Як варити суп пюре із плавленим сиром. Особливості приготування французького густого сирного супу.

Рецепт часниковий, наприклад, припаде до смаку багатьом.

Сирний суп-пюре - дуже смачний, калорійний, на обід його слід подавати як перше блюдо. Його батьківщиною є Франція, але зараз вона стала популярною у всьому світі, і Росія в цьому плані не стала винятком.

З часником

Отже, як приготувати: миту картоплю очистити від шкірки і нарізати маленькими шматочками - так вони швидше проваряться. Наповнити каструлю водою, довести до кипіння, поставивши на вогонь. Коли закипить, закинути картоплю та варити на маленькому вогні хвилин 20.

Натерти моркву на терці дрібної, а цибулю нарізати кубиками. На сковорідці розжарити олію та закинути спочатку цибулю, а за кілька хвилин додати до неї моркву. Обсмажити до золотистого кольору.

Зажарку, що вийшла в результаті, закинути в суп, за смаком поперчити і посолити. Тепер знову включити вогонь та варити до повної готовності картоплі. Поки суп доходить до готовності, настав час робити до нього грінки. Білий, але не нарізати акуратними кубиками та підсмажити на вершковому маслі. Краще при цьому використати майже черствий хліб – так він не розкришиться на сковороді. Коли суп буде готовий (тобто коли картопля у супі стане м'якою), його треба зняти з вогню та відсудити. Залити на блендер і перетворити безпосередньо на пюре. Потім знову вилити в каструлю і натерти кілька зубчиків часнику, а також розчинити ложку-дві плавленого сиру. Все, якого, як бачите, дуже простий, готовий. Завдяки часнику його можна їсти при застудах.

Суп-пюре сирний. Рецепт звичайний

Для приготування потрібні наступні продукти: 5 великих картоплин, 1 морквина, 1 цибулина, 300 грамів плавленого сиру, 1 лист лавровий, за смаком зелень кропу та петрушки, 1 головка часнику, 4 ложки столового соєвого соусу, 1,5 літра води. ложки столові оливкової олії для пасерування, за смаком сіль.

Дуже смачна страва – суп-пюре сирний. Рецепт цього супу не являє собою нічого складного, це під силу всім. У каструлю налити воду, довести до кипіння і опустити туди необхідну кількість плавленого сиру, потім знову довести до кипіння. Картоплю помити, почистити і, нарізану дрібними кубиками, покласти в суп. Додати стільки, скільки потрібно, солі.

На сковороді моркву разом із цибулею пасерувати на олії до характерного слабо-золотистого кольору. Влити потім соєвий соус та потримати на вогні 4 хвилини. На той час вже звариться картопля в супі. Готове пасерування засипати в каструлю разом з лавровим листом і поварити ще хвилин 5. Потовкти все ретельно і потім в готовий суп насипати тертого часнику і дрібно порізаної зелені.

До нього ще дуже добре подавати таку страву, як закуска з лаваша із сиром. Звичайний твердий сир ріжеться товстими скибочками і акуратно закручується в смужки вірменського лаваша. Просто і водночас смачно.

Суп-пюре сирний. Рецепт із куркою

Потрібні інгредієнти: курки півкіло, 400 грамів, рису 150 грамів, стільки ж моркви, картоплі 400 грамів, 150 грамів цибулі, сіль та червоний солодкий перець – скільки хочеться.

Для того щоб зробити рецепт буде такий: 500 г філе курячого залити 3 літрами холодної води, додати спецій і варити до готовності (приблизно 20 хвилин після закипання). Потім нарізати на шматочки. У киплячий бульйон, що залишився від філе, засипати рис і варити його в ньому хвилин 10. Поки він вариться, моркву і цибулю натерти на великій терці. Картоплю почистити і разом із морквою та цибулею засипати в бульйон. Поварити 6 хвилин і додати м'ясо. Після розм'якшення картоплі зменшити вогонь. Закинути плавлений сир і потовкти все віночком до однорідності маси. Залишається тільки зняти з вогню та розлити по глибоких мисках. Смачного!

