Легка сирна запіканка у духовці. Рецепти приготування смачної сирної запіканки в духовці. Шоколадно-сирова запіканка в духовці

Сирна запіканка в духовці готується не складно і швидко, а результат виходить чудовий. Різновидів цієї страви достатньо: сирна запіканка з манкою в духовці, сирна запіканка з яблуками в духовці, сирна запіканка з бананами в духовці, сирна запіканка з родзинками в духовці, сирна запіканка спек. Однак, проста запіканка в духовці або як її називають класична запіканка в духовці - це запіканка з використанням чистої сирної маси.

З цією стравою багато кулінарів експериментують. Пробують приготувати, наприклад, запіканку з сиру без манки в духовці. Проте, наша порада, щоб приготувати смачну сирну запіканку в духовці, слід дотримуватися перевірених рецептів. Так у вас вийде повітряна сирна запіканка в духовці, буде пишна сирна запіканка в духовці.

Господиням також подобається рецепт дитячої сирної запіканки у духовці. Дитяча сирна запіканка в духовці масово готується в дитячих закладах та набула популярності. Сирна запіканка в духовці як у садку подобається дітям, тому що завжди виходить м'якою, солодкою, пишною, з ягодами чи родзинками. Завдяки способу приготування та своїм якостям, цю страву можна назвати «творожна запіканка в духовці дієтична».

Якщо й ви вирішили приготувати страву «сирова запіканка в духовці», рецепт з фото можна подивитися на нашому сайті. Хороша наочність у приготуванні сирної запіканки в духовці – покроковий рецепт. Освоївши ці рецепти, спробуйте приготувати свою страву «творожна запіканка в духовці», покроковий рецепт з фото покажіть нам. Сподіваємось, вони будуть цікаві багатьом. Наприклад, нас цікавить ваш рецепт сирної запіканки з манкою в духовці, ваша сирна запіканка - рецепти в духовці з яблуками.

Ну що ж, якщо вам немає секретів, як приготувати сирну запіканку в духовці, як правильно зробити сирну запіканку в духовці - приступайте до справи. Але знайте, якщо ви маєте свій власний варіант, як приготувати запіканку в духовці, рецепт цього частування ми чекаємо від вас.

Тепер кілька порад щодо приготування сирної запіканки в духовці:

Щоб запіканка була однорідною, без згустків та грудочок, попередньо протріть сир через сито.

Якщо ви використовуєте свіжі фрукти або ягоди, їх краще прокласти окремими шарами, а ось сухофрукти і горіхи можна змішати безпосередньо з сирною масою.

Щоб запіканка не вийшла дуже рідкою, необхідно попередньо звільнити соковиті фрукти та ягоди від зайвої вологи. Для цього їх необхідно бланшувати в невеликій кількості олії протягом декількох хвилин.

Подати сирну запіканку можна, доповнивши її ніжною хрусткою скоринкою. Збийте кілька яєчних білків із цукром у щільну піну і вилийте її на запіканку за 10 хвилин до готовності. Дістаньте запіканку з духовки, коли верх пінки стане золотистим.

Дуже смачним та доречним доповненням до сирної запіканки послужить ягідний або шоколадний соус, збиті вершки, мед чи сметана, якими можна полити готову запіканку безпосередньо перед подачею.

Хто не любить ніжний десерт із сиру, смак якого знайомий з дитинства? готується швидше за торт, але не поступається йому за смаком, та й містить менше калорій. Крім того, багато дітей відмовляються їсти сир у чистому вигляді, але не можуть встояти перед запіканкою. Тому приготування запіканки з сиру з фруктами та ягодами часом єдиний спосіб умовити чадо поснідати корисною їжею. А ви вмієте робити цей сирний десерт? Якщо ні, то приєднуйтесь!

Як готується сирна запіканка

Існує багато рецептів приготування запіканки, але загальні принципи не змінюються. Спочатку змішуються сир, цукор, яйця та борошно, яке можна замінити манкою, меленим геркулесом або крохмалем, потім сирна маса викладається у змащену олією форму. Іноді в запіканку додають сметану, вершкове масло, молоко, вершки та згущене молоко. Поверхня запіканки змащується сметаною і форма ставиться в духовку. Втім, спекти десерт можна в аерогрилі, мікрохвильовій печі або мультиварці. А щоб ласощі виявилися ще смачнішими, у сир можна додати фрукти, сухофрукти, гарбуз, горіхи, прянощі або какао.

