Як приготувати камбалу у духовці. Камбала в духовці - морська рибка у домашньому меню Рецепт камбали в духовці

Приготувати камбалу в духовці можна кількома способами: повністю, окремими шматочками. Як основа також використовується філейна частина.

Камбала – рибка плоскої форми із специфічним смаком. Дуже популярна у приготуванні різноманітних страв. Це не дивно, оскільки страва виходить ніжною, містить велику кількість корисних речовин та мікроелементів, включаючи йод.

Варіантів домашніх заправок для додаткової пікантності багато: на основі сметани, майонезу, білого вина, соєвого соусу. Все обмежується лише доступними продуктами та кулінарною фантазією.

Калорійність

Калорійність запеченої в духовці камбали, приготовленої з мінімальною кількістю додаткових інгредієнтів та без соусної заправки, складає близько 80-90 ккал на 100 грам. Мінімальна кількість жирів сприяє створенню максимально корисних та дієтичних страв.

Свіжі овочі (цибуля, помідор, перець) позитивно впливають зниження загальної калорійності. Наприклад, камбала, запечена з томатами, свіжою зеленню під свіжим соком лимона, містить менше 70 ккал/100 г. Сметана або інші висококалорійні заправки збільшує показник до 100-110 кілокалорій на 100 грам.

Корисні поради

1. Щоб камбала вийшла соковитою та ніжною, запікайте у рукаві чи фользі.
2. Перед запіканням бажано натерти рибу сіллю або спеціями, збризкати лимонним соком. Для маринування достатньо 10-20 хвилин.
3. Щоб нейтралізувати запах йоду, помістіть рибу в глибоку тарілку з молоком. Залишіть на 40-60 хвилин. Промийте під проточною водою та обсушіть.
4. Камбала відмінно запікається під ніжним соусом сметанним або з асорті з овочів.

Камбала у духовці – класичний смачний рецепт

Інгредієнти:

• Камбала – 1,3 кг.
• Вершкове масло – 50 г.
• Лимон – 1 штука.
• Олія - ​​1 велика ложка.
• Петрушка, кріп – по кілька гілочок.
• Сіль, чорний мелений перець – на смак.

Як готувати:

1. Виймаю вершкове масло з морозилки і залишаю на кухні, щоб розм'якшилося.
2. Ретельно мою камбалу. Я беру тушку без голови. Після промивання даю воді стекти, акуратно обтираю рушниками.
3. Викладаю на кухонну дошку, щоб жовта шкірка була зверху. Кухонним ножем роблю кілька надрізів по діагоналі, як і для смаження на сковороді.
4. Видаляю плавці. Обсипаю сіллю з усіх боків. Викладаю на лист, попередньо политий олією.
5. Вмикаю духовку. Розігріваю до 220 градусів. Відправляю готуватись.
6. Через 4-6 хвилин дістаю і збризкую лимонним соком (половини плоду, не більше). Забираю назад на 18-20 хвилин.
7. Поки риба запікається, мою та обсушую зелень. Акуратно шаткую гілочки петрушки і кропу. Беру для домашнього соусу по 2 чайні ложки дрібно порізаної зелені та перекладаю в окрему страву. Додаю вершкове масло, що підтанула. Насипаю перець. Ретельно перемішую до одержання однорідної суміші.
8. Дістаю камбалу. Викладаю у велику тарілку. Зверху кладу вершковий соус із дрібно порубаною зеленню. Прикрашаю тонкими частинками лимона (половини, що залишилася) і подаю на стіл.

Відео рецепт

Відмінним доповненням для страви стане поджариста золота картопля. Смачного!

Соковита і м'яка камбала у фользі цілком

Головна особливість рецепту полягає у використанні білого вина, яке робить рибу дуже м'якою та соковитою.

Інгредієнти:

• Камбала – 1 штука.
• Розмарин – 1 гілочка.
• Лимон – половина плода.
• Біле вино – 100 грам.
• Білий мелений перець, сіль, чорний перець – на смак.

