Головна / овочеві / Картопляне рагу з кабачками і м'ясом. Овочеве рагу з м'ясом, кабачками і картоплею Рагу з кабачків з м'ясом і картоплею

Картопляне рагу з кабачками і м'ясом. Овочеве рагу з м'ясом, кабачками і картоплею Рагу з кабачків з м'ясом і картоплею

Овочеве рагу з м'ясом і картоплею знайоме всім. Для приготування такої страви необхідно мати морква, цибуля, м'ясо і різні овочі. Існують найрізноманітніші Влітку готують більш ніжне блюдо з кабачками, а взимку в нього кладуть капусту, картоплю, консервований перець. У нашій статті ми хочемо поговорити про найбільш вдалих рецептах цього прекрасного страви.

з овочами

Є безліч варіантів приготування такої страви. Пропонуємо приготувати найсмачніше і картоплею на нашу рецептом.

Інгредієнти:

Кілограм картоплі.
0.5 кілограма свинини.
Три болгарських перцю.
Один кабачок.
Часник.
Чотири томата.
Один гострий перець.
Три цибулини.
Кріп.
Масло рослинне.
Петрушка.
Коріандр мелений.
П'ять столових ложок томатної пасти.

Рецепт покрокового приготування

Перед початком приготування необхідно нарізати свинину на невеликі шматочки, помити і відправити на розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажувати шматочки необхідно до появи золотистої скоринки.

Далі очищаємо цибулю від лушпиння і нарізаємо його невеликими кубиками. Точно так же подрібнюємо морква. Після чого кладемо овочі в сковороду до м'яса і добре перемішуємо вміст. Обсмажуємо все разом до м'якості моркви і цибулі.

А тим часом можна зайнятися іншими овочами. Нарізаємо кабачок на кубики. Якщо овоч немолодий, то краще очистити його від шкірки і насіння. Підготовлений кабачок перекладаємо в казан або інший посуд, в якій будемо гасити блюдо. Далі чистимо картоплю, нарізаємо його кубиками і відправляємо в казан.

Що стосується томатів, то їх необхідно спочатку ошпарити окропом, після чого очистити від шкірки, потім порізати кубиками і відправити до інших овочів. Болгарський перець також необхідно почистити і нарізати квадратиками, а часник (кілька зубчиків) подрібнити і відправити в сковороду з м'ясом. Перемішуємо її вміст обсмажуємо пару хвилин. Після цього до овочів додаємо томатну пасту, накриваємо посуд кришкою і тушкуємо пару хвилин на повільному вогні. Тепер можна перекладати вміст сковороди в казан до інших овочів. Все добре перемішуємо, додаємо перець чорний, сіль, лавровий лист і стаканчик води. Казан спочатку необхідно поставити на великий вогонь до закипання, а потім зменшити вогонь і тушкувати смачне рагу з м'ясом до згущення соусу протягом сорока хвилин. По закінченні цього часу блюдо буде практично готове, додамо в нього подрібнену петрушку і кріп, протушкувати його ще кілька хвилин і вимкнемо. Ось і готово наше рагу з кабачків і картоплі з м'ясом. На стіл воно подається як самостійне блюдо.

Рагу по-домашньому з м'ясом

Для приготування такого рагу нам знадобиться свіже соковите м'ясо, найкращим чином підійде ошийок.

Інгредієнти:

Свинина - 0,8 кг.
Кілограм картоплі.
Дві цибулини.
Кілька стаканчиків води.
Одна морквина.
Дві столові ложки пасти (томатної).
Столова ложка цукру.
Кілька зубків часнику.
Столова ложка цукру.
Масло рослинне.
Лавровий лист.
Запашний перець.
Сіль.

Приготування рагу по-домашньому

Як приготувати домашнє овочеве рагу з м'ясом? Рецепт покрокового приготування допоможе розібратися в нюансах.

Свинячу м'якоть моєму, злегка обсушуємо і розрізаємо на шматочки (не більше двох сантиметрів). Далі чистимо і нарізаємо картоплю і моркву, а цибулю ріжемо півкільцями.

