Кулінарні рецепти млинців дуже прості. Тонкі млинці на молоці. Без додавання соди

Як приготувати млинці? Як приготувати торт із млинців? Як приготувати м'ясний бульйон? Що приготувати на каструлю?

Рецепти страв для Масляної.

Найвеселішим зимовим святом у Росії завжди була Масляна. По-перше, гуляння тривали цілий тиждень, а по-друге, привід для них дуже вже хороший - проводи зими і зустріч весни!

Головна прикраса святкового столу на Масляну, звісно, ​​млинці. Раніше жодне частування не обходилося і без пряженців - здобного печива у вигляді сонечок.

Щодня Масляна має свою назву. Понеділок – Зустріч. Цього дня споруджують опудало Масляної. У вівторок - Заграш - проходять оглядини наречених. У середу - Ласуни - зять приходить до тещі на млинці. Четвер - Розгуляй. П'ятниця - вечірки тещини. Теща приходить до зятя з візитом у відповідь. Субота - Золовкіни посиденьки. Невістки запрошують у гості чоловікових сестер та інших родичів. У Прощену неділю спалюють опудало Масляної.

По суті, всі обряди цього тижня зводяться до сватання. Щоденні гуляння та застілля – чудова можливість вибрати собі нареченого і після Великого посту, на Червону гірку, зіграти весілля.

Як пекти тонкі млинці

Інгредієнти:

✓ 200 г борошна

✓ щіпка солі

✓ 1,5 ст. л. цукру

✓ 400 мл молока

✓ 150 мл води

✓ 10 г вершкового масла

Час приготування: 40 хв

В результаті у вас має вийде 24-28 млинців діаметром 18 см.

Приготування млинців

1. Борошно з сіллю просіяти в миску, тримаючи сито вище, щоб борошно «провітрилося». Зробити посередині поглиблення, влити яйця та розмішати. З'єднати молоко з водою та цукром, поступово додати до борошна. Заважати, поки не зникнуть усі грудки. За консистенцією тісто має нагадувати рідку сметану. Додати олію і збити тісто віночком.

2. Сильно розігріти сковороду, пензликом промазати її олією.

3. Влити приблизно 1/3 ополоника тесту. Підняти сковороду над вогнем і зробити швидкий круговий рух, щоб розподілилося тісто по всій поверхні. Через 30-35 сік. перевернути млинець на інший бік. Це найзручніше робити широкою лопаткою. Готувати ще 10-12 сік.

4. Викласти лопаткою готовий млинець на блюдо, змастити невеликою кількістю вершкового масла|мастила|. Продовжувати пекти млинці, доки не буде використано все тісто. Складати млинці чаркою, промазуючи кожен млинець невеликою кількістю олії. Страву з уже готовими млинцями треба накривати великою мискою, щоб млинці не охолонули, або тримати на водяній бані.

Фото рецепт приготування млинців

Пиріг із млинців з рибою

Ви вже вмієте пекти млинці, тоді можете вже готувати млинцевий пиріг.

Інгредієнти:

✓ 20 млинців діаметром 18 см

✓ 1 пучок петрушки

✓ 1 пучок кропу

✓ 1 пучок зеленої цибулі

✓ 1 ст. л. вершкового масла

✓ 4 великі цибулини

✓ 200 г вершкового сиру

✓ 1,5 ст. л. цукру

✓ 2 ст. л. рослинного масла

✓ 400 г філе малосольного лосося чи форелі

Час приготування: 40 хв.

Порцій: 10

Приготування млинцевого пирога

1. Випекти млинці, як написано в попередньому рецепті. Петрушку, кріп та зелену цибулю вимити і ретельно обсушити, потім дуже дрібно нарізати. Вершкове масло заздалегідь нагріти до кімнатної температури. Змішати зелень з олією, трохи підсолити і відставити.

Ви можете використовувати для цього пирога будь-які трави на ваш вибір: кінзу, тархун (кілька листків), чебрець, руколу, салат фріліс, корн-салат.

У поєднанні із солоною рибою вийде саме те, що потрібно.

2. Приготувати карамелізовану цибулю. Ріпчасті цибулини очистити та нарізати тонкими кільцями. Розігріти в сковороді олію, додати цукор, готувати, поки|доки| цукор повністю не розчиниться. Викласти цибулю та, постійно помішуючи, обсмажувати на невеликому вогні 4 хв. Зняти з вогню. Відкласти 2-3 ст. л. цибулі для прикраси верху пирога.

3. Рибу нарізати дуже тонкими пластинами. Викласти на плоску страву 1 млинець. Промастити його по всій поверхні зеленим маслом, зверху покласти шматочки риби.

Якщо ви купили для цього пирога рибну нарізку, розріжте кожен шматок на 3-4 частини залежно від розміру.

4. Накрити другим млинцем, промазати його вершковим сиром.

Щоб вершковий сир найлегше намазувався, його можна збити з 1-2 ст. л. жирної сметани.

5. Покласти третій млинець та викласти на нього 2-3 ст. л. карамелізованої цибулі. Продовжувати складати чаркою млинці з начинками, доки не закінчаться всі інгредієнти. Накрити пиріг великою мискою і поставити в холодильник на 2 год. Перед подачею прикрасити відкладеними кільцями цибулі, що карамелізує.

Якщо на вашій кухні досить багато горизонтальних поверхонь для розкладання млинців, ви можете одразу промазати третину млинців вершковим сиром та ще одну третину – зеленим маслом. А потім зібрати пиріг, розкладаючи на млинці інгредієнти.

Млинці пироги можна робити і з іншими начинками. Наприклад, дуже добре поєднується дрібно порубаний оселедець з другою начинкою із зеленої цибулі та зварених круто яєць або печінковий паштет і обсмажена з цибулею морква. Для любителів нових смаків ми радимо прошаровувати млинці пастою з чорних маслин та каперсів та нарізаних тонкими пластинами авокадо.

А що можна приготувати з використанням млинців? Наприклад, м'ясний бульйон.

