Котлети з синіх баклажанів рецепт. Покроковий рецепт приготування котлет з баклажанів. Котлети з баклажанів - покроковий фото рецепт

Рецепти приготування котлет

котлети з баклажанів

50 хвилин

120 ккал

5 /5 (1 )

З чого зазвичай прийнято готувати котлети? В першу чергу зі свинячого і яловичого фаршу. Але це далеко не межа всіх можливих інтерпретацій цієї страви. У грецькій кухні здавна грунтовно закріпився рецепт котлет з баклажанів. Головним плюсом є те, що котлети виходять дуже соковитими, оскільки баклажани ми не будемо подрібнювати, а лише наріжемо на дрібні кубики, через що вони збережуть свій сік.

Я поділюся з вами рецептами котлет з баклажанів, які готуються швидко, а виходять смачними. Що ще потрібно для такого чудового блюда?

Рецепт смачних котлет з баклажанів

Кухонне начиння і техніка:

• духовка;
• дошка для нарізання;

• блендер;
• каструля;
• миска;
• Пательня;
• плита.

список інгредієнтів

Перший етап

1. Проколюємо всі наші баклажани виделкою і відправляємо їх в духовку запікатися, поки вони не розм'якнуть. Рясно проколоті баклажани набагато краще і швидше пропекутся.
   
   
2. Виймаємо м'які баклажани з духовки і очищаємо з них шкірку. Нарізаємо їх на дрібні шматочки на обробній дошці, якщо ви хочете щоб готові котлети були з рубаних баклажанів. Але якщо ж ви хочете перетворити баклажани в однорідну суміш, то ніхто вам не заборонить цього робити. В такому випадку нарізаємо їх на великі шматочки і відправляємо в блендер.
   
   
   
3. Очищаємо цибулю і подрібнюємо його на обробній дошці. І теж відправляємо в блендер.
   
   
4. Картопля очищаємо і пару раз замочуємо в каструльці з водою, щоб вимилися надлишки крохмалю і клейковини, після чого нарізаємо почищену картоплю на дрібні кубики. У каструлю наливаємо води і відварюємо в ній весь нарізану картоплю, після чого даємо йому трохи охолонути і відправляємо в блендер до баклажанів.
   
   
5. Додаємо трохи рослинного масла до всіх інгредієнтів в блендері, щоб отримана суміш не була занадто сухою. Подрібнюємо всі інгредієнти на високих оборотах, поки не доб'ємося абсолютно однорідною кашоподібної маси.
   
   
6. Отриманий фарш викладаємо в миску.
   
   

Другий етап

1. У глибоку тарілку викладаємо сир, а також сир фета, які активно подрібнюємо і перемішуємо між собою за допомогою звичайної вилки.
   
   
2. Яйця вибиваємо в ще одну тарілку, збиваємо їх до однорідності виделкою і виливаємо в миску до баклажани фаршу.
   
   
3. Додаємо перемішані сир з сиром в миску до баклажанів.
   
   
4. Перед додаванням пшеничного борошна бажано гарненько перемішати всю масу в мисці.
5. Тепер можна поперчити і посолити наш фарш, після чого знову гарненько все перемішати і обов'язково спробувати його на сіль і перець. Процедура не найприємніша, але на жаль, вона обов'язкова. Додаємо ще трохи перцю або солі, якщо на вашу думку в цьому є необхідність.
   
   
6. На обробній дошці відрізаємо стебла петрушки (вони нам не знадобляться), а її пір'я дрібно кришимо за допомогою ножа. Відправляємо подрібнену петрушку в миску до фаршу.
   
   
7. Тепер можна додати наш останній інгредієнт - пшеничне борошно. Нам знадобиться приблизно половина склянки, але ви повинні розуміти, що це лише орієнтовна кількість інгредієнта.
   
   
8. Додаємо борошно і перемішуємо до тих пір, поки не отримаємо досить густу однорідну масу, з якої буде легко сформувати кульки, які не будуть розвалюватися і в майбутньому стануть смачними котлетами.
   
   

   Тільки не варто висипати всю муку разом, підсипає потроху, щоб не переборщити.

9. Дно сковорідки заповнюємо соняшниковою олією і відправляємо її на плиту, загострюватися на максимальному вогні. Формуємо з баклажанового тесту середніх розмірів котлетки круглої форми, які потрібно злегка приплюснути, щоб їх було зручніше перевертати. Викладаємо їх на розпечену сковороду, зменшивши під нею вогонь до середнього.
   
   

   Якщо ж фарш вийшов трохи рідкуватий - не біда. Зачерпує звичайної столовою ложкою фарш і викладаємо його на розпечену сковороду. Головне стежити за тим, щоб дані коржі не розтікається по сковороді і не стикалися з іншими коржами.

