на вершках, у вас вийде густіший і жирніший варіант. Вершки дуже «ніжний» продукт і його в жодному разі не слід доводити до кипіння, інакше вони просто можуть згорнутися і крем набуде неприємної консистенції. Додавати олію в такий крем не потрібно. Якщо відчуваєте, що вершки незабаром закиплять - вимкніть вогонь або приберіть з вогню посуд, а потім поверніть.

Вам знадобиться:

• Вершки 10% (або 15%) - 500мл. (більш жирні вершки так само можна використовувати).
• Цукор – 1 склянка (кількість цукру та солодощі крему ви можете регулювати самостійно).
• Ванілін – 1 маленька упаковка (на смак, він додасть аромат крему).
• Борошно –кілька ст. (Дивитись на густоту крему)

Заварювання:

• Вершки влийте в посуд з товстим дном і розігрійте, не доводячи до кипіння.
• Розчиніть у вершках необхідну кількість цукру та ваніліну.
• Поступово додавайте в вершки борошно доти, поки крем не набуде густини. Пам'ятайте про те, що після остигання крем стане ще густішим і щільнішим, а тому, не додавайте занадто багато борошна.

Смачний вершковий крем для торту «Наполеон»

Заварний крем на жовтках для Наполеона: рецепт з фото

Заварний крем на жовтках дуже смачний, тому що основа у нього жирна, а насичений смак яйця разом із цукром дарує приємні відчуття. Це один із класичних варіантів рецепту для просочення «Наполеона». Використовувати найкраще домашні курячі яйця, так як у них не тільки приємніший колір, а й «сильніший» смак.

Вам буде потрібно для великого торта:

• Молоко – 1-1,5 літра (залежить від того, наскільки сильно ви хочете просочити торт, брати краще домашнє молоко – воно жирніше і має насичений смак).
• Жовтки – 8-10 шт. (Від домашніх великих яєць, але можна використовувати і звичайні магазинні).
• Цукор – 300-400 г. (спробуйте крем на смак і регулюйте кількість цукру на смак).
• 200 р. (не спред і маргарин).
• Борошно –кілька ст. (щоб загустити крем)
• Ванілін – 1-2 пакетики (за бажанням та смаком)

Заварювання:

• Масло не прибирайте в холодильник, нехай воно буде м'яким, так легше його використовуватиме для приготування крему.
• Відокремте жовтки і злийте їх в окрему мисочку, там їх слід ретельно і дуже активно (до піни) перетерти з цукром так, щоб на смак ви не змогли відчути кристали. Туди ж додайте ванілін.
• Молоко поставте на вогонь у сотейнику чи невеликій каструльці. Доводити молоко до кипіння не варто. Як тільки молоко нагріється, додайте|добавляйте| в нього масло|мастило| і розтопіть його так, щоб|аби| маса стала однорідною.
• У тепле молоко (воно не повинно бути гарячим!) тонким струмком почніть вливати перетерті жовтки і одночасно збивайте крем віночком (можна навіть використовувати міксер). Це дозволить жовткам розчинятися, а крему ставати однорідним і без грудочок.
• Після розчинення жовтків починайте підсипати муку|борошно| по 1 ст.л. поступово, ретельно розмішуючи крем, уникаючи грудочок.
• Як тільки ви розчините муку, вимкніть вогонь, але не зупиняйте перемішування крему ще 5-10 хвилин. Після чого остудіть і використовуйте для просочення Наполеона.

Приготування заварного крему на жовтках для просочення торта «Наполеон»

Заварний крем із пломбіром для Наполеона: рецепт з фото

Мало хто чув про те, що існує крем на основі морозива «Пломбір». Тим не менш, це дуже смачний рецепт, який дозволить вам приготувати ніжне просочення не тільки для торта "Наполеон", але і для інших десертів. Такий крем має тонкий аромат ванілі та насичений жирний смак вершкового морозива.

ЦІКАВО: У рецепті можна повністю замінити пломбір молоко, а можна розділити ці інгредієнти навпіл. Кількість крему в рецепті розрахована тільки на просочення коржів, якщо ви збільшите об'єм крему вдвічі, у вас вийде достатня кількість крему так само для прикраси і для того, щоб зробити торт соковитим.

