Як варити морс із журавлини. Журавлинний морс: рецепт із заморожених та свіжих ягід. Морс із журавлини - приготування

Морс із заморожених журавлин є одним з найбільш популярних напоїв. Він має велику кількість корисних властивостей. Його рекомендовано пити у міжсезоння, взимку та в період хвороб. Важливо знати, як правильно зварити напій, щоб у ньому залишилася максимальна кількість поживних елементів. Нижче описані рецепти із заморожених журавлин.

Особливості приготування морсу з журавлини

Існують деякі нюанси приготування напою:

Як приготувати морс із заморожених журавлин.

Існує багато корисних та смачних рецептур варіння напою із замороженої ягоди журавлини.

Як варити класичний морс із журавлини замороженої

Компоненти:

• морожена ягода – 200 г;
• цукровий пісок – 6 ст. л.;
• вода – 2 л.

Рецепт морсу із заморожених журавлин покроково:

1. Залишають ягоди для розморожування на 30 хвилин, потім відкидають на друшляк, промивають водою.
2. Розтирають до кашеподібного стану за допомогою качалки.
3. Потім вичавлюють ягідний сік, переливають у скляну банку.
4. Відразу пити його не можна, оскільки він дуже концентрований.
5. М'якуш не викидають, його поміщають у каструлю, вливають рідину і доводять до кипіння.
6. Проварюють рівно одну хвилину.
7. Потім засипають пісок, перемішують.
8. Місткість прибирають із плити. Рідина має постояти протягом півгодини.
9. Далі її проціджують за допомогою дрібного сита. З'єднують із соком.

Морс із заморожених ягід журавлини готовий.

Важливо! Любителі та поціновувачі нектару додають до нього паличку кориці, куркуму або улюблені спеції.

Морс із замороженої журавлини та імбиру

Що потрібно для рецепту:

• журавлина – 350 г;
• корінь імбиру – кількість за бажанням;
• тростинний цукор – 300 г;
• вода чиста – 3 л.

Покроковий рецепт журавлинного морсу із заморожених ягід:

1. У каструлю наливають воду, ставлять кип'ятити.
2. Всипають цукор, перемішують до повного розчинення.
3. Вимикають газ, залишають охолонути.
4. Заморожений продукт дістають із камери, промивають, чекають, доки відтає.
5. Корінь імбиру натирають на тертці, кладуть у посуд із сиропом.
6. Туди ж поміщають відтані ягоди.
7. Знову ставлять на вогонь, чекають на появу перших бульбашок і відключають.
8. Каструлю закривають кришкою і залишають, щоб|аби| маса остудилася.
9. Через 2 години перетирають через марлю, рідину наливають у графин.
10. Відвар зберігають у холодильнику.

Морс із замороженої журавлини та чорниці

Знадобляться:

• журавлина свіжоморожена – 400 г;
• чорниця – 350 г;
• цукор – 340 г;
• вода – 2 л.

Рецепт морсу із заморожених журавлин.

1. Чорницю промивають, журавлину розморожують, споліскують водою.
2. Ягоди перекидають на 10 хвилин на сито, щоб стекла зайва волога.
3. Потім у блендері з'єднують ягідну суміш з піском, починають збивати, доки не вийде однорідна кашка.
4. Потім додають рідину, подрібнюють знову протягом 3 хвилин.
5. Масу відкидають на марлю та пропускають сік.
6. Відвар пробують на смак. При необхідності додають цукор і розмішують, доки він не розчиниться.
7. Переливають у графин, відправляють на полицю в холодильник.

Важливо! Якщо напій за цим рецептом виходить тягучим, його потрібно розбавити кип'яченою водою.

Морс із замороженої журавлини та шипшини

складники:

• свіжоморожена ягода – 550 г;
• шипшина сушена або свіжа – 150 г;
• цукор – 150 г;
• вода – 2,4 л.

Приготування журавлинного морсу із замороженої журавлини:

Як варити морс із замороженої журавлини та меду

Інгредієнти:

• свіжоморожені плоди – 450 г;
• мед – 130 г;
• вода – 2 л.

Рецепт приготування:

1. Перебирають ягоди – зім'яті, гнилі викидають. Ті, що залишилися, промивають, висушують.
2. Основний інгредієнт подрібнюють будь-яким доступним способом – блендером, вручну за допомогою маточки, через м'ясорубку.
3. У друшляк кладуть складену марлю, відкидають масу і перетирають, поки сік не відокремиться від м'якоті.
4. Макуха відправляють у ємність, заливають водою.
5. Ставлять на вогонь, кладуть мед і чекають, поки закипить. При цьому необхідно помішувати суміш.
6. Через 7 хвилин після варіння вливають сік.
7. Масу проціджують через дрібне сито, м'якоть викидають.
8. Напій остуджують та переливають у банку.
9. За рецептом зберігають у холодильнику.

Як робити морс із заморожених журавлин з м'ятою

Знадобляться:

• ягоди – 600 г;
• свіжа м'ята – 15 г;
• цукор – 150 г;
• вода – 2,5 л.

Рецепт приготування морсу із заморожених журавлин.

1. Головний компонент промивають у воді, висушують.
2. Потім плоди розминають до пюреподібного стану.
3. За допомогою сита відокремлюють сік від м'якоті.
4. Макуха відправляють у каструлю, вливають воду, додають цукор, ставлять на вогонь.
5. Чекають кипіння, знижують вогонь і томлять до розчинення кристалів.
6. Листя м'яти промивають, розминають і кладуть у гарячу рідину.
7. Вливають нектар, накривають кришкою.
8. Через 30 хвилин проціджують.
9. М'якуш викидають, напій переливають у глечик, ставлять у холодильник.

Як приготувати морс із замороженої журавлини та лимона

• журавлина – 850 г;
• цедра лимона – 100 г;
• вода – 1,2 л;
• сік лимона – 100 мл;
• коричневий цукор – 170 г.

Рецепт журавлинного морсу із заморожених ягід:

1. Ягоди промивають, з лимона зчищають, натирають шкірку на тертці.
2. Цедру з'єднують із плодами та подрібнюють до утворення кашки.
3. З лимона вичавлюють сік, переливають до суміші.
4. Насипають пісок.
5. Воду кип'ятять і заливають нею загальну масу.
6. Усі інгредієнти складають у каструлю та відправляють на вогонь. Томлять протягом 10 хвилин після кипіння.
7. Вимикають газ, закривають ємність кришкою і дають охолонути.
8. Масу проціджують, переливають у глечик і відправляють на холод, щоб напій настоявся.

Через 12 годин можна пробувати морс із заморожених ягід журавлини з лимоном.

Важливо! Готувати напій за рецептом нескладно, якщо дотримуватися правил технології.

Журавлину можна поєднувати з іншими ягодами – суницею, смородиною. Тоді вийде новий смак.

Морс із заморожених журавлин з калиною

Список продуктів:

• журавлина – 550 г;
• калина свіжа – 200 г;
• цукор – 400 г;
• вода – 2 л;
• цукор ванільний – 30 г.

Рецепт журавлинного морсу із замороженої журавлини з калиною:

1. Половину порції піску перемішують із промитими журавлинними плодами, відкидають на сито або марлю.
2. Видавлюють сік із ягід, м'якоть не викидають.
3. 200 г цукру, що залишилися, з'єднують з соком, відправляють на холод.
4. Приступають до підготовки калини. Плоди перебирають, викидають гнили. Відправляють у каструлю та наливають воду.
5. Відправляють на плиту, кип'ятять 10 хвилин.
6. Потім кладуть ягідну макуху і наливають сік. Перемішують.
7. Проварюють протягом 20 хвилин.
8. Вимикають газ, відвар пропускають через п'ять шарів марлі.
9. М'якуш викидають, напій остуджують і переливають у графин.

Журавлинний морс із замороженої журавлини з калиною готовий.

Морс із заморожених журавлин без варіння

Інгредієнти:

• ягоди – 500 г;
• цукровий пісок – 400 г;
• вода – 7 склянок.

Спосіб приготування журавлинного морсу із замороженої журавлини без варіння:

1. Ягоди перебирають, заливають окропом і одразу промивають під холодною водою.
2. Знову заливають, але вже водою кімнатної температури.
3. Ягоди подрібнюють і вливають 1 склянку води. Добре перемішують.
4. Відкидають на марлю, складену в 3 шари, вичавлюють нектар.
5. Ягоди знову заливають водою, повторюють кроки 1,2.
6. Усього потрібно провести 3 віджиму, після яких макуху викидають.
7. Відвар, що вийшов, розбавляють холодною кип'яченою рідиною і додають мед або цукор.

Важливо! У рецепті журавлинного морсу із заморожених ягід без варіння зберігаються поживні властивості, оскільки вони не будуть піддаватися тривалій тепловій обробці.

Але рецепт має один недолік - на приготування журавлинного морсу із заморожених ягід йде багато часу та сил.

Висновок

Морс із заморожених журавлин є улюбленим напоєм у багатьох сім'ях. У ньому міститься велика кількість вітаміну С. Він зміцнює імунітет, підвищує опірність організму до застудних захворювань, знижує жар. Морс із заморожених журавлин для дитини дуже корисний. Давати малюкові його можна із трьох років.

Схожі записи

Немає подібних записів.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Журавлинний морс – один із найпопулярніших напоїв. Він має безліч корисних властивостей. Ви обов'язково повинні дізнатися, як варити морс із журавлини та спробувати зробити його для себе та своєї родини. Через особливий спосіб приготування в цьому домашньому напою зберігається найбільше вітамінів, тому його особливо рекомендується пити взимку і в міжсезоння.

Як приготувати морс із заморожених журавлин.

Взимку свіжі плоди знайти складно. Однак, ви можете зробити морс із заморожених ягід. Як правило, їх купують у супермаркеті. Хоча ви можете заморожувати їх самостійно. У правильно заготовленому продукті зберігається багато вітаміну З, інших корисних речовин. Ви можете зварити морс із журавлини в мультиварці або у звичайній каструльці за наступним рецептом.

Інгредієнти:

• журавлина – 0,6 кг;
• цукор – 0,2-0,25 кг;
• вода – 3 л.

Приготування:

1. Розморозьте плоди. Переберіть їх, відірвіть хвостики. Якщо деякі ягоди висохли або загнили, викиньте їх. Промийте теплою водою, відкиньте на друшляк, щоб стікала вода.
2. Подрібніть ягоди блендером. Якщо міксера немає, використовуйте толкушку для приготування картопляного пюре.
3. Візьміть сито або поверніть марлю кілька разів. Протріть ягоди, відіжміть із них сік. Нехай настоюється за кімнатної температури.
4. Макуха покладете в каструлю, залийте водою, поставте на сильний вогонь. З моменту закипання зачекайте хвилину, зніміть посуд із плити.
5. Знову процідіть пюре. До гарячої рідини додайте|добавляйте| цукор, ретельно перемішайте.
6. Коли відвар охолоне, можете додавати заготовлений раніше сік. Журавлинний морс можете пити теплим або холодним. Він не втратить своїх корисних властивостей.

Рецепт журавлинного морсу з медом

Напій без цукру буде ще кориснішим для організму. Зваривши морс із медом, ви отримуєте мінімальну калорійність. Вживання такого напою є корисним для організму. Вітаміни та поживні речовини ви отримаєте не лише від плодів, а й від меду. Такий варіант ідеальний для тих, кому з якихось причин не можна їсти цукор. Готуйте за наступним рецептом.

