Коктейлі в шейкері рецепти. Рецепти алкогольних коктейлів для домашньої вечірки. Приготування «Японської туфельки»

Коктейль – це смачний напій, який одержують при змішуванні кількох інгредієнтів. У перекладі з англійської це слово означає «хвіст півня». Така назва невипадково підходить для цього продукту харчування. Хвіст півня яскравий, строкатий, принадний, як і коктейль.

Коктейлі з'явилися у світі дуже давно, про це свідчать історичні факти.

Змішані з різних компонентів напої вживали ще в давнину. Їх готували імператорам, царям та фараонам, подавали гостям і просто вживали в їжу. Для підтримки бойового духу та сили коктейлі готували для солдатів, воєначальників та армії.

Такі напої готували з ягід, фруктів та овочів. Для вгамування спраги у фруктову суміш додавали сніг або колотий лід. У Стародавньому Китаї напій з десяти різних фруктів вважався цілющим і мав властивості, що омолоджують.

Вважається, що вперше точний опис цього змішаного напоюнадрукували в одному американському виданні. То справді був 1806 рік. Коктейлі визначали як стимулюючі, підбадьорливі напої з різних алкогольних компонентів, фруктів, настоянок та цукру.

Походження слова «коктейль» пов'язують із півнями боями в Англії. Англійці дуже любили пити суміш із різних сортів пива та гірких настоянок. Ця суміш називалася півнячим пивом. Англійці напували півнів цим напоєм для підняття бойового духу перед змаганнями.

У Франції є провінція Бордо, у якій коктейлем називають суміш кількох вин. Цей напій завезли французькі офіцери до Північної Америки. Пізніше французький фармацевт став змішувати гіркі настій, бренді, вино та цукор. Такі напої подавали у скляному посуді.

В Іспанії є думка, що ця назва слова походить від іспанської мови, в якій вона означає «хвіст півня». Це порівняння іспанці дали завдякикореню рослини, яким іспанський бармен перемішував алкогольні напої в посуді та пригощав ними мешканців та гостей свого закладу. Американські моряки, які заходили до барів на березі Мексиканської затоки, постійно замовляли цей чудовий напій.

Ще одним походженням цього слова стало приготування напою з віскі, рому, фруктів і пшениці у XVIII столітті. Коли військові англійці сиділи в одному з барів у Франції, бармен приготував їм змішаний смачний напій і прикрасив його пір'ям півня. Офіцер був у захваті від такої краси, він вигукнув: «Хай живе півнячий хвіст!». У перекладі слова співзвучні.

Після введення сухого закону в Сполучених Штатах Америки багато американців почали відвідувати Кубу, щоб там насолодитися чудовим коктейлем Куба Лібре.

Без цього напою не обходиться жодна вечірка чи гуляння. Змішані напої люблять дорослі та діти.

За складом коктейлі поділяються на два типи:

• алкогольні;
• безалкогольні.

За обсягом такі напоїподіляються на такі види:

1. Короткі (Шоти). Об'єм від 60 до 160 мл.
2. Довгі (лонги). Об'єм від 160 до 300 мл.
3. Дуже короткі (шутери). Об'єм від 40 до 60 мл.

Дайкірі

Цей смачний коктейль відноситься до категорії Лонг. Він відноситься до кубинських напоїв, основу складають цукор, сік лайма або свіжий лайм та світлий ром. Класичний рецепт цього напою має такий вигляд: 45 мл рому, 15 мл цукрового сиропу, 25 мл соку лайма.

Найчастіше слабоалкогольний Дайкіріготують із використанням полуниці, тобто роблять полуничний Дайкірі. Такий коктейль вже виходить більшого обсягу і належить до категорії "лонг".

Для приготування полуничного Дайкірі в домашніх умовах знадобиться свіжа або заморожена полуниця 200 г, 100 мл рому, спрайт або інший схожий напій та лід.

Якщо полуниця свіжа, її можна одразу подрібнити у блендері. Якщо полуниця заморожена, то їй потрібно розтанути приблизно 15 хвилин, потім подрібнити в блендері, додати ром і спрайт. Зробити Дайкір можна з суницею або малиною.

Напій прийнято пити через соломинку.

Піна Колада

Це один із улюблених жіночих коктейлів. Він дуже приємний на смак. Цей напій відноситься до карибських коктейлів. У перекладі з іспанської мови назва означає проціджений ананас.

В основі рецепту напою лежить світлий ром, ананасовий сік та кокосове молоко.

У класичному варіанті Піна колада – це довгий коктейль. Для його приготування знадобиться 90 мл ананасового соку, 30 мл світлого рому та 30 мл кокосового молока або вершків. До всіх цих компонентів додаються крижинки, все перемішується в блендері і подається в гарному келиху на ніжці. До коктейлю подають трубочку (соломинку).

Текіла Світанок

Текіла Світанок або Схід сонця - алкогольний коктейль категорії «лонг». Свою назву отримав завдяки своєму зовнішньому вигляду, він схожий на сонячний світанок.

Приготувати такий напій легко. На дно склянки кладуть подрібнений лід, на нього виливають 90 мл апельсинового соку, 45 мл текіли та 15 мл гренадину. Все це не перемішують, а залишають шарами.

Є ще один поширений рецепт під назвою «Захід сонце». Інгредієнти залишаються, додатково використовують чорничний бренд.

