Які основні страви великоднього столу. Що можна приготувати до святкового столу на Великдень. Як приготувати паску в мультиварці

Здрастуйте, дорогі хазяйки та господарі! Тепле вам привіт! 🌞

Пам'ятаєте в дитинстві, в день Світлого Великодня, наші батьки, мами та бабусі накривали гарний та рясніший стіл?

З раннього ранку готувалися паски, паска та інші частування, і все це було дуже урочисто та чарівно!

А потім вся родина збиралася за дружним столом, билися яйцями, куштували великодні смакоти та частували сусідів. Золоті спогади!

Хочеться продовжувати цю світлу і добру традицію і знову із задоволенням збиратися за затишним та по-весняному рясним святковим столом.

Тому ми пропонуємо вам сьогодні смачні великодні рецепти – дуже різноманітне і при цьому просте у приготуванні великоднє меню.

Розглянемо весь пасхальний стіл від пасок до закусок і напоїв!

Ви зможете вибрати відразу кілька рецептів для цього чудового світлого свята та порадувати свою родину.

Випічка на Великдень рецепти з фото

Традиційно на великодньому столі завжди багато випічки, здобні святкові смаколики. 😍

У нас вже є велика стаття про . Ознайомтеся з нею, якщо бажаєте спекти смачну і красиву паску.

Але, що б такого спекти на Великдень, крім пасок? Дозвольте запропонувати вам інші чудові рецепти.

Дуже красивий та ароматний хліб-піца у мультиварці

Дивіться, який гарний, ошатний хлібець!

На столі виглядає чудово і створює святковий настрій. 😍

інгредієнти

• Борошно - 800 гр
• Тепла вода - 500 мл
• Солодкий перець червоний - 1 шт.
• Сухі дріжджі - 10 гр
• Цукор - 1 ч. л
• Салями - 150 гр
• Вершкове масло
• Сир - 100 гр

Приготування

Це хлібчик дріжджовий, тому починаємо з опари. Візьмемо частину теплої води, приблизно 150 мл, додамо до неї цукор і всипаємо частину борошна.

Розмішуємо. Консистенція у вас має вийти як густа сметана. Залишаємо опару в теплому місці підходити, вона повинна збільшитися у розмірі та мати пористий вигляд.

А поки опара набирається сил, наріжемо салямі, перчик та сир кубиками. Вони мають бути приблизно одного розміру (1 см).

Коли опара буде готова, додамо її в воду і порційно підсипаючи борошно, починаємо замішувати.

У процесі замісу закладаємо начинку і тут же втручаємо її в тісто.

Коли стає вже важко заважати ложкою, викладаємо його на стіл і продовжуємо заміс там.

Наприкінці замісу тісто вже повинне перестати липнути до рук.

Сформуйте його в колобок і змастіть олією.

Якщо готуєте без мультиварки, то помістіть хліба в підготовлену форму для хліба і так само дайте постояти годину в теплому місці і піднятися.

Тісто має збільшитися у розмірах щонайменше вдвічі.

Мультиварку ставимо на режим Випікання вашої мульти. Оскільки прилади у всіх різні, то процес випічки різний.

Подивіться в інструкції до вашої мультиварки як правильно спекти хліб. Можливо, вам потрібно буде перевернути на інший бік у процесі, або хліб повністю пропікатиметься на одній стороні. Час приготування буде приблизно 2:00.

Якщо готуєте в духовці, то виставте температуру 200 градусів і готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою.

Ось такий хлібець вийшов. Даємо йому повністю охолонути і подаємо до столу.

Який він гарний! Готуйте із задоволенням!

Дивіться також інші рецепти нижче, вони теж дуже хороші.

Здобні плетені віночки для яєць з маком

І смачне частування та гарна підставка для великодніх яєць!

інгредієнти

Для основи знадобиться:

• Борошно - 220 гр
• Цукор - 3 ст.л
• Сіль - щіпка
• Мускатний тертий горіх — щіпка (можна використовувати: ванілін, кардамон, цедру лимона, корицю)
• Яйце - 1 шт
• Вершкове масло - 50 гр
• Жовток - 1 шт
• Мак сухий - 3ст.л

для опари:

• Молоко - 120 мл
• Борошно - 70 гр
• Цукор - 1 ч.л
• Дріжджі - 15 гр

Для таких гарних колосків нам потрібно приготувати тісто опарне дріжджове.

Всі продукти повинні бути теплими або кімнатної температури.

Візьмемо ложку цукру, дріжджі та заллємо їх теплим молоком (не гарячим!), а також додамо борошно.

Розмішаємо та залишимо в теплому місці на 25 хвилин. Опара має підійти ось такою пишною шапочкою.

Опару обминаємо, кладемо до неї розтоплене вершкове масло, яйце та цукор. Підсолити і підсипати мускатний горіх.

Взагалі, на цьому етапі можна внести будь-які прянощі — корицю, кардамон, можна додати лимонну цедру, все за бажанням.

Перемішаємо і починаємо частинами вносити борошно, що просіює, замішуючи.

Дріжджі люблять тепло рук і таке тісто має особливість ставати м'яким і переставати липнути після тривалого промісу.

Тому потрібно буде хвилин десять добре помісити його, а потім поставити в тепле місце на годину-півтори, накривши рушником або харчовою плівкою.

За цей час воно підніметься, збільшиться в два і більше разів, стане пухнастим та м'яким.

Потрібно буде обім'яти його та скачати з нього довгу «ковбаску».

Цю ковбаску розрізати на рівні частини. З цієї кількості у вас вийде приблизно 16 шматочків, намагайтеся, щоб кількість була парна.

Кожну заготовочку розкочуємо в довгу «мотузку» і попарно з'єднуємо.

Закручуємо заготовки за типом кіски.

Формуємо кільце і добре заліплюємо край. Пам'ятайте, що під час випікання вони збільшуватимуться.

Тому на підготовчому етапі нам потрібно залишати досить великі отвори у центрі, бо під час випікання дірочки зменшаться.

Даємо булочкам підійти хвилин 20 у теплому місці.

Ну ось, заготовки готові. Обмажте їх жовтком і присипте маком.

Випікаємо при 180-190 градусах 15-20 хвилин, до гарної рум'яної скоринки.

Дуже красиві підставки для яєць та ласощі в одному! 😍

Великодній здобний пиріг з курагою

Дуже смачний, пишний та м'який!

Робиться у формі вінка чи гнізда, до центру якого можна покласти справжні або декоративні яйця.

На столі виглядає незрівнянно, гарний та яскравий!

інгредієнти

• Борошно - 500 гр
• Молоко тепле - 200 мл
• Ряжанка тепла - 100 мл
• Яйця - 1 шт
• Цукор - 80 гр
• Вершкове масло тепле - 50 гр
• Сіль - 1/3 ч. л
• Дріжджі сухі - 6 гр (1/2 пакетика)

Для начинки:

• Курага - 100 гр
• Родзинки - 50
• Коньяк/ром
• Джем - 50 гр

У роботі з дріжджовим тестом не можна забувати, що всі продукти мають бути теплими — тобто кімнатною температурою чи трохи тепліше.

А, крім того, необхідно взяти із собою гарний настрій та позитивні, світлі думки. Тоді випічка вийде неймовірною!

Почнемо з опари. Для цього візьмемо половину молока, воно має бути теплим, але не гарячим.

Додамо до нього столову ложку цукру, всипаємо дріжджі і кладемо 2-3 ложки борошна з гіркою і добре розмішаємо.

У вас вийде маса по консистенції, що нагадує сметану.

Нічого, що зараз там грудочки, це зовсім не страшно.

Опару потрібно накрити і поставити в тепле, без протягів місце наполягати.

А поки вона підходить у теплому місці, підготуємо начинку.

Для цього сухофрукти добре промиємо та висушимо.

Накрити кришкою і дати постояти 10-15 хвилин, щоб вони добре просочилися.

Коньяк, звісно ж, за бажанням. Хоча, навіть якщо ви готуєте для дітей, хвилюватися нема чого.

Через окроп з нього швидко вийде весь спирт, залишиться тільки смачний присмак.

Тим часом підійшла наша опара. Дивіться, яка вона пишна та гарна!

Її потрібно перемішати, осадити і можна розпочинати роботу.

З'єднуємо яйце з цукром і розбовтуємо їх вилкою або віночком.

До яєчної суміші викладаємо всю опару, додаємо тепле молоко, що залишилося і, підсипаючи борошно частинами, починаємо заміс.

У процесі замісу додаємо теплу ряжанку.

Її можна замінити на нежирний йогурт або кефір, але якщо є можливість, робіть саме з ряженкою, вона дасть дуже хороший смак.

Також у процесі замісу викладаємо до тесту розм'якшене масло, не все відразу, а шматочками і поступово втручаємося в тісто.

Взагалі з дріжджовим тестом поспішати не варто, місимо ґрунтовно, добре, але неквапливо.

Коли тісто стає складно місити віночком, викладаємо на стіл і продовжуємо підмішувати борошно.