10. Обсмажуємо наші баклажани котлетки до золотистої скоринки з обох сторін, після чого викладаємо їх на велике блюдо, яке попередньо застилає паперовими рушниками, щоб в них стікали надлишки олії.
    
    
11. Наші баклажанні котлети готові. Подавайте їх гарячими до гарніру, додавши до них трохи звичайної сметани, або натуральний йогурт. Також не соромтеся експериментувати і з іншими цікавими видами соусів, можливо один з них розкриє всі смакові якості цієї страви зовсім з іншої сторони.
    
    

Відеорецепт котлет з баклажанів

Дане відео наочно демонструє всі етапи приготування баклажановий котлет. Ви можете використовувати його в ролі невеликої шпаргалки безпосередньо під час приготування страви.

Приголомшливо смачні Котлети з баклажанів. Супер річний рецепт !!

Страви з баклажанів. Готуємо смачні котлети з баклажанів. Літні котлети з баклажанів і сиру фета (грецька кухня).

————————————————————————————————-
Друзі, підписуйтесь на мій канал - тут все найсмачніші рецепти від Ірини! А щоб отримувати сповіщення про нові рецепти, натисніть на дзвіночок - він з'явиться поруч з червоною кнопкою «ПІДПИСАТИСЯ».

рецепт:
баклажани - 4-5 штук
картопля відварна - 2 штуки
сир фета -200 грам
сир - 150 грам
ріпчаста цибуля - 2 головки
яйця - 3 штуки
оливкова олія - ​​2 ст. ложки
сіль перець
борошно - скільки знадобиться
соняшникова олія для смаження
Запікаємо баклажани на решітці, поки не помягчеют (попередньо протикаємо виделкою). Одночасно відварюємо картоплю. Очищаємо баклажани від шкірки і крупно нарізаємо. Очищаємо ріпчасту цибулю, нарізаємо. Очищаємо картоплю.
У блендері подрібнюємо баклажани, цибулю, картоплю і оливкова масло.Слегка збиваємо яйця і додаємо до баклажанів. У масу додаємо подрібнені виделкою сир фета і творог.Перчім і солимо. Обережно, не пересолити, пробуємо, так як фета солоний сир.
Додаємо стільки борошна, щоб вийшла густа однорідна маса. Випікаємо котлети з баклажанів на розігрітій олії з обох сторін. Фарш зручно викладати за допомогою двох ложок. Подаємо з натуральним йогуртом або сметаною. Смачного.

http://youtu.be/MqUDmGHi4p0

ТЕМИ КАНАЛУ:
** РОБОТА З мастики:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfti24P_DdeicWuZVUVdycYD
** ОСНОВА ДЛЯ ТОРТА (бісквіти, КРЕМ):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfvrHuAmu7ZFA19xnxLbK8hM
** ТРАДИЦІЙНІ ГРЕЦЬКІ СТРАВИ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft0aLXqNKKUUDWj428SAvHT
** прикрашають випічку:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfty0fXD-tA9QurQ5rZjjmgd
** ВСЕ СМАЧНЕ ВІД ІРИНИ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftjW3HTMxUZ3uQK4fe-rJ_4
** ДЕСЕРТИ МОРОЖЕНОЕ ВАРЕННЯ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftpZ3tjadP1XxeC9EjhfQLg
** ПОМОЩНИКИ НА КУХНІ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft8qfXri8Fp2Qtc-BHR4tY4
** МОЇ КУПІВЛІ НА ALIEXPRESS:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftx_njee4lMx1eBFYGqaMPT
** ДЕЩО ПРО ГРЕЦІЇ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfuDQaWokB6I0Of8N8OaHQ6j
** У ВІДПУСТКУ НА БАТЬКІВЩИНУ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfuXCs5ARh7kdArI8vqFoMWI

—————————————-­—————————————-­—————-
Ми залишаємо коментарі та повідомлення або пишемо мені на пошту
[Email protected]

—————————————-­—————————————-­————-

2015-06-20T14: 00: 01.000Z

Простий рецепт котлет з баклажанів з манкою

• Час, необхідний для приготування котлет: 55-70 хвилин.
• Отримане число порцій:приблизно 8 котлет середнього розміру.

Кухонне начиння і техніка:

• духовка;
• деко або форма для випікання;

• дошка для нарізання;
• терка;
• миска.

список інгредієнтів

Приступаємо до готування баклажанових котлет

Перший етап

1. Гарненько моєму наші баклажани під проточною водою і відправляємо їх запікатися в духовку, поки вони не стануть м'якими і більш податливими до приготування фаршу. Не забудьте проколоти всі баклажани виделкою в різних місцях, це значно скоротить час запікання. Або ж можна очистити баклажани ножем, після чого подрібнити їх на обробній дошці на дрібні кубики, висипати в миску і відправити в мікрохвильовку, виставивши саму максимальну потужність.
   
