Курячі грудки під сирною шубою. Куряче філе під картопляною шубою у духовці. Курка, запечена під тертою картоплею у духовці

Відмінний, швидкий та недорогий рецепт. М'ясо, приготовлене за цим рецептом, виходить смачне і соковите. Нескладний набір продуктів, трохи часу – і ви отримуєте смачну та ситну страву.

Інгредієнти:

• Куряче філе.400гр
• Помідор 1 шт
• Болгарський перець 1/2шт
• Часник 1/2головки
• Майонез 2 ст.л
• Сир твердий 100г
• Цибуля ріпчаста 1шт
• Сіль, перець за смаком
• Червоний гострий перець (чилі або кайєнський) за бажанням

Приготування:

Курку порізати на шматки.

Небагато відбити з кожного боку.

Посолити, поперчити, розрізати на порційні шматочки. Обсмажити на олії по 3-5 хв з кожного боку.

Цибулю нарізати півкільцями.

Обсмажити на олії до м'якості.

Болгарський перець порізати кубиками.

Помідори порізати кубиками.

Часник та червоний гострий перець подрібнити.

З'єднати в мисці перець болгарський, помідори, часник, гострий перець, майонез.

Перемішати, за бажанням посолити.

Шматочки філе викласти на лист, в якому запікатиметься курка.

Зверху викласти обсмажену цибулю.

Потім викласти овочеву суміш.

Відправити в духовку. Час приготування приблизно 20 хвилин при температурі 180 градусів. Слідкуйте, щоб овочі не згоріли.

Поки м'ясо готується, натерти сир на дрібній тертці.

Додати майонез.

Добре перемішати. За бажанням-посолити. Через 20 хв дістати м'ясо із духовки.

Зверху викласти сир.

Відправити до духовки ще на 5-7 хвилин. Температуру можна додати до 200 градусів

Коли сир розплавився і підрум'янився, можна діставати. Курка під шубою готова!

Куряче м'ясо – один із найвигідніших продуктів в арсеналі будь-якої домогосподарки. З нього можна приготувати масу смачних (і корисних, що теж важливо) страв. Майже всі частини тушки можна сміливо пускати в справу.
Але навіть на загальному тлі куряча грудка виділяється особливо. Одних лише листкових рецептів налічується не один десяток. Куряче філе під шубою особливо популярно тим, що його можна готувати різними способами. Причому привабливості страві надає те, що «шубою», тобто верхнім шаром, може бути практично будь-який продукт:

• картопля
• гриби
• макарони
• яєчне заливання
• томати або інші овочі
• і багато багато іншого

Вибір інгредієнтів залежить виключно від можливостей та смаків кухаря.

Тонкощі приготування курячої грудки під шубою

Незважаючи на те, що такі страви, як правило, досить прості в приготуванні, є кілька хитрощів, які допоможуть перетворити звичайну картоплю з курячим філе на ексклюзивну страву. Ось лише деякі з них:

1. Біле куряче м'ясо досить сухе за своєю структурою, і для того, щоб зробити його соковитішим, його можна замочити на 15-20 хвилин у слабкому сольовому розчині.
2. Щоб грудка вийшла м'якою, м'ясо перед приготуванням варто відбити.
3. Найкраще готувати куряче філе під шубою в духовці: так усі продукти пропікаються рівномірно, і страва виходить найсмачнішою. Хоча, звичайно, за потреби можна скористатися і звичайною сковородою з герметичною кришкою.

Підготовка м'яса

Перш ніж приступити до приготування, потрібно правильно обробити м'ясо. Для початку, філе курки потрібно розморозити і добре промити в теплій (але в жодному разі не гарячій) воді. За бажання, можна після цього замочити м'ясо у підсоленій воді, щоб зробити його ніжнішим.
Далі настає відповідальний момент: грудки потрібно обсушити за допомогою паперових серветок або чистого рушника і акуратно розрізати вздовж на 2 частини, щоб вийшло кілька тонких плоских шматка м'яса. Тепер їх необхідно ретельно відбити з двох боків молоточком. Щоб не забризкати кухню, можна заздалегідь покласти філе в целофановий пакет.
Після цього залишається натерти грудку спеціями, часником, майонезом або іншими продуктами, покликаними відтінити смак курятини і залишити її на 20 хвилин. Саме тоді можна зайнятися підготовкою інших інгредієнтів, і коли м'ясо «відпочине», розпочинати створення кулінарного шедевра.
Готувати куряче філе під шубою можна з м'яса будь-якого розміру: це можуть бути як пласти м'яса, так і дрібно нарізані шматочки.

