Яке блюдо можна зробити зі свинячого жиру. Свинячий жир - рецепти, застосування, лікування, користь і шкода. Маринована стручкова квасоля. Рецепт з фото

Поширеною їжею в раціоні людини є продукти із свійських свиней і дикого кабана. Страва з давніх часів є одним з основних джерел «швидкої» енергії. Свиняче сало є не тільки улюбленими ласощами в раціоні людини, але і жир з нього користується популярністю в лікуванні.

Як правильно купити і перетопити в жир свиняче сало

Одним з головних чинників є - правильно вибране сало. У м'ясних рядах представлений різноманітний вибір, але для вибору якісного продукту потрібно враховувати наступне:

• Шкура свині повинна бути м'якою і добре пахнути. Добре коли смолять шкурку соломою, але зустрічається і з допомогою бензину. Таке сало має специфічний запах.
• Сало має бути білого кольору і не мати кислого, затхлого запаху.
• Для визначення м'якості - рекомендується в процесі вибору проколювати продукт зубочисткою. Паличка повинна входити як в масло.

• За товщиною сало має бути середнім, плюс якщо є прошарку м'яса, то вони повинні бути сірувато-червоного кольору. Це показник того, що тварина добре харчувалася, а не голодувало.

Якщо Вам пощастить на ринку або у Вас є знайомий мисливець, то оптимально придбання сала дикого кабана. Це обумовлено більш здоровим природним раціоном і способом кабанячої життя. Жир витоплюється по нижчевикладеним рецептами, також нескладно його засолити.

Ціна може навіть поступатися домашньої свинині - кабан звичайна мисливська видобуток. Лікувальні властивості посилюються. М'ясо з салом - корисна і калорійна їжа і в кулінарії. Описано і застосування жиру в косметології.

Таке сало можна розтопити або приготувати за різними рецептами. Щоб отримати ФПРМЕОЩК продукт необхідно:

• Обмити і обсушити сало, за допомогою паперового рушника.
• Нарізати невеликими шматочками і помістити в ємність.
• Топити продукт на невеликому вогні до утворення шкварок, а після видалити їх.
• Остудити пряжене масу і поставити в холодильник.

Щоб не перетопити сало надмірно, необхідно щоб шкварки мали тілесний або жовтуватий колір

Можна також виростити свиню самому, Але для цього слід враховувати наступні фактори:

• Визначитися з породою свині (наприклад, з беконной свині хорошого сала не виходить).
• Забезпечити поросят оптимальними умовами утримання: приміщення з верстатами, площа для вигулу з навісом і викопаній ямою для купання. Масштаб споруди залежить від обраної породи.
• Забезпечити тварин якісним харчуванням: вареними овочами (морква, буряк,
• Щоб сало було хорошої якості, відгодовувати поросят слід з трьох-месячноговозраста. В добу тварина повинна споживати 6 кг корму і 30г солі. З восьми-місячного віку - 7кг корми і 40 г солі. При досягненні свині 1 року споживання корму становить 8 кг.

Поросятам можна давати розім'яті коренеплоди на 20 день після народження, до цього часу - кашу.

склад сала

Свиня має два види сала. Це підшкірний і внутрішній (нутряний).

Внутрішній тип сала вважається найбільш корисним для лікування.

У складі продукту, знаходяться:

• білки;
• гістаміни;
• холестерин (50-80 мг);
• лецитин;
• різні вітаміни;
• мінерали;
• цінні жирні кислоти.

Мікроелементи, що містяться в салі:

вітаміни:

Вітамін Е	1,7 мг
Вітамін А	0,005 мг
вітамін В1	0,084 мг
вітамін В2	0,051 мг
вітамін В3	0,115 мг
вітамін В6	0,04 мг
вітамін В12	0,18 мг

мінерали:

• фосфор;
• натрій;
• калій;
• магній;
• марганець;
• мідь;
• селен;
• цинк;
• залізо.

Ненасичені жирні кислоти:

• оленів;
• стеориновой;
• лінолева;
• пальметіновая;
• ліноленова;
• арахідонової.

Корисні речовини і якість жиру не змінюються при нагріванні, на відміну від яловичого і баранячого жирів.

Яку користь і шкоду приносить сало?