Блакитна лагуна

Назва та колір цього алкогольного коктейлюзаворожують. Вперше цей блакитний напій був приготовлений у Нью-Йорку. Назву він отримав завдяки однойменній кінокартині.

Свої небесні кольоринапій зобов'язаний лікер Блю Кюрасао, який входить до його складу. Для приготування цього алкогольного дива потрібно 20 мл лікеру Блю Кюрасао залити у склянку, додати 50 мл горілки, 80 мл лимонаду чи спрайту. Всі компоненти ретельно перемішують, додають подрібнений лід і подають у широкому келиху на ніжці, прикрашеному гілкою м'яти та часточкою лимона. Рецепт коктейлю можна урізноманітнити, змінюючи фруктові соки. Коктейль п'ють через соломинку.

Секс на пляжі

Найлітніший коктейль, найпоширеніший у курортних регіонах напій. Він відноситься до категорії "лонг". Вперше рецепт цього коктейлю з'явився у XX столітті та називався «Пісок у твоїх шортах» або «Весілля на пляжі».

Такий спиртний напій подають у склянці із високими стінками. У шейкері змішують 40 мл горілки, 40 мл апельсинового або ананасового соку, 20 мл персикового або динного лікеру, 40 мл журавлинного соку і подрібнений лід. Склянку прикрашають часточкою апельсина.

Рецепти алкогольних коктейлів мають попит у молоді та власників розважальних закладів.

Рецепти коктейлів: найсмачніші і найпростіші безалкогольні коктейлі

Мохіто

Мохіто люблять у будь-якому виконанні. Цей простий напій чудово втамовує спрагу, бадьорить і тонізує. Його легко готувати вдома. Для його приготування знадобиться велика і висока склянка об'ємом 350 мл.

Рецепт досить простий. У склянку наливаємо 200 мл спрайту чи лимонаду, 50 мл лимонного соку, кілька гілочок м'яти. Все ретельно перемішуємо, додаємо кубики льоду та прикрашаємо склянку часточкою лайма. Змішаний напій подається з великою кількістю льоду та соломинкою.

Безалкогольне шампанське

Чудовий варіант для безалкогольної вечірки. Але готувати вдома треба заздалегідь.

Як зробити коктейль у домашніх умовах? Для цього знадобиться 1 л очищеної води. Її потрібно закип'ятити, в окріп додати 150 грамів цукру, 2 лаврові листки, 3 палички кориці і половину чайної ложки меленої кориці, гвоздики 5 грамів, імбиру та мускатного горіха по 5 грамів. Кип'ятимо все 15 хвилин, вимикаємо. Даємо охолонути до теплої температури і додаємо 150 г меду.

Важливо! Мед не можна класти в окріп чи гарячу воду!

Все ретельно перемішуємо, після охолодження розливаємо отриманий напій по пляшках. У кожну пляшку додаємо вимитий родзинки по 5 штучок. Родзинки додадуть напою газований ефект. Пляшки потрібно добре закрити та відправити в холодильник. Безалкогольне шампанське має наполягати, його можна пити через 3 тижні.

Рецепти коктейлів у домашніх умовах

Куба Лібре

Домашній рецепт виглядає так: у високу склянку наливаємо 50 мл світлого або темного рому і 150 мл пепсі або коли. Ретельно перемішуємо, додаємо лід.

Мімоза

Багато смачних алкогольних коктейлів готують на основі шампанського. У склянку вашого улюбленого шампанського додайте свіжий апельсиновий сік з розрахунку 75 мл соку на 150 мл шампанського. Келих прикрасьте часточкою апельсина.

Біла леді

Прості алкогольні коктейлі складаються з кількох або декількох інгредієнтів. Для приготування Білої леді знадобиться 50 мл білого джину, 50 мл лікеру Кантхо, лимонний сік 50 мл та один яєчний білок. Всі компоненти ретельно змішують у шейкері та виливають у келих на ніжці.

Слабоалкогольні коктейлі давно зайняли свою нішу серед напоїв. Це відмінний варіант для людей, які цінують смак та свій час. Розумне вживання таких напоїв не веде до неприємних наслідків, ранкового похмілля. Після їх вживання не виникають проблеми зі здоров'ям чи розумовою активністю. Ці коктейлі здатні дарувати найяскравіші емоції та смакові відчуття навіть найвитонченішим гурманам. Подібні напої маютьнезначним вмістом алкоголю.

Рецепти алкогольних коктейлів у домашніх умовах здебільшого містять прості компоненти. Наприклад, горілка, фруктові соки, цукор, вино та лід.

Щоб ваш домашній змішаний напій був ще смачнішим і привабливішим, прикрасьте його одним із варіантів:

• коктейльною вишнею;
• часточкою лайма чи ананаса;
• цукровою пудрою;
• цукровим піском;
• гілочкою м'яти;
• часточкою апельсина;
• журавлиною або іншою червоною ягодою.

Алкогольні коктейлі будинку можна прикрашати різними аксесуарами сервіровки, можна вставити в склянку парасольку або оригінальні трубочки.

Приготування коктейлів у домашніх умовахдуже цікаве та творче заняття. Фантазуйте, експериментуйте. Рецепт класичного коктейлю завжди можна урізноманітнити та доповнити. Не бійтеся змінювати інгредієнти та дивувати. Адже саме так народжуються великі рецепти.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Легкі алкогольні коктейлі користуються великою популярністю у жінок, а й у чоловіків. Це тим, що такі напої можна пити у великій кількості і при цьому не п'яніти.

Список найлегших алкогольних коктейлів складають такі напої:

• "Кловер Клаб";
• "Май Тай";
• "Мімоза";
• "Радлер";
• "Мохіто";

Горілка до таких легких алкогольних міксів не входить або присутня в зовсім незначній кількості.

«Радлер»

Мабуть, це найпростіший і найлегший у приготуванні слабоалкогольний коктейль. Для його приготування знадобиться лише два компоненти – пиво та лимонад.

Ці інгредієнти для приготування «Радлера» слід взяти по 1 л. Досить змішати ці напої та подати у холодному вигляді. Пропорції пива та лимонаду можна змінювати, враховуючи свої смакові уподобання.

«Май Тай»

Склад:

• світлий ром – 40 мл;
• темний ром – 20 мл;
• 15 мл Оранж Кюрасао;
• мигдальний сироп – 15 мл;
• лайм - 1/3 частина плода;
• лід у кубиках;
• для прикраси – гілочка м'яти та шматочок ананаса.

Рецепт приготування слабоалкогольного напою:

Усі компоненти за винятком темного рому помістіть у шейкер.

Додайте до них 10мл свіжого соку лайма.

Всі інгредієнти добре струсіть.

Використовуючи стрейнер, перелийте рідину в охолоджену склянку, додайте темний ром та лід.

Готовий «Май Тай» прикрасьте гілочкою м'яти, скибочкою ананаса та стрічкою зі шкірки лайма.

«Кловер Клаб»

Clover Club має пікантний смак і білу пінну верхівку, що запам'ятовується.

Склад:

• 50 мл джину;
• 25 мл малинового сиропу;
• сік лайма – 25 мл;
• яєчний білок;
• кубики льоду.

Приготування напою:

Усі компоненти за винятком льоду з'єднайте в шейкері і збивайте, доки білок не утворює піну – не менше 20 секунд.

До цих компонентів до шейкера додайте кубики льоду, ще збивайте 15-20 секунд.

Готовий Кловер Клаб процідити в попередньо охолоджений келих через стрейнер.

За бажання коктейль можете прикрасити листочком м'яти, ягідкою малини, полуниці або вишеньки.

«Мохіто»

Цей класичний слабоалкогольний коктейль користується популярністю у всьому світі.

Склад:

• 40 мл світлого рому;
• лайм один;
• 2 ч. л. цукру;
• 6 гілочок м'яти;
• содова вода;
• колотий лід – 100 г.

Цей легкий алкогольний коктейль у домашніх умовах готуйте так:

На дно склянки хайбол покладіть гілочки м'яти та цукор.

Додайте 30 мл свіжого соку лайма. Ці компоненти добре придушити, використовуючи мадлер.

Склянку наповніть колотим льодом, додайте світлий ром і налийте доверху содову воду.

Усі компоненти обережно перемішайте коктейльною ложкою.

Готовий напій перед подачею прикрасьте гілкою м'яти та часточкою лайма.

П'ють Мохіто через трубочку.

«Мімоза»

Склад:

• Шампанське – 75 мл;
• 75 мл свіжого апельсинового соку;
• часточка апельсина.

Покрокове приготування «Мімози»:

Високий келих наповніть шампанським.

Акуратно влийте апельсиновий сік.

Усі компоненти перемішайте коктейльною ложкою.

Готовий напій прикрасьте апельсиновою часточкою.

Рецепти інших легких алкогольних коктейлів

«Японський черевичок»

Цей легкий коктейль має яскравий колір, що запам'ятовується.

Склад:

• динний лікер Мідорі – 30 мл;
• апельсиновий лікер Куантро – 30 мл;
• половинка лимона;
• часточка дині;
• лід у кубиках.

Приготування «Японської туфельки»:

Усі компоненти напою помістити у шейкер.

Видавити в цю ємність сік лимона, ретельно все струсити.

Рідину перелити через стрейнер у келих.

Готовий коктейль прикрасити часточкою дині.

«Золотий Кадилак»

Склад:

• Гальяно - 20 мл;
• лікер Какао - 20 мл;
• 20 мл вершків;

Приготування:

Усі інгредієнти помістіть у шейкер.

Все ретельно струсіть протягом 20 секунд.

Готовий коктейль процідіть через стрейнер у келих.

«Пейнкіллер»

Знадобиться:

• 60 мл темного рому;
• 20 мл апельсинового соку;
• 80 мл ананасового соку;
• кокосовий сироп – 20 мл;
• 2 г подрібненого мускатного горіха;
• апельсинова часточка.

Готується напій у такий спосіб:

Усі компоненти помістіть у шейкер разом із льодом.

Добре струсіть шейкер і перелийте його вміст у келих через стрейнер.

Зверху посипте мускатним горіхом і прикрасьте келих апельсинової часточкою.

«Блакитна Маргарита»

Склад:

• золота текіла – 35 мл;
• 20 мл Блю Курасао;
• половинка лайма;
• колотий лід;
• дрібка солі.

Спосіб приготування:

У шейкер налийте текілу та ром.

Додайте до цих компонентів 15 мл свіжого соку лайма. Все добре струсіть.

У келих, наповнений льодом та з окантовкою із солі, вилийте напій.

Прикрасьте келих спіраллю зі шкірки лайма.

«Гарібальді»

Склад:

• апельсиновий сік – 100 мл;
• Кампарі – 50 мл;
• часточка лимона;
• кубики льоду.

Процес приготування:

У шейкер помістіть апельсиновий сік і лід, добре струсіть.

У склянку хайболл вилийте Кампарі, а зверху – апельсиновий сік із льодом.

Прикрасьте напій часточкою лимона.

«Сніжок»

Інгредієнти:

• яєчний лікер Адвокат – 50 мл;
• лимонад;
• кубики льоду.

Готується «Сніжок» так:

Склянку хайболл наповніть кубиками льоду, налийте в нього яєчний лікер.

Доверху налийте лимонад.

Усі компоненти ретельно перемішайте, використовуючи коктейльну ложку.

Пити напій потрібно через трубочку.

«Шоколадний ковбой»

Склад:

• віскі – 15 мл;
• шоколадне морозиво – 30 мл;
• молоко – 30 мл.

Приготування:

Всі компоненти разом із льодом помістити в шейкер і ретельно збити.

Готовий напій процідити в склянку, виконану у старовинному стилі, ще додати льоду.

"Яблучний пиріг"

Необхідні інгредієнти:

• сухий вермут – 30мл;
• по щіпці кориці та мускатного горіха;
• 2 ст. л. яблучного соку;
• палений цукор – ½ ст. л;

Процес приготування:

У склянку покладіть лід, влийте вермут та яблучний сік.

Зверху посипте корицею та меленим мускатним горіхом.

«Тропічний слінг»

Склад:

• 15 мл джину;
• лікер Мараскіно - ½ ч. л.;
• содова вода – за смаком;
• 1 ч. л. гранатового сиропу;
• ложечка лимонного соку;
• гілочка м'яти.

Згідно з цим рецептом, легкий алкогольний коктейль «Тропічний слінг» готується так:

Усі компоненти, окрім содової води, необхідно помістити в шейкер та добре збити.

Процідити в келих через стрейнер, додати кубики льоду та содову.

Подавати напій, прикрасивши його гілкою м'яти.

«Тібек»

Інгредієнти:

• ром Бакарді - 15 мл;
• міцний чорний чай – 180мл;
• апельсиновий сік – 60 мл;
• скибочка апельсина.

Готується «Тібек» дуже легко та швидко. Достатньо змішати всі компоненти, перелити в кухоль і прикрасити шматочком апельсина.

«Рожева білочка»

Інгредієнти:

• сухий джин – 15 мл;
• лікер-крем Crème de Noyaux - 1 ч. л.;
• 30 мл лимонного соку;

Приготування:

Джин, лікер та лимонний сік помістіть у шейкер і добре струсіть.

Високу склянку наповніть доверху льодом, вилийте зверху вміст шейкера і подавайте гостям або самі насолоджуйтесь приємним смаком цього легкого напою.

«Бішоп»

Інгредієнти:

• бургундське вино – 120 мл;
• 1 ч. л. рому;
• 45 мл лимонного соку;
• 60 мл апельсинового соку;
• 1 ч. л. цукрової пудри;
• часточка апельсина.

Приготування:

У склянку хайбол помістити всі компоненти, крім рому, і добре розмішати.

Зверху вилити ром і прикрасити скибочкою апельсина.

Такі прості смачні та легкі алкогольні коктейлі можна приготувати в домашніх умовах за допомогою доступних рецептів.

На щастя, таких рецептів чимало — і не будучи фахівцем у цьому питанні, я пропоную до вашої уваги переклад великої праці, який проробили співробітники прекрасного порталу Serious Eats. У цій статті зібрано 35 (!) рецептів та фото простих коктейлів, для будь-якого з яких потрібно не більше 3 інгредієнтів. Але якщо готувати всі ці коктейлі в домашніх умовах дуже просто, то з пошуком деяких інгредієнтів можуть виникнути труднощі: у магазинчику біля будинку їх, швидше за все, не знайти, тому на допомогу вам прийдуть спеціалізовані магазини або відділи великих супермаркетів.

Для новачків у коктейльній справі я зібрав нижче кілька термінів, використаних у статті. Якщо хоча б пара з них вам незнайомі, рекомендую вивчити «Предмова» перед тим, як ви приступите до читання.

Келих для шампанського- Високий і тонкий келих-флейта на ніжці.

Деш- міра обсягу. Точної прив'язки до літрів немає (дані різних джерел перебувають у діапазоні від 0,5 до 1 мл), це, умовно, один «бульк» біттера чи іншого напою при наливанні через дозатор на пляшці.

Коктейльний келих— келих на ніжці із чашею у формі перевернутого конуса. Від келиха для мартіні відрізняється меншим об'ємом чаші, яка може мати пологіше дно.

Мадлер— інструмент бармена, яким розминають інгредієнти, щоби вивільнити їх аромати. Можна замінити маточкою або, на крайній край, звичайною ложкою.

Склянка для змішування— інструмент бармена, містка склянка, іноді з ризиками, на яких вказано об'єм, та носиком для переливання коктейлю по келихах. Можна замінити будь-яким містким келихом для пива.

Стрейнерінструмент бармена для проціджування коктейлю, щоб видалити лід і тверді інгредієнти. Найчастіше можна замінити звичайним ситечком.

Олд фешнд— низький і широкий келих, у якому зазвичай подають віскі та багато класичних коктейлів.

Унція- Одиниця вимірювання маси, а також обсягу рідин. Спочатку всі пропорції в статті дано в унціях, рідка унція в США прирівняна до 30 мл, так що не дивуйтеся обсягів на кшталт 22,5 мл: це всього лише 3/4 унції.

Хайбол— келих, що розширюється догори, більш вузький і високий, ніж олд фешнд.

Шейкер— інструмент бармена з кришкою, що закривається, в якому трясуть коктейлі для кращого змішування і охолодження. Якщо ви несправжній бармен, можна замінити шейкер на будь-яку металеву посудину з кришкою або використовувати замість нього склянку для змішування (див. вище).

Коктейлі з джином

Martini
Мартіні

Класичний коктейль, один із найбільш популярних коктейлів, у яких використовується джин. Відомі варіації — «Кенгуру» (замінити джин горілкою), «Мартіні Черчілля» (те саме, тільки без вермуту).

Sherry Martini
Херес Мартіні

Херес, як і вермут, є кріпленим вином, однак у ньому немає трав та спецій, тому унікальність хересу – у самому вині. Мартіні з хересом набуває солонуваті та горіхові нотки. Цей коктейль не потребує прикраси, але скибочка іберіко допоможе підкреслити її смак.

Green Ghost
Зелена Примара

Молодший брат відомого коктейлю Останнє Слово, в якому використовується мараскіно лікер. Для Зеленої Примари мараскіно не потрібен, але необхідний зелений лікер шартрез, трав'янисті нотки якого чудово ладнають зі смаковим букетом джину та жвавістю лайма.

Obituary
Некролог

Якщо вам подобається Мартіні, значить, Некролог теж припаде до душі: він так само починається з джину і вермуту, до яких додають абсент або пастис: їхній анісовий аромат пробуджує до життя трав'янисті аромати інших інгредієнтів.

Negroni
Негроні

Якщо ви в принципі не цураєтеся коктейлів, значить, з Негроні ви точно знайомі. Цей коктейль має сотні різних варіацій, але й класичний рецепт залишає широке поле для експериментів: спробуйте, наприклад, використовувати міцніший «флотський» джин, вибрати улюблений амаро замість класики, або пограти з пропорціями.

White Negroni
Білий Негроні

У цій варіації на тему класичного Негроні змінено пропорції, а замість італійського амаро використовується інший гіркий лікер. Має сенс змінити пропорції на ваш смак, залежно від того, який із біттерів вам вдасться знайти.

Frozen Negroni
Заморожений Негроні

По суті, це той же Негроні, лише адаптований до вашого блендера. Заморозивши інгредієнти заздалегідь, ви уповільнюєте танення льоду, так що напій довше зберігатиме свій смак, а співвідношення інгредієнтів відступає від класичних пропорцій для кращого балансу смаків з урахуванням температури подачі.

Auld Draper
Старий торговець

Аперитив на основі червоного вина з додаванням хінної кори вигадали в середині XIX століття два торговці тканинами з французького міста Тюїр - звідси і назва коктейлю. Якщо вам вдасться знайти цю хинну настоянку, її можна пити не тільки без добавок, але й змішати з джином, щоб приготувати коктейль з нотками кави та гіркоти.

Brown Gin
Коричневий Джин

У XIX столітті матроси британського флоту лікували морську хворобу ангостурою, а оскільки пити біттери без добавок досить важко вони змішували її з джином. Так народився цей коктейль, який зараз додають шматочок цедри для легкого цитрусового аромату.

Коктейлі з віскі

Old Fashioned
Олд Фешнд

Олд Фешнд із тих напоїв, які доводять, що хороший коктейль не обов'язково має бути складним. Все, що вам потрібно - цукор, бітер і віскі: зазвичай використовують бурбон або житній віскі, але можна поекспериментувати з іншими різновидами цього напою, а також витриманою текілою або ромом.

Frisco Sour
Фріско Саур

Лікер бенедектин має солодкуватий, трохи трав'янистий смак і чудово поєднується з віскі. Пара крапель біттера зроблять цей коктейль варіацією Олд Фешнд, де цукор підмінили бенедиктином, а лимонний сік покликаний збалансувати смак.

Boulevardier
Бульвардьє

Будучи найвідомішою варіацією на тему Негроні, Бульвардьє, тим не менш, заслуговує на увагу і сам по собі: комбінація віскі, амаро і солодкого вермуту роблять цей коктейль одним із найсмачніших і найпростіших коктейлів.

Man About Town
Марнотратник Життя

Ще одна варіація на тему Негроні від Нью-Йоркського Gramercy Tavern. Тамтешні бармени беруть більше віскі, а також використовують артишоковий амаро із Сицилії.

Manhattan
Манхеттен

Класичний коктейль, в якому зустрічаються пряний житній віскі та солодкий вермут, а ангостура пов'язує їх воєдино. Прикрасити коктейль можна вишнею у бренді або шматочком лимонної цедри.

Rob Roy
Роб Рой

Різновид коктейлю Манхеттен, у якому використовується скотч. Необов'язково брати дорогий сингл-молт - будь-який пристойний бленд чудово поєднується із солодким вермутом. Якщо досі ви не були шанувальником вермутів, спробуйте відкрити свіжу пляшку — можливо, вся річ у тому, що до цього ви пили лише видихлий.

Gold Rush
Золота лихоманка

Незважаючи на назву, що відсилає до XIX століття, цей коктейль був винайдений у середині 2000-х. Для медового сиропу з'єднайте склянку води та склянку меду та грійте, помішуючи, на середньому вогні, до розчинення меду, охолодіть та зберігайте в холодильнику.

Blushing Betty
Блашинг Бетті

У цьому простому коктейлі прихований смак грейпфрута, який нарізали надвоє, щедро присипали цукром та запікали під грилем. Гриль не знадобиться: карамельні нотки, що бракують, вносить бурбон. Для того, щоб приготувати сироп, з'єднайте склянку води і склянку цукру і грійте, помішуючи, на середньому вогні, до розчинення цукру, охолодіть і зберігайте в холодильнику.

Moto Guzzi
Мото Гуцці

Ще один різновид Манхеттена, найпростіший у приготуванні. У ній використовується червоний п'ємонтський вермут, особливо гіркий: він добрий і сам собою, а в союзі з бурбоном навіть не вимагає додавання біттера.

Коктейлі з текілою

Margarita
Маргарита

Щоб уславитися досвідченим змішувачем коктейлів, вам достатньо навчитися робити хорошу Маргариту. Класичних рецептів цього коктейлю існує безліч, всі вони крутяться навколо правильного балансу хорошої текіли, лайма та солі — а ось цукор, якщо ви взяли хороший лікер, вам зовсім не потрібний.

Коктейлі з ромом та кашасом

Daiquiri
Дайкірі

Небагато лайма, трохи цукру - і ром буквально перетворюється! Дайкірі особливо хороший при спекотній погоді, а якщо ви застосуєте блендер (див. рецепт Замороженого Негроні), у вас вийде зовсім інший освіжаючий коктейль з тих самих інгредієнтів.

Cuba Libre
Куба Лібре

Правильний коктейль Куба Лібре - це щось більше, ніж просто ром і кола, особливо якщо додати вичавлену часточку лимона, щоб у коктейлі був не тільки його сік, а й ефірні. Хороший як з витриманим ромом, так і недорогим.

Barbados Коктейль
Барбадос

Темний ром, лікер фалернум, який відомий збалансованим смаком лайма та спецій — і готовий простий коктейль з виразним ароматом тропічних островів. Трохи алкогольний, трохи солодкий, трохи кислий, загалом, ідеальний літній коктейль.

Dark & ​​Stormy
Дарк Енд Стормі

Пляжна відпустка не буде повноцінною без цього коктейлю, для якого потрібен темний ром, сік лайма та імбирне пиво (якщо ви не в темі, імбирне пиво – це не пиво). Подається шарами, але перед тим, як пробувати, краще перемішати вам навряд чи сподобається чистий сік лайма.

Caipirinha
Кайпірінья

Кайпірінья - кузина Дайкірі родом із Бразилії. Основа для коктейлю приблизно та сама, тільки в Кайпіріньї замість рому використовується кашаса. Зараз Кайпірінья — один із найпопулярніших коктейлів у світі.

Коктейлі з горілкою

Great Gatsby
Великий Гетсбі

У бордоському селі Подензак роблять особливий аперитив, який на 85% складається з місцевих вин, а на 15% — із суміші різних лікерів, переважно цитрусових. Якщо вдалося знайти такий — рахуйте, у вас уже готовий коктейль для легкого перекусу перед вечерею або для недільного бранчу.

Moscow Mule
Московський Мул

Класичний напій для тих, хто не вважає себе великим аматором горілки. Західні уявлення про те, як п'ють горілку в Москві, зробили класичним келихом для подачі цього коктейлю мідний кухоль, але замість нього можна використати половину шейкера або звичайний келих.

Коктейлі з бренді

Sidecar
Сайдкар

Сайдкар, який можна назвати версією Маргарити з коньяком замість текіли та лимоном замість лайма, куди менш популярний. Тим не менш, якщо вам подобається Маргарита, варто спробувати і Сайдкар, це зігріваючий та смачний коктейль, особливо якщо взяти гарний коньяк.

Japanese Cocktail
Японський коктейль

Хоча популярність коньяку у світі коктейлів – явище порівняно нещодавнє, цей коктейль аж ніяк не новинка: він відомий як мінімум з 1862 року. Для нього вам знадобиться мигдальний сироп - не найпоширеніший продукт, тому його краще замовити в інтернеті або зробити вдома.

Аперитиви, амаро, ігристе вино і не тільки…

Adriatique
Адріатика

На перший погляд може здатися, що всі коктейлі схожі один на одного, але це зовсім особливий. Амаро та апероль створюють гірку та солодку основу, яка по-новому розкриває апельсинового соку. Цей коктейль - ідеальний аперитив, а оскільки він досить легкий, має сенс змішати одразу цілий глечик.

Campari Spritz
Кампарі Шприц

Шейкер (від англійського слова „трясти”) призначений для змішування продуктів, не близьких один одному за своєю структурою (сиропи, лікери, яйця, вершки та інші), а також для того, щоб просто охолодити один або кілька компонентів напою. У світі існують різні варіації шейкерів, як справжні шедеври, так і прості пластмасові моделі домашнього типу. Детальну інформацію про шейкер можна знайти у розділі історія шейкера.

На замітку:
* Твердження, що шейкер з льодом треба довго трясти – помилково. Внаслідок тривалого струшування, а також мала кількість льоду швидко розколеться і перетвориться на воду. Вода, швидше за все, змінить кінцевий смак напою, причому у негативний бік. Професійні бармени визначають процес танення льоду в шейкері за звуком.
* Ніколи не наливайте в шейкер шипучі напої.
* У кожного бармена може бути свій неповторний стиль змішування коктейлю в шейкері, проте є деякі правила. Щоб максимально швидко та ефективно змішати компоненти, рух льоду в шейкері має бути горизонтальною або вертикальною траєкторією (у наведеному прикладі напрямок від низу мікс – склянки до кришки). Тобто, розгойдувати шейкер як ляльку-неваляшку не варто.

Приготування коктейлю в „Старомодному”/ Класичному шейкері

Класичний або „Старомодний” шейкер складається із трьох частин:

1) Наповніть 1/3 мікс – склянки льодом

2) На лід налийте компоненти

3) Надягніть на шейкер ситечко, кришку і струсіть вміст

4) Процідіть напій у посуд подачі

Іноді після приготування коктейлю важко відкрити кришечку металевого шейкера. Справа в тому, що під впливом льоду метал швидко охолоджується і змінює свою форму. Професійні бармени рекомендують заздалегідь охолоджувати шейкер, наповнюючи мікс-склянку льодом. Безпосередньо перед приготуванням коктейлю, лід змінюють або зливають воду, що утворилася. Пам'ятайте, в попередньо охолодженому шейкері, лід тане набагато повільніше, а смак коктейлю з професійної точки дегустатора буде набагато кращим.

Приготування коктейлів у Бостонському шейкері

„Бостонський” шейкер – робочий інструмент прогресивних барменів, він набагато ефективніший, ніж „Старомодний” шейкер.

„Бостонський” шейкер складається з:

Невід'ємна частина „Бостонського” шейкера – стрейнер
(ситечко для відділення рідини від льоду) та барна ложка

Приготування коктейлю в Бостон шейкері

1) Наповніть обидві мікс-склянки на 2/3 льодом.

2) Перемішайте лід барною ложкою, таким чином, охолодивши обидві мікс-склянки.

3) З мікс-склянки, в який будите наливати компоненти, витрусіть лід.

4) У мікс-склянку влийте компоненти, вказані в рецепті.

5) За допомогою стрейнера з другого мікс-склянки злийте воду.

6) Перелийте компоненти з першого мікс-склянки на другий, який наповнений льодом.

7) Вставте вертикально один мікс-склянку в інший, легким ударом по верхньому мікс-склянці зафіксуйте їх.

8) Струсіть компоненти

9) Щоб розділити мікс-склянки, зробіть невеликий удар у місце з'єднання мікс-склянок.

10) За допомогою стрейнера процідіть напій у посуд подачі.

* Це основні правила приготування коктейлю у бостонському шейкері. Але у житті все простіше. Необов'язково охолоджувати мікс-склянки саме за допомогою барної ложки, але тим не менш, охолоджувати треба обов'язково, щоб після змішування можна було роз'єднати мікс-склянки. Так само рідину від льоду можна відокремити і без стрейнера.

Не забувайте, головне – це якість коктейлю. Тому використовуйте правила приготування в шейкері як основу для експериментів. Якщо у вас з'явилася ідея щодо того, як приготування в шейкері зробити більш привабливим та стильним, поділіться.

Головна відмінність та перевага „Бостонського” шейкера від «Старомодного» – це якості кінцевого продукту. Під час приготування в Бостонському шейкері поява води в коктейлі практично виключена, оскільки компоненти перед струшуванням знаходяться в мікс-склянці, в якому немає льоду. У свою чергу, у «Старомодному» шейкері компоненти зазвичай наливають поверх льоду, який миттєво починає танути.

На замітку:
Після використання шейкер промити під поточною водою і зберігати у відкритому вигляді.
* Безліч коктейлів подаються без льоду. У цих випадках не зайве знати, що коктейль довше збереже свої чудові якості, якщо посуд подачі попередньо охолодити. Просто наповніть келих або склянку льодом, перемішайте його безпосередньо перед тим, як налити коктейль, висипте.

Приготувати прості та смачні алкогольні коктейлі можна і в домашніх умовах. Адже домашні вечірки сьогодні дуже популярні. Це весело, цікаво та обходиться набагато дешевше, ніж відпочивати у клубі. Влаштовуючи вечорнику вдома, тобі потрібно лише підібрати заводну музику, придумати розваги та приготувати частування для гостей.

Пропонуємо вашій увазі найпростіші та найпопулярніші рецепти алкогольних коктейлів для домашньої вечірки.

піна Колада

Карибський слабоалкогольний коктейль, у якому гармонійно поєднуються ром, ананасовий сік та кокосове молоко.

• світлий (білий) ром - 30 мл
• ананасовий сік - 100 мл
• кокосове молоко (або лікер "Малібу") - 30 мл
• вершки 15% жирності (не обов'язково) – 15 мл
• кубики льоду – кілька штук
• скибочка ананаса для прикраси

Усі інгредієнти (крім скибочки ананаса) збиваються у блендері. Подається коктейль із трубочкою.

Якщо хтось із твоїх гостей не п'є алкоголь, виключи з інгредієнтів ром, а лікер заміни кокосовим молоком чи сиропом.

Піна Колада - рецепт коктейлю (відео)

Мохіто

Освіжаючий кубинський коктейль на основі лайма та м'яти. Говорять, що цей напій дуже любив Ернест Хемінгуей.