• свіжі журавлини – 2 склянки;
• вода – 8 склянок;
• мед – 4 ст. л.

1. Промийте ягоди, розімніть їх вручну або міксером.
2. Використовуючи сито або кілька шарів марлі, вичавіть сік у ємність.
3. М'якуш залийте водою, поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, за три хвилини вимкніть.
4. Процідіть відвар, а макуху викиньте.
5. Коли рідина охолоне, влийте в неї сік. Додайте мед і ретельно розмішайте до повного розчинення.

Як зварити морс із журавлини для вагітної жінки

Під час вагітності та годування цей напій просто необхідний мамі та малюкові. Ягідний морс надає організму необхідну норму аскорбінової кислоти. Утриматися від вживання цього відвару слід лише до четвертого тижня вагітності та після 37-го. Справа в тому, що аскорбінова кислота, що міститься в ньому, може викликати підвищений тонус матки, який для цих періодів є небажаним.

Компоненти:

• свіжа чи морожена ягода – 0,5 кг;
• цукор – 150-200 г;
• вода – 3 літри.

1. Переберіть ягоди. Якщо вони заморожені, то у теплій воді доведіть їх до нормальної температури. Розімніть у пюре блендером.
2. Процідіть кашку, зливаючи сік в окрему ємність. Перетирати зручно ситом чи через марлю.
3. Засипте м'якоть цукром, залийте водою. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, проваріть кілька хвилин.
4. Коли відвар охолоне, влийте туди сік. Пийте його теплим або охолодженим.

Користь і шкода журавлинного морсу

Ви вже знаєте, як правильно варити морс із журавлини, але вам має бути цікаво, у чому ж полягають корисні властивості, про які так багато сказано. При вживанні цього напою знижується ризик розвитку:

1. Циститу, пієлонефриту, інших інфекцій сечовивідної системи.
2. Виразки та інших хвороб травної системи. У рослині є бетаїн, що знищує бактерії на слизовій оболонці шлунка.
3. Вірусні інфекції. Тим, хто регулярно п'є морс, не страшна застуда, захворювання дихальних шляхів.
4. Хвороб серця та судин.
5. Гінекологічні патології.
6. Гіпертонія, варикоза. Ягода містить компоненти, які роблять капіляри міцнішими та еластичнішими.
7. Ожиріння.
8. Гормональні збої. У ягодах дуже багато калію. Зміст цього елемента в організмі забезпечує стабільну роботу гормональних залоз.
9. Хвороби печінки.
10. Карієсу та інших захворювань ротової порожнини.
11. Депресії, стресів. Якщо у вас порушення сну, поганий апетит, багато нервових розладів, пийте журавлинний напій. Він бадьорить, освіжає та тонізує, підвищує фізичну та розумову активність, працездатність.

Є у напою і низка протипоказань. Ви повинні відмовитись від нього, якщо у вас.

Журавлинний морс – це один із найкорисніших напоїв, але на відміну від різних відварів та енергетиків правила його приготування вкрай прості. У цій статті містяться всілякі рецепти цього напою, починаючи з заморожених ягід і закінчуючи непередбачуваними варіантами.

У 100 г журавлинного морсу міститься 28 ккал. У наступних таблицях наведено дані щодо цієї маси продукту. До складу морсу з вуглеводів входять моносахариди: глюкоза та фруктоза.Глюкоза надає солодкуватий смак продукту, тому напій стає менш кислотним. Варто відзначити високий вміст вітаміну B та калію, який нормалізують нервову систему.

Склад журавлинного морсу

Крім самих журавлин і її біоелементів, журавлинний морс складається з цукрового піску (кількість не повинна перевищувати 400 г на 200 г журавлини) і води (кількість не повинна перевищувати 5000 г на 200 г журавлини). Якщо кількість води або цукру вийде за межі оптимальної межі, то напій вийде або надто розбавленим і не дуже смачним, або надто солодким та шкідливим для здоров'я.

Користь і шкода журавлинного морсу

Журавлинний морс (рецепт із заморожених ягід найбільш зручний і не вимагає особливих умінь по кулінарії) несе величезну користь для людського організму, впливаючи на роботу різних органів та процесів. Проте існують протипоказання щодо вживання напою щодо деяких груп людей.

Загальні властивості та протипоказання

Морс із журавлини варто випивати за наявності вірусних чи інфекційних хвороб.Він містить потужні протизапальні властивості. Напій сприяє зміцненню імунної системи організму, доповнюючи її корисними макро- та мікроелементами.

Морс корисний для роботи серцевих м'язів та центральної нервової системи. Журавлина регулює роботу травної системи, оптимізуючи процеси обміну. Однією з найдієвіших властивостей напою є регуляція сечостатевої системи.Багато журавлинного морсу рекомендовано пити при циститі, різних набряках та інших подібних проблемах.

Журавлинний морс допомагає при карієсі та інших хворобах зубів. Журавлина несе в собі досить велику кількість кальцію, який зміцнює зубну емаль. Цей напій є одним із другорядних засобів боротьби з раковими клітинами. Проте морс не можна пити при захворюваннях, пов'язаних із патологіями серця, стрибкоподібним тиском.

Журавлинний морс дуже корисний

Його вживання протипоказано при печії, гострому гастриті, цукровому діабеті тощо. Тим людям, у яких погана згортання крові також не рекомендується пити такий морс. В окремих випадках із цього питання потрібна консультація лікаря.

При вагітності

Для вагітних жінок журавлинний морс буде дуже корисним, тому що замінить велику кількість необхідних для майбутньої дитини вітамінів. Зародок матиме великий запас усіх макроелементів, а також стійкий імунітет до інфекцій та вірусів. В організмі матері напій нормалізує тиск та знімає набряки на останніх місяцях вагітності.

Журавлинний морс корисно вживати і при вагітності.

Вагітним жінкам слід давати виключно морси, а не самі ягоди, щоб не було алергії. Категорично заборонено вживати журавлинний морс матерям, які страждають від алергічних та хронічних захворювань різних відділів травного тракту.

Для майбутніх матерів буде корисний морс, що містить невелику кількість меду. напій має заспокійливий ефект і сечогінні властивості.

При грудному вигодовуванні

Після народження дитини і при її грудному вигодовуванні матері можна вводити у свій раціон журавлинний морс. Його численні вітаміни допомагають відновитися організму після пологів та сприяють його наповненню поживними речовинами.

Не можна пити цей напій, якщо журавлина викликає алергію, що буває дуже рідко.При цьому журавлина просто потрібна для нової матері в перші місяці годування дитини. Від журавлинного морсу прибуватиме молоко, яке міститиме додаткову кількість макроелементів. Вживання такого молока сприятиме міцному здоров'ю малюка.

Не слід вживати морс або чисті журавлини занадто часто. Це може негативно вплинути на обмінні процеси матері та дитини. Одного або двох разів на день буде достатньо.

Дітям

Журавлину і морси дитині можна починати давати тоді, коли вона вже звикне до каші та пюре, тобто приблизно з шести місяців. Вже піврічного малюка варто напувати журавлинним морсом для зміцнення імунітету та підтримки вітамінного балансу в його організмі.

Морс особливо корисний дітям

Якщо у дитини помітна схильність до алергії, то доти, доки їй не виповниться рік, журавлинний морс давати не можна. Зловживати морсом не варто і здоровому малюкові.Також можна дати малюкові розведений морс, який все одно надасть організму, що росте, неоціненну допомогу.

При діабеті та циститі

Журавлинний морс можна пити при цукровому діабеті другого типу.Після вживання цього напою у хворих на дане захворювання покращується травлення, зменшується кількість набряків та запальних процесів. Також даний продукт сприяє полегшенню ниркової роботи, що важливо при цукровому діабеті другого типу.

Журавлинний морс відмінно поєднується з ефектом антибактеріальних препаратів і покращує їхню роботу всередині організму. Цей продукт прискорює регенерацію тканин.Журавлинний морс вважається одним з найефективніших засобів боротьби із захворюваннями сечовивідної системи.

Пити морс можна при цукровому діабеті

При циститі та інших подібних проблемах рекомендується пити саме журавлинні соки та морси. Вітаміни та мікроелементи, що містяться в напої, перешкоджають осіданню шкідливих бактерій на стінках сечового міхура, внаслідок чого чисельність мікробів різко зменшується.

Морс також сприяє повному відновленню організму після інфекцій та заповнює втрачений запас вітамінів та макроелементів. Дія препарату починається майже відразу після вживання і триває протягом 12 годин.

Як приготувати журавлинний морс?

Журавлинний морс (рецепт із заморожених ягід включає нюанси, до яких необхідно заздалегідь підготуватися) вимагає певних правил.

Щоб покращити якість та смак напою, а також підвищити продуктивність приготування можна слідувати наступним інструкціям:

• додавати в напій лимонний сік, корицю або інші інгредієнти, що створюють сприятливий смак та м'який аромат;
• сам морс можна змішати із настоєм шипшини. Корисний ефект вийде ще сильніший і дієвіший;
• щоб зробити рідину солодшою ​​варто додати більше цукру або мед;
• перед процесом приготування журавлинного морсу слід розморозити ягоди, або ретельно обробити свіжі, щоб потім не доводилося відволікатися;
• аналогічно потрібно заздалегідь підготувати посуд та необхідні інгредієнти.

Вже при дотриманні цих порад можна отримати журавлинний морс, який відрізняється від своїх звичайних аналогів.

Рецепти журавлинного морсу

Наступні рецепти допоможуть швидко та якісно приготувати журавлинний морс.

Зі свіжих ягід

Цей варіант є класичним та найпростішим. Процес приготування триватиме 1 годину.

Необхідні інгредієнти:

Покроковий рецепт:

1. Спочатку йде обробка ягід. Їх слід намити і висушити, далі акуратно розтерти у ступі та вичавити зайву рідину через марлю.
2. Ягідну масу необхідно перекласти в ківш і залити водою приблизно на дві третини. Потім увімкнути сильний вогонь і зачекати закипання суміші.
3. Після закипання вмісту ковша слід зменшити вогонь до слабкого та потримати ємність на плиті ще 10 хв. У момент закипання необхідно додати до рідини цукор та розмішати суміш.
4. Далі потрібно вимкнути вогонь та охолодити морс. Потім йде процес проціджування через друшляк, покритий марлею. У результаті в ємності залишається чистий журавлинний морс з оптимальною часткою цукру.

У цьому способі журавлина не піддається сильної термічної обробки, внаслідок чого зберігається більша частина її вітамінів та мікроелементів.

Із заморожених журавлин

Журавлинний морс (рецепт із заморожених ягід представлений нижче) виходить найбільш корисним і смачним, тому що під час заморозки журавлина майже повністю зберігає свій вітамінний запас. На весь процес потрібно 50 хв (у цей час не входить попереднє заморожування ягід).

Журавлинний морс можна готувати із заморожених ягід

Необхідні інгредієнти:

• журавлина – 450 г;
• вода – 2 л;
• цукор – 7 ст. (кількість можна варіювати).

