Як зварити каву в турці правильно, що б вийшов смачним і ароматним. Кава в турці в домашніх умовах – готуємо вишуканий ароматний напій. Як найкраще приготувати каву в турці в домашніх умовах

Той, хто по-справжньому любить каву, може розповісти багато способів, адже справжні поціновувачі цього чарівного напою вважають саме цей варіант варіння правильним. Чи існує єдино вірний спосіб чи дійсно можна зварити каву в турці за допомогою різноманітних прийомів? Можна, звичайно, багато міркувати на цю тему, вивчаючи спеціальну літературу або розшукуючи інформацію в Інтернеті, а можна спробувати самим приготувати кілька видів кави і зробити самостійно висновки про те, яка кава справді є справжньою та найсмачнішою.

Як варити ароматну каву в турці: вибираємо правильну турку

Іноді можна зустріти й іншу назву турки – «джезва», деякі стверджують, що вона прийшла з Єгипту, а власне «турка» – з Вірменії. Але незалежно від походження слова позначає воно спеціальний посуд для варіння кави - посудина, яка має широке дно, вузьке шийку і довгу ручку. Вибираючи турку, поставтеся до покупки серйозно, не зупиняйте свій вибір на дешевих виробах із алюмінію. Зверніться до спеціалізованого магазину, де є широкий вибір турків, і там ви неодмінно оберете те, що вам потрібно – турку з міді, з довгою дерев'яною ручкою.

Деякі знавці варіння кави стверджують, що турка має бути всередині з покриттям із срібла, що ж, у цьому є і раціональне зерно – срібло «очищає» воду, надає їй цілющі властивості. Можливо, і напій, приготовлений у такій турці, теж матиме магічні властивості, здатні зцілювати – якщо не тіло, то душу.

Турка може мати різні розміри, але форма у неї однакова - розширюється донизу, витончена, що нагадує вбрання турецьких дервішів, що кружляють. Розмір турки – це кількість чашок, яку можна в ній зварити, виробники вказують цю кількість у вигляді цифри на дні.

Як варити каву в турці за всіма правилами

Турку розігрівають на слабкому вогні, лише після цього всипають каву. Як довго треба гріти турку? Час визначається тільки досвідченим шляхом, і якщо ви почнете варити каву за всіма правилами, то температуру визначатимете «на око» професійно. Кількість кави, що всипається, - в середньому одна ложка з гіркою на чашечку, може бути і інша кількість, залежно від переваг, хто як любить - міцніше або м'якше.

Після того, як кава прогріється, наливають воду з розрахунку, щоб на поверхні не було видно кавового порошку. Вода береться не кип'ячена, але й не водопровідна, найкраще підходить очищена, профільтрована і обов'язково холодна. Разом з водою додають цукор і спеції, залежно від виду кави, що готується, і все ретельно перемішують, не допускаючи утворення грудочок і загусень. Заважати найкраще срібною ложечкою – пам'ятаєте про користь срібла?

Турку із вмістом нагрівають, періодично помішуючи, а коли на поверхні утворюється щільна пінка світлого відтінку, турку знімають із вогню. Охолоджують, даючи пінці опасти. Знову нагрівають до появи пінки і знову охолоджують, так повторюють кілька разів. Скільки? Спочатку спробуйте один - два рази, потім визначте, скільки разів потрібно проробити цю процедуру для досягнення саме того аромату і смаку кави, який вам потрібен. Нагріваючи турку з кавою, ви помітите, що рідина з пінкою почала підніматися, і тут важливо не прогаяти момент і не дати каві «втекти» — пінка зберігає аромат кави і якщо вона розіллється, то й аромат буде втрачений. Зніміть турку з вогню, розмішайте ложечкою - як ви пам'ятаєте, срібною! – і можна розливати за попередньо підігрітими філіжанками.

Само собою зрозуміло, що кава не вариться «про запас», вона повинна бути тільки свіжоприготовлена, інакше ні про який унікальний смак і аромат і говорити нічого.

