ВхідЛаваш на мангалі – закуска для пікніка. Лаваш на грилі - рецепти закуски з різноманітними начинками Лаваш на багатті з сиром кіска
Лаваш із сиром та помідорами на грилі - це, мабуть, найшвидша страва для пікніка, тому що з моменту його підготовки до запікання до подачі на стіл зазвичай проходить не більше 20 хвилин
. Наш покроковий рецепт з фото його приготування нагоді вам і в тому випадку, якщо раптом несподівано нагрянуть гості, а почастувати їх по-швидкому буде нічим, адже такий запечений лаваш можна приготувати і в домашніх умовах на сковороді - гриль або в духовці на решітці, але на мангалі він виходить ароматнішим і смачнішим.
Зазвичай у лаваш з помідорами і сиром для соковитості додають якийсь соус (як правило, це майонез. Однак томатного соку, який дають свіжі помідори, і жиру з сиру, що злегка розплавився, достатньо для того, щоб лаваш не був сухим. Так що без зайвих калорій цілком можна обійтися.А ось без чого ви точно не обійдетесь, так це без пряної зелені (найкраще кропу, як у нашому рецепті), яка разом з димком від вугілля на мангалі надає страві апетитний запах саме завдяки травам лаваш на грилі особливо ароматним виходить.
У тому випадку, якщо ніколи раніше на пікніку ви не запікали лаваш із сиром та помідорами на мангалі, зробіть це за нашим рецептом. Повірте, ніхто з компанії не буде розчарований!
Ми готуємо продукти для лаваша із сиром та помідорами.
Дрібно нарізаємо 2 невеликі або 1 крупний пучок кропу і натираємо на великій терочці півкіло сиру (ми взяли сулугуні, але підійде також адигейський, бринза, "Здоров'я" або будь-який твердий сир на ваш вибір.
Змішуємо тертий сир із подрібненим кропом в одній ємності.
Тепер пластинками нарізаємо 3-4 середні червоні помідори. Помідори обробляються в останню чергу, щоб сік, що міститься в них, не стек раніше часу.
Розгортаємо лаваш і на один його край викладаємо п'яту частину сирно - кропової суміші, а поверх неї - п'яту частину нарізаних помідорів (якщо є, покладіть в начинку ще трохи солоних огірків, нарізаних, як і помідори, тонкими півкругами). - мене лавашами.
Щільно загортаємо начинку, намагаючись не порвати тонкі лаваші. А зверху змащуємо їх олією, щоб після обсмажування на грилі блюдо придбало апетитну скоринку.
Всі 5 начинених лавашів перекладаємо на грати і відправляємо на мангал запікатися протягом 10-ти хвилин на вугіллі, що злегка тліє. Тільки в тому випадку, якщо вугілля буде розпечене, лаваші можуть швидко обгоріти, але сир усередині них не встигне розплавитися. Не забуваємо повертати ґрати, щоб страва зарум'янилася з обох боків!
Запечені на грилі лаваші з сиром та помідорами у розрізі виглядають напрочуд апетитно. Їхній смак вас теж не розчарує.
Без сулугуні в лаваші не просто не обходиться жоден наш виїзд на природу - найчастіше це найпростіший і найшвидший варіант вечері після важкого робочого дня: адже його можна приготувати не тільки на мангалі, але і на звичайній сковороді, і займе це не більше 10 хвилин. Цей рецепт напевно відомий багатьом. Проте, бувало, друзі дивувалися, що у нашому варіанті не використовується майонез чи якісь інші соуси. Скажу відразу, сухим він від цього не виходить - соку від помідорів зазвичай цілком достатньо.
На природу ми їздили не вчотирьох, а із чудовою дівчиною Настею з Білорусії (яка, як ви пам'ятаєте, стала нашим першим запрошеним кухарем, поділившись національними рецептами та), тому лаваш ми готували на п'ятьох. Для 5 порцій знадобиться:
Насамперед, натираємо сир на велику тертку. Так як на природі рук зазвичай багато, паралельно з цим дрібно ріжемо кріп.