Приготування:

1. У магазині купую оброблену тушку камбали. Ретельно мию та обсушую.
2. Обвалюю в суміші з двох мелених перців (чорного та білого), солю. Натираю зсередини.
3. Кладу в глибоку тарілку, наливаю вино біле. Залишаю на 40-50 хвилин.
4. Половину лимона нарізаю на тонкі скибочки. Кладу кружечки всередину рибини та зверху. Додаю гілочки розмарину.
5. Акуратно загортаю у харчову фольгу.
6. Розігріваю духовку до температури 190 градусів. Готую 30-40 хвилин. Точний час залежить від розмірів та маси тушки.

ПОРАДА! За бажанням загорніть рибу в 2 шари фольги.

Як запекти камбалу з картоплею

Інгредієнти:

• Камбала – 1 штука середніх розмірів.
• Картопля – 6 штучок.
• Цибуля – 2 головки.
• Лимон – 1 штука.
• Зелень (кріп) – 1 пучок.
• Оливкова олія – 50 мл.
• Сіль, мелений чорний перець – до смаку.

Приготування:

1. Наливаю в окремий посуд оливкову олію, засипаю сіль та перець, видавлюю лимон. Мою і дрібно шаткує зелень. Додаю як останній інгредієнт для домашньої соусної заправки.
2. Ретельно мою камбалу, чищу від нутрощів. Перекладаю в тарілку, заправляю соусом на основі оливкової олії. Залишаю маринуватися на 35-45 хвилин.
3. Поки риба «доходить», переходжу до очищення та нарізування цибулі. Ріжу півкільцями.
4. Картоплю очищаю від шкірки. Ріжу на тонкі кружечки.
5. Розкочую фольгу. Змащу лист оливковою олією.
6. Перший шар роблю з картопляних кілець. Солю і перчу до смаку. За бажання додайте улюблених спецій.
7. Потім викладаю кільця цибулі. Клад камбалу більш м'якою стороною верх. Зверху виливаю рідину, що залишилася з ємності, в якій лежала рибка.
8. Защипую фольгу. Забираю в духовку, попередньо розігріту до температури 180 градусів.
9. Готую трохи більше 40 хвилин, орієнтуючись розмір рибки.

Відео приготування

Рецепт з філе камбали

Інгредієнти:

• Філе риби – 900 г.
• Цибуля – 2 головки.
• Морква – 1 коренеплід.
• Помідори – 2 штучки.
• Сир – 70 г.
• Солодкий перець – 1 штучка.
• Петрушка – 1 пучок.
• Сіль, рибні спеції (суміш) – до смаку.
• Рослинна олія – для змащування дека.

Приготування:

1. Філейні шматочки камбали промиваю під проточною водою. Перекладаю в глибокий посуд.
2. Ріжу лимон на половинки. З однієї частини видавлюю лимонний сік просто на філе.
3. Зверху обсипаю сіллю, спеціальною сумішшю рибних спецій. Даю спокій мінімум на півгодини.
4. Мою моркву, чищу і натираю на тертці. Забираю лушпиння і шкірку, ріжу цибулю на півкільця. Споліскувати помідори і обдати окропом, щоб спростити процес видалення шкірки. Нарізаю на кубики середніх розмірів.
5. Промиваю солодкий перець. Вирізаю плодоніжку. Вискребаю насіння, що залишилося. Ріжу на тонкі смужки.
6. Шматок сиру твердого сорту натираю на терці з великою фракцією. Додаю в посуд із порізаними овочами. Перемішую.
7. На велике деко потолок 2 аркуша пергаментного паперу. Зверху збризкую олією. Викладаю камбалу. Зверху закриваю сумішшю з овочів та сиру.
8. Риба повинна готуватись у розігрітій до 190 градусів духовці. Для отримання запеченої камбали, смачної та соковитої, достатньо 30 хвилин.

Страву краще подавати відразу після приготування у гарячому стані.

Запікання в рукаві

Інгредієнти:

• Камбала – 1 штука середнього розміру.
• Лимон – 1 штука.
• Лавровий лист - 1 штучка.
• Соєвий соус – 30 мл.
• Часник – 2 зубчики.