Покроковий рецепт:

1. Після попереднього заморожування ягоди необхідно викласти в ківш, не порушуючи їх твердий та морозний стан. Тільки потім потрібно насипати в ковш цукор і розштовхати морожені ягоди, поки не виділиться сік.
2. Далі потрібно залити водою масу, що вийшла. Поставити ківш на середній вогонь. Важливо нагріти рідину до легкого кипіння (помітні будуть невеликі бульбашки). Чекати звичайного кипіння не можна, інакше ягоди втратять свої корисні властивості.
3. Після достатнього прогріву вмісту ковша ємність можна знімати з плити. Майбутньому морсу слід дати час охолонути (20 хв).
4. Далі необхідно акуратно процідити морс і дати ще трохи часу на його охолодження (5-10 хв).

Під час приготування напою даним способом ягоди не зазнають сильної термічної дії та залишалися у шоковому стані заморозки (навіть під час знаходження ковша на вогні). Це означає, що всі корисні речовини зберігаються і не втрачають своїх властивостей.

Без цукру

Якщо готувати журавлинний морс без цукру, то напій вийде з кислотним та різким смаком. Або цукор можна замінити на інші ароматні продукти, які додадуть специфічний смак (м'ята, мед, кориця тощо). Потрібно лише 40 хв.

Журавлинний морс без цукру

Необхідні інгредієнти:

• журавлина – 500 г;
• вода – 2л;
• додаткові інгредієнти – 50-100 г (на розсуд).

Покроковий рецепт:

1. Насамперед потрібно підготувати всі інгредієнти. Потім обережно викласти ягоди в чоппер і включити його на 15 сек. Можна скористатися блендером чи ступкою.
2. Далі вилити лимонний сік (якщо він є) у чоппер і розмішати його. Повинне вийти в'язке, але не дуже щільне пюре. Потім суміш необхідно перелити в каструлю, наповнену водою.
3. Поставте каструлю на середній вогонь і тримайте її на ньому близько 5 хв. Потім потрібно зняти ємність із плити та залишити її на 5 хв. для остигання.
4. Потім процідити через друшляк. До готового морсу можна додати мед, м'яту або інші додаткові інгредієнти.

Без цукру журавлинний морс вийде енергоємним. Він буде кислим, зате дуже корисним та енергетично потужним.

Без варіння

У цьому способі журавлина взагалі не піддається термічній обробці, внаслідок чого вона зберігає повний запас вітамінів та мікроелементів. На весь процес потрібно від 2-х до 3-х год.

Журавлинний морс можна готувати без варіння

Необхідні інгредієнти:

• журавлина – 500 г;
• цукор – 350 г;
• вода – 1.5-2 л.

Покроковий рецепт:

1. Спочатку ягоди потрібно обережно перебрати та промити гарячою водою, потім промити вдруге, але вже холодною водою.
2. Після цього необхідно перекласти у ємність. Далі роздавити ягоди і перелити в ємність 1 склянку води. Потім перемішати суміш і перекласти її в марлю, яка повинна бути складена в кілька шарів.
3. Витиснути сік, а потім повторити двічі дії, зазначені під пунктами 1 і 2. Після цього потрібно додати воду, що залишилася, і добре перемішати рідину.

У результаті виходить журавлинний морс, у якому міститься максимум корисних речовин.

З журавлини та смородини

З додаванням до морсу смородини додається маса поживних та енергетично потужних речовин. Потрібно від 1 год до 1 год 30 хв.

Рецепт морсу з журавлини та смородини

Необхідні інгредієнти:

• журавлина – 250 г;
• смородина – 200 г;
• вода – 4 л;
• цукор – 150-200 г.

Покроковий рецепт:

1. Спочатку слід обробити ягоди: намити, перебрати і процідити, щоб стекла зайва рідина.
2. Перед початком термічної обробки необхідно вичавити сік із ягід. Його потрібно перелити в ємність і покласти в холодильник.
3. Вичавки перекласти в каструлю і поставити на середній вогонь. Відразу треба залити воду і додати цукор. Потім довести рідину до кипіння, а потім зняти каструлю з плити. Важливо дати ємності кілька хвилин для остигання.
4. Далі суміш процідити і додати до неї раніше вичавлений сік. Морс потрібно добре перемішати. Напій виходить свіжим і бадьорим.

Смородина не псує смак журавлини, а лише додає свої аромати та якості, які сприяють міцному здоров'ю організму.

З журавлини та чорниці

Чорниця привносить до складу журавлинного морсу свої вітаміни та інші корисні речовини. Напій виходить ще бадьорішим, ніж у попередніх випадках. Для приготування потрібно 40 хв.

Хороше поєднання для морсу — журавлина та чорниця

Необхідні інгредієнти:

• журавлина – 20 г;
• чорниця – 1 ч.л.;
• вода – 180 г;
• цукор – 10 г.

Покроковий рецепт:

1. Спочатку необхідно ретельно намити чорницю та журавлину, а потім пропустити їх через сито чи марлю. Потім суміш потрібно перекласти в каструлю.
2. Каструлю потрібно поставити на середній вогонь, далі одразу залити в неї воду та цукор. Приблизно через 8 хв. рідина почне закипати, тоді слід вимкнути вогонь та зняти каструлю з плити.
3. Місткість повинна охолонути протягом 5 хв. Морс можна ще трохи остудити, але він буде головним чином готовий.

Чорниця додасть і солодощі, і кислотності у напій. Журавлинний морс вийде дуже гармонійним за смаком та корисним за вмістом речовин.

З журавлини та яблук

Журавлинний морс (рецепт із заморожених ягід використовується для приготування морсу з деякими добавками) – напій трохи різкий та кислий. Яблуко додасть у нього свіжість і насолоду, через що морс наполовину перетвориться на компот. На весь процес піде 50 хв.

У журавлинний морс можна додавати і яблука

Необхідні інгредієнти:

• журавлина – 200 г;
• яблуко – 2 шт.;
• вода – 2 л;
• цукор – 50 г.

Покроковий рецепт:

1. Ягоди необхідно ретельно намити і перетерти із цукром. З яблук слід вирізати серцевину. Далі нарізати яблука на часточки і покласти до ягідної маси.
2. Потім усю суміш перелити в каструлю та додати туди воду. Місткість поставити на середній вогонь.
3. Після закипання рідини необхідно зменшити вогонь до слабкого та залишити каструлю на плиті ще на 30 хв. Далі зняти каструлю із плити.
4. Процідити яблучно-журавлинний сік, а потім трохи його охолодити.

При цьому методі вийде приємний солодкуватий морс, що містить масу корисних біоелементів.

З журавлини з м'ятою

М'ята є приємним доповненням до смаку журавлинного морсу, роблячи його ніжним і підбадьорливим. На приготування піде 40 хв.

М'ята - відмінне доповнення до журавлинного морсу.

Необхідні інгредієнти:

• журавлина – 150 г;
• гілочка м'яти – 1 шт.;
• вода – 3 л;
• цукор – 70 г.

Покроковий рецепт:

1. Тут необхідно заздалегідь закип'ятити воду, в якій знаходяться цукор та м'ята. Далі намити і розтерти журавлину до стану ягідного пюре.
2. Тим часом потрібно прибрати каструлю з вогню та дати їй охолонути протягом 20 хв.
3. Потрібно додати журавлину в воду, що остигає, і дочекатися її повного остигання.
4. Процідити всю суміш, і вийде м'який та кисло-солодкий морс.

Тут ягоди не потрібно кип'ятити разом із водою, інакше журавлина втратить половину своїх корисних властивостей.

З журавлини з ваніллю та гвоздикою

Ваніль із гвоздикою додадуть до класичного рецепту свої специфічні аромати та властивості. Потрібно 40 хв.

Морс із журавлини, ванілі та гвоздики

Необхідні інгредієнти:

• журавлина – 700 г;
• гвоздика – 2 шт.;
• ваніль – 50 г;
• цукор – 150-200 г;
• вода – 3 л.

Покроковий рецепт:

1. Спочатку потрібно намити журавлину і ретельно розтерти її з цукром. Потім слід віджати сік.
2. Потім ягоди потрібно перелити в каструлю, додати в неї воду і ваніль з гвоздикою. Варити суміш потрібно на слабкому середньому вогні протягом 5 хв.
3. Зняти каструлю вогню. Не чекаючи остигання рідини, можна відразу процідити суміш.

Варіння йде на невеликому вогні, щоб речовини, що містяться в журавлинах, не розщепилися під сильним термічним впливом.

З журавлини та брусниці

Брусниця має схожий смак з журавлиною, тому додасть напою більше кислотності, а також посилить його якість та корисність. Приготування триває протягом 4 годин, включаючи попереднє заморожування ягід.

Морс із журавлини та брусниці

Необхідні інгредієнти:

• журавлина – 200 г;
• брусниця – 200 г;
• вода – 1,5 л;
• цукор – 100 г.

Покроковий рецепт:

1. Попередньо потрібно заморозити ягоди, потім покласти в миску і дати час розтанути при кімнатній температурі. Після розмороження ягоди потрібно подрібнити за допомогою блендера. Повинна вийти в'язка ягідна маса.
2. Ягідне пюре потрібно перелити в каструлю і додати до неї воду та цукор. Потім необхідно поставити ємність на плиту і включити середній вогонь.
3. Після закипання рідини каструлю необхідно потримати на вогні ще 3 хв. Потім зняти ємність із плити і дати їй 10 хв. для остигання.
4. Процідити суміш і морс буде готовий.

У напій можна додати часточки цитрусових.

З журавлини з медом

Тут мед замінить цукор, і морс вийде м'яким та заспокійливим. Готування займе 1 год 20 хв.

Мед відмінно поєднується з журавлиною

Необхідні інгредієнти:

• журавлина – 200 г;
• мед – 3 ст. л.;
• вода – 1,5 л.

Покроковий рецепт:

1. Намити журавлину і перетерти її з медом. Відбудеться виділення соку, і суміш стане схожою на пюре.
2. Пюре потрібно залити водою (приблизно 40 градусів) та ретельно перемішати.
3. Далі накрити ємність кришкою та почекати, поки майбутній морс настоїться. Через 60 хв. можна буде процідити рідину та готовий морс перелити в склянку.

Плюсом даного варіанту є те, що все готування йде без термічного впливу, що руйнує біоелементи журавлини.

У мультиварці

Готування журавлинного морсу в мультиварці відрізняється своєю простотою та швидкістю. Усю складну роботу зробить прилад. Весь процес триватиме 10-15 хв.

Журавлинний морс можна говорити в мультиварці

Необхідні інгредієнти:

• журавлина – 200 г;
• цукор – 50 г;
• вода – 1 л.

Покроковий рецепт:

1. Спочатку потрібно покласти на дно мультиварки ягоди, потім додати туди воду та цукор.
2. Далі щільно закрити ємність та увімкнути режим «варіння». Через 10 хв. журавлинний морс буде готовий.

Готування в мультиварці не тільки просте, але й безпечне для самих ягід. Журавлина не піддається хімічним та термічним впливам з боку приладу.

Як вибирати журавлину для морсу

Журавлину, як основний продукт даного напою, слід вибирати ретельно, інакше морс може вийти занадто кислим і дуже неприємним. Купувати журавлину потрібно наприкінці вересня.Саме в цей час ця ягода знаходиться на піку свіжості. Для визначення якості самої ягоди потрібно кинути її на стіл.

