Маринована капуста швидкого приготування з болгарським перцем та огірком. Салат для схуднення з капусти, огірка та болгарського перцю Капуста перець огірки помідори зелена цибуля

Після довгої зими нам так хочеться весняного настрою, легкості та свіжості. І цей вітамінний салат з капусти з огірком та солодким перцемнеодмінно підніме вам настрій. Крім того, він надзвичайно ситний, а калорій у ньому зовсім небагато. І що важливо - всі інгредієнти для нього доступні за ціною та завжди є у ваших найближчих магазинах.

Такий салат стане прекрасним доповненням до будь-якої страви або навіть сам виступить як гарнір до м'яса, котлеток або іншої, більш важкої їжі. Час приготування лише 15 хвилин.

Продукти:

• 200-250г капусти білокачанної
• 1 свіжий огірок
• 1 солодкий перець, краще за червоний або жовтий колір
• 20-30г зеленої цибулі
• 2-3ст. л. рослинної або оливкової олії
• дрібка солі
• 1 ст. цукру
• 1 ст. яблучного оцту
• 0,5 ч.л. розчину лимонної кислоти

Приготування:

Качан капусти очистіть від зовнішнього листя. Відріжте необхідну для салату кількість капусти, а потім тонко наріжте її. Щоб вийшли красиві тонкі смужки, необхідно різати її гострим ножем або натерти на тертці для моркви корейською.

Готову нарізану капусту збризкайте розчином лимонної кислоти. Це необхідно, щоб вона не потемніла в процесі подальшого приготування овочів і залишалася якомога довше за білий колір.

Посоліть капусту, перемішайте руками і трохи прогрійте.

Свіжий огірок, як і капусту, наріжте тонкими смужками або натріть на корейській тертці.

Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте тонкими смужками.

Зелену цибулю дрібно порубайте.

Всі інгредієнти змішайте між собою та трохи пам'ятайте руками. Капуста тоді дасть трохи соку і зробить цей салат трохи м'якшим. При цьому він не втратить своєї «хрусткості».

Тепер змішайте рослинну або оливкову олію, цукор та оцет і заправте салат. У результаті цей вітамінний салат із капусти з огірком та солодким перцем повинен вийти кисло-солодким.

Не забувайте посолити салат, т.к. сіль відтіняє смак цукру, робить його глибшим, а сама при цьому майже не відчувається.

Легкий, весняний, вітамінний салат із капусти з огірком та солодким перцем готовий. Можна також трохи змінити його смак, додавши нарізане коріння селери.

Ви також можете зробити такий салат тільки з капусти та зеленої цибулі. Все одно вийде новий смак, т.к. його дає саме капуста.

Приготувати такий салат можуть допомогти маленькі діти. Це чудова можливість прищепити їм любов до кухні та спільної творчості в процесі приготування їжі.

Готуйте із задоволенням та легкістю! Весняного вам настрою!

Смачна їжа – швидко!

Бажаєте отримувати нові рецепти на пошту?

Не забудьте підтвердити передплату, натиснувши на посилання в листі, що надійшов на вказаний e-mail.

Салати з капусти з огірком - загальні принципи приготування

Легкий, освіжаючий, соковитий салат із капусти з огірком варто спробувати приготувати кожній господині. Представниці прекрасної статі особливо люблять цю страву за низький вміст калорій, масу корисних вітамінів та речовин та надзвичайний яскравий смак. Такий салат добре готувати і є в жаркий літній час, проте взимку страва також незамінна - вітаміни, що містяться в овочах, підвищують імунітет і зміцнюють здоров'я.

Ще одним незаперечним плюсом салату з капусти з огірком є ​​невисока вартість та доступність продуктів. Особливо пощастило тим, у кого є дача – достатньо вийти влітку на город і зібрати свіжих огірків, капустку і будь-яку свіжу зелень. Для приготування салату з капусти з огірком використовуються найрізноманітніші сорти капусти: звичайна білокачанна, пекінська, кольрабі, броколі, кольорова, брюссельська і т.д. Огірки беруться лише свіжі, інакше вийде зовсім інша страва. Овочі не повинні бути млявими, занадто великими, з великим вмістом насіння або з товстою шкіркою. Краще вибирати молоденькі огірочки середніх розмірів, свіжі та хрусткі.

