Як приготувати печінку в домашніх умовах? - Корисна інформація для всіх. Салати з печінкою тріски: рецепти приготування Рецепт з печінки тріски консервованої покроковий

На прилавках магазинів останнім часом можна зустріти не лише консерви, а й заморожену печінку тріски. Не всі господині знають, як приготувати свіжу печінку тріски. Насправді можна створити безліч страв із цього продукту. Насамперед можна приготувати паштет. Спочатку потрібно відварити печінку тріски та моркву. Потім подрібнити печінку на блендері разом із морквою та цибулею, або ж скористатися м'ясорубкою. Додати в паштет трохи бульйону, в якому варилася печінка тріски, вершкове масло, посолити, додати на кінчику ножа мелений червоний перець чилі, зелень кропу та петрушки. Паштет з печінки тріски виходить повітряним та смачним. Можна приготувати бутерброди із чорного хліба та такого паштету, прикрасити їх гілочками зелені петрушки або кропу.

Багато господарки знають, як приготувати печінку на сковороді, але далеко не всі здогадуються, що так само можна вчинити зі свіжою печінкою тріски. Спочатку печінку потрібно вимити, висушити кухонним рушником. Перед смаженням субпродукт можна замаринувати. Для цього змішати біле сухе вино, сік лимона, оливкову олію, додати дрібно нарізану цибулю та залити сумішшю продукт. Для печінки тески досить полежати в маринаді лише півгодини. Смажити печінку так само легко, як вибрати яловичу печінку, з цим впорається навіть господиня-початківець. Моркву натерти на великій тертці, порізати цибулю півкільцями. Сковорідку поставити на вогонь, додати рафіновану олію, спочатку підсмажити печінку по три хвилини з кожного боку, додати цибулю, ще трохи посмажити, покласти моркву. Коли все добре прожариться, додати сметану, накрити кришкою сковорідку, зменшити вогонь, згасити печінку десять хвилин.

Не всі знають, як зробити котлети з печінки тріски. Спочатку продукт потрібно помити, висушити кухонним рушником, подрібнити на блендері. Цибулю та часник дуже дрібно порізати, додати до печінки, покласти одне сире яйце, посолити, додати спеції, всипати кілька столових ложок борошна. Сковорідку поставити на вогонь, покласти трохи олії, смажити такі котлети потрібно, як оладки, викладаючи ложкою на сковорідку. Багато хто знає, як правильно приготувати свинячу печінку, але не всі господині вміють приготувати котлети з вареної печінки тріски. Відварену печінку тріски потрібно подрібнити на блендері, змішати з картопляним пюре та смаженими грибами, додати яйце, сіль, зелень. Сформувати котлети, обваляти їх у борошні та панірувальних сухарях, смажити на олії, по п'ять хвилин з кожного боку. Перед подачею на стіл котлети посипати зеленню і полити сметаною.

Лише кілька десятиліть тому такий делікатес як печінка тріски споживали виключно на великі свята. Зараз, використовуючи цей популярний інгредієнт, можна створити величезну кількість різноманітних страв та закусок, було б бажання та фантазія. І головне, що саме вона несе величезну користь усьому організму. Тому в захват від запропонованих ласощів прийдуть і дорослі, і діти. Головне, спочатку підібрати саме той рецепт салату, який варто приготувати. Запропоновані варіанти обов'язково припадуть до смаку.

Підібрати оригінальну закуску для будь-якого фуршету чи грандіозного свята неймовірно просто. Для цього завжди можна використовувати печінку тріски. Вона здобула небувалу популярність уже дано. І головне, що з її допомогою можна швидко втілити у життя неймовірну кількість різноманітних рецептів. Вона відмінно поєднується з різними овочами та хлібобулочними виробами. Це універсальний продукт, що дозволяє урізноманітнити будь-яке свято.

Ще одним нюансом, який варто враховувати, є висока естетичність страв, приготовлених з печінкою тріски. Їх можна прикрасити практично всім: від зелені до яскравих овочів. Вони можуть подаватися порційно, загальними стравами та як салати. Особливою популярністю користуються хрумкі тости із соковитою начинкою із цього продукту. І навіть їх можна підготувати численними способами: запекти, посушити чи підсмажити.

У різних кухнях цей інгредієнт може поєднуватися з різноманітними смаковими добавками. Смак печінки тріски можна посилити за допомогою розливних консервованих та свіжих овочів. Оливки, мариновані огірки, гриби та інші продукти просто ідеальні. Головне грамотно поєднувати і тоді відмінний результат буде визначено.

Без курячих яєць важко уявити страву із цього продукту. Вони надають насиченості і допомагають повніше розкрити смак, а також чудово послужать прикрасі шедевра.

Сподіваюся, що серед запропонованих рецептів, ви обов'язково підберете відмінний варіант за своїм смаком та уподобаннями!

Користь

Хто з дитинства не чув про користь риб'ячого жиру? Майже кожну дитину намагалися, іноді «частувати» порцією цього зілля. Нині це питання вирішується набагато простіше. У консервованій печінці тріски цього продукту більш ніж достатньо. Тому для всіх, кому необхідно регулярно заповнювати баланс, варто поглянути більш уважно на запропонований продукт. Регулярне споживання допоможе вирішити багато проблем. Крім того, користь можна поєднувати зі смаком.

Фахівці вже давно відзначили, що регулярне споживання печінки тріски дозволяє нормалізувати роботу органів зору та збільшити чіткість сприйняття. Імунітет, при систематичному прийомі, так само стає значно сильнішим. А для серцевого м'яза вона практично не замінна.

