Головна / Глазурі та помадки для пасокЯк приготувати варену зелену сочевицю. Як готувати сочевицю різних сортів. Приготування в пароварці

Як приготувати варену зелену сочевицю. Як готувати сочевицю різних сортів. Приготування в пароварці

Нічого складного в тому, як варити зелену сочевицю немає. Усього треба її промити або пропустити цей етап, знімати або не знімати піну і визначитися, чи є в розпорядженні зайву годину часу чи ні.

Якщо читати професійних інтернет-кулінарок, створюється саме таке туманне враження. Одні господині витрачають півгодини на промивання крупи в 100 водах, інші кажуть, що це можна пропустити. Треті взагалі замочують бобові. Що ж робити?

На щастя, всі ці проблеми спричинені тим, що народ масово плутає зелену та буру сочевицю та максимально ускладнює собі завдання, використовуючи замість мультиварки звичайну каструлю. Так, у сучасному світі жодних проблем із приготуванням бобових немає і бути не може.

Склад та користь зеленої сочевиці

Зелена крупа-сама «натуральна і органічна» з усіх. Вона відрізняється мінімальною промисловою обробкою, готується досить швидко завдяки дрібним зернам і дає нашому організму білки, клітковину, вітаміни та мінерали.

Якщо порівнювати з іншими бобовими, цей продукт дозволяє впоратися з готуванням куди швидше і насолоджуватися смачним супом або ситним другим вже через годину після того, як було відкрито пакет з крупою.

Корисні властивості сочевиці обумовлені її складом:

Натуральні зернові оболонки бобових містять велику кількість розчинної та нерозчинної клітковини. Вона очищає кишечник, допомагає правильному травленню, покращує стан флори ШКТ, допомагає засвоєнню водорозчинних вітамінів та мінералів. Клітковина - запорука здорового, помірного апетиту, тому рекомендується худне. Вона – важливий компонент раціону вагітних, дітей та осіб похилого віку.
Складні вуглеводи – 2/3 калорійності цієї крупи. Вони дають людям енергію для фізичної та розумової роботи та сприяють спалюванню жиру. Складні вуглеводи беруть участь у метаболізмі, розпадаючись до простих, і це досить довгий процес, що означає, що страви з ними насичують набагато краще, ніж звичні булочки та шоколадки. Порція каші із сочевиці дозволить не відчувати голоду близько 4 годин.
Рослинні білки у складі зеленої сочевиці дають нам амінокислоти для будівництва м'язів, відновлення імунітету та регенерації шкіри. Такі білки містять повного складу амінокислот і тому вимагають доповнення. Здобути всю користь із сочевиці можна, доповнивши її в раціоні нежирним м'ясом. А вегетаріанцям рекомендують варити сочевицю із коричневим рисом, щоб отримати більше корисних амінокислот.
Вітаміни групи В у складі зеленої сочевиці зберігають нашу нервову систему здоровою, сприяють правильному метаболізму вуглеводів та жирів та дозволяють краще переносити дієти з дефіцитом калорій.

Крім цього, крупа містить селен, залізо, цинк та магній. Ці мікроелементи сприяють оздоровленню гормональної та нервової систем та допомагають зберегти здорову вагу, незважаючи на вікові зміни.

Важливо: ця страва не рекомендується людям у період загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, нирок та печінки, а також тим, у кого є індивідуальна непереносимість бобових. У дієтах радянської дієтологічної школи вона забороняється і особам із серцево-судинними захворюваннями та підвищеним тиском, оскільки може сприяти ненормально активному газоутворенню.

Як готувати сочевицю правильно

Правила приготування зеленої сочевиці досить прості. Її можна замочувати на 4-12 годин, якщо мета - приготування супу-пюре, пасти або страви для людини, яка страждає підвищеним газоутворенням.

Замочування дозволяє пом'якшити текстуру страви та розварити зерна досить швидко. Але думати, що у сочевиці є якісь шкідливі речовини, які необхідно «вимивати водою», як пишуть деякі господині, не варто. Продукт є повністю натуральною крупою, в нормі в ній немає токсинів, як, наприклад, у диких грибах, тому вимочувати її від отрути не варто.

