Як приготувати пишний омлет. Омлет на сковороді. Смачний пишний омлет – класичний рецепт

Пишний омлет - загальні принципи приготування

Щоб приготувати по-справжньому пишний омлет, збивання яєць із молоком буде недостатньо. Часто в процесі теплової обробки омлет так і виглядає - пишним і повітряним, але варто лише перекласти його на тарілку, як від первісного вигляду не лишається й сліду. Щоб омлет не втратив форму, потрібно вдаватися до деяких хитрощів. Насправді варіантів приготування пишного омлету — маса. Хтось вважає, що потрібно збивати суміш інтенсивніше, деякі господині додають до молока та яйців трохи соди і навіть дріжджів. Можна також всипати в суміш невелику кількість борошна. Вона відіграє роль «цементу», який склеює масу та зберігає таким чином форму. До речі, мука в омлеті зовсім не відчувається, якщо додавати її в помірних кількостях. Найкраще готувати пишний омлет у духовці, хоч це й потребує трохи більше часу. Зате яєчно-молочна суміш рівномірно запікатиметься, а не смажиться, внаслідок чого збережеться і пишнота.

Пишний омлет - підготовка продуктів та посуду

Для приготування пишного омлету знадобиться сковорода з антипригарним покриттям або форма для випікання в духовці, глибока миска, віночок, а також ніж, терка та обробна дошка для підготовки додаткових інгредієнтів.

Заздалегідь вирішіть, якого розміру буде омлет, для цього потрібно підготувати певну кількість яєць. Молоко має бути кімнатної температури, а ще краще – трохи підігріте. Також потрібно нарізати продукти для начинки (ковбасу, помідори тощо), натерти сир на тертці.

Рецепти пишного омлету:

Рецепт 1: Пишний омлет

Спробуйте приготувати пишний омлет за таким простим рецептом. Страва на сніданок дійсно вийде повітряним та смачним, якщо все зробити правильно. У цьому рецепті крім яєць та молока використовується невелика кількість борошна.

Необхідні інгредієнти:

• 4 великі свіжі яйця;
• Молоко – 60 мл;
• Борошно - 4 ч. л.;
• Сіль за смаком;
• Чорний мелений перець - за бажанням;
• Вершкове масло.

Спосіб приготування:

Яйця розбити в глибоку миску, посолити на смак, за бажанням додати чорний мелений перець. Влити молоко в миску. Всипати борошно (на 1 яйце береться 1 чайна ложка). Усі інгредієнти ретельно перемішати. Маса має бути однорідною, без грудочок. На розігрітій сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, стінки промазати. Акуратно влити суміш та рівномірно розподілити на поверхні. Якщо низ починає підгоряти, а верх омлета залишається рідким, можна обережно підняти край млинця з одного боку і нахилити сковороду так, щоб частина скла вниз. Те саме зробити з іншого боку. Пишний омлет буде готовий, як верх стане густим.

Рецепт 2: Пишний омлет у духовці

У даному рецепті використовуються ті самі складові, різниця лише в техніці приготування. Пишний омлет у духовці готується дещо довше, але виходить справді, як у дитячому садку.

Необхідні інгредієнти:

1. Яйця - 6 шт.;

2. 3/4 склянки молока;

3. Сіль - за смаком;

4. Олія вершкове.

Спосіб приготування:

Яйця розбити в глибоку миску, збивати віночком протягом 1 хвилини. Молоко підігріти по 40 градусів і влити до яєць, не перестаючи їх збивати. Приправити суміш сіллю. Форму для випікання промазати вершковим маслом та обережно влити суміш. Духовку розігріти до 180-200 градусів та відправити туди форму з омлетом. Випікати близько 25-30 хвилин|мінути|.

Рецепт 3: Пишний омлет «По-італійськи» з шинкою та сиром

Для приготування такого пишного омлету знадобляться яйця, спеції та будь-який наповнювач. У даному рецепті використовується сир моцарелла та шинка.

Необхідні інгредієнти:

• Яйця - 3 шт.;
• Оливкова олія - ​​30 мл;
• Будь-які спеції;
• Сіль за смаком;
• Зелень;
• Зубчик часнику;
• Тертий сир моцарелла – 50 г;
• Шинка - 100 г;
• Молоко – 45 мл.

Спосіб приготування:

Яйця збити з молоком, додати сіль та спеції. Зелень та зубчик часнику подрібнити. Шинку нарізати тонкими брусочками. У розігріту сковороду влити невелику кількість оливкової олії, потім яєчну суміш влити. Як тільки низ омлету схопиться, викласти шинку та зелень із часником, посипати поверхню тертим сиром. Помістити напіврідкий омлет у розігріту духовку та випікати до готовності.

