Як зробити салат лечо з перцю. Просте лечо з перців на зиму. Як приготувати лечо з перцю і томатів на зиму без оцту - простий рецепт

1. Помідори помити, розрізати на 2-4 частини, вирізати плодоніжки. Перемолоти томати в блендері. Якщо даного кухонного пристрою немає, тоді пропустіть через м'ясорубку.

2. Перець болгарський беремо приблизно 2,4-2,5 кг (бажано невеликий), після того, як ви його помиєте, видаліть зелений хвостик і виріже насіннєву коробку, то його якраз залишиться 2 кг. Розрізаємо перець на зручні для вас частини. За класикою ріжуть часточками на 4-5 штук.

3. Подрібнені томати злити у велику каструлю для варіння лечо і додати рослинне масло (1/2 склянки), цукор (1/2 склянки) і сіль (1 ст. Л. З гіркою). Сахара краще взяти менше зазначеної мною норми, хоча ... кому як. Все перемішати і довести до кипіння.

4. У закипілої томати додати нарізаний перець і продовжувати варити ~ 30 хвилин. Частенько помішуйте. В кінці влийте 3 столові ложки оцту, перемішайте і відставте з вогню. Оцет кладуть в самому кінці варіння, щоб він не випарувався.

5. Банки з кришками необхідно простерилізувати. Я банки стерилізують на чайнику. Закатати ще гаряче лечо з перцю та помідорів і поставити догори дном в ковдру для повного охолодження. Через день можна відносити до підвалу або інше прохолодне місце. Зберігається салат лечо від 1 до 2-х років!

Смачного!

Вітаю! Я як і раніше продовжую таку жалісну тему, як літні заготовки на зиму. Сьогодні поговоримо про те, як приготувати лечо за класичними рецептами.

В одній з попередніх статей ми вже торкалися цієї теми,. Але мені цього здалося мало, так як таку чудову закуску роблять не тільки з болгарського перцю. Ще готують з помідорів і кабачків. І, уявляєте, навіть з огірків. Про все це я вам і розповім в цій статті.

Цю закуску дуже поважають в моїй родині. Якщо у нас свято, то я виставляю його на стіл, як самостійну страву. І ніхто ще не залишався без задоволеним. Навпаки завжди запитували рецепт.

Звичайно, краще робити заготовки з овочів з власного городу. Але у кого його немає, цілком собі можуть дозволити купувати овочі в будь-який час року, зараз з цим проблем немає. Просто у мене, наприклад, немає місця для зберігання великої кількості заготовок. Тому я роблю не так багато банок. Потім купую ще овочів і заготовлюю знову. Для мене, жителя мегаполісу, це оптимальний варіант.

До речі, хочу ще звернути вашу увагу на рецепти домашнього і, буде цікаво подивитися. Ну а тепер приступаємо.

Раз вже мова йде про класику, то і перший рецепт буде самим що ні наїстися традиційним і поширеним у наших господинь. Звичайно ж, таку закуску просто неможливо зіпсувати, якщо тільки не пересолити. Вона виходить неймовірно смачна.

Інгредієнти:

• Болгарський перець - 2,5 кг
• Помідори - 2 кг
• Цукор - 0,5 склянки
• Сіль - 1 столова ложка з гіркою
• Оцет 9% - 1 столова ложка

приготування:

1. Помідори промийте і подрібніть в томатну пасту за допомогою м'ясорубки або блендера. Додайте цукор і сіль. Потім перемішайте, поставте каструлю на плиту і на середньому вогні доведіть томати до кипіння.

2. Поки томати закипають, візьміть перці і помийте їх. Очистіть від насіння і поріжте на великі шматочки.

Перці можна підібрати будь-яких кольорів. Можна взяти навіть відразу кілька різних.

3. Коли томатна паста закипить, влийте туди рослинне масло і покладіть перці. Доведіть знову до кипіння, потім накрийте кришкою і варіть рівно 30 хвилин, злегка зменшивши вогонь. В кінці варіння додайте оцет, перемішайте і вимикайте вогонь.

4. Розкладіть вариво по стерильним банкам і, за традицією, переверніть шийкою вниз. Укрийте теплою ковдрою і залиште до охолодження. Потім поверніть в нормальне положення і приберіть в ваше сховище, щоб взимку відкрити і насолодитися цим смаком літа.

Спосіб приготування лечо на зиму без оцту

Спробуйте варіант без застосування оцту. Виходить нітрохи не гірше. І зберігатися чудово всю зиму в прохолодному місці або в холодильнику.

Інгредієнти:

• Солодкий перець - 1 кг
• Помідори - 1 кг
• Цибуля ріпчаста - 500 гр
• Рослинна олія - \u200b\u200b1 столова ложка
• Цукор - 1,5 столових ложки
• Сіль - 1 столова ложка

приготування:

1. Помідори помийте, поріжте на половинки і видаліть плодоніжки. Потім пропустіть через м'ясорубку. Пюре поставте на вогонь і починайте займатися іншими овочами.

2. Перці помийте, очистіть від плодоніжок і насіння і наріжте будь-якими шматочками. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями. Додайте порізані овочі в томатне пюре. Покладіть сіль цукор і влийте рослинне масло доведіть до кипіння і варіть під закритою кришкою 15-20 хвилин.

3. Потім перекладіть лечо в стерильні банки і прикрийте кришками. Поставте їх у каструлю, дно якої покрито бавовняним рушником. Залийте водою по плечики і кип'ятіть 10-15 хвилин. Так чином ми стерилізуємо наші заготовки.

4. Потім вийміть банку, міцно закрутіть кришками і переверніть. Залиште в такому положенні до повного охолодження.

Банки виймайте дуже акуратно, щоб не обпекти руки!

5. Коли лечо повністю охолоне, приберіть для зберігання в прохолодне місце. Із запропонованого кількості інгредієнтів виходить 2 літри готового продукту.

Лечо з болгарського перцю з морквиною і цибулею - пальчики оближеш

Пропоную ще один відмінний рецепт в вашу скарбничку. Закуска виходить солодкуватої з невеликою кислинкою, що тільки додає особливого смаку. Його можна їсти відразу, а можна зберігати в прохолодному місці до зими. Така закуска завжди вам допоможе, коли раптово нагрянули гості.

Інгредієнти:

• Помідори - 4 кг
• Морква - 1 кг
• Перець солодкий - 1,2 кг
• Цибуля - 1 кг
• Оцет 9% - 100 гр
• Олія - \u200b\u200b150 гр
• Цукор - 220 гр
• Сіль - 100 гр
• Перець горошком - 20-30 шт

приготування:

1. Поріжте помідори і перці великими шматочками. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Моркву наріжте соломкою.

2. Покладіть все в каструлю. Додайте сіль, цукор, перець і рослинне масло. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні сорок хвилин, періодично помішуючи. За 5 хвилин до кінця влийте оцет і перемішайте.

3. Готове лечо залийте в стерилізовані банки, закрутіть кришками, переверніть і укрийте чим-небудь теплим до повного охолодження. Потім можна прибирати в місце для зберігання.

