Як приготувати пиріжки з гарбузом: кращі рецепти. Смачні пиріжки з гарбузом: рецепт приготування Пиріжки з гарбузом з дріжджового тіста

Гарбуз дуже часто використовується в якості начинки, причому як в солодких, так і несолодких блюдах. З нею готують самсу, різноманітні коржі, печуть пироги і пиріжки. Я на цей раз приготую розбірний дріжджовий пиріг - це красиво, смачно, корисно і дуже зручно, оскільки такий пиріг навіть не потрібно нарізати, він легко розбирається на окремі булочки. Спробуйте!

Для рецепта вам знадобиться (на форму 30 см):

Для тіста:

1 чайна ложка інстантних швидкодіючих дріжджів

50 г м'якого якісного маргарину для випічки (можна взяти вершкове або рослинне масло або використовувати суміш жирів)

150 г гарбузового соку (можна замінити водою або взяти молоко)

0.5 чайної ложки солі

1.5 столової ложки цукру

Для начинки:

750 г гарбуза (можна менше)

3 столові ложки цукру або за смаком

Для крихти:

30 г цукру

15 г вершкового масла

1 яйце для змащування пирога перед випічкою

Приготування:

Гарбуз натріть на дрібній тертці, додайте 1 - 2 столові ложки цукру, перемішайте і залиште на кілька хвилин, щоб дала сік, а потім перекладіть на сито і злегка відіжміть. Дуже сильно віджимати не потрібно, щоб начинка не вийшла сухою.

Віджатий сік використовуйте для замісу тіста, а гарбуз накрийте і залиште на ситі до моменту закладки в пиріг. Попутно скажу, що я кладу гарбуз в пиріг в сирому вигляді, в процесі випічки вона цілком встигає дійти до готовності, але при бажанні її можна попередньо відварити, а потім вже натерти або спочатку натерти, а потім згасити до готовності і сухості. Готують начинку і так, і так, тому вибирайте! Єдине але: начинка перед закладкою в тісто має бути кімнатної температури, тому якщо будете варити / тушкувати, дайте повністю охолонути.

Для тіста просійте борошно, змішайте з дріжджами, сіллю і цукром. У центрі борошняної гірки зробіть поглиблення, влийте гарбузовий сік (потрібно 150 г) і все швидко розмішайте.

Додайте розхитані яйце, розм'якшений маргарин і замісити тісто негусто. Оскільки борошно скрізь різна, в процесі замісу вам може знадобитися додати ще трохи води або соку (якщо залишиться несмоченная борошно або тісто буде надмірно щільним) або вмішати трохи борошна (якщо тісто вийде рідким).

Замішане тісто накрийте і залиште хвилин на 15 в спокої. За час відпочинку в тесті утворюється клейковина і його буде простіше вимісити.

Відпочиле тісто добре вимісити до гладкого однорідного стану.

Готове тісто накрийте і залиште в теплі до подвоєння в обсязі. Якщо є час, підійшло тісто обомніте і дайте підійти вдруге, якщо часу немає, після обминання дайте тісту постояти хвилин 15 - 20, щоб воно прийшло в себе, а потім поділіть.

Оскільки пиріг буде випікатися в одній формі, дуже бажано при розподілі використовувати ваги тобто розділити на рівні по вазі шматочки. Я ділила на шматочки вагою + - 35 г, вийшло 17 штук.

Кожен шматочок округлятимете. Для цього збирайте краю тесту до центру до утворення гладкої поверхні, а потім защипайте і подкатайте шов. В результаті у вас повинен вийти гладкий кульку.

Округлені шматочки тіста накрийте плівкою і залиште хвилин на 5 - 7 відпочити. За цей час розслабиться клейковина борошна і тісто буде простіше розкачати, воно стане більш пластичним і податливим.

Поки тісто відпочиває приготуйте борошняну крихту для посипання пирога. Змішайте борошно з цукром, додайте олію і все розітріть в крихту. Підготовлену крихту поставте в холодильник до того моменту коли вона знадобиться для посипання.

Форму змастіть вершковим маслом або маргарином і просипьте тертими сухарями або борошном. Зайву борошно / сухарі обов'язково струсіть.

Гарбуз перекладіть з сита в миску, додайте цукор за смаком, перемішайте і начинка готова.

Кожен шматочок тіста розкачати в корж (злегка, як на пиріжок).