Приготування:

1. Обробляю тушку риби. Видаляю плавці, відрізаю голову. Акуратно дістаю нутрощі.
2. Перекладаю в окрему страву. Поливаю соєвим соусом. Видавлюю сік лимона.
3. Чищу та дрібно-дрібно ріжу часник, додаю до риби. Залишаю під домашнім маринадом на 20-25 хвилин.
4. Перекладаю камбалу у рукав для запікання. Тонко ріжу половину лимона, що залишилася. Склад до риби. У рукаві роблю невеликі отвори, щоб повітря виходило.
5. Розігріваю духовку до 200 градусної температури. Забираю рибку. Час приготування – 15-25 хвилин (залежить від тушки).

Запечену камбалу подаю гарячою, прикрасивши свіжим листям салату або іншими гілочками зелені. На гарнір підійде відварний рис або картопляне пюре.

Готуємо камбалу у сметані

Інгредієнти:

• Філе риби – 1 кг.
• Сметана - 270 р.
• Цибуля – 3 головки середнього розміру.
• Картопля – 5 бульб.
• Рослинна олія – для запікання.
• Гострий перець чилі – 1/4 стручка.
• Сіль, суміш рибних спецій – до смаку.

Приготування:

1. Рибне філе промиваю під проточною водою. Обсушую, щоб видалити зайву рідину.
2. Чищу цибулю, мою і обдаю окропом, щоб позбутися гіркого смаку. Нарізаю на півкільця. Перекладаю в окремий посуд, додаю сметану та перемішую.
3. Беру форму для запікання, вливаю олію. Поміщаю рибку. Зверху кладу сіль та суміш рибних спецій (на свій смак та розсуд).
4. Зверху філе розкладаю цибульно-зметану суміш. Розподіляю рівномірним шаром по поверхні риби.
5. Розігріваю духовку до 180 градусів. Відправляю готуватись на 25-35 хвилин.
6. Поки риба запікається, мою та чистю картоплю. Ріжу на шматочки середнього розміру.
7. Перекладаю в чашку, додаю дрібно порізані частинки перцю чилі. Ретельно перемішую.
8. Через 30 хвилин дістаю форму. Склад зверху картопля, перемішана з гострим перцем.
9. Відправляю назад на 10-15 хвилин.

ПОРАДА! Щоб картопля приготувалася швидше, відваріть її до середньої м'якості.

Камбала з помідорами та кабачком

Інгредієнти:

• Філе риби – 500 г.
• Помідори – 6 штучок.
• Кабачок – 1 штука.
• Цибуля - 2 штуки.
• Морква – 2 штучки.
• Часник – 4 часточки.
• Оливкова олія – 50 мл.
• Біле вино – 100мл.
• Панірувальні сухарі - 1 велика ложка.
• Сіль, чорний та червоний мелені перці, свіжа зелень – до смаку.

Приготування:

1. Акуратно чистю цибулю, моркву, кабачки. З перцю дістаю серцевину та насіння. Потім ріжу та перекладаю у глибоку тарілку. Моркву шаткую на тоненькі кружечки, кабачки з томатами нарізаю на четвертинки. Часник не чищу.
2. Деко змащую оливковою олією. Додаю чорний перець та сіль.
3. Викладаю на лист овочі (часник кладу неочищений). Ретельно перемішую, щоб компоненти змішалися з оливковою олією. Заливаю біле вино.
4. Включаю духовку та розігріваю до 200 градусів. Встановлюю таймер на 60 хвилин або засікаю час щогодини. Іноді дістаю овочі та перемішую. Через 15-20 хвилин зменшую температуру до 170 градусів.
5. Через 15-20 хвилин дістаю із духовки часник. Чекаю, доки охолоне. Потім чищу та подрібнюю в міксері. Додаю панірувальні сухарики, наливаю оливкову олію. Кладу пучок петрушки та сіль. Включаю міксер та готую однорідну масу.
6. Камбалу нарізаю на маленькі шматочки. Додаю до овочів. Запікаю 3-5 хвилин при 180 градусах. Після дістаю деко з обсмаженими овочами і рибкою, що злегка підрум'янилася, викладаю соус. Ставлю запікатися ще на 5-7 хвилин.

