Головна / Глазурі та помадки для пасок/ Канапе з вершковим сиром рецепти. Канапе із сиром. Рецепт приготування канапе з твердим сиром, огірком та оливками.

Канапе з вершковим сиром рецепти. Канапе із сиром. Рецепт приготування канапе з твердим сиром, огірком та оливками.

Канапе з м'ясними гастрономічними виробами та сиром

Найменування продуктів	Канапе
	з сиром № 15		з сиром і стегенцем № 16		з бужениною і стегенцем № 17		з паштетом № 18
	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто
Хліб пшеничний
Вершкове масло
Окіст копчено-варений і варений (зі шкірою та кістками)
Паштет із печінки № 130
Буженіна
Сир			16,5
Огірки мариновані
Або свіжі
Або перець маринований
Яйця			1/4 шт.				1/4 шт.
Вихід	3-5 шт.		3-5 шт.		3-5 шт.		3-5 шт.

Канапе із сиром . Смуги підготовленого хліба покривають тонким шаром вершкового масла|мастила|, зверху укладають скибочки сиру так, щоб|аби| вони повністю закривали хліб. На середину скибочок сиру за допомогою кондитерського мішка наносять малюнок із вершкового масла та оформляють зеленню та перцем.

Канапе з сиром та стегенцем. Довгі смужки сиру і стегенця укладають по краях шматочків намазаного маслом хліба, між ними розташовують дрібно нарубані яйця та зелень. Оформлюють олією.

Канапе з бужениною та стегенцем. Смуги підготовленого хліба покривають тонким шаром вершкового масла|мастила|. Буженину і окіст укладають смужками по краях хліба. Середину оформляють огірком або перцем та подрібненою зеленню. Ці канапе можна готувати на житньому хлібі.

Канапе з паштетом. Смуги підготовленого хліба покривають тонким шаром вершкового масла|мастила|. З корнетика випускають паштет. Оформляють перцем, нарізаними яйцями та зеленню.

Канапе з ікрою та севрюгою. Смуги підготовленого хліба покривають тонким шаром вершкового масла|мастила|. Скибочки севрюги укладають так, щоб вони повністю закривали хліб. На середину поміщають гіркою ікру, оформлюють свіжим огірком та зеленою цибулею.

Канапе з ікрою, сьомгою та осетром. Смуги підготовленого хліба покривають тонким шаром вершкового масла, зверху укладають ікру, сьомгу та осетр. Оформляють олією та зеленою цибулею. Смужки хліба нарізають на прямокутники, трикутники, ромби тощо.

Канапе з паюсною ікрою. Смуги підготовленого хліба покривають тонким шаром вершкового масла|мастила|. Зверху укладають ікру, кружечки очищеного огірка та рубані яйця. Шинковану зелену цибулю розташовують по краях. Смужки хліба нарізають на шматочки різної геометричної форми.

Канапе з кількою та яйцем. На грінок круглої форми з житнього хліба укладають кружальце яйця, на нього кружальце свіжого очищеного огірка, а зверху - філе кільки у вигляді кільця. Середину оформляють шаткованою цибулею.

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

ДЛЯ СТУДЕНТІВ З ВИКОНАННЯ ЛАБОРАТОРНИХ РОБОТ

Лабораторна робота №1

ТЕМА: Приготування легких канапе, використовуючи різні технології приготування, безпечно використовуючи виробничий інвентар та технологічне обладнання.

Мета роботи:

каструлі, чавунні сковороди, кухарські ножі, лопатки, обробні дошки: ОС, РС, МВ, ОВ, сито, тарілки.

- Канапе із сиром №24;

- Канапе з сиром та стегенцем №25;

- Канапе з бужениною та стегенцем №26,

- Канапе з кількою та яйцем №31.

Канапе із сиром №24

Смуги підготовленого хліба покривають тонким шаром вершкового масла, зверху укладають скибочки сиру так, щоб вони повністю закривали хліб. На середину скибочки сиру за допомогою кондитерського мішка наносять малюнок із вершкового масла та оформляють зеленню та перцем.