факти про користь нутряного сала:

• Зміцнює імунітет також корисними буде вживання вітамінних салатів.
• Вводить з організму шкідливий холестерин, токсини і важкі метали.
• Покращує роботу травного тракту.

Показання і протипоказання до вживання

Як і будь-який засіб свинячий жир має ряд показань і протипоказань, які слід враховувати для виключення побічних ефектів і прояви алергічних реакцій.

Вживання внутрішнього свинячого жиру має ряд показань при лікуванні таких захворювань:

• Простудні хвороби, особливо що супроводжуються кашлем.
• Пневмонія.
• Бронхіт.
• Шкірних хвороб: екзема, опіки, дерматит і т. П.
• Виразки.
• Захворювання вух.
• Виснаженні організму.

При травмах опорно-рухової системи, використовується мазь.

• Гепатит.
• Серцево-судинні.
• Атеросклероз.
• Дуоденіт.
• Холецистит.
• Панкреатит.
• А також людям страждаючим алергіями.

Норма дорослої людини складає 9-12 г сала на добу, в тиждень - 100г.

особливі показання

При споживанні великої кількості свинячого жиру може проявитися:

• Харчова алергія, так в складі знаходяться гістаміни;
• свинячі продукти слід добре обробляти термічно, так як можуть проявиться трихінели, ехіноккокі, саркоцистами;
• так як продукт калорійний, то не рекомендується вживати його у великих кількостях під час дієти.

Застосування в народній медицині та кулінарії

У народній медицині застосовують свинячий жир всередину, а також роблять численні мазі.

Подивіться відео як внутрішній (нутряний) свинячий жир правильно можна витопити в домашніх умовах:

Настій зі свинячим жиром від грипу і для профілактики:

склад:

• шипшина;
• свинячий жир.

Ягоди шипшини заварюють в термосі або герметичній посуді і залишають на ніч. Безпосередньо перед вживанням розігрівають до оптимальної температури і додають 1 ч. Л. меду і 1 ч. л. сала. Такий напій не тільки сприяє зміцненню імунітету, а й надає енергії.

Мазь зі свинячого жиру для лікування і в косметології:

• 100 г топленого жиру;
• 1 столова ложка дрібної солі;
• інградієнти змішують і наносять на хворе місце масажними рухами. Після цього прикладають пергаментний папір і перев'язують теплою тканиною. Процедура рекомендується проводити на ніч.

У кулінарії найбільш поширене сало з часником і омлет.

Рецепт сала:

• 300 г сала;
• 4-5 зубчиків часнику;
• Спеції та зелень за смаком.

Процедура приготування:

• Часник очистити і помити. Розрізати на рівні часточки.
• У попередньо очищеному (помиті) салі, зробити маленькі отвори. У ці отвори покласти часточки часнику.
• Зверху, сало натирається спеціями і зеленню.
• Загорнути продукт в пергамент і покласти в холодильник на 2 доби (тільки не в морозильну камеру!).

Рецепт омлету:

• 3 шт яєць;
• 1 болгарський перець;
• 1 помідор;
• 1 зелений лук;
• 50 г сала;
• спеції.

Процедура приготування випічки:

• Овочі промити під стічний водою і дати обсохнути / витерти.
• Нарізати середніми скибочками.
• Сало нарізати на дрібні шматочки
• Обсмажити в сковороді разом із зеленню і овочами протягом декількох хвилин.
• Додати яйця і приглушити вогонь.
• Накрити сковорідку кришкою. Печиво до загустіння консистенції.

Продукти типу пісочного печива на топленому нутряному свинячому жирі дуже смачні і калорійні, але корисні властивості з великою ймовірністю втрачені. Якщо температура плавлення свинячого жиру від 41,4, то тут потрібно режим духовки від 180 градусів, що зруйнує ряд біологічно активних речовин.

висновок

Свинячий жир - це перетоплений внутрішній свинячий жир і сало, тобто підшкірний жир. Довгий час свинячий жир поряд з іншими тваринними жирами піддавався критиці з боку вчених і лікарів, його звинувачували за підвищення ризику серцево-судинних захворювань, високий холестерин і інших бідах. Сьогодні жир реабілітований і він знову входить в кулінарну практику. Правда, купити тваринний жир в магазині все ще проблематично. Набагато простіше витопити його самостійно в домашніх умовах. Як витопити свинячий жир і буде розказано в даній статті.