Цю жительку моря вважають однією з дієтичних страв, тому що жиру в ній всього 3%! Звичайно, обсмажена на олії, вона не буде корисною, проте камбала в духовці рецепт для гурманів, які стежать за фігурою та здоров'ям. Це чудовий варіант смачної легкої вечері для всієї родини! До того ж готувати її не так вже й складно. Отже, ми представимо кілька способів запекти її в духовці у фользі, рукаві і т.д.

Це найпростіший рецепт приготування морської риби. Для нього нам необхідно підготувати продукти:

Отже, як готується камбала.

Рибу миємо і ошпарюємо окропом, зіскоблюємо луску, потрошимо і прибираємо хвостики, плавці. Другий раз промиваємо все зовні та всередині, видаляємо залишки води паперовими серветками. Все філе, що вийшло, змащуємо сіллю і перцем, збризкуємо маслом. Поки залишаємо рибку - нехай вбере спеції.

Якщо вона надто сильно пахне йодом, то перед приготуванням її краще замочити в молоці приблизно на півгодини.

У цей час чистимо цибулини і нарізаємо їх тонкими кільцями. На лист листя фольги, трохи мажемо маслом, укладаємо цибулю. Потім кладемо, а зверху знову розкладемо цибулю.

Для більш яскравого та незвичайного смаку можна використовувати й інші спеції, наприклад розмарин або базилік. Існують також спеціальні приправи для риби. Але головне не використовувати їх у надто великій кількості.

Акуратно загортаємо рибку у фольгу, так щоб сік при приготуванні не виплив. Можна обернути другим шаром. Духову шафу розігріваємо до 200 градусів. Запікати від 30 до 40 хвилин.

Запечена з лимоном

Ще один простий традиційний спосіб приготувати філе камбали в духовці з використанням мінімальної кількості інгредієнтів. Нам потрібно:

Моїм філе. Якщо використовуєте цілу тушку, облийте окропом, відріжте голову і хвіст, потім відчистіть від нутрощів, луски і зріжте плавці. Посуд для запікання або лист вистилаємо фольгою (потім сік залишиться і форма не буде занадто брудною). Рибку натираємо сіллю та, за бажання, іншими спеціями. Укладаємо її в посуд, зверху кладемо трохи вершкового масла|мастила|. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15-20 хвилин.

У цей час ріжемо лимон на тонкі кільця, подрібнюємо петрушку. Дістаємо рибку, збризкуємо її лимонним соком, укладаємо кружальця лимона і петрушку. Нагору покладемо ще трохи вершкового масла. Відправляємо назад у духову шафу хвилин на 5.

Запечена зі сметаною

Такий варіант приготування цієї морської рибки не складніше, але він дещо цікавіший, оскільки смак ніжніший завдяки сметані. Нам знадобиться такий перелік продуктів:

Всі інгредієнти миємо. Якщо використовуємо цілу тушку, чистимо її. Запікаємо або у вогнетривкому сотейнику, або в іншому посуді з товстими стінками. Перед тим, як викласти філе камбали, змащуємо вершковим маслом. Рибку обтираємо сіллю і викладаємо у форму, збризкуємо олією і накриваємо кришкою або пергаментом.

Духову шафу розігріваємо до 160 градусів і випікаємо страву протягом години, іноді обробляючи її маринадом, що накопичується на дні форми.

Поки камбала у духовці, готуємо сметанний соус. Для цього обсмажимо борошно у вершковому маслі до золотистого кольору. Потім поступово вливаємо сметану, ретельно заважаючи. Солимо, перчимо і ставимо вже готовий соус на водяну лазню.

Рибну страву дістаємо, поливаємо її сметанним соусом і випікаємо ще 10 хвилин.