Дріжджове тісто любить довге вимішування, і в міру того як ви заважатимете, воно буде з досить щільного ставати м'яким, ніжним і перестане липнути до рук.

Коли тісто буде готове, змастіть глибоку тарілку маслом, укладіть в неї колобок, накрийте харчовою плівкою і поставте в тепло.

Тісто підійде ще раз протягом півгодини і збільшиться у два-два з половиною рази.

А поки воно підходить, пишне та гарне, ми завершимо роботу над начинкою.

Сухофрукти відкидаємо на сито та зливаємо з них усю зайву вологу. Вони наситилися і дуже смачно пахнуть!

Подрібнимо їх у блендері або через м'ясорубку, щоб вийшла така яскрава кашка.

Додамо до неї джем або варення, але не дуже багато, щоб начинка не вийшла дуже рідкою.

Ну ось начинка готова. Коли наше тісто підійшло, ще раз м'яко обминаємо його.

Воно вийшло дуже ніжне, слухняне, чудове і справді живе!

Розкочаємо його тонким пластом. І поверх нього, не густо, нанесемо начинку, поступово розподіляючи по всій поверхні.

Тепер наше завдання акуратно, без різких рухів, починаючи від краю, рівномірно скачати такий рулет.

Він вийде довгим і досить товстим.

На цьому кільці ми робимо гарні надрізи, пелюстки. Зверніть увагу, що ріжемо не до кінця.

Усього таких «пелюстків» має вийти 16 штук.

Зручно спочатку розрізати на чотири великі частини, а потім ділити кожну з них ще на чотири.

Так вийде рівніше. Якщо до ножа при розрізі липне начинка, не забуваємо забирати її серветкою.

Нам потрібно, щоб все вийшло акуратно та красиво.

Тепер починаємо попарно вивертати пелюстки начинкою догори, щоб було видно гарний зріз.

Не поспішаємо, все робимо впевнено, але обережно, бо тісто дуже м'яке.

Заготівля наша готова. Ось у такому вигляді пиріг має підійти ще раз.

Для цього накриємо його харчовою плівкою, а зверху рушником і даємо постояти в теплій кімнаті ще півгодини.

Після цього змащуємо жовтком, щоб випічка краще підрум'янилася і відправляємо запікатися.

Печемо при 170 градусах до гарної рум'яної скоринки.

Пиріг виходить просто чудовим! І гарний і ароматний, а на смак взагалі просто неймовірний!

Дивіться, як гарно виглядає у розрізі.

Ви можете вигадати свою начинку і вийде теж дуже здорово.

Такий пиріг і на другий день залишається м'яким і не черствіє.

Рецепт тесту дуже вдалий. Спробуйте випекти таку красу на великодній стіл, домашні обов'язково оцінять!

Великодній кошик із тіста

Безперечно такий кошик стане центром великоднього столу разом з паскою і паски!

Уявляєте, наскільки красиво можна її прикрасити, а всередину покласти

інгредієнти

• Борошно - 500-600 гр
• Яйця - 2 шт (1 жовток на змащення)
• Молоко - 250 мл
• Сухі дріжджі – 2 ч. л
• Вершкове масло - 75 гр
• Цукор - 1 ст. л
• Сіль - 1/2 ч. л

Перед приготуванням переконайтеся, що гарний, весняний настрій із вами! 😊

І починаємо готувати опару.

Тісто у нас буде дріжджове, а це означає, що в кухні має бути тепло, без протягів, затишно та тихо для роботи з цим видом тіста, тоді ваша випічка вийде ідеальною.

1. У велику миску наливаємо тепле молоко (35-38 градусів), до нього додаємо цукор і дріжджі. Розмішуємо та залишаємо в теплому місці на 15 хвилин.
2. Коли дріжджі почали працювати, розбиваємо до них у миску одне ціле яйце, а від другого яйця беремо лише білок, жовток відокремлюємо, він нам знадобиться потім на мастило.
3. Вливаємо тепле розтоплене вершкове масло. Воно не повинно бути гарячим! Розмішаємо.
4. Поступово, частинами, додаємо борошно, що просіює.
5. Підсолити та продовжити заміс.
6. Готове тісто залишити у теплому місці для підйому.
7. Після першого підйому обім'яти і знову залишити підніматися на півгодини.
8. Візьміть жароміцну миску (кераміка, емальований метал або скляна форма), яка за розміром підходить для основи під кошик.
9. Переверніть основу вгору дном і оберніть її фольгою, яку потрібно обмазати олією.
10. Готове тісто розкочуємо тонко і ріжемо на смужки. Залишіть тісто для окантування та ручки кошика.
11. Поміщаємо смужки на заготівлю вертикально, надлишки видаляємо.
12. Починаємо плести кошик, використовуючи горизонтальні смуги.
13. Обплітаємо всю основу і заліплюємо тісто, щоб воно добре трималося.
14. Обмазуємо кошик жовтком і даємо постояти 15 хвилин.
15. Ставимо в духовку за 180 градусів на 30 хвилин.
16. Охолоджені кошики знімаємо з основи і прибираємо фольгу.
17. Окантовка для кошика та ручка робиться за розмірами кошика та випікаються окремо.

Це той випадок, коли краще 1 раз побачити, ніж 100 разів прочитати, тому докладніше випічку такого кошика ви можете подивитися в цьому відео:

Чудовий кошик виходить! Спробуйте це зовсім не складно, зате як красиво. 😍

Великодні здобні булочки з начинкою

Глянцеві, м'які, дуже смачні здобні булочки, з гарною прикрасою у вигляді хреста і смачною начинкою із родзинок, сушеної чорниці та журавлини.

З незрівнянним ароматом ванілі, кориці та апельсина!

інгредієнти

Для тесту:

• Борошно - 300-350 гр
• Тепле молоко - 140 мл (приблизно 38 градусів)
• Сухі дріжджі - 6 гр
• Яєчні жовтки - 2 шт.
• Цукор - 60 гр
• Вершкове масло - 40 г (розтопленого)
• Екстракт ванілі (ванілін на кінчику ножа) - 1 ч.л.
• Кориця - 1 ч.л
• Цедра апельсина – 1 ч.л.
• Мускатний горіх - щіпка
• Сіль - щіпка

• Родзинки - 70 гр
• Сушена чорниця - 50 гр
• Сушена журавлина - 50 гр
• Апельсиновий сік - 100 гр

Біле тісто (паста):

• Борошно - 50 гр
• Вода - 50-60 мл
• Цукор - 1 ст.л

Для змащення булочок:

• Жовток - 1 шт
• Молоко – 1 ст.л

Глазур-сироп:

• Молоко – 4 ст.л (гаряче)
• Цукор - 2 ст.л

Нехай вас не лякає значний список інгредієнтів.

Такі булочки насправді готуються досить просто та без особливих зусиль.

Готуємо дріжджову здобу. У тепле молоко додайте чайну ложку цукру та дріжджі.

Залишаємо їх на 10 хвилин у теплі, щоби активувалися. Поверх молока у активних дріжджів з'явиться пінна шапочка.

А поки дріжджі починають працювати, залийте промиті сухофрукти апельсиновим соком, щоб вони наситилися ним і взяли його аромат.

Борошно просійте через сито, додайте|добавляйте| в неї цукор, корицю, сіль|соль|, мускатний горіх за смаком, натріть цедру апельсина і добре перемішайте.

Запах уже неймовірний! Залишається тільки внести дріжджі в борошно разом із двома яєчними жовтками та розтопленим вершковим маслом. І починаємо заміс.

Замішувати починаємо в мисці, а потім переходимо на робочу поверхню і місимо руками.

Дріжджове тісто дуже любить тепло рук та активне вимішування.

Навіть якщо воно спочатку здається вам липкуватим, не поспішайте додавати муки, добре помісіть хвилин 5 і ви помітите, як воно стає м'яким і не липким.

Готовий колобок кладемо в змащений маслом посуд, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплі приблизно на годину.

За цей час воно підійде, а господарка за цю годину може зробити багато інших корисних справ.

Коли тісто готове, зливаємо сік із сухофруктів та промокаємо їх паперовими серветками, щоб підсушити.

Тестушко піднялося та збільшилося в обсязі. Воно гарного світло-коричневого кольору, яке йому надала кориця.

Ділимо його на рівні частини. У вас вийде всього приблизно 10 однакових частин.

Підкочуємо шматочки в колобки та накриємо харчовою плівкою, щоб вони не завітрювалися.

Залишаємо їх відпочити 10 хвилин.

Потім беремо колобок, розплющуємо його і викладаємо начинку в центр.

Закриваємо її всередину, добре защипуємо та прокочуємо між долонями, надаючи булочці рівну округлу форму.

Викладаємо булочки на лист, застелений змащеним маслом пергаментом.

Їх потрібно буде накрити рушником та залишити на 50 хвилин, щоб вони збільшилися в обсязі.

Отже, час минув, булочки напишилися, стали великі та пишні.

Беремо жовток, додамо до нього трохи молока кімнатної температури, збовтаємо їх разом і обмажемо цією сумішшю наші булочки.

