Як зварити кабачкову ікру у мультиварці. Ікра з кабачків у мультиварці, як приготувати смачну кабачкову ікру. Кабачкова ікра в мультиварці на зиму з морквою та гірчицею

Багато дачників у літні дні з радістю можуть похвалитися своїми багатими врожаями овочів. Кабачок серед них по праву займає лідируючу позицію. Тому найсмачніших рецептів із приготування цього чудового овоча не порахувати. Сьогодні ми хочемо приготувати для вас кабачкову ікру за допомогою мультиварки Редмонд. Це допоможе зберегти більше корисних мікроелементів у нашій смачній страві.

Інгредієнти для 1 л готового продукту:

• молодий кабачок – 1 кг;
• цибуля – 150 г;
• морква – 300 г (молодий коренеплід);
• олія рослинна (відмінно підійде соняшникова) - 50 мл;
• часник - 4 зуб.;
• сіль (використовувати лише велику) – 1 ст. л.;
• цукор – 2/3 ст. л.;
• оцет 9% - 1 ст. л.

Приготування

Потрібні овочі для рецепту перед вами. Кабачок ретельно помиємо, відріжемо хвостик. Якщо насіння у вашого овоча вже досить відчутне, то краще їх очистити, скориставшись звичайною ложкою, а також знімемо верхній шар. Почистимо моркву, звільнимо від лушпиння цибулю і часникові зубчики. Усі овочі добре промиємо під проточною водою. Опустимо очищену цибулю у холодну воду.

Цибулини нашаткуємо півкільцями, відправимо у велику миску.

Моркву натріть на великі ланки терки і додамо до цибулі.

Всі подрібнені овочі перемішаємо та викладемо на дно мультикаструлі. До них видавимо зубчик часнику через прес, заллємо олію. Ще раз перемішати.

Тепер нам треба трохи підсмажити овочі. Запустимо мультиварку в режимі смаження. Автоматично на панелі висвічується час 18 хвилин – нам це чудово підходить.

Поріжемо кубиками кабачок.

Як тільки пролунає фінальний сигнал пристрою про закінчення поточної програми, до вмісту чаші додамо подрібнений кабачок.

Запустимо нову програму «гасіння» та погасимо наші овочі 45 хвилин. Не забуваймо помішувати протягом циклу (приблизно через кожні 10-15 хвилин).

Потім перекладемо готові овочі в ємність блендера.

Увімкнемо пристрій на 60 секунд. За цей час вміст чаші перетвориться на однорідне кабачкове пюре.

Перекладемо його в мультикаструлю. Посолити. Всиплемо цукор і додамо оцет. Перемішаємо.

Знову скористаємося режимом «гасіння». Запустимо пристрій із відкритою кришкою на 20 хвилин. Можна не помішувати.

Готову кабачкову ікру розкладемо по ретельно стерилізованих баночках. Герметично закриємо кришками. Скляні ємності ми підготували заздалегідь, обробивши кип'ятінням 15 хвилин.

Така кабачкова ікра у мультиварці на зиму готується швидко. Це простий, але дуже смачний рецепт без помідорів.

Кабачкова ікра в мультиварці з томатною пастою на зиму

Більшість рецептів для приготування використовують томати або томатну пасту. Моїм домашнім дуже подобається кабачкова ікра з томатною пастою. Вона має приємний золотистий колір, солодкокислий присмак. Кабачків у нас зазвичай багато, це дозволяє приготувати кілька різноманітних варіантів цієї, дуже улюбленої домашніми страви. Я його теж охоче їм (тут мало калорій).

Для приготування ікри з томатною пастою використовую простий рецепт. Беру трохи більше 1 кілограма кабачків, 2 середні цибулини і пропускаю їх разом через м'ясорубку, потім видавлюю туди 1 зубчик часнику і поміщаю в мультикастрюлю. Попередньо затока на дно 30 г соняшникової рафінованої олії (якщо вас не бентежить присмак можна і нерафінованої). Все це солю (потрібно неповну столову ложку), ставлю режим гасіння на 50 хвилин.

Коли сигнал пролунає кладу 40 г томатної пасти, 1 ч. л. цукру та знову запускаю режим «гасити», але тепер на 30 хвилин.

Десь за 7 хвилин до закінчення гасіння кладу 1 ч. л. оцту, ще 1 зубчик подрібненого часнику. Коли лунає сигнал. Розкладаю гарячу ікру по пропареним банкам.