З помідорами

З таким рецептом можна навіть не думати про – замість нього будуть найсмачніші запечені помідори!

Інгредієнти:

• Камбала (філе або ціла) – близько кілограма;
• Помідори – 3 шт.;
• Лимон – 1 шт;
• свіжа зелень;
• Спеції – до смаку.

Так само, як і завжди, миємо та чистимо рибку, протираємо її сіллю та спеціями, а потім поливаємо лимонним соком, даємо настоятися. миємо і ріжемо кубиками. Подрібнюємо зелень.

Форму змащуємо рослинним чи вершковим маслом, викладаємо рибні шматки. Можна вистелити фольгу, тоді і змащувати нічим не потрібно. Зверху на рибку кладемо помідори. Випікаємо в духовці при температурі 190 градусів близько півгодини. Потім витягуємо, посипаємо зеленню і повертаємо в духовку ще хвилин на 10.

З кабачками у рукаві

Запікати цю рибку можна не тільки у фользі або просто формі, а й у рукаві. Такий спосіб запікання дозволяє готувати страву одразу з повноцінним гарніром. Пропонований нами варіант - с. Дуже незвичайне осіннє блюдо!

Нам потрібні такі продукти:

• Камбала – близько 1 кг:
• Великий шинок – 1 шт;
• Спеції – до смаку;
• Лимон – половина.

Приємного вам апетиту!

Ніколи не говори «ніколи», та інших категоричних слів теж краще не кажи. Ось варто мені нещодавно оголосити, що — і доля підкидає подарунок у вигляді охолодженої камбали в магазинчику поряд з будинком, яку мучити філіюванням і обсмажуванням якось навіть незручно. Зате запекти таку камбалу в духовці — ідея вірна: засмагла шкірка, неймовірно ніжне м'ясо, і соковиті кісточки, які ви, забувши про пристойність, братимете руками…

Найсмішніше тут те, що приготувати кабалу в духовці, опис якої звучить як казка, простіше простого. Якщо камбала невелика, нам взагалі не доведеться робити все те, чим ви звикли займатися перед приготуванням риби - адже камбала продається зазвичай вже випатрали, а її луска навряд чи завдасть вам незручностей. Соус готувати теж не обов'язково: разом із камбалою в духовку відправляються помідорки чері, та й без них пара крапель оливкової олії буде більш ніж достатньою приправою до цієї самодостатньої риби.

Рецепт камбали у духовці

Рецепт фокаччі - класичного італійського хліба, пишного та пористого коржика, до якого можна додати скибочку сиру або шинки для більш ситного перекушування.
Олексій Онєгін

Візьміть камбалу (або дві менші камбали), промийте їх і обсушіть. Можна без фанатизму пошкребти шкуру, щоб видалити луску, але вона, як уже було сказано вище, не завдасть вам особливого клопоту. Змастіть поверхню камбали оливковою олією, приправте її сіллю і чорним перцем з обох боків, а також усередині, і покладіть на лист, перед цим підклавши під рибу пару гілочок розмарину.

Розкидайте решту по поверхні риби, за бажання надрізавши шкірку ножем: швидше за все, в духовці вона все одно лусне, і надрізи в цьому сенсі виглядають акуратніше. Розріжте черрі на дві або чотири частини, залежно від їх розміру, і розкладіть на деку поруч із камбалою.

Запікайте камбалу в духовці, розігрітій до 220 градусів протягом 15 хвилин. Дістаньте рибу з духовки і обробіть так, щоб кожному дісталося і філе, і засмагла шкірка, і трохи підзапечених чері, і кісточки з плавників - знаю, багато хто вважає, що якщо кісточки не обсмоктав, значить, і камбали не їдав, і цього разу я приєднався до їхніх лав. Полийте рибу соками, що залишилися на дні листа, а якщо цього вам здається недостатньо — збризкайте гарною оливковою олією.

