Як варити гречану кашу на молоці: кілька докладних рецептів. Як зварити молочну гречану Молочна гречана каша для дитини: рецепт з фото покроково

Найсмачніше завжди вдається приготувати гречану кашу на молоці. Особливо якщо взяти жирний домашній продукт. Консистенція залежатиме від того, скільки рідини використовується, а також ядриця або проділ вибирається як основа.

У класичний рецепт не входять зайві інгредієнти. А молоко навпіл розлучається з водою. Якщо хочеться зварити кашу поситіша, то можна цього не робити. Інгредієнти: 1 ст. очищеної негазованої води та молока, півсклянки гречаної ядриці, щіпка кухонної солі, велика ложка білого цукру.

1. Крупа перебирається і ретельно промивається у кількох водах. Все сміття, що спливло, потрібно видалити.
2. Гречка заливається водою та доводиться до кипіння. Далі під кришкою на мінімальному вогні вона залишається до повного википання води.
3. Страва має забути.
4. Далі вже трохи розварена крупа заливається молоком. Воно не повинно бути холодним.
5. Маса підсолоджується, солиться і залишається на вогні лише до закипання. Далі каструля знімається з вогню, загортається і залишається хвилин на 20 настоюватися.

Подається частування з великою кількістю розтопленого вершкового масла.

Зразкові пропорції

Щоб страва вийшла дійсно смачною, потрібно дотримуватися пропорцій сухих продуктів і молока. Для рідкої каші це 1:10, для більш в'язкої основи – 1:8. Якщо хочеться приготувати густу страву, пропорції вийдуть 1:6. Досвідчені господині визначають співвідношення на вічко.

Можна використовувати лише молоко чи його поєднання з водою. Дуже апетитною стравою виходить на нежирних вершках.

Скільки часу варити?

Час варіння залежить від того, якою рідиною заливається гречана крупа. Якщо водою, загальний термін приготування становить 20 хвилин. Якщо молоком – 30-35 хвилин.

Рецепт у мультиварці

Щоб точно бути впевненим у тому, що частування не підгорить, вийде ніжним і розсипчастим, можна готувати його в розумній каструлі. Інгредієнти: 1 ст. якісної гречаної крупи, 3 ст. жирного молока (найкраще – домашнього), 3 великі ложки цукрового піску, великий шматочок вершкового масла, сіль на кінчику ложки. Гречана каша на молоці у мультиварці потребує послідовності дій.

1. Крупа перебирається, позбавляється сміття, після чого промивається холодною водою до прозорості рідини.
2. Підготовлена ​​греча пересипається у чашу пристрою. Крупа підсолюється і підсолоджується. Відразу ж до продуктів відправляється олія, нарізана кубиками.
3. Складники заливаються молоком, і в режимі «Крупи» страва готується до кінця програми.

Якщо господиня боїться зробити кашу надто солодкою, можна насипати цукор безпосередньо в тарілки, не додаючи його в процесі приготування.

Як приготувати їжу для дітей?

Гречка в різному вигляді дуже корисна для дітей. Особливо сподобається малюкам її солодкий варіант на молоці. Інгредієнти: 160 г крупи, сіль на кінчику ложки, 120 мл жирного коров'ячого молока, 35 г вершкового масла|мастила|, мед або цукор, 380 мл води.

1. Крупа добре промивається в декількох водах. Далі вона відразу ж висипається в чашу пристрою, заливається водою і готується в режимі гасіння, доки вся рідина не випарується.
2. Далі в гречу викладається олія. Маса солиться, підсолоджується до смаку або приправляється медом.
3. У режимі молочної каші страва нудиться ще 7-8 хвилин, після чого відразу ж подається до столу.

Частування виходить рідким, тому його зручно їсти навіть найменшим членам сім'ї.

Молочна гречана каша з бананами

Каша з гречаної крупи погано поєднується практично з усіма фруктами та ягодами. Але є смачний солодкий виняток – банани. Вони добре доповнюють крупу і дозволяють їй перетворитися на корисний дієтичний десерт. Інгредієнти: півлітра жирного молока, 90 г крупи, 1-1,5 великі ложки білого цукру, сіль на кінчику ложки, м'який великий банан.