   
   
2. У миску до баклажанів додаємо трохи солі, орієнтуючись виключно на свої смакові уподобання.
   
   
3. Додаємо приблизно половину помідора. Помідор слід дрібно нарізати на обробній дошці, попередньо очистивши його від шкірки.
   
   

   Щоб очистити помідор було легше, його необхідно залишити в окропі на пару хвилин, після чого шкірка знімається всього за пару рухів. Також можна натерти помідор на крупній тертці, в кінці даної маніпуляції вся шкірка залишиться у вас в руках і її можна буде викинути. Можете додати трохи більше половини помідора, але в такому випадку фарш може вийти трохи рідкуватий, чому котлети буде складніше сформувати.

4. Вибиваємо одне яйце в тарілку і збиваємо його виделкою до однорідної консистенції. Виливаємо яєчну суміш в миску з помідорами і баклажанами.
   
   
5. Висипаємо в миску до баклажанів манку, вона додасть вашим котлет більшої пишності, ніж борошно, та й в готовій страві дана крупа буде не так сильно відчуватися як мука.
   
   

Другий етап

1. На тертці натираємо твердий сир і додаємо його в миску до всіх решти інгредієнтів.
   
   

   В даному рецепті сиру потрібно зовсім небагато, тому всерйоз задумайтесь над тим, щоб взяти сорт подорожче, з вираженим сирним смаком, який обов'язково буде відчуватися в готовій страві.

   
   
2. Очищений зубчик часнику продавлюємо через Часничниці безпосередньо в миску з іншими інгредієнтами.
   
   
3. Кінзу, петрушку і кріп дрібно рубаємо на обробній дошці. Важливо враховувати те, що краще не додавати в миску стебла зелені, в готовій страві вони будуть виглядати не дуже добре. Використовуйте виключно пір'я свіжої зелені.
   
   
4. Половину чайної ложки коріандру і меленого перцю додаємо в миску і починаємо активно перемішувати весь вміст миски.
   
   
5. Цибулину якомога дрібніше подрібнюємо на обробній дошці, або ж робимо це в блендері. Додаємо подрібнену цибулю в миску.
   
   
6. Ми залишаємо миску з фаршем настоюватися приблизно 10-15 хвилин, краще всього помістити миску в холодильник. За цей час манка просочиться вологою і вся суміш стане більш пишною і значно придбає в розмірах.
   
   
7. Формуємо з баклажанового фаршу середні котлетки злегка плескатої форми і паніруємо їх в панірувальних сухарях, або ж в борошні.
   
   
8. Викладаємо котлети на розпечену сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки на середньому вогні приблизно 10-15 хвилин.
   
   
9. Перекладаємо готові котлети на тарілку з паперовим рушником.
   
   
10. Подавайте баклажани котлети гарячими до гарніру, додавши до них трохи звичайної сметани, або натуральний йогурт.
    
    

Відеорецепт котлет з баклажанів з манкою

В даному відеорецепти докладно описані всі етапи приготування баклажановий котлет, це допоможе вам безпосередньо під час приготування страви.

Баклажани. КОТЛЕТИ З БАКЛАЖАНОВ на 5+ Найсмачніше М'ясних! Eggplant Burger.

КОТЛЕТИ З БАКЛАЖАНОВ - Найсмачніше М'ясних! Eggplant Burger. Ці найсмачніше котлетки порадують Вас свої смаком! Чудове літнє блюдо! Смачного!

500 гр баклажани
1 яйце
40 гр сир твердий будь
2 ст.л манної крупи
1 цибуля ріпчаста середній
1-2 зубчики часнику
2 ст.л кріп, кінза, петрушка
1/2 середнього помідора
коріандр, перець чорний мелений, сіль.
60 мл Масло рослинне
Подавати зі сметаною або сметанним соусом.

500 g Eggplant
1 egg
40 g Hard cheese any
2 tablespoons semolina
1 onion medium
1-2 cloves of garlic
2 tbsp dill, сilantro, parsley
1/2 medium tomato
60 ml vegetable oil
Coriander, black pepper, salt.
Serve with sour cream or sour cream sauce.

https://i.ytimg.com/vi/93fVBPcMpsA/sddefault.jpg

https://youtu.be/93fVBPcMpsA

2017-07-26T03: 56: 31.000Z

Сподіваємося, що вищевикладені рецепти припали вам до вподоби і незабаром ви порадуєте своїх близьких смачним блюдом. Якщо ви хочете урізноманітнити своє меню вегетаріанськими стравами, то у мене для вас є дуже цікаві рецепти і ароматних бурякових котлет. Також не забудьте ознайомитися з рецептом і методикою приготування котлет без використання яйця.

