Головна / тісто / Ледачі біляші рецепт кефірі ковбасою. Швидкі ледачі біляші на кефірі з фаршем: рецепт з фото. Відеорецепт приготування біляшів

Ледачі біляші рецепт кефірі ковбасою. Швидкі ледачі біляші на кефірі з фаршем: рецепт з фото. Відеорецепт приготування біляшів

Рецепт біляші ледачі прийде на виручку і молодим, і досвідченим господиням. А вже близькі будуть просто в захваті від цієї випічки, і ще не раз попросять зробити їх знову !. Дивись також рецепти ледачих пиріжків та іншої здоби з найсмачнішими начинками.

Перед приготуванням кефір, який використовується для приготування тіста, рекомендується витримати прікомнатной температурі протягом півгодини або злегка підігріти, а борошно попередньо просіяти.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах біляші ледачі:

Найпростіший спосіб приготувати біляші:

1. Перелити кефір в ємність, в якій він буде змішуватися з іншими інгредієнтами.

2. Додати трохи цукру, соди, посолити.

3. Ввести муку і ретельно перемішати.

4. Тісто по консистенції має бути схоже на оладки.

5. Розжарити олію на сковороді.

6. Викласти один на одного по ложці тесту, м'ясного фаршу і знову тесту.

7. Смажити до готовності.

П'ять найбільш поживних рецептів біляші ледачі:

Корисні поради:

Свинячо-яловичий фарш в рецептурі легко замінити на курячий, завдяки чому калорійність страви знизиться.

Для додання додаткового смаку в тісто можна додати дрібно рубаний кріп, білий і чорний мелений перець.

ну ДУЖЕ ледачі біляші або швидкі біляші на кефірі

А як ви думаєте, можна приготувати біляші швидко? Виявляється можна. Є прекрасний рецепт ледачий біляшів, які готуються, дуже легко і досить швидко.

Такий варіант швидких біляшів підійде для всіх хто любить м'ясні пиріжки, але не любить возитися з тестом, або просто не вистачає часу. Ледачі біляші рецепт з фото допоможе вам приготувати таке частування для всіх ваших домашніх, навіть якщо ви не уявляєте, як їх готувати. Давайте готувати.

Для тесту:

- 2 склянки кефіру;

- 2 склянки борошна;

- 4 яйця;

- 2 столових ложки цукру;

- 1 столова ложка солі;

- щіпка чорного перцю.

- 2 чайних ложки соди.

Для начинки:

- 500 грам фаршу;

- 70 грам цибулі;

- 30 грам зелені.

Спочатку давайте приготуємо тісто. Ви готували колись оладки? Тоді вам будемо просто. Для початку змішаємо яйця, сіль цукор і соду. Гасити соду не потрібно. Кефір - погасить соду, і ледачі біляші з фаршем будуть пишними і ніжними.

Перемішайте яйця віночком і додайте кефір. Перемішайте тісто ще раз.

Тільки потім додайте борошно. Просіяти борошно через сито не обов'язково, але якщо у вас є час. То не полінуйтеся і зробіть це, адже тісто буде пористим, а значить - ще смачніше!

Перемішуємо тісто до стану густої сметани. Воно не повинно бути занадто густим, але й не рідким. Тісто має стікати з ложки, але не розтікатися на сковороді. Якщо ви готували оладки вже не один раз, то для вас це не буде проблемою зробити тісто. А ось для тих, хто готувати вперше, можуть виникнути проблеми. Але не переживайте, коли ви почнете робити оладки і верб здасться що тісто дуже густе, додайте трохи кефіру і готуйте далі. Якщо тісто дуже рідке, додайте борошно, перемішайте, і готуйте далі.

Готуємо начинку. Наріжте цибулю кубиками. Зелень дрібно порубати. Якщо ви любите щоб цибуля хрустів в страві, щось не обсмажуйте його. При обсмажуванні ледачих біляшів на кефірі цибулю залишається напівсирим і приємно крутити в готовій страві. Якщо ви не любите такого смаку, то цибулю попередньо обсмажте до золотистого кольору.

Додайте цибулю і зелень в фарш і перемішайте.

Починаємо смажити. На сковороді розігрійте олію. Викладіть на сковороду тісто по одній столовій ложці.

Зверху викладіть фарш.