Така обмазка надасть їм гарний блиск і рум'янець під час запікання.

Ну а білий декор приготувати дуже просто.

Це звичайне біле тісто, для якого використовується лише борошно, вода та трохи цукру.

Цукор змішайте з|із| мукою|борошном| і, постійно помішуючи, починайте вливати воду невеликими порціями.

Потрібно щоб вийшла однорідна досить густа, але все-таки текуча субстанція.

Викладіть її в кондитерський мішок або шприц і намітивши ножем невеликі жолобки на булочках, наносимо білу суміш у вигляді хреста.

За рахунок того, що основне тісто світло-коричневе, біле буде виглядати на ньому дуже контрастно.

Ставимо в духовку за 180-190 градусів приблизно на 20 хвилин.

А поки булочки печуть, приготуйте сироп-глазур для чарівного блиску.

Для цього в гаряче молоко додайте|добавляйте| цукор, розмішайте, щоб|аби| він розчинився.

Дуже просто! Беремо ще гарячі булочки з духовки та обмазуємо таким сиропом.

Виходить неймовірно ароматна краса, приголомшливі святкові булочки! 👍

Насправді писати довше, ніж їх робити. Все дуже просто і не трудомісткий.

Спробуйте приготувати їх до великоднього столу.

Великдень капкейки гнізда

Гарний та смачний десерт на Великдень, прикраса столу!

Готуватись дуже швидко, буквально півгодини.

інгредієнти

Рецепт: на 12 штук

• Борошно - 200 гр
• Розпушувач - 2 ч. л
• Сіль 1/2 ч. л
• М'яке вершкове масло - 100 гр
• Цукор - 110 гр
• Ванільний цукор - 1 ч. л
• Яйця - 2 шт
• Полуничний йогурт (або будь-який інший за смаком) - 250 мл

• М'яке вершкове масло (комнт. t) - 60 гр
• Цукрова пудра на смак - 3-4 ст. л.
• Вершковий сирний сир (з холодильника!) Альметте, Хохланд, Віолетте і т. д. - 140 гр
• Шоколадна стружка – 30 гр – для прикраси
• Родзинки або шоколад у кольоровій глазурі - для прикраси

Короткий опис приготування

1. Змішуємо сухі складові: борошно, розпушувач, сіль.
2. Олію з цукром, ванільним цукром і двома яйцями зб'ємо до пишності міксером протягом декількох хвилин.
3. Додамо половину борошна, продовжуючи все перемішувати, увіллємо йогурт, а потім і другу половину борошна.
4. Заважаємо до однорідності, але недовго, щоб маса не ущільнилася.
5. Змащуємо форму або беремо паперові осередки для кексів.
6. Викладаємо масу на 23 форми і ставимо в духовку при 180 градусах на 25 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою.
7. Для крему збиваємо м'яке вершкове масло та цукрову пудру, а потім додамо сирний сир. Зіб'ємо всі разом.
8. Крем охолоджуємо у холодильнику.
9. Кекси остудити і прикрасити, покривши зверху кремом, виклавши шоколадну стружку і різнокольорове драже.

Детальніше весь процес ви можете побачити в цьому відео:

Як бачите, рецепти не складні та швидкі.

Давайте перейдемо тепер до основних, м'ясних гарячих страв. Ммм! 😊

М'ясні страви на Великдень

Якщо ви шукаєте, щоб такого смачного приготувати на Великдень з м'яса, то в нашій статті ви обов'язково знайдете рецепт до душі!

Традиційно м'ясо на великодньому столі є завжди.

Це може бути як скромна нарізка буженини, так і цікаві м'ясні рулети та м'ясо з начинкою.

Ми пропонуємо вам скуштувати наступні рецепти.

М'ясні бомби з начинкою

Чудова м'ясна страва, подається гарячою. Готуватись дуже швидко!

інгредієнти

• Насіння свинячий - 1 кг
• Сир - 200 гр
• Гриби - 400 гр
• Цибуля - 2 шт
• Сіль перець
• Відварена картопля в мундирах 4-5 шт
• Майонез - 2 ст. ложки
• Вершкове масло - 50 гр
• За бажанням мариновані огірочки

Приготування

Картопля попередньо відварити в мундирі, остудити, очистити і натерти на тертці. Гриби обсмажити із цибулею.

М'ясо нарізати пластами, відбити, посолити та поперчити. Сир натерти на дрібній тертці.

Потім ми використовуємо цікавий прийом - беремо кухоль, змащуємо майонезом і викладаємо м'ясо на дно, щоб при цьому краї звисали.

Приступаємо до пошарового укладання начинки.

Шари йдуть у такому порядку: тертий сир, гриби з цибулею, маринований огірок до смаку, шматочок вершкового масла, терта картопля.

Добре утрамбуємо начинку і закриваємо її краями, що звисають.

Потім просто перевертаємо кухоль на лист, застелений фольгою, і м'ясо з начинкою вивалюється цілком у вигляді ось такої кульки.

Якщо у вас є кілька кухлів одного розміру, то у вас дуже швидко вийде начиняти відразу кілька бомб одночасно.

Залишається тільки змастити майонезом заготовки і відправити в духовку.

Запікаємо при температурі 180-200 градусів 20-25 хвилин.

У м'яса має з'явитися гарна рум'яна скоринка.

Готово! Дістаньте бомбочки з духовки та викладіть їх на листя салату для подачі.

Виглядає блюдо дуже святково. Воно швидке та ситне, начинка приголомшлива!

Тягнений сир, грибочки і картопелька. Смакота!

Беріть на замітку, дорогі господині!

Соковита домашня буженина

Найпростіший і найшвидший домашній рецепт буженини.

інгредієнти

• Свинина (або яловичина) - 1200 г
• Вода - 1,2 л
• Сіль - 3 ч.л
• Перець горошком (у мене суміш із п'яти перців) - 1 ч.л
• Часник - 2 зуб
• Лавровий лист - 1 шт
• Спеції для м'яса до смаку

Приготуємо маринад для м'яса, завдяки якому воно буде дуже соковитим.

Для цього наллємо води в каструлю і доведемо до кипіння. Всипаємо туди 2-3 ложки солі, штук 10 горошин перцю і кладемо лавровий лист.

Даємо покипіти 5 хвилин, вимикаємо та остуджуємо.

Свинину кладемо в маринад, що остигнув, щоб її повністю приховувало і ставимо в холодильник на 4 години.

Згодом дістаємо її і промокнемо паперовим рушником.

Натираємо буженину сіллю та приправою для м'яса з усіх боків.

Зробіть у м'ясі надрізи і помістіть у них скибочки часнику.

А саме м'ясо викладаємо в рукав для запікання, проткнувши в ньому невеликі отвори зверху за допомогою зубочистки, щоб зайве повітря могло виходити.

Ставимо в духовку на 60-80 хвилин за температури 190 градусів.

Виходить дуже соковите м'ясо!

Курячий рулет із сиром

Дуже красивий, сонячний та легкий у приготуванні курячий рулет.

інгредієнти

• Сир твердий - 300 гр
• Яйця - 3 шт
• Сметана - 3 ложки
• Куряча грудка - 500 гр
• Цибуля - 1-2 шт
• Сіль, перець, суха зелень

Приготування

Розбийте яйця в миску і додайте до них сметану та тертий сир. А також всипте зелень для краси і перемішайте.

Беремо лист, застилаємо його пергаментним папером і розподіляємо яєчно-сирну суміш рівномірним тонким шаром.

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин, щоб рулет схопився, але залишався гнучким.

Наріжемо цибулю і обсмажимо її до золотистого кольору.

Куряче філе пропустіть через м'ясорубку чи блендер. З цибулі злити зайву олію.

Змішуємо цибулю з м'ясом, солимо, перчимо і добре перемішуємо.

На основу, що підрум'янилася, викладаємо курячий фарш і також розподіляємо по всій поверхні тонким шаром.

Починаючи від краю, скрутіть всю основу в рулет, курячий фарш повинен опинитися усередині.

Покладіть рулет швом униз і накрийте його фольгою.

Духовка ще гаряча. Ставимо в неї рулет ще раз на 20-30 хвилин за температури 180 градусів.

За пару хвилин до кінця відкриємо фольгу і підрум'яне без неї.

Рулет готовий! Гарний, щільненький. Розрізаємо його на скибочки і подаємо.

Можна у гарячому вигляді, а можна й у холодному.

Спробуйте дуже смачно!

М'ясо з картоплею з гірчичним соусом у духовці

Рецепт із серії все змішав, засунув у духовку та забув! 😉

інгредієнти

• М'ясо будь-яке - 1 кг
• Картопля - 8-10 шт
• Цибуля - 2 шт
• Яйця - 4 шт
• Олія - ​​150 мл
• Гірчиця американська - від 50 до 100 гр
• Гірчиця з лимонним смаком – 2 ч.л (звичайна + лимонний сік 1 ч. л)
• Сіль - 2 ч.л з гіркою
• Цукор 1 - ст. л за смаком
• Базилік - 1 ч. л.
• Італійські трави – 1 ч. л
• Суміш перців – 1 ч. л.
• Часник - 3 зубчики
• Яблучний оцет - 1-2 ст. л.