А на цьому у нас все.Пам'ятайте, що готувати може абсолютно кожен, головне підходити до цієї справи з любов'ю і душею, адже навіть найпростіше у виконанні блюдо буде справжнім шиком, якщо в нього вкладена невелика щіпка вашої любові. Експериментуйте з методиками приготування і інгредієнтами, адже всі найвідоміші кулінарні шедеври були приготовлені шляхом експериментів, або ж були приготовлені «з того, що знайшлося на кухні». Кулінарія - це неймовірно великий світ, в якому обов'язково знайдеться місце і вашим цікавим рішенням. Діліться своїми рекомендаціями і порадами з приводу вищевикладених рецептів в коментарях. Готуйте тільки із задоволенням і приємного вам апетиту!

А та приготувати котлети з баклажанів! З соковитою і ніжною начинкою, з красивою, рум'яною скоринкою і хорошим смаком.

Напевно котлети - це не дуже доречне назва для такої страви, адже серед інгредієнтів немає ні м'яса, ні риби, і навіть яєць. Готуються пісні котлети з баклажанів і помідорів, з ріпчастою цибулею і хлібними крихтами. До слова, якщо ви любите овочеві або бобові котлети (зрази, оладки), тоді обов'язково загляньте в розділ, в якому зібрана велика колекція подібних блюд.

На відміну від звичних котлет, баклажани легші за змістом кілокалорій, добре і швидко засвоюються і відмінно втамовують голод.

Вживати можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Блюдо прекрасно підходить для людей бажаючих схуднути. Можна подати до сніданку або до легкого вечері.

Кількість продуктів:

• 1 цибулина
• 4 зубчики часнику
• 0,8 кг баклажан (3 великих)
• 2 шт. великих помідорів
• ½ булки білого хліба «цеглинкою» без скоринки
• 1 чайна ложка солі кухонної
• 100 мл масло рослинне для смаження
• приправи сухі або петрушка, кріп

Котлети з баклажанів пісні - дачний рецепт

Для приготування баклажани вимити, зрізати хвостики. Запекти в духовці. Щоб при запіканні плоди не полопалися від скупчення пари усередині, необхідно зробити кілька проколів в них. Запікати при температурі 200 градусів 25-30 хвилин.

Запечені баклажани вийняти з печі, дати трохи охолонути і почистити.

Внутрішню м'якоть розім'яти їдальнею виделкою.

Цибулю і часник очистити від лушпиння. Разом з помідорами подрібнити блендером або порізати ножем, як можна дрібніше. Виділилася рідина злити. Зливати рідина потрібно якомога більше, інакше фарш вийде рідким.

Овочі з'єднати. Додати до них сіль, спеції і хлібний м'якуш, добре перемішати.

З отриманого фаршу скачати невеликі кульки, обваляти в борошні, надаючи форму котлетки. Зробити це краще мокрими руками.

Розігріти масло в сковороді і викласти в нього овочеве тісто. Обсмажити до золотистого кольору з двох сторін.

Для видалення зайвого жиру зняти на паперову серветку.

До столу подавати можна з гарніром із гречаної каші, рису, картоплі або макаронів з майонезом, аджикою або кетчупом, будь-яким на ваш смак., Посипавши подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Ось так ось виглядають свіжоприготовлені котлети з баклажанів. Апетитна рум'яна кірочка, смажене овочеве тісто добре тримає форму, не розпадається, а самі котлетки дуже смачні!

Незвичайно смачні котлети з баклажанів готувати можна різними способами, задовольняючи запити всіх домашніх їдців. Овочі застосовують самостійно або додають в м'ясний фарш, як додатковий апетитний інгредієнт. В результаті виходять вироби ситні, смачні і дуже бюджетні.

Як приготувати котлети з баклажанів?

Готуються котлети з баклажанів швидко і смачно, рецепти, як правило, не мають секретів. Важливо підготувати синенькі, позбавивши їх від гіркоти, адже вони відповідають за підсумковий смак частування.

1. Баклажани очищають, розрізають крупно, просаливают і відставляють на 30 хвилин.
2. Зливають виділився коричневий сік, ретельно промивають шматочки під проточною водою, просушують рушником.
3. Баклажанові котлети готують з подрібнених овочів. Овочевий фарш може бути приготований шляхом подрібнення в м'ясорубці, блендером або можна порізати інгредієнти дрібним кубиком.
4. Котлети з додаванням баклажан смажать на сковороді, в мультиварці або запікають у духовці.

