Кулінарні рецепти та фоторецепти. Як смачно приготувати тушковане філе індички?

Тушкована індичка - смачна і корисна страва для всієї родини. З м'яса цього свійського птаха готують багато різних страв: його смажать, варять, запікають у духовці. Ми ж пропонуємо її згасити у власному соку – страва виходить дуже ароматною та ніжною.

Для гасіння найкраще підходить філе стегна, але якщо ви дотримуєтеся правильного харчування або хочете скинути зайву вагу, то краще використовувати філе грудки - вона менш жирна і перед гасінням не потрібно обсмажувати овочі та індичку. На гарнір ідеально підійде рис, картопля, макарони чи гречка.

складові

• Філе стегна індички- 700 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Спеції для птахів- за смаком
• Рослинна олія- для смаження

Інформація

Друга страва
Порцій – 3
Час приготування – 0 год 50 хв

Тушкована індичка: як приготувати

Для початку вимийте та обсушіть паперовим рушником або серветкою філе індички, наріжте на середні шматочки.

Очистіть цибулю та порубайте на середні шматочки. Моркву вимийте, очистіть та наріжте на півкола. Розігрійте сковороду з олією, викладіть овочі та обсмажте на середньому вогні, постійно помішуючи, до м'якості.

У сковороду з обсмаженими овочами викладіть шматочки індички та обсмажте на середньому вогні, періодично помішуючи, до легкого рум'янцю (приблизно 10 хвилин). Додайте спеції для птаха, сіль та перець за смаком, перемішайте.

Покладіть індичку з овочами в латку з товстим дном або залиште в сковороді, якщо вона глибока і з товстим дном. Налийте 1/2 склянки окропу - цього достатньо, тому що в процесі приготування виділиться сік з індички і вона гаситиметься у власному соку. Накрийте кришкою, зменште вогонь і тушкуйте протягом 40-50 хвилин. Перемішувати під час приготування не потрібно.

М'ясо індички вважається дієтичним. Воно не викликає алергічних реакцій навіть у дітей, легко засвоюється, містить велику кількість білка та мало жирів, завдяки чому має невисоку калорійність. Особливо смачною та корисною виходить індичка, тушкована з овочами.

Особливості приготування

У тому, щоб згасити індичку з овочами немає нічого складного. Однак для того, щоб ця страва вийшла смачною та ароматною, необхідно знати кілька секретів.

• Стара індичка ніколи не стане м'якою, як би добре її не приготували. Тому фахівці радять обирати тушку вагою від 5 до 7 кілограмів. Така вага має індичка у віці 16 тижнів. З неї виходить найсмачніше рагу з овочами.
• Якість м'яса - це не тільки його вік, тому при покупці варто звертати увагу і на зовнішній вигляд індички. Якісне м'ясо матиме рівномірний відтінок без жовтизни.
• Індичка гаситься не надто довго, але все ж таки, щоб м'ясо не пригорало під час гасіння, потрібно уважно стежити за рівнем води. До того ж не завадить знати, що в посуді з товстими стінками, які добре утримують температуру всередині, індичка приготується швидше. Тому ідеальним посудом для приготування тушкованої з овочами індички є казан. Не меншою мірою підходить для цієї мети і мультиварка.
• На смак готової страви позначиться якість не тільки м'яса, а й овочів. Для отримання очікуваного результату овочі потрібно вибирати свіжі, переважно вирощені на своєму городі, не зіпсовані хворобами.

Спосіб приготування індички, тушкованої з овочами, часто залежить від рецепту. Тому технологію, описану в кожному конкретному випадку, бажано дотримуватись.