Відео про те, як приготувати лечо з кабачків, перцю і помідорів на зиму

Лечо з додаванням кабачків набуває особливу ніжність. Така закуска буде легкою і готується дуже просто. Спробувавши її, ви не залишитесь байдужими. Весь процес приготування дивіться у відео нижче.

Інгредієнти:

Кабачки - 3 кг
Болгарський перець 1,5 кг
Гіркий перець - 500 гр
Цукор - 1 стакан
Сіль - 4 ст.л.
Помідори - 1,5 кг
Оцет 9% - 0,5 склянки
Рослинна олія - \u200b\u200b1 стакан
Часник - 3 зубчики
Вода - 300 мл (якщо мало рідини)

Такий салатик можна їсти в пісні дні або виставляти на святковий стіл. Та й так, на обід, разом з основними стравами, ми часто відкриваємо баночку і з задоволенням їмо.

Простий рецепт лечо з болгарського перцю та помідорів в мультиварці

Дуже хороший варіант приготування цієї закуски для тих, хто любить готувати в мультиварці. Час на весь процес приготування ви витратите не більше півгодини. Дуже зручно.

Інгредієнти:

• Болгарський перець - 1,5 кг
• Помідори - 1,5 кг
• Рослинна олія - \u200b\u200b0,5 склянки
• Цукор - 4 столові ложки
• Сіль - 2/3 столової ложки
• Оцет 9% - 100 мл

приготування:

1. Томати перемолу в блендері або м'ясорубці. Перці очистіть від насіння і поріжте соломкою. У чашу мультиварки покладіть сіль, цукор, рослинна олія і томатну пасту. Перемішайте і включіть режим «жарка», поки не закипить.

2. Прокип'ятіть томати 5 хвилин і додайте перець. Гасіть ще 10 хвилин. За 2 хвилини до кінця варіння влийте оцет і перемішайте.

3. Покладіть лечо в стерильні баночки і закатати. Переверніть, закутайте, залиште до охолодження. Після чого можна прибрати до запитання.

Лечо на зиму з огірків по рецепту «Пальчики оближеш»

Про це способі, впевнена, знають не всі. Але салат виходить настільки смачним, що я рекомендую всім його хоча б разок спробувати зробити.

Інгредієнти:

• Огірки - 3 кг
• Помідори - 3 кг
• Цибуля ріпчаста - 6 шт
• Часник - 2 головки
• Цукор - 4 столові ложки
• Сіль - 2 столові ложки
• Оцет 9% - 2 столові ложки
• Олія - \u200b\u200b100 мл

приготування:

1. Почнемо з підготовки продуктів. Томати перемолу до стану пюре. Лук поріжте півкільцями. Огірки наріжте кружальцями або напівкружечками.

2. Томатне пюре поставте на вогонь, доведіть до кипіння і на повільному вогні. Поваріть 10 хвилин, періодично помішуючи.

3. Потім додайте цибулю і часник. Перемішайте і знову доведіть до кипіння і кип'ятіть протягом 5 хвилин.

4. Після додайте огірки. Покладіть сіль, цукор і рослинне масло. Все перемішайте, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин. За 5 хвилин до готовності додайте оцет. Доварити і вимикайте вогонь.

5. Готову закуску розкладіть по стерильним банкам, закатати. Укутайте теплим ковдрою і залиште до повного охолодження. Зберігати таке лечо можна як в прохолодному місці, так і при кімнатній температурі.

На цьому, мої дорогі читачі, я закінчую. Сподіваюся, вам мої рецепти припадуть до душі і ви обов'язково що-небудь виберіть для себе. Або знайдете що-небудь новеньке, що ще ні коли не пробували робити.

Гарного вам врожаю і вдалих заготовок! Поки!

Своїм корінням лечо йде в Угорщину і традиційно готується з трьох постійних і обов'язкових продуктів: солодкий перець, помідори і ріпчасту цибулю. Все інше є доповненням.

У нашій країні рецепт цієї страви адаптований під доступні нам продукти і дуже часто можна зустріти різні його варіації: з кабачками, з огірками, з баклажанами, з томатною пастою, з квасолею і т. Д.

Заготовляють лечо в стерилізованих банках і закривають стерильними кришками під закрутку або гвинтовими.

Стерилізувати банки можна в духовці 10-15 хвилин при 100 ° С, на пару 30-40 хвилин або в мікрохвильовій печі протягом 2-3 хвилин.

Рецепт лечо з болгарського перцю на зиму «Пальчики оближеш»

Для приготування цієї дивно смачною заготовки, пропоную Вам зібрати з грядок свіжих перців, помідорів і цибулі. Якщо у Вас немає свого городу, тоді раджу відправитися на ринок і купити якомога більше вищезазначених овочів, тому що страва виходить настільки смачним, що за вуха не відтягнеш. Також простерилизуйте баночки і кришки. Отже, давайте приступимо до заготівлі.

Інгредієнти:

• Перець болгарський - 2,5 кг.
• Помідори - 2 кг.
• Цукор - 1/2 ст.
• Рослинна олія (рафінована) - 1/2 ст.
• Сіль - 1 ст. л. (З гіркою)
• Оцет - 9% - 1 ст. л.

приготування:

Для приготування лечо можна брати болгарський перець будь-яких кольорів, але найбільш смачним, на мій погляд, воно виходить з перцем жовтого або червоного кольорів.

1. Перш ніж приступити до приготування салату, нам необхідно простерилізувати банки, помити і обсушити овочі. Помідори пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо на кухонному комбайні. До подрібненим томатів додаємо сіль і цукор. Добре все перемішуємо і доводимо до кипіння на маленькому вогні.

2. Тим часом болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо на великі шматочки.

3. Коли помідорна маса закипить, вливаємо в неї рослинне масло.

4. Слідом викладаємо порізаний перець.

5. Знову доводимо до кипіння і після закипання варимо лечо 30 хвилин.

6. Через 30 хвилин додаємо ложку оцту і перемішавши знімаємо з плити. Гаряче лечо розкладаємо по банках і закручуємо стерильними кришками. Перевертаємо баночки догори дном, накриваємо їх теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження.

Лечо з томатною пастою на зиму з болгарського перцю на 3 кг

Цей рецепт вигідно виділяється збалансованим вмістом інгредієнтів і приємним смаком. Готується салат неймовірно легко і швидко. Навіть початківець кухар впорається. Для його консервації нам необхідно підготувати нижче перераховані продукти і 6 простерилізованих баночок об'ємом 750 мл.

Інгредієнти:

• Солодкий перець - 3 кг.
• Томатна паста - 350 гр.
• Оцет - 1/4 ст.
• Сіль - 1 ст. л. (З гіркою)
• Цукровий пісок - 1/4 ст.
• Рослинна олія - \u200b\u200b1/4 ст.
• Вода - 4 ст.
• Чорний перець горошком - 7-8 шт.
• Лавровий лист - 4-5 шт.

приготування:

1. Нарізаємо вимитий і очищений перчик півкільцями і прибираємо в сторону.

2. У велику глибоку каструлю наливаємо воду і додаємо сюди всі інгредієнти за винятком перцю. Добре все перемішуємо і доводимо до кипіння.

