Як зліпити пиріг з листкового тіста. Випічка з листкового дріжджового тіста - ідеї смачних страв на кожен день і для свята. Швидкий пиріг з листкового тіста з домашнім варенням

Рецепти пирогів з м'ясом

1 година 30 хвилин

220 ккал

5/5 (1)

При згадці листкового тіста все відразу згадають про традиційний торті «Наполеон» з ніжним кремом і хрусткими коржами. Але це далеко не єдине блюдо, яке можна приготувати на основі листкового тіста в домашніх умовах. Сьогодні ми розберемо рецепти м'ясного пирога на основі листкового дріжджового і бездріжджового тіста.

Сам процес приготування листкового тіста досить трудомісткий і витратний за часом, також в цій справі стане в нагоді певна частка навичок і знань. Тому навіть досвідчені господині купують заморожене листкове тісто в супермаркеті. Дані рецепти листкового пирога з м'ясом ми зробили з фото, щоб ви могли наочно ознайомитися з усім процесом приготування!

• Розморожуйте листкове тісто при кімнатній температурі. Якщо ж ви будете розморожувати його в мікрохвильовці або духовці, то воно може розплився і з ним буде важко працювати.
• Його не потрібно м'яти руками, так як ви можете порвати шари. Дане тісто потрібно розгортати качалкою.
• Страви на основі листкового тіста запікаються в духовці при досить високій температурі, приблизно 190-230 градусів.
• Змащуйте поверхню випічки яйцем, щоб надати готовому блюду блиск.
• Щоб листковий пиріг швидше пропікся, проколюйте верхній шар тіста виделкою в декількох місцях.

Рецепт пирога з м'ясом і сиром з листкового дріжджового тіста

Кухонна техніка та посуд:

інгредієнти

1. Встановлюємо блендер або м'ясорубку і беремося за прокрутку м'яса. Найкраще використовувати свинину, яку можна трохи скомбінувати з курятиною. Від цього фарш вийде на порядок ніжніше.
2. Цибулину очищаємо від лушпиння та дрібно нарізаємо кубиками на обробній дошці.
   
3. З моркви зчищають верхній шар і кришимо її дрібними півкільцями. Також її можна натерти на тертці.
4. Ставимо сковороду на сильний вогонь і наливаємо на дно рафінована рослинна олія, нехай нагрівається.
5. Тим часом пропускаємо часник через Часничниці або подрібнюємо його ножем якомога дрібніше. Як тільки сковорода досить загостриться - час викладати в неї дрібно нарізані цибулю з часником.
6. Обсмажуємо їх до легкої прозорості, після чого викладаємо в сковороду наш фарш і моркву. Перемішуємо всі інгредієнти дерев'яною лопаткою і трохи зменшуємо вогонь.
   
7. Поки фарш обсмажують, саме час зайнятися сиром. Натираємо твердий сир і бринзу на крупній тертці.
   

   Можете змінювати їх пропорції, все залежить від того, якого роду сирний смак повинен переважати в готовому продукті.

   
   Також майте на увазі те, що під час запікання сир розплавиться і його стане не так вже й багато, як здавалося на перший погляд. Тому натирайте його побільше, не шкодуючи.
   
8. Знімаємо сковороду з плити і додаємо натерті сири до решти інгредієнтів. Саме час поперчити і посолити практично готову начинку. Перемішуємо все вміст сковороди дерев'яною лопаткою і залишаємо настоятися.
   
9. Тим часом можна зайнятися тестом. Розкачуємо качалкою два пласта листкового тіста, поки воно не стане рази в три тонше (не забудьте висипати трохи борошна на поверхню, де будете це робити).
10. Форму для випікання змащуємо рослинним маслом, після чого викладаємо в нього перший пласт розкачане тісто. Найкраще зробити так, щоб його краї виходили за межі форми. Після викладання начинки їх можна буде загнути всередину.
    
11. Викладаємо на тісто начинку прямо зі сковороди, після чого загинаємо всередину краю, що виходять за межі форми.
    
12. Зверху начинки викладаємо другий шар тіста і гарненько защипуємо його краю, щоб в процесі приготування нічого не витекло.
    
13. Зверху робимо виделкою безліч дірочок, щоб через них виходило повітря.
14. У тарілку вбиваємо яйце і збиваємо його до однорідної маси, трохи перчимо і додаємо рослинного масла. Змащуємо даної сумішшю всю поверхню нашого майбутнього пирога.
15. Включаємо духовку на 200 градусів і чекаємо її повного прогріву.
16. Відправляємо форму для запікання в духову піч і випікаємо наш пиріг приблизно 40 хвилин.
17. Наш пиріг з м'ясом і сиром готовий! Дістаємо його з духовки і розрізаємо на частини, щоб він швидше охолов. Смачного!
    