Індичка, тушкована з овочами та сметаною

• філе індички (грудки) - 0,5 кг;
• морква – 100 г;
• цибуля – 100 г;
• кабачки – 0,25 кг;
• болгарський перець – 0,2 кг;
• часник – 2 зубчики;
• рослинна олія – 80 мл;
• сметана – 0,2 л;
• сушений базилік – 5 г;
• вода – 0,25 л;
• чорний мелений перець, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Промийте філе і наріжте упоперек волокон шматками, товщина яких становить близько 10-12 мм.
• Половину олії, вказаної в рецепті, вилийте на сковороду. Розігрійте його і покладіть у нього шматки індички, попередньо посоливши і поперчивши.
• Обсмажте кожен шматок із двох сторін до утворення рум'яної скоринки. На кожний бік піде приблизно 5 хвилин.
• Помийте болгарський перець, видаливши насіння, розріжте вздовж на 6 частин і наріжте тонкою соломкою.
• Очистіть цибулину, розріжте на 4 частини та наріжте четвертинками кілець.
• Очистіть моркву, помийте і натріть, використовуючи бік тертки з великими отворами.
• Кабачок помийте. Якщо він молодий, то відразу наріжте кубиками. Якщо перерослий кабачок, то його потрібно спочатку очистити від шкірки і видалити з нього насіння.
• В іншій сковороді або відразу в казані розігрійте масло, що залишилося. Покладіть в нього цибулю і обсмажте протягом 5 хвилин на слабкому вогні.
• Додайте|добавляйте| до цибулі моркву і посмажте їх разом ще 5 хвилин|мінути|.
• Перекладіть піджарку в казан, якщо це було зроблено раніше. Сюди ж покладете шматочки індичої грудки, кабачки та болгарський перець. Посипте все базиліком і залийте сметаною.
• Поставте на повільний вогонь і тушкуйте індичку з овочами в сметані 10 хвилин. Додати склянку теплої кип'яченої води. Продовжуйте гасити під кришкою ще півгодини.
• Вимкніть вогонь або зведіть його до мінімуму. Потомте готову страву ще 10 хвилин.

Подавати індичку, тушковану з овочами в сметані, найкраще з гарніром із рису чи картоплі.

Індичка, тушкована з овочами в томатному соусі

• філе індички – 0,4 кг;
• кабачки – 0,5 кг;
• томати – 0,3 кг;
• цибуля – 100 г;
• томатна паста – 75 г;
• сушений часник – 5 г;
• базилік – 5 г;
• чорний мелений перець – 5 г;
• сіль за смаком;
• рослинна олія – 50 мл;
• вода або курячий бульйон – 0,2 л.

Спосіб приготування:

• Помийте індичку і наріжте не надто великими шматками, прагнучи, щоб їх розмір не відрізнявся.
• Обдайте томати окропом, зніміть з них шкірку. Томатну м'якоть наріжте кубиками невеликого розміру.
• Цибулину, очистивши, наріжте півкільцями.
• У казані або товстостінній каструлі розігрійте олію. Покладіть в нього цибулю і пасеруйте, поки вона не набуде золотистого відтінку.
• Помийте кабачки, зніміть з них овочечисткою шкірку, розріжте вздовж і ложкою вийміть насіння.
• Кабачкову м'якоть поріжте дрібними шматками.
• До цибулі покладіть шматки індички та обсмажуйте їх протягом 10 хвилин.
• Посипте індичку приправами, влийте бульйон, покладіть томатну пасту. Загасіть індичку під закритою кришкою 10 хвилин.
• Покладіть у казан кубики помідора та кабачка, підсоліть. Продовжуйте гасити ще 20 хвилин.

Приготовлену за цим рецептом індичку з овочами можна подавати і без гарніру, але в цьому випадку на стіл не завадить поставити шматки підсмаженого хліба.

Індичка, тушкована з овочами в мультиварці

• м'ясо індички – 1 кг;
• морква – 100 г;
• цибуля – 100 г;
• кабачки – 0,3 кг;
• болгарський перець – 0,2 кг;
• томати – 0,2 кг;
• рослинна олія – 50 мл;
• вода або курячий бульйон – 100 мл.

Спосіб приготування:

• М'ясо індички промийте та поріжте на шматки середнього розміру.
• Кабачки помийте, при необхідності очистіть та видаліть насіння. Наріжте кубиками.
• Помидори помийте і зробіть на них хрестоподібний надріз гострим ножем на протилежній стороні плодоніжці. Опустіть помідори на 2 хвилини у киплячу воду. Вийміть шумівкою і покладіть у холодну воду, щоб вони швидше остигли. Вийміть із води, очистіть, наріжте кубиками або невеликими часточками. Помідори можна і не очищати, нарізавши відразу, але в цьому випадку в готовому блюді траплятиметься шкірка.
• З цибулини зніміть лушпиння, поріжте цибулю півкільцями.
• Моркву натріть, найкраще на крупній тертці або тертці, призначеній для приготування корейських закусок.
• Влийте в чашу мультиварки масло|мастило|, покладете в неї цибуля і морква. Не закриваючи кришки, запустіть режим випічки або смаження на 20 хвилин.
• Через 10 хвилин обсмажування овочів закладіть у мультиварку м'ясо індички та посмажте його 10 хвилин.
• Закладіть в мультиварку овочі, що залишилися, влийте трохи води, посоліть, поперчіть. Закрийте кришкою та запустіть на 60 хвилин.