Чим корисний свинячий жир

Довгі роки відмова від використання свинячого жиру пояснювався ризиком підвищеного холестерину, який є основною причиною захворювань серця і судин. Його віднесли до самим не здоровим жирам і все наше увагу звернули на рослинні олії. Тепер багато досліджень показують, що в них набагато більше шкоди, ніж користі.

Тваринні жири складаються з насичених, мононенасичених і поліненасичених жирних кислот. Велика частина мононенасичених жирних кислот представлена \u200b\u200bолеїнової кислотою, тієї кислотою, якої багато в оливковій олії. Саме за високий вміст олеїнової кислоти це масло відносять до найздоровіших рослинних масел.

Насичені жири також важливі для організму людини. Вони потрібні нам для поглинання і засвоєння жиророзчинних вітамінів і деяких інших поживних речовин. Наприклад, коли ми п'ємо знежирене молоко збагачене вітаміном D, користі в ньому не буде, так як для його засвоєння потрібен насичений жир. І якщо його не вистачає, то ніякої вітамін засвоюватися не буде.

Крім того, свинячий жир багатий вітамінами А, Е, Омега-3 жирними кислотами. Мало того, цей жир допомагає поглинати й засвоювати ці важливі поживні речовини і вітаміни.

Низький рівень поліненасичених жирних кислот у свинячому жирі означає, що цей жир повільно окислюється, він не стає прогірклим, тобто його можна зберігати тривалий час.

Свинячий жир має високу точку диму, тобто його можна нагрівати до більш високих температур, не боячись виділення канцерогенних речовин. Він підходить для смаження при високих температурах, які не можуть забезпечити багато рослинних масел.

Читайте по темі: Свинячий жир користь і шкода

Яке сало вибрати

Свиняче сало не однаково за своєю якістю. Для різних потреб потрібно брати різний сало для витоплювання жиру.

По-перше, якість жиру залежить від того, чим і як годували свиню.

По-друге, з якої частини туші свині будете топити жир.

Щоб простіше було розібратися який жир краще, для яких кулінарних потреб з якої частини витоплювати жир, візьміть на замітку ці поради.

Сало або шпик. Це підшкірне сало, яке зазвичай засолюють. Але його також можна брати для перетоплювання. Воно продається на ринку або в магазині шматками. Це сало відмінно підходить для смаження і тушкування.

Сало з живота або подчеревок. М'який шаруватий жир з м'ясом. З цієї частини роблять в основному бекон. Таке сало підійде для смаження.

Внутрішнє сало або нутряний жир. Це жир, який розташовується на внутрішніх органах свині. Зрізається він пластами, м'який. Це найчистіший жир. Після перетоплювання жир матиме білий колір, практично без запаху і смаку.

Жир, витоплений з такого сала дуже цінується пекарями. Його додають в тісто, змащують пироги, щоб отримати ароматну красиву скориночку. Він завжди залишається м'яким.

Як витопити свинячий жир в домашніх умовах

Технологія підготовки і витоплювання свинячого жиру однакова незалежно від того, з якої частини туші ви будете його перетоплювати.

Витоплювати жир можна на плиті, в духовці, в мультиварці. Є два різні способи отримання жиру.

Вологий спосіб. Нарізаний жир помістити в каструлю з невеликою кількістю води. Включити плиту і довести до кипіння. Зменшити, щоб вода трохи кипіла і витопити жир поки він не розплавиться в воді. Остудити і перелити в банку. Цей спосіб підійде як для витоплювання внутрішнього жиру, так і для сала.

Сухий спосіб. Цим способом можна витоплювати жир на плиті, духовці, мультиварці, сковороді. Посуд, в якій будете топити жир, нагріти, і помістити в неї нарізану жир. Цим способом можна витоплювати як нутряний жир, так і сало. Під час витоплювання жиру цим методом на плиті або в мультиварці періодично помішувати його дерев'яною лопаткою.

Як перетопити свиняче сало в жир

Спочатку потрібно нарізати на невеликі кубики, розміром не більше 1х1см. ось такими

Чим дрібніше буде нарізано сало, тим швидше воно витопиться і більше отримаєте готового жиру. Можна перекрутити його на м'ясорубці.