Перемішуємо кріп із сиром. У принципі, кріп можна укладати і зверху на лаваш безпосередньо перед замотуванням, але тоді важче буде зрозуміти, скільки саме його потрібно нарізати. Ми, наприклад, тільки в цей момент помітили, що другий пучок кропу був забутий вдома, а одного все ж було замало.
В останню чергу ріжемо помідори, щоб вони зберегли більше соку.
Насипаємо сир із кропом на край лаваша. Зверху укладаємо помідори.
Достатньо туго загортаємо лаваш, намагаючись при цьому не порвати його. Для того, щоб отримати яскраву золотисту скоринку, зверху лаваш змащуємо пензликом з оливковою олією. Правда і тут ми схибили - масло також залишилося вдома разом з другим пучком кропу.
Викладаємо сулугуні на ґрати та ставимо її на мангал. Тут важливо, щоб жар на мангалі був досить слабким, інакше лаваш може підгоріти, а сир усередині при цьому не розплавиться. Так як основне блюдо на природі, як правило, шашлик, лаваш варто ставити саме після його приготування. Ми, щоправда, цього разу зробили виняток і замінили шашлик курячою грудинкою з апельсинами.
Готовий він буде в середньому за 10 хвилин, хоча тут все залежить від жару вашого мангалу. Для впевненості один із лавашів можна акуратно проткнути ножем, щоб зрозуміти, що сир розплавився.
Смачного!
Страви приготовані на мангалі якось особливо притягують погляд. Спокушаючий запах, неймовірний смак, простота приготування - це ще не всі переваги таких закусок. Адже готувати можна не лише в літній сезон, а й узимку, коли все й пахне морозом!
Лаваш з начинкою на мангалі – це класична закуска для великої та маленької компанії друзів, адже готується така страва дуже швидко. Лаваш можна приготувати з різними начинками – сир з кропом, бринза із зеленню, з сирими овочами та овочами на грилі, з м'ясом, з томатами та базиліком, з кукурудзою, з грибами… Результат перевершить усі очікування – головне, правильно підібрати поєднання продуктів і не приготувати надто важку страву.
Інгредієнти: 1 тонкий лаваш, 250 г домашньої ковбаски, 5-6 шт середніх томатів, 1 банка консервованої кукурудзи, 150 г твердого сиру, трохи капусти, 2 шт болгарського перцю, зелень (базилик, кріп, петрушка) (Можна замінити сметаною, йогуртом).
Робимо вугілля для лавашів. Час приготування на мангалі займе від 5 до 10 хвилин, залежно від жару вугілля. Температура вугілля має бути помірною, щоб лаваші не підгоряли, а начинка добре прогрілася. Лаваш розрізаємо навпіл, змащуємо майонезом (йогуртом, сметаною).
Натираємо тонким шаром сир по всьому лавашу.
Дрібно рубаємо ножем капусту, гарненько її пам'ятаємо руками, щоб вона розм'якшилася і пустила трохи соку. Нарізаємо соломкою овочі та ковбасу, викладаємо на лаваш, залишаючи між ними невелику відстань. Додаємо трохи чорного перцю та солі, за смаком. Зверху начинку додамо ще трохи тертого сиру.
Загортаємо лаваш рулетиком, краї добре загорнути усередину лаваша, щоб сік не випливав.
Викладаємо лаваші на сітку та відправляємо запікатися.
Головне, щоби лаваші не горіли, а рівномірно пропікалися. Аромат свідчить, що лаваші готові!
Соковита начинка, хрумка скоринка та шалені очі голодних гостей – це задоволення! Мені здається, що яку начинку не поклали б у лаваш, вугілля та аромат серпанку зроблять свою справу!
Як чудово, що колись хтось вигадав тонкий лаваш! Він переважає в усій східній кухні: люля-кебаб подають на лаваші; турецьку закуску з баклажанів подають з тонкими коржами, індійські коржики з рисом; мексиканська закуска «Бурріто» ... Різноманітність велика!
