Головна / Соуси/ Полуниця заморожена - рецепти. Задоволення цілий рік: як заморозити полуницю з цукром Заморожування полуниці з цукром

Полуниця заморожена – рецепти. Задоволення цілий рік: як заморозити полуницю з цукром Заморожування полуниці з цукром

Щоб зберегти в суничному пюрі всі вітаміни та смак свіжих ягід, можна не варити варення, а просто заморозити. Після розморожування, суничне пюре буде таке саме, як приготовлене зі свіжих ягід.
Як заморозити лісову суницю з цукром на зиму як пюре, ми вам розповімо.

Інгредієнти:
- 1 кг суниці,
- 300 г цукру.

Ягоди переберіть, видаліть листочки, сміття. Промийте під несильним струменем прохолодної води, використовуючи друшляк або сито. Залиште ягоди на 10 хвилин, щоб зайва вода скла. Важливо, щоби на ягодах не було води. Якщо суницю ви збирали самі чистими руками, можете не мити ягоди. Але врахуйте, що лісом ходять тварини і такі ж ягідники на кшталт вас. Тому цілком можливо, що ягоди не зовсім чисті, навіть якщо ліс далекий від дороги.

Викладіть суницю в зручну для збивання блендером ємність, засипте цукром. Зачекайте трохи, щоб ягоди дали сік. Якщо не хочете чекати, просто доведеться трохи довше збивати ягоди, щоб цукор повністю розчинився.

Подрібніть суницю блендером у пюре.

Упакуйте у пластикові контейнери, не доливаючи приблизно сантиметр до краю, закрийте кришками. Для недовгого зберігання можна використовувати стаканчики, закриті харчовою плівкою. До речі, можна використовувати спеціальні форми для морозива і зробити фруктовий лід. Тільки без барвників, ароматизаторів чи консервантів. Також можна використовувати для заморожування пюре пакетики із зип-локом. Важливо, щоб суниця була заморожена порційно. Розморожувати та заморожувати її знову не можна.

У суничне пюре можна додати й цілі ягоди. Коли подрібніть блендером суницю з цукром, просто викладіть ягідки в пюре, закрийте контейнер і поставте в морозильну камеру. Зберігається заморожене суничне пюре із цукром протягом 9 місяців.

Корисні поради:
Ягоди для заморозки беріть свіжозібрані, які не пом'ялися і не пустили сік.
Для заморожування вибирайте стиглі ягідки насиченого червоного кольору.
Зіпсовані ягоди заморожувати не можна, тому перед підготовкою потрібно ретельно перебрати всю суницю.
Для приготування замороженого пюре, можна брати перестиглі ягоди, а ось цілком краще заморожувати суницю з цукром із щільною м'якоттю.
У ягідне пюре можна додати і цілих ягід, то буде набагато цікавіше.
Можна приготувати пюре із суниці не з цукром, а з сиропом. Для цього на літр води візьміть 300 г цукру, варіть сироп на повільному вогні, поки не загусне. Залийте їм 1 кілограм ягід, подрібніть блендером.
Також подивіться, як заморозити

Ароматна, ніжна, солодка ягода суниці. Давно набула популярності в наших широтах за свої відмінні смакові якості та корисні властивості. Жменя запашних ягід у роті – незабутнє враження. Її лікувальні властивості відомі багатьом, тому за багатьох недуг досвідчені знавці намагаються вживати саме суницю.

А можливість заморожувати продукти у морозильних камерах, що розширюють можливості їх використання. Тепер літні радощі доступні у будь-який сезон. Можна зібрати влітку суницю і заморозити її про запас - урізноманітнити і збагатити своє меню, і продовжувати поповнювати організм вітамінами і корисними речовинами протягом тривалого часу. Адже, лісова суниця – полівітамінне, сонячне проміння, що увібрало в себе, літні теплі дощі і всю користь із землі, незрівнянне з аптечними препаратами, засіб.