Рецепт 4: Пишний омлет у мікрохвильовій печі

Такий рецепт пишного омлету - справжня знахідка для тих, хто не бажає поратися з духовкою або стежити за сковородою на плиті. Достатньо перемішати всі інгредієнти, помістити в мікрохвильову піч і через кілька хвилин вже можна буде насолоджуватися смачним пишним омлетом.

Необхідні інгредієнти:

1. 2 курячі яйця;

2. 110-115 мл молока;

3. Половина великого стиглого помідора;

4. 30 г сиру;

5. 2-3 гілочки кропу;

6. Сіль, чорний мелений перець - на смак.

Спосіб приготування:

У миску, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі, розбити 2 яйця. Збити яйця до утворення піни. Влити молоко і все ретельно перемішати. Приправити суміш сіллю та перцем. Помідор нарізати невеликими кубиками. Якщо готується дитяче блюдо, з помідора потрібно зняти шкірку. Сир натерти на тертці. Викласти сир із помідорами в миску. Кріп подрібнити і додати до яєчної суміші. Масу перемішати рівномірно розподіливши всі інгредієнти. Відправити миску в мікрохвильову піч на 4 хвилини.

Рецепт 5: Пишний омлет із ковбасою

Пишний омлет із ковбасою - ідеальна страва для початку дня. Для приготування потрібні яйця, помідори, будь-яка ковбаса і зелена цибуля.

Необхідні інгредієнти:

1. 3 курячі яйця;

2. Молоко - 160-170 мл;

3. Салямі;

4. 1 стиглий помідор;

5. Цибуля зелена;

6. Сіль - за смаком;

7. Оливкова олія;

8. Суміш перців.

Спосіб приготування:

Помідор нарізати кружальцями. Ковбасу також нарізати кружальцями. Зелену цибулю нарізати дрібними кільцями. Яйця змішати з молоком, приправити сумішшю перців та сіллю. Форму для випікання змастити оливковою олією (або вершковим). Спочатку викласти скибочки помідора, зверху розкласти ковбасу та насипати зелену цибулю. Залити інгредієнти яєчною сумішшю та поставити випікатися в духовку при температурі близько 200 градусів. Випікати до готовності.

Пишний омлет - секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Декілька наведених нижче порад допоможуть приготувати по-справжньому смачний і пишний омлет:

— Успіх приготування пишного омлету багато в чому залежить від якості молока, що використовується. Також рекомендується брати одне яйце близько 15 мл молока (залежно від розміру яєць);

- Якщо дозволяє час, краще збивати жовтки окремо від білків у різних мисках, після чого компоненти акуратно з'єднують;

— Щоб омлет вийшов пишним, можна обережно влити яєчну суміш у сковороду, що ще не розігрілася, і готувати на дуже повільному вогні;

- Один із секретів пишного омлету - вливання в суміш гарячого молока або додавання пів чайної ложки соди, гашеної оцтом;

— Молоко для пишного омлету можна завжди замінити вершками, а вершкове масло — рослинним. Для надання вершкового смаку в яєчну суміш можна додати трохи сметани. Ще смачніше і ніжніше омлет вийде, якщо приготувати його на топленому молоці.

Високий омлет – мрія будь-якої господині. Завдяки своїй повітряній консистенції та м'якому смаку він завжди з'їдається із задоволенням і дітьми, і дорослими. Схожі запіканки - високі та пишні - ми бачили в дитсадкових та шкільних їдальнях: вони не осідали на тарілці навіть будучи холодними. Приготувати такі ж під силу кожній господині - достатньо дізнатися про секрет пишного омлету від досвідчених кулінарів.

Традиційно високий омлет запікається в духовці - за рахунок рівномірного пропікання страви з усіх боків і досягається пористість і пишність. Однак приготувати повітряний омлет на сковороді також легко: для цього страву потрібно під кришкою томити на малому вогні, а щоб уникнути охолодження взяти посуд з товстими бортами. Крім «шкільної» запіканки можна приготувати омлет-суфле – теж смачну страву, висота якої досягається за рахунок ретельного збивання білка.

6 секретів приготування

Як приготувати омлет з молоком на сковороді? Скористайтеся порадами досвідчених кулінарів.

