Котлети з картоплі назву. Картопляні котлети з пюре - смачний і простий рецепт. Картопляні котлети з начинкою з сиру

Хто сказав, що найсмачніші і ситні блюда приготовлені з м'ясом? Спробуйте ніжні, м'які картопляні котлети. Їх можна подавати як смачний гарнір до м'яса, і як самостійне блюдо.

Таке блюдо буде дуже до речі в пост або, якщо ви виявили, що в холодильнику немає м'яса.

Вам знадобиться:

• одне яйце куряче;
• шість бульб картоплі;
• панірувальні сухарі - 110 гр;
• сіль за смаком;
• борошно - 50 гр;
• масло рослинне - 60 мл;
• подрібнена зелень - 30 гр;
• щіпка чорного перцю.

Покрокова інструкція:

1. Заздалегідь зваріть почищену картоплю і пюріруйте її.
2. Пюре поставте охолоджуватися в холодильник, а вранці починайте готувати котлети.
3. Розбити в картопляне пюре яйце, насипати перець, сіль, дрібно нашатковану петрушку і необхідну кількість просіяного борошна.
4. Перемішати масу виделкою. Її консистенція не повинна бути занадто рідкою. При необхідності насипте ще борошна.
5. Сформувати з отриманого тесту котлети, вмочити їх у тарілку з панірувальними сухарями.
6. Розігріти сковороду з налитим в неї маслом.
7. Смажимо ніжні биточки до утворення рум'яної скоринки.

Рецепт з сирої картоплі

Перелік продуктів:

• вісім картоплин;
• борошно - 130 гр;
• жир - 120 гр;
• одне яйце;
• сіль за смаком;
• молоко - 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо картопляні бульби від бруду і шкірки.
2. Обробляємо його на тертці, зайвий сік потрібно прибрати, а картопляну масу залишити.
3. Кип'ятимо молоко і вливаємо в картоплю.
4. Насипати в ту ж чашку сіль, додати сире яйце і насипати борошно.
5. Замішуємо тісто.
6. Столовою ложкою набираємо картопляну масу, руками допомагаємо формувати биточки.
7. Налити в каструлю воду, посолити і довести до стану кипіння.
8. Акуратно скинути в рідину котлети і продовжувати варити 7 хвилин.

Картопляні котлети з фаршем

Якщо ви виявили, що м'ясного фаршу не вистачає для котлет, то додайте до нього картоплю. Вийдуть апетитні котлетки до обіду.

Необхідні інгредієнти:

• два часникових зубчики;
• фарш м'ясний - 0,2 кг;
• три яйця;
• масло вершкове - 20 гр;
• картопля - 0,3 кг;
• одна цибулина;
• панірувальні сухарі - 100 гр;
• сіль за смаком;
• масло рослинне для смаження;
• мелений перець за смаком;
• зелень;
• жменю пшеничної муки.

Алгоритм дій:

1. Посоліть воду в каструлі, покладіть очищену картоплю і зваріть його.
2. Розімніть бульби в пюре без грудочок.
3. Насипте в нього перець.
4. Відокремте жовтки від білків, жовтки перекладіть в картоплю.
5. Все перемішуємо і охолоджуємо.
6. Для приготування м'ясної начинки в сковороду покладіть шматочок вершкового масла і влийте соняшникову.
7. Насипте подрібнену цибулю, продавлений часник, обсмажте овочі до золотистого кольору. Насипте борошно.
8. Перекладіть фарш, насипте фарш і трохи свіжої або сушеної зелені.
9. В окремому посуді з'єднайте сирої яйце, білки, що залишилися і трохи борошна. В отриманий кляр ми будемо вмочати наші котлетки.
10. З охололого пюре руками ліпимо котлету, в його центрі виконайте поглиблення і начините його обсмаженою фаршем.
11. Заліпіть поглиблення картоплею, умочіть в кляр, посипте зверху панірувальні сухарі і перекладіть на розпечене масло в сковороді.
12. Продовжуйте процес, поки не закінчиться пюре або фарш.

З додаванням сиру

Склад рецепта:

• гілочка свіжого кропу;
• одне яйце;
• молоко - 0,1 л;
• сир - 100 гр;
• картопля - 1 кг;
• панірувальні сухарі - 20 гр;
• масло вершкове - 100 гр.