Ікра з майонезом

Попередній рецепт був без майонезу. Але приготування кабачкової ікри з томатною пастою та майонезом також нескладно, а виходить дуже смачно. Для нього візьмемо ті ж продукти і в тих же обсягах, що й у попередньому рецепті лише додамо 100 г майонезу.

Тут потрібно спочатку приготувати соус із покладеної кількості цибулі, томатної пасти та спецій. Для цього ми всі продукти завантажуємо в мультиварку та виставляємо процес «гасіння» на 15 хвилин.

Кабачки пропускаємо через м'ясорубку, додаємо 100 г майонезу. Потім виймаємо соус, а в мультикаструлі закладаємо масу з кабачків та майонезу. Виставляємо режим «гасіння» на 1 годину 20 хвилин. Не забувайте помішувати вміст мультикаструлі кожні 15 хвилин.

А потім змішуємо масу з соусом і ще гасимо 40 хвилин. Потім закочуємо гарячим.

Ікра з кабачків у мультиварці як магазинна на зиму

Щоб ікра була, як звична магазинна робимо так: 1 кг кабачків ріжемо півкільцями, до них додаємо 1 терту середню морквину та 1 середню цибулину (півкільцями). Все це викладаємо в мультикастрюлю з 50 г соняшникової (рафінованої) олії та ставимо режим «жарка».

Коли овочі набудуть золотистого кольору, їх потрібно зняти і пропустити через блендер, до однорідного стану пюре. Тепер знову повертаємось до мультиварки, викладаємо туди пюре та гасимо 40 хвилин.

Після фінального сигналу додаємо 10 г цукру 100 г томатної пасти 5 г кухонної солі та по 1 г чорного та запашного перців. Все добре перемішуємо та програмуємо ще 20 хвилин режиму «гасіння».

Після фінального сигналу ікру розкладаємо у підготовлені банки та закочуємо.

Кабачкова ікра у мультиварці-скороварці з болгарським перцем на зиму

Дуже смачна кабачкова ікра в мультиварці скороварки на зиму виходить із болгарським перцем. Ця ікра просто пальчики оближеш. А приготування її найпростіше. Робимо ми це так: беремо 1 кг підготовлених кабачків, 3 середні моркви, 3 великі солодкі перці (краще брати м'ясисті сорти) і 1 середню цибулину. Всі продукти миємо та чистимо, ріжемо на великі шматки та пропускаємо через м'ясорубку.

В отриману та добре перемішану масу додаємо сіль (1 ст. л.), томатну пасту (2 ст. л) та рафіновану соняшникову олію (6 ст. л.). Знову все добре перемішуємо і викладаємо в мультикастрюлю.

Виставляємо режим гасіння на 50 хвилин. Після сигналу розкладаємо нашу ікру по стерильних баночках, прикриваємо кришками та стерилізуємо у каструлі хвилин 10.
Після чого закочуємо та укутуємо, а через добу можна ховати у комору.

Кабачкову ікру, приготовлену за будь-яким з наших способів, можна їсти відразу, а можна і зберігати для зими. Зберігатися вона добре у темному, прохолодному приміщенні до наступного врожаю.

• Будьте обережні під час гасіння овочів. Мультиварка може обпекти.
• Для приготування ікри завжди використовують олію. Я вважаю за краще брати соняшникове та рафіноване, нерафіноване дає присмак, але теж виходить смачно. Тим, хто не любить соняшникову, слід приготувати ікру на оливковій.
• Підсмажені овочі дають ікрі більш насичений коричневий відтінок.
• Щоб ікра мала більш насичений кабачковий смак, беріть плоди із твердою шкіркою. Але обов'язково шкірку очищайте і вибирайте насіння (це легко зробити ложкою).
• Під час гасіння овочі потрібно помішувати приблизно через кожні 10-15 хвилин.
• Закочені баночки обов'язково переверніть і тепло укутайте в плед або рушник. Це дасть більш насичений смак ікрі і буде додатковою мірою обробки.
• Приготовлена ​​в мультиварці ікра, зберігає набагато більше корисних для нашого організму магнію, фосфору та заліза.

Пропоную вам мій дуже простий рецепт ікри з кабачків у мультиварці!

Якщо ікра - кабачкова, то вона повинна складатися здебільшого з кабачків, це логічно. Але одні кабачки – це нудно, тому розбавимо їх іншими овочами. Солодкий перець, часник, цибуля, свіжий помідор - така гама буде якраз.