Як варити каву на основі приготовленої в турці

• Капучіно

Для приготування капучіно потрібно збити молоко в густу піну, дати молоку трохи відстоятись і за цей час зварити каву в турці. У свіжу каву швидко вливають молочну піну – готовий напій!

• Кава по-мексиканськи

У процесі приготування разом із кавовим порошком всипають трохи порошку какао, потім варять каву як завжди. Приготовлену таким чином каву подають із молоком або збитими жовтками, які викладаються зверху на каву.

• Кава по-італійськи

Його головна особливість полягає в тому, що замість води береться молоко, до кипіння не доводять рідину, знімають з вогню, поціджують. Чашку для кави ошпарюють окропом, тільки потім наливають каву, можна додати цукор.

• Кава по-чеськи

Після того, як кава буде зварена, її розливають по філіжанках, наповнюючи їх на дві третини. Решту обсягу доливають молоком, окремо можна подати цукор.

• Кава по-віденськи

У каву додають цукор до смаку, розливають у келихи, наповнюючи на три чверті, можна у спеціальні келихи, можна і у звичайні. Зверху в художньому порядку викладають збиті вершки, на маківку вершків - какао, тертий шоколад, ванілін. Обов'язкова вимога — вершки мають бути досить жирними, близько 30-35%, і лише холодними.

• Кава по турецьки

Готують цю каву в турці, нагріваючи її повільно, традиційно – на піску. Пінку обов'язково знімають, а коли кава буде готова, дають їй відстоятися, в цей час акуратно збиваючи жовток, але так, щоб не утворилося піни. У чашки виливають жовток, потім - каву, можна за смаком додати цукор.

• Кава по-французьки

Щоб приготувати каву - французькою, готову зварену каву потрібно трохи посолити, а потім додати коньяк - одну чайну ложечку.

• Кава по-римськи

У процесі приготування додають у каву корицю, лише небагато, щоб не зіпсувати неповторний кавовий смак. У склянку кладуть кубики льоду, заповнюючи приблизно третину, лід посипають цукровою пудрою та заливають каву. На закінчення додають трохи коньяку.

• Кава арабською

Особливість цієї кави полягає в тому, що для її приготування використовують дуже темні, сильно обсмажені зерна. Зерна кави треба змолоти, на дно турки насипати каву, цукор і підігрівати на повільному вогні. Коли цукор почне розплавлятися і стане коричневого відтінку, додають гарячу воду, нагрівають, тричі відставляють, дають осісти. Готову каву зрошують бризками холодної води, щоб гуща осіла на дно.

• Кава по-голлівудськи

Готують звичайну каву, в окремому посуді з'єднують какао, дві ложечки цукрової пудри, трохи молока, перемішують до розчинення какао і пудри. Потім доливають ще 100 г молока, посипають щіпкою солі та ставлять на вогонь. Помішуючи, гріють десять хвилин, потім знімають із вогню та збивають до утворення піни. Готову каву прикрашають збитими вершками та подрібненим підсмаженим мигдалем.

Скажи мені, якою кавою ти вариш, і я скажу, хто ти

Кожен рецепт приготування кави індивідуальний. Неможливо з точністю до міліграма або секунди дотримуватися всіх тонкощів варіння цього неповторного напою так само, як це робить, наприклад, ваша подруга або професійний бариста - фахівець, який готує каву з найближчої кав'ярні. Кожен привносить у таїнство приготування кави свою індивідуальність, свої риси характеру - людина може бути ласуном, любителем міцних, насичених ароматів, поціновувачем хороших сортів коньяку - це відображається і у складі інгредієнтів, що використовуються при варінні кави, і в манері подачі готового напою. На основі власного досвіду та смакових уподобань створюються унікальні, ексклюзивні різновиди, створіть і ви свою власну каву!

Кавові зерна ретельно готують - їх потрібно змолоти в дуже дрібну крихту, практично в пил, причому бажано молоти безпосередньо перед тим, як почати приготування напою. Справа в тому, що зерна кави містять багато ефірних масел, що визначають смак і аромат готової кави, тому зберігати краще зерна цілими - так олії в них збережуться краще, а приготована потім кава буде більш насиченою.

