Як приготувати бісквітний пиріг з варенням. Рецепти бісквіта з варенням в духовці на швидку руку. Бісквіт з варенням: рецепт найпростіший

Бісквіт на варення на швидку руку, та ще настільки ніжний і ароматний - це вже справжнє свято! До нього досить заварити свіжий чай або зробити каву і не потрібно ніякого крему! Повірте на слово, тому як у мене він не дожив навіть до думки чимось його змастити або прошарувати - розійшовся на ура тут же, ще теплим! 😀

Мені подобається цей бісквіт ще й своїм складом. У ньому немає молока, кефіру, сметани, згущеного молока або вершкового масла. Здивовані? В його основі - яйця і варення. Логічно припустити, що тут постане питання - яке? У плані вихідних ягід і фруктів - будь-яке. Тут важлива лише консистенція - варення має бути однорідним. Тобто якщо ваш варіант з шматочками ягід, то потрібно відокремити сироп. Можна використовувати джем або пюре, як я. Цього разу пекла на грушевому. Ще частіше готую цей бісквіт з варенням в духовці з яблучного пюре, просто тому, що його запасів більше 😉

До речі, про запаси! Цей рецепт - відмінний спосіб розвантажити свою комору, погріб або холодильник від зайвої баночки варення з огляду на наближення ягідного сезону 😀 А якщо заготовок у вас набагато більше, то напекти ще для діток, у фритюрі або з готового листкового тіста.

Бісквіт з варенням на швидку руку за цим рецептом можна спекти як в духовці, так і в мультиварці. У духовці йому досить буде провести від 50 до 60 хвилин. В мультиварці, найімовірніше, довше - близько 90 хвилин, тут орієнтуйтеся по своїй моделі мульти. Але нехай вас не лякає цей час, адже воно в пасиві - можна спокійно займатися своїми справами, поглядаючи хіба що, щоб випічка не пригоріла. На сам же заміс тесту у вас піде не більше 10-12 хвилин.

А якщо не розрізати бісквіт, то можна полити його зверху ... Але, як я вже писала, у мене справа до цього просто не доходить - як тільки він трохи охолов, ріжеться на шматки і святкові тарілочки з ними низкою тягнуться на стіл. Тут би сфотографувати встигнути!)

Отже, давайте починати вже піч смачний і ніжний бісквіт з варенням на швидку руку. Рецепт з фото перед вами!

Інгредієнти:

• варення - 320 г
• яйця - 4-5 штук в залежності від розміру
• цукор - 100-250 г за смаком (мені вистачає 100 г)
• соняшникова олія рафінована - 5 ст.л.
• пшеничне борошно в / с - 200 г (трохи більше 1,5 склянок) *
• сода - 1 ч.л.
• розпушувач - 0,5 ч.л. (Можна замінити 0,3 ч.л. соди)
• сіль - 0,5 ч.л.

* 1 стакан \u003d 200 мл рідини \u003d 125 г борошна

Бісквіт з варенням на швидку руку. Рецепт з фото:

У чисту суху посуд виклала варення. Нагадаю ще раз, що воно повинно бути однорідним. Якщо у вас присутні в ньому шматочки ягід, краще їх витягти, щоб вони не пригоріли, і використовувати один сироп. У мене - грушеве пюре.
Виклала до варення чайну ложку соди, добре розмішати ложкою.
Якщо ви плануєте використовувати одну соду, без розпушувача, то додавайте на цьому етапі весь її обсяг - 1,3 ч.л. Мені ж більше подобається погасити варення содою, а потім використовувати розпушувач, змішавши його з борошном.

Залишила варення на 5 хвилин. Ось така шапка у мене утворилася! (Можна ще раз перемішати).

Але поки стояло варення, я не сиділа склавши руки. В окремий посуд розбила яйця, пустила сіль і збила разом.

Потім тонкою цівкою, не перестаючи збивати, ввела цукор. І збивала 2-3 хвилини.
На мій смак вистачає 100 грамів цукру, адже в варення він теж присутній. Але для мене зменшувати його обсяг в рецептах - справа звична. Якщо вам магазинна випічка зазвичай не здається нудотно, додавайте більше, до 250 грамів за смаком.

До цієї світлої пишної яєчної маси виклала прореагувати з содою варення. А потім влила очищене соняшникова олія.