Вимоги до якості:

Канапе з сиром та стегенцем №25

Довгі смужки сиру і стегенця укладають по краях шматочків намазаного олією хліба, між ними розташовують дрібно нарубані яйця та зелень. Оформлюють олією.

Вимоги до якості:смак та запах, властиві продуктам. Форма бутерброду канапе, краї рівно обрізані. Гарнір не виступає за межі бутерброду.

Канапе з бужениною та стегенцем №26

Смуги підготовленого хліба покривають тонким шаром вершкового масла|мастила|. Буженину і окіст укладають смужками по краях хліба. Середину оформляють огірком або перцем та подрібненою зеленню. Ці канапе можна готувати на житньому хлібі.

Канапе з кількою та яйцем №31

На грінок круглої форми з житнього хліба укладають кружальце яйця, на нього – кружальце свіжого очищеного огірка, а зверху – філе кільки у вигляді кільця. Середину оформляють шаткованою цибулею.

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА №2

ПРИГОТУВАННЯ СКЛАДНИХ КАНАПЕ, ВИКОРИСТОВУЮЧІ РІЗНІ ТЕХНОЛОГІЇ ПРИГОТУВАННЯ, БЕЗПЕЧНО ВИКОРИСТОВУЮЧИ ВИРОБНИЧИМ ІНВЕНТАРЕМ І ТЕХНОЛОГІЧНЕ УСТАТКУВАННЯ.

Мета роботи:

Повторити та закріпити теоретичні відомості на тему: «Технологія приготування складної холодної кулінарної продукції».

Відпрацювати вміння та навички щодо приготування страв цієї теми, дотримуючись режимів теплової обробки, правил подачі, термінів реалізації, бракеражу.

Інструменти, інвентар та посуд:каструлі, чавунні сковороди, кухарські ножі, лопатки, обробні дошки: ОС, РС, МВ, ОВ, сито, кухонний компресор, тарілки.

I. Під час підготовки до лабораторної роботи необхідно:

1. Виписати зі збірки рецептур рецептуру та технологію приготування страв по 2 колонці на 2 порції.

Закриті бутерброди з м'ясними кулінарними виробами. №22

- Канапе із паштетом №27;

- Кошички із салатом №33;

- Кошички з язиком або шинкою. №34, соус 887,

- Валовані із салатом №36.

Закриті бутерброди з м'ясними кулінарними виробами. №22

З готової котлетної маси обробляють вироби овально-плескатої форми з загостреним кінцем або кругло плескатої форми товщиною 2-2,5 см. або плоскоовальної форми, товщина 1 см. Панірується в сухарях і обсмажується.

Для бутербродів використовують формовий хліб, і батони нарізають по 2 скибочки на бутерброд. Якщо використовують дрібноштучний хліб, його розрізають уздовж на 2 половини, так щоб вони не розпалися.

Вимоги до якості: смак та запах, властиві продуктам, форма бутерброду прямокутна, краї рівно обрізані. Гарнір не виступає за межі бутерброду.

Канапе з паштетом №27

Нарізану цибулю моркву підсмажують зі шпиком, додають нарізану печінку, спеції, все смажать і пропускають двічі через м'ясорубку з частою решіткою, додають розм'якшеного вершкового масла|мастила|, молоко або бульйон і ретельно перемішують.

Смуги підготовленого хліба покривають тонким шаром вершкового масла|мастила|. З корнетика випускають паштет. Оформляють перцем, рубаними яйцями та зеленню.

Вимоги до якості: Смак та запах печеного паштету Консистенція щільна, але з жорстка. Колір паштету на розрізі сірувато-коричневий. Гарно оформлений.

