Як приготує оладки як у садку пишні. Оладки у дитячому меню: користь чи шкода? Коментарі до рецепту «Оладки як у дитячому садку»

Оладки люблять у кожній родині. Господині – за простоту приготування та доступність інгредієнтів, решта членів сім'ї – за надзвичайно ніжний смак, приємний аромат.

1. Борошно – 1 кг;
2. Яйця – 4 шт.;
3. Вода чи молоко – 4 склянки;
4. Сухі дріжджі та сіль – по 1 ст. л.;
5. Цукор – 4 ст. л.;
6. Рослинна олія – 4 ст. л.;
7. Соняшникова олія для смаження.

Рецепт оладок, як у дитячому садку

Варіантів рецептів цієї страви безліч.

Про це можна судити навіть за назвами:

1. Оладки на дріжджах;
2. Овочеві оладки;
3. Оладки з кабачків;
4. Оладки з яблуками;
5. Картопляні оладки;
6. Оладки із яловичої печінки.

Не треба думати, що рецепт сучасних оладок набагато відрізняється від тих, які готували кухарі дитячого садка, коли ми були маленькими.

Тут ті ж муки, яйце, молоко, дріжджі.

Напевно, такими оладками із задоволенням поласують не лише дітки, а й їхні друзі, тому готувати потрібно багато порцій.

Дуже смачні оладки, як у дитячому садку: покрокова інструкція

Починаємо з підготовки.

А саме те, що:

1. Підігріваємо воду або молоко в глибокому посуді приблизно до +40 ◦ С, розчиняємо в ньому дріжджі. Поступово додаємо просіяне борошно. Її обов'язково треба просіяти, щоб наповнити киснем і позбавитися небажаних домішок. Тісто добре перемішуємо або збиваємо віночком доти, поки зникнуть грудочки, і вийде однорідна маса.
2. Накривши посуд чистою серветкою, ставимо тісто відстоюватися і тинятися в тепле місце, де температура буде +25-50 ◦ С, не вище. Тепло необхідно для того, щоб тісто добре піднялося, стало пишним. Але, надовго забувати про нього не треба, періодично спостерігаємо за його обсягом.
3. Настав момент, що тіста стало ніби вдвічі більше, значить, час додавати інгредієнти, що залишилися: сіль, цукор і рослинне масло. Все ретельно розмішавши, знову ставимо тісто в те саме тепле місце і чекаємо, коли воно підніметься знову.
4. Далі його вже не перемішуємо, а, змочуючи ложку в холодній воді, акуратно набираємо порції, і виливаємо їх на добре розігріту сковороду, в яку налито невелику кількість соняшникової або оливкової олії.
5. Коли низ оладок підрум'яниться, а зверху почнуть лопатися бульбашки повітря, виділяючись з тіста, перевертаємо лопаткою оладки, і прикриваємо їх кришкою на 2-3 хвилини, щоб добре пропеклася серединка. Треба, звичайно, стежити, щоб оладки не підгоряли, вчасно знімати їх зі сковороди.
6. Рум'яні, пишні, оладки «Як у дитячому садку», що буквально тануть у роті, подаємо теплими на стіл.

Їх можна уплітати за обидві щоки зі згущеним молоком, джемом, сметаною.

Це чудова страва для сніданку, полуденку, вечері, та й на обід буде доречним!

У такі оладки можна додати, коли вони піднімуться, нарізані на кубики або соломкою яблука, курагу, що зробить страву ще смачнішою та кориснішою. Оладки можна випікати в духовці або духовці. Для цього, виклавши на змащене маслом і добре розігріте деко, відправляють їх у духовку, температура в якій досягає 200 ° С, і тримають там до готовності. Це приблизно 10 хвилин.

Неповторні оладки, як у садочку: смак дитинства

Ще простіше готуються оладки на кефірі. У цьому рецепті не потрібні дріжджі. Час їх приготування – не більше 20 хвилин.

Інгредієнти:

1. Кефір - 300 гр.;
2. Борошно – 4 ст. л. з гіркою;
3. 1 ч. л. соди;
4. 3-4 ч. л. цукру;
5. Сіль за смаком;
6. Олія для смаження.

Покрокова інструкція проста.

А саме:

1. Наливаємо в глибоку миску кефір.
2. Додаємо всі інгредієнти, перемішуємо, щоб не було грудочок.
3. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю олії.
4. Ложкою викладаємо тісто на сковорідку.
5. Обсмажуємо оладки до золотистого блиску з обох боків.
6. Викладаємо на тарілку та подаємо до столу.

Тісто для таких оладок треба намагатися зробити в'язким. Воно має бути густішим, ніж для млинців.

Сода, зазвичай гашена оцтом або окропом, зробить його пишним, легко повітряним!