Гарні ягоди пружно відлітають від поверхні. Якщо журавлина пружна, то вона є свіжою та наповненою соком. Не варто використовувати в приготуванні морсу журавлину з м'якими ділянками або з заглибленнями в оболонці. Варто завжди купувати журавлину у свіжомороженому вигляді.

Як зберігати журавлинний морс

Зберігати журавлинний морс необхідно в холодильнику протягом 24 годин.Через добу після приготування напій буде вже не таким смачним та корисним як раніше. Журавлинний морс – унікальний напій, який можна приготувати безліччю способів як із заморожених, так і зі свіжих ягід. Кожен рецепт відрізняється своїми перевагами та робить морс неповторним.

Відео про приготування журавлинного морсу

Рецепт дуже смачного журавлинного морсу:

Журавлина – це ягода, корисні властивості якої дуже складно переоцінити. Незважаючи на те, що природне середовище, де росте журавлина, - це непривабливі болота, в ньому містяться такі важливі для здоров'я людини елементи, як:

1. вітаміни: В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Р;
2. мінерали: калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, залізо.

На смак журавлина кисла, тому існує безліч способів її вживання, крім як у чистому вигляді. Одним з таких способів є журавлинний морс

Якщо Ви вирішили дотримуватися системи здорового харчування, наприклад, вегетаріанства, журавлинний морс здатний не тільки дати Вашому організму безліч корисних речовин, але також при систематичному вживанні:

• покращує кровообіг в організмі;
• запобігає утворенню зубного нальоту та вбиває бактерії порожнини рота;
• є ефективною підтримкою здоров'я Ваших очей;
• захищає такі органи, як товста кишка та шийка матки від онкологічних захворювань;
• не дає розвиватися виразковій хворобі, якщо до неї існує схильність;
• попереджає розвиток сечокам'яної хвороби, а також сприяє руйнуванню каменів, що вже утворилися;
• підтримує здоров'я серцево-судинної системи;
• сприяє виведенню холестерину;
• є ефективною профілактикою атеросклерозу;
• помітно полегшує напади астми;
• є відмінним способом боротьби з різними інфекційними захворюваннями та їх профілактики;
• очищає організм від різноманітних шкідливих речовин.

Крім того, всім відомі цілющі властивості теплого журавлинного морсу для боротьби з застудними захворюваннями. Влітку ж склянка холодного журавлинного морсу позбавить Вас спраги і підтримає бадьорість духу і тонус у всьому організмі.

Нижче будуть наведені способи, як приготувати журавлинний морс і як варити журавлинний морс із замороженої журавлини - рецепти для будь-якої пори року.

Журавлинний морс - 12 корисних властивостей

Зміцнення серця та судин

Люди, які воліють замість чаю або кави пити журавлинний морс, менше схильні до ризику серцево-судинних захворювань. Ті, що містяться в журавлинах флавоноїди очищають судини від кальцію та жирових бляшок., а завдяки наявності антиоксидантів знижується рівень холестерину в крові та стимулюється робота серцевого м'яза.

Профілактика онкології

Протипухлинна ефективність екстрактів журавлини пояснюється наявністю в плодах поліфенольних сполук та проантоціанідинів. Згідно з результатами медичних спостережень, при регулярному вживанні журавлинного морсу значно знижується ризик розвитку раку легень, молочної залози, товстої кишки, простати та інших недоброякісних пухлин. Саліцилова кислота, що міститься в журавлинах, зменшує набряклість тканин, попереджає утворення тромбів, пригнічує розростання ракових клітин.

Лікування вірусних та застудних захворювань

Завдяки протизапальним властивостям журавлинного морсу його успішно застосовують при терапії хворих на грип та інфекційні захворювання дихальних шляхів. Вживання відварів журавлини полегшує стан при бронхіті, ангіні, пневмонії. У ягодах виявлено недіалізований матеріал (NDM), що перешкоджає впровадженню в організм вірусів, що відіграє важливу роль у профілактиці сезонних епідемій ГРВІ Згідно з медичними дослідженнями, у журавлинах містяться агенти, що нейтралізують активність деяких штамів грипу та гемофільних інфекцій, що викликають ЛОР-захворювання у дітей. Журавлинний морс у меню дитини принесе подвійну користь – наситить організм вітамінами та зміцнить імунітет.

Поліпшення роботи мозку

Фахівцям з американського науково-дослідного центру USDA вдалося виявити взаємозв'язок між надходженням в організм фітонутрієнтів та стабільністю мозкової діяльності у людей похилого віку. Виявилося, що споживання журавлинного морсу, що містить вітаміни та антиоксиданти.

Серед безлічі корисних властивостей журавлинного морсу відзначається здатність речовин, що входять до складу ягоди, захищати клітини і тканини від шкоди, що завдається нашому організму вільними радикалами. В результаті оптимізується життєдіяльність усіх органів, у тому числі шкіри, що запобігає появі зморшок, пігментних плям та інших ознак вікового в'янення.

Користь для шлунка та кишечника

Рослинна їжа, багата на флавоноїди, допомагає захистити травну систему від впливу бактерій Хелікобактер Пілорі (H.Pylori), які, впроваджуючись у слизову оболонку шлунка та дванадцятипалої кишки, призводять до виникнення пептичних виразок та інших запальних реакцій. Флавоноли та проантоціанідини, що містяться в журавлинах, пригнічують зростання бактерій, покращують здоров'я травних органів

В одному з медичних експериментів людям, які страждають на шлункові розлади, запропонували розділитися на дві групи. Частина хворих щодня отримувала напої з журавлини, решта дотримувалась свого звичайного режиму харчування. Термін одужання серед пацієнтів контрольної групи зменшився на 50%.

Користь журавлинного морсу для жінок

Регулярне вживання напоїв з журавлини може бути профілактичною мірою проти інфекційних захворювань сечовивідних шляхів у жінок середнього та похилого віку, а також пацієнток, які перенесли гінекологічні операції. Рекомендується вводити в раціон журавлинний морс жінкам, що піддаються частим циститам. Потрібно розуміти, що ягідний відвар не замінить медикаментозного лікування під час загострення захворювання.

Корисні та лікувальні властивості морсу, дієтичність

Корисні властивості журавлинного морсу добре вивчені, що дає можливість успішно застосовувати напій для терапії захворювань у чоловіків і жінок.

Для жінок

Безперечна лікувальна дія морс з журавлини надає на жіночий організм. Завдяки потужним антиоксидантам у складі продукту, вітамінам А та Е, він служить чудовим засобом від передчасного старіння, сприяє регенерації клітин епідермісу, очищає організм від токсинів, попереджає утворення зморшок та пігментних плям.

Регулярне споживання смачного морсу дозволяє запобігти розвитку сечостатевих хвороб, налагодити роботу серцево-судинної системи в період розбудови жіночого організму (при клімаксі, вагітності), зменшити больовий дискомфорт під час менструації.

Гіпюрова кислота у складі напою дозволяє відновити організм після гінекологічних операцій, надає допомогу при хворобах нирок, пієлонефриті

У зимовий час склянка соку, що бадьорить, є цінним джерелом вітамінів і мінеральних речовин., які допоможуть впоратися з вірусами та бактеріальними інфекціями

Низька калорійність напою, і навіть цінний комплекс біологічно активних речовин, які забезпечують жиросжигающее дію, зумовлюють його високі дієтичні властивості.

Регулярне споживання продукту сприяє прискоренню метаболічних та обмінних процесів, активізації роботи шлунково-кишкового тракту, втраті зайвих кілограмів, стабілізації ваги.

Дізнайтеся більше про користь та шкоду журавлини для організму чоловіків.

Для чоловіків

• Не менша користь журавлинного морсу і для чоловічого організму:
• за рахунок наявності калію та магнію, а також здатності знижувати рівень «поганого» холестерину, він нормалізує роботу серцево-судинної системи, тим самим суттєво зменшуючи ризик виникнення інфарктів та інсультів;
• активізує роботу мозку, сприяє покращенню пам'яті, дозволяє зберегти узгоджене координування руху;
• покращує функціонування печінки, відновлює її функції;
• завдяки антибактеріальним якостям, служить профілактикою запалення передміхурової залози та виникнення бактеріального простатиту;
• відновлює сили при сильних фізичних та розумових навантаженнях;
• допомагає, як допоміжний засіб, при терапії простатиту та нормалізації сексуальних функцій.

Журавлинний» морс – шкода та протипоказання

При всій користі екстрактів журавлини іноді їх вживання викликає неприємні симптоми і навіть завдає шкоди нашому здоров'ю. В окремих людей може відзначатись алергія на саму ягоду. У таких випадках доведеться відмовитися від будь-яких напоїв та страв із її використанням.

• Хвороби травної системи та печінки.При гострих і хронічних формах гастриту вживання журавлинного морсу може спричинити ускладнення у вигляді печії або болю у шлунку. Також є відомості, що речовини, що містяться в журавлині, негативно впливають на пошкоджені клітини печінки.
• Гіперчутливість до аспірину.Журавлинний морс, користь якого полягає у високій наявності вітамінів та мікроелементів, може завдати шкоди організму у випадках непереносимості саліцилової кислоти та її похідних. Щоб уникнути ускладнень, не слід приймати напій одночасно з жарознижувальними лікарськими препаратами, а також при вираженій алергії на аспірин.
• Урологічні захворювання.Журавлинні екстракти містять значну концентрацію оксалатів кальцію, що здатне спровокувати утворення каменів у нирках та сечовому міхурі. Згідно з медичними дослідженнями, при вживанні журавлинного соку рівень оксалатів у сечі підвищується на 43%. Людям, які страждають на сечокам'яну хворобу або мають до неї схильність, перед введенням у свій раціон продуктів з журавлини слід проконсультуватися з лікарем.
• Схильність до кровотеч.Не варто захоплюватися цим напоєм при зниженій згортання крові. Не можна пити журавлинний морс у період лікування антикоагулянтами. Такі препарати, як, наприклад, «Варфарин», призначаються для виключення ризику тромбозів, профілактики інфарктів та інсультів у реабілітаційних цілях після перенесених серцево-судинних нападів. Одночасний прийом антикоагулянтів та журавлинних екстрактів нерідко призводить до виникнення підшкірних гематом та внутрішніх кровотеч.

Людям, які не мають подібних протипоказань, журавлинний морс принесе безперечну користь. Довгий час вважалося, що після вживання напою потрібно ретельно чистити зуби, оскільки кислоти, якими славиться ця ягода, знижують міцність зубної емалі. Проте останні дослідження показали, що кисле середовище згубно діє на бактерії у ротовій порожнині, попереджаючи розвиток карієсу. Основну шкоду зубам несуть підсолоджувачі та консерванти, які щедро додаються до напоїв при масовому виробництві. Тому краще пити натуральний журавлинний морс, приготований у домашніх умовах.

Морс – вітамінізований прохолодний та освіжаючий напій, що готується з перетертих ягід з додаванням води. Для отримання більш солодкого смаку напій найчастіше додають мед, але можна і цукор.

Застосування морсу

У народному лікуванні журавлинний морс застосовують при терапії та профілактиці різних недуг серцево-судинної, нервової, сечостатевої, травної систем. Його ефективність підтверджена численними відгуками.

Офіційною медициною доведено, що журавлинний морс є чудовим засобом для профілактики захворювань онкологічного характеру.

Він містить поліфенол, проантоціанідини та саліцилову кислоту, які знижують ймовірність появи пухлин у таких органах, як легені, молочна залоза, товста кишка та простата.