Слід детальніше виділити такі властивості цього продукту:

• Запобігання артрозу та іншим запальним процесам у суглобах.
• Підвищення витривалості серцево-судинної системи.
• Насичення організму вітаміном Д.
• Стабілізація роботи імунної системи.
• Попередження розвитку псоріазу.
• Стабілізація нервової системи: попередження тривалих депресій, неврозів, підвищення стійкості до стресів.
• Розвиток інтелектуальних здібностей.
• Постачання організму поліненасиченими кислотами.
• Попередження розвитку хвороб, що передаються повітряно-краплинним шляхом.
• Стабілізація роботи нирок.
• Зниження головного болю та зменшення нападів мігрені.
• Активізація обмінних процесів у організмі.
• Запобігання появі злоякісних утворень.

Неймовірно корисна печінка тріски має багато позитивних якостей. Тому відмовлятися від цього делікатесу просто не рекомендується.

Шкода

Усього хорошого має бути в міру. Незважаючи на всі переваги, збільшувати кількість денної норми споживання все ж таки не варто. Середньодобова порція має перевищувати обсягу 30 грам. Людям, які страждають на харчову алергію від цих ласощів краще відмовитися, оскільки наслідки не передбачувані. Особливо це стосується людей, які мають виражену реакцію на морські делікатеси.

При індивідуальній непереносимості продукту його просто не варто споживати. Вагітним також не рекомендується поглинати печінку тріски. Хіба що у незначних обсягах.

• Сечокам'яну хворобу.
• Хвороби жовчовивідних шляхів.
• Збої в роботі сечостатевої системи.
• Відхилення у роботі щитовидної залози.
• Підвищений вміст організму вітаміну D.

Люди, які приймають препарати для розрідження крові, повинні повністю відмовитися від споживання печінки тріски до того моменту, поки вона не прийде в норму. Незважаючи на всю користь, печінку тески слід споживати в оптимальних кількостях із максимальною обережністю.

Отже, 7 різних страв та закусок з покроковими фото, вибирайте будь-який:

Класичний салат з консервованою печінкою тріски

Подібний варіант приготування пробували майже всі. Тому можна з упевненістю сказати, що печінка тріски універсальний продукт, що дозволяє створити безліч різноманітних смаків. У поєднанні з простими продуктами вона розкривається та дає неперевершений результат.

Інгредієнти:

• Печінка тріски – банку.
• Яйце добірне – 3 одиниці.
• Картопля – 5 бульб.
• Огірки солоні – 2 штуки.
• Цибуля біла – головка.
• Зелень.
• Майонезний соус.
• Сіль.

Вихід страви на 5 осіб.

Процес приготування:

1.Підготувати необхідні продукти на обробній поверхні.

2.Клубні картоплі та яйця відварити. Цибуля біла ретельно порубати. Огірки покришіть на дрібні кубики.

3. Злити олію з консерви. Помістити у глибоку миску. Небагато прим'яти, використовуючи вилку.

4.Яйця подрібнити на дрібні кубики.

5.Клубні картоплі ретельно порізати.

6. Перемішати продукти. Посолити, заправити майонезом.

7.Викласти в салатницю та прикрасити зеленню.

Неймовірно ситний салат, що дозволяє досить швидко догодити всім гостям. За бажання його можна трохи наполягти, щоб смак вийшов більш насиченим.

Подивіться ще один цікавий варіант салату за відео рецептом:

Смачного!

Яйця фаршировані печінкою тріски

Оригінальна закуска завжди нарозхват. В даному випадку швидко можна приготувати досить оригінальні яйця, здатні завжди прийти до столу.

Інгредієнти:

• Яйце добірне – 5 штук.
• Цибуля зелена – пучок.
• Печінка тріски – банку.
• Огірок.
• Сіль.

Вихід страви на 10 осіб.

Процес приготування:

2.Яйця зварити. Розділити на половинки. Вийняти жовтки.

3. Використовуючи вилку розім'яти жовтки разом із печінкою тріски. Сік із консерви не виливати.

4. Перемішати разом із сіллю та спеціями. Подрібнити цибулю та додати до продуктів.

5. Ретельно вимішати та наповнити кожну половинку.

6.Огірок розрізати на тонкі платівки та прикрасити кожну часточку. Посипати зеленню та подати до столу.

Буквально за десять хвилин можна створити неймовірну закуску, здатну порадувати практично кожного. Та й печінка тріски тут виглядає як ніколи гармонійно.

Рулет із лаваша

Зробити оригінальну закуску неймовірно просто, якщо достеменно знати, які інгредієнти добре поєднуються. Саме тому рулет з печінкою тріски користується неймовірною популярністю, тому що може запросто прикрасити будь-яке застілля або звану вечерю.

Інгредієнти:

• Вірменський лаваш.
• Печінка тріски – банку.
• Яйце добірне – 3 одиниці.
• Сир "Гауда" - 100 грам.
• Зелень.
• Майонезний соус.

Вихід страви на 4 особи.

Процес приготування:

2.Яйця відварити, остудити, почистити. Печінку тріски дістати з|із| банки і ретельно розім'яти виделкою. Олія повинна ретельно збитися.

3. Твердий сир перетерти на середній тертці.

4. Зелень дрібно порубати.

5. Білки відокремити від жовтків і дрібно порубати окремо.

6. Лаваш розкласти. Змастити половину майонезом. Обережно розподілити по черзі кожну начинку.

7.Накрити другою половиною лаваша і добре промазати соусом. Викласти начинки, що залишилися, дотримуючись черговості.

8.Сформувати рулет. Обмотати харчовою плівкою. Помістити в холодильник на годину.

9.Витягнути з холодильника та розділити на порційні шматочки, використовуючи гострий ніж.

10. Прикрасити зеленню та подати до столу.

Ще один відео рецепт лаваша, дивіться:

Відмінна закуска завжди припаде до вподоби, а ніжний смак неодмінно сподобається всім гостям.

Тарталетки з печінкою та яйцем

Ніжні, смачні та неймовірно красиві тарталетки із дивовижною начинкою стануть прикрасою будь-якого столу. Потрібно не більше 15 хвилин, щоб створити це кулінарне диво.

Інгредієнти:

• Печінку тріски.
• Тарталетки – упаковка.
• Цибуля зелена – пучок.
• Майонезний соус.
• Салат листовий
• Яйця добірні – 3 одиниці.

Вихід страви на 12 осіб.

Процес приготування:

1.Підготовляємо всі необхідні продукти.

2.Яйця відварити до повної готовності. З консерви злити зайву олію.

3. Використовуючи вилку розім'яти печінку тріски.

4.Цибуля зелена порубати і з'єднати з тріскою.

5. яйця, Що Залишили, подрібнити в дрібні кубики.

6. Змішати підготовлені продукти та додати майонезний соус.

7.В кошик покласти по половинці листа салату, і викладати, використовуючи десертну ложку начинку.

8.Акуратно розмістити на підносі закуску, що вийшла, і подавати з овочами.

Неймовірні за своєю простотою та незвичайним смаком тарталетки готові радувати всіх. І від них неможливо буде відірватися.

Прості та смачні бутерброди

Хіба може хоч якийсь фуршет обійтися без бутербродів? Звичайно, ні. А якщо взяти на замітку таку смачну закуску, як печінка тріски, то можна вдосталь поекспериментувати.

З яйцем та огірком

Майже класичний варіант, за допомогою якого можна швидко і недорого урізноманітнити фуршет. І головне, що кожному такий бутерброд обов'язково припаде до душі.

Інгредієнти:

• Багет (тонкий, довгий французький білий хліб).
• Печінку тріски.
• Корнішони – 3 штуки.
• Яйце добірне аренове – 2 одиниці.
• Часник.

Вихід страви на 7 осіб.

Процес приготування:

1.Зібрати необхідні продукти на обробній поверхні.

2.Яйце відварне перетерти на великій тертці.

3.З печінки тріски злити зайву олію. Використовуючи вилку подрібнити продукт.

4.З багету зробити тости. Необхідна рум'яна скоринка.

5.Змішати яйця, печінку, пропущений через прес зубчик часнику.

6.Використовуючи фігурний ніж порізати огірки. На кожен тост покласти заздалегідь підготовленою начинкою.

7.Викласти на кожен тост із начинкою по невеликій фігурці огірка. Подавати до столу.

Ідеальна закуска до будь-якого фуршету. Всі продукти гармонійно поєднується між собою, тому результат виходить чудовим на смак.

З сиром та часником

Зробити оригінальну закуску з продуктів, що добре поєднуються, не складе труднощів. У разі печінка тріски грає провідну роль і розкриває все багатство смаку. Справжні гурмани не залишаться байдужими до цієї пропозиції.

Інгредієнти:

• Багет (французький хліб) – половина.
• Печінку тріски.
• Цибуля зелена.
• Часник.
• Майонезний соус.
• Яйце куряче - пара штук.
• Сир "Гауда" - 70 грам.
• Кріп.
• Оливкова олія.
• Спеції.

Вихід страви на 6 осіб.

Процес приготування:

1.Підготувати необхідні продукти на робочій поверхні.

2. Злити зайву олію з консерви та ретельно розім'яти печінку вилкою.

3.Яйце добірне відварити круто. Сир перетерти на великій тертці. Кріп ретельно порубати.

4.Остудити яйця. Очистити, порубати на дрібні шматочки або перетерти на великій тертці.

5.Викласти в одну миску, додати спеції та майонезний соус. Добре перемішати.

6.Багет порізати на рівні частки.

7. Розігріти жаровню. Додати невелику кількість оливкової олії. Підрум'янити заготовки з кожного боку.

8. Кожну грінку натерти часником.

9.Викласти отриману масу на кожен шматочок.

10. Розкласти на тацю і прикрасити зеленню.

Прекрасні хрумкі бутерброди стануть доречними на будь-якому святі. Вони швидко розлітаються, тому варто приготувати закуску у більшій кількості.

З помідорами

Рум'яні, хрусткі та неймовірно смачні бутерброди з печінкою тріски на житньому хлібі – ідеальне поєднання. Вони виходять одночасно соковитими та хрусткими. Від такого задоволення гастрономів важко втриматися.

Інгредієнти:

• Житній хліб.
• Печінку тріски.
• Томат.
• Кріп.
• Оливкова олія.
• Сіль.

Вихід страви на 8 осіб.

Процес приготування:

1.Підготувати необхідні продукти.

2.Хліб підсмажити до рум'яної скоринки на жаровні. Половину олії з печінки злити. Розім'яти вилкою. Томат розділити на тонкі платівки.

3.Викласти на блюдо попередньо промазані хрусткі бутерброди.

4.Розкласти на кожну порцію по половинці томату. Посолити.

5.Прикрасити гілочкою кропу.

6.Подати на стіл відразу ж.

Хрумка скоринка, у поєднанні з печінкою тріски неймовірно смачна, тому зволікати з трапезою не варто.

Завжди є невеликі хитрощі, взявши на озброєння які можна покращити смак страви і зробити його оригінальним.

• Не варто лінуватися, а перевіряти основний склад консерви. Нерідко виробники додають молоки тріски замість печінки. Вони менш смачні та корисні, і про це варто пам'ятати. Хоча й це може не вберегти. У такому разі рекомендується знайти одного виробника, який пропонує виключно якісний товар. Його можна відрізнити за зовнішніми ознаками: цілісні і гладкі молоки, тоді як печінка тріски має більш пухку текстуру. На печінці немає плівки, на відміну від молок.
• Основного продукту має бути більш ніж від загальної ваги. Якщо печінка просто плаває у банку, вона може бути не якісна.
• Чим вища якість продукту, тим він корисніший. На своєму здоров'ї не варто заощаджувати.

Не тільки смачна, але й нереально корисна – так можна охарактеризувати печінку тріски. Вона містить такий «набір» корисних речовин, який найчастіше міститься лише у полівітамінних комплексах. Левову частку цих речовин, таких як поліненасичені жирні кислоти групи Омега, наш організм взагалі не може отримати більше нізвідки, крім рибного жиру та аналогічних йому за складом продуктів. А оскільки вживати риб'ячий жир ми не любимо з дитинства, краще кілька разів на місяць балувати себе та близьких вишуканим салатом з печінкою тріски, рецепти його зазвичай прості. Зате якийсь результат… Просто диво!

Декілька секретів

• Головне у питанні, як приготувати салат із печінки тріски, правильно вибрати продукт. Переконайтеся, що на банку є позначка «натуральна» і при струшуванні не булькає вміст.Ці ознаки відрізняють хороший, якісний продукт, виготовлений із великих шматків. Важливо, щоб на етикетці значився і ГОСТ, за яким і була зроблена консерва. А у складі були вказані лише сама печінка риби, сіль та перець.
• Цінний продукт - досить жирний, тому нерідко в комплексі з ним використовують інгредієнти, покликані відтягнути специфічний присмак.За таким принципом роблять салат із печінки тріски з рисом чи картоплею. Однак, на думку кулінарів, безліч сторонніх компонентів лише «забивають» смак головного інгредієнта. Тому краще дотримуватись правил - чим менше, тим краще. І подавати салат із консервованої печінки тріски на злегка підсушеному хлібі.

Класичний рецепт

Спочатку ми хочемо розповісти, як готувати класичний салат із печінки тріски. Рецепт із фото стосується відомої радянської його інтерпретації під назвою «Північний», який подавався у кожному шановному ресторані. Готується такий салат із печінки тріски з яйцем і подається на тостах.

Вам знадобляться:

• консервована печінка тріски – 1 банка;
• цибуля - 1 невелика головка;
• яйця відварені – 2 шт.;
• сир твердий нежирний – 70 г;
• майонез – 2 ст.л.;
• винний або звичайний оцет – 1 ч.л.;
• чорний перець.

Приготування

1. Яйця очистити та дрібно натерти.
2. Натерти сир також дрібно.
3. Цибулю очистити, нарубати. Влити оцет і залишити на 15 хвилин|мінути|.
4. З консерви злити жир, печінку розім'яти вилкою.
5. Змішати інгредієнти з майонезом та чорним перцем.

Рецепти інших смачних салатів

Поєднання головного інгредієнта з такими компонентами, як мариновані огірочки, гострий сир, цибуля, усуває відчуття надлишкової жирності. І робить страву виразно-пікантною. Такі інтерпретації є гарними для святкового столу.

Салат із печінки тріски із солоним огірком

Вам знадобляться:

• печінка тріски – 1 банка;
• мариновані або солоні огірочки – 200 г;
• картопля та морква – по 300 г;
• відварені яйця – 4 шт.;
• майонез, сіль.

Приготування

1. Відваріть та очистіть овочі, яйця. Натріть крупно.
2. Огірочки порубайте тонкою соломкою.
3. З консерви злийте олію, розімніть вилкою.
4. Змішайте інгредієнти, приправте сіллю|соль|, майонезом.
5. Поставте у холодильник перед подачею.

Вам знадобляться:

• цибуля порей - стебло;
• тріска натуральна (печінка) – баночка;
• морква відварена – 1 шт.;
• яйця відварені – 2 шт.;
• гострий твердий сир - 100 г;
• майонез;
• тарталетки.

Приготування

1. Яйця та моркву очистіть, натріть дрібно.
2. Пошаткуйте цибулю.
3. Печінку злийте, розімніть.
4. Змішайте компоненти, заправте майонезом, сіллю.
5. Покладіть у тарталетки перед подачею.

Салат із печінки тріски листковий

Вам знадобляться:

• консервована печінка тріски – 1 баночка;
• картопля відварена - 2 шт.;
• червона цибуля - 1 головка;
• яйця відварені – 4 шт.;
• лимон.

Приготування

1. З баночки з консервою злийте жир. Витисніть сік лимона, залиште на 10 хвилин, щоб видалити специфічний запах. Після цього розімніть продукт вилкою.
2. Натріть білки, жовтки, картопля. Огірки поріжте.
3. У порційні салатники покладіть: картопля, нарізану кільцями цибулю, змастіть майонезом. Після цього покладіть печінку, білок і знову промажте майонезом. Зверху викладіть огірочки, знову майонез і посипте жовтком.
4. Охолодіть та подавайте.

Салат «Соняшник» з печінкою тріски

Вам знадобляться:

• відвареної в мундирах картопля - 3 шт.;
• яйця відварені – 4 шт.;
• консервована печінка тріски – баночка;
• зелень - пір'я цибулі та кріп;
• огірочки мариновані – 2 шт.;
• оливки;
• картопляні чіпси;
• майонез.

Приготування

1. Картоплю натріть дрібно, викладіть на дно страви.
2. Злийте жир із консерви, розімніть печінку, укладіть зверху.
3. Відокремте білки, натріть, викладіть, змастіть майонезом.
4. Далі потрібно засипати шар рубаною зеленню.
5. Нарізати огірками кубиками, викласти далі, промазати майонезом.
6. Покришити жовток.
7. Зробити акуратну сіточку з майонезу, з боків укласти бордюр із чіпсів, а в середину помістити половину оливки для декору.

За таким же принципом можна приготувати салат «Печень тріски під шубою», тільки не виконуючи його прикрасу у вигляді соняшника.

Порадуйте себе новим і смачним рецептом, який виглядає на столі гідно, і організму приносить лише користь!

Салат із консервованої печінки тріски: відео-рецепт

Печінка тріски - унікальний продукт, що містить безліч вітамінів, мінералів, мікроелементів і має багато корисних властивостей. Про всю користь цього продукту ми писали. Він зустрічається у свіжому замороженому чи консервованому вигляді.

Страви з печінки тріски є досить відомими та відрізняються великою різноманітністю. Особливо популярні салати та закуски з цим інгредієнтом. Але варто звернути увагу, що всі страви є висококалорійними, тому не варто ними зловживати.

Нижчеописані покрокові рецепти з фото розкажуть, що приготувати з печінки тріски для святкового столу або звичайного домашнього прийому їжі.

Салатик «Морський»

Якщо ви хочете приготувати салат із печінки тріски на святковий стіл, цей оригінальний рецепт – те, що вам потрібно. Він приємно здивує гостей не лише своїм неповторним зовнішнім виглядом, а й приголомшливим смаком.

Інгредієнти:

• Три варені яйця;
• Свіжий огірок та консервована кукурудза – по 100 г;
• Листкове тісто – півкіло;
• Майонез – 90 г;
• Печінка тріски – 140 г;
• Цибуля – 35 г;
• Перець та сіль – за смаком;
• Кунжут – дві великі ложки;
• Цукор – одна велика ложка;
• Одне куряче яйце;
• Натуральний оцет – дві столові ложки;
• Вода – 100 мл.

Схема приготування:

1. Нарізаємо цибулину на середні кубики, додаємо оцет, цукор та воду. Добре перемішуємо та залишаємо маринуватися;
2. Беремо два шари харчової плівки і розкочуємо між ними листкове тісто пластом завтовшки 3-4 мм. З тіста вирізаємо вісім смужок, ширина яких – 4 см, а довжина – 10 см. Смужки розрізаємо по діагоналі;
3. З тіста вирізаємо коло, що становить у діаметрі 7 см. Обертаємо фольгою великий керамічний посуд і викладаємо тестові трикутники у формі восьминога щупалець. Змащуємо збитим яйцем верх щупалець і прикріплюємо коло;
4. Усього восьминога промазуємо яйцем, присипаємо кунжутом, прикріплюємо очі. Розігріваємо духовку до 220 градусів та випікаємо вироби півгодини, накриваємо фольгою;
5. Нарізаємо на невеликі шматочки печінку тріски, огірок – на кубики, яйця – дрібно (можна використовувати яйцерізку). Додаємо консервовану кукурудзу та цибулю, яку відіжмемо від маринаду. Заправляємо наш шедевр майонезом;
6. Перчимо і солимо до смаку, добре перемішуємо і викладаємо гіркою на блюдо. Зверху прикріплюємо остиглих восьминогів.

Ваші гості та рідні будуть у захваті від такого чудового салату. Особливо він сподобається дітям.

Рулет із лаваша з трісковою печінкою

Цю страву можна подавати як основну або як додаток до перших страв.

Компоненти:

• Плавлений сир – 100 г;
• Печінка тріски – 200 г;
• Чотири-п'ять варених курячих яєць;
• Один тонкий лаваш;
• Зелена цибуля та кріп – по одному пучку;
• Огірок;
• Майонез – дві-три великі ложки.

Інструкція приготування:

1. Яйця звільняємо від шкаралупи та натираємо на великій терочці;
2. Дрібно ріжемо митий кріп;
3. Огірок очищаємо від шкірки та нарізаємо на дрібні шматочки;
4. Видаляємо упаковку з плавленого сирку та трьом його на дрібній тертці;
5. Відкриваємо банку з консервованою печінкою тріски та викладаємо у салатник. Розминаємо її вилкою, додаємо натерте яйце, цибулю, зелень, огірок, плавлений сир. Додаємо майонез і ретельно вимішуємо вилкою;
6. На поверхні столу розстеляємо лаваш і обережно промазуємо його отриманою масою. Загортаємо його рулетиком і прибираємо в холодильник просочуватись на кілька годин;
7. Розрізаємо рулет на невеликі шматочки впоперек гострим ножем і розкладаємо на тарілку.

Проста та швидка закуска готова.

Суфле з печінки тріски

Страви з печінкою тріски можуть бути досить ситними або, навпаки, легшими. Ця страва швидко готується і виходить дуже смачною, оригінальною і ніжною.

Склад продуктів:

• Картопля – 400 г;
• Молоко – 100мл;
• Лимон;
• Печінка тріскова – баночка;
• Сушена м'ята – дві чайні ложки;
• Два курячі білки;
• Молотий чорний перець та сіль – на смак;
• Панірувальні сухарі;
• Розм'якшене вершкове масло – дві великі ложки.

Рецепт страви:

1. Відваріть картоплю і остудіть, збийте з молоком;
2. Окремо збийте в міцну піну білки зі щіпкою солі;
3. Викладіть печінку та білки в картоплю, додайте кілька крапель лимонного соку та трохи м'яти. Посоліть і поперчіть до смаку, гарненько збийте;
4. Форми для випікання змастіть вершковим маслицем і присипте панірувальними сухарями, викладіть отриману масу. Зверху посипте м'ятою та панірувальними сухариками. Розігрійте духовку до 200 градусів і відправте туди виріб на 20 хвилин;
5. Після цього часу дістаньте з духовки суфле і насолоджуйтесь неповторним смаком.

Його можна їсти як гарячим, так і охолодженим. До гарячого подають сметану, яку додають кілька крапель лимонного соку.

Паштет із тріскової печінки

Це проста закуска, яка легко готується у домашніх умовах. Такий паштетик можна змащувати на хліб або наповнювати ним тарталетки.

На 4-5 порцій вам знадобиться:

• Баночка тріскової печінки;
• Яйце, зварене круто;
• Картоплина та цибулина – по одній штуці;
• Гірчиця – чайна ложечка;
• Твердий сир – 20 г.

Готуємо покроково:

1. Цибулю подрібнюємо, кладемо в нього гірчицю, потім трохи заливаємо окропом, щоб він покривав цибулинно-гірчичну масу. Все перемішуємо і даємо постояти кілька хвилин;
2. Відкидаємо цибульну суміш на сито і чекаємо, доки стікають надлишки води;
3. Відкриваємо банку з трісковою печінкою, видаляємо рідину. М'якуш розминаємо вилкою і докладаємо до цибулі, яка вже промаринувалась;
4. Картоплю відварюємо і, знявши шкірку, пюруємо блендером. Сирок трьох на тертці з великими дірочками. З'єднуємо ці компоненти з інгредієнтами з попередніх етапів;
5. Відварене яйце так само трьом на терочці і додаємо до решти складників салатницю;
6. Все добре перемішуємо. Щоб отримати ще більш ніжну та м'яку консистенцію, можна додатково пропустити готовий продукт через блендер.

Закусочні млинці

Рецепти страв із тріскової печінки досить різноманітні. Закусочні млинці - це один з найпростіших і найшвидших варіантів смачного і ситного перекушування.

Склад продуктів на 20 порцій:

Для тесту:

• Курячі яйця – 2 шт;
• Молоко, томатний сік та борошно – по склянці;
• Олія – столова ложка;
• Цукор - чайна ложечка;
• Сіль - 1/4 маленької ложечки.

Для начинки:

• Баночка печінки тріски об'ємом 230 г;
• Куряче варене яйце;
• Твердий сир – 150 г.

1. У миску розбиваємо яйця, присолюємо, цукримо і збиваємо;
2. Наливаємо томатний сік, засипаємо муку|борошно| і знову збиваємо, поки|доки| не розчиняться всі грудочки;
3. Доливаємо тепле молочко і олію, добре перемішуємо;
4. З отриманої суміші смажимо млинці з кожного боку;
5. Консерви разом із половиною олії розминаємо вилочкою, додаємо до неї терті на тертці з дрібними дірочками яйця та сирок, перемішуємо;
6. Відправляємо готову начинку у холодильник на півгодини;
7. У млинців обрізаємо краї, щоб вони набули квадратної форми;
8. Маємо їх на столі або великій тарілці і викладаємо зверху начиночку;
9. Згортаємо кожен млинець у рулетик і нарізаємо на шматочки приблизно по 3 см завтовшки.

Викладаємо готову закуску на салатне листя і виставляємо на стіл.

Це далеко не повний перелік страв. Можна самостійно придумати власні неповторні поєднання інгредієнтів та створити нові страви. Потрібно не боятися експериментувати.

Відео: Салат з печінки тріски з грінками та кукурудзою

Печінка тріски, не лише смачний продукт, а ще й дуже корисний.

Деякі заперечать, що це субпродукт і вона нижчої якості, порівняно, наприклад, з м'ясом, це не так, кулінарні майстри відносять печінку тріски до делікатесів, а дієтологи рекомендують вживати в їжу печінку з оздоровчими та лікувальними цілями. У дуже багато повноцінних білків у легкозасвоюваній формі. До складу цих білків входять такі амінокислоти, як триптофан, лізин, метіонін, вони є незамінними, тобто в нашому організмі не виробляються, а останній з них є попередником адреналіну та норадреналіну, гормонів, що виробляються корою надниркових залоз. Печінка тріски багата на вітаміни групи В, містить фолієву кислоту та вітаміни С, А, D. Також, містить мінерали та мікроелементи: кальцій, цинк, фосфор, натрій, магній, йод, калій, залізо, мідь.

Тому правильно приготовлену печінку тріски дуже корисно вживати в їжу людям з підвищеним фізичним навантаженням і всім дітям.

Паштет з печінки тріски

Печінка тріски (консерви, в олії натуральна) - 1 бан., яйце(варене) - 1 шт, картопля(варена) - 1 шт, цибуля ріпчаста - 1 шт, сир твердий(тертий) - 20 г, гірчиця (готова) - 1 ч. л.

Цибулю нарізати дрібно, додати гірчицю, залити окропом, через 2 хвилини відкинути на сито, дати стекти, остудити. Виделкою розім'яти печінку тріски, перемішати із цибулею. Картопля пюрувати, сир натерти на великій тертці, змішати з|із| печінкою. Яйце натерти на тертці, перемішати з паштетом. Охолодити, намастити на шматочки хліба!

Салат "Поліниця" з печінкою тріски

1 банка печінки тріски, 3 яйця (окремо на тертці білки та жовтки), 50 г волоських горіх (потовкти), палички крабові (охолоджені щоб можна розгорнути).
Змішати печінку тріски, горіхи, жовтки – розгорнути крабові палички, викласти в них начинку та загорнути. Викласти на блюдо у вигляді польки і посипати тертим білком, як "сніг".

Яйця, фаршировані печінкою тріски

печінка тріски – 1 баночка, яйця – 6 шт, майонез, зелень петрушки, листочки салату для прикраси

Яйця відварити круто, остудити та очистити. Кожне яйце розрізати вздовж на 2 половинки та видалити жовток. В окремій тарілочці виделкою розім'яти печінку тріски, додати розтерті жовтки. Половинки білків наповнити отриманою сумішшю, викласти на блюдо та оформити листочками салату, зеленню та майонезом.

Салат з печінки тріски із зеленим горошком та картоплею

1 банка печінки тріски, 2 яйця, 2 ст.л. консервованого зеленого горошку, 1 картоплина, 1 цибулина, 1/3 лимона, зелена цибуля, сіль.

Рецепт салату: і яйця, очистіть їх та наріжте дрібними кубиками. Додайте розім'яту виделкою печінку тріски, консервований зелений горошок, дрібно нарізану ріпчасту та зелену цибулю. Перемішайте всі інгредієнти, додайте сіль до смаку. Заправляти цей салат майонезом не обов'язково, оскільки печінка тріски досить жирна. Викладіть салат на блюдо гіркою, посипте рубаним яйцем і зеленою цибулею. Зверху прикрасьте гірку із салату часточками лимона.

Помідори фаршировані печінкою тріски

помідори (соковиті, м'ясисті) – 10 шт.; яйце – 1-2 шт.; каперси – 3 ч.л.; печінка тріски – 1 баночка; зелень (петрушка, зелена цибуля) - за смаком

Для приготування начинки яйце дрібно нарубати, змішати з|із| подрібненими солоними каперсами, зеленню петрушки і зеленої цибулі. Печінку тріски перекласти на паперову серветку, щоб видалити надлишок жиру. Розім'яти в мисці печінку тріски і додати решту компонентів начинки, все перемішати.

У помідорів зрізати кришечку, ложкою акуратно вилучити серцевину. Кожну помідорину наповнити начинкою і прибрати в холодильник на 20-30 хвилин. Закуска готова.

Паштет із консервованого горошку з трісковою печінкою

горошок зелений консервований - 250г, печінка тріски - 1 банка, цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина, кріп - 1 пучок

Консервований горошок відкинути на сито, дати стекти рідині. Пропустити горошок через м'ясорубку. Печінку тріски теж відкинути на сито, розім'яти та перемішати з масою зеленого горошку. Дрібно порубати цибулю, все ще раз добре перемішати. Посипати зеленню кропу

Печінка тріски з сиром

печінка тріски (консервована) – 1 банка, сир – 200г, кріп – за смаком, помідори – 4 шт., сіль – за смаком

Печінка тріски, сир, кріп пропустити через м'ясорубку. Масу посолити, добре перемішати, збити за допомогою вилки, перекласти в оселедницю, прикрасити скибочками свіжих помідорів та зеленню кропу.

Яйця по-царськи

яйця – 10 шт., майонез – 100 г, печінка тріски (консервована) – 1 баночка, каперси – 1 ч.л., чорний перець, цукор – за смаком, червона ікра – 1/2 склянки.

Розрізати зварені круто яйця навпіл, вийняти жовток. Жовток подрібнити, додати печінку тріски, каперси, майонез, половину червоної ікри. Приправити суміш цукром та перцем, наповнити половинки білка, зверху покласти гіркою ікру.

Кошички з печінкою тріски

корзиночки - 4 шт., Печінка тріски - 60 г, печериці - 20г, томатний соус - 60 мл, краби - 16г.

У консервовану печінку тріски, нарізану на шматочки, покласти печериці, нарізані скибочками, розмішати та прогріти на бульйоні. Потім бульйон злити, додати томатний соус, знову прогріти і наповнити кошики, випечені зі здобного або листкового тіста. При подачі на кошик покласти шматочок краба.

Салат з печінки тріски та рису

1 баночка печінки тріски консервованої, рис – 200 гр., помідори 3-4 шт, зелений горошок 100 гр., 3 яйця, цибуля, 3 солоних огірка, сіль, зелень.
відварити та остудити. Помідори, цибуля, огірки, красиво нарізати, додати горошок, рис, печінку тріски обережно перемішати і викласти на тарілку, зверху налити підливу від консервів і посипати зелень.

Салат з печінки тріски з каперсами

3 курячі яйця, 1 баночка консервованої печінки тріски, цибуля порей, лимонний сік, оливки зелені, кріп, корпеси.
Відварити яйця, остудити і нарізати кубиками не крупно, нарізати оливки і цибулю кільцями, не крупно, а кріп дрібно, корпеси навпіл, печінка тріски подрібнюється за допомогою виделки і ножа, змішати всі інгредієнти, полити лимонним соком і посипати укропом.

Салат з печінки тріски з морквою

Одна баночка консервованої печінки тріски, 3 яйця, 2 моркви середніх розмірів, не твердий сир 75 гр., Майонез.
Печінку вийняти з|із| баночки, розім'яти виделкою, і укласти на дно салатниці, моркву промити, очистити і натерти на тертці зверху печінки. Потім зверху моркви натерти сир на дрібній тертці полити майонезом. Яйця відварити, відокремити від жовтків і беки на тертці натерти зверху сиру, полити майонезом і жовтки накришити зверху. Прикрасити на розсуд можна просто посипати зелень. Чи не переборщити з майонезом, інакше салат вийде дуже жирним. Печінку тріски можна використовувати у приготуванні різноманітних бутербродів. Все корисне має бути в міру, адже за своїм прагненням корисно харчуватись ми самі собі можемо нашкодити.

Салат з печінки тріски з рисом та яйцями

печінка тріски (консервована) – 250 г, яйце – 2 шт., рис – 100 г, ріпчаста цибуля – 1 шт., майонез – 100 г, кріп (зелень), сіль – за смаком.

Рис відварити у киплячій підсоленій воді. Яйця зварити круто. Печінка тріски дрібно нарізати. Яйця та цибулю дрібно порубати. Печінка тріски, яйця, цибуля ріпчаста і рис перемішати, посолити та заправити майонезом. При подачі прикрасити зеленню кропу.

Закусочні млинці з печінкою тріски

борошно - 2 склянки, молоко - 1 л, яєць - 2 шт., цукор - 1 ст.л., сіль - 1 ч.л. , печінка тріски - 1 банка, мариновані огірочки - за смаком.

У глибокий посуд просіюємо борошно і змішуємо з молоком, збиваємо міксером так, щоб не було грудочок. Додаємо збиті яйця, цукор та сіль, знову збиваємо. Наливаємо на розігріту сковороду стільки тіста, щоби воно рівномірно закрило дно сковороди.

Після того як нижня частина млинця підсмажиться, перевертаємо його. Підсмажуємо другу сторону та знімаємо млинець зі сковороди, а на його місце заливаємо наступний. Таким чином печемо всі млинці, доки не закінчиться тісто. Печінку тріски викладаємо в окрему тарілочку та розминаємо вилкою. Огірочки нарізаємо тонкими скибочками.

Кожен млинець змащуємо тонким шаром печінки тріски, кладемо кілька часточок маринованих огірків і згортаємо рулетиком. Кожен млинець рулетик розрізаємо навскоси на три частини. Так у нас вийде багато смачних закусочних рулетиків.

Салат з печінки тріски, сиру та часнику

Печінка тріски консервована 150 г, яйця відварені 2 шт., сир 100 г, часник 2 зубчики, майонез 2 ст. ложки, зелень петрушки рубана 1 ст. ложка, перець за смаком

Яйця очистити, натерти на тертці. Сир натерти на великій тертці. Часник очистити, вимити, дрібно нарізати.

Печінку тріски розім'яти виделкою, змішати із сиром, яйцями, зеленню та часником. Поперчити, додати майонез, перемішати, викласти салатник.

Салат з печінки тріски та кукурудзи

печінка тріски консервована 120 г, кукурудза консервована 1 банка, картопля (клубні) 1 банка, огірок свіжий 2 шт., помідори 1 шт., салат 4 листи, майонез 0.5 банки, оцет за смаком, перець чорний мелений

Картоплю відварити в мундирі, очистити, остудити та нарізати дрібними скибочками. Свіжі огірки очистити від шкірки, помідор вимити, те й інше нарізати кружальцями. Зелений салат очистити, промити і нашаткувати. Картоплю перемішати з консервованою кукурудзою та частиною зеленого салату, заправити їх майонезом, оцтом, сіллю та меленим перцем. Салат укласти високою гіркою на середину салатниці. На нього покласти нарізану скибочками консервовану печінку тріски, навколо - помідори, огірки і зелений салат, що залишився.

Салат з печінки тріски з часником та сиром

печінка тріски 1 банка, часник 8 зубчиків, сир голландський, тертий 4 ст. ложки, зелень петрушки подрібнена 2 ст. ложки, перець до смаку, сіль, зелень (для прикраси)

Печінка тріски дрібно|мілко| порубати і з'єднати з тертим сиром. Жир, що залишився в банку, заправити дрібно нарізаним часником і рубаною зеленню петрушки.

Приготовленою сумішшю залити печінку тріски із сиром і добре перемішати. Прикрасити салат із печінки тріски свіжою зеленню.

Пиріг з печінкою тріски

готове листкове тісто – 700 г, консервована печінка тріски – 2 банки, вершковий сир – 250 г, мариновані огірки – 2 шт, зелена цибуля – за смаком.

Духовку розігріти до 200 градусів. Тісто розкотити та розрізати на квадратні пласти. Викласти один пласт на лист, застелений пергаментним папером. Помістити в духовку та випікати до золотистого кольору приблизно 30-35 хвилин. Так само спекти й інші коржі.

Печінку тріски розім'яти до однорідної маси. Зелену цибулю помити, обсушити та подрібнити. Зелені огірки також подрібнити. Ретельно змішати печінку із зеленою цибулею та огірками. Кожен корж добре змастити приготованою начинкою. Верхній корж змастити вершковим сиром. Дати пирогу настоятися у холодильнику та подати на стіл.