Нарізане сало перекласти в каструлю. Додати воду. На 1,5-2,0 кг сала приблизно 200-300 грам води.

Накрити кришкою і поставити на плиту. Як тільки каструля добре розігріється і зверху з'являться перші бульбашки, зменшити вогонь. Витоплювати жир потрібно на максимально низькій температурі. При витоплюванні при високій температурі жир топиться швидше, але виходить темніше за кольором, а може взагалі бути коричневим.

Приблизно один раз в півгодини жир потрібно акуратно перемішати дерев'яною лопаткою. Весь процес витоплювання такої кількості сала може зайняти від 4 до 5 годин.

Витоплений жир процідити через сито, щоб відокремити шкварки, і розлити в чисті сухі банки. Як тільки охолоне до кімнатної температури, прибрати в холодильник.

Як витопити свинячий жир в духовці

Чим добре витоплювати жир в духовці, так це підготував, склав в каструлю і можна займатися своїми справами поки жир витоплюється.

Підготовка жиру така ж, як і для витоплювання на плиті. Спочатку потрібно дрібно нарізати шматочки сала або нутряного жиру. Чим дрібніше, тим краще. Можна перекрутити на м'ясорубці.

Скласти все в каструлю, яку можна ставити в духовку. Добре витоплювати в чавунної.

Розігріти духовку до температури близько 105-110 градусів. Поставити каструлю в духовку. Час витапліванія залежить від кількості сала. Чим більше сала, тим довше витоплюється жир. Можна акуратно вийняти каструлю і перемішати. Тільки дуже акуратно, щоб не обпекти руки жиром.

Витоплений жир відокремити від шкварок і розлити в скляні банки.

Як топити внутрішній свинячий жир

Внутрішній жир він м'який і шаруватий. Витоплюється практично весь.

Нарізати жир на дрібні шматочки. Скласти в каструлю.

Додати приблизно 500-100 мл води в залежності від кількості жиру. Багато води лити не потрібно. Він виходить більш м'якої консистенції в порівнянні з жиром від витоплювання сала.

Поставити на плиту на невеликий вогонь. Приблизно через годину перевірити каструлю і перемішати. Дуже важливо на самому початку не дати підгоріти жиру.

При плавленні він буде утворювати шкварки, які поступово будуть осідати на дно.

Витоплений жир процідити через сито або марлю і розлити в банки.

Незалежно від того, з чого ви витоплювати жир, найголовніше на початковому етапі чітко відрегулювати температуру. Якщо нагрів плити буде сильний, то сало може підгоріти.

Ще не з'явиться перший витоплений жир потрібно стежити за цим процесом і вчасно перемішувати сало.

Як тільки витопиться деяку кількість жиру, інші шматочки будуть кипіти в ньому, віддаючи жир.

Періодично потрібно перемішувати. Це забезпечить більш рівномірне витоплювання всіх шматочків сала.

Не потрібно витоплювати жир до тих пір, щоб шкварки були хрусткими. Вони повинні залишатися м'якими і світлими. Їх потім можна окремо вижаріть сильніше, щоб вони стали коричневими і хрусткими. Їх можна використовувати для гасіння картоплі або інших страв. Вижареннимі шкварками можна посипати, наприклад, картопляний салат.

Правильно витоплений жир в скляній банці повинен бути блідо жовтого кольору. При застиганні він стане білим.

Перед тим, як розливати його в банки, остудіть жир, щоб банки не тріснули і ваші труди не пропали даром.

Зберігати жир потрібно в прохолодному місці. Можна заморозити.

Зберігатися свинячий жир в таких умовах довго, більше року.

Як використовувати свинячий жир

Свинячим жиром можна користуватися точно так же, як рослинним маслом. У ньому можна обсмажувати м'ясо, овочі, тушкувати. Роблять тісто на свинячому жирі. Тільки для випічки краще брати тільки внутрішній жир і причому бажано в районі нирок.