Супи-пюре – ніжні за консистенцією, поживні та дуже смачні страви. Рецептура їх багата на різні варіанти: овочеві, м'ясні, фруктово-ягідні, солодкі, кисленькі, гострі і т. д. Особливим попитом у гурманів користуються сирні супи - в чистому вигляді, а також з овочевими добавками.

Господиням на замітку

Для тих, хто любить готувати супи-пюре – сирний, з овочами чи іншими добавками, необхідно знати деякі нюанси. По-перше, для цієї страви годяться сири різні - швейцарський, "пармезан", плавлений, навіть ковбасний, солоний, гострий, і т. д. В основному сорти йдуть напівтверді і тверді, які можна натерти на терці або порізати ножем на шматочки . При варінні ці компоненти кладуться в каструлю насамперед - до додавання решти інгредієнтів. В інші супи-пюре сирний «фарш» додається вже наприкінці, коли овочі чи гриби практично зварилися. Зазвичай так чинять із плавленими сортами. Якщо у господині є «бри», «рокфор», їх можна змішати з вершками чи молоком. Що стосується основи для страви, найчастіше супи-пюре - сирний або іншого виду - готуються на м'ясному бульйоні або воді, в якій варилися овочі. При другому варіанті бажано, щоб овочі (наприклад, картопля) навіть трохи розварилися: навар вийде густіше, міцніше, а сама страва - смачніша.

Суп сирний з картоплею

Ось одна з таких перших страв ми зараз і приготуємо. Для цього слід придбати грам 500 будь-якого плавленого сиру, який вам подобається. Ще знадобиться для цього рецепту картопля - штук 6-7, кілька цибулин, пара-трійка морквин, сіль, перець за смаком, спеції. Стануть у нагоді і коріння - петрушка, пастернак. Як і інші супи-пюре, сирний готується на засмажці із вершкового масла. У каструлю з гарячою водою засипається нарізана на скибочки картопля, додається сіль. Можна кинути пару листків лавру. І нехай вариться до повної готовності. Цибуля дрібно шаткується, морква і коріння натираються на терці. Декілька ложок вершкового масла розігріваються в сковороді, туди викладаються овочі і пригасають. У дуже невеликій кількості гарячої води розчинити до однорідної суміші нарізаний дрібно сир. Коли картопля зварилася, вийняти лаврушку, а саму картопля ретельно розім'яти (можна блендером або міксером), потім влити відвар. Додати сирну масу та тушковані овочі, добре розмішати. Посолити, поперчити, присмажити приправами. Подавати із сухариками або гріночками: домашніми або магазинними.

Супчик із горошком

Можна приготувати і суп-пюре із зеленого горошку із сиром. Горошок краще купувати консервований. Його відкидають на друшляк і перетирають через сито. Потім заправляється супчик сирним чи молочним соусом. На банку горошку йде 300-400 г сиру та 4 склянки молока, 4 ложки столового борошна, 3 – вершкового масла. Сир розлучається у гарячому молоці. Борошно обсмажується трохи в маслі, туди додається сирно-молочна суміш та проварюється близько 10-15 хвилин. Потім теж проціджується крізь сито, розлучається невеликою кількістю кип'яченої гарячої води (до бажаної консистенції), змішується з гороховим пюре. У тарілки кладеться і ложечка-друга цілого горошку. Подається суп із сухариками.

Суп-пюре грибний

Як і попереднє блюдо, цей суп-пюре з печериць з сиром готується дуже просто. Для нього знадобляться: сир плавлений – 450-500 г, печериці – 200 г, морква – 1 штука. Води в каструлю налити близько трьох літрів. Гриби миються, ріжуться тонкими платівками або кружальцями. Морквина тереться на тертці. Сир також. У киплячу воду викласти сир. Вогонь забрати до помірного. Заважати до розчинення сиркової маси. Потім засипати гриби та варити майже до готовності. Насамкінець закинути моркву. Посолити, поперчити, присмажити часником. Вимкнути газ – нехай настоїться під кришкою хвилин 10. Посипати при подачі рубаною зеленню. Їсти такий супчик рекомендується з хрусткими греночками із білого хліба.