Страви, схожі на сирну запіканку, є у багатьох кухнях світу. В Італії готують каннелоні з сиром, у Німеччині – ніжний сирний торт на пісочній основі Käsekuchen, в Америці – знаменитий чізкейк, а французький сир з грушами – справжній витвір кулінарного мистецтва.

Вибираємо сир для запіканки

Чим вище жирність сиру, тим щільнішим і смачнішим буде запіканка. З сиру жирністю 5-9% вийде повноцінний пиріг. Менш жирний сир ідеальний для дієтичних десертів, які набувають легкої текстури та легкості. Сир має бути вологим, щоб запіканка не розсипалася, тому до сухого продукту краще додати трохи сметани чи молока. Віддавайте перевагу сільському сиру і ніколи не використовуйте з кулінарною метою сирний продукт, інакше запіканка розвалиться. Якщо сир обраний правильний, страва виходить неймовірно смачною, соковитою і ніжною.

Секрети приготування запіканки

Як сполучний компонент використовуються яйця, які надають десерту пишність і ніжність. Без яєць страва виходить занадто щільною і грубуватою. Яйця збиваються окремо з цукром і щіпкою солі за допомогою міксера або блендера і потім змішуються з сиром.

Далі до сиру вводиться борошно або манна крупа, яка робить готову страву ніжнішою та соковитішою. З борошном запіканка виходить щільніше. Для різноманітності можна використовувати рисове, вівсяне, кукурудзяне і млинцеве борошно. Тісто повинне мати консистенцію рідкої сметани, після чого йому необхідно постояти приблизно півгодини, щоб манна крупа набухла. Деякі господині замість манки використовують готову манну кашу – така запіканка чудово зберігає форму та відрізняється приємною м'якістю.

Випікають запіканку в духовці, а за якої температури — це залежить від рецепту. Зазвичай, духовку нагрівають до 180 °С. Поверхня десерту перед випічкою іноді посипають цукром, щоб вийшла апетитна карамельна скоринка.

Робимо запіканку ще смачнішою

Замість традиційної ванілі у запіканку можна додати корицю, кардамон, мускатний горіх, імбир, шафран, апельсинову чи лимонну цедру. Традиційно в запіканку кладуть родзинки, але його можна замінити курагою, чорносливом, фініками, сушеними персиками чи вишнею. Добре промиті сухофрукти попередньо замочуються в окропі або гарячому чаї, а якщо ви готуєте для дорослих, то можете використовувати міцний алкоголь. Десерт вийде фантастичним!

Дуже смачна запіканка з яблуками та ягодами – при цьому яблучні часточки можна викласти поверх сиру або додати в процесі змішування продуктів. Підійдуть будь-які фрукти та ягоди, але якщо вони надто соковиті, то попередньо слід обваляти їх у крохмалі.

Додавання в запіканку шоколаду перетворює її на вишукані ласощі, гідні святкового столу. Шоколад зазвичай подрібнюється на тертці або розтоплюється.

Пікантність страви надають й інші добавки - кокосова стружка, горіхи, мак, шматочки гарбуза чи моркви.

Як подавати сирний десерт

Запіканки з сиру чудово поєднуються з солодкими густими соусами - шоколадним, горіховим, фруктовим, ягідним або карамельним. Можна, звичайно, полити десерт кленовим або фруктовим сиропом - чому ні, якщо він смачний?

Прикрашають цукром, цукровою пудрою, кольоровим посипанням для тортів, кокосовою або шоколадною стружкою, маком, подрібненими горіхами.

Нанесіть на поверхню запіканки візерунок із|із| збитих вершків або крему, викладіть фрукти, ягоди або цілісні горіхи. Підключіть уяву і ви можете створити кулінарний шедевр!

Запіканка в мультиварці: швидко та смачно

Рецепти запіканки в мультиварці не відрізняються від приготування духовки, просто замість форми використовується спеціальна керамічна чаша. Її потрібно змастити олією, а потім наповнити підготовленою сирною масою. Встановіть режим «Випічка», виставте час приблизно 45 хвилин та забудьте про запеканку. Не відкривайте мультиварку, щоб із чаші не пішло тепло, оскільки перепади температур можуть погіршити текстуру десерту. Коли запіканка приготується, дайте їй трохи охолонути і обережно переверніть на тарілку. Не дивуйтеся, що знизу вона буде темніша, ніж зверху.