1. Не додавайте в омлет борошно: консистенція стане ніжнішою та легшою.Класична страва не має у своєму складі борошна – її пишнота досягається завдяки правильній рецептурі та умовам приготування, які перераховані нижче.
2. Дотримуйтесь принципу 50/50.Щоб зробити страву вищою, зробіть кількість молока рівною кількості яєчної маси. Але не переборщіть: надлишок рідини в запіканці викличе зворотний ефект.
3. Використовуйте сковороду з товстим дном, краще чавунну.Чим масивніший посуд, тим якісніше пропариться страва. Віддайте перевагу посуду з високими бортами та заповнюйте його омлетною масою не менше ніж на одну третину.
4. Завжди готуйте під кришкою та не відкривайте її у процесі готування.Це дозволить уникнути згубної для пишності страви перепаду температур. Щоб мати можливість контролювати процес приготування, використовуйте кришку із прозорого матеріалу.
5. Робіть шар омлетної маси щонайменше 3 див.Це дасть можливість страві піднятися до 4-4,5 см. Щоб омлет не впав, потримайте його на плиті кілька хвилин, доки температура страви не наблизиться до кімнатної. Але не перетримайте, бо холодний омлет осяде.
6. Щоб омлет вийшов повітряним та не опав, не включайте до його складу добавок(м'яса, сиру, овочів) більш як на 50%. Надлишок інгредієнтів зробить консистенцію страви важчою, щільнішою і нагадуватиме смачний, але плоский млинець.

Класичний рецепт пишного омлету

Простий рецепт пишного омлету з молоком на сковороді включає тільки яйця, сіль і молоко, виключаючи борошно, крохмаль, соду і дріжджі. Щоб приготувати високий омлет, достатньо дотримуватись пропорцій яєць і молока (1:1) і томити страву під закритою кришкою. Як приготувати омлет, щоб він не осідав? Кулінари рекомендують потримати його 5 хвилин в духовці або під кришкою після приготування, а також перекласти перед подачею в попередньо нагріті тарілки.

Вам знадобляться:

• яйця – 2 штуки;
• сіль за смаком;
• вершкове масло|мастило| - 1 ст. л.;
• молоко – 4 ст. л.

Приготування

1. Яйця з молоком та дрібкою солі доведіть до однорідності.
2. На сковороду з вершковим маслом відправте суміш омлету.
3. Томіть страву під кришкою на середньому вогні, поки омлет не почне загусати (близько 3 хвилин), після чого зменште вогонь до малого.
4. Готуйте ще 3-5 хвилин. Завершено!

Зробити омлет пишним на сковороді можна, якщо наблизити умови до знемоги в духовці: смажити на повільному вогні, не відкриваючи кришки, в попередньо розігрітому посуді. Багато кулінарів радять використовувати при готуванні тільки один вид олії, проте деякі зізнаються, що змішування рослинної олії з вершковим у пропорції 1:1 зробить смак оригінальнішою страви.

Постійне правило пишного омлету - свіжі добірні яйця. Щоб вибрати якісний продукт, опустіть яйця у воду. Нещодавно знесені яйця завжди тонуть.

Омлети-суфле

З сиром

Найпростіший спосіб приготувати пишний омлет на сковороді – зробити омлет-суфле. Його суть полягає в окремому приготуванні жовтка та білка, який, як правило, збивається у піну. Ніжна текстура страви виникає завдяки насиченому повітрям білку, проте змішувати компоненти потрібно дуже обережно, щоб її не порушити.

Вам знадобляться:

• яйця – 6 штук;
• лимон – половина;
• вершкове масло|мастило| - 3 ст. л.;
• сир тертий – 100 г;
• сіль.

Приготування

1. Відокремте білки і збийте в міцну піну.
2. У жовтки окремо додайте|добавляйте| сіль|соль|, лимонний сік, доведіть до однорідності. Далі в масу висипте сир та ще раз перемішайте.
3. Білкову та жовткову маси обережно змішайте між собою і вилийте в сковороду, попередньо розігрівши в ній вершкове масло.
4. Томіть на малому вогні під закритою кришкою 10 хвилин.

Додавати в рецепт пишного омлету на сковороді можна будь-які інгредієнти до смаку: м'ясні вироби, овочі, гриби і навіть солодкі компоненти. У будь-якому випадку він порадує висотою, пишністю і текстурою, що тане мовою.

Кулінари радять відправляти омлетну суміш на сковороду відразу ж після її змішування - інакше страва незалежно від старань вийде плоскою і важкою.