Яскравий насичений аромат звареної з ранку кави здатний підняти настрій, прогнати залишки сну, пробудити, що називається, до життя. Існує багато варіантів заварювання популярного напою. Як приготувати каву в домашніх умовах, якщо немає кавоварки - читайте в цій статті.

Кава в турці в домашніх умовах – індивідуальний підхід

Кожен заклад, що поважає себе, чи то ресторан чи кав'ярня має свої фірмові рецепти приготування воістину унікального напою. Існує думка, що приготувати каву в турці в домашніх умовах можна лише одним способом. Однак рецептів безліч і залежать вони від фантазії споживача та його смакових уподобань.

Отже, рецепти приготування дивовижного напою, коханого за вишуканий смак та неповторні властивості.

1. Хочете з ранку побалувати себе ніжною ароматною кавою? Тоді приготуйте напій із піною. Для цього знадобиться вода, кавові зерна та цукор. Засипте в турку зерна (приблизно чайну ложечку), додайте солодкий інгредієнт, воду (100мл) і помістіть на повільний вогонь. Зверніть увагу, коли суміш почне закипати, утворюється пінка. Дочекайтеся, щоб вона піднялася до країв ємності, потім швидко зніміть турку з плити, дозвольте напою трохи охолонути і, дочекавшись коли пінка знову осідатиме, знову поставте посуд з напоєм на повільний вогонь. Так повторіть кілька разів, після чого перелийте ароматний напій у чашку та насолоджуйтесь оригінальним смаком.

2. Приготуйте каву способом, про який ви, можливо, ніколи не чули. Отже, напій для гурманів готуйте так: прогрійте турку (без води) над вогнем. Як би прожаріть її. Засипте зерна, цукор (зовсім небагато) і корицю (щіпку). Все залийте водою та помістіть на повільний вогонь.

Стійте поряд і чекайте доки склад дійде до кипіння (ні в якому разі не кип'ятіть!) і відлийте частину в іншу ємність. Те, що залишилося, знову поставте на повільний вогонь. Робіть так 3 рази і в результаті отримайте дивовижний за своїм ароматом та смаком напій.

Еспресо (не експресо)

Кава, яку давно називали "маленький подвійний". Кава хороша для тих, кому недостатньо традиційного американо, хто любить гіркуватий насичений смак, хто цінує шокуючий вплив на смакові рецептори. Популярні латте та капучіно готуються на основі еспресо. Спробуйте приготувати її самостійно.

Для цього змішайте пару чайних ложок зерен кави з цукром (за смаком) та 60 мл води. Поставте турку на вогонь і добре прогрійте. Потім влийте в ємність воду (кімнатної температури), дочекайтеся закипання і зніміть турку з вогню. Все добре перемішайте і знову помістіть на плиту, чекаючи процесу закипання. Насамкінець перелийте склад у чашку і, накривши напій кришкою, дозвольте йому настоятися. Еспрес готовий! Насолоджуйтесь чудовим ароматом і насиченим смаком бадьорого напою!

Кава в турці із міді в домашніх умовах.

Рецепт напою, що дійшов до нас із Туреччини. До речі, джезви з міді здатні швидко нагрівати та довго зберігати тепло. Тому кава, приготовлена ​​в таких ємностях особливо пікантна. Пропонований рецепт передбачає використання кави та цукру по-особливому, внаслідок чого утворюється вишуканий напій із відтінком смаку карамелі.

Помістіть у турку пару чайних ложок цукру та поставте джезву на повільний вогонь. Потім, струшуючи ємність, розтопіть цукор. Важливо стежити, щоб він не підгорів, інакше вийде не смак карамелі, а присмак гіркоти. Далі, залийте розтоплений цукор склянкою води та додайте пару ложечок кави дрібного помелу. Доведіть масу до кипіння, дочекайтеся появи пінки і зніміть турку з вогню. Кава готова! До напою з ароматом карамелі ідеально підійде випічка та чорний шоколад.