Сирна запіканка в мікрохвильовій печі: експрес-рецепт

Запіканку в мікрохвильовій печі можна приготувати за 5 хвилин, при цьому є низькокалорійні рецепти без борошна, манки та крохмалю. Десерт виходить таким ніжним та смачним, що встояти перед ним неможливо!

Наріжте кубиками половину банана і подрібніть у кавомолці 2 ст. л. вівсяних пластівців. Змішайте 100 г сиру з яйцем, а потім додайте банан з пластівцями та 20 г м'яких родзинок. Добре перемішайте сирну масу і перекладіть її в керамічну чашку, змащену олією. А тепер встановіть на мікрохвильовій печі потужність 800 Вт і час приготування - 3 хвилини. Полийте готовий десерт медом, прикрасьте кулькою морозива і насолоджуйтесь корисними ласощами, не переймаючись фігурою!

Сирна запіканка з гарбузом «Осіння казка»

Той кулінар, який вперше змішав сир із гарбузом, гідний пам'ятника. Це дивовижне поєднання сподобається навіть дітям, які із задоволенням їдять яскравий святковий десерт, не здогадуючись, що він має гарбуз.

Натріть на дрібній тертці 200 г помаранчевої м'якоті гарбуза - цей сорт відрізняється не тільки соковитим кольором, а й незрівнянним ароматом. Видаліть зайву рідину і додайте до гарбуза цедру одного апельсина.

Змішайте 350 г сиру, 2 великі яйця (або 3 дрібні), 100 г цукру і щіпку солі. Добре розітріть масу, додайте гарбуз і 3-4 ст. л. манки – залежно від консистенції сиру. Не залишайте масу для набухання манної крупи, інакше запіканка вийде сухою.

Викладіть масу у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і випікайте півгодини при температурі 190 °С. Дайте їй охолонути, витягніть з|із| форми і подавайте з медом, варенням або згущеним молоком.

Запіканка з шоколадом «Зебра»

Цей десерт готується з молочного шоколаду та відрізняється м'яким вершковим смаком. Робиться він швидко та легко!

Змішайте 1 кг м'якого сиру, 6 яєць та 180 г цукру, добре збийте всі інгредієнти міксером. А тепер розділіть тісто на дві рівні частини, додайте в одну 2 ст. л. картопляного крохмалю, а в другу — 100 г розтопленого молочного шоколаду та 2,5 ст. л. крохмалю. Добре розмішайте обидва види тесту.

Змастіть чашу мультиварки вершковим маслом|мастилом| і виливайте на дно по 2 ст. л. сирної маси різного кольору. У вас має вийти смугаста «зебра». Встановіть програму «Випічка» та готуйте запіканку 85 хвилин, а потім, не відкриваючи кришку, дайте їй постояти ще півгодини.

Важко повірити, що тут немає борошна, але запіканка чудово тримає форму і виходить досить щільною завдяки крохмалю.

Королівська запіканка із фруктами

Ця незвична без борошна і яєць впишеться в будь-яку дієту, фрукти ж можна використовувати різні. Іншими словами, зі стравою легко експериментувати, що робить рецепт особливо цінним.

Натріть на тертці солодке яблуко вагою приблизно 100 г і з'єднайте з 650 г сиру, 50 г цукру або меду. Зваріть у воді кашу середньої густоти зі 100 г геркулесу та збийте її у блендері.

З'єднайте всі інгредієнти, додайте щіпку кориці та ванілі. Введіть у сирну масу 150 г нарізаних фруктів - персиків, абрикосів, груш, слив та будь-яких інших. Тісто має бути густим, однорідним та еластичним. Викладіть його в змащену олією форму або глибоке деко і випікайте близько півгодини в духовці, розігрітій до 200 °С. Подавайте з легким йогуртом, кислим молоком або ряженкою, прикрасивши десерт фруктами та ягодами.

Сирна запіканка - дуже корисний десерт, адже сир багатий на білок і кальцій. Крім того, сирні ласощі дуже ситні та поживні. Готуйте такі страви на сніданок дітям та дорослим, щоб настрій підвищувався зранку!