Приготування

Спочатку зробимо найсмачніший гірчичний соус.

Для цього розіб'ємо миску яйця, додамо до них олію (можна замінити на сметану, теж буде дуже смачно, але тоді без оцту), туди ж викладаємо гірчицю.

Американська гірчиця солодкувата і не дуже пекуча за смаком, а лимонну можна зробити змішавши звичайну російську чи дижонську гірчицю із соком лимона.

Посолити, вносити всі зазначені трави (ви можете додати свої улюблені за смаком) і видавити 2-3 зубці часнику.

Кладемо 1-2 ложки яблучного оцту або можна замінити на 1 ч. л звичайного 9%.

Тепер потрібно з'єднати всі компоненти соусу, збовтавши його віночком.

Ми саме балакаємо, ніби робимо омлет, збивати не треба, тим більше блендером, бо вийде майонез.

Коли розмішали соус, спробуйте на смак, якщо потрібно додайте цукор. У соусу має вийде виражений гірчичний смак.

Нарізаємо м'ясо і картопля довільними шматочками, цибуля півкільцями або четвертинками.

Картоплю та м'ясо з цибулею підсоліть і викладіть у пакет або рукав для запікання, добре розподіліть усередині та залийте соусом.

Зауважте пакет і ще раз обережно розмішайте все всередині, розподіляючи соус та інші складові.

Робимо в пакеті невеликі отвори зубочисткою або ножицями зверху для виходу повітря, щоб він не надувався.

І ставимо у розігріту духовку на 180 градусів 40-50 хвилин. Подавати можна прямо у формі, розрізавши пакет і посипавши вміст зеленню.

Гарно, просто дуже соковито! На дні пакету виходить бульйон, яким можна поливати страву при подачі.

Страва виходить не гостра, незважаючи на гірчицю, і сподобається навіть діткам!

Дуже смачний м'ясний хліб

Апетитна і смачна пасхальна м'ясна страва, яка готується просто і нагодувати можна всю родину!

Рецепт заощаджує час, він настільки простий, що його можна описати двома словами — замісив і випек. 👍

інгредієнти

• Фарш (свинина + яловичина) - 1 кг
• Яйця - 1 шт
• Хлібні крихти або панірувальні сухарі - 240 гр
• Молоко - 240 мл
• Цибуля - 1/2 шт
• Сушений часник - 1/2 ч. л
• мелений чорний перець - 1/2 ч. л
• Сіль - 1 ч. л з гіркою
• Кетчуп - 120 мл

Для соусу:

• Абрикосовий джем - 2 ст. л
• Гострий соус будь-який – 1 ч. л
• Кетчуп - 170 мл

Приготування

В одній чаші змішати фарш із сухарями та молоком, додати дрібно нарізану цибулю, часниковий порошок, сіль та перчик, а також кетчуп та яйце.

Все добре вимішати руками до однорідної структури. Майже готово!

Залишається тільки вкласти хліба в змащену форму.

Можна використовувати спеціальну для хліба, а якщо її немає, то будь-яку іншу підходящу.

Головне правило - викладати щільно, щоб не залишалося проміжків.

Нагріваємо духовку до 190 градусів і випікаємо 1,5 години. Через 45 хвилин змащуємо «дах» хлібця спеціальним соусом і випікаємо далі.

Щоб зробити такий соус змішайте джем, кетчуп та будь-який гострий соус, буде дуже смачно, він відмінно підходить до м'яса.

Частину соусу використовуємо для обмазування, а те, що залишилося, використовуємо для подачі на стіл, щоб макати туди «хлібочок».

Можна їсти і гарячим та холодним! Він дуже смачний!

До речі, при закладці у форму в нього можна заховати відварені курячі яйця, буде ще й дуже гарно при нарізці!

Салати на Великдень прості та смачні

На великодньому столі салати дуже вітаються.

Як правило, це якісь легкі, весняні овочеві композиції.

У нас є велика добірка дієтичних, всі вони дуже гарні та підійдуть на весняний стіл.

Ну і тут нижче ми запропонуємо вам кілька відмінних рецептів!

Салат Півник

Найкрасивіший і дуже смачний салат з ніжною курячою печінкою для великоднього столу!

інгредієнти

• Куряча печінка - 600 гр
• Сир - 50 гр
• Кукурудза - 130 гр
• Маслини - 1 шт
• Яйця відварені - 10 шт.
• Морква відварена - 1 шт.
• Цибуля - 2 шт
• Огірки мариновані - 3-4 шт
• Кріп - 30 гр
• Зелена цибуля - 30 гр
• Сіль перець
• Майонез - 250 гр
• Перець солодкий жовтий та червоний

Печінку відварюватимемо в підсоленій воді хвилин 30.

А поки вона вариться, наріжемо цибулю тонкими півкільцями і пасеруємо її на сковороді до м'якості та прозорості.

Заодно це позбавить цибулю пекучості.

Дрібно ріжемо огірочки, морквину натираємо на тертці.

Жовтки відокремимо від білків і теж натрімо окремо на дрібній тертці.

Коли печінка готова трохи остудити її і наріжемо на шматочки.

Коли всі інгредієнти є, можна збирати салат, викладаючи його відразу у формі півня, кожен шар промазуючи майонезною сіточкою.

Порядок шарів такий:

1. Нарізана відварена печінка.
2. Мариновані огірочки.
3. Обсмажена цибуля.
4. Морквина
5. Терті жовтки.
6. Кукурудза
7. Терті білки

Під час приготування промазуйте майонезом та з боків, щоб там також можна було присипати білком.

Те, що розсипалося, прибираємо з тарілки серветкою. Нам потрібно, щоб вийшло таке акуратне тільце півня.

Залишилося тільки додати очі з маслин, гребінець, крила та хвіст із солодкого перцю.

Салат ставимо в холодильник, щоб просочився.

І, насправді, що довше він коштує, то смачніше, тому краще робити його на ніч.

А прикрашати вже перед подачею, щоб зелень і перець не зав'яли.

Святковий настрій гарантований! 😍

Салат Пасхальний кролик

Дуже оригінальна подача! І сам салат дуже смачний.

інгредієнти

• Куряче філе відварене - 400 гр
• Картопля відварена - 2 шт великих
• Твердий сир - 100 гр
• Яйця зварені круто - 4 шт.
• Огірки мариновані - 3-5 шт
• Цибуля - 1 шт
• Майонез - 150 мл
• Сіль та перець за смаком
• Пекінська капуста, маслини, морква – для прикраси

Картоплю очищаємо і дрібно ріжемо. Також нарізати філе, огірочки, нашаткувати цибулю, а сир натерти на тертці.

Яйця очистити. Два з них повністю покришити дрібно салат. З двох, що залишилися, забрати білок і натерти на дрібній тертці, а жовтки теж відправити в салат.

Усі подрібнені інгредієнти змішати та заправити майонезом. Масу салату, що вийшла, викладаємо на листя капусти, на тарілку, намагаючись сформувати тільце кролика.

Фігурку, що вийшла, засипаємо тертим білком з усіх боків. Для того щоб зробити очі і ніс використовуємо маслини, для вушок – листя пекінської капусти.

Навколо викладаємо нарізану морквину. Ось така краса виходить! Найбільше такий салат сподобається діткам. 😊

Салат легкий та смачний без майонезу

Чудовий варіант для великоднього столу, салат по-весняному легкий і дуже смачний!

інгредієнти

• Пекінська капуста - 400 гр
• Солодкий перець - 1 шт
• Кукурудза (консервована) - 300-350 гр
• кріп
• Петрушка
• Заправка для салату: лимонний сік, гірчиця в зернах, олія

Готувати його дуже просто – овочі та зелень помити та нарізати.

З кукурудзи злити рідину та додати її до овочів, посолити за смаком.

Заправити лимонним соком із гірчицею та перемішати. Смачного!

Дуже смачний з рисом та консервованою рибою.

інгредієнти

• Горбуша консерви - 2 шт
• Цибуля - 1 шт
• Морква свіжа - 1 шт.
• Свіжий огірок - 2-3 шт
• Сік 1 лимона
• Кріп - 50 гр
• Рис відварений - 125 гр
• Листя салату
• Сіль, перець, майонез
• Лимон - 2 ст.л

Рис заздалегідь відваріть у підсоленій воді, остудіть.

Морквину натріть на великій тертці, підсолити і пасерувати на сковороді до м'якості 8-10 хвилин. Морква не повинна засмажитись.

Цибулю нарізаємо тонко, поперчіть і заливаємо його лимонним соком. Залишаємо наполягати хвилин на 10-20.

Консервовану горбушу знімаємо з кісток (якщо вони є) та розминаємо вилкою.

Дрібно кришимо кріп і змішуємо його з нарізаними соломкою огірками.

Солити огірки не потрібно, щоб вони не пустили сік. Можна зробити це безпосередньо перед подачею.

На салатне листя викладаємо відварений рис і робимо поверх нього майонезну сіточку.

На рис рівним шаром кладемо розім'яту горбушу, за бажанням цей шар теж промажте майонезом.

З замаринованої цибулі злити лимонний сік, трохи відіжміть його і викладемо на горбушу наступним шаром.

Наступний шар - пасерована морквина. І на самому верху огірок із кропом.

Дуже красиво! Дайте настоятися приблизно годину в холодильнику, можна присолити зверху огірки перед подачею та подавати на стіл!

Салат з буряком та чорносливом

Яскравий, ошатний і дуже смачний варіант!

інгредієнти

• Буряк - 1-2 шт
• Чорнослив - 30-50 гр
• Горіхи - 30-50 гр
• Часник - 2 зубці
• Сіль за смаком
• Майонез
• Оливкова олія
• Сік лимона – 1 ст. л
• Перець

Буряк відваримо і потрібно його остудити до кімнатної температури.

Після цього знімемо з неї шкірку і натрімо бурячок на великій тертці.

Чорнослив заливаємо окропом і даємо постояти 15 хвилин.

Волоські горіхи дрібно порубаємо і видавимо сік половини лимона.

У тертий буряк наливаємо лимонний сік і трохи підсолити.

З чорносливу зливаємо воду, підсушимо його серветками, ріжемо на шматочки і відправляємо до буряків.

Туди ж кладемо посічені волоські горіхи, видавимо часник.

Все перемішати та заправити оливковою олією. Салат готовий! Подавати його можна одразу.

Салат із свіжої капусти з чарівною заправкою

Свіжий, легкий і швидкий салат з особливою заправкою, яка робить його дивовижно смачним!

інгредієнти

• Капуста - 1 шт невелика
• Зелена цибуля - 4-5 шт
• Кріп пучок - 30 гр
• Сіль - 1/2 ч. л
• Олія - ​​4-5 ст. ложок
• Сік лимона – 1 ст. л
• Цукор - 1 ч. л
• Перець - 1/4 ч. л

Капусту накришимо соломкою, зелену цибулю і кріп потрібно порубати дрібно.

Для заправки олію змішайте з цукром і лимонним соком, трохи присоліть і поперчіть - перемішайте і заправте салат.

Швидко та просто! Салатик виходить дуже ароматний, весняний та свіжий, що потрібно для головного світлого свята весни!

Ось такі великодні салати, дуже смачні та швидкі у приготуванні.

А тепер перейдемо до закусок.

Великодні закуски

Не забудемо про закуски для великоднього столу.

Їх дуже швидко готувати і вони роблять стіл різноманітним та красивим!

Закуска тюльпани

Здорово виглядають, дуже смачні! Швидкий рецепт. 👍

інгредієнти

• Помідори невеликі - 7 шт
• Сир - 200 гр
• Яйця відварені - 3 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Цибулеве перо - пучок
• Огірок - 1-2 шт

Яйця та сир натрімо на дрібній тертці, видавимо до них часник і додамо майонез.

Добре розмішайте цю масу – це начинка.

Тепер готуватимемо самі «квіти».

Для цього у кожного помідора з одного боку робимо хрестоподібний надріз.

Через цей надріз ложкою виймаємо серцевину та насіння.

І замість них закладаємо начинку.

На тарілку викладаємо зелену цибулю, вона імітуватиме стебла тюльпанів.

Кладемо помідорки у вигляді букета та нарізаний огірочок у вигляді листя. Готово!

Закуска Курчата

Чудова весела закуска. Діткам сподобається!

інгредієнти

Для основи:

• Яйця - 4 шт
• Сіль за смаком
• Паприка - за смаком
• Чорний перець - за смаком
• Майонез - 2 ст.л
• Вершкове масло - 2 ч.л
• Вершковий сир - 2 ст.л
• Цибуля - 1/2 шт
• Солоні огірки - 2 шт
• Селера - 2 шт
• Зелена цибуля - 20 гр
• Тарталетки - 12 шт

Для прикраси:

• Яйця - 2 шт
• Вершковий сир - 50 гр
• Плавлений сир - 100 гр
• Часник - 1 зубок

Селера, мариновані огірки і цибулю дрібно поріжемо.

Цибулю краще брати фіолетовий або порей.

Якщо берете звичайний, краще його попередньо ошпарити, щоб не був злим.

Покришіть трохи зеленої цибулі для краси. Яйця наріжемо дрібним кубиком.

Селера, цибуля, огірки, яйця змішуємо в одному посуді.

Для заправки змішуємо майонез із вершковим сиром та вершковим маслом, сіллю, перцем та паприкою.

Добре розмішуємо, заправимо нашу закуску і поставимо на півгодини в холодильник просочитися.

У цей час зробимо курчат.

Натріть окремо жовтки та білки від двох яєць, а також плавлений сир на дрібній тертці.

У вершковий сир за бажанням видавіть часник, змішайте його з протертим білком і плавленим сиром.

Масу добре розмішаємо, щоби була однорідною. І починаємо катати з неї кульки, які обвалюємо у тертому жовтку.

Крильця, лапки і дзьобики робимо з моркви, для очей беремо горошинки чорного перцю.

Тарталетки наповнюємо закускою, саджаємо зверху курча.

Красиво і задерикувато виходить і по-весняному тепло! 🌞

Рулети з шинки з начинкою

Смакота на святковий стіл!

інгредієнти

• Шинка - 250 гр
• Мариновані огірки - 3 шт
• Картопля в мундирі - 2 шт
• Яйця відварені - 2 шт.
• Зелений горошок консервований
• кріп
• Сіль, перець - за смаком
• Майонез

Частину шинки порізати дуже тонкими скибочками, за кількістю стільки, скільки трубочок ви хочете зробити.

Решту порізати кубиками, змішати з порізаною картоплею, яйцями, огірками, зеленню і горошком.

Заправити майонезом. Вийде щось на кшталт салату олів'є, який потрібно буде викласти на скибочки шинки і загорнути в трубочку.

І просто і швидко, і дуже смачно!

Печінкові млинці з начинкою

Хороший варіант для великоднього застілля. Начинка дуже ніжна!

інгредієнти

• Куряча печінка - 500 гр
• Яловича печінка - 400 гр
• Яйця для тесту - 4 шт
• Яйця для намазки - 10 шт
• Молоко - 500 мл
• Борошно - 6 ст. л
• Морква - 10 шт
• Цибуля - 4 шт
• Сметана – 3 ст. ложки
• Майонез - 6 ст. ложок
• Часник - за смаком
• Сіль перець

Короткий опис приготування:

1. Усю печінку порубати у блендері. Рідкувату печінкову масу, що вийшла, посолити (приблизно 2-3 ч.л, дивіться за смаком) і поперчити.
2. Розбити в миску яйця і розбовтати вилкою або віночком, після чого відправити їх до печінки. Туди ж влийте половину молока, завадіть.
3. У суміш, що вийшла, просійте борошно і влийте молоко, що залишилося, розмішайте.
4. Якщо залишилося багато грудочок - використовуйте міксер або занурювальний блендер, щоб зробити суміш одноріднішою.
5. Тісто вийде рідке, але так і потрібно, щоб млинці вийшли тонкі і в них легко загорнути начинку.
6. Смажимо печінкові млинці. Вони виходять тонкі, м'які, еластичні.
7. Для начинки тонко наріжте цибулю півкільцями, а потім ще навпіл.
8. Обсмажте цибулю до прозорості, посоліть і поперчіть.
9. Моркву натріть на великій тертці та відправте до цибулі. Гасіть до готовності моркви і додайте сметану.
10. Натріть на тонкій тертці відварені яйця, додайте до них часник і майонез, посоліть до смаку.
11. Збираємо трубочки: покладіть млинець темною стороною вниз і промажте його повністю по всій поверхні яєчною намазкою.
12. З краю викладіть смугу моркви з цибулею і загорніть у трубочку.
13. Кожну трубочку розрізаємо навпіл і подаємо так, щоб добре було видно зріз. Буде дуже гарно!

Переглянути приготування докладніше можна в цьому відео:

Рецепт дуже вдалий та швидкий! 👍

Великодні напої

Залишилось лише доповнити наш стіл напоями.

На пасхальний стіл підійдуть будь-які освіжаючі натуральні соки, кисіль, смачні домашні компоти, квас та молочні коктейлі.

Декілька перевірених рецептів дивіться нижче.

Найсмачніший домашній апельсиновий квас

Смачний, безалкогольний напій не лише на Великдень, а й на будь-який стіл та на кожен день.

Можна не лише дорослим, а й діткам.

інгредієнти

• Кип'ячена вода тепла (не гаряча!) - 3 л
• Цукор - 300 гр
• Апельсин - 2 шт
• Лимонна кислота - 1 ст. л
• Палений цукор – 3 ст. л
• Хлібні дріжджі - 5-6 гр

Добре помиті апельсини ріжемо скибочками разом із шкіркою і закладаємо їх у банку.

Додаємо туди ж лимонної кислоти, висипаємо весь цукор і кладемо дріжджі. Усі перемішаємо.