Центр кожного коржика злегка подпиліть борошном, щоб тісто не подмокло, оскільки начинка волога.

Розкладіть начинку. Зверху ще трохи борошна.

Зліпити краю.

Підготовлені пиріжки складіть у форму (швом вниз).

Сформований пиріг накрийте і залиште хвилин на 30 - 40 расстояться.

За 5 - 7 хвилин до випічки змастіть верх пирога розбовтаним яйцем.

Безпосередньо перед випічкою ще раз дуже акуратно змастіть пиріг яйцем і просипьте підготовленої борошняної крихтою.

Випікайте при 180 - 200 С до зарум'янювання (близько 30 хвилин).

Глибокої восени, коли вже весь урожай зібраний, а за вікном уже починаються перші морози, саме час для домашньої випічки. Відмінним варіантом в цей період можуть стати пироги з гарбузом. Смачна і ароматна начинка для пирога з гарбуза чудово поєднується з будь-яким видом тіста, тому абсолютно кожен зможе відшукати ідеальний для себе рецепт. Крім неймовірного смаку гарбуз подарує масу корисних речовин організму, сприяють нормалізації тиску, поліпшення зору, налагодженню травних процесів. Цей чудовий овоч допоможе зміцнити імунітет і тим самим підготуватися до зимового періоду.

1. Молоко обов'язково використовувати теплим, в ньому розвести дріжджі до їх повного розчинення.
2. Поступово перемішуючи, всипати цукор і яйця, а також посолити за смаком.
3. Ввести акуратно борошно, замішуючи тісто, яке в результаті повинно вийти еластичним і податливим.
4. Відкласти тісто на час поки не підійде, потім промять його і знову залишити.
5. Для приготування начинки гарбуз порізати на шматочки, а моркву потерти.
6. Загасити начинку з цукром протягом трьох хвилин.
7. Тісто поділити на невеликі порції, кожну з яких тонко розкачати.
8. Загорнути в пласти тіста начинку, сформувавши пиріжки.
9. На деко вистелити папір для випічки і розкласти вироби.
10. Готувати в духовці при 180 градусах поки не підрум'яняться.

листкові пиріжки

З листкового тіста можна приготувати пиріжки з гарбузом солодкі і солоні, в залежності від уподобань. У будь-якому випадку випічка порадує своєю пишністю і ніжністю. За даним рецептом створити ідеальне тісто для гарбузових пиріжків досить просто, тому навіть недосвідчена господиня цілком впорається з завданням.

список інгредієнтів

Виготовлення листкових пиріжків зажадає такий набір продуктів:

• Пшеничне борошно, 600 грам;
• Гарбуз, півкіло;
• Сметана, 250 грам;
• Маргарин, 250 грам;
• Сіль, щіпка;
• Цукор, 3 столові ложки;
• Соняшникова олія, 3 столові ложки.

покроковий рецепт

1. Маргарин подрібнити за допомогою терки і розмішати його в сметані.
2. До отриманої маси всипати борошно і посолити, таким чином замісити тісто.
3. Сформувати з тіста кульку і прибрати його в холодильник приблизно на годину.
4. Гарбуз почистити і подрібнити за допомогою терки.
5. Загасити гарбузову масу на сковороді з маслом і цукром кілька хвилин, десяти буде цілком достатньо.
6. Витримане тісто розкачати і розподілити по квадратиках, на які викласти начинку і загорнути.
7. Випікати в духовці двадцять хвилин. Оптимальна температура рекомендується 190 градусів.

Смажене гарбузове пиріжки

Крім звичних методів приготування пиріжків з гарбузом в духовці, існує альтернативний і не менш смачний рецепт - на сковороді. Такі пироги з гарбузом виходять більш ситними та поживними, тому їх варто обов'язково спробувати. Начинка з гарбуза для пиріжків за даною методикою також включає в себе яблука, які вигідно підкреслюють смак і аромат овоча, а також роблять блюдо ще більш корисним.

список інгредієнтів

Щоб посмажити пиріжки з гарбузом необхідно застосувати такі продукти:

• Борошно, 3.5 склянки;
• Гарбуз, півкіло;
• Яблука, 2 штуки;
• Молоко, стакан;
• Маргарин, 150 грам;
• Цукор, 6 столових ложок;
• Сіль, 1 чайна ложка;
• Масло вершкове, 2 столові ложки;
• Крохмаль, 1.5 столові ложки;
• Яйця, 2 штуки;
• Дріжджі, 3.5 чайної ложки;
• Ізюм, 3 столові ложки;
• Соняшникова олія, склянку.