При правильній обробці та заморожуванні ягоди суниці зберігають усі свої корисні властивості. Її склад збагачений багатьма вітамінами та біохімічними елементами, що дозволяють використовувати ягоди за призначенням, щоб отримати хорошу профілактику та зцілення від численних недуг.

Заморожена суниця - склад, користь

1. Легкозасвоювані цукру - глюкоза та фруктоза;

2. Органічні кислоти – лимонна, яблучна, саліцилова, хінна;

3. Ефірні олії;

4. Мікро- та макроелементи: залізо, кальцій, мідь, кобальт, марганець, калій, фосфор;

5. Вітамін С;

6. Вітамін В1, В2;

7. Вітамін РР;

8. Каротин;

9. Фолієва кислота;

10. Пектинові речовини.

Екологічно чиста і мегакорисна суниця, що здавна широко використовувалася в народній медицині. Її переваги важко переоцінити. Застосовувати її можна як у свіжому вигляді, так і в замороженому після розморожування.

Застосування.

1. Суниця корисна для серцево-судинної системи, підвищує працездатність серця, його витривалість;

3. Для профілактики атеросклерозу;

4. Виводить холестерин із організму;

5. Гарний засіб для покращення роботи ШКТ, підвищує апетит, покращує травлення;

6. Чинить вплив при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки;

7. Нормалізує стілець;

8. Використовується при геморої;

9. При коліті та гастриті;

10. Суниця ефективний засіб при запальних захворюваннях жовчовивідних шляхів;

11. Корисна дія на щитовидну залозу;

12. Нормалізує роботу нирок;

13. Відмінний сечогінний засіб;

14. Корисні ці ягоди при порушеннях сольового обміну, циститі, подагрі, сечокислому діатезі;

15. Використовуються при анемії;

16. При хворобах суглобів;

17. Для нормалізації роботи селезінки;

18. При діабеті;

19. Для покращення обміну речовин.

Про велику користь суниці написано багато книг. Люди, які отримали лікування багатьох захворювань, при регулярному вживанні ягоди, діляться своїм досвідом і рецептами. Такою літературою можна користуватися всім, хто відчуває будь-які нездужання. Але необхідно враховувати особливості свого організму та попередньо порадитися з лікарем.

Знайшла своє застосування суниці і в косметології, маски з цієї ягоди діють на шкірні покриви дуже відчутно. Освіжають, відбілюють та живлять. У зимовий час такі процедури з розмороженої ягоди, якраз, до речі, для втомленої шкіри.

Чому заморожена суниця гірчить

Навіть свіжа суниця має солодкий смак із гіркуватістю. А чому, причина в чому, як заморозити, щоб не гірчили? Виявляється, гіркота містять крихітні зернятка всередині ягід. А ще гіркий смак набагато більший у ягід, які ростуть у сосновому борі. Найкраще заморозити суницю ягідним пюре із цукром, якщо гірчить.

Можливі протипоказання при вживанні ягід

Суниця є рослинним алергеном. Так як може бути індивідуальна нестерпність, бажано проконсультуватися з лікарем.

Багатьом подобається полуниця із цукром. Заморозити такий продукт – це означає зберегти його на якийсь час. Головна проблема полягає у тому, щоб зробити це правильно.

Ази кулінарії

Заморожування - це один із найдавніших способів зберігання харчових продуктів. Ним користувалися ще первісні люди. У наші дні він дуже змінився і став максимально зручним. Нині замороженим м'ясом чи рибою вже нікого не здивуєш. Сучасні холодильники здатні тривалий час зберігати свіжість не тільки різних продуктів, але і всяких напівфабрикатів. А що робити із ягодами? Взяти, наприклад, усіма улюблену полуницю. Як її краще заморозити? Існують два основні варіанти:

1) У натуральному вигляді.

2) З додаванням цукру.

Перший спосіб, звичайно ж, добрий. Але в кінцевому результаті ягода втрачає свою форму і стає кисліше на смак. У цьому випадку краще буде полуниця з цукром. Заморозити ягоди дуже просто. З них можна приготувати ароматне пюре. Знадобляться лише два компоненти:

полуниця та цукор у співвідношенні 4:1.

