Кукурудза рослина. Кукурудза - це однорічна трав'яниста рослина: вирощування, сорти, опис, фото Як називається качан кукурудзи без зерен

3 смачні сендвіч - сендвіч з огірком, сендвіч з куркою, сендвіч з капустою і м'ясом - відмінна ідея для швидкого перекусу або для пікніка на природі. Тільки свіжі овочі, соковита курочка та вершковий сир та трохи приправ. У цих сендвічах немає цибулі, за бажанням можна додати мариновану в бальзамічному оцті цибульку в будь-який з бутербродів, це смак не зіпсує. Швидко приготувавши закуски, залишиться зібрати кошик для пікніка і вирушити на найближчу зелену галявину.

Залежно від сортової групи, вік розсади, придатної для висадки у відкритий ґрунт, становить: для ранніх томатів – 45-50 днів, середніх термінів дозрівання – 55-60 та пізніх термінів – не менше 70 днів. При висадженні розсади томатів у молодшому віці значно подовжується термін її адаптації до нових умов. Але успіх отримання якісного врожаю томатів залежить ще й від ретельного виконання основних правил висадки розсади у відкритий грунт.

Невибагливі рослини «другого плану» сансевієрії не здаються нудними тим, хто цінує мінімалізм. Вони краще за інших кімнатних декоративно-листяних зірок підходять для колекцій, що вимагають мінімального догляду. Стабільна декоративність і крайня витривалість тільки в одного виду сансевієрії поєднуються ще й з компактністю та дуже швидким розростанням – розеткових сансевієрій Хана. Присадкуваті розетки їх жорсткого листя створюють разючі групи та візерунки.

Один із найяскравіших місяців садового календаря приємно дивує збалансованістю розподілу сприятливих та невдалих для роботи з рослинами днів за місячним календарем. Городом та садом у червні можна займатися протягом усього місяця, при цьому несприятливі періоди дуже короткі і все одно дозволяють займатися корисними роботами. Знайдуться свої оптимальні дні і для посівів з посадками, і для обрізки, і для водоймища, і навіть для будівельних робіт.

М'ясо з грибами на сковороді – недорога гаряча страва, яка підійде для звичайного обіду та для святкового меню. Свинина приготується швидко, телятина та курка – теж, тому таке м'ясо переважно для рецепту. Гриби – свіжі печериці, на мій погляд, найвдаліший вибір для домашнього рагу. Лісове золото - боровики, маслюки та інші смаколики краще заготовляти на зиму. Як гарнір ідеально підійде варений рис або картопляне пюре.

Люблю я декоративні чагарники, особливо невибагливі та з цікавим, нетривіальним забарвленням листя. Є в мене різні спіреї японські, барбариси Тунберга, бузина чорна... І є один особливий чагарник, про який розповім у цій статті - бульбоплодник калінолистий. Для здійснення моєї мрії про сад, який не вимагає великого догляду, він, мабуть, підходить ідеально. При цьому здатний і дуже урізноманітнити картинку в саду, причому з весни і до осені.

Червень не випадково залишається одним із улюблених місяців городників. Перший урожай, нові посіви на місця, що звільнилися, швидке зростання рослин - все це не може не радувати. Але й головні вороги садівників та мешканців грядок – шкідники та бур'яни – також цього місяця використовують будь-яку можливість для свого поширення. Роботи з посівів цього місяця йдуть на спад, а посадка розсади досягає свого піку. Місячний календар у червні для овочів збалансований.

Багато власників дач, облаштовуючи територію, замислюються над створенням газону. Уява малює, як правило, чарівні картинки - рівний килим із зеленої трави, гамак, шезлонг, мангал і прекрасні дерева і чагарники по периметру ... Але, зіткнувшись з розбивкою газону на практиці, багато хто з подивом дізнається, що красивий рівний газон . І, здавалося б, все зроблено правильно, але тут і там виникають незрозумілі купини або проростають бур'яни.

Червневий графік садових робіт здатний будь-кого здивувати своєю насиченістю. У червні уваги вимагають навіть газони та водойми. Одні декоративні рослини вже завершили цвітіння і потребують обрізки, інші – лише готуються до майбутнього шоу. І жертвувати декоративним садом для того, що краще піклуватися про врожай, що встигає, - ідея не з кращих. У місячному календарі червня знайдеться час для того, щоб посадити нові багаторічники та композиції горщиків.

Холодний террин зі свинячої ноги – м'ясна закуска з розряду бюджетних рецептів, адже свинячі ніжки – одна з найдешевших частин туші. Незважаючи на скромність інгредієнтів, зовнішній вигляд страви та її смак на найвищому рівні! У перекладі з французької це «страва з дичини» щось середнє між паштетом та запіканкою. Оскільки за часів технічного прогресу мисливців за дичиною поменшало, террин готують частіше з м'яса худоби, риби, овочів, а також роблять холодні терини.

У симпатичних горщиках чи модних флораріумах, на стінах, столиках та підвіконнях – сукуленти здатні витримати тижні без поливу. Вони не змінюють свого характеру і не сприймають умови, комфортні для більшості примхливих кімнатних рослин. А їхня різноманітність дозволить кожному знайти свого улюбленця. Подібні то на каміння, то на химерні квіти, то на екстравагантні палички чи мережива, модні сукуленти давно не обмежуються лише кактусами та товстунами.