Канапе – це дуже зручна та красива форма святкового столу. Ці неймовірно смачні, спокусливі та оригінальні закуски на шпажках стануть родзинкою будь-якого застілля. Сьогодні канапе навіть є окремим розділом кулінарії, який за видами та складністю викладання та нарізування інгредієнтів може змагатися з приготуванням кондитерських виробів. Запасіться зубочистками або пластмасовими шпажками, і вперед, мушкетери! Яскравий святковий стіл вам забезпечено!

Слово канапе у перекладі французької означає крихітний, дуже маленький. Тобто це мініатюрні бутерброди, які можна з'їсти за один раз, поклавши до рота цілком. Якщо канапе необхідно відкушувати – це вже простий бутерброд.

Існує два різновиди канапе на шпажках. У першому випадку для основи використовують свіжий або підсмажений на оливковій олії хліб. У другому випадку основою є підкладка з твердого сиру або овочів. Це може бути свіжий огірок, відварені картопля, морква або навіть буряк.

При виготовленні канапе важливо заздалегідь продумати послідовність інгредієнтів, щоб вони красиво сусідили на шпажці і, звичайно, поєднувалися за смаком. А процес приготування зазвичай досить простий. Представляю вам вибірку від «Смачно і просто». Тут є і досить прості рецепти канапе, і святкові (вишуканіші). Усі рецепти проілюстровані фінальними фото. Покрокові фотографії тут не викладаю, все і так зрозуміло.

Найпростіші канапе з твердим сиром та шинкою

Інгредієнти для канапе з твердим сиром та шинкою

твердий сир 200 г

шинка 150 г

оливки без кісточки (зелені чи чорні) 10 шт.

свіжа петрушка 1-2 гілочки

Рецепт приготування канапе з твердим сиром та шинкою

Наріжемо шинку тонкими прямокутними слайсами. Твердий сир поріжемо кубиком. Нанизуємо на шпажку слайс шинки, складаючи його кілька разів. Потім одягнемо на шпажку листочок петрушки і одну зелену оливку. Акуратно встромимо шпажку в кубик твердого сиру.

Канапе з перепелиним яйцем, чері та сиром фета

Інгредієнти для канапе з перепелиним яйцем, чері та сиром фета

перепелині яйця 5 шт.

помідори чері 5 шт.

сир фета 100 г

коктейльні креветки 10 шт.

оливкова олія 1 ст. л.

свіжа петрушка 1-2 гілочки

Рецепт приготування канапе з перепелиним яйцем, чері та сиром фета.

Спочатку відваримо круто перепелині яйця. Після закипання проварити їх 3-4 хвилини. Потім варені яйця остудимо, акуратно очистимо від шкаралупи і розріжемо навпіл.

Коктейльні креветки попередньо розморозимо, помиємо та обсушимо. Обсмажимо їх на оливковій олії буквально по півхвилини з кожного боку. Готові креветки збризкаємо натуральним лимонним соком. Він підкреслить пікантний смак морепродуктів.

Помідори чері помиємо і розріжемо навпіл, сир фета поріжемо кубиком. Скибочки хліба наріжемо невеликими квадратиками.

На шпажку одягнемо половинку перепелиного яйця зрізом вниз, потім половинку чері зрізом нагору, листок петрушки, кубик сиру фета. Встромимо шпажку в скибочку відрубного хліба. Зверху одягнемо на шпажку підсмажену креветку.

Канапе з твердим сиром, перепелиним яйцем та свіжими овочами.

Інгредієнти для канапе з твердим сиром, перепелиним яйцем та свіжими овочами.

перепелині яйця 5 шт.

твердий сир 200 г

помідор черрі 3 шт.

свіжий огірок 1 шт.

Рецепт приготування канапе з твердим сиром, перепелиним яйцем та свіжими овочами.

Зваримо круто перепелині яйця. Очистимо їх і розріжемо навпіл. Твердий сир поріжемо великим кубиком. Свіжі огірок та чері поріжемо тонкими кружальцями. Нанизуємо на шпажку інгредієнти у такій послідовності: половинка вареного перепелиного яйця, кухоль огірка, кубик твердого сиру, кухоль помідора чері, чорний хліб.