Виливаючи тісто на сковороду, дотримуйтесь відстані між порціями, щоб оладки не злипалися і не вийшли напів-оладки – напів-млинці! У це тісто також можна додати натерті на великій тертці яблучка.

Пишні оладки, як у дитячому садку (відео)

Готуючи оладки за цим рецептом, дуже виграємо в часі перед оладками дріжджовими, а результат виходить не гірше, і теж – як у дитячому садку!

Оладки, як у дитячому садку (фото)

Смак дитини своєрідний і не відповідає очікуванням батьків. Наприклад, малюк відмовляється від фірмових маминих оладок та вимагає страву як у дитячому садку. Спосіб приготування ласощів сьогодні не є таємницею старих кулінарних книг. У цьому матеріалі представлений оригінальний рецепт дитсадкових оладок і кілька сучасних його модифікацій.

Класична страва

У дошкільних закладах оладки готують за затвердженими радянським ГОСТом дієтичними нормами. Коржики виходять дуже пишними, злегка «гумовими» і мають великі порожнини всередині. Дитсадівські оладки не одне десятиліття смажать за вивіреним до грама рецептом. Інгредієнти:

• пшеничне борошно в/с - 481 г;
• яйце куряче - 1 шт. (23 г);
• свіжі дріжджі - 14 г;
• вода температури 40-50ºС - 481 мл;
• сіль - 9 г (1 ч. л. без гірки);

• цукор - 17 г (1 ст. л. без гірки);
• олія соняшникова - 2-3 ст. л., для смаження.

Порада. У домашніх умовах виміряти кожен грам продуктів для оладок не з руки. Тому округляйте кількість. Живі дріжджі можна замінити на сухі. Їх для вказаних інгредієнтів потрібно 1 год.

Алгоритм приготування:

1. Розмішайте в теплій воді сіль, цукровий пісок та дріжджі. Туди ж відправте куряче яйце (23 г важить невеликий екземпляр).
2. Збийте вміст посуду вручну. Використовуйте ложку або віночок.
3. Просійте борошно 3-4 порціями. Не переставайте працювати віночком.
4. Продовжуйте заміс до отримання тягучої, однорідної та липкої маси.
5. Накрийте миску. Залишіть на 40 хв. у теплому місці. За цей час тісто має підійти, збільшившись удвічі.
6. Обережно перемішайте вміст ще раз, накрийте та знову помістіть у тепло. Термін - 30-40 хв.
7. Більше перемішувати не потрібно. Набирайте тісто ложкою і викладайте заготовки оладок на розігріту та змащену сковороду. Смажте з обох боків.

Порада. Як і в дитячому садку, такі оладки подають із повидлом або рідким сиропом із яблук.

Ніжні смажені коржики по-дитсадку

Оладки можна зробити ніжнішими і повітрянішими. Воду замініть молоком та візьміть більше яєць. Цей рецепт мене здобний, зате солодший. Потрібно:

• борошно "біле" - 0,4 кг;
• тепле молоко - 2 ст.;
• швидкодіючі дріжджі – 1,5 ч. л.;
• яйця - 2 шт.;
• сіль - дрібка;
• цукор - 4 ст. л.;
• олія соняшникова - для смаження.

Покроковий порядок:

1. Розведіть дріжджовий порошок у молоці. Туди ж додайте сіль та цукор.
2. Невеликими порціями всипте борошно. У міру її додавання постійно перемішуйте майбутнє тісто.
3. Досягніть густої консистенції без грудочок.
4. Накрийте плівкою, рушником або щільною кришкою, поставте у тепле місце без протягів. Чекайте 1,5-2 год.
5. Тісто має піднятися. Якщо це сталося, починайте пекти оладки на змащеній сковороді. В іншому випадку можна спробувати опустити миску в гарячу воду або поставити на кілька хвилин у розігріту духовку (не вище 50 оС).

Порада. Щоб тісто краще відлипало, постійно занурюйте ложку в холодну воду.

Альтернативний рецепт

Головна особливість оладок із дошкільних закладів – використання дріжджів, а не кефіру. Хоча можна обійтись без обох продуктів. У рецепті на молоці їх замінить сода. складники:

• пшеничне борошно - 350 г (1,5 ст.);
• молоко - 1-1,5 ст;
• яйця - 2 шт.;
• сода та оцет - по 1/2 ч. л.;
• цукор - 1-1,5 ст. л.;
• сіль - дрібка;
• рослинна олія - ​​для смаження.