покроковий рецепт

Даний спосіб виготовлення має на увазі виконання наступних кроків:

1. Борошно просіяти, всипати сухі дріжджі і цукор, а також посолити.
2. Перемішати з яйцями і підігрітим молоком до однорідності маси.
3. Тісто обов'язково витримати десять хвилин.
4. Розтоплений маргарин вилити в тісто і підмішування його.
5. Відкласти тісто, щоб воно добре підійшло приблизно на годину, один раз за весь час його також слід пом'яти.
6. Гарбуз з яблуками подрібнити, використовуючи для цього тертку, після чого потримати в окропі 15 хвилин.
7. Потомити гарбуз на сковорідці 15 хвилин, потім додати яблука, родзинки і поцукрити.
8. У двох столових ложках води розчинити крохмаль і змішати його з начинкою з гарбуза, яку загасити ще хвилинку, інтенсивно перемішуючи.
9. З тіста виготовити невеликі коржі, розкачати їх в пласти.
10. На кожен пласт покласти начинку і загорнути.
11. Смажити пироги на сковорідці з кожного боку поки не підрум'яняться.

Рецепт з гарбузом і цибулею

Багато хто віддає перевагу солону і прісну випічку солодкої в силу великих поживних властивостей або смакових моралі. Випадок з гарбузом не є винятком, адже разом з цим чудовим овочем поєднуються найрізноманітніші продукти. Наприклад, вдалим доповненням може стати ріпчасту цибулю.

список інгредієнтів

Для гарбузово-цибулевий пиріжків будуть потрібні такі інгредієнти:

• 250 грам борошна;
• 300 грам гарбуза;
• 150 грам цибулі ріпчастої;
• 130 мл води;
• 20 грам дріжджів;
• яйце;
• 5 грам цукру;
• Дрібка солі

покроковий рецепт

Поетапне приготування полягає в наступному:

1. Воду підігріти, посолити і розчинити в ній дріжджі.
2. Акуратно внести борошно і замісити тісто. Як тільки воно стане досить м'яким і податливим, відкласти його, щоб підходило.
3. Цибулю почистити і дрібно порізати, гарбуз нарізати невеликими шматочками. Обидва компоненти змішати з цукром, поперчити і посолити. Потім відправити на вогонь, на п'ять хвилин.
4. З тіста зробити кульки, потім розкачати їх в тонкі пластини і викласти на них начинку. Склеїти тісто з боків, надавши красиву форму виробу.
5. Випікати пиріжки на рясно промазати деку. Зверху їх змастити яйцем для кращого рум'янцю. Температура в духовці повинна становити 180 градусів.

Олександр Гущин

За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

зміст

М'які, повітряні пиріжки з яскраво-оранжевим начинкою легко піднімуть настрій в прохолодний, дощовий день. Щоб зробити випічку смачною, апетитною, потрібно підібрати оптимальний рецепт, замісити тісто, приготувати начинку з гарбуза (гарбуза) і насолоджуватися ароматним, запашним овочем хоч цілий рік!

Як приготувати пиріжки з гарбуза

Досвідчені господині знають, що є маса способів замішування тіста для смачної випічки. Наприклад, дріжджове і без дріжджів, листкове тісто, пісочне, прісне. Гарбузове пиріжки смажать на сковороді, запікають в духовці, в мультиварці. Начинка для виробів може бути солоною і солодкою, з додаванням сухофруктів, сиру, рису, з пшоном, морквою, м'ясом. Наприклад, є молдавські пироги (плацинди), які готують з солодкою гарбузової начинкою, татарські (з сиром, рисом) або узбецькі гострі трикутні пірожочкі.

начинка

Для виготовлення фаршу з гарбуза потрібно м'якоть овоча натерти на тертці, згасити в суміші вершкового або рослинного масел з додаванням води. Потім до овочевого пюре додають інші інгредієнти: крупу, яблука або курагу. Потрібно обов'язково стежити за густотою фаршу, щоб він не розтікався і не пригорає. Якщо начинка для пиріжків з гарбузом занадто густа, відкиньте її на сито, якщо ж навпаки - додайте води.