М'ясний бульйон з млинцями

Інгредієнти:

✓ 1,5 кг яловичини з кісткою

✓ 1 цибулина

✓ 1 морквина

✓ 70 г кореня селери

✓ 1 стебло цибулі-порею (біла частина)

✓ 1 лавровий лист

✓ 6 горошин чорного перцю

✓ 2 горошини запашного перцю

✓ по 2-3 гілочки петрушки, кропу та чебрецю

Для відтяжки:

✓ 4 білки

✓ 2 склянки кубиків льоду

Для млинців:

✓ 10 млинців діаметром 18 см

✓ 1 велика цибулина

✓ 2 зубчики часнику

✓ 2 круто зварені яйця

✓ рослинна олія

✓ сіль, перець

Час приготування: 2 години 40 хв.

порцій: 10

Приготування

1. М'ясо вимити, покласти в каструлю з 3 л води та на сильному вогні довести до кипіння. Зняти піну, посолити. Зменшити вогонь.

2. Моркву, цибулю, порей і селеру вимити, очистити. Моркву нарізати кружальцями завтовшки 1 см, селеру - невеликими шматочками, цибулю розрізати на 4 частини. Припікати овочі на сухій розпеченій сковороді, 5 хв. Зелень вимити, обсушити. Цибулю нарізати довгими шматками.

3. Зв'язати всю зелень ниткою в пучок. Додати в бульйон обсмажені овочі та зелень. Варити на середньому вогні 1,5-2 год. Додати лавровий лист та горошини чорного перцю. Готувати 15 хв. М'ясо перекласти в миску та накрити. Шумівкою викласти овочі та зелень. Бульйон процідити в чисту каструлю.

4. Щоб бульйон став абсолютно прозорим, треба приготувати відтяжку. Дві склянки кубиків льоду потовкти в дрібну крихту і збити з 4 білками до пишної піни. Проціджений і трохи охололий бульйон знову поставити на середній вогонь. Розмішати так, щоб у центрі утворилася лійка, та влити в неї яйця з льодом. Як тільки піна випливе на поверхню, зменшити вогонь до мінімуму і варити 10 хв. Обережно зняти піну.

5. Бульйон ще раз процідити. За необхідності підсолити.

6. Приготувати млинці. М'ясо зняти з кістки та провернути через м'ясорубку або дрібно порубати. Цибулю та часник очистити, подрібнити і обсмажити в 1 ст. л. розігрітої олії, 5 хв. Яйця подрібнити на крихту. Змішати в мисці м'ясо, яйця та цибулю з часником. Приправити сіллю та перцем. Розкласти начинку на млинці, згорнути конвертиком. Розігріти в сковороді масло, що залишилося, порціями викладати млинці швом вниз і смажити по 1,5 хв. з кожного боку. Подати до бульйону.

Фото-рецепт приготування м'ясного бульйону та млинців

Фортеця бульйону залежить від якості м'яса та кількості води у каструлі. З пісного м'яса вийде досить слабкий концентрації бульйон. З м'яса з великою кісткою та жировими прошарками бульйон буде міцним. Наливаючи воду, треба враховувати, що частина рідини випарується, а частина вбере м'ясо і овочі.

До вашої уваги - рецепт приготування млинців на кислому молоці. Виручає в ситуації, що трапляється у кожній сім'ї – коли скисає молоко. Млинці виходять чудові, навіть смачніші ніж зі звичайного:)

Порадуйте себе і дорогих людей традиційними російськими млинцями, легкими, ароматними і тонкими. Навіть якщо у вас ніколи раніше не виходило спекти шикарні млинці, з цим рецептом все вийде!

Рецепт домашні млинці на молоці - приготування класичних домашніх млинців на молоці. Хороший рецепт - млинці виходять звичайні, класичні, як із дитинства. Просто, швидко, смачно!

Млинці на воді - мабуть, найпростіший спосіб приготування млинців із усіх, які мені траплялися на очі. Незважаючи на мізерність інгредієнтів, млинці на воді виходять дуже смачними.

Рецепт приготування червоних млинців. Приготувати такі млинці зовсім не складно, а виходять дуже смачними.

Млинці на кисляку виходять особливо пишними, жирненькі, вони добре йдуть замість хліба. Моя бабуся в селі завжди пекла млинці на кислому сирі до свіжини. Рецепт млинців на кисляку - для вас!

Розповідаю, як дуже просто спекти смачненькі млинці на кефірі. Рецепт простий і доступний кожному, а результат просто чудовий. Рекомендую!

Млинці пісні - чудові млинці для посту або того випадку, коли вдома раптово закінчуються яйця, а млинців дуже хочеться. Швидко, просто, бюджетно та дуже смачно.

Рецепт приготування французьких млинців. Спробуйте французькі млинці і Ви їх зробите ще раз. Смачного!

Млинці на сметані виходять дуже м'якими та ніжними. Сметанные млинці дуже добре подавати на сніданок, також їх можна приготувати з різною начинкою на вибір.

Мої улюблені млинці - це млинці на ряжанці. Такі млинці мають дуже незвичайний, специфічний смак, який мені дуже подобається. Розповідаю, як приготувати млинці на ряжанці - сподіваюся, вам знадобиться.

Рецепт приготування млинців. Пористі, повітряні, ніжні та дуже смачні млинці.

Рецепт приготування млинців на кефірі.

Приготування млинців на мінеральній воді. Спробуйте приготувати млинці на мінералці і здивуйтеся тому, наскільки ніжними і м'якими вони виходять!

Млинці люблять усі, і діти, і дорослі, і існує безліч рецептів їх приготування. Цей рецепт чудових, смачних та пишних млинців, які ви приготуєте за 15-20 хвилин.

Рецепт дріжджових млинців, які в залежності від начинки можуть стати гарною закускою, або ніжним десертом.

Млинці на сироватці виходять смачними та красивими. Млинці на сироватці виходять трохи товщі за звичайні млинці, тому вони хороші для приготування млинців.

Люблю пізні сніданки. У вільні дні є час повозитися на кухні і приготувати, наприклад, млинці з олією! Просто, смачно, по-домашньому. Олію треба загортати в гарячий млинець і насолоджуватися!

Прості млинці з ніжним тестом та будь-якою начинкою з продуктів, що присутні у кожному будинку.

Рецепт приготування млинців.

Рецепт млинці - приготування млинців із манної крупи зі сметаною. Спробуйте приготувати ці млинці на масляну, дуже смачно!

Рецепт приготування вівсяних млинців із цибулею. Немає нічого складного у приготуванні млинців за цим рецептом.