Курячі грудки в шубі з томатів та сиру
Цей рецепт досить простий, хоч і забирає багато часу. Тим не менш, впоратися з ним зможе навіть кулінар-початківець. Вам потрібні такі інгредієнти:

• 0,5 кг курячої грудки;
• 2 середнього розміру помідора;
• 1 – 2 великі цибулини;
• 100 - 150 г сиру (в ідеалі - "Російського", але підійде і будь-який інший твердий сорт);
• кілька зубчиків часнику;
• 2 чайні ложки вершкового масла;
• та 1 чайна ложка – олії соняшникової;
• і, звичайно, сіль, чорний перець, а також будь-які інші спеції на ваш вибір.

Для початку обсмажте на сковороді вершкове масло з дрібно рубаним часником. Це займає трохи більше 2 хвилин. Полийте масою, що вийшла, викладене у форму для запікання філе і відправте його на 5 хвилин в розігріту духовку. Це необхідно, щоб часник з олією трохи ввібрався в м'ясо.
Тим часом підготуйте овочі. Помідор поріжте невеликими шматочками, цибулю наріжте півкільцями або дрібними кубиками. Складіть в одну миску і добре перемішайте. Цю суміш потрібно викласти на м'ясо рівним шаром, після чого відправити лист знову в духовку - тепер вже на 15 хвилин.
Після закінчення цього часу знову дістаньте вже майже готове блюдо, посипте його зверху дрібно тертим сиром і на 3 - 5 хвилин поставте в духову шафу, щоб розплавити сир. Після цього куряче філе під шубою з цибульно-помідорної суміші можна прикрасити свіжою зеленню, розкласти тарілками і запрошувати гостей до столу.

Філе курки з картоплею
За подібним рецептом можна приготувати і куряче філе під шубою, використавши як верхній шар картопля. Для цього знадобиться:

• 500 г курячої грудки;
• 600 г картоплі;
• 2 великі цибулини;
• 150 г твердого сиру;
• упаковка майонезу (200 – 250 г);
• 2 невеликі морквини;
• 1 ст. ложка лимонного соку;
• та сіль зі спеціями.

Приготуйте маринад із майонезу, лимонного соку та чорного перцю із сіллю. У цю суміш на півгодини помістіть дрібно нарізане м'ясо. А тим часом, підготуйте овочі: нашаткуйте цибулю півкільцями, картопля поріжте тонкими скибочками, а моркву натріть на великій терці. Також наперед краще потерти і сир.
Форму для запікання змастіть|змазайте| Змастіть цей пиріг майонезом, посипте сиром і відправте в духовку на 30 - 40 хвилин.

Як приготувати куряче філе під шубою, якщо не працює духовка

Духова шафа - один з найнеобхідніших предметів на кухні, але трапляється так, що він ламається, гості ось-ось постукають у двері, а в холодильнику немає нічого, крім курячої грудки та кількох яєць. Що робити у цьому випадку?
Справжнім порятунком у такій ситуації стане куряче філе під шубою із збитого яйця. Приготувати його можна у звичайній сковороді. Для цього вам знадобиться:

• 5-6 курячих грудок;
• кілька яєць (для тих, хто хоче отримати рідку заливку, можна взяти 2 штуки, шанувальникам
• насиченого омлету кількість яєць можна збільшити до 3-4);
• борошно;
• кілька зубчиків часнику;
• твердий сир;
• а також сіль, перець та інші спеції за смаком.
• Розмішайте в глибокій мисці, не збиваючи яйця зі спеціями. Окремо підготуйте неглибоку ємність із борошном. Тим часом можна розігріти на сковороді олію. Кожен шматочок курячої грудки спершу ретельно обвалюйте в борошні, після чого занурюйте його в яйце і викладайте на сковороду.
  Куряча грудка смажиться дуже швидко. Головне, не забувайте постійно помішувати м'ясо. Як тільки верхній, яєчний шар набуде приємний темно-медовий відтінок, залийте філе залишками яєць, посипте зверху тертим сиром і, накривши кришкою, залиште на невеликому вогні ще на 1 - 2 хвилини. Смачна та ароматна страва готова!