Індичка, тушкована з овочами в мультиварці, нітрохи не гірша за приготовлену будь-яким іншим способом. Тим часом використання мультиварки звільняє господарку від необхідності довго стояти біля плити, тим самим дозволяючи зайнятися іншою справою, наприклад, приготуванням гарніру. Адже індичку, тушковану з овочами в мультиварці за наведеним рецептом, бажано подавати з гарніром.

Індичка гаситься досить швидко. Овочі надають страві з неї свіжість, воно виходить соковитим та ситним.

Відбивні стейки філе індички смажити з кожного боку на середньому вогні.

Шматки філе індички смажити на середньому вогні.

Гасити філе індички. Індичачі ноги смажити на сковороді на середньому вогні.

Як смачно посмажити індичку

Продукти індички у клярі
Філе індички - півкіло
Білки курячих яєць – 3 штуки
Борошно - 3 столові ложки
Рослинна олія - ​​2 столові ложки
Сіль та перець - за смаком

Рецепт індички у клярі
Відокремити білки, влити в миску. Додати борошно, трохи солі та перцю, і добре збити.
Філе індички розрізати на шматочки, кожен шматочок відбити, посолити та поперчити.
Розігріти сковорідку, налити олію. Кожен шматочок індички вмочити в кляр і викласти на сковорідку. Обсмажувати індичку в клярі по 10 хвилин із кожного боку середньому вогні без кришки.

Як смажити шматочки гомілки індички

Продукти
Гомілка індички - 1 штука
Оливкова олія - ​​3 столові ложки
Паприка - 1 столова ложка
Часник - 2 зубці
Базилік сушений - 1 чайна ложка
Соєвий соус - 2 столові ложки
Бальзамічний оцет - 2 столові ложки
Сіль - 1 чайна ложка

Як смажити гомілку індички на сковороді
Гомілка індички розрубати поперек на шматочки завтовшки 2 сантиметри. Викласти гомілка в миску. Часник почистити та пропустити через часниковий прес. Змішати соус: 2 столові ложки оливкової олії, паприку, соєвий соус, базилік, бальзамічний оцет та сіль. Полити соусом шматки гомілки індички, накрити і залишити за кімнатної температури на 1 годину, через півгодини маринування перевернувши шматочки.
Розігріти сковорідку на середньому вогні, налити 1 столову ложку оливкової олії та викласти шматочки гомілки індички без маринаду. Обсмажити гомілку індички по 3 хвилини з кожного боку на сильному вогні, потім залити маринадом і тушкувати ще 10 хвилин.

Правила смаження індички

Найпростіший і найшвидший спосіб посмажити індичку - розрізати філе на шматочки стороною 2-3 сантиметри, викласти на розпечену сковорідку политу олією і під час смаження підсолити і додати спеції. Смажити 1 шар шматочків філе 10 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи так, щоб шматочки обсмажувалися з усіх боків. Потім накрити сковорідку кришкою та згасити. Опціонально, можна додати вершки, сметану, томатний чи соєвий соус – тоді індичка буде одразу з соусом, який можна подати і до гарніру.

М'ясо індички - дуже екологічний продукт, тому навіть при смаженні шматочків філе індички 10-15 хвилин м'ясо вже можна буде вживати в їжу. Щоб шматочки індички були м'якшими, можна після смаження накрити сковорідку кришкою і 3-4 хвилини згасити м'ясо.

Смажать філе індички на сковорідці, розрізавши на великі пласти - стейки, або посікши шматочками стороною 2-4 сантиметри. Рідше смажать цілікові гомілки та крила індички - вони мають дуже великий розмір, тому на сковорідці їх поміститься небагато і смажити їх слід готувати дуже довго.

Перед тим, як смажити індичку, можна замаринувати її 15 хвилин у соусі або маринаді.