відеорецепт

Також ви можете ознайомитися з даними відеорецепти, на якому дівчина детально показує весь процес приготування м'ясного пирога з листкового тіста з сиром і грибами.

Як бачите, немає нічого складного в приготуванні цієї чудової випічки, потрібно лише дотримуватися всіх порад і етапам в покроковому керівництві!

Рецепт пирога з м'ясом і картоплею з листкового дріжджового тіста

• Час приготування: від 80 до 90 хвилин.
• Кількість порцій: 8.
• Кухонна техніка та посуд: духовка, форма для запікання, терка, м'ясорубка або блендер, обробна дошка, сковорода, плита, дерев'яна лопатка для перемішування, скалка.

інгредієнти

• м'ясо (баранина, яловичина або свинина) - 500 г;
• велика цибулина - 1 шт .;
• велика морква - 1 шт .;
• часник - 1-2 зубчики;
• рослинна олія;
• молоко або яйце для змащування тіста;

• різна зелень за смаком;
• чорний мелений перець;
• сіль;
• пшеничне борошно;
• картопля - 150 г;
• листкове бездріжджове тісто - 2 пласта.

послідовність приготування

відеорецепт

Також ви можете ознайомитися з даними відеорецепти.

Готуйте тільки з любов'ю, адже кожне блюдо, приготоване з любов'ю, за визначенням не може бути поганим. Діліться своїми думками та рекомендаціями щодо доопрацювання даних рецептів. А ми лише в черговий раз побажаємо вам приємного апетиту!

Класичне листкове тісто приготувати досить складно. Простіше купувати готове, і діставати, коли захочеться що-небудь спекти. Але, якщо ви прихильник всього домашнього, пошукайте в інтернеті спрощені способи приготування листкового тіста. У наведених нижче рецептах мається на увазі, що воно у вас вже є.

Tablespoon.com

Інгредієнти:

• 200-300 г листкового тіста;
• курячі яйця;
• скибочки бекону;
• пармезан;
• сіль, перець і зелень (петрушка, кріп, базилік).

приготування

Розкачайте тісто і наріжте його квадратами шириною 7-10 сантиметрів. Викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером. Зробіть по краях квадратів бортики висотою близько 1 сантиметра.

Розбийте в кожен з вийшов у вас квадратів по одному яйцю і викладіть по кілька скибочок бекону. Посоліть, поперчіть і посипте рубаною зеленню і тертим пармезаном (можна замінити іншим сиром).

Розігрійте духовку до 200 ° С. Випікайте слойки 10-15 хвилин. Тісто має стати золотисто-коричневого кольору. Але ви можете вийняти слойки раніше, якщо хочете, щоб яйце залишилося рідким.

Clarkscondensed.com

Інгредієнти:

• 400 г листкового тіста;
• 200 г ковбаси;
• 200 г Чеддер;
• 4 яйця;
• 1 столова ложка соусу Ранч;
• 3 столові ложки соусу сальса;
• пармезан.

приготування

Розкачайте тісто, щоб вийшов круг діаметром близько 30 сантиметрів. У центр цього кола поставте склянку і виріжте ще одне коло. Вийшло кільце розріжте на трикутні клини. Має вийти щось на зразок квітки.

Можна також нарізати тісто на трикутники і сформувати кільце, як показано.

Змастіть кільце соусом ранчо. Якщо його немає, то просто змішайте в рівних пропорціях сметану і майонез з різними спеціями (сушена петрушка, сушений кріп, сіль, перець, часниковий порошок і так далі).

Ковбасу наріжте і злегка обсмажте. Потім розбийте на сковороду яйця і обсмажуйте, постійно перемішуючи. В кінці додайте три столові ложки сальси.

Розкладіть начинку по кільцю так, щоб потім було зручно загинати «пелюстки», а після приготування - різати слойку. Заблокуйте кільце, загнув всі «пелюстки», і посипте його тертим пармезаном. Випікайте слойку в духовці 10-15 хвилин при температурі 200 ° С. Подавайте на сніданок з гарячим.

Patsy / Flickr.com

Інгредієнти:

• 400 г дріжджового листкового тіста;
• 250 г вершкового сиру;
• 150 г цукру + 2-3 столові ложки для посипання;
• 80 г вершкового масла;
• 1 чайна ложка ванільного цукру.

приготування

Розкачайте тісто на два великих пласта. Один з них викладіть на круглу або прямокутну форму для випічки. Збийте до однорідності вершковий сир, вершкове масло, цукор і ванільний цукор. Вилийте суміш у форму.