Млинці з маком повинні сподобатися дітям та любителям маку, звичайно. Виглядає такі млинці святково і цілком підійдуть як десерт для чаювання з друзями. А приготувати такі млинці – просто.

Простий рецепт приготування домашніх млинців. Смачно, гарно, швидко!

Млинці на молоці - найпростіші, найсмачніші та найпопулярніші млинці, які готують практично в кожній родині. Розповідаю та показую, як приготувати млинці на молоці.

Як приготувати млинці простий рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Млинці - традиційна старовинна російська страва, яка зберегла свою популярність і до наших днів.

За старих часів млинцям надавалося особливе значення,з ними було пов'язано безліч різних обрядів і традицій, саме ця страва супроводжувала людину все життя, від народження і до смерті. За традицією породіллю завжди годували млинцями, вони ж обов'язково були присутні у поминальних обрядах.

Але найголовніше – це те, що млинці є смачною та простою стравою,яка підходить як для повсякденної трапези, так і для святкового столу. У російській та інших національних кухнях існує безліч різноманітних рецептів млинців.

Млинці можуть бути пісними, пшеничними, гречаними, вівсяними, кукурудзяними,гороховими, заварними, з припеком, із солодкими, фруктовими, сирними, м'ясними та іншими начинками. Але найлегшими і найшвидшими в приготуванні є прості млинці, які повинна вміти готувати кожна господиня.

Інгредієнти для простих млинців:

• 200 г борошна
• 2 яйця
• 50 г олії
• 1 склянка молока чи води
• Сіль на кінчику ножа
• Чайна ложка цукру

Як приготувати млинці?

1. Висипте борошно в миску і поступово влийте туди молоко,ретельно перемішуючи дерев'яною лопаткою так, щоб не було грудочок.
2. Додайте до них збиті яйця, цукор та сіль.Ретельно перемішайте всі інгредієнти, маса повинна мати консистенцію сметани.
3. Розігрійте сковороду та змастіть її олією.Глибокою ложкою або поварешкою ​​налийте тісто на сковороду та рівномірно розподіліть його по всій поверхні.
4. Шар тесту має бути дуже тонким.Випікайте прості млинці по обидва боки, перевертаючи лопаткою або широким ножем.
5. Готові млинці можна складати один на одного,скласти їх удвічі, вчетверо чи скачати трубочкою.
6. Подавати млинці до столу найкраще гарячими з варенням,згущеним молоком, олією, сметаною, цукровою пудрою або зробити млинці з начинкою, загорнувши в них фрукти, ягоди, м'ясо, сир, гриби або зелень.

1. Яйця збити віночком або вилкою з цукром і сіллю до однорідності. Молоко підігріти до теплого стану та поступово влити в яєчну суміш, безперервно її помішуючи.
2. Борошно просіяти через сито, всипати близько 1/3 молочну суміш і ретельно перемішати. Коли борошно повністю розчиниться, додати|добавляти| половину від неї в тісто для простих млинців і перемішати.
3. Потім всипати борошно, що залишилося, і ще раз ретельно перемішати. Соду погасити оцтом, підмішати до решти інгредієнтів. Влити олію, розмішати. Сковороду змастити шматочком вершкового масла|мастила| і поставити на вогонь.
4. На розпечену сковороду вилити ополоник тіста, розподілити його по всьому дну. Смажити млинець близько хвилини до сухості в краях, потім перевернути і просмажити до готовності з іншого боку (близько півхвилини).
5. Таким чином прожарити решту тіста, складати млинці чаркою, кожен змащуючи маслом і посипаючи цукром. Найпростіші млинці готові, можна подавати їх із варенням, згущеним молоком або медом. Смачного!

Млинці з рисом та м'ясом

Дуже смачні млинці. Мені дуже сподобалося!)

Дуже смачні млинці. Дякую за рецепт:)

Дуже смачні млинці вийшли. ДЯКУЄМО.

Вийшло чудово, і так, цукру треба трохи більше)

Апельсиновий мармелад

Мигдальні паски

Паски "Коломба"

Березовий сік із апельсином

Пиріг з лаваша з фаршем

Шашлик із шампіньйонів

Шашлик із яловичини

Шашлик в аерогрилі

Шашлик із кролика

Рецепт млинців найпростіший

Рецепт млинців найпростішийнеобхідний кожній господині, адже цю страву можна використовувати як варіант швидкого та апетитного сніданку, смачного десерту або ситної закуски, яку можна приготувати за лічені хвилини. Готувати млинці не складно, для цього вам знадобиться лише п'ять компонентів, а часу – лише півгодини, що дуже важливо для сучасних господинь. Традиційно млинці готують на молоці, але якщо в будинку його не виявилося, візьміть воду або кефір (сироватку, ряженку), попередньо розбавивши їх рідиною. Рецепт млинців найпростіший передбачає використання звичайнісіньких компонентів, які є на кожній кухні. Млинці можна подавати просто зі сметаною, медом або варенням, а також загорнути в них будь-яку начинку - і солодку, і солону, хто більше любить.

Компоненти для випікання млинців потрібно підготувати такі:

• молоко – три ст.;
• борошно – два ст.;
• яйця – дві шт.;
• цукор – дві ч. л.;
• рослинна олія – одна ст. л.

Готуємо прості млинці таким чином:

В окрему ємність розбийте яйця та молоко. Кількість цукру залежить від ваших уподобань та начинки. Якщо млинці призначені для наповнення м'ясом чи грибами, тобто несолодкої начинки, то цукор взагалі можна виключити з рецепту або використати мінімальну кількість. Добре збийте інгредієнти віночком або міксером. Борошно просійте, щоб млинці були ніжними. Потім додайте до рідких компонентів. Знову збийте міксером. Тоді у вас точно не буде грудочок. Влийте олію. Добре перемішайте.

Далі сковороду добре нагрійте. Невелика кількість тіста влийте на гарячу поверхню та випікайте до рум'яності з одного боку. Потім переверніть на іншу і за хвилину знімайте готовий млинець на тарілку.

Готові млинці з хрусткою скоринкою по краях складайте на окрему страву. До столу подавайте гарячими із смачним соусом, а також заваріть ароматну каву або приготуйте смачний трав'яний чай.