Як приготувати котлети з сиром:

1. Зваріть, посолити при цьому воду, картоплю.
2. Через півгодини вимкнути газ, налити до картоплі молоко, розбити яйце і кинути шматок вершкового масла.
3. Всі разом перемелює в блендері.
4. Промиваємо і дрібно ріжемо кріп.
5. Обробляємо шматок сиру на тертці і пересипаємо до кропу. Так вийшла наша начинка.
6. Тепер з пюре робимо вироби, в центр якого ложкою накладаємо сир.
7. Загортаємо корж так, щоб начинки ні видно.
8. Обвалюють котлетки в сухарях і смажимо на сковороді в олії до утворення апетитною рум'яної скоринки.

З грибами

Ще один варіант приготування смачного пісного страви.

Вам знадобиться:

• борошно першого сорту - 75 гр;
• цибуля - 150 гр;
• печериці - 0,2 кг;
• один лавровий лист;
• сіль - 10 гр;
• картопляні бульби - 0,7 кг;
• олія соняшникова;
• приправи.

Як зробити картопляні котлети з грибами:

1. Почистити бульби, опустити в каструлю з водою, додати лавровий лист і сіль. Зварити до розм'якшення, перетворити в пюре.
2. Очищені цибулини дрібно - дрібно нашаткувати ножем.
3. Пассируем шматочки в олії до золотистого.
4. Піджарку перекладаємо в пюре.
5. Сипем зверху свіжу зелень або ваші улюблені прянощі. Все змішуємо.
6. Помиті гриби дрібно кришимо ножем і пересипаємо в картопляну масу.
7. Сипем борошно і ложкою замішуємо тісто.
8. Ліпимо з нього котлети і готуємо їх в сковороді під кришкою. Смачного!

Простий рецепт без яєць

Найкраще блюдо в пост, коли хочеться чогось ситного і смачного.

Перелік продуктів:

• масло рослинне - 50 мл;
• чорний перець і коріандр - 10 гр;
• борошно - 40 гр;
• картопля - 0,3 кг;
• дрібка солі.

Варіант приготування:

1. Зробити пюре, зваривши картопляні бульби в солоній воді і розім'яти м'які бульби.
2. Остудіть масу, поставивши в холодильник на годину.
3. Якщо на ваш смак не вистачає солі - додайте ще.
4. Насипте суміш приправ, перемішайте.
5. Зробіть тісто, насипавши борошно і перемішавши все ложкою.
6. Поділіть його на 15 частин. З кожної скачайте кульку.
7. Трохи пріплюсніте їх і відправляйте на сковорідку з шиплячим маслом.
8. Перекладіть котлети із золотистою скоринкою на серветку, щоб з них скло зайве масло.

Картопляні котлети в духовці

Основні інгредієнти:

• морква - 40 гр;
• борошно - 0,1 кг;
• картопля - 900 гр;
• мелений перець - 4 гр;
• манна крупа - 40 гр;
• сіль - 10 гр;
• коріандр - 3 гр;
• соняшникова олія - \u200b\u200b35 мл.

Алгоритм дій:

1. Очищені і помиті бульби запустити в каструлю з водою, додати солі і відварити до м'якості.
2. Насипати манну крупу і розтовкти в пюре. Прибрати масу на 15 хвилин.
3. Почищену моркву натерти на тертці і відправити до пюре.
4. Насипати борошно, сіль, приправи, налити масло. Вимісити картопляне тісто.
5. Деко обробити маслом, зробити з пюре биточки, перекласти їх на деко.
6. Готуємо в духовці 35 хвилин. Температура - 190 градусів.
7. Перевертаємо котлети на інший бік і випікаємо ще 10 хвилин.
8. Подаємо гарячими зі сметаною. Смачного!

Базові продукти:

• сіль - 10 гр;
• одне яйце;
• жир для смаження - 50 гр;
• картопля - 0,7 кг;
• жменю борошна;
• для підливи;
• шість сушених грибів;
• сметана - 60 гр;
• одна цибулина;
• борошно - 25 гр.