Їжте на здоров "я!

Одна з головних складових ситного та смачного обіду, це перше блюдо або як його ще називають у народі - суп. Пропонуємо зварити сирний суп-пюре із грибами, а наш покроковий рецепт з фото докладно розповість, як приготувати суп-пюре із сиром та грибами в домашніх умовах. Рецептура цієї першої страви досить проста, так само, як і повний список необхідних продуктів, які нам знадобляться.

Супів існує безліч залежно від того, про яку країну йдеться, кожна господиня будинку хоча б раз так обов'язково приготувала солянку, борщ, розсольник або щі. Але іноді хочеться урізноманітнити свій кругозір уподобань, тоді й приходить на допомогу зарубіжна кухня. Йдеться далі про сирний суп-пюре з грибами.

Як приготувати сирний суп-пюре з грибами?

Необов'язково бути французом, щоб приготувати гарячий, вершковий, сирний суп-пюре з грибами. Довести це нескладно, досить кілька разів приготувати суп пюре з грибами і плавленим сиром, і зрозуміти що з бюджетного набору продуктів: плавленого сиру, овочів, грибів, м'яса або копченостей можна зробити свято шлунка.

інгредієнти

• Вода - 2,5-3 л.
• Картопля - 2-3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибулина – 1 шт.
• Плавлені сирки - 2-3 пачки
• Гриби печериці – 300 гр.
• Вершки – 200 гр.
• Вершкове масло - 25 гр.

Крок 1.

Починаємо з підготовки овочів. Картопля помити і почистити, нарізати дрібним кубиком, викласти в глибоку тарілку, і залити холодною водою хвилин на 5-7, щоб пішов зайвий крохмаль з поверхні кубиків картоплі.

Крок 2

Потім зливаємо воду, промиваємо картоплю під проточною водою і закладаємо в каструлю. Тепер заливаємо воду в каструлю, необхідну для супу, можна налити як холодну воду, так і окріп з тільки чайника, що закипіло, це прискорить процес приготування. Картопля потрібно варити хвилин 10, час залежить від того, як крупно вона нарізана.

Крок 3

Каструлю ставимо на вогонь, чекаємо, коли закипить вода і варимо на слабкому вогні.

Поки вариться картопля, починаємо займатися піджаркою для супу. Моркву і цибулю чистимо і шаткуємо, помірно, невеликими кубиками.

Крок 4

Нарізаємо вже заздалегідь вимиті печериці і теж кубиками, але трохи більші за моркву.

Крок 5.

Обсмажування починаємо на розпеченій сковороді з вершковим маслом, висипаємо туди разом нашатковану цибулю та моркву, обсмажуємо до стану прозорості цибулі, потім додаємо гриби. Періодично помішуючи, доводимо до повного випарювання рідини з грибів та стійкого грибного аромату. Піджарка готова.

Крок 6.

Пробуємо картоплю, якщо вона вже зварилася і стала м'якою, каструлю знімаємо з вогню, зливаємо майже 90% рідини в окремий посуд (не зливати в раковину, бульйон знадобиться для супу). У картоплю додаємо підсмажені овочі та гриби, і починаємо пюрувати занурювальним блендером, додаючи при необхідності рідину, яку зливали в окремий посуд. На даному етапі суп не повинен бути надто густим, тому що плавлений сир додасть своєї густоти.

Крок 7

Повертаємо каструлю із супом назад на плиту, включаємо середній вогонь, у цей час сирки трьом на великій тертці. Натерту сирну масу занурюємо в суп і робимо побільше вогонь, не забуваючи постійно помішувати, після закипання жар зменшити, але помішувати продовжувати доти, поки повністю не буде розчинений сир.

Крок 8.