Кава по-карибськи

Підходить тим, хто пересичений традиційною кавою і бажає чогось незвичайного. Засипте в турку по чайній ложечки арабіки (дрібного помелу), додайте потроху апельсинової цедри, кориці, ванільного цукру і трохи меленої гвоздики. Отриманий склад залийте холодною водою, добре нагрійте, дочекайтеся підняття першої пінки, зніміть із плити. Так повторіть кілька разів. Після всього карибська кава повинна постояти (буквально кілька хвилин). Багатогранний аромат, незвичайний смак, бадьорість – все це дарує каву, приготовлену таким способом.

Кава з морозивом

Порадує любителів не лише спекотним літом, а й узимку. Оригінальний напій готується так: засипте в турку дрібку солі, додайте цукор і мелену каву (по чайній ложці). Підігрійте суміш на повільному вогні (пару секунд) і додайте води. Варіть склад до підйому пінки, яку потрібно зняти та помістити в чашку. Далі каву варіть до готовності. На закінчення додайте до складу кубик люду.

Окремо збийте густі вершки (20г) та ванільний цукор (чайну ложку). Помістіть у високий посуд (краще прозорий) кульку морозива, залийте його охолодженою кавою, а зверху прикрасьте збитими вершками. Бажаєте, щоб було ще смачніше? Посипте зверху тертим чорним шоколадом.

7. Кава по-східному в турці в домашніх умовах. Щоб уникнути неприємного скрипу на зубах, використовуйте зерна мелені в порошок. Завдяки цьому в результаті вийде кава з густою піною. Отже, візьміть джезву, 1-2 чайні ложки свіжомеленої кави, очищену воду (приблизно 50 мл), цукор, спеції. Для надання напою гіршого відтінку не використовуйте цукор.

Помістіть у турку всі інгредієнти, залийте холодною (в ідеалі крижаною) водою та поставте на повільний вогонь. Чекайте, поки утвориться піна, зніміть турку, ще чекайте на хвилину. Такі маніпуляції робіть 3-4 рази.

Кава арабською

Терпкий смак, приємний аромат, бадьорість на кілька годин – це кава арабською. Рецепт приготування напою такий: налийте в турку холодну воду (100 мл), киньте туди ж мелену каву (кількість до смаку) і доведіть склад до кипіння. Відсуньте турку убік, додайте в неї щіпку сухого імбиру, накрийте кришкою і дайте постояти кілька хвилин. Після цього напівготовий напій знову поставте на вогонь і з появою піни приберіть турку вбік. Кава по-арабськи готова!

Цікаво. На сході вважається, якщо кава в турці закипіла, смак її зіпсований. У такому разі господар, що поважає себе, готує нову порцію напою.

Латте

Якщо ви віддаєте перевагу легкому і ніжному смаку кави, приготуйте латте - коктейль, що складається з еспресо, молока та молочної піни. Для надання напою неповторного смаку до нього можна додати будь-який із сиропів: шоколадний, горіховий, ванільний та ін. Тільки апельсиновий сироп під забороною. Він сприяє скисанню молока – важливою складовою латте.

Для початку підготуйте молоко, нагрів його не дуже гаряче. Потім заваріть каву у турці. Окремо збийте тепле молоко до утворення ніжної піни. Як це зробити? Просто! Використовуйте віночок, міксер, блендер. Потім підготовлений молочний продукт залийте в каву, використовуючи ємність із вузьким шийкою. Цільтесь прямо в центр посуду.

Капучіно

Ще один улюблений багатьма напій на основі еспресо. У заздалегідь нагріту турку насипте мелену каву (пару ложечок), залийте холодною водою, повільно нагрійте до утворення піни, зніміть з вогню і дозвольте трохи охолонути. Цю процедуру виконайте кілька разів. Потім напій налийте у склянку або чашку, але не забудьте залишити місце для молока.

Молочну шапку зробіть, використовуючи все той же віночок, блендер або міксер. Підігріте молоко просто збийте, а потім за допомогою ложки перемістіть молочну піну в чашку з кавою. Зверху присипте корицею, тертим шоколадом, мускатним горіхом. Насолоджуйтесь легким ароматом напою, що бадьорить!