Не знаю, як ви, а я довгий час просто не знала, як зробити відбивні з курячої грудки в духовці під шубою так, щоб вони вийшли ніжні та соковиті. Хоч як я намагалася, філе завжди виходило не надто добрим – то сухим, то жорстким… Але одного разу я випадково натрапила в якомусь кулінарному журналі на рецепт курячого філе під шубою в духовці. Інгредієнти для нього були потрібні найпростіші, процес - нескладний, тому я ризикнула його приготувати.

І залишилася дуже задоволена результатом! Відбивні з курячої грудки в духовці під шубою виходять дуже смачним та м'яким, а ще апетитним та красивим. Так що такі курячі відбивні я тепер частенько готую на свята: для мене це просто і швидко, а гості – у захваті. Рецепт часто просять мої подружки та приятельки, так що, думаю, вам теж буде цікаво, як правильно приготувати відбивні з курячої грудки в духовці. Ідемо на кухню?

Інгредієнти:

• 1 куряче філе (вага приблизно 200 гр);
• сіль, чорний перець;
• 0,5 ч. л. рослинного масла;
• 1 ч. л. вершкового масла;
• 1-2 зубки часнику;
• 1 помідор середнього розміру;
• 1 невелика цибулина;
• 50-70 г твердого сиру;
• зелень для оздоблення.

Як зробити відбивні з курячої грудки в духовці під шубою:

Куряче філе миємо, обсушуємо за допомогою паперового рушника. Потім ріжемо вздовж на 2 пласти - таким чином у нас вийде дві тонкі курячі відбивні. Солимо і перчимо їх за смаком, якщо потрібно філе трохи відбити молоточком.

Форму для запікання відповідного розміру змащуємо олією і викладаємо в неї курячі відбивні.

Окремо на сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо до нього часник (пропущений через часнику чи дрібно-дрібно порубаний). Обсмажуємо олію з часником на середньому вогні протягом 1-2 хвилин.

Розтопленим маслом із часником поливаємо зверху курячі відбивні.

Після цього відправляємо форму для запікання в духовку, розігріту до 200 градусів на 5 хвилин. За цей час, звичайно, філе не встигне приготуватися, але процес вже почнеться - у деяких місцях відбивні побіліють, масло з часником вбереться в них.

Помідор ріжемо на невеликі кубики, цибулю теж дрібно рубаємо. Змішуємо цибулю та помідор.

Викладаємо цибулю з помідором зверху на відбивні таким чином, щоб вийшла «шубка», тобто овочі покрили куряче філе.

Знову відправляємо форму з курячим філе під шубою до духовки, вже на 15 хвилин. Цього цілком достатньо, щоб куряча грудка приготувалася, а помідори з цибулею запеклися до потрібного стану.

Залишився лише останній штрих – сир. Трьом його не середню або дрібну тертку, викладаємо на відбивні з цибулею та помідорами і знову відправляємо їх у духовку – на 3-4 хвилини.

Як тільки сир розплавиться, форму з відбивними можна діставати.

Куряче філе під шубою - це просте та смачне блюдо. Ви можете приготувати його на обід або вечерю та подати до святкового столу.

Куряче філе під сирною шубою

Якщо ви бажаєте приготувати ситний обід для всієї родини, то скористайтесь нашим рецептом.

Потрібні інгредієнти:

• Чотири курячі грудки.
• Два помідори.
• Печериці.
• 250 г пармезану.
• Одна картоплина.
• Ріпчаста цибуля.
• Зелень.
• майонез.

Куряче філе під шубою в духовці приготувати дуже просто:

• Для початку застеліть лист фольгою і змастіть її маслом.
• Гриби поріжте скибочками, а цибуля - півкільцями. Посмажте продукти в олії. Не забудьте додати до них сіль та мелений перець.
• Грудки покладіть у поліетиленовий пакет і відбийте кухонним молоточком з обох боків. Змастіть заготовки сіллю та будь-якими спеціями. Після цього швидко обсмажте філе на сковороді до рум'яної скоринки.
• Покладіть грудки на лист, викладіть на них спочатку печериці і цибулю, а потім - помідори, порізані кільцями.
• Посипте заготовки рубаною зеленню та зеленою цибулею.
• Картопля очистіть, помийте та натріть на тертці. Акуратно покладіть його на овочі та змастіть майонезом.
• Відправте лист у духовку і запікайте страву півгодини.
• Коли мине зазначений час, деко дістаньте і посипте заготовки тертим пармезаном.