Якщо ви купили молоді та ніжні кабачки, то чистити їх не потрібно, просто наріжте дрібними кубиками. А ось цибулю та часник, звичайно, почистіть. Цибулю теж нарізаємо дрібними кубиками, так само нарізаємо солодкий перець, попередньо видаливши насіння.

З помідором надійдемо простіше, розріжемо на чотири частини і натрімо на тертці, шкірка його залишиться в руках, а подрібнена м'якоть у мисці. До помідора відразу натріть і часник, вийде смачний та ароматний соус.

"Збираємо" нашу майбутню кабачкову ікру. Наливаємо спочатку олію в чашу мультиварки, потім оцет, винний, звичайно, висипаємо цукор і сіль і наливаємо наш протертий томатно-часниковий соус. Все перемішуємо, щоб цукор і сіль розчинилися, і викладаємо в соус, що вийшов, всі наші порізані овочі.

Як бачите, нічого попередньо не обсмажуємо, так що ікра ще й цілком корисна та здорова, як багато мультиварочних страв.

Перемішуємо овочі з соусом і, за бажанням, додаємо стручок гострого перцю, якщо любите, звичайно, «вогненну» їжу. Усе.

Можна закривати кришку і запускати програму "Гасіння" на півтори години, нехай ікра з кабачків в мультиварці добре протомиться, і овочі стануть ніжними і м'якими, але при цьому не розчиняться в кашу, а все-таки збережуть форму. Через півтори години можна або розкласти по стерилізованих банках овочеву ікру і остудити або дати їй охолонути в мультиварці і з'їсти.

Ікра зі свіжих кабачків, намазана на скибочку хліба, ніжну та легку страву. Цілий скарб натуральних вітамінів і низька калорійність дозволяють насолодитися незабутнім смаком сповна. Кабачкова ікра в мультиварці - процес приготування набагато простіше і тому швидше, ніж приготування на плиті. Ікра виходить яскравого кольору з тонким ароматом печених овочів.

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму за класичним рецептом підвладна навіть новачкові. Її готують як за гостем – рецепт був популярний і за радянських часів.

складники:

• кабачок - 5;
• морквина великого розміру – 3;
• цибулина 1;
• паста із томатів 2 стіл. ложки;
• концентрат соку лимону;
• сіль;
• цукровий пісок;
• лавр;
• перець;
• соняшникова олія - ​​100 мл.

Приготування.

Ретельно очистити овочі.

Посмажити морквину разом із цибулею на сковорідці, перемістити в мультиварку.

Чи не великими шматочками порізати кабачки, приєднати в ємність. Сюди помістити пасту, сіль, цукровий пісок, приправи, влити масла.

Вода не знадобиться, овочі дають багато соку. Активувати програму для випічки та продовжити готування протягом години.

У процесі термічної обробки періодично помішувати.

За 5 хвилин до приготування помістити у чашу з овочами лимонний концентрат 2 столи. ложки. Це допомагає зберегти продукт до 8 місяців.

Залишити кришку мультиварки відкритою після вимикання, щоб охолонути. Перемолоти через м'ясорубку (лавровий лист видалити).

Стерилізувати банки пором 10 хвилин. Ікру з кабачків розкласти банками, продовжити стерилізувати ще 20 хвилин.

На замітку. Пасту в сезон замінюють на свіжі томати, можна використовувати густий кетчуп.

Загальні принципи приготування

Існує безліч способів виготовлення кабачкової закуски. Страву допускається доповнити майонезом, томатною пастою або свіжими помідорами, баклажанами, пряними спеціями.

Але система приготування майже та сама: овочі обсмажуються, перемелюються, упарюються для густоти.

Молоді кабачки можна використовувати повністю, зрізавши лише кінці з двох сторін. Для зрілих або перезрілих овочів – очистити шкірку, вилучити тверде насіння.

Основні інгредієнти

Основними складовими виступають:

• томатна паста;
• цибулина;
• морква;
• солодкий чи гострий перець;
• соняшникова олія.

Крім різноманітності спецій в ікру можна додати баклажани, гриби чи навіть крупу. Це робиться виключно за бажанням господині та гастрономічним уподобанням. Овочі в мультиварці виходять тушкованими. Деякі продукти можна додатково обсмажувати, але не кабачки — вони занадто соковиті.