1. Крупа ретельно перебирається та промивається. Якщо в ній залишаться темні жорсткі зернятка, вони здатні повністю зіпсувати страву.
2. Підготовлена ​​греча заливається підігрітим коров'ячим молоком і вирушає варитися. Продукт буде нудитися під кришкою на дуже повільному вогні.
3. Коли крупа виявиться готовою приблизно наполовину, її можна підсолодити та посолити.
4. На цьому ж етапі до страви додається нарізаний дрібними кубиками банан. Фрукт має бути стиглим і м'яким, але не почорнілим.
5. Страва доводиться до повної готовності та знімається з вогню.

Подається частування до столу гарячим. За бажанням можна додати до нього вершкове масло, а замість цукрового піску – натуральний бджолиний мед.

З гарбузом

З усіх овочів до гречаної кашки на молоці найкраще підходить сонячний апетитний гарбуз. Цей соковитий фрукт додається яскравості смаку страви, а також робить веселішим і привабливішим його зовнішній вигляд. Серед зернят гречки трапляються яскраві помаранчеві кубики. Інгредієнти: 330 г гарбуза, біла цибулина, гілочка розмарину, 1 ст. гречаної крупи, 3 великі ложки якісної оливкової олії, півлітра жирного молока, зубок часнику, сіль, суміш кольорових мелених перчиків.

1. Насамперед гречка відварюється в підсоленому молоці до повної готовності. Можна спочатку залити продукт водою і довести до м'якості, а потім потім потім до завершення процесу в гарячому молоці.
2. Цибуля дрібно шаткується і обсмажується на олії до золотистого відтінку. Важливо на цьому етапі використовувати саме оливкову.
3. У тому ж посуді смажаться шматочки часнику та розмарин. Далі компоненти сковороди викидаються, а на ароматному маслі, що залишилося, до м'якості і апетитної рум'яності готуються кубики гарбуза.
4. До готового помаранчевого овоча викладається цибульна піджарка та готова гречка. На смак страва досолюється і перчиться.

Каша, що вийшла, стане відмінним гарніром до м'яса, приготовленого будь-яким чином.

покроковий рецепт з фото

Смачну та соковиту гречану кашу на молоці хоч раз у житті куштував кожен із нас, приправляючи її вершковим маслом та іншими спеціями до смаку. А ось приготувати таку ж кашу, щоб вона вийшла розсипчастою та соковитою, можуть не всі. Вся справа в молочній кислоті, що міститься в молоці: вона перешкоджає розварюванню ядер гречаної крупи, тому спочатку кашу варять на воді і потім додають до неї молоко. Це не стосується страв, що готуються в мультиварці, - техніка підтримує потрібне тепло тривалий час, і каша розварюється.

складові

Вам знадобляться на 2 порції:

• 150 г гречаної крупи
• 200 мл гарячої води
• 150 мл теплого молока
• 2-3 щіпки солі
• вершкове масло та цукор за смаком

Як варити гречану кашу на молоці.

1. Гречану крупу переберемо, видаляючи чорні зернятка, промиємо кілька разів і засипаємо в сотейник або невеликий казан, ємність з антипригарним дном. Заллємо гарячою водою і помістимо на плиту.

2. Посолити (якщо соліть страви). Відварити кашу протягом 10 хвилин практично до готовності.

3. Молоко переллємо в глечик або чашку, підігріємо в мікрохвильовій печі або в іншому сотейнику практично до кипіння, так як холодне молоко в кашу, що готується, додавати не можна: ядра від додавання холодної рідини не розваряться, а знову закриються, і вам доведеться додавати до часу готування ще 10-15 хвилин.

4. Наллємо в сотейник гаряче молоко, зменшимо нагрівання до мінімального і відваримо гречану кашу на молоці протягом 7-10 хвилин до повного розварювання.

5. За цей час молоко створить невелику пінку, гречана крупа при набуханні втягне молоко в себе і стане соковитішою і смачнішою.

Каша з молоком - це і перший прикорм, і "дитсадківська" їжа, і безхмарні спогади про бабусю, що зберігаються на все життя. Саме таку кашу ми сьогодні зваримо – гречану з молоком. Здавалося б, що її виготовлення може бути складного? Абсолютно нічого!