Наливаємо в казан пару ложок рослинного масла і нагріваємо його. Викладаємо м'ясо і підсмажуємо його протягом чотирьох хвилин, не перестаючи його перемішувати. Потім додаємо цибулю і моркву, зменшуючи вогонь, готуємо до прозорості лука. Додаємо трохи кип'яченої води, щоб вона прикрила свинину, і заправляємо спеціями і накривши кришкою тушкуємо на повільному вогні протягом двадцяти хвилин.

Потім додаємо картоплю і знову наливаємо води стільки, щоб її рівень був трохи нижче шматочків овочів. Накриваємо казан кришкою і продовжуємо готувати. Коли картопля буде практично готовий, в спекотне необхідно додати половину стаканчика води з розведеним цукром і томатною пастою. Якщо вас бентежить присутність цукру в рецепті, то ви його можете не використовувати, але з ним блюдо виходить більш приємним на смак і насиченим. Томат додаємо в самому кінці приготування з тієї причини, що він помітно збільшує тривалість приготування картоплі. За кілька хвилин до завершення процесу приготування в рагу необхідно додати рубану зелень і подрібнений часник. Якщо підлива вийшла занадто рідкою, можна розвести в частині бульйону столову ложку борошна і знову вилийте суміш в блюдо. Ось і готово і м'ясом.

Рагу в духовці

Смачне, поживне і корисне блюдо можна приготувати і в духовій шафі. Овочеве рагу з м'ясом в духовці виходить просто незвичайним. Такий рецепт неодмінно варто випробувати.

Для приготування знадобляться продукти:

Томати - 5 шт.
Свиняча корейка - 0,7 кг.
Одна буряк.
Дві морквини.
Один цибулю-порей.
Два болгарських перцю.
Свіжа петрушка.
Кріп.
Масло рослинне.
Перець мелений, сіль.

Рецепт рагу в духовці

Рагу, приготоване в духовці - неймовірно корисна страва. Адже буряк містить велику кількість корисних речовин, які зберігали свої властивості навіть в умовах термічної обробки. Не менш корисні для організму і морква з томатами. А болгарський перець має таку кількість вітамінів, яке навіть перевищує їх вміст у цитрусових, тому цей чудовий овоч вважається джерелом антиоксидантів і помітно зміцнює імунну систему людини. Лук-порей надає страві дуже приємний аромат і смак.

Інгредієнти:

М'якоть свинини (корейка) - 0,6 кг.
Одна буряк.
П'ять томатів.
Два болгарських перцю.
Масло рослинне.
Один стебло цибулі-порею.
Свіжий кріп.
Перець мелений.
Петрушка свіжа.
Сіль.

Як приготувати

Приготування почнемо з підготовки перцю. Його необхідно вимити, видалити насіння і плодоніжки, а потім нарізати кубиками. Таким же чином нарізаємо моркву, томати і буряк.

Лук-порей миємо й поділяємо його стебло на білу і зелену частини, після чого білу нарізаємо кільцями. Беремо глибокий посуд для приготування, наливаємо в неї масло і кладемо тільки частину цибулі. Зверху на нього викладаємо половину перцю і моркви, а потім частину буряка і томатів. Присипаємо овочі рубаною зеленню. Далі викладаємо м'ясо. І знову повторюємо всі шари овочів. Цибулею, що залишилася присипаємо блюдо зверху. Заливаємо відфільтровану воду і ставимо казан в духовку. Блюдо готується при 180 градусах протягом години.

Овочеве рагу з курятиною

Овочеве рагу з кабачками, баклажанами і м'ясом курки - одне з кращих літніх страв. Його готують з усього того, що росте на городі. В принципі, рецепт може трохи видозмінюватися залежно від наявного набору продуктів. Наприклад, для грецького рагу використовують картопля, баклажани і традиційну фету. Таке блюдо теж виходить дуже смачним. Але ми хочемо поговорити про те, як приготувати традиційне для наших місць рагу з кабачків і картоплі з м'ясом.