Канапе з молодою картоплею, помідором чері та двома видами сиру

Інгредієнти для канапе з молодою картоплею, помідором чері та двома видами сиру

чері 3-4 шт.

дрібна молода картопля 5 шт.

твердий сир 100 г

плавлений сирок 100 г

майонез 1-2 ст. л.

петрушка кілька гілочок

чорний хліб кілька скибочок

Рецепт приготування канапе з молодою картоплею, помідором чері та двома видами сиру.

Молоду картоплю невеликого розміру ретельно помиємо і відваримо в мундирі. Кожну картоплину розріжемо на дві частини.

Помідор черрі помиємо і поріжемо тонкими кружальцями. Твердий сир поріжемо квадратиками приблизно такого ж розміру, як і помідор.

Плавлений сир дрібно натріть, додамо дрібно порубану петрушку і трохи майонезу. Перемішаємо суміш однорідну масу. Чорний хліб поріжемо невеликими квадратиками. Намажемо на хліб трохи суміші з плавленого сиру та ароматної зелені.

На шпажку одягнемо половинку вареної картоплі, потім листок петрушки, кухоль помідора чері і шматочок твердого сиру. Встромимо шпажку в шматочок чорного хліба.

Канапе з твердим сиром, огірком та оливками

Інгредієнти для канапе з твердим сиром, огірком та оливками

твердий сир 100 г

плавлений сирок 100 г

домашній майонез 1-2 ст. л.

кріп 1-2 гілочки

петрушка 1-2 гілочки

свіжий огірок 1-2 шт.

хліб з висівками кілька скибочок

Рецепт приготування канапе з твердим сиром, огірком та оливками.

Скибочки свіжого хліба поріжемо квадратиками однакового розміру. Плавлений сир подрібнимо на тертці і змішаємо зі столовим майонезом і дрібно порубаним кропом і петрушкою. Намажемо скибочки хліба одержаною сирною масою. За допомогою спеціальної овочечистки поріжемо огірок тонкими довгими слайсами. Твердий сир поріжемо невеликими кубиками.

Спочатку одягнемо на шпажку один край слайсу огірка, потім просмикнемо оливку, знову слайс огірка, потім кубик твердого сиру та інший край огірка. Встромимо шпажку в скибочку хліба.

Канапе з куркою каррі та свіжими овочами.

Інгредієнти для канапе з куркою каррі та свіжими овочами.

охолоджене куряче філе 300 г

рафінована олія 2 ст. л.

сіль за смаком

чорний мелений перець щіпка

каррі (приправа) 1 ч. л.

помідор черрі 3-4 шт.

огірок 1 шт.

болгарський перець 1 шт.

твердий сир 150 г

свіжий хліб з висівками кілька скибочок

Рецепт приготування канапе з куркою каррі та свіжими овочами.

Спочатку підготуємо м'ясо. Філе помиємо та обсушимо. Видалимо плівки та жир. Відіб'ємо філе молоточком, щоб м'ясо вийшло ніжним. Натріть куряче м'ясо сіллю, приправою каррі та чорним перцем. Обсмажимо філе одним шматком на розігрітій олії. Остудити м'ясо і поріжемо тонкими слайсами.

Хліб поріжемо на маленькі квадратні шматочки. Твердий сир, огірок, помідор та перець поріжемо тонкими слайсами. Формуватимемо канапе в такій послідовності: шматочок солодкого перцю, смажене куряче філе, кухоль помідора чері, скибочка огірка, шматочок твердого сиру, хліб.

Оригінальні канапе з оселедцем та яблуком

Інгредієнти для канапе з оселедцем та яблуком

філе малосоленого оселедця 1 шт.

кисле яблуко 1 шт.

сік лимона 1 ст. л.

коктейльні креветки 10 шт.

соняшникова або оливкова рослинна олія 1 ст. л.

плавлений сир 100 г

майонез 2 ст. л.