Камбала – це морська риба зі сплющеним тілом. Її м'ясо дуже смачне, ніжне, соковите та білого кольору. У ньому міститься багато білків, і що важливо, риба зовсім не кістка. Завдяки цьому її дуже зручно готувати цілком, запікаючи у духовці. Вона зовсім не вимагає тривалої теплової обробки і дуже швидко готується. При цьому камбала добре і рівномірно пропікається, залишаючись соковитою. Це, мабуть, один із відмінних варіантів легкої вечері.

Даний рецепт знадобиться тим, хто стежить за своєю вагою, здоров'ям та фігурою. Оскільки страва виходить дуже низькокалорійною. Тому воно допоможе урізноманітнити повсякденне меню багатьох любителів риби та шанувальників здорового харчування.

Освоївши цей рецепт, ви можете далі експериментувати та готувати камбалу з різними добавками, під смачними соусами та з всілякими овочами. Тут будуть доречні, картопля, морква, цибуля, часточки часнику, цвітна капуста, соєвий соус, лимонний сік, зелень і всілякі прянощі.

• Калорійність на 100 г - 55,8 ккал.
• Кількість порцій – 5 шт.
• Час приготування – 15 хвилин підготовчої роботи та 30 хвилин для запікання

Інгредієнти:

• Камбала - 5 шт. (кількість може бути різна)
• Майонез - 10 мл (за бажанням)
• Сіль - 0,5 ч.л. або за смаком
• Приправа для риби – 1 ч.л. або за смаком
• Чорний мелений перець - щіпка або до смаку

Покрокове приготування запеченої камбали у духовці

1. Рибу промийте під проточною водою. На ній зовсім немає луски, тому чистити її не треба. Єдине що, сперечайте черевце і дістаньте начинки. Хоча їх у неї зовсім мало і деякі знавці цей сорт риби не потрошать. Проте, я рекомендую це, т.к. часто в ній трапляються мушлі. Також по можливості видаліть зябра, або просто відріжте голову.

Готову рибку знову промийте і насухо обітріть паперовою серветкою. Потім викладіть її на лист.

2. Присипте її сіллю, перцем та приправою для риби, а зверху полийте трохи майонезом. Якщо додаватимете овочі, то можете їх покласти зверху, або зробити овочеву подушку. Раджу користуватися другим методом, т.к. ці продукти додатково просочаться смаком та соком риби.

3. Поставте камбалу запікатись у нагріту духовку до 180°С на півгодини. Готову рибку вийміть із духової шафи та оцініть готовність: м'якоть повинна легко розшаровуватися.

4. Перекладіть запечену камбалу на велику страву, прикрасьте зеленню і одразу подавайте до столу. За бажанням можна її зверху збризкати соком лимона.

На гарнір підійде відварена розсипчаста картопля, смажена молода картопля, ніжне повітряне картопляне пюре, а також всілякі корисні каші.

Дивіться також відеорецепт, як приготувати камбалу в духовці:

Що можна зварити з камбали, а точніше як її саму можна приготувати? Способів готування безліч - її можна і відварювати, і гасити, і смажити, і готувати на пару, і запікати. Ця риба завжди виходить дуже смачною, ніжною та соковитою.

Сьогодні ми з вами поговоримо про способи її запікання та розглянемо рецепти з використанням різних інгредієнтів, наприклад, сметани чи овочів. Якщо ви досі думаєте, як приготувати цю рибу смачно та красиво, то пропонуємо пару рецептів запікання камбали.

Рецепт приготування камбали в духовці (цілком)

Приступаємо до готування:

1. Рибу промиваємо, зчищаємо всі лусочки, розрізаємо і виймаємо потрухи;
2. Пополіскуємо добре зверху і всередині, у внутрішній частині намагаємося видалити всю плівку та інші забруднення. Шкірку можна не видаляти, її можна прибрати після приготування, а так вона теж їстівна;
3. Очищену камбалу викладаємо на лист;
4. З цибулі прибираємо шкірку, нарізаємо її у вигляді півкілець і розкладаємо зверху риби;
5. Потім робимо заливання. Вершкове масло|мастило| потрібно розтопити до рідкого стану;
6. Заливаємо до вершкового масла оливкову олію та перемішуємо;
7. Лимон ріжемо навпіл і з однієї половинки видавлюємо сік і заливаємо в масляну суміш;
8. Підливаємо 1 маленьку ложечку води і додаємо сіль. Все добре змішуємо;
9. Часникові зубці чистимо і пропускаємо часником. Кладемо часник у соусну заливку, змішуємо;
10. Готовим соусом заливаємо рибу;
11. Гріємо духовку до 190-200 градусів і поміщаємо форму з рибою. Залишаємо запікатися на 20-25 хвилин.