Як приготувати картопляні котлети з грибною підливою:

1. За 3 години до передбачуваної готування замочіть гриби в 400 мл води.
2. Почищені бульби поріжте шматочками, промийте їх і складіть в каструлю.
3. Залийте його окропом, додайте сіль.
4. Готуйте на плиті протягом 25 хвилин.
5. Після цього злийте всю рідину з картоплі.
6. Самі бульби розімніть товкачем.
7. Вилийте туди сире яйце, змішайте.
8. З отриманої маси виліпити колобки, следка сплюсніте їх по центру.
9. Обробну дошку посипте борошном і обваляйте в них котлети.
10. Розтопіть жир в посуді для смаження, викладіть туди вироби.
11. Готуйте з кожного боку по 5 хвилин.
12. Приступаємо до грибного соусу.
13. Промийте в іншій воді гриби.
14. Ту воду, в якій гриби замочували, не виливайте. У ній ми будемо варити ці ж гриби.
15. Готуємо їх протягом 20 хвилин. Не забудьте посолити.
16. У сковорідці прогрійте борошно, обсмажуючи її протягом 3 хвилин.
17. Налийте в неї трохи теплої води або бульйону.
18. Пасеруйте цибулю протягом 6 хвилин в маслі.
19. Вийміть з води гриби, їх необхідно дрібно порубати і з'єднати з цибулею.
20. А в воду додайте розчин з борошна.
21. Перекладіть туди суміш грибів і цибулі.
22. Поваріть цю масу ще 5 хвилин.
23. Покладіть в нього сметану, доведіть до кипіння і вимкніть.
24. Готові котлетки викладіть на тарілку, залийте димлячим ароматним соусом. Смакота!

цей рецепт картопляних котлет присвячується любителям картоплі. Якщо у вас є відварна картопелька в мундирі, то просто обсмажити її - це нудно і банально ... З неї можна приготувати ароматні і ніжні картопляні котлетиз різними начинками (цибулею, грибами, сиром і т.д.). Вони можуть бути як чудовим гарніром до м'яса, так і окремим блюдом, що подається з зеленню і сметанкою.

інгредієнти

Для приготування картопляних котлет Вам знадобиться

Для котлет:
0,5 кг картоплі (відвареної в мундирі);
2 яйця;
3 ст. л. борошна;
1 головка ріпчастої цибулі;
1 зубчик часнику;
оливкова олія (для смаження);
чорний мелений перець, сіль;
панірувальні сухарі.

Для клярі:
1 яйце;
50 г твердого сиру (в даному випадку я не додавала);
1 ст. л. майонезу / сметани / йогурту (в даному випадку я не додавала);
сіль.

етапи приготування

Відварюємо картопля в мундирі.

Цибулю дрібно нарізаємо.

Обсмажуємо цибулю на рослинній олії до золотистого кольору.

Картопля очищаємо і натираємо на крупній тертці.

Додаємо смажену цибулю, яйця, сіль і спеції, перемішуємо.

Додаємо борошно.

Формуємо картопляні котлети (як на фото), періодично змочуючи руки холодною водою, щоб наша суміш не прилипала до рук.

Готуємо кляр з перерахованих інгредієнтів.

Вмочуємо картопляні котлетки в кляр, а потім в панірувальні сухарі.

Обсмажуємо котлетки з двох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки. Викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло.

Подавати апетитні картопляні котлетки, приготовані за цим рецептом, можна як окрему страву зі сметаною і солоними огірочками, наприклад, а також як гарнір до м'яса або птиці.

Смачного! Їжте із задоволенням!

Сьогодні ми будемо готувати щось дуже просте, але дуже смачне і ситне! Це котлети з картоплі, які ми будемо наповнювати різними начинками.

Вас чекає більше п'яти цікавих рецептів, кожен з яких обов'язково потрібно спробувати. Можна зробити це, до речі, одночасно. Для цього буде потрібно достатня кількість зраз і різні види начинок. У підсумку ви отримаєте асорті на обід або вечерю.

Для приготування зраз з картоплі зовсім не обов'язково використовувати варену картоплю. Це може бути і сира, терта картопля. Але в другому випадку котлети доведеться готувати трохи довше і на повільному вогні, бажано під кришкою.

Пам'ятайте, що вам знадобиться досить багато масла, особливо якщо ви готуєте велику кількість котлет. Якщо ж у вас є сковорода з антипригарним покриттям, то можна обсмажувати і без використання масла.