свіжа зелень кілька гілочок

чорний хліб кілька скибочок

Рецепт приготування канапе з оселедцем та яблуком.

Коктейльні креветки помиємо, обсушимо. Трохи посолимо креветки і обсмажимо їх на гарячій олії буквально одну хвилину, тому що вони дуже швидко готуються.

Плавлений сир натрім. Зелень помиємо та дрібно поріжемо. Змішаємо сир із ароматною зеленню та майонезом, перемішаємо. Поріжемо чорний хліб невеликими квадратиками. Намажемо хліб сирною масою.

Філе оселедця ретельно зачистимо від кісток та поріжемо невеликими порційними шматочками. Яблуко поріжемо тонкими часточками і збризкає невеликою кількістю натурального лимонного соку, щоб воно не втратило свій колір. Покладемо шматочок оселедця та яблука на хліб і закріпимо їх зубочисткою. Зверху канапе прикрасимо коктейльною креветкою.

Прості канапе з салямі, чері, огірком та оливками

Інгредієнти для канапе з салямі, чері, огірком та оливками

салямі 100 г

огірок 1 шт.

чері 5 шт.

зелені оливки чи маслини 10 шт.

білий тостовий хліб кілька шматочків

Рецепт приготування канапе з салямі, чері, огірком та оливками.

Салями та огірок поріжемо тонкими кружальцями. Помідори черрі розріжемо навпіл. Тостовий хліб поріжемо квадратиками або кружальцями приблизно такого ж розміру, як і ковбаса. На скибочку хліба покладемо кружок огірка, зверху салямі. Нанизаємо на шпажку оливку і половинку чері і застромимо її в хліб.

Канапе з шинкою, огірком та чері

Інгредієнти для канапе з шинкою, огірком та чері

шинка 200 г

помідори чері 10 шт.

свіжий огірок 1-2 шт.

чорний хліб кілька скибочок

Рецепт приготування канапе з шинкою, огірком та чері

Шинку та огірок поріжемо тонкими кружальцями. Хліб наріжемо невеликі шматочки однакового розміру. Покладемо на кожну скибочку хліба кухоль свіжого огірка, зверху шинку, складену вдвічі. Закріпимо канапе шпажкою з нанизаною помідоркою чері.

Канапе з твердим сиром, моцарелою та базиліком

Інгредієнти для канапе з твердим сиром, моцарелою та базиліком.

твердий сир 150 г

моцарелла 100 г

помідор черрі 10 шт.

свіжий базилік кілька гілочок

чорний хліб кілька скибочок

Рецепт приготування канапе з твердим сиром, моцарелою та базиліком.

Твердий сир поріжемо кубиком зі стороною 2-3 см. Нанизаємо на шпажку помідор черрі, листок базиліка, моцареллу, твердий сир. Встромимо шпажку в шматочок чорного хліба, порізаного на маленькі квадратики.

Канапе з моцарелою, базиліком та оливками

Інгредієнти для канапе з моцарелою, базиліком та оливками.

моцарелла 100 г

помідор черрі 10 шт.

зелені оливки без кісточок 10 шт.

базилік кілька гілочок

твердий сир 150 г

Рецепт приготування канапе з моцарелою, базиліком та оливками.

Твердий сир поріжемо кубиком невеликого розміру. Нанизуємо на шпажку інгредієнти в такій послідовності: спочатку оливку, потім листочок базиліка, моцарелу та чері. Встромимо шпажку в шматочок твердого сиру.

Канапе з салямі, чері та відвареною молодою картоплею

Інгредієнти для канапе з салямі, чері та відвареною молодою картоплею

салямі 100 г

помідор черрі 10 шт.

зелені оливки 10 шт.

молода картопля маленького розміру 5 шт.

сіль за смаком

чорний хліб кілька скибочок

Рецепт приготування канапе з салямі, чері та відвареною молодою картоплею.

Молоду картоплю ретельно помиємо і відваримо в шкірці, додавши під час варіння трохи солі. Готову картоплю остудимо і розріжемо навпіл.