Пиріжки з гарбузом - рецепти з фото

Спочатку потрібно визначитися з сортом тесту: виберіть дріжджове на кефірі, якщо збираєтеся готувати солодкі смажені вироби на сковороді або печені в духовці, бездріжджове тісто більше підійде для пирогів, листкове - для невеликих виробів, а прісне ідеально підходить для пісної випічки. Деякі господині придумали навіть рецепт пиріжків з гарбузом, які роблять на готовій основі з лаваша - ледачі.

В духовці

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 176 ккал.
• Кухня: російська.

Дуже вдалий рецепт приготування пиріжків - на дріжджах з кефіром. Такі вироби виходять дивно пухнастими, повітряними, «як пух». Ще одна особливість рецепта полягає в тому, що можна робити випічку двома способами: пиріжки з гарбузом в духовці і на сковороді. І той і інший варіант обов'язково захопить вас своїм ніжним смаком і ароматом. На заміс не йде багато часу, тісто має один раз піднятися - і вже можна формувати вироби.

Інгредієнти:

• яйце - 1 шт .;
• кефір - 500 мл;
• борошно - 800 г;
• сіль - щіпка;
• соняшникова олія - \u200b\u200b50 мл;
• дріжджі сухі - 11 г;
• гарбузова м'якоть - 500 г;
• цукровий пісок - 30 г;
• вершкове масло - 40 г.

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі сухі інгредієнти: борошно, сіль.
2. В окремій ємності збийте трохи підігрітий кефір з яйцем, підсолити.
3. З'єднайте сухі і рідкі компоненти, добре розмішайте. Як тільки тісто підніметься, долийте пісне масло.
4. Дайте масі піднятися в теплому місці.
5. У цей час приготуйте начинку: натріть гарбуз на тертці, трохи підсмажте в розтопленому маслі до рум'яного кольору.
6. Додайте у фарш цукор за смаком, трохи води, трохи тушкуйте до готовності.
7. Весь обсяг тесту розділіть на невеликі кульки, тонко розкачати. Покладіть в центр щедру ложку начинки, акуратно защипніть краю.
8. Готові вироби можна випікати: помістіть їх на змащений жиром деко. Запікайте пиріжки на кефірі в духовці 25-30 хвилин при 180 ° C.

смажені

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 176 ккал.
• Призначення: на сніданок, вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Для приготування рум'яних, смачних пірожочков знадобиться соковита гарбузова м'якоть і дріжджове тісто на молоці. Така смачна випічка сподобається навіть тим, хто поки не оцінив гідно помаранчевий овоч. З дріжджового тіста можна готувати не тільки пиріжки з гарбузом на сковороді, а й запечені в духовці - результат буде різним, але незмінно смачним. Швидкі, пишні пірожочкі - ідеальне доповнення до чаю.

Інгредієнти:

• сухі дріжджі - 7 г;
• молоко - 1 ст .;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 4 ст .;
• цукор - 30 г;
• гарбузова м'якоть - 500 г;
• цукровий пісок для начинки - 3 ст. л .;
• кориця - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Розітріть дріжджі з цукром, додайте тепле молоко і стакан просіяного борошна.
2. Дайте опарі піднятися.
3. Приготуйте начинку: потріть м'якоть гарбуза на тертці з середніми осередками, припустіть на вершковому маслі, подсластите, насипте корицю, перемішайте.
4. Тісто підійшло - додайте до нього злегка збите яйце, розтоплене тепле масло і борошно. Вимісити тісто і дайте йому постояти 30 хвилин.
5. Обімніть масу, розділіть на шматочки розміром з волоський горіх, розкачати качалкою кожен в коржик.
6. На середину покладіть трохи начинки, защипніть краю.
7. Обсмажте пиріжки на пісному маслі до готовності з обох сторін. Жир повинен бути дуже добре розігрітий.

З яблуками

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 185 ккал.
• Призначення: на сніданок, вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Солодка, рум'яна випічка з помаранчевої м'якоті не тільки насичує, але і піднімає настрій на весь день. Приготуйте пиріжки з гарбузом і яблуками в духовці до недільного чаювання з друзями - вони буду в захваті. Тісто готується на основі свіжих дріжджів, а начинку зробіть з додаванням кисло-солодких яблук - вони вдало підкреслять смак солодкого овоча. Щоб пиріжки були рум'яними, змастіть їх збитим яйцем перед випіканням або розчином міцного чаю.

