Як приготувати оладки на кефірі. Пишні оладки на кефірі - найкращі рецепти з фото покроково. Як приготувати пишні оладки на кефірі.

Оладки на кефірі люблять усі – від малого до великого. Коли на кухні смажать оладки, пройти повз цей запах вийде не у кожного. І навіть якщо ви сидите на строгій дієті, щоб відмовитися від гарячих оладок зі сметанкою вийде далеко не у всіх.

Оладки на кефірі – досить калорійна страва. І якщо для вечері вони будуть важкуваті, то для сніданку це ідеальна знахідка. Непоганою альтернативою чи доповненням можна назвати – смачно, ситно, корисно.

Класичні оладки на кефірі - найпростіший рецепт

Класичні оладки на кефірі - основа всіх основ. Якщо ви навчитеся готувати їх за цим рецептом, то потім, трохи його видозмінюючи, зможете створювати справжні кулінарні шедеври.

Інгредієнти:

• кефір із будь-яким відсотком жирності – 600 мл;
• два яйця;
• борошно - 290 ... 330 грам;
• розпушувач для тіста - чайна ложка (без гірки);
• сіль за смаком;
• цукровий пісок – пара ложок;
• олія (для смаження)

Приготування:

1. Вилийте кефір у сотейник, покладіть у нього сіль та цукор і трохи підігрійте, щоб вони повністю розчинилися.
2. Зніміть ємність із нагрівання і вибийте в неї яйця. Розмішайте, щоб повністю розійшлися.
3. Всипте розпушувач і починайте трохи додавати борошно. Поспішати не варто, кладіть її маленькими порціями і добре перемішуйте. Тісто має нагадувати хорошу густу сметану і не стікати з ложки. Також у ньому не повинно бути грудочок.
4. Тепер ставимо на плиту товстостінну сковороду і наливаємо в неї олію. Тільки не дуже багато – дно сковороди просто має бути добре змащене, та й усе. Добре його розігріваємо і починаємо викладати в нього оладки.
5. Коли одна сторона зарум'яниться, а тісто підніметься, переверніть оладки.

Якщо ви раптом перелили олії, то викладіть готову випічку на паперовий рушник. Воно забере надлишки жиру.

Подавати пишні оладки можна з чим завгодно - сметаною, згущеним молоком, варенням або джемом. Смачно буде у будь-якому випадку.

Рецепт пишних оладок на кефірі

Навчитися готувати пишні, ніздрюваті всередині оладки мріє кожна господиня. Є кілька хитрощів, які їй у цьому допоможуть. Приготувавши випічку по-моєму рецепту, ви обов'язково візьмете його на замітку.

Інгредієнти:

• яйця – дві штуки;
• борошно - 300 грам;
• сіль за смаком;
• олія (для смаження)

Приготування:

1. У кефір потрібно покласти всю норму соди. Коли в ньому піде реакція і він почне пінитися, вибийте у миску яйця.
2. Ретельно перемішайте суміш і покладіть в неї компоненти, що залишилися.
3. Вимішайте суміш до однорідного стану - грудочок у ньому бути не повинно. По консистенції тісто має вийти густіше, ніж сметана.

Щоб унеможливити підгоряння оладок під час випічки, можна зменшити норму цукрового піску.

1. Смажити потрібно на мінімальній кількості олії, але добре розігрітій сковороді.

Приготовані оладки будуть не надто солодкими і це один із «плюсів» цієї рецептури.

Оладки на кефірі з яблуками

Ще один варіант приготування оладок на кефірі. Набір продуктів стандартний:

• кефір із будь-яким відсотком жирності – 500 мл;
• яблуко (можна парочку);
• яйця – дві штуки;
• борошно - 300 грам;
• харчова сода - ½ чайної ложки;
• розпушувач – чайна ложка (без гірки);
• сіль за смаком;
• цукровий пісок – 2 столові ложки;
• олія (для смаження)

Приготування:

1. Яблуко треба очистити від шкірки та натерти на великій тертці. Так у тесті добре розпізнаватиметься яблучний смак.

Але його можна просто порізати на кубики. У такому випадку вони будуть трохи похрумтувати, коли ви ласуватимете гарячими оладками.