Як зробити тісто для млинців: 3 швидкі рецепти

У староросійській кухні млинці випікали виключно на масляну. Круглі, золотаві, ситні – вони символізували догляд голодної зими та початок трудової весни, яка мала принести новий урожай. Не приклад сучасним, класичні російські млинці випікалися з додаванням гречаного борошна, на жирному молоці чи сметані. Тому вони виходили товстими і досить щільними, і пропонувалися господинями не на десерт, а як основна страва.

Сьогодні значною товщиною млинців хвалитися не прийнято. У «моді» - легка, дірчаста, мереживна структура. Отримати її можна, використовуючи різні техніки, як завести тісто на млинці. Про кожну з них ми розповімо докладно.

Крім того, більшість з нас любить поласувати млинцями із солодким варенням, згущеним молоком, медом або сметаною. У поєднанні з жирним тестом шлунок отримає неймовірно важку їжу, до того ж дуже калорійну. Щоб не нашкодити фігурі, бажано використати низькокалорійні інгредієнти. При цьому млинці, як і, наприклад, пісна самса з листкового тіста, будуть дуже смачними.

Тісто для млинців

Найпоширеніший рецепт, як зробити тісто для млинців. Для нього можна використовувати магазинне та жирніше домашнє молоко.

• молоко – 500 мл;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 200 грамів;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль - 1 щіпка.

1. Молоко та яйця дістаньте із холодильника заздалегідь, щоб вони придбали кімнатну температуру.
2. Вбийте яйця в миску, змішайте із цукром та сіллю. Додайте цукор навіть у тому випадку, якщо використовуватимете несолодку начинку (лівер або тушковану капусту). Завдяки йому тісто вийде смачніше.
3. Додайте|добавляйте| молоко, добре перемішайте.
4. Встановіть на миску сито і всипайте борошно. Так ви позбавитеся грудочок і отримаєте повітряну, ніжну структуру. Додавати борошно в тісто для тонких млинців слід кілька прийомів, постійно помішуючи віночком. Консистенція готового складу має нагадувати рідку сметану. Так спекти млинці на молоці буде простіше: тісто легко розподілиться по сковороді і не сумнівається при перевертанні.
5. Додайте олію і перемішайте.

Тісто для млинців на кефірі

Цей рецепт, як робити тісто для млинців, підходить найекономнішим господиням. По-перше, з ним можна не замислюватися, куди подіти скисле молоко. А по-друге, можна спекти млинці на кефірі і використовувати їх як основу для різних начинок: солодких (сир, ягоди) та несолодких (м'ясо, риба, овочі).

• кефір 3% жирності – 500 мл;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 200 грамів;
• цукор, сіль, харчова сода - по ½ чайної ложки;
• рослинна олія - ​​4 столові ложки.

1. Збийте яйця в глибокі миски, додайте кефір, переміщайте.
2. Недовго прогрійте суміш на маленькому вогні до температури приблизно 60 градусів. Це допоможе добре розчинитися солі та цукру.
3. Зніміть посуд із плити, введіть сіль та цукор, перемішайте.
4. Просійте муку|борошно| і введіть в тісто.
5. Розчиніть в окропі соду (1 столова ложка окропу на 1/2 чайної ложки питної соди) і швидко додайте в миску.
6. Влийте олію і поставте тісто в тепло приблизно на 1 годину.

Як зробити млинці і спекти смачні млинці.

Тісто для млинців на воді

Це тісто на млинці, рецепт якого менш популярний, ніж решта, більшою мірою вітається дієтологами. Воно найменш калорійне, чудово поєднується з ягодами та фруктами, може використовуватися для млинців на сніданок чи обід. Готується страва дуже швидко.

• вода – 500 мл;
• борошно – 320 грамів;
• яйце – 2 шт.;
• рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль - 1 щіпка.

1. Вбийте в миску яйця, додайте|добавляйте| цукор і сіль, перемішайте.
2. Налийте воду, перемішайте.
3. Поступово вводите борошно, що просіює, перемішуйте віночком або міксером до однорідності. Дієтичне тісто на млинці з дірочками готове!

Наприкінці пропонуємо вам переглянути відео-рецепт млинців на окропі.

Випікаємо апетитні млинці!

Як приготувати тісто для млинців, ми вже знаємо. Час переходити до випікання.

1. Поставте на вогонь сковороду, добре прожаріть її.
2. Змастіть сковороду олією. Потрібна буквально 1 крапля - її можна рівномірно розподілити по поверхні пензликом.
3. Зменште вогонь до середнього – млинці не смажать, а саме випікають.
4. Наберіть 2/3 ополоника тесту. Швидко виливайте його на сковороду, яку слід тримати трохи під нахилом. Так тісто розтікатиметься по колу.
5. Схоплюється тісто моментально, але пекти першу сторону слідує 2-3 хвилини.
6. Підтягніть млинець лопаткою і переверніть на інший бік. Випікайте кілька хвилин.
7. Викладіть готовий млинець на блюдо. Можете змастити його вершковим маслом, а можете залишити поверхню сухою (для дієтичної страви). Якщо накриєте тарілку кришкою, краї млинців стануть м'якими. Якщо хочете похрумтіти апетитними мереживами, залиште страву відкритим.

У середньому приготування страви займає півтори години. А вминається воно миттєво! Спробуйте поекспериментувати із начинками. Або запропонуйте дітлахам смачні млинці зі сметаною та улюбленим варенням!

Тонкі млинці на молоці: 7 смачних рецептів

Тонкі млинці на молоці – це прості ласощі, які однаково люблять і дорослі, і діти. Млинці гарні власними силами, їх можна подати зі сметаною, соусом, варенням або медом, а можна начинити м'ясом, яблуками, рисом, грибами, сиром, ковбасою, сиром, зеленню, лівером, і багатьма іншими смачними начинками.

За старих часів майстерність господині перевіряли з того, чи вміє вона готувати млинці. Це невибагливе, на перший погляд, мистецтво є справжньою перевіркою на міцність для деяких господарок. Але якщо навчишся їх готувати один раз, то потім вже точно не розучишся.

Як приготувати млинці на молоці?

