ВхідКефірний десерт з желатином рецепт. Желе з кефіру: смачний, ароматний і корисний десерт. Кращі рецепти желе з кефіру з ваніліном, шоколадом, фруктами, ягодами. Суфле з кефіру
Молочний дієтичний десерт готується швидко і просто, а виходить справжні ласощі для дітей і дорослих. Це смачний і, головне, натуральний і низькокалорійний десерт, який можна використовувати навіть замість морозива: з додаванням пари ложечок такого суфле в чашку кави виходить майже кави - гляссе.
Моя приятелька, у якої часто хворіють внуки, робить для них таке суфле і називає його «теплим морозивом» - так, так, не дивуйтеся, на смак воно нагадує пломбір.
І це при тому, що складається воно з кефіру й сметани !!! Дуже цікавий рецепт: спробувавши такий десерт, не кожен може зрозуміти, що він з кефіру.
- Тип страви: десерт
- Порції: 4
- Калорійність: 95 ккал
Калорійність молочного десерту - близько 95 ккал (при додаванні 2 ст.л. цукру). Із вказаної кількості продуктів виходить 4 порції по 145 ккал кожна. Трохи для смачного десерту і допустимо для тих, що худнуть.
Інгредієнти:
- некислий кефір (або ряжанка) - 0,5 л.
- нежирна сметана - 1/3 склянки
- цукор - 1/4 - 1/2 склянки
- желатин - 1 ст.л. з гіркою
- ванільний цукор - 0,5 пакетика
дієтичний десерт
приготування:
Дуже, дуже люблю цей рецепт! З зовсім звичайних продуктів виходить справжня домашня смакота.
У перший раз краще додати 0,5 склянки цукру, щоб оцінити смак такого десерту - він не буде занадто солодким, я ж додаю 2 ст.л. цукру - виходить ніжний солодкуватий смак, який дійсно нагадує смак морозива пломбір або крем-брюле в залежності від того, використовуєте ви кефір (пломбір) або ряжанку (крем-брюле).
Дивно: при додаванні в кави суфле продовжує вести себе як морозиво, хоча входить до нього кефір повинен згортатися і утворювати пластівці. Цього не відбувається. І тільки допиваючи каву на дні чашки виявляється зовсім невелика кількість згорнутого десерту.
Рецепт хороший, звичайно, для тих, що худнуть любителів смакоти, а також для дітей, які не люблять корисні молочні продукти. Чистого часу на приготування йде зовсім небагато - не більше 10 хвилин, зате як приємно порадувати своїх близьких!
Смачний, натуральний, легкий, дешевий, корисний і простий у приготуванні - такий дієтичний десерт можна готувати регулярно, створюючи маленьке свято в звичайний будній день.
Інші рецепти простих десертів:
Приємного апетиту і будьте здорові! Чи сподобався вам рецепт? Пишіть, зворотній зв'язок дуже важлива!
17 Дієтичних смачненького, які готуються МАКСИМУМ за 7 хвилин
Дуже смачний десерт, який не поступається за смаком покупним тістечком. Готується желе досить швидко, використовувані продукти доступні і недорогі. А завдяки масі варіантів приготування, десерт ніколи не набридне.
Желе з кефіру - загальні принципи
Для приготування желе можна використовувати кефір будь-якої жирності, головне, щоб він був свіжим, чи не кислим. Щоб десерт був солодким, кефір змішують з цукровою пудрою. Можна використовувати і звичайний цукор, тоді суміші потрібно буде дати постояти до повного розчинення всіх крупинок.
Обов'язковою інгредієнтів є желатин. Зазвичай використовують порошковий, придбати його можна практично в будь-якому магазині. Желатин попередньо замочують: звичайний набухає протягом півгодини, швидкорозчинного продукту досить десяти хвилин. Набряклий желатин трохи підігрівають, щоб розчинити всі крупинки. Кип'ятити продукт не можна, він загубить свої желюючий властивості.
Крім кефіру, цукру і желатину в десерт нерідко кладуть всілякі ягоди і фрукти, шоколад, горіхи, згущене молоко, сир, сметану, варення та джеми. Для аромату використовують корицю, ванілін, різні есенції, сиропи. Для кольору використовують харчові барвники.
Рецепт 1. Тришарове желе з кефіру
Інгредієнти:
3 склянки кефіру середньої жирності;
1 склянки окропу;
Цукор - 300 г;
Ванілін - 3 г;
Желатин - 30 г;
Какао в порошку - 40 г;
Харчовий барвник рожевого кольору - пів чайної ложечки.
Спосіб приготування:
1. Розчинити желатин у склянці окропу, ретельно розмішати і залишити його не кілька хвилин, щоб набряк. Розтопити желатин на пару.
2. У глибоку чашку влити кефір, всипати цукор, ванілін і добре збити міксером протягом трьох хвилин.
3. У збиту кефірну масу влити желатин і розлити по трьом однаковим чашках.
4. В одну чашечку всипати трохи какао-порошку. Збити злегка віночком. Вийшло шоколадне желе перелити в широкий пластиковий контейнер і поставити застигати в холодильник.
5. У другу чашку з кефіром всипати харчовий барвник, збити злегка віночком, влити в контейнер з шоколадним шаром желе і знову залишити в холодильнику на кілька хвилин.
6. Третю чашечку з кефіру масою залишити білою, влити на рожевий шар, поставити в холодильник для застигання.