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму через м'ясорубку

Легкий і простий варіант, але однозначно заслуговує на увагу. Рецепт перевірений часом та рекомендує себе виключно з позитивного боку. Варто спробувати!

Продукти для ікри: 8 кг кабачків; 1 кг цибулі; 1 кг моркви; 1 кг томатів; 250 мл соняшникової олії; 250 мл томатної пасти; сіль.

Овочі промити і очистити від шкірки (насіння).

Кабачки, томати, морквину - все різати у формі середніх кубиків або довгастих брусків. Перемолоти через м'ясорубку.

Цибулю подрібнити і смажити до апетитного відтінку.

У широкій ємності поєднати овочі і ґрунтовно перемішати. Помістити в ємність: олію, томатну пасту та сіль.

Гасити на середньому вогні, попередньо перемішавши всі інгредієнти.

Зменшити вогонь, коли вміст почне кипіти. Продовжувати гасити, доки не випарується рідина, а страва не стане яскраво-жовтогарячого кольору.

Зелень кропу, петрушки докласти за 15 хвилин до готовності (за бажанням).

Готову ікру помістити в банки, в киплячому вигляді, не знімаючи з плити.

Відразу ж приступити до закочування, обережно перевернути банки верх дном. Зверху накрити ковдрою або ковдрою.

Тепер ікра готова до тривалого зберігання.

На замітку. Використовуйте лише цілі, без пошкоджень та підгнивань, овочі.

Рецепт у мультиварці з майонезом

Приготування заготівлі на зиму з додаванням соусу майонезу відбувається за такою ж схемою, що і звичайна ікра з кабачків. Єдина відмінність - разом з томатною пастою в чашу з вмістом додається майонез (у тому ж кількості, що і паста), все ретельно перемішується. Через деякий час товар викладається в банки і закочується.

У мультиварці з помідорами

1. Попередньо підготувати всі продукти для кабачкової ікри із томатами. Ґрунтовно помити, зняти шкірку і прибрати насіннєву частину.
2. 1 кг кабачків, 3 болгарські перці, 2 моркви, 2 ріпчасті цибулі - порізати невеликими кубиками.
3. Мультиварку наповнити 3 стіл. ложками соняшникової олії, подрібненими продуктами, перемішати.
4. Доповнити страву сіллю, чорним меленим перцем та сухим кропом. Перемішати.
5. Активувати функцію в мультиварці «Гасіння», на 60 хвилин.
6. 2 помідори нарізати у формі кубиків, подрібнити 6 часточок часнику.
7. За годину до овочів до мультиварки докласти 3 стіл. ложки томатної пасти, помідори та часточки часнику. Акуратно перемішати.
8. Встановити режим («Варка-плав» або «Мал») на 60 хвилин.
9. Коли охолоне, подрібнити блендером.

Смачна домашня ікра з кабачків на зиму в мультиварці з томатами готова!

У мультиварці з баклажанами

Баклажанно-кабачкова ікра складається з:

• 2 кабачки;
• 2 баклажани;
• 4 помідорів;
• 3 болгарських перців;
• 2 цибулин;
• 2 морквини;
• 3 часточок часнику;
• олії, приправ, солі – за смаком.

Чисті кабачки, баклажани, морква – тонко нарізати кільцями. Цибуля – середніми кільцями. Болгарський перець – у формі соломки, томати можна легко нарізати часточками.

Овочі завантажити в мультиварку, заздалегідь заповнивши дно, олією. Посипати сіллю, приправами. Перемішати.

Встановити функцію на мультиварці для плову. За 5 хвилин до закінчення – доповнити рубаним часником.

Закусці з баклажанами дати можливість трохи настоятися, тільки потім подавати до столу.

Рецепт кабачкової ікри у мультиварці на зиму з грибами

Ніжний оригінальний смак кабачкової заготівлі з грибами має відчути кожна людина. Для страви підходять будь-які гриби: покупні, зібрані в лісі.

Склад:

• 2 свіжі кабачки;
• 2 цибулини;
• 2 моркви;
• 200 г грибів;
• 1 пучок кропу;
• приправи;
• сіль;
• 2 часточки часнику;
• 2 столові ложки вирощує. олії.

Овочі добре промити та вичистити. Моркву достатньо натерти на великій тертці, а кабачки рівно нарізати кубиками. Цибулину дрібно порубати.