При гастриті

Благотворний вплив напій з журавлини надає при гастриті зі зниженою кислотністю. Він успішно бореться проти головного збудника гастриту та виразки – мікроба хелікобактер.

Споживання морсу дозволяє нормалізувати рівень кислотності, знизити запальні процеси., привести в норму мікрофлору кишечника, полегшити болючі відчуття. Пити напій за підвищеної кислотності не рекомендується.

При пієлонефриті

При пієлонефриті журавлинний продукт можна споживати лише під час стадії ремісії.Дозування морсу має бути мінімальним і призначеним лікарем. При ремісії напій дозволить покращити загальний стан організму, полегшити роботу нирок, очистити організм від токсинів та шкідливих хімічних речовин, промити ниркову тканину.

Важливо! При гострому пієлонефриті категорично забороняється застосовувати напій, оскільки він може призвести до розладів шлунково-кишкового тракту та болів у ділянці нирок.

При діареї

При діареї журавлинний морс дозволить оздоровити мікрофлору кишечника, поліпшити функціонування ШКТ. Напій має універсальну дію, не слабить і не зміцнює, дозволяє позбутися проносу за рахунок відновлення роботи всіх необхідних функцій.

Фахівці рекомендують застосовувати напій при діареї разом із сорбентами: активованим вугіллям, «Смектою».

При ангіні

Завдяки вираженій протимікробній та антисептичній дії, журавлинний напій дозволяє успішно впоратися із захворюваннями гортані, зокрема, з катаральною та гнійною ангіною.

Він зменшує запалення, сприяє зниженню больових відчуттів.Однак при терапії ангіни продукт із журавлини є допоміжним засобом для полоскання горла. Основне лікування описуваного захворювання ґрунтується на застосуванні антибіотичних препаратів.

Уратне каміння

Журавлинний напій є ефективним засобом для профілактики утворення каменів у нирках та сечовому міхурі. До складу продукту входить безліч компонентів, які сприяють розчиненню уратного каміння, оксалатів, карбонатів. Накопичення каменів в органах сприяє розвитку застійних явищ, порушення концентрації та виведення сечі, розвитку запалень.

Для виведення піску та розщеплення дрібних накопичень (конкрементів) рекомендується вживати свіжий сік з журавлини або морс, протягом двох тижнів.

Чи знаєте ви? Існує оригінальний спосіб зберігання журавлини: ягоди поміщають у дерев'яну бочку, заливають холодною кип'яченою водою та опускають у льох. За подібного методу плоди можуть зберігати свіжість протягом одного року.

При подагрі

Кваліфіковані медики радять хворим на подагру відмовитися від споживання морсу з журавлини.Його дозволяється пити в невеликих кількостях і лише в тих випадках, коли рівень сечової кислоти у плазмі нормалізується.

Вагітним при білку в сечі

Журавлинний морс є одним із найкращих продуктів при вагітності.За відсутності протипоказань, він допомагає позбавитися симптомів токсикозу, попереджає розвиток набряків, насичує організм майбутньої матері та дитини необхідними вітамінами та мінералами.

Крім цього, напій дозволяє налагодити роботу сечостатевої системи, зменшити запальні процеси, вивести зайву рідину з організму. Він надає виражене сечогінний засіб, тому добре допомагає при білку в сечі у вагітних.

Користь для організму

Ягода багата на вітаміни і містить у собі більше 25 корисних елементів. Основними є: марганець, йод, цинк, мідь, залізо, калій, фосфор, кальцій, органічні кислоти та пектини. Тільки біологічний та хімічний склад журавлинної ягоди вже приносить організму величезну користь:

• Пектини- Добре знешкоджують і пов'язують важкі метали, сприяють їх виведенню з організму.
• Бензойна кислота– має антибактеріальну дію.
• Великий вміст вітамінів А, В, С, Р – зміцнюють імунітет, дозволяють впоратися з авітамінозом.
• Йод– сприятливо впливає на роботу щитовидної залози.
• Завдяки антиоксидантів,що містяться в журавлинах, організм очищається від вільних радикалів, тим самим скорочується ризик утворення злоякісних пухлин.

Завдяки наявності органічних кислот, фенольних сполук, вітамінів, пектинів, мінеральних речовин сік журавлини є важливим харчовим продуктом у дієтичному харчуванні.

Його лікувальна цінність визнана як народною медициною, і офіційною.

Хімічний склад:

• цукру: глюкоза – 1,4-2,7%, фруктоза – 1,0-2,1%, сахароза – 0,04-2%;
• органічні кислоти, яких у журавлинах виявлено понад 30, визначають технологічні, біологічні та лікувальні властивості ягід;
• флавоноїди мають широкий спектр лікувального впливу: сечогінний, протизапальний, бактерицидний, гіпотензивний;
• пектини утворюють нерозчинні комплексні сполуки з металами (кальцієм, стронцієм, кобальтом, свинцем), які виводяться з організму;
• мінеральні речовини: йод, калій, кальцій, марганець, молібден, залізо, мідь;
• вітаміни групи B (B₁, B₂, B₅, B₆), PP, K₁;
• вітамін С – 45-70 мг на 100 г ягід;
• бетаїн.

Переважаючі органічні кислоти - лимонна та яблучна. Лимонна кислота посилює активність антибактеріальних препаратів.

Бензойна кислота не лише природний антисептик. Вона надає ягодам приємного специфічного гіркуватого смаку.

В оболонках недозрілих ягід міститься більше дубильних речовин, ніж у стиглих. Основна частина дубильних речовин представлена ​​таніном.

Пектини та антоціани локалізуються більше у шкірці, ніж у м'якоті ягід.

Максимальна кількість вітаміну C міститься в напівдозрілих ягодах.

Якої шкоди може завдати

Незважаючи на всі позитивні властивості журавлинного морсу, для певної категорії людей напій здатний спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям. Протипоказанням до вживання є такі хвороби:

• Гастрит та виразка шлунка, Оскільки підвищений рівень кислотності в ягодах здатний ще більше дратувати і роз'їдати і вже пошкоджені органи.
• Ниркові хвороби та каміння у нирках. Підвищує рівень кислотності в сечі, що, у свою чергу, викликає процес утворення каменів.
• Особливу увагу слід звернути власникам чутливих зубів, оскільки велика кількість кислот здатна руйнувати зубну емаль. Після пиття слід почистити зуби пастою або добре сполоснути рот водою.
• Пити його шкідливо і при цукровому діабеті, хворобах печінки, підвищеній кислотності, панкреатиті, холециститі, може викликати печію.
• Забороняється його вживати людям, які мають алергію на саму журавлину.

Журавлина в народній медицині

Її використовують у свіжому вигляді під час дозрівання. У цей час із ягоди роблять різні заготовки, які забезпечують тривале зберігання. При правильній обробці користь журавлинине знижується. Єдина умова – не піддавати її кип'ятінню та (або) варінню.

Ягоди можна просто заморозити. У цьому випадку ви отримуєте свіжу основу для приготування лікарських та косметологічних засобів у будь-який період року. Цілком прийнятно використовувати сушені журавлини. У такому вигляді вона вважається одним із найцінніших сухофруктів, що зберігають усі корисні властивості свіжого продукту.

Лікування застуди та грипу

Для цього добре підходить морс із журавлини. Готується він швидко. Вам знадобляться:

• Ягоди – 250 г.
• Цукор – 150 г.
• Кип'ячена вода (тепла) – 3-3.5 ст.

Плоди слід ретельно розім'яти ложкою до однорідної маси, викласти на марлю, потім віджати сік. Далі вводиться вода, додається цукор. Замість нього приготування морсу можна використовувати мед.

Цей лікарський засіб знижує температуру, ефективно бореться із запальними процесами, що відбуваються при застуді та грипі.

При ангіні

Від цього захворювання відмінно допомагає буряково-журавлинний напій. Журавлина корисна для його лікування, оскільки вона розріджує кров, буряк – через її здатність знімати набряк та запалення слизової горла. Щоб приготувати лікувальний склад, необхідно змішати соки журавлини та буряка в однакових пропорціях. Пити такі ліки слід по 50-60 г 3 рази на добу, попередньо збовтуючи перед вживанням. Виходить воно смачним, тому підійде і дитині.

Відомо, що найважливішим елементом лікування ангіни є полоскання горла. Цю процедуру теж можна робити за допомогою журавлини, а саме морсу з неї. Потрібно взяти кілька ст. ложок ягід і розвести невеликою кількістю кип'яченої води. Температура отриманого соку має бути комфортно теплою.

Для імунітету

Щоб підвищити його, журавлину потрібно приймати разом із медом. Інгредієнти беруться в однакових пропорціях та перетираються між собою. Для зберігання потрібно використовувати заздалегідь стерилізовану скляну банку. Журавлинний склад слід тримати в холодильнику. Вживати його можна як у чистому вигляді (по 1 ч. л. кілька разів на день), так і додаючи в чай.

Використовувати цей засіб при зниженому імунітеті можна протягом усієї холодної пори року, тобто починаючи з періоду осінніх дощів і закінчуючи навесні. Ділити прийом коштів на курси не потрібно.

Від циститу

При цьому захворюванні, а також при пієлонефриті ягода корисна насамперед завдяки наявності в її складі урсолової кислоти. Журавлинні препарати забезпечують розчинення солей і мають сечогінну дію, що дозволяє ефективно позбавлятися не тільки легких, але й хронічних форм хвороб сечовивідної системи.

Як лікувальний засіб при циститі теж можна використовувати журавлинний морс. Досить невеликого обсягу, щоб відчути позитивний ефект буквально протягом 1-2 днів. Іноді полегшення настає вже за кілька годин. Приблизною добовою нормою вважається 300 мл рідини, але бажано скоригувати цю кількість, звернувшись до лікаря або досвідченого травника.

При гіпертонії

Журавлина чудово знижує підвищений артеріальний тиск. Лікувальні властивості її в цьому випадку пов'язані з наявністю у складі калію та флаваноїдів. Систематичне вживання ягоди забезпечує зміцнення серцевого м'яза, нормалізацію ритму її роботи та дозволяє зменшити частоту рецидивів підвищення артеріального тиску. При систематичному вживанні ягоди вдається запобігти можливим ускладненням.

Є й інша причина, через яку приймати домашні засоби на основі журавлини рекомендується саме гіпертонікам. Справа в тому, що більшість із них – люди з надмірною вагою. І, отже, їм необхідно обмежувати себе у вживанні кухонної солі. Журавлина чудово замінює її, забезпечуючи мінімально необхідну потребу цього продукту для організму.

Рецепт використання ягоди при гіпертонії простий. Вона подрібнюється довільним способом (вручну за допомогою блендера), потім пюре змішується з медом. Оптимальним вважається пропорція 1:1, але допустимо невелику перевагу в той чи інший бік залежно від смакових уподобань. Зберігається суміш у холодильнику у щільно закритій ємності. Рекомендована доза – 1 ст. л. 3 рази на добу перед їдою.

Застосування журавлини для лікування гіпертонії потребує регулярності та помірності. Надмірне одноразове вживання не тільки не принесе очікуваного результату, але й може спричинити алергію.

Увага! При гіпертонічному кризі обмежувати лікування лише народними засобами небезпечно.