Мені здається, друзі, найкращої закуски для пікніка просто не існує! За великим рахунком, усі рулети з лаваша рецепт приготування мають однаковий: лаваш, начинка та вмілі руки кулінара. І, тим не менш, можна створити шедевр із такої банальної закуски. Звичайно, продумайте головний інгредієнт, щоб інші компоненти начинки не приглушували базові нотки.
Такий лаваш стане чудовим доповненням до шашлику, буде чудовим сніданком або закускою. Одним словом, друзі, рецепти рулетів з лаваша – простір для фантазії та оригінальних кулінарних рішень. Здивуйте своїх рідних та друзів!
Що зазвичай ви готуєте, коли вибираєтеся з друзями на природу? Шашлики? Стейки? Це дуже смачно, знаю. Але хочу запропонувати вам ще один рецепт, який підійде для мангалу. Ні, це не альтернатива м'ясним стравам, а доповнення до них. Але зате, яке чудове доповнення! Тонкий лаваш, загорнутий конвертиком, з хрумкою та апетитною скоринкою та розплавленим сиром усередині… Це просто смакота! А готується все дуже просто. Бажаєте знати, як саме?
Інгредієнти:
На 2 порції:
- 1 лист тонкого лаваша розміром 40 на 40 см;
- 3-4 ч. л. домашнього майонезу;
- 100 г твердого сиру;
- зелень петрушки.
Приготування:
Нам знадобиться тонкий лаваш, бажано квадратний. Розрізаємо його на 4 квадрати зі стороною 20 см (це можна зробити звичайним ножем або кухонними ножицями).
На кожен квадрат лаваша наносимо майонез. Тильною стороною ложки розподіляємо його по всій поверхні.
Твердий сир трьом на середню чи велику тертку.
Викладаємо сир на лист лаваша з майонезом, знову ж таки намагаємося захопити всю площину листа лаваша. Зверху присипаємо дрібно порізаною зеленню петрушки.
Загортаємо лаваш, загинаючи при цьому його з усіх боків.
Повинен вийти акуратний конвертик.
У мангалі розпалюємо вогонь. Як і для шашликів, нам знадобиться вже вугілля. Коли вони будуть готові, викладаємо конвертики з лаваша сиром та зеленню на грати для запікання. І готуємо на вугіллі лаваш, періодично перевертаючи ґрати то на один, то на інший бік.
Вже за 4-6 хвилин лаваш буде готовий: його поверхня зарум'яниться, а сир усередині – розплавиться.
Акуратно виймаємо лаваш із сиром з ґрат і викладаємо на тарілку. Подаємо відразу ж, поки лаваш ще теплий - так він набагато смачніший!
Поради та рекомендації:
Якщо у вас буде лаваш овальної форми, то не засмучуйтеся. Просто врахуйте, що загортати його потрібно буде трохи інакше.
Найкраще готувати лаваш відразу після шашлику: адже м'ясу треба більше часу, щоб просмажитися, а лаваш може охолонути. А за ті лічені хвилини, що будуть знаходитись конвертики лаваша на мангалі, шашлик не встигне охолонути.
Як начинка можна використовувати і сулугуні, і бринзу, і моцареллу, а не тільки твердий сир. І зелень необов'язково має бути саме петрушки, пригодиться все – і зелена цибуля, і базилік, і кріп… Найголовніше, щоб вам подобалися складові начинки, тоді і лаваш, приготовлений на мангалі, вам сподобається.
Якщо вам сподобався рецепт - поставте зірочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поділіться в соцмережах або напишіть коментар із фотозвітом приготовленої вами страви. Ваші відгуки – найкраща нагорода для мене!
Як загорнути лаваш із сиром. Швидкі конвертики з сиром та зеленню
Спосіб складання – трикутники з довгої смуги.
Час приготування - до 30 хвилин разом із обсмажуванням.