У мультиварку завантажити продукти, попередньо наливши олію. Вибрати режим смаження.

Обсмажити, доки продукти не стануть рум'яними.

Перемістити гарячі овочі в широку ємність. Подрібнити блендером до однорідного складу.

Чисті гриби нарізати кубиками або маленькими шматочками.

Другу цибулину порубати і поєднати з грибами. Активувати функцію для смаження.

Зелень кропу ретельно промити, подрібнити.

У гриби докласти ікру, перемішати, поставити режим гасіння. Кріп, приправи, сіль, посічений часник – покласти до решти овочів.

У банки обережно розмістити гарячу закуску. Грунтовно укутати теплою ковдрою.

Після остигання, продукт підлягає тривалому зберіганню.

У мультиварці шматочками

Заготівлі, що складають:

• кабачки середнього обсягу – 4;
• цибулина;
• середня морква – 1,5;
• томатна паста – 3 стіл. ложки;
• цукор – 1 ч. ложка;
• соняшникова олія – 2 стіл. ложки;
• на смак: червоний, чорний перець, сіль.

Промити, зняти шкірку і прибрати насінну частину, нарізати шматочками. Морква – кружальцями, цибулину – півкільцями.

Усі інгредієнти помістити у мультиварку. Посипати сіллю, не чіпати з третину години, щоб овочі дали сік. Потім налити олію, доповнити пастою, цукровим піском. Активувати функцію гасіння на 120 хвилин. Щільно накрити кришкою.

Кожні 20 хвилин ґрунтовно перемішувати.

У готові овочі покласти перець; сіль та цукровий пісок (якщо недостатньо).

Не дати овочам охолонути, подрібнити, наприклад, в окремій ємності блендером або кілька разів перемолоти через м'ясорубку.

Пюре з овочів помістити в чашу, поставити на кілька хвилин у тому ж режимі.

Кришки завантажити в каструлю з водою, залишити кипіти 2-3 хвилини. По черзі в кожну банку влити 60 мл води і укласти (саме укласти, а не ставити!) у мікрохвильову піч. Встановити час 3 хвилини та поставити на максимальну потужність. Вода має випаруватися з банок.

Банку дістати, заповнити запашною ікрою, закрити кришкою і закатати.

Домашня кабачкова ікра радуватиме у зимовий час та у будь-який день тижня.

Відмінності приготування заготівлі в різних мультиварках

Величезний асортимент кухонних пристроїв представлений на світовому ринку побутової техніки. Найніжнішу закуску роблять у різних моделях печей. Кабачкова ікра в мультиварці Редмонд, Панасонік, Поларіс або Мулінекс - відмінностей приготування заготівлі не буде жодних.
Найбільш популярні бренди Редмонд та Поларіс. У мультиварках обох видів є функції смаження та гасіння, що використовуються під час приготування кабачкової ікри. Деякі господині віддають перевагу режиму «Гасіння» програмі «Суп».

Ароматна та оригінальна закуска виходить смачною незалежно від моделі мультиварки та виробника. Відмінні смаки закусок залежать від головних інгредієнтів та приправ, а надання консистенції (пюре або шматочками) робить її більш менш зручною для приготування бутербродів.

Кабачкова ікра в мультиварці, яку я приготувала сьогодні, може бути законсервована на зиму, а може бути приготовлена ​​як закуска на кожен день.

На цій сторінці наведено лише рецепт кабачкової ікри у мультиварці. Як робити заходи, як стерилізувати банки, я тут не описувала. Тільки процес виготовлення самого продукту.

Якщо вас цікавить консервування кабачкової ікри до кінця, перейдіть до .

Час підготовки: 40 хвилин
Час приготування: 1 година 35 хвилин
Об'єм готової страви: 2500 мл

У приготуванні ікри з кабачків використано мультиварку моделі Brand 502.

інгредієнти

• зрілі кабачки 2кг
• цибуля ріпчаста 300г
• морква 300г
• перець болгарський 300г
• помідори 300г
• кетчуп (томатна паста) 3 ст.
• олія рослинна 12 ст.л.
• сіль 1 ст.л.

Приготування

Великі фото Маленькі фото

Моркву потрібно промити, очистити та натерти на великій тертці. Ми не нарізаємо її кубиками або скибочками, тому що в результаті кабачкова ікра буде однорідної консистенції, а натерта морква краще вбере в себе олію і швидше обсмажиться.