Солодкий омлет

Солодкий омлет-суфле - безпрограшний варіант для дитячого сніданку: він неодмінно з'їде із задоволенням. Щоб нагодувати дитину не лише смачно, а й корисно, до яєць на стадії змішування можна додати четверту частину склянки нежирного сиру.

Вам знадобляться:

• яйця – 3 штуки;
• цукор – 1 ст. л.;
• олія вершкове - 15 г;
• варення чи джем - 2 ст. л.;
• цукрова пудра – тріска.

Приготування

1. Білки відокремте від жовтків і збийте до міцної консистенції.
2. Жовтки змішайте із цукром.
3. Обидві маси обережно з'єднайте за допомогою лопатки.
4. Вилийте омлетну масу на сковороду і готуйте з вершковим маслом, накривши кришкою, 3-5 хвилин, доки низ страви не підсмажиться.
5. Переставте сковороду в духовку до 180° на 5 хвилин.
6. Коли час закінчиться, викладіть зверху страви варення і присипте цукровою пудрою.

Щоб консистенція омлета стала щільнішою, до яєчної маси можна приєднати 1 столову ложку сметани. У рецепт солодкого омлету не забороняється додати ванілін, сухофрукти, мед, кмин, горіхи, цукати, а також дрібку розпушувача для легкості. Класичний омлет-суфле можна приготувати по-кайзерівськи: протушковане з обох боків страва (з родзинками та корицею) порвати на шматочки, після чого засмажити їх до кришталю.

Як зробити пишний омлет?Єдиного секрету немає: щоб страва вийшла високою, потрібно дотримуватися відразу кількох правил її приготування. Скориставшись знаннями досвідчених кулінарів, можна приготувати яєчну запіканку «як у дитинстві» - із вершково-яєчним смаком та ніжною консистенцією, яка не опаде навіть після остигання.

Високий омлет без борошна – мрія будь-якої господині. Завдяки своїй повітряній консистенції та м'якому смаку він завжди з'їдається із задоволенням і дітьми, і дорослими. Схожі запіканки - високі та пишні - ми бачили в дитсадкових та шкільних їдальнях: вони не осідали на тарілці навіть будучи холодними. Приготувати такі ж під силу кожній господині - достатньо дізнатися про секрет пишного омлету від досвідчених кулінарів.

Традиційно високий омлет запікається в духовці - за рахунок рівномірного пропікання страви з усіх боків і досягається пористість і пишність. Однак посмажити правильно повітряний омлет на сковорідці також легко, готується він швидко: для цього страву потрібно під кришкою томити на малому вогні, а щоб уникнути охолодження взяти посуд з товстими бортами. Крім «шкільної» запіканки можна приготувати омлет-суфле – теж смачну страву, висота якої досягається за рахунок ретельного збивання білка.

6 секретів приготування

Як приготувати омлет з молоком на сковороді? Скористайтеся порадами досвідчених кулінарів.

1. Не додавайте в омлет борошно: консистенція стане ніжнішою та легшою.Класична страва не має у своєму складі борошна – її пишнота досягається завдяки правильній рецептурі та умовам приготування, які перераховані нижче.
2. Дотримуйтесь принципу 50/50.Щоб зробити страву вищою, зробіть кількість молока рівною кількості яєчної маси. Співвідношення інгридієнтів має бути однаковим. Але не переборщіть: надлишок рідини в запіканці викличе зворотний ефект.
3. Використовуйте сковороду з товстим дном, краще чавунну.Чим масивніший посуд, тим якісніше пропариться страва. Віддайте перевагу посуду з високими бортами та заповнюйте його омлетною масою не менше ніж на одну третину.
4. Завжди готуйте під кришкою та не відкривайте її у процесі готування.Це дозволить уникнути згубної для пишності страви перепаду температур. Щоб мати можливість контролювати процес приготування, використовуйте кришку із прозорого матеріалу.
5. Робіть шар омлетної маси щонайменше 3 див.Це дасть можливість страві піднятися до 4-4,5 см. Чому омлет опадає? Щоб омлет не впав, потримайте його на плиті кілька хвилин, доки температура страви не наблизиться до кімнатної. Але не перетримайте, бо холодний омлет осяде.
6. Щоб омлет вийшов повітряним та не опав, не включайте до його складу добавок(м'яса, сиру, овочів) більш як на 50%. Надлишок інгредієнтів зробить консистенцію страви важчою, щільнішою і нагадуватиме смачний, але плоский млинець.