Акуратно перемішала ложкою до розподілу варення. Збивати не потрібно!

Поєднала борошно з розпушувачем, просіяла.

Знову акуратно (!) Розмішати ложкою. Збивати не потрібно!
Кількість борошна може відрізнятися через її клейковини, розміру яєць, консистенції варення. Почніть приблизно з півтора склянок - 185-200 грамів. Якщо вам здасться, що дуже рідко, можна буде трохи додати. Консистенція повинна бути стандартною, як і для більшості бісквітів.
Вилила тісто в форму, змащену олією. Я вибрала прямокутну 18х24,5 см (по площі дорівнює круглої з діаметром 24 см). Але можна взяти круглу d \u003d 22 або 26 см - просто бісквіт буде трохи вище або нижче.

Так як я печу бісквіт з варенням в духовці, то розігріла її до 180 градусів і випікала 55 хвилин. Готовність перевірила дерев'яною шпажкою - була суха.
У процесі випічки, коли верх гарненько зарум'яниться, накрила фольгою. Зробила це через 40 хвилин. Але пам'ятайте, що в перші 20 хвилин дверцята духовки відкривати не можна, інакше бісквіт опадёт!

Готовому бісквіту потрібно дати добре охолонути (якщо ваші домашні витримають це випробування!), І тільки потім розрізати на коржі або ж просто на шматочки, як я.

Аромати, що розносяться від бісквіта, дозволили мені лише посипати його цукровою пудрою! Якби я почала готувати крем, то перешаровуються їм було б вже нічого)))

Сподіваюся, що цей бісквіт на варення на швидку руку стане улюбленим рецептом і у вас! Спробуйте, це дійсно дуже смачно! ;)

Дивіться анонси кращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка-онлайн в,

Бісквітне тісто вимагає певної вправності і зусиль, щоб з нього вийшов пишний, високий, повітряний і ніжний пиріг. Якщо дотримуватися кількох важливих правил, то бісквітний пиріг з варенням перевершить всі очікування. Його готують з малиновим, яблучним, чорничним, смородиновим, абрикосовим, вишневим або полуничним джемом, варенням або повидлом. Головне - начинка не повинна бути рідкою.

Класичний бісквітний пиріг з варенням в мультиварці

Як правило, в мультиварці є режим «Випічка», завдяки якому легко приготувати бісквіт з варенням. Блюдо складно зіпсувати, так як в мультиварці він завжди виходить пухким, м'яким і високим. Відміряти інгредієнти необхідно тим склянкою, який йде в комплекті з мультиваркою.

• борошно - 2 склянки;
• рослинний / тваринний жир (для змащування чаші);
• варення - 1 склянка;
• сіль - щіпка;
• яйце - 3 шт .;
• цукор - 1 склянка;
• сода - 1 ч. л.

приготування

Бісквітний пиріг з варенням на швидку руку

Якщо гості на порозі, а до чаю нічого подати, то бісквіт з варенням на швидку руку неодмінно виручить будь-яку господиня.

• молоко - 200 мл .;
• борошно - 400 г;
• масло рослинне - 90 мл .;
• розпушувач - 2 ч. л .;
• цукор - 200 г;
• сіль - ½ ч. л .;
• варення - 1 склянка;
• яйце - 3 шт.

приготування

1. До яйцям (з холодильника) додати сіль і збивати до пишного стану, підсипаючи потроху цукор.
2. Збиваючи, влити олію рослинну, потім молоко.
3. Просіяти і всипати частинами, змішавши з розпушувачем, борошно.
4. Повинна вийти маса, що нагадує по виду густу сметану.
5. Дно форми застелити пергаментом, потім на нього відправити половину тіста, рівномірно його розподілити.
6. Далі викласти шар варення, а зверху залити другою половиною тіста.
7. Духова шафа нагріти до 180 градусів, потім знизити температуру до 160 градусів і відправити пиріг пектися на 45 хвилин.
8. Посипати цукровою пудрою після того, як він повністю охолоне.