Залишилося тільки додати палений цукор, який і надасть гарного помаранчевого кольору напою.

Три ложки цукру висипаємо в каструлю з товстим дном і починаємо нагрівати, постійно помішуючи.

Незабаром цукор почне танути і плавитися і поступово він набуватиме темного коричневого кольору.

Готову темну карамель ми даємо закипіти і вимикаємо.

Після чого розводимо її кип'яченою теплою водою, щоб весь палений цукор розчинився.

У вас вийде концентрована темна солодка рідина. Виливаємо її в банку і розмішуємо, ви одразу побачите, який у квасу стане гарний колір.

Банку не закриваємо, ставимо у тепле місце для бродіння на добу.

Кількість дріжджів дуже невелика, тому за цей час усі вони перебродять.

Через добу закриваємо банку кришкою ставимо квас в холодильник. Ось і все, він готовий!

Подавайте охолодженим або кімнатною температурою. Дуже смачний напій на Великдень.

Домашній ягідний кисіль

Ароматний, натуральний, з м'яким, солодким ягідним смаком, і при цьому ошатний та яскравий.

Такий кисень прикрасить ваш стіл і зробить його по-домашньому затишним! Готувати його дуже просто та швидко.

інгредієнти

• Заморожені ягоди - 300 гр
• Цукор - 110 гр
• Вода - 2 літри
• Крохмаль - 1 ст. л. з гіркою

Ягоди, не розморожуючи, викладаємо в каструльку та пересипаємо цукром.

Заливаємо 2 л окропу з чайника та ставимо на вогонь. Варимо на повільному вогні півгодини.

У цей час розведемо крохмаль, залив його невеликою кількістю прохолодної води і добре розмішавши.

Така суміш послужить загусником для нашого киселя.

Минуло півгодини і майбутній кисіль треба процідити.

Ягоди нам більше не знадобляться (трохи можна залишити для прикраси), залишаємо тільки компот.

Проціджений компот ставимо знову на вогонь і виливаємо в нього крохмаль розведений.

Добре розмішуємо, даємо ще раз закипіти та вимикаємо. Кисіль готовий! Дуже смачно та корисно.

Молочний коктейль Рафаелло

Ми вирішили запропонувати вам не просто рецепт класичного молочного коктейлю, а такий цікавий варіант зі згущеним молоком і кокосом.

Складові цього коктейлю і справді нагадують відомі цукерки. Смакота сподобається і дорослим і діткам.

інгредієнти

• Ванільне морозиво - 200 гр
• Згущене молоко - 2 ст. л
• Кокосова стружка - 1 ст. л з гіркою
• Тертий мигдальний горіх - 1 ст. л з гіркою
• Молоко - 500 мл
• Кориця - для прикраси

Усі складові помістити в чашу блендера та збивати кілька хвилин.

Коктейль розлити по склянках, за бажанням присипте корицею або кокосовою стружкою.

Дуже смачно!

Ну ось, дорогі друзі, така смачна добірка рецептів у нас вийшла.

Сподіваємося, що ви знайшли собі страви до душі і тепер вони прикрасять ваш святковий стіл на свято Великодня.

Редакція Хазяйки онлайн бажає вам щастя, здоров'я та весняного настрою! Зі святом вас і кожному з вас ми шлемо тепле привітання! 😘

Обов'язкові великодні страви - це пишна паска і фарбування. Але приготувати на Великдень потрібно й безліч інших смачних страв, особливо тих продуктів, які були заборонені до вживання під час Великого посту. Які страви приготувати на Великдень – читайте далі.

Щоб допомогти вам у створенні меню на , сайт "24" пропонує 11 апетитних страв , які чудоводоповнять великодній стіл.

Перше про що варто задуматися - це, звичайно, паска, без якого неможливе святкування Великодня. Крім традиційного паски з білою глазур'ю, існує безліч цікавих і навіть екзотичних рецептів - вибір тільки за вами.

Читайте також :

М'ясні страви на Великдень-2019

Для великоднього столу краще вибирати ситні, але не жирні страви. Адже після тривалої помірності від тваринної їжі не варто відразу перевантажувати організм.

Запечений кролик із розмарином: рецепт приготування

інгредієнти:
кролик – 800 г
домашній майонез – 2 ст.
сметана -3 ст.
часник – 4 зубчики
вустерський соус – 2 ст.
гірчиця із зернами – 2 ч.л.
олія волоського горіха – 2 ст.л.
прованські трави до смаку
мелений перець за смаком
розмарин - 1 гілочка
сіль за смаком
молоко – 1 склянка

Це дійсно смачно та чудово впишеться у великоднє меню!

Приготування:

1. Тушку кролика поріжте на великі порційні шматочки. Залийте молоком і залиште на ніч у прохолодному місці.

2. Змішайте в мисці майонез, сметану, розчавлений часник, вустерський соус, гірчицю, олію та сіль. Натріть цією сумішшю м'ясо кролика. Залишіть маринуватись ще на 3 години.

3. Посипте м'ясо прованськими травами та меленим перцем, додайте розмарин. Покладіть у пакет для запікання разом із соусом. Міцно зав'яжіть пакет і зробіть кілька проколів зверху.

4. Запікайте при температурі 180 градусів 30 хвилин, потім розріжте пакет і залиште в духовці до появи золотистої скоринки.

Свинячі реберця з соусом чимичуррі: рецепт приготування

Інгредієнти:
ребра свинячі – 1 кг

Для сухої суміші чимічурі:
орегано свіжий – 4 листи
перець чилі – 0,5 стручка
чорний перець – 1 ч. л.
часник – 5 зубів.
паприка – 1 ст. л.
сіль - 1 ч. л.
сік половинки лимона
соняшникова олія – 100 мл
яблучний оцет – 1 ст. л.
пиво темне – 1 л
кмин - 1 ч. л.
зелена цибуля – 2 шт.
чебрець – 1-2 гілочки

Для соусу чимичуррі:
петрушка свіжа – 1 пучок
кінза – 1 пучок
солодкий зелений перець - 1 шт.
часник – 6 зубчиків
яблучний оцет – 2 ст. л.
оливкова олія – 3 ст. л.
сік 1 лимона
чилі-пластівці – 0,5 ч. л
цибуля-шалот - 2-3 шт.

Реберця в оригінальному соусі

Приготування:

1. Розріжте реберця вздовж. У ступці змішайте нарізаний часник, сіль, перець, кмин, паприку, дрібно нарізану цибулю та перець чилі. Додайте|добавляйте| розігріте масло|мастило| і перемішайте.

2. Натріть реберця сухою сумішшю чемічурі. Додайте пиво, орегано, лимонний сік, яблучний оцет та чебрець. Залишіть маринуватися на 20 хвилин.

3. Смажте реберця на відкритому вогні до хрусткої скоринки. Подавайте із соусом.

Рибні страви на Великдень-2019

Філе чорної тріски з апельсиновою глазур'ю від Ектора Хіменес-Браво: рецепт приготування

Інгредієнти:
філе чорної тріски
сіль, перець – 2 г
молоко – 0,1 л
апельсин – 0,2 кг
кардамон – 0,5 г
кукурудзяний крохмаль – 1 г
каперси – 10 г
цукор – 15 г
чебрець (свіжий) – 2 г
масло вершкове – 5 г

Рецепт на Великдень для любителів риби

Приготування:

1. Філе тріски обсмажте до рум'яної скоринки.

2. У маленьку сковороду налийте молоко, покладіть рибу та поставте в духовку до готовності на 5-7 хвилин.

3. Сік апельсина залийте в розпечений сотейник із цукром, проваріть 3-5 хвилин. Додайте кардамон (мелений), крохмаль, вершкове масло, загустіть і відставте соус.

4. Подавайте рибу із соусом. Можна прикрасити шматочками апельсина чи лимона.

Запечений лосось: рецепт приготування

інгредієнти(На 1 порцію):
стейк лосося – 1 шт.
лимон
приправи (перець, сушений базилік, сіль)

Приготування:

1. Стейк лосося помийте та посоліть з двох сторін, викладіть на фольгу для запікання, а її, у свою чергу, – на лист.

2. Посипте спеціями і викладіть часточками лимон. Закрутіть фольгу, щоб вийшов конвертик.

Пасхальне меню: це блюдо робити дуже легко

3. Випікайте в розігрітій до 180-200°С духовці 20-25 хвилин.

Рибні страви на Великдень

Салати на Великдень-2019

Салат з груші, яблук та шпинату: рецепт приготування

Залежно від сезону та наявності продуктів у салат можна додавати різні сири, горіхи чи сухофрукти.

Інгредієнти:
груші тверді – 2 шт.
яблука тверді – 2 шт.
шпинат свіжий – 4 склянки
сушена журавлина / родзинки – 1/4 склянки
сіль, перець за смаком

Інгредієнти для соусу:
розмарин нарізаний – 1 ст.
мед – 1 ст.
гірчиця – 1 ст.
лимонний сік – 1 ст.
оливкова олія – 1/3 склянки

Салат з груші, яблук та шпинату для меню на Великдень

Приготування:

1. Тонко наріжте груші та яблука, викладіть у глибоку ємність листя шпинату, викладіть фрукти, посипте сушеними журавлинами або родзинками.