Для судин

Домашні ліки з журавлини мають на них виключно позитивний вплив. Підвищується їхня еластичність, забезпечується очищення від холестерину.

Один з рецептів, що довели свою ефективність, передбачає використання журавлини разом із медом та часником. Компоненти використовуються у пропорції 10:5:2 відповідно. При цьому спочатку подрібнюються і змішуються ягоди і часник, і тільки після 12-годинної витримки отриманої кашки в темному місці до неї додається мед. Схема прийому ліків: 2 рази на добу (приблизно кожні 12 годин – вранці та ввечері) по 30 г. Повний курс повинен тривати доти, доки не закінчиться склад. Для орієнтиру: для приготування береться 1 кг ягід.

При хворобах суглобів

Застосування журавлини для таких проблем зі здоров'ям забезпечує високий відсоток лікування. До того ж, при цьому відбувається усунення болю, а інтоксикація, яка зазвичай виникає в результаті запального процесу, усувається. Крім цього відбувається прискорене відновлення тканин.

При проблемах такого роду журавлину застосовують як внутрішньо, так і зовнішньо. Вибір того чи іншого засобу залежить від захворювання, а також тяжкості стану людини.

Для лікування суглобів добре допомагає мазь із ягід. Робиться вона із свіжих, подрібнених у кашку плодів із додаванням вазеліну. Пропорція інгредієнтів – 2:1. Склад накладається на уражені ділянки, зверху покривається поліетиленом, а потім шарфом (або рушником) для підтримки тепла та прогріву. Зберігати мазь необхідно у холодному місці.

Для прийому внутрішньо для лікування суглобів добре підійде засіб, рецепт якого наведений для очищення судин (див. вище).

Для ясен

Журавлина є чудовим засобом для позбавлення від кровоточивості ясен та пародонтиту. Вона має набагато ефективніший вплив, ніж медикаментозні засоби, прописувані стоматологами. Для отримання бажаного результату рекомендується робити «журавлинний масаж».

Полягає він ось у чому: в рот потрібно взяти жменю ягід, розжувати і язиком втирати сік, що вивільнився, у внутрішній бік ясен. Зовнішню – аналогічно помасажувати подушечками пальців. Відпрацьовану м'якоть виплюнути, порожнину рота прополоскати.

Для приготування такого корисного напою не потрібні особливі зусилля. Ягоди розминають, додають воду і доводять до кипіння, проварюють. близько 5 хвилин. Відвар проціджують та додають натуральний мед або цукор за смаком. Можна просто віджати сік та розбавити його водою.

У спеку прохолодний журавлинний морс відмінно впорається з вгамуванням спраги, в холодний період найкраще пити теплий відвар.

Заготувати журавлину на зиму можна кількома способами:

1. Заморозити. Ягідні плоди миються, очищаються від зайвого, розфасовуються по пакетиках і вирушають у морозильну камеру.
2. Перетерти із цукром. Заздалегідь підготовлені ягоди перетираються з цукром, розкладаються стерильними банками і зберігаються в холодильнику на нижній полиці.
3. Зібрані ягоди зберігають у ящиках, у прохолодному, темному місці. У такий спосіб зберігати журавлину можна 3 місяці і більше.

Для отримання користі слід дотримуватися деяких правил:

• Не радять насолоджуватись ним з ранку, на порожній шлунок. Ягідні кислоти можуть дратувати систему травлення.
• Для уникнення проблем із зубами та збереження емалі, після випитого морсу слід добре прополоскати рот водою.
• Денна норма має перевищувати більше 3 склянок. Перенасичення організму цим відваром здатне викликати діарею та проблеми з травленням.
• Рекомендується відмовитись від вживання морсу з магазину. Смакові підсилювачі та цукор, які додають до складу виробники соків, є дуже калорійними та здатні викликати алергію.

Як приготувати журавлинний морс?

Рецепт приготування журавлинного морсу досить простий, для цього насамперед необхідно зробити ягідну пасту. Її можна зробити як з свіжих, так і з заморожених ягід. Слід знати, що цілющі властивості журавлини при заморожуванні абсолютно не втрачаються.

Для цього необхідно ягоди спочатку перебрати від сміття, промити від дрібних залишків моху під проточною водою. Підготовлені ягоди, не важливі свіжі вони або заморожені, подрібніть кілька хвилин за допомогою блендера або пропустіть через м'ясорубку. Усі ягідна паста готова! Паста зберігається добре навіть без цукру в холодному місці, при цьому не закисає. З неї можна приготувати журавлинний морс у будь-який зручний час.

Рецепт №1

Половину склянки ягідної пасти залийте літром холодної кип'яченої води, розмішайте та залиште для настоювання на 1 годину. Після чого процідіть. Готовий морс зберігайте у холодильнику.

Рецепт №2

У каструлю з водою насипте свіжі або заморожені ягоди, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім через друшляк розімніть ягоди, які спливуть на поверхню. Процідіть морс через друшляк чи сито. Остудіть морс до кімнатної температури та пийте на здоров'я!

Деякі фахівці стверджують, що додаючи в ягідну пасту гарячу воду або доводячи морс до кипіння, цінність напою знизиться, оскільки руйнуються вітаміни. Можна, звичайно, робити морс за першим рецептом. Але є й інша думка: вітаміни та інші біологічно активні речовини під час доведення напою до кипіння не встигають повністю зруйнуватися. Адже при деяких захворюваннях, взяти тугішу застуду, краще пити трохи гарячий напій, це перевірено на власному досвіді.

А загалом журавлинний морс дуже корисний, як би він не був приготовлений. Знайте, що багато лікарів: гастроентерологи, урологи, гінекологи і навіть педіатри нерідко призначають його своїм пацієнтам. Напій з журавлинного соку чудово втамовує спрагу і корисний при багатьох хворобах, про що ви сьогодні дізналися з цієї статті. Принаймні приготовлений у домашніх умовах він набагато корисніший, ніж соки та напої, приготовані у промислових масштабах. Будьте здорові!

Висновок

Дотримання всіх рекомендацій у вживанні журавлинного морсу та помірне його дозування, принесуть неоціненний внесок для здоров'я організму, додасть бадьорості, енергії та сили на цілий день. Можна давати дітям, оскільки морс, приготовлений у домашніх умовах, не містить консервантів.

Журавлина - одна з найбільш особливих ягід. Вона постійно використовується для лікування хвороб застудного характеру, інфекцій, лихоманок та порушень обміну речовин. Завдяки ягоді, своє широке поширення набув такий напій, як журавлинний морс.

Журавлина в косметології

З цією метою вона використовується переважно зовнішньо. Так, препарат добре допомагає при вугрових висипах, прищиках, гнійничках на обличчі, грудях та інших ділянках тіла. Для цього з ягід роблять компреси. Рекомендований склад засобу: журавлина (10 шт.), олія пш

єниці (20 крапель), зелена глина (10 г). Ефект – зняття запалення та сверблячки, знеболювання.

Ця ягода добре впливає на жирну шкіру, нормалізуючи діяльність сальних заліз. Для цього робляться маски з ягід та насіння льону. Обидва компоненти подрібнюються (приблизно в рівних пропорціях), змішуються. Склад наноситься на особу на 15 хв, потім змивається теплою водою. Періодичність процедури через день. Загальний курс: 10-15 масок, залежно від результативності.

У косметології застосовують не тільки ягоду журавлини, але і її лист і стебло. Саме на їх основі готується ополіскувач для волосся, що забезпечує йому зміцнення, блиск і шовковистість. Склад кошти:

• Стебла, листя журавлини – 50 г.
• Дубова кора – 150 г.
• Цедра лимона – 25 г.
• Коньяк – 65 р.
• Вода (окріп) – 650 мл.

Для приготування ополіскувача потрібно крок за кроком зробити наступне:

• Тверді інгредієнти подрібнити.
• Заварити в щільно закритому неметалевому посуді.
• Залишити на 1 год.
• Процідити.
• Дати повністю охолонути.
• Влити коньяк.

Зберігати у холодильнику. Перед використанням розводити гарячою водою у співвідношенні 1:3.

Примітка: таку настойку з журавлини можна зробити на горілці. У домашніх умовах засоби із застосуванням алкоголю в основному готують саме з її використанням. За відсотком вмісту спирту горілка (градус становить 38-40 %об.) і коньяк (40-45) є майже однаковими напоями, але перша дешевша за другу, так що така настойка більш доступна за вартістю.

Склад журавлинного морсу

При приготуванні напою ягода передає йому свої корисні речовини, що містяться в її складі з надлишком. У ньому присутні понад 20 найцінніших елементів.

У журавлинному морсі містяться:

• Вітаміни групи В, С, Е, РР.
• Мікро- та макроелементи (залізо, магній, фосфор, цинк та кальцій).
• Бензойна, щавлева, лимонна, хінна та яблучна кислота.
• Флавоноїди.
• Глюкоза, фруктоза.

Завдяки унікальному складу, морс вживається з давніх-давен як смачний напій і цілюще засіб.

Де її купити та як зберігати

Найкраще купувати журавлину на ринку. Її починають продавати з кінця вересня. Ця ягода хороша тим, що вона добре зберігається до весни. Тримати її найкраще у холодильнику.

Звичайно, натуральні ягоди, що збереглися в первозданному вигляді, діють на організм найкраще. Але якщо у вас немає можливості купити свіжі журавлини, можна взяти заморожені або сушені, вони продаються в універсамах і супермаркетах.

Доведена користь

Журавлинний морс має багато корисних властивостей, які підтверджені науковими дослідженнями. Його використовують як як народний засіб, а й прописують хворим урологи, гінекологи та інші фахівці.

Вчені вивчили склад журавлинного морсу та підтвердили його лікувальні якості. Ними було з'ясовано, що він може посилювати вплив антибіотиків.

Журавлинний морс характеризується такими позитивними якостями:

• Має сечогінну дію, але не вимиває калій з організму.
• Підвищує лікувальний вплив антибіотиків.
• Запобігає розвитку запальних процесів.
• Знищує патогенні мікроорганізми, що впливають на систему виділення.
• Очищає від шкідливих речовин.
• Підвищує захисні сили організму.
• Насичує організм вітамінами та корисними речовинами.
• Завдяки антиоксидантам запобігає процесу старіння.
• Звільняє організм від важких металів.
• Покращує роботу нервової системи.
• Знижує набряки та позбавляє від застою рідини.
• Знімає запалення слизової оболонки рота.
• Покращує стан шкіри обличчя.
• Виробляє шлунковий сік.
• Зміцнює та підвищує еластичність судин.

Використання в період виношування дитини та лактації

Журавлинний морс при вагітності та годуванні груддю може замінити безліч ліків. У цей період часто виникають застудні захворювання, морс допоможе збити температуру, полегшити загальний стан і прискорити одужання.

На ранніх термінах вагітності напій з дикої ягоди допоможе боротися з проявами токсикозу: усуває нудоту та тяжкість у шлунку. На пізніших -допомагає контролювати артеріальний тиск.

Це відмінний засіб від набряків. Журавлина має легкий сечогінний ефект, але не вимиває потрібні елементи. Морс рекомендують вживати щодня як профілактичний засіб від інфекцій верхніх та нижніх дихальних шляхів, сечостатевої системи. Але вживати журавлинний морс варто в міру - через підвищений вміст вітаміну С, він може приводити матку в тонус.