Класичний рецепт пишного омлету

З чого робиться омлет? Простий рецепт пишної яєчні з молоком на сковороді включає тільки яйця, сіль і молоко, виключаючи борошно, крохмаль, соду і дріжджі. Щоб приготувати високий омлет, достатньо дотримуватись пропорцій яєць і молока (1:1) і томити страву під закритою кришкою. Як приготувати омлет, щоб він не осідав? Кулінари рекомендують потримати його 5 хвилин в духовці або під кришкою після приготування, перекласти перед подачею в попередньо нагріті тарілки.

Вам знадобляться:

• яйця – 2 штуки;
• сіль за смаком;
• вершкове масло|мастило| - 1 ст. л.;
• молоко – 4 ст. л.

Приготування

1. Яйця з молоком та дрібкою солі доведіть до однорідності.
2. На сковороду з вершковим маслом відправте суміш омлету.
3. Томіть страву під кришкою на середньому вогні, поки омлет не почне загусати (близько 3 хвилин), після чого зменште вогонь до малого.
4. Готуйте ще 3-5 хвилин. За 5 хвилин завершено!

Зробити омлет пишним на сковороді можна, якщо наблизити умови до знемоги в духовці: смажити на повільному вогні, не відкриваючи кришки, в попередньо розігрітому посуді. Багато кулінарів радять використовувати при готуванні тільки один вид олії, проте деякі зізнаються, що змішування рослинної олії з вершковим у пропорції 1:1 зробить смак оригінальнішою страви.

Постійне правило пишного омлету - свіжі добірні яйця. Щоб вибрати якісний продукт, опустіть яйця у воду. Нещодавно знесені яйця завжди тонуть.

Омлети-суфле

З сиром

Найпростіший спосіб приготувати пишний омлет на сковороді – зробити омлет-суфле, як на фото. Його суть полягає в окремому приготуванні жовтка та білка, який, як правило, збивається у піну. Ніжна текстура страви виникає завдяки насиченому повітрям білку, проте змішувати компоненти потрібно дуже обережно, щоб її не порушити.

Вам знадобляться:

• яйця – 6 штук;
• лимон – половина;
• вершкове масло|мастило| - 3 ст. л.;
• сир тертий – 100 г;
• сіль.

Приготування

1. Відокремте білки і збийте в міцну піну.
2. У жовтки окремо додайте|добавляйте| сіль|соль|, лимонний сік, доведіть до однорідності. Далі в масу висипте сир та ще раз перемішайте.
3. Білкову та жовткову маси обережно змішайте між собою і вилийте в сковороду, попередньо розігрівши в ній вершкове масло.
4. Томіть на малому вогні під закритою кришкою 10 хвилин.

Додавати в рецепт пишного омлету на сковороді можна будь-які інгредієнти до смаку: м'ясні вироби, овочі, гриби і навіть солодкі компоненти. У будь-якому випадку він порадує висотою, пишністю і текстурою, що тане мовою. Як приготувати пишний омлет можна переглянути на відео нижче.

Кулінари радять відправляти омлетну суміш на сковороду відразу ж після її змішування - інакше страва незалежно від старань вийде плоскою і важкою.

Солодкий омлет

Солодкий омлет-суфле - безпрограшний варіант для дитячого сніданку: він неодмінно з'їде із задоволенням. Щоб нагодувати дитину не тільки смачно та швидко, а й корисно, до яєць на стадії змішування можна додати четверту частину склянки нежирного сиру.

Вам знадобляться:

• яйця – 3 штуки;
• цукор – 1 ст. л.;
• олія вершкове - 15 г;
• варення чи джем - 2 ст. л.;
• цукрова пудра – тріска.

Приготування покроково

1. Білки відокремте від жовтків і збийте до міцної консистенції.
2. Жовтки змішайте із цукром.
3. Обидві маси обережно з'єднайте за допомогою лопатки.
4. Вилийте омлетну масу на сковороду і готуйте з вершковим маслом, накривши кришкою, 3-5 хвилин, доки низ страви не підсмажиться.
5. Переставте сковороду в духовку до 180° на 5 хвилин.
6. Коли час закінчиться, викладіть зверху страви варення і присипте цукровою пудрою.

Щоб консистенція омлета стала щільнішою, до яєчної маси можна приєднати 1 столову ложку сметани. У рецепт солодкого омлету не забороняється додати ванілін, сухофрукти, мед, кмин, горіхи, цукати, а також дрібку розпушувача для легкості. Класичний омлет-суфле можна приготувати по-кайзерівськи: протушковане з обох боків страва (з родзинками та корицею) порвати на шматочки, після чого засмажити їх до кришталю.