Інгредієнти:

Два баклажана.
Курячі стегна - 4-5 шт.
Два болгарських перцю.
Два томата.
Два кабачка.
Цибулина.
Одна морква.
Зелень петрушки,
Зелень кропу.
Часник.
Перець.
Сіль.
Масло рослинне.

Рецепт рагу з кабачків, баклажанів з м'ясом

Як готується і картоплі з м'ясом? Картоплю і моркву необхідно почистити і нарізати кубиками. Баклажани і кабачки нарізають великими шматками. З болгарського перцю видаляємо плодоніжки і насіння, після чого подрібнюємо м'якоть, далі рубаємо цибулю і зелень. Беремо великий посуд і перекладаємо в неї все підготовлені овочі, солимо їх, перчимо і обливаємо рослинним маслом (4 ст. Л.), Ретельно все перемішуємо.

Далі розігріваємо духовку. Беремо великий лист і викладаємо на нього всі овочі рівномірним шаром, а зверху кладемо стегенця і відправляємо блюдо запікатися. А тим часом підготуємо томати, очистивши їх від шкірки і порубавши на великі шматки. Зверху їх потрібно полити олією, додати сіль і перець. І залишити маринуватися. Через півгодини рагу можна дістати з духовки і викласти поверх овочів томати, а потім знову відправити запікатися ще протягом п'ятнадцяти хвилин. Готовим вважається блюдо, коли всі овочі стають м'якими, але при це ще не розвалюються.

Рагу з кабачками

Інгредієнти:

Три картоплини.
Півкілограма кабачків.
Дві цибулини.
Свинина - 0,2 кг.
Топлене сало - 2 ст. л.
Сіль.
Перець.

М'ясо необхідно промити, підсушити і нарізати шматками. Кабачки і картоплю очищаються і нарізаються кубиками. Лук і зелень також необхідно дрібно порубати. Всі підготовлені інгредієнти з'єднуються з м'ясом і перекладаються на сковороду. Далі додається топлене сало, перець, сіль і трохи води. Рагу з кабачків і картоплі з м'ясом гаситься під кришкою близько півгодини. Готову страву подають на стіл зі свіжою зеленню.

Рагу в горщику

Існує чимало варіантів і картоплі з м'ясом. Рецепти настільки різноманітні, що кожна господиня зможе підібрати для себе підходящий варіант. Одним з цікавих варіантів цієї страви є рагу в горщиках. Для приготування знадобляться такі продукти:

Одна картоплина.
Сто грам індичого фаршу.
Чайна ложка зерновий гірчиці.
Половина цибулини.
¼ болгарського перцю.
Зубок часнику.
Морква.
Масло вершкове - 15 г.
Паприка мелена.
Вершки - 25 мл.
Зелень цибулі.

Наведеного кількості продуктів вистачить для приготування лише однієї порції. Тому якщо ви плануєте зробити більшу кількість порцій, то нескладно буде розрахувати, скільки потрібно інгредієнтів.

Перш ніж приступити до приготування самого рагу, потрібно підготувати м'ясо. Можна використовувати будь-який фарш, який є у вас в холодильнику. Його необхідно поперчити, посолити і додати солодку гірчицю. Всі компоненти перемішуємо і формуємо в долонях кульки розміром з волоський горіх.

Картоплю і моркву необхідно очистити і нарізати шматками, цибулю нашаткувати, а перець нарізати тонкими скибочками. Всі овочі обсмажуємо на сильному вогні протягом п'яти хвилин, не забуваючи помішувати.

Потім овочі складаємо в горщик, додаємо корінці зелені, рубаний часник, фрикадельки, шматочок масла, паприку, заливаємо інгредієнти водою і відправляємо рагу в розігріту духовку на сорок хвилин. Перед подачею страви його можна зверху залити вершками і присипати зеленню.