1. Кефір трохи підігріти, розчинивши в ньому сіль та цукровий пісок. Покласти яблучну стружку та розмішати.
2. Тепер настала черга борошна. Тісто має вийти густуватим, але не надто. Інакше оладки вийдуть твердими.
3. Налийте в сковороду трохи олії та розігрієте. Потім знизите нагрівання менше середнього і починайте смажити оладки. Вони добре пропікуться і вийде повітряно-пишними.

Смак яблучка непогано доповнять і підкреслять кориця та/або ваніль.

Оладки на кефірі без яєць

Цей рецепт також дуже простий, а за рахунок відсутності яєць знижується його калорійність.

Інгредієнти:

• дві склянки кефіру;
• сода - маленька ложка без гірки;
• сіль та цукровий пісок – орієнтир на свій смак;
• мука - скільки візьме кефір до потрібної консистенції;
• олія для обсмажування.

Приготування:

1. Кефір вилити в глибоку миску та розмішати в ньому соду. Зачекайте, коли піде реакція – він почне пузиритися.
2. Потім покладіть у нього компоненти, щоб вийшло тісто середньої густоти, нагадуючи хорошу сметану. Нехай воно постоїть хвилин 10.
3. Змастіть дно сковороди олією та розігрійте. Випікайте оладки. Тільки врахуйте, що підсмажуються вони дуже швидко і можуть підгоріти.

Подавати гарячими, але вони будуть дуже смачними і вже остиглими.

Пишні оладки на кефірі на дріжджах

Оладки на дріжджах виходять пишенькими і трохи нагадують домашні булочки. Для приготування доведеться витратити трохи більше свого часу.

Інгредієнти:

• кефір – 450 мл;
• тепле молоко – третина келиха;
• пара яєць;
• дві ложечки сухих дріжджів;
• сіль за смаком;
• розпушувач для тіста - ложечка;
• борошно – біля склянки;
• олія (для обсмажування).

Приготування:

1. У теплому молоці розмішати дріжджі, покласти половину норми цукрового піску і залишити опару на 10 – 15 хвилин. За цей час маса підніметься і стане ніздрювато-густою.
2. Кефір потрібно трохи підігріти, щоб змогли розчинитися сіль та залишки цукрового піску.
3. Покладіть у кефір заздалегідь збиті яйця. Потім перекладіть дріжджі, що піднялися. Розмішайте та повторно підігрійте кефір за допомогою водяної лазні.
4. Почніть потроху додавати муку, контролюючи густоту. Не забудьте покласти розпушувач. Тісто має вийти як гарна сметана.
5. Дайте йому постояти приблизно півгодини і можна приступати до приготування оладок.
6. Дно сковороди змастіть олією. Тісто не можна заважати: його просто беруть ложкою і кладуть на сковороду.

Щоб тісто було зручніше брати, змочуйте ложку у холодній воді. Тоді воно не прилипатиме до її поверхні.

Смажать дріжджові оладки на середньому нагріванні до золотистості. Подавати можна з будь-якою насолодою - варенням, згущеним молоком і т.д.

1 Кефір кімнатної температури змішуємо з яйцем, цукром та сіллю. Добре збиваємо масу віночком.

2 Борошно просіяти із содою через дрібне сито прямо в тісто.

3 Тісто добре перемішуємо, воно виходить досить густе, добре розмішуйте, оскільки тісто більше розмішувати не потрібно, залишити тісто на 15 хвилин, почнеться реакція соди і кефіру, з'являться бульбашки, трохи зміниться структура тіста і воно злегка підніметься.

4 Сковороду розігріваємо і наливаємо олію. Акуратно викладаємо тісто на сковороду, по 1-2 ст. на оладок, не струшуючи з ложки, а акуратно відокремлюючи тісто на сковороду. Оладки в процесі смаження збільшаться в 1,5 рази, тому робіть між оладками невелику відстань. Смажимо на середньому вогні, бажано трохи менше середнього, оладки почнуть біліти по краях, по них відразу стане зрозуміло, коли треба перевертати.