Гречана каша вариться досить легко і не забере багато часу. Розсипчаста, ароматна, смачна та корисна каша ідеально підійде на сніданок чи вечерю. А молоко стане чудовим доповненням, таку страву можна готувати і для дітей. Також її можна подавати як гарнір або з золотистим цибулькою і морквою. Головне навчиться правильно її варити і так рецепти приготування гречаної каші з молоком.

Рідка гречана каша на молоці

Багатьом малюкам до смаку рідка молочна гречана каша, її приготувати дуже легко. Найпростіше заливати готову крупу гарячим молоком, гречку потрібно ретельно перебрати, промити, якщо є час, обсушити і трохи обсмажити на сухій сковорідці. Для приготування краще підійде каструля з товстим дном.

Складові:

• гречка – 1 склянка;
• молоко – 0,3 л;
• вершкове масло - 20 г;
• вода – 0,5 л;
• цукор чи мед - 50 г.

Приготування

Крупу закинути у киплячу воду, проварити на малому вогні 5 хвилин. Влити молоко, розмішати, додати цукор. Варити, помішуючи, на невеликому вогні 20 хвилин. Покласти вершкове масло|мастило|, розмішати. Залишити каструлю в теплі на 10 хвилин, щоб каша настояла.

Гречана каша з молоком у мультиварці

Більшість на кухні має такий чудовий девайс, як мультиварка, що серйозно спрощує життя. Прекрасною її специфікою є те, що в ній можна готувати багато, включаючи, і гречку на молоці. До того ж, вам не потрібно побоюватися, що каша пригорить, з цього випливає, що ваша присутність абсолютно необов'язкова.

Складові:

• одна склянка гречки;
• 3-4 склянки молока;
• Цукор та сіль;
• Вершкове масло;
• Ванілін для запаху.

Приготування по кроках:

1. Переберіть крупу ретельно, очищаючи її від сміття та бруду;
2. Викладіть вимиту гречку в філіжанку;
3. Залийте молоко, присоліть, додайте цукор, ванілін та прикрийте кришку;
4. Знайдіть режим "каша на молоці" або "гречка" і запускайте його на 40-45 хвилин;
5. Коли страва стане готовою, додайте в неї ложечку олії та залиште хвилин на 10.
6. Їжучи кашку, приготовлену мультиваркою, ви знайдете, що вона вдається набагато ніжнішою і запашною.

Фактично, цей спосіб чудово підходить для людей, які сутра встають і не хочуть чекати, чи щось зробити. Ви можете навіть з вечора кинути в мультиварку всі необхідні інгредієнти та встановити на відкладений старт. Отже, ви встанете на день, а кашка вже буде приготовлена. Але варто позначити, що цей спосіб найкраще підходить, якщо готувати гречку на воді. Оскільки молоко може звернутися. Приготуйте її в такий спосіб на воді, а вранці додайте молоко.

Гречана каша на молоці з родзинками

З мультиваркою готувати швидко і на радість, тому що в такій каструльці практично нічого не втече і не причепиться. Саме це й випробуваємо – давайте зваримо гречану кашу з молоком у мультиварці.

Складові:

• гречана крупа – 1 склянка;
• вода - одна склянка;
• молоко - дві склянки;
• сіль, цукор – за смаком;
• олія вершкове - дві ч.л.;
• цукор ванільний - за смаком;
• родзинки - тріска.

Приготування по кроках:

Звертаємо вашу увагу на те, що, якщо ви хочете приготувати в'язку кашку, тоді застосовуйте дроблену гречку, а якщо рідку, тоді потрібно купувати цільнозернову крупу.