Приготувавши такі котлети з баклажанів, і м'яса не треба, вони неймовірно ситні, з насиченим яскравим смаком. Антікрізізний рецепт дозволяє готувати страву щодня, змінюючи набридли раціон. Заздалегідь потрібно запекти баклажани в духовці протягом півгодини, тільки потім приступати до виготовлення фаршу.

Інгредієнти:

• запечені баклажани - 5 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• часник - 5 зубків;
• борошно - 150 г;
• зелень - 1 пучок;
• сіль, перець, базилік і орегано;
• панірування;
• масло.

приготування

1. Очистити баклажани.
2. Порізану цибулю, помідор підсмажити на сковороді 5 хвилин.
3. Прокрутити через м'ясорубку всі інгредієнти, включаючи зелень і часник.
4. Посолити, ввести спеції, посипати борошно.
5. Зволоженими руками сформувати котлети, запанірувати в сухарях.
6. Смажити котлети з баклажанів до золотистих сторін.

Приготувати котлети з баклажанів швидко і смачно допоможе нижченаведений рецепт. Дуже оригінальне блюдо, ефектне на вигляд, завдяки великій кукурудзяної паніровці, і соковите, за рахунок додавання манної крупи замість борошна. Незвичайне частування, яке гідно замінить м'ясні вироби під час обідньої трапези.

Інгредієнти:

• баклажани запечені - 1 кг;
• яйце - 1 шт .;
• часник - 2 зубки;
• цибуля - 1 шт .;
• зелена цибуля - 2 пера;
• петрушка - 20 г;
• манка - 100 г;
• кукурудзяні пластівці для панірування;
• масло, сіль, суміш мелених перців.

приготування

1. Очистити баклажани, додати цибулю, подрібнити блендером.
2. Додати яйце, посічену зелень, продавлений часник, сіль і перець, порізані пір'я цибулі, посолити, поперчити.
3. Всипати манку, залишити фарш на 20 хвилин.
4. Подрібнити кукурудзяні пластівці.
5. Сформувати котлети, запанірувати в крихті, обсмажувати до золотистої поверхні.

Котлети з баклажанів і м'яса - хороший спосіб урізноманітнити набридли рецепт виробів з курки. Блюдо виходить пишним, смачним і дуже незвичайним. Як гарнір ідеально підійде і легкий салат. Не варто нехтувати додаванням спецій - каррі, червона паприка і чебрець зроблять блюдо більш ароматним.

Інгредієнти:

• фарш з курячого філе - 500 г;
• баклажани - 2 шт .;
• цибуля, морква, солодкий перець - по 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 150 г;
• сіль, перець, карі, чебрець і паприка;
• кріп - 30 г;
• масло, панірування.

приготування

1. Баклажани очистити, порізати крупно, посолити, відставити на 20 хвилин, промити.
2. Через м'ясорубку прокрутити всі овочі, включаючи зелень і баклажани.
3. Віджати сік, м'якоть змішати з фаршем.
4. Посолити, приправити спеціями, ввести яйце, додати борошно.
5. Сформувати котлети з курки і баклажан, запанірувати, смажити до коричневих сторін.

Готуються з баклажанами без м'яса просто, а виходять смачними і дуже соковитими. Щоб частування не вийшло прісним, можна впевнено приправити його спеціями, часником і гострим перцем, який додасть легку пікантну пекучість виробам. Подають котлети зі сметаною і простим гарніром.

Інгредієнти:

• кабачки - 2 шт .;
• баклажани - 2 шт .;
• цибуля, морква, солодкий і гіркий перець - по 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• суміш італійських трав - 2 ч. л .;
• часник - 3 зубки;
• панірування;
• масло, сіль;
• борошно - ½ ст.

приготування

1. Баклажани очистити, порізати, Просолов, промити.
2. Прокрутити через м'ясорубку очищені кабачки і баклажани, включити інші овочі.
3. Посолити, віджати від соку.
4. Додати спеції, яйце, всипати борошно.
5. Сформувати котлети з кабачків і баклажанів, запанірувати, обсмажувати на олії до золотистої скоринки.

З баклажанів виходять дуже насиченими, смачними і шалено апетитними. Блюдо цілком самодостатня, тому подавати його можна в компанії легкого овочевого салату. Прянощі і спеції підкреслять пікантний присмак синенькі. Знизити калорійність можна заміною пшеничного борошна і панірування на вівсяну.

Інгредієнти:

• баклажани - 4 шт .;
• цибуля, перець, морква - по 1 шт .;
• часник - 2 зубки;
• геркулес - 1 ст .;
• петрушка - 30 г;
• оливкова олія;
• сіль, орегано, чебрець, суміш перців.