7. Застигле желе вийняти з контейнера, розрізати на порційні шматочки і подавати в окремих піалах або креманках, прикрасивши різними фруктами і ягодами або посипати кокосовою стружкою.
Рецепт 2. Желе з кефіру з чорним шоколадом
Інгредієнти:
1 літр знежиреного кефіру;
Желатин - 3 ч. Ложечки;
Цукор - 6 ст. ложок;
1 плитка чорного шоколаду без добавок;
Ванілін - пів чайної ложечки.
Спосіб приготування:
1. Залити желатин 200 мл окропу і залишити набухати на 10-12 хвилин.
2. Кефір збити міксером з цукром і ваніліном на середній швидкості.
3. Ємність з набряклим желатином поставити на іншу ємність з водою, меншою за діаметром, і злегка нагріти на пару, щоб підтанув. Потихеньку влити в збитий кефір, ретельно розмішати.
4. Кефір з желатин розділити на дві частини.
5. Одну частину кефіру розлити по однаковим високим склянках до половини обсягу, поставити їх в пластиковий контейнер, злегка нахилити і помістити в холодильник для застигання.
6. Плитку чорного шоколаду розтопити на пару і влити в другу частину кефіру, злегка збити міксером.
7. Шоколадний кефір влити на білий застиглий шар з кефіру і знову поставити в холодильник, щоб все застигло.
8. Подавати прямо в склянці в охолодженому вигляді.
Рецепт 3. Желе з кефіру з чорницею
Інгредієнти:
Пол склянки не жирний кефіру;
2 жмені свіжих плодів чорниці;
Желатин - 2 ч. Ложечки;
Цукор - 40 г;
Ванілін - 1 г;
Білий шоколад - підлогу плитки.
Спосіб приготування:
1. Чорницю викласти в друшляк, промити під проточною водою, дати стекти зайвій воді. Подрібнити ягоди в блендері в пюреобразную масу. Залишити кілька штук для прикраси.
2. Желатин всипати в невелику чашечку, залити склянкою окропу і залишити на півгодини, щоб набряк.
3. Кефір влити в великий кухоль, всипати ванілін, цукор і збити віночком до повного розчинення цукру.
4. Желатин розтопити на пару і влити в збитий кефір, додати чорничне пюре, знову злегка збити віночком.
5. Розлити по високих склянках і поставити на 40 хвилин в холодильник, щоб застигло.
6. При подачі поставити склянки на стіл, прикрасити свіжими ягодами чорниці і квадратиками білого шоколаду.
Рецепт 4. Желе з кефіру з персиками, ківі і бананом
Інгредієнти:
1 пол літрова баночка кефіру;
Цукор - 160 г;
35 г желатину;
2 г ваніліну;
3 персика
2 банана.
Спосіб приготування:
1. У невелику кухоль влити злегка підігріту воду до половини обсягу, всипати желатин, добре розмішати і дати настоятися трохи більше півгодини.
2. У миску відповідного розміру влити кефір, збити міксером на невеликій швидкості, додавши цукор і ванілін, протягом трьох хвилин. Відставити в сторону.
3. Ківі, персики і банани помити, насухо витерти чистим рушником, очистити, з персиків видалити кісточки, нарізати невеликими довільними шматочками. Якщо немає ківі і персиків, то можна взяти яблука чи груші.
4. Всі фрукти перемішати і покласти на дно пластикового контейнера.
5. Желатин розтопити на водяній бані і потихеньку влити в кефір з цукром і ваніліном, все ретельно перемішати віночком.
6. Перелити масу в контейнер з фруктами, добре розмішати і поставити в холодильник на 3 години для застигання.
7. Вийняти желе з холодильника, акуратно витягнути з контейнера. Якщо не виймається, то опустити контейнер з желе у велику чашу з гарячою водою на 3 секунди і желе без праці вийде.
8. Покласти желе на плоску тарілку.
9. Темний шоколад подрібнити на тертці з дрібними зубами, посипати їм желе.
Рецепт 5. Желе з кефіру зі сметаною
Інгредієнти:
Знежирений кефір - півлітра;
Цукор - 6 ст. ложок;
Сметана високої жирності - 40 г;
Желатин швидкорозчинний - 35 г;
Ванілін - 2 г;
Темний шоколад - 1 плитка;
5 свіжих Вишеньок.
Спосіб приготування:
1. Всипати желатин в стакан з холодною водою, розмішати і дати набрякнути 10 хвилин. Набряклий желатин перекласти в невелику чашечку і поставити її на ємність з водою, злегка нагріти, щоб желатин придбав рідку консистенцію.
2. Кефір змішати з цукром і ваніліном, збити міксером протягом п'яти хвилин. За півгодини до збивання, кефір потрібно вийняти з холодильника, щоб він злегка підігрівся, тому що, якщо влити желатин в холодний кефір, можуть утворитися грудочки.
3. Викласти в кефір сметану і знову збити три хвилини.
4. Не вимикаючи міксер, влити розтанув желатин, збити ще 2 хвилини.
5. Розлити желе по порційних креманках або піалах, поставити в холод на 3-4 години.
6. Креманки занурити на кілька секунд в чашу з гарячою водою, вийняти і покласти на плоскі тарілочки, посипати подрібненим на тертці шоколадом, прикрасити вишеньками.