Ріпчасту цибулю очистіть, промийте в холодній воді і наріжте півкільцями або ще дрібніше від того, наскільки крупно нарізана цибуля, залежить лише час обсмажування.



Болгарський перець промийте в проточній воді і очистіть від насіння, наріжте його тонкою соломкою, тієї ж товщини, що й цибуля.



Помідори потрібно очистити від шкірки і плодоніжки, а потім нарізати великими брусочками, якщо помідори стиглі, шкірка зчищається без проблем навіть без бланшування, а при обсмажуванні томати майже відразу випускають сік.



Для кабачкової ікри прийнято використовувати стиглі кабачки великого розміру зі зрілим насінням. Для того, щоб підготувати їх до обсмажування, потрібно розрізати кабачки навпіл уздовж, ложкою вичистити насіння і очистити від шкірки, я використовую для цього овочечистку, яка дозволяє швидко і легко зчищати шкірку тонким шаром.



Наріжте підготовлені кабачки невеликими брусочками приблизно одного розміру, так як ми визначатимемо готовність кабачків по прозорості всіх скибочок, а не найтонших.


Викладіть обсмажену моркву у великий салатник, долийте трохи олії і в тому ж режимі обсмажте цибулю до золотистого кольору, приблизно 5 хвилин.

Приступаємо до обсмажування овочів. Для правильного смаку кабачкової ікри потрібно обов'язково обсмажувати всі овочі окремо, інакше ми отримаємо за смаком рагу, а не ікру.

У чашу мультиварки налийте 3 ст. рослинної олії, увімкніть режим «смаження» і як тільки олія прогріється, висипте туди натерту моркву. Обсмажуйте моркву 10 хвилин, періодично помішуючи.





Викладіть обсмажену цибулю до моркви, додайте олії та обсмажте болгарський перець, періодично помішуючи 5-7 хвилин.



Заберіть перець, додайте|добавляйте|



Таким чином, ви обсмажили окремо цибулю, моркву, перець та помідори, завдяки чому смак кабачкової ікри буде дуже багатогранним.


Приєднайте до кабачків обсмажені раніше овочі, кетчуп та сіль, перемішайте та встановіть режим «гасіння» на 15 хвилин.

У чашу мультиварки налийте олію і в режимі «смаження» обсмажте нарізані кабачки під закритою кришкою, періодично помішуючи. Кабачки дуже швидко дадуть сік і почнуть у ньому гаситись.

Продовжуйте обсмажування доти, доки всі скибочки не стануть прозорими, приблизно 20 хвилин.







Так як гасіння в мультиварці проходить в дбайливому режимі і рідина майже не випаровується, я встановила режим «варіння на пару» на 20 хвилин і залишила кришку мультиварки відкритою.



Для подрібнення кабачкової ікри я використала занурювальний блендер, він чудово справляється з подрібненням супів, соусів та інших страв до однорідного стану.



Після подрібнення блендером потрібно ще раз прокип'ятити ікру в режимі варіння на пару приблизно 5 хвилин, і вже після цього можна законсервувати кабачкову ікру на зиму або зберігати в холодильнику в скляних банках.

З цієї статті Ви дізнаєтесь рецепт приготування кабачкової ікри у мультиварці. Також наведено рекомендації, щоб ікра вийшла ніжною та обов'язково Вам сподобалася.

Поради щодо приготування кабачкової ікри в мультиварці:

1. Розмір кабачків немає значення. Важливо, щоб були видалені всі насіння. Якщо в ікру потрапить насіння від кабачка, то консистенція буде не такою ніжною. Тверді частинки від насіння не прикрасять цю страву.
2. Важливо після гасіння вийняти із страви лавровий лист та інші великі спеції. Якщо цього не зробити, смак кабачкової ікри може бути зіпсований.
3. Томатну пасту можна замінити на свіжі помідори. Але перед додаванням у страву їх потрібно згасити не менше 40 хвилин для того, щоб випарувалася зайва рідина. Також можна зняти шкірку у помідорів. Для цього потрібно свіжі помідори опустити в киплячу воду приблизно на 30 с. Після такої процедури шкірка з помідорів знімається легко і просто.
4. У кабачкову ікру для більш пікантного смаку можна додати часник. Але важливо не переборщити із цим інгредієнтом. Достатньо 1-2 часточок.
5. Зелень - кріп, петрушку, селера та інші пряні трави краще додавати вже в готову страву. При гасінні колір зелені стає темним і у блюді виглядає не так апетитно, як хотілося б.
6. Щоб отримати кабачкову ікру в мультиварці зі смаком як покупна, додайте за 15 хвилин до закінчення приготування дві столові ложки обсмаженої на сковороді борошна.