1. Гречку необхідно перебрати, промити від лушпиння та сміття, очистити у воді 3-4 рази.
2. Крупу потрясти, щоб позбавитися зайвої рідини, висипати в чашку приладу.
3. Додати відразу цукор, сіль, ванілін, налити молоко та воду.
4. Готувати цю нехитру та поживну страву потрібно в режимі “Кашка”, “Каша на молоці”, а якщо є, то в програмі “Гречка”. Час встановлюється автоматично або слід встановити таймер приладу на тридцять хвилин.
5. Тепер ізюм: прополоснути, залити кип'яченою водою домашньої температури, залишити на 10-15 хвилин. Після цього воду необхідно злити, а родзинки укласти в чашу приладу. Саме до цього моменту молоко має закипіти. Якщо є бажання, можете дочекатися цього часу, щоб розмішати кашу, а потім знову прикрити кришку і чекати на сповіщення.
6. Після оповіщення рекомендується залишити гречку на десять хвилин під кришкою, щоб настоялася. У такому разі крупа вийде м'якою, ніжною та наварною.
7. Залишиться лише почекати потрібного моменту, відміряти кашу в тарілки, накласти на шматок вершкового масла. Каша стане ніжною, смачною і, зрозуміло, запашною. Обов'язково спробуйте зробити гречану кашку в мультиварці за цим рецептом. Не пошкодуєте вам славного апетиту!

Гречка з гарбузом та молоком

Пропонуємо вам зробити гречану кашу з молоком та гарбузом. Подібну кашу можна приготувати на вечерю, щоб вона була поживною, але в той же час не сильно калорійною.

складові

• двісті грам гречаної крупи
• триста грам гарбуза
• п'ятсот мл молока
• чорний мелений перець
• дві горошини запашного перцю
• чайна ложка солі.

Приготування

Перебираємо гречку, щоб не було чорних крупинок і різного сміття. Висипаємо в глибоку миску і ставимо під тонкий струмінь теплої води. Ретельно моєму поки вода не стане безбарвною. Зливаємо воду і виливаємо гречу в каструлю, гасимо молоком. Молоко може знадобитися трохи більше, ніж зазначено в рецепті.

Ставимо каструльку з гречкою на середній вогонь і чекаємо на закипання. Після того, як молоко закипить, газ зменшуємо і накриваємо кришкою. Це потрібно для можливості зменшити пароутворення молока та скоротити час готування. гречку, Що Закипіла, необхідно посолити.

Рекомендація. Можна приготувати гречану кашу з молоком і гарбузом солодким, якщо додати ще дві столові ложки цукру. До гарбуза додати пару яблук, а замість перцю покласти перемелену корицю. Виходить дуже апетитного, особливо люблять таку гречку з молоком дітки.

Тепер приступаємо до підготовки гарбуза. Добре вимийте її, насіння вийміть за допомогою столової ложки. Поріжте так, щоб було зручно зчистити шкірку. Очищений гарбуз поріжте брусками, посипте перцем і приготуйте в підсоленій воді до готовності.

Рекомендація. Якщо гречана каша з гарбузом намічається в солодкому варіанті, до солі додаємо трохи цукру, всього половину столової ложки, і звичайно чистимо і ріжемо яблука, для того, щоб зварити їх разом з гарбузом.

Води потрібно налити трошки, вона повинна лише накрити гарбуз. Після закінчення закипання накрийте каструльку з гарбузом кришкою і готуйте протягом п'ятнадцяти хвилин до готовності. Готовий гарбуз розімніть товкачем або трансформуйте в пюре за допомогою блендера. Рідини у вас зрештою не залишиться, тому зливати її не має сенсу. У цей час у нас зварилася гречка з молоком.

Додаємо до звареної гречки гарбузове пюре та добротно розмішуємо. До столу подаємо теплою. Гречка з гарбузом на молоці не потребує будь-якого доповнення. Її можливо їсти як незалежну страву.

Можете додати невеликий шматочок вершкового масла. Кашу, як заведено говорити, олією не зіпсуєш. Особливо гречану. Солодкий варіант гречки з молоком та гарбузом безумовно подавайте до столу з паличкою кориці.

Гречана каша на молоці з фруктами та ягодами

Гречана каша на молоці може готуватися не лише солона, а й солодка і в цьому випадку на допомогу приходять корисні фрукти та ягоди. Страву, приготовлену за таким рецептом, воістину можна вважати джерелом вітамінів і мікроелементів.

складові

• Гречана крупа - 1 склянка
• Молоко домашнє – 2,5 склянки
• Банан, апельсин – по половині шт.
• Мед – 1 ст.л.