При грудному вигодовуванні напій стимулює вироблення молока, за відсутності алергічних реакцій у малюка може прийматися щодня. Журавлина допоможе при післяпологовій депресії, покращить стан волосся і нігтів, запобігає розвитку карієсу, що особливо актуально в післяпологовий період.

Дітям до року дають лише журавлину, що пройшла термічну обробку. Журавлинний морс, за відсутності алергії, допомагає налагодити випорожнення при дисбактеріозі кишечника, перешкоджає росту золотистого стафілококу. Проте кількість напою має бути обмеженою. Рекомендована доза розраховується як добуток віку дитини на місяці на 10 мл.

Для терапії сечостатевої системи

При виникненні захворювань сечостатевої системи, журавлинний морс допоможе:

1. Розвантажити нирки, звільнити організм від шкідливих речовин та знизити набряки.
2. Сечогінний ефект напою позбавить патогенної мікрофлори, а протизапальний – усуне наслідки їхньої активності.
3. Підсилить дію антибіотиків, що дозволить хворому швидше одужати.
4. Журавлинний морс необхідно вживати при циститі, пієлонефриті, запаленні сечового міхура та інфекцій сечовивідної системи.
5. Напій матиме позитивний ефект при гінекологічних хворобах.

Журавлинний морс при хворобах нирок та ШКТ

Сьогодні все частіше урологи та гастроентерологи рекомендують своїм пацієнтам включати до раціону морс, зварений з журавлини.

У разі сечостатевої системи це обумовлено такими причинами:

1. Напій знімає навантаження з нирок, усуває набряклість, ліквідує ознаки інтоксикації.
2. Завдяки сечогінному ефекту продукту організм швидше позбавляється мікробів, що провокують розвиток запального процесу.
3. Користь вживання напою є очевидною не тільки при лікуванні циститу, пієлонефриту, інших запальних та інфекційних процесів. Вона проявляється і на тлі гінекологічних та різних грибкових патологіях.

Порада: Якщо випити лише одну склянку теплого морсу після переохолодження або намокання ніг на поганій погоді, можна в кілька разів знизити ризик розвитку застуди.

Що стосується органів травного тракту, то тут журавлинний морс виявляє себе з таких позитивних сторін:

1. Підвищує апетит, що особливо важливо при гастриті.
2. Знижує ступінь подразнення слизової оболонки шлунка, що є профілактикою гастриту та виразкової хвороби.
3. Підвищує знижену кислотність, нормалізуючи показник.
4. Стимулює активність травних ферментів, полегшуючи процес травлення їжі.

Враховуючи велику кількість кислот у складі журавлинного морсу, від нього доведеться відмовитися при підвищеній кислотності шлунка, при загостренні виразкової хвороби та гастриту.

Журавлинний морс для вагітних та дітей

Незважаючи на червоний колір журавлини, вона в окремих випадках здатна викликати алергію. Це вирішальний фактор, який визначає прийом напою вагітними жінками та дітьми.

Цілющі властивості морсу дозволяють застосовувати його замість лікарських засобів на початкових етапах хвороби. Особливо це стосується застуди.

Вагітним жінкам вживання напою дозволяє: зменшити набряки, біль у нирках, зміцнить імунітет, позбавить нудоти.

Для дитячого організму журавлинний морс надасть допомогу у профілактиці та лікуванні застуди та хвороб нирок, а також підвищить опірність організму захворюванням та убезпечить від інфекцій.

Частота та кількість прийому морсу протягом дня

Щоб журавлинний морс справив максимально сприятливий вплив на здоров'я людини, його необхідно вживати, дотримуючись дозування та деякі прості правила:

• не рекомендується пити продукт натщеоскільки він може спровокувати розлад ШКТ;
• вживати напій потрібно через соломинкуабо після кожної порції полоскати ротову порожнину чистою водою;
• не можна перевищувати рекомендовану добову порцію.Максимальною добовою дозою напою вважається не більше 3 склянок для дорослих та до 2 склянок – для дітей. Якщо пити частіше, можуть виникнути побічні реакції у вигляді діареї, алергічних висипань, нудоти, блювоти, головного болю;
• як безпечний, натуральний підсолоджувач дозволяється додавати в напій мед.Можна змішувати морс з іншими ягодами чи фруктами – смородиною, яблуками, грушею, хурмою, цитрусовими;
• з метою терапії та профілактики потрібно пити лише самостійно приготовлений, свіжий продукт.У магазинних морсах містяться консерванти та хімічні підсолоджувачі, які збільшують калорійність напою та здатні викликати алергію.

Свіжоприготований продукт може зберігатися за умов холодильника близько 3 днів. Після цього він втрачає свої лікувальні властивості і може навіть зашкодити здоров'ю.
Чи знаєте ви? Світовими лідерами з вирощування журавлини є Сполучені Штати Америки. Великі журавлинні поля також розташовані на території Канади, Польщі та Білорусії.

Журавлинний морс - унікальне природне джерело вітамінів, мікро- та макроелементів, які в сукупності надають цілюще вплив на роботу всіх систем людського організму.

Регулярне споживання напою є простою та доступною можливістю запобігти авітамінозу, зміцнити імунну систему, захистити від різних інфекцій та вірусів.

Дієтична користь

Журавлинний морс постійно застосовується в дієтичному харчуванні. Щоб він допоміг позбутися зайвої ваги, пити її найкраще без цукру. Для ласунів у напій можна покласти мед.

Морс дозволить позбавити набряків, часто турбують повних людей. Він очистить організм від токсинів, підвищить імунітет та зменшить вплив стресу. У деяких випадках накопичення зайвої маси відбувається через депресію та психоемоційні навантаження.

У морсі, приготовленому самостійно, низька харчова цінність і мало цукрів, що принесе найбільшу користь організму.

Шкода морсу з журавлини

Вживання журавлинного соку може зашкодити ще в деяких випадках, щоправда, їх зовсім небагато. По-перше, напій протипоказаний при цукровому діабеті. Навіть якщо він буде зварений без використання цукру, прийом складу краще обговорити з лікарем. Рідина із додаванням цукрового піску може спровокувати різке підвищення рівня глюкози у крові.

Ще ягідний продукт не варто пити при схильності до печії. Взагалі, цей симптом вказує на наявність проблем із травленням. Включення до раціону морсу посилить вираженість симптому та погіршить стан проблемного органу.

Як правильно пити журавлинний морс

Напій слід пити з максимальною користю для організму. Для цього слід виконувати нескладні поради:

1. Морс не варто вживати на голодний шлунок через органічні кислоти, що входять до його складу.
2. Після прийому напою для збереження емалі зубів потрібно ретельно прополоскати рот.
3. Добова норма прийому становить 3 склянки. Перевищувати її не слід, щоб уникнути негативних наслідків.
4. Не варто вживати магазинні соки у пакетах. Вони містять підсолоджувачі та можуть викликати алергічні реакції. Напій краще купувати від перевірених виробників.

Правильне вживання журавлинного соку допоможе покращити стан здоров'я та принесе лише позитивний ефект. При використанні напою слід не допускати збільшення добової норми прийому.

Щоб отримати максимум користі від цієї ягоди, необхідно знати як її вибрати, і як зберігати. До уваги бажано прийняти ось що:

• Якщо журавлина збирається під час холодів, вже прихоплена морозом, то зберегти її свіжою навряд чи вдасться. Оптимальний спосіб у даному випадку – остаточне та максимально швидке заморожування.
• Міру стиглості ягоди можна перевірити, відпустивши її з висоти (30-50-70 см) у вільне падіння на тверду поверхню. Стиглі плоди пружинять, підстрибуючи кілька разів.
• Журавлина, зібрана у вересні, не завжди повністю дозріла. Але це не страшно, оскільки при правильному зберіганні вона нормально дозріває і набуває м'якості.

Період збирання ягід починається восени після настання заморозків і закінчується із завершенням зими. Весняні журавлини не дуже корисні, оскільки в ній втрачено частину вітамінів. Такі плоди ще й менш смачні через те, що в них вже накопичилася лимонна кислота, яка нікуди не «вивітрюється».

Окремо слід зазначити, що ця ягода є добрим засобом профілактики раку. Для цього її не потрібно спеціально готувати. Досить просто регулярно - в ідеалі щодня - є її потроху у свіжому (сиром) вигляді, особливо під час природного періоду дозрівання, тобто починаючи з осені.

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry

Шкода журавлинного морсу

До складу журавлини входять корисні речовини, цукру, кислоти, тому морс може спричинити такі побічні реакції:

1. Підвищення кислотності шлунка в людей, які мали така патологія раніше. Надлишок кислот може спровокувати появу виразок та ерозій на слизовій оболонці.
2. Зниження артеріального тиску у гіпотоніків, здатне спричинити небезпечний стан.
3. Багато барвників може викликати появу негативної реакції у вигляді алергії, особливо у дітей.
4. При каменях у нирках, можливе збільшення їх у розмірах та кількостях. Кислоти, що містяться в журавлині, вступаючи в реакцію з кальцієм і натрієм, можуть накопичуватися і відкладатися в них.

Шкода від журавлинного морсу виникає, коли порушується його прийом. В інших ситуаціях він переноситься добре.

Шкідливі властивості та протипоказання для застосування ягід журавлини

Незважаючи на широкий спектр корисних якостей, журавлинний морс має ряд протипоказань і може зашкодити організму.

• Його не можна пити за таких порушень:
• виразка шлунка та дванадцятипалої кишки;
• будь-які захворювання на стадії загострення;
• цукровий діабет;
• схильність до печії;
• підвищена кислотність шлунка;
• індивідуальна нестерпність продукту;
• схильність до алергічних реакцій.

З обережністю слід вживати напій при зниженому тиску, вагітності та грудному вигодовуванні.

Кислоти, які є у складі журавлини, можуть зруйнувати зубну емаль., тому при вживанні морсу потрібно використовувати соломинку, або прополіскувати ротову порожнину після кожного частування.

Протипоказання журавлинного морсу

Напій не слід вживати при наступних захворюваннях:

• Гастрит із підвищеною кислотністю
• Цукровий діабет
• Патології серця та судин
• Погана згортання крові та схильність до кровотеч
• Знижений артеріальний тиск
• Мочекам'яна хвороба
• Печія

При необхідності регулярного лікування журавлинним морсом перед початком прийому найкраще отримати пораду лікаря. Обережними слід бути пацієнтам, які мають хронічні хвороби.

Журавлинний морс - напій, який має багатий склад, і здатний надати позитивний вплив на організм людини. Насиченість вітамінами та корисними речовинами, робить його воістину незамінним засобом для терапії та профілактики багатьох захворювань та патологічних станів. У процесі лікування можна не тільки покращити стан здоров'я, але й насолодитися приємним смаком журавлинного морсу.

Коли напій корисний

У лікувальних цілях показаннями до застосування журавлинного морсу є такі стани.