Запікайте грудки ще чверть години. Подавайте блюдо до столу гарячим, доповнивши його салатом зі свіжих овочів чи будь-яким іншим гарніром.

Куряче філе під картопляною шубою

Якщо ви хочете здивувати гостей, обов'язково скористайтеся нашим рецептом.

Необхідні продукти:

• Куряче філе – 700 грамів.
• Одна цибулина.
• Одна морква.
• Часник – чотири зубчики.
• Лимонний сік – дві столові ложки.
• Соєвий соус – дві столові ложки.
• Картопля – 500 грамів.
• Твердий сир – 150 грамів.
• Сіль та суміш перців.
• Яблучний оцет.
• Рослинна олія.

Куряче філе під шубою готується за цим рецептом:

• Приготуйте маринад із соєвого соусу, подрібненого часнику та лимонного соку.
• Філе наріжте великими кубиками, змішайте його з|із| соусом і поставте в холодильник на півгодини.
• Картопля очистіть і поріжте кружальцями.
• Цибулю наріжте півкільцями і збризкайте його оцтом.
• Сир та очищену моркву натріть на тертці.
• Форму для запікання змастіть олією, а потім викладіть на дно філе.
• Після цього покладіть цибулю та терту моркву. Овочі посоліть до смаку.
• Далі викладіть шар картоплі (його слід посолити).
• Накрийте блюдо фольгою і надішліть його запікатися в духовку на півгодини.
• Коли мине потрібний час, зніміть «кришку» і посипте картоплю сиром.

Готуйте філе під картопляною шубкою ще десять хвилин.

у шубі з овочів

Рецепти з курячим філе, які ми вибрали для цієї статті, досить прості, і ви легко впораєтеся з їх приготуванням. Для цієї страви вам будуть потрібні:

• Купки без шкіри – 500 грамів.
• Три помідори.
• Два болгарські перці.
• Дві цибулини.
• Сіль та мелений перець.
• Майонез – 200 грамів.
• Рослинна олія.
• Твердий сир – 200 грамів.
• Зелень.

Куряче філе під шубою з овочів готується досить просто. Рецепт читайте тут:

• Розріжте грудки вздовж гострим ножем, а потім трохи відбийте їх молоточком.
• Налийте в миску 50 г майонезу, опустіть в соус філе і залиште його там на півгодини.
• Овочі помийте та очистіть. Наріжте помідори кружальцями, цибуля - півкільцями, а перець - кільцями.
• Змастіть лист маслом і покладіть на нього грудки. Посоліть філе та приправте його меленим перцем.
• На кожен шматочок покладіть цибулю, перці та помідори.
• Нанесіть на заготовки часту сітку з майонезу та тертий сир.

Готуйте філе у гарячій печі близько півгодини. Подавайте страву до столу, прикрасивши рубаною зеленню. До нього можете подати будь-який гарнір.

Філе під шубкою

Цей рецепт хороший тим, що ви можете міняти чи доповнювати склад шуби за власним бажанням. Використовуйте будь-які сезонні овочі, які знайдуться у вашому холодильнику.

• Філе – 500 грамів.
• Майонез або сметана – 150 грамів.
• Часник – чотири зубчики.
• Цибуля – дві штуки.
• Помідори.
• Одне яйце.
• По щіпці солі та перцю.

Готувати куряче філе під шубою ми будемо так:

• Філе помийте, потім наріжте його на великі шматочки і кожен відбийте молоточком.
• Покладіть заготовки в глибоку миску, додайте сіль, мелений перець, подрібнений часник і майонез (сметану). Все перемішайте та залиште м'ясо маринуватися на півгодини.
• Підготуйте форму для запікання та змастіть її олією.
• Викладіть шматочки курки на дно, щільно один до одного. Поверх них покладіть нарізані півкільцями томати та кільця цибулі. За бажання ви можете додати солодкий перець, кабачок та будь-які інші овочі.
• Натріть сир і змішайте його з яйцем. Викладіть шубку поверх овочів та розрівняйте її ложкою.

Запікайте страву до готовності в заздалегідь розігрітій печі. Цей процес забере у вас від 30 до 40 хвилин (орієнтуйтеся на особливості духовки).

Філе під шубкою в духовці

Ця страва виходить дуже соковитою та смачною. Якщо ви не знаєте, що запропонувати гостям за святковим столом, можете сміливо користуватися цим рецептом.