Приготування:

Крупу перебираємо, промиваємо під проточною водою та викладаємо в ємність із кришкою. Молоко кип'ятимо. Фрукти чистимо та подрібнюємо будь-яким зручним способом. У каструлю з крупою вливаємо гаряче молоко, закриваємо ємність кришкою і обгортаємо її в рушник, очікуємо приблизно 1 годину. Далі додаємо в кашу фрукти та мед, перемішуємо вміст каструлі.

Разом із фруктами можна додавати і ягоди. Для цього виберіть ваші улюблені ягоди, помийте їх та обсушіть. Візьміть приблизно жменю вибраних ягід і додайте в кашу. За бажанням можна використовувати лише ягоди без банана та апельсина.

Гречана каша з медом та сухофруктами в мультиварці

Таку кашу з гречаної крупи можна їсти всім, навіть тим, кому потрібна дієтична їжа. Вона дуже корисна та смачна. При цьому ще й легко готується вдома.

складові

• Крупа гречана - 400 г
• Молоко – 800 мл
• Родзинки - 2 жмені
• Мед – 2 ст. л.
• Чорнослив – 8 шт.
• Курага – 8 шт.
• Олія вершкове - 60 г
• Яблука сушені – 50 г

Приготування

Необхідну за рецептом кількість крупи засипаємо у чашу мультиварки. Додаємо молоко, нарізане на шматочки олію та солимо. Все перемішуємо. Виставляємо режим Каша на 40 хвилин. Ретельно промиваємо сухофрукти та ріжемо шматочками. Чекаємо 10 хвилин, а потім додаємо їх до гречки. Закриваємо кришкою та готуємо далі до закінчення програми. До готової каші додати 2 столові ложки меду і перемішати. Каша буде смачнішою, якщо подавати її у гарячому вигляді.

Гречка на молоці в мікрохвильовій печі

Складові:

• 100 г гречки;
• 400 мл молока;
• сіль, цукор – за смаком.

Приготування:

Крупу переберіть, промийте водою. Пересипте гречку в посуд, посоліть, додайте|добавляйте| цукор. Залийте гречку молоком, накрийте блюдцем і поставте в мікрохвильову піч на 3–7 хвилин. Дочекайтеся, поки молоко закипить. Після залиште кашу на хвилин 10 у мікрохвильовій печі, щоб вона розбухла. У готову страву додайте олію, а, щоб зробити її ще кориснішою – сухофрукти та горіхи.

Користь гречаної каші на молоці

Останні кілька років все частіше можна чути думку, що їсти гречану кашу з молоком не дуже корисно. Ці розмови мають зв'язок з відкриттям того прецеденту, що для процесу перетравлення молока та самої гречки потрібні зовсім різні умови. Втім, це аж ніяк не зробить молочну гречану кашу шкідливою, адже при правильному виготовленні вона приносить неабияку користь організму, особливо дитячому. Гречана молочна каша вважається дієтичним, але водночас поживним продуктом. Що зумовлено застосуванням двох, безумовно, ефективних продуктів.

У правильно зробленій каші зберігаються по суті всі вихідні елементи, зокрема органічні та фолієві кислоти, клітковина, мікроелементи (калій, магній, кальцій, фосфор) і, звичайно, різні вітаміни типів В, Е, РР.

Систематичне вживання молочної каші на основі гречки сприяє:

• нормалізації тиску;
• виведення з організму солей важких металів,
• високорадіоактивних елементів; холестерину;
• видалення гнильних утворень у кишечнику;
• насичення організму людини корисними речовинами; заощадженню гостроти зору.

Крім цього, молочна гречана каша, введена в меню дорослих та дітей, сприяє підвищенню рівня фізіологічних та розумових можливостей. Завдяки цій страві дитячий організм набуває необхідних елементів, що беруть участь у стійкому зростанні та грамотному розвитку. Весь секрет полягає лише у правильному виробництві каші, про що з усіма подробицями розкажуть показані рецепти.

Гречана каша для немовляти

Найкращою їжею для малюка грудного віку, зрозуміло, вважається материнське молоко. Але дитя росте і поступово його потрібно привчати до іншої їжі, годувати. Гречана каша для немовляти чудово підходить як 1‑ий прикорм.