Вам знадобиться:

• Пломбір (будь-якої фірми, жирний) - 300мл. (слід використовувати тале морозиво, відміряйте мл мірною склянкою, не забувайте, що м. морозива – це не мл.).
• Яйце 1-2 шт. (залежить лише від того, наскільки вони великі).
• Цукор – 0,5-1 склянка (орієнтуйтеся на солодкість крему, що віддається перевагу).
• Молоко (жирне чи домашнє) – 2-2,5 склянки (дивіться консистенцію тесту).
• Олія вершкове (не менше 73%) – 1 пачка (тільки якісна олія, спред повністю зіпсує смак).
• Ванілін –за бажанням, щоб посилити аромат

Заварювання:

• Олію та пломбір заздалегідь залиште при кімнатних температурах, щоб обидва інгредієнти стали м'якими.
• Яйце слід збити в піну і розчинити в ньому всю потрібну кількість цукру.
• Після цього підігрійте молоко, але не доводьте його до кипіння. У тепле молоко додається пломбір та олія, повністю топиться і розмішується віночком.
• Після цього необхідно додати у крем яйце. Вливайте масу тонкою цівкою, ретельно її розмішуючи, уникаючи грудок.
• Додайте в крем ванілін, якщо бажаєте і лише потім борошно. Спочатку всипте 1 ст.л., а потім другу, якщо крем видасться вам занадто рідким.

Крем для «Наполеона», заварений на морозиві «Пломбір»

Рецепт сирного заварного крему для Наполеона з маскарпоне: фото

Деякі господині воліють промазувати коржі для Наполеона саме сирним заварним кремом. Для рецепту хтось використовує сирну масу або навіть перетертий сир, але ці два інгредієнти не такі гарні, як вершковий сир «Маскарпоне». Його можна придбати в будь-якому сучасному продуктовому магазині, крему він подарує приємний вершковий смак та жирність.

Вам знадобиться:

• Сир «Маскарпоне» 200-300 р. (залежить від упаковки та ваших уподобань).
• Молоко – 250-300мл. (жирне магазинне чи домашнє).
• Цукор –Кілька ст. л. за уподобаннями та смаком
• Яйця – 2-3 шт. (використовуйте домашні, так ваш крем вийде дуже смачним та насиченим).
• Ванілін або ванільний екстракт –на свої розсуди
• Борошно –Кілька ст. л. (класичний спосіб зробити крем густішим).

У цьому рецепті повністю відсутня вершкове масло, так як воно чудово замінюється вершковим сиром «Маскарпоне».

Заварювання:

• Яйця слід збити в піну і розчинити в них усю кількість цукру. Ви можете також використовувати не цільне яйце, а тільки жовтки (4 шт.) від домашніх яєць (бажано).
• Після цього в яєчну масу додається молоко і все ретельно перемішується міксером, засипте за бажанням ванілін.
• Поставте масу на невеликий вогонь і, не перестаючи заважати, почніть заварювання. Коли основа для крему нагріється, розчиніть у ній муку, бажаючи досягти необхідної густоти крему.
• Залишіть крем остигати і в цей час ретельно розмішайте вилкою сир «Маскарпоне». Надалі його слід ретельно перемішати з отриманим раніше заварним кремом до однорідної консистенції і потім використовувати для промазування коржів Наполеона.

Заварний крем із сиром «Маскарпоне» — оригінальний спосіб просочити коржі торта «Наполеон»

Білковий крем для Наполеона: рецепт з фото

Сучасна кулінарія надає людині можливість дати «політ своєї фантазії» і використовувати якомога більше власних ідей для досягнення лише результату – смачна страва. Просочувати коржі "Наполеона" за класичним правилом слід за допомогою заварного крему, але це далеко не межа. Цілком реально використовувати будь-який інший вид крему, наприклад, білковий!

ЦІКАВО: Білковий крем також можна заварювати, але не на плиті, а на паровій бані. Так ви отримаєте досить пружну і смачну масу, що вдало доповнює хрусткі коржі. В одному торті можна поєднувати два види крему: заварний та білковий. Рідкий заварний крем може розм'якшити коржі, а білковий стати прошарком та прикрасою.

Вам знадобиться:

• Яєчні білки – 3-4 шт. (кількість залежить лише від обсягів крему в результаті).
• Цукор – 0,5-1 склянка (кількість на ваші смакові розсуди)
• Дрібка солі або лимонної кислоти

Готові:

• Білки перед збиванням слід охолодити, це один із секретів гарного крему.
• Холодні білки влийте в миску і додайте до них щіпку солі або кислоти (цей інгредієнт послужить не тільки «підсилювачем смаку та солодощі», але також допоможе отримати пишність у білковому кремі).
• Збивайте білки міксером на найшвидшому режимі до утворення високої та пишної піни і лише потім маленькими порціями додайте цукор, повністю розчиняючи кожну ст.л.
• В результаті у вас вийде досить пишна маса, проте її слід трохи заварити (тоді крем триматиме свою форму і матиме приємну щільність).
• Поставте посуд на парову лазню та продовжуйте збивання протягом 5-10 хвилин. Дивіться на сам крем, коли він стане щільнішим, збивання слід зупинити.

