Як зберегти крупи на тривалий термін. Як правильно зберігати крупи. Манна і кукурудзяна мука

Запасливість, це риса притаманна, як справжньому господареві, так і людині. На жаль, не завжди бувають умови, щоб тривалий час зберігати різні крупи та інші продукти у великих кількостях і досить тривалий час.

Але звернувшись до старих народними рецептами можна знайти способи для зберігання не тільки яблук, картоплі або помідор, але і різних видів круп, які без сумніву є одним з найбільш споживаних продуктів. Як приклад ми заготовив гречану крупу, а замість підвалу використовуємо для цього звичайний балкон.

Для довготривалого зберігання ми приготували 7 кг гречаної крупи, і ще вам знадобиться 6-літрова пластикова пляшка, в якій зазвичай продають питну воду. Бутель ретельно вимивається і просушується. Щоб прискорити процес сушіння, можна використовувати фен. Якщо ви не хочете перебирати крупу вручну, купуйте її в прозорих пакетах і обов'язково екстра-класу. Як заходи по знищенню випадково потрапили комах можна прогріти гречку в духовці або заморозити в холодильнику.

Використання морозильної камери, навіть через три доби не зможе гарантувати винищення шкідників, тому, щоб бути повністю впевненим у результаті, краще скористатися духовкою. Для цього рівним шаром насипаємо крупу на деко, і ставимо його в піч. Але не насипайте більше 1кг за один раз. Це необхідно для того, щоб гречка рівномірно прогрівається, як в середині, так і зверху чи знизу. Виставляємо температуру на 150 градусів і, помішуючи в міру прожарювання, витримуємо її протягом 30 хв. Деякі «умільці» використовують замість духовки мікрохвильову піч. Робити цього категорично не рекомендується, оскільки практично відразу крупа починає лопатися так, як це робить попкорн.

Щоб крупа не відволожилася при тривалому зберіганні

Гречці даємо самостійно охолонути, після чого готуємо мішечок з серветки, в якому загортаємо 3 столові ложки кухонної солі.

Якщо ви не хочете, щоб мішечок розвернувся, і сіль прокидалася, зав'яжіть його звичайною ниткою, але не забувайте про те, що його розміри повинні бути такими, щоб він вільно пройшов в шийку приготованого бутля.

Якщо ви побоюєтеся, що серветка може порватися, замініть її бавовняним клаптем або марлею, яку потрібно звернути в 2-3 шари.

Такий мішечок буде вбирати в себе всю вологу, завдяки чому крупа буде зберігатися тривалий час і не відволожиться. Для повного фаршу, примотати ще скотчем до ємності для зберігання для надзвичайної ситуації.

Наші бабусі в якості антисептиків для довготривалого зберігання крупчасто використовували часник і лавровий лист, додаючи їх в ємність. Вони клали в мішки кілька зубчиків часнику або гілочку лаврове листя, і таким чином запобігали поява в них черв'яків і інших комах.

Ви теж можете скористатися цим корисним радою, і додати в пляшку кілька листочків або пару очищених зубчиків часнику.

Підготовка для довготривалого зберігання круп

Такий довгостроковий вид зберігання круп має масу переваг, які полягають в тому, що пластиковий бутель НЕ розіб'ється, він зручний в перенесенні, і не займає багато місця. Але якщо у вас є більш надійне сховище, наприклад, підвал, то крупу можна закатати по типу консервації в звичайні скляні банки.

Крупи, зерно і борошно мають досить великий термін придатності, але при неправильному зберіганні стають здобиччю і місцем проживання дуже неприємних жучків, черв'ячків і іншої нечисті. Щоб цього не допустити, власники круп'яних запасів вдаються до різних хитрощів.

Перевірка в магазині

Щоб не мати проблем з крупою і борошном будинку, уважно придивіться до них ще до покупки. В ідеалі крупи в магазині повинні зберігатися з дотриманням усіляких правил і норм, при низькій вологості, в цілих упаковках. Якщо крупа або борошно злиплися, серед зерен помітні чорні точки, а тим більше - жучки або черевички - купувати такий продукт не варто. Але часто крупи продають в паперових пакетах або картонних коробках, що ускладнює перевірку. Тут вже залишається тільки подивитися на дату випуску крупи і рекомендований термін її зберігання.

