Крем пюре з гарбуза. Яскравий і ніжний крем-суп з гарбуза: рецепти і хитрощі приготування. Оригінальна подача і рецептура корисних крем-супів з гарбуза. Гарбузовий суп-пюре з вершками і сьомгою

Крем суп з гарбуза - це ситне, смачне і поживне блюдо, яке однаково підходить і дорослим, і дітям. Страви з гарбуза можна готувати в будь-який час року, але пік гарбузових супів доводиться, звичайно, на осінь.

Щоб крем-суп вийшов воістину смачним, необхідно правильно вибрати гарбуз. Намагайтеся вибирати гарбуз невеликого розміру, яскравого забарвлення і округлої форми - такі гарбуза як правило м'які і соковиті.

Перед тим як купити гарбуз, постукайте по ній. Якщо стукіт буде схожий на стукіт по дереву - не купуйте такий гарбуз. Звук повинен бути приглушеним

Після того, як ви купили відповідну гарбуз, її потрібно розрізати, очистити ножем шкірку і вичистити насіння і пліву столовою ложкою.

Як приготувати крем суп з гарбуза - 15 різновидів

Коли ви будете пробувати крем-суп, приготований за цим рецептом. Ви відразу ж подумки перенесеться на південь Франції.

інгредієнти на 4 порції:

• Гарбуз - 1.5 кг
• Бульйон - 500 мл
• Вершки - 100 мл
• Крутонами - жменя
• Чебрець - 1 п
• мелена паприка
• Оливкова олія
• Сіль за смаком

приготування:

Нарізаємо гарбуз кубиками і розкладаємо рівною кількістю в 4 тарілки. Ллємо оливкова олія по 3 ст. л., посипаємо чебрецем і солимо. Ставимо в духовку на 30 хвилин при температурі 170 градусів. Після перекладаємо гарбуз в блендер і подрібнюємо.

Якщо у вас немає блендера, ви можете перетерти гарбуз через сито

Переливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Заливаємо вершки і 5 хвилин проварюємо на слабкому вогні. Посипаємо паприкою, перемішуємо і знову подрібнюємо в блендері. Розливаємо по тарілках, посипаємо сухариками і крутонами.

Якщо ви сироїди, але вам хочеться чогось без крохмалю, глютамін і картоплі, але при цьому ситного смачного і апетитного, то цей рецепт для вас

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1/2 шт
• Кукурудза - 1 банка
• Шпинат - 150 г
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Корінь селери - 100 г
• Корінь петрушки - 70 г
• Гірчиця - 1 ст. л
• Сушена зелень - 1-2 ст. л
• Асафетида - 1 ч. Л
• Насіння кропу - 1 ч. Л
• Кумин - 1 ч. Л
• Сіль, перець за смаком

приготування:

Готуємо овочі і нарізаємо. У каструлі ставимо варитися гарбуз, цибуля, морква, коріння. Сипем сіль, перець, спеції. Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння. Після чого засипаємо кукурудзу, шпинат і варимо ще 15 хвилин. Збиваємо блендером і крем-суп готовий.

Незвичайний рецепт крем-супу, але неймовірно корисний і смачний

Інгредієнти:

• Горох - 400 г
• Гарбуз - 250 г
• Кокосове молоко - 1 б
• Томатний соус - 4-5 ст. л
• Лук - 2 шт
• Зелена цибуля
• Морква - 1 шт
• Каррі - 2 ч. Л
• Мелений чилі - 1 ч. Л
• Сіль за смаком

приготування:

Промиваємо горох, заливаємо 1,5 літрами води і ставимо варитися на середній вогонь. Поки вода не закипіла можна підготувати овочі. Півкільцями нарізаємо моркву і цибулю. Гарбуз кубиками. Коли закипить вода, засипаємо до гороху морква і гарбуз. Після закипання варимо 30 хвилин. В цей час обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо томатний соус і трохи спецій. Тушкуємо ще хвилинку і знімаємо з вогню. Коли горох буде готовий, додаємо решту спеції. Добре перемішуємо і подрібнюємо блендером. У готовий крем-суп висипаємо цибулю, обсмажений в томаті і зелену цибулю. Смачного!