Білковий крем - відмінна ідея для просочення та прикраси торта «Наполеон»

Шоколадний заварний крем для Наполеона з какао: рецепт з фото

Шоколадний «Наполеон» або торт з двоколірним просоченням (шар вершковий та шар шоколадний) здивує кожного, а також подарує вам приємні смакові відчуття.

Вам знадобиться:

• Вершкове масло (більше 70%)– 1 пачка (стандартна упаковка – 200 г, від якості, вибраної вами олії, залежить результат і смак крему. Чим вище буде якість олії, яку ви виберете, тим смачнішою та насиченішою вийде крем. Уникайте спредів та олії з рослинними компонентами).
• Молоко (жирне)- 1 склянка (повна склянка містить рівно 250 мл молока, вибирайте домашнє жирне молоко або магазинне в 3,2%).
• Цукор (можна замінити на пудру)- 200-300 г (кількість цукру і насолода крему залежить тільки від ваших уподобань, пудру слід брати тим, хто не впевнений, що зможе повністю розчинити кристали цукру).
• Ванілін– його можна додавати за бажанням та своїми уподобаннями, можна повністю виключити.
• Борошно- Кілька ст.л. (Приблизно 1-2 ст.л., необхідна для того, щоб загуснути крем).
• Какао- 1-2 ст.л. (Не забувайте про те, що, як і борошно, какао здатне згущувати крем і тому його не слід додавати у надмірних кількостях).

Заварювання:

• Масло залиште на годину-дві при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким і тільки потім його перетріть вручну з необхідною кількістю цукру або пудри.
• Мисочку з перетертою олією слід поставити на плиту (рівень вогню має бути найменшим).
• У олію слід додати все молоко і ретельно перемішувати масу, розчиняючи та змішуючи всі інгредієнти доти, доки маса не стане однорідною.
• Крем не можна доводити до закипання, він має бути гарячий, але йому не варто вирувати.
• У гарячу масу додайте ванілін та борошно, яке слід підсипати не всією кількістю, а по 1 ст.л. Разом із борошном додайте маленькими порціями какао (по 1 ч. л.) та дивіться на загальну консистенцію.
• Щоразу ретельно перемішуйте борошно, щоб те не залишалося в кремі грудочками. Для цього можна користуватися занурювальним блендером або віночком.
• Як тільки розчините все борошно, вимкніть вогонь і, продовжуючи збивання або перемішування, остудіть крем. Використовувати крем для десертів можна лише тоді, коли він стане холодним.

Торт «Наполеон» з шоколадним просоченням: незвичайний рецепт десерту

Лимонний заварний крем для Наполеона: рецепт з фото

ЦІКАВО: Лимонний заварний крем подарує торту "Наполеон" незвичайний смаковий відтінок і повністю перетворить рецепт. Такий торт завжди «йде на ура» за вершкову насиченість і неймовірну свіжість, а також приємну кислинку цитрусу.

Вам знадобиться:

• Вершкове масло (більше 70%)– 1 пачка (стандартна упаковка – 200 г, від якості, вибраної вами олії, залежить результат і смак крему. Чим вище буде якість олії, яку ви виберете, тим смачнішою та насиченішою вийде крем. Уникайте спредів та олії з рослинними компонентами).
• Молоко (жирне)- 1 склянка (повна склянка містить рівно 250 мл молока, вибирайте домашнє жирне молоко або магазинне в 3,2%).
• Цукор (можна замінити на пудру)- 200-300 г (кількість цукру і насолода крему залежить тільки від ваших уподобань, пудру слід брати тим, хто не впевнений, що зможе повністю розчинити кристали цукру).
• Ванілін– його можна додавати за бажанням та своїми уподобаннями, можна повністю виключити.
• Лимон- 1 шт. (Повністю вся цедра і сік за смаком)
• Борошно- Кілька ст.л. (Приблизно 3-4 ст.л., необхідна для того, щоб загуснути крем).