Класичні картопляні котлети з пюре

Час приготування

калорійність на 100 грам

Ви ж знаєте, що класика завжди в моді? Тоді давайте разом приготуємо класичні картопляні зрази з готового пюре, буде смачно!

Як приготувати:

Порада: будьте обережні з сіллю і пам'ятайте, що фета теж солона.

Биточки з картоплі з коханою начинкою

Для любителів традиційних рецептів пропонуємо картопляні котлети з класичною начинкою - зелена цибуля і яйця.

Яка калорійність - 159 калорій.

Як приготувати:

1. Картопляні бульби вимити, покласти в сотейник.
2. Залити їх водою, поставити на плиту, включити вогонь і посолити.
3. Дати закипіти, варити до повної готовності.
4. Як тільки коренеплоди приготувалися, злити з них воду і остудити.
5. Очистити, нарізати невеликими шматочками, перемять в пюре.
6. Коли маса майже повністю охолоне, додати борошно.
7. Посолити і перемішати вручну до отримання еластичного тесту.
8. Яйця покласти в каструлю, налити воду і прибрати все на вогонь.
9. Як тільки закипить, засікти п'ятнадцять хвилин.
10. Відварити яйця до повної готовності, потім залити їх холодною водою, щоб швидше охололи.
11. Очистити від шкаралупи, нарізати кубиками невеликого розміру.
12. Як зелені вибрати все, що завгодно. Це може бути кріп, зелена цибуля, петрушка, кінза, рукола, щавель, шпинат і ін.
13. Обполоснути, подрібнити і змішати з яйцями, додати спеції за смаком.
14. Тісто поділити на кілька частин, а з них, в свою чергу, зробити коржі.
15. У центр помістити начинку і загорнути її всередину.
16. Отримані биточки обваляти в сухарях з обох сторін.
17. Масло налити в сковороду, прогріти його і обсмажувати зрази до рум'яності.

Порада: важливо вибрати правильний сорт картоплі. Наприклад, підійде сорт «Гранада».

Повноцінні зрази з м'ясом і хрусткою скоринкою

Якщо ви хочете отримати повноцінне блюдо, пропонуємо спробувати зрази за наступним рецептом. Тут буде не тільки пюре, і м'ясний фарш у вигляді начинки, а також хрустка скоринка.

Скільки за часом - 55 хвилин.

Яка калорійність - 176 калорій.

Як приготувати:

1. Картоплю очистити від шкірки і вимити проточною водою.
2. Промити бульби, покласти їх в каструлю, залити водою.
3. Одну цибулину очистити, промити і помістити до картоплі.
4. Прибрати на плиту, включити вогонь і варити картоплю до готовності.
5. Не забути, що картоплю потрібно посолити, як тільки вода закипить.
6. З готових бульб злити воду, перемять картопля толкушкой в \u200b\u200bпюре, цибулю прибрати.
7. Остудити, додати борошно і яйця, добре перемішати компоненти.
8. Лук очистити, сполоснути від виділився соку і нарізати дрібними кубиками.
9. У сковороду налити трохи олії, нагріти його і всипати цибулю.
10. Обсмажити його до м'якості і додати м'ясний фарш.
11. Готувати, помішуючи, протягом п'ятнадцяти хвилин.
12. За п'ять хвилин до кінця додати улюблені спеції за смаком.
13. У тарілку висипати сухарі, відставити.
14. Вологими руками відщипнути трохи картопляного тіста, сформувати з нього в коржик.
15. У центр помістити трохи начинки, загорнути і надати форму котлети.
16. Обваляти кожну готову котлетку в сухарях.
17. Повторити процес з усім тестом і всієї начинкою.
18. Залишки масла налити в сковороду, нагріти.
19. Обсмажити зрази до рум'яної скоринки з усіх боків.

Порада: щоб начинка була смачнішою, приготуйте фарш самостійно.

Картопляні котлети з грибами

Ви любите гриби? Швидше читайте, які інгредієнти потрібно купити і як приготувати ці божевільні зрази з картоплі з «лісової» начинкою, а потім приступайте.

Скільки за часом - 50 хвилин.

Яка калорійність - 87 калорій.

Як приготувати:

1. Картоплю очистити, вимити і трохи подрібнити.
2. Помістити в сотейник і промити скибочки від крохмалю.
3. Залити водою, прибрати на плиту, відварити до повної готовності.
4. За цей час стягнути з лука лушпиння, вимити його від соку на зрізі і покришити кубиками.
5. Капелюшки і ніжки грибів очистити, нарізати кубиками.
6. Масло налити в сковороду, нагріти його і викласти цибулю.
7. Обсмажити його до м'якості, додати гриби.
8. Помішуючи, гасити до випаровування вологи, потім ще десять хвилин.
9. З картоплі злити воду, розім'яти шматочки в пюре, дати йому трохи охолонути.
10. Потім додати борошно, яйце, трохи солі і чорного перцю.
11. Перемішати до однорідності і розділити на дванадцять частин.
12. Кожну частину перетворити в коржик, помістити в центр близько десяти грам начинки.
13. Загорнути її всередину, перетворити кулю в котлету і обваляти в борошні.
14. Сковороду знову розігріти і обсмажити на маслі все биточки до золотого кольору.

Порада: як грибів можна використовувати білі гриби, лисички, сироїжки, маслюки, печериці і так далі.

Биточки з картоплі під грибним соусом

Таке блюдо можна вже і до столу подати гостям. Картопляні зрази з ароматним сиром, які при подачі поливаються насиченим грибним соусом.

Скільки за часом - 45 хвилин.

Яка калорійність - 142 калорії.

Як приготувати:

1. Картоплю очистити, нарізати кубиками і покласти в сотейник.
2. Налити воду і промити скибочки від крохмалю.
3. Далі налити достатню кількість води для варіння і поставити на вогонь.
4. Довести до кипіння, готувати до м'якості, потім воду злити.
5. Перемять бульби в пюре, трохи остудити.
6. Вбити яйце, додати спеції на свій смак.
7. Сир натерти і покласти його до інших компонентів.
8. Перемішати і додати борошно, руками вимісити до однорідності.
9. Далі зайнятися очищенням грибів для соусу. Потрібно чистити і капелюшки, і ніжки.
10. Після цього гриби нарізати пластинками або невеликими кубиками.
11. У сковороду налити масло для соусу, нагріти його.
12. В цей час очистити цибулю, вимити його і дрібно покришити.
13. Викласти в сковороду і обсмажити до м'якості, додати гриби, обсмажити їх.
14. Додати спеції і ложку борошна, перемішати.
15. Додати вершки і бульйон, тушкувати, помішуючи, 3-4 хвилини.
16. В цей час обполоснути і дрібно покришити зелень, додати її в соус.
17. Перемішати і зняти сковороду з вогню.
18. У сусідню сковороду налити масло, нагріти його.
19. З картопляної маси сформувати коржі.
20. Кожну з них обваляти в сухарях і обсмажити до рум'яності в сковороді.
21. Подавати картопляні котлети в гарячому вигляді з гарячим грибним соусом.

Порада: замість бульйону можна використовувати звичайну воду.

«Морський» варіант

Для любителів морської кухні ми можемо запропонувати бюджетну альтернативу дорогому страви - котлети з картоплі з начинкою з крабових паличок. Це варто спробувати!

Скільки за часом - 40 хвилин.

Яка калорійність - 129 калорій.

Як приготувати:

1. Картоплю очистити від шкірки, ретельно вимити бульби від бруду і натерти їх на тертці.
2. Лук очистити, вимити проточною водою і дрібно нарізати.
3. У сковороду налити третю частину масла і викласти цибулю.
4. Обсмажити його до м'якості і рум'яного кольору, змішати з картоплею.
5. Зелень сполоснути, дрібно покришити гострим ножем.
6. Вбити яйце, додати спеції за смаком, зелень і добре перемішати вручну.
7. Отримане тісто розділити на дванадцять частин і кожну з них скачати в кулю.
8. Крабові палички попередньо розморозити, дрібно порубати.
9. Зробити з картопляних кульок коржі.
10. Наповнити їх крабової масою, загорнути і сформувати котлетки.
11. Обваляти кожну зразу в сухарях і обсмажити на розігрітій сковороді.
12. У неї, до речі, попередньо потрібно вилити залишки масла і смажити биточки до рум'яності.

Порада: як зелені можна використовувати абсолютно все, що вам подобається. Це може бути тархун, петрушка, естрагон, кріп, м'ята, розмарин і інше.

Якщо вам складно зібрати картопляне тісто в котлети, змочіть долоні. Мокрими руками буде набагато простіше зробити це. Далі змочуйте руки перед кожною зрази.

Обваляти зрази можна не тільки в сухарях і муці. З цією метою також можна використовувати кунжут або подрібнені кукурудзяні пластівці. Буде дуже оригінально і смачно!

Котлети з картоплі - новий, оригінальний варіант подати картопля до столу. Можна доповнити його грибним соусом за нашими рецептами або приготувати щось м'ясне, рибне або просто зробити нарізку зі свіжих овочів, салат.

Як приготувати смачні котлети

Два смачні рецепти картопляних котлет надані Вашій увазі, з фото і відео. Порадуйте своїх близьких смачним доповненням до основної страви столу.

1 ч

145 ккал

5/5 (2)

Наш рецепт котлет з картоплі дуже простий, і крім нього я з вами поділюся ще одним. В першу чергу ми поговоримо про рецепт приготування картопляних котлет з фаршем, а потім мова буде йти про таких же котлетки, тільки без фаршу, але з сирною начинкою і грибним соусом або, як його ще називають, підливою.

Живильні котлети з картоплею в духовці жодним чином не втратять своїх корисних властивостей, навпаки, вони стануть більш легкими для перетравлення. Ну що, почнемо готувати?

Рецепт котлет з картоплею і фаршем

Кухонна техніка: дошка для оброблення, ніж, ємності для інгредієнтів, сковорода, м'ясорубка, каструля, віночок або ж їдальня вилка.

інгредієнти

Як підібрати інгредієнти до даного блюда?

Рецепт котлет з фаршу з картоплею вимагає невеликих витрат на інгредієнти. Але щоб не прогадати з інгредієнтами і приготувати дуже смачне блюдо, раджу вам дуже ретельно вибирати продукти. Цей етап особливо важливий, тому що якщо вибрати невідповідні інгредієнти, то страва може вийти огидним.

Простежте за свіжістю м'ясного фаршу. Якщо ви готуєте м'ясний фарш з курячого м'яса, то краще придбати м'ясо свійської птиці. Це значно збільшить смак страви, а ви в свою чергу не будете боятися за власне здоров'я.

Покроковий рецепт картопляних котлет з пюре з фото

1. Візьміть одну цибулину і гарненько промийте її і очистіть. Тільки після цього беріться за подрібнення. Наріжте дрібно часник і викладіть його на розігріту сковороду з рослинним маслом. Додайте туди ж цибуля і обсмажуйте його до появи в його структурі прозорості і золотистого.
   
   
2. Підготуйте картопля. Його вам потрібно очистити і промити. Потім можна його нарізати і ставити варитися в каструлю. Щоб картопля швидше приготувалася, вам потрібно накрити каструлю кришкою. Це значно зменшить час очікування. Підсолити воду і чекайте.
   
   
3. В цей час можете приготувати фарш за допомогою м'ясорубки. Його потрібно помістити на сковороду до часничком і цибульки. Поперчіть, посоліть і додайте спеції на ваш смак. Можете використовувати будь-які спеції, які вам найбільше подобаються. Постійно помішуючи, обсмажуйте фарш з іншими інгредієнтами до повної готовності.
   
   
   
   
4. Візьміть чисту глибоку миску і вбийте в неї однієї куряче яйце. Збийте його за допомогою віночка. Якщо у вас під рукою не виявилося віночка - не біда. Використовуйте просту вилку.
   
   
5. Коли ваша смачна картопля буде готова - зливайте воду. Вам потрібно протолочити її до стану пюрешкі. У пюре вам потрібно буде додати вершкове масло.
6. Візьміть молоко і підігрійте його. Тепленьким, а ще краще гарячим, додайте його в картопельку. Дайте йому охолонути і вбийте в неї одне яйце. Гарненько перемішайте.
   
   
7. Тепер потрібно в окремій ємності змішати фарш і картоплю. Додайте половину всіх панірувальних сухарів. Почніть формувати котлетки власноруч.
   
   
8. Тепер сміливо умочуйте кожну котлетку в збитому яйці, панірують у сухарях і обсмажують на розігрітій сковороді з рослинним маслом.
9. Смажити потрібно на середньому вогні. Не забудьте перевернути котлети! Продовжуйте цей процес до тих пір, поки не з'явиться легеньке зарум'янювання. Коли це станеться - діставайте готові котлети.
   
   

Рецепт картопляних котлет з начинкою в духовці з грибним соусом

Час приготування: 1 годину.
Кількість порцій: 4 порції.
Кухонна техніка: дошка для нарізування, ніж, Картофелемялка, каструля, терка, кришка для каструлі, духова камера, деко.

інгредієнти

• Свіже молоко - 100 мл.
• Сир твердого сорту - 100 г.
• Вершкове масло - 100 г.
• Свіжий кріп - одна гілка.
• Панірувальні сухарі - 30 г.

• Курячі яйця - 1 шт.
• Картопля - 1 кг.
• Печериці - 150 г.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Борошно - 1 столова ложка.

Покроковий рецепт картопляних котлет з начинкою в духовці

Відеорецепт приготування котлет

Раджу вам звернути увагу на відеоролик, в якому ви знайдете дуже цікаве і просте опис процесу приготування страви, рецепт якого ви знайдете вище. Це допоможе вам скоротити час готування в кілька разів!

З чим подавати котлети

Такі котлети, які ви здатні приготувати за лічені хвилини, найкраще подавати з кашами, салатами, гарнірами. Це буде відмінне рішення як для обіднього або вечірнього прийому їжі. Салати краще використовувати тільки зі свіжих овочів.

Можливі інші варіанти приготування і наповнення

Котлети можна готувати в кілька способів. Їх можна смажити на сковороді, запікати в духовці, мультиварці або навіть готувати на пару в пароварці. Ця страва не особливо «примхливо» до умов приготування, і особливих розбіжностей в них немає. Тому котлети - це одне з найпростіших блюд.

Що стосується наповнення котлет, то в останні роки дуже популярними стали овочеві котлети. Саме вони дозволяють бути ситими, отримувати потрібні мікроелементи і тримати свою фігуру в повному порядку! Серед таких котлет мені найбільше до душі котлети з кольорової капусти. Вони дуже легко готуються і швидко з'їдаються, так як вони дуже смачні і прості.

Мабуть, складно придумати кращий гарнір до риби або м'яса, ніж картопля. У багатьох господинь в арсеналі є рецепт картопляних котлет з різними начинками і соусами. До того ж такі котлети, блюдо практично універсальне - його можна їсти в звичайний день і навіть на свято, якщо поекспериментувати з начинкою.

склад:

1. Картопля - 500 г
2. Молоко або вершки - 100 г
3. Пшеничне борошно - жменька
4. Панірувальні сухарі - за бажанням
5. Чорний і білий перець
6. Рослинна олія
7. Вершкове масло - 2-3 ст. л.
8. Сіль за смаком

приготування:

• Картопля очищаємо від шкірки, ріжемо на середні шматочки і відварюємо до стану напівготовності. Потім подсаливаем воду і продовжуємо процес варіння до розсипчастого состоянія.После чого воду зливаємо і залишаємо картопля трохи просушитися на плиті.
• Додаємо масло, вливаємо кипляче молоко і підсипає перець. За допомогою толкушки ретельно розтираємо картопля до стану однорідного пюре. Потім додаємо стільки борошна, щоб в результаті вийшла еластична густа маса, яку ретельно вимішуємо.
• З отриманого пюре робимо котлетки і обвалюють кожну в сухарях або борошні. У розігрітий сотейник додаємо масло, котлетки розкладаємо з невеликим відступом один від одного. Смажимо їх з кожного боку до появи рум'яної скоринки.

Котлетки з картоплею і фаршем

склад:

1. Картопля - 1 кг
2. Борошно - 50 г
3. Рослинна олія - \u200b\u200b50 г
4. М'ясний фарш - 300 г
5. Цибулина - 1 шт.
6. Яйце - 1 шт.
7. Рослинна олія

приготування:

• Картоплю чистимо від шкірки, відварюємо до напівготовності в підсоленій воді. Воду зливаємо і потім ставимо каструлю на невеликий вогонь. Це потрібно для того, щоб залишки рідини. Не нехтуйте цим моментом, він дуже важливий.
• Додаємо в каструлю трохи рослинного масла, робимо з картоплі пюре і ставимо його трохи охолодитися.
• Додайте у фарш дрібно нарізану цибулю, яйце і сіль за смаком, все перемішайте. Обсмажте фарш на сковороді.
• Сформуйте з пюре невеликий млинець і в нього покладіть трохи фаршу. Зверху покладіть ще шар пюре у вигляді млинчика. Потім скріпіть кінці, щоб вийшла котлетка. Обваляйте її в борошні або панірувальних сухарях.
• На сковороді розігрійте олію і обсмажте котлетки з 2-х сторін. Коли з'явиться золотисто-коричнева скоринка, це означає, що котлети готові.

Поради з приготування картопляних котлет з фаршем:

Якщо в процесі приготування пюре вийшло дуже рідким, додайте в картопля трохи борошна і перемішайте;

Перед тим, як додавати в котлетки фарш, подумайте, чим можна урізноманітнити начинку, можливо у Вас в холодильнику є шматочок сиру, зелень або гриби.

Биточки з грибними нотками

Ці ситні і смачні котлетки припадуть до смаку любителям вегетаріанської кухні і тим, хто дотримується постів.

склад:

1. Картопля - 1 кг
2. Печериці - 200 г
3. Борошно - 2 ст. л.
4. Перець і сіль за смаком
5. Рослинна олія

приготування:

• Почистіть картоплю і відваріть його до напівготовності в трохи підсоленій воді. Коли він буде готовий, злийте воду і розімніть бульби до стану пюре. Зачекайте, поки пюре трохи охолоне, додайте сіль і перець за смаком.
• Тепер можна зайнятися начинкою. Промийте гриби, наріжте їх дрібно і обсмажте на сковороді з рослинним маслом, регулярно помішуючи. В кінці обсмажування додайте сіль і перець, потім сковороду зніміть з вогню і дайте грибам охолонути.
• Увімкніть духовку і почніть готувати картопляні котлетки. Сформуйте вологими руками корж і викладіть 1 ч. Л. грибів. Потім знову мокрими руками покладіть одну корж на іншу, щоб начинка залишилася всередині, і сформуйте овальну котлетку.
• Деко змастіть рослинною олією. Потім покладіть на нього картопляні котлети, заздалегідь обвалявши кожну з них в борошні або сухарях.
• Поставте деко зі стравою в духовку і запікайте їх 15-20 хв до золотистого стану.

Картопляні котлети з сиром

склад:

1. Картопля - 500 г
2. Твердий сир - 100 г
3. Куряче яйце - 1 шт.
4. Борошно - 3-4 ст. л.
5. Вершкове масло - 1 ст. л.
6. Сіль і перець за смаком
7. Рослинна олія для обсмажування

приготування:

• Очистіть картопля і розріжте на кілька частин, а потім відварити в підсоленій воді до трохи м'якого стану. Після чого злийте воду і додайте до картоплі вершкового масла. Розімніть картоплю в пюре і остудіть.
• На тертці натріть твердий сир. Потім в тепле картопляне пюре додайте яйце, сир і приправте все це чорним меленим перцем. Все ретельно перемішайте. Варто відзначити, що в ідеалі краще всього використовувати саме мелений перець, тоді страва виходить більш ароматним.
• Тепер підсипте до картоплі борошно і знову перемішайте до однорідного стану. Якщо необхідно, то досоліть за смаком. Потім сформуйте з цієї маси котлетки, обваляйте в борошні.
• Заключний етап - ставимо на плиту сковорідку і розігріваємо з невеликою кількістю рослинного масла. Потім приступаємо до обжарке картопляних котлет з сиром до тих пір, поки не з'явиться рум'яна кірочка з кожного боку.

Картопляні котлети - чудове блюдо, їх можна готувати з величезною кількістю начинок. До того ж будь-яка економна господиня, просто зобов'язана мати в своєму кулінарному арсеналі парочку рецептів картопляних котлет, адже у багатьох часто залишаються надлишки картоплі. Спробуйте, і Ви зможете поглянути на традиційний картопля з абсолютно ін. Боку!