Головна / гриби / Красива подача шашлику на лаваші. Шашлик в лаваші: рецепти та поради з приготування. Шашлик в лаваші з свинини

Красива подача шашлику на лаваші. Шашлик в лаваші: рецепти та поради з приготування. Шашлик в лаваші з свинини

Напевно, всім знайома ситуація, коли збираєшся на природу поласувати смачним шашликом: скликає компанію, закуповуєш продукти, їдеш, вибираєш місце, де зупинитися, розкладають. А потім довго-довго чекаєш, коли буде готове м'ясо, в той час як випити і закусити вже хочеться всім ...

Саме в такій ситуації і рятує рецепт, який так любить вся редакція "Так просто!". Основою в цьому чудовому блюді є тонкий лаваш. У поєднанні з овочевою начинкою з помідорів, огірків і сиру виходить дуже смачно.

приготувати овочевий рулет з лаваша зовсім не складно. Готується він швидко, а відлітає ще швидше, іноді люди навіть не чекають довгоочікуваного шашлику!

Смачні рулети з лаваша

інгредієнти

3 листа тонкого лаваша
200 г твердого сиру
3 свіжих огірка
300 г моркви
1 пучок листя салату
1 пучок кропу
400 г майонезу або густої сметани
2 ч. Л. гірчиці
2 ч. Л. меду
4 ст. л. кетчупу
сіль, перець за смаком

приготування

Для початку потрібно приготувати соус. Для цього змішай в зручній ємності: майонез або сметану з гірчицею, медом, кетчупом, сіллю і спеціями.

Тепер переходимо до підготовки начинки. Для цього на три на самій дрібній тертці сир, дрібно наріж кріп, лист салату краще порвати руками. Огірок і морква наріж соломкою.

Розклади лаваш на харчову плівку (так легше зберігати і перевозити) і рівним шаром поклади зверху тертий сир, накрий його другим листом лаваша. Другий лист лаваша змасти половиною соусу і рясно посип салатом і кропом.

Третій лист лаваша змасти другою половиною соусу, зверху виклади морква і огірочок. Зверни лаваш в рулет за допомогою харчової плівки. Розрізати на порції вже на пікніку.

Ось і все, рулет готовий. Нехай ця смачна закуска порадує тебе і твоїх рідних. Смачного!

Очікування їжі - найнеприємніша частина відпочинку. Вгамувати зголоднілих чоловіків допоможе гостра і соковита курочка, загорнута в лаваш, або будь-яка інша нехлопотно закуска з цієї тонкої коржі.

Тому пропонуємо тобі дізнатися 20 найсмачніших варіантів начинок для рулету з лаваша. Вибирай і насолоджуйся!

Ця закуска - справжня палочка-виручалочка для будь-якої події: від пікніка до дня народження, а також просто для затишних ранкових сніданків за чашкою чаю або кави.

Крім того, ти завжди можеш додати щось своє в будь-який рецепт. Я дуже люблю поєднання овочів, сиру і оливок. Використовуй уяву, і в тебе будуть виходити неповторні страви.

Розкажи своїм друзям про цю прекрасну вирішенні для пікніка, і, можливо, вже в самий найближчий виїзд на природу саме вони пригостять тебе цим смачним рулетом з лаваша!

Коли вдається вибратися за місто на природу, варто продумати не тільки про те, наскільки добре провести час, але і як смачно перекусити. І якщо шашлик вважається найпоширенішою стравою, яку готують на свіжому повітрі, то в даному рецепті буде описаний оригінальний варіант його подачі. Шашлик в лаваші - це дивовижне блюдо, яке неодмінно повинно сподобатися за свою простоту і насичений смак.

Про блюді

Шашлик в лаваші - це цікавий і досить оригінальний варіант подачі смаженого м'яса на природі. Дане блюдо досить ситне і смачне. Готувати його не складе труднощів, а результат вийде дивовижним.

Даний рецепт чимось схожий з відомої всім закускою під назвою шаурма. Але після приготування стане відразу ясно, що варіанти, які пропонують місця громадського харчування зовсім не мають нічого спільного з цією закускою, адже набагато смачніше саме те, що зроблено своїми руками.

Зробити шашлик в лаваші досить просто. Основним завданням є приготування м'яса курки. Куряче філе можна приготувати стандартним способом на шампурах, а також на решеті. Маринад ж можна використовувати за бажанням, який найбільше подобається. Головне, щоб шматочки м'яса курки вийшли соковитими, ніжними і м'якими.

Лаваш слід брати тонкий, бажано прямокутної форми. Так його буде зручніше згортати в конвертик.

Загорнути шашлик з курки в лаваші можна в порізаному вигляді - на соломку або кубики. В даному рецепті пропонується звернути цільні шматочки смаженого м'яса на решітці на мангалі.