Порядок приготування оладок:

1. У зручний для замісу посуд розбийте яйця. Додайте до вмісту цукор із сіллю та збийте.
2. Влийте молоко. Продовжуйте збивання.
3. Просійте борошно. Не всю одразу, а поступово. Інакше у тесті утворюються грудочки.
4. Змішайте соду з оцтом, щоб погасити її. Вилийте в масу. Ще раз перемішайте вміст.
5. Накрийте та поставте на півгодини в теплому місці.
6. Після часу ще раз збийте тісто, що піднялося, і приступайте до смаження.
7. Оладки печуть на гарячій, змащеній олією сковорідці.

Порада. Чим частіше міняти масло на гарячій поверхні, тим корисніше вийдуть оладки.

1. Не залишайте в тісті, що піднімається, половник або ложку. Вони можуть стати на заваді йому повноцінно підійти.
2. Для пряного аромату в оладки корисно додати 0,5 ч. л. ванілі.
3. Смажать оладки строго під кришкою. Зовнішній ознака того, що корж треба перевернути - поява бульбашок або дірочок на верхній стороні.
4. Ще корисніше вийдуть оладки з духовки. Склад інгредієнтів та спосіб готування залишаються незмінними. Деко спочатку сильно розігрівають, змащують маслом і лише потім викладають на нього тісто великою ложкою. Процес випічки відбувається за t 180-200 оС.

Оладки за цими рецептами порадують дошкільнят та нагадають про дитинство дорослим. Готувати їх просто, як будь-які інші види страви.

А Ви пробували пекти оладки за такими рецептами?

Оладки як у дитячому садку: відео

Знов відчути себе дитиною вам допоможуть неймовірно смачні та незабутні оладки, як у дитячому садку.

• Час приготування: 30 хв.;
• Порції: 8;
• Ккал: 420;
• Білки / Жири / Вуглеводи: 26 г. / 22 г. / 30 р.

Оладки люблять у кожній родині. Господині – за простоту приготування та доступність інгредієнтів, решта членів сім'ї – за надзвичайно ніжний смак, приємний аромат.

інгредієнти

Для того щоб приготувати оладки швидко та легко, необхідно заздалегідь підготувати інгредієнти

Рецепт оладок, як у дитячому садку

Варіантів рецептів цієї страви безліч.

Про це можна судити навіть за назвами:

Не треба думати, що рецепт сучасних оладок набагато відрізняється від тих, які готували кухарі дитячого садка, коли ми були маленькими.

Тут ті ж муки, яйце, молоко, дріжджі.

Напевно, такими оладками із задоволенням поласують не лише дітки, а й їхні друзі, тому готувати потрібно багато порцій.

Дуже смачні оладки, як у дитячому садку: покрокова інструкція

Починаємо з підготовки.

А саме те, що:

Їх можна уплітати за обидві щоки зі згущеним молоком, джемом, сметаною.

Це чудова страва для сніданку, полуденку, вечері, та й на обід буде доречним!

У такі оладки можна додати, коли вони піднімуться, нарізані на кубики або соломкою яблука, курагу, що зробить страву ще смачнішою та кориснішою. Оладки можна випікати в духовці або духовці. Для цього, виклавши на змащене маслом і добре розігріте деко, відправляють їх у духовку, температура в якій досягає 200 ° С, і тримають там до готовності. Це приблизно 10 хвилин.

Неповторні оладки, як у садочку: смак дитинства

Ще простіше готуються оладки на кефірі. У цьому рецепті не потрібні дріжджі. Час їх приготування – не більше 20 хвилин.

Інгредієнти:

Покрокова інструкція проста.

Для того, щоб оладки вийшли ніжними, їх краще робити на кефірі, а тісто перемішувати до однорідного стану за допомогою міксера.

А саме:

Тісто для таких оладок треба намагатися зробити в'язким. Воно має бути густішим, ніж для млинців.

Сода, зазвичай гашена оцтом або окропом, зробить його пишним, легко повітряним!

Виливаючи тісто на сковороду, дотримуйтесь відстані між порціями, щоб оладки не злипалися і не вийшли напів-оладки – напів-млинці! У це тісто також можна додати натерті на великій тертці яблучка.

Пишні оладки, як у дитячому садку (відео)

Готуючи оладки за цим рецептом, дуже виграємо в часі перед оладками дріжджовими, а результат виходить не гірше, і теж – як у дитячому садку!

Оладки, як у дитячому садку (фото)

У невелику кількість теплої води додаємо дріжджі та залишаємо їх на пару хвилин

Тепер у ємність додаємо борошно і намагаємось ретельно перемішати тісто.

В окремій ємності збиваємо два яйця з невеликою кількістю цукру

Збиті яйця додаємо в тісто і знову перемішуємо

Смажимо оладки на гарячій сковороді з двох боків до золотистої скориночки. Після смаження акуратно викладаємо оладки на серветку, щоб прибрати зайву олію

Подавати до столу оладки краще за теплі, а не гарячі. Смачного!