Як тушкувати індичку з овочами

Продукти
Філе індички – 500 грам
Кабачок - 1 штука
Болгарський перець – 1 штука
Помідори – 2 штуки
Морква – 1 штука
Цибуля - 1 штука
Часник - 2 зубці
Оливкова олія - ​​4 столові ложки
Чорний мелений перець – половина чайної ложки
Петрушка - половина пучка
Куркума – половина чайної ложки
Сіль - 1 чайна ложка

Як тушкувати індичку з овочами
Індичку, якщо заморожена, розморозити, помити та нарізати кубиками стороною близько 3 сантиметрів.
Розігріти сковорідку, налити 2 столові ложки оливкової олії, викласти індичку, обсмажувати 10 хвилин|мінути| на середньому вогні без кришки, помішуючи.
Очистити і нарізати півкільцями цибулю. Моркву очистити та натерти на великій тертці.
Помідори вимити, надрізати, обдати окропом та очистити від шкірки. Дрібно нарізати.
Кабачок очистити від шкірки, видалити насіння та нарізати кубиками. Болгарський перець вимити, розрізати навпіл, видалити кісточки і нарізати тонкими півкільцями. Часник очистити та дрібно порізати.
Розігріти сковорідку, налити 2 столові ложки олії, викласти цибулю, з інтервалами 5 хвилин по черзі моркву, перець, помідори, кабачки.
Поєднати овочі з індичкою, посолити і поперчити, посипати куркумою, додати часник, влити половину склянки окропу і гасити 20 хвилин під кришкою.
Подавати індичку з овочами, посипавши рубаною петрушкою, зі сметаною.

М'ясо індички є одним із найкорисніших, що обумовлено його складом з безліччю вітамінів та мікроелементів. Не підводять її смакові якості.

Користь та шкода

Поживні речовини, які у цьому м'ясі, позитивно впливають засвоєння організмом кальцію. Тому для міцності кісткових тканин, волосся та нігтів індичата повинна бути присутня в раціоні обов'язково.

М'ясо індички, запечене у духовці або тушковане у власному соку, є дієтичним та підходить діабетикам, а також хворим у післяопераційний період. Відмінну дію має і бульйон із цього птаха, особливо в період застуди та грипу. Індичка вважається одним із продуктів, що застосовуються для профілактики раку.

Але є кілька негативних моментів, у зв'язку з якими вживання продукту варто знизити або зовсім виключити. Протипоказаннями є проблеми з:

• печінкою;
• нирками;
• тиском.

За наявності хоч одного пункту слід проконсультуватися з лікарем.

Способи приготування

Індичку можна тушкувати, запікати та смажити. Але найкориснішим є тушковане м'ясо, яке важливо правильно підготувати. Для цього птаха потрібно повністю розморозити. Процес займає 1-1,5 години.

Подальші дії залежить від того, яка частина індички використовується. Для приготування будь-якого відділу спочатку обробляють тушку на шматки. Різати м'ясо потрібно строго вздовж волокон. Потім його обмивають та сушать.

Для того, щоб згасити індичку шматочками, необхідно зняти м'ясо з кісток і нарізати. (Найбільш м'якою та ніжною частиною птиці є стегно, тому його використовують частіше).

Потім нарізають цибулю (1-2 головки) і обсмажують на вершковому маслі з м'ясом (близько 1 кг), сіллю та чорним перцем до невеликого рум'янцю та появи аромату. Приправи можна додавати за смаком.

Потім у сотейник (на сковороду) потрібно налити 1 склянку холодної води і, закривши кришкою, залишити гасити на невеликому вогні протягом 1 години. Після цього часу страву досолюють (якщо потрібно) і знімають з вогню.

Є ще один простий рецепт філе, тушкованого в томатному соусі з овочами. Для приготування грудку індички (400 гр.) нарізають середніми однаковими шматками і миють. Томати (300 гр.) ошпарюють окропом, ошкурюють і ріжуть кубиками. Чистять 1 головку цибулі і нарізають так, щоб вийшли півкільця.

Тепер можна додати приправи (базилик, сушений часник, мелений чорний перець – по 5 г), м'ясний бульйон або воду (200 мл) і томатну пасту (75 г). Цю суміш потрібно протушкувати близько 10 хвилин під кришкою.