Сирна запіканка дуже смачна і при цьому дуже корисна страва. Концентрація кальцію в ній набагато вища, ніж наприклад у простому сирі (що не пройшли теплову обробку). А головне, сир, що пройшов теплову обробку, містить кальцій у максимально засвоюваному вигляді для людини. за цим рецептом виходить надзвичайно повітряною та ніжною. Мої діти люблять її, а це, погодьтеся дорого коштує, адже, цих маленьких небажаних складно нагодувати.

У приготуванні цієї сирної запіканки є кілька нюансів, зараз ми їх з вами розберемо.

1. Зверніть увагу на ваш сир, це принциповий і ключовий момент, від якого залежить весь подальший результат. Я купую тільки справжнісінький сир, ніяких замінників тваринного жиру на рослинний у складі бути не повинно. Склад ідеального сиру це: молоко та закваска, іноді у складі можна зустріти сухе молоко-це теж не страшно та допустимо. Все інше у складі сиру – від лукавого!
2. У цьому рецепті обов'язково протирайте сир через сито! Це просто необхідно зробити, щоб у вас на виході вийшла сирна запіканка однорідна за текстурою та повітряна як хмарка. Не використовуйте блендер, він по-перше розріджує сир, а по-друге, не дасть вам потрібної текстури сиру.
3. Як тільки ви знайшли хороший склад сир, зверніть увагу на його вологість. Якщо сир вологуватий, то використовуйте в рецепті менше молока близько 50 гр. Якщо сир сухий і розсипчастий, то молока може піти більше, іноді доводиться до 100гр. молока додавати. Тут краще недолити, ніж перелити, додавайте молоко потроху. У вас має вийти досить густа маса, ложка в ній стояти не повинна, але й стікати з ложки сирна маса теж не буде.
4. Я у переліку інгредієнтів вказала 2-3 яйця, чому? Звичайно, і з двома яйцями запіканка у вас вийде добре, але з трьома вона виходить на мій смак – краще, соковитіше та вище. Це питання не принципове, виходячи зі своїх переваг, спробуйте зробити і так і так.
5. Обов'язково збийте білки! Збивати їх потрібно до середніх пік, і саме збиті білки дають легкість і соковитість готової запеканки сиру. Будь ласка, не нехтуйте цим пунктом, ви будете дуже задоволені в кінцевому результаті.
6. Важливо! Випікайте запіканку на не високих температурах, я печу при 160 С, максимум ставлю 170 С (якщо вже дуже не терпиться) від цього залежить, буде ваша соковита запіканка соковитою чи ні.

Також у нас на сайті є рецепт дієтичної

Знову рада вітати вас, мої дорогі гості. Поговоримо сьогодні про рецепти приготування сирної запіканки у духовці.

Я не говоритиму про корисність сиру, ви так це знаєте. Жодна дитяча установа, яку відвідують наші діти, як наприклад дитячі садки та школи, а також літні табори та санаторії, не обходяться без обов'язкового включення цієї страви у своє меню.

Зате її можна подавати на сніданок, полудень або десертом з чаєм. Замішувати її недовго і вона готується досить швидко. Поки ваші рідні прокинуться та вмиються, ви вже встигнете приготувати їм чудовий сніданок.

Мало того, що вона просто смачна, вона ще й досить поживна, щоб наїстись. Коли я готую це диво будинку, у мене вона летить відразу, не залишається ні шматочка.

Для вас я, як завжди приготувала рецепти з докладним описом і фото, а також є і відео. А саме приготування таке швидке, що якщо ви ніколи ще не готували такий десерт, то ви обов'язково його полюбите, і не тільки за швидкість, але і за його смакові якості.

Сир для нашого десерту потрібно вибирати середньої чи високої жирності.

Нам таку подавали в дитсадку на полудень, а ще поливали її згущеним молоком зверху. Діти частенько капризні в їжі, але від цього ще ніхто в групі не відмовлявся. Якщо ви будете давати своїм діткам на таку сніданок, думаю вам не доведеться довго просити своє чадо поїсти.