Деякі тонкощі приготування кави в турці в домашніх умовах

Для приготування якісного продукту слід знати деякі тонкощі.

1. Намагайтеся використовувати зерна свіжої обсмажування. Не полінуйтеся дізнатися у “знавців” або занурити інформацію про прилеглий обжарювальний цех. Купуйте зерна щотижня, зберігайте у закритій скляній тарі. На жаль, обсмажені кавові зерна продукт, запах якого дуже короткостроковий. Найбільш виражений аромат у зерен середньої обсмажування.

2. Застосовуйте традиційну Арабіку.

3. Подрібніть зерно перед приготуванням напою. Для "кави в турці" необхідний дуже дрібний помел. Його ще називають помел ”у пилюку”.

4. Використовуйте якісну чисту воду. Від неї значною мірою залежить смак приготовленого напою.

5. Пам'ятайте, що хорошу каву не варять, а заварюють. Температура води повинна бути нижчою за температуру кипіння, щоб не зруйнувалися ті самі делікатні ефірні олії, що надають напою особливий шарм. Водночас, низька температура води не дозволить розкритися аромату.

Свіжі зерна, чиста вода, дрібний помел – ось “три кити”, на яких тримається приготування унікального напою, що дарує організму бадьорість та силу.

6. Одна з цінностей кави – її аромат. Для того, щоб він поширився по всьому приміщенню на дно турки, помістіть шматочок цукру або дрібку солі.

7. Дотримуйтесь правильно пропорції: меленої кави має бути 2 чайні ложки на 100 мл води.

8. Бажаєте ще більше покращити смак кави-латте? Використовуйте лише незбиране молоко. З нього піна виходить особливо смачною та стійкою.

9. Для отримання якісного продукту, який радував би вас і ваших близьких, вміст турки під час варіння постійно перемішуйте. Це дозволить уникнути небажаних грудочок.

10. Готову каву розливайте в чашки, які попередньо обдайте окропом.

Кава в турці в домашніх умовах - правильно вибираємо посуд для приготування

Гуру кави вважають, що найкраща турка для приготування напою повинна мати вузьке горло. Через нього не так швидко виходить аромат, зберігається насиченість та унікальність напою. Переважна та турка, яка має розмір дна в 2-3 рази більший, ніж розмір шийки. Чим товщі стіни ємності, тим довше напій залишатиметься гарячим. Це аксіома.

Як правило, для приготування кави використовують мідні, керамічні та глиняні турки. Яку ж вибрати, щоб кава виходила особливо смачною? Мідна турка дозволяє прогрівати напій рівномірно з усіх боків. Основна "фішка" керамічного посуду для кави - пористий матеріал, здатний легко пропускати кисень, тим самим збагачуючи його частинками кави. Турка з глини дає можливість приготувати напій, що відрізняється особливо насиченим ароматом.

Для щоденного швидкого приготування кави ідеально підходить мідна джезва. Інші види турків вимагають неспішного підходу до приготування напою, що не кожен може собі дозволити.

Особливу увагу варто звернути на ручку турки. Вона має бути виготовлена ​​з жароміцного матеріалу. Сучасна промисловість пропонує ручки вставляються та вкручені. Другий варіант кращий.

Легка і насичена, гірка і ніжна… Кава може бути зовсім різною. Вся річ у вмінні його готувати. Сподіваємося, що тепер ваш ранок завжди буде починатися з посмішки від передчуття хорошого початку з чашкою улюбленого напою.

Справжні шанувальники цього відомого напою ніколи не купують розчинну каву. Для них саме дійство навколо отримання живлющої чашки, що наповнює пахощами весь будинок - свого роду церемоніал, що вимагає не тільки теоретичних знань, а й душевного пориву. Якщо в душі ви вже готові чаклувати над джезвою, то ознайомтеся з деякими хитрощами, які дають змогу отримати неперевершений результат.