Тим часом півкілограмовий кабачок очищають від шкіри та насіння і ріжуть невеликими кубиками, які засипають разом із помідорами в каструлю. Усі солять за смаком і протушкують ще протягом 20 хв. Блюдо готове.

Його можна подавати з гарніром чи обсмаженим хлібом.

Зі стегна індички виходить чудове спекотне в духовці. М'ясо тушкується в керамічних горщиках із овочами. Страва дуже ароматна і смачна, а готується дуже просто.

Спочатку потрібно зняти з кістки стегно (750 г) і нарізати шматочками середньої товщини. Кістки не варто викидати – краще покласти в каструлю, залити водою та зварити бульйон. Його знадобиться десь 5 половників (з розрахунку на 5 горщиків).

М'ясо солять і перчать, після чого обсмажують на розпеченій сковороді з олією або іншим жиром до утворення невеликої рум'яної скоринки. Потім викладають індичку на тарілку.

Далі необхідно нарізати кубиками моркву (200 гр.) і обсмажити її на жирі, що залишився після птиці. Потім цибуля-порей (100 гр.) нарізається кільцями, картопля (800 гр.) – великими шматками, а чорнослив (10 шт.) ріжуть навпіл.

Тепер можна закладати продукти у горщики. На дно кладуть по одному лавровому листочку. За ним слідує індичка, укладена рівномірним шаром. Далі в ємність послідовно поміщають картопля, обсмажену моркву, чорнослив, цибулю-порей і одну часточку дрібно порізаного часнику. Завершується укладання помідорами чері (по 2 шт. у кожен горщик), нарізаними половинками. Підсолений бульйон у розмірі одного половника заливається останнім.

Всі ємності закривають кришками і ставлять у холодну духову шафу. Готують при температурі 180 градусів протягом півтори години. Цю страву подають у гарячому вигляді.

Приблизно за такий самий час можна згасити індичку і в мультиварці. Овочі, що доповнюють цю страву, багаті на вітаміни і мікроелементи і корисні для здоров'я.

Отже, спочатку потрібно помити індичку (1 кг) і нарізати шматками середнього розміру. Далі повністю очистити і нарізати кабачок (300 гр.). Помідори (200 гр.) теж нарізають шматочками, але попередньо опускають у окріп і знімають шкірку. Цибулю (100 гр.) чистять і ріжуть на півкільця. Моркву (100 г) теж чистять і натирають на великій тертці.

Після підготовки інгредієнтів у чашу необхідно налити олію (50 гр.), додати цибулю та моркву і, не закриваючи кришки, готувати близько 20 хвилин у режимі смаження. Через 10 хвилин до маси, що обсмажується, потрібно додати м'ясо птиці і готувати далі.

Після закінчення виставленого часу смаження додати в чашу овочі, що залишилися, трохи води, сіль і чорний мелений перець (або інші приправи за смаком). Тепер можна закрити кришку і готувати індичату 1 годину в режимі гасіння.

Як приправи можна використовувати ті, що вам більше подобаються. Однак для індички більше підійдуть кавказькі прянощі, такі як:

• імбир;
• куркума;
• кориця;
• гвоздика;
• чорний перець;
• кардамон.

Користуючись цим способом, можна під час приготування займатися іншими справами, оскільки страва у мультиварці не пригорає. Їжте смачно!

Про те, як і скільки часу гасити індичку шматками, дивіться у відео нижче.

Смажена індичка на сковороді - це неймовірно смачна і вишукана страва, вона проста в приготуванні і в той же час здатна задовольнити гастрономічні смаки найвибагливішого гурмана. Ця їжа буде актуальною з будь-яким гарніром - чи то картопля, рис чи гречка. Кульмінацією цієї гастрономічної феєрії може стати невигадливий легкий овочевий салат і келих сухого білого вина. Ця страва можуть вживати навіть жінки, що сидять на дієтах. Як смачно приготувати м'ясо цієї птиці? Про це й йтиметься у статті.