Принесли його додому - виявився він живий

Після покупки деякі бувалі господині рекомендують прожарити крупу в духовій шафі. Якості крупи це не зашкодить, а от від личинок жучків, якщо вони все-таки є в крупі, вдасться позбутися. Інші радять потримати крупи в морозильнику. Логіка тут є - холод згубний і для жучків, і для личинок. Тільки постійно тримати крупи в морозилці не потрібно, достатньо чотирьох днів. Якщо справа відбувається взимку, винесіть крупи на балкон - так зручніше, бо там більше місця і морозильник буде вільний. Дієвою також може виявитися обробка крупи за допомогою прожарювання протягом 5 хвилин в мікрохвильовій печі.

У будь-якому випадку, знову куплені крупи слід перевірити. Хоча на виробництві та вживаються заходи до недопущення зараження круп комахами, неприємності трапляються. Навіть у чистій на перший погляд крупі можуть бути личинки. Після того, як ви принесли крупу з магазину, краще її пересипати з магазинної тари. Але зберігати крупу і борошно в щільних поліетиленових пакетах не слід - вони «задихаються» і набувають неприємного запаху і присмаку. Перфоровані ж пакети не підходять, так як є небезпека відсирівання крупи або зараження її жучками. Куди ж пересипати?

рятівні контейнери

Найкраще зберігати борошно і крупу в скляних банках або контейнерах із щільно притертими пробками або кришками. Ще наші бабусі знали, що в трилітровій скляній банці з кришкою борошно буде в цілковитій безпеці. Але форма таких банок не дозволяє раціонально організувати простір, тому вибирайте для зберігання сипучих продуктів квадратні або прямокутні контейнери. Оптимально, якщо контейнер скляний. Але непогано крупі буде і в пластиковому контейнері, особливо якщо він забезпечений гумовими прокладками для більш щільного прилягання кришки. Металеві коробочки для зберігання круп і борошна швидко іржавіють і не забезпечують необхідної герметичності.

Контейнери не повинні стояти на прямому сонячному світлі. Сховайте їх в шафу - так ваша крупа буде целее. Для більшого збереження можна покласти в контейнер з крупою пару зубчиків часнику, перчик чилі або лист лаврушки, що дуже не люблять жучки. Не зайвим буде і мішечок з сіллю, оберігає крупу від вологи. Але врахуйте, що навіть відмінно «упаковану» крупу можна зберігати вічно.

Як довго зберігаються крупи

Ті, хто займається сільським господарством, скажуть вам, що при правильному зберіганні зерно можна зберігати дуже довго. Звичайно, при тривалому зберіганні смакові якості круп погіршуються, однак залишаються цілком прийнятними. Але все ж більшість круп з супермаркету слід використовувати протягом декількох місяців після покупки. Якщо крупи зберігаються в холодильнику, термін трохи збільшується, але навряд чи має сенс зберігати крупи рік або більше. Отже, у великих запасах борошна і крупи особливого резону немає, якщо ви не маєте обладнаним місцем для їх зберігання.

Довше за все не втрачають своїх якостей рис і кукурудза. Їх можна зберігати і більше року, але при дотриманні всіх описаних раніше пересторог. Непогано зберігаються зерна пшениці, перловка, овес і гречка, а ось пшоно швидко стає прогірклим. Манну крупу і борошно можна зберігати трохи більше року, але в холодильнику. Якщо ви не мислите життя без стратегічних запасів продовольства, використовуйте для зберігання зерна, крупи і борошна герметичну тару, і раз у кілька місяців влаштовуйте огляд своїх скарбів. Залежалися крупи замінюйте свіжими і перевіряйте, чи немає ознак зараження крупи жучками.

Хоча більшість круп стоять досить дешево, багато сильно засмучуються, коли виявляють в кухонних шафах жучків і мошок. Ці комахи розмножуються дуже швидко: якщо вони заведуться в пакетику з одного крупою, то вже через пару тижнів «окупують» весь шафа.