Рецепт 6. Желе з кефіру з сиром і полуницею
Інгредієнти:
3 жмені НЕ жирного сиру;
Кефір - 5 склянок;
30 г меду;
Ванілін - 10 г;
50 г желатину;
Свіжа полуниця - 3 жмені.
Спосіб приготування:
1. Замочити желатин в 100 мл злегка підігрітої води і дати постояти близько півгодини, щоб набряк.
2. В глибокій чаші змішати кефір з сиром, ваніліном і медом, все ретельно перемішати. Якщо мед сильно густий, попередньо злегка розтопити на пару.
3. Желатин перекласти в іншу невелику чашечку і злегка нагріти на пару, поки він не стане рідким.
4. Влити потихеньку в кефір з сиром і медом, все добре перемішати віночком.
5. Ягоди полуниці помити в друшляку, трохи обсушити на паперовому рушнику і перемолоти блендером.
6. кефірних масу розлити по двом чашкам.
7. В одну викласти ягідне пюре, добре розмішати.
8. У спеціальні невеликі формочки влити спочатку білу кефірну масу, а потім змішану рожеву, поставити формочки в холодильник на півгодини.
9. Вийняти формочки з желе з холодильника, занурити з гарячу воду, перекласти желе на плоскі тарілки. Або ж можна подавати прямо в формочках.
Рецепт 7. Желе з кефіру з вишневим джемом
Інгредієнти:
Кефір середньої жирності - 400 мл;
Желатин - 20 г;
Вода - півсклянки;
Цукор - 125 г;
Ванілін - 1 г;
Вишневий джем - 6 ст. ложок.
Спосіб приготування:
1. Розчинити желатин в підлогу склянці води, залишити на кілька хвилин для набухання. Розтопити на пару до рідкої консистенції, процідити через сито, охолодити.
2. У кефір всипати цукор, ванілін і збити міксером 3 хвилини.
3. Додати желатин і гарненько розмішати.
4. Дно креманок полити невеликою кількістю вишневого джему. Якщо джем сильно густий, злегка розтопити його на пару.
5. Зверху влити трохи кефіру маси, потім знову джем і знову кефірну масу.
6. Зверху знову полити джемом і дати постояти в холодильнику 1 годину.
7. Подавати прямо в креманках.
Желе з кефіру - хитрості
Не використовуйте для приготування десерту алюмінієвий посуд, желе може потемніти.
Ні в якому разі не кип'ятіть желатин, інакше желе не застигне. Щоб крупинки швидко розчинилися, желатин повинен гарненько набрякнути.
Якщо ви не можете вийняти желе з форми, занурте ємність на кілька секунд в окріп, желе спокійно вийде.
Дуже красиво виглядає желе в кілька шарів, ви сміливо можете створювати свої десерти. Вам достатньо змішати кефір з цукром і желатином, розділити масу на кілька частин і кожну змінити, змішавши з різними добавками. Після викладайте в креманки кожну масу тонким шаром один на одного, не забуваючи дати нижнього шару злегка застигнути.
Дуже смачний десерт, який не поступається за смаком покупним тістечком. Готується желе досить швидко, використовувані продукти доступні і недорогі. А завдяки масі варіантів приготування, десерт ніколи не набридне.
Желе з кефіру - загальні принципи
Для приготування желе можна використовувати кефір будь-якої жирності, головне, щоб він був свіжим, чи не кислим. Щоб десерт був солодким, кефір змішують з цукровою пудрою. Можна використовувати і звичайний цукор, тоді суміші потрібно буде дати постояти до повного розчинення всіх крупинок.
Обов'язковою інгредієнтів є желатин. Зазвичай використовують порошковий, придбати його можна практично в будь-якому магазині. Желатин попередньо замочують: звичайний набухає протягом півгодини, швидкорозчинного продукту досить десяти хвилин. Набряклий желатин трохи підігрівають, щоб розчинити всі крупинки. Кип'ятити продукт не можна, він загубить свої желюючий властивості.
Крім кефіру, цукру і желатину в десерт нерідко кладуть всілякі ягоди і фрукти, шоколад, горіхи, згущене молоко, сир, сметану, варення та джеми. Для аромату використовують корицю, ванілін, різні есенції, сиропи. Для кольору використовують харчові барвники.
Рецепт 1. Тришарове желе з кефіру
Інгредієнти:
3 склянки кефіру середньої жирності;
1 склянки окропу;
Цукор - 300 г;
Ванілін - 3 г;
Желатин - 30 г;
Какао в порошку - 40 г;
Харчовий барвник рожевого кольору - пів чайної ложечки.
Спосіб приготування:
1. Розчинити желатин у склянці окропу, ретельно розмішати і залишити його не кілька хвилин, щоб набряк. Розтопити желатин на пару.
2. У глибоку чашку влити кефір, всипати цукор, ванілін і добре збити міксером протягом трьох хвилин.
3. У збиту кефірну масу влити желатин і розлити по трьом однаковим чашках.
4. В одну чашечку всипати трохи какао-порошку. Збити злегка віночком. Вийшло шоколадне желе перелити в широкий пластиковий контейнер і поставити застигати в холодильник.
5. У другу чашку з кефіром всипати харчовий барвник, збити злегка віночком, влити в контейнер з шоколадним шаром желе і знову залишити в холодильнику на кілька хвилин.
6. Третю чашечку з кефіру масою залишити білою, влити на рожевий шар, поставити в холодильник для застигання.
7. Застигле желе вийняти з контейнера, розрізати на порційні шматочки і подавати в окремих піалах або креманках, прикрасивши різними фруктами і ягодами або посипати кокосовою стружкою.
Рецепт 2. Желе з кефіру з чорним шоколадом
Інгредієнти:
1 літр знежиреного кефіру;
Желатин - 3 ч. Ложечки;
Цукор - 6 ст. ложок;
1 плитка чорного шоколаду без добавок;
Ванілін - пів чайної ложечки.
Спосіб приготування:
1. Залити желатин 200 мл окропу і залишити набухати на 10-12 хвилин.
2. Кефір збити міксером з цукром і ваніліном на середній швидкості.
3. Ємність з набряклим желатином поставити на іншу ємність з водою, меншою за діаметром, і злегка нагріти на пару, щоб підтанув. Потихеньку влити в збитий кефір, ретельно розмішати.
4. Кефір з желатин розділити на дві частини.
5. Одну частину кефіру розлити по однаковим високим склянках до половини обсягу, поставити їх в пластиковий контейнер, злегка нахилити і помістити в холодильник для застигання.
6. Плитку чорного шоколаду розтопити на пару і влити в другу частину кефіру, злегка збити міксером.
7. Шоколадний кефір влити на білий застиглий шар з кефіру і знову поставити в холодильник, щоб все застигло.
8. Подавати прямо в склянці в охолодженому вигляді.
Рецепт 3. Желе з кефіру з чорницею
Інгредієнти:
Пол склянки не жирний кефіру;
2 жмені свіжих плодів чорниці;
Желатин - 2 ч. Ложечки;
Цукор - 40 г;
Ванілін - 1 г;
Білий шоколад - підлогу плитки.
Спосіб приготування:
1. Чорницю викласти в друшляк, промити під проточною водою, дати стекти зайвій воді. Подрібнити ягоди в блендері в пюреобразную масу. Залишити кілька штук для прикраси.
2. Желатин всипати в невелику чашечку, залити склянкою окропу і залишити на півгодини, щоб набряк.
3. Кефір влити в великий кухоль, всипати ванілін, цукор і збити віночком до повного розчинення цукру.
4. Желатин розтопити на пару і влити в збитий кефір, додати чорничне пюре, знову злегка збити віночком.
5. Розлити по високих склянках і поставити на 40 хвилин в холодильник, щоб застигло.
6. При подачі поставити склянки на стіл, прикрасити свіжими ягодами чорниці і квадратиками білого шоколаду.
Рецепт 4. Желе з кефіру з персиками, ківі і бананом
Інгредієнти:
1 пол літрова баночка кефіру;
Цукор - 160 г;
35 г желатину;
2 г ваніліну;
3 персика
2 банана.
Спосіб приготування:
1. У невелику кухоль влити злегка підігріту воду до половини обсягу, всипати желатин, добре розмішати і дати настоятися трохи більше півгодини.
2. У миску відповідного розміру влити кефір, збити міксером на невеликій швидкості, додавши цукор і ванілін, протягом трьох хвилин. Відставити в сторону.
3. Ківі, персики і банани помити, насухо витерти чистим рушником, очистити, з персиків видалити кісточки, нарізати невеликими довільними шматочками. Якщо немає ківі і персиків, то можна взяти яблука чи груші.
4. Всі фрукти перемішати і покласти на дно пластикового контейнера.
5. Желатин розтопити на водяній бані і потихеньку влити в кефір з цукром і ваніліном, все ретельно перемішати віночком.
6. Перелити масу в контейнер з фруктами, добре розмішати і поставити в холодильник на 3 години для застигання.
7. Вийняти желе з холодильника, акуратно витягнути з контейнера. Якщо не виймається, то опустити контейнер з желе у велику чашу з гарячою водою на 3 секунди і желе без праці вийде.
8. Покласти желе на плоску тарілку.
9. Темний шоколад подрібнити на тертці з дрібними зубами, посипати їм желе.
Рецепт 5. Желе з кефіру зі сметаною
Інгредієнти:
Знежирений кефір - півлітра;
Цукор - 6 ст. ложок;
Сметана високої жирності - 40 г;
Желатин швидкорозчинний - 35 г;
Ванілін - 2 г;
Темний шоколад - 1 плитка;
5 свіжих Вишеньок.
Спосіб приготування:
1. Всипати желатин в стакан з холодною водою, розмішати і дати набрякнути 10 хвилин. Набряклий желатин перекласти в невелику чашечку і поставити її на ємність з водою, злегка нагріти, щоб желатин придбав рідку консистенцію.
2. Кефір змішати з цукром і ваніліном, збити міксером протягом п'яти хвилин. За півгодини до збивання, кефір потрібно вийняти з холодильника, щоб він злегка підігрівся, тому що, якщо влити желатин в холодний кефір, можуть утворитися грудочки.
3. Викласти в кефір сметану і знову збити три хвилини.
4. Не вимикаючи міксер, влити розтанув желатин, збити ще 2 хвилини.
5. Розлити желе по порційних креманках або піалах, поставити в холод на 3-4 години.
6. Креманки занурити на кілька секунд в чашу з гарячою водою, вийняти і покласти на плоскі тарілочки, посипати подрібненим на тертці шоколадом, прикрасити вишеньками.
Рецепт 6. Желе з кефіру з сиром і полуницею
Інгредієнти:
3 жмені НЕ жирного сиру;
Кефір - 5 склянок;
30 г меду;
Ванілін - 10 г;
50 г желатину;
Свіжа полуниця - 3 жмені.
Спосіб приготування:
1. Замочити желатин в 100 мл злегка підігрітої води і дати постояти близько півгодини, щоб набряк.
2. В глибокій чаші змішати кефір з сиром, ваніліном і медом, все ретельно перемішати. Якщо мед сильно густий, попередньо злегка розтопити на пару.
3. Желатин перекласти в іншу невелику чашечку і злегка нагріти на пару, поки він не стане рідким.
4. Влити потихеньку в кефір з сиром і медом, все добре перемішати віночком.
5. Ягоди полуниці помити в друшляку, трохи обсушити на паперовому рушнику і перемолоти блендером.
6. кефірних масу розлити по двом чашкам.
7. В одну викласти ягідне пюре, добре розмішати.
8. У спеціальні невеликі формочки влити спочатку білу кефірну масу, а потім змішану рожеву, поставити формочки в холодильник на півгодини.
9. Вийняти формочки з желе з холодильника, занурити з гарячу воду, перекласти желе на плоскі тарілки. Або ж можна подавати прямо в формочках.
Рецепт 7. Желе з кефіру з вишневим джемом
Інгредієнти:
Кефір середньої жирності - 400 мл;
Желатин - 20 г;
Вода - півсклянки;
Цукор - 125 г;
Ванілін - 1 г;
Вишневий джем - 6 ст. ложок.
Спосіб приготування:
1. Розчинити желатин в підлогу склянці води, залишити на кілька хвилин для набухання. Розтопити на пару до рідкої консистенції, процідити через сито, охолодити.
2. У кефір всипати цукор, ванілін і збити міксером 3 хвилини.
3. Додати желатин і гарненько розмішати.
4. Дно креманок полити невеликою кількістю вишневого джему. Якщо джем сильно густий, злегка розтопити його на пару.
5. Зверху влити трохи кефіру маси, потім знову джем і знову кефірну масу.
6. Зверху знову полити джемом і дати постояти в холодильнику 1 годину.
7. Подавати прямо в креманках.
Желе з кефіру - хитрості
Не використовуйте для приготування десерту алюмінієвий посуд, желе може потемніти.
Ні в якому разі не кип'ятіть желатин, інакше желе не застигне. Щоб крупинки швидко розчинилися, желатин повинен гарненько набрякнути.
Якщо ви не можете вийняти желе з форми, занурте ємність на кілька секунд в окріп, желе спокійно вийде.
Дуже красиво виглядає желе в кілька шарів, ви сміливо можете створювати свої десерти. Вам достатньо змішати кефір з цукром і желатином, розділити масу на кілька частин і кожну змінити, змішавши з різними добавками. Після викладайте в креманки кожну масу тонким шаром один на одного, не забуваючи дати нижнього шару злегка застигнути.
Кефір - це дуже смачний і корисний продукт. На його основі можна приготувати не тільки чудову випічку, а й десерти. У нашій статті ми хочемо розповісти про найбільш цікаві рецепти десертів з кефіру.
Суфле з кефіру
Величезною перевагою всіх десертів з кефіру є мінімальна кількість калорій, завдяки чому їх можуть собі дозволити навіть жінки, які сидять на дієті. Повітряне суфле за смаком нагадує морозиво. Його консистенція дуже нагадує магазинні десерти. Особливість рецепту полягає в тому, що для приготування страви не використовують сир. А кількість цукру можна регулювати за власним розсудом. Десерт з кефіру й сметани готується з продуктів різної жирності. Якщо ви дотримуєтеся дієти, то можна використовувати кисломолочні інгредієнти низької жирності. В іншому випадку можна брати компоненти з більш високими показниками жирності. Базовий рецепт десерту на кефірі можна видозмінювати, привносячи в нього щось нове. У суфле можна додавати фрукти і ягоди, що дозволить створити ще більш смачна страва.
Інгредієнти:
- Сметана (120 г).
- Кефір (550 мл).
- Вода (50 мл).
- Ванілін.
- Желатин (стіл. Ложка).
- Цукор (55 г).
З наведеного кількості продуктів можна зробити три порції десерту з кефіру. Приготування необхідно почати з підготовки желатину. Його замочуємо в холодній воді і залишаємо набухати протягом сорока хвилин. Потім розпускаємо масу до повного розчинення. Рідина не можна доводити до кипіння, оскільки в процесі закипання вона втрачає властивості.
Для нас доведеться збивати кефір. Для цього знадобиться блендер або міксер. Яку кухонну техніку ви віддаєте перевагу, не настільки важливо. Наливаємо кефір в чашу блендера, додаємо до нього сметану. Продукти повинні бути холодними. Також засипаємо цукор і ванілін (він надає аромат десерту). Масу збиваємо протягом декількох хвилин до повного розчинення цукру. Потім акуратно вливаємо желатин. Знову збиваємо всі продукти разом ще чотири хвилини. В роботі використовуємо саму максимальну швидкість, щоб маса збагатилася кисневими бульбашками.
Десерт з кефіру і желатину готовий. Залишається його тільки розлити в красиву порційний посуд і поставити в холодильник на три години. Якщо у вас немає часу так довго чекати, можна помістить ємності на 30 хвилин в морозилку. За цей час десерт встигне схопитися.
Готове суфле виходить дуже ніжним і повітряним, воно прекрасно тримає форму. Воно чимось нагадує желе, але має зовсім іншу консистенцію. Десерт з кефіру й сметани можна подати як перекушування або на полуденок.
шоколадне желе
У літню пору пропонуємо приготувати десерт з кефіру і желатину. Низькокалорійні ласощі сподобається всім ласунам. Воно буде складатися з желе двох кольорів: молочного та кавового.
Інгредієнти:
- Літр кефіру (2,5% жирності).
- Склянка цукру.
- Желатин (30 г).
- Ванільний цукор.
- Шоколад чорний (120 г).
Желатин необхідно замочити в холодній воді перед початком приготування. А тим часом кефір збиваємо з цукром і ваніллю до повного розчинення на невеликій швидкості. Якщо у вас на кухні немає міксера, можна обійтися і без нього. Досить добре розмішати масу віночком.
Набряклий желатин розпускаємо на вогні і вливаємо його в кефірну масу, після чого інгредієнти збиваємо на низькій швидкості. Отриману суміш ділимо на дві рівні частини. В одну з них вливаємо розтоплений шоколад і знову збиваємо масу.
Десерт з кефіру практично готовий. Для красивого оформлення нам знадобляться високі прозорі склянки. У кожен наливаємо білу масу до середини. Ємності поміщаємо в будь-який посуд під нахилом і відправляємо в холодильник на півгодини. Після застигання білої дієти маси зверху наливаємо Десерт відправляємо в холодильник до повного застигання.
банановий десерт
Банановий десерт з кефіром - відмінне ласощі для дітей і дорослих. Блюдо готується з використанням бананів, які доступні в будь-який час року.
Інгредієнти:
- Кефір (350 мл).
- Два стиглих банана.
- Рідкий мед (55 г).
Смачний десерт готується дуже швидко, що робить його ще більш привабливим. Дієтичне страву оцінять прихильники правильного харчування. Банани очищаємо від шкірки і ретельно розминаємо їх виделкою. Після перекладаємо м'якоть в блендер і перетворюємо її в пюре. Додаємо рідкий мед і кефір.
Масу збиваємо до однорідності. Готовий десерт виливаємо в відповідну форму і відправляємо її застигати в холодильник. При подачі на стіл масу можна розрізати на порційні шматки.
Молочно-шоколадний десерт
Молочний десерт з желатином і кефіром люблять дорослі і діти. Смачні ласощі з фруктами і шоколадом готується швидко і просто. Для приготування нам знадобиться:
- Молоко (120 мл).
- Шоколад (55 г).
- Кефір (340 г).
- Фрукти сезонні.
- Стіл. ложка желатину.
Для приготування молочного десерту з кефіру можна використовувати будь-які фрукти: черешні, полуниці, смородину, малину та інше. Кефір можна замінити ряжанкою.
Желатин попередньо замочуємо в холодній воді. Фрукти промиваємо і видаляємо з них кісточки. Ми пропонуємо приготувати десерт з черешнею. Шоколад подрібнюємо на дрібній тертці. У ємності змішуємо кефір з цукром і добре збиваємо масу за допомогою міксера.
Желатин розпускаємо на вогні і вливаємо його в кефірну масу. Знову масу збиваємо міксером, після чого додаємо подрібнений шоколад. Для подачі на стіл нам знадобляться креманки. На дно кожної викладаємо черешні без кісточок, а зверху заливаємо кефіру шоколадну масу. Далі дієтичний десерт з кефіру відправляємо застигати в холодильник.
Мус «Сонечко»
Інгредієнти:
- Три яйця.
- Апельсиновий сік (три стіл. Л.).
- Пачка желатину (25 г).
- Пудра цукрова (4 стіл. Л.).
- Ванілін.
- Кефір (550 г).
Желатин заливаємо холодною водою і залишаємо набухати протягом сорока хвилин. Кефір змішуємо з апельсиновим соком, а жовтки розтираємо з цукровою пудрою. Змішуємо кефірну масу з яєчної і додаємо ваніль.
Желатин розпускаємо на водяній бані. Після охолодження вливаємо його в кефіру яєчну масу. Білки збиваємо з сіллю і додаємо їх в мус. Готову масу розливають в креманки і відправляємо в холодильник на пару годин.
Сирно-кефірний десерт
Десерт із сиру і кефіру готується швидко, але при цьому виходить дуже смачним.
Інгредієнти:
- Желатин (15 г).
- Сир (170 г).
- Мед (дві стіл. Л.).
- Стільки ж какао.
- Кефір (220 г).
- Вода (110 г).
Попередньо заливаємо желатин холодною водою. Сир змішуємо з медом і кефіром, після чого збиваємо блендером. У масу насипаємо какао і знову перемішуємо за допомогою блендера. Желатин розпускаємо на водяній бані, після охолодження змішуємо його з іншими компонентами. Далі десерт розливаємо в порційні формочки і ставимо в холодильник. Ласощі можна давати не тільки дорослим, але й дітям. Кефір можна з легкістю замінити йогуртом, надавши десерту новий смак.
Крем з полуниці з кефіром
Легкий крем з полуниці і кефіру стане прекрасним літнім десертом. Для приготування нам знадобиться:
- Сир (120 г).
- Лимон.
- Кефір (520 г).
- Цукор (120 г).
- Полуниця (240 г).
Для десерту нам знадобиться сир, краще брати домашній. Його необхідно попередньо протерти через сито. Далі кефір змішуємо з цукром і цедрою лимона. Масу збиваємо блендером, після чого вводимо протертий сир. Крем перемішуємо і додаємо в нього полуницю, розрізану на скибочки. Десерт розкладаємо у формочки і охолоджуємо в холодильнику.
Молочно-кефірний желе
Рецепт десерту з кефіру і желатину стане в нагоді всім мамам, щоб порадувати своїх малюків. Спочатку набір продуктів вас може здивувати, але смакові якості готового продукту порадують.
Інгредієнти:
- Цукор (220 г).
- Стільки ж сиру.
- Кефір (420 мл).
- Желатин (дві стіл. Л.)
- Склянка води.
Желатин попередньо заливаємо склянкою холодної води і залишаємо настоятися близько тридцяти хвилин. Змішуємо сир, цукор і кефір. Для отримання однорідної маси рекомендуємо використовувати міксер або блендер. Желатин розпускаємо і залишаємо остигати. Після вливаємо його в сирно-кефірну масу і перемішуємо. Десерт розливаємо у форми і відправляємо в холодильник.
Сирно-фруктове желе
Дуже часто малюків складно нагодувати молочними продуктами, особливо коли мова заходить про сирі і кефірі. Які тільки не придумують хитрості мами, щоб нагодувати своїх дітей. Наш рецепт допоможе вам приготувати смачний і від якого ваші малюки точно не відмовляться. Та й дорослим ласунам ласощі припаде до душі.
Інгредієнти:
- Сир (230 г).
- Кефір (530 г).
- Желатин (дві стіл. Л.).
- Склянка цукру.
- Полуниця свіжа або заморожена.
У посуд висипаємо желатин і заливаємо його водою. Через тридцять хвилин розпускаємо його на вогні. Сир перетираємо за допомогою сита, після чого розтираємо його з цукром. В отриману масу додаємо желатин і кефір. Полуницю можна використовувати кількома способами. Можна нарізати її дрібними шматочками і розкласти на дно креманок, після чого залити зверху желе. Другий спосіб має на увазі роздрібнення полуниці блендером. Отримане пюре додаємо в кефірну масу і перемішуємо. Далі фруктове желе розливають у формочки і охолоджуємо в холодильнику. При подачі на стіл десерт можна прикрасити шматочками ягідок і листочками м'яти.
полуничний зефір
У домашніх умовах можна приготувати дуже смачний десерт з кефіру й сметани з желатином. Справжній зефір - це корисне ласощі, яке готують з яблучного пектину, тому його можна запропонувати дітям і людям на дієті. Однак, сучасний солодкий продукт далекий від ідеалу, тому простіше приготувати домашній, корисний десерт.
Інгредієнти:
- Желатин (2 стол. Л.).
- Кефір (700 мл).
- Цукор (стакан).
- Сметана (три стіл. Л.)
Желатин заливаємо холодною водою і залишаємо набухати протягом півгодини. Кефір збиваємо вінчиком або міксером. Через пару хвилин додаємо до нього сметану і збиваємо ще 8 хвилин. Потім додаємо полуницю і всю масу обробляємо блендером до однорідної консистенції.
За цей час желатин повинен значно збільшитися в обсязі. Розпускаємо його на водяній бані. Після охолодження вводимо його в полунично-кефірну масу і розливаємо в силіконові формочки. Після застигання зефір можна подавати на стіл.
Желе з персика і банана
Що може бути краще молочного десерту з кефіру з бананом і персиком? Для приготування желе нам знадобиться:
- Цукор (170 г).
- Кефір (550 г).
- Ванілін.
- Два ківі.
- Три персика.
- Желатин (35 г).
- Два банана.
Замочуємо в холодній воді желатин. Через півгодини розпускаємо його на водяній бані і залишаємо остигати. Кефір збиваємо блендером або міксером, додавши ваніль і цукор.
Банани, ківі і персики промиваємо і обсушуємо рушником. Потім видаляємо шкірку і кісточки. Фрукти нарізаємо шматочками. Якщо в холодильнику немає ківі і персиків, можна використовувати яблука і груші. На дно ємності викладаємо нарізані фрукти і перемішуємо їх. У кефір вливаємо остиглий желатин, перемішуємо масу і заливаємо нею фруктову нарізку. Десерт відправляємо в холодильник. Через три години його можна подавати на стіл. Щоб блюдо виглядало красиво, необхідно контейнер з желе на пару хвилин опустити в ємність з гарячою водою. Після цього десерт з легкістю вийде з посуду. Викладаємо його на плоску тарілку, а зверху посипаємо натертим шоколадом.
Желе з вишневим джемом
Інгредієнти:
- Желатин (20 г).
- Кефір (420 мл).
- Цукор (135 г).
- Ванілін.
- Вода (1/2 склянки).
- Джем вишневий (шість стіл. Ложок).
Желатин заливаємо водою і залишаємо набухати. Через півгодини розпускаємо його на водяній бані і залишаємо остигати.
Кефір змішуємо з цукром, ваніліном і збиваємо блендером. Потім вводимо в масу остиглий желатин. Для оформлення десерту нам знадобляться креманки. На їх дно наливаємо трохи вишневого джему. Далі наливаємо кефірну масу, чергуючи її з прошарками джему. Десерт відправляємо остигати в холодильник. Через пару годин ласощі можна їсти.
сирний сніданок
Інгредієнти:
- Пластівці або печиво (120 г).
- Кефір (літр).
- Сухофрукти або свіжі ягоди.
- Фрукти.
Якщо у вас в холодильнику є кефір, то з нього можна приготувати чудовий десерт. Упаковку молочнокислого продукту на ніч необхідно покласти в морозилку. Вранці пачку можна розкрити і відкинути вміст на друшляк. До вечора у вас вийде сметанний маса, дуже легка і повітряна.
Печиво кришимо і викладаємо на дно склянок. Замість нього можна використовувати вівсяні пластівці. Зверху викладаємо чорнослив, а потім сметанним масу. Далі можна зробити ще кілька шарів з продуктів. Легкий десерт готовий.
Парфе з ягодами
Французький десерт готується на основі збитих вершків. Наш варіант можна назвати дієтичним, оскільки основним інгредієнтом ласощі буде виступати кефір.
Інгредієнти:
- Банан.
- Лохина або будь-які інші ягоди (120 г).
- Мед (55 г).
- Кефір (180 мл).
- М'ята і гілочка смородини для прикраси.
Банан очищаємо від шкірки, розрізаємо на частини і поміщаємо в чашу блендера. Лохину теж промиваємо і відправляємо в ємність. Подрібнюємо фрукти блендером до однорідного стану. Потім вливаємо рідкий мед і кефір. Масу знову збиваємо до однорідності, після чого переливаємо її в герметичний контейнер і відправляємо в морозилку. Протягом трьох годин необхідно періодично діставати парфе і перемішувати його ложкою, щоб воно не застигло єдиним грудкою. Після десерт прийме консистенцію, що нагадує підтале морозиво. Це означає, що ласощі готові до вживання. Перед подачею на стіл десерт розкладають в креманки і прикрашають ягодами і листочками м'яти.
Домашній чізкейк
Багато хто любить цей чудовий десерт, але приготувати його виходить не дуже часто. Причиною тому вартість вершкового сиру, без якого ласощі складно уявити. Але існує рецепт, який дозволить приготувати чізкейк з домашнього сиру.
Інгредієнти для приготування тіста:
- Яйце.
- Масло вершкове (135 г).
- Сухе печиво (230 г).
Для начинки:
- Склянка цукру.
- Чотири яйця.
- Вершковий сир домашнього приготування (480 г).
- Ванілін.
- Сметана (430 г).
Для вершкового сиру:
- За 0,5 л ряжанки та кефіру.
- Сметана (0,3 л).
- Сіль.
- Оцет яблучний (стіл. Л.).
Для приготування чізкейку нам знадобиться вершковий сир. В ідеалі необхідно використовувати покупної, але можна зробити продукт власного виробництва. У ємності змішуємо кефір, ряжанку і сметану, додаємо оцет і сіль. Масу перемішуємо. Далі беремо друшляк і ставимо його на каструлю, накривши щільною тканиною. Зверху виливаємо кефірну масу і залишаємо її на пару годин. За цей час продукт почне трохи згущуватися. Масу разом з тканиною поміщаємо в холодильник на добу. Через 24 години готовий сир дістаємо і використовуємо його для приготування чізкейку.
За допомогою блендера печиво перетворюємо в крихту. Додаємо в нього яйце і замішуємо тісто. Далі беремо форму для випічки, краще використовувати роз'ємну. Викладаємо в неї тісто, формуючи бортики. Заготівлю відправляємо в холодильник. А тим часом ми можемо приступити до приготування начинки.
Блендером збиваємо вершковий сир, поступово підсипаючи цукор. Потім по одному вбиваємо яйця. В самому кінці кладемо ваніль. Після того як начинка готова, її заливаємо в форму. Далі відправляємо заготовку в духовку на сорок хвилин. Через зазначений час відключаємо вогонь, але десерт не дісталося. Він повинен постояти в духовці ще годину. Після повного охолодження чізкейк ставимо на всю ніч в холодильник. Вранці його можна витягти з форми і прикрасити фруктами. Звичайно, приготування такого десерту займає багато часу, але він того вартий.
Інгредієнти:
- 250 мл кефіру;
- 100 мл холодної води (кип'яченою або очищеною);
- 50 г чорносливу (можна використовувати будь-які фрукти);
- 10 грам желатину;
- Хто любить солодше, додайте цукрозамінник або мед.
Як приготувати суфле з кефіру:
відео рецепт під описом
Желатин замочити у воді на 35-40 хвилин. За цей час він повинен набрякнути.
Поставити його на 30 секунд в мікрохвильовку для підігріву.
Остудити до кімнатної температури і разом з іншими продуктами відправити в блендер.
Якщо чорнослив сухий, його треба розмочити у воді протягом півгодини.
Збити суміш в блендері протягом двох хвилин.
Можна замість кефіру використовувати рідку сметану, йогурт або ряжанку. А краще спробувати всі варіанти. Кожен раз буде виходити скоєно інший смак.
Отриману масу розлити по склянках і на 2-3 години в холодильник.
Відео рецепт суфле з кефіру:
Суфле з кефіру з чорносливом готово! Маса виходить дуже ніжною, з легким, але насиченим смаком і дуже приємним ароматом. Перед подачею можна посипати суфле тертим гірким шоколадом або корицею.