У цій добірці ви знайдете 7 оригінальних рецептів приготування млинців на молоці. На відміну від рецептів з використанням кефіру, млинці тут виходять дуже тонкими і ніжними, тому в них можна загортати начинку або просто їсти з соусами.

1) Млинці на молоці. Тонкі млинці на молоці

Існує безліч варіантів начинок для млинців: млинці з м'ясом, з печінкою, сиром, з куркою і сиром, з червоною ікрою. Перераховувати можна дуже довго, це не кажучи про солодкі начинки та топінги. Але в основі цих рецептів – звичайні тонкі млинці на молоці. Ось із них ми і почнемо.

• Молоко 500 мл
• яйця 3 шт.
• Пшеничне борошно 1,5 ст.
• Цукор 0,5 ст. л.
• Сіль 0,5 ч. л.
• Рослинна олія 1-2 ст. л.

Як приготувати млинці на молоці?

1. Збийте яйця, додайте до них 200 мл молока, сіль, цукор і перемішайте.
2. Всипте борошно, що просіяє.
3. Додайте молоко, що залишилося, і перемішайте до однорідного стану.
4. Добре розігріту сковороду злегка змастіть олією і вилийте порцію тіста.
5. Смажте млинець, поки він не придбає золотисту скоринку знизу.
6. Переверніть його та смажте з іншого боку.

Тісто для млинців має бути по консистенції, як рідка сметана або вершки. Але в будь-якому випадку воно не повинно нагадувати за консистенцією воду.

2) Цукрові млинці

Цукрові млинці - дуже ніжні, смачні та ароматні. Вони чудово поєднуються зі згущеним молоком, медом, улюбленим варенням або сметаною. А діти завжди просять добавки.

• Борошно пшеничне 1 ст.
• Молоко 0,5л
• яйця 3 шт.
• Цукор 3 ст. л.
• Рослинна олія 2 ст. л.
• Сіль 1 щіпка

Як приготувати млинці.

1. Просійте борошно через сито, відокремте жовтки від білків. Жовтки з'єднайте з молоком і ретельно перемішайте. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і вимішайте тісто.
2. Збийте білки у міцну піну.
3. Додайте білки до тесту та перемішайте масу до однорідності.
4. Поставте сковороду на вогонь і змастіть за допомогою силіконового пензлика олією.
5. Влийте тісто і обсмажте млинець із двох сторін.
6. Коли млинець спечеться, не знімаючи його зі сковорідки, насипте в середину чайну ложку цукру.
7. Складіть млинець у чотири рази і подавайте на стіл.

Додайте до млинців фрукти, ягоди, кульку морозива, збиті вершки, карамель або улюблений солодкий соус, і насолоджуйтесь кожним шматочком цієї смакоти.

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

3) Млинці на молоці із содою

Напевно, кожна господиня має свої секрети, як досягти гарного візерунка на млинцях. Один із найпростіших – використання соди. І як же зробити рум'яні млинці, які тішать око?

• Борошно пшеничне 1 ст.
• Яйця курячі 2 шт.
• Молоко 0.5 л
• Цукровий пісок 3 ст. л.
• Сіль 1 щіпка
• Сода 1 ч. л.
• Оцет 1 ч. л.
• Соняшникова олія 2 ст. л.

Як приготувати млинці з содою?

1. Розігрійте молоко до 40 С, перелийте в миску і вбийте яйця.
2. Додайте сіль, цукор і ретельно збийте суміш міксером до пишної піни.
3. Загасіть соду оцтом і додайте в суміш.
4. Всипте борошно, що просіює, і збийте тісто до однорідного стану.
5. Додайте|добавляйте| в тісто соняшникову олію і збийте. Дайте постояти 20 хвилин.
6. Налийте тісто в добре розігріту і змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду або млинець тонким шаром і випікайте млинець з двох сторін.

Млинці на молоці з содою - смачна і ароматна страва, готувати яку дуже просто, а їсти - одна насолода. Тонкі, ніжні, візерунчасті млинці, присмачені вершковим маслом і политі медом... Ну що може бути краще, якщо раптом захотілося смакоти до чаю?

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

Млинці з корицею - ароматні і смачні ласощі, якими можна порадувати себе і близьких не тільки на Масляну, але і в будь-який інший час.

• Борошно пшеничне 200 г
• Молоко 1 ст.
• Яйце куряче 2 шт.
• Кориця мелена 1 ч.л.
• Цукровий пісок 2 ст. л.
• Ванільний цукор 1 ч.л.
• Олія 1 ст. л.
• Сода 1 ч. л.

Як приготувати млинці з корицею?

1. Збийте яйця із цукром до стійкої піни.
2. Додайте|добавляйте| молоко і добре перемішайте.
3. Змішайте борошно з корицею та ваніліном.
4. З'єднайте борошно з рідиною та перемішайте.
5. Влийте олію і додайте соду.
6. Збийте тісто ще раз і дайте йому трохи постояти.
7. Випікайте млинці на сковорідці.

Ці найпростіші в приготуванні млинці стануть чудовим доповненням до сніданку і складуть чудову компанію чашці ароматного чаю або кави. Ажурна та рум'яна випічка з неповторним ароматом кориці – це ласий шматочок як для дітей, так і для дорослих.

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

5) Ванільні млинці на молоці

Якщо у вашій кулінарній скарбничці немає відповідного рецепту ванільних млинців, то скористайтеся цим. Млинці виходять дуже тонкими, м'якими та апетитними, з ніжним ароматом ванілі.

• Молоко 1л
• Курячі яйця 2 шт.
• Пшеничне борошно 270 г
• Цукровий пісок 3 ст. л.
• Рослинна олія 3 ст. л.
• Сіль 0,5 ч.л.
• Сода 0,5 ч.л.
• Ванільний цукор 1 ч.л.

Як приготувати млинці.

1. Нагрійте молоко.
2. Збийте яйця, додайте|добавляйте| цукровий пісок і ванільний цукор, сіль|соль| і соду.
3. Усі інгредієнти перемішайте.
4. Додайте олію і знову перемішайте.
5. Влийте третину молока та перемішайте.
6. Всипте борошно і влийте молоко, що залишилося.
7. Перемішайте та залиште на півгодини.
8. Змастіть сковорідку олією і смажте з двох сторін.