Шалено смачний супчик.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 350 г
• Гарбуз - 250 г
• Картопля - 250 г
• Сметана - 4 ст. л
• Цибуля - 1 шт
• Часник - 1 зубчик
• Рослинна олія - \u200b\u200b3 ст. л
• Спеції за смаком
• Сіль, перець за смаком

приготування:

Нарізаємо цибулю півкільцями. У чашу мультиварки наливаємо рослинне масло і кілька хвилин обсмажуємо цибулю в режимі Випічка. Ріжемо гарбуз кубиками. Відправляємо гарбуз до цибулі і обсмажуємо 1-2 хвилини. Видавлюємо часник. Заливаємо 0,5 літра води. Далі нарізаємо курку. Виставляємо режим Варка, солимо, перчимо, закладаємо курку. Кубиками нарізаємо картоплю і відправляємо в чашу. Варимо 30 хвилин. Після чого кладемо сметану, сипем спеції і подрібнюємо. Ось і готовий суп-пюре, подаємо з ложкою сметани і сухариками. Смачного!!!

Англійська рецепт супу-пюре з гарбуза.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1 шт
• Селера - 150 г
• Сіль за смаком
• Перець горошком - за смаком

приготування:

Очищений гарбуз і селера нарізаємо кубиками. Складаємо в каструлю, додаємо сіль і перець горошком, заливаємо водою. Ставимо на вогонь, варимо до пом'якшення. Зливаємо відвар в кухоль і робимо з відвареної гарбуза і селери пюре, додаючи потроху відвару, щоб він став рідкий. Розливаємо по тарілках. При подачі можна посипати зеленню.

Мабуть, найпростіший і швидкий рецепт крем-супу з гарбуза.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1,5 кг
• Картопля - 500 мл
• Лук - 1шт
• Молоко - 100 мл
• Рослинна олія - \u200b\u200b3 ст. л
• Мускатний горіх за смаком
• Сіль, перець за смаком

приготування:

Для початку включаємо мультиварку на режим Жарка, щоб чаша прогрілася. Нарізаємо гарбуз і картопля. У чашу мультиварки наливаємо рослинне масло, закладаємо картоплю і гарбуз, обсмажуємо 15 хвилин. Нарізаємо цибулю дрібними кубиками і відправляємо до овочів. Обсмажені овочі солимо, перчимо, заливаємо 400 мл води, включаємо режим гасіння на 10-15 хвилин. Подрібнюємо суп блендером для смаку, додаємо мускатний горіх і заливаємо молоком. Смачного!

Простий і по-справжньому пікантний супчик родом з Молдавії.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 500 г
• Лук - 2 шт
• Перець чилі - 1 шт
• Часник - 1 головка
• Кумин - 1,5 ч. Л
• Імбир - 30 г
• Орегано - 1 ч. Л
• Корінці кінзи - 50 г
• Оливкова олія - \u200b\u200b80 мл
• сухий бульйон
• Сіль за смаком

приготування:

Нарізаємо гарбуз. У казан наливаємо 30 мл олії і закладаємо гарбуз. Трохи обсмажити, заливаємо водою і тушкуємо 50 хвилин. Готуємо зажарку. Шаткуємо дрібно цибулю, часник, перець чилі дрібно нарізаємо. Імбир розрізаємо на шматочки, накриваємо харчовою плівкою і оббиваємо молоточком. У сковороду наливаємо 50 мл олії і обсмажуємо цибулю на помірному вогні. Як тільки цибуля стане трохи прозорим, відправляємо до нього перець. Розтираємо кумін. До цибулі з перцем додаємо часник, засипаємо кумін і орегано через 3-4 хвилини закладаємо імбир. Кулінарної ниткою обв'язуємо коріння кінзи. Зажарку відправляємо в казан, додаємо сухий бульйон, солимо. Подрібнюємо гарбуз міксером. Додаємо кінзу, доводимо до кипіння, відключаємо вогонь і накриваємо кришкою. Через 30-40 хвилин можна подавати, полив трохи вершками і посипавши листочками кінзи.