Щоб приготувати мохіто, тобі потрібні такі інгредієнти:

• свіжа м'ята - кілька гілочок
• очеретяний коричневий цукор - 1 ч. ложка
• половинка лайма
• "Спрайт" - 60 мл
• білий ром - 50 мл
• кілька кубиків льоду

У склянку насипаємо цукор, вичавлюємо туди сік лайма. Потім викладаємо листочки м'яти і розминаємо їх вилкою. Насипаємо кригу. Наливаємо ром, а потім "Спрайт". Для спрощеного рецепту за відсутності лайма його можна замінити лимоном, ром - горілкою, тростинний цукор - звичайним. Звичайно, краще цього не робити, оскільки смак зміниться. Але такий рецепт вийде набагато економічніше. =)

Для безалкогольного варіанта "Мохіто" просто не використовуй ром.

Мохіто - відеорецепт коктейлю

Кривава Мері

Лідер продажів у російських барах. Готується дуже просто у домашніх умовах.

Для приготування цього коктейлю тобі знадобляться такі інгредієнти:

• томатний сік – 150 гр.
• горілка - 75 мл
• сіль - щіпка
• перець - щіпка
• гілочка селери для прикраси та закуски

Найчастіше "Кривава Мері" готується шарами. Зробити це просто: у склянку наливаємо томатний сік. Потім по лезу ножа акуратно наливаємо горілку. Солимо і перчимо. У склянку вставляємо гілочку селери.

Подається коктейль за традицією із двома трубочками. Шари можна змішати, або людина може варіювати споживання соку та горілки за допомогою трубочок.

Кривава Мері - рецепт коктейлю (відео)

Бравий мачо

Улюблений коктейль багатьох чоловіків. Взагалі змішувати алкоголь із газованими напоями не рекомендується через можливість швидкого сп'яніння. Але якщо ти не боїшся, що когось із твоїх гостей розвезе, спробуй приготувати цей коктейль.

Для його приготування тобі знадобляться:

• коньяк - 35 гр
• "Кока-кола" – 350 гр
• розчинна кава - 0,5 ч. ложки

Для приготування напою просто перемішати всі інгредієнти.

Коньяк з колою - рецепт коктейлю (відео)

Мімоза

Святковий коктейль із шампанським, який оцінять твої подруги.

Для приготування цього коктейлю тобі знадобляться:

• сухе шампанське - 150 мл
• апельсиновий лікер - 20 мл
• апельсиновий сік – 50 мл
• цукор – 1 ст. ложка

Краї келиха опускаються в лікер, а потім у цукор. Так робиться цукровий обідок. Шампанське, 10 мл лікеру, що залишилися, і апельсиновий сік перемішуються і наливаються в келих. Прикрасити коктейль можна апельсиновою цедрою.

Мімоза - відеорецепт коктейлю

Космополітен

Популярний жіночий коктейль, улюблений напій героїнь серіалу "Секс у великому місті".

Для нього тобі знадобляться такі інгредієнти:

• горілка з лимонним смаком – 45 мл
• апельсиновий лікер "Куанто" - 15 мл
• журавлинний сік - 30 мл
• сік лайма -8 мл

Всі інгредієнти коктейлю перемішуються в шейкері та наливаються в охолоджений келих.

"Космо" рекомендують пити повільно, щоб уловити усі нотки його смаку.

Космополітен - рецепт коктейлю (відео)

Маргарита

Популярний мексиканський коктейль.

Щоб його приготувати, тобі знадобляться:

• текіла - 40 мл
• апельсиновий лікер - 20 мл
• сік лайма чи лимона - 40 мл
• велика сіль - 1 ч. ложка
• кубики льоду – кілька штук

Змочити краї вокалу у воді. Опустити його в сіль для одержання обідка. Змішати текілу, лікер та сік лайма у шейкері. налити у келихи. Для прикрас можна використовувати лимон.

Пити цей коктейль рекомендують маленькими ковтками, потримавши напій у роті для отримання потрібного смаку.

Класична Маргарита - рецепт (відео)

Полунична Маргарита - рецепт (відео)

Золотий оксамит

Оригінальний коктейль, що має незвичайний смак. Однак не рекомендується пити його у великих кількостях через ризик швидко п'яніти.

Для приготування коктейлю тобі знадобляться:

• шампанське - 100 мл
• світле пиво – 100 мл
• ананасовий сік - 25 мл

Усі інгредієнти перемішуються та наливаються в келих. Подається коктейль без льоду.

Коктейлі на основі шампанського - відеорецепти

Викрутка

Популярний молодіжний коктейль.

Для приготування потрібні:

• горілка – 50 мл
• апельсиновий сік - 150 мл
• кубики льоду – кілька штук

Горілка із соком перемішуються та виливаються у склянку. Подається коктейль із льодом. Склянку можна прикрасити часточкою лимона або апельсина.

Викрутка - відеорецепт коктейлю

Шампань-айс

Десертний коктейль із шампанського з морозивом.

Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• сухе шампанське - 50 мл
• пломбір – 100 гр
• полуниця - 50 гр
• м'ята - 3 листочки

Полуниця та м'ята ріжуться на шматочки і кладуться у келих. Туди ж додається морозиво та наливається шампанське. Коктейль подається з трубочкою як десерт. Полуниця доїдається ложкою.

Коктейль Россіні з шампанським та полуницею - рецепт (відео)

Як бачиш, смачних алкогольних коктейлів багато, і більшість із них досить проста. Думаю, за допомогою перерахованих вище рецептів ти обов'язково зможеш порадувати і здивувати своїх гостей.