Послідовність дій:

Ягоди порційно скласти в друшляк, промити і дати стекти воді.
Акуратно видалити усі листочки.
Перекласти полуницю в миску блендера.
Зверху засипати цукор.
Ретельно збити продукти.
Перелити масу у форму.

Тепер залишається тільки поставити їх у морозилку і будь-якої миті на столі може бути свіжа полуниця з цукром. Заморозити можна стільки ягід, скільки вільного місця буде у камері.

Тара на вибір

Звичайно, мати в холодильнику баночку із замороженими ягодами добре. Але без спеціальних морозильних відсіків вона займатиме весь вільний простір. Куди в такому разі подіти решту продуктів? Із цієї ситуації теж є вихід. Треба лише подбати про зручну тару. Адже не лише у скляних банках може бути полуниця з цукром. Заморозити пюре можна в будь-якій ємності. Дуже зручно використовувати для цього одноразовий пластиковий посуд: склянки, чарочки або маленькі контейнери. Їх легко складати, а після використання можна одразу викидати. Ще більш практичний варіант – поліетиленові пакети. Свіжоприготовану масу потрібно обережно за допомогою половника залити всередину і щільно зав'язати. Для надійності краще відразу взяти два пакети та вставити їх один в інший. Принадність у тому, що пластична маса здатна набути будь-якої, навіть найнезвичайнішої форми, щоб заповнити можливі порожнечі в морозильній камері.

Заготівлі про запас

Але часом щоб згадати всю красу спекотного, теплого літа, одного смаку мало. Хочеться бачити саму ягідку і не у вигляді солодкого місива, а цілком. Для цього існує ще один чудовий спосіб, як заморозити полуницю з цукром на зиму. Тут знадобляться вже три компоненти: ягоди та сироп, приготовлений їх води та цукру у співвідношенні 4:1. Сам процес складається із трьох етапів:

Обробка ягід. Полуницю потрібно вимити та перебрати. Щоправда, робити це треба лише в тому випадку, якщо її було знято з кущиків давно. Відомо, що протягом перших трьох годин на ній зберігається природний захисний шар, який перешкоджає проникненню вглиб плода, будь-яких мікроорганізмів. І тут їх не треба мити. Пізніше захист пропадає і потрібна додаткова обробка.
Приготувати цукровий сироп.
Полуницю скласти в підготовлені контейнери і залити солодкою рідиною, що ледь охолола, так, щоб ягоди повністю знаходилися під нею.

Це дуже цікавий варіант того, як заморозити полуницю із цукром на зиму. Адже в морозний день приємно як десерт дістати до столу свіжі ароматні ягідки, які зігріють душу, нагадуючи про щасливе сонячне літо.

Набуті знання

Ті, хто вперше вирішив зайнятися подібними заготовками можуть зробити непробачні помилки, і не отримати потрібного результату. Щоб цього не сталося, треба знати, як правильно заморозити полуницю з цукром. Якщо потрібна ціла ягода без усіляких сиропів та пюре, то чинити треба так:

Підготувати полуницю добре: спочатку промити під струменем води, перебрати, а потім добре просушити. Якщо заморожувати мокру ягоду, то вийде шмат льоду, а з цукром буде безформна холодна жижа. Такий продукт навіть їсти неприємно.
Укласти ягідки у широкий контейнер.
Присипати їх цукром так, щоб він потрапив на кожну полуничку.
Закрити ємність та поставити її в морозильник.
Через 2 години її можна дістати і за бажання пересипати вже підморожені плоди пакет. Його легко розмістити в камері, а ягідки вже не пам'ятаються.

Так виходить цілісна ягода, покрита «шубою» із цукрового піску. Будь-коли її можна дістати і через 20-30 хвилин використовувати за призначенням.

Золоті правила

Зовсім не складно заморозити полуницю з цукром. Пропорції інгредієнтів у цьому випадку у кожного свої. Хтось цінує в ягодах кислинку, пам'ятаючи, що вона обумовлена наявністю вітаміну С. А інші навпаки, воліють солодший варіант. У кожному разі для початку необхідно орієнтуватися загальноприйнятої норми. При заморожуванні береться на кожен кілограм стиглої полуниці півсклянки цукрового піску. Краще не перемішувати ягоди, щоб не порушити їхню цілісність. Щоправда, це вимагатиме більше часу. Доведеться вести процес порційно. Але в цьому є свій сенс, а результат виправдає всі витрати. Після остаточного розфасовування пакети або інші ємності із замороженим продуктом необхідно промаркувати або вкласти папірець, на якому повинна бути записана дата упаковки. Треба пам'ятати, що «цукрове» заморожування зберігає ягоди терміном від 6 до 12 місяців. Пізніше вони не лише втратять свій смак та корисні властивості, а можуть навіть стати небезпечними для здоров'я.

Заморожений напівфабрикат

Перш ніж вибрати спосіб, за допомогою якого будуть заготовлятися ягоди, необхідно вирішити, як ці продукти будуть використовуватися надалі. Можна заздалегідь підготувати їх так, що вони будуть, насправді, напівфабрикатом для конкретних страв. Наприклад, для десертів і коктейлів іноді беруть не цілу полуницю, а порізані на частини плоди. Так вона ефектніше виглядає в келиху або креманці з морозивом. Причому ягода не повинна бути кислою. В цьому випадку треба чітко знати, як заморозити полуницю із цукром. У холодильнику це зробити неважко. Краще, якщо в ньому буде камера швидкого заморожування. Це дозволить не допускати до того, щоб із ягід витекло багато соку. Потрібно уважно стежити за продуктами. Спочатку оброблені та розділені на частини плоди скласти у підготовлений посуд. Потім трохи посипати їх дрібним цукром і дати трохи розчинитися. Тільки після цього можна відправляти ємність у морозильну камеру. Там навколо кожного шматочка полунички утворюється солодка крижана скоринка, яка не дасть їй зіпсуватися.

Подвійний ефект

Іноді господарки цікавляться, чи можна заморозити полуницю з цукром так, щоб вийшло в результаті і солодке пюре, і цілі ягідки. Звичайно, це навіть краще, ніж робити все окремо. Для цього треба спочатку чисті ягоди підсушені розділити на два лотки. В одному полуниця буде рівна та ціла, а в іншому – м'ята та деформована. У ємність із нестандартними плодами засипати цукор у потрібній кількості. Зазвичай його потрібно трохи більше 4 столових ложок на кілограм ягід. Потім потрібно довільно подрібнити їх у будь-який зручний спосіб. Деякі беруть для цього міксер, але можна скористатися власними руками. А щоб пальці після роботи не потемніли, краще одягнути медичні рукавички. Далі отримане пюре потрібно вилити у підготовлену для цього ємність. Зверху засипати цілі ягоди і злегка струсити тару. Після цього її можна закрити та відправити на заморожування. За потреби від цілого шматка можна буде ножем відокремити потрібну кількість. Пюре піде на приготування смузі, різних десертів, просочення та начинок. А ціла полуничка ефектно прикрасить приготовлену страву.

Всі ми любимо літо за достаток фруктів, овочів та ягід. Найбільше ягід я люблю полуницю. Але, на жаль, своїм смаком та ароматом вона радує не так довго. Звичайно, можна приготувати на зиму смачне варення. Про найкращі рецепти полуничного варення я писала у минулій статті. Але набагато корисніше, та й швидше заморозити ягоду. У ній зберігається більше вітамінів і при приготуванні ми використовуємо менше цукру, а можна взагалі обійтися без нього.

Заморожену ягоду можна використовувати по-різному. Ці ніжні соковиті плоди універсальні: підійдуть як начинка для всіх видів десертів, випічки, йогуртів, а також для прикраси, наприклад морозива або алкогольних коктейлів.

Але не все так просто, як здається на перший погляд. У заморожуванні вікторії на зиму є свої особливості та секрети. Тож почнемо.

Полуницю можна заморозити трьома різними способами:

заморозити ягоди повністю
заморозити полуницю з цукром (якщо крупна ягода можна порізати її на частини)
перетерти у блендері або розім'яти з цукром

Щоб правильно вибрати спосіб заморозки, краще заздалегідь вирішити, в які страви піде ягода. Я не люблю просто розморожену вікторію, вона дуже рідка. Найчастіше вона йде на приготування свіжого пюре (товчена з цукром) чи компоти. Тому частіше заморожую різану у контейнерах, трохи пересипавши цукром. У такому вигляді вона займає менше місця, ніж ціла.

Важливо дотримуватися деяких правил заморозки на зиму:

По-перше, потрібно вибирати тільки найкращі стиглі ягоди: чисті, без пошкоджень та червоточин.

Зверніть увагу не листочки: якщо вони підсохли або пожовтіли, ягода була зібрана давно.

Друга важлива умова – наявність морозильної камери, адже ідеальна температура для зберігання заморожених ягід – -18-25°С. За таких умов ягоди пролежать до наступного сезону. При зберіганні у звичайній морозилці термін зберігання зменшується до 3-4 місяців.

По-третє, ємності. Адже наше завдання зберегти ягоди і при цьому розмістити їх у морозилці компактно. Вибирати ємність будемо залежно від способу заморожування. Для цілих ягід і для нарізаної на частини полуниці найкраще підійдуть пластикові бокси приблизно одного розміру або зип - пакети (із застібкою).

Контейнери краще брати квадратні або прямокутні, тому економиться місце в морозильній камері.

Полуничне пюре можна заморозити у будь-яких ємностях, навіть у маленьких пластикових пляшечках. Найзручніше, звичайно, використовувати прямокутні контейнери.

Порада: Якщо ягід дуже багато, можна використовувати контейнери як форму для заморожування: помістіть всередину контейнера поліетиленовий пакет, засипте ягодами та заморозьте. Тепер пакет із ягодами має зручну форму, а контейнер можна використати знову.

Далі розберемося із порціями. Важливо заздалегідь продумати, як ви використовуватиме ягоди, адже їх повторне заморожування неприпустиме. Поділіть ягоди так, щоб використовувати порцію за один раз з урахуванням переваг вашої родини. У будь-якому випадку, при обсязі понад 500-1000 г ягоди м'ятимуть один одного.

Отже, ми взяли стиглі та добрі ягоди. Тепер необхідно їх перебрати, відірвати чашолистки і добре помити.

Мити або не мити ягоди перед заморожуванням – питання дискусійне. Більшість схиляються до думки, що це необхідно у будь-якому випадку. Я мою завжди, адже при розморожуванні полуниці дасть сік і помити її потім не вдасться.

Роблять це невеликими порціями в друшляку, під не слабким струменем прохолодно води або в тазі, кілька разів змінюючи воду. Вода тільки холодна, гарячої мити не можна. Після відкинемо її на друшляк, а як стече - перекладемо на бавовняний або паперовий рушник.

Важливо пам'ятати, що морозити можна суху ягоду!

Тепер все готове, починаємо готувати її до заморожування. Це залежить від способу, який ми вибрали.

Якщо вирішили морозити повністю, ягоду викладаємо на тацю або піддон в один (!) шар, щоб ягоди не стикалися, і поміщаємо в морозильник.

Краще встановити режим швидкого заморожування, якщо він у Вас є. Через кілька годин пересипаємо вже змерзлі ягоди по контейнерах або мішечках.

За другим способом (на мій погляд - найзручнішим) ягоду ріжемо на 2 - 4 частини залежно від розміру. І укладаємо у контейнер, пересипаючи цукровим піском. Суворих пропорцій тут немає, я додаю приблизно склянку на літровий контейнер.

І останній спосіб для цих ягід – перетерті із цукром. Підготовлені ягоди поміщають у блендер і збивають до однорідної маси з додаванням цукру (кількість цукру приблизно 300 г на 1 кг ягід).

Можна замість блендера потовкти ягоду товкачем або навіть просто розім'яти виделкою. Мені такий варіант подобається більше.

Вже готове пюре переливаємо контейнерами або зип - пакетами.

Встановлюємо наші ємності в морозилку в один шар, за кілька годин все замерзне.

Таке полуничне пюре можна заготовити без морозильної камери, просто закатайте його в банки.

Для зручності підписуйте всі контейнери – ставте дату заморозки та назву, наприклад – перетерту з цукром. Потім зручніше знайти потрібний продукт.

Ну а довгої зими будемо їсти цю чудову та ароматну ягоду. Ще кілька слів, як її розморозити. Робити це краще поступово. Спочатку перемістіть контейнер із морозильника в холодильник приблизно на 12 годин. Я зазвичай ставлю проти ночі. А потім розморожуйте за кімнатної температури.

Витратьте влітку зовсім небагато часу - і тоді взимку ви зможете насолоджуватися смачними і надзвичайно корисними десертами.

Суниця є однією з найсмачніших ягід і завдяки своїм цілющим властивостям допомагає боротися з багатьма захворюваннями, включаючи застуду та грип. Однак зберегти хімічний склад та корисні речовини плодів до зими буває дуже складно. Заморожування ягід вирішує цю проблему і допомагає зберегти їх поживні та смакові якості.

Користь ягід

Лісова суниця дуже корисна для організму. Регулярне вживання ягід стимулює процеси омолоджування, виводить шкідливий холестерин і нормалізує тиск. У народній медицині плоди суниці вживають при гіпертонії, різних формах авітамінозу та атеросклеротичних захворюваннях. Настій плодів вживають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, сечовивідної системи та нирок. Відвари використовують як загальнозміцнюючі та тонізуючі засоби.

Використовують суницю та для зовнішнього застосування. Компреси з настоянки плодів мають ранозагоювальну дію і лікують вугровий висип. Листя рослини широко використовується як основа для вітамінного чаю, а відваром із засушених листочків полощуть горло при ангінах. До того ж чай із суниці покращує перистальтику кишечника та покращує загальний стан ШКТ.

Однак при варінні та сушінні суниця втрачає значну частину корисних речовин і використовується більше для кулінарних цілей. Заморожування частково вирішує проблему збереження поживних компонентів та суттєво економить час заготівлі.

Підготовчий етап

Оптимальним часом для збирання ягід на заморожування є ранковий годинник. Збирати плоди рекомендується в суху погоду. Збір суниці після дощу може негативно позначитися на якості ягід, які, швидше за все, виявляться пухкими та несмачними. Відбирати слід повністю дозрілі, але не перезрілі ягоди правильної форми, позбавлені видимих вад. Потім зібрані плоди потрібно очистити від трави, плодоніжок та чашолистків і акуратно промити в прохолодній воді.

Для миття краще використати глибоку миску, мити ягоди під проточною водою не рекомендується. Така вимога обумовлена тим, що ніжні ягоди можуть пошкодитись під натиском води та розкиснути. Після миття плоди слід викласти на суху та чисту серветку для просушування. Чим краще ягоди висохнуть, тим більш високими смаковими якостями вони володітимуть.

Способи заморожування

Перш ніж вибрати спосіб заморожування суниці, слід визначити, для якої мети проводиться заморозка, і як буде використовуватися ягода після розморожування. Наприклад, якщо плоди суниці будуть використовуватися для прикраси тортів та десертів, то в цьому випадку найважливішим буде збереження їхнього первинного зовнішнього вигляду. Така ягода потребує попереднього особливо ретельного відбору та заморожування плодів на деякій відстані один від одного.

Для цього плоди розкладаються на таці або підносі, і відправляються на пару годин в морозильну камеру. Потім плоди виймаються, акуратно пересипаються в чистий і сухий поліетиленовий мішок і забираються в морозилку для зберігання. Замість мішків можна використовувати пластикові контейнери із кришками або скляні банки.

Однак якщо збереження товарного вигляду суниці не принципово, то заморожування ягоди може проводитись будь-яким із запропонованих способів.

Заморожування цілісних ягід із цукром.Спосіб досить простий і не трудомісткий. Ягоди викладаються на тарілку або тацю і заморожуються в морозильній камері протягом 2-3 годин. При розподілі плодів по тарілці головною умовою є недопущення дотику та злипання ягід. Після того як суниця заморозиться, її слід помістити в поліетиленовий пакет і зверху присипати цукровим піском. Потім вміст пакету потрібно добре перемішати, рівномірно розподіляючи цукор між ягодами, та прибрати на зберігання. На 500 г ягід потрібно півтори склянки цукру, проте його кількість може змінюватися виходячи з особистих переваг господині.
Заморожування протертої ягоди із цукром.Даний спосіб добре підходить для втратила форму і товарний вигляд суниці. Плоди засипаються цукровим піском у співвідношенні 1: 1 і перетираються у ступці. Через відсутність ступки можна скористатися блендером. Отримана маса розкладається у форми для льоду і забирається в морозилку. Через 7-8 годин, формочки виймаються з морозилки, які вміст розкладається по пакетам і видаляється на зберігання.

Заморожування ягід у льоду.Такий спосіб підійде для заморожування дрібних ягід, які можна використовувати для прикраси коктейлю або лимонаду. Для цього потрібно розподілити дрібні сухі плоди по осередках контейнера для заморожування льоду, заповнити кожну комірку прохолодною кип'яченою водою і прибрати в морозильну камеру на 8 годин. У кожну комірку слід поміщати 1-2 ягоди. Після того, як вода замерзне, кубики пересипаються в поліетиленовий пакет і забираються на зберігання.
Суниця в сиропі.Для заморожування ягоди в такий спосіб потрібно налити в каструлю два літри води, висипати в неї півкілограма цукрового піску і закип'ятити. Потім потрібно вимити 500-600 г ягід, розподілити їх формочками для випічки або льоду і залити остудженим сиропом. Заморожувати в морозильній камері не менше 24 годин, після чого перекласти форми в пакет і відправити в морозилку.

Застосування

Заморожену суницю використовують не лише в народній медицині. Ягода є самостійним харчовим продуктом та входить до складу багатьох кондитерських страв. Цілісними плодами прикрашають торти, морозиво та десерти. Протерта ягода є незамінним інгредієнтом кремів для тістечок, а також використовується для приготування топінгу до млинців, сиру, молочних каш та запіканок.

Заморожені кубики сиропу або води з цілісними плодами є невід'ємним компонентом коктейлів та холодних напоїв. А плоди, пересипані цукром, можуть вживатися як самостійна страва як десерт.

Оптимальною для заморожування суниць є температура від -18 до -23 градусів. Заготовлена в такий спосіб ягода здатна зберігатися від 8 місяців до року.
У разі відсутності морозильної камери та заморожування плодів у морозилці з температурою від 0 до -8, термін зберігання становитиме вже три місяці.
Особливу увагу слід приділити режиму розморожування суниці. Виконувати цю процедуру потрібно повільно. Оптимальною для розморожування є температура 0 градусів. Зазвичай, така температура буває на верхніх полицях холодильника, тому розміщувати ягоду для розморожування слід саме на них.
Як тара для тривалого зберігання суниці треба використовувати поліетиленові пакети або пластикові ємності з кришками, що щільно закриваються.
Не можна залишати заморожені плоди у морозилці у відкритому вигляді. Це призведе до вимерзання продукту та втрати його смакових властивостей. До того ж кубики сиропу або льоду можуть насититися неприємними ароматами, наприклад запахом риби або «пропахнути холодильником».

Про те, як заморозити суницю, дивіться наступне відео.