Першокласна сировина - запорука успіху

З неідеальної сировини навряд чи можна отримати щось варте. Щоб напій був смачним, необхідно шукати лише кави найвищих сортів. У таких зернах міститься більше ефірних олій, що забезпечують смак та букет запахів. Щоб зерна не позбулися властивих їм особливостей, зберігати їх потрібно в тарі, що практично герметизується, на шанобливій відстані від спецій і вологи. Молота кава миттєво втрачає свої властивості, тому дробити зерна необхідно лише перед тим, як пустити їх у хід. Інший елемент напою – вода. Для отримання гідної кави необхідно брати чудову воду: рідина, забезпечена нам водопроводом, «вб'є» навіть найцінніший сорт кави.

Посуд для приготування

Для отримання гідної кави потрібен спеціальний посуд. Джезва має бути носієм тісного шийки, великого дна і потужних стін. Для домашнього застосування краще підшукати мідну турку з дерев'яним утримувачем, оброблену всередині запобіжною оболонкою з харчового олова. Мідь наділена значно більшою теплопровідністю, що гарантує однорідне нагрівання. Ідеальний розмір для посуду – 100 мл. У великих судинах напій вийде менш ароматним і таким насиченим.

Кава з пінкою

Перше, що впадає у вічі побачивши мініатюрної кавової чашки із залитим у ній духовитим напоєм - густа пінка на поверхні. Секрет її отримання простий. Ще порожню турку потрібно трохи відігріти на вогні, далі закласти в неї кави пісочного розмелювання і знову визначити посудину на кілька секунд на плиту. Потім у джезву заливається вода - вона повинна бути справді прохолодною, студеною. Далі отримане активно перемішується: вже цьому етапі можна спостерігати початкові ознаки майбутньої пінки. Вогонь має бути дуже тихим: чим більше триватиме процес нагрівання, тим концентрованіше нашарується пінка. У момент прояву на поверхні бульбашок, що здіймаються вгору, посуд потрібно прибрати з вогню, потримати далеко від нього близько 30 секунд і знову повернути на плиту. Цю дію відтворюють двічі, не допускаючи закипання. Щоб пінка опинилася на поверхні кави, переміщеної в кавову чашку, останню варто заздалегідь прогріти (можна випарувати окропом), а потім делікатно відокремити купну пінку і вивантажити її в оброблений посуд. Розливати каву слід по краю чашки - так пінка виявиться зверху і гарно увінчає смачний напій.

Кава зі спеціями

Розважити себе новим смаком і влаштувати маленьке свято легко, варто лише упорядкувати улюблений напій спеціями. Пускатися у досліди можна щодня, постійно відкриваючи щось нове. Спробуйте додати під час варіння кілька піщин солі - вона посилює аромат кави і злегка прибиває гіркуватість. Наступного разу підкиньте в турку кульку запашного перцю або одну гвоздику. Дуже цікавий смак виходить у кави з імбиром, а з десертом чудово узгоджується кориця або ваніль. Шанувальникам концентрованого смаку рекомендується вкласти під час варіння в каву малий фрагмент шоколадки: такий хід не тільки забезпечить густоту смаку, але й сприятиме набуттю кави більш відчутної пінки. М'якість смак можна привнести, приплюсувавши мініатюрний (на краєчку ножа) скибочку вершкового масла.

Цукор

Пускати тут у хід цукор чи ні – справа переваг. Якщо ви варите каву для себе особисто і не уявляєте напій без підсолоджувача - підсипайте цукор в той же момент, коли наливаєте воду. Справжні поціновувачі віддають перевагу коричневому цукру. Гостям прийнято подавати несолодкий напій, припускаючи, що кожен з них залицяється сам.

Звичайно, щоб опанувати мистецтво варіння кави, потрібен час. Але наполегливість та бажання наблизять очікуваний результат. З кожною новою чашкою напій радуватиме вас більше і більше.

Хочете дізнатися, як перетворити звичайну каву-брейк на справжню та приємну церемонію? Про це ви можете відвідавши інтернет магазин чаю та кави Teagreat. Тут ви зможете знайти найвишуканіші та ароматніші елітні чаї та зернову каву.

Ароматна свіжозварена кава здатна зарядити бадьорістю на цілий день, зігріти в холодну погоду та підняти настрій. Сніданок - і не тільки він - стає набагато приємнішим і смачнішим, якщо доповнити його цим напоєм.