Капуста та огірки чудово поєднуються зі всілякою свіжою зеленню: петрушкою, кропом, листям салату, базиліком, зеленою цибулею, коріандром і т.д. Салат з капусти з огірком можна доповнити сиром, яйцями або іншими овочами (наприклад, помідорами, редькою або перцем). Деякі кулінари вважають за краще готувати більш ситний, м'ясний варіант страви (з додаванням м'яса індички чи курки, з нежирною шинкою тощо).

Основний принцип приготування салату з капусти з огірком – нарізка овочів у вигляді певної форми, з'єднання всіх компонентів та заправка олією чи соусом. Для заправки салату з капусти з огірком можна використовувати будь-яку олію (оливкову, соняшникову, кунжутну та інші), лимонний сік, нежирну сметану або йогурт, майонез. Рослинна олія краща серед тих, хто дотримується спеціальної дієти.

Салати з капусти з огірком - підготовка продуктів та посуду

Салат з капусти з огірком найкраще готувати в глибокому посуді, в якому зручно змішувати всі інгредієнти із заправкою. Свіжі овочі необхідно ретельно вимити, витерти та нарізати відповідно до рецептури. Зазвичай для цієї страви піддавати тепловій обробці овочі не потрібно. Огірок бажано очистити від шкірки, проте деякі опускають цей момент.

Інші інгредієнти для салату потрібно відварити (наприклад, яйця або куряче м'ясо), дати їм охолонути та нарізати відповідним чином. У цьому попередня підготовка продуктів, зазвичай, закінчується.

Рецепти салатів з капусти з огірком:

Рецепт 1: Салат із капусти з огірком

Завдяки низькому вмісту калорій, салат можна вживати у необмежених кількостях. Страва подарує свіжий літній смак та чудовий настрій на весь день.

Необхідні інгредієнти:

• Білокачанна капуста – половина невеликого вилка;
• 2-3 свіжі огірки;
• Зелень петрушки та кропу;
• Зубчик часнику;
• Сіль, чорний перець – до смаку;
• Будь-яка олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Овочі ретельно вимити. Капусту тонко нашаткувати, огірки порізати соломкою. Зелень вимити та порубати. Часник дуже дрібно нарізати. Перш ніж поєднати всі інгредієнти, капусту трохи присолити і пом'яти руками (щоб дала сік). Після цього всі компоненти викласти в глибоку салатницю, поперчити і заправити будь-якою олією (соняшниковою, оливковою або кукурудзяною).

Рецепт 2: Салат з капусти з огірком та яйцями

Ще один різновид свіжого овочевого салату. Страва виходить досить ситною за рахунок яєць, що входять до складу.

Необхідні інгредієнти:

• 2 яйця;
• 2 огірки;
• Пекінська капуста – 1 невелика качан;
• Петрушка;
• Знежирений майонез;
• 1 цибулина;
• Оцет, сіль|соль|, перець.

Спосіб приготування:

Капусту та огірки добре помити, нарізати тонкою соломкою. Цибулю нарізати тонкими півкільцями і помістити у винний оцет для маринівки, залишити маринуватися на півгодини. Зелень добре вимити, дрібно порубати. Яйця відварити, остудити, порізати дрібними кубиками. Усі компоненти з'єднати у глибокій салатниці, ретельно перемішати. Готовий салат із капусти з огірком заправити знежиреним майонезом, посолити, поперчити.

Рецепт 3: Салат з капусти з огірком та шинкою

Такий "м'ясний" варіант салату особливо сподобається чоловікам. Страва не тільки корисна, але також дуже смачна і ситна.

Необхідні інгредієнти:

• Молода білокачанна капуста – 350 г;
• Куряча шинка – 300 г;
• 2 свіжі огірки;
• Сухарики із часниковим смаком;
• Майонез (краще лимонний);
• Кріп, чорний мелений перець, сіль.

Спосіб приготування:

Листя капусти вимити, нашаткувати тонкою соломкою. Огірки очистити від шкірки, порізати також соломкою. Шинку нарізати невеликими брусочками. Кріп дрібно порізати. Усі інгредієнти покласти в салатницю, поперчити, посолити та заправити майонезом. Безпосередньо перед подачею додати сухарики в тарілку. Раніше це робити не потрібно – сухарі розм'якнуть та стануть несмачними. Готовий салат із капусти з огірком можна прикрасити порізаними навпіл маслинами.