Бобові варять в такий спосіб;

у звичайній каструлі - протягом 40-50 хвилин, опустивши в киплячу воду, якщо потрібен гарнір із зернятками, і в холодну - якщо м'яке пюре;
у мультиварці - у режимі гасіння від 1 до 1, 2 години, це залежить від режиму мультиварки. Зазвичай диво-пічка справляється за годину;
у мікрохвильовій печі - помістивши в холодну воду у пластиковому контейнері із звичайною кришкою з клапаном для варіння у мікрохвильовій печі, процес займає близько 40 хвилин на потужності 600 Вт;
у пароварці - від години і більше, у рисоварці з отворами.

Можна, звичайно, варити крупу і в горщиках для запікання в печі або електричній духовці, але це може зайняти до 2 годин, як кажуть, спосіб для фанатів довгого приготування.

Є й дуже екзотичні методи. Взяти термос із міцною скляною колбою, насипати склянку бобових, залити 2 склянками окропу та залишити на 8-12 годин. Після закінчення часу перемістити продукт у каструлю для мікрохвильової печі та нагріти при потужності 600 Вт протягом 8-12 хвилин з невеликою кількістю води.

Вибір та правильне зберігання

Як правильно вибрати та зберігати бакалею? Якісна крупа може бути придбана як у супермаркеті, так і на ринку. Вибрати варто ту, яка має однорідний на вигляд склад, позбавлена вкраплень інших зерен, чорних зерен і не містить каменів, піску та іншого сміття. Ціна якісної сочевиці помірно висока, вона не може бути меншою за 50-60 рублів і зазвичай дорівнює вартості недорогих брендів коричневого рису.

Варити сочевицю правильно допоможе наступна інструкція:

воду беремо в пропорції 2 до 1 на гарнір та 3-4 до 1 на суп;
кип'ятимо її в каструлі з високими бортами чи стінками;
в киплячу воду засипаємо сочевицю, попередньо її промив і прибравши камінці та сміття;
розмішуємо, солимо, варимо до готовності;
процес займає від 20 до 50 хвилин, залежно від потужності нагрівача;
У процесі варіння кілька разів знімаємо піну.

Готуємо правильно

Головне правило готування сочевиці одне – не потрібно розварювати її в пюре, якщо готуємо гарнір чи класичний суп. Замочувати чи ні, кожен вирішує сам залежно від стану свого ШКТ.

Гарнір

На гарнір вибираємо сочевицю із дрібними рівними зернами. Варіння просте - крупа засипається в киплячу воду, вариться 10-12 хвилин під зсунутою кришкою, щоб виходила пара, потім ще стільки ж з відкритою кришкою, потім потрібно оцінити готовність до смаку, якщо необхідно - долити води і доварити до повної готовності.

Супи

Варіння сочевиці на суп відрізняється лише тим, що її беруть у меншій кількості. Супи-пюре готуються приблизно зі склянки зеленої сочевиці та вимагають повного розварювання продукту до стану пасти.

Готуємо у мультиварці

Цей спосіб приготування сочевиці хороший для тих, хто не любить возитися з очищенням круп від піни та іншими подібними маніпуляціями. Достатньо залити бобові у чаші звичайною водою та варити протягом 1-1,2 години в режимі «Гушіння» або «Суп», конкретний режим залежить від моделі мультиварки.

Кулінарні рецепти

Котлети бобові з грибами

бобові-1 склянка;
буковиця – 1 штука;
печериці різані - 200 г;
олія для обсмажування;
борошно пшеничне - 1-2 столові ложки;
куряче яйце – 1 штука.

Сочевичний суп з куркою

морква – 1 шт.;
цибулина – 1 шт.;
сочевиця – 100 г;
куряча грудка зі шкірою та кістками - 1 шт.;
картопля (за бажанням) – 1 шт.

Курячі грудки опустити в холодну воду, зварити до готовності. М'ясо витягнути, кістки та шкіру викинути, м'якоть нарізати кубиками та залишити. Закип'ятити бульйон, додати сочевицю, відварити до м'якості, додати овочі, поварити ще 10-12 хвилин, залишити під кришкою.

Веганський «болоньєзе»

паста – 400 г;
сочевиця – 200 г;
томат – 2 шт.;
базилік – 1 пучок;
цибуля - 1 шт.;
оливкова олія - 25 г.