3. Як тільки суміш закипить, додаємо в неї порізану перець і варимо 20-25 хвилин.

4. Готове лечо розкладаємо в стерилізовані банки і закриваємо кришками.

Рецепт лечо з болгарського перцю та помідорів без стерилізації

Пропоную Вашій увазі ще один нескладний рецепт зимового салату, який не вимагає стерилізації і відмінно підійде для любителів пікантних страв.

Інгредієнти:

• Перець болгарський - 3,5 кг.
• Томати - 2 кг.
• Пекучий перець - 50-300 гр.
• Цукор - 2 ст.
• Сіль - 2 ст. л.
• Рослинна олія - \u200b\u200b1 ст.
• Оцет 9% - 0,5 ст.

приготування:

1. Насамперед моєму і обсушуємо овочі. Очищаємо перець від насіння і нарізаємо невеликими скибочками.

3. Потім подрібнюємо порізані помідори до стану пюре за допомогою м'ясорубки або ж блендера.

4. Останнє що нам залишилося підготувати - пекучий перець. Обрізаємо хвостики і чистимо його від насіння. Далі шаткуємо його максимально дрібно ножем або подрібнюємо за допомогою блендера.

Якщо Ви є любителем дуже гострих страв, то насіння пекучого перцю можна не видаляти.

5. Перекладаємо подрібнений пекучий перець у велику ємність з болгарським перцем.

6. Заливаємо перці томатами і ставимо каструлю на вогонь. Як тільки овочі нагріються, вони почнуть виділяти вологу і будуть гаситися у власному соку. Вливаємо 1 стакан рослинного масла і півсклянки оцту. Коли овочі почнуть кипіти, додаємо 2 склянки цукру і 2 столові ложки солі. Ретельно все перемішуємо.

8. Накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо лечо на маленькому вогні 10-15 хвилин. Після закінчення цього часу лечо повністю готове. Ви можете акуратно спробувати і при необхідності відрегулювати смак, додавши сіль, цукор або оцет.

9. Розкладаємо лечо по стерилізованим баночках і закочує або закриваємо щільно кришками. Перевертаємо банки шийкою вниз і залишаємо так до повного охолодження. В результаті вийшло чотири баночки об'ємом 700 гр. і чотири баночки об'ємом 500 гр.

Як приготувати лечо з болгарського перцю і баклажанів на зиму

Рецептів лечо, як я вже вище згадувала, існує величезна безліч. У цьому рецепті я хочу показати Вам як можна заготовити дуже смачний салат на зиму з баклажанами. Я думаю мало хто відмовиться спробувати заготовити такий корисний овочевий мікс. Рецепт досить простий і не займає багато часу.

Перець бажано вибирати червоний, так як він більш м'ясистий. Томати бажано вибирати стиглі і ароматні. Баклажани краще вибирати молоденькі і міцні, оскільки в них практично немає гіркоти.

Інгредієнти:

• Томати - 1,5 кг.
• Перець болгарський (червоний) - 750 гр. (Без насіння)
• Баклажани - 750 гр.
• Часник - 1 головка
• Перець чилі (червоний) - 1 стручок
• Рослинна олія - \u200b\u200b100 мл.
• Сіль - 1 ст. л.
• Цукор - 100 гр.
• Лимонна кислота - 1 ч. Л.

приготування:

1. Помідори звільняємо від плодоніжок і нарізаємо на дольки. Перець чилі очищаємо від насіння. Головку часнику очищаємо і пропускаємо все через м'ясорубку або на кухонному комбайні.

2. До перекрученим томатам додаємо 100 мл. рослинного масла, 100 гр. цукру і 1 ст. л. солі (НЕ йодованої) з гіркою. Далі нарізаємо великими кубиками солодкий перець, а баклажани - брусочками.

3. Каструлю з томатами ставимо на плиту, доводимо до кипіння і варимо 20 хвилин. Вони повинні зменшиться в обсязі і поміняти колір на більш темний і насичений.

4. Викладаємо перець в каструлю з помідорами. Проварюємо його п'ять хвилин, щоб він став м'яким. Потім додаємо в нашу ємність для варіння баклажани, перемішуємо всі овочі, доводимо до кипіння і варимо 20 хвилин.

5. На цьому етапі додаємо для консервації 0,5 ч. Л. лимонної кислоти. Якщо Ви не любите лимонку, можна додати 1 ч. Л. оцту.

Можна і зовсім не додавати лимонну кислоту або оцет, але за умови, що цей салат буде з'їдений протягом 3 місяців.

Ще раз перемішуємо лечо і розкладаємо по стерилізованим баночках. У Вас повинно вийти 3 літри. Закриваємо або закочує банки стерильними кришками, перевертаємо їх шийкою вниз, накриваємо і залишаємо до повного охолодження.

Відео про те, як приготувати лечо без додавання оцту

Такий рецепт зимової закуски ідеально підійде для тих, хто дотримується здорового і корисного харчування. У заготовках на зиму це дуже актуально і важливо. Приготуйте для себе і своїх близьких таке чудово блюдо без змісту оцту і рослинного масла.

Інгредієнти:

• Солодкий перець - 1 кг.
• Помідори (м'ясисті) - 3 кг.
• Сіль (велика) - 1 ст. л.
• Цукровий пісок - 3 ст. л.
• Зелень - за бажанням
• Чорний перець (горошок) - за смаком
• Лавровий лист - за смаком
• Гвоздика - за смаком
• Часник - 5-6 зубчиків

Як робиться лечо з болгарського перцю з томатним соком

Пропоную Вашій увазі випробуваний легкий рецепт лечо. Для того, щоб закуска вийшла дійсно смачною, рекомендую вибирати червоні м'ясисті сорти перчика. Нарізка може бути будь-який: соломкою, кубиками, кільцями або півкільцями. Стерилізувати і укутують таку заготовку немає необхідності, інакше перець розвариться і втратить свою пружність.

Інгредієнти:

• Перець болгарський (очищений) - 2,5 кг.
• Сік томатний - 2 л.
• Олія - \u200b\u200b180 гр.
• Цукор - 200 гр.
• Сіль - 2 ст. л.
• Оцет 9% - 2 ст. л.

приготування:

1. Перець очищаємо від насіння і ріжемо так як Вам подобається.

2. У велику глибоку каструлю виливаємо сік, висипаємо цукор, сіль і масло рослинне. Все перемішуємо і ставимо на вогонь до закипання. Після закипання, кип'ятимо сік 20 хвилин.

4. За п'ять хвилин до готовності додаємо оцет. Розливаємо гаряче лечо по стерилізованим баночках і закочує. Перевертаємо банки на кришки, перевіряємо чи добре закатати банки і накриваємо теплою ковдрою. Ми залишаємо так на добу. Лечо готове. Смачного!

Покроковий рецепт лечо з перцю і хмелі-сунелі

Якщо у Вас не знайшлося перчика чилі, його можна замінити 2 ст. л. аджики.