Каструлю знімаємо з вогню, додаємо вершки, пробуємо суп, солимо і перчимо до смаку. Повторно кип'ятити не варто, вершки не люблять високих температур і можуть звернутися.

Сирний суп-пюре із грибами посипати зеленню. Також можна подати грінки або сухарики.

Суп-пюре з грибами та плавленим сиром можна готувати і без додавання вершків, а порційно, до тарілки додати сметану, все залежить від смакових пристрастей.

Той, хто любить сир, безперечно, полюбить і цей смак. Тонкий аромат, насичені смакові нотки і м'яка консистенція роблять цю страву однією з найбільш затребуваних у всьому світі, а з додаванням різних компонентів суп набуває різноманітних смакових відтінків.

Готується такий суп із будь-яких продуктів, які можна знайти в холодильнику. Головне, щоб був сир, тому що він є основою всієї страви.

Перш ніж зрозуміти, як приготувати сирний суп пюре, необхідно визначитися з інгредієнтами. Перше завдання будь-якої господині, яка вирішила приготувати цей кулінарний шедевр – це вибір сиру. Щоб розібратися, який сир краще для сирного супу, треба знати різницю між сирним супом та супом із сиром. Тому що для першого потрібен плавлений, а для другого підійдуть і звичайні сорти тверді.

Плавлені сири швидше та краще розчиняються, даючи в результаті потрібну консистенцію супу. Звичайно, можна зварити і з твердого, але тоді його необхідно подрібнити ножем або на терці. Від сорту залежатиме час термічної обробки.

Також варто звернути увагу, що саме купується: сирний продукт чи сир, оскільки між ними є суттєва різниця. Сир виготовлений із молочних компонентів, а сирний продукт із жирів та білків.

При виборі продукту варто врахувати кілька важливих факторів:

1. Ціна. Незважаючи на те, що плавлені сорти дешевші за тверді, не варто брати найдешевший або навпаки. Краще дотримуватися золотої середини.
2. склад. Якщо склад правильний, його приховувати за невеликим шрифтом не стануть. На продукті хорошої якості обов'язково будуть перераховані всі складові.
3. Упаковка. Якщо вона деформована, це може говорити про порушення у процесі зберігання та зіпсованості.
4. Колір. Присутність у сирі барвників та консервантів видасть щільний жовтий колір. А ось колір слонової кістки говорить про свіжість та натуральне походження продукту.
5. Смак. У хорошого якісного сиру вершковий ніжний смак. Він не повинен віддавати кислим або гірким присмаком.

Вирішуючи, який сир плавлений краще для супу, можна розглянути кілька фірм виробників. Наприклад:

• Дружби.
• Віола.
• Хохланд.
• Президент.
• Бурштин.

Орієнтовна калорійність 1 сирку вагою в 100 грам становить 200 ккал.

Запорука справжнього, насиченого смаком сирного супу – правильний вибір сиру.

Для різноманітності можна скористатися будь-яким способом варіння цієї страви. Основою може бути м'ясний або овочевий бульйон. З додатковими компонентами у вигляді грибів, морських продуктів або вермішельки страва наповниться дивовижними смаковими відтінками.

Цей класичний покроковий рецепт здатна здійснити будь-яка господиня.

Продукти:

• сир будь-якої марки (плавлений) – 180-200 гр.
• цибуля, морква - кожного овоча по 1 шт.
• картопля - 3 бульби.
• нежирне м'ясо (яловичина) – 300-350 гр.
• зелень та спеції - на свій смак.

Процес приготування:

1. Залити м'ясо водою (2,5 л) і варити, поки воно стане м'яким. Зняти всю жирову плівку. М'ясо витягнути. Бульйон процідити.
2. Овочі очистити та нарізати. Закинути у бульйон.
3. Коли вони будуть готові, розім'яти блендером.
4. Додати дрібно нарізане м'ясо, зелень та спеції.
5. Далі, опустити в бульйон сирки і проварити ще деякий час до повного розчинення.
6. Потім вимкнути плиту. Залишити на чверть години настоятися.

Подавати можна із домашніми грінками або сухариками.

Продукти:

Процес приготування:

Продукти:

• Курка (філійна частина або стегна) – 0,5 кг.
• Цибуля та морква – по 1 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Сир (плавлений) – 2 шт.
• Рис (круглий) – півчашки.
• Часник (сухий порошок) – 1ч. л.
• Кріп - пару гілочок.

Процес приготування:

Продукти:

• Копчені шматочки курячого м'яса – 200 гр.
• сир (вершковий, м'який) – 1 шт. чи 100 гр.
• цибуля та морквина - по 1 шт.
• картопля - 2 бульби.
• вершки – ¼ ст.
• сіль та перець - на свій смак.
• Гілочки зелені кропу та петрушки.

Процес приготування:

1. Залити шматки курки 1,5 л води та відварити протягом 20 хвилин. Вийняти шматочки. Посолити і поперчити бульйон, що вийшов.
2. Овочі нарізати дрібніше, моркву натерти на великій стороні терки.
3. Зробити з моркви та цибулі засмажку.
4. Додати в бульйон картопля.
5. Коли картопля звариться, додати засмажку.
6. За допомогою блендера пюрувати суп. Потім використовувати вершки. Повільно влити їх у каструлю.
7. Засипати дрібно натертий сирок і варити кілька хвилин до повного розчинення.
8. Викласти в каструлю м'ясо та зелень.

Суп повинен вийти густим і дуже ароматним.

Продукти:

• Креветки – 150-200 гр.
• Сир (вершковий, м'який) – 2 шт. або 180 гр., Сир (твердий) - 200 гр.
• Вершки – 150-200 гр.
• Бульйон (м'ясний) – 1 л.
• Молоко – 2 ст.
• Олія (вершкове) – 55 гр.
• Борошно - 1 ст. ложки.
• Шафран (порошок) – ¼ ч. л.
• Сіль та перець - на свій смак.

Процес приготування:

• Щоб плавлений сир було зручно натирати, треба протримати його недовго в морозилці.
• Не треба готувати одразу багато супу. Це не борщ. Усі рецепти розраховані на 3-4 порції.
• Для отримання густої правильної консистенції води брати небагато.
• Якщо до супу додавати гриби, креветки або інші інгредієнти, то краще їх не пюрувати.
• Перш ніж подавати суп, треба дати трохи настоятися.

Так, витративши зовсім небагато часу та продуктів, можна приготувати вишукану страву, яка точно привнесе різноманітність у звичний раціон.

Гарні рецепти. Можу додати, що бульйон можна і на кісточках робити. А ще непогано виходить, якщо додавати вермішель чи будь-які макаронні вироби.

А у нас у сім'ї люблять просто на овочевому бульйоні його варити. Мама ще часто додає брокколі чи кабачки. Виходить дуже смачний, густий та ситний суп. Спробуйте, не пошкодуєте.

Перчинка

Сири, в принципі, всі калорійні. Що тверді ґатунки, що плавлені. Якщо є побоювання за фігуру, то хоча б варто виключити м'ясний бульйон і готувати на курці, або на індичці. А краще взагалі просто на воді.

Катрина Велика

Я готував дружині цей суп на 8 Березня, але, правду кажучи, не можу сказати, що страва святкова. Але смачне. Дружині сподобалося, та й мені теж. Думаю, ще не раз зваримо, тільки хочу спробувати із цибулею, креветками чи грибами. Думаю теж смачно вийде.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

0хв.

Сирний суп пюре додасть різноманітності Вашим повсякденним стравам. Страва виходить кремоподібної консистенції з дуже ніжним та досить незвичайним смаком.
При приготуванні сирного супу пюре Важливо зробити акцент на кількості самого сиру, так як він повинен вийти з насиченим сирним смаком, інші компоненти дадуть свій аромат, але їх не повинно бути чутно. За основу можна взяти будь-який сир: тверді або звичайні плавлені сирки. Якщо Ви зупинили свій вибір на плавленому сирі, його краще класти наприкінці приготування. Сирний суп пюре можна приготувати на овочевому бульйоні, курячому бульйоні, яловичому і навіть на звичайній воді. До нього можна додавати різні додаткові продукти, такі як гриби, інші овочі та багато іншого.

Рецепт сирного супу з грибами

І все ж найпоширенішими варіантами приготування сирного супу пюре є: сирний суп пюре рецепт з куркою та сирний суп пюре рецепт з грибами. Отже, рецепт сирного супу – пюре з грибами.

Необхідні продукти:

• 300 грн. печериць
• 1 морква
• 4 сирки плавлених або 200 гр. твердого сиру
• петрушка кріп

Як приготувати пюре?

За цим рецептом сирний суп пюре готуватимемо на воді. Тому такий сирний суп пюре з грибами можна приготувати дуже швидко, його можна навіть назвати стравою нашвидкуруч, але смак Вас приємно здивує. До ніжного супчика рекомендуємо приготувати пікантний.

1. Печериці добре промиваємо та розрізаємо на 4 частини, моркву очищаємо та натираємо за допомогою середньої терки, сир нарізаємо на кубики однакового розміру.

2. Воду в каструлі доводимо до кипіння, поміщаємо сир і варимо доти, доки він повністю не розчиниться.

3. Наступним кроком додаємо гриби і проварюємо близько 10 хвилин, потім моркву і варимо до готовності.

4. До сирного супу пюре з грибами відмінно підійдуть сухарики. Їх краще приготувати заздалегідь.

Подають сирний суп пюре з грибами з великою кількістю зелені та .

Рецепт курячого супу з сиром

Хто любить курячі бульйони та приготовані супи на ньому, пропонуємо приготувати сирний суп пюре з куркою.

Вам знадобиться:

• 3 шт. куряче філе
• 5 картоплин
• 2 моркви
• 1 цибулина
• 4 сирки плавлених
• чорний перець, сіль

Як приготувати сирний суп пюре з куркою

1. Філе курки добре промиваємо, поміщаємо в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо протягом півгодини на повільному вогні.

2. Потім додаємо картопля, натерту за допомогою дрібної терки моркву і добре подрібнену цибулю.
Коли картопля буде готова, кладемо нарізані на невеликі шматочки сирки і варимо, поки вони повністю не розчиняться.

3. У готовий сирний суп пюре з куркою крім чорного перцю та солі можна додати суху паприку.

Подають страву із великою кількістю зелені.

Рецепт сирного супу пюре у мультиварці

Сьогоднішнім господаркам дуже пощастило з появою різних машин-помічниць на кухні. Чудовий винахід – мультиварка! Будь-яку страву можна приготувати набагато швидше, ніж на звичайній плиті або за допомогою духової шафи. А найголовніше, що страви, приготовані на пару набагато корисніші!
Сирний суп-пюре в мультиварці краще збереже всі корисні речовини і вітаміни.

Вам знадобиться:

Як приготувати суп пюре в мультиварці

1. Починаємо з підготовки всіх компонентів сирного супу пюре для приготування у мультиварці.
Цибулю та моркву очищаємо і дрібно нарізаємо.

2. Картопля нарізаємо кубиками.

3. Твердий сир натираємо за допомогою великої тертки.

4. Зелень добре промиваємо та дрібно нарізаємо.

5. На дно мультиварки наливаємо трохи рослинної олії, викладаємо моркву та цибулю і ставимо на режим 10 хвилин.

6. Потім поміщаємо картоплю і заливаємо бульйоном. Наприкінці варіння відкриваємо кришку і додаємо сир. Ставимо знову на 10 хвилинний режим.

7. В кінці приготування вийняти весь вміст та помістити в блендер для отримання пюреподібної маси.

Подавайте суп-пюре із великою кількістю зелені.

Приємного вам апетиту!

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/u0249820/data/www/сайт/wp-content/themes/voice/sections/content.php on line 229