Накрийте фарш другий ложкою тесту. Обсмажуйте ледачі біляші на маленькому вогні під кришкою по 4-5 хвилин з кожного боку.

Готові швидкі біляші можна подавати як закуску, як перекус, як самостійно блюдо, доповнивши його гарячим бульйоном. Сметана, кетчуп, гірчиця - це все за вашим бажанням і смак.

У двох словах про приготування ледачих біляшів. По суті, замішується тісто, як на оладки, а в якості начинки використовується фарш і цибулю. Смажені пиріжки з м'ясом виходять рум'яними і ситними, а головне, дуже швидко.

Готують ледачі біляші двома способами. Можна викласти на сковороду тісто столовою ложкою, потім по центру помістити м'ясну начинку і зверху знову залити тестом. А можна, ще більше спростивши завдання, відразу змішати тісто з фаршем та цибулею, викласти ложкою в масло на сковороду і смажити до рум'яної - вийдуть «дуже ледачі біляші» з начинкою всередині, або «оладки з м'ясним колесо до воза». Спробуйте обидва варіанти і виберіть кращий!

Загальний час приготування: 30 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Вихід: 18-20 штук

приготування

Великі фото Маленькі фото

Кефір трохи підігріти - можна залишити при кімнатній температурі на 1 годину або злегка нагріти на плиті, але дуже обережно, щоб не згорнувся. У теплі кисломолочні бактерії активізуються, вони активніше гасять соду, а значить, наші біляші вийдуть пишними і м'якими. У теплий кефір я додаю сіль, цукор і соду. Перемішую і залишаю на 3-4 хвилини, поки сода прореагує і погаситься.

Далі вбиваю яйце, злегка розбовтуватися віночком або вилкою, щоб воно повністю розійшлося. І поступово вводжу просіяне борошно. Має вийти однорідне булькаючої тісто по консистенції, як на оладки. Якщо воно рідкувато, то можна додати ще трошки муки.

Залишилося приготувати начинку. Якщо будете крутити фарш самостійно, відразу пропустіть через м'ясорубку і ріпчасту цибулю. Якщо фарш покупний, наріжте цибулину дрібними кубиками і вмішати в фарш.

Я додала в фарш пару пучок солі і чорного меленого перцю, гарненько вимісила руками. І розділила фарш на порції приблизно по 2 ч. Л. Розплющила в круглі маленькі коржі - діаметром 2,5-3 см. Це буде начинка для ледачих біляшів.

Розігріла сковорідку з достатньою кількістю рослинної олії (беріть рафінована, щоб не диміло). Потім ложкою швидко виклала тісто на деякій відстані один від одного. І на кожен млинець помістила порцію м'ясного фаршу.

Щоб закрити начинку, зверху вилила ще ложку тесту, намагаючись залишити по центру невеликий отвір - по аналогії з «правильними» беляшами, так м'ясо краще прожарітся.

Випікала на середньому вогні. Як тільки обжарится з одного боку, перевертаємо на іншу і смажимо до золотистого кольору. Щоб прибрати зайвий жир, не забудьте промокнути готові вироби паперовими серветками.

Ось такі виходять біляші на кефірі з фаршем - ледачі, начинка всередині тесту. Як бачите, нічого складного, потрібно трохи вправності, і все вийде.

2 спосіб приготування ледачих біляшів

Рецепт можна спростити - відразу додати начинку в тісто, а потім викладати ложкою і смажити, як звичайні оладки. Виходять свого роду ледачі біляші з фаршем всередині, готуються вони ще швидше, ніж в попередньому випадку, без зайвих маніпуляцій. Але смак і зовнішній вигляд буде зовсім іншим.

Подавати ліниві біляші слід відразу ж після приготування, поки гарячі (або підігріти). Відмінно доповнить блюдо сметана і зелень. Неліниві вам апетиту! 😉

На відміну від традиційних, ледачі біляші готують з рідкого тесту з м'ясною, лушпиння, овочевою начинкою. Швидкі пиріжки вимагають мінімум часу і продуктів, а виходять рум'яними, апетитними, ситними.

Цей рецепт дозволить навіть починає господині, у якої мало вільного часу, смачно нагодувати свою сім'ю.

Ледачі біляші є спрощеною версією приготування обожнюваного страви.