При виявленні комах доводиться викидати весь вміст кухонної шафи. З жучками і мошками можна не тільки боротися, але і попереджати їх появу. Правила зберігання круп досить прості, і, якщо кожна господиня буде їх дотримуватися, то не доведеться постійно викидати свіжі продукти.

Як боротися з жучками?

Крупи - це ідеальні продукти для розмноження таких комах, як хлібні точильники, суринамські борошноїди, комор довгоносики. Вони швидко залишають сліди своєї життєдіяльності, чому не тільки псують смак їжі, але і нерідко призводять до отруєння. Через що в пакетиках зі злаками з'являються жучки? Вони вже можуть бути в крупі, коли ви купуєте її в магазині. Виробники зобов'язані обробляти крупи перед фасуванням, але, на жаль, не завжди це роблять.

Багато господині після покупки крупи прогрівають її в або кладуть на добу в морозильну камеру. Так що, якщо ви купуєте крупу на вагу, такі маніпуляції допоможуть знизити ризик розмноження жучків.

Потрібно зауважити, що жучки з'являються не тільки в крупах, а й в сухофруктах, привезених з Середньої Азії. Перед зберіганням промийте і просушіть в духовці чорнослив, родзинки і курагу, а потім зберігайте сухофрукти окремо від круп.

терміни зберігання

• Манку, рис, гречку і борошно можна зберігати вдома не більше шести місяців.
• Геркулес, вівсянка, гречка і пшенка зберігаються всього чотири місяці.
• А шліфований рис можна тримати на полиці в шафі кілька років.
• Пшоно, геркулес, вівсянку і гречку зберігають тільки в прохолодному місці при температурі 18 градусів. Ці крупи містять рослинні жири, окислюються в теплі. Якщо зберігати їх при високій температурі, з часом вони стануть гірчити.

Краща упаковка

Кращою «упаковкою» для зберігання круп вважаються полотняні мішечки, прокип'ячені в солоному розчині. Тканина дозволяє злаків «дихати», а сіль не дає цвілі і комах проникнути в мішки.

Ще один хороший варіант для зберігання-пластикові або скляні ємності, які герметично закриваються кришками. Щоб в крупах не завелися черв'ячки, покладіть в ємність з продуктом часточку часнику. У зимовий період крупи можна зберігати на балконі в великих щільно закритих ємностях.

Привіт, мої дорогі читачі! Я думаю, в кожному будинку є крупи, макарони і борошно. Це досить поширені і дешеві продукти. У крупах перебувати величезна кількість корисних вітамінів і мінералів, а також клітковина. Від того, за яких умов ми будемо зберігати їх, залежить якість їжі.

Здавалося б, що тут складного, гречка, рис, овес і так далі мають досить великий термін придатності. Накупив собі підлогу мішка і нехай лежать. Але все не так просто. Висока вологість, тепло та інші фактори можуть негативно вплинути на якість круп. До того ж шкідники і комашки цього і чекають.

Тому в першу чергу хочеться поговорити про те, за яких умов оптимально зберігати крупи і макаронні вироби.

Як і де організувати зберігання круп?

Вони категорично не сприймають вологу. Ви, напевно, знаєте, що рис любить воду і з задоволенням її вбирає їх повітря. Вибирайте тільки сухі і прохолодні місця. Ідеальним місцем може стати комора, Але тільки так, яка вентилюється. Якщо у вас її немає, то підуть нижні шафикухонного гарнітура. Чому саме не верхній? Тому що чим вище повітря, тим він тепліше. А враховуючи, що на кухні ми кожен день готуємо, повітря нагрівається, і гарячі пари піднімаються вгору. До того ж під впливом подібних умов крупи окислюються і втрачають корисні властивості. Але якщо у вас в кімнаті встановлений кондиціонер і умови цілком підходять, то можна помістити ємності з зерном на відкритих полицях.

Що гойдається терміну придатності круп, то тут дані різняться, наприклад, вівсянку найкраще зберігати не більше ніж 5 місяців, гречку 20, в рис півроку. Тому, для того, щоб запам'ятати всі терміни, можна на ємності з крупами приклеїти папірз даними, до якого числа їх слід приготувати. Це дуже зручний метод відстеження якості продукту.

Я думаю, багатьом господиням знайомі комахи і жучки, Які поселяються в пакетах з крупами. Дуже неприємне явище, я вам скажу. Доводиться викидати зерно, що звичайно не додає коштів в гаманці. Але для того, щоб в крупах не заводиться жуки, існують кілька Лайфхак, які допомагають уникнути цього непорозуміння. Я ними сама користуюся, і точно можу сказати, що протягом вже декількох років, я не помічала жодного комахи в кухні, спробуйте і ви.

• По-перше, я вже давно не запасаюся крупами, макаронами і борошном мішками. і складання списків дають мені величезне переваги. Я точно знаю, що мені потрібно буде купити, щоб готувати їжу на наступний тиждень. Тому у мене в шафах немає залежалих запасів, вони завжди свіжі.
• По-друге, дотримуйтесь умови, про це я писала на початку статті. Приміщення або зона в будинку, де зберігається зерно, має бути сухим, прохолодним і темним.
• Особливе значення надавайте тарі, в якій знаходитися крупи і макарони, про це ми поговоримо далі.
• Після покупки продукту, можна покласти пакет з зерном в морозильну камеру на 24 години. Таким чином, ви повністю виключіть ймовірність виживання там личинок комах і забезпечите від появи їх в майбутньому.
• Ну і останнє, дуже хороший рада. У ємність, де зберігатися крупа кладіть листочок лаврового листа, часточку часнику або стручок червоного перцю. Таким чином, у вас ніколи не заведуться шкідники.

Як і обіцяла, давайте поговорити про те, як зберігати крупи і макаронні вироби.

Ми знаємо, що сипучі продукти продаються в пакетах або картонних упаковках. Ми їх купуємо, приносимо додому, відкриваємо, беремо ту кількість, яка потрібна і благополучно ставимо на полицю як є. Такий спосіб зберігання цілком прийнятний, якщо не брати до уваги ризик того, що ви можете розсипати крупу чи борошно. Якщо ви не запасаєтеся продуктами на всю зиму, то такий варіант вам підходить, єдине, що потрібно доповнити в цій картині, так це те, що упаковку слід все-таки закривати. З цим завданням впоратися проста канцлерська скріпка, спеціальні затиски або проста кришка від пластикової пляшки.

Другим варіантом зберігання сипучих продуктів є пластикові контейнери. Вони дешеві, практичні і продаються в будь-якому господарському магазині. Про форму й розмір я взагалі мовчу, знайдете те, що вам потрібно, це точно. Багато господині замінюють подібні ємності відерцями з-під майонезу. Теж цілком можливо. Але, не дивлячись на те, що вони виготовлені з харчового пластику, термін придатності їх обмежений. Згодом контейнери можуть почати виділяти токсини і шкідливі речовини, особливо якщо зберігати їх в несприятливих умовах. На сьогоднішній момент це самий практичний спосіб організувати зберігання зерна, макаронів і борошна. Але є третій.

Найкращий і самий якісний спосіб зберігання круп - це скло. На відміну від пластику, цей матеріал не має терміну придатності, простий у догляді і не вимагає особливого умов. Скляні банки та ємності - ідеальне місце для продуктів. Але вони мають досить важка вага, тому потрібно ретельно оцінити навантаження на полиці.

Існують також дерев'яні і керамічні барила для зберігання круп, вони також придатні для цього, але менш поширені. Якщо є можливість придбати такого роду ємності, не втрачайте її.

І ще, перш ніж насипати зерно в банки або контейнери, подбайте про те, щоб вони були чисті і сухі. Інакше ні чого не врятує продукт від псування.

Ось і все на сьогодні, сподіваюся, що стаття стала для вас корисною! Прочитайте мою нову статтю "". Пиши коментарі та залишайте відгуки! Всіх цілую, поки!

Привіт, друзі! Продовжуємо тему раціонального і правильного зберігання продуктів, розпочату в попередніх постах і.

Сьогодні поговоримо про те, як правильно організувати зберігання продуктів поза холодильником. Це стосується всіляких круп, цукру, борошна і т.д.

Що гріха таїти, іноді з надр наших продуктових комор раптом починають вилітати полчища якихось сірих мошок, схожих на звичайну моль. Або раптом, відкривши завалився пакет з крупою або борошном, виявляємо в ньому, крім потрібного нам вмісту, ще й деякі інші істоти - маленьких черв'ячків, які перетворили нашу гречку в подрібнену борошно.

Всілякі жучки: хлібні точильники, амбарний довгоносик, рисовий довгоносик, борошняний хрущак, суринамский борошноїд, горохові зернівки, зернова і борошняна міль - це далеко не повний перелік тих дрібних шкідників, які прагнуть знищити наші продовольчі запаси.

І це інформація для роздумів, сигнал до негайної дії і заклик терміново навести порядок у своїй коморі.

Як же зберігати продукти, щоб не допустити появи в продуктах всілякої непотрібної нам живності? У мене є свої методи цієї безжальної боротьби (думаю, вони знайомі багатьом з вас).

І перше, що я роблю ...

Всі баночки, пакети і пакетики, спеції, приправи, крупи і все інше вивантажується на стіл, будь-яку вільну поверхню, навіть можна і на підлогу. Кухня, звичайно, в цей час перетворюється на щось, злегка нагадує звалище.

Ну нічого. Це ненадовго і можна потерпіти. А задоволення, отримане при погляді на стрункі ряди ваших упаковок, баночок і іншої тари для зберігання на ідеально чистих полицях, повністю компенсує витрачений час і зусилля.

Мета такої тотальної евакуації з шаф:

• так я бачу відразу всі мої запаси і легко можу їх розсортувати по виду (крупи до круп, приправи до приправ, спеції до спецій і т.д.)
• викинути все те, що завалялося в моїй шафі ще з радянських часів (це правда, не так давно знаходила запаси перцю-горщика, який прикупила ще в 80-ті роки у великій кількості з нагоди)

ревізія запасів

Обов'язково перевіряю все банки з консервами і закрутками. Якщо знаходжу щось вздувшейся, пропускає рідину, проржавіле - їх чекає та ж доля - відро для сміття.

Напевно, у кожного є якісь продукти, які ви не використовували вже досить довгий час. З ними все начебто в порядку, вони не зіпсовані, але, з якоїсь причини, вони не з'їдаються. Швидше за все, ви так ніколи їх і не з'їсте.

Я намагаюся під час тотальних перевірок від них теж позбутися. Навіщо їм займати місце в шафі, адже, врешті-решт, ви все одно їх викинете.

Потім настає черга різних баночок, пакетів і коробок з різними крупами, гречкою, рисом, пшоном, пакетів з борошном, сухими сніданками, різними сумішами, панірувальними сухарями, борошна борошном і всього іншого, що зберігається в моїх засіках. Жук-довгоносик просто обожнює селитися в таких продуктах.

Якщо ви не впевнені, чи заражений ваш продукт будь-яким шкідником (це буває важко перевірити, якщо у вас великі запаси, наприклад, мішок борошна), можна знешкодити шкідника холодом. Мороз вбиває личинки. Для цього можна потримати продукт протягом хоча б одного дня в морозилці (знову ж таки, якщо є така можливість) або, якщо це зима, проморозити, наприклад, на балконі.
А якщо немає умов для тривалого зберігання великих запасів продуктів - краще їх і не робити. Набагато економніше вийде купувати трохи більше, ніж вам потрібно на якийсь короткий проміжок часу. Так ви точно все з'їсте самі, і поласувати жучки вашими припасами не встигнуть.

І щоб остаточно нейтралізувати діяльність будь-яких комах зі знищення сімейних припасів (а, отже, і грошей, витрачених на їх покупку), приступаю до наступного рішучого кроку ...

Генеральне прибирання в коморі

Полки, стінки шаф протираю добре вбирає ганчіркою, змоченою в мильному розчині. Зазвичай використовую для цієї мети ганчірочки з мікрофібри, мені вони дуже подобаються.

Потім протираю все насухо. Особливо зверніть увагу на щілини в місцях з'єднання полиць зі стінками. Зазвичай туди забиваються всякі крихти і зернятка від розсипаної крупи.

Їх обов'язково потрібно видалити, тому що вони можуть стати розсадником для розведення нових харчових шкідників. Я зазвичай очищаю ці поверхні пилососом з насадкою для обробки щілин.

Потім на полиці, особливо ті, де будуть зберігатися пляшки з маслом, банки з варенням-солінням, розстеляю або чистий папір, або шматочки чистої тканини, а ще краще щось, що не пропускає вологу.

І знову - чистота і порядок

Так, перш ніж відрізати весь вміст шаф на свої місця, я зазвичай перевіряю, що у мене вже закінчується і які продукти потрібно додати в свій продуктової список, вирушаючи в магазин.

Розставити все на свої місця, вигнати безлад і хаос з улюбленої кухні допомагають численні контейнери для зберігання продуктів різної форми і розмірів, стелажі та інші корисні пристосування.

Контейнери намагаюся використовувати різної форми, але круглі - небажано. Кругла форма не дозволяє раціонально організувати простір на полиці.

Маю продукти так, щоб ті, які потрібні часто або вже готові до вживання, були на першому плані і їх легко було діставати. А далі вже розставляю пакети і контейнери, якими користуюся час від часу.

Сипучі продукти і різні крупи намагаюся зберігати в герметичних контейнерах, бажано, прозорих (тоді добре видно, скільки чого у тебе залишилося) або в магазинній упаковці, якщо вона ще не порушена.

Для зберігання консервів зазвичай залишаю нижні полиці. Так безпечніше. Не дуже приємно, якщо комусь на голову з верхньої полиці впаде важка банку з консервами. До того ж, якщо щось протече, в цьому випадку не забрудняться інші продукти.

Щоб більш раціонально використовувати простір, полку можна розділити на 2 частини за допомогою спеціальних складних конструкцій, які вставляються всередину шафи. Це дуже непогана ідея: такі металеві складні полки можна купити в магазині (багато таких пропозицій бачила в інтернет-магазинах).

Також мені дуже подобаються навісні полки, які навішуються на внутрішню сторону дверцят шафи. Там можна зберігати усілякий дріб'язок.

Картопля, цибуля, часник зберігаю в сухому і, бажано, прохолодному місці і в спеціальних корзинах для зберігання овочів і фруктів.

Якщо в сім'ї є діти або хворі на діабет, або просто хтось із членів сім'ї «сидить» на спеціальній дієті - для них продукти краще зберігати на окремій полиці.
Для зберігання каструль, сковорідок, великих чашок у мене відведено кілька відділів в шафі. Все знаходиться в одному місці і це дуже зручно.

Також окремо зберігаються побутові кухонні прилади і різні пристосування (міксер, мірки для продуктів, сито для просіювання борошна і т.д.)

Весь вміст кухонних шаф намагаюся сортувати за видами продуктів або їх призначенню: спеції - окремо, консерви - окремо, овочі - окремо, посуд і кухонне приладдя - окремо.

Так дуже легко і швидко можна знайти все, що тобі може знадобитися в даний момент.

Кілька порад про те, як краще організувати кухонний простір для зберігання круп, макаронів, борошна, спецій та інших сипучих продуктів, а також оцту, масла та інших продуктів, які не вимагають зберігання в холодильнику, ви можете підглянути в цьому невеликому відеоролику:

Такі ось нескладні способи. А економія - хороша.

Все під контролем

І ще, щоб надати процесу домашньої економії більш-менш організований вид і наочно бачити, що витрачено, а що вдалося заощадити - потрібно контролювати свої доходи і витрати.

Як це робити? Способів дуже багато: є спеціальні програми, за допомогою яких можна легко виявити всі прорахунки в своїй домашній фінансову політику і навчитися робити правильні висновки, можна вести щоденники.

Я роблю це старим методом: записую в зошит. Так мені подобається більше.

Такий спосіб допомагає мені дуже легко зрозуміти, де і на що я витратила гроші. На що я витратила їх даремно і без яких продуктів я могла б цілком обійтися. Які продукти я викинула і чому.

Це все нескладно, але, повірте, в наступний раз ви вже навряд чи витратите даремно гроші на продукти, які ви найчастіше викидаєте в своїй родині.

Ви можете залишати коментарі, поради та роздуми.