Інгредієнти:

• Сир - 1 кг
• Цукор - 4 столові ложки
• Манна крупа - 4 столові ложки
• Ванільний цукор - 10 гр.
• Яйця-4 шт.
• Сметана - 100 гр.
• Сіль - щіпка
• Вершкове масло - для змащування форми

Спосіб приготування:

1. У сир додайте яйця. І добре перемішайте виделкою або ложкою, як вам зручніше. В ідеалі буде, якщо ви візьмете сир домашнього приготування.

2. Додайте в замішану масу цукор, потім висипте ванільний цукор і щіпку солі, на ваш смак. І, звичайно, все це теж треба перемішати.

3. Після того як ви перемішали, додайте туди манку і знову перемішуємо.

4. Настав час сметани. Додайте до нашої сирної маси сметану середньої жирності. Я, наприклад, беру 20% жирності. Змішуємо все останній раз і починаємо готувати форму.

5. На дно форми покладіть пергаментний папір і змастіть його вершковим маслом. Щоб було легше змащувати, масло витягніть заздалегідь з холодильника, щоб воно трохи розм'якшилося.

6. Тепер на змащену форму викладайте нашу масу і добре розрівняйте. А потім змастіть зверху яєчним жовтком, щоб вона у нас вийшла рум'яна.

7. Наперед розігрійте плиту до 180 градусів, а потім поставте туди заповнену форму. Там запіканка має випікатися приблизно 40 хвилин.

8. А після того, як ви витягнете її з духовки, вона повинна вистояти приблизно годину, щоб охолонути, інакше її буде важко нарізати.

Подивіться, яка вона апетитна, повітряна та ніжна вийшла, а запах просто неймовірний видає. Дуже хочеться спробувати її.

Класичний рецепт смачного десерту без манки

За цим нескладним рецептом сирна запіканка виходить просто чудовою. Спробуйте його приготувати і ви переконаєтеся, наскільки я маю рацію. Ваші діти її уплітатимуть за обидві щоки. До того ж, цю страву можна вважати дієтичною.

Інгредієнти:

• Сир (9%) - 350 гр.
• Яйця - 2 шт.
• Сметана – 70 мл.
• Цукор - 3 столові ложки
• Ванільний цукор - 10 гр.
• Крохмаль - 1 столова ложка
• Родзинки - 50 гр.
• Цедра лимона - 1 чайна ложка

Інгредієнти для сметанної заливки:

• Сметана (15%) - 250 гр.
• Яйце - 1 шт.
• Цукор - 1 столова ложка
• Цедра апельсина - 1 столова ложка

Спосіб приготування:

1. Для початку промийте добре родзинки і залийте його окропом. Залишіть на 5 хвилин. А потім злийте воду, а родзинки добре обсушіть паперовим рушником, якщо ні — тоді туалетним папером, складеним у кілька шарів.

2. Візьміть два яйця та розділіть білки від жовтків у різні посуди. І додайте в кожну по одній столовій ложці цукру.

3. Білки збийте міксером на швидкій швидкості до утворення густої пінки. А потім збивайте жовтки для розчинення цукру.

4. Вилийте збиті білки в сир і покладіть туди 1 столову ложку цукру, і добре перемішайте.

5. Додайте сметану цукор, ванільний цукор і ще раз все добре змішайте. Щоб запіканка вийшла ідеально гладкою, без крупинок, скористайтесь занурювальним блендером. Пробивайте всі продукти близько хвилини на високій швидкості. Потім вилийте туди жовтки і вже добре змішуйте ложкою.

6. Після додайте туди крохмаль, цедру та родзинки. Наша маса для сирної запіканки готова. Тепер займемося формою та випічкою.

7. У форму складіть пергаментний папір, стінки змастіть олією. Якщо у фас форма силіконова, то нічим змащувати не треба. Викладайте туди нашу масу та розрівняйте. Розігрійте духовку до 160 градусів і поставте туди форму з масою. Випікайте 25-30 хвилин.

8. А поки вона випікається, займемося заливкою. Вилийте сметану в миску, додайте|добавляйте| цедру апельсина, цукор і розбийте одне яйце. Ретельно перемішайте віночком до однорідності.

9. Дістаньте запіканку з духовки та облийте її приготовленою сметанною заливкою. А потім знову поставте в духовку при тій же температурі випікатися на 20 хвилин.

10. Коли все випечеться, дайте охолонути і можна нарізати. Верхній сметанний шар буде трохи м'яким, але сирний шар готовий.