Суп-пюре, який наповнений вітамінами повітряний і дуже ситний.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 300 г
• Морква - 1 шт
• Корінь петрушки - 50 г
• Цибуля - 1 шт
• Лук-порей - 100 г
• Борошно - 2 ст. л
• Вершкове масло - 100 г
• Молоко - 300 мл
• Яйця - 1 шт

приготування:

Дрібно нарізану гарбуз відправляємо в каструлю і заливаємо 400 мл води, додаємо коріння і ріпчасту цибулю, трошки солимо і варимо до готовності. Готовий гарбуз подрібнюємо. У сухий каструлі, розтоплюємо масло, змішуємо з борошном і заливаємо молоком. Доводимо до кипіння. Нарізаємо цибулю-порей середніми шматочками і, разом з гарбузом, засипаємо в киплячий суп, проварюємо 5 хвилин. Подаємо з грінками.

Дуже смачний ароматний і дуже корисний суп.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 600 г
• Лук - 2 шт
• Морква - 2 шт
• Овочевий бульйон - 400 мл
• Оливкова олія - \u200b\u200b4 ст. л
• Сіль за смаком

приготування:

Нарізаємо цибулю та моркву. У каструлю наливаємо оливкову олію і кілька хвилин обсмажуємо. Ріжемо гарбуз кубиками і залишаємо один шматочок для сервірування. Відправляємо гарбуз до моркви з цибулею, тушкуємо 10-15 хвилин. Тепер збиваємо суп, доливаючи бульйон, солимо. Шматочок гарбуза нарізаємо тонкими смужками, трохи обсмажуємо. Наливаємо крем-суп по порціях, посипаємо смужками гарбуза і подаємо. Смачного!

Цей вишуканий крем-суп приємно здивує вас своєю легкістю і легкістю.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 300 г
• Вершки - 4 ст. л
• Кінза - 1 пучок
• Часник - 2 зубки
• Рослинна олія - \u200b\u200b30 мл
• Сіль, перець за смаком

приготування:

Гарбуз нарізаємо кубиками. Беремо скляний контейнер і змащуємо рослинним маслом. Викладаємо гарбуз, додаємо нарізаний часник і заливаємо розтопленим вершковим маслом. Посипаємо дрібно нарізаною кінзою, сіллю і перцем. Відправляємо в духовку на 20-30 хвилин при температурі 180 градусів. Викладаємо запечену гарбуз в чашу блендера, заливаємо вершками і подрібнюємо. Розкладаємо по порціях. Смачного!

Дуже ароматний і легкий супчик підійде для того щоб порадувати свою сім'ю.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Вершки - 100 мл
• Імбир - 20-40 г
• Мускатний горіх - 1 ч. Л
• Сіль за смаком

приготування:

Нарізаємо цибулю та моркву півкільцями. У сковороду наливаємо рослинне масло і кілька хвилин обсмажуємо. Ріжемо гарбуз кубиками. Відправляємо гарбуз до цибулі з морквою і обсмажуємо 5-7 хвилин помішуючи. Потім гасимо 2 хвилини. Далі перекладаємо овочі в каструлю і заливаємо 1 літром гарячої води. Додаємо мускатний горіх і імбир, солимо, перчимо. Блендером подрібнюємо суп. Заливаємо вершки, перемішуємо і подаємо на стіл. Смачного!!!

Дуже цікавий рецепт гарбузового крем-супу з беконом і часником.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 400 г
• Курячий бульйон - 0,5 л
• Бекон - 300 г
• Сир - 150 г
• Часник - 3 зубки
• Молоко - 150 мл
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Імбир - 40 г
• Чебрець - 1/2 ч. Л
• Кориця - 1/3 ч. Л
• Перець, сіль за смаком

приготування:

Гарбуз, нарізаємо великими шматочками. Натираємо моркву, шаткуємо цибулю. Дрібно нарізаємо часник і імбир. Ставимо кип'ятити бульйон. У киплячий бульйон відправляємо гарбуз і імбир на 7 хвилин. Цибуля, часник і морква обсмажуємо. Відливаємо половину бульйону. До гарбузі перекладаємо зажарку, насипаємо чебрець, корицю, проварюємо 3-4 хвилини. Беремо сито, через нього зливаємо і перетираємо весь вміст в супницю. Молоко ставимо на вогонь трохи підігрітися. Тим часом обсмажуємо дрібно нарізаний бекон, натираємо сир. Після чого заливаємо молоко, перемішуємо і подаємо посипавши беконом і сиром.