Секрети пухкого бісквіту

1. Тільки охолоджені яйця добре взобьются, тому їх необхідно діставати з холодильника прямо перед початком готування страви.
2. Білки збивають на збільшення швидкості - від найменшої до найвищої, потім їх з'єднують з жовтками.
3. Борошно обов'язково просівають ситом кілька разів. Так вона насичується киснем.
4. На дно форми для випічки можна покласти пергамент, змастити її жиром або присипати манкою або борошном. Що стосується стінок, то їх краще взагалі не чіпати. Так як стінки в маслі не дадуть можливості бісквіту піднятися, він постійно буде повзти назад вниз.
5. Під час випікання бісквітного тіста можна відкривати і закривати духовку. Всі ці дії спровокують опадання десерту.

Смачного!

Бісквіт - одне з найбільш поширених ласощів, яке вже багато років не здає своїх лідируючих позицій серед десертів.

Існує безліч варіацій приготування бісквіта, але найсмачнішим і простим, на мій погляд, є класичний. Його готували ще наші бабусі, мами, а тепер - ми самі!

Пропоную приготувати такий бісквіт самостійно, а потім просочити його ароматним джемом зі смородини.

Інгредієнти для бісквіта з джемом

Рецепт бісквіта з джемом

У об'ємну миску розбити курячі яйця, додати цукор і ванілін.

1. 

   Збити масу за допомогою міксера або блендера.

   Маса, в процесі збивання, повинна збільшиться в об'ємі в два рази і стати практично білою.

   Можна скористатися і віночком, але процес буде відбуватися набагато довше.

2. 

   Невеликими порціями ввести муку, продовжуючи збивати тісто.

   Розпушувач в цій випічці я не використовую. Але якщо ви сумніваєтеся, то можете додати половину чайної ложки саме на цьому етапі, попередньо змішавши з борошном.

3. 

   Тісто стане пишним і гладким. На поверхні виступлять невеликі пухирці.

4. 

   Форму змастити олією. Змащувати потрібно не тільки дно, але і стінки, так як тісто при випіканні підніметься в 1,5-2 рази.

   Зазвичай для зручності вилучення готового бісквіта я використовую роз'ємну форму.

5. 

   Тісто перекласти в форму і розрівняти поверхню.

   Поставити в розігріту духовку. Оптимальна температура для випікання - 180 ° С.

6. 

   По закінченню 30 хвилин можна відкрити дверцята духовки і перевірити бісквіт на готовність. Зробити це можна за допомогою сірника або зубочистки.

   Час приготування безпосередньо залежить від діаметру форми. Чим більше діаметр, тим менше час приготування.

7. 

   Готовий бісквіт перекладаємо на блюдо.

8. 

Бісквіти з варенням - смачна і проста випічка, яка займає важливе місце в житті кожної родини. Щоб їх приготувати, не потрібно купувати щось особливе, оскільки всі продукти найчастіше є в будинку у кожної людини.

Рецепт на швидку руку

Смачний пиріг можна спекти не тільки з вишуканих, дорогих продуктів, але і тих, які вживаються в їжу щодня, потрібно тільки трохи бажання і фантазії.

1. Борошно просіяти кілька разів, змішати її з чайною ложкою розпушувача, перемішати;
2. Білки відокремити від жовтків, додати до них трохи солі і збити в густу піну, щоб маса збільшилася в кілька разів;
3. Не припиняючи процесу збивання, всипати в білки цукор, додати жовтки;
4. Акуратно ввести в масу борошно, викласти її в форму і готувати півгодини;
5. Трохи остиглий бісквіт розрізати на два коржі, змастити нижню варенням, накрити другою і посипати пудрою.

Включати духовку потрібно заздалегідь, щоб вона добре розігрілася - тоді бісквіт вийде пишним і не осяде під час приготування.

Бісквіт на кефірі з малиновим варенням в духовці

Бісквіти можна готувати не тільки на яйцях, а й з додаванням кефіру, а також варення. Виходить незвично і смачно.

Інгредієнти:

• 1 стакан кефіру;
• сода;
• 200 грам малинового варення;
• 0,4 кілограма борошна;
• яйця - 2 штуки;
• 0,5 склянки цукру;
• ванілін;
• масло.

Час приготування: 55 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 365 ккал.

При бажанні, для такого бісквіта можна приготувати ще сметанний крем - збити склянку цукру з двома склянками сметани.

Простий рецепт бісквіта з полуничним варенням в мультиварці

В мультиварці можна готувати не тільки перші і другі страви, а й ароматну випічку. Бісквіт з варенням - найпростіше, що можна тільки спекти в цьому диво техніки.