Ось так виглядає вона, соковита, ароматна з надзвичайно ніжною сметанною заливкою. Обов'язково приготуйте за таким рецептом хоча б один раз.

Відео про те, як приготувати запіканку з сиру та моркви.

Пропоную вам подивитися рецепт на швидку руку з додаванням моркви. Такий десерт буде дуже корисним для ваших діток. А ще зверху можна варення якесь залити. Буде ну просто смакота.

Інгредієнти:

• Сир - 400 гр.
• Морква - 2 шт.
• Сметана – 100 мл.
• Ванільний цукор - 1 столова ложка
• Цукор - 3 столові ложки
• Сіль - щіпка

Вона така апетитно виглядає, що просто вже слинки потекли. Таку нам теж у садку подавали, після тихої години 🙂.

Я сподіваюся вам сподобалися мої рецепти смачної та корисної сирної запіканки. Ви побачили, як її можна швидко приготувати. Дуже мало часу це займає.

А зараз я закінчую і хочу побажати вам всього хорошого. Пам'ятайте – готувати треба завжди з гарним настроєм. До побачення.

Сирна запіканка - це смачна, ситна, корисна випічка, яку люблять дорослі та діти. Сирна запіканка в духовці, крім класичного рецепту, має багато варіантів приготування, і один з них неодмінно сподобається вам.

Простий рецепт запіканки

В основному варіанті приготування потрібно обов'язково використовувати манну крупу, яйця і цукор. Всі інші продукти йдуть як доповнення.

Інгредієнти:

• 250 г сиру;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. крупи манної;
• 1 яйце;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• 5 г ванільного цукру.

Приготування:

• Готуємо перелічені продукти. Сир добре розминаємо за допомогою вилки так, щоб не було грудок.

​

• Висипаємо до нього цукор, ванілін, вводимо яйце.

• Після чого додаємо попередньо просіяну манну крупу.

• Дно форми для випікання змащуємо невеликою кількістю олії. Викладаємо готове тісто, розрівнюємо. Намагаємося робити не дуже товстий шар сиру, інакше він не пропечеться, як слід.

• Ставимо випікатися у розігріту до 180 ° C духовку на 30 хвилин.

Гарячу запіканку виймаємо, чекаємо, доки охолоне. Потім ріжемо на порційні шматки. Поливаємо сиропом, молоком, що згущує|згущає|, або посипаємо какао-порошком.

Смачна запіканка як у дитячому садку

Всі ми, напевно, пам'ятаємо чарівний смак сирної запіканки, якою нас балували в дитячому садку. Щоб хоч ненадовго перенестися в той прекрасний час, можна спекти цей чудовий десерт в духовці за класичним рецептом.

Інгредієнти:

• 500 г сиру;
• 50 мл молока;
• 2 шт. яєць;
• 100 г манної крупи;
• 100 г цукру;
• 50 г вершкового масла;
• 1-2 п. ваніліну;
• згущене молоко (для прикраси).

Приготування:

• Сир добре розминаємо, у процесі вливаємо в нього все молоко.

​

• Додаємо трохи підталу олію, висипаємо цукор, ванілін, розбиваємо яйця. Ретельно перемішуємо.

• Починаємо збивати міксером. У процесі вводимо манку, помалу, щоб не утворювались грудочки.

• Наполягаємо протягом 30-40 хвилин.

• Дно листа промаслюємо, викладаємо сирну масу, розрівнюємо ножем.

• Духовку попередньо розігріваємо до 180 °C, встановлюємо час 30 хвилин. Ставимо випікатися. Готовність перевіряємо зубочисткою.

• Гарячу випічку ріжемо порційно і поливаємо згущеним молоком.

При подачі, як прикраса, за бажанням використовуємо розтоплений шоколад або фруктовий сироп.

Дієтичний рецепт без манки

Незважаючи на відсутність основного інгредієнта в класичному рецепті, сирна запіканка, випечена в духовці, виходить досить ситною. Але при цьому вона зовсім не відбивається на фігурі.

Інгредієнти:

• 0,5 кг сиру;
• 5 штук. яєць;
• 150 г цукру;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 1 ч. л. кориці;
• 1 ч. л. крохмалю;
• родзинки (за бажанням);
• 1-2 ст. л. вершкового масла.

Приготування:

• Насамперед замочуємо в окропі родзинки.