приготування

1. Баклажани, перець, цибулю і моркву розрізати вздовж, викласти на деко з неочищеним часником, скропити олією, запікати 20 хвилин.
2. Зняти шкірку з овочів і часнику, прокрутити через м'ясорубку, включаючи зелень.
3. У фарш ввести спеції, сіль.
4. Пластівці подрібнити в муку, половину всипати в фарш. Залишити на 10 хвилин.
5. Сформувати котлети, запанірувати в залишилася борошні, обсмажити з двох сторін.

Котлети з баклажанів з сиром

Дуже незвичайними виходять котлети з баклажанів з сиром і часником. Кукурудза, в складі виробів, додасть легку солодкість, а гострий перець пікантною пекучості, такий набір інгредієнтів розбурхає смакові рецептори навіть найдосвідченіших гурманів. Як гарнір підійде грецький салат.

Інгредієнти:

• баклажани - 3 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• твердий сир - 150 г;
• часник - 2 зубки;
• цибуля - 1 шт .;
• зелень рубана - 1 жменя;
• кукурудза консервована - 4 ст. л .;
• гострий перець - 1 стручок;
• борошно - 3 ст. л .;
• панірування.

приготування

1. Баклажани очистити, нарізати дрібними кубиками, обсмажити на сковороді, ввести цибулю, потомить 5 хвилин.
2. Додати продавлений часник. Вимкнути вогонь, накрити кришкою.
3. Через 20 хвилин в піджарку додати дрібні кубики сиру, посічену зелень, яйце, перемішати.
4. Всипати сіль, спеції, кукурудзу.
5. Сформувати котлети з баклажанів, запанірувати, обсмажувати з двох сторін.

Котлети з баклажанів і грибів

Ці котлети з баклажанів смачніше м'ясних, завдяки додаванню до складу грибів. Застосовувати можна й печериці, і гливи, але, якщо є можливість використовувати лісові гриби, неодмінно скористайтеся шансом, з ними блюдо вийде ситніше, ароматні. Подавайте вироби зі сметанним соусом і картопляним гарніром.

Інгредієнти:

• баклажани - 2 шт .;
• печериці - 500 г;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - ½ ст .;
• цибуля - 1 шт .;
• сіль, перець мелений;
• панірування;
• масло.

приготування

1. Меркорублений цибулю спасерувати, додати дрібно порізані гриби, дочекатися випаровування рідини.
2. Ввести кубики очищених баклажанів, потомить 10 хвилин. Охолодити.
3. Додати яйце, борошно, посолити, приправити перцем.
4. Сформувати котлети, запанірувати, обсмажити до золотистої скоринки.

Смачні котлети з баклажанів з рибним фаршем - незвичайне частування, яке готується швидко, просто і без вишукувань, а результат завжди вражаючий. Любителі незвичайних продуктових сполучень неодмінно оцінять старання кулінара. Як гарнір підійде будь-яка каша або відварну картоплю.

Інгредієнти:

• філе червоної риби - 50 г;
• баклажан - 1 шт .;
• морква, цибуля - 1 шт .;
• часник - 1 зубок;
• яйце - 1 шт .;
• хлібний м'якуш - 1 шматок;
• масло;
• сіль, розмарин;
• панірування.

приготування

1. Очистити баклажани, Просолов, промити.
2. Спасерувати цибулю з морквою, додати баклажани, посмажити на мінімальному вогні до готовності.
3. Через м'ясорубку прокрутити рибне філе і овочеву піджарку, додавши часник і хліб.
4. Приправити сіллю і розтертим розмарином.
5. Ввести яйце, сформувати котлети, запанірувати.
6. Смажити до золотистої скоринки.

Котлети з баклажанів в духовці

Приготування котлет з не сильно відрізняється від смаження на сковороді, застосувавши будь-який традиційний рецепт можна вироби запекти, знизивши таким чином калорійність страви. Заздалегідь потрібно розм'якшити перець і баклажани, для цього можна запекти їх в мікрохвильовій печі протягом 5 хвилин.

Всім привіт. Сьогодні приготуємо оригінальний рецепт котлети з баклажанів і перцю з кунжутом в духовці. Хоча це скоріше тефтелі ніж котлети. Виходять дуже, дуже ситними. І смачніше саме в холодному або злегка теплом стані. Можна їсти як самостійну страву, наприклад з хлібом і помідорами. На цілий деко у нас пішло 1,4 кг баклажан. Після варіння і очищення залишилося майже 1 кг.

Щоб приготувати котлети з баклажанів нам знадобляться:

• баклажани 1,4 кг
• 150 гр м'якого сиру типу фета, бринза або пармезан (можна і звичайний твердий сир якщо вам подобається)
• 1 яйце
• червоний перець солодкий 2 шт
• кунжуту 100 гр
• оливкова олія 1 ст. л.
• 1 середня цибулина
• часник 2 зубчики
• петрушка або кінза 1-2 пучка
• сіль, перець за смаком
• 100 гр вівсяних мелених пластівців (так само можна використовувати висівки, манку, паніровані сухарі, житнє борошно)

Як приготувати котлети з баклажанів з перцем

Для початку нам необхідно розм'якшити баклажани і перець. Це можна зробити різними способами. Можна запекти половинками в духовці протягом 15 хвилин. У мікрохвильовці на це йде 5 хвилин. Для перцю 15 хвилин в духовці замало, допікали в мікрохвильовці. Можна ще зварити цілком в підсоленій воді. Роблячи проколи ножем в баклажані. Після закипання варити буквально п'ять хвилин.

Потім з охолоджених овочів потрібно зняти шкірку. Нарізаємо невеликими шматочками і подрібнюємо в пюре занурювальним блендером. На це йде буквально лічені секунди. Додаємо розм'якшений сир або тертий твердий. Пробуємо на смак і вирішуємо скільки в подальшому потрібно додати солі. Потім додаємо все інше, подрібнений часник, дуже дрібно нарізану цибулю (не тріть його на тертці, інакше фарш буде рідким), одне яйце, кунжут, вівсяні пластівці або щось подібне. Зелень і оливкове масло і ретельно все вимішуємо. Руками формуємо котлети або тефтелі. Викладаємо на деко змащений маслом або застелений пергаментом. Але можна швидко і ложкою викласти. Випікаємо баклажанні котлети в заздалегідь розігрітій духовці до температури 190-200 С протягом 15-35 хвилин, в залежності від вашої духовки, а так само від висоти і об'єму вашого вироби.

Потім дістаємо їх з духовки і даємо охолонути хвилин 20-30. Більш смачніше вони в холодному вигляді. Особливо на другий день без підігріву. Смачного! Готуйте корисне баклажани блюдо.

Сподобався рецепт розкажи друзям!

Дуже багато хто любить баклажани і яких тільки немає рецептів з цієї диво-ягоди .. хочу запропонувати смачні котлети

Інгредієнти:
Баклажани - 1,5 кг
Сир твердий (типу пармезан, грана) - 150 г
Сухарі панірувальні - 150 г
Батон - 100 г
Спеції (за смаком)
Петрушка - 2 Пуч.
Часник - 1 зуб.
Яйце куряче - 1 шт
Молоко (небагато)
Сир м'який (типу "сулугуні", "бринза", "моцарелла") - 200 г

приготування:

Якщо комусь не подобається баклажани з шкіркою, можна їх очистити ..

Порізати кубукамі, на сковороду налити трохи рослинного масла, висипати баклажани і злегка обсмажити, додати півсклянки води, накрити кришкою і тушкувати до м'якості 15-20хв

Коли напівготові, додати 1 пучок, дрібно порізаної, петрушки

Масу перекласти в миску і дати охолонути

Додати трохи солі (з огляду на, що сир солоний), дрібно потертий твердий сир, яйце, хлібний батон (попередньо замочений в молоці), панірувальні сухарі, пучок, дрібно порізаної, петрушки, зубчик часнику потерти на дрібній тертці або скористатися Часничниці, чорний мелений перець за смаком


Вимішати фарш.
Якщо фарш буде рідкуватий, додати ще трохи сухарів

Сформувати ось таку коржики, на неї покласти шматочки м'якого сиру

Скачати долоньками кульку, сформувати котлету.
Обваляти в борошні або в панірувальних сухарях

Злегка обсмажити котлети в невеликій кількості рослинного масла
Викласти їх у вогнетривкий ємність або просто на деко, застелене папером для випічки і відправити на 10-15 хв. в гарячу духовку до красивої скоринки.
Можна в духовку і не відправляти, а просто добре обсмажити їх на сковороді .. або відразу в духовку
(Окропивши їх рослинною олією) без попереднього обсмажування .. кому як подобається))

Дуже зручно брати такі котлетки в дорогу (для чого я їх власне і зробила, але в підсумку забула вдома), особливо влітку, коли спекотно .. і м'ясні котлети можуть швидше зіпсуватися.
Дуже смачно просто з салатом з помідорів, мені особисто і м'яса не треба .. а для м'ясоїдів можна подати, як гарнір до ентому самому м'яса)))

З такої кількості продуктів, виходить 16-17 котлет.
Смачного!

Відгуки та втілення інших кулінарів:
Величезне спасибі всім, хто поділився.

Rusika I Philipp:
Я так і не зрозуміла, чому я з вашим рецептом так зволікала)) тільки сьогодні приготувала і спробувала. Дуже смачні котлетки виходять. Ось тільки я баклажани запекла в мікрохвильовці по 4,5 хвилини, сир просто дрібно порізала і через це коли вимішувала фарш виходили сирні нитки))) дуже апетитно! А так все просто і швидко. Пальчики оближеш! Дякую!

Gerardina:
Я не просто люблю цей рецепт, я його обожнюю! Знаю напам'ять і готую вже без шпаргалки. Дуже смачні котлети! Смачні вони з начинкою і без, смажені і запечені, холодні і гарячі. Велике спасибі за дивовижний рецепт.

AnetaV:
Дякую за найсмачніший рецепт !! Дуже сподобалось! Вийшов чудовий смак: пікантні баклажани трохи з гіркуватістю добре поєднуються з ніжною тягучою начинкою з димком! (Всередину додала підкопчений сир)

Светлана_225:
Зараз приготувала .. Ооооочень смачно вийшли !!!
Як завжди, трохи змінила рецепт:
Баклажани запікала в духовці, зняла шкірку і подрібнити блендером.
додала 250 г сиру (ховаю від діточок, чистим сир не їдять) + 1 яйце
У фарш додала не хліб, а сухарі без молока (прибрало зайву рідину)
Всередину поклала моцарелу.
Смажила на сковорідці до готовності. (Обов'язково спробую ще в духовці)
Мої малюки не люблять баклажани і творог..а тут навіть не зрозуміли з чого котлети, тільки помітили сир внутрішньо як головна відмінність від звичайних м'ясних!
Для мене справжня знахідка, буду готувати ще.
Спасибі за такий цікавий і незвичайний рецепт !!!

Ulaeva julia83:
Це шикарний рецепт !! І легко готувати, і смакота незвичайна !! Діти наминали за обидві щоки))) Тільки я тушковані баклажани доводжу до стану пюре Бендером, а далі все за рецептом. І ще у мене йде 200 гр сулугуні, тоді котлетки соковиті, пишні, Загалом одне об'єднані !!

Галина когут:
Я роблю котлетки з баклажанів в аерогрилі Хоттер. Спочатку баклажани запікаю на решітці 20 хвилин. Очищаю від шкірки, ріжу. кубиками і в блендер. Цибулю і часник спеціями від Айдіго. Яйце не додаю. У фарш кладу трошки вівсяних висівок. Раз огріває Аерогриль граю котлетки в тефлоновій формі для випічки при температурі 235 градусів і високої швидкості 20-25мінут. Котлетки готові.

Рецепт №2. «Царське частування»
Величезна подяка автору: elena777


Ну що можна сказати про цей рецепт? Справжнє царське пригощання! Перший раз готувала їх на ювілей чоловіка. Зі столу зникли першими! Гості їли і облизували пальчики, навіть не підозрюючи, з чого вони приготовані. Багато хто подумав, що з додаванням грибів ... але котлетки зроблені з рубленого курячого м'яса, баклажанів і гречки!

Інгредієнти:
Філе куряче - 550 г
Баклажан - 400 г
Крупа гречана - 1/2 скл.
Цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт
Часник - 1 зуб.
Яйце куряче - 2 шт
Сметана (20%) - 2 ст. л.
Вода (для варіння крупи) - 1 скл.
Борошно пшеничне - 4 ст. л.
Базилік (сушений мелений) - 1/2 ч. Л.
Перець чорний (мелений) - 1 пучку.
Сіль (без гірки) - 1 ч. Л.
Масло рослинне (для смаження)

приготування:

Баклажани очистити від шкірки, нарізати кубиками.
Відварити їх у підсоленій воді. Воду гарненько зцідити.
Остудити.
Крупу гречану залити склянкою води, довести до кипіння, зменшити вогонь, каструлю закрити кришкою, варити 15 хвилин до готовності, як зазвичай вариться гречана каша.
Остудити.
Поки варяться баклажани і гречка, підготуємо куряче м'ясо.
Куряче філе порізати невеликими шматочками, додати дрібно нарізану цибулю, сіль, базилік, перець чорний мелений, сметану і видавлений часник. Перемішати і нехай маринується, поки баклажани і каша остигають.

Додати в куряче м'ясо остиглі баклажани.

Так само додати гречану кашу, яйця і борошно, добре перемішати.

Обсмажити з обох боків на олії до золотистого кольору.
Класти фарш столовою ложкою, в розпечене масло, злегка притискаючи його зверху.
Обсмажувати на середньому вогні з закритою кришкою.

Подавати, як самостійну страву або з улюбленим гарніром.

Гарні котлетки, як в гарячому, так і в холодному вигляді!
Готуйте і угощайтесь!