Інгредієнти:

• Дві курячі грудки.
• Три помідори.
• Одна велика цибулина.
• Два болгарські перці.
• Три зубчики часнику.
• 200 г будь-якого твердого сиру.
• майонез.
• Гірчиця.
• Сіль та приправа для курки.
• Рослинна олія.

Куряче філе під шубою готується швидко та дуже просто. Для цього вам потрібно просто скористатися такою інструкцією:

• Зніміть з грудок шкіру та виріжте філе. Великі шматки розріжте вздовж. Змастіть заготовки сіллю і залиште філе маринуватися протягом чверті години.
• Сир натріть, а овочі очистіть і поріжте соломкою. Перемішайте продукти з майонезом та двома ложками гірчиці. Додайте до них сіль, мелений перець та
• Розігрійте сковороду і швидко обсмажте грудки на олії з обох боків.
• Викладіть заготовки в жароміцну форму для випічки.
• Викладіть на філе шубу і надішліть блюдо в духовку.

Через 20 хвилин форму можна дістати, трохи остудити і прямо в ній подавати смачні грудки до столу.

Висновок

Рецепти з курячим філе знадобляться вам як у будні, так і у свята. Готуйте смачні страви для всієї родини та дивуйте рідних новими оригінальними смаками.

Курячі грудки під шубою в духовці з грибами, сиром і помідорами. Це зовсім не складна страва така смачна, що вся ваша сім'я її полюбить беззастережно. Виглядає воно дуже красиво та цілком підійде для святкового столу. Печериці у складі цієї страви, надають йому неповторного смаку і аромату. Якщо ви ще не готували курячу грудку під шубою, неодмінно приготуйте та порадуйте всіх гостей та своїх домашніх.

Що знадобиться:

Як бачите всі продукти прості. Тим не менш, страва виходить дивовижно смачна та ароматна. Я використовую свій домашній майонез та домашній сир. Ви можете знайти рецепти на цьому сайті.

Курячі грудки під шубою. Приготування:

По всьому будинку вже поширився аромат як з ресторану.

Наші грудки під шубою готові! Подавати цю страву потрібно обов'язково гарячою.

recepty-kulinara.ru

Куряча грудка «під шубою» у духовці

Молотий чорний перець – за смаком

Суміш сушених середземноморських трав – до смаку

Рослинна олія – 2-3 ст.л.

Часник свіжий – 1-2 зубчики або сушений за смаком

Петрушка – 0.5 пучка

Картопля – 0.5-0.7 кг

Цибуля – 1 шт.

Печериці – 500 г

Вершкове масло – 1 ст.л. (по бажанню)

Борошно пшеничне – 3 тріски

Вершки – 150-200 мл

Майонез/сметана – 1 ст. (по бажанню)

Інструкції приготування

Приготовлене в духовці куряче філе «під шубою» – просте, але дуже смачне та ефектне блюдо, яке виручить вас і у свята, і у будні. Просочене запашним маринадом, укутане в апетитну «шубку» з картоплі та грибів, вкрите апетитною скоринкою розплавленого сиру, куряче філе, приготоване за цим рецептом, виходить соковитим, ніжним і неймовірно спокусливим як на вигляд, так і на смак. Спробуйте!

Для приготування курячої грудки під шубою в духовці підготуйте інгредієнти за списком.

Розріжте куряче філе навпіл по горизонталі. Злегка відбийте шматочки філе з двох боків до товщини приблизно 0.5 сантиметра.

Приготуйте маринад. Відміряйте в миску рослинне масло, додайте 1-2 щіпки солі, мелений чорний перець, сушений або свіжий дрібно нарізаний часник, сушені трави та 2-3 гілочки дрібно нарізаної петрушки. Добре все перемішайте.

Змастіть шматочки курячого філе підготовленим маринадом з двох сторін і залиште за кімнатної температури, поки ви готуєте інші компоненти.

Картопля залийте холодною водою, додайте 1-2 щіпки солі. Доведіть воду до кипіння та відваріть картоплю до готовності. Потім гарячу воду злийте, обдайте картоплю холодною водою і злегка охолодіть.

На середньому вогні розігрійте трохи олії і, за бажанням, додайте одну столову ложку вершкового масла. Коли олія прогріється, додайте нарізану цибулю. Помішуючи, обсмажте цибулю на середньому вогні 6-7 хвилин, поки вона не стане м'якою і злегка не підрум'яниться.