​

• У невеликій ємності розбиваємо яйця, відокремлюємо жовтки від білків.

• Жовтки з'єднуємо із цукром, збиваємо до однорідного стану.

• Потім окремо до білків додаємо 2-3 краплі лимонного соку, теж збиваємо, але до стійких піків.

• Вмикаємо духовку, встановлюємо температуру 200°C.

• У солодку жовту масу поступово втручаємо сир. Консистенція вийде рідкою.

• Вводимо ванільний цукор, корицю та крохмаль. Інтенсивно збиваємо.

• У процесі невеликими порціями додаємо білки.

• Дно форми змащуємо олією.

• Виливаємо сирну основу, прикрашаємо родзинками.

• Ставимо випікатися лише на 10 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 150°З запікаємо ще 20 хвилин. Під час використання силіконової форми час випікання збільшуємо на 5 хвилин.

• Готовність перевіряємо зубочисткою.

• Виймаємо, остуджуємо. Ділимо на порції, прикрашаємо на власний розсуд.

А ви готуєте сирну запіканку за класичним рецептом?
Проголосувати

'Яблучно-сирова запіканка

У сирну запіканку, випечену в духовці за класичним рецептом, можна додавати свіжі фрукти, наприклад, яблука. Вони надають готовому найніжнішому десерту неповторного аромату та соковитості.

Інгредієнти:

• 600 г сиру;
• 3 шт. яблук (великих);
• 3 яйця;
• 4 ст. л. манної крупи;
• 4 ст. л. цукру;
• 1 п. ванільного цукру;
• 2 ст. л. вершкового масла;
• ½ ч. л. соди (без гірки);
• 1 щіпка солі.

Приготування:

• ​ Сир протираємо через сито або трохи розминаємо за допомогою товкача.

​

• Вводимо яйця. 1 жовток залишаємо для змащування поверхні виробу. Всипаємо цукор, ванільний цукор, сіль, соду. Ретельно перемішуємо.

• Останньою додаємо манку. Доводимо до однорідної консистенції. Наполягаємо приблизно 10-15 хвилин.

• Яблука добре промиваємо, знімаємо шкірку, ріжемо навпіл, вирізаємо серцевину. Подрібнюємо на тонкі часточки.

• Бажано їх попередньо обсмажити на сковороді, щоб зайва рідина випарувалася, а десерт мав потрібну щільність консистенції. Додаємо яблука у сирну масу.

• Дно форми промаслюємо, посипаємо манною крупою. Викладаємо напівфабрикат, розрівнюючи поверхню ножем чи лопаткою.

• Інтенсивно збити жовток, рівномірно полити зверху. Ставимо в заздалегідь розігріту до 180 ° C духовку на 40 хвилин до утворення апетитної скоринки.

Готовність перевіряємо зубочисткою. Десерт, виготовлений цим способом, не вимагає додаткових прикрас.

Повітряна запіканка із сиру

Сирна запіканка, приготовлена ​​в духовці відповідно до даного варіанта класичного рецепту, вийде солодкою та пишною. При виборі розміру форми слід враховувати, що вона трохи піднімається під час випікання.

Інгредієнти:

• 250 г сиру;
• 50 м кефіру;
• 5 г ваніліну;
• 1 шт. яйце;
• ½ ч. л. соди (без гірки);
• 50 г вершкового масла;
• 150 г манної крупи;
• 1 щіпка солі.

Приготування:

• Манку пересипаємо в глибоку тарілку, заливаємо теплою водою і залишаємо набухати.

​

• Масло топимо на водяній бані, з'єднуємо з кефіром, додаємо яйця, ванілін. Останньою кладемо соду. Збиваємо міксером до однорідного стану.

• Потім використовуємо вилку. У процесі невеликими порціями вводимо сир. Знову вмикаємо міксер. Сирну масу змішуємо з набряклою манною крупою. Наполягаємо протягом 15 хвилин.

• Перекладаємо в попередньо змащену олією пекарську форму, розрівнюємо поверхню. Якщо немає олії, тоді дно форми посипаємо панірувальними сухарями.

• Ставимо в розігріту до 180 ° C духовку на 30-40 хвилин.

• При подачі гарячий десерт прикрашаємо свіжими ягодами та посипаємо шоколадною стружкою.