Заварювання:

• Масло залиште на годину-дві при кімнатній температурі
• Розоріть цукор з лимонним соком, дрібно натертою цедрою та олією.
• Додайте тепле молоко та ретельно перемішуйте всю масу, поставте на вогонь.
• Через кислоту молоко згортатиметься і для того, щоб крем був однорідним, заважати його слід ретельно і активно.
• Крем не можна доводити до кипіння, він має бути гарячий, але йому не варто вирувати.
• У гарячу масу додайте ванілін та борошно, яке слід підсипати не всією кількістю, а по 1 ст.л.

«Наполеон» із просоченням із заварного лимонного крему здивує та порадує приємним смаком

Сирний заварний крем для Наполеона: рецепт з фото

ВАЖЛИВО: Для рецепту краще використовувати готову сирну масу, яку можна придбати в магазині. Якщо ж ви хочете готувати крем на основі домашнього сиру, його слід ретельно перетерти через сито або заздалегідь збити блендером з вершками або сметаною.

Вам знадобиться:

• Молоко – 1,5-2 склянки (дивіться на консистенцію)
• Сирна ванільна маса – 200-250 р (так само дивитися на густоту крему).
• Цукор – 0,5-1 склянка (за своїми перевагами)
• Яйця – 1-2 шт. (можна використовувати лише жовтки у кількості 3-4 шт).
• Олія - 100 г. (тільки вершкове, без домішок рослинних жирів).
• Борошно – 2-3 ст. л. (за густоти крему)

Готові:

• Молоко слід підігріти в сотейнику і теплому молоці розчинити цукор.
• Додайте в молоко масло|мастило| і повністю розтопіть його.
• Яйце заздалегідь збивається в піну з кількома ст. цукру, а потім, не зупиняючи збивання, слід влити яєчну масу в молоко і ретельно перемішати до однорідності.
• Заварюйте крем, додаючи маленькими порціями борошно, залиште крем остигати після заварювання.
• Остиглий крем слід міксером або блендером змішати із сирною масою до однорідності. Якщо крем вийшов дуже густим, розбавити його можна за допомогою вершків або молока.

Заварний крем із сирною масою для «Наполеона»

Заварний крем для Наполеона на манці: рецепт з фото

ЦІКАВО: Як інгредієнт, що згущує крем, можна використовувати манку замість борошна. Смак крему вийде більш насичений і «ситний» (жирний, трохи зернистий).

Вам знадобиться:

• Молоко (будь-якої жирності) - 1 літр (домашнє набагато краще).
• Вершкове масло - 1 пачка в 200 г (не маргарин і не спред!)
• Манка- 2-3 ст.л.
• Ванілін або цедра лимона- 1 ч.л. (Додавайте за бажанням).
• Цукор – 1 склянку (бажану насолоду та кількість цукру визначайте самостійно).

Заварювання:

• Молоко слід нагріти і розтопити у ньому все масло.
• Додайте цукор і варіть крем до розчинення, не доводячи до кипіння.
• Манку додайте маленькими порціями, ретельно перемішуючи масу.
• Дайте крему охолонути повністю, тільки так він стане густішим і потім використовуйте для просочення коржів.

Заварний крем на манній крупі для просочення наполеону

Заварний крем для Наполеона з крохмалем: рецепт з фото

ЦІКАВО: Для згущення крему можна використовувати не борошно, а картопляний або кукурудзяний крохмаль в кількості 1-2 т.л. (Залежить від бажаних обсягів готового крему).

Вам знадобиться:

• Молоко- 2-2,5 склянки (бажано використовувати домашнє)
• Олія- 1 пачка (жирне, без рослинних домішок)
• Цукор- 0,5 склянки (залежно від солодкості можна додати і більше).
• Крохмаль- 3-4 ст.л. (кукурудзяний або картопляний)
• Ванілін- 1 маленький пакетик
• Яйце- 2 шт. (домашні яйця покращать смак крему)

Готові:

• У теплому молоці слід розтопити олію та нагріти масу
• Поки вона не дійшла до гарячого стану в неї тонким струмком вливається яєчна маса, збита і перетерта з цукром, додаванням ваніліну.
• Вливайте яйця, дуже швидко і ретельно перемішуючи всю масу, щоб та не пішла грудочками.
• Крохмаль слід всипати невеликими порціями, по 1 ложці і всю масу відразу слід перемішувати. Змащувати коржі слід лише остиглим кремом.

Відео: «Крем заварний з крохмалем»

Кожна господиня любить побалувати своїх домочадців смачною, вишуканою та незвичайною випічкою. На сьогоднішній день торт цілком можна вважати класичним десертом, який готують не лише у свята. Існує безліч різних рецептів, але всіма улюблений ось уже кілька десятків років поспіль залишається торт Наполеон класичний із заварним кремом. Як відомо, його основу складають коржі із листкового тіста, але особливий смак цій випічці надає саме крем. Про те, як приготувати найсмачніший і найніжніший заварний крем для Наполеона, і сьогодні піде мова.

