Як зробити пасту з креветками вершковим соусом. Паста (спагеті) з креветками у вершковому соусі. Покроковий фото рецепт. Смачна паста з креветками і грибами у вершковому соусі

Одна назва цієї страви миттєво пробуджує апетит. Воно звучить дорого, вишукано, а насправді готується на швидку руку. Це прекрасне блюдо можна приготувати навіть для романтичної вечері.

Загальні принципи приготування

Як вже було сказано, блюдо готується швидко і подається відразу ж. Розігрівати його не варто, так як креветки можуть переготовіть. При покупці вершків варто бути уважними, щоб не купити кондитерські - вони солодкі. І в цій страві часнику багато не буває!

Паста з креветками в вершково-часниковому соусі

Час приготування

калорійність на 100 грам

Часник і креветки - прекрасне поєднання. А якщо все це ще й в ніжних вершках, то просто пальчики оближеш!

Як приготувати:

Порада: вершки повинні бути середньої жирності або навіть жирні, інакше вони можуть згорнутися.

Паста з креветками в вершково-томатному соусі

Ароматний соус приємного персикового кольору з нотками цитрусових і креветками. Таке блюдо гідно вишуканого ресторану!

Скільки за часом - 45 хвилин.

Яка калорійність - 225 калорій.

Як приготувати:

1. Дрібно натерти очищений від лушпиння часник. Відкласти чайну ложку в сторону, а весь інший змішати з оливковою олією.
2. Сюди ж додати базилік, трохи солі, спеції і цедру.
3. Розморозити креветки повністю і обсушити їх паперовими рушниками.
4. Налити масло оливи з приправами в сотейник або глибоку сковорідку, включити плиту. Помістити сюди креветки і обсмажити їх протягом трьох хвилин.
5. Зняти з вогню і накрити кришкою, нехай морепродукти доготувати таким чином.
6. Спагеті зварити до напівготовності у великій кількості води, потім її злити.
7. Закип'ятити на невеликому вогні вершки, розвести в них томатну пасту, додати спеції, в тому числі каррі, паприку і сіль. Смак врегулювати. Варити, поки маса не стане однорідною, потім плиту вимкнути.
8. Багет підсушити в духовці або на сухій сковороді, а потім руками подрібнити в крихту. Змішати її з тим часником, який був відкладений ще на початку.
9. На тарілку викласти спагеті, зверху полити соусом, потім розподілити креветки і крихту з часником.
10. Порубати петрушку і присипати її зверху, а можна прикрасити і цілими листочками. Подавати відразу ж.

Порада: якщо креветки вже варені, їх потрібно прогріти буквально хвилину на сковороді, кришкою потім вже не накривати. Якщо їх переготовіть, вони втратять свої смакові і корисні властивості, стануть гумовими.

Паста «Морська» з креветками в вершково-винному соусі

Трохи п'янкий соус, в якому лише здалеку відчувається вино, передає всю витонченість середземноморської кухні.

Скільки за часом - 1 година.

Яка калорійність - 138 калорій.

Як приготувати:

1. Дрібними кубиками нашаткувати цибулину без лушпиння. Часник теж почистити і пропустити його через давильню.
2. Кріп порубати дрібно.
3. Свіжі креветки покласти в киплячу воду і варити їх не більше чотирьох хвилин. Вода повинна бути добре посолена. Злити воду після варіння.
4. Розтопити на сковороді вершкове масло. Покласти в нього часник з цибулею, обсмажити протягом хвилини.
5. Влити до них вино і накрити кришкою. Через п'ять хвилин додати сюди всі вершки, приправити. З лимона вичавити весь сік прямо в сковороду. Перешкодити.
6. Додати креветки, а через двадцять секунд і подрібнений кріп. Вимкнути плиту.
7. Пасту зварити по інструкції на упаковці. Можна трохи її недоваріть, щоб вона зберегла форму.
8. Розкласти макарони порційно по тарілках, зверху полити все соусом з креветками.

Порада: щоб зробити блюдо ще більш вишуканим і ситним, його можна посипати перед подачею тертим пармезаном.

Як приготувати з грибами і креветками

Гриби з морепродуктами подаються не так часто, як ми звикли бачити, але таке поєднання дарує несподівано приємні враження.

Скільки за часом - 30 хвилин.

Яка калорійність - 231 калорія.

Як приготувати:

1. Очищені від сміття гриби порізати на кубики. Краще брати печериці, їх можна і слайсами нашаткувати.
2. Дуже дрібно порубати часник без лушпиння.
3. Натерти сир.
4. На сковорідку додати 30 г масла вершкового, розтопити його. Перекласти сюди креветки з часником.
5. Через дві з половиною хвилини додати гриби з іншим маслом. Перемішати.
6. Готувати ще три хвилини і в цей час поставити варитися спагетті по інструкції.
7. Додати вершки в сковорідку, відразу ж вмішати сюди сир, тушкувати все разом хвилин десять. Час від часу заважати. Соус повинен загуснути.
8. Подавати спагетті тільки з теплим соусом.

Порада: якщо соус дуже довго не густіє, можна додати буквально щіпку обсмаженої борошна або крохмалю і швидко розмішати.

Можна використовувати креветок будь-якого розміру. Великі можна купити сирими, їх потім простіше очистити від панцира. А ось маленькі відразу можна купити готовими, щоб не витрачати час на очистку з манікюрними ножицями, це дійсно занадто багато роботи.

Під час варіння креветок в воду можна покласти часточку лимона і кілька свіжих гілочок розмарину. Це додасть морепродуктів легку кислинку і поліпшить їх аромат.

Дуже просте і в той же час витончене блюдо можна приготувати навіть у будній день, адже воно ще й корисне! А часу забирає зовсім-зовсім небагато.

Паста з креветками у вершковому соусі - одне з найбажаніших страв в раціоні любителів морепродуктів. Урізноманітнити смак ласощі вдасться, застосовуючи на практиці перевірені ідеї досвідчених кулінарів або впроваджуючи власні задумки в класичний технологічний процес приготування страви.

Як готувати пасту з креветками з вершками?

Як традиційний соус з креветками і вершками для пасти, так і його більш оригінальні численні версії, має певний порядок виконання рецептів, який кожен раз застосовується кухарями для отримання ідеальних смакових характеристик страви.

1. Свіжі або заморожені креветки подрумянивают в розігрітій олії, часто з додаванням часнику, 2-3 хвилини, помішуючи, викладають на тарілку.
2. В запашному маслі смажать цибулю або інші складові відповідно до рецепту.
3. Додають вершки, приправляють основу соусу сіллю, перцем та іншими приправами, припускають при помішуванні протягом декількох хвилин, подають з відвареною пастою та сиром.

Італійська паста з креветками у вершковому соусі

Приготувати пасту з креветками у вершковому соусі можна всього за 30 хвилин, спираючись на рекомендації даного рецепта. Вершки переважно вибирати з високим відсотком жирності, так блюдо буде смачніше і ароматні. Італійським колоритом страва наповнять ароматні сушені трави: орегано, базилік, чебрець.

Складові:

• паста - 250 г;
• креветки - 350 г;
• вершки - 300 г;
• пармезан - 100 г;
• часник - 2-3 зубки;
• трави - 1 ч. ложка;
• масло - 2 ст. ложки;
• сіль, перець, зелень.

приготування

1. На маслі обсмажують часник до рум'янцю, витягають з сковороди.
2. Закладають в масло креветки, смажать 2 хвилини.
3. Додають вершки, сіль, перець, трави, припускають компоненти соусу 2 хвилини, додають пасту.
4. Подають макарони з креветками у вершковому соусі, посипавши пармезаном і зеленню.

Паста Карбонара - рецепт з креветками і вершками

Шанувальників італійської карбонара зацікавить наступний рецепт. Класичний склад блюда доповнюється креветками, а замість жовтків використовується додаткова порція вершків. Молюски відмінно сусідять з рум'яними скибочками шинки, створюючи казкове за всіма параметрами і апетитне блюдо.

Складові:

• паста - 250 г;
• креветки - 0,5 кг;
• шинка - 200 г;
• вершки - 1 стакан;
• сир - 150 г;
• італійські трави - 2 щіпки;
• масло - 1 ст. ложка;
• сіль перець.

приготування

1. На маслі обсмажують шинку.
2. Вливають вершки, додають спеції, трави.
3. Закладають креветки і млоять 5 хвилин.
4. Втручаються в соус сир, додають пасту.
5. Через пару хвилин томління паста з креветками і вершками буде готова до подачі.

Паста з креветками в вершково-сирному соусі

Поживними і вишуканими за смаком виходять макарони з креветками в вершково-сирному соусі. В якості наповнювача в даному випадку використовується доступний плавлений вершковий сир, який по можливості або бажання можна замінити благородними сортами з цвіллю або просто перетертим пармезаном.

Складові:

• паста - 250 г;
• креветки - 0,5 кг;
• вершки - 1 стакан;
• сир плавлений - 150 г;
• часник - 4 зубчики;
• кріп і петрушка - по 2-3 гілочки;
• масло - 2 ст. ложки;
• сіль перець.

приготування

1. У маслі обсмажують часник, витягають.
2. Додають креветки, подрумянивают 2-3 хвилини, перекладають в тарілку.
3. У сковороду вливають вершки, прогрівають, закладають сир, приправляють.
4. Додають креветки, зелень, макарони.
5. Паста з креветками у вершковому соусі перемішується і подається до столу.

Паста з креветками в томатно-вершковому соусі

Якщо хочеться урізноманітнити і збагатити смак звичного блюда, саме час скористатися наступним оригінальним рецептом. Паста з королівськими креветками у вершковому соусі, приготована з додаванням томатів, потішить вишуканістю смакових поєднань і вразить незвичайною пікантність.

Складові:

• спагетті - 250 г;
• креветки королівські - 400 г;
• вершки - 2/3 склянки;
• помідори - 4 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• біле сухе вино - ½ склянки;
• масло - 2 ст. ложки;
• лимон - 0,5 шт .;
• пармезан - 70 г;
• сіль перець.

приготування

1. В суміші двох видів масел обсмажують креветки з часником і цедрою 2 хвилини.
2. Додають помідори, гасять 5-7 хвилин.
3. Вливають вино, прогрівають масу 3-4 хвилини.
4. Вводять в посудину вершки, кип'ятять соус ще 2 хвилини.
5. Відварені макарони перекладають в сковороду.
6. Подають спагетті з креветками в томатно-вершковому соусі, доповнивши блюдо пармезаном.

Паста з креветками і мідіями у вершковому соусі

Доповнити соус для спагетті з креветками і вершками можна іншими морепродуктами. Далі представлена \u200b\u200bверсія страви з замороженими очищеними мідіями, які попередньо розморожують на нижній полиці холодильника, як і креветки. Не зайвими в складі будуть італійські трави, свіжі або сушені.

Складові:

• спагетті - 250 г;
• креветки і мідії - по 200 г;
• вершки - 300 мл;
• паприка - 1 щіпка;
• часник - 2-3 зубки;
• масло - 2 ст. ложки;
• сіль, перець, трави, пармезан.

приготування

1. Обсмажують на олії креветки з мідіями 2 хвилини, перекладають в миску.
2. Подрумянивают часник, витягають.
3. В масло вливають вершки, прогрівають до загусання.
4. Додають спагетті, креветки, приправи, перемішують.
5. Готова паста з креветками і мідіями у вершковому соусі подається з пармезаном.

Паста з креветками і печерицями у вершковому соусі

Дивно смачною, пікантною і ароматною вдається паста з грибами і креветками у вершковому соусі, приготовленому з додаванням гірчиці. Замість шампіньйонів можна взяти і лісові гриби (свіжі або заморожені), відварити продукт попередньо до опускання на дно в підсоленій воді з однією цибулиною.

Складові:

• паста - 350 г;
• креветки - 0,5 кг;
• печериці - 350 г;
• вершки - 400 мл;
• пармезан - 100 г;
• часник - 3 зубки;
• гірчиця - 1 ст. ложка;
• масло - 2 ст. ложки;
• прованські трави і базилік - по 0,5 ч. ложки;
• сіль перець.

приготування

1. На маслі обсмажують часник.
2. Додають гриби, смажать до випаровування вологи і рум'янцю.
3. Закладають креветки, прогрівають разом 3 хвилини.
4. Вливають вершки, кидають трави, гірчицю, сіль, перець, млоять масу ще пару хвилин, помішуючи, перекладають в каструлю з макаронами.
5. Готова паста з креветками і грибами у вершковому соусі подається з пармезаном.

Паста з сьомгою креветками у вершковому соусі

Паста з креветками і вершками - рецепт, чудово підтримує всякого роду експерименти. Одним з таких є версія, де молюски поєднуються з філе сьомги, яке нарізають невеликими брусочками і обсмажують зовсім небагато з усіх боків до рум'янцю, як і креветки, в ароматному часниковому маслі.

Складові:

• паста - 300 г;
• креветки - 250 г;
• сьомга - 250 г;
• вершки - 1 стакан;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубки;
• базилік і орегано - за смаком;
• масло - 2 ст. ложки;
• сіль, перець, пармезан.

приготування

1. На маслі обсмажують цибулю, потім часник.
2. Додають в масло скибочки риби, подрумянивают, викладають в миску.
3. У тій же сковороді смажать креветки 2-3 хвилини.
4. Додають вершки, приправи, трави, рум'яну рибу, млоять 2 хвилини.
5. Макарони викладають в сковороду з соусом.
6. Перед подачею паста з креветками у вершковому соусі посипається пармезаном.

Паста з креветками в вершково-часниковому соусі

Ще один рецепт дозволить насолодитися максимально пікантним смаком страви. Готуються спагетті з креветками в вершково-часниковому соусі з додаванням вина і плавленого сиру. Для вишуканої подачі блюдо можна прикрасити зверху червоною ікрою, пармезаном, зеленню і молюсками і відклавши кілька штук після смаження.

Складові:

• паста - 250 г;
• креветки - 0,5 кг;
• вершки - 150 мл;
• сир плавлений - 100 г;
• вино біле сухе - 100 мл;
• часник - 3 зубки;
• масло - 50 г;
• сіль, цукор, перець, пармезан, червона ікра.

приготування

1. Обсмажують половину часнику, додають креветки, подрумянивают.
2. Вливають вино, через хвилину вершки, кидають сир плавлений, всі спеції.
3. Прогрівають соус 5 хвилин, додають відварену пасту, часник, перемішують.

Чорна паста з креветками у вершковому соусі

Якщо хочеться здивувати домочадців і гостей незвичайним і оригінальним блюдом, наступний рецепт підійде для реалізації задуму в кращому вигляді. Чорні спагетті з креветками у вершковому соусі справлять на дегустаторів незабутнє враження і надовго запам'ятаються як незвичайним видом, так і приголомшливим смаком.

Історія створення оригінального і вишуканого блюда - пасти з креветками у вершковому соусі - оточена цікавими легендами, з яких одна запам'ятовується особливо яскраво. Італієць, власник невеликого ресторану, не знав, чим допомогти своїй дівчині, вогник життя в якій згасав прямо на очах.

Бачачи, як сили покидають улюблену, чоловік вирішив приготувати їй сюрприз: він приготував пасту і полив її соусом, в який вклав трепетне ставлення і щиру любов до цієї жінки. Соус містив вершки, масло і сир. І сталося диво - дівчина стала одужувати.

Трохи історії

В Італії пастою називають красиві фігурні макаронні вироби: фанфалле, спагетті, фетучіні і ін. У перекладі з італійської мови «паста» означає «тісто». А з тіста можна приготувати і ароматні здобні вироби, і хліб, і велика кількість різних за формою і розміром макаронів.

Першими придумали пасту китайці. Марко Поло, відомого мандрівника, захопили страви з використанням цього продукту, і він привіз його в Італію.

Італійці подають пасту, як першу страву, За яким слід гаряче, і використовують різні варіації її приготування. Лазанья, равіолі, салати - всіх страв і не перелічити. Але особливо ароматною, ніжною і дивовижно смачною є паста, якою особливий смак надають креветки в вершкової заливки.

Набір продуктів і інструментів для приготування страви

Найдорожчим компонентом є креветки, тому їх потрібно вибирати з особливою ретельністю. Краще переплатити 40-50 рублів і купити очищений морепродукт, Ніж витрачати час на очищення креветок від панцирів. Але через брак таких можна купити неочищені заморожені креветки, тверда оболонка з яких легко видаляється після короткої теплової обробки.

У класичному варіанті використовується оливкова олія, але не завжди є можливість придбати дорогий продукт. Аналогом може виступити будь-який очищене рослинне масло. Зубчики часнику краще підібрати побільше - їх легше чистити і різати.

Пасту можна вибрати на свій розсуд - різноманітність видів макаронів значно полегшують вибір. На упаковці з вершками потрібно обов'язково подивитися час виготовлення - продукт повинен бути свіжим.

Варіацій приготування цієї страви дуже багато. Для додання особливих смакових якостей використовуються додаткові інгредієнти, такі як сир, молоко, яйця курячі та ін.

Бігаючи, стрімголов, по кухні в пошуках потрібної посуду, господиня відволікається від процесу приготування, і в підсумку вміст каструль «вибігає», підгорає або виходить недовареним. Тому заздалегідь потрібно приготувати:

• 2 сковороди з товстим дном (одна з них - містка, з високими бортами, друга - трохи менше) або замість 1-й сковороди використовується каструля;
• дерев'яна лопатка для розмішування;
• добре наточеними ніж;
• чеснокодавилка;
• друшляк;
• склянка;
• їдальня і чайна ложки;
• кухонні ваги.

рецепти

класичний варіант

Знадобиться наступний набір продуктів:

• жирні вершки в кількості 300 г;
• креветки заморожені - 600 г;
• головка часнику, з якої потрібно взяти 3-4 зубчики;
• трохи оливкового масла (якщо його немає, підійде очищене рослинне);
• базилік (свіжий або в сушеному вигляді);
• трохи солі;
• паста - 450 м

Порядок приготування:

• Макаронні вироби можна вибрати за власним смаком. Довгі волокнисті або фігурні маленькі - однаково смачні і приємно виглядають. Макарони потрібно всипати в киплячу воду, варити близько 8 хвилин до стану «aldente» (Злегка недоварені, цільні, пружні) та відкинути на друшляк.
• Часник покришити ножем (величина шматочків довільна), злегка припустити на розпеченому рослинному маслі в сковороді так, щоб часник пустив сік і дав аромат. Прибрати часник з масла і поставити сковороду в сторону.
• Очистити розморожені креветки і обсмажити їх в іншій ємності з товстим дном - до приємного золотистого кольору, потім залишити остигати.
• вершки акуратно залити в сковороду з часниковим маслом, в міру посолити, засипати в рідину дрібку базиліка і тримати на невеликому вогні до того моменту, як суміш злегка загусне.
• Настав найвідповідальніший момент: припущені на маслі креветки потрібно засипати в вершкове вміст і томити на маленькому вогні ще кілька хвилин.
• Креветки у вершковому соусі можна відразу перемішати з пастою або красиво полити нею порції з макаронами. І той і інший варіант буде виглядати чудово.

Незважаючи на те що в цьому варіанті використовується обмежений набір продуктів, блюдо виходить дуже смачним.

Як приготувати пасту болоньєзе в домашніх умовах і що для цього потрібно? і здивуєте домочадців.

У соусі з вершками і сиром

Для приготування пасти з креветками в вершково-сирному соусі слід взяти:

• 12-15 очищених і розморожених креветок;
• нежирний сорт сиру на кшталт пармезану натерти на тертці і залишити 2 столових ложки для страви;
• сметана або вершки високої жирності - 1 столова ложка;
• вершкове і рослинне (краще оливкова) олія в рівних кількостях - по 1 столовій ложці;
• 1 часниковий зубок (якщо часник невеликий, можна взяти 3-4 зубчики);
• по 1 щіпці сухої суміші перців і меленого чорного перцю;
• трохи солі;
• свіжий кріп в будь-якій кількості (залежить від смакових уподобань);
• упаковка пасти (варто віддати перевагу волокнистим, довгим макаронів)

Процес приготування складається з наступних етапів:

• Відварити макарони протягом 7-8 хвилин в підсоленій воді, кинути на друшляк, а коли стече вода - залишити в каструлі під кришкою.
• Брусок вершкового масла розтопити на гарячій сковороді і додати рослинне масло.
• Зубки часнику розділити на 2-3 частини кожен і опустити в розігріте масло.
• Як тільки часник дасть аромат, додати в вміст сковороди креветки і обсмажувати їх разом з часником 3-4 хвилини. Потім часник прибрати.
• Залити в сковороду сметану або вершки, засипати дрібно нарізаний кріп, суміш перців.
• Прикрити кришкою і залишити на середньому вогні на 2-3 хвилини.
• Засипати в креветки готову пасту, ретельно перемішати компоненти, Додати потрібну кількість солі, потримати на вогні ще 2 хвилини.
• Викласти отриману суміш на порції і посипати їх сирної стружкою.

Домочадці і гості будуть в захваті від красивого і нескладного в приготуванні страви.

У вершково-часниковому соусі з додаванням молока

Набір продуктів включає в себе:

• пасту фарфалле (невеликі за розміром макаронини, схожі на метелика) - приблизно 250 г .;
• вершки - 2/3 склянки (жирність - чим більше, тим краще);
• свіже молоко - 1 стакан;
• ½ головки цибулі ріпчастої;
• королівські креветки (знадобиться 1 кг.);
• 3-4 часникових зубчики;
• щіпка солі за смаком;
• очищене рослинне масло (краще оливкова) в кількості 2 столових ложок;
• пшеничне борошно вищого сорту - 2 столових ложки;
• жовток 1-го курячого яйця.

Залишилося лише з'єднати компоненти:

• Креветки відварювати в підсоленій воді протягом 20-25 хвилин, потім воду злити і залишити морепродукт в каструлі під кришкою.
• У розігрітій олії обсмажити до золотистої скоринки дрібно порізану цибулю, додати подрібнений часник. Засипати креветки і обсмажувати 3-4 хвилини, не відходячи від плити і помішуючи вміст сковороди. Прибрати ємність в сторону.
• Зварити пасту в підсоленій воді до стану «aldente», попередньо додавши у воду 1 столову ложку рослинної олії. Злити воду.
• Збити жовток, влити в нього молоко. Трохи молока додати в борошно, заважати до зникнення грудочок. Влити молочно-борошняну суміш в молоко, що залишилося і знову збити.
• Вийшла сумішшю залити креветки і тушкувати на вогні протягом 1-2 хвилин.
• Додати в вміст сковороди вершки, посолити за смаком і залишити на маленькому вогні ще на 5 хвилин.
• Вершковим соусом з креветками полити пасту і перемішати.

Фарфалле хороші тим, що пофарбовані в різні кольори: помаранчевий, зелений, червоний. Комбінуючи їх, можна отримати різнобарвну, красиву пасту.

відеорецепти

З креветками і грибами

Як приготувати пасту з креветками і грибами у вершковому соусі:

З лососем, креветками і цукіні

Смачна паста з креветками і додатковими інгредієнтами з вершковим соусом:

У томатно-вершковому соусі

Ніжна, але пікантна паста з креветками в томатно-вершковому соусі

Красиво прикрашене блюдо збуджує здоровий апетит

До страв, які подають в ресторанах, деякий час і торкатися не хочеться, до чого вони чудово виглядають! Природною реакцією організму стає рясне виділення шлункового соку. З великим апетитом наминали все, що подається до столу.

При мінімумі зусиль, приклавши фантазію до оформлення страви, можна домогтися того ж ефекту і в домашніх умовах. Пасту з креветками у вершковому соусі, розкладену порційно, можна прикрасити гілочками кропу або петрушки, Розклавши по краях посуду мініатюрні чері. Їх можна розрізати навпіл або використовувати цільні помідори.

Як смачного і ароматного доповнення до основної страви подаються тушкована капуста брокколі або печериці. Пасту перемішувати з ними не обов'язково, можна красиво укласти їх збоку від гірки макаронів з креветками.

Хочете знати, як

• Ємність, в якій готується основна страва, повинна бути місткою, Так як в кінці приготування інгредієнти змішуються в один склад.
• У киплячу підсолену воду перед тим, як відварювати пасту, потрібно влити 1 столову ложку масла, Тоді макарони виходять цілими і розсипчастими, тому що не прилипають один до одного і до дна посуду в процесі варіння.
• Для того, щоб швидко розморозити креветки, слід потримати їх якийсь час у холодній воді.
• Для обсмажування продуктів слід використовувати спеціальний посуд з товстим дном. Чавунна сковорода - ідеальний варіант. У цьому посуді продукти виходять рівномірно обсмаженими і не втрачають свого смаку.
• Перед тим як вибрати відповідну пасту, слід звернути увагу на упаковку. По закінченню назви можна визначити, якого розміру макарони лежать в упаковці: -oni (великі макарони), -etti (маленькі), -ini (дуже маленькі м-ни).

Паста з креветками у вершковому соусі - смачне і ситне блюдо з морепродуктами, яке можна приготувати на вечерю для всієї родини. Відмінно підійде і для романтичної вечері, адже, як відомо, морепродукти є сильним афродизіаком.

Пропонуємо кілька найсмачніших варіацій вершкової пасти з креветками.

• очищені креветки - 500-600 гр;
• будь-яка паста - 1 упаковка;
• вершки від 25-ти% - 300-400 мл;
• пармезан - 120 гр;
• орегано сушений - 1 ч. л .;
• мелений черн. перець - 1,5 ч. л .;
• куркума - пара пучок;
• оливки. масло - 2-3 стол. л .;
• сіль за смаком.

Креветки гарненько моєму і заливаємо окропом на п'ять хвилин.

Тим часом розігріваємо олію, додаємо орегано і куркуму, перемішуємо, прогріваємо пару хвилин. Викладаємо в пряне масло креветки і обсмажуємо 3-4 хвилини, потім додаємо перець, сіль і вершки, знову перемішуємо і готуємо ще кілька хвилин, щоб соус трохи загус.

Макарони відварюємо, відповідно до інструкції на упаковці.

Подаємо до столу в такий спосіб: викладаємо на блюдо трохи пасти, а зверху поливаємо соусом і викладаємо креветки.

Паста в вершково-часниковому соусі

Паста з креветками в вершково-часниковому соусі дуже ароматна, ситна, пікантна на смак.

Вершково-часниковий соус відрізняється всього одним продуктом - звичайно ж, це часникові часточки. На упаковку пасти і 500 гр креветок буде досить 1 великого зубки, якщо часник дуже подобається - можна використовувати більше.

Соус готується так:

1. У маслі протягом пари хвилин обсмажується часник і прянощі.
2. У пряне масло викладаються підготовлені креветки і смажаться 2-3 хвилини, під кришкою.
3. До креветок додаються вершки і сир, все перемішується і готується протягом декількох хвилин - соус повинен почати густіти.

Соус з додаванням часнику буде більш пряним, ароматним. Заздалегідь відварену пасту можна подати двома способами: викласти в сковороду до соусу і креветок, перемішати і прогріти пару хвилин, або викладати на блюдо окремо - спочатку пасту, а зверху соус з морепродуктами.

На замітку. Якщо подобається густий вершковий соус, але вершки використовуються рідкі, можна перед термічним етапом готування розвести в вершках 1-2 ложки борошна, без гірки.

З королівськими креветками

Паста з королівськими креветками відрізняється від попередніх варіантів лише тим, що використовується вид великих креветок. Вони роблять страву більш святковим, ситним. Обсмажені креветки можна використовувати і для прикраси страви перед подачею.

З додаванням грибів

• паста - 350 гр;
• креветки очищені - 150-200 гр;
• гриби (шампіньйони, опеньки або лисички) - 150 гр;
• вершки від 30-ти% - 250 гр;
• сир твердий тертий - 100 гр;
• масло для смаження;
• сіль перець.

Часник чистимо і дрібно ріжемо. Гриби миємо й нарізаємо пластинками / кубиком, кому як більше подобається.

Розігріваємо олію разом з часником, через хвилину викладаємо тушки креветок, готуємо пару хвилин, після чого додаємо гриби. Поки всі ці продукти смажаться, ставимо закипати воду для пасти. Відварюємо пасту до напівготовності.

У сковорідку заливаємо вершки, висипаємо дрібно тертий сир, перемішуємо і готуємо ще кілька хвилин, щоб соус загус.

Подаємо блюдо, прикрасивши зеленню.

З креветками і мідіями

• по 150 гр креветок і мідій;
• по дрібці солі, орегано і солодкої паприки;
• 200 гр італійської пасти;
• 250 гр вершків;
• пара зубків часнику;
• пара ложок олії пост.

Готуємо пасту - як правило, їй досить готуватися в окропі 4-5 хвилин.

Далі займемося соусом і морепродуктами. Спочатку розморожуємо і промиваємо морепродукти, при необхідності чистимо. Перемішуємо з прянощами і сіллю. Першими обсмажуємо креветки, а через пару хвилин додаємо мідії, і готуємо всі разом ще 2-4 хвилини.

Підготовка соусу наступна: часник розчавлює за допомогою ножа в положенні плазом, потім обсмажуємо в маслі кілька хвилин, після вливаємо вершки, приправляємо і трохи солимо, готуємо ще 3-4 хвилини, після чого видаляємо часникові часточки - вони віддали свій смак і аромат соусу і більше не потрібні. Соус потрібно готувати на самому мінімальному вогні, він не повинен кипіти.

Соус повинен трохи загуснути, після чого в нього викладаємо морепродукти і готову пасту. Всі разом прогріваємо протягом 2-4-ох хвилин. Подаємо до столу, при бажанні додавши свіжу зелень і тертий сир.

У томатно-вершковому соусі

• королівські креветки - 400 гр;
• свіжі помідори - 300 гр;
• чилі зеленого кольору - 1;
• твердий сир - 50 гр;
• спагетті - 1 стандартна упаковка;
• часник - 3 зубки;
• зелень - пучок;
• щіпка меленого чилі;
• вершки середньої жирності - ½ чашки;
• сіль.

У підсоленій воді відваріть спагетті. Поки вони готуються, наріжте кубиком помідори, порубати зелень і часник, чилі очистіть від насіння. Підготовлені продукти тушкуйте кілька хвилин у вині з дрібкою чилі, періодично помішуючи лопаткою. Посоліть, присипте тертим сиром і залийте вершками. Дочекайтеся, поки соус закипить, злегка загусне, після чого залиште під кришкою на виключеною плиті на чверть години.

Паста з тигровими креветками готується наступним чином:

• упаковка пасти фетучіні;
• 500 гр очищених тигрових креветок;
• 3 часникових зубчики;
• лимон;
• по чайн. л. сушених трав майорану і чебрецю;
• чверть склянки білого столового вина;
• 400 мл свіжих вершків жирністю 20-22%;
• стакан тертого пармезану;
• половинка чайн. л. меленого гострого перцю і стільки ж чорного;
• кілька гілочок свіжої петрушки.

Макарони потрібно приготувати так, як вказано на упаковці. Обов'язково залишайте стакан води з відвареної пасти - якщо соус для страви вийде надто густим, його можна буде розбавити.

Креветки залишаємо на деякий час маринуватися. Тим часом почнемо готувати соус: часникові часточки пресуємо, обсмажуємо пару хвилин в маслі, потім заливаємо вином, тушкуємо буквально хвилину, після чого розводимо вершками і заправляємо прянощами і сушеними травами. Не забуваємо про сіль. Вогонь під час приготування соусу повинен бути мінімальним. Для готовності соусу, після додавання всіх компонентів, досить п'яти хвилин. За цей час соус трошки загусне.

Креветки можна викласти в соус і готувати близько 10-12-ти хвилин. Як тільки вони будуть готові, вони придбають рожевий відтінок.

Блюдо подається таким чином: пасту викладають в порційні тарілки, зверху - креветки з соусом. Все присипається сиром і подрібненою петрушкою.

Ви думаєте, що приготувати вишукану страву дорого і клопітно? Зовсім ні! Відваріть звичайні спагетті і додайте до них родзинку - креветок під соусом. Основа може бути вершкова, сметанний або томатна. Соус може бути гострим, пряним або підкреслено-ніжним. Креветки для страви використовуються звичайні, королівські або тигрові - головне, щоб вони були свіжими і правильно приготованими. Спагеті, паста, макарони - вибір цих виробів величезний! Віддайте перевагу улюбленому гарніру, і завдяки нашим рецептами ваш щоденний стіл стане смачніше і різноманітніше.

Соус з креветками для спагетті

Складові:

• 300 грамів спагеті
• тигрові креветки, які не відварені - 500 грамів
• 300 грамів помідорів
• томатна паста
• 8 зубчиків часнику
• базилік 7-8 гілочок
• перець чилі - 1 стручок
• 2 лайма на сік
• чорний мелений перець
• екстра чисте оливкове масло

Спосіб приготування:

У каструлі великого обсягу закип'ятіть 1,5 літра води, додайте 1,5 чайних ложок солі, роздавлений часник (1 зубчик), перець, 30 мл оливкової олії. Вироби з макаронів можна промивати, так як при цьому змивається ензим, що допомагає переварюванню продукту. Щоб спагетті не злипалися, в воду необхідно додавати рослинне масло.

Замаринуйте креветки, поки гарнір вариться. Для цього потрібно відварити спагетті до готовності і відкинути стікати на друшляк. Але повернемося до креветок: звільніть їх від панцира, складіть в миску. Перець чилі акуратно очистіть від насіння і перетинок, дрібно наріжте. 3 зубчики часнику роздушіть ножем і дрібно порубати. Залийте подрібнені овочі свіжовичавленим лаймовим соком і перемішайте з креветками. Залиште на годину в теплому місці.

Далі потрібно налити в сотейник оливкова олія, дістати морепродукти з маринаду і підсмажити з кожного боку не більше 2 хвилин. Тепер готуємо соус: обсмажте 4 подрібненою зубчики часнику на оливковій олії. Помідори надріжте хрест-навхрест і ошпарьтеокропом на 3 хвилини. Зніміть з помідорів шкірку і наріжте дрібно кубиками. Додайте до обсмаженої часнику томати, базилік, перець і сіль, томатну пасту (100 грамів). Проваріть, помішуючи, 5 хвилин. Викладіть в кінці морепродукти і акуратно перемішайте, проваріть хвилинку. Додайте готовий соус з креветками до відварених спагеті і перемішайте. Смачного!

Соус вершковий для пасти з креветками

Щоб вершковий соус в цьому рецепті пасти мав насичений смаком, вершки повинні бути дуже жирними, бажано не менше 33%. Але якщо під рукою таких не знайшлося, можна в наявні вершки додати 1/6 частина (від загального обсягу) вершкового масла.

Складові:

• очищені звичайні креветки - 100 грамів
• 6 штук помідорів чері
• 3 зубчики часнику
• вершки 33% жирності - 150 мл
• 2 столових ложки оливкової олії
• пармезан - 20 грамів
• плавлений сир - 2 столових ложки
• гілочка базиліку
• мелений перець

Спосіб приготування:

Прогрійте на сковороді з товстим дном оливкове масло. Ножем роздавите часник, обсмажте його хвилину і дістаньте. Викладіть креветки в часникове масло. Залийте вершки, викладіть плавлений сир, перець мелений. Протушкувати, постійно помішуючи до загустіння. Залиште 1 помідор черрі для сервірування страви, інші розріжте на половинки і прогрійте в соусі з креветками.

Подача страви:

Поки готується соус, у великій кількості води відваріть пачку макаронів до стану "аль денте". Змішайте пасту і соус з креветками, посипте пармезаном, прикрасьте зеленню петрушки, базиліка і помідором черрі. Смачного!

Макарони в вершковому соусі з часником і креветками

Для цієї страви краще взяти креветки дрібного розміру.

Складові:

• 350 грамів макаронів
• 200 грамів креветок
• 50 грамів вершкового масла
• маленька цибулина
• 40 грамів тертого пармезану
• 200 мл вершків 15% жирності
• 4 зубчики часнику
• петрушка

Спосіб приготування:

Цибулину потрібно змолоти блендером, часник розчавити ножем. Після злегка припустіть овочі на вершковому маслі, додайте креветки. Збільште вогонь і, постійно помішуючи, обсмажте 1 хвилину, після чого влийте вершки. Проваріть до загустіння. Макарони відварити за рецептом на упаковці. Відкиньте на друшляк.

Подача страви:

На тарілку викладіть кільце з макаронів, додайте соус з креветками. Посипте свіжомеленим чорним перцем і пармезаном, прикрасьте петрушкою. Смачного!

Сметанний соус до макаронів з креветками

Для цього рецепта краще всього підійде такий вид макаронів, як піні.

Складові:

• креветки очищені 500 грамів
• 100 грамів сметани
• 250 грамів макаронів
• 3-4 зубчики часнику
• 25 грамів вершкового масла
• чайна ложка солі
• петрушка кучерява для прикраси
• перець

Спосіб приготування:

Макарони потрібно відварювати трохи менше часу, ніж написано на упаковці. Після чого їх необхідно відкинути на друшляк, залишивши 0,5 склянки рідини на соус. Порубаний часник припустити на вершковому маслі. Півкілограма відварених креветок потрібно обсмажити пару хвилин в часниковому маслі, посолити і поперчити. Влити рідину, що залишилася від макаронів, і сметану. Викласти відварені макарони, акуратно перемішати і посипати рубаною петрушкою. Смачного!

Соус для пасти з креветками і в'яленими помідорами

Якщо у вас є баночка суто італійського делікатесу - в'ялених помідорів - радимо використовувати цей рецепт.

Складові:

• паста 450 грамів
• 400г відварених креветок
• в'ялені помідори 200 грамів
• 200 мл домашнього томатного соку
• цибулина
• пучок базиліка
• 200 грамів бекону
• 15 грамів цукру
• лимон
• 70 мл оливкової олії
• тертий пармезан 50 грамів
• 4 зубчики часник
• 2 стручки чилі
• 0,5 склянки теплої води
• сіль, перець духмяний

Спосіб приготування:

Насамперед приготуйте соус з в'ялених помідорів. Цибуля, часник, базилік, чилі, 50 мл оливкової олії, проціджений сік з половинки лимона - все це потрібно пропустити через блендер. Помідори виловити з масла і порізати на шматочки. Бекон обсмажити, додати овочеву суміш і протушкувати 3 хвилини. Влити томатний сік і воду. Гасити соус до загусання, постійно помішуючи. Викласти креветок в соус за 3-4 хвилини до готовності, посолити, поперчити. У воду для приготування пасти влийте 4 столові ложки олії з-під в'ялених помідорів. Відваріть пачку макаронів до готовності. На тарілку викладіть гарнір, щедро присмачити соусом і прикрасьте зеленню, оливками - за бажанням. Смачного!

Спагеті з креветками в пряному соусі

Ця страва з макаронів має досить пікантним имбирно-апельсиновим смаком.

Складові:

• 400граммов спагетті
• 400 грамів тигрових креветок
• 1 апельсин
• імбир свіжий тертий - 15 грамів
• зубчик часнику
• сіль на кінчику ножа
• петрушка
• 100 мл екстра очищеного оливкового масла

Спосіб приготування:

Очистити креветки від панцира і голів. Використовуючи прес, видавити з голів креветок рідина. Вона має насичений смак і потрібна, щоб соус мав істинно морської смак. Далі потрібно приготувати часникову олію: на сковороді прогріти масло з зубчиком гострого овочу. Після його повної обсмаження викиньте часник, додайте петрушку і імбир. Через хвилину видавіть сюди ж сік з апельсина і з голів креветок. Протушкувати соус кілька хвилин, викладіть креветки і готуйте ще 4-5 хвилин. У великій каструлі води відваріть спагетті аль-Данте. Відкиньте їх і додайте в соус з креветками. Подавайте гарячими. Смачного!

Соус вершковий до спагетті з креветками і шинкою

Складові:

• 400 грамів спагеті
• 400 мл вершків 20% жирності
• 150 грамів шинки
• 150 грамів креветок відварених
• цибулина
• 80 грамів вершкового масла
• 100 грамів тертого плавленого сиру
• щіпка сухого базиліка

Спосіб приготування:

У сотейнику розтопити масло, спассировать цибулину (дрібно порізану), влити вершки і дочекатися закипання. Потім додати дрібно нашатковану шинку і розчинити в соусі тертий сир. Креветки викласти в соус і, постійно помішуючи, готувати ще кілька хвилин. Відварити спагетті з сухим базиліком і оливковою олією.

Подача страви:

На обідню тарілку викласти гніздо з макаронів, викласти соус з креветками і шинкою. При бажанні прикрасити листям кучерявої петрушки. Смачного!

Паста в червоному соусі з креветками

Складові:

• очищені відварені королівські креветки - 450 грамів
• 250 грамів пасти
• 0,5 склянки вермуту червоного
• 0,5 чайної ложки орегано
• часник
• консервовані помідори - 300 грамів
• вершки жирні - 175 мл
• сіль, перець мелений - по половині чайної ложки

Спосіб приготування:

Попередньо добре прогріти сотейник, налити рослинне масло і обсмажити часник. Дочекавшись інтенсивного коричневого кольору, виловіть часник, додайте орегано. Викладіть креветки в пряне масло, присипте сіллю і перцем. Обсмажуйте не більше 2 хвилин. Потім відразу ж влийте в креветки півсклянки вермуту, висипте нарізані дрібними кубиками помідори, ретельно перемішайте.

Влийте вершки і проваріть дві хвилини - наш соус готовий. Поки він настоюється, відваріть пасту. Покладіть на тарілку гарячі макарони і щедро полийте соусом. Смачного!