Пасту відварити у аль-денті. На 400 г макаронів беремо приблизно 3 л води, варимо, відкидаємо на друшляк, промиваємо водою, додаємо краплю олії, щоб не злиплися. Сочевицю відварити окремо до стану пюре за правилами, вказаними вище. У сковороді розігріти масло|мастило|, додати|добавляти| різані овочі, пасерувати до м'якості, ввести сочевицю, перемішувати і готувати, поки пюре не стане однорідним. Потім з'єднати заправку з пастою. За бажанням можна додати часник та інші спеції.

Рагу з куркою та овочами

сочевиця зелена – 1 склянка;
куряча грудка без кісток та шкіри - 200 г;
морква – 1 штука;
цибулина – 1 штука;
оливкова олія - 25 г;
суміш приправ для плову - 5 г

Мультиварку поставити в режим обсмажування, налити масло в чашу, обсмажити подрібнені цибулю та моркву з приправами. Додати курку, сочевицю, залити 2,5 л води або бульйону (за бажанням) та включити мультиварку в режим гасіння або варіння супу. Процес приготування займе близько години.
Відеорецепт такого вегетаріанського рагу з куркою:

Дієтичні страви із зеленої сочевиці можуть доповнити будь-який стіл. А замочувати чи не замочувати крупу і що робити з нею після варіння, вирішує кожна людина самостійно. Не варто боятися того факту, що шлунково-кишковий тракт потрібен деякий час для адаптації до бобових. Перші свої страви варто готувати саме із замоченої сочевиці. Згодом травлення адаптується, тоді можна буде перейти до більш простих способів приготування. Організації охорони здоров'я рекомендують включати до раціону сочевицю не частіше ніж 2-3 рази на тиждень.

Ця культура родом із бобових. Зовнішній її вигляд нагадує кольоровий горох різного розміру. Зернятка можуть бути величиною з рис або перевищувати горох. На смак продукт відповідає своєму походженню, він яскраво виражений бобовий з легкою солостинкою. Сочевиця буває різних видів: червона, коричнева, зелена.

Зараз йтиметься саме про те, як приготувати сочевицю зеленого виду. Цей сорт бобових вимагає часу на приготуванні, він досить примхливий продукт, проте не варто відразу впадати в паніку, почнемо з найпростішого.

Тож скільки слід варити цей продукт? І що з нього можна приготувати?

Правила приготування зеленої сочевиці

Щоб приготувати сочевицю смачно, необхідно прислухатися до наступних порад:

Зерна треба ретельно вимити і перебрати, у них можуть траплятися камінці, пісок, сухі гілочки;
Перед варінням її необхідно залити водою і дати постояти кілька годин. Зерна візьмуть цей час у собі необхідну воду;
Варити продукт слід хвилин сорок на маленькому вогні, постійно пробуючи. Це дуже делікатна культура, пропустити момент готування досить легко, особливо для людей, які вперше з ним зіштовхуються. В даний момент сочевиця нагадує за смаком сухий горох, а через п'ять хвилин в каструлі можна виявити кашу;
Чи не солити! Це, до речі, стосується не лише сочевиці, а й інших бобових культур. Якщо знехтувати цим правилом і посолити сиру страву, вона миттєво задубіє і полопається.

Для тих, хто не знає, що саме готувати з цими зеленими зернятками, наведені нижче прості рецепти приготування апетитних страв.

Суп із зеленої сочевиці з грінками

Для цієї страви знадобляться такі продукти:

сочевиця 0,5 склянки;
цибуля 1 шт;
морква 1шт;
спеції та сіль за смаком;
оливкова олія;
два шматочки білого хліба;
нежирні вершки.

Варто зазначити, що цей рецепт сподобається тим господиням, яким не вдається спіймати момент приготування зерен. Навіть якщо вони будуть трохи перетравлені, нічого страшного не станеться, адже їх все одно треба буде розмолоти за допомогою блендера.

Скільки варити зелену сочевицю, вже сказано вище. Спочатку її треба замочити у воді на пару годин, щоб вона була м'якшою і швидше приготувалася, і поставити на вогонь.