Смачний торт Наполеон із заварним кремом: найкращий рецепт вишуканої начинки

Багато господарок воліють змащувати коржі для Наполеона класичним заварним кремом. Саме такий смак усіма улюбленого торта знайомий нам з дитинства. Традиційний рецепт, який використовують досвідчені кондитери, дуже складний, і його приготування потребує багато сил та часу. Однак сучасні господині трохи спростили рецепт заварного крему, тому його можна приготувати швидше. А за смаком він анітрохи не відрізняється від класичного крему, який потребує ретельного вимішування та наполягання.

Склад:

• молоко (з вмістом жиру щонайменше 2,5%) – 0,5 л;
• цукор-пісок – 200 г;
• курячі яйця – 4-5 шт.;
• ванільний цукор (ванільна есенція) – 5-10 г;
• борошно вищого гатунку – 40-50 г.

Приготування:

Як приготувати заварний крем для торту Наполеон?

Як уже говорилося, з кожним днем ​​кількість спрощених та дуже смачних рецептів заварного крему збільшується. Хазяйки вигадують різні варіанти приготування відомого класичного крему. Давайте розглянемо, як зробити заварний крем для Наполеона з нотками ванілі.

Склад:

• вершкове масло (розм'якшене) – 250 г;
• пудра цукрова – 250-300 г;
• борошно - 40 г;
• ванілін.

Приготування:

Рецепт найніжнішого заварного крему з вершковим смаком

Для змащування коржів Наполеона можна зробити вершковий крем. Він готується дуже просто та досить швидко.

Склад:

• курячі яйця (жовтки) – 3 шт.;
• молоко будь-якої жирності – 300 мл;
• цукровий пісок – ½ ст.;
• борошно - 2 ст. л.;
• олія вершкове – 200 г.

Приготування:

Як приготувати заварний крем з додаванням згущеного молока?

Якщо вам подобається згущене молоко, то ви неодмінно повинні спробувати зварити крем із його додаванням. На смак крем виходить дуже ніжним та вишуканим. Такий прошарок у торті обов'язково сподобається вашим домочадцям.

Склад:

• молоко – 250 мл;
• цукор-пісок - 2 ч. л.;
• вершкове масло розм'якшене – 100 г;
• борошно вищого ґатунку – 2 ч. л.;
• згущене молоко – 200 мл;
• ванільний цукор чи есенція.

Приготування:

1. Візьміть окремий посуд і влийте в нього молоко, додайте борошно, що просіює, і цукор-пісок.
2. Усі компоненти добре перемішайте.
3. Збиту масу поставте на плиту і доведіть на середньому вогні до кипіння.
4. Не забувайте постійно помішувати крем, щоб він не пригорів.
5. Коли суміш охолоне приблизно до 40°, додайте в неї добре розм'якшене вершкове масло.
6. Усі компоненти збийте, використовуючи міксер чи блендер.
7. Потім додайте згущене молоко і ванільний цукор і знову ретельно перемішайте.
8. Заварний крем з додаванням молока, що згущує|згущає|, готовий до вживання.

Наполеон із заварним кремом: рецепт з фото

Смак торта загалом залежить як від приготовленого крему, а й від коржів. Можна придбати в магазині заготівлі листкового тіста та використовувати їх для торта. Але якщо ви хочете здивувати своїх домочадців випічкою особистого приготування, то спробуйте випекти листковий Наполеон із заварним кремом. У цьому рецепті ми докладно розглянемо спосіб приготування коржів. Для приготування крему можна використовувати будь-який з вищеописаних рецептів.

Склад:

• вершкове масло;
• оцет столовий – 1 ст. л.;
• борошно вищого гатунку – 225 г;
• вода холодна – 150 мл.

Приготування:

Щоб торт вийшов дуже смачним та вишуканим, скористайтесь порадами досвідчених кондитерів:

• добре вимішуйте листкове тісто;
• можна придбати готові пласти листкового тіста;
• готуйте крем за правилами, ретельно перемішуючи його до отримання потрібної консистенції;
• прикрашайте торт горішками, сухофруктами, фруктами, присипкою, перетертими коржами тощо.

Побалуйте своїх домочадців і випікайте найсмачніший Наполеон, коханий усіма з дитинства. А наведені рецепти заварного крему допоможуть вам створити воістину кондитерський шедевр. Готуйте із задоволенням!