Багато хто думаю, що приготування млинців – це дуже складний та довгий процес. Можливо, перший млинець і буде грудкою, зате з досвідом ви зможете швидко готувати цю смачну страву.

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

Млинці за цим рецептом не з припеком цибулі, а з цибулею безпосередньо в тесті. Зацікавились? Тоді біжіть на кухню і готуйте ці смачні млинці!

• Курячі яйця 4 шт.
• Цибуля 3 шт.
• Молоко 1 ст.
• Кип'ячена вода 1,25 ст.
• Житнє борошно 1 ст.
• Пшеничне борошно 2 сорти грубого помелу 1 ст.
• Сіль 0,5 ч. л.

Як приготувати млинці.

1. Збийте яйця із сіллю.
2. Очищений лук поріжте і подрібніть в блендері.
3. Додайте пюре з цибулі до яєць, додайте молоко та збийте.
4. Просійте борошно до інгредієнтів і збийте.
5. Влийте гарячу воду і збийте востаннє.
6. Смажте з двох сторін.

Такі млинці можна подавати із зеленню, сметаною, лососем та будь-якими соусами. Смачного!

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

7) Млинці з кокосовою стружкою

Млинці люблять абсолютно все, причому кожна господиня має свій перевірений рецепт їх приготування. Варіюючи склад тіста, форму та товщину, можна створити безліч нових рецептів. Цей рецепт допоможе приготувати тонкі млинці на молоці з кокосовою стружкою.

• Борошно пшеничне 1 ст.
• Молоко 2 ст.
• Рослинна рафінована олія 2 ст. л.
• Яйце 1 шт.
• Цукор 2 ст. л.
• Кокосова стружка 100 г

Як приготувати млинці з кокосовою стружкою

1. Просійте борошно.
2. Покладіть до неї цукор і вбийте яйце.
3. Додайте олію та нагріте молоко.
4. Ретельно перемішайте усі інгредієнти.
5. Сковороду нагрійте, вилийте тісто, а зверху на тісто додайте кокосову стружку і випікайте млинці.

Кокосову стружку дуже часто використовують у кондитерській справі. Її можуть додавати в торти, тістечка, рулети, начинки і просто прикрашають готові вироби. Млинцям цей інгредієнт також надає свого неповторного смаку.

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

Варіювати рецепти млинців можна безкінечно: експериментуйте зі спеціями, додавайте нові аромати, змінюйте пропорції. І одного дня ви обов'язково знайдете свій неповторний рецепт ідеальних млинців!

Як приготувати млинці: 11 простих рецептів

Початківці господині мають складнощі з приготуванням млинців. Після всіх маніпуляцій вони виходять сухими чи надто товстими. Щоб впоратися із завданням, потрібно дотримуватись пропорцій інгредієнтів та дотримуватися покрокової інструкції.

Млинці на молоці: класика

• цукровий пісок – 55-60 гр.
• молоко (жирне, від 3,2%) – 0,5 л.
• яйце куряче - 2 шт.
• борошно – 210 гр.
• сіль – 7 гр.
• олія вершкове - 60 гр.

1. Млинці готуються з інгредієнтів кімнатної температури. Вийміть масло, яйця та молоко з холодильника. Дайте компонентам полежати 30-60 хвилин.
2. Відправте яйця в чашу, змішайте із сіллю та цукровим піском. Збийте компоненти міксером до утворення піни. Влийте до складу 150 мл. молока, знову вимішайте.
3. Не варто вливати все молоко одночасно, оскільки тісто густої консистенції легше вимішується і виходить без грудок. Тепер просійте муку|борошно|, введіть її до яєць.
4. Доведіть тісто до однорідності, виключайте великі згустки. Влийте залишки молока, знову вимішайте вміст. Розтопіть вершкове масло|мастило| в мікрохвильовій печі, додайте, перемішайте.
5. Тісто має вийти дуже рідким, не варто лякатися. Приступайте до смаження. Підберіть сковорідку з антипригарним покриттям, можете користуватися чавунним пристроєм.
6. Поставте посуд на плиту, розжарюйте. Опустіть силіконову кисть у олію, потім змастіть сковорідку. Дія проводиться один (!) разів.
7. Зачерпніть трохи тіста в ополоник, тримайте його в одній руці. Другий підніміть сковорідку, одночасно виливайте тісто на середину термоприладу та обертальними діями розкачуйте млинець по всій поверхні.
8. Зменште потужність до позначки між середньою та максимальною. Обсмажуйте млинець доти, доки його краї не потемніють. Потім переверніть лопаткою на інший бік, доведіть до готовності.
9. Приблизно через 2 хвилини млинець просмажиться. Викладіть його на плоску тарілку, змастіть вершковим маслом|мастилом|. Починайте приготування наступної порції аналогічним чином.

Млинці на молоці з дріжджами

• молоко жирністю від 2,5% – 730 мл.
• дріжджі пекарські - 1 упаковка (22-24 гр.)
• яйце – 3 шт.
• борошно – 280 гр.
• сіль – 8 гр.
• олія вершкове - 90 гр.
• питна вода – 240 мл.
• цукровий пісок – 45 гр.

1. Перед основними маніпуляціями зробіть опару. Підігрійте воду до температури 50 градусів, додайте половину цукру. Дочекайтеся розчинення крупинок, потім всипте дріжджі.
2. Перемішуйте вміст миски протягом 2 хвилин. Через цей термін додайте 250 грн. просіяного борошна, розбийте наявні грудочки віночком. Накрийте посуд із опарою рушником, витримайте у теплі 45 хвилин.
3. Розтопіть вершкове масло|мастило| на водяній бані. Відокремте жовтки (білки будуть потрібні пізніше), розітріть їх із залишками цукрового піску і сіллю. З'єднайте з маслом, відправте масу до настояної опари.
4. Вийміть молоко з холодильника, дозвольте йому дійти до кімнатної температури. Потім починайте вливати невеликими порціями до більшості і одночасно розмішувати.
5. Просійте частину борошна, що залишилася, введіть в тісто. Залишіть у теплі, щоб воно піднялося. Тепер підсоліть білки, збийте їх міксером, додайте до піднятого тіста. Знову наполягайте близько години.
6. Приступайте до смаження млинців. Виберіть сковороду невеликого діаметру (оптимально підходить «млинець» з низькими бортами). Опустіть пекарську силіконову кисть у олію, змастіть сковорідку.
7. Розтопіть термостійкий посуд, потім зачерпніть трохи тіста і вилийте його на середину. Відразу починайте обертати сковороду круговими рухами, щоб маса розтеклася.
8. Випікайте на середній потужності до потемніння країв. Потім переверніть млинець, продовжуйте готування. Після всіх маніпуляцій викладіть продукт на плоску тарілку, змастіть олією.