Шикарний рецепт, який підійде, щоб урізноманітнити свій раціон і дуже корисно поїсти.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 400 кг
• Картопля - 4 шт
• Лук - 1шт
• Часник - 3 зубки
• Селера - 200 г
• Вершки - 100 мл
• Вершкове масло - 100 г
• Мідії - 250 г
• Кальмар - 200 г
• Сіль, перець за смаком

приготування:

Готуємо коріння і овочі. Селера, картопля, гарбуз кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися до готовності. Цибулю і часник обсмажуємо у вершковому маслі і перекладаємо їх в окрему ємність. Мідії і кальмари злегка обсмажуємо. У зварені овочі додаємо зажарку, сіль, перець, заливаємо вершками і збиваємо блендером. Ставимо на 4-5 хвилин на вогонь і суп готовий. При подачі додаємо обсмажені морепродукти.

Ідеальний рецепт супчика, щоб здивувати гурманів.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1 шт
• Бульйон - 250 мл
• Кокосове молоко - 150 мл
• Шавлія - \u200b\u200b1 вет
• Розмарин - 1 вет
• Зіра - 1 ч. Л
• Каррі - 1 ч. Л
• Чебрець - 1 ч. Л

приготування:

Розрізаємо гарбуз уздовж, залишаємо одну половинку. Вичищаємо її, посипаємо чебрецем, каррі, розмарином, і запікаємо 40-50 хвилин при температурі 200 градусів. Коли гарбуз запечеться, очищаємо від приправ. Після цього вибираємо м'якоть в супницю, заливаємо кокосовим молоком і збиваємо міксером, додаючи бульйон. Розливаємо по порціях і кладемо пелюстки шавлії. Смачного!

Дуже легкий і апетитний крем-суп, в якому всього 300 кілокалорій

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Часник - 3 зубки
• Гарбузова олія - \u200b\u200b100 г
• Імбир - 50 г
• Яблуко - 1 шт

приготування:

Беремо круглу гарбуз невеликого розміру, вирізаємо з неї м'якоть, так щоб з неї вийшла мисочка для сервірування. Дрібно нарізану м'якоть гарбуза відправляємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися до готовності. Шаткуємо цибулю, часник, імбир страхуємо і відправляємо до гарбузі, додавши трохи гарбузового масла. Готовий гарбуз подрібнюємо. Яблуко чистимо і акуратно трьом на тертці. Наливаємо крем-суп в гарбузову мисочку, посипаємо яблуком, капаємо трохи гарбузового масла і подаємо до столу.

Як приготувати смачний крем-суп і суп-пюре з гарбуза, покроковий рецепт з фото

Гарбуз - топовий продукт в Америці. Американці як ніхто інший люблять гарбуз і знають толк в її приготуванні. Це щось на зразок універсальної картоплі. З гарбуза готуються напої, варення, десерти, запіканки, супи. Ми будемо варити приголомшливо яскравий суп з гарбуза за рецептом американського кухаря. Соковита м'якоть помаранчевої красуні дуже корисна. Тут і каротин, і вітаміни (А, С, Е, D, PP), кальцій, залізо, кобальт, мідь і велика кількість води. З гарбуза однаково добре виходять супи-пюре і крем-супи. Так, це не одне і те ж, страви відрізняються складом. Крем-суп обов'язково містить молочний компонент: соус бешамель, молоко або, як в даному випадку, вершки. Їх ми додамо за пару хвилин до готовності. Суп-пюре схожий на крем-суп, але вариться він виключно з овочів. І якщо крем-суп досить калорійний, то рецепт супу-пюре з гарбуза більше підходить для дієтичного харчування. З інгредієнтів, наведених нижче, відмінно виходять обидва варіанти.

Як приготувати ніжний суп-пюре з гарбуза? Наріжемо всі овочі кубиками, щоб вони рівномірно приготувалися. Варити суп краще на м'ясному або овочевому бульйоні, але можна використовувати і звичайну воду. Не дивлячись на те, що готується перша страва без м'яса, його смак виходить дуже насиченим. А ось і невеликий секрет: при смаженні лука додаємо трохи сухого білого вина, алкоголь в процесі приготування випаровується, залишаючи супу чудовий аромат і розкриваючи смак овочів. Суп з гарбуза з вершками виходить ситний, поживний, зігріваючий. Гладку і однорідну консистенцію можна отримати, скориставшись занурювальним блендером. А для того, щоб американський суп з гарбуза був ще смачніше, подають його з грінками, обсмаженими на вершковому маслі. Ще один плюс страви: гарбузовий суп на наступний день стає тільки смачніше (звичайно, якщо ви не з'їсте його відразу). Отже, переходимо до покрокового рецептом з фото.

Для приготування крем-супу з гарбуза знадобиться:

• 400 г гарбуза;
• 1,5 л. бульйону;
• 200 г ріпи (1 невелика);
• 200 г цибулі (2 шт.);
• 200 г моркви (1 велика);
• 200 г картоплі (2 середніх бульби);
• 50 г вершкового масла для обсмажування і 100 г для крутонов;
• 0,5 ст. вершків жирністю 33-35%;
• 2/3 ст. сухого білого вина;
• половина багета для крутонов;
• сіль, перець за смаком.

Рецепт крем-супу (або супу-пюре) з вершками

1. Покроково займемося овочами. Для початку нарізаємо цибулю невеликими шматочками.

2. Злегка обсмажуємо цибулю до прозорості на вершковому маслі, але стежимо, щоб він не підгорів. Досить прожарити на середньому вогні 5 хвилин до м'якості.

3. Тепер вливаємо вино, тушкуємо на середньому вогні ще 1 хвилину.

4. Нарізаємо картоплю. Можна різати середніми кубиками, все одно потім все пюрировать блендером.

5. Очищаємо і нарізаємо ріпу.

6. Нарізаємо очищену моркву.

7. Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння і теж нарізаємо. Насіння можна не викидати. Очистимо їх, просмажити і прикрасимо готовий суп.

8. Тепер всипаємо всі овочі в каструлю до цибулі.

9. Все перемішуємо.

10. Заливаємо бульйоном. Можна брати овочевий або м'ясний готовий продукт з кубиків або зварений заздалегідь. Варимо 1 година на повільному вогні під кришкою. Солити рекомендується тільки після того, як овочі зваряться. У несоленой воді вони збережуть більше корисних речовин. Але у мене були бульйонні кубики, які містять додатково сіль і зелень.

11. Для повноцінного рецепта крем супу з гарбуза з вершками нам знадобляться крутон або грінки. Поки овочі варяться, нарізаємо багет.

12. Змащуємо кожен шматочок вершковим маслом і розрізаємо на 4 частини.

13. Викладаємо шматочки багета на розігріту сковороду, зверху злегка солимо і перчимо. Смажимо грінки на середньо-сильному вогні до рум'яної скоринки з двох сторін. Вершкове масло починає швидко підгоряти, так що далеко від сковороди не відходили.

14. Перевіримо наш суп: морква повинна легко протикати виделкою.

15. пюріруем все блендером до однорідної консистенції. Суп-пюре готовий, залишилося тільки посолити і поперчити за смаком.

17. Зверніть увагу, не потрібно кип'ятити суп з вершками. Досить підігріти його його на повільному вогні.

8. Подаємо з грінками.

А можна покласти їх прямо в тарілку, щоб блюдо ефектніше виглядало. Смачний крем-суп з гарбуза з вершками готовий. Смачного!

Рецепти здорової їжі: Дуже смачний і корисний суп-пюре з гарбуза з вершками сподобається дітям і дорослим ...

Дуже смачний і корисний гарбузовий суп пюре, сподобається дітям і дорослим.

Є багато варіацій цього супу, в нього можна додавати різні продукти, але основа завжди одна - гарбуз. Вживаючи його регулярно, ви зможете наситити свій організм корисними елементами, що особливо корисно в зимовий період.

ГАРБУЗОВИЙ СУП пюре: ОДИН ІЗ КЛАСИЧНИХ рецептів

Це дійсно самий що ні на є класичний рецепт. Він відмінно підійде для обіду або вечері всією сім'єю.

Необхідні продукти:

• 1 кг м'якоті гарбуза;
• одна цибулина;
• один або два зубчики часнику;
• 30-50 грам вершкового масла;
• 100 мл вершків;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 1/3 ч.л. цукру;
• сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Підготуємо гарбуз. Для цього її слід добре вимити, потім очистити від насіння і шкірки, після чого порізати кубиками.

Також слід почистити і дрібно порізати цибулину. З часником чинимо таким же чином - чистимо і дуже дрібно кришимо (можна видавити через давилку).

Тепер нам потрібно обсмажити деякі продукти. Візьміть відповідну для цього посуд (сковорода, каструля сотейник), налийте туди масло вершкове і рослинне, викладіть туди порізану цибулю, посоліть його, додайте перець, і смажте до тих пір, поки цибуля не стане прозорим.

Потім потрібно додати часник і знову прожарити все. Тепер викладіть в посуд до цибулі і часнику гарбуз, додайте дрібку цукру і смажте близько шести хвилин.

Після цього додайте трохи більше літра води, почекайте, поки все закипить. Варити на слабкому вогні хвилин двадцять. Гарбуз має бути в результаті м'якою.

Після того, як всі приготується, необхідно використовувати блендер для подрібнення супу в пюре. Потім слід додати вершки в суп, посолити і додати перець за смаком. Все добре перемішати.

Суп пюре з гарбуза готовий. Перед подачею суп можна прикрасити крутонами, гарбузовим насінням. Також можна додати гілочку зелені.

ГАРБУЗОВИЙ СУП пюре з овочами

Цей варіант приготування гарбузового супу підійде навіть для дитячого меню (в ньому немає смажених і з сильним смаком продуктів), так як він виходить багатим на вітаміни і дуже ніжним.

Склад супу:

• 300 грам м'якоті гарбуза;
• один корінь селери;
• одна картоплина;
• один болгарський перець;
• одна цибулина;
• сіль за смаком.

Поставимо на вогонь каструлю з водою на півтора літра. Поки вода закипає, слід начистити і порізати кубиками картоплю. Його потрібно додавати тоді, коли вода закипить. Все потрібно посолити.

Тепер чистимо і ріжемо селера. Додаємо його тоді, коли закипить вода з картоплею.

Тепер готуємо гарбуз. Її також слід очистити від шкірки, якщо є насіння, то їх потрібно видалити. Тепер потрібно її порізати шматочками і додати в каструлю.

Очищаємо і ріжемо дрібно цибулину. Її слід додавати в суп тоді, коли повністю звариться картопля.

Тепер займемося перцем. З нього також слід видалити насіння, промити і порізати. Додаємо в каструлю.

Всі разом повинно варитися ще близько трьох або п'яти хвилин. Знімаємо з вогню.

Після цього слід скористатися блендером і подрібнити суп в пюре. Також на цій стадії приготування в нього можна додати вершковий або твердий сир.

Перед подачею можна прикрасити його зеленню.

ГАРБУЗОВИЙ СУП пюре

Гарбузовий суп-пюре можна готувати з будь-якими інгредієнтами.

Склад страви:

• половина середньої гарбуза;
• один стакан молока;
• одна цибулина;
• дві їдальні ложки борошна;
• половина склянки тертого сиру;
• мускатний горіх, сіль - за смаком.

Приготуємо гарбуз. Для цього її потрібно трохи полити олією і запекти в духовці близько півгодини.

Цибулину потрібно почистити і порізати.

Тепер візьміть суху сковороду і обсмажте на ній борошно до тих пір, поки вона не стане золотистою. Відставте, нехай вона охолоне. Тепер її можна розвести молоком.

Поріжте гарбуз шматочками, покладіть в воду і тушкуйте близько семи хвилин. Додайте туди цибулю і ще тушкуйте сім хвилин. Тепер ви можете додати в суп борошно з молоком і додати сир. Все потрібно добре розмішати, посолити за смаком.

Тепер візьміть блендер і доведіть суп до однорідної консистенції, після чого його потрібно довести до кипіння. Додайте мускатний горіх. Суп готовий.

Перед подачею його можна прикрасити сиром брі або камамбер. Такий сир відмінно поєднується з супом.

ГАРБУЗОВИЙ СУП пюре з креветками І нутом

Оригінальна приготування гарбузового супу пюре з додавання креветок і нуту.

Склад страви:

• м'якоть гарбуза - 400 грам;
• консервований або відвареної нут - 400 грам;
• сирі креветки (великі) - 400 грам;
• два зубчики часнику;
• розмарину дві гілочки;
• оливкова олія - \u200b\u200b3 столові ложки;
• мускатний горіх мелений;
• сіль, мелений білий перець - за смаком.

Готується блюдо дуже просто. Очищаємо гарбуз і ріжемо її кубиками. Беремо каструлю, наливаємо туди масло і викладаємо на дно видавлений часник, гілочки розмарину, гарбуз (каструлю вибирайте таку, щоб в ній можна було смажити).

Все смажиться близько шести хвилин. Потім додаємо нут.

Якщо ви використовуєте консервований, то додавати його можна відразу, а якщо сирий, то його попередньо потрібно приготувати. Для цього його потрібно замочити на добу, а після варити близько години.

Залишилося перетворити його в пюре. Для цього слід вийняти розмарин і подрібнити все блендером. Після додайте сіль, перець, мускатний горіх за смаком.

Приготуйте креветки. Для цього видаліть з них панцир, кишкову вену, потім відваріть їх (хвилини три-чотири).

Тепер можна подавати. У кожну тарілку потрібно покласти креветки і прикрасити зеленню.

ГАРБУЗОВИЙ СУП пюре ФРАНЦУЗЬКИЙ

Це ніжний елегантний суп, який неодмінно сподобається всій родині.

склад:

• 750 грам гарбуза;
• один цибуля-порей;
• 150 грам картоплі;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 1 літр овочевого бульйону;
• 1 ст.л. лимонного соку;
• 100 грам сметани.

Рецепт досить простий. Очищаємо від шкірки і насіння гарбуз, потім ріжемо її і картопля кубиками, цибулю необхідно порізати кільцями.

Беремо каструлю (для смаження), додаємо туди оливкова олія, викладаємо по черзі овочі і смажимо хвилин десять. В результаті смаження цибуля має стати прозорим, а овочі трохи золотистими.

Тепер в каструлю слід влити підготовлений овочевий бульйон, накрити кришкою, почекати поки все закипить. Варити треба після цього хвилин п'ятнадцять на середньому вогні. Після закінчення часу вогонь вимкнути.

Після цього потрібно додати в суп перець (найбільше підійде кайенскийперець), влити необхідну кількість лимонного соку. Все перемішати.

Тепер подрібнюємо готовий суп в пюре блендером, солимо за смаком і вливаємо необхідну кількість сметани. Суп готовий.

Подавати потрібно з зеленню, грінками або багетом.

Готуйте з любов'ю!

Також смачно:

Осінь вже добігає кінця, але в магазинах все ще можна зустріти недорогу гарбуз. Давайте ще встигнемо цієї осені приготувати чудовий суп-пюре з гарбуза з вершковим сиром і сухариками, це дуже смачно! До того, як запропонувати вам цей рецепт, я готувала гарбузовий суп-пюре три рази, намагаючись знайти нарешті ідеальний рецепт, і, мені здається, я його знайшла! Так що тримайте покроковий рецепт з фото найсмачнішого крем-супу з гарбуза.