Ця страва дуже універсальна, часто її мажуть на хліб, або, наприклад, на оладки з кабачків.

В ікру можна додати при гасінні також і болгарський перець пару штук на любителя. Крім того, якщо заморозити на зиму свіжі кабачки, порізані кубиками та деякі інші овочі - заготівлі для кабачкової ікри, можна її готувати в будь-який час.

Час приготування: до 3х годин

Інгредієнти:

• кабачки 4-5 шт.;
• 2-3 великі моркви;
• цибуля ріпчаста;
• томатна паста;
• концентрат лимонного соку;
• сіль, цукор, лавровий лист, перець;
• рослинна олія.

Як приготувати кабачкову ікру в мультиварці

Овочі почистити. Моркву з цибулею окремо обсмажуємо на сковороді

Перекладаємо обсмажування в чашу мультиварки

Кабачки ріжемо дрібними кубиками. Складаємо все у мультиварку. Додаємо 2 столові ложки томатної пасти, сіль цукор, спеції. Вливаємо олію, приблизно половину склянки. Можна використовувати свіжі помідори, два штучки середнього розміру, їх попередньо обдати окропом і зняти шкірку, порізати на дрібні шматочки.

Воду додавати не потрібно, тому що овочі і так багато власного соку дадуть. Ставимо на режим "Випічка". на 60 хв.
Не забуваймо періодично помішувати нашу кабачкову ікру в мультиварці.

Можна готувати без нагляду на режимі «Плов» із постійно закритою кришкою, якщо рідини не залишиться, мультиварка сама відключиться, у разі якщо чаша наповнена майже до країв — ікра буде готуватися до 3 годин. Натомість на режимі «Випічка» сік швидше випарується

Додаємо лимонний концентрат за п'ять хвилин до закінчення гасіння, приблизно 2 столові ложки. Потрібно пробувати. Завдяки йому кабачкову ікру, приготовлену в мультиварці, можна зберігати не тільки в холодильнику, але і в підвалі близько 8 місяців.

Після вимкнення мультиварки залишаємо кабачкову ікру трохи охолонути.

Важливо! Перед подрібненням обов'язково виймайте лавровий лист! Можна використовувати блендер

Банки з кришками добре миємо і стерилізуємо на водяній бані хвилин десять.

Розкладаємо кабачкову ікру по банках і ставимо на стерилізацію хвилин на двадцять з моменту закипання води у каструлі.

Закриваємо кришками, які можна закручуватися, якщо хочете надійніше — то за допомогою машини для закатування.

Кабачкова ікра у мультиварці готова!

Смачного!

Пікантна кабачкова ікра у мультиварці

Час приготування: 1 година 30 хвилин

Для любителів гостренького пропонуємо рецепт кабачкової ікри у мультиварці з набором різноманітних спецій, так звану «Пікантну». Це варіант, звичайно, не для дітей і далеко не дієтичний. По суті, це навіть соус, що доповнює за смаком шматочок підсмаженого чорного хліба з маслом або м'ясне блюдо. Приготувати в диво-помічниці таку страву також простіше простого.

Ікру з кабачків заготовляють у сезон, коли домашні овочі можна купити на ринку за доступними цінами у великій кількості. Робить її майже кожна господиня, бо це навіть більше ностальгія, їжа з дитинства, починаючи з дитячих садків, у яких і сьогодні вона обов'язково входить до раціону. Ікру подають і на святковий стіл, і повсякденний обід. Баночки з таких заготовок завжди повинні бути в коморі або підвалі. Звичайно, простіше піти і купити магазинний варіант, але хіба він зрівняється з домашньою, приготовленою з любов'ю зі свіжих смачних продуктів!

Інгредієнти:

• кабачок – 1кг;
• цибуля ріпчаста – 500 г;
• морквина – 600 г;
• перець солодкий болгарський – 150 г;
• томатна паста – 40-50г;
• олія рослинна – 90-100 мл;
• часник – 30 г;
• цукор - дрібка10 г;
• порошок каррі – щіпка 10 г;
• коріандр – щіпка 10 г;
• горіх мускатний - щіпка 10 г;
• сіль, запашний та чорний мелений перець за смаком.