Купіна Тетяна

Оладки на кефірі- смачне частування до сніданку. Тісто готується дуже швидко, і смажаться оладкибуквально за п'ятнадцять хвилин. Рецептів безліч. Але, рецептишвидких страв неодмінно мають бути в арсеналі кожної господині, а особливо

У приготуванні тесту складнощів немає, дотримання деяких правил, допоможе без особливих труднощів, приготувати оладки швидко та смачно.

Кефір– має бути теплим. Найкраще кефір використовувати,якому вже 2-3 дні. Чим кисліше кефір, тим пишнішими будуть оладки.

Борошно - обов'язково просіяне.

Тісто роблю густим, однорідним. Якщо тісто буде рідким, оладкипропекуться і теж будуть смачними, але не вийдуть пишними.

Рослинна олія - ​​для смаження використовую олію без запаху.

Що нам знадобиться:

-кефір – 250 мл;

Борошно пшеничне – 250 гр;

Цукор – 3 ст. л;

Сіль – щіпка;

Сода – 0,5 год. л;

Яблучний оцет – 0,5 ст. л;

Олія - ​​4-5 ст. л.

Приготування:

Сіль, цукор та яйце збиваю у глибокій мисці. Вливаю кефір.

Повинна вийти однорідна суміш.

Додаю муку|борошно| в тісто поступово.

Розмішаю тісто. У мене виходить густе тісто.

Оладкиз такого тіста під час смаження піднімаються і виходять пишними.

У соду додаю яблучний оцет. Вливаю гашену соду в тісто, розмішую.

Залишаю тісто на 10 хвилин і більше не перемішую.

Випікаю при закритій кришці.

Успіхів усім і приємного апетиту!

Публікації на тему:

Здрастуйте, шановні колеги! Я «новачок» на сайті, публікуюсь трохи більше місяця, але сайт став для мене частиною мого життя. Я кожний.

Лютий. Відпустка. Хочеться тепла, домашнього затишку. Ось і я вирішила зустріти своїх коханих після роботи пирогами. Один із моїх улюблених рецептів.

У вихідний день, я люблю балувати свою сім'ю випічкою. Ось мій рецепт пончиків на кефірі. Інгредієнти: Кефір свіжий 250 мл. -Яйце 1.

Шановні колеги! Незабаром прийдуть травневі свята. Дозвольте представити вашій увазі рецепт "Капуста для салату". Капуста виходить.

Хочу представити вашій увазі такий екзотичний рецепт, я навіть сказала б, домашніх ролів. Цей рецепт надали мені мої дочки, вони.

Технологічна карта млинців на кефірі №2.

А тут опис технології виготовлення.

Перед початком приготування млинців на кефірі, як у дитячому садку, помийте яйце. Чи не беріть велике. Якщо слідувати цифрам технологічної карти, воно має важити лише 48 грамів. В мене близько 58-60. Я не зважувала, але вже знаю візуально.
Про кефір. За технологією береться жирний. Що таке жирний кефір? Можу лише припустити, що 2,5% – це вже добре. Такий і взяла.

Про соду. Перед тим, як її домішати до всіх інших інгредієнтів, ніяким соком лимона або сметаною гасити її не потрібно. Вона чудово погаситься у кефірі. За картою її потрібно взяти майже 6 грамів. Я взяла 4, і мені цього здалося забагато. Я б сказала, беріть третину чайної ложки. Це плюс-мінус 3 грами.

Про цукор. З цією кількістю цукру млинці виходять зовсім не солодкі. Але! Врахуйте, що млинці подаються з джемом, варенням або присипаються цукровою пудрою. Тож солодощі буде достатньо. Якщо що - сміливо сипте 1 столову ложку цукру з гіркою, вони стануть приємно солодкуватими.

Отже, просто перемішуємо віночком, вилкою або ложкою кефір, яйце, цукор, сіль та соду.

Борошно просійте. Вливайте суміш кефіру в борошно в два заходи. Спочатку влийте трохи більше половини і добре перемішайте, щоб після тісто не перетворилося на дрібні грудочки.

Після того, як добре розмішали після першого заходу, влийте решту суміші і знову ж таки добре перемішайте.
Тісто виходить приємно густуватим і оскільки сода починає свою роботу, злегка повітряним.

У дитячих садках смажать на чавунних сковорідках. Через відсутність чудово підходять і всі інші. Звичайно, для смаження (і не тільки) краще сковорідки з товстим дном.

У нормально розпечену сковороду влити трохи олії, а потім великою ложкою тісто і злегка розмазати-сформувати тонкий млинець. Не забувайте, у процесі смаження він підніметься приблизно вдвічі.
Смажте на середньому вогні, а коли перевернете, то зробіть його ще менше - треба дати млинцям пропікатися, а в жодному разі не підгоріти.