Існує думка, що сало - це улюблений продукт представників української національності. Дійсно, українці можуть похвалитися масою рецептів приготування і засолювання смачного домашнього сала. Однак шпик часто вживається в їжу і в Росії, Німеччині, Італії, Польщі, Америці, на Балканах. Кожен народ може розповісти свої способи приготування сала: його солять, коптять, варять, запікають, додають в інші страви, присмачуючи спеціями.

Свиняче сало - надзвичайно корисний продукт. У ньому міститься арахідонова кислота, яка необхідна організму для будівництва нових клітин і синтезу гормонів; вона нормалізує роботу серця, печінки, сприяє підтримці тонусу, перешкоджає розвитку атеросклерозу. Всупереч помилковій думці, арахідонової кислота не порушує, а нормалізує холестериновий обмін. Селен, що міститься в салі, перешкоджає розвитку ракової пухлини. У порівнянні з вершковим маслом, в салі в 5 разів більше біологічно активних речовин.

Сало - відмінне джерело енергії. У 100 г сала міститься 780 Ккал - 3 рази більше, ніж в м'ясі! Північні народи про це знають, тому обов'язково з'їдають вранці шматочок сала, щоб підвищити вироблення тепла організмом. Вживаючи сало, можете не побоюватися зараження гельмінтами - вони в ньому не живуть, на відміну від м'яса.

На сторінках нашого сайту представлені кращі рецепти соління і приготування сала.

Смачні м'ясні делікатеси не обов'язково купувати - в домашніх умовах можна зробити найрізноманітніші закуски, наприклад, рулет з тонкого свинячого сала і курячої печінки.

Свиняче сало з м'ясними прошарками на шкірці - відмінна основа для приготування апетитного закусочного рулету. Додамо спеції, зелень, томати і анчоуси, щоб зробити смакову композицію страви неповторною.

Увага - делікатес по-домашньому! Я вважаю, що так по праву можна назвати свинячу очеревину, запечену в рукаві в духовці. Готується вона досить просто, великих витрат не потрібно, а результат чудовий - соковито, ...

Тонке сало на шкірці - прекрасна основа для приготування закусочного рулету. Процес роботи не вимагає від кулінара особливих зусиль. Просто посипте сало спеціями, закрутіть і запечіть в духовці.

Ах, сало - сало ... як багато смачного в тобі сплелося! Це - продукт, який не залишить нікого байдужим, навіть якщо все дієтологи світу будуть вторити, що це шкідливо. «Найсмачніше сала, тільки сало ...

Запечена картопля з прошарками сала в фользі - відмінна ідея для звичайного вечері або пікніка: приготувати таку картоплю можна не тільки в духовці, але і на вугіллі на природі. Недорого, легко і зі смаком!

В мультиварці можна приготувати практичне будь-яку страву, і навіть закоптити сало. Для цього крім солі і спецій знадобиться рідкий дим. Спробуйте приготувати копчене сало за цим рецептом.

Іноді при обробленні свинячого м'яса залишаються невеликі шматочки сала, які для готування не годяться, а викидати шкода. І правильно, не викидайте, а приготуйте найсмачніше намазку з сала і часнику. А потім, намазав ...

Солоне свиняче сало, ну як же без нього в цьому житті ?! Готується воно з найрізноманітніших рецептами, деякими рецептами я з Вами вже ділилася, наприклад, як приготувати солоне варене сало, варене сало ...

Я вже ділилася з Вами рецептом вареного сала в цибулинні. Але зараз весна і пропоную тепер приготувати сало в весняному стилі - з зеленню та з часничком! Думаю, що сало в ...

Чи знаєте ви східноєвропейського людини, якій невідомо, що таке «Сало з часником» та ні не пробував цю легендарну закуску? Швидше за все, відповідь буде негативною. Цю традиційну українську пасту з подрібненого свіжого сала ...

З давніх-давен сало було їжею бідняків, так як ціна на нього була значно нижчою, ніж на хороші шматки свинини. Але саме воно надавало селянам енергію і силу для важкої роботи. Сало - це цінний продукт, багатий важливими для життєдіяльності організму жирними кислотами. Крім того, в ньому містяться речовини, які виводять токсини. Рекомендована норма споживання сала для людини не зайнятого фізичною працею 10-30 гр, а ось спортсменам, туристам, людям, чия праця пов'язана з великими силовими витратами, можна їсти і більше 30 гр в день. Крім того, що сало смачний і корисний продукт, воно має властивість довго зберігатися, майже не замерзати на морозі і добре втамовувати голод. Вживається сало в солоному, копченому, свіжому, вареному або смаженому вигляді. Будь-який з цих способів смачний і корисний. Тут, ви дізнаєтеся кращі рецепти приготування сала в домашніх умовах, які порадують вас і вашу сім'ю, а крок за кроком зроблені фото, які супроводжують інструкцію приготування, роблять їх ну просто дуже потрібними в будь-якій кулінарній книзі.