Інгредієнти:

• Перець солодкий - 2,5 кг.
• Помідори - 2,5 кг.
• Рослинна олія (рафінована) - 1 ст.
• Цукор - 1 ст.
• Сіль - 1 ст. л. (З гіркою)
• Оцет 9% - 2 ст. л.
• Петрушка - великий пучок
• Хмелі-сунелі - 1 ст. л.
• Часник (очищений) - 1 ст.
• Перець чилі - за смаком

приготування:

1. У помідор зрізаємо плодоніжки, нарізаємо на великі шматки і пропускаємо через м'ясорубку.

Помідорчики краще використовувати червоні, стиглі і соковиті. Тоді закуска не вийде сухою.

Ставимо вийшов сік на маленький вогонь і випаровуємо протягом 35-40 хвилин поки він не стане густим.

2. У цей час чистимо перці і нарізаємо півкільцями або соломкою. Залежить від розміру перчиком.

3. У томатний соус додаємо сіль, цукор, рослинна олія, перець чилі і солодкий перець. Добре і акуратно все перемішуємо і тушкуємо 20 хвилин. Потім додаємо подрібнений часник, дрібно посічену петрушку і хмелі-сунелі. Кип'ятимо п'ять хвилин, додаємо оцет і відключаємо плиту.

4. Розкладаємо лечо по стерилізованим баночках і закриваємо кришками. Перевертаємо кришками вниз, накриваємо і залишаємо під ковдрою до повного охолодження.

Готуємо лечо з томатною пастою і часником

Лечо з перцю на зиму - не тільки відмінний варіант закуски з банки, але і дивно смачний салат. Готується дуже швидко і інгредієнтів потрібна мінімальна кількість.

Інгредієнти страви:

• Перець болгарський солодкий - 1,5 кг.
• Сіль кухонна - 0,5 ст. л.
• Цукор - 100 гр.
• Морква - 1 кг.
• Часник - 3-4 зубчики
• Вода - 0,5 л.
• Томатна паста - 1 л.
• Вода - 500 мл.
• Оцет 9% - 2 ст. л.
• Соняшникова олія - \u200b\u200b100 мл.

приготування:

1. Солодкий перець ретельно промиваємо, звільняємо від плодоніжок з насінням і нарізаємо (розмір за смаком).

2. В окремій ємності з'єднуємо сіль, цукор, томатну пасту і воду. Добре розмішуємо до однорідного стану. Потім ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

3. У підходить за розміром каструлю викладаємо нарізаний перець і заливаємо розведеною томатною пастою і соняшниковою олією. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.

4 Після закипання варимо 20 хвилин, регулярно перемішуючи. За п'ять хвилин до закінчення варіння додаємо в лечо дві столові ложки 9% -ного оцту (оцет можна замінити на одну чайну ложку оцтової есенції, розведену водою) і подрібнений часник. Перемішуємо і даємо закипіти.

5. Знімаємо каструлю з плити і відразу ж в гарячому вигляді розкладаємо лечо по стерилізованих банках і герметично закриваємо стерилізованими кришками. Закриті банки перевертаємо догори дном, накриваємо чимось теплим (наприклад, ковдрою або пледом) і залишаємо так до повного охолодження. Потім зберігаємо лечо в темному прохолодному місці. Таке лечо можна і як самостійну закуску подавати, і як соус до макаронів або рису.

Смачне лечо з болгарським перцем, морквою і цибулею на зиму

Лечо завжди користувалося великою популярністю в домашній консервації. Незважаючи на те, що виникає ціла низка рецептів маринування овочів, старі перевірені способи не замінні в своїй простоті. Для приготування цього овочевого лечо нам знадобляться: перець, помідори, морква і цибуля. Більш детальний рецепт закуски дивіться нижче.

Інгредієнти:

• Перець солодкий - 1,2 кг.
• Помідори - 4 кг.
• Морква - 1 кг.
• Цибуля - 1 кг.
• Оцет 9% - 100 гр.
• Олія соняшникова - 150 гр.
• Цукор - 220 гр.
• Сіль - 100 гр.
• Перець (горошок) - 20-30 шт.

приготування:

1. Перці, очищені від насіння, ріжемо як нам подобається: соломкою або кубиками. Розмір шматочків визначається вашими уподобаннями. Однак слід мати на увазі, що чим дрібніше перці порізані, тим швидше вони готуються. Та й є їх потім набагато зручніше.

2. Натираємо на середній терці вимиту і очищену моркву. Ріжемо кільцями або кубиками цибулю.

2. Помідори обшпарюємо в гарячій воді, щоб з них легко знімалася шкірка. Очищені томати дрібно ріжемо і перекладаємо в більшу глибоку каструлю з рослинним маслом. Готуємо їх на повільному вогні 20 хвилин.

3. Нашатковані перець, цибулю і моркву перекладаємо до томатної масі. Туди ж всипаємо вказану кількість солі, цукру і чорного перцю. В кінці варіння додаємо оцет і для аромату можна додати посічену зелень петрушки.

4. Після закипання, варимо овочеву масу ще 30-40 хвилин, поки перець не стане м'яким.

5. Гаряче лечо розкладаємо по стерильним банкам, закручуємо кришками і залишаємо їх у перевернутому стані під теплою ковдрою на добу. Усе! Ось такий простий і смачний варіант приготування лечо. Смачного!

Лечо з болгарським перцем і квасолею - пальчики оближеш

У нашій родині дуже поважають цей салат, тому в списку обов'язкових заготовок він є щороку. Рецепт, перевірений роками, перейшов від моєї бабусі до мами, а потім і до мене. Така заготовка з квасолі і перцю - простий, ситний і дуже смачний спосіб консервування.

Квасоля для даного рецепта підійде як червона, так і біла.

Інгредієнти:

• Перець болгарський - 3 кг.
• Помідори - 2 кг.
• Квасоля відварна - 400 гр.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Часник - 1 головка
• Морква - 700 гр.
• Сіль за смаком
• Перець чорний (мелений) - 1 ч. Л.
• Олія - \u200b\u200b250 мл.

приготування:

1. Лук очищаємо і ріжемо на кубики. Помідори нарізаємо великими шматочками, а перець півкільцями. Пропускаємо часник через Часничниці, а морква шаткуємо на крупній тертці.

2. У велику ємність наливаємо рослинне масло. Обсмажуємо злегка цибулю і моркву.

3. Потім додаємо сюди порізаний перець і перемішуємо.

4. Додаємо тепер помідори, солимо за смаком, висипаємо перець, додаємо часник і ретельно все перемішуємо. Накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин.

5. Через 20 хвилин додаємо підготовлену квасолю, перемішуємо і тушкуємо ще приблизно 30 хвилин. Готове лечо розкладаємо по стерилізованим банкам і закриваємо стерильними кришками.

Заготовляємо лечо з болгарським перцем і кабачками

І останній рецепт, який я хочу запропонувати Вам сьогодні - салат з перцем і кабачком. Дуже органічний смак, без надлишку масла, з натуральним і насиченим смаком овочів. Спробуйте і ви приготувати!

Інгредієнти:

• Болгарський перець - 1,5 кг.
• Помідори - 1,5 кг.
• Кабачки - 3 кг.
• Перець гіркий - 0,5 кг.
• Цукор - 1 ст.
• Сіль - 4 ст. л.
• Оцет - 9% - 100 мл.
• Рослинна олія - \u200b\u200b1 ст.
• Часник - 3 зубчики
• Вода - 300 мл. (Якщо мало рідини)

Цікавий факт:

В Угорщині це блюдо виступає в якості закуски, гарніру або в якості основного в будь-який час дня. Його подають на сніданок з яєчнею. На обід або вечерю його зазвичай їдять з білим хлібом або доповнюють ковбасою, рисом, м'ясом, локшиною і т. Д.

На сьогодні у мене все! Готуйте з задоволенням і душею, залучайте до процесу заготовок своїх рідних, діліться рецептами з друзями. Буду рада Вашим відгукам в коментарях. До зустрічі в нових статтях!

Рецепт лечо з перцю та помідорів, кабачків або баклажанів, приготоване в домашніх умовах на зиму з болгарського перцю - це не те лечо, що продається під виглядом чудової закуски (соусу) в магазині. На батьківщині лечо - в Угорщині, готують це блюдо виключно з перців і помідорів. Але, не дивлячись на мінімалізм, місцеві кухарі перетворюють його у найсмачнішу гарнір, який прийнято подавати з м'яким білим хлібом, макаронними виробами або м'ясними продуктами.

Сьогодні практично кожна господиня має власний, фірмовий рецепт приготування лечо, яким з радістю ділиться з домочадцями і гостями. Під кінець теплих літніх днів наберемо у власному городі запашного достигли болгарського перцю, так додамо сонячних помідорів та спецій і прянощів (в крайньому випадку все це можна придбати на ринку) і яскраве, з неповторним ароматом, лечо готове.

У цій статті ми поділимося рецептами лечо на зиму. Перевірені досвідченими кулінарами і десятками читачів рецепти лечо з фото - в цьому розділі. Лечо - класичне блюдо, яке має десятки абсолютно різних рецептів і варіацій; кожен кулінар переконаний, що саме він знає, як приготувати лечо на зиму правильно.

Насправді ж, єдино вірного рецепту лечо просто не існує, тому приготування лечо в домашніх умовах - це процес, до якого можна підходити творчо. Вибирайте з наведених нижче рецептів лечо мають найтісніший контакт вам, сміливо вносьте в них свої корективи і готуйте лечо своїми руками!

Як приготувати лечо з перцю і кабачків на зиму

Насичений смак і користь від збережених вітамінів - це особливості, які виділяють рецепти лечо на зиму. Ця осіння ароматна заготовка є дуже популярною і в нашій країні. Рецепт лечо з перцю та помідорів на зиму має багато різних варіантів, а класична консервація завжди включає в себе свіжий болгарський перець, цибулю і помідори. Існує кілька правил, які допоможуть правильно приготувати закуску:

1. Домашнє лечо з перцю та помідорів не варто варити занадто довго. Овочі повинні залишатися жорстким, а не розпадатися;
2. Для консервації рекомендується використовувати виключно стиглі томати;
3. При додаванні до салату пряних трав варто пам'ятати, що з болгарським перцем і помідорами відмінно гармонують базилік, петрушка, майоран, кінза (в сушеному вигляді). Трави краще додавати до страви незадовго до готовності;
4. Чим щільніше будуть помідори, тим смачніше вийде заготовка з болгарського перцю.

Лечо - це традиційне для угорців блюдо, кулінарна візитка країни. Така заготовка виходить смачною, яскравою, соковитою і смачною. Вона легко виступить в ролі закуски для сімейної вечері, але і на святковому столі буде відмінно виглядати. Існує безліч інтерпретацій консервації. Нижче представлені найпопулярніші рецепти.

Кожна господиня готує лечо по домашньому рецепту. Цей рецепт смачний, обов'язково заготовлюйте на зиму, впевнена, що закуска доведеться Вам до душі. Є її можна як самостійну страву або подайте таке лечо як гарнір, в будь-якому випадку пальчики оближете. Ось і закінчується переробка врожаю, саме на цей час багато хто планує приготування лечо.

Рецепт лечо з болгарського перцю та помідорів «Пальчики оближеш»

Інгредієнти:

• Соняшникова олія-150 г .;
• Солодкий перець і помідори - по 2 кг. кожен;
• Сіль-50 р .;
• Цукор 100 г .;
• Оцет столовий- 2 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Почистити болгарський перець від хвостиків, насіння, перегородок, порізати кільцями приблизно в 1.5 см .;
2. У комбайні пропустити помідори, вони повинні вийде однорідної маси, залити їх їх в каструлю. Потім додати цукор, сіль, кільця перцю, рослинне масло, оцет, добре перемішати;
3. Надіслати каструлю на середній вогонь, приготування займає 30-40 хвилин, іноді можна перемішувати. Перець буде опускатися на дно каструлі під час варіння;
4. Можна банки не стерилізувати, а марнувати в духовці. Перед спалюванням банки ретельно помити, злегка підсушити, помістити в холодну духовку, включити температуру 200 градусів, тримати 15 хвилин. Так буде набагато швидше, будьте впевнені, що всі мікроби загинуть при такій температурі відразу ж;
5. Гаряче лечо перекласти в остиглі банки, закатати прокип'яченими кришками, перевернути і укутати теплим рушником. Смачного!

У домашніх умовах заготовки виходять найкориснішими для організму, і це науково доведено, що овочі найкращі ті, що вирощені в регіоні вашого проживання. А про економію тут і говорити не доводиться, в сезон солодкий перець коштує недорого, а спробуйте купити його взимку! Побалувати себе екзотами можна, але навіщо нам чужий дорогою перець, коли є свій, без хімії і в рази дешевше закордонного.

Лечо з перцю та помідорів - підготовка продуктів

Перед приготуванням лечо в першу чергу слід ознайомитися з рецептурою, придбати необхідний перелік інгредієнтів. Оскільки головним овочем нашого лечо стане болгарський перець, на нього і направимо основний акцент. Плоди для лечо вибираємо тільки стиглі, м'ясисті. Їх шкірка повинна мати однорідний колір без темних плям і гладку структуру, в іншому випадку смак і вигляд вихідного страви порядком зіпсувала.

З відповідних перців знімаємо плодоніжки і за допомогою зручних кухонних інструментів витягаємо насіння. А далі подрібнюємо на свій розсуд. Хтось вважає за краще подрібнювати перці соломкою уздовж всього плоду, хтось - дрібніші.

Що стосується інших овочів, що входять в рецептуру лечо, то їх обов'язково слід промити, обсушити, а з помідор при бажанні - зняти шкірку. Зробити це не складно, якщо томати попередньо обдати окропом.

Гостре лечо по-домашньому з цибулею і часником

Гостренька консервація обов'язково сподобається шанувальникам незвичайних страв. Рецепт гострого лечо на зиму.

Інгредієнти:

• Лук (великий, білий) - 1 шт .;
• Часник - 40 г .;
• Перець (червоний або помаранчевий) - 1 кг .;
• Оцет - 1 ст.л .;
• Чилі або інший червоний пекучий перець (мелений) - 1/2 ч.л .;
• Помідори (щільні, стиглі) - 2,5 кг;
• Лавровий лист - 5 шт .;
• Цукор або світлий мед - 2 ст.л .;
• Олія соняшникова, без запаху - 5 ст.л;
• Сіль - 1 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі добре промити;
2. Помідори подрібнити в м'ясорубці, а потім варити на плиті до закипання;
3. Потім маса витримується до чверті години, щоб все охололо;
4. Отриману суміш необхідно відокремити від шкурок і зерняток (використовувати сито або насадку в комбайні);
5. До помідорів додати решту інгредієнтів, а ось час для масла і оцту настане трохи пізніше;
6. Заготівлю повернути на плиту, вогонь вибирайте середній, періодично перемішуючи;
7. Коли овочі стануть м'якими, лавровий лист виймається, а до решти продуктів додається часник (дрібно-дрібно порізаний) і масло. Трохи пізніше заливається оцтова есенція;
8. Заготовки лечо викладаються в простерилізовані скляні банки, які потрібно закрити прокип'яченими кришками за допомогою машинки для закручування.

Взагалі, лечо - це блюдо угорської, а не болгарської кухні, як прийнято вважати. І рецепт традиційного угорського лечо дуже відрізняється від звичного нам салату з солодкого перцю в томатної заливки. «Світ Відповідей» підготував для вас найсмачніші рецепти лечо - від широко відомих до незвичайних. Ви вирішили заготовити лечо на зиму? Тоді за справу!

Лечо - це корінний представник угорської кухні. Обов'язковими компонентами, що входять до складу страви, є томати і червоний перець (рідше жовтий, але не зелений). Лечо в нашій країні, як і будь-який популярна страва, не має певної рецептури і може бути адаптоване під будь-які доступні овочі. Цибулю, моркву, баклажани, кабачки, огірки, часник, прянощі - саме ці та інші овочі доповнюють традиційне угорське лечо.

Лечо з солодкого перцю - класичний рецепт

Відмінний універсальний рецепт лечо на зиму! Оптимальне співвідношення всіх вхідних інгредієнтів і прянощів робить блюдо дуже красивим, яскравим, апетитним і, звичайно ж, смачним. Як приємно дістати взимку баночку іншу і покуштувати цього чудового, а головне, натурального продукту всією сім'єю!

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста середніх розмірів - 4 шт .;
• Зелень (кінза, петрушка або селера) - 3 пучка;
• Перець чорний мелений - 1 ч.л .;
• Помідори - 1 кг .;
• Олія соняшникова рафінована - 1 ст .;
• Солодкий болгарський перець - 2 кг .;
• Паприка мелена - 1 ч.л .;
• Часник свіжий - 1-2 головки (10 зубчиків);
• Оцет - 1 ст.л .;
• Сіль за смаком;
• Цукор - 1 стакан.

Спосіб приготування:

1. Болгарський перець чистимо, звільняючи від насіння, промиваємо водою, ріжемо на великі шматочки (приблизно на 4 частини). Також, на 4 частини, нарізаємо вимиті стиглі помідори. Цибулю нарізаємо півкільцями;
2. Приготуйте велику каструлю з товстими стінками і дном. Вливаємо в неї рослинне масло, чекаємо, поки воно добре розігріється, викладаємо цибулю;
3. Коли цибуля стане прозорою, можна додавати помідори. Посоліть суміш і тушкуйте, постійно помішуючи, на невеликому вогні близько 15-20 хвилин;
4. Тепер додаємо найголовніший компонент лечо - солодкий перець, і тушкуємо все в закритій каструлі 5 хвилин. Ми залишаємо на вогні ще хвилин 10, періодично помішуючи;
5. Часник подрібнюємо, порубавши ножем або спеціальним пресом, додаємо в наше блюдо разом з цукром і оцтом і знову тушкуємо протягом 15-20 хвилин. Додаємо дрібно нарізану зелень, мелену паприку, чорний перець, перемішуємо і доводимо страву до готовності протягом 10 хвилин;
6. Готуємо банки для заготівлі: моєму, стерилізуємо. Викладаємо туди наше лечо, закочує. Банки з лечо бажано поставити на кришки, укутати чимось теплим і залишити остигати приблизно на добу при кімнатній температурі і наше лечо з перцю та помідорів вийде дуже смачним. Смачного!

Лечо - одне з тих страв, які викликають позитивні емоції у багатьох любителів смачно поїсти, оскільки воно може бути дуже різним, і приготувати його можна на будь-який смак. Лечо рецепт класичний приготувати дуже просто. Зробити смачне лечо просто так або на зиму вам допоможуть зібрані в цій рубриці рецепти, з якими навчитися готувати лечо так, що його будуть хвалити все, хто спробує - простіше простого!

Простий рецепт лечо з перцю та помідорів

Інгредієнти:

• Болгарський різнокольоровий перець - 1 кг .;
• Помідори - 1 кг. або томатна паста - 500 г .;
• Цукор - 2 ст.л .;
• сіль - 1 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Овочі очищаються, нарізаються квадратиками;
2. Помідори (томатна паста) гасяться на дуже слабкому вогні до гарної уваркі;
3. Після цього в ємність з майбутньою консервацією закладаються інші продукти;
4. Якщо маса виходить занадто густий, то її розбавляють водою;
5. Блюдо гаситься півгодини, постійно перемішується;
6. Заготівля розливається по банках, закочується.

Готуйте класичні рецепти лечо з помідорами, болгарським перцем, цибулею, морквою, кабачками і навіть баклажанами. Це популярне блюдо угорської кухні - є однією з таких чудових зимових заготовок, дбайливо зберігають ніжний аромат дозрілих на сонечку овочів. Незважаючи на те розмаїття, яким характеризуються існуючі рецепти лечо, основними традиційними його компонентами є стиглі томати, ріпчаста цибуля і болгарський перець.

Для приготування болгарського лечо з помідорів краще відбирати найзріліші, стиглі і м'ясисті плоди різних кольорів - в такому випадку майбутня заготовка буде і на смак незвичайної, і на вигляд більш привабливим.

Нарізають перець різними способами: одним господаркам зручніше стругати його соломкою, іншим - кубиками, скибочками або дрібними шматочками - все залежить від власних уподобань. З найбільш популярних рецептів лечо найкращі наведемо нижче. Наприклад, початківцям господаркам, безсумнівно, припаде до душі такий рецепт лечо, який вважає мінімум витрат часу і сил.

Рецепт лечо з болгарського перцю на зиму з помідорами

Лечо з кабачків з морквою і помідорами

Трохи солодкувате легке блюдо, що містить велику кількість корисних речовин, можна готувати і про запас. Якщо ваша мета - заготовки на зиму, підготуйте необхідну кількість банок і простерилизуйте їх. До кабачків ставлення неоднозначне. Одні вважають цей овоч позбавленим смаку, інші - використовують будь-яку можливість додати його в блюдо.

Справа в тому, що кабачок має нейтральний смак. Але зате це якість допомагає поєднувати його абсолютно з будь-якими продуктами, тому що в процесі варіння, тушкування або смаження він легко вбирає в себе їхній смак і аромат. Під час масового збору кабачків ціна на них різко падає. Тому господині з успіхом його консервують: маринують, солять, готують всілякі салати і закуски на зиму. Лечо з кабачків - один з виграшних варіантів таких заготовок.

Інгредієнти:

• Кабачки - 3 кг .;
• Морква - 500 г .;
• Помідори - 2 кг .;
• Лук - 500 г .;
• Перець чорний мелений - за смаком;
• Оцет - 100 мл .;
• Перець солодкий - 500 г .;
• Цукор - 1 склянка;
• Рослинна олія - \u200b\u200b300 мл .;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Починаємо готувати наше лечо з перцю та помідорів - для початку очищаємо перець, моркву, цибулини. Очищаємо і нарізаємо кабачки - дрібними кубиками, цибулю - кубиками крупніше;
2. Помідори пропускаємо через м'ясорубку для отримання пюре, в якому буде гаситися лечо, моркву натираємо на тертці, болгарський перець нарізаємо соломкою;
3. Помістити в сотейник лук і злегка обсмажити на олії, потім додати кабачки, помідори, перець;
4. Далі наше лечо з перцю та помідорів посолити і додати цукор. Овочеву суміш ретельно перемішати і тушкувати на невеликому вогні протягом години;
5. Слідкуйте, щоб суміш не підгорає, періодично добре перемішайте. В кінці додаємо оцет і через 5-7 хвилин прибираємо з плити. Залишилося розкласти готове лечо по стерилізованих банках і закатати металевими кришками. Готові банки перевернути і укутати в теплий рушник. Смачного!

Лечо з кабачків на зиму: тонкощі приготування

• Щоб лечо не перетворилося в кабачкову ікру, кабачок не потрібно сильно дрібнити. Досить порізати його кубиками 1.5 см. Або акуратними скибочками шириною 0.5 - 1 см .;
• Щоб в томатної заливки не було шкірки, деякі господині приготовлену томатну масу протирають крізь сито. Але можна спростити завдання, знявши шкірку з помідорів ще до подрібнення. Для цього помідори занурюють в окріп на 1 - 2 хвилини, потім їх швидко охолоджують у холодній воді. Шкурка з таких помідорів знімається дуже легко;
• Для лечо відбирають молоді кабачки довжиною не більше 20 см. І масою 130 - 150 г. Такі кабачки мають тонку шкірку і ніжну хрустку м'якоть. Кабачки повинні бути свіжими, що не млявими, без ознак псування. Бажано, щоб у них не було насіння;
• Раніше лечо з кабачків завжди стерилізували. Але сучасні господині обходяться без стерилізації. Але в такому випадку овочі повинні бути ретельно вимиті, як і весь інвентар. Банки спочатку миють із содою, а потім обов'язково стерилізують над парою, в духовці або занурюють у воду і кип'ятять. Кришки також повинні бути стерилізованими;
• Лечо з кабачків готують за тим же принципом, що і лечо з перцю та помідорів. Крім кабачків в це блюдо кладуть помідори, перець болгарський, морквину, часник, цибуля. Набір спецій повинен бути мінімальним: сіль, цукор, перець горошком, лавровий лист, оцет;
• Для рідкої основи лечо використовують стиглі, м'ясисті помідори. Їх перемелюють на м'ясорубці або подрібнюють на тертці. Останній варіант хороший тим, що шкірка помідорів залишається на тертці, а томатна маса виходить ніжною і однорідної;
• Болгарський перець в лечо з кабачків кладуть в такій кількості, щоб він не домінував над іншими інгредієнтами. Бажано використовувати червоний болгарський перець, тоді лечо буде більш яскравим і апетитним;
• Оцет в лечо повинен бути присутнім обов'язково. Він є хорошим консервантом, а також додає різкості такому прісного овочу, як кабачок.

Лечо з перцю і моркви

Ще один нескладний рецепт приготування популярного угорського страви. Всі інгредієнти, що входять до його складу, легкодоступні в нашій країні протягом усього року.

Все, що необхідно - це їх придбати і витратити пару годин на приготування лечо. Зате результат порадує всіх мешканців сім'ї. Подавати таку лечо можна як в окремому вигляді, так і з гарячою картоплею, рисом, макаронними виробами.

Інгредієнти:

• 50 штук болгарського перцю;
• Сік томатний - 1.5 л .;
• Олія - \u200b\u200b250 г .;
• Цукор - 200 г .;
• Ріпчасту цибулю - 1.5 кг .;
• Морква - 0.5 кг .;
• Оцет 9% - 1 стакан;
• Сіль - 3 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Відбираємо м'ясисті, соковиті плоди болгарського перцю. Видаляємо плодоніжки і насіння і нарізаємо смужками (не дуже тонкими). Лук подрібнюємо півкільцями, моркву натираємо на тертці корейської, можна також подрібнити її в комбайні;
2. Завантажуємо все в більшу ємність, додаємо цукор, сіль, 9% оцет, сік томатний і рослинне масло. Ставимо на плиту і тушкуємо овочі приблизно 30 хвилин з моменту закипання. Вогонь не повинен бути сильним. Не забуваємо помішувати;
3. Банки промиваємо, обдаємо окропом, потримаємо в розпеченій духовці до повного випаровування вологи і викладаємо в них лечо. Закупорюємо прокип'яченому кришками, перевертаємо і залишаємо до охолодження. Потім прибираємо в місце для зберігання заготовок. Лечо з перцю та помідорів готово!
   Смачного!

Відео «Рецепт лечо з болгарського лечо і помідор»

Нам потрібні: 1 ст. \u003d 250 мл

• 2 кг томатів, чиста вага
• 2,5 кг солодкого солодкого перцю
• 0,5 ст. рослинного масла
• 0,5 ст. цукру
• 1 ст.л. з гіркою солі
• 30 шт горошку чорного перцю
• 1 ст.л. оцту 9%

приготування:

1.Томати моєму, прибираємо плодоніжки, вирізаємо зіпсовані місця і пропускаємо через м'ясорубку або в блендері. Якщо томати товстошкірі, перед цим знімаємо шкірку.

2. Каструлю з перекрученими томатами, ставимо на вогонь, кладемо цукор, сіль, помішуючи, варимо, як закипить, 15 -20 хвилин.

3. Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо шматочками, на свій смак: квадратиками, часточками, соломкою. Закладаємо в томатний соус і проварюємо (після закипання) 20 хвилин, потім кладемо перець горошком і оцет, перемішуємо, проварюємо 5 хвилин.

4. У стерилізовані банки, кладемо лечо і закочує кришками. Перевернутими і вкритими , залишаємо охолоджуватися.

Кубанське лечо з часником

Нам потрібні:

• 2 банки по 380 гр томатної пасти
• 300 гр часнику
• 5 кг болгарського перцю
• 250 гр цукру
• 300 гр пісне масло
• 100 гр солі
• 1 Пуч. петрушки
• 200 гр 6% оцту

приготування:

1.Томатную пасту розводимо 0,7 літрах води і ставимо на вогонь.

2. Часник очищаємо і нарізаємо довільно, і закладаємо в томат.

3. У томат закладаємо цукор, сіль, рослинне масло, перемішати і довести до кипіння.

4. Петрушку подрібнюємо і додаємо до суміші.

5. Перець болгарський очищаємо і нарізаємо часточками, і коли томатна суміш закипить, кидаємо його туди. До суміші вливаємо оцет і варимо 20 хвилин, поки перець стане м'яким , але не розвариться.

6. розфасовують по стерилізованих банках, закочує і вкриваємо теплим до охолодження.

Смачне лечо на зиму перевірений рецепт

Нам потрібні:

• 2 кг помідорів
• 3 кг солодкого перцю
• 10-12 шт. ріпчастої цибулі
• 1 ст. рослинного масла
• 1 ст. цукру
• 100 мл 9% столового оцту
• сіль за смаком

приготування:

1. Підготувати банки: помиємо і поставимо в духовку стерилізувати, при температурі 120-130 градусах 5-7 хвилин. Кришки прокип'ятити у воді 10 хвилин.

2. Помідори пропускаємо через м'ясорубку (можна з шкіркою або без неї), заправляємо цукром, сіллю, рослинним маслом, перемішуємо і ставимо на вогонь нагріватися.

3. Лук очищаємо і нарізаємо довільно: кубиками, кільцями, півкільцями. Відправляємо його до томатної масі. Помішуємо і доводимо до кипіння проварюємо 1-2 хвилини.

4. Перець очищаємо і нарізаємо соломкою, відправляємо до томатної масі. Проварюємо 15 хвилин, перець повинен бути м'яким. Додаємо оцет, перемішуємо.

5. Перекладаємо в банки і закочує.

Справжнє лечо по -венгерскі

1-й варіант

Нам потрібні:

• 3 кг солодких болгарських перців
• 1 кг томатів
• 3-4 моркви
• 4 головки ріпчастої цибулі
• 1 головка часнику
• 50 г сала свинячого
• 1 ст.л. паприки сушеної
• 3 ст.л. білого винного оцту, перець горошком)
• 2 ст.л. солі, з гіркою
• 2 ст.л. цукру, за смаком
• 1 пучок зелені
• 1-2 шт лаврового листа

приготування:

1.Лук очистити і нашаткувати кільцями.

2. Сало нарізати кубиками і обсмажити до шкварок, і обсмажити на цьому жирі цибулю, до прозорості.

3. Морква очищаємо і нарізаємо кружечками, перемішаємо з паприкою.

4. Перці помити, очистити від насіння і нарізати смужками, товщиною 1 см.

5. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і відправити з іншим овочами в сотейник, тушкуємо на повільному вогні 30 хвилин.

6. Часник очистити і пропустити через прес, відправляємо в сотейник до перцям.

7. Сюди ж додаємо винний оцет, сіль, цукор, перемішати, кладемо лавровий лист і згасимо під кришкою 9 хвилин. Пробуємо на смак, чого не вистачає, солі і цукру, додаємо. Готове лечо прикрашаємо зеленню. Лечо можна їсти відразу, а можна ще 5 хвилин прокип'ятити, із зеленню і закатати в банки.

2-й варіант

Нам потрібні: 1 ст \u003d 200 мл)

• 1 л води
• 200 г рослинного масла
• 200 г 9% оцту
• 2 ст.л. солі
• 5-6 ст.л.сахара або 5-6 ст.л. з гіркою меду
• 1 головка часнику
• 20-30 штук перцю горошком
• 4 кг очищеного перцю

приготування:

1.Перец нарізати часточками або квадратиками.

2. У каструлю наливаємо воду, рослинне масло, оцет, сіль, зубки часнику, запашний перець, перемішати, приправити медом і довести до кипіння.

3. У киплячий розчин, закладаємо порціями перець, в три прийоми, спочатку першу партію, доводимо до готовності, виймаємо в миску і закладаємо іншу порцію і так далі. Після цього, викладаємо все порції назад в каструлю з сиропом і під кришкою проварити, до напівпрозорості перцю, 10 хвилин.

4. Розфасувати в банки і закатати.

Лечо «Поручник»

Нам потрібні:

• 2,5 кг помідорів
• 1 кг перцю солодкого
• 1 шт ріпчастої цибулі
• 1,5 ч.л. солі
• 2 ст.л. цукру
• 3-4 шт лаврового листа
• 3-4 шт зубчики часнику
• 1 шт гострого перцю
• 0,5 ст. оцту 9%
• 3 ст.л. рослинного нерафінованої олії

приготування:

1.Помідори пропускаємо через м'ясорубку, і ставимо на вогонь. Закипить проварюємо 15 хвилин.

2. Очищений перець дрібно нарізати часточками, цибулю - півкільцями, часник - пластинками, а гіркий перець - подрібнити.

3. Перець, цибулю, часник опускаємо в томатну масу. Додаємо сіль, цукор, гострий перець лавровий лист. Доводимо до кипіння, виймаємо лавровий лист, вливаємо олію і оцет. Все перемішуємо і викладаємо в банки , закочує.

Лечо за рецептом з бабусиної зі скарбнички

1-й варіант

Нам потрібні: на 15 штук 700 г баночок

• 5 кг помідорів
• 3 кг перцю солодкого, зеленого і червоного кольору
• 2 кг ріпчастої цибулі
• 2 кг моркви
• 2-3 пуску зелені петрушки
• 200 г цукру
• 200 г рослинного масла
• 100 г оцту 9%
• сіль за смаком

приготування:

1.Помідори і зелень, нарізаємо дрібно, Морква часточками, інші овочі соломкою.

2. Ставимо на вогонь і кип'ятимо 20 хвилин, після розфасовуємо в банки і закочує.

2-й варіант

Нам потрібні:

• 2 кг помідорів
• 1 ст. рослинного масла
• 1 ст. цукру
• 2 ст.л. солі
• 5 шт великої моркви
• 1 ч.л. оцтової або лимонної кислоти

приготування:

1.Помідори пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо сіль, цукор і олію, відправляємо на плиту, при помішуванні, доводимо до кипіння.

2. Моркву натираємо на крупній тертці і закидаємо в томатну суміш, кип'ятимо 15 хвилин.

3. Перець очищаємо від насіння і закидаємо в томат, проварюємо 15 хвилин.

4. За 5 хвилин до закінчення варіння, додаємо оцтову або лимонну кислоту. Перекладаємо в банки і закочує герметично.

Лечо по-болгарськи з домашніх рецептів

Нам потрібні:

• 2,5 кг болгарського м'ясистого перцю
• 2-3 шт гіркого перцю
• 1 ст. води
• 1 ст.л. оцтової есенції (розвести)
• 2 л томатного соку
• 1/2 ст. рослинного масла
• 2 ст.л. солі
• 150 гр цукру

приготування:

1.Перец очищаємо від насіння і нарізаємо довільно, як вам подобається.

2. Гіркий перець нарізаємо дрібно.

3. Оцтову есенцію розводимо водою.

4. Томатний сік перелити в каструлю і поставити на вогонь. До нього додаємо масло пісне, сіль, цукор, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин.

5. Сюди ж, кладемо нарізані перці болгарський і гіркий, перемішуємо і проварюємо 20 хвилин, перець повинен бути не переварений. За 5 хвилин до закінчення варіння, вливаємо оцтову есенцію, перемішуємо.

6. Готову лечо перекладаємо в банки і закочує.

Смачного!