Необхідні компоненти:

0,5 л кефіру 2,5% жирності;
1 велике яйце;
300 г пшеничного борошна;
по 3 г цукру і солі;
2 г соди;
1 цибулина;
300 г фаршу з яловичини і свинини;
2 г меленого чорного перцю;
соняшникова олія для обсмажування.

Технологія приготування.

Кефір підігрівають до кімнатної температури, щоб біляші вийшли більш пишними.
В кефірі розмішують соду, сіль, цукор. Залишають на 3 хвилини, щоб сталася реакція з содою.
Вбивають і розмішують вінчиком яйце.
Борошно просівають і акуратно всипають в кефірну масу. Якщо консистенція тесту виходить рідкуватий, додають ще борошна.
Дрібно ріжуть цибулю і додають його в фарш.
Фарш трохи солять, перчать, розмішують вручну.
З м'ясної основи роблять невеликі коржики - начинку для майбутніх біляшів.
Столовою ложкою на сковороду з розігрітим маслом викладають кефіру тесту. На кожен коржик поміщають порцію фаршу. Зверху виливають ще ложку тесту. Щоб начинка краще присмажився, залишають невеликий отвір в центрі.
Ледачі біляші печуть на середньому вогні. Кожну сторону прожарюють до рум'яного відтінку.
Готові вироби поміщають на паперовий рушник, щоб промокнути зайвий жир.

Порада: щоб біляші вийшли менш жирними і більш соковитими, потрібно додати в фарш маленькі шматочки льоду.

на дріжджах

Таким способом біляші готуватимуться трохи довше, проте в результаті вийдуть апетитні пишні м'ясні вироби. Рецепт на дріжджах передбачає, що тісто буде підніматися двічі.

знадобиться:

320 мл молока;
6 г пекарських дріжджів;
1 яйце;
20 г цукру;
5 г солі;
300 г борошна;
200 г будь-якого фаршу;
за смаком сіль і чорний перець;
80 мл рослинного масла;
соняшникова олія для обсмажування.

Етапи приготування.

Дріжджі розмішують в трохи підігрітому молоці.
З'єднують інші сипучі інгредієнти, додають яйце, вливають рослинне масло.
Замішують тісто і залишають його в теплому місці на 40 хвилин.
Коли опара підніметься, її перемішують, прикривають і знову ставлять в тепло на 40 хвилин.
Фарш солять і перчать.
У жаровні або сковороді розігрівають соняшникова олія.
Ложкою викладають тісто, потім фарш, розрівнюють його і прикривають тестом.
Вироби обсмажують до рум'яного кольору з обох сторін під кришкою.

На молоці з фаршем

Біляші на молоці виходять ніжніше, легше, м'якше, ніж на кисломолочних напоях.

Швидко, просто, смачно!

Список інгредієнтів:

250 мл молока пожирнее;
2 яйця;
5 г цукрового піску;
250 г просіяного борошна;
200 г яловичого фаршу;
1 цибулина;
5 г солі;
приправи за бажанням;
масло для смаження.

Покроковий рецепт.

Злегка підігріте молоко, яйця, сіль, цукор, ложку масла, борошно ретельно перемішують до консистенції сметани.
Фарш доповнюють нашинкованнимцибулею і приправляють.
В добре прогріте масло наливають невелику коржик з приготованого тесту.
Зверху кладуть ложку м'ясної начинки.
Далі знову наливають тісто.
Щоб фарш повністю присмажився, біляші готують в закритій сковороді на повільному вогні до приємного золотистого відтінку. Обсмажують з обох сторін.

Швидкий варіант з ковбасою

Цей рецепт дозволяє дуже швидко зробити ситну випічку до чаю або нагодувати несподівано прийшли гостей.

Буде потрібно:

400 мл кефіру 2-3-денної давності;
4 яйця;
2 ріпчасті цибулі;
300 г докторської ковбаси;
5 г соди;
5 г цукру;
220 г борошна;
3 г солі;
100 мл рослинного масла.

Кроки приготування.

Соду засипають в кефір.
Через 10 хвилин додають збиті яйця, сіль, цукор, борошно.
Замішують в'язке тісто.
Цибулинки подрібнюють, обсмажують до прозорості.
Ковбасу нарізають соломкою або кубиками і з'єднують з цибулею.
На розпечене масло наливають основу для біляші, зверху поміщають ковбасну начинку і закривають її ложкою тесту.
Біляші обсмажують без кришки з двох сторін до зарумянівая тесту.