Якщо переважніше більш соковите блюдо, то в рецептуру можна додати улюблений соус або, наприклад, майонез, гірчицю або кетчуп. Овочі можна використовувати за смаком, в даній рецептурі пропонується класичний набір овочів, а також плавлений сир скибочками, який в момент запікання на решітці розплавиться і, змішавшись з соком овочів, додасть оригінальний смак.

Мало хто знає, як називається шашлик в лаваші. Таке блюдо нерідко готують, а купують ще частіше, але ось з назвою біда. А іменується він шашлик по-Карський. І отримав свою назву завдяки фортеці Карс, яка довго була неприступна, але таки впала перед російськими завойовниками під час Кримської війни.

Історична довідка

Радянські воїни брали в облогу фортецю в 1855 році, протягом п'яти місяців. Командував компанією генерал Микола Муравйов. Перемога була настільки значущою, що генерала нагородили титулом графа Карського. Коли Муравйов повернувся додому в Петербург, то в його арсеналі, крім солдатських байок, був ще й рецепт нового блюда - шашлику в лаваші з баранини.

Основні відмінності страви

Шашлик по-Карський дуже відрізняється від інших своїх закавказьких побратимів.

В першу чергу м'ясо ріжеться НЕ маленькими шматочками, а великими круглими шматками, вага яких близько півкілограма. Їх потрібно зрізати з поперекової частини туші тварини.

Шматки потрібно зробити максимально однаковими. Тому, перш ніж приступати до смаження, їх необхідно підрівняти.

Ще однією важливою відмінністю шашлику, загорнутого в лаваш, є склад маринаду. Він зовсім не такий, як класичний.

Приготування шашлику по-Карський

Через величини шматків, м'ясо прожарюється не рівномірно. Коли крайня частина вже зовсім готова, середина, швидше за все, ще сирая.Готовітся такий шашлик в лаваші поступово.

А ось коли крайня частина вже досить присмажився, її акуратно зрізують. Скибочки повинні бути тонкими, близько півтора сантиметрів. А центральна частина м'яса продовжує дожаріваться на рожні. До речі, такі шматки потрібно чергувати з курдючним салом.

Зараз справжній шашлик по-Карський зустрічається вкрай рідко, тільки в деяких ресторанах. Але технологія його приготування не є секретом. Тому про те, як приготувати смачний шашлик по-Карський можна прочитати нижче. Це буде, звичайно, спрощений варіант, але він теж дуже гарний.

Страва з баранини

Що потрібно:

Баранина - 2 кг.
Курдючне сало - півкілограма.

Склад маринаду:

Цибуля ріпчаста - 8-10 штук (необхідно подрібнити в м'ясорубці).
Лимон - 1 штука.
Коньяк - пара столових ложок.
Сіль - три чайних ложки.
Сушений кріп - пара столових ложок.
Кінза - три столових ложки.
Чорний перець - пара чайних ложок.
Базилік - три столових ложки.
Мелений духмяний перець - одна чайна ложка.
Гвоздика - п'ять бутонів (потрібно перемолоти).
Виноградний оцет - пара столових ложок.

Рецепт шашлику в лаваші:

Змішати всі інгредієнти для маринаду.
Викласти в отриману суміш м'ясо. Важливим моментом є те, скільки маринувати шашлик. Саме для такого варіанту страви м'ясо повинно пробути в спеціях не менш шести годин, а краще збільшити час до восьми.
Смажити м'ясо потрібно не на відкритому вогні, а на вугіллі. За часом цей процес займе близько півгодини. При цьому його періодично потрібно збризкувати сухим вином.
Перед подачею потрібно розгорнути лаваш, викласти туди кілька апетитних шматочків, полити їх соусом ткемалі, щедро посипати зеленню і загорнути в тонкий хліб. Цю страву ідеально доповнить склянка сухого вина або чарка гарного коньяку.

Шашлик по-Карський з нирками

Цей варіант ще більш спрощений. Але можна використовувати маринад з попереднього рецепта.

Інгредієнти:

Один кілограм м'якоті баранини.
Чотири баранячих нирки.

Одна цибулина.
Один лимон.
Перець і сіль за бажанням.
Зелень за смаком.

Спосіб приготування:

М'якоть потрібно добре промити, очистити від плівок і прибрати сухожилля. Обов'язково зробити надрізи, тоді м'ясо не стягне під час смаження. Потім поділити на порційні шматки. Нирки теж промиваються і ріжуться кожна на дві рівні частини. Їх потрібно попередньо замочити. Двох годин буде досить.
Тепер м'ясо і нирки складають в емальований посуд, солять і перчать. Головку цибулі потрібно подрібнити і теж відправити до м'яса. Далі туди ж відправляється зелень і все це збризкують лимонним соком або оцтом. Скільки маринувати шашлик? В даному випадку вистачить двох-трьох годин.
Кожен шматок м'яса надаватися на металевий рожен, а по краях зміцнюються нирки. Готувати, звичайно ж, потрібно на вугіллі. Відкрите полум'я псує будь-який шашлик.
Готову баранину разом з нирками загортають в лаваш. Можна на нирки покласти скибочку лимона. Зелень і соуси тут підбираються, виходячи з особистого смаку.