Беручи початок з віку 5-6 місяців малюка можна починати підгодовувати рідкими кашами, які він зможе пити зі своєї пляшки. Гречана каша насичена на багато мікроелементів і у зв'язку з цим такий прикорм стане дуже корисним для вашої дитини. Мамочкам знадобиться рецепт готування такої кашки. У гречці є залізо, причому, набагато значніше, ніж в інших кашах. Крім цього, в гречці є ще магній, клітковина, рутин та інші необхідні організму людини речовини.

Щоб зробити гречану кашу для немовляти потрібно вибрати крупу чудової якості і дуже ретельно її перебрати. Серед крупи здатний зустрічатися дрібне сміття та зерна в оболонці, це потрібно прибрати. Потім добре промиваємо гречку рідиною і просушуємо її. Як тільки крупа трохи посохне її потрібно подрібнити за допомогою блендера або кавомолки. Молота гречка по густоті повинна бути манкою.

Починати підгодовувати малюка потрібно поступово. У зв'язку з цим для перших експериментів варимо "слабку" кашку. Беремо мелену гречку одну чайну ложку, води сто мл. Варити гречку потрібно хвилин 15-20, водночас постійно розмішувати її. Можна додавати суміш або грудне молоко, поки дитина звикне до кашки. Через певний час можна готувати вже дві чайні ложки гречки у подібній кількості води. Як тільки дитині стане вже 7 місяців, можна буде готувати кашу на коров'ячому молоці.

Ще трохи старше дитина зможе вже їсти гречану кашку з вершковим маслом та цукром. Окремі мами варять елементарну гречану кашу, після чого розводять її водою і розмелюють у блендері. Будьте чуйними до появи у дитини алергічних відповідей на певний продукт (молоко, цукор). Не слід додавати в кашки для немовляти сіль.

Здавалося б, тут складного: приготувати гречану кашу з молоком? Але є кілька маленьких хитрощів, які покращують смак чи швидкість приготування цієї улюбленої в Росії страви.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах гречаної каші з молоком:

Перша хитрість - сучасна, пов'язана зі швидкістю та покращенням смаку одночасно. Хочеш отримати шалену кашу - готуй її в мультиварці. Якщо такої немає, виймай із кухонних засіків скороварку та спробуй її. Якщо в розпорядженні тільки плита і каструля, спробуй зварити гречку у звичному співвідношенні води та крупи, але ближче до початку закипання влий у воду 1-2 ложки олії.

На поверхні води утворюється олійна плівка, яка виконає одразу дві функції. По-перше, перешкоджатиме швидкому википанню рідини, а отже, каша звариться трохи швидше. І, по-друге, зробить гречку соковитішою і м'якшою.

Друга хитрість більше орієнтована посилення смаку. Вона має на увазі приготування каші в глиняному горщику в духовці. Не те, що робили наші бабусі, коли в їхньому розпорядженні була розкішна російська піч, але ближча до того. При такому методі крупа довго нудиться при високій температурі, робиться дуже ароматною, розсипчастою, ніжною.

Все вищенаведене підходить, якщо варити кашку, а вже потім змішувати її з молоком. Але є рецепти гречаної каші з молоком безпосередньо. Тобто ми варимо в ньому крупу і подаємо як їсти, чи доливаючи ще молока. Краще при цьому розбавляти водою у співвідношенні 1:1.

П'ять найшвидших рецептів каші гречаної з молоком:

Існує думка, що гречка стає смачнішою, якщо її обсмажити на розпеченій сковороді без олії. Але не перестаратися.

Також різні за смаком, видом та консистенцією каші можна отримати, беручи за основу різні види гречаної крупи: січку або проділ, ядрицю, пластівці.

Класично подають російську кашу з гречки на молоці зі шматочком вершкового масла.

Каші із задоволенням їдять навіть ті, хто стежить за фігурою. Каша на сніданок – одне з правил харчування спортсменів, які дотримуються балансу складних вуглеводів у раціоні. І, як правило, перевагу віддають гречаній каші: винятково багатій на білок, вітамінами і цінним залізом. І немає кращого способу зробити гречку ще кориснішою та поживнішою, як зварити молочну гречану кашу. Молоко робить кашу калорійнішою і доповнює білок амінокислотами. Але це не головне. Набагато важливіший смак гречаної каші на молоці: м'який, солодкуватий, як із дитинства. Не випадково ця страва вважається класичним сніданком перед дитячим садком чи школою. Ми пропонуємо вам згадати дитинство чи приготувати молочну гречану кашу вже для своїх малюків. І зробити її не гіршою, ніж варила колись ваша бабуся чи мама.