Чорний хліб поріжемо на маленькі квадратні шматочки. Салями наріжемо тонкими кружальцями. Одягнемо на шпажку оливку, потім просунемо один край салямі, помідор черрі, другий край салямі, половинку вареної картоплі. Встромимо шпажку в скибочку чорного хліба.

Адже цей продукт чудово поєднується з шинкою, морепродуктами чи овочами. А в деяких випадках можна обійтися без хліба, використавши сирні платівки як підкладку на канапе.

У багатьох виникає питання: який сир найкраще підходить на канапе? Виявляється, що практично будь-хто. З урахуванням різноманітності сучасних сирів можна приготувати канапе як із твердими, так і з м'якими сирами. Застосовуйте свою фантазію та не скупіться на кольорові види сирів! На крихітні канапе знадобиться зовсім небагато сиру, тому можна не відмовляти собі навіть у аристократичному Дор Блю!

Рецепт 1. Канапе з шинкою (ковбасою чи м'ясом) та сиром

За складом сирні канапе мало чим відрізняються від звичайних бутербродів, різниця лише у розмірі закуски. Але як святкова страва знадобляться оригінальні по оформленню канапе зі звичними інгредієнтами.

Варіант 1

Для нього будуть потрібні кошики з листкового тіста, які можна виготовити самостійно. Тісто розкочують, вирізають з нього за допомогою келиха або чарочки рівні кружечки, защипують краї у вигляді кошика. Майбутню основу канапе випікають у духовці протягом 20-25 хвилин і дають їй охолонути.

На дно викладають м'який вершковий сир (приблизно чайну ложку), до якого легко приклеїться кружок копченої ковбаски або салямі. Твердо нарізаний твердий сир згортають у вигляді рулетика і поміщають поруч з м'ясним шматочком. Додасть естетики свіжої зелені.

Варіант 2 – спрощений

У цьому випадку використовується магазинна нарізка: краще вибирати заздалегідь нарізані шинку і сир у вигляді великих квадратів (близько 10х10 см) – їх легко розділити на рівні квадратики або трикутники менших розмірів. Спочатку інгредієнти в повному розмірі викладають шарами (сир і шинка поперемінно), потім розрізають на трикутні або квадратні частини і проколюють кожну шпажкою.

Рецепт 2. Крем із сиру для канапе

Основний принцип приготування сирного крему – змішування у різних пропорціях різних сортів сиру з додаванням майонезу. Інгредієнти збивають у блендері до кремоподібного стану, потім викладають на тостики круглої форми та оформляють зеленню та овочами.

Смак і пропорції залежить від фантазії господині – можна поекспериментувати з різними складами, додаючи часник, подрібнені горіхи, трави, спеції, часник, зелену цибулю.

Один з перевірених рецептів: м'який сир (близько 300 г) збивають із вершковим маслом (50 г), змішують з дрібно нашаткованою зеленою цибулею і додають трохи червоного меленого перцю. Готовий крем наносять на хлібну основу, видавлюючи через кондитерський шприц, після чого канапе присипають тертим сиром твердих сортів, прикрашають шматочками болгарського перцю, кружальцями маслин, зеленню.

Якщо гості воліють часнику, можна додати його, перемішавши з дрібно нарізаними або сушеними гілочками кропу. Щоб смак крему став ніжнішим, додають збите яйце.
Як варіант - приготувати фаршировані сирним кремом чері або рулет із смаженого баклажану, нарізаного тонкими смугами, з додаванням крему.

Рецепт 3. Сирні кульки

Пропонуємо до вашої уваги рецепт крему для канапе з сиром. Закуску із сирного крему (у вигляді кульок), яка прикрасить святковий стіл, можна приготувати у різний спосіб.

1 варіант.

Одну частину знежиреного сиру ретельно змішати із двома частинами бринзи, сформувати із суміші кульки.