Як зробити найсмачніший і найпишніший омлет, щоб він не опадав? Єдиного секрету немає: щоб страва вийшла високою, потрібно дотримуватися відразу кількох правил її приготування. Скориставшись знаннями досвідчених кулінарів, можна приготувати яєчну запіканку «як у дитинстві» - із вершково-яєчним смаком та ніжною консистенцією, яка не опаде навіть після остигання.

Готові пишні омлети (фото)

Подивіться, що вийшло у тих, хто готував пишний омлет за нашим рецептом!

Кожен у своєму житті хоча б раз куштував цю ніжну страву. Вперше, коли ще були маленькими у дитячому садку, потім, напевно, у школі та у зрілому житті. Як Ви вважаєте, чи легко приготувати омлет із молоком та яйцем? Насправді виявляється не все так просто, як здається.

І якщо Ви вирішили своїми руками в домашніх умовах «заварганити» пишний омлет і похвалитися перед домочадцями, яким Ви є умілець, значить звернулися за адресою. Сьогодні якраз вирішилася показати, як потрібно правильно і хитро приготувати омлет: класичний, в духовці, на сковороді, в мікрохвильовій печі і в мультиварці, і ще рецепт як у дитячому садку.

Смачний пишний омлет – класичний рецепт

Традиційно омлет готують із молока та яєць. Зазвичай така страва дуже популярна на сніданок. І ми не будемо зволікати і зробимо класичний варіант омлету на сніданок, тобто швидко. Все дуже просто!

Інгредієнти:

• Курячі яйця – 4 штучки,
• Молоко - 100-120 мл.
• Спеції та сіль за смаком,
• Олія для смаження (я віддаю перевагу впереміш рослинна з вершковим).

Рецепт приготування:

Розбиваємо яйця в окремій мисці та починаємо збивати до однорідної маси. Під час збивання солимо і перчимо.

Додаємо молоко і продовжуємо збивати.

Потім вливаємо отриману рідку масу на розігріту з олією сковороду. Так смажимо 2-3 хвилини та закриваємо кришкою до готовності.

Ось Вам: омлет із молока та яєць за класичним рецептом готовий!

Пишний омлет з молоком та яйцем та сиром – рецепт у духовці

Найчастіше, коли одразу закриєш кришкою сковорідку, виходить пишний омлет. Тобто не потрібно чекати 3 хвилини і потім закривати, а одразу. І ще один секрет - в суміш можна додати дрібну дрібку харчової соди. І другий секрет – збивати треба віночком, а не міксером. Так маса виходить повітряною, з пінкою – що й потрібно.

Давайте ж приготуємо пишний омлет із молоком та яйцем у духовці (сковороді)!

Продукти:

• Все ті ж яйця – 5 штук,
• Молоко – 250 мл.
• Сир твердих сортів – 100 грам,
• Сіль,
• Ну і, трохи зелені для прикраси.

Яйця збити віночком до готового стану. До них вливаємо молоко, одночасно помішуючи.

Сир натерти на дрібній тертці та всипати в яєчно-молочну масу. Злегка посолити. І знову трошки збити.

Зелень можна прямо зараз дрібно нарубати і всипати в готову масу, а можна після подачі духовки прикрасити - кому як подобається.

Духовка вже включена та розігріта до 180 градусів. Час смажити! Вливаємо в тару для випікання та в духовку на 15-20 хвилин.

Ось вам і пишний омлет із молоком та яйцем.

Якщо бажаєте наситити страву, зробити її калорійнішою, то я в таких випадках додаю ковбаски або сосисок.

Подавати на стіл із овочами бажано, а можна просто так.

Цікаво:

Омлет з молоком та яйцем пишний – рецепт на сковороді

Найпоширеніший рецепт, як приготувати пишний омлет – це на сковорідці. Мінімум часу, але результат чудовий. Я вже вище наводив приклад класичного рецепту, тому зараз додам до вищенаведених продуктів ще овочів (огірки та помідори) та трохи м'ясного, якщо можна так сказати – ковбаси.

Продукти:

• Ті ж, що і в класичному варіанті,
• Помідори – 2 середні,
• Огірки – 1,
• Ковбаса "Докторська" - 200 грам.

Повторюємо процес приготування за традиційним рецептом: збиваємо яйця, заливаємо молоком, збиваємо та домішуємо.