Як варити гречану кашу: на молоці чи воді?
Молочна каша, гречана та будь-яка інша – це джерело енергії, мінеральних речовин та вітамінів, і, звичайно, гастрономічного задоволення. Здавалося б, страва зовсім нехитра. Але його популярність незмінна вже багато сотень років. Чим хороша молочна гречана каша?

• Гречана каша на молоці не буває розсипчастою, це завжди рідка або в'язка каша. Змінюючи кількість рідини, ви можете регулювати консистенцію молочної гречаної каші і робити її стравою як для сніданку, так і для обіду.
  
• Для приготування молочної гречаної каші можна використовувати різні види гречаної крупи: не тільки ядрицю, а й проділ. Молочна каша з гречаного проділу виходить ніжнішою, підходить для харчування дітей і людей похилого віку, а також усіх, хто любить більш гомогенні каші.
  
• Молочна гречана каша для дитячого харчування може запросто доповнюватися цукром, варенням, медом, фруктами та/або фруктовим пюре – і це не зіпсує її смаку, як було б із розсипчастою гречкою, звареною на воді.
  
• Зварити молочну гречану кашу для дитини можна зварити навіть на грудному молоці або з додаванням.
  
• Щоб зменшити калорійність молочної гречаної каші, вибирайте знежирене молоко або просто змішайте молоко з водою у будь-якій бажаній пропорції. Це збереже і смак каші, і вашу фігуру.
  

Загалом молочна гречана каша дозволяє отримати практично несумісні задоволення від їжі. З одного боку, любителі смаку гречки можуть насолодитися солодкою та рідкою кашею. З іншого боку, асортимент в'язких каш розширюється за рахунок гречаної крупи. Єдиною перепоною може стати нестерпність лактози. Але в цьому випадку можна зварити гречану кашу на соєвому молоці, отримавши всю користь цієї поживної страви.

Рецепти молочної гречаної каші
Якщо ви любите і вмієте готувати звичайну гречку на воді, то вам не важко зварити молочну гречану кашу. Вибирайте різновид крупи та жирність молока на свій смак. Але не поспішайте готувати гречку на чистому молоці, інакше вона може запросто пригоріти до каструлі. Скористайтеся таким способом приготування молочної гречаної каші:

1. Підготуйте молоко, гречану крупу та питну воду у співвідношенні 1:1:1, тобто на склянку гречки вам знадобиться по склянці молока та води. Сіль і цукор не обов'язкові, але ви можете використовувати їх за бажанням, визначивши більшу чи меншу кількість на свій смак.
   
2. Переберіть гречку, ретельно вибираючи і видаляючи не тільки порошини та домішки, а й потемнілі ядра.
   
3. Налийте воду в невелику неемальовану каструлю або ковшок із товстим дном і доведіть до кипіння.
   
4. Коли вода закипить, засипте в неї крупу та зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою не щільно і зачекайте, поки рідина повністю випарується.
   
5. Тепер влийте в каструлю склянку молока кімнатної температури. Щоб каша вийшла солодкою, додайте цукор разом із молоком.
   
6. Варіть гречку в молоці, помішуючи протягом 10 хвилин. Потім зніміть з вогню, щільно закрийте і залиште ще на 10-15 хвилин|мінути|, щоб каша настояла.
   

Олію, мед або варення додайте в кашу безпосередньо перед подачею. Використовуйте глибокий посуд на зразок миски для мюслі або невеликої піали. Молочну гречану кашу можна підігрівати, але краще готувати її в тій кількості, яка буде з'їдена за один раз - так смачніше.