• соняшникова олія – 60 мл.
• кефір (жирність – 3,2%) – 260 мл.
• вершкове масло - на розсуд
• цукровий пісок – 60 гр.
• крутий окріп - 240 мл.
• сода – 6 гр.
• яйце – 2 шт.
• сіль – 8 гр.
• борошно – 245-250 гр.

1. Просійте борошно, з'єднайте його з цукром та содою. Окремо охолодіть яйця, розітріть їх із сіллю, збийте міксером у піну. Не переставайте вимішувати, введіть кефір і окроп.
2. Всипте в яєчну масу муку|борошно|, вводьте її невеликими порціями. Розбивайте грудочки вилкою. Прикрийте миску з|із| тестом вафельним рушником, наполягайте третину години.
3. Коли заданий час закінчиться, влийте олію. Перемішайте до однорідності, за бажанням введіть вершкове (близько 30 гр.). Залишіть масу кефіру на 30 хвилин.
4. Виберіть відповідну сковорідку для смаження. Розжаріть її, потім за допомогою силіконової кисті змастіть|змажте| рослинним/вершковим маслом|мастилом|. Виставте конфорку на середню позначку.
5. Зачерпніть тістовим ополоником, підніміть сковороду над плитою. Вилийте масу на центр посуду, відразу починайте виконувати кругові рухи рукою. Маса повинна розтектися до бортів сковорідки.
6. Поставте посуд на вогонь, готуйте млинець до зарум'янювання країв. Коли це станеться, лопаткою підтягніть тісто, переверніть. Готуйте ще 2-3 хвилини. Викладіть на тарілку, змастіть вершковим маслом|мастилом|.

• борошно – 300 гр.
• вода – 380 мл.
• сіль – 6 гр.
• яблучний оцет – 25 мл.
• цукор – 30 гр.
• олія - ​​60-70 мл.
• сода – 8 гр.

1. Підігрійте питну воду до температури 40 градусів. Змішайте з яблучним оцтом та олією. Просійте борошно, з'єднайте його з содою, сіллю та цукром.
2. Невеликими порціями введіть сипучі компоненти у воду. Не переставайте помішувати, інакше склад згорнеться грудочками. Розбивайте бульби вилкою або віночком.
3. Візьміть сковорідку «млинцю», змастіть її олією за допомогою силіконового пекарського пензлика. Розжарите термостійкий посуд, починайте обсмажування.
4. Зачерпніть однорідне тісто ополоником, підніміть сковороду, вилийте в її центр густу масу. Відразу розкотіть до бортів, роблячи кругові рухи пензлем руки.
5. Випікайте млинець на потужності між максимальною та середньою до того моменту, поки краї не підрум'яняться. Потім переверніть лопаткою, продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини.
6. Після закінчення відведеного терміну викладіть десерт на тарілку, змастіть вершковим маслом. Остудіть, за бажанням присипте цукровою пудрою або закрутіть у конверт з варенням.

• борошно – 240 гр.
• мінеральна вода з газом – 240 мл.
• цукровий пісок – 35 гр.
• олія - ​​60 гр.
• крутий окріп - 240 мл.
• сіль - на кінчику ножа

1. Багато господинь вважають за краще заміняти мінеральну воду з газом «Спрайтом», але напій дає своєрідний присмак. Якщо ви бажаєте приготувати класичні млинці, вибирайте звичайну мінералку.
2. Просійте борошно, всипте сіль і цукровий пісок. Вливайте тонким струмком газування і одночасно розмішуйте вилкою. Коли ви виключите всі грудки, накрийте посуд із тестом рушником, зачекайте півгодини.
3. Цей термін приділяється для наполягання маси. Закип'ятіть воду, змішайте окріп в кількості 240-250 мл. з олією. Перелийте в піднесене тісто, вимішайте. Через 15 хвилин починайте смажити млинці.
4. Придатну сковорідку змастіть маслом, використовуючи пекарський пензлик (силіконовий). Процедура проводиться одного разу. Розжарити посуд для смаження, зачерпніть порцію тесту ополоником. Вилийте в центр, розтягніть до бортів круговими рухами.
5. Коли маса розтечеться поступово по всій поверхні, виставте середній вогонь. Смажте млинець 2 хвилини, поки краї не зарум'яняться. Переверніть, доведіть до готовності. Зніміть млинець з вогню, змастіть олією, подавайте з медом або варенням.

Млинці на пиві та молоці

• молоко – 240 гр.
• яйце – 2 шт.
• сіль – 3 гр.
• борошно – 250 гр.
• пиво пшеничне – 240 мл.
• цукровий пісок – 30 гр.
• олія - ​​120 мл.
• сода – 7 гр.

1. В окремій мисці змішайте яйця, цукровий пісок, соду та сіль. Збийте до однорідної консистенції, важливо отримати густу піну. Доведіть молоко до кімнатної температури, введіть до яєць. Потім влийте пиво.
2. Не переставайте помішувати. Пропустіть муку через сито, дрібними порціями введіть до рідкого складу. Досягніть однорідності тіста, воно має стати густим.
3. Після остаточного збивання дайте масі постояти протягом чверті години. Після цього перемішайте тісто. Сковороду розжарите і змастіть олією.
4. Наберіть у черпак порцію тіста, вилийте його в центр посуду, одразу розкотіть по колу. Випікайте на середній позначці протягом 2 хвилин, потім переверніть на інший бік. Обсмажуйте до готовності ще хвилину.

• сода – 8 гр.
• яйце – 2 шт.
• борошно – 360 гр.
• ряжанка - 400 мл.
• цукровий пісок – 60-70 гр.
• олія рослинна - 90 мл.
• сіль – 1 гр.