Сирна запіканка з борошном

Рецепт сирної запіканки в духовці відрізняється від класичної страви лише тим, що замість манки тут потрібно додавати борошно. Консистенція тесту виходить трохи іншою, але це ніяк не відбивається на смак та аромат.

складові:

• 500 г сиру;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 шт. яйце;
• 3 ст. л. пшеничного борошна;
• 1 ст. л. домашньої сметани;
• 2 ст. л. вершкового масла.

Приготування:

• Сир протираємо через дрібне сито. Додаємо до нього сметану.

​

• З'єднуємо з цукром, борошном та яйцем. Перемішуємо рідке тісто, розтираємо грудки.

• Дно пекарської форми промаслюємо.

• Викладаємо ніжне тісто, розподіляємо лопаткою по всій поверхні.

• Ставимо на 40 хвилин у духовку, розігріту до 180°C. За готовністю виймаємо.

• При подачі поливаємо згущеним молоком або ягідним варенням.

З консервованими персиками

Взимку знайти у магазинах свіжі фрукти гарної якості для приготування випічки дуже складно. Тому легше дістати з льоху консервацію. Сирна запіканка з духовки за класичним рецептом вийде соковитішою, якщо в неї покласти, наприклад, консервовані персики.

Інгредієнти:

• 500 г м'якого сиру;
• 2 шт. яєць;
• 100 г цукру;
• 2-3 ст. л. манної крупи;
• 300 г консервованого персика;
• 2 п. ванільного цукру;
• 1-2 ст. л. вершкового масла.

Приготування:

1. Викладаємо основний продукт у миску, всипаємо обидва види цукру.
2. Інтенсивно збиваємо міксером.
3. У процесі всипаємо крупи, вводимо яйця.
4. Персики відкидаємо на друшляк, чекаємо, поки стече сироп. Ріжемо однаковими шматочками, додаємо в основу запіканки. Ретельно перемішуємо.
5. Викладаємо на промаслене дно дека, розрівнюємо.
6. Випікаємо в духовці 20-30 хвилин при температурі 180°C.

З курагою, вином та мигдальною крихтою

Ніжна, солодкувата запіканка з насиченим цитрусовим смаком виходить ще й корисною завдяки куразі, мигдалю, кокосу та невеликій кількості вина. Сподобається навіть найвишуканішим гурманам.

Інгредієнти:

• 400 г сиру;
• 2 шт. яєць;
• 100 мл білого вина (напівсолодкого);
• 1 ст. л. мигдальної крихти;
• 200 г кураги;
• 4 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. меду;
• цедра 1 лимона;
• 150 мл молока;
• 2 ст. л. манної крупи;
• 2 ст. л. кокосової стружки;
• 1 ст. л. крохмалю.

Приготування:

• Курагу добре промити, залити окропом на 10 хвилин|мінути|. Вилити воду, додати цедру, вино, мед. Закип'ятити, зменшити температуру до мінімуму і гасити приблизно 5 хвилин.

​

• Остудити, рідину перелити, вона в рецепті ще знадобиться. А ягоди порізати. Сир з'єднуємо з молоком, збиваємо міксером до однорідного стану.

• У тісто, що вийшло, вливаємо цю солодку воду.

• Окремо яйця із цукром збиваємо до пишної піни. Додаємо в основу.

• Наступними вводимо мигдальну крихту, кокосову стружку, крохмаль, манну крупу. Ретельно перемішуємо. Дно листа застеляємо пекарським папером, змащуємо його олією. Одним шаром викладаємо курагу, а на неї – сирне тісто.

• Включаємо духовку, встановлюємо температуру 180 ° C і приблизно 20 хвилин. Випікаємо, потім знижуємо до 150 ° C, чекаємо ще 15 хвилин.

• Готовність перевіряємо за допомогою зубочистки.

• Виймаємо з кухонної техніки, тримаємо на деку 10-15 хвилин. Акуратно перевертаємо на велику пласку тарілку. Прикрашаємо кокосовою стружкою, що залишилася.

Запіканка виходить дуже смачною, а в холодному вигляді нагадує чізкейк.

Сирна запіканка універсальна тим, що її зовсім не складно готувати вдома, якщо є духовка. Беручи за основу класичний рецепт, можна додати продукти до смаку і вийде зовсім нова, апетитна страва.