Камбала, запечена в сметані в духовці

З чого готуватимемо:

• Кілограм філе камбали;
• 2-3 цибулинні головки;
• 270 мл сметани;
• Суміш спецій для риби – на свій смак;
• Трохи солі;
• Рослинна олія;
• Картопляні бульби – 5-6 штук;
• Невеликий шматочок стручка гострого перцю чилі.

Період приготування – 1 год.

Харчова цінність на 100 г – 120 Кл.

Як робити:

1. 1. Рибне філе потрібно ретельно сполоснути холодною водою і обсушити паперовими рушниками;
   2. Цибулю звільняємо від шкірки, промиваємо і обдаємо гарячою водою, це допоможе позбавитися гіркоти. Нарізаємо цибульку у вигляді напівкілець або соломкою;
   3. Викладаємо цибулю в чашку, додаємо до неї сметану і розмішуємо;

1. 1. Форму для запікання збризкуємо олією, присипаємо сіллю, спеціями;
   2. Поміщаємо на неї рибу, посипаємо її сіллю і спеціями;

1. 1. Потім поверх філе розкладаємо цибулю зі сметаною так, щоб суміш повністю закрила всю поверхню камбали;

1. Розігріваємо духовку до 180 градусів і вміщуємо готуватися на 30 хвилин;
2. Тим часом очищаємо картоплю, промиваємо та ріжемо середніми шматочками. Його можна заздалегідь відварити до середньої м'якості;
3. Викладаємо її в чашку і додаємо до неї невеликі шматочки гострого перцю чилі, добре перемішуємо;
4. Через півгодини форму з рибою виймаємо та викладаємо туди картопля з перцем;
5. Відправляємо знову до духовки ще на 10-15 хвилин.

Як приготувати камбалу з овочами?

Що нам знадобиться:

• Кілограм камбали;
• Один морквяний коренеплід;
• 2 цибулинні головки;
• Два помідори;
• Солодкий перчик – 1 штука;
• Один лимон;
• Сирна скибочка на 70-80 грам;
• Пучок зелені петрушки;
• Суміш спецій для риби;
• Сіль;
• Рослинна олія.

Рівень калорійності на 100 г – 125.

Як готувати:

1. Камбалу споліскуємо, видаляємо луску та потрухи;
2. Зрізаємо голову разом із плавниками, ці частини нам не знадобляться;
3. Викладаємо рибу в глибоку миску;
4. Розрізаємо лимон та з однієї частини видавлюємо сік до риби;
5. Посипаємо її сіллю, спеціями та маринуємо 20-30 хвилин;
6. Моркву промиваємо від бруду, очищаємо. Протираємо теркою або нарізаємо тонкою соломкою;
7. З цибулин видаляємо шкірку і шаткуємо їх півкільцями;
8. Помідори обполіскуємо, обдаємо гарячою водою, видаляємо шкірку і нарізаємо невеликими квадратиками;
9. Перець споліскуємо, вирізаємо плодоніжку та видаляємо її разом із насінням. ріжемо перець у вигляді невеликих квадратиків;
10. Шматок сиру перетираємо великою терткою, засипаємо до овочів і перемішуємо;
11. На лист стелимо два аркуші пергаментного паперу хрест-навхрест;
12. Збризкуємо поверхню паперу олією і кладемо промариновану рибу;
13. Потім зверху камбали викладаємо суміш із овочів та сиру;
14. Відправляємо лист з усіма компонентами в прогріту духовку до 190 градусів і залишаємо запікатися 25-30 хвилин;
15. Як тільки все буде готове, одразу подаємо у гарячому вигляді.