Але, якщо вам вже набридли еспресо і капучино, ми пропонуємо 6 рецептів, як приготувати незвичайну каву.

1. Кава "Офламерон" (рецепт 1901 року)

Інгредієнти (на 1 порцію):

1 ч. л. кава (гіркий сорт, дрібний помел);
1 ст. л. напівсухого шампанського;
100 мл (півсклянки) води;
щіпка ванілі.
Спосіб приготування:

Розведіть у невеликій кількості води ваніль. Налийте у турку води. Чайну ложку зануріть у ванільну суміш і цією ж ложкою візьміть каву. Засипте каву в турку та варіть на помірному вогні. Як тільки утвориться пінка, додайте до кави шампанське. Тримайте турку на вогні доти, доки не з'явиться міцна пінка, після чого можна вважати, що кава готова. Подавати напій у маленькій чашці.

2. «Магічна кава»

Інгредієнти (на 1 порцію):

1 чашка звареної кави;
1 ч. л. кориці;
1/2 ч. л. мускатного горіха;
2 ч. л. згущеного молока;
1 ч. л. какао;
1 ч. л. меленого мигдалю.
Спосіб приготування:

Зваріть каву, у процесі додавши корицю та мускатний горіх. Згущене молоко та какао ретельно перемішайте разом. У чашку налийте півпорції звареної кави, вкладіть туди масу (згущене молоко і какао) і перемішайте. Каву, що залишилася, долийте в чашку. Посипте зверху меленим мигдалем і подавайте.

3. Кава по-східному з шоколадом

Інгредієнти (на 1 порцію):

20–25 г кави у зернах;
50 г гіркого шоколаду;
100 г морозива;
1/2 лимона;
1/4 ч. л. солі;
цукор.
Спосіб приготування:

Подрібніть шоколад до стану крихти. Наріжте лимон кружальцями. У турку покладіть каву і цукор, розітріть і залийте окропом. Додайте сіль і доведіть до кипіння. Влийте чайну ложку води та розподіліть каву по чашках. Додати кілька чайних ложок морозива. Посипте зверху тертим шоколадом та подавайте з лимоном.

4. Кава "Дон Жуан"

Інгредієнти (на 1 порцію):

1 чашка звареної кави;
1 ст. л. темного рому;
1 ст. л. кавового лікеру;
2 ст. л. вершків;
2 ч. л. тертий шоколад.
Спосіб приготування:

Налийте в келих ром і підпаліть. Повертайте келих з рідиною, що горить, протягом декількох секунд. Влийте лікер, а потім гарячу каву. Обережно по ручці чайної ложки влийте вершки так, щоб вони залишалися на поверхні напою. Посипте зверху тертим шоколадом і одразу подавайте.

5. Кава по-швейцарськи з льодом

Інгредієнти (на 1 порцію):

1 чашка звареної кави;
1/3 плитки темного шоколаду;
1 ст. л. густих вершків (30% жирності або більше);
1/4 ч. л. меленої кориці;
лід.
Спосіб приготування:

Приготовлену каву заздалегідь процідіть і залиште остигати. Половину невеликої каструлі наповніть водою та поставте на вогонь. У мисці розламайте шоколад. Як тільки вода в каструлі закипить, поставте миску із шоколадом зверху. Розтоплений на водяній бані шоколад зніміть із вогню. Змішайте мелену корицю, гарячий шоколад та каву, дайте трохи охолонути. Збийте вершки до повітряного стану. У товстостінний келих покладіть кілька шматочків льоду, налийте каву з шоколадом, прикрасьте зверху збитими вершками. Зверху посипте меленою корицею та подавайте.

6. Шведська кава

Інгредієнти (на 1 порцію):

60 г меленої кави;
400 г води;
1 яєчний жовток;
ром;
4 ч. л. цукру;
вершки.
Спосіб приготування:

Зваріть каву, розлийте чашками і дайте трохи охолонути. Додайте збитий із цукром жовток та ром. Вершки подавайте окремо та додавайте до смаку.

Чер 7, 2018 Сергій