замість післямови

Рагу - це одне з найсмачніших і улюблених нами страв. Існує безліч різноманітних рецептів його приготування. Кожна господиня готує це блюдо по-своєму. Додаючи або прибираючи деякі компоненти, можна експериментувати і отримувати нове звучання давно знайомого рагу. Чимале значення привносять у смакові якості страви і використовуються спеції. Немає ніяких обмежень в застосуванні прянощів. Основною умовою є сполучуваність спецій з м'ясом. Так, наприклад, для приготування свинини прекрасно підходять всі різновиди перцю, лавровий лист, кмин, меліса, базилік, мускатний горіх, часник, шавлія, кардамон, розмарин, насіння селери, ялівець і майоран.

Для приготування рагу можна використовувати не тільки свинину, але і інші сорти м'яса: курятину, баранину. В цілому це блюдо дозволяє господаркам проявляти деяку фантазію і видозмінювати складові в залежності від ситуації. Сподіваємося, що вам знадобляться наведені нами рецепти для створення власного кулінарного шедевра.

Пропоную вам приготувати на вечерю рагу з кабачків з м'ясом і картоплею, це відмінне ситне і корисне блюдо для всієї родини. Багато часу на приготування ви не витратите, вам тільки потрібно буде нарізати всі продукти і кинути на сковороду. Дуже люблю готувати цю страву влітку, адже можна додати стільки різних овочів. Для яскравості смаку можна додати сметану або томатну пасту, тоді вийде більш соковито. Часник додасть гостроту і аромат.

У цій страві є всі продукти, які сподобається всій родині. Якщо діти не їдять баклажан, ви можете його вибрати, а покласти лише те, що подобається. Рецепт рагу з овочів з картоплею і м'ясом буде вашою паличкою-виручалочкою, якщо готувати ніколи, а їсти вже хочеться. Я готувала на 4 порції, якщо вам потрібно більше, збільшуйте кількість продуктів. Отже, давайте приступимо до приготування.

А ось простий рецепт який вам повинен сподобається!

Як приготувати овочеве рагу з м'ясом і кабачками

Свинина - 300 м
Цибуля - 1 шт.
Картопля - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Кабачок - 2 шт.
Помідор - 1 шт.
Часник - 4 зуб.
Соєвий соус - 2 ст.л
Сіль - 0,5 ч.л
Спеції - за смаком

жарка свинини

Свинину наріжемо на невеликі шматки, цибулю дрібно нашаткувати. Кладемо на розпечену сковороду. Відразу приправте сіллю і спеціями. Смажимо до тих пір поки, чи не з'явиться золотава скоринка.

тушкуємо овочі

Картоплю можете нарізати заздалегідь, або поки буде смажиться свинина. Кладемо її і нашатковану моркву. Смажимо 10 хвилин на середньому вогні, посоліть.

Тепер наріжемо на великі шматочки баклажан і кабачок. Великі шматки не так швидко розламуються і овочі виходять целенькая. Додаємо їх, перемішуємо і тушкуємо без кришки 10 хвилин, іноді заважайте.

заправляємо рагу

Кладемо дрібно нарізані помідори, видавлений часник і соєвий соус, накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин. Якщо томатів немає, додайте томатну пасту або сметану.

Подаємо тепле рагу з овочів з картоплею і м'ясом до столу! Перед подачею можна посипати свіжою зеленню. Це страва смачна в гарячому і в холодному вигляді, все залежить від вашого смаку. Бажано з'їсти все і не залишати на завтра, але якщо залишилося, тоді зберігайте в холодильнику не довше двох днів. Смачного!

Поради, як приготувати рагу з кабачків і картоплі з м'ясом

Як правильно нарізати овочі. Ріжте на великі шматки, так як дрібні при смаженні розповзуться.
Картоплю кладіть завжди раніше, адже її потрібно довше готувати.
Свинину обсмажте до скориночки, тоді воно вийде м'які при тривалому приготуванні, так як сік запечатаному всередині.
Можна заправити: сметаною, майонезом, томатною пастою. Головне заправляйте в кінці, щоб овочі не стали кашею.
Замість томатної пасти можна покласти перекручені свіжі помідори.
Спеції, свіжа зелень і часник надають аромат, обов'язково приправте для смаку.
Любителям екзотики можуть покласти: цедру лимони або оливки.