Камбала у духовці у фользі

Що знадобиться:

• Кілограм камбали (2-3 штуки);
• 150 мл сметани;
• Сирна скибочка на 160-170 грам;
• Два помідори;
• Один лимон;
• Пучок свіжого кропу;
• Дрібка чорного меленого перцю;
• Небагато солі.

Скільки має готуватися – 1 год.

Рівень калорій на 100 г – 115.

Як робиться:

1. Рибу промиваємо, видаляємо луску, прочищаємо від нутрощів і ще раз споліскуємо;
2. Видаляємо голови та плавці. Кладемо в глибоку миску;
3. Посипаємо камбалу сіллю та спеціями;
4. Ріжемо лимон навпіл і вичавлюємо сік до риби. Маринуємо близько 30 хвилин;
5. Пучок кропу споліскуємо, нарізаємо на дрібні шматочки;
6. У чашку викладаємо сметану, засипаємо нарізаний кріп і протираємо туди трохи лимонної цедри. Все добре перемішуємо;
7. Помідори споліскуємо та нарізаємо на тонкі кружечки;
8. Сирну скибочку перетираємо в дрібну стружку;
9. Кожну рибину викладаємо на фольгу, змащуємо сметанним соусом, викладаємо кружечки помідорів та посипаємо стружкою сиру. Все щільно загортаємо;
10. Розкладаємо камбалу у фользі в лист;
11. Прогріваємо духовку до 180 градусів і ставимо запікатись на 30 хвилин;
12. Як тільки все буде готове, виймаємо з духовки та подаємо у гарячому вигляді.

Камбала під сиром у духовці

Потрібне таке:

• Тушки камбали – 2 штуки;
• Сирна скибочка – 80 грам;
• Солодкий перець – 1 шт.;
• Невелика кількість спецій для риб;
• Трохи солі;
• Рослинна олія.

Скільки готувати – 40 хвилин.

Приступаємо до готування:

1. Тушки промиваємо, зчищаємо луску та прочищаємо від потрухів. Добре споліскуємо;
2. Викладаємо у велику чашку, посипаємо сіллю, спеції та розмішуємо;
3. Поміщаємо на газ жаровню, підливаємо олію та прогріваємо;
4. На розпечену олію кладемо камбалу і засмажуємо з обох боків до золотистої скоринки;
5. Змащуємо лист маслом, кладемо туди обсмажену рибу;
6. Сирок перетираємо у велику стружку і висипаємо зверху;
7. Гріємо духовку до 180 градусів і прибираємо туди лист. Залишаємо запікатися на 20-30 хвилин;
8. Солодкий перець промиваємо, вичищаємо насіння з плодоніжкою та розрізаємо його кружальцями;
9. Виймаємо готову камбалу під сиром, прикрашаємо кільцями солодкого перцю та подаємо на стіл.

Підказки кулінарів

• Якщо риба має неприємний запах йоду, то перед приготуванням її бажано вимочити в молоці протягом години;
• Запікати можна з овочами – з картоплею, помідорами, з цибулею, кабачком, морквою чи грибами. Овочі додадуть рибі аромат та соковитість;
• Подавати можна з томатним, сметанним чи соєвим соусом;
• Додатково до риби можна приготувати гарнір із картопляного пюре з часником або з тушкованих овочів. Також вона чудово поєднується з кашами – гречкою, рисом;
• Обов'язково перед запіканням натирайте камбалу спеціями та лимонним соком. За рахунок цього м'ясо вийде ніжним і тане в роті.

Обов'язково приготуйте камбалу в духовці, адже при запіканні риба зберігає всі корисні властивості і вітаміни. Крім цього, її можна доповнити різними інгредієнтами та приправами, а смак страви від цього тільки покращає. Який би ви не вибрали рецепт, обов'язково дотримуйтесь правил приготування і не забудьте промаринувати рибу перед запіканням, це головна умова для отримання дійсно ніжної та ароматної страви!

Смачного!