Багато господинь думають, що хороший смалець можна витопити тільки зі свіжого, добірного, свинячого сала, але не кожна господиня знає, що з нутряного, ниркового або підшкірного жиру свині можна теж приготувати ароматний хороший смалець. Із задоволенням ділюся одним із способів як витопити свинячий жир в домашніх умовах.

Як приготувати смалець в домашніх умовах.

Отже, щоб витопити смалець на нашу домашньому рецепту нам знадобиться підшкірний, нутряний або нирковий жир свині. Підійде, також, обрізаний з м'яса жир.

Для початку, жир нам потрібно нарізати невеликими кубиками. Це робимо для зручності і швидкості витапліванія. Перед нарізкою я, звичайно, трохи підморозило жир. Так набагато простіше різати.

Потім, щоб з нарізаного жиру вийшла кров, необхідно його вимочувати в холодній воді від 24 до 72 годин. За час вимочування потрібно міняти воду кожні 12 годин.

Коли жир буде досить вимочений, він придбає ідеально білий колір, без кров'яних вкраплень.

Потім, в посуд для витоплювання необхідно налити чистої води (третю частину від кількості жиру) і додати в воду 1 ч. Лож. харчової соди.

Нарізаний свинячий жир перекладаємо в ємність з водою і содою.

Смалець починає з'являтися на поверхні води після її закипання. У міру появи його необхідно за допомогою ложки збирати в окрему тару.

Збирати смалець можна до утворення золотистої скоринки на вижаренних шкварки. Потім, шкварки необхідно шумівкою перекласти в друшляк і залишити їх там до охолодження. Поки вони будуть теплими зі шкварок стече залишився на них жир.

Наступний етап приготування полягає в тому, щоб прибрати неприємний запах з витопленого смальцю. Для цього необхідно перетопити його ще раз. Під час повторного перетоплювання на кожен кілограм готового смальцю потрібно додати 100 грам свіжого молока. Смалець з молоком необхідно топити на слабкому вогні до того моменту коли молоко пожовтіє і опуститься на дно. Дуже важливо, стежити, щоб смалець не пригоріла і вчасно його помішувати.

Якщо неприємний запах нутрощів все одно залишився то, щоб остаточно від нього позбавитися, в смалець необхідно опустити невелика кількість сильно підсмажених хлібних кірок.

Домашній смалець, приготований за цим рецептом, дуже добре підходить для смаження різних овочів, а багатьом смачно і так як на фото.

Багато людей дуже скептично ставляться до жирів, особливо, тваринного походження. Є поширена точка зору, що такі речовини можуть завдати організму серйозної шкоди, викликати атеросклероз, ожиріння та інші порушення. Однак насправді, тваринні жири можуть принести користь, вони навіть характеризуються унікальними лікувальними властивостями. І одним з найпопулярніших продуктів такого типу є свинячий жир, рецепти застосування якого ми зараз розглянемо на www.сайт, а також нагадаємо, яка користь і шкоду можуть бути нашому організму від свинячого жиру.

За що цінується свинячий жир, користь від нього яка?

Свинячий жир є натуральним продуктом харчування, він постачає енергію в людський організм. Така речовина має в своєму складі 99,6% жирів, воно багате вітамінами А, D, Е і К. Деякі фахівці стверджують, що корисні речовини в складі свинячого жиру необхідні людині для підтримки діяльності всіх органів і систем.

Свинячий жир характеризується унікальними кулінарними характеристиками, його застосовують для приготування різних страв. Смакові і харчові властивості, а також запах даного продукту зробили його цінним і корисним для кожної людини.