Переваги м'яса індички

Не викликає алергію, а кількість вітамінів, що містяться в ній, значно перевищує весь вітамінний комплекс курячого м'яса. Ну і, звичайно, білок м'яса індички засвоюється набагато легше, ніж білок курячого. Існує багато країн, де індичка є національним птахом і незамінним атрибутом святкового столу. На жаль, наші господині через величезну кількість стереотипів віддають перевагу іншим видам м'яса. Мабуть, єдиним мінусом під час приготування м'яса індички (хоча це й спірне питання) є великі розміри. Але це швидше етап, який потрібно подолати, щоб приготувати апетитну страву, аніж причина, через яку варто віддати перевагу іншому виду м'яса. Купити індичку в наш час можна в будь-якому супермаркеті, а супутні продукти знайдуться на кухні у будь-якої поважної господині. індички відрізняються своєю простотою і невигадливістю, вони не займуть багато сил і часу, а отриманий результат перевершить очікування навіть найвибагливіших людей!

Смажена індичка на сковороді

Існує велика кількість думок, що м'ясо індички дуже сухе, готувати його важко, та й широким розмаїттям страв не похвалишся, а результат може бути взагалі сумнівним. Насправді це не так, маючи певні кулінарні навички і маючи перед собою рецепт, можна приготувати просто шедевр.

По-перше, індичку краще обсмажувати окремо, не додаючи інших інгредієнтів. Винятком із цього правила можуть стати рецепти, які вимагають подальшого гасіння. У такому разі хрумка скоринка не вийде, хоча смак буде дуже приємним і незабутнім.

Краще купувати ідейку в охолодженому вигляді, тому що в іншому випадку її смакові якості будуть не так яскраво виражені. Та й при розморожуванні значна кількість корисних речовин втрачає свої властивості. Найкраще гасити індичку, коли її температура прирівнюється до кімнатної, то м'ясо не втратить свою соковитість. Чим більше вага індички, тим більше часу потрібно на її розморожування. Купувати індичку краще за дві доби до приготування, попередньо промити під проточною водою, витерти насухо зовні і всередині, накрити фольгою і відправити в холодильник. Так як домашня індичка досить жирна, при її приготуванні не рекомендується додавати олію (оливкову або соняшникову). Кожна частина тушки має свій термін готовності: ноги індички бажано смажити 30 хвилин, а ось філе буде готове до вживання через 20-25 хвилин.

Як смачно приготувати філе індички

Людям, що сидять на дієтах, рекомендується вживати саме філе індички, там міститься невелика кількість калорій. Нині у магазинах можна купити різні частини тіла птиці окремо. Тому не обов'язково купувати її цілком. Хоча грудка індички не така соковита, в порівнянні з іншими частинами, цей мінус повністю компенсується витонченим смаком і відсутністю зайвих калорій. Як смачно приготувати філе індички?

Наріжте грудку невеликими шматочками і згасіть з будь-яким соусом або овочами, додайте трохи східних прянощів, тільки трохи, тому що спеція повинна підкреслювати основний смак страви, а не заглушувати її своїм ароматом. Наприкінці приготування рекомендується натерти сир і насипати на тертці зверху шматочків індички.

Рецепт смаженої індички

Смажена індичка, рецепт якої буде запропоновано, стане традиційною стравою на вашому столі. Отже, посипте сіллю сіллю, покладіть на сковороду, додайте соняшникову або оливкову олію і залийте все це 250 мл води. Потім кладемо все в трохи розігріту духовку. Обсмажувати тушку потрібно до двох годин, при цьому не забуваємо поливати нашого птаха власним соком, що утворився, і перевертати. Обсмажувати м'ясо необхідно до появи золотистої кірки з усіх боків. Після двох годин виймаємо м'ясо, прибираємо жир і додаємо в 300 мл бульйону, варимо на повільному вогні. Потім зливаємо бульйон. Тушку обробляємо та обсмажуємо на сковороді. Подаємо м'ясо з гарніром (картопля, рис або гречка), прикрасивши гілками зелені, краще петрушка або листя салату.

Смажена індичка зі сметаною

Необхідні інгредієнти:

• м'ясо птиці – 700 г;
• сметана – 400 г;
• борошно вищого гатунку - 0,5 ч. ложки;
• мускатний горіх - щіпка;
• олія - ​​2 ст. ложки;
• зелень - на розсуд;
• сіль та кориця - за смаком.