На цьому етапі підготуємо овочі – миємо, чистимо, дрібно нарізаємо (я не люблю великі шматочки, якщо комусь подобається можете нарізати хоч навпіл). Нарізані помідори та огірки в масу та солимо.

Сковорода вже скворить від розплавленого жиру (олії). Вливаємо майже пишний смачний омлет. Залишилось зачекати хвилин 10.

Злегка остудити і кличемо на сніданок своїх домочадців.

Омлет з молоком та яйцем – рецепт у духовці як у дитячому садку

Ну цей омлет, як у дитсадку – це просто бомба. Я й досі пам'ятаю його смак. Пам'ятаю аромат у всьому садочку – М-м-м-м-м! Чи кухарі в дитячому садку професійні, чи наш досвід не достатній. Але в мене з першого разу так, як у тих дитсадкових кулінарів нічого не вийшло. Все звичайно.

Виявляється, секрет такого омлету, як у дитячому садку простий – потрібно дотримуватися пропорцій!

Продукти:

• Яйця – 3 штуки,
• Молоко – 100 грам,
• Вершкове масло,
• Сіль за смаком.

Ось саме таку пропорцію і потрібно дотримуватись!

Окремо віночком збити молоко та жовтки. Потім додати білки і знову перемішати. Повинна з'явитись піна.

Виставляємо 200 градусів на духовці. Змащуємо форму для запікання вершковим маслом. Відправляємо готову масу до духовки. 20 хвилин і ви можете насолоджуватися ароматом та смаком омлету як у дитинстві.

Ідеальний омлет у духовці - пишний та повітряний

Такий рецепт омлету в духовці дуже схожий на той, який так смачно, повітряно та пишно готують у дитячому садку. Але різниця в тому, що вона має пористу структуру. Такий повний і смачний із молочним ароматом.

Зазвичай для того, щоб омлет вийшов ситним та незвичайним, я додаю сир та ковбасні вироби (копчену ковбаску, сосиски та шинку). Ось тепер по істині з духовки виймаєш ідеальні омлети.

Інгредієнти:

• яйце куряче - 6-7 штучок,
• коров'яче молочко - 350 мілілітрів,
• сіль - половинку чайної ложки,
• масло вершкове - щоб тільки змастити форму для запікання в духовці,
• і сама форма - глибока в діаметрі 22 сантиметри.

Приготування ідеального омлету в духовці:

1. Розбиваю в глибоку миску всі яйця та додаю молоко. Але молоко має бути не гарячим, максимум кімнатної температури.
2. Засипаємо сіль і починаємо вимішувати міксером. Достатньо перемішувати до однорідної маси, без фанатизму.
3. На цьому етапі можна додати тертий сир та ковбасні вироби.
4. Змащуємо акуратно з усіх боків форму для випікання. І виливаємо туди наш рідкий омлет.
5. У розігріту до 200 градусів духовку відправляємо страву, що вийшла.
6. Якщо ваша ємність близько 10 сантиметрів, півгодини вистачить для того, щоб омлет у духовці став пишним — піднявся. Головне не проморгати, бо кірка може сильно підрум'янитися і смак омлета зіпсується.
7. Вимикаємо духовку і даємо посидіти ще хвилин 5-нехай прийде в готовність.
8. Виймаємо з духової шафи та нарізаємо на порції. Можна прикрасити гілочками зелені.

Такий простий запечений омлет в духовці наситить несподіваних гостей. А тепер подивіться як можна одразу порційно приготувати омлет у духовці:

Як приготувати омлет у мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Якщо згодом у вас зовсім «лихо» і від сніданку ви відмовитися не можете, то на допомогу приходить п'ятихвилинний омлет у мікрохвильовій печі. Вирішення сучасних людей. Діти шкільного віку впораються з такою стравою з першого разу, а вам тим більше.

Тепер покроково розповім, як це зробити:

У чашку або кухоль (перед цим змащуємо стінки чашки вершковим маслом) розбиваємо 3-4 яйця. За смаком солимо і збиваємо вилкою.

Тепер додамо молока (половину склянки), трохи підігрітого, і знову перемішуємо.

Відправляємо в мікрохвильову піч на 2 хвилини.

Потім востаннє перемішаємо і готуємо ще 3-3 хвилини.

Якщо вам подобається бачити процес приготування очима, подивіться це відео. Правда в ньому до традиційних продуктів для ситності додали ковбаски (шинку) та гілочку базиліка.

Як приготувати омлет у мультиварці

І знову швидкий рецепт приготування омлету. За пишнотою він перевершує всі до цього приготовлені, тому що пропікається він з усіх боків у закритій ємності.