Інгредієнти:

• сметана - 30 мілілітрів;
• яйця - 5 штук;
• 0,2 кілограма цукру;
• 100 грам цукру;
• ванілін;
• 200 грам яблучного повидла.

Час приготування: 70 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 354 ккал.

1. Яйця розбити, відокремити жовтки від білків у окремі ємності;
2. Додати до жовтків цукор і розтерти їх віночком, щоб маса придбала білий колір, ввести ванілін і сметану;
3. Ввести до жовтків борошно, потім перемішати;
4. Білки збити в окремій ємності до пишної піни, ввести акуратно половину в тісто, перемішати, додати другу частину;
5. Тісто перекласти в чашу, випікати 50 хвилин в режимі «випічка»;
6. Бісквіт охолодити, розрізати його на два коржі;
7. Нижній корж змастити варенням, покласти зверху другий і при бажанні притрусити пудрою.

Бісквіт з полуничним варенням радує своїм смаком, а готується дуже швидко.

Кожна господиня хоча б раз у житті стикалася з ситуацією, коли бісквіти виходили не такими пишними, як би цього хотілося. Щоб така ситуація не повторювалася кожного разу, необхідно враховувати деякі тонкощі.

1. Щоб випічка вийшла пишною, інгредієнти повинні обов'язково бути однією температури, найкраще холодні, щоб бісквіт вийшов пишним. Необхідно охолоджувати не тільки всі продукти, але і посуд, яка буде використовуватися;
2. Якість бісквіта залежить ще і від муки. Перед застосуванням, її необхідно обов'язково просіяти кілька разів за допомогою сита, від цього вона насититься киснем, і тісто добре підніметься;
3. Яєчні білки відокремлювати від жовтків потрібно дуже обережно, щоб в них не виявилося навіть маленької крапельки жовтка, оскільки через нього, вони не зможуть нормально збити, також, потрібно їх добре охолодити і додати невелику кількість солі;
4. Білки добре взобьются тільки в тому випадку, якщо посуд буде ідеально чистою і знежиреною. Якщо є хоч якісь сумніви, краще всього протерти її паперовою серветкою, змоченою лимонним соком або ж оцтом;
5. Приготоване тісто не потрібно перемішувати дуже довго, оскільки через це маса може осісти і бісквіт вже вийде не таким, як потрібно;
6. Щоб бісквіт добре піднявся, випікати його потрібно тільки в добре розігрітій духовці. Температура не повинна бути дуже високою, щоб тісто встигло піднятися, не більше 180 градусів;
7. Під час випікання коржа, перші 20 хвилин дверцята духовки не можна ні в якому разі відкривати, щоб тісто не осіло через холодного повітря. Якщо є така можливість, краще за все не відкривати її взагалі до самого кінця приготування.
8. Змащувати бісквіт варенням потрібно тільки тоді, коли він повністю охолоне, так він не стане дуже вологим, і не буде кришитися, тому краще накрити його вафельним рушником і дати трохи відстоятися, хоча б кілька годин, якщо є така можливість.

Приготування бісквітів з варенням - іноді складне завдання і з ним може впоратися не кожна господиня. Потрібно вчитися готувати їх, і з кожним разом випічка буде виходити краще і краще.

В окрему миску розбити яйця, додати цукор.

Масу добре збити віночком (до побіління).

Потім просіяти борошно і розмішати тісто, щоб не було грудочок. Тісто буде як не надто густа сметана.

Форму діаметром 22-24 см застелити пергаментом, вилити тісто.

Духовку розігріти до 190 градусів і випікати бісквіт 45-50 хвилин. Якщо верх почне швидко зарумяніваться, то форму прикрити пергаментом. Готовність перевірити за допомогою зубочистки, вона повинна бути сухою. Бісквіт перевернути на решітку дном вгору, зняти пергамент. Залишити до повного охолодження.

Далі, на свій розсуд, бісквіт з варення можна присипати цукровою пудрою і нарізати, а можна розрізати на 2 коржі і змастити кремом, згущеним молоком або варенням. Я зварила заварний крем і змастила бісквіт всередині і зверху, вийшов домашній тортик. Прикрасила зверху вишнями з варення. Тепер можна наливати чай і насолоджуватися смаком.
Смачного!