Отже, я вам розповіла все поради з приготування, думаю у вас вийде смачне рагу з кабачків з м'ясом і картоплею.

Овочеве рагу з м'ясом і картоплею знайоме всім. Для приготування такої страви необхідно мати морква, цибуля, м'ясо і різні овочі. Існують різні рецепти рагу. Влітку готують більш ніжне блюдо з кабачками, а взимку в нього кладуть капусту, картоплю, консервований перець. У нашій статті ми хочемо поговорити про найбільш вдалих рецептах цього прекрасного страви.

Є безліч варіантів приготування такої страви. Пропонуємо приготувати найсмачніше овочеве рагу з м'ясом і картоплею на нашу рецептом.

Кілограм картоплі.
0.5 кілограма свинини.
Три болгарських перцю.
Один кабачок.
Часник.
Чотири томата.
Один гострий перець.
Три цибулини.
Кріп.
Масло рослинне.
Петрушка.
Коріандр мелений.
П'ять столових ложок томатної пасти.

Рецепт покрокового приготування

Рагу по-домашньому з м'ясом

Для приготування такого рагу нам знадобиться свіже соковите м'ясо, найкращим чином підійде ошийок.

Свинина - 0,8 кг.
Кілограм картоплі.
Дві цибулини.
Кілька стаканчиків води.
Одна морквина.
Дві столові ложки пасти (томатної).
Столова ложка цукру.
Кілька зубків часнику.
Столова ложка цукру.
Масло рослинне.
Лавровий лист.
Запашний перець.
Сіль.

Приготування рагу по-домашньому

Рагу в духовці

Для приготування знадобляться продукти:

Томати - 5 шт.
Свиняча корейка - 0,7 кг.
Одна буряк.
Дві морквини.
Один цибулю-порей.
Два болгарських перцю.
Свіжа петрушка.
Кріп.
Масло рослинне.
Перець мелений, сіль.

Рецепт рагу в духовці

М'якоть свинини (корейка) - 0,6 кг.
Одна буряк.
П'ять томатів.
Два болгарських перцю.
Масло рослинне.
Один стебло цибулі-порею.
Свіжий кріп.
Перець мелений.
Петрушка свіжа.
Сіль.

Як приготувати

Овочеве рагу з курятиною

Рецепт рагу з кабачків, баклажанів з м'ясом

Як готується рагу з кабачків і картоплі з м'ясом? Картоплю і моркву необхідно почистити і нарізати кубиками. Баклажани і кабачки нарізають великими шматками. З болгарського перцю видаляємо плодоніжки і насіння, після чого подрібнюємо м'якоть, далі рубаємо цибулю і зелень. Беремо великий посуд і перекладаємо в неї все підготовлені овочі, солимо їх, перчимо і обливаємо рослинним маслом (4 ст. Л.), Ретельно все перемішуємо.

Рагу з кабачками

Рагу в горщику

Існує чимало варіантів приготування рагу з кабачків і картоплі з м'ясом. Рецепти настільки різноманітні, що кожна господиня зможе підібрати для себе підходящий варіант. Одним з цікавих варіантів цієї страви є рагу в горщиках. Для приготування знадобляться такі продукти:

Одна картоплина.
Сто грам індичого фаршу.
Чайна ложка зерновий гірчиці.
Половина цибулини.
¼ болгарського перцю.
Зубок часнику.
Морква.
Масло вершкове - 15 г.
Паприка мелена.
Вершки - 25 мл.
Зелень цибулі.

замість післямови

Привіт, дорогі читачі!

Рада вітати Вас на сайті і хочу представити чудовий рецепт страви, що поєднує в собі гарнір і м'ясної компонент. Це рагу з кабачками і м'ясом. Так як зараз літня пора і овочів в надлишку, раджу не нехтувати наявною можливістю одночасно смачно поїсти і отримати користь для свого організму.

Думаю багато людей в курсі розбіжностей між вегетаріанцями і мясоедами - кожна зі сторін стверджує про виняткову правильності своєї думки. Я пропоную розташуватися посередині. Адже складно сперечатися з тим, що овочі є відмінним продуктом харчування. Однак не можу заперечувати той факт, що в м'ясі міститься багато незамінних білків, амінокислот і інших корисних і життєво необхідних речовин. Представлене в даному рецепті блюдо якраз є зразком золотої середини.

Сам процес приготування проходить дуже легко, просто на одному диханні, тому Ви не помітите, як менше ніж за годину вийде дуже ароматний, ніжний і смачний обід, яким можна нагодувати всю сім'ю. Всі описані позитивні якості доповнює те, що овочеве рагу є дієтичної їжею і Ви можете абсолютно не турбуватися за свою фігуру.

Тому пропоную не гаяти час і приступати до рецептом, повірте, результат буде чудовий ...

Харчова цінність страви на 100 гр.

БЖУ: 5/2/6.

Ккал: 57.

ГІ: низький.

ІІ: низький.

Час приготування: 50 хв.

Кількість порцій: 8 порцій (2 кг).

Інгредієнти страви.

Куряче філе або інше м'ясо - 300 г.
Картопля - 250 г.
Морква - 170 м
Цибуля ріпчаста - 130 г.
Перець солодкий - 100 г.
Помідори - 250 г.
Капуста цвітна - 250 г.
Кабачок - 500 г.
Зелень (пір'яний цибулю, петрушка, кріп) - 30 г.
Олія соняшникова (для смаження) - 30 мл (2-3 ст.л).
Сіль - 8-10 г (1,5 ч.л).
Спеції - 2 г (1/2 ч.л).

Рецепт страви.

Почнемо з підготовки інгредієнтів. Овочі та зелень ретельно миємо. Кабачок, морква, картопля і цибуля очищаємо від шкірки. У солодкого перцю прибираємо плодоніжки і насіння. У томатів вирізаємо плодоніжки.

Куряче філе (або інше м'ясо) подрібнюємо на м'ясорубці в фарш.

Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву - середнім. Обсмажуємо овочі в товстостінній каструлі з рослинним маслом протягом пари хвилин.

Томати нарізаємо шматочками і відправляємо в посуд до овочів.

Швидко ділимо картопля на невеликі частини і додаємо в каструлю, потім перемішуємо інгредієнти і зменшуємо потужність плити до середньої.

Томати виділили сік і овочі вже не смажаться, а гасяться.

Цвітну капусту ділимо на суцвіття і відправляємо в рагу.

Кабачок нарізаємо середнім кубиком, додаємо в каструлю, перемішуємо з іншими овочами.

Залишилося нарізати солодкий перець великою соломкою і додати його в рагу.

Перемішуємо овочі, накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо блюдо протягом 15-20 хв.

Тим часом перемішуємо м'ясний фарш з сіллю (1/2 ч.л) і спеціями (1/2 ч.л).

Додаємо м'ясний компонент в рагу, після перемішуємо інгредієнти. Накриваємо посуд кришкою і тушкуємо блюдо ще 15 хв.

За пару хвилин до готовності дрібно рубаємо зелень, посипаємо їй і сіллю (1 ч.л.) вміст каструлі.

Накриваємо рагу кришкою і даємо йому настоятися 1-2 хв, щоб аромати рослин проникли в кожен інгредієнт страви.

Розкладаємо результат нашого кулінарного праці по тарілках і подаємо до столу.

Смачного!

Як добре, коли на вулиці весна, літо, осінь. Море сезонних овочів, пряні трави, фрукти, ягоди. Скільки всього можна приготувати! Жоден обідній стіл або вечеря не обходиться без овочевих страв. Порадуйте своїх рідних ситним і смачним овочевим рагу з кабачків з м'ясом і баклажанами.

Для приготування візьміть наступні інгредієнти.

Почнемо приготування з підготовки всіх продуктів. Промийте баклажани, видаліть шкірку, наріжте невеликими кубиками.