1. У пластиковій глибокій чаші з'єднайте цукровий пісок, яйця та сіль. Збийте міксером чи віночком, щоб крупинки повністю розтанули. Влийте ряжанку, знову пропрацюйте масу міксером. Всипте соду.
2. Збийте суміш, просійте муку|борошно|, всипайте її по столовій ложці в загальну масу. Перемішайте компоненти, щоб усунути грудки. Влийте олію, щоб завершити приготування тіста.
3. Якщо склад вийшов густим через консистенцію ряжанки, можете розбавити тісто водою чи молоком. Влийте 100-120 мл. добре збийте масу віночком.
4. Змастіть сковороду маслом один раз, потім наберіть тісто в половник і вилийте в центр посуду. Одночасно розгортайте склад до бортів, щоб отримати круглий млинець.
5. Виставте середню потужність. Обсмажуйте протягом 2 хвилин до потемніння країв. Коли млинець стане пористим, переверніть його та випікайте до готовності ще 1 хвилину. При подачі змастіть олією.

• вершкове масло - 70 гр.
• сіль – 8-10 гр.
• борошно – 600 гр.
• олія - ​​55 гр.
• цукровий пісок – 80 гр.
• молоко (жирність від 3,2%) – 1 л.
• сода – 6 гр.

1. Перед основними маніпуляціями необхідно попередньо просіяти борошно, потім змішати з содою, цукром, сіллю. Після цього вливається рослинна олія та половина об'єму молока.
2. Залишки молока закип'ятіть, поступово вливайте у вже замішане тісто тонким струменем. Відправте вершкове масло|мастило| на сковороду, розжарите на максимальній потужності.
3. Потім знизьте конфорку на середню позначку. Вилийте порцію тесту до центру сковороди, розкотіть до бортів посуду. Випікайте 2 хвилини, потім переверніть та доведіть до готовності.
4. Важливо стежити, щоб при обсмажуванні з першого боку на поверхні млинця не було рідкого тіста. В іншому випадку ви порвете його, не встигнувши перевернути.
5. Після приготування змастіть вершковим маслом млинець, помістіть на тарілку. Приступайте до смаження інших порцій, подавайте десерт з ягодами, згущеним молоком або варенням.

• порошок какао – 30 гр.
• молоко – 360 гр.
• борошно – 120 гр.
• цукровий пісок – 100-110 гр.
• вершкове масло - 60 гр.
• яйце – 2 шт.
• розпушувач для тіста – 13 гр.

1. Помістіть вершкове масло в піал, розтопіть на водяній бані або скористайтеся мікрохвильовою піччю. В іншому посуді з'єднайте воєдино розпушувач, какао-порошок, двічі просіяне борошно.
2. До паливного вершкового масла введіть цукровий пісок і яйця. Збийте міксером протягом 2 хвилин|мінути|. Поєднайте два склади, знову перемішайте до однорідної консистенції.
3. Цілком виключайте всі грудочки, інакше млинці вийдуть неоднорідними. Коли тісто буде готовим, дайте йому постояти третину години. Після цього терміну виберіть сковорідку відповідного розміру, розжарте її.
4. Опустіть кондитерську силіконову кисть у олію, обробіть дно термостійкого посуду. Зачерпніть ополоником частину тіста, вилийте його в центр сковорідки, відразу починайте розкачувати до країв.
5. Випікайте 2-3 хвилини до того моменту, поки краї не потемніють. Далі переверніть лопаткою на інший бік, готуйте ще 2 хвилини. Подавайте, змастивши вершковим маслом.

Млинці з ваніллю та какао

• ванільний цукор – 20 гр.
• борошно – 245 гр.
• какао-порошок – 60 гр.
• молоко – 470 мл.
• сіль - на кінчику ножа
• яйце – 1 шт.
• цукровий пісок – 50 гр.

1. У глибокій мисці з'єднайте яйце, ванільний цукор, просіяне кілька разів борошно. Додайте звичайний цукор, розітріть до однорідності. Розділіть тісто на 2 рівні секції.
2. У першу частину всипте какао, другу залиште без змін. Кожна суміш має бути однорідною, для зручності скористайтеся блендером чи міксером.
3. Тепер починайте смажити млинці, вони вийдуть двоколірними. Змастіть сковороду олією за допомогою силіконової кисті.
4. Наберіть у половник половину порції світлого тіста, вилийте його праворуч посуду. Тепер зачерпніть склад із какао, помістіть на ліву сторону.
5. Повертайте сковорідку круговими рухами, щоб тісто розтеклося. Лише потім ставте термостійкий посуд на плиту та нагрівайте. Обсмажуйте 3 хвилини, переверніть. Подавайте зі сметаною та ягодами.

Млинці з сиром та зеленню

• сир твердого сорту – 120 гр.
• яйце куряче - 2 шт.
• сіль – 15 гр.
• жирне молоко – 525 мл.
• розпушувач для тіста – 15 гр.
• рослинна олія - ​​за фактом
• борошно – 245 гр.
• кріп – 45 гр.
• цукровий пісок – 25 гр.

1. Розбийте в чашу попередньо охолоджені яйця, всипте сіль та цукровий пісок. Збийте віночком чи міксером, щоб вийшла густа піна. Влийте молоко, ще раз вимішайте.
2. Пропустіть муку через сито кілька разів, змішайте з розпушувачем. Починайте повільно всипати склад до яєць і водночас перемішувати. Потім влийте олію.
3. Коли тісто буде готовим, залиште його на півгодини. Поки наполягають, натріть сир, вимийте і наріжте кріп. Змішайте компоненти докупи, відправте до тесту.
4. Приступайте до приготування. Виберіть сковорідку середнього діаметра. Розжарите її, відправте всередину вершкове масло, розітріть його дном. Вилийте порцію тесту до центру посуду, розкотіть.
5. Обсмажуйте протягом 2-3 хвилин. Коли краї потемніють, а поверхня стане липкою, переверніть млинець. Доведіть його до готовності, подавайте зі сметаною.

Тонкі млинці, приготовані на молоці, воді, ряженці, пиві, мінералці або кефірі, прикрашають буденний стіл. Десерт подають зі згущеним молоком, джемом, кленовим сиропом, що дозволяє підкреслити смак ласощів. Розгляньте варіанти з додаванням сиру та зелені, порошку какао, ванільного цукру.

Відео: тонкі млинці на молоці

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт