Як зробити печиво Орео в домашніх умовах. Як приготувати печиво "Орео" самостійно

«Покрути. Лизни. Вмочи ». Ці дії - майже філософія Oreo. Щорічно майже в 100 країнах продається понад 35 мільярдів штук печива. А на російському ринку воно з'явилося два роки тому. Місцеве Oreo проводиться на фабриці компанії Mondelēz International у Володимирській області. The Village побував в Собинки, щоб подивитися, як його роблять.

фотографії

Іван Анісімов

бісквітна фабрика

Oreo проводиться на фабриці в Собинки з серпня 2015 року: в компанії говорять, що і для споживача, і для виробника продукт ще вважається новим. На відміну від США, де печиво проводиться з 1912 року і має близько 40 смаків, в тому числі смак лохини, гарбуза і зеленого чаю. Як печиво отримало свою назву, точно невідомо. Можливо, від французького «or» - «золотий» (раніше печиво продавалося в золотий упаковці) або від грецького «oreo» - «пагорб» (можливо, раніше його випікали у вигляді пагорба). Інша версія - в дивній грі слів: дві O взяті з слова «chocolate», а між ними «re» - з слова «cream».

У Собинки роблять не тільки Oreo: на шести виробничих лініях випускають печиво «Ювілейне» та Belvita, крекери Tuc і бісквіти «Ведмедик Барні». Фабрика виглядає як великий прямокутник: втім, через велику кількість обладнання пересуватися тут доводиться досить обачно - по одному проходу йдуть люди, поруч їдуть електронні навантажувачі, а десь над усім цим - на рівні другого поверху - на конвеєрі пропливають тисячі шоколадних медальок. Все починається зі складу сировини, далі йдуть зони власне виробництва - тесту, випічки і упаковки, після розташовується зона готового продукту.

Сергій Сидоров, начальник виробничої секції № 2, називає себе шоколадника. Він працює в компанії 13 років і стажування проходив на виробництві Mondelēz, де робили не печиво, а шоколад. «За великим рахунком різниці в технологічних процесах немає, але всю загартування я отримав саме там», - розповідає він. На фабриці в Собинки Сидоров працює з 2010 року, але бісквітніком себе так і не визнає.

Фабрика Mondelēz International

Розташування: місто Собінка, Володимирська область

співробітники: 449 осіб

Площа: 15 гектарів

потужність: до 90 тисяч тонн на рік

Тісто як чорнозем

Більшу частину сировини, що надходить на склад, привозять з Росії. Імпортними можуть бути ароматизатори. Всі інгредієнти проходять валідацію і попереднє тестування. У складі Oreo - борошно, цукор, масло, рослинний жир, какао, вода, крохмаль, сироп, розпушувач, емульгатори та ароматизатори.

Після того як всі складові привезли і розвантажили, а зразки пройшли перевірку в лабораторії, Балкове сировину - борошно, цукор, масло, глазур - надходить у спеціальні ємності-силоси. Інші компоненти - какао, сода, розпушувачі - зберігаються в мішках і бочках.

Виробництво запускається після того, як робітники отримують план: склад видає упаковку і сировину, а співробітники зони рецептури починають готувати заміси. Частина сировини надходить у великій міксер з силосів, іншу частину відважують і додають в міксер вручну. У міксері сировину проводить 15-20 хвилин: компоненти повинні переміщатися, а маса стати однорідною. Для різних продуктів фабрика виробляє три види тесту: цукрове, бісквітне та шаруваті. Цукрове тісто для печива Oreo вважається простим і додаткового контролю, крім виміру температури, не вимагає. Сергій Сидоров говорить, що приготування тіста на фабриці нічим не відрізняється від домашнього, хіба що масштабами. На виході виходять пухкі грудки, які поза антуражу виробництва і солодких запахів більше схожі на чорнозем.

Перехрестя з конвеєрів

Далі тісто вивантажують на конвеєр. Автоматична смуга розташована не паралельно підлозі і забирає грудки кудись під стелю. Технолог розповідає, що тут відбувається невелика вистойка тесту перед ділянкою формування. Тісто перевіряють металодетектори - потрапляння сторонніх об'єктів потрібно повністю виключити.

Формування надає печінкою його впізнаваний вигляд. Тісто проходить через два вала під сильним тиском: в результаті на приймальне полотно виходять рельєфні половинки майбутнього печива. Працівники візуального контролю відстежують зовнішній вигляд продукту, а відділ якості стежить за якістю малюнка. При необхідності на конвеєрі змінюють формочки - какао в складі тесту вважається абразивним, тому час від часу вони стираються.

Весь процес автоматичний: конвеєр схожий на швидку річку з симетричними острівцями з печива. Кожне полотно конвеєра має свої особливості: наприклад, те, що приймає печиво після формування, ткане, сірого кольору і певної вологості - печиво не повинно до нього прилипати.

Після тканого полотна печива надходять на полотно подачі в піч. Слідом за цим - випічка, яка триває близько п'яти хвилин при температурі 200 градусів. Піч має шість зон, але для виробництва Oreo використовують тільки чотири. «Кожна зона за щось відповідає: одна - за вологу, інша - за форму, третя - за стабілізацію. У кожній зоні свій мікроклімат », - пояснює Сергій. Оператор печі контролює якість випікання: зважує і заміряє діаметр бісквіта штангенциркулем, перевіряє текстуру і визначає рівень вологості.

Після печі печиво продовжує подорож по фабриці - половинки потрапляють на конвеєр природного охолодження, який звивається і утворює цілі перехрестя. Після нього продукт готовий до прийому начинки.

Начинку роблять окремо в зоні фабрики, яку називають кухнею. Її компоненти ті ж, що і в печиво: цукор, жир, ванілін. У ванільною начинці немає какао, а в шоколадну, яка буквально днями з'явилася в Росії, додають какао і ароматизатор «шоколад». Оператор готує заміс і вивантажує в міксер, а готову начинку - рідкий щільний крем - насос перекачує по трубах до конвеєра стикерування.

Три барабана і дві половинки

Тут печива розходяться на два потоки. Оператори уважно стежать, щоб у струнких шоколадних рядах не утворилося зазору, інакше це призведе до шлюбу і зупинки всього процесу. Допустити порушення рядів не можна. Половинки з одного потоку потрапляють на барабан малюнком вниз, на них видавлюється начинка, половинки з іншого потоку потрапляють в барабан малюнком вгору - так виходить шоколадний сендвіч. Три барабана працюють, здається, зі швидкістю світла, але Сергій зазначає, що насправді продуктивність не така велика. «Лінія, на якій проводиться," Ювілейне ", називається" Monster Line "і по продуктивності в п'ять разів більше», - додає він.

У лещатах барабанів і інших серйозних перешкод печива, звичайно, ламаються. Все печиво з дефектами зовнішнього вигляду відправляють на переробку. Такий продукт додають до нового тесту в мінімальному процентному співвідношенні.

Після того як дві половинки знайшли одна одну, майже готові Oreo знову потрапляють на конвеєр - тут йде охолодження начинки і закінчується її кристалізація. Перед потраплянням в зону холодильника - ще один візуальний контроль. Кожен день перед очима співробітниць пропливають тисячі печива.

У Oreo п'ять машин упаковки. Машини працюють самі, а ось подача в них ручна. Операторами тут працюють тільки дівчата. За словами Сергія, чоловіки з такою роботою не впораються: печиво дуже крихке, потрібно акуратно взяти його з лінії і перекласти в касету машини. «Це на вигляд здається легко, а дівчата можуть ще й анекдот розповісти. Але ви спробуйте взяти 10 печива, щоб жодне не випало », - говорить Сидоров. Сюди допускають тільки досвідчених працівників, а новачки вчаться на тихохідних машинах.

Лизни і Макніл

У Oreo три формату упаковки: 38, 95 і 228 грамів. З упаковок формуються палети, які відправляються на склад. На фабриці кажуть, що працюють майже з коліс: «У нас немає великих запасів. Готовий продукт теж не залежується, протягом декількох годин відправляється дистриб'ютору ». Oreo з Володимирської області продається тільки на російському ринку.

Російський споживач дуже схожий на загальноєвропейського, відзначають на фабриці. Зараз головне завдання бренду - навчити покупця є Oreo так, як його їдять в США: лизнувши і вмочивши. «Спосіб вживання дуже важливий, саме з молоком печиво розкриває свій смак, - розповідає менеджер з комунікацій" Мон'деліс Русь "Ольга Голубцова. - Цей ритуал з'явився в 20-і роки минулого століття, і весь світ їсть Oreo саме так ». У Володимирі, звідки вирушає «Ластівка» в Москву, Oreo можна побачити на будь-якому прилавку - від великого «Перехрестя» до «Продуктів на дівоцьким». Можливо, коли-небудь росіяни навчаться їсти його правильно.

Знамените у всьому світі печиво Орео, яке складається з шоколадних половинок і ніжного крему, можна не тільки купити в магазині, але і приготувати в домашніх умовах. Хрустка основа, просочена солодким кремом, не залишить вас і вашу родину байдужими. Щоб зробити смачне частування, знадобляться найпростіші продукти і трохи часу. Насолоджуйтесь домашнім Орео влітку з холодним молоком, а взимку - з гарячою кавою або чаєм.

Що таке Орео

Вже більше 100 років компанія Nabisco виробляє печиво під брендом Орео, яке популярне у всьому світі. Виріб являє собою два шоколадних круглих печива, між якими знаходиться ніжна начинка. Фабрики, що виробляють настільки відоме частування, знаходяться в багатьох країнах, включаючи Росію. Випічка дуже популярна, її люблять дорослі і діти.

Форми і смаки шоколадного печива Орео

Серед асортименту продукції, що випускається компанією «Набіско», безліч варіантів начинки і видів печива. Хрустке, що тане в роті печиво-сендвіч виробник пропонує на будь-який смак:

• Double Stuf - наповнювача тут на 50% більше, ніж в класичному виробі;
• Mini Oreo - маленькі печива в пластиковому стакані;
• Limeade Oreo - ванільна основа і лаймовий наповнювач;
• Reduced Fat Oreo - продукт з невисокою калорійністю;
• Strawberry Milkshake Oreo - шоколадні диски і ванільний наповнювач з ароматом полуничного коктейлю;
• Green Tea Oreo - шоколадна випічка з начинкою «Зелений Чай»;
• Oreo Peanut Butter - арахісова паста між шоколадними печивом.

Як зробити Орео в домашніх умовах

Склад такого популярного печива залишає бажати кращого, тому дбайливі господині поспішають приготувати Орео для себе і своєї сім'ї вдома. Використовуючи натуральні компоненти, ви зможете зробити випічку нітрохи не гірше, ніж кондитери відомого бренду, при цьому вона не буде містити консервантів, стабілізаторів і підсилювачів смаку. Щоб зробити печиво Орео в домашніх умовах, печуть круглі диски, роблять крем і з'єднують всі складові в сендвіч.

Рецепт печива Орео

Оригінальна рецептура продукції бренду Орео зберігається в найсуворішій таємниці. Кулінари уже давно розгадали секрет світової компанії і пропонують вам приготувати смачний десерт, який максимально близько схожий на оригінальний продукт. Важлива відмінність: в домашній випічці НЕ буде шкідливих добавок і консервантів. Дотримуйтесь пропорції, щоб частування вийшло на славу.

класичний рецепт

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 442 ккал / 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: міжнародна.
• Складність: легка.

Смачне, крихке печиво з ніжною начинкою ідеально підійде до ранкової чашці чаю або кави. Вишукані ласощі краще зберігати в закритому контейнері на полиці холодильника. Oreo домашнє має тільки натуральні інгредієнти в складі, на відміну від його промислового «родича», тому терміни зберігання його невеликі. Для ласунів запобіжні заходи виявляться зайвими, випічка така смачна, що миттєво зникне зі столу.

Інгредієнти:

Для тіста:

• борошно - 250 г;
• масло вершкове - 110 г;
• цукрова пудра - 110 г;
• яйце - 1 шт .;
• какао-порошок - 2 ст. л .;
• розпушувач - 1 ч. л.

Для начинки:

• масло вершкове - 90 г;
• цукрова пудра - 120 г.

Спосіб приготування:

1. Змішайте в однорідну масу по 110 г м'якого масла і цукрової пудри.
2. Яйце збийте окремо, після додайте до масляної суміші і продовжуйте збивати.
3. Борошно просійте, з'єднайте її з розпушувачем і какао.
4. З'єднайте всі компоненти, замісити тісто, скачайте його в кулю.
5. Оберніть тісто харчовою плівкою і поставте в холодильник.
6. Через годину розкачати масу в листи близько 3 мм завтовшки.
7. Видавіть гуртки діаметром близько 7 см.
8. Деко застеліть пергаментним папером, викладіть гуртки.
9. Впекается в розігрітій духовці при 200 градусах близько 10-15 хвилин.
10. Печиво повинне остигати на дерев'яній поверхні.
11. Щоб приготувати кремову начинку, потрібно збити міксером цукрову пудру і масло.
12. Кондитерським шприцом викладете крем на одне печиво і накрийте другим.

Печиво Орео з ванільним кремом

• Час: 1 година.
• Калорійність страви: 420 ккал / 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: міжнародна.
• Складність: середня.

Для прихильників вишуканого поєднання шоколадного смаку і ніжного аромату солодкої ванілі був розроблений наступний рецепт печива Орео. Готувати його просто - вам знадобляться найпростіші продукти. Подавати такі ласощі можна не тільки до чаю або кави. Цей десерт прекрасно поєднується з молоком. Після приготування не поспішайте пригощати близьких, нехай половинки гарненько скріпити кремовим прошарком.

Інгредієнти:

Для тіста:

• борошно - 300 г;
• какао-порошок - 50 г;
• вершкове масло - 180 г;
• цукровий пісок - 180 г;
• яйце - 2 шт .;
• розпушувач - 10 г;
• ванільний цукор - 8 м

Для крему:

• вершкове масло - 50 г;
• цукрова пудра - 150 г;
• молоко - 15 мл;
• ванільний цукор - 8 м

Спосіб приготування:

1. Просіяти борошно, какао і розпушувач в глибоку миску.
2. В іншому посуді масло збити з ванільним і звичайним цукром.
3. До масляної маси додати яйця, продовжити збивання.
4. Додати сухі компоненти, ретельно розмішати.
5. Замісити тісто, загорнути його харчовою плівкою і поставити в холодильник.
6. Для приготування начинки міксером збити розм'якшене масло з цукровою пудрою.
7. В молоко додати ванільний цукор, розмішати, з'єднати з масляною сумішшю.
8. Крем перекласти в кондитерський мішок і поставити в холод.
9. Тісто тонко розкачати, вирізати кругле печиво.
10. Випікати Орео при 180 градусах 10 хвилин.
11. На охолоджений гурток видавити крем, накрити другою половинкою.

Біле печиво Орео

• Час: 1 година.
• Калорійність страви: 449 ккал / 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: міжнародна.
• Складність: легка.

Якщо традиційний варіант печива Орео має чорний колір, то ви можете зробити його білим. Для такої особливої \u200b\u200bвипічки вам, крім основних компонентів для тіста і крему, знадобиться плитка білого шоколаду. Вона стане білою оболонкою, що покриває темне печиво. Якщо потрібен сучасний дизайн, зробіть прикраса рожевим шоколадом, поверх білого. Такий десерт буде нагадувати льодяник, якщо вставити в печиво паличку до обмакувания в шоколадну масу.

Інгредієнти:

• борошно - 180 г;
• цукор - 200 г;
• яйце - 1 шт .;
• какао - 50 г;
• вершкове масло - 220 г;
• розпушувач - ½ ч. л .;
• вершки - 100 мл;
• цукрова пудра - 150 г;
• ванілін - 1 п .;
• плитка білого шоколаду - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. 140 г масла збийте до світлого кольору, потім додайте яйце і цукор.
2. У масу введіть борошно, розпушувач, какао.
3. Вимісити тісто, приберіть його в холодильник на півгодини.
4. Розкачайте тісто в лист товщиною 5 мм, виріжте чаркою гуртки.
5. Випікайте печиво при 180 градусах 10 хв.
6. Збийте масло, що залишилося, цукрову пудру і ванілін. Потім влийте жирні вершки і продовжуйте збивати 6-8 хв.
7. Змастіть половину холодних печива кремом, накрийте їх зверху залишилися гуртками.
8. Розтопіть шоколад, занурте Орео в білу масу. Викладіть на деко і дайте застигнути.

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 6-8 персон.
• Калорійність страви: 591 ккал / 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: міжнародна.
• Складність: легка.

Компанія «Набіско» в обмеженої серії випускала своє знамените печиво Орео з прошарком з арахісової пасти. Якщо вам не пощастило пригоститися таким десертом - не турбуйтеся. Ви зможете приготувати ласощі в домашніх умовах. Воно вийде нітрохи не гірша за оригінал. Якщо ви хочете створити виключно натуральний продукт, зробіть арахісове масло самостійно. Для цього блендером подрібніть 300 г обсмаженого арахісу без шкірки, 1 ст. л. меду і 2 ст. л. рослинного масла.

Інгредієнти:

• борошно - 125 г;
• вершкове масло - 125 г;
• цукрова пудра - 100 г;
• какао - 50 г;
• розпушувач - ½ ч. л .;
• арахісове масло - 150 г.

Спосіб приготування:

1. Збийте розм'якшене масло з цукровою пудрою.
2. В окремому посуді змішайте всі сухі компоненти.
3. Замісити тісто з масляною маси і суміші сухих інгредієнтів.
4. Сформуйте ковбаску, оберніть плівкою і відправте в морозильну камеру на півгодини.
5. Наріжте з тіста кружечки товщиною близько 1 см, пріплюсніте кожен рукою.
6. Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом.
7. Випікайте 10 хвилин при 180 градусах.
8. Після охолодження змастіть одну половинку Орео арахісовим маслом, накрийте другою частиною.

З шоколадною начинкою

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 8-10 персон.
• Калорійність страви: 422 ккал / 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: міжнародна.
• Складність: легка.

Якщо ви вважаєте, що шоколаду в десертах багато не буває, наступний рецепт ідеально вам підійде. У цьому рецепті між шоколадними дисками захована не традиційна біла, а така смачна темна начинка. Приготувати таке печиво буде легко навіть початківцю кулінарові. Залучайте до процесу дітей, готуйте з хорошим настроєм, щоб десерт вийшов бездоганним.

Інгредієнти:

Для тіста:

• цукрова пудра - 100 г;
• яйця - 1 шт .;
• борошно - 200 г;
• какао - 50 г;
• розпушувач - 1 ч. л .;
• вершкове масло - 100 г.

Для крему:

• вершки 35% жирності - 50 мл;
• шоколад темний - 75 г;
• шоколад молочний - 25 м

Спосіб приготування:

1. Масло кімнатної температури збийте з цукровою пудрою, додайте яйце і збийте ще раз.
2. Замісити з усіх компонентів тісто, поставити його на полицю холодильника на півгодини.
3. Тісто викласти, розкачати в тонкі (по 0,5 см) листи, вирізати круглі печива.
4. Випікати хвилин 8-10 при 180 градусах.
5. Для приготування крему нагрійте вершки, покладіть до них шматочки шоколаду. Дайте їм розтанути, а коли маса охолоне, ретельно збийте до пишної маси.
6. Змастіть одну з охололи половинок Орео кремом, накрийте другою частиною.

Щоб Орео вийшло ідеальним, важливо не тільки правильно приготувати основу, але і зробити смачний крем. Є кілька секретів бездоганною начинки:

1. Крем, в якому містяться вершки, потрібно збивати довго, поки маса не стане пишною. Така начинка легко формується, буде легкою і повітряної.
2. Складові повинні бути однієї температури, тоді вони добре з'єднаються між собою.
3. Крем не проходить термічну обробку. Щоб крупинки цукру не порушували ніжну гармонію, використовуйте цукрову пудру.

Відео

Орео - відомий бренд, який займається виготовленням печива. Воно складається з двох круглих шоколадних дисків, серед яких знаходиться кремова начинка. Вперше печиво було вироблено в 1912 році, і з тих пір це найбільш продавана випічка. Начинка в печиво може бути різного смаку. Найпопулярніші: полуничний молочний коктейль, чорничне морозиво, м'ятна, зелений чай і т.д.
Сьогодні на десерт ми пропонуємо приготувати вам смачне шоколадне печиво «Орео» в домашніх умовах з кремовим прошарком. Якщо ви в точності будете слідувати нашому покроковому фото рецептом, то у вас вийде ніжна і хрустка випічка, яка якнайкраще підійде до ранкової чашки кави.

Смак Інфо Печиво

складові

• борошно - 250 г;
• масло вершкове - 200 г (110 г піде в тісто, 90 г в крем);
• цукрова пудра - 230 г (110 г піде в тісто, 120 г в крем);
• велике яйце - 1 шт .;
• какао (порошок без наповнювача) - 2 ст.л .;
• розпушувач - 1/2 ч.л.

Як приготувати печиво Орео в домашніх умовах

Для нашого рецепта ми заздалегідь дістали з холодильника вершкове масло. Воно повинно бути досить м'яким до моменту приготування. Какао ми вважали за краще у вигляді порошку без наповнювачів.
У об'ємну миску викладемо м'яке масло (110 г) і висипаємо до нього цукрову пудру (110 г). На середніх оборотах міксера перебиваємо ці два інгредієнти в однорідну масу.


Вобьyoм велике яйце і продовжимо збивати все разом.


В окрему миску просеем борошно, додамо розпушувач і какао. Перемішаємо все кондитерської лопаткою.


В борошняну суміш додамо олійно-яєчну масу. Перемішаємо. Сформуємо шоколадне тісто для нашого печива.


Скачаємо його в кулю. Перед охолодженням на полиці холодильника, обернём в харчовій поліетилен. Відправимо охолоджуватися.

Через двадцять хвилин викладемо тісто на робочу поверхню кухонного столу, звільнивши від плівки. Качалкою акуратно розкачати в пласт, приблизна товщина якого, не повинна бути більше трьох міліметрів. Кондитерським кільцем (у нас діаметр 7 см) видавимо однакові гуртки-заготовки.


Викладемо їх на пергамент, яким застелена деко. Поставимо в розігріту духову шафу. Будемо випікати 10-15 хвилин при температурі 200 С.


Готове шоколадне печиво перекладемо на дерев'яну поверхню. Дочекаємося повного охолодження.


Приготуємо крем з масла, що залишилося (90 г) і цукрової пудри (120 г). Взобьyoм ці два інгредієнти міксером. У нас повинен вийти однорідний масляний крем. За допомогою кондитерського шприца викладемо його одним шаром на остиглий шоколадний гурток печива і накриємо другим. Для аромату в крем можете додати ванілін, лимонну або апельсинову цедру. Якщо у вас немає шприца, можете взяти звичайний пакет, викласти в нього крем і обрізати кінчик.


Шоколадне печиво Орео можна подавати зі

Кращі рецепти Печиво з поетапні інструкції з фото

печиво Орео рецепт

20-30

1 годину

480 ккал

5 /5 (1 )

Напевно всі пам'ятають смак магазинного печива «Орео» - це чудове ласощі з білосніжною начинкою, просто тане в роті. Що може бути смачніше до ранкової кави? Нещодавно моя мама купила гарну кулінарну книгу, в якій містилося безліч корисних порад, що стосуються випічки даного ласощі в домашніх умовах. Звичайно ж, я зважилася на приготування печива по книжковому рецептом і не прогадала - мої ласуни були в повному захваті від отриманого частування.

Пропоную спільно насолодитися процесом приготування смачного і ароматного печива з неповторним ніжним кремом, який робить виріб ще смачніше і делікатніше.

Кухонне приладдя

• сито для просіювання борошна.
• міксер для якісного збивання продуктів.
• кілька глибоких ємностей для зручного приготування тіста і крему.
• Харчова плівка і кондитерський мішок.
• Скалка для розкочування тіста.
• Круглі невеликі форми для формування печива діаметром близько 4 см.
• Пекарська папір для випічки вироби.
• тонка лопатка для викладання печива на деко.
• плоске блюдо для подачі випічки на стіл.

нам знадобляться

Для приготування тіста
пшеничне борошно	300 г
вершкове масло	180 г
порошок какао	50-60 г
цукрова пудра	200 г
ванільний екстракт	5-7 мл
куряче яйце	1 шт
розпушувач тіста	8-11 г
сіль	5 г
харчовий барвник чорного кольору	5 мл
Для приготування начинки
вершкове масло	60 г
цукрова пудра	340 г
ванільний екстракт	5 мл
молоко	60-70 мл
додаткові інгредієнти
пшеничне борошно	50-100 г

Як правильно вибрати інгредієнти

• Для приготування печива краще використовувати пшеничне борошно вищого сорту. Інші сорти можуть негативно вплинути на м'якість вироби і його смакові якості.
• Не рекомендую замість вершкового масла використовувати маргарин або різні замінники типу масляного спреда. Для того, щоб випічка вийшла ароматної і повітряної, вибирайте масло жирністю 72% і обов'язково перевіряйте, щоб в його складі не було ніяких добавок - справжнє масло виробляється тільки на основі вершків з коров'ячого молока.

Покрокова інструкція

готуємо тісто

1. Борошно просіваємо через дрібне сито.
2. Потім змішуємо її з порошком какао, розпушувачем і сіллю до отримання однорідної консистенції.
   
   
3. В окремому посуді гарненько збиваємо вершкове масло з цукровою пудрою.
   
   
4. Потім додаємо в пишну вершкову масу ванільний екстракт, яйце і ще раз все перемішуємо.
   
   
5. Тепер нам необхідно з'єднати борошняну і вершково-цукрову суміш.
   
   
6. Гарненько все розмішуємо і на цьому етапі додаємо харчовий барвник.
   
   
7. Після продовжуємо замішувати тісто до отримання однорідної маси. При необхідності додаємо ще трохи борошна.
   
   
8. Для отримання якісного тесту раджу викласти заготовку на стіл і замішувати її руками.
   
   
9. Далі формуємо з тіста ковбаску, ділимо її на три рівні частини.
   
   
10. 
    
    
11. Після прибираємо тісто в холодильник приблизно на годину, а тим часом займемося приготуванням крему.

готуємо крем

випікаємо печиво

заключний етап

Відео рецепта приготування печива «Орео»

Любителям сприймати інформацію візуально я підібрала відеоролик з докладною покроковою інструкцією замісу тіста і випічки домашнього печива «Орео». Подивившись дане відео, ви зможете переконатися, що в приготуванні цього смачного виробу немає нічого складного. Сама по собі, випічка виходить дуже хрусткою, а крем робить її ще більш м'якою і ніжною на смак. Впевнена, що результат буде до смаку всій вашій родині. Приємного перегляду!

Як зробити печиво Орео | OREO

Домашнє печиво OREO, як приготувати його своїми силами в домашніх умовах.
Спасибі всім за ваші пальчики вгору! 👍 ..............................................................................
Рецепт ВАНІЛЬНИЙ ЕКСТРАКТ - https://goo.gl/JgQGnL

Підписуйтесь на канал, буде багато цікавого і смачного!
…………………………………………………………………….
РЕЦЕПТ:

ПЕЧИВО:
борошно - 300-350 гр.
сл. масло - 180 гр.
какао - 50-60 гр.
цукрова пудра - 200 гр.
ванільний екстракт 1 ч.л. або ванілін 2 пакетика
яйце - 1 шт.
сіль, розпушувач

Начинка:
сл. масло - 60 гр.
цукрова пудра - 340 гр.
ванільний екстракт 1 ч.л. або ванілін
молоко - 2 ст.л.

СМАЧНОГО!

Мене можна знайти тут:
Інста https://www.instagram.com/olya_air_cake
ВКонтакте http://vk.com/olya_air
Моя група ВКонтакте http://vk.com/public76998323
Periscope AirOlya

Пошта для ідей і пропозицій [Email protected]
………………………………………………………………………….

Композиція «Redwood Highway» належить виконавцю Audionautix. Ліцензія: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...).
Композиція «Marathon Man» належить виконавцю Audionautix. Ліцензія: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...).
Виконавець: http://audionautix.com/
Композиція «Iron Horse - Distressed» належить виконавцю Kevin MacLeod. Ліцензія: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...).
Оригінальна версія: http://incompetech.com/music/royalty-....
Виконавець: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/7aeWaViQJb0/sddefault.jpg

https://youtu.be/7aeWaViQJb0

2015-11-28T05: 00: 00.000Z

• Для приготування тіста або крему для печива можна замінити ванільний екстракт двома пакетами ванільного цукру.
• Якщо під рукою не виявилося цукрової пудри, подрібніть в кавомолці звичайний цукровий пісок.
• Печиво можна також приготувати без додавання харчового барвника чорного кольору, тому що виріб і так виходить дуже насиченого коричневого кольору.
• Якщо в процесі замісу тіста для печива ви помічаєте, що воно виходить дуже рідким і не тримає форму, посипте його невеликою кількістю борошна - по консистенції маса повинна бути розсипчастою, тендітною, але не розвалюватися.
? Цей незабутній смак, приголомшливо привабливий вигляд не скоро забудеш! Порадуйте себе і своїх близьких смачним ласощами, улюбленим всіма дітьми радянського часу.
• А як щодо апетитного домашнього? Його випічка забере у вас зовсім небагато часу, а підозріла простота і вигадливість легко компенсуються відмінним смаком. Рекомендую залучити дітей до приготування печива, вони будуть дуже раді свого першого кулінарного шедевру.

Мабуть, на цьому все. Сподіваюся, що у мене вийшло заінтригувати вас і ви обов'язково зважитеся на приготування домашнього печива «Орео». Смак практично не відрізняється від магазинного вироби, проте в нашому варіанті не міститься ніяких наповнювачів і замінників - печиво готується виключно з натуральних інгредієнтів.

Якщо у вас виникли додаткові питання щодо його приготування, обов'язково задавайте їх у коментарях, і я негайно дам вичерпну відповідь і допоможу уникнути помилок. Також дуже хотілося б дізнатися, яке печиво є улюбленим у вашій сім'ї? З яких компонентів ви його готуєте? Пишіть про це, я обов'язково спробую ваші варіанти і поділюся своєю думкою про них! Бажаю вам приємного апетиту і захоплених реакцій на ваші кулінарні шедеври!

З'явилося на світло в США в 1912 році. Воно відразу завоювало таку популярність у американців, що його назва стала загальною. Справа в тому, що "Орео" представляє собою два Бісквітики чорного (саме антрацитового, а не кавового) кольору, скріплені один з одним за допомогою білого ванільного крему. Тому в середовищі темношкірих американців цим словом стали називати тих вихідців з Африки, які надто хотіли сподобатися білим, дистанціюватися від "своїх". Однак коли поряд з класичним смаком стали випускати бісквіти Oreo з кремом інших квітів, загальне значення забулося.

На початку XXI століття виробництво популярного печива налагодилося в Старому Світі, а саме в Іспанії. Воно стало більш доступним для європейців, але, на жаль, не для росіян. Купити печиво "Орео" в Москві можна тільки через Інтернет-магазини під замовлення, тоді як в Україні його продають в кожному кіоску. Чим пояснити цей феномен? Може бути держслужби угледіли в печеньки небезпеку для здоров'я росіян? Чи це така своєрідна захист вітчизняного виробника?

Однак давайте не будемо морочити собі голову проблемою, де купити печиво "Орео", а приготуємо його самі. Тим більше, що в цьому немає нічого складного. Може, воно не вийде у нас таким чорним, як марочний продукт, але не менш смачним. Для досягнення такого глибокого кольору, що робить мову моторошно сизим, какао для тесту спеціально обробляється. Хоча це лише маркетинговий хід, на смак колір ніяк не впливає. А самостійне приготування печива позбавить нас від антиоксидантів Е304 і Е306, бікарбонату амонію, соєвого лецитину та іншої нісенітниці.

Для того щоб зробити печиво "Орео" так, щоб воно було майже як в оригіналі, не треба скупитися і замінювати інгредієнти дешевшими ерзацами. Тільки високоякісне вершкове масло - 200-грамова пачка. Якщо у вас немає цукрової пудри, на кавомолці подрібніть в порошок 250 г піску. З пачки масла відокремте 125 грам, нагрійте його до кімнатної температури і починайте збивати. Потроху досипати 100 г цукрової пудри і половину чайної ложечки ванільного екстракту. В окремій мисочці змішайте 125 г борошна, 50 г какао-порошку, щіпку розпушувача і трохи солі. Підсипте це в однорідну олійно-цукрову масу. Спочатку вам буде здаватися, що з цієї суцільний крихти нічого не вдасться зліпити. Однак все ж старанно вимішують, і ваша праця буде винагороджена.

Помістіть колобок в холодильник на півгодини. Після цього між двома шарами харчової плівки розкачати тісто в тонкий пласт (близько 3 мм товщини). Формочкою виріжте гуртки і помістіть їх на деко, застелене кулінарним папером. Духовку розігрійте на 175 ° С. Помістіть туди деко і випікайте печиво "Орео" близько 10 хвилин. Головне - не перетримати. Хоча спочатку бісквіти здадуться вам сируватими - аж надто вони будуть м'якими. А як тільки охолонуть - затвердіють.