Обваляти їх у дрібно натертому сирі.
Сир можна замінити дрібно нарубаною зеленню або тертим відвареним жовтком.
Натерти твердий сир (100 г) і круто зварене яйце (1 штука), перемішати з майонезом (1 ст.л.).
Накачати кульки.

Потім зробити в кожному заглиблення, помістити в нього виноградину або маслину без кісточки, після чого сховати сюрприз начинку під шаром сирно-яєчної суміші. Для прикраси сирних кульок використовувати дрібно натертий сир, рубану зелень, курячий жовток.

Оформити блюдо з сирних кульок можна, уклавши кожен із них на круглий тостик, прикритий салатним листочком або кружальцем свіжого огірочка. Скріпити інгредієнти шпажкою.

2 варіант

бринзу (100 г) і плавлений сир (200 г) розім'яти вилкою та перемішати з додаванням подрібненого зубчика часнику та зелені петрушки. Сформувати із суміші кульки і помістити їх у холодильник на годину. Для обсипання знадобиться насіння кунжуту (5-4 ч.л.) - їх попередньо слід обсмажити на сковороді без додавання олії, поки вони не стануть золотистими. Частину кульок обвалюють у кунжуті, частина – у дрібно нарізаній зелені.

Рецепт 4. Шашлички зі смаженим сиром

Якщо ви хочете приготувати якісь незвичайні сирні канапе, пропонуємо ось такий рецепт:

Спочатку приготуйте льєзон.

Розбийте 2 яйця, додайте щіпку солі та 50гр. молока.
Збийте віночком.
Потім наріжте 300 гр. сиру Чечіл (або Сулугуні) невеликими кубиками, приблизно по 2-3 див. Після цього обваляйте в кукурудзяній муці і смажте на розпеченій олії у фритюрі.

Коли паніровка зарум'яниться до красивої золотистої скоринки, сир готовий. Спочатку відкиньте його на друшляк, щоб скло олію. Потім промокніть кожен шматочок паперовими серветками. Нанизайте шматочки на дерев'яну шпажку. Шашличок готовий.

Рецепт 5. Роли із сиру

Розімніть вилкою упаковку сиру сиру (250 гр.).
Додайте до нього дрібно посічену курагу (5-6 шт.).
Сир Чеддер наріжте однаковими прямокутниками, згорніть кожен трубочкою, начиніть сиром і закріпіть краю шпажками.

До столу подавати з|із| соусом з апельсинів: на розпеченій сковороді розтопіть 100 гр. цукрового піску з ложкою вершкового масла|мастила|, влийте склянку апельсинового фрешу і варіть до загусання. Сирні канапе, виготовлені за цим рецептом, виглядають чудово (див. фото).

Рецепт 6. Канапе з буряком та козячим сиром

Буряк відварити і нарізати кружальцями.

Підготувати соус песто:

у блендері збити до кремоподібного стану зелений базилік (30гр.) з кедровими горішками (100 гр.), часточкою часнику, щіпкою солі, соком лимона та ложкою оливкової олії. На буряк викласти ложку сиру та песто.

Рецепт 7. Канапе з сиром Дор Блю та грушею

Розріжте грушу на скибочки та потримайте у лимонній воді 20 хвилин. Так вона не потемніє. Розімніть 100 гр сиру Дор Блю, додайте в нього подрібнені волоські горіхи (50 гр.) та оливкову олію (30 гр.).
Отриману суміш покладіть на часточки груші.

Рецепт 8. Сирне канапе до вина

Інгредієнти:

вершковий твердий сир;
свіжий банан і персик.

Приготування

Банан очистити і нарізати часточками і збризкати соком лимона, щоб не темнів.
З персика вийняти кісточку, нарізати м'якоть такими ж за розміром скибочками. Якщо немає персиків, їх можна замінити стиглим ківі.
Нарізати сир квадратними пластинами. Одягти на шпажку часточку банана, персика та ківі. Канапе до вина готове.

Ще рецепти канапе:

12 Канапе з морепродуктами