Трохи про інгредієнти. Напевно, найголовніше питання, який може у вас виникнути: де взяти кокосове молоко? У російських магазинах це справді рідкість, тому, якщо ви його не знайдете, беріть звичайні коров'ячі вершки 10% жирності. Однак з кокосовим молоком мені суп подобатися більше. Друге питання - вершковий або сирний сир. Беріть Філадельфію або аналоги, я використовувала Arla Natura, з ним смачно!

інгредієнти

для супу

• гарбуз (очищена) 600 г
• цибуля 1 шт. (150 - 200 г)
• морква 1 - 2 шт. (200 - 250 г)
• корінь імбиру 30 г
• масло вершкове 70 г
• кокосове молоко (можна замінити вершками 10%) 200 г
• соєвий соус 3 ст. ложки
• вода 800 мл
• мускатний горіх 1 ч. Ложка
• чорний перець
• сіль

додатково

• хліб білий 3 - 4 скибочки
• сир вершковий 150 г

приготування

Моркву і цибулю чистимо і нарізаємо великими кубиками.

Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо кубиками.

Імбир чистимо і дрібно нарізаємо. Якщо хочете, щоб суп був гостріше, покладіть більше імбиру, наприклад 50 або навіть 70 грам - суп буде гострий.

Каструлю (беріть краще посуд з товстим дном) ставимо на вогонь, розтоплюємо в ній вершкове масло.

У розігріте масло викладаємо цибулю і моркву і обсмажуємо їх до м'якості 3-5 хвилин.

Додаємо нарізаний імбир, обсмажуємо ще 2-3 хвилини.

Викладаємо в каструлю нарізану кубиками гарбуз, все перемішуємо і обсмажуємо 2-3 хвилини.

Вливаємо в каструлю 800 мл окропу.

Солимо, перчимо, додаємо мускатний горіх. Варимо на середньому вогні 15-20 хвилин до повної м'якості гарбуза.

Поки гарбуз вариться, зробимо сухарики для супу. Для цього нарізаємо хліб кубиками, розкладаємо на деку і ставимо в розігріту до 200 ° С духовку на 7-10 хвилин. Як тільки хліб підрум'янитися, діставайте сухарики з духовки, вони готові. Головне не перетримаєте їх, щоб сухарики не підгоріли.

Коли гарбуз стане м'якою, знімаємо суп з вогню. Пюріруем суп блендером, тільки не забудьте прочитати для початку в інструкції до блендеру, чи можна його опускати в такий гарячий суп, якщо не можна, то спочатку злегка остудіть його.

Додаємо в суп кокосове молоко (або вершки) і соєвий соус. Перемішуємо, відразу розливаємо по тарілках, додавши в кожну по кілька шматочків вершкового сиру. Не забудьте подати до супу сухарики, нехай кожен додає їх собі в тарілку за бажанням.

Мені здається, це дуже смачний гарбузовий крем-суп. Насолоджуйтесь!

Гарбузовий крем-суп один з моїх улюблених. При всій простоті приготування суп виходить з дуже насиченим гарбузовим смаком, збалансований спеціями. Приготувати такий суп краще на курячому бульйоні, на ньому суп виходить смачніше, але можна приготувати його і на воді, тоді це буде пісний варіант, так як в цей суп не додається ні молоко, ні вершки. Зі спеціями теж можна експериментувати.

Для приготування свого варіанту супу я використовувала гарбуз, морква, цибуля, часник, оливкова олія, курячий бульйон, сіль, мелений перець і сухий базилік.

У каструлі розігріти оливкове масло, довільно нарізати цибулю, моркву і часник. Трохи обсмажити.

Нарізати середніми кубиками гарбуз.

Викласти гарбуз до інших овочів і також трохи обсмажити.

Налити в каструлю бульйон. Краще відразу влити 500 мл, а потім в кінці додати ще, якщо буде потрібно. Варити овочі до готовності близько 20 хвилин.

Потім додати в суп базилік, сіль і перець. Подрібнити суп занурювальним блендером. Мені подобається густий суп, але ви можете розбавити його бульйоном.