• Простудні та вірусні захворювання. Завдяки жарознижувальним та протизапальним властивостям, морс ефективно знижує температуру, вгамовує спрагу, прискорює одужання при застуді, вірусних інфекціях та ангіні.
• Сечостатеві інфекції. Завдяки своїм протизапальним та бактерицидним властивостям застосовується при пієлонефриті та циститі. Танін, що міститься в складі, корисний для нирок і сечовивідних шляхів, він перешкоджає відкладенню каменів і запобігає розвитку інфекцій.
• Хвороби органів травної системи. Завдяки вмісту пектину і клітковини сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт, перешкоджає виникненню виразок, посилює вироблення шлункового секрету, полегшує болючі відчуття при колітах і гастритах зі зниженою кислотністю. Журавлинний морс сприяє виробленню жовчі, застосовується при дискінезії жовчного міхура та холецистит. Журавлина перешкоджає розмноженню кишкових бактерій, є першим помічником при отруєнні та проносі.
• Хвороби серця та судин. Завдяки вмісту калію та магнію покращує роботу серця, зміцнює стінки судин, перешкоджає утворенню тромбів. Регулярне вживання соку підтримує рівень холестерину в крові у нормальній концентрації, знижує ризик виникнення атеросклерозу. Легкий сечогінний ефект журавлини корисний особам із підвищеним артеріальним тиском.
• Шкірні захворювання. Сприятливо впливає на шкіру, допомагає при псоріазах, екземах, опіках, загноєння та лишаях. Журавлину можна використовувати як всередину, так і місцево, прикладаючи кашку до пошкоджених місць.
• Подагра. Журавлинний морс запобігає накопиченню сечокислих солей у тканинах та суглобах, покращує обмін речовин. Однак свіжа ягода при подагрі протипоказана.

Журавлина - низькокалорійна ягода, в 100 г міститься менше 30 ккал. Вона прискорює обмін речовин та покращує травлення, застосовується для схуднення. Але низькокалорійною є лише свіжа ягода, у сушеній міститься вже понад 300 ккал. І за відгуками, через кислий смак ягода може підвищувати апетит. Бактерицидні властивості допомагають при інфекціях ротової порожнини, а вітамін С при підвищеній кровоточивості ясен.

Способи застосування

Щоб урізноманітнити меню дитини і не змушувати її їсти кислу ягоду, можна приготувати з неї компот, морс або кисіль.

Чи знаєте ви? Існує оригінальний спосіб перевірки стиглості журавлинної ягоди: її потрібно кинути на тверду поверхню. Стиглий плід повинен підстрибнути.

Компот із журавлини

Для приготування смачного, ароматного, а головне корисного журавлинного компоту знадобиться:

• журавлинні ягоди: 400 г;
• вода: 2,5 л;
• цукровий пісок: до смаку.

Спочатку потрібно заварити цукровий сироп, потім додати до нього підготовлені ягоди та прокип'ятити протягом 10 хвилин. Потім ємність знімають із плити. Журавлинний компот готовий, залишилося дочекатися, коли він охолоне.

Відео: як приготувати компот із журавлини

Морс із журавлини

Дітям дуже подобається журавлинний морс, виготовлений з:

• ягід культури: півсклянки;
• води: 1 склянка;
• цукру: 100 г

Із плодів потрібно віджати сік і ненадовго його відставити. Макуха, що залишилася, помістити в каструлю, додати до нього воду з цукром і проварити протягом 10 хвилин. Потім отриманий відвар необхідно процідити і долити рідину журавлинний сік. Смачний морс готовий до вживання.

Журавлинний кисіль

Для приготування журавлинного киселю потрібно взяти:

• 300 г ягоди;
• 300 г цукру;
• 150 г крохмалю з картоплі;
• 2 л води.

Важливо! Щоб на поверхні киселю не з'явилася неприваблива біла плівка з піни, посипте пудрою з цукру.

Процедура приготування:

1. Ягоди необхідно подрібнити та віджати їх сік.
2. Макуха відправляють у каструлю, сік - у холодильник.
3. 1,75 л води додають до макухи та проварюють.
4. Поки суміш буде кип'ятитися, необхідно розвести крохмаль у воді, що залишилася.
5. Прокипілу суміш зняти з плити і процідити.
6. Рідина знову відправити в каструлю і прокип'ятити разом із цукром.
7. Додати до закипілого компоту розведений крохмаль, вливаючи його тонким струменем і постійно помішуючи.
8. Після додавання крохмалю кисіль повинен прокипіти 1-2 хвилини.
9. Каструлю з киселем потрібно зняти з плити та додати до готового напою журавлинний сік.

Вживати журавлинний кисіль можна і теплим, і охолодженим.

Як заготовити морс на зиму

Для того, щоб запастися журавлинним морсом для холодної пори року, варто використовувати рецепт на зиму. Для цього знадобляться такі складові:

• ягоди свіжих або заморожених журавлин – ½ кг;
• цукор чи цукровий пісок – 300 г;
• очищена вода – 3 л.

Поетапний процес підготовки морсу:

1. Основний інгредієнт (журавлину) перебрати, відкидаючи зіпсовані ягоди, ретельно вимити і трохи обсушити.
2. Потовкти ягоди і ретельно віджати сік.
3. Ягоди без соку викласти в ємність, заповнити водою, доведеною до температури кипіння, додати потрібну кількість цукру.
4. Довести склад до температури кипіння і зняти ємність з плити. Залишити для наполягання на 20 хвилин.
5. Густу масу відокремити від рідини за допомогою сита.
6. До отриманого відвару додати журавлинний сік і добре перемішати.
7. Підготувати скляні ємності та кришки – ретельно вимити та піддати стерилізації.
8. Морс знову поставити на плиту, довести до стану перед кипінням і розлити по підготовлених ємностях. Закрити герметично кришками.

Перед тим, як розливати морс по банках, варто звернути увагу на те, що його не можна доводити до температури кипіння, оскільки всі корисні властивості напою будуть втрачені.

Журавлина - основні характеристики

Завдяки своєму багатому вітамінному складу журавлина є гідним конкурентом багатьох інших ягід і фруктів. Так, запас вітаміну С дозволяє їй конкурувати з лимонами, грейпфрутами та апельсинами. Докладніше про корисні властивості та цінність цієї цілющої ягоди читайте далі.

Чи знаєте ви? Журавлина має безліч народних назв, що може призвести до плутанини, адже не завжди вгадаєш, яка ягода мається на увазі. Так, народні знахарі називають журавлину лісовим виноградом, пролісок, веснянкою, журавліхою, північним лимоном.

Хімічний склад

Незважаючи на багатий асортимент вітамінів та мікроелементів, яким відрізняється хімічний склад плодів культури, вона порівняно «бідна» на харчову цінність. Так, у 100 г червоних плодів міститься всього 28 ккал, чим пояснюється їхня популярність у дієтології. Пропорції компонентів, що становлять харчову цінність, виглядають так:

• білкових: 0,5 г;
• жирових: 0,2 г;
• вуглеводних: 3,7 г (поділяються на глюкозу – 2,5 г, фруктозу – 1,1 г та сахарозу – 0,2 г).

Що ж до хімічного складу ягід, то він багатий:

• водою: 89 г;
• золою: 0,3 г;
• органічними кислотами: 3,1 г;
• клітковиною: 3,3 г;
• вітамінно-мінеральними компонентами;
• специфічними рослинними сполуками.

Вітамінна складова представлена ​​запасами:

• токоферолу (Е): 1 мг;
• тіаміну (В1): 0,02 мг;
• рибофлавіну (В2): 0,02 мг;
• піридоксину (В6): 0,08 мг;
• фолатів (В9): 1 мкг;
• ніацину (РР): 0,05 мг;
• біотину (Н): 100 мкг;
• Філохінона (К): 5 мкг.
• аскорбінової кислоти (С): 15 мг.

Чи знаєте ви? Початкова назва журавлини - ягода-журавель. Така назва пояснюється тим фактом, що суцвіття культури на довгих стеблах нагадували людям саме цей птах.

Мінеральна складова (макро- та мікроелементи) представлена ​​такими частинками:

Цілюща сила журавлинних ягід пояснюється і наявністю в їхньому складі специфічних рослинних сполук - біофлавоноїдів:

• флавонолів: 349 мг;
• антоціанів: 1059 мг;
• катехінів: 374 мг.

Журавлинні плоди багаті на біоактивні сполуки, серед яких дубильні речовини, ефіри та антиоксиданти. Містяться в журавлинах і такі компоненти, як:

• насичені жирні кислоти: 0,11 г;
• поліненасичені жирні кислоти: 0,022 г Омега-3 та 0,033 г Омега-6;
• лимонна, яблучна, хінна, бензойна, урсолова, хлорогенова, олеанолова, янтарна та щавлева кислоти: 3,1 г.

Чи знаєте ви? В Англії журавлина отримала народну назву ведмежа ягода, оскільки англійці помітили, що ведмеді часто ласують плодами чагарника.

• У зв'язку з тим, що в журавлинних ягодах міститься левова частка таблиці Менделєєва, вони відомі своїми лікувальними корисними властивостями:
• володіють загальнозміцнюючими та імуномодулюючими функціями;
• виступають жарознижувальним засобом;
• здатні знищувати хвороботворні віруси та бактерії, якісно усувати симптоми грипу та застуди;
• перешкоджають розвитку канцерогенних клітин;
• що належать до групи В вітаміни мають позитивний вплив на роботу нервової, травної, кровоносної систем;
• токоферол запобігає анемії, відповідає за якісну доставку до клітин кисню, сприяє покращенню апетиту, підтримує тонус м'язів, є захисником клітин від окисних процесів;
• багатство журавлинного складу вітамінно-мінеральними речовинами ефективно нормалізує обмінні процеси в організмі: виводить вільні радикали та токсини, що особливо актуально для дітей, які живуть у великих промислових містах із забрудненим середовищем;
• плоди рослини - ефективний засіб боротьби із захворюваннями ротової порожнини (стоматитом, парадонтозом), які найчастіше приносять дітям та їхнім батькам чимало клопоту;
• регулярне вживання ягід запобігає розвитку патогенної флори в сечостатевій системі;
• Журавлина рекомендована до вживання при захворюваннях бронхів: її радять поєднувати з медом;
• доцільно ввести журавлинні плоди до раціону дитини, якщо вона страждає від дисбактеріозу, діабету, зниженої кислотності шлунка.

Як приймати журавлину при циститі

Як терапію циститу використовують журавлинний сік, а також приймати журавлину при циститідопускається як відвару. Щоб витягти сік, журавлину заливають водою і кип'ятять, доки ягоди не почнуть розварюватися. Охолоджений напій проціджують і вживають з медом.

Слід звернути увагу, що вживання журавлинної спиртовмісної настойки для лікування циститу марно. Крім морсу та відвару, з журавлини виготовляють фармакологічні засоби. Препарати з журавлиною від циститувідносяться не до ліків, а до харчових добавок. Містять вони самі журавлини або певні її частини. Сухий екстракт журавлини має протизапальний та сечогінний ефект.

У терапії використовують пігулки на основі журавлини від циститу. Більшість лікарів виписують пацієнтам такі препарати:

• Кранберрі + З;
• Цистивіт;
• Уринал;
• Нефростен Журавлина;
• Монурель Превіцист;
• Уропрофіт.

Ці препарати знищують бактерії, що спровокували цистит. Гарантію на повне одужання прийом препаратів з журавлиною не дає. Лікарі пояснюють це тим, що захворювання необхідно лікувати антибіотиками. А такі добавки, як пігулки з журавлиною від циститу – рослинні, і йдуть у комплексі.

Фітолік, не виходячи з кишечника, швидко проходить до сечовика, купуючи поширення бактерій. Крім запальних процесів ліки від циститу на основі журавлини притуплюють болючі відчуття.