Рецепт 4: Салат з капусти з огірком та болгарським перцем

Цей чудовий вітамінний салат легко готується і може зберігатися у холодильнику кілька днів.

Необхідні інгредієнти:

• Білокачанна капуста – 1 кг;
• 1 великий болгарський перець (жовтогарячий);
• 3 свіжі огірки;
• 1 ч. л. солі, 1 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. оцту, 3-4 ст. л. рослинного масла;
• Кріп.

Спосіб приготування:

Капусту дрібно нашаткувати, покласти в глибокий посуд, посолити, додати цукор і оцет. Кріп дрібно посікти, покласти до капусти. Капусту з кропом перемішати, пом'яти трохи руками. Огірки та болгарський перець нарізати тонкою соломкою, додати до капусти. Готовий салат заправити олією і перемішати.

Рецепт 5: Салат з капусти з огірком та крабовими паличками

Дуже ніжний та чудово смачний салат. Страва готується швидко та просто. Чудова закуска на кожен день або на свято.

Необхідні інгредієнти:

• Упаковка крабових паличок – 200 г;
• 2 яйця;
• Свіжа капуста – 300 г;
• Половина банки консервованої кукурудзи;
• 1 великий свіжий огірок;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Крабові палички нарізати кубиками, яйця зварити круто, охолодити і нарізати. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. З кукурудзи добре злити воду. Огірок очистити від шкірки, порізати кубиками. Усі інгредієнти перемішати у салатниці, заправити майонезом. Готову страву можна прикрасити за бажанням будь-якої свіжої зеленню. Сіль та перець – за смаком.

Салати з капусти з огірком - секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Існує кілька секретів і тонкощів, враховуючи які можна приготувати дійсно смачний салат з капусти з огірком. Якщо для приготування страви береться молода капуста, після нарізки її рекомендується пом'яти руками із сіллю – так вона дасть трохи соку, і салат стане смачнішим. Якщо капуста не дуже молода, її можна ошпарити окропом і одразу помістити у холодну воду. Взагалі, чим довше наполягатиме салат, тим смачнішим і соковитішим він буде (сіль повинна встигнути просочити всі компоненти). Однак у разі трохи псується зовнішній вигляд страви.

Огірок обов'язково повинен відчуватись у салаті, тому кулінари не рекомендують натирати його на тертці. Найкраще нарізати його вручну або за допомогою кухонного комбайна. Перед нарізкою важливо спробувати його на смак, тому що може потрапити гіркий екземпляр та зіпсувати всю страву. Якщо все ж таки огірок трохи гірчить, а салат вже нарізаний, можна додати трохи лимонного соку і ягоди журавлини. Кислота трохи «скрасить» гіркоту.

При виборі капусти слід звернути увагу до її зовнішній вигляд. Якщо на листі виявились коричневі плями, від придбання такого овоча краще відмовитись. Якщо виделок капусти важить трохи більше, ніж здається, такий екземпляр цілком підійде. Потрібно також враховувати, що пізні сорти вважаються найсмачнішими та найбільш придатними для вживання у свіжому вигляді. Вважається також, що в капусті пізніх сортів найменше нітратів та інших накопичених шкідливих речовин.

З болгарським перцем відрізняється насиченим овочевим смаком та приємним ароматом. Він чудово поєднується з багатьма продуктами і зможе стати чудовим доповненням до м'яса або відвареної картоплі. У сьогоднішній публікації представлено цікаву добірку рецептів, за якими можна приготувати подібні закуски.

Для створення подібних закусок бажано використовувати свіжі та якісні овочі. Капуста має бути невеликою, твердою і досить важкою. Важливо, щоб на її листочках не було темних крапок і плям, що вказують на початок гнильних процесів. Щоб салат вийшов ніжнішим, капусту рекомендується шаткувати тоненькою соломкою. Якщо вам дістався не дуже молодий виделок з жорстким листям, його можна реанімувати, додавши в закуску невелику кількість столового або фруктового оцту.

Що стосується паприки, то для приготування салату бажано використовувати різнокольорові екземпляри. Як заправку зазвичай застосовують рослинне масло або його суміш із гірчицею, соєвим соусом або лимонним соком.