Нам потрібні:
- Тонкий лаваш - 1 лист (не буде обрізків, якщо він прямокутний)
- Сир зернистий - 300 г
- Сир твердий (голландський та ін.) - 150 г
- Гірчиця солодка – 1 ч. ложка
- Зелень кропу - 1 пучок
- Жовток із курячого яйця - 1 шт.
- Вода – 1 ст. ложка
- Сіль та спеції за смаком
- Олія для обсмажування
Приготування.
Збираємо начинку у блендері. Перекручуємо до однорідної маси сир, вже натертий сир та гірчицю. В кінці додаємо дрібно рубаний кріп, присолюємо, якщо хочеться до смаку, і ще раз включаємо блендер щоб перемішати інгредієнти.
Лаваш ріжемо на смуги. На кожну укладаємо начинку (1-2 ст. ложки в залежності від ширини смуги та запланованого розміру пиріжка). Змащуємо вільну частину лаваша, що залишилася, бовтанкою з яйця і водички і згортаємо трикутники для обсмажування на сковороді.
Тримаємо на середньому нагріванні по 2 хвилини з обох боків. Викладаємо на серветку, щоб увібралася зайва олія. Вуаль! Рум'яні та хрусткі пиріжки за 5 хвилин сподобаються всім.
Лаваш із сиром та зеленню дуже просто приготувати на мангалі. Достатньо взяти мінімальний набір продуктів та гарний настрій. Така закуска чудово поєднується з ароматним шашликом на природі, та й як перекус вона буде дуже доречною. Апетитний лаваш із сиром точно сподобається і маленьким, і дорослим.
складові
Для приготування лаваша з сиром та зеленню на мангалі потрібно:
кріп - 1 пучок;
плавлений сир (можна взяти і сир твердих сортів, але тоді на природу потрібно взяти із собою ще й терку) – 100 г;
лаваш – 2 шт.
Етапи приготування
Дрібно нарізаємо вимитий кріп.
Лаваш розкриваємо повністю і рясно намазуємо сирком. Якщо ви готуєте із твердим сиром, його потрібно натерти на тертці та посипати їм лаваш.
Посипаємо лаваш, змащений сиром, подрібненим кропом.
Повертаємо конвертиком.
Викладаємо конвертики на ґрати, відправляємо на вугіллі та обсмажуємо по 3 хвилини з кожного боку. Лаваш повинен трохи підрум'янитися.
Лаваш із сиром та зеленню, приготований на мангалі, виходить апетитним та дуже смачним.
Смачного!
Рулет з лаваша з сиром та зеленню
10.11.2015 - 12:37
Закуска з лаваша з сиром та зеленню
Поділюсь черговою ідеєю цікавого сніданку. На цей раз готуємо закуску з …
Наталія Тельнова
21.03.2016 - 23:54
Трикутники з лавашу із сиром
І знову гості? Не хвилюйтесь! Давайте зустрічати гостей із задоволенням, …
Марина КВОН
20.11.2011 - 22:19
Лаваш, смажений із сиром
Лаваш, смажений із сиром, - відмінна, дуже смачна і ситна страва, яку можна їсти.
Олена Калініна
08.12.2014 - 20:46
Лаваш з начинкою на грилі – одна з найпростіших і найсмачніших страв.
Лаваш з бринзою та зеленню на грилі
Апетитна закуска для пікніка: рулети з лаваша з бринзою, зеленню та помідорами. складові
- вірменський лаваш 1 шт.
- бринза 200 г
- зелень петрушки 1 пучок
- помідори 2 шт.
- оливкова олія 1 ст.л.
Тонкий вірменський лаваш розрізаємо навпіл. Помірно посипаємо дрібно нарізаною петрушкою. Викладаємо зверху скибочки бринзи та помідора, згортаємо лаваш у рулет. Збризкуємо грати оливковою олією, викладаємо лаваш і смажимо на грилі. Подаємо гарячим з овочами, рибою чи м'ясом.
Рол з лаваша по-скандинавськи
Інгредієнти:
- 200 г вареної норвезької сьомги
- 1 упаковка лаваша
- 2 свіжих помідора
- Тертий сир
- Соус тартар
На лаваш викласти: тонко нарізаний помідор, зверху сьомгу, полити все соусом тартар і посипати сиром.
Згорнути все у довгий рол і покласти на грати гриль. Готувати близько 7-8 хвилин із кожного боку.
Лаваш на грилі з помідорами та сиром
складові
1. Адигейський сир розфарбувати або натерти на тертці.
2. Помідори помити та нарізати невеликими кубиками.
3. Зелень порубати, червону цибулю дрібно нарізати.
4. Змішати всі інгредієнти для начинки.
5. Загорнути сирну суміш у два тонкі лаваші і обсмажити на грилі до золотистого кольору.
Лаваш гриль із зеленню та сиром
складові
- лаваш (краще круглий) 1 шт.
- твердий сир 100 г
- свіжа зелень за смаком
- олія за смаком
- сіль, перець за смаком
Натерти сир на тертці. Викласти на лаваш і рясно присипати подрібненою зеленню. За смаком посолити та поперчити.
Зверху покласти другий лаваш або використати один, згорнувши його навпіл. Змастити олією і обсмажити з обох боків, щоб сир розплавився.
Пити на грилі з помідорами та сиром
Відмінний рецепт для літнього пікніка: коржики, приготовані на грилі разом із помідорами, зеленню та сиром.
складові
- пита діаметром 15 см 6 шт.
- помідори нарізані 3 шт.
- нарізана зелена цибуля 1/4 чашки
- нарізаний зелений базилік 1/4 чашки
- тертий сир моцарелла 3/4 чашки
- олія для змащування
1. Розігріти гриль до середньої температури.
2. Злегка змастити кожну питну олією. Зробити надрізи збоку і вкласти в кишені помідори, зелену цибулю, базилік і 2-3 столові ложки сиру. Як варіант начинку можна розкласти зверху, не роблячи надрізів.
3. Помістити коржики на гриль і готувати 6-8 хвилин. За цей час сир має розплавитись.
Подавати гарячу закуску.
Відео Фарширований лаваш на мангалі: лайфхак від Алли Ковальчук
Коли я була юною, зеленою, недосвідченою і тільки-но вчилася готувати, мене ставили в безвихідь запропоновані в кулінарних книгах рецепти. - я не розуміла, що означає "протушкувати до готовності" або "швидко бланшувати", де взяти дерев'яну паличку, щоб перевірити тісто і як взагалі його перевірити, як має піднятися дріжджове тісто і що означає "відлипає від рук" у випадку з піщаним тестом. . Зрозуміло, відповіді на всі ці питання прийшли з досвідом та помилками - пробуючи, намагаючись, роблячи, я впізнавала і запам'ятовувала, розуміла і осягала. Зараз мені здається, що це єдино правильний шлях - нехай особистих спроб і помилок, однак, все одно хочеться, щоб все виходило без проколів. Просто раз – і само собою готове. Все це я веду до того, що зіпсувати практично нереально - це саме той рецепт, який, швидше за все, у вас вийде, навіть якщо ви взагалі не вмієте готувати.
Як можна спати спокійно, знаючи, що на кухні самотньо лежить недоїдений гостями смачний бутербродик із ковбаскою?
Тонкий лаваш із начинкоюпрекрасний і на сковороді, проте сьогодні я пропоную вам ще більш простий варіант: лаваш на грилі. Це настільки елементарно і до неподобства просто, що зіпсувати страву майже немає шансів. При цьому ви отримаєте приголомшливу закуску, яка сподобається всім і кожному і точно не залишиться на тарілці чекати наступного прийому їжі. Смачно – нереально! І елементарно – до кумедного.
Інгредієнти:
2 упаковки лаваша (у мене в наборі 2 великі листи);
великий чи величезний пучок зелені;
приблизно 200 г шинки або буженини;
3/4 щільних помідорів;
200 г твердого сиру;
сіль, перець за смаком;
4 ст. л. майонезу.
Почнемо із зелені – саме вона в даному рецепті є запорукою вдалої страви: її не може бути багато. У чомусь лаваш на грилі нагадує стандартну і давно розкручену страву, однак, варіацій стільки, що взагалі складно знайти відсилання до якогось першоджерела. Тому імпровізуємо, як хочемо, і починаємо імпровізацію з того, що нарізаємо великий пучок кропу. Дрібно та з любов'ю.
А потім, подумавши добре, нарізаємо ще й петрушку. Або кінзу. Або базилік - загалом, те, що є в будинку і палко любимо особисто вами.
Наступним етапом іде робота з м'ясом - тим, що знову-таки знайдеться у холодильнику. У мене цього разу була шматочок запеченої в домашніх умовах індички - добре вийшло. Можна брати і ковбасні вироби, причому, як варені ("Докторська" ковбаса - це майже розкіш), так і копчені ("Салями" впишеться ідеально, не переживайте).
Нарізаємо кубиками.
Миємо помідори, видаляємо плодоніжку, нарізаємо кубиками. Виділив сік зливаємо, не особливо старанно.
Сир натираємо – можна крупно, можна дрібно. Якщо не ліньки. Мені зазвичай ліньки.
Викладаємо все в миску, щедро присипаємо чорним меленим перцем, за бажання трохи додаємо сіль (акуратно, зазвичай сиру та майонезу вистачає). Перемішуємо.
Трохи, звісно, але сам факт! І, до речі, цього не соромлюся: вважаю, що будь-який крок праворуч і ліворуч від заданих стандартів виправданий, якщо результат подобається тим, хто потім це їсть. Нам подобається. І тому ми й надалі робитимемо саме так. Якщо ви вважаєте, що я не права, сміливо змащуйте лаваш сметаною або жирними вершками: перевірено, теж смачно. Але не так пікантно, як із майонезом.
Начинку візуально ділимо на 4 рівні частини (за кількістю аркушів лаваша), розкладаємо.
І розподіляємо рівномірно по 3/4 площі аркуша.
І згортаємо рулетом.
Та частина, де немає начинки, - зовнішня частина.
На той час вугілля вже має прогоріти.
Розкладаємо рулетики на грати для гриля.
Закриваємо.
І підсмажуємо на вугіллі приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку – акуратно, не спалить!
Знімайте з мангалу, перекладайте на блюдо.
Нарізайте ножицями або ножем (першим – набагато зручніше).
І поспішайте за стіл, це дуже смачно!
Лаваш з начинкою на грилі – одна з найпростіших і найсмачніших страв.
Лаваш з бринзою та зеленню на грилі
Апетитна закуска для пікніка: рулети з лаваша з бринзою, зеленню та помідорами.
складові
- вірменський лаваш 1 шт.
- бринза 200 г
- зелень петрушки 1 пучок
- помідори 2 шт.
- оливкова олія 1 ст.л.
Тонкий вірменський лаваш розрізаємо навпіл. Помірно посипаємо дрібно нарізаною петрушкою. Викладаємо зверху скибочки бринзи та помідора, згортаємо лаваш у рулет. Збризкуємо грати оливковою олією, викладаємо лаваш і смажимо на грилі. Подаємо гарячим з овочами, рибою чи м'ясом.
Рол з лаваша по-скандинавськи
Інгредієнти:
- 200 г вареної норвезької сьомги
- 1 упаковка лаваша
- 2 свіжих помідора
- Тертий сир
- Соус тартар
Приготування:На лаваш викласти: тонко нарізаний помідор, зверху сьомгу, полити все тартар соусом і посипати сиром.
Згорнути все у довгий рол і покласти на грати гриль. Готувати близько 7-8 хвилин із кожного боку.
Лаваш на грилі з помідорами та сиром
складові
1. Адигейський сир розфарбувати або натерти на тертці.
2. Помідори помити та нарізати невеликими кубиками.
3. Зелень порубати, червону цибулю дрібно нарізати.
4. Змішати всі інгредієнти для начинки.
5. Загорнути сирну суміш у два тонкі лаваші і обсмажити на грилі до золотистого кольору.
Лаваш гриль із зеленню та сиром
складові
- лаваш (краще круглий) 1 шт.
- твердий сир 100 г
- свіжа зелень за смаком
- рослинна оліяза смаком
- сіль, перець за смаком
Натерти сир на тертці. Викласти на лаваш і рясно присипати подрібненою зеленню. За смаком посолити та поперчити.
Зверху покласти другий лаваш або використати один, згорнувши його навпіл. Змастити олією і обсмажити з обох боків, щоб сир розплавився.
Пити на грилі з помідорами та сиром
Відмінний рецепт для літнього пікніка: коржики, приготовані на грилі разом із помідорами, зеленню та сиром.
складові
- піта діаметром 15 см 6 шт.
- нарізані помідори 3 шт.
- нарізана зелена цибуля 1/4 чашки
- нарізаний зелений базилік 1/4 чашки
- тертий сир моцарелла 3/4 чашки
- олія для змащування
1. Розігріти гриль до середньої температури.
2. Злегка змастити кожну питну олією. Зробити надрізи збоку і вкласти в кишені помідори, зелену цибулю, базилік і 2-3 столові ложки сиру. Як варіант начинку можна розкласти зверху, не роблячи надрізів.
3. Помістити коржики на гриль і готувати 6-8 хвилин. За цей час сир має розплавитись.
Подавати гарячу закуску.
Лаваш на мангалі виходить хрустким. Готують його з начинками із сиру, зелені та овочів.
У статті описано кілька цікавих та апетитних рецептів лаваша на мангалі.
Рецепт із сулугуні
Це варіант начинки із помідорами.
Інгредієнти:
- 3 аркуші лаваша;
- 300 г сиру сулугуні;
- великий пучок кропу;
- великий помідор.
Етапи приготування:
- Сир подрібніть на тертці, порубайте кріп. Перемішайте.
- Тонким скибочкою наріжте томат.
- На один край кожного листа викладіть начинку із сиру із зеленню, зверху викладіть кілька тонких скибочок помідора.
- Лаваш загорніть конвертом, щоб не випадала начинка.
- Викладіть готову закуску на решітку і обсмажте з двох боків, доки не зарум'яниться лаваш.
Готування займає 20 хвилин. Загальна калорійність – 609 ккал.
Рецепт з бринзою та зеленню
Якщо не змінюватимете кількість інгредієнтів, то вийде 2 порції.
Інгредієнти:
- два аркуші лаваша;
- три часточки часнику;
- 300 г. бринзи;
- 100 г петрушки;
- 20 г. олії вирощує.
Приготування:
- У дрібну крихту розімніть бринзу за допомогою виделки.
- Порубайте часник та зелень.
- У мисці перемішайте інгредієнти та намажте суміш на лаваш.
- Згорніть кожен лист у рулет і змастіть маслом, щоб закуска вийшла хрусткішою.
- Смажте лаваш на мангалі із зеленню та бринзою з кожного боку по 5-7 хвилин.
- Готову закуску розріжте навскіс на кілька шматків.
Загальна калорійність – 506 ккал. Час на приготування – 15 хвилин.
Рецепт з рукколою
Це смачна закуска з начинкою із сиру та сметани.
Спекотного літнього вечора куди приємніше зібратися галасливою компанією в альтанці біля мангалу з розпеченим вугіллям. Як смачно запекти, ми вже розповідали. Тепер надаємо кулінарний майстер клас як приготувати лаваш на мангалі із сиром сулугуні та зеленню. Така закуска до страв, що пропахли димком, готується з різними начинками, але в інгредієнтах кожної з них буде сир. Адже саме сир допоможе поєднати дрібно нарізані продукти та не дозволить їм випасти ні на багатті, ні в тарілці. Звичайно, в обов'язковому порядку сир має бути напівтвердого сорту, а деякі інгредієнти, що використовуються в рецептах, вже просмажені, інакше на мангалі сам лаваш приготується швидше за начинку і закуска не вдасться. У нашій статті ви знайдете рецепти різних начинок, а як вдягнути вже начинений лаваш на шампур ми покажемо наприкінці статті.
Добірка найкращих начинок для лаваша, приготовлених на мангалі або грилі:
1. Бекон із сиром сулугуні:
Наріжте шматочками бекон, до золотистого кольору обсмажте його, додайте нарізаний дрібними шматочками сулугуні і загорніть у лаваш.
2. Помідори, оливкова олія, зелень (базилик) та сир (Фета або сулугуні):
Помідор наріжте плоскими шматочками, сир - так само тонкими шматочками. Всю цю нарізку шарами викладіть у лаваш, посипте або подрібненим свіжим базиліком, або сухим і побризкайте оливковою олією.
3. Відварене м'ясне філе (куряче, індиче, яловиче) та сир:
Тут відомо, що інгредієнти подрібнюються і готова начинка загортається в лаваш.
4. Філе червоної риби (смажене або варене), сир (Фета або сулугуні) та зелень кропу:
Філе червоної риби (смачніше смажене) подрібніть. Якщо сир сулугуні, то наріжте його. Якщо сир Фета, тоді розкриш його зверху риби разом з подрібненим кропом (можна використовувати орегано).
5. В'ялені помідори, оливки та сир:
Все подрібнити, перемішати і загорнути у лаваш.
6. Яйце, сіль, перець, кріп та сир (сир):
Подрібніть варене яйце та кріп, з'єднайте з сиром, сіллю та спеціями.
7. Баклажан, помідор, солодкий перець, цибуля, часник, сир Фета, оливкова олія:
Баклажан, помідор, солодкий перець – запікайте на мангалі до готовності та подрібніть. Цибулю (можна зелений) дрібно наріжте, часник подрібніть ножем або пропустіть через прес, наріжте Фету маленькими кубиками. Усі з'єднайте. Смак начинки для лаваша на мангалі вийде як. Полийте начинку вже на лаваші оливковою олією.
Ну і нарешті, найпоширеніший лаваш на мангалі із сиром сулугуні та зеленню:
- Інгредієнти на 6 конвертиків з лаваша:
- Листи лаваша - 2 шт.;
- Зелень петрушки або кінзи - 30 гілочок (30 г);
- Сир сулугуні - 280 г.
Як приготувати лаваш із начинкою на мангалі або грилі:
1. Кожен лист сміливо можна розділити на 3 шматочки, розрізавши лаваш упоперек на три частини. Висота однієї частини буде приблизно 15 сантиметрів, а ширина – 30 сантиметрів. 
2. Суху та чисту петрушку або кінзу поріжте на шматочки. Також поріжте і сир. Сулугуні бажано різати або дрібними кубиками або тонкими кільцями, щоб він добре розплавився. 
3. Покладіть на шматочок хлібного листа приблизно столову ложку з горою начинки та загорніть лаваш у рулет. 
4. Найважливішим завданням буде надіти рулети на шампур. Головне саму начинку розташувати ближче до середини та проколювати шампуром у двох місцях. З одного боку просмикніть шампур на відстані 2 сантиметри від краю і з іншого боку на відстані 2 сантиметри. Так начинка не випаде під час обсмажування лаваша на вугіллі на мангалі для пікніка. 
Смажити начинені рулети потрібно приблизно 5 хвилин на розпеченому вугіллі. Але тут треба бути уважним і перевертати шампура часто. Як визначити, що вугілля готове для запікання продуктів, ми вже описували в рецепті на мангалі. 
Готовий лаваш на мангалі з начинкою із сиру та зелені можна подавати до будь-якої страви, приготовленої не тільки на природі. Але якщо ви захочете іншу начинку для закуски, то можете вибрати з перерахованих вище. А процес приготування закуски ми описали крок за кроком.