Інгредієнти:

• борошно - 4 ст .;
• свіжі дріжджі - 20 г;
• молоко - 200 мл;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 100 г;
• вершкове масло - 4 ст. л;
• сіль - щіпка;
• гарбузова м'якоть - 300 г;
• яблука - 3 шт .;
• цукор для начинки - 100 г;
• лимонний сік - 2 ст. л .;
• кориця - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Почніть приготування з замісу тіста. Розведіть в підігрітому молоці дріжджі, добре перемішайте, додайте цукор. Дайте опарі постояти 10 хвилин.
2. Збийте яйця з сіллю і цукром, що залишився. Продовжуючи збивати масу виделкою, введіть дріжджову опару.
3. Порційно додайте борошно, розтоплене масло. Замісити тісто. Воно не повинно прилипати до бортів посуду і рук.
4. Дайте тісту підійти протягом 30 хвилин.
5. За цей час підготуйте начинку. Потріть гарбузову м'якоть або наріжте дрібними кубиками.
6. Обсмажте овоч до рум'яного кольору, додайте натерті яблука. Гасіть все до готовності, трохи підсолодивши за смаком, в кінці налийте лимонний сік, щоб начинка не втратила свій колір.
7. Розімніть тісто. Розділіть його на маленькі кульки, розкачайте кожен з них.
8. Викладіть по центру начинку, защипніть краю. Так поступите з усім обсягом тесту.
9. Змастіть деко невеликою кількістю масла, викладіть вироби, дайте трохи підійти протягом 5 хвилин.
10. Надішліть в духову шафу запікатися при температурі 180 ° C 20 хвилин.

З рисом

• Час: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 205 ккал.
• Призначення: на сніданок, вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Татарські пиріжки доге текесе готуються з додаванням рису, сухофруктів, гарбуза і сиру. Виходить дуже незвичайна смачна випічка. Щоб приготувати пиріжки з гарбузом і рисом в духовці, потрібно підібрати довгий рис, добірний чорнослив і курагу. Принцип виготовлення випічки полягає в наступному: на тонкий шар тіста викладають начинку з рису, гарбуза, сухофруктів, кладуть зверху ложку сметанно-сирного крему, защипують краї і випікають. Дуже смачно!

Інгредієнти:

• чорнослив - 100 г;
• борошно - 600 г;
• вода для тіста - 1 ст .;
• пісне масло - 150 мл;
• рис - 450 г;
• гарбузова м'якоть - 700 г;
• вода - 700 мл;
• курага - 150 г;
• родзинки - 150 г;
• сир - 350 г;
• сметана - 100 мл;
• цукор - 200 г;
• топлене вершкове масло - 50 г;
• сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Відваріть попередньо промитий рис в солоній воді до готовності.
2. Наріжте кубиками гарбузову м'якоть, тушкуйте на мінімальному вогні протягом 5 хвилин, додавши в сковороду вершкове масло і сіль.
3. Промийте сухофрукти, наріжте маленькими кубиками. З'єднайте сухофрукти, гарбузове пюре, відварений рис, подсластите.
4. Змішайте сир з цукром і сметаною до однорідної маси.
5. Приготуйте тісто для доге. Замісити його з борошна, склянки теплої води, солі і олії. Добре вимісити. Розділіть тісто на однакові шматочки по 30 грамів.
6. Розкачайте кожен тонко, як для коржів, викладіть по центру столову ложку начинки, полийте такою ж кількістю сметанним кремом, покладіть кубик вершкового масла.
7. Защипніть пиріжок так, як на вареники, перенесіть на змащене деко. Випікайте 30 хвилин в добре розігрітій духовці.

З м'ясом

• Час: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 235 ккал.
• Призначення: на сніданок, вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Ситні, ароматні пірожочкі неодмінно припадуть до смаку представникам сильної статі. Ця начинка особлива - в неї входить гарбузова м'якоть, картопля і м'ясний фарш. Для виготовлення живильним, рум'яної випічки замісіть дріжджове прісне тісто, тоді пиріжки з м'ясом і гарбузом в духовці вийдуть особливо повітряними, ніжними. Подайте їх до столу на додаток до борщу чи супу, а можна просто до чаю або кави.