Цибулю та моркву треба почистити і дрібно нарізати. Після чого овочі необхідно підсмажити на оливковій олії до золотистої скоринки.
Для сухариків хліб слід нарізати на кубики, викласти на лист і відправити в духовку на 10 хвилин. Як тільки грінки підсмажаться, їх потрібно витягнути і збризкати оливковою олією.
Зварена чечевичка перемішується з половиною ароматних овочів, після чого все солиться, приправляється спеціями на вибір, заливається водою, в якій варилися бобові.
Маса, що вийшла, збивається блендером до утворення кремової структури. Сюди ж кладуться лук, що залишився, і морква.

Подавати суп-пюре краще у невеликих піалах з додаванням нежирних вершків та сухариків.

Неповторний аромат незвичайного гороху та грінок, ніжність структури супу припаде до душі всій родині. Така страва чудово урізноманітнить обідній стіл і порадує гостей.

Рецепт «Сочевиця з димком»

Багато хто знає, що особливо смачним виходить поєднання бобових із копченостями. Цей рецепт призначений для тих господарок, які хочуть порадувати своїх близьких саме такою стравою, а також знати, як смачно готувати зелену сочевицю.

Для цієї страви знадобляться:

1 склянка сочевиці;
300 грам копченого м'яса на вибір;
цибулина;
кілька зубчиків часнику;
соняшникова олія для смаження;
сіль, суміш перців за бажанням;
зелень, бажано кріп.

Тут слід ретельно стежити за приготуванням зеленої культури. Це не так просто, як приготувати крупу. Не треба соромитись її пробувати під час приготування, щоб не зіпсувати продукт.

Перетравлені зерна виглядають не дуже красиво, тоді як недоварений продукт більше нагадує сушений горох.

Копчене м'ясо слід порубати соломкою, цибуля – тонкими півкільцями, часник – слайсами;
Спочатку треба обсмажити в соняшниковій олії копченості, потім кинути цибулю. Як тільки він стане прозорим, додати до сковороди часник, а через п'ять хвилин – відварені бобові без води;
Гасити все разом ще три хвилини на мінімальному вогні, попередньо посоливши та поперчивши. Під час подачі страву посипати свіжою зеленню.

Аромат збере на кухні не лише всю родину, а й усіх сусідів із вулиці. Повірте, бобові з копченим м'ясом та часником стануть частим гостем на столі. Рецепт, як видно, дуже простий, а страва дуже смачна і ситна.

Сочевиця пісна з грибами

Білок потрібний організму людині. Це будівельний матеріал для наших клітин. Найбільше цієї речовини знаходиться у м'ясі. Але що робити, якщо зараз пост чи вегетаріанство стало основою життя?

Виявляється, бобові продукти в достатній кількості містять білок, тому страви з них відмінно, а головне, надовго, втамовують почуття голоду.

Для приготування одного з них необхідно підготувати наступний набір продуктів:

1 склянка сочевиці;
300 г грибів;
цибулина;
морква;
зубчик часнику;
зелень;
0,5 склянки вершків;
олія для смаження;
сіль.

Після такої страви з грибами можна зрозуміти, що м'ясо не так вже й важливо, коли є стільки смачного довкола і піст можна провести із задоволенням:

Чечевичка вариться до готовності.
Гриби обсмажити з цибулею та морквою на олії.
Як тільки овочі підсмажаться, необхідно додати до них сочевицю.
Посолити, покласти часник, дрібно порубану зелень і залити вершками.
Гасити все треба на невеликому вогні, інакше вершки згорнуться. Через 5 хвилин блюдо готове.

Сочевицю можна назвати парадоксом світового масштабу. Раніше вона годувала мільйони, а тепер це екзотика. І все тому, що багато людей просто не знають, як правильно її приготувати.

зелена;
коричнева;
жовта;
червона;
помаранчевий.

Дуже зручно постійно зберігати в кухонній шафі зелену або коричневу сочевицю. Вариться вона швидко, добре підходить для повсякденної їжі. Жовті, червоні, помаранчеві боби при приготуванні стають м'якими, тому краще не готувати їх як самостійну страву. Проте такі плоди відмінно підійдуть для супів і соусів.

Важливо придбати найсвіжіші чечевичні боби, які можна знайти. Тоді вони зможуть пролежати в засіках кілька місяців, не зіпсувавшись. Стара культура готується довше і зазвичай тріскається при термічній обробці. Також на ній можна розглянути крихітні білі плями - це невеликі паростки. Вона не втрачає своїх смакових якостей, але псує зовнішній вигляд страви.

Перед початком приготування потрібно дістати всі необхідні інгредієнти. За важливістю поряд з продуктами знаходяться і кілька кухонних інструментів, необхідних, щоб зробити цю просту страву.

миска середніх розмірів;
велике сито з дрібними ґратами;
маленька каструля;
ложка-мішалка.

Боби слід ретельно промивати кілька разів, перебирати від сміття. В упаковці можуть потрапити маленькі камінці або шматочки рослин. Вони можуть пошкодити чи зламати зуб. Не дуже приємно.

У невелику каструлю з достатньою кількістю води засипати боби, лавровий лист, перець горошком. Щоб надати сочевиці особливий аромат та глибину можна додавати додаткові інгредієнти. Такі як:

трави;
спеції;
часник.

Накрити каструлю кришкою. Варити, доки не закипить. Після цього зменшити вогонь до середнього рівня. Готувати сочевицькі боби потрібно приблизно 25 хвилин. Це – середній показник. Культура повинна бути повністю вкрита водою, тому за потреби рідину можна підливати.

Коли культура стає м'якою, вона готова. Зварені боби необхідно процідити через сито та посолити перед подачею на стіл. Можна прикрасити страву травами, такими як перець, розмарин, чебрець і шавлія.

Сочевиця включає до свого складу повільні вуглеводи, що насичують організм енергією, але не призводять до повноти. Тому світова популярність цього продукту знову зростає.

Сучасній господині не важко приготувати смачну вечерю з сочевиці в мультиварці. Чудо-пристрій дозволяє швидко готувати їжу, витрачаючи при цьому мінімум зусиль.

Принцип роботи мультиварки не дозволяє спалити вихідний продукт. Процедура відбувається за активному впливі пари. Культура швидко стає м'якою.

Спочатку боби потрібно очистити від дрібного сміття, промити кілька разів. Засипати сиру сочевицю у мультиварку та залити водою. На одну чашу сочевиці зазвичай беруть 2 склянки води. Найкраще використовувати гарячу воду. Так боби готуються швидше.

Якщо страва передбачає й інші інгредієнти, потрібно викласти на початку їх. Боби добре поглинають смак м'яса, овочів, спецій.

Не варто солити страву спочатку. Це збільшить час його приготування. Краще додати сіль за 5 хвилин до вимкнення мультиварки, перемішати, дати настоятися.

Сочевиця належить до сімейства бобових. Вона має багато корисних властивостей. Культура не тільки містить багато білка та зберігає почуття ситості протягом тривалого часу, але також є відмінним антидепресантом. Каша із сочевиці показана при діабеті, серцевих захворюваннях, розладах шлунка. Як її приготувати?

Закип'ятити воду, засипати боби, варити 15-30 хвилин (залежно від виду). Тим часом обсмажити на олії натерту на терці моркву, дрібнорубаний часник, нарізаний кубиками цибулю. Потім додати спеції, томатний соус, розмішати, зняти з|із| вогню.

Коли культура буде готова посолити її, додати|добавляти| до овочевої суміші, перемішати, залишити на вогні ще на 3 хвилини.

Така каша чудово поєднується з м'ясними стравами та овочевими салатами. Цей варіант приготування сочевиці дуже простий, але доступний. Підійде навіть господиням-початківцям.

Як приготувати кашу з сочевиці? Боби перебрати, промити, влити киплячу воду, варити на повільному вогні до готовності.

Скільки води потрібно? Традиційно 2 частини води на 1 частину сочевиці.

Чи потрібно замочувати? Обов'язково. Від цього безпосередньо залежить смак готової страви. Попередньо вимочені боби виходять ніжніші.

Коли додавати сіль? Насамкінець інакше час готування збільшується.

З якими продуктами поєднати? Відмінно поєднується з травами, овочами та м'ясом.

Які спеції додати? Гвоздика, лавровий лист, шавлія, м'ята надають особливої вишуканості сочевицькій каші. Головне не переборщити та не зіпсувати страву.

У магазинах можна знайти сочевицю кількох кольорів. Це не різновиди, а та сама культура, але різної зрілості.

Зелена. Незрілі. Дуже ароматна культура, яка добре зберігає свою форму після приготування, що робить її чудовим доповненням до салатів та інших страв, що вимагають, щоб боби залишалися непошкодженими. Варити 30 хвилин|мінути|;
Червоний.Швидко готується, але стає м'якою та не зберігає гарну форму. Найкраще використовувати для пюре або соусів. Варити не більше 15 хвилин.

Вибираючи боби, потрібно уважно розглянути розмір і наявність дрібного сміття. Якісна культура має бути по 5 мм діаметром, без відходів, одного кольору.

Обов'язково є наявність герметичної упаковки, оскільки боби сильно вбирають вологу.

Що можна зробити з сочевиці? Перше, що спадає на думку – це суп. Згадка про цю страву є навіть у біблії, де одна з історичних постатей продала своє право первородства за тарілку юшка з червоної сочевиці.

Сочевицю потрібно викласти в термостійкий посуд і залити окропом на 15 хвилин. Вода має повністю покривати вміст. Завдяки парі боби стануть ніжнішими;
Процідити сочевицю та засипати в каструлю. Потім влити бульйон та перемішати. Після закипання зменшити вогонь та варити ще хвилин 20;
Приготувати овочі та спеції. У велику сковороду влити та нагріти олію. Обсмажити цибулю, часник, цибулю-порей, моркву, сіль, перець, чебрець і кмин. Готувати овочі та спеції протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Додати томатну пасту;
Коли боби майже готові додати засмажку і проварити ще 5 хвилин. Легко просто і корисно. Час приготування супу можна значно зменшити, відваривши сочевицю заздалегідь.

У жодному разі не можна дозволити такому корисному продукту, як сочевиця залишатися незатребуваним. Це смачно, корисно, практично. Можна використовувати як гарнір чи основну страву. Ця стаття розкриває багато тонкощів і дозволить навіть недосвідченій господині готувати із сочевиці просто чудові страви.

Будь-яку сочевицю спочатку потрібно позбавити сміття і добре промити під проточною водою. А потім вже або замочити, або варити - все залежить від кольору.
При варінні рідини має бути вдвічі більше, ніж бобів. Тобто на 1 склянку сочевиці потрібно взяти 2 склянки холодної води.
Спочатку бобові варять на середньому вогні, а після закипання води – на повільному. Накривати каструлю кришкою не потрібно. А ось піну знімати варто.
Солити сочевицю рекомендується наприкінці варіння. Якщо додати сіль на початку, доведеться готувати довше.
Іноді бобові потрібно помішувати, щоб вони не пригоріли.
Спирайтеся на час варіння, вказаний у рекомендаціях нижче, але враховуйте власний смак. Можливо, вам захочеться зробити сочевицю м'якшою або навпаки.
Смак сочевиці можна урізноманітнити улюбленими спеціями, зеленню чи овочами. Бобові чудово доповнить засмажку з цибулі та моркви, в яку можна додати помідори, часник та болгарський перець.

cookforyourlife.org

Вона найкраще зберігає форму. А тому чудово виглядатиме в салатах і тих стравах, де потрібні цілі боби.

Замочіть сочевицю у холодній воді на 1–2 години. Злийте рідину та промийте під проточною водою.

Викладіть у каструлю і залийте чистою водою. Після закипання варіть сочевицю приблизно 40 хвилин.

commons.wikimedia.org

Така сочевиця зберігає форму майже так само добре, як і зелена. З нею виходять чудові супи, і рагу.

Залийте боби холодною водою, залиште на 40-60 хвилин, а потім промийте під проточною водою і перекладіть в каструлю.

Налийте чистої води, дайте закипіти і варіть близько 30 хвилин.

commons.wikimedia.org

Червона та жовта сочевиця не вимагає замочування та добре розварюється. А тому відмінно підходить для приготування пюре, каш та

Корисний склад сочевиці зробив її однією з найбільш затребуваних страв у багатьох країнах. Зовні цей продукт схожий на плоскі зерна круглої форми. Червона сочевиця відноситься до бобового сімейства, проте на відміну від інших сортів вона значно швидше готується.

Калорійність 100 г насіння цього сорту дорівнює 314 ккал. Продукт багатий на білки, вітаміни (групи A, B), залізо, макро- та мікроелементи. Червону сочевицю на відміну інших сортів цього сімейства бобових слід варити 20-30 хвилин. Вона чудово підходить для приготування гарнірів. Так як зерна розварюються швидко і не мають оболонку, то з них виходить смачне пюре, каша і суп-пюре.

Підготовчий етап

Незалежно від того, що ви плануєте варити із зерен (суп або гарнір) перед початком термообробки слід підготувати продукт. Сочевицю потрібно ретельно промити в холодній воді і позбутися сміття, що випливло на поверхню. Вам не потрібно попередньо замочувати зерна у воді, як у випадку з квасолею або горохом.

Варити продукт можна в підсоленій воді або додати сіль за 5 хвилин до готовності. Якщо посолити спочатку, то період термообробки збільшиться. Кухарі рекомендують закидати бобові вже в киплячу воду, тому ймовірність переварити продукт знизиться. Після того, як вода в каструлі закипить, ВВМ слід зменшити вогонь, прикрити кришкою ємність і варити страву до готовності.

Спосіб приготування в каструлі

Універсальним методом приготування гарніру вважається варіння страви в каструлі. Процес складається з наступних етапів:

Зерна ретельно миються під холодною водою. На 1 чашку із сочевицею вам необхідно взяти 2 склянки води.
Вода заливається в каструлю та ставиться на плиту, доводиться до кипіння.
Зерна висипаються в киплячу воду і знову доводяться до кипіння.
У процесі приготування страви до каструлі додається 1 ст. ложку оливкової олії, щоб зерна вийшли м'якими та приємними на смак.
Каша періодично помішується, завдяки чому крупа не прилипає до дна каструлі. За 5 хв до закінчення страву слід посолити до смаку.

Як приготувати гарнір?

Не менш смачна каша вийде, якщо зварити її у мультиварці. У випадку, коли ви вирішили вибрати такий спосіб готування, необхідно попередньо дізнатися, які інгредієнти знадобляться і скільки часу їх потрібно готувати.

Основні компоненти для страви:

1,5 склянки насіння;
1 цибулина;
1 морква;
2 зубчики часнику;
4 ст. ложки аджики;
сіль і перець.

Перед приготуванням гарніру слід обробити овочі: моркву натерти на тертці, цибулю порізати у формі кубиків, часник дрібно накришити. Моркву разом із цибулею слід готувати на функції «Випічка» 10 хв. Потім потрібно додати раніше підготовлений часник і поставити таку суміш ще на 10 хв. Промиті зерна рекомендується додати в овочі та залити їх 2,5 склянками окропу. Вам потрібно варити суміш ще 40-50 хв. на функції Каша або Плов, попередньо заправивши консистенцію аджикою (можна томатним соком), а також сіллю і перцем.

Готування в мікрохвильовій печі

Ви здивуєтеся, якщо дізнаєтесь, за скільки хвилин можна приготувати гарнір сочевини в мікрохвильовій печі. Процес займе всього 10 хвилин, а така страва вийде досить ніжною та ароматною.

Приготування каші складається з таких етапів:

Промиті зерна засипаються у спеціальний посуд.
Продукт заливається окропом і солиться до смаку.
Страва встановлюється на функцію "Овочі", кришкою її можна не накривати.
Каша готується 7-10 хв.
Якщо ви бажаєте отримати соковиту сочевичну кашу, слід накрити посуд кришкою і додати в ємність більше гарячої води.

Легкий та смачний сочевий суп-пюре

Приготувати ніжну першу страву з цього продукту дуже просто. Для цього будуть потрібні такі інгредієнти як:

150 г зерен;
2 моркви;
1 цибулина;
зелень до смаку;
перець та сіль.

Вам слід під час приготування взяти 4-літрову каструлю, залити туди 3 л води. У рідину необхідно додати солі та перцю стільки, скільки ви вважаєте за необхідне. Цибуля, нарізана часточками, і морква, подрібнена на невеликі шматочки, також закидається в рідину. Далі слід додати промиті зерна бобових. Суп треба варити протягом 25 хвилин. Після цього готова суміш подрібнюється блендером. Суп-пюре потрібно поставити на плиту і не забувати помішувати, щоб він не підгорів.

Використовуючи прості способи приготування, ви отримаєте смачні, а головне корисні страви: гарнір, суп і навіть десерт! Не бійтеся експериментувати з червоною сочевицею, і тоді вона порадує вас своїми чудовими смаковими якостями.