Шашлик в лаваші з свинини

Що потрібно:

Півкіло свинини.

Один тонкий лаваш.
Три столові ложки соєвого соусу.
Дві чайні ложки солі.
Стільки ж цукру.
Тридцять мілілітрів молока.
Пучок листя салату.
Один огірок.
Один помідор.
Томатний соус за смаком.

Як готувати:

Перемішати спеції, соєвий соус і молоко.
Нарізати м'ясо довільними шматками.
Покласти свинину в маринад. Дуже зручно маринувати її в пакеті.
Перед тим, як приготувати смачний шашлик, м'ясо необхідно витримати не менше чотирьох годин.
Смажити шматочки свинини можна як на шампурах, так і на решітці для гриля.
Далі на лаваш наноситься томатний соус, можна додати майонез. Овочі нарізати і викласти зверху. Готове м'ясо подрібнити і покласти на овочі. Туди ж відправляється зелень. Залишилося тільки загорнути краї лаваша.
Щоб конвертик не розгорталася, можна трохи розігріти його на решітці.

Чотириста грам курячого філе.

Спеції - будь-які за бажанням.
Сто грам йогурту.
Сто мілілітрів мінеральної води.

Пара головок.
Дві столові ложки оцту.
Пів чайної ложки солі.
Дві чайні ложки цукру.
Чорний мелений перець за смаком.

Сто грам соусу.
Сто п'ятдесят мілілітрів води.
Пів чайної ложки солі.
Три чайних ложки цукру.
Чайна ложка оцту.
Спеції за смаком.

Процес приготування:

Змішати воду з йогуртом і спеціями, викласти в цей маринад куряче філе, попередньо нарізавши його порційно. Залишити все це на дві-три години.
Коли час закінчиться, м'ясо потрібно нанизати на шампури. Якщо готуватися страва на кухні, а не на природі, то можна використовувати дерев'яні шпажки.
Обов'язково потрібно замаринувати цибулю. Для цього його необхідно нарізати соломкою, додати оцет, туди ж відправляється сіль, цукор і перець. Щоб цибуля краще промаринуватися, його потрібно пом'яти руками. Щоб він гарненько наситився, йому вистачить двадцяти хвилин.
Соус, який тут запропонований, можна зберігати в холодильнику близько місяця. Так що його можна приготувати заздалегідь. Змішується томатна паста, вода, оцет. Сюди ж додаються спеції. Соус потрібно поставити на вогонь і постійно помішувати. Коли він закипить, можна знімати з плити.
Якщо шашлик готується на мангалі, то його, як і в попередніх рецептах, потрібно смажити на вугіллі, а не на вогні. Знімати м'ясо тоді, коли воно набуде золотисту скориночку.
Далі необхідно розправити лаваш, намазати його соусом, посипати цибулею, покласти зверху курочку і загорнути конвертик.

Таке блюдо зручно тим, що руки не брудняться. І доповнювати його можна на свій смак, хоч зеленню, хоч свіжими овочами.

Шашлик в лаваші - цікавий і не зовсім звичний варіант подачі смачного м'ясного блюда. Готується такий шашлик зовсім не складно. При цьому виходить він надзвичайно смачним і ніжним. Після приготування шашлик загортається в посипаний цибулею лаваш, посипається зеленню і загортається на кілька хвилин. В результаті лаваш просочується ароматами зелені, цибулі та м'яса і виходить дуже насичено і смачно.

список інгредієнтів

свиняча шия - 2 кг
ріпчаста цибуля - 8 шт
вода - 1,5 л
оцет 3% - 3 ст. ложки
цукор - 2 ст. ложки
лаваш - 2 шт
свіжа зелень - за смаком
чорний мелений перець - за смаком
сіль за смаком

Спосіб приготування

М'ясо помити і обсушити. Нарізати однаковими шматочками. 6 великих цибулин почистити і помити. Нарізати цибулю великими кільцями. Укласти м'ясо з цибулею в миску для маринування. Посипати спеціями.

Воду змішати з оцтом і цукром до однорідності, влити отриманий розчин до м'яса з цибулею і перемішати гарненько. Поставити зверху гніт і помістити на 5 годин на холодильник. Після чого нанизати м'ясо з цибулею на металеві шампури і смажити над тліючим вугіллям до рум'яності з усіх боків.

Поки смажаться шашлички, що залишився цибулю почистити і помити. Нарізати його тонкими кільцями. Взяти листи лаваша, розрізати їх і розстелити на столі. Зверху викласти кільця цибулі. Лук викладайте не весь, оскільки нам ще знадобиться трохи цибулі. Зелень помити, обсушити й подрібнити.

Готові шашлики викласти окремо на підготовлені листи лаваша. Зверху притрусити ріпчастою цибулею і подрібненою зеленню. Загорнути і дати полежати близько 1-2 хвилин. Потім відразу подати на стіл.

Смачного!