Потім додайте нарізані гриби, трохи збільшіть вогонь і обсмажте гриби ще 6-8 хвилин, поки гриби не стануть м'якими.

Коли рідина, яку дадуть гриби, практично повністю випарується, додайте мелений чорний перець, сушені трави та 3 тріски пшеничного борошна. Помішуючи, обсмажте суміш ще 1 хвилину.

Влийте вершки, доведіть суміш до кипіння і, помішуючи, потім на невеликому вогні ще 2-3 хвилини, поки вершки не загуснуть.

Потім вимкніть вогонь, додайте 2-3 тріски дрібно нарізаної петрушки і сіль за смаком.

У форму для запікання викладіть куряче філе.

На кожен шматочок курячого філе викладіть шар підготовленої грибної суміші.

Очистіть картоплю і натріть на тертці з великим осередком. Додайте шар натертої картоплі на кожен шматочок філе. Також додайте трохи меленого чорного перцю, 1-2 тріски солі, і за бажанням, трохи майонезу або сметани.

Присипте все натертим сиром. Помістіть куряче філе «під шубою» в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікайте 20-25 хвилин, поки|доки| сир не підрум'яниться.

Потім вимкніть вогонь, залиште блюдо в духовці, що остигає, ще на 5-10 хвилин, для того щоб воно настоялось, а потім подавайте до столу.

Запечена в духовці куряча грудка під "під шубою" готова! Смачного!

www.iamcook.ru

Куряча грудка "під шубою" в духовці

М'ясо і птах виходять набагато смачнішим, коли вони запікаються під соусом, приправами та овочевою подушкою. Тоді все просочується дивовижними ароматами, які краще розкривають смак страви.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Куряча грудка 1 Штука
• Помідор 1 Штука
• Болгарський перець 1 Штука
• цибуля 1 Штука
• Твердий сир 100 Грам
• Рослинна олія 1 ст. ложка
• Сметана 3 Ст. ложки
• Часник 3 Зубчика
• Спеції За смаком
• Сіль за смаком

Грудку промийте, розділіть її на 2 рівні частини.

Всі спеції, сіль та подрібнений часник змішайте зі сметаною. Вийде соус.

Цим соусом змастіть грудку. Залишіть її маринуватися на 20 хвилин.

Поки займіться овочами. Цибулю почистіть і наріжте кільцями. Помідор помийте і наріжте кухлями, а перець – дрібними кубиками.

Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Форму для запікання змастіть олією. Укладіть на неї курку, відправте її в духову шафу на 10 хвилин.

Потім, не вимикаючи духовки, дістаньте грудку. На неї шарами покладіть перець, помідори, цибулю і трохи сметани. Запікайте блюдо ще 20 хвилин.

Через цей час посипте блюдо дрібно натертим сиром. Надішліть гаряче запікатися ще на 5 хвилин.

Готову страву подавайте з картоплею чи рисом. Смачного!

povar.ru

Відбивні з курячої грудки в духовці під шубою

Не знаю, як ви, а я довгий час просто не знала, як зробити відбивні з курячої грудки в духовці під шубою так, щоб вони вийшли ніжні та соковиті. Хоч як я намагалася, філе завжди виходило не надто добрим – то сухим, то жорстким… Але одного разу я випадково натрапила в якомусь кулінарному журналі на рецепт курячого філе під шубою в духовці. Інгредієнти для нього були потрібні найпростіші, процес - нескладний, тому я ризикнула його приготувати.

І залишилася дуже задоволена результатом! Відбивні з курячої грудки в духовці під шубою виходять дуже смачним та м'яким, а ще апетитним та красивим. Так що такі курячі відбивні я тепер частенько готую на свята: для мене це просто і швидко, а гості – у захваті. Рецепт часто просять мої подружки та приятельки, так що, думаю, вам теж буде цікаво, як правильно приготувати відбивні з курячої грудки в духовці. Ідемо на кухню?

Інгредієнти:

• 1 куряче філе (вага приблизно 200 гр);
• сіль, чорний перець;
• 0,5 ч. л. рослинного масла;
• 1 ч. л. вершкового масла;
• 1-2 зубки часнику;
• 1 помідор середнього розміру;
• 1 невелика цибулина;
• 50-70 г твердого сиру;
• зелень для оздоблення.