Зверху викладіть другий шар тіста. Запечатайте краю. При бажанні із залишків тіста можна зробити коси або грати і прикрасити ними чізкейк. Зверху посипте пиріг цукром. Якщо любите корицю, то можна посипати ще й їй.

Випікайте чізкейк півгодини в розігрітій до 180 ° С духовці до золотисто-коричневого кольору. Коли він охолоне, відправте його на пару годин в холодильник, а потім наріжте і подавайте до столу.

minadezhda / Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 500 г листкового тіста;
• 130 г вершкового масла;
• 1 невеликий качан капусти;
• 7 яєць;
• 3 чайні ложки солі.

приготування

Дрібно наріжте капусту і посипте сіллю. Залиште на 15-20 хвилин, щоб вона дала сік. Яйця відварити і теж дрібно наріжте.

Відіжміть капусту і з'єднайте з яйцями. Розтопити вершкове масло і влийте в начинку.

Розкачайте тісто за розміром дека. У вас повинно бути два однакових пласта. Застелите одним з них деко і викладіть начинку. Зверху покладіть другий пласт тесту. Защипите краю. Змастіть поверхню пирога збитим яйцем і відправте в духовку на 30-40 хвилин випікатися при температурі 180 ° С.

The-girl-who-ate-everything.com

Інгредієнти:

• 100 г листкового тіста;
• 100 г вершкового сиру;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 1 чайна ложка тертої лимонної цедри;
• свіжі або заморожені ягоди.

Для глазурі:

• 1 склянка цукрової пудри;
• 1-2 столові ложки молока.

приготування

За допомогою міксера змішайте до однорідності вершковий сир, цукор, лимонний сік і цедру. Розкачайте тісто і змастіть його вершковою сумішшю. Розкладіть зверху ягоди і загорніть рулет. Розріжте його на невеликі шматочки і перекладіть їх на кругле деко.

Випікайте рулети протягом 15-20 хвилин при температурі 180 ° С. Поки вони печуться, приготуйте глазур. Для цього змішайте склянка цукрової пудри з 1-2 столовими ложками молока. Дайте суміші трохи постояти, щоб пудра повністю розчинилася. Якщо глазур вийшла дуже густий, влийте ще ложку молока. При бажанні можна ще додати дрібку ванілі.

Дістаньте рулети з духовки і полийте їх глазур'ю. Подавати можна як в гарячому, так і холодному вигляді.

Dream79 / Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг листкового дріжджового тіста;
• 500 г свинячого або яловичого фаршу;
• 50 г вершкового масла;
• 2 цибулини;
• 5 зубчиків часнику;
• сіль, перець, спеції за смаком;
• рослинне масло для смаження.

приготування

Подрібніть цибулю за допомогою блендера або м'ясорубки, змішайте його з фаршем. Посоліть, поперчіть, додайте рубаний часник і спеції, які вам подобаються.

Тісто розрізати на невеликі кульки, розкачайте кожен з них. Покладіть пару ложок фаршу і маленький шматок вершкового масла на одну половину кола. Накрийте фарш другою половиною тіста і защипите його.

Обсмажте чебуреки в розпеченому рослинному маслі до рум'яної скоринки з двох сторін. Після обсмажування викладайте чебуреки на паперові рушники, щоб прибрати надлишки жиру.

Thefoodcharlatan.com

Інгредієнти:

• 200 г листкового тіста;
• 2 банана;
• «Нутелла»;
• цукор;
• кориця.

приготування

Розкачайте тісто і наріжте трикутниками. Змастіть підстава кожного з них «Нутеллою» (приблизно половина столової ложки на трикутник). Як приготувати цю шоколадну пасту в домашніх умовах, дивіться.

Банани очистіть і розріжте на чотири частини. Розкладіть шматки банана по трикутниках. Поверніть слойки рулетом, защепіте відкриті краю, щоб начинку не було видно. Має вийти щось на зразок пиріжків. Обваляйте кожен з них спочатку в цукрі, а потім в кориці. Викладіть на деко, застелене пергаментом.

Випікайте слойки 10-15 хвилин при температурі 190 ° С. Є краще гарячими, щоб «Нутелла» витікала як гарячий шоколад.

Ginny / Flickr.com

Інгредієнти:

• 220 г листкового тіста;
• 100 г моцарели;
• 1 чайна ложка рубаною петрушки;
• 1 зубчик часнику.

приготування

Розкачайте тісто і наріжте його трикутниками. Покладіть по шматочку сиру (якщо немає моцарели, використовуйте будь-які інші м'які сорти) біля основи кожного трикутника і загорніть рогалики. Змастіть їх сумішшю розтопленого вершкового масла і рубленого часнику з петрушкою.

Розігрійте духовку до 190 ° С, застеліть деко пергаментом. Випікайте рогалики протягом 10 хвилин.

vkuslandia / Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 500 г листкового тіста;
• банка консервованих ананасів (кільцями);
• цукрова пудра.

приготування

Дістаньте ананаси з банки і обсушити на паперовій серветці. Розкачане тісто розрізати на смужки шириною 2-3 сантиметри. Оберніть кожне кільце ананаса смужкою тіста (приблизно так, як ми робили беконом) і розкладіть на деко (не забуваємо про пекарської папері).

Випікайте слойки в духовці при температурі 180 ° С протягом 15-20 хвилин. Готову випічку посипте цукровою пудрою. Також в якості присипання можна використовувати кунжут або мак.

bhofack2 / Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 250 г листкового тіста;
• 200 г сиру фета;
• 200 г замороженого шпинату;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 2 курячих яйця;
• 1 цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• петрушка, кріп і зелена цибуля за смаком.

приготування

Спанакотіропіта - це традиційний грецький пиріг зі шпинатом і фетою. Щоб приготувати порційні спанакотіропіти, необхідно розморозити, просушіть і наріжте шпинат. Обсмажте цибулину на оливковій олії (дві столові ложки) до золотистого кольору. В окремому посуді збийте яйця і з'єднайте їх з фетою. Ретельно перемішайте все до однорідності. Додайте обсмажену цибулю, оливкове масло, дрібно посічену зелень і часник.

Тонко розкачайте тісто і наріжте квадратами шириною 10-12 сантиметрів. Викладіть на кожен з них по дві столові ложки начинки. Загорніть пиріжки трикутниками. Викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером.

Випікайте пиріжки в духовці, розігрітій до 180 ° С, протягом 20-25 хвилин.

esimpraim / Flickr.com

Інгредієнти:

• 250 г листкового тіста;
• 100 г цукрової пудри;
• 100 г свіжої полуниці;
• 3 столові ложки сметани;
• 4 столові ложки полуничного варення;
• 2 банана;
• 1 яблуко;
• 1 ківі.

приготування

Розкачайте тісто в пласт товщиною близько 0,5 сантиметра. Можна зробити невеликі бортики по краю.

Намажте тісто спочатку сметаною (краще брати жирну), а потім полуничним варенням. Якщо немає полуничного, можна взяти будь-яке інше на ваш вибір. Зверху викладіть нарізані тонкими скибочками фрукти. Фантазуйте, щоб вийшло не тільки смачно, але і красиво.

Надішліть блюдо в духовку, розігріту до 200 ° С, на 15-20 хвилин. Готову галету посипте цукровою пудрою.

Kasza / Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 400 г листкового тіста;
• 200 г шинки;
• 150 г твердого сиру;
• 1-2 столові ложки майонезу;
• 1 зубчик часнику;
• зелень (кріп, петрушка, базилік).

приготування

Розкачайте тісто в прямокутник розміром приблизно 30 × 45 сантиметрів. Наріжте тонкими скибочками шинку (можна використовувати докторську і будь-яку іншу ковбасу на ваш смак) і сир.

Порубати зелень і часник, змішайте їх з майонезом і намажте цим пласт тесту, відступивши 3-5 сантиметрів від краю. Рівномірно розкладіть по тесту шинку і сир. Несмазанний край залиште вільним. Поверніть рулет так, щоб ця смужка тіста виявилася із зовнішнього боку. Її можна змочити водою, щоб щільно запечатати рулет.

Розріжте рулет на шматки шириною 4-6 сантиметрів. Викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером. Зверху рулет можна змастити жовтком і посипати маком або кунжутом. Випікайте рулетики в духовці при 180 ° С протягом 20-25 хвилин.

p.studio66 / Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 6 сосисок;
• 100-150 г твердого сиру;
• 1 яйце;
• кунжут, соус і спеції за смаком.

приготування

Розкачайте тісто і розріжте на смужки шириною 3-4 сантиметри. Кожну з них змастіть своїм улюбленим соусом, посипте спеціями і дрібно натертим сиром. Оберніть сосиски смужками тіста і викладіть хот-доги на деко, застелене пергаментом. Змастіть зверху збитим яйцем і посипте кунжутом (за бажанням).

Випікайте сосиски в тісті протягом 20 хвилин при температурі 180 ° С.

Ken Hawkins / Flickr.com

Інгредієнти:

• 200 г листкового тіста;
• 200 г шоколаду;
• 50 г цукрової пудри;
• 1 куряче яйце.

приготування

Розкачайте тісто завтовшки не більше 0,5 сантиметра і наріжте на трикутники. У підстави трикутників викладіть по 1-2 часточки шоколаду. Поверніть трикутники рулетом, викладіть на деко, застелене пергаментом, і змастіть збитим яйцем.

Випікайте круасани в духовці протягом 20 хвилин при температурі 220 ° С.

uroszunic / Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 300 г дріжджового листкового тіста;
• 300 г копченої курячої грудки;
• 200 г твердого сиру;
• 1 яйце.

приготування

Розкачайте і наріжте листкове тісто смужками шириною близько 2 сантиметрів. Візьміть одну смужку і викладіть на неї дрібно нарізану курячу грудку і тертий сир. Накрийте ще однією смужкою, скріпіть їх між собою у підстав. Акуратно закрутіть слойку по спіралі. Повторіть те ж саме з усіма залишилися смужками.

Готові кіски викладіть на деко (не забудьте про пекарської папері!) І відправте в духовку, розігріту до 200 ° С, на 15 хвилин.

Alattefood.com

Інгредієнти:

• 250 г листкового тіста;
• 2-3 яблука;
• 5 столових ложок цукру;
• 3 столові ложки звичайного цукру;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 2 чайні ложки кориці;

Для глазурі:

• ½ склянки цукрової пудри;
• 2-3 чайні ложки молока;
• ½ чайної ложки ванільного екстракту.

приготування

У Данії користується популярністю яблучний пиріг з листкового тіста. Пропонуємо вам зробити його варіацію у вигляді кісок.

Для цього яблука потрібно очистити від шкірки, видалити серцевини і нарізати кубиками. Потім їх необхідно карамелізований на повільному вогні: варіть їх в каструлі разом з тростинним цукром, екстрактом ванілі і чайною ложкою кориці протягом 5 хвилин.

Розкачайте тісто, змастіть його розтопленим вершковим маслом, посипте звичайним цукром і корицею, що залишилася. Викладіть яблука і накрийте зверху ще одним шаром тіста. Потім розріжте його на смужки, викладіть на деко з пергаментом і акуратно перекрутити кожну з них по спіралі.

Випікайте косички 10-15 хвилин в духовці при 180 ° С. Поки вони печуться, зробіть глазур. З'єднайте цукрову пудру, молоко і ванільний екстракт. Можна регулювати густоту глазурі, додаючи або пудру, або молоко.

Полийте готові кіски глазур'ю і подавайте на стіл.

sweetmusic_27 / \u200b\u200bFlickr.com

Інгредієнти:

• 400 г листкового тіста;
• 100 г твердого сиру;
• 100 г салямі;
• 1 помідор;
• 1 яйце;
• маслини;
• спеції за смаком.

приготування

Якщо ви шанувальник, то вам напевно сподобаються ці пиріжки. Їх начинка відмінно поєднується з пінним. Салямі, сир, помідор і маслини потрібно дрібно нарізати і з'єднати з яйцем. Якщо хочете, можете додати в начинку свої улюблені спеції і зелень.

Розкачайте тісто, розріжте на квадрати і розкладіть начинку. Зліпити пиріжки. Випікайте при 180 ° С до утворення золотистої скоринки.

Krzysztof_Jankowski / Shutterstock.com

Інгредієнти:

• 500 г дріжджового листкового тіста;
• 400 г сиру;
• склянка цукру;
• 3 яйця.

приготування

За допомогою міксера збийте два яйця з половиною склянки цукру і сиром. Коли маса стане однорідною, додайте цукор, що залишився і ще раз збийте.

Розкачайте тісто і наріжте кружальцями або квадратами. Викладіть на кожен з них по 1-2 ложки сирної маси. Загорніть краї ватрушки як у пиріжків. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, і змастіть збитим яйцем.

Випікайте 30-40 хвилин при температурі 180 ° С.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Інгредієнти:

• 400 г дріжджового листкового тіста;
• 200 г моцарели;
• 3 помідори;
• 2 столові ложки томатного соусу;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• зелень і приправи за смаком;
• сіль і перець.

приготування

Розкачайте тісто, зробіть бортики по краях. При бажанні можна зробити порційні міні-піци. Змастіть тісто оливковою олією і томатною пастою, посипте приправами на свій смак.

Розкладіть начинку. Для піци а-ля «Маргарита» досить нарізаних тонкими скибочками томатів і моцарелли, але ви можете використовувати будь-який і будь-яку начинку (бекон, гриби, оливки і так далі).

Посипте піцу зверху свіжою зеленню і випікайте 20-25 хвилин при температурі 200 ° С.

Тарт Татен

Joy / Flickr.com

Інгредієнти:

• 250 г дріжджового листкового тіста;
• 150 г вершкового масла;
• 150 г тростинного цукру;
• 6 кисло-солодких яблук;
• щіпка кориці.

приготування

Тарт Татен - це французький яблучний пиріг, де начинка знаходиться зверху. Відразу обмовимося: замість яблук можна використовувати груші, манго, персики або ананаси.

Гарненько змастіть форму для випічки вершковим маслом і посипте цукром. Яблука очистіть від шкірки, приберіть серцевину і наріжте скибочками. Розкладіть їх у формі для випічки і посипте корицею. Накрийте яблука пластом розкатаного листкового тіста.

Випікайте пиріг півгодини при температурі 180 ° С. Коли готовий тарт трохи охолоне, переверніть форму на тарілку або піднос так, щоб яблука виявилися зверху. Подавайте теплим. Можна з морозивом.

Якщо у вас є свої фірмові рецепти з листкового тіста, то ласкаво просимо в коментарі. Давайте ділитися один з одним кулінарними секретами!

Солодкий пиріг з листкового тіста - прекрасний десерт для сімейного або дружнього чаювання. В якості начинки для такої випічки підійдуть як фрукти, так і ягоди. До речі, щавель або ревінь, присипані цукром, теж можна розглядати як чудові варіанти начинки для подібних пирогів. Приготувати же таку випічку дуже легко і просто, якщо використовувати вже готове листкове тісто. Для приготування десертного пирога підійдуть будь-які фрукти або / і ягоди (як свіжі, так і заморожені, але не сушені), головне, щоб вони добре поєднувалися один з одним.

Рецепт солодкого пирога з листкового тіста з ягодами і фруктами

Інгредієнти:

Дріжджове листкове тісто - 500 г .;
цукор - за смаком;
картопляний крохмаль - 1,5 ст. л .;
банан - 1 шт .;
ягоди заморожені або свіжі (вишня без кісточок і малина) - приблизно по 1,5 склянки;
трохи борошна та олії.

Для додання начинці якогось особливого аромату і смаку можна доповнити її складу такими пряними добавками, як подрібнена цедра цитрусових (апельсина, лайма чи лимона), кардамон, мускатний горіх, мелена кориця, ванілін.

Час приготування - близько 1 години.

Як приготувати пиріг з листкового тіста з ягодами в духовці

Присипати стіл борошном. Готове листкове тісто (зрозуміло, відтанула) поділити на 2 нерівні частини (1/3 і 2/3).

Більшу частину тесту на силіконовому килимку (або промасленим пергаменті) розкачати в тоненький (2 мм) пласт розміром приблизно 30х20 см.

Перемістити разом з килимком на деко з невисокими бортами. Банан очистити і порізати дрібними кубиками. Ягоди (без зайвої вологи) змішати з крохмалем.

На розкачане тісто упереміш викласти рівним шаром ягоди, зверху розкидати шматочки банана і посипати цукром.

З маленького шматка тіста розкачати невеликий тонкий пласт.

Укласти його на ягоди, змастити маслом (ще краще збитим яйцем).

Зверху притиснути до нього краю нижнього шару і посипати цукром.

Готове листкове бездріжджове тісто - універсальна основа для випічки. Воно використовується для пиріжків, піци, круасанів, слоек і, звичайно, великих пирогів. Будь-яке з цих страв стане відмінним сніданком або перекусом для всієї родини. Дуже легко і швидко готується пиріг з листкового тіста з різними начинками.

У сезон яблук господині часто ламають голову, куди ж використовувати ці фрукти. Кращим рішенням буде приготувати листковий пиріг. Для цього береться: півкіло листкового тіста, 3-4 кислуватих яблука, півсклянки темного родзинок, щіпка кориці, півсклянки цукру, половина лимона.

1. Лист тесту приблизно на 250 г розкочується на промасленим деку і залишається для «відпочинку».
2. Яблука миються, чистяться і ріжуться невеликими шматочками.
3. До фруктам додається кориця, цукровий родзинки і заздалегідь замочений в окропі родзинки.
4. Лимон дрібно нарізають разом з цедрою і також відправляється до інших складових начинки.
5. Добре перемішані інгредієнти викладаються на тісто.

Гарячим десерт розвалюється на частини. В охолодженому вигляді він добре тримає форму.

6. Від країв потрібно відступити по 3 см.
7. Зверху укладається другий лист, і краю конструкції надійно защипують.
8. Печеться 45 хвилин в гарячій духовці.

З сиром

Ще одна варіація солодкого листкового пирога передбачає використання сирної начинки. Крім ½ кг листкового тіста, потрібно підготувати: добірне куряче яйце, щіпку ваніліну, 380 г середньо жирного сиру, 50 г вершкового масла, 6 ст.л. цукрового піску, 3 ст.л. пшеничного борошна.

1. Яйце збовтувати виделкою, і маса ділиться на дві нерівні частини. Велика разом з 3 ложками цукру і ваніліном відправляється до сиру.
2. Борошно, масло і цукор розтирають в крихту.

Це необхідно для штрейзеля - особливої \u200b\u200bсолодкої посипання.

3. Тісто ділиться на дві частини, кожна з яких розкочується в тонкий прямокутник.
4. На першу частину викладається сирна начинка. Друга закриває сир.
5. Залишилося щільно закріпити краю частин, змастити конструкцію залишилися яйцем і посипати штрейзелем.
6. Печеться пиріг 25 хвилин.

В кінці можна залишити на пару хвилин під грилем для отримання апетитною скоринки.

З полуницею

Ягоду для страви краще брати свіжу. Саме вона подарує частування незабутній аромат і смак. В рецепт увійде: півкіло листкового тіста, 370 г полуниці, пара столових ложок якісного вершкового масла, по 1,5 ст.л. цукрового піску і пудри. Далі опублікований покроковий рецепт пирога з листкового тіста з полуницею.

1. Попередньо розморожені тісто відправляється на промаслений лист.
2. Зверху висипається полуниця, нарізана невеликими кубиками і змішана з цукром.
3. Готуватися пиріг буде близько 15 хвилин в гарячій духовій шафі.
4. Оформити десерт цукровою пудрою.

З вишнею

Для начинки пирога вишня підійде і заморожена. Крім 170 г ягід, потрібно взяти: 2 великі ложки картопляного крохмалю і така ж кількість цукру, добірне куряче яйце, 250 г листкового тіста.

1. Пласт тесту злегка розкочується, і у нього формуються невисокі бортики. Далі заготовка викладається на промаслений лист. Невелика кількість тесту потрібно залишити для прикраси.
2. Ягоди розморожуються, укладаються на друшляк, щоб позбавити їх від зайвої рідини, після чого змішуються з крохмалем і цукровим піском.
3. Тісто змащується збитим яйцем, і тільки після цього на нього викладається вишнева начинка.
4. А з останків для прикраси тесту формуються тонкі смужки, які кріпляться поверх десерту.
5. Випікається пиріг з листкового тіста з вишнею 25 хвилин при 210 градусах.
6. Здоба нарізається на шматки вже остигнула.

М'ясний пиріг з фаршем

Але не тільки солодкі начинки для листкового пирога є фаворитами у господинь. Наприклад, сильній половині сім'ї напевно більше припаде до смаку м'ясної варіант. Щоб не возитися з начинкою занадто довго, краще взяти готовий фарш зі свинини і яловичини (570 г). А, крім того: 2 білих цибулини, пучок свіжої зелені, пачку листкового тіста на півкіло, 3 великі ложки соєвого соусу, сіль.

1. Фарш солиться, до нього додається пропущена через м'ясорубку цибулина, соєвий соус і мелконашінкованная зелень.
2. Тісто ділиться на дві частини. Перша розкочується і укладається на деко, застелене пергаментом.
3. Зверху відправляється начинка.

Важливо відступити від країв на 4-5 см

4. Основа покривається другим розкатаним листом тесту. Краї надійно схоплюються.
5. Печеться блюдо 45 хвилин.
6. Пиріг стане відмінним доповненням до будь-якого бульйону.

З куркою

Якщо начинка зі свининою і яловичиною здасться занадто жирної, можна випробувати більш легкий варіант - з відвареної курячої грудкою. Її досить взяти 230 р Також до складу рецепта увійде: цибулина, 130 г твердого сиру, півкіло листкового тіста, сіль, мелений перець.

Із вказаної кількості інгредієнтів легко вийде зробити відразу два пирога з тонким хрустким тестом і соковитою начинкою

1. Для начинки відварна курка нарізається невеликими шматочками.
2. До м'яса додається обсмажені до золотистої на будь-якому жирі кубики цибулі.
3. У начинку відправляється і тертий сир. Залишилося посолити і поперчити її.
4. Маса викладається на середину розкачане тісто. Краї основи нарізаються косими тонкими смужками. Потрібно звернути їх на начинку за принципом плетіння косички.
5. Печеться пиріг до рум'яності.

З капустою

Це найпростіший рецепт бюджетної випічки, яка стане паличкою-виручалочкою для господині. З мінімальної кількості продуктів вийде смачне ситне блюдо. Потрібно взяти: 280 г листкового тіста, 360 г свіжої капусти, сіль.

Такий пиріг відмінно доповнить овочевий або м'ясний бульйон

1. Тісто відразу ріжеться на 2 частини. Перша розкочується і укладається в скляну форму, застелену пергаментом.
2. Для начинки капуста дрібно шинку, солиться і на великій кількості масла обсмажується до рум'яності. Можна додати будь-які приправи.
3. Начинка викладається на основу і прикривається другим шаром тіста. Краї щільно защипують.
4. Печеться блюдо 17-20 хвилин.

З рибою

Риба для начинки обговорюваного пирога підійде будь-яка. Головне, щоб з неї можна було швидко вибрати кістки. Наприклад, зручно використовувати хек (470 г). Також береться: півкіло листкового тіста, 2 яйця, по 1 шт. цибулі та моркви, 3 великі ложки майонезу, сіль, 4 великі ложки томатної пасти без добавок, 60 г твердого сиру.

1. З подрібненого цибулі та моркви готується піджарка на будь-якому жирі.
2. Яйця варяться круто і нарізати кубиками.
3. Риба відварюється в солоній воді, позбавляється від шкіри і кісток, розбирається на маленькі шматочки.
4. Тісто ділиться на 2 частині - не розкочується, а злегка витягується.
5. Основа змащується томатною пастою і на неї викладаються наступні шари: риба, овочева піджарка, яйця. Зверху продукти змащуються майонезом.
6. Пиріг накривається другим шаром і випікається 15-20 хвилин при 220 градусах.

Смачно подавати випічку, як в гарячому, так і в холодному вигляді.

З сиром

Для такого пирога краще взяти дріжджове листкове тісто. А ось з начинкою можна експериментувати. Наприклад, поєднувати по 200 г адигейського сиру і сулугуні. Також береться: яйце, дрібка білого кунжуту, півкіло тесту.

Можна з'єднати білий кунжут з темним сортом, щоб зробити зовнішній вигляд випічки більш апетитним

1. Обидва види сиру труться на тертці з найбільшими осередками.
2. Кожен пласт тесту ділиться на три смужки. Вони злегка розкочуються в довгі прямокутники. На кожну смужку викладається сир, а краю їх надійно защипують.
3. У промаслений круглу форму викладаються всі заготовки у вигляді спіралі. Одна приєднується до іншої.
4. Майбутній пиріг змазується збитим яйцем і посипається кунжутом.
5. Заготівля повинна постояти не менше 25 хвилин, після чого можна випікати частування в гарячій духовці півгодини.

Пиріг з м'ясом

Щоб начинка вийшла ніжною, потрібно дуже дрібно нарізати м'ясні складові. Краще використовуватися відразу і свинину, і яловичину (по 300 г). А також: півкіло тесту, цибулину, пучок зелені, сіль, по щіпці куркуми і паприки.

Для пікантності начинки можна додати дрібні шматочки перчика чилі

1. Шматки м'яса дрібно нарізати. До них відправляється подрібнений будь-яким зручним чином цибулю і зелень.
2. Залишилося додати в начинку сіль і спеції.
3. Велика частина листкового тіста розкочується в форму. Необхідно сформувати у нього бортики.
4. Зверху викладається начинка.
5. Частина, що залишилася тесту тонко розкочується і їй накривається пиріг.
6. Печеться частування півгодини в гарячій духовці.

Листкове дріжджове тісто є продуктом-основою для приготування різної випічки. З такого компонента виходять хрусткі, легкі за своєю структурою вироби. Використовуючи листкові заготовки можна створювати солодке печиво, м'ясні, овочеві пиріжки, піцу.

Процес приготування

Процедура виготовлення даного тесту не відрізняється особливою складністю, проте вимагає чимало часу. Розберемо найбільш популярний рецепт, який дозволяє отримувати пишні, м'які заготовки.

Використовувані інгредієнти:

1. Молоко - стакан.
2. Звичайна борошно - парочка склянок.
3. Цукор - столова ложка.
4. Кам'яна сіль - чайна ложка.
5. Дріжджі сухі - чайна ложка (3-4 грами).
6. Яйце.
7. Вершкове масло (200 грам).

Необхідно дріжджі змішати з підігрітим молоком. Почекавши, поки сухі крупинки набухнуть, додаємо цукор, борошно, сіль. Перемішуємо, відправляємо складу в тепле місце на 45-55 хвилин. Після, додаємо інші інгредієнти, месім тісто і даємо йому підійти.

Далі треба розкачати вийшло виріб прямокутником. Поверхня змащуємо підтоплених вершковим маслом і складаємо його конвертом. Виконуємо розкочування знову. Необхідно безліч разів повторювати цей процес. Оптимальним вважається 30 шарів. Для цього потрібно 9 разів повторити процедуру розкочування.

готуємо смакоту

З листкового дріжджового тіста господиня може приготувати різні страви. Робити це потрібно в духовці. Найбільш популярними є такі страви:

• пироги,
• солодкі булочки,
• солоні пиріжки,
• круасани,
• хачапурі,
• торти,
• піци,
• рулети.

Фото таких страв не залишать байдужим кожного шанувальника кулінарії.