Інгредієнти:

• яйця - 2 шт .;
• молоко - 300 мл;
• цукор - 2 ст. л .;
• пісне масло - 100 мл;
• дріжджі - 11 г;
• сіль - щіпка;
• картопля - 3 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• м'ясний фарш - 300 м

Спосіб приготування:

1. Підігрійте молоко до 40 ° C, додайте трохи цукру, 50 грамів борошна і розчиніть дріжджі. Дайте опарі піднятися.
2. Тим часом можна приготувати начинку. Для цього відваріть картоплю. Гарбузову м'якоть, очищену цибулю, м'ясний фарш, відварну картоплю пропустіть через м'ясорубку, приправте і посоліть.
3. Злегка збийте яйця, введіть їх в опару, порційно додайте борошно, олію, замісити еластичне тісто. Дайте йому ще раз піднятися.
4. Зробіть з тіста палять і наріжте його невеликими шматочками. Кожен розкачати, покладіть ложку начинки, красиво защипніть краю.
5. Викладіть вироби на масляний деко. Випікайте при температурі 180 ° C 25 хвилин.

пісні

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 197 ккал.
• Призначення: на сніданок, вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Під час посту не варто відмовляти собі в задоволенні поласувати смачними, ароматними пиріжками. Їх особливістю можна назвати начинку, яка щедро приправлена \u200b\u200bпрянощами: корицею, кардамоном, лимонною цедрою і куркумою. Необов'язково використовувати всі ці приправи - залиште тільки улюблені. Перед тим, як приготувати пісні дріжджові пиріжки на гарбузовому пюре, в фарш іноді додають моркву - виходить яскраво-помаранчева, сонячна начинка.

Інгредієнти:

• борошно - 600 г;
• сіль - щіпка;
• вода - 1 ст .;
• масло пісне - 50 мл;
• сода - на кінчику ножа;
• гарбузова м'якоть - 600 г;
• цукор - 100 г;
• суміш прянощів - 1 ч. л .;
• масло для обсмажування - 150 мл.

Спосіб приготування:

1. Потріть на тертці з середніми осередками гарбузову м'якоть, додайте цукор і спеції, розмішайте. Дайте масі постояти, щоб овоч пустив сік.
2. Змішайте теплу воду, олію, додайте соду, сіль - добре розмішайте.
3. Просійте борошно прямо в миску з рідкою опарою і замісіть тісто.
4. Розділіть весь обсяг на 16 кульок.
5. Розкачайте кульку в тонкий млинець, викладіть начинку. Заліпіть краю.
6. Обсмажте вироби з двох сторін до готовності.

Солодкі в духовці

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 213 ккал.
• Призначення: на сніданок, вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Цей рецепт по праву може вважатися медовим, адже дріжджове тісто замішується з додаванням меду. Пиріжки з гарбузом солодкі, рум'яні перед запіканням обов'язково покриваються збитим жовтком, щоб поверхня знайшла яскраво-оранжевий колір. У начинку покладіть терту моркву, трохи цукру, попередньо погашене гарбузове пюре. Сонячна, ароматна випічка готова до подачі.

Інгредієнти:

• рідкий мед - 1 ст. л .;
• борошно - 400 г;
• тепла вода - 150 мл;
• пісне масло - 50 мл;
• сухі дріжджі - 2 ч. л .;
• сіль - щіпка;
• гарбузова м'якоть - 500 г;
• цукровий пісок - 100 г;
• морквина - 2 шт .;
• вершкове масло - 30 г;
• яйце - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Налийте в глибоку ємність теплу воду, додайте мед, сухі дріжджі, розмішайте. Дайте підійти 10 хвилин.
2. Як тільки на поверхні опари з'явилася пінка, можна додавати борошно, масло і сіль. Добре вимісити тісто - надішліть його расстаіваться в тепле місце протягом півгодини.
3. Гарбузову м'якоть поріжте кубиками, а очищену морквину потріть на тертці з дрібними отворами.
4. Надішліть овочі в сковороду з розтопленим вершковим маслом, обсмажте. Можна це зробити окремо.
5. Підсолодіть майбутній фарш, накрийте сковорідку і млоїте до м'якості.
6. Тісто піднялося. Перед тим, як приготувати пиріжки з гарбуза, потрібно його обмять і розділити на шматочки.
7. Розкачайте тонко кожну кульку, покладіть трохи остигнула начинки, защипніть краю.
8. Переверніть кожен пиріжок швом вниз, помістіть на промаслений лист. Змастіть збитим жовтком боки виробів.
9. Випікайте пиріжки в добре розігрітій духовці 25 хвилин.

З листкового тіста

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 143 ккал.
• Призначення: на сніданок, вечерю.
• Кухня: європейська.

Рецепт закусочних пиріжків стане в нагоді кожній господині. Гості, які спробували цей вид випічки, навряд чи здогадаються, з чого вони зроблені. Наслідки начинка з гарбуза складається з самого овоча і обсмаженої цибулі - така випічка розлітається зі столу моментально. Крім незвичайного фаршу, цікава і форма виробів - листкові пиріжки з гарбузом готуються у вигляді невеликих трикутничків. Залишилося купити готове тісто і можна пригощати гостей.

Інгредієнти:

• гарбузова м'якоть - 500 г;
• тісто листкове - 900 г;
• цибуля - 2 шт .;
• пісне масло - 150 г;
• яйце - 1 шт .;
• сіль, зіра, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Дайте тісту трохи відтанути при кімнатній температурі.
2. Приготуйте начинку: гарбузову м'якоть натріть на тертці з середніми осередками.
3. Очистіть цибулю, поріжте його кубиками, спассеруйте на маслі до рум'яного кольору.
4. Додайте в сковороду гарбуз, підсолити, поперчіть, млоїте до готовності з засмажкою.
5. Тісто розділіть на квадрати. В середину кожного покладіть фарш, защипніть тісто від країв до центру так, щоб вийшли трикутники.
6. Змастіть кожен збитим яйцем. Перемістіть вироби на сухе деко, відправте в духовку випікатися 25 хвилин (температура 180 ° C).

на кефірі

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 178 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Рум'яні, пишні вироби швидко і легко готувати з цього виду тесту - вони виходять підсмажений і дуже апетитними. Тісто на кефірі для пиріжків готують з додаванням соди, яка виступає в ролі розпушувача, робить випічку пишною. Частування не можна назвати дієтичним, адже вироби смажать на олії в сковороді, зате скільки гастрономічного задоволення можна отримати від поїдання таких смачних пірожочков на сковороді на кефірі.

Інгредієнти:

• кисле молоко або кефір - 200 мл;
• борошно - 2,5 ст .;
• сода - 1 ч. л .;
• сіль - щіпка;
• гарбузова м'якоть - 500 г;
• вершкове масло - 40 г;
• сік лимона - 30 мл;
• цукровий пісок - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Натріть м'якоть помаранчевого овочу на тертці з великими вічками.
2. Обсмажте в розтопленому маслі 5 хвилин, накрийте кришкою, налийте сік лимона і млоїте ще 20 хвилин.
3. Насипте борошно в глибокий посуд, додайте соду і сіль, розмішайте.
4. Додайте кисломолочний продукт, добре вимісити. Дайте постояти 20 хвилин.
5. Поріжте весь обсяг тесту на кружечки, розкачайте кожен, викладіть начинку.
6. Защипніть акуратно краю. Випікайте вироби в розігрітій сковорідці з двох сторін.

З сиром

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 212 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Цей вид випічки обов'язково сподобається тим, хто поки не встиг оцінити смак і користь оранжевого овочу. З традиційного дріжджового тіста і гарбузово-сирною начинки з курагою виходять дуже цікаві, смачні вироби. Для пиріжків з сиром і гарбузом не буде потрібно багато компонентів: осінній помаранчевий овоч, нежирний сир, дріжджове тісто, яке роблять самостійно або набувають вже готове.

Інгредієнти:

• сир - 300 г;
• гарбузова м'якоть - 500 г;
• курага - жменя;
• цукор - 100 г;
• кориця - щіпка;
• тісто на дріжджах - 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Почніть приготування пиріжків з фаршу. Для цього гарбузову м'якоть подрібніть на тертці або наріжте кубиками.
2. Курагу порізати скибочками, сир розімніть.
3. Змішайте всі ці інгредієнти, додайте цукор.
4. Скачайте тісто в джгут, наріжте маленькими шматочками.

ПИРОГИ з гарбузом і морквою з ЧУДО-ТЕСТУ. Пальчики оближеш! Дивитися відео Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

обговорити

Пиріжки з гарбузом: рецепти випічки

Порадуйте в вихідний день своїх близьких

неквапливим чаюванням і

пиріжками з гарбузом

Приготування дуже просте. Беремо листкове тісто з магазину, ділимо його на квадратики, викладаємо протерту гарбуз, присипаємо цукром, защіпліваем краю, протикаємо зубочисткою кілька дірочок, щоб виходила пара і наші прожкі не розкрилися, відправляємо в розігріту духовку до 160 градусів приблизно на 30 хвилин (регулюйте час за кольором пиріжків)

Всередині біленьких пиріжків яскрава гостра начинка з гарбуза

збільшити

Вам буде потрібно:

• 200 г борошна
• 3/4 склянки кефіру
• 150 г сметани
• 300 г гарбуза
• 1 середня цибулина
• 2 ст. ложки соняшникової олії
• 1 ч. Ложка цукру
• 1/2 ч. Ложки соди
• мелений чорний перець

Спосіб приготування:

6 пиріжків

Солодкі пиріжки з гарбузом

5-6 яблук
300 грам гарбуза
1 склянка цукру
2 яйця
4 столові ложки рослинної олії
0,5 ч.л.разрихлітеля
мука

Гарбуз нарізати шматочками, покласти в змащену форму і поставити в духовку на 10 хвилин.
У цей час можна нарізати на великі шматочки яблука.
Витягуємо форму з трохи припечена гарбузом, кладемо нарізані яблука і перемішуємо. Заливаємо тестом і ставимо в духовку на 40 хвилин при 200 град.

Для тесту збити цукор з яйцями, додати масло і борошно з розпушувачем. Тісто схоже на млинцеве по консистенції.

Пиріг добре ріжеться холодним

"Пироги гарбузове" 25 рецептів

Яких ви побачите трохи нижче, виходять дуже смачними, ситними і солодкими. Таке блюдо можна робити по-різному. Хтось випікає його в духовій шафі, а хтось віддає перевагу вживати смажені вироби. Сьогодні ми розглянемо саме другий варіант, так як для нього знадобиться набагато менше часу.

рецепт покрокового приготування

Необхідні інгредієнти для тіста:

• свіже молоко - ½ склянки;
• вода питна очищена - ½ склянки;
• яйце середнє куряче - 2 шт .;
• сіль кухонна дрібна - 1 маленька щепоточка;
• сіль харчова - 1 маленька щепоточка;
• цукровий пісок - ½ десертної ложки;
• пшеничне борошно, просіяне - від 600 гр. (Додавати до густоти).

замішування тіста

Пиріжки з яких дуже простий, можна робити з будь-якої основи. Ми вирішили використовувати звичайне тісто на яйцях і воді. Така основа, смажена на сковороді, вийде пишною і хрусткою. Для її замішування потрібно з'єднати свіже молоко і питну воду, а потім розбити до них курячі яйця, додати сіль, харчову соду і пшеничне борошно. В результаті ви повинні отримати досить круте тісто, добре відходить від рук. Щоб воно дійшло до потрібної консистенції, його рекомендується звернути в мішечок і відкласти в сторону, поки готується начинка.

При дотриманні правил по замешиванию основи у вас обов'язково вийдуть смачні та хрусткі пиріжки з гарбузом. Рецепт цієї страви також включає в себе наступні інгредієнти:

Термічна обробка овочів

Перед тим з гарбузом, слід добре обробити основний овоч. Для цього потрібно очистити від насіння і шкірки невелику гарбуз, а потім натерти її на крупній тертці. Після цього необхідно дрібно нашаткувати дрібну ріпчасту цибулину і відправити її на сковороду разом з подрібненим овочем. Обидва інгредієнта слід обсмажувати на повільному вогні з невеликою кількістю масла. Також до гарбузі рекомендується додати трохи цукрового піску. Коли овочі стануть повністю м'якими і злегка підсмажаться, їх потрібно зняти з вогню і остудити.

формування страви

Пиріжки з гарбузом солодкі формуються досить легко. Для цього необхідно взяти підійшло тісто, розкачати його в тонкий пласт і нарізати на кружечки діаметром до 7 сантиметрів. Здійснювати таку процедуру можна за допомогою звичайного склянки. Далі в центр одного гуртка потрібно викласти 2 десертні ложки начинки, а потім накласти другий шматочок тесту і красиво з'єднати краї, придавивши їх виделкою.

Термічна обробка

Обсмажуються такі пиріжки на сковороді за допомогою соняшникової олії. Час приготування з кожного боку становить приблизно 4-7 хвилин.

Як правильно подавати до столу

Пиріжки з гарбузової начинкою слід подавати до обіду в гарячому або трохи охололи стані. До такої страви рекомендується піднести солодкий чай або будь-якої іншої напій.