Індичка смажена на сковороді зі сметаною готується швидко та просто. Отже, візьміть філе птаха і ретельно вимийте під краном. М'ясо бажано нарізати невеликими шматочками, додати спеції до смаку. Філе кладеться на попередньо розігріту сковорідку з олією. Обсмажувати м'ясо слід до напівготовності. Не гаючи часу, беремо ще одну сковороду і кладемо на неї борошно, де вона повинна прогріватися протягом трьох хвилин, потім додаємо близько склянки води, змішаної зі сметаною. Перемішуємо соус із м'ясом і доводимо до готовності, це займає приблизно 40 хвилин. Зверху страва присипається дрібно нарізаною зеленню. Смажена індичка готовий на сковороді. Можна подавати з рисом чи гречкою.

Смажена шматочками індичка на сковороді

Інгредієнти:

• філе грудки індички – 500 г;
• олія - ​​70 мл;
• сметана – 120 г;
• м'ясний бульйон - одна склянка;
• цибуля - 2 штуки;
• часник – 1 головка;
• зелень - на розсуд;
• сіль, ароматні трави – за смаком.

Для початку потрібно промити індичку під проточною водою, потім вона просушується за допомогою сухих серветок. Філе очищається від шкіри, а потім ще раз промивається та обсушується. М'ясо нарізається великими шматочками. Сковороду розігріваємо на олії і висипаємо в неї порізане м'ясо. Обсмажуємо м'ясо до появи золотистої скоринки. Після чого засипаємо цибулю (бажано нарізану півкільцями) і смажимо страву ще 5 хвилин. Додаємо сметану та м'ясний бульйон. Прянощі та приправи за смаком. Гасіть індичку ще протягом 15 хвилин. Кульмінацією приготування страви є додавання дрібно нарубаного часнику та свіжої зелені. Смажена індичка на сковороді шматочками готова! Можна подавати до столу.

Смажене стегно індички на сковороді

Слід підготувати такі продукти:

• стегно індички – близько 1 кілограма;
• цибулина – 3 штуки;
• корінь імбиру;
• половина лимона;
• 1 головка часнику;
• 2-3 столові ложки оливкової олії;
• м'ята на вибір;
• сіль, перець за смаком

Слід відокремити м'ясо індички від кісток та нарізати невеликими шматочками. Береться цибуля і ріжеться товстими кружальцями. Потім беремо лимон та натираємо на великій тертці, дрібно нарізаємо часник. Подрібнюємо листя м'яти. Далі стегно індички потрібно помістити в розігріту на оливковій олії сковорідку. Ретельно обсмажуємо м'ясо з усіх боків упродовж 10 хвилин. Далі беремо цибулю, часник та листя м'яти і додаємо до страви. Вливаємо 100 мл води, перемішуємо та зменшуємо вогонь. Слід гасити стегно індички на повільному вогні ще 20 хвилин. Беремо заготовлену лимонну цедру і відправляємо її до нашої індички, гасимо страву ще 15 хвилин. Трохи солимо і не забуваємо про перець. Смажимо ще 5 хвилин без кришки. Знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і даємо охолонути 10 хвилин. Стегно індички смажене (на сковороді) готове. Смачного!

Тушкована індичка з овочами

Слід взяти такі продукти:

• філе індички – 500 грам;
• кабачок український – 1 штуки;
• солодкий перець – 3 штуки;
• томати – 1 штука;
• морквина – 1 штука;
• цибуля - 2 штуки;
• голівка часнику;
• оливкова олія - ​​3 столові ложки;
• сіль та спеції - за смаком.

Промийте індичку і витріть сухим рушником з усіх боків, наріжте невеликими кубиками. На розігріту сковорідку налийте 2 чайні ложки оливкової олії та помістіть ідейку. Обсмажуємо м'ясо на повільному вогні (кришкою не закриваємо) протягом 10 хвилин.

Потім засипте попередньо нарізану півкільцями цибулю і натерту на великій тертці моркву. Помийте помідори, опустіть їх у окріп на 5 секунд і очистіть від шкірки, дрібно наріжте. Зніміть шкірку з кабачка і наріжте кубиками, часник також рекомендується нарізати дрібними шматочками. Болгарський перець помийте, почистіть і наріжте півкільцями. Розігрійте сковороду, додайте олію, викладіть цибулю, а через 5 хвилин додайте моркву та перець. Потушкуйте блюдо 2 хвилини і додайте помідори та кабачки. Засипте тушковані овочі до м'яса індички, посоліть, поперчіть, додайте часник на смак і півсклянки окропу. Гасіть 20 хвилин під кришкою.