Трайфл із полуницею – легкий десерт, поширений в Англії, США та Шотландії. Думаю, таку страву готують повсюдно, лише називають по-різному. Трайфл складається з 3-х – 4-х шарів: свіжі фрукти чи фруктове желе, бісквітне печиво чи бісквіт, збиті вершки. Зазвичай готують заварний крем для прошарку, проте для легкого десерту вважають за краще обходитися без нього, досить збитих вершків. Цей десерт готують у глибокій прозорій салатниці, щоб було видно шари.

Бур'яни – це погано. Вони заважають рости культурним рослинам. Деякі дикорослі трави та чагарники - отруйні або можуть викликати алергію. У той же час багато бур'янів здатне приносити величезну користь. Їх використовують і як лікарські трави, і як відмінну мульчу або компонент зеленого добрива, і як засіб, що відлякує шкідливих комах та гризунів. Але щоб правильно боротися або використовувати на благо ту чи іншу рослину, її потрібно впізнати.

Колись давно, будучи в гостях, побачив і закохався одразу й назавжди у цей чагарник. Звичайно, для цього мені потрібно було побачити його у всій красі, а саме – у момент цвітіння. Ось і зараз, коли я пишу цю статтю, за вікном надихає мене рожевого кольору масивний кущ – вейгела. Названо його на честь німецького вченого 18–19 століть. У ті далекі часи, вчений, як правило, був спеціалістом відразу в багатьох областях - і в ботаніці, і в хімії, і у фармацевтиці.

3 смачні сендвіч - сендвіч з огірком, сендвіч з куркою, сендвіч з капустою і м'ясом - відмінна ідея для швидкого перекусу або для пікніка на природі. Тільки свіжі овочі, соковита курочка та вершковий сир та трохи приправ. У цих сендвічах немає цибулі, за бажанням можна додати мариновану в бальзамічному оцті цибульку в будь-який з бутербродів, це смак не зіпсує. Швидко приготувавши закуски, залишиться зібрати кошик для пікніка і вирушити на найближчу зелену галявину.

Залежно від сортової групи, вік розсади, придатної для висадки у відкритий ґрунт, становить: для ранніх томатів – 45-50 днів, середніх термінів дозрівання – 55-60 та пізніх термінів – не менше 70 днів. При висадженні розсади томатів у молодшому віці значно подовжується термін її адаптації до нових умов. Але успіх отримання якісного врожаю томатів залежить ще й від ретельного виконання основних правил висадки розсади у відкритий грунт.

Невибагливі рослини «другого плану» сансевієрії не здаються нудними тим, хто цінує мінімалізм. Вони краще за інших кімнатних декоративно-листяних зірок підходять для колекцій, що вимагають мінімального догляду. Стабільна декоративність і крайня витривалість тільки в одного виду сансевієрії поєднуються ще й з компактністю та дуже швидким розростанням – розеткових сансевієрій Хана. Присадкуваті розетки їх жорсткого листя створюють разючі групи та візерунки.

Один із найяскравіших місяців садового календаря приємно дивує збалансованістю розподілу сприятливих та невдалих для роботи з рослинами днів за місячним календарем. Городом та садом у червні можна займатися протягом усього місяця, при цьому несприятливі періоди дуже короткі і все одно дозволяють займатися корисними роботами. Знайдуться свої оптимальні дні і для посівів з посадками, і для обрізки, і для водоймища, і навіть для будівельних робіт.

М'ясо з грибами на сковороді – недорога гаряча страва, яка підійде для звичайного обіду та для святкового меню. Свинина приготується швидко, телятина та курка – теж, тому таке м'ясо переважно для рецепту. Гриби – свіжі печериці, на мій погляд, найвдаліший вибір для домашнього рагу. Лісове золото - боровики, маслюки та інші смаколики краще заготовляти на зиму. Як гарнір ідеально підійде варений рис або картопляне пюре.

Люблю я декоративні чагарники, особливо невибагливі та з цікавим, нетривіальним забарвленням листя. Є в мене різні спіреї японські, барбариси Тунберга, бузина чорна... І є один особливий чагарник, про який розповім у цій статті - бульбоплодник калінолистий. Для здійснення моєї мрії про сад, який не вимагає великого догляду, він, мабуть, підходить ідеально. При цьому здатний і дуже урізноманітнити картинку в саду, причому з весни і до осені.

Червень не випадково залишається одним із улюблених місяців городників. Перший урожай, нові посіви на місця, що звільнилися, швидке зростання рослин - все це не може не радувати. Але й головні вороги садівників та мешканців грядок – шкідники та бур'яни – також цього місяця використовують будь-яку можливість для свого поширення. Роботи з посівів цього місяця йдуть на спад, а посадка розсади досягає свого піку. Місячний календар у червні для овочів збалансований.

Багато власників дач, облаштовуючи територію, замислюються над створенням газону. Уява малює, як правило, чарівні картинки - рівний килим із зеленої трави, гамак, шезлонг, мангал і прекрасні дерева і чагарники по периметру ... Але, зіткнувшись з розбивкою газону на практиці, багато хто з подивом дізнається, що красивий рівний газон . І, здавалося б, все зроблено правильно, але тут і там виникають незрозумілі купини або проростають бур'яни.