Як приготувати пікантну ікру з кабачків у мультиварці

Порізати дрібно цибулю і часник, включити мультиварку в режим «Спека», налити пару столових ложок рафінованої олії, почекати поки прогріється чаша і обсмажити до напівготовності, тобто. зовсім небагато.
У томатну пасту додати всі спеції та цукор, викласти в чашу до цибулі, перемішати акуратно дерев'яною або силіконовою лопаткою та продовжити смажити не більше п'яти хвилин.
Наперед порізати кубиками всі помиті очищені овочі: кабачок, морква, болгарський перець.
Помістити їх в мультиварку до обсмажування, вилити рослинне масло, що залишилося. Переключити режим на гасіння на 60 хвилин.
По приготуванню залишити остигати в закритій мультиварці. Потім подрібнити блендером і подавати до столу.
Таку кабачкову ікру можна консервувати на зиму також, як описано в першому рецепті вище.
Смачного!

Кабачкова ікра в мультиварці за ГОСТом

Час приготування: 1 година 30 хвилинПорцій: 1 літр

Цей рецепт приготування кабачкової ікри дістався мені від моєї мами, їй від бабусі. Ця страва була (та й залишається) однією з найпопулярніших заготовок на зиму в кожній сім'ї за часів Радянського союзу. Я пристосувала рецепт для приготування у мультиварці, що дуже спростило процес!

На нашій дачі вирощування кабачів та цукіні — давня традиція, також любимо варити варення з кабачків із лимоном. Загалом на ікру овочів завжди в достатку і не потрібно вдаватися до допомоги ринку). Звичайно ж і ікру я заготовляю у великій кількості, закручую її в баночки середнього розміру - 600-800мл, щоб вистачило на один - двічі поїсти.

Сам рецепт - як приготувати кабачкову ікру в мультиварці - за багато років вивірений до міліграма, саме такий варіант - той самий - який був раніше в масовому виробництві, багато хто хоче згадати улюблений смак - тому спробуйте - приготуйте самі!

Інгредієнти:

• кабки - бажано молоді, вже очищені від насіння і шкірки - 2 кг;
• паста томатна - 200гр;
• цибуля очищена - приблизно 90гр;
• морква – 130гр;
• рослинна рафінована олія (краще соняшникова) - 90гр;
• мелений перець запашний та чорний - по 1-2 гр;
• сіль - 15-20гр;
• цукор - 20гр

Як приготувати смачну кабачкову ікру у мультиварці за ГОСТом як у дитинстві

Насамперед готуємо офощі. Кабачки я волію брати молоденькі, у них насіння майже відсутні, і якщо і є, то такі крихітні, що їх і не помітиш, а у великих вони відповідно виросли, з твердою оболонкою. До того ж м'якуш у молоденьких м'ясистіший.
Очищаю від шкірки в обов'язковому порядку, розрізаю вздовж навпіл і вишиваю частину з насінням, столовою ложкою або ножем. Розрізаю кубиками приблизно 1см на 1см, можна трохи більше.

Очищену помиту моркву тру на тертці, можна і на великій — так швидше, цибулю — ріжу кубиками.

Мультиварці нагорюю на решімі «Спека» і наливаю олію. коли воно розігріється - кладу цибулю, моркви кабачки - обсмажую, поки останні не стануть рудуватого кольору, такі - прозорі, приблизно хвилин 5, може трохи більше.

Вилагоджую заготівлю нашої кабачкової ікри з чаші мультиварки в посуд (масло теж виливаю з овочами), в якій суміш можна пюрувати блендером. Дуже сильно подрібнюю! Повертаю назад у чашу мульти та ставлю режим «Гасіння» на 40 хвилин. Кришку залишаю відкритою - важливо, щоб ікра уварилася, тобто. зайва рідина з парою та конденсатом пішла з суміші.

Викладаю томатну пасту, перець, сіль, цукор та тушу на цьому режимі ще 20 хвилин.

У цей час підготовляю посуд для консервації – стерилізую вимиті баночки. Кришки проварюю в окропі пару секунд і перед закупоркою для надійності теж опускаю їх у окріп.

Як тільки кабачкова ікра в мультиварці приготується, викладаю її по баночках і закупорю машинкою.

Перворачиваю вгору дном, ставлю на підлогу на покривало і їм накриваю зверху до остигання на добу, потім у підвал.

Смачного!