5 Підводимо під оладок кулінарну лопаточку і одним рухом перевертаємо його. Смажте з двох боків до готовності, на повільному вогні, щоб оладки не пригоріли і прожарилися всередині.

Класичні оладки на кефірі приготувати не складе труднощів навіть господині, що починає. За цим рецептом оладки виходять пишними, рум'яними, з гарною повітряною структурою.

Підготуйте одразу всі продукти за списком.

У миску вливаємо теплий кефір. Для цього кефір або заздалегідь дістаємо з холодильника і залишаємо при кімнатній температурі на півгодини, або прогріваємо в мікрохвильовій печі 30-40 секунд, не довше.

Вбиваємо до кефіру куряче яйце.

Висипаємо в миску цукор-пісок, ванільний цукор та сіль.

Віночком злегка збиваємо суміш, щоби яйце розійшлося в кефірі і перемішалося з цукром і сіллю.

У ситі змішаємо борошно і соду і просіємо їх у миску.

Додаємо муку|борошно| порціями в тісто і замішуємо тісто - трохи густіше, ніж сметана.

Ось таке тісто для оладок у нас має вийти. Даємо тесту постояти хвилин 10-15.

Більше тісто не перемішуємо. Ложкою набираємо його з одного краю миски і викладаємо на сковороду з розігрітою олією. Обсмажуємо оладки 2 хвилини з одного боку.

Потім перевертаємо та обсмажуємо 1,5 хвилини з іншого боку.

Готові оладки перекладаємо на паперовий рушник, щоб увібрала зайву олію. Смажимо оладки, доки не закінчиться тісто.

Готові класичні оладки на кефірі подаємо зі сметаною або варенням. Можна подати їх із медом, карамельним або шоколадним сиропом.

Я свої оладки подавала з абрикосовим конфітюром.

Смачного!

Швидко побалувати домашніх чудовим десертом зовсім нескладно. Для цього достатньо спекти оладки на кефірі і подати їх до столу з відповідним гарніром. Зазвичай кожна господиня вже має в арсеналі улюблений варіант цієї простої страви, але наша стаття пропонує цілу добірку перевірених часом смачних рецептур. Як приготувати пишні оладки на кефірі, з використанням дріжджів, з яблуками, бананами чи зеленою цибулею? Про всі секрети розповість наша стаття.

Знайти ім'я першовідкривача, який здогадався зробити такі млинці, вже неможливо. У будь-якій кухні світу можна зустріти подібну страву, зрозуміло з ухилом на місцевий колорит. Традиційно оладки або млинці вважаються споконвічно російським надбанням, тому багато хто скептично ставиться до такої звичної страви. З іншого боку, гастрономічні вишукування, доступні сучасній людині, можна з легкістю спрямувати і на різноманітність та вдосконалення цього нескладного десерту.

Тісто для оладок на кефірі готове за лічені хвилини, тому вони ідеально підходять для швидкого сніданку або як варіант для несподіваних гостей. Головну роль тут можна віддати відповідному «супроводу», наприклад, подати оладки до столу не тільки зі звичним варенням, згущеним молоком або медом, а приготувати окремий соус або здивувати неймовірним поєднанням з пломбіром, сирним кремом або мусом.

Оладки хороші і як холодна закуска. При цьому вони можуть бути і самостійною стравою і складним десертом.

Рецепти оладок на кефірі вражають своєю різноманітністю, тісто можна приготувати практично на будь-якій основі. Перевагою кисломолочних продуктів буде швидкість, адже так не треба буде чекати, щоб тісто піднялося, а можна відразу приступати до виготовлення. Тут також існують свої хитрощі, щоб оладки вийшли апетитними та пишними.

• Кефір по можливості та бажанню можна замінити будь-яким відповідним кисломолочним продуктом, навіть скислим молоком.
• Всі інгредієнти необхідно добре перемішувати, інакше траплятимуться грудочки борошна, і смак буде зіпсований.
• Щоб оладки вийшли товстішими, можна тісто заводити на дріжджах, але для цього інші інгредієнти мають бути теплими.
• Оладки на кислому кефірі набагато смачніші, тому можна пустити в хід вже непридатний для інших цілей продукт.
• Борошно в рецептах можна замінити на манну кашу. Для зручності можна заздалегідь зварити манку і додавати тісто, що вже охолола.
• Небагато какао – порошку в тесті також будуть доречними. А для того, щоб вийшов гарний шоколадний колір, обов'язково разом із олією. В іншому випадку вийде неапетитний землистий відтінок.
• Смажити оладки необхідно на заздалегідь підігрітій сковороді з товстим дном.
• Коли оладки підрум'яняться з двох сторін, їх викладають на тканинну або паперову серветку, щоб забрати зайву олію.
• Подавати до столу можна гарячими або холодними закусками.

Зазвичай ця страва завжди виходить добре, а при досить зручній сковороді можна швидко насмажити оладки для легкого сніданку. Калорійність такої страви невисока, особливо якщо використовувати трохи олії та прибирати надлишки з готових оладок.

Традиційно оладки вважаються солодкою стравою, але є безліч рецептів, коли вони готуються з іншими компонентами.

Класичний покроковий рецепт оладок на кефірі

Нескладний спосіб приготування простих оладок. З таким варіантом впорається на ура навіть недосвідчена господиня. Як завжди, для випікання розрахунок потрібної кількості ведеться від рідини, що використовується в тесті, тому при необхідності порцію можна прямо пропорційно збільшити.

Необхідні інгредієнти:

• Склянка кефіру;
• Два яйця;
• Цукор - 3 - 5 столових ложки;
• Борошно - 1,5 - 2 склянки;
• Сода та сіль по ½ чайних ложок;
• Рослинна олія для смаження та в тісто - 1 столову ложку.

Як приготувати:

1. У ємності відповідного розміру збити яйця та цукор.
2. Після додати|добавляти| кефір, змішати.
3. Небагато підігріти суміш, щоб цукор розчинився повністю.
4. Просіяти муку|борошно|, поступово підсипаючи в суміш.
5. Додати олію, сіль та соду.
6. Суміш добре перемішати, щоб грудок не було.
7. Сковороду з|із| маслом|мастилом| нагріти на плиті.
8. Як масло нагріється, викладати тісто (зручно це робити столовою ложкою) і смажити, перевертаючи з обох боків.
9. Готові млинці викласти на серветку, щоб видалити надлишки олії.
10. До столу подавати з медом, варенням чи сметаною.

Щоб оладки вийшли товщі, тісто на пишні оладки на кефірі необхідно заводити на трохи нагрітих інгредієнтах.

За бажанням можна додати ванільний цукор, корицю чи інші улюблені спеції. Вдалий рецепт пишних оладок на кефірі без дріжджів обов'язково передбачає досить щільну консистенцію тіста, інакше вони розпливатимуться на сковороді.

Рецепти смачних та пишних оладок на кефірі.

Щоб приготувати смачні та пишні оладки, скористайтеся рецептами, які ми спеціально зібрали для вас. Сподіваємось вам вони сподобаються.

Пишні оладки на кефірі з дріжджами

Традиційний рецепт можна трохи видозмінити і замість соди використовувати дріжджі. Такий варіант займе трохи більше часу, але результат буде відповідний.

Дріжджові оладки на кефірі відрізняються пишністю та «повітряною» структурою.

Необхідні інгредієнти:

• Молоко – 350 мл;
• Два яйця;
• Пекарські дріжджі – 20 грам;
• Олія в тісто - 70 грам, решту залишити на смаження;
• Борошно до консистенції;
• Цукор – 50 грам;
• Небагато солі.

Як приготувати:

1. Нагріти молоко до комфортної температури.
2. Розкришити дріжджі і залишити опару трохи підійти.
3. Змішати попередньо збиті яйця, цукор, сіль, масло|мастило| і борошно, що просіює|просіває|.
4. Тісто залишити підходити, доки розігріти сковороду.
5. Смажити у досить велику кількість олії, щоб оладки просмажувалися рівномірно.
6. Викласти на тарілку і дати стекти олійному надлишку.

Оладки на кефірі та дріжджах виходять товстими та пишними.Для тих господарок, хто невпевнено почувається з дріжджовим тестом, краще спочатку потренуватися з содою. Після позитивного результату, готувати оладки на кефірі і з дріжджами не видасться таким складним завданням.

Оладки із зеленою цибулею на кефірі

Пікантним смаком відрізняються не надто солодкі оладки, які можна подавати замість набридлих бутербродів. Додатково можна експериментувати з м'ясною чи рибною начинкою.

Такі оладки можна готувати і на дріжджовому тісті та з використанням соди.

Необхідні інгредієнти:

• По склянці борошна та кефіру;
• Одне яйце;
• Пучок цибулі;
• Олія для смаження.

Як приготувати:

1. Цибулю промити, обсушити і дрібно нарізати.
2. Замісити тісто з інших інгредієнтів суміші густої сметани.
3. Додати подрібнену цибулю і перемішати.
4. Посмажити на сковороді з олією.

Такі оладки подавати до столу як холодні закуски, а також як основу бутербродів. Оригінальна подача та додавання спецій зробить оладки незабутньою «фірмовою» стравою будь-якої господині.

Вівсяні оладки на кефірі

Оригінальний рецепт включає пластівці на кшталт «Геркулес». У суміш можна додати натерту моркву чи яблуко. Пластівці можна трохи подрібнити чи просто залити теплим кефіром для розм'якшення.

Необхідні інгредієнти:

• Кефір – 0,5 літра;
• Три яйця;
• Пластівці – 200 грам;
• Борошно (бажано вівсяне) - 2 склянки;
• Морква чи яблуко - 1 штука;
• Цукор - 2 столові ложки;
• Сіль та сода - 0,5 чайної ложки;
• Олія в тісто - 4-5 столових ложок, решту залишити для смаження.

Як приготувати:

1. У відповідній ємності залити теплим кефіром вівсяні пластівці і залишити до набухання.
2. Поки що натерти на дрібній тертці моркву. Можна використовувати яблуко або обидва компоненти.
3. Набряклі пластівці змішати з цукром, олією, сіллю та содою.
4. Додати терту моркву (яблуко) та перемішати.
5. На сковороді обсмажити із двох сторін.

Неймовірно смачні оладки на кефірі виходять, якщо використовувати разом із вівсянкою кисле яблуко, наприклад, сорти «Семеренка». Цукру в цьому випадку необхідно кинути трохи більше. Якщо використовується терта морква, це робити не треба.

Бананові оладки на кефірі

Незвичайний смак виходить у таких оладок, особливо люблять їхні діти. Додавання м'якоті банана в тісто надає вишуканий аромат і невимовний смак. Для оптимальної консистенції необхідно використовувати перезрілі фрукти, м'якуш яких попередньо подрібнити на блендері.

Необхідні інгредієнти:

• Склянка кефіру;
• Два яйця;
• Цукор - 2 столові ложки;
• Борошно -2 склянки;
• Банан - 2 середні плоди;
• Сіль та сода - 0,5 чайної ложки;
• Рослинна олія для смаження.

Як приготувати:

1. Окремо кефір змішати із сіллю, содою та цукром.
2. Розм'якшений виделкою банан додати|добавляти| в масу, змішати.
3. Додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати.
4. Обсмажити із двох сторін на середньому вогні.

Оладки на кефірі з бананом бажано подавати зі спеціальним соусом. Для цього розм'якшену м'якоть змішати зі сметаною і полити зверху оладки. Такий тандем не залишить байдужих!

Оладки на кефірі з яблуками

Додавання яблука гарантує підвищений інтерес домочадців та неймовірно ніжний смак. Яблука краще брати кислі, наприклад, які залежали у холодильнику. Кислинка надаватиме певної пікантності, але для коригування смаку бажано кинути трохи більше цукру, ніж зазвичай.

Необхідні інгредієнти:

• Кефір – 500 мл;
• Три яйця;
• Три середні яблука кислих сортів;
• Цукор – 100 грам;
• Борошно до консистенції;
• Олія в тісто - 100 мл;
• Кориця та сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Яйця із цукром – збити.
2. Додати кефір, олію, спеції та сіль.
3. Всипати борошно, що просіює, невеликими порціями.
4. Кинути соду (можна використовувати розпушувач для тесту).
5. Від шкірки та серцевини очистити яблука.
6. Можна використовувати тертку, щоб подрібнити фрукти, а можна просто нарізати кубиками чи тонкими пластинками.
7. Додати|добавляти| яблука в тісто і смажити на сковороді.

Невимовний аромат виходить при додаванні в яблучні оладки кориці. Ця спеція чудово відтіняє смак яблука, а також пробуджує апетит. Можна використовувати також імбир та ваніль.

Оладки в духовці на кефірі

Трохи нетрадиційний спосіб приготування, робить цю страву надзвичайно придатною для дієтичного та дитячого харчування. Таким чином, можна знизити калорійність страви, а також замінити побалувати найменших гурманів.

Змішати жовткову та білкову масу.

Можна також використовувати спеціальні форми, а також популярні силіконові килимки. Дієтичні оладки на кефірі готують і на пергаменті, тільки консистенція тесту має добре тримати форму.

Пишні оладки на кефірі без яєць

Головний секрет успіху – правильна послідовність додавання інгредієнтів. Також дуже важливо використовувати злегка підігрітий кефір, а решта компонентів повністю розчиняти.

Оладки на кефірі без яєць відрізняються чудовим смаком, краще їх подавати гарячими з улюбленим варенням.

Пишні та смачні оладки на кефірі - улюблена страва, смак якої знайомий з дитинства. Приготування цього десерту не займає багато часу, а результат завжди тішить. Щоб зробити оладки на кефірі, необхідно засвоїти деякі хитрощі, а також підібрати відповідний рецепт. Багато нюансів вдалого приготування та відповідні рецептури наведені в нашій статті, ну а найкращим варіантом буде ваша фантазія та бажання експериментувати зі звичайними продуктами, створюючи черговий кулінарний шедевр.

Оладки, приготовані на кефірі, - досить ситний та смачний сніданок. Їх можна їсти в самостійному вигляді або змішувати з сиром, варенням, джемом. Багато господинь практикують додавання в тісто яблук або кабачків, у результаті виходить універсальний обід на всіх членів сім'ї. Пишні оладки можна зробити з додаванням дріжджів, але існують рецепти і без них. Давайте поговоримо про тонкощі приготування.

1. В основі смачних виробів з тіста лежить якісне борошно, тому спочатку подбайте про нього. Просійте 3-5 разів для насичення киснем. В результаті тісто підніматиметься швидко і рівномірно, оладки вийдуть пишними. Найчастіше вони готуються на пшеничній основі, але можна поєднувати кілька різновидів борошна (кукурудзяне, вівсяне, пшеничне, житнє, гречана та ін.).
2. Перед основними маніпуляціями подбайте про те, щоб усі продукти, що використовуються для приготування млинців, мали однакову температуру. Це не стосується яєць, їх потрібно збивати холодними для більшої пишності кінцевої страви.
3. Якщо у вас стоїть мета - приготувати оладки на основі кефіру ніжними і пишними, тоді робіть тісто правильно. За консистенцією воно має нагадувати густу сметану, щоб кінцевий продукт не розтікався на сковороді.
4. Залежно від того, якого смаку та аромату оладки ви бажаєте отримати, можна додати додаткові інгредієнти. Порубайте дрібно кріп або додайте курагу, ванілін, родзинки, фрукти. Занадто рідкі додаткові компоненти не підійдуть.
5. Жирність кефіру впливає на кінцевий результат. Чим він жирніший, тим краще для вас. Бажано також купувати домашній продукт, кислий, максимально натуральний.
6. Тісто для оладок має трохи постояти. Після замішування зачекайте близько півгодини, відправивши ємність із вмістом у тепле місце. Після наполягання тісто не потрібно ще раз перемішувати, відразу приступайте до смаження.

Оладки за класичною технологією

• цукровий пісок – 25-40 гр.
• борошно просіяне - 700 гр.
• яйце – 1 шт.
• ванільний цукор - на розсуд
• кислий кефір – 0,5 л.
• сіль - на смак
• розпушувач - 1 пакетик

1. Охолоджене яйце розбийте в миску і проробіть віночком (міксером), щоб одержати густу піну. Всипте трохи солі, однієї тріски буде достатньо. Додайте цукровий пісок у кількості за рецептурою, ще раз збийте.
2. Перелийте в сотейник кефір, поставте на плиту, нудьте до закипання (температура 90 градусів приблизно). На час знемагання перемішуйте вміст.
3. Коли кисломолочний продукт почне згортатися пластівцями, введіть ванільний цукор (за бажанням) і повільно всипайте муку невеликими порціями (не всю).
4. Тепер остудіть вміст у сотейнику, перелийте в ємність із яйцями, цукром, сіллю. Інтенсивно заважайте, не допускаючи згортання яєчної маси. Додайте борошно, що залишилося, всипте розпушувач.
5. Помішуйте масу доти, поки в ній енергійно не почнуть з'являтися дрібні бульбашки. В результаті тісто вийде густим, воно не опадатиме з ложки, а лише повільно стікати.
6. Не потрібно відразу відправляти все борошно, додайте 400 гр., потім при необхідності залишки, поки не досягнете потрібної консистенції. Після приготування дайте тесту постояти півгодини у теплі, починайте смаження.
7. Налийте оливкову чи соняшникову олію у сковорідку, викладайте тісто столовою ложкою, так зручніше. Зменште вогонь на середню позначку, дозвольте оладку з одного боку підрум'янитися.
8. Коли на тесті з'являться бульбашки, переверніть млинець. Увімкніть конфорку на позначку між мінімальною та середньою, прикрийте кришкою сковорідку, чекайте 2 хвилини.
9. Все, перша порція готова. Викладіть її на паперові рушники, щоб весь жир увібрався. При необхідності підлийте в сковороду олію, приступайте до смаження другої порції.

Оладки на дріжджах

• кефір – 1 л.
• борошно просіяне - 750 гр.
• цукор-пісок – 50 гр.
• сіль – 3 гр.
• дріжджі – 25 гр.
• яйце куряче - 2 шт.

1. Перелийте кефір у відповідну ємність і розігрійте до 50 градусів, всипте дріжджі, цукровий пісок із сіллю. Залишіть суміш на 10 хвилин|мінути|, щоб вона настояла.
2. Тепер збийте яйця. Відправте їх у масу кефіру, коли вона трохи охолоне. Просійте муку|борошно| 4 рази, вводьте її невеликими порціями і одночасно збивайте.
3. Коли тісто набуде бажаної однорідності, дайте йому піднятися протягом півгодини. Розігрійте сковороду з олією, відправляйте тісто столовою ложкою.
4. Спочатку оладки обсмажуються 2 хвилини з одного боку на середній потужності, потім перевертаються і нудьгують ще 2 хвилини під кришкою. В кінці викладіть їх на паперовий рушник для видалення жиру.

• цукровий пісок – 50 гр.
• кефір натуральний, кислий – 250 мл.
• борошно вищого гатунку - 220 гр.
• сода питна – 15 гр.
• олія рослинна (в тісто) - 30 мл.

1. Помилково вважати, що пишні оладки виходять лише з додаванням яєць. Якщо у вас їх немає, розгляньте цей рецепт. Спочатку необхідно підготувати всі компоненти для тесту.
2. Візьміть ємність, в якій змішуватимуться і збиватимуться інгредієнти. Змішайте в цьому посуді кефір із цукровим піском, олією та сіллю, ретельно збийте.
3. Щоб млинці справді вийшли пишними, необхідно просіяти борошно 5 разів. Потім вона вводиться маленькими частинами, змішана із содою. Одночасно всі компоненти збиваються.
4. У рецептурі кількість борошна вказана приблизно. Ви можете збільшити або зменшувати його, щоб отримати тісто густуватої консистенції. Воно повинне повільно падати з ложки, а не стікати, як вода.
5. Розбийте інгредієнти, щоб унеможливити грудочки. Починайте обсмаження з того, що розігрієте сковороду з олією. Викладайте тісто столовою ложкою, просмажуйте на розпеченій сковороді 2 хвилини.
6. Потім переверніть оладки, томіть на середньому вогні ще 1,5-2 хвилини. Викладіть на тарілку, вистелену паперовими серветками.

Сирні оладки

• сир - 240 гр.
• кефір – 460 мл.
• яйце – 2 шт.
• розпушувач – 15 гр.
• цукор – 60 гр.
• борошно – 750 гр.
• олія - ​​для смаження

1. Змішайте в чашці кефір та розпушувач. Якщо не спостерігається бурхлива реакція, додайте ще трохи сипучого складу та невелику кількість харчової соди. Паралельно відокремте жовтки від білків, домішайте до останніх щіпку солі.
2. Збийте білки до утворення густої піни. Для зручності скористайтесь міксером. Жовтки з'єднайте з|із| цукровим піском і ретельно перемішайте до білої однорідної маси. З'єднайте останній склад із сиром. У цю суміш домішайте кефір.
3. Вимішуйте масу і поступово всипайте борошно. В результаті має вийти густе тісто. Наприкінці починайте вводити білкову суміш. Далі можна приступати до смаження сирних оладок. Не забудьте використовувати олію.
4. Прогрійте сковороду з соняшниковим продуктом, зачерпніть тісто великою ложкою і відправте смажитися. Регулярно перевертайте оладки. Борошно виріб вийде досить пишним та ароматним. Оладки чудово поєднуються з джемом.

• борошно – 200 гр.
• цукор-пісок – 40 гр.
• кефір – 250 мл.
• кабачок – 1 шт.
• сода – 5 гр.
• сіль – 6 гр.
• яйця – 2 шт.
• рослинна олія - ​​за фактом

1. Для приготування сировини скористайтеся мискою відповідного розміру. З'єднайте в ємності соду та курячі яйця, ретельно розмішайте.
2. Вимийте шинок і видаліть шкірку з насінням. Перетріть овоч на великій тертці. Відправте готову кашку до яєчної суміші. Ретельно розмішайте компоненти.
3. Поступово вводите до складу борошно і компоненти, що залишилися. Вимішуйте продукти до утворення однорідного складу. Далі можна приступати до смаження оладок.

Яблучні оладки

• кефір – 0,5 л.
• яйце – 3 шт.
• кислі яблука – 2 шт.
• кориця мелена - 4 гр.
• сіль – 3 гр.
• розпушувач – 6 гр.
• борошно – 320 гр.
• олія - ​​95 мл.
• пісок цукровий – 110 гр.

1. Скористайтеся чашкою відповідного розміру, перетріть курячі яйця з цукровим піском. Після цього домішайте кефір. В результаті має вийти однорідна маса.
2. Не переставайте розмішувати, поступово додавайте розпушувач з просіяним борошном. Склад не повинен містити грудочок.
3. Вимийте яблука, очистіть від шкірки та серцевини. Порубайте м'якоть невеликими пластинками. Відправте фрукт у тісто і ретельно перемішайте.
4. Всипте порошок кориці. Прогрійте масло|мастило| в сковороді і приступайте до безпосередньої смаження. Процедуру рекомендується проводити на середньому вогні.

Гарбузові оладки

• гарбузова м'якоть – 240 гр.
• кефір – 230 мл.
• яйце – 1 шт.
• борошно – 140 гр.
• сіль за смаком
• олія рослинна - для смаження

1. Перш ніж приступати до приготування оладок, потрібно підготувати гарбуз. Видаліть шкірку та насіння, залиште тільки м'якоть. Перетріть сировину на великій тертці.
2. З'єднайте гарбуз із яйцем, сіллю та кефіром. Наприкінці підсипайте борошно і перемішуйте. У масі не повинно утворюватися грудок.
3. Прогрійте сковороду з олією і починайте процес смаження. Перевертайте оладки після того, як одна сторона набуде золотистої скоринки.

Оладки готуються досить просто. Якщо ви раніше не намагалися посмажити такі ласощі, варто спробувати. Порадуйте домочадців унікальними рецептами. Оладки можна приготувати з різними продуктами, виявіть фантазію і внесіть у рецепт щось нове. Ласощі відмінно поєднуються з соусами та фруктовими джемами. Оладки однаково смачні у гарячому та холодному вигляді.

Відео: найпростіший рецепт пишних оладок на кефірі