Червневий графік садових робіт здатний будь-кого здивувати своєю насиченістю. У червні уваги вимагають навіть газони та водойми. Одні декоративні рослини вже завершили цвітіння і потребують обрізки, інші – лише готуються до майбутнього шоу. І жертвувати декоративним садом для того, що краще піклуватися про врожай, що встигає, - ідея не з кращих. У місячному календарі червня знайдеться час для того, щоб посадити нові багаторічники та композиції горщиків.

Холодний террин зі свинячої ноги – м'ясна закуска з розряду бюджетних рецептів, адже свинячі ніжки – одна з найдешевших частин туші. Незважаючи на скромність інгредієнтів, зовнішній вигляд страви та її смак на найвищому рівні! У перекладі з французької це «страва з дичини» щось середнє між паштетом та запіканкою. Оскільки за часів технічного прогресу мисливців за дичиною поменшало, террин готують частіше з м'яса худоби, риби, овочів, а також роблять холодні терини.

У симпатичних горщиках чи модних флораріумах, на стінах, столиках та підвіконнях – сукуленти здатні витримати тижні без поливу. Вони не змінюють свого характеру і не сприймають умови, комфортні для більшості примхливих кімнатних рослин. А їхня різноманітність дозволить кожному знайти свого улюбленця. Подібні то на каміння, то на химерні квіти, то на екстравагантні палички чи мережива, модні сукуленти давно не обмежуються лише кактусами та товстунами.

Трайфл із полуницею – легкий десерт, поширений в Англії, США та Шотландії. Думаю, таку страву готують повсюдно, лише називають по-різному. Трайфл складається з 3-х – 4-х шарів: свіжі фрукти чи фруктове желе, бісквітне печиво чи бісквіт, збиті вершки. Зазвичай готують заварний крем для прошарку, проте для легкого десерту вважають за краще обходитися без нього, досить збитих вершків. Цей десерт готують у глибокій прозорій салатниці, щоб було видно шари.

Бур'яни – це погано. Вони заважають рости культурним рослинам. Деякі дикорослі трави та чагарники - отруйні або можуть викликати алергію. У той же час багато бур'янів здатне приносити величезну користь. Їх використовують і як лікарські трави, і як відмінну мульчу або компонент зеленого добрива, і як засіб, що відлякує шкідливих комах та гризунів. Але щоб правильно боротися або використовувати на благо ту чи іншу рослину, її потрібно впізнати.

Колись давно, будучи в гостях, побачив і закохався одразу й назавжди у цей чагарник. Звичайно, для цього мені потрібно було побачити його у всій красі, а саме – у момент цвітіння. Ось і зараз, коли я пишу цю статтю, за вікном надихає мене рожевого кольору масивний кущ – вейгела. Названо його на честь німецького вченого 18–19 століть. У ті далекі часи, вчений, як правило, був спеціалістом відразу в багатьох областях - і в ботаніці, і в хімії, і у фармацевтиці.

Кукурудза відноситься до численного сімейства злакових. Ця однорічна рослина, що досягає у висоту двох і більше метрів, складається з прямого міцного стебла з великою кількістю широколентовидного листя, чоловічих квіток на верхівках у вигляді мітелок і жіночих — у пазухах листя у вигляді качанів. Коренева частина - потужна, коріння розташовується в діаметрі близько 1 м, а в глибину - майже 2 м.

Відварені кукурудзяні качани для багатьох є справжніми ласощами та дуже поживною стравою. Адже овочева рослина, а точніше її зерна, містять у своєму складі велику кількість корисних речовин – протеїни, олію, вітаміни, амінокислоти, каротин та вуглеводи.

Вирощування кукурудзи

Кукурудза – теплолюбна та вологолюбна овочева культура. Сприятлива температура для проростання насіння – від 8 до 13 градусів тепла. Місце посадки має бути захищене від холодних північних вітрів. При правильному догляді та відповідних вимог рослини погодним умовам урожай можна буде збирати приблизно через 2,5-3 місяці після появи сходів. Швидкість дозрівання кукурудзяних качанів прямо залежить від загальної кількості теплих днів (з температурою не менше 15 градусів тепла).

Грунт на кукурудзяних грядках повинен бути родючий і поживний. Для збагачення її складу рекомендується використовувати мінеральні та органічні підживлення. Рослина добре відгукується на внесення у ґрунт перегною. На ділянках з кислим ґрунтом необхідно вносити вапно. На 1 квадратний метр городної площі її потрібно від 300 до 500 м.

Злакова культура може приносити хороші врожаї протягом кількох років на тому самому ділянці. Перед посадкою насіння ґрунт рекомендується ретельно перекопувати. Глибина обробки землі – 1,5-2 багнет лопати. Після появи молодих рослин ґрунт навколо них потрібно пропушити і провести підгортання.

Посадка насіння проводиться наприкінці весни (приблизно з другого тижня травня), коли ґрунт на земельній ділянці прогріється до 8-9 градусів тепла. Глибина посадки насіннєвого матеріалу – 5-6 см, відстань між посадками – 30 см, а ширина міжрядь – не менше 50 см. На важких ґрунтах глибина посадки мінімальна, а на піщаних та супіщаних – глибше. Досвідчені овочі рекомендують висівати в одну лунку відразу 3 насіння, одне з яких буде сухим, друге - набряклим, а третє - пророслим. Такий метод дає можливість з'явитися сходам за будь-яких примх погоди. Якщо насіння, що проросло, потраплять під запізнілі нічні весняні заморозки і загинуть, то посадковий матеріал, що залишився, виправить положення. При появі сходів від усіх насіння потрібно буде залишити найміцніші екземпляри, а решту видалити. Початок цвітіння через 6-7 тижнів після появи сходів.

Догляд за ґрунтом

Грунт на грядках з кукурудзою потребує своєчасного розпушування та регулярного позбавлення від бур'янів. Після випадання опадів (приблизно через 2-3 дні), а також після поливу протягом усього вегетаційного періоду проводиться обов'язкове розпушування ґрунту. Залежно від щільності ґрунту таких процедур потрібно від 4 до 6.

Поливи

Теплолюбна та посухостійка овочева рослина чудово відгукується на поливи у спекотну та посушливу погоду. Для кожної молодої рослини потрібно близько 1 л поливної води, для дорослої – 2 л. Середній рівень вологості у ґрунті – 80-85%. Перевищення цього рівня може призвести до відмирання кореневої системи та зупинки зростання. При надлишку вологи в грунті забарвлення зеленого листя кукурудзи зміниться на фіолетовий відтінок.

Час посадки насіння на розсаду – середина травня. Оптимальне місце вирощування - живильні кубики або маленькі горщики.

Склад грунтової суміші - 1 частина тирси, 5 частин торфу, що слабо розклався, 20 г мінеральних добрив.

Процедура гартування починається за 5 днів до посадки розсади на грядки. У перші 2 дні молоді рослини ставлять на свіжому повітрі в тіні, поступово привчаючи сіянці до сонячного світла.

Посадка розсади на відкриті грядки у віці 2-3 тижні проводиться в перший тиждень червня.

При розсадному способі вирощування качани дозрівають до початку серпня, а при насіннєвому способі - до кінця місяця. У кожної рослини є 2-3 качани. На насіння рекомендується залишати ранні екземпляри. Качани разом з листям зберігають у прохолодному приміщенні у підвішеному стані.

Кукурудза: основні правила посадки, догляд, полив, підживлення (відео)

Кукурудзу недаремно називали «царицею полів» на певному етапі багатостраждальної історії нашої країни. Це справді дуже цінний і корисний продукт, але мало хто знає, що за більш ніж п'ятитисячолітню історію людство вивело воістину неймовірну кількість сортів даного злаку (лише в Росії їх зареєстровано понад п'ять сотень!), що відрізняються смаком, кольором, термінами дозрівання, застосуванням та безліччю інших параметрів. Розглянемо лише кілька найпопулярніших із них.

Латинська назва – Zea mays saccharata.

Цукрова, солодка або, як її ще називають, молочна кукурудза – це, безумовно, найпоширеніший вид маїсу. Зерна у цієї рослини жовті, колір може бути більш менш насиченим, від білого до помаранчевого. Чим молодший качан, тим світліший його колір.Оскільки солодкий маїс росте практично по всьому світу і включає величезну різноманітність сортів і гібридів, говорити суворо про певну форму зерен було б неправильно: найчастіше вони дещо подовжені, але бувають також майже круглими, загостреними і навіть загнутими у формі дзьоба. Розміри зернят складають приблизно 2,2 х 1,7 см.

Головною особливістю виду, як можна здогадатися із назви, є дуже високий вміст цукру. Залежно від сорту та ступеня стиглості, його кількість коливається в межах 6-12%.

Важливо! Початки цукрового маїсу завжди потрібно збирати до того, як вони повністю дозріють і при цьому якнайшвидше варити. Після того, як продукт трохи полежить, цукор у ньому поступово перетворюється на крохмаль, качан деревніє і стає набагато менш смачним. Існують особливо солодкі сорти, які, якщо їх миттєво не приготувати, перетворюються на справжню гуму, їх просто неможливо прожувати!

Загалом цей вид сільськогосподарської культури виростає майже в усьому світі, де кліматичні умови дозволяють вирощувати цю теплолюбну рослину, але в десятку країн, що відрізняються найвищими показниками в цій галузі, входять:

1. Сполучені Штати Америки.
2. Китайська Народна Республіка.
3. Бразилія.
4. Аргентина.
5. Україна.
6. Індія.
7. Мексика.
8. Індонезія.
9. Південно-Африканська Республіка.
10. Румунія

Існує три основні напрямки використання цукрової кукурудзи:

• вживання в їжу та приготування різних страв у свіжому вигляді;
• заготівля у вигляді консервації чи заморозки;
• переробка на борошно.

Про різноманіття сортів цукрового маїсу можна писати книги, зокрема серед тих різновидів, які успішно вирощуються в середній смузі, варто було б назвати:

• ранні гібриди(термін дозрівання – 65-75 днів) – «Добриня», «Воронезька 80-А», «Рання Золота 401», «Санденс» («сонячний танець») та «Супер Санденс» (F1), «Спірит» (F1 ), "Вершковий нектар" (F1), "Патока" (F1), "Трофі" (F1), "Шеба" (F1), "Леженд" (F1), "Кривавий м'ясник", "Медово-Крижаний нектар";
• середньопізні гібриди(термін дозрівання - 75-90 днів) - "Божественний папір 1822", "Меркур" (F1), "Бонус" (F1), "Мегатон" (F1), "Челленджер" (F1), "Краснодарський", "Краснодарський" цукровий 250», «Донська високоросла», «Піонер», «Бостон» (F1), або «Сінгента»;
• пізні гібриди(Термін дозрівання - 85-95 днів) - "Крижаний нектар", "Потрійна насолода", "Ласун 121", "Кубанський цукровий", "Атлет 9906770", "Полярис".

Важливо! Потрібно сказати, що з усього обсягу кукурудзи, що вирощується у світі, на частку Zea mays saccharata припадає трохи більше половини відсотка, що в абсолютних цифрах становить менше дев'яти мільйонів тонн! Основна частина посівів виділяється під кормові та промислові (для виробництва крохмалю, борошна, крупи) сорти.

Воскоподібна

Латинська назва - Waxy Maize або Zеа mays ceratina.

Колір і форма зерна можуть бути різними, жовтими, білими, червоними, але якщо в інших сортах маїсу з білими зернами за стандартом допускається не більше двох відсотків домішки інших кольорів, то до восковидного різновиду вимоги менш суворі: пороговий показник збільшений до 3%.

Ознака восковидності є рецесивною, у зв'язку з чим таку кукурудзу не можна не тільки садити по сусідству з іншими сортами, але і не допускати змішування зерен у процесі збирання та зберігання. Спочатку цей різновид утворився в результаті випадкової мутації, коли через зміну якихось зовнішніх умов у рослині проявився рецесивний ген wx. Вперше така мутація була зафіксована у Китаї, проте із зміною клімату все частіше відбувається й у інших регіонах.
У 1908 році зерна цього виду були надіслані з Китаю до США волонтером реформатської церкви Дж.Фарнхемом, але широкого поширення так і не набули: на жаль, як і всі природні мутації, воскова кукурудза виявляє набагато меншу життєздатність порівняно з іншими різновидами маїсу, частіше гине та дає менші врожаї.

Головною особливістю воскоподібної кукурудзи є подвійний шар навколишнього зародка тканини (ендосперм), через що зерно здається прозорим, ніби покритим шаром воску. Усередині ця тканина має борошнисту структуру, що наділяє крохмаль такої кукурудзи унікальними властивостями.

Через проблеми з розведенням воскоподібна кукурудза вирощується не в таких широких масштабах, як, наприклад, зубоподібна. Основним ареалом її промислового виробництва є Китайська Народна Республіка.

Основне призначення воскоподібної кукурудзи - виробництво крохмалю, склад та якості якого є головною перевагою цього виду. Так, у всіх видах маїсу крохмаль складається з амілопектину та амілози у співвідношенні приблизно 7:3, у той час як у Waxy Maize амілопектину майже 100%. За рахунок цього цей різновид дає найбільш клейке борошно.

Чи знаєте ви? Американські вчені зі штату Іллінойс Хатфілд і Брамен провели низку дослідів щодо впливу сортів кормової кукурудзи на розвиток сільськогосподарських тварин і дійшли дивовижних висновків: при заміні звичайного маїсу воскоподібним, добова прибавка у вазі ягнят і корів значно покращувалася навіть за менших витрат як інші тварини (включаючи свиней) не виявляли особливої ​​позитивної реакцію подібну заміну.

Цікаво, що крохмаль воскоподібної кукурудзи легко відрізнити від інших видів крохмалю, провівши простий досвід з йодом. Продукт, отриманий з Waxy Maize, надасть розчину йодистого калію коричневого відтінку, тоді як крохмаль з інших сортів пофарбує розчин у синій колір.

Кількість сортів Waxy Maize досить обмежена, а відмінності між ними не надто великі. Так, серед найбільш популярних сортів цього виду варто назвати Суничну, Оахаканську червону та Перламутр. Всі вони відносяться до середньостиглих сортів, проте Сунична визріває трохи раніше, ніж Оаханська та Перламутр. Порівняльна характеристика сортів наведено у таблиці.

class="table-bordered">

Потрібно сказати, що всі три зазначені вище сорти мають відмінні смакові якості, так що їх цілком можна вживати у відвареному вигляді, а не тільки використовувати для добування крохмалю.

Зубоподібна

Латинська назва – Zea mays indentata.
Відрізняється великим зерном зазвичай жовтого кольору, довгої та плоскої форми. Тканина, що оточує зародок, має неоднакову структуру в різних областях поверхні: у середині та зверху зернятка вона пухка і борошниста, а з боків тверда. Коли зернятко дозріває, у його центрі зверху з'являється характерне поглиблення, що нагадує формою зуб (звідси назва).

Відмінною особливістю виду є дуже висока врожайність (особливо в порівнянні з Waxy Maize) і високі показники виживання. Рослина формується висока, міцна і дуже стійка. Крім великої кількості зерна, дає також відмінні обсяги силосу.

Важливо! Зубоподібна кукурудза вважається найбільш вигідним з погляду економіки різновидом маїсу, тому всі країни-виробники цього виду зернових, перераховані вище, не оминають своєї уваги Zea mays indentata.

Світовим лідером із виробництва зубоподібної кукурудзи залишаються США.
Напрями використання Zea mays indentata найширші:

• вживання у їжу;
• одержання крохмалю, борошна, зерна;
• корм для сільськогосподарських тварин;
• Виробництво спирту.

Існує безліч сортів Zea mays indentata, причому більшість з них характеризуються пізнім або середньопізнім дозріванням (саме завдяки цьому забезпечується висока витривалість та врожайність культури). Опис деяких таких сортів наведено в таблиці.

class="table-bordered">

Кремниста (індійська)

Латинська назва – Zea Mays indurate. Форма зерна кругла, верхівка опукла, структура глянсова та гладка. Колір може бути різним. Ендосперм по всій поверхні, крім центру, твердий, у середині борошнисто-пухкий.

Особливістю цього різновиду є дуже високий вміст крохмалю, проте тут він знаходиться у твердій формі. Як і зубоподібні сорти, Zea Mays indurate - дуже врожайна та витривала, але, порівняно з попередньою категорією, крем'яниста кукурудза визріває набагато швидше. Відмінною рисою індійських сортів є відсутність характерного поглиблення на верхівці зернятка.

Zea Mays indurate вирощується у всьому світі, але основним виробником є ​​Сполучені Штати Америки, причому цей різновид вирощується головним чином у північній частині країни.

Чи знаєте ви? Кажуть, що перша кукурудза, що потрапила до Європи, належала саме до різновиду Zea Mays indurate. А назву "індійська" вона отримала, оскільки привіз її Колумб з Америки, яку, як відомо, великий мандрівник помилково прийняв за Індію.

Головною сферою застосування кремнистої кукурудзи є виробництво зерна (крупи, пластівців та ін.). Втім, у недозрілому вигляді вона має відмінні смакові якості і є досить солодкою.

Варто звернути увагу на такі сорти індійського маїсу:

class="table-bordered">

Крохмалиста (борошняна, м'яка)

Латинська назва – Zea Mays Amylacea. Форма зерна кругла, сильно плеската, кінчик опуклий, поверхня гладка, але не блискуча. Сам качан тонкий, але зерна великі. Колір білий чи жовтий.

Ознайомтеся з найкращими сортами кукурудзи.

Особливістю даного різновиду є високий (до 80%) вміст м'якого крохмалю, тканина, що огортає зародок, борошниста по всій поверхні, м'яка. Білка у цій кукурудзі небагато. Визріває, як правило, пізно, зате досягає високого зросту і набирає рясну зелену масу.
Вирощується в державах Південної Америки, а також на півдні США, поза Америкою майже не зустрічається. Основна сфера застосування – виробництво борошна(завдяки м'якому крохмалю цей вид маїсу дуже легко піддається промисловій обробці). Крім того, з борошнистої кукурудзи роблять патоку та борошно, а також використовують для виробництва спирту. У відвареному вигляді також дуже смачна.

class="table-bordered">

Лопаюча

Латинська назва – Zea mays everta.
За формою качана Zea mays everta буває двох видів: рисова та перлова. Перший різновид відрізняється загостреним кінцем качана, у другий він округлий. Колір може бути різним – жовтий, білий, червоний, темно-синій і навіть смугастий.

Відмінною особливістю виду є високий вміст білка та будова зерна. Навколишня зародок тканина тверда, як скло, і дуже товста, лише в безпосередній близькості від зародка є пухкий шар. Саме ця структура зерна призводить до того, що воно характерним чином лопається при нагріванні, розриваючи шкірку під тиском води, що випаровується всередині плода.
В результаті «вибуху» ендосперм вивертається назовні, перетворюючи зерно на білу грудку борошнистої структури, в кілька разів більшу за розміром, ніж звичайне кукурудзяне зернятко. Качани у кукурудзи, що лопається, зазвичай дрібніші, ніж у інших видів маїсу, і самі зерна теж набагато дрібніші.

У промислових масштабах Zea mays everta виробляється в США, проте останнім часом на цей вид почали звертати увагу й інші держави завдяки зростаючій популярності попкорну.

Основне призначення кукурудзи цього виду – звісно, ​​виробництво повітряних пластівців.Однак із цих сортів цілком можна виробляти борошно або крупи.

Серед найбільш популярних сортів Zea mays everta варто назвати такі: «Чудо Шишка» (жовта та червона, перша відноситься до рисового різновиду, друга – до перлової), «Mini Striped», «Червону Стрілу», «Вулкан», «Лопай-Лопай », «Зея». Їхні основні характеристики наведені нижче.

class="table-bordered">

У Росії вирощуються такі сорти кукурудзи, що лопається, як «Ерлікон» і «Дніпровська 925».

Плівчаста

Латинська назва – Zea mays tunicata.

Мабуть, це найпоширеніший вид кукурудзи. Кольором і формою зерна вона мало відрізняється від звичних нашому оку качанів, проте її характерною особливістю є наявність специфічної луски, яка покриває зерно. Селекціонери свідчать, що таку особливість маїсу надає ген tu, що виявляється у фенотипі.

Чи знаєте ви? Батьківщиною плівчастої кукурудзи, мабуть, є Південна Америка, принаймні перші її зразки були виявлені у Парагваї на початку ХІХ століття. Є версія, що давні інки використовували цю рослину у своїх релігійних обрядах.

Вживати в їжу Zea mays tunicata, через особливості будови, не можна, тому в промислових масштабах цей вид кукурудзи не виробляється. Крім Південної Америки, рослина зустрічається в Африці і використовується переважно як корм для домашніх тварин. Зважаючи на очевидну марність селекційна робота щодо даного виду маїсу не ведеться, тому про окремі сорти говорити не доводиться.

Отже, поняття «кукурудза» набагато ширше та різноманітніше, ніж жовтий солодкий качан, любовно відварений вдома або куплений на чорноморському пляжі у серпні. Цей злак використовується для виробництва крохмалю і борошна, з нього тиснуть масло, роблять спирт і навіть біогаз (не кажучи вже про попкорн), їм годують свійську птицю та інших сільськогосподарських тварин, включаючи велику рогату худобу - і для кожної з цих цілей існують власні, спеціально виведені ґатунки.

Чи була ця стаття корисною?

Дякую за вашу думку!

Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

20 раз вже
допомогла

Деякі люди досі ведуть суперечки про те, до якого виду рослин належить кукурудза, незважаючи на те, що ботаніки на сьогоднішній день вже змогли досить точно її охарактеризувати. Чим же є ця рослина: кукурудза, вона ж маїс, - це злак, овоч, боб або фрукт, і звідки з'явилися суперечки про його класифікацію, буде розказано у цій статті.

Опис

За своїми характеристиками кукурудза переважно злакова культура. Процес цвітіння, структура листя, дозрівання плодів та його зовнішній вигляд свідчить про подібну приналежність. Однак на відміну від типового злаку у кукурудзи внутрішній простір стебла складається не з порожнечі, а з пухкої субстанції, яка називається паренхімою. Воно і зрозуміло, досягати двох і більше метрів заввишки з порожнім стеблом було б неможливо.

З кореневою системою також все неоднозначно, адже вона більше схожа на коріння бананового куща.І подібна схожість не викликає подиву, оскільки кукурудзі нарівні з бананом доводиться витримувати вагу нелегких плодів. Тому знову зовнішні особливості як самої рослини, так і його плодів, відводять жовтий качан далі від сімейства злакових культур.

У всякому разі незважаючи на різницю в розмірах і типах кореневих систем, стебло і листя кукурудзи чудово підходять як корм для худоби так само, як і інші зернові культури.

Далі розглянемо, на чому ж ґрунтуються спроби віднести кукурудзу до овочів, фруктів або бобів.Насправді, якщо відкинути ботанічні характеристики, то лише умовно жовтий качан можна віднести до однієї з культур. А це пояснюється тим, що в ботанічному визначенні немає такого поняття, як «фрукт». З латинського fructus перекладається як «плід». А цьому слову ботаніки дали точне визначення, але якщо узагальнити, то вийде, що плід – продукт, отриманий внаслідок зав'язі квітки з подальшим заплідненням. Тобто, якщо відштовхуватися від написаного, кукурудза стоїть по один бік з бананом, томатом і квасолею.

І навіть самі злаки, хай і віддалено, можна зарахувати до фруктів.

Походження культури

Якщо з цим питанням все стало ясно, то можна детальніше поговорити про саму кукурудзу, адже це досить спірний і цікавий плід не лише з боку ботанічного визначення.

Вперше рослина з жовтим качаном почала освоюватися людьми близько 9 тис. років до н. е. Передбачається, що батьківщина маїсу знаходиться у районі сучасної Мексики. І якщо де зародилася кукурудза, більш-менш зрозуміло, питання її походження досі може бути спірною темою в певних колах.

Є низка прихильників позаземного чи божественного походження маїсу.Суть обох сторін приблизно однакова: на землю висадилися прибульці з космосу (боги), які подарували людям такий цінний плід.

Поштовхом до розвитку цих теорій послужила така обставина: кукурудза, яку всі її знають сьогодні, нездатна рости без допомоги людини. Якщо вчасно не зібрати врожай, то початок, що впав, з великою ймовірністю просто згниє, а з меншою, насіння все-таки проросте, але не зможе вижити через високу конкуренцію між собою за поживні речовини.

Скептик би в такому разі припустив, що мали бути дикі предки, від яких і змогли шляхом багаторазових схрещувань отримати сучасний маїс. Але навіть на сьогоднішній день, дійсно, не знайдено такої культури, яка б точно була прямим прабатьком. Звідси випливає кілька гіпотез вже більш приземленого штибу. Якщо їх усе привести до спільного знаменника, то вийде таке: незважаючи на те, що в природі все ж таки існує дика кукурудза, вона, мабуть, не є справжнім предком сучасною. Якщо спорідненість і можливо, то лише за умови, що дика культура послужила лише одним із батьків. Звичний всім жовтий качан, найімовірніше, виник від взаємодії з теосинте.

Теосинте - це злакова рослина, схожа на кукурудзу, але більше не зовні, а внутрішньо.За генетичними параметрами це той самий вид, і можливі комбінації їх властивостей могли сприяти отриманню сучасної кукурудзи.

До того ж, додавши в цю теорію селекційний вплив людини і вплив позитивних мутацій на маїс, можна не сумніватися в життєздатності такої думки.

Види

Сучасні способи селекції дали можливість спостерігати сьогодні безліч різних сортів кукурудзи.

Самих видів розрізняють лише 8, тільки 5 з яких мають цінність для людини.

1. Зубоподібний.Один з найбільш вирощуваних видів маїсу. Він здатний принести дуже гарний урожай із відносно невеликою площею землі. Назву отримав за особливість зовнішнього вигляду зерен, схожих на людські зуби. Зубоподібна кукурудза вирощується переважно на території Америки і йде, як правило, на корм худобі.
2. Цукровий.Це, мабуть, найзнайоміший і найулюбленіший вид кукурудзи для мешканців пострадянського простору. Така слава обумовлена ​​можливістю отримати рясний урожай у поєднанні з високими показниками харчової цінності (кількість білка може досягати 20 г на 100 г продукту). І, звичайно, приємний солодкий смак зіграв далеко не останню роль у популяризації виду.
3. Кремнієвий.Цей вид кукурудзи має незвичайний зовнішній вигляд. У стиглого плоду зерна різняться за кольором, починаючи від білого і закінчуючи чорним. У кремнієвого різновиду є свої виражені сильні та слабкі сторони. З плюсів можна виділити хорошу стійкість до низьких температур, сильну імунну систему, що запобігає грибковим захворюванням, і отримання врожаю в стислий термін. Як негативний момент деякі фермери відзначають відносно невисоку врожайність.
4. Крохмалистий.Як неважко здогадатися з назви, у цьому різновиді багато крохмалю (до 80%). І метою її вирощування є насамперед отримання самого крохмалю, а також борошна, патоки та спирту.
5. Лопатий.Ще один знайомий усім вид кукурудзи. Маленькі зернятка при нагріванні мають особливість лопатися і значно збільшуватись у розмірах. Попкорн робиться саме із цього виду. Навіть існують відомості, що древні індіанці майя теж були знайомі з подібними властивостями маїсу і нерідко вживали його в такому вигляді.

Вирощування

Кукурудза – досить невибаглива рослина, щоправда, не настільки, як цього хотілося б Хрущову свого часу. Тому варто враховувати, що ідеальна місцевість для вирощування – це субтропіки. Там маїс можна висівати в середині травня безпосередньо в ґрунт.

Але навіть у теплих умовах світлолюбність рослини не допускає густу посадку.Тому велика кількість кукурудзи, що росте в одному місці, не дасть виграшу в урожаї. Навпаки, від такої кількості сусідів виникне сильна конкуренція за головний ресурс – сонячне світло. Тому оптимальна площа для розвитку рослини 70х70 см. Саме зерно садиться в теплий вологий грунт на глибину 5-7 см.

Субтропіки є ідеальними умовами, але південна територія – не єдине місце, де маїс здатний комфортно себе почувати. Зона вирощування може значно розширитися, якщо звернути увагу до деякі особливості. Наприклад, у регіонах з коротким літом не найкращою ідеєю виявиться висадка насіння безпосередньо в ґрунт. Урожай якщо і буде, то досить мізерний. Рішення у такій ситуації досить просте – попереднє вирощування розсади у закритому ґрунті. Таким чином, у рослини з'являється значно більше часу на формування стиглих плодів.

І в якому б кліматі садівник не захотів виростити кукурудзу, всі зусилля будуть марними без правильної підготовки ґрунту. Пощастило лише тим, хто вже має у своєму розпорядженні родючий чорнозем. Решті доведеться витратити деякий час, щоб земля на ділянці збагатилася мінералами. З осені потрібно удобрити ґрунт перепрілим гноєм або заготовленим перегноєм. А під час цвітіння вносити золу як добрива, розбавляючи її з водою.

Таким чином, у маїсу буде достатньо поживних речовин для формування великих качанів.

Користь

Ті люди, які зараховували кукурудзу до дару позаземного розуму чи богів, не просто так приділяли їй стільки уваги. Список користі, що приноситься рослиною, вже викликає захоплення, а сучасні технології все одно продовжують розкривати нові переваги.

Харчова

Вже не раз у статті згадувалося про велику харчову цінність кукурудзи для людини. Якщо говорити докладніше, то в ній багато вітамінів: А, С, РР, Е та групи В. І також вона багата 27 мінералами з таблиці Менделєєва. До того ж вона має якісний білковий склад, що включає такі важливі незамінні амінокислоти, як лейцин, ізолейцин і валін.

Медична

Майже всі частини маїсу придатні для використання з медичною метою. Можна назвати багато захворювань, які піддаються лікуванню або як мінімум не починають свою течію завдяки цій рослині. Препарати з кукурудзи добре зарекомендували себе в урології як сечогінні. А здатність нормалізувати рівень глюкози у крові дозволила використовувати маїс у діабетичних ліках. І, звичайно, на шлунок плоди рослини надають сприятливий вплив.

Тому включення кукурудзяного супу до дієти при гастриті буде правильним рішенням.

Екологічна

Це якраз та сфера, завдяки якій розкриваються нові переваги маїсу.

1. Текстиль.Тепер замість синтетичної тканини навчилися робити органічну з кукурудзи, що має всі переваги першої, але вже не становить загрози для навколишнього середовища.
2. Пластик.Світове виробництво пластику, що супроводжується викидом вуглекислого газу, досі залишається на високому рівні. Проблема ускладнюється ще й тим, що лише невелика його частина вирушає на переробку. Перші виготовлені пластикові вироби, ймовірно, пролежать у землі ще 300 років, перш ніж встигнуть розкластися. Але все стає не так погано, тому що як альтернатива з'являється все більше біорозкладних матеріалів. І на сьогоднішній день прозора пляшка або пакет із кукурудзи нічим не відрізнятиметься від своїх пластикових аналогів за винятком одного моменту: ці речі не знищують планету.

Насамкінець можна сказати, що з якого б боку ви не підходили до класифікації кукурудзи, вважаючи її злаком або фруктом, це не зменшить внесок, який вона вже робить і зробить надалі в життя людей.

Докладніше про кукурудзу ви дізнаєтесь з наступного відео.