Як зробити відбивні з курячої грудки в духовці під шубою:

Куряче філе миємо, обсушуємо за допомогою паперового рушника. Потім ріжемо вздовж на 2 пласти - таким чином у нас вийде дві тонкі курячі відбивні. Солимо і перчимо їх за смаком, якщо потрібно філе трохи відбити молоточком.

Форму для запікання відповідного розміру змащуємо олією і викладаємо в неї курячі відбивні.

Окремо на сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо до нього часник (пропущений через часнику чи дрібно-дрібно порубаний). Обсмажуємо олію з часником на середньому вогні протягом 1-2 хвилин.

Розтопленим маслом із часником поливаємо зверху курячі відбивні.

Після цього відправляємо форму для запікання в духовку, розігріту до 200 градусів на 5 хвилин. За цей час, звичайно, філе не встигне приготуватися, але процес вже почнеться - у деяких місцях відбивні побіліють, масло з часником вбереться в них.

Помідор ріжемо на невеликі кубики, цибулю теж дрібно рубаємо. Змішуємо цибулю та помідор.

Викладаємо цибулю з помідором зверху на відбивні таким чином, щоб вийшла «шубка», тобто овочі покрили куряче філе.

Знову відправляємо форму з курячим філе під шубою до духовки, вже на 15 хвилин. Цього цілком достатньо, щоб куряча грудка приготувалася, а помідори з цибулею запеклися до потрібного стану.

Куряча грудка під шубою- смачний рецепт, який може прикрасити і святковий стіл на Новий рік, а може просто радувати Вас повсякденно, приносячи яскраві смакові ноти у повсякденне життя... Маленьке вступне слово.

Бачив, Петровичу, які пташки ходять? – Семенович почухав потилицю і привалився спиною до паркану.
- Тьху, курка в шубі. Як теща твоя. - Петрович штовхнув чоботом грудку бруду і скривився.
- Не, брате, теща моя - акула у фуфайці, а ось про курку це ти в тему згадав. Ось, послухай…

Отже, на порядку денному рецепт курячих грудочок! Не лякаємося, рецепт зовсім не складний, зате ефективний. Для початку ознайомимося зі списком інгредієнтів та перевіримо, чи все у нас є:
- Дві курячі грудки.
- Три картоплини.
- Два червоні помідори.
- Одна цибулина.
- Два свіжі печериці.
- Дві гілки зеленої цибулі.
- Сто п'ятдесят грамів сметани (жирність: двадцять п'ять відсотків).
- За смаком солі та меленого чорного перцю.

Як правильно готувати курячу грудку

Ну, якщо все готово і під рукою, можемо і приступити до приготування. Перший етап полягає в підготовці всіх інгредієнтів, тобто моєму, чистим і відколупуємо все зайве. Цибуля разом з печерицями режим на дрібні кубики. Ставимо на вогонь сковороду з олією і кидаємо туди цибулю, а потім і гриби. Смажимо все це до появи золотистого відтінку. Курячі грудки відбиваємо кухонним молотком, посипаємо перцем і сіллю з обох боків. До речі, орудуючи молотком, важливо не перестаратися, адже м'ясо ніжне і може не витримати занадто грубого поводження з собою. Очищену та промиту картоплю натираємо на середній терці.

Далі нам знадобиться термостійкий посуд, наприклад, форма для запікання, або, хоча б, сковорода з металевою рукояткою. У цей посуд викладаємо наші підсолені та поперчені відбивнички. Зверху на них викладаємо цибулю з печерицями, розподіливши їх рівномірно. На цибульно-грибну піджарку розкладаємо помідори, порізані на півкільця, і зелений цибулька. Для повноти відчуттів ще трохи солимо все це. Наступним шаром викладаємо картопляну стружку і знову трохи солимо, щоб блюдо не вийшло прісним. Ну і, нарешті, прикриваємо все рівномірним шаром сметани. В принципі, останню можна замінити на майонез, тут справа особистого смаку.

Залишилося довести нашу страву до готовності. Для цього розігріваємо духовку до ста вісімдесяти градусів і поміщаємо в неї наш посуд. В середньому час приготування складає близько півгодини, але воно серйозно залежить від особливостей самої духовки. Отже, перевіряйте готовність у ході справи. З теоретичною частиною закінчили, тепер можна переходити безпосередньо до практики. Сказати, що це, це не че не сказати! Готуйте! Дерзайте!

Курячі грудки під шубою