2. Окремо змішайте оливкову олію (1/3 склянки, холодного віджиму), гірчицю, мед (або апельсиновий джем), додайте лимонний сік, сіль і перець на смак і розмарин.

3. Подавайте ваш салат із заправкою. За бажанням можна додати тонко нарізаний пармезан чи козячий сир.

Для багатьох великодній стіл асоціюється з фарбованими яйцями, паску та сирною паскою. Але навіщо себе обмежувати лише ними. У цій статті на вас чекає добірка рецептів страв традиційних для цього світлого свята.

Кожна домогосподарка у Світле Христове Воскресіння намагається прикрасити свій стіл різноманітними стравами, які органічно виглядатимуть у це свято. Нижче зібрані Великодні страви з фото, які зможе приготувати кожен. Адже нічого складного у них немає.

1. Тісто замішуємо з 300 г борошна, 1,5 ч. ложки розпушувача, 120 г коричневого цукру, солі та порізаного шматочками вершкового масла (80 г). Замішуємо інгредієнти та додаємо до них 3 жовтки та 2 ст. ложки води. Охолоджуємо готове тісто протягом години
2. Готуємо заварний крем. Для цього 7 жовтків розтираємо з ванільним цукром (3 ст. ложки) та борошном (130 г). Кип'ятимо 250 мл молока та вливаємо в майбутній крем. Перемішуємо, остуджуємо та змішуємо з рикоттою (600 г). Італійський сир можна замінити сиром
3. З двох апельсинів на тертці стирається цедра, вирізуються начинки і додаються разом з цукатами в рикотту
4. Дві третини тіста розкочується у коло діаметром 34-37 см. У форму 24-27 см викладається тісто. Форму потрібно попередньо обмазати олією. Зверху викладається маса із рикотти. Краї тіста загортаються на начинку
5. З тіста, що залишилося, потрібно зробити смужки шириною 1,5 см. Їх потрібно покласти хрест-навхрест на верхню частину пирога. Змастити олією та випікати при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Потім накрити фольгою та випікати ще 15-20 хвилин.
6. Поки пиріг остуджується, потрібно збити холодні вершки (300 мл) в піну поступово засипаючи цукрову пудру (1 ст. ложка). Такий пиріг подається на стіл кімнатної температури. Зверху викладаються холодні вершки

Каліцунія грецькі пиріжки до Великодня

• Фарбують яйця на Великодню навіть ті, хто не відносить себе до віруючих людей. Різнокольорові яйця один із головних символів цього свята
• Але пофарбувати їх можна по-різному. Можна використовувати натуральні чи штучні барвники. Прикласти під час фарбування листя рослин (кріп, петрушка тощо)
• Але якщо ви хочете дійсно здивувати своїх гостей, то можна під час фарбування великодніх яєць використовувати скотч. З нього можна вирізати різні фігури, наклеїти на яйця та опустити їх у барвник. Після фарбування скотч можна відклеїти. Оригінальні великодні яйця готові

Страви з м'яса на Великдень

Великодній стіл багатий на м'ясні страви. Здавна в це світле свято подавалася буженина, шинка, фаршироване порося, запечена телятина, дика качка, стомлена в сметані. Деякі з цих страв є популярними і сьогодні.

М'ясо на Великдень: рулет з яйцем

Торт Великдень

Нижче наведено рецепт торта та його оригінальне оформлення у вигляді Великодня.
З найпростіших продуктів можна приготувати такий торт, який не тільки порадує смаком, а й здивує гостей неординарним дизайном.

Відео: Торт Пасха

Домашнє вино до Великодня

Домашнє вино традиційно вважалося головним напоєм на великодньому столі. Сьогодні у ході міцніші алкогольні напої. Але, вживання таких напоїв загрожує здоров'ю. А пара келихів домашнього вина на Великдень не тільки не засуджується, а, навпаки, може допомогти організму краще переробити їжу після посту.

Важливим фактором успіху в домашньому виноробстві є збір винограду в той час, коли він досяг повної зрілості. У цей час у ягодах міститься максимальна кількість цукру. Що є визначальним під час бродіння.

1. Після збирання винограду ягоди потрібно відокремити від кисті та помістити їх у ємність. Якщо винограду зібрано багато, то для цього підійдуть баки на 60 літрів з нержавіючої сталі. Перед розміщенням винограду в ємності ягоди потрібно зім'яти руками. Ємності з виноградом потрібно помістити в приміщення з температурою 10-25 градусів
2. Під час бродіння винограду його потрібно періодично перемішувати.
3. Коли з'явиться осад, вино процідити. Для цієї мети можна використовувати марлю або капронову панчоху. У очищену рідину потрібно додати цукор. На один літр вина потрібна одна чашка цукру. Перемішуємо вино до розчинення цукру
4. Чекаємо, поки вино перебродить і виливаємо його в трилітрові банки. Залишаємо від горла до рівня вина 2 см. Закочуємо банки кришками і робимо всередині отвір. В отвір вставляємо медичний шланг. Він має бути над вином. Обмазуємо отвір із шлангом пластиліном для герметичності. Зворотний кінець шланга вставляємо в банку з водою, роблячи гідрозатвор
5. При бродінні у вині утворюється осад. Його потрібно періодично прибирати (переливати вино в інші банки, залишаючи осад) і все повторювати спочатку
6. Терміни бродіння залежать від різних факторів і можуть сильно відрізнятися. Періодично пробуйте вино, додавайте цукор (якщо потрібно) і як тільки напій припаде вам до смаку, закривайте банку капроновою кришкою і залишайте на зберігання

Прикраса великодніх страв

Для прикраси свого столу та вишуканих страв на Великдень господині використовують свої хитрощі. Нижче у відео можна підглянути деякі з них і взяти на замітку.

Відео: Прикраса великодніх страв

Сервірування великоднього столу та прикраса страв

• Про сервірування та прикрасу великоднього столу можна писати дуже довго. Кожна господиня у голові тримає безліч ідей про те, як красиво подати страви, приготовані на це свято
• На столі під час святкування Світлого Христового Воскресіння потрібно розмістити символи Великодня: паски, яйця та інші страви
• А також те, що вказуватиме на пробудження природи від зимового сну: квіти, зелень, декоративні пташині гнізда
• Іграшкова фігурка великоднього кролика також буде доречною під час святкового застілля
• Основним матеріалом великоднього столу є натуральне дерево
• Якщо ваш стіл зроблений з цього матеріалу, то на Великдень можна обійтися без скатертини.
• Натуральне дерево, квіти та зелень зроблять ваш стіл незабутнім
• Поставте в центр столу вазу з квітами, а на тарілку кожному гостю по фарбованому яйцю. А якщо на яйцях написати ім'я гостя, їх можна використовувати як розсадні картки
• Традиційні для цього свята паски можна прикрасити не лише глазур'ю, а й мастикою для тортів.
• Можна підібрати колір мастики таким чином, щоб паска органічно вписувалася у загальний дизайн столу. Мастикою можна не тільки покрити паску, але й зробити з неї квіти для прикраси цієї випічки
• Можна з мастики зробити різні фігурки та прикрасити ними сирну паску. Тут головне мати уяву. А ліпити з цього матеріалу фігурки також легко, як це робити з пластиліну.

Доброго Вам свята!

Відео: Прикраса до Великодня своїми руками. Яйце з ниток та клею

Світле свято Воскресіння Христового, з його звичаями та ритуалами, є одним із найочікуваніших у всьому світі. Серед господинь обговорювані теми: що готують на Великдень, які традиційні страви та їжа на Великдень, чим пригощати рідних та друзів. Для святкового столу хочеться вибрати не тільки суто ритуальні страви, а й оригінально прикрасити стіл та повеселитися!

Що готують на Великдень? Пекуть паски – від великих до малих, з білою глазур'ю та різнобарвним посипанням. Готують сирні пасхи зі смачними добавками – сухофруктами, мармеладом, цукатами та горіхами. Запікають м'ясо чи птицю – як ознака добробуту та багатства. Подають до столу великодні торти у вигляді кошиків з частуваннями ... і багато всього смачного і ситного!

Кулінарних вам удач та світлого дня Воскресіння Христового!

Секрети тесту для паски

Можливо, ви помічали, що, готуючи за тим самим рецептом, одна господиня отримує кулінарний шедевр, а інша – катастрофу кухонного масштабу?

Що додати і як замішувати тісто для пасок великої, щоб готова випічка буквально танула на мові і справляла враження? Ми розповімо секрети отримання найбільш вдалої випічки, так що відкривайте свої кулінарні книги – наші поради стануть вам у нагоді!

5 рецептів ідеальної випічки

Якщо ж ви ще не встигли знайти свій ідеальний склад тесту, який виходить завжди, пропонуємо подивитися нашу підбірку.

У статті ми зібрали і прості рецептури для молодих господарок, і рецепти тесту для досвідченіших.