Як варити молочну гречану кашу для дитини
Дітки трьох років і старші, які самостійно тримають ложку, із задоволенням їдять підсолоджену молочну гречану кашу, зварену за описаним вище рецептом. Але для малюків молодшого краще зварити гречку окремо, за спеціальним рецептом. Причому така молочна гречана каша підходить навіть для немовлят приблизно з півроку:

1. Одна порція дитячої каші виходить із 1 повної столової ложки гречаної крупи та 0,5 склянки молока, розбавленого водою. Як говорилося вище, молоко може бути грудним.
   
2. Гречку переберіть особливо ретельно, промийте і злегка обсушіть. Подрібніть зерна гречки на борошно за допомогою кавомолки або кухонного комбайна.
   
3. Налийте молоко або молоко з водою в ковшок, підігрійте і засипте гречне борошно.
   
4. Зменште вогонь до мінімального рівня і безперервно помішуйте кашу протягом усього часу приготування приблизно 10 хвилин.
   
5. Якщо каша вийшла густою, розбавте її молоком. Чим старша дитина – тим частіше може бути молочна каша. Після 8-місячного віку варіть вже не 1, а 2 столові ложки гречки в 0,5 склянки молока.
   

Немовлята із задоволенням їдять рідку молочну гречану кашу із пляшечки. Старшим дітям можна додавати в кашу фруктове пюре, трошки цукру або увареної гарбузової м'якоті.

Як варити молочну гречану кашу в мультиварці
Мультиварка значно полегшує завдання зварити молочну гречану кашу. У більшості моделей передбачений спеціальний режим, який так і називається каша, гречка, а іноді навіть молочна каша. Вам залишається тільки підготувати інгредієнти в потрібній кількості та дотримуватися інструкцій:

1. На 1 склянку перебраної гречаної крупи достатньо 3 склянок молока, але можна використовувати і 4 склянки, якщо хочете отримати більш рідку кашу.
   
2. Для приготування молочної гречаної каші у мультиварці молоко можна не розбавляти водою. Цукор та олія – теж за бажанням.
   
3. Насипте крупу у чашу мультиварки. Якщо використовуєте олію та/або цукор, покладіть одразу і їх. Залийте молоком та перемішайте.
   
4. Закрийте прилад і увімкніть його в режимі молочна каша або просто каша. Зазвичай це має на увазі варіння протягом 40-45 хвилин.
   
5. Після закінчення приготування залиште кашу на деякий час під кришкою, щоб вона настояла.
   

Приготування молочної гречаної каші в мультиварці дуже зручне. Причому не обов'язково з'їдати її відразу – холодна гречка на молоці теж має відмінний смак, особливо у поєднанні з ягідним варенням та/або компотом.

Як зварити молочну гречану кашу?
Чим старше стає дитина – тим більше капризів та вимог до їжі він висуває. Та й дорослі часто не проти урізноманітнити щоденне меню. Ось кілька способів зробити молочну гречану кашу ще смачнішою:

1. Використовуйте замість цукру згущене молоко.
   
2. Без суцільного молока візьміть сухе молоко і відновіть його за інструкцією.
   
3. Солодка гречана каша відмінно доповнюється родзинками, курагою та/або іншими сухофруктами, які потрібно закладати в каструлю приблизно за 10 хвилин до готовності каші.
   
4. Спробуйте зварити молочну гречку із пряним смаком. Для цього покладіть у молоко (або розведене водою молоко) паличку кориці, трохи кардамону та/або мускатного горіха. Коли молоко закипить, видаліть корицю і потім всипте гречку.
   
5. Більш універсальний варіант – замінити цукор на ванільний цукор або просто додати під час варіння молочної каші ванільний екстракт.
   

Після того, як навчитеся варити молочну гречану кашу, експериментуйте з цими тонкощами та шукайте власні оригінальні добавки. З ними або без них гречка дуже корисна для людського організму, вона очищає його та активізує метаболічні процеси. Молоко, у свою чергу, робить кашу ще кориснішою за рахунок додаткового білка з багатим амінокислотним складом. А коли годуватимете дитину молочною гречаною кашею, розповідайте їй про героїв і міфічних персонажів, які мали силу і спритність саме завдяки молоку і кашам. Билинні богатирі, Ромул і Рем, олімпійські та слов'янські боги – можливо, вони стали великими саме тому, що їхні мами та няньки вміли варити молочну гречану кашу.