Базовий варіант

Салат, зроблений за описаною нижче технологією, відрізняється простеньким складом. Але незважаючи на це, він виходить досить смачним та неймовірно корисним. Щоб приготувати швидкий салат з капусти з болгарським перцем, вам знадобиться:

• 2 чайні ложки цукру.
• ¼ вилка білокачанної капусти.
• Велика ложка 9% столового оцту.
• Болгарський перець (переважно червоного кольору).
• 4 великі ложки оливкової олії.
• Сіль за смаком).

Вимиту капусту тонко шаткують за допомогою гострого ножа, а потім складають у глибоку миску. Підготовлений у такий спосіб овоч перетирають із сіллю, щоб він пустив сік. Потім у загальний посуд додають смужки солодкого перцю. Майбутню закуску посипають цукром та поливають оцтом. Повністю готовий швидкий салат із капусти з болгарським перцем заправляють оливковою олією, перемішують та подають на стіл.

Варіант із морквою

Ця проста овочева закуска готується досить швидко. До того ж вона чудово зберігається в холодильнику протягом цілого місяця, тому нею можна запастися про запас. За бажанням її можна не тільки подавати з гарячими м'ясними стравами, але й використовувати як добавку для приготування наваристого борщу. Цей рецепт салату з капустою, морквою, болгарським перцем передбачає наявність таких інгредієнтів:

• 150 мілілітрів води.
• 150 г болгарського перцю.
• Частка часнику.
• Кіло білокачанної капусти.
• 180 г моркви.
• 2 великі ложки яблучного оцту.
• 50 г цукру.
• 1,5 чайні ложки солі.
• 70 мілілітрів олії.

Вимиту тонко нашатковану капусту посипають цукром і сіллю, перемішують, злегка приминаючи руками і залишають на півгодини. Потім до неї додають порізаний смужками солодкий перець. Туди ж відправляють тиск часник і терту морквину. Практично готовий салат "Провансаль" з капусти з болгарським перцем заливають гарячим маринадом, що складається з води, олії та яблучного оцту. Все це перекладають у відповідну ємність, накривають марлею і залишають під гнітом цілу ніч.

Варіант із цибулею

Ця проста в приготуванні закуска дозволить внести різноманітність у повсякденне меню і наповнити організм вітамінами, що бракують, мікроелементами. У її складі присутні лише недорогі та дуже корисні компоненти, що продаються в будь-якому овочевому відділі. Щоб зробити швидкий салат із капусти з болгарським перцем, вам знадобиться:

• Головка червоної цибулі.
• Півкіло білокачанної капусти.
• Пара червоні болгарські перці.
• Сіль, зелень та олія.

Вимиту капусту нарізають за допомогою гострого ножа або спеціальної шатківниці і складають в об'ємний посуд. Щоб вона стала м'якшою, її посипають сіллю і злегка перетирають руками, намагаючись не перестаратися. Потім у загальну миску викладають смужки болгарського перцю та цибульні півкільця. Туди ж додають рубану зелень і будь-яку олію. Готовий осінній салат із капусти та болгарського перцю акуратно перемішують та подають до столу.

Варіант із огірками

Ця цікава закуска відрізняється напрочуд свіжим ароматом. Вона відмінно поєднується з будь-якими м'ясними чи рибними стравами. А за бажання її можна їсти просто з хлібом або запеченою картоплею. Оскільки цей швидкий рецепт салату з капусти з болгарським перцем передбачає наявність певного продуктового набору, обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою:

• Пара свіжих огірків.
• Півкіло білокачанної капусти.
• Пучок зеленого лука.
• 3 солодкі перці.
• Рослинна олія, оцет та сіль.

Вимиту і тоненько нашатковану капусту викладають у відповідну ємність. Підготовлений у такий спосіб овоч підсолюють, злегка збризкують оцтом і залишають на двадцять хвилин. Потім туди ж додають шматочки солодкого перцю, скибочки огірків і рубану зелену цибулю. Готовий салат поливають олією і подають до обіду.

Варіант із помідорами

Цей простий рецепт салату з капусти з болгарським перцем цікавий тим, що передбачає використання незвичайної гірчичної заправки. Саме соус надає готовому овочевому асорті пікантної гостроти та приємного свіжого аромату. Для приготування подібної закуски вам знадобиться:

• Стиглий томат.
• Чайна ложка лимонного соку.
• 350 г білокачанної капусти.