Паска з родзинками від шефа

Що можна спекти на Великдень — ідеї для натхнення

Святкування світлого Воскресіння Христового має свої традиції і одна з найбільш неминущих – це ритуальні страви до святкового столу.

Традиційна випічка на Великдень – це сирна паска та паска, які символізують труну Ісуса Христа та його тіло, а фарбовані яйця говорять про пролиту кров.

Як приготувати пряники.

Наведений нижче рецепт допоможе вам випекти великодні пряники, які стануть справжньою окрасою столу і здивують усіх, хто зібрався своїм яскравим виглядом та смаком.

Піднесіть їх замість традиційних фарбованих яєць або подайте в якості завершального трапезу акорду - такий сюрприз сподобається кожному!

Рецепт пасхального хліба - рецепт із Греції

Секрети традиційних страв до святкового столу у світлий день Воскресіння Христового у кожного із християнських народів свої.

Рецепт великоднього хліба, секрети приготування якого ми вам сьогодні відкриємо, допоможуть вам запозичити найкраще з кулінарних традицій інших кухонь світу.

Як приготувати паску в мультиварці

Напевно, всі господині мріють про випічку, яка точно не виявиться сирою всередині і пригорілою зовні, але не всі знають, як цього досягти.

Наш пасок у мультиварці, рецепт якого ми вивчимо, обов'язково вийде просто на диво і зачарує навіть сувору перфекціоністку.

Як приготувати сирну пасху - 4 смачні рецепти

Разом із випічкою, яку зазвичай ставлять на стіл у Воскресіння Христове, прийнято подавати до столу та інші, не менш смачні, частування.

Звичайно ж, мова піде про сирну пасху, рецепти якої ми з вами покроково розберемо трохи нижче, і приготуємо цей смачний та вишуканий десерт!

Лінива пасха в хлібопічці – рецепт простоти та смаку

Рецепт паски в хлібопічці - це варіант улюблених ласощів ласунів різного віку, тільки на новий лад, який оцінять і досвідчені, і господарки-початківці.

У його основі – добре відомий спосіб випічки, лише адаптований для приготування не ручним, а легшим, «лінивим» способом.

Як приготувати пасхальний кекс?

Наш рецепт великоднього кексу подарує вам цікаві смакові відчуття та очікування свята.

Готується це частування досить просто - з ним впорається будь-яка зі хранительок домівки, а захоплень неодмінно викличе море!

Рецепт для просунутих господинь - Великодній торт

Ми підготували для вас два рецепти надзвичайно ефектних Великодніх тортів, що імітують кошики, які ми збираємо для освячення в церкві.

Таке частування може стати центральною стравою вашого святкового столу і змусити всіх гостей говорити про ваші неймовірні вміння не один рік!

3 рецепти глазурі для паски

Ми пропонуємо вам найцікавіші рецепти глазурі для паски великодні, які перетворять вашу випічку на воістину приголомшливе кулінарне видовище!

Вироби, оформлені відповідно до наших порад, справлять справжній фурор за столом і вразять усіх своєю естетикою та смаком.

Найпростіший рецепт білкової глазурі, відео-рецепт

Як пофарбувати яйця на Великдень - 13 оригінальних способів

Питання, як пофарбувати яйця на Великдень – далеко не останнє у переліку справ, які потрібно неодмінно зробити, до того ж якісно та вчасно!

Поряд з паски, сирними десертами та іншими традиційними частуваннями, ця яскрава обрядова страва завжди в центрі уваги!

Як пофарбувати яйця без хімії, відео рецепт від шефа

Рецепт домашньої ковбаски - готуємо великодній кошик

Подавати наше напрочуд смачне і, що найважливіше, повністю натуральне блюдо бажано гарячим, у поєднанні зі сметаною та дрібнорубленою зеленню. На Великдень така домашня ковбаска стане окрасою святкового столу!

Здивуйте своїх рідних приготовленою в домашніх умовах ковбасою, ситною та не містить шкідливих компонентів та консервантів!

Як приготувати домашній хрін – традиційний соус до м'яса.

Ми підготували кілька рецептів домашнього хрону і докладно розглянемо, як його приготувати в домашніх умовах, у тому числі з буряком.

Цей найпопулярніший гострий соус – постійний гість на наших обідніх столах, до того ж для здоров'я – це найцінніший продукт!

Кожне частування великоднього столу – яскраве та барвисто оформлене. А яйця, розписані квітами та ритуальними малюнками? Коли ще можна із задоволенням їх почистити та розговітися?

Традиційний пасхальний посуд

Для приготування ритуальних страв потрібний спеціальний пасхальний посуд та форми для сирних пасок та пасок, огляд яких ми і представляємо вам.

Усі православні християни намагаються дотримуватись традицій, готують святкові частування і випікають здобний хліб, який ні з чим не сплутаєш.

Сервірування столу на Великдень

Наша стаття – про традиції та звичаї сервірування великоднього столу, про ритуальні страви та їх різноманітність.

Це головне торжество всього християнського світу, свято, яке завжди відзначалося широко, хлібосольно та весело.

Як згортати серветки у форму кроликів

Пасхальний кролик – це символ світлого Воскресіння Христового в країнах Європи та Америки, який уже перекочував і на святкові столи.

Ми покажемо, як згортати серветки у форму вухатих кроликів і тим самим перетворити святковий стіл на веселу галявину з тваринами, що бігають.

Наближається Великдень, а значить, багато хто задається питанням, що приготувати на Великдень 2020, і яке скласти Великодне меню 2020. Великдень 2020 буде таким же, яким він був завжди. Крім обов'язкових, сакральних страв будуть і звичайні святкові, які ви можете вибрати самі. З приходом Великодня закінчується Великий піст, тому страви до великоднього столу вирізняються великою різноманітністю. Це і м'ясні страви, і випічка на Великдень, салати на Великдень. Але найважливіші пасхальні страви, зрозуміло, пасхаабо пасок великодні, і великодні яйця. Це перше, що спадає на думку, якщо задуматися, що приготувати на Великодній стіл. Без цих страв немислимий святковий стіл на Великдень. Рецепти варених яєць обговорювати немає сенсу, а ось великодня випічка, це ті рецепти до великоднього столу, про які варто поговорити окремо. Ті, хто вміє готувати смачні великодні страви, рецепти великодніх страв напевно дізнався від своїх бабусь, тому що в радянські роки питання, як приготувати пасхальний стіл, рецепти для Великодня, як пекти паски, паску, паски рецепти пасхальний (сирний рецепт), як готується пасха сирна заварна, рецепт паски на пасху в духовці, рецепт пасхи сирної, як смачно готується сирна пасха, рецепт глазурі для паски, паска царський, рецепт салат на пасху, запечена сирна пасха, рецепти сирна родзинками та цукатами, навряд чи можна було знайти в «Книзі про смачну та здорову їжу». Випічка пасхи або випічка пасок великої – найвідповідальніша справа при підготовці Великоднього столу. Тісто для Великодня готується на дріжджах, з додаванням молока та яєць. За технологією приготування пасхаабо паску дуже нагадують хліб, тому можна зустріти рецепти паску в хлібопічці, рецепт паски для хлібопічки, паску в хлібопічці, рецепт паски в хлібопічці, рецепт паски в хлібопічці. Всі хочуть приготувати не тільки смачну, але і красиву паску, тому намагаються прикрасити її, для цього використовується глазур для паски. Рецепт глазурі для паски буває трьох видів: це білкова, фруктова та шоколадна глазур. Якщо ви не дружите з дріжджовим тестом, вам пасхальний кекс, рецепт якого використовується для багатьох європейських пасхальних страв. Крім цього готується паска з сиру, паска із сметани. Рецепт паски з сметани і сирна пасха – рецепти, які можуть поєднуватися, часто так називається паска царська. Царська паска – рецепт, який готується не випіканням, а заварюванням. Рецепт сирної пасхи царської простий: змішавши всі інгредієнти в каструлі, їх помішують та заварюють. Звідси назва пасха заварна, рецепт паска варена, рецепт паски заварної царської, пасха сирна заварна. Щоб вийшла паска сирна царська правильної форми, бажано запастись спеціальною формою.

Рецепти паски з сиру так само традиційні для цього свята. Рецепти сирної пасхи бувають трьох видів: заварні, пресовані та запечені. Приготування пасхи з сиру вибирають ті, хто не любить поратися з тестом. Сирна пасха, рецепт може бути дуже різний, сильно залежить від якості сиру. Сирчу для сирної паски дають стекти. Сирна пасхазапечена зазвичай готується у духовці. Великдень сирний – рецепт, який надає простір вашій фантазії та смакам, його готують із цукатами, родзинками, фруктами, коньяком або ромом. Ми пропонуємо вам використовувати рецепт сирної пасхи з фото, рецепти сирної пасхи з фото, сирна пасха рецепт з фото, сирна пасха рецепти з фото, пасха сирна рецепти з фото, страви на пасху рецепти з фото, тому що ілюстрації дійсно допомагають приготувати красиву та смачну Великдень.