У складі свинячого жиру знаходиться унікальна арахідонова кислота, яка відноситься до ненасичених жирних кислот. Ця речовина присутня в структурі всіх клітинних мембран, воно бере безпосередню участь в обмінних процесах холестерину і у виробленні деяких гормонів. Крім того арахідонової кислоти - це важлива частка ферменту серцевого м'яза.

Якщо говорити про структуру свинячого жиру, то він являє собою унікальне поєднання тригліцеридів кислот, серед яких лінолева, стеаринова, пальмінтовая і оленів. Таке біла речовина практично не виділяє ароматів. Його дивна властивість - це здатність зберігати всі свої корисні якості при нагріванні.

Свинячий жир активно застосовується в фармакології, його використовують для створення мазевих складів, які з легкістю всмоктуються в шкіру і не можуть викликати роздратування. Такі речовини можна змити простою мильною водою. Свинячий жир легко перемішується з різними добавками, наприклад, з воском, жирними кислотами, смолами та іншими речовинами. Однак для вироблення мазей з окислювачами зазвичай не застосовують твердий свинячий жир, так як ця речовина здатна окислюватися.

Крім усього іншого, такий продукт активно використовується в народній медицині. Розглянемо рецепти з його застосуванням трохи більш докладно.

Як народна медицина застосовує свинячий жир, лікування їм як проводить?

лікування суглобів

Свинячий жир з легкістю проникає в підшкірні тканини, завдяки чому його використовують для терапії. Змастіть цією речовиною суглоби, а поверх накладіть поліетилен або папір для компресів. Оберніть уражену ділянку теплою хусткою і лягайте в ліжко.

Для відновлення рухливості і нормального функціонування суглобів, наприклад, після травм, приготуйте растирку, з'єднавши сто грам свинячого сала зі столовою ложкою солі. Такий засіб необхідно ретельно втерти в уражені ділянки на ніч, а поверх укутати по викладеному вище принципом.

простудні захворювання

Свинячий жир активно застосовується фахівцями народної медицини для терапії і простудних захворювань. Растірку свинячим жиром зазвичай проводять на ніч.

Для терапії та попередження ГРВІ потрібно заварити столову ложечку подрібнених плодів склянкою окропу. Настоюйте в термосі протягом всієї ночі, після процідіть. Приймайте готові ліки теплим, розчиняючи в напої чайну ложечку меду і чайну ложечку свинячого жиру. Такий засіб відмінно стимулює імунітет і насичує організм енергією.

Їмо свинячий жир - застосування в кулінарії «для обжерливості»

Сало з часником

Для приготування такої страви вам знадобиться триста грам сала, чотири-п'ять зубчиків часнику, кілька спецій і зелені.

Очистіть і вимийте часник, розріжте його на рівні часточки. Очистіть сало (вимийте і трохи обсушити), проткніть в ньому кілька отворів ножем. Всередину таких отворів покладіть часточки часнику. Поверх натріть сало і зеленню. Оберніть підготовлений продукт пергаментом і покладіть його на полицю холодильника на дві доби.

омлет

Для приготування такої страви потрібно підготувати три свіжих яйця, один помідор і один, також вам знадобиться пара стебел, п'ятдесят грам сала і спеції в залежності від ваших смакових уподобань.

Промийте овочі під проточною водою, обсушити їх і витріть. Подрібніть овочі середніми скибочками, а сало наріжте маленькими шматочками. Обсмажте сало в сковороді, додайте туди ж овочі, обсмажуйте ще деякий час. Вбийте яйця, посоліть і поперчіть, притрусіть зеленню і готуйте під кришкою до повного загустіння.

Чи принесе свинячий жир шкоди організму людини?

Внутрішнє споживання свинячого жиру категорично протипоказано тим пацієнтам, які страждають від гепатиту, серцево-судинних захворювань і атеросклерозу. Такий продукт не показаний хворим дуоденітом, і. Крім усього іншого, його споживання може в деяких випадках провокувати алергічні реакції. Варто враховувати той факт, що такий продукт може принести користь тільки в тому випадку, якщо він є якісним.

Свинячий жир - це досить корисний продукт, але тільки при помірному і правильному застосуванні. Ліки на основі даної речовини допоможуть впоратися з багатьма патологічними станами.

Катерина, www.сайт

P.S. У тексті вжиті деякі форми властиві усному мовленні.