Інгредієнти:

• Курячі яйця – 3 штуки,
• Молоко, краще домашнє – півсклянки,
• Сіль та зелень за бажанням,
• Масло для мастила стінок усередині мультиварки.

І як завжди приступимо до готування. У дві ємності ділимо жовтки та білки. Жовтки з'єднуємо з молоком і віночком «перетрушуємо».

Потім до них вливаємо білки і попять «перетрусимо». На цьому моменті можете додати що завгодно – просто те, що вам подобається (ковбасу, зелень, спеції).

Вставляємо на мультиварці режим "Випічка" (таймер на 20 хвилинах).

У жодному разі не відкривайте кришку і навіть після виготовлення, не варто відкривати, а почекати хвилин 5-7. Від цього залежить, наскільки пишним стане омлет.

Омлет із молоком, яйцем та ковбасою на сковороді

Для тих, хто любить поживнішу та серйознішу страву, тому сподобається приготування з ковбасою.

Продукти:

• Яєчка курячі - 3-4 штуки,
• Молоко замість молока можна використовувати вершки - 30-50 мл.,
• Ковбаса варена (шинка, карбонат) – 150 грам,
• Дрібка солі,
• Рослинна олія для смаження.

Яйця збиваємо віночком до піноподібної маси. Заливаємо їх молоком. Солимо і перчимо.

Ковбасу нарізаємо на квадратики та обсмажуємо на сковороді.

Вливаємо рідку молочно-яєчну масу і смажимо на повільному вогні до готовності.

Злегка піддаємо лопаткою знизу, щоб рідина скла на дно і підсмажилася рівномірно.

Смачного!

Корисно:

Чи можна приготувати омлет без молока чи води?

І я вам відповім - "Так, можна!"

Є два варіанти без молока: на воді без молочних інгредієнтів.

Перший варіант просто замість молока використовуйте звичайну кип'ячену воду.

У другому – відмовляємося від молочних продуктів та готуємо по-французьки. Саме французи не люблять пишний омлет і тому французький рецепт приготування зводиться до того, що ретельно збити яйця і потім їх обсмажити рівномірно з двох сторін.

Чи можна такий омлет назвати дієтичним? Напевне так. Так як яєчна дієта для схуднення ґрунтується саме на яйцях. Отже вони низькокалорійний продукт.

І насамкінець викладу вам оригінальний рецепт (дивіться у відео)

Найсмачніший омлет із грибами – Відео рецепт – домашні з'їдають його дуже швидко

Виходить смачна та апетитна страва, яка не тільки ситна, а й корисна.

Дивіться, начебто проста страва для сніданку, а такі можливості, скільки фантазії, скільки різновиду приготування. Ви завжди можете поекспериментувати та знайти для себе чудове рішення.

Пишний омлет з молоком на сковороді приготує кожен, хто дотримуватиметься пропорцій інгредієнтів і температурний режим. Пам'ятайте, що омлет не любить поспіху, створюється він на мінімумі вогню і обов'язково під кришкою, щоб у результаті пропарювання він міг вирости. Ви можете використовувати молоко будь-якої жирності, так само як і заміняти курячі яйця перепелиними, качиними, гусячими тощо. Пропорції для класичного омлету: 1 куряче яйце – 50 мл молока. Спеції додаються на свій смак.

Найголовніший аспект у приготуванні – курячі яйця повинні бути кімнатної температури! Це обов'язкова умова, тому плануючи приготувати пишний омлет, наперед дістаньте яйця з холодильника і прогрійте при кімнатній температурі 20-30 хвилин.

Розбийте яйця в глибоку ємність, влийте туди молоко обраної вами жирності і всипте сіль. На цьому етапі можна додати інші спеції, приправи.

Збийте весь вміст ємності віночком. Багато хто помилково вважає, що чим довше збивати суміш, тим пишніше буде омлет - це не так! Необхідно просто перемішати між собою усі компоненти.

Прогрійте сковороду на плиті, викладіть у неї вершкове масло|мастило| і розтопіть його.

Влийте на розтоплене вершкове масло|мастило| яєчну суміш і відразу ж зменшіть нагрівання до мінімального.

Накрийте кришкою сковороду і томіть блюдо приблизно 10-15 хвилин, до повної готовності.

Вимкніть нагрівання і дайте пропаритись своєму пишному омлету з молоком на сковороді під кришкою ще 5 хвилин.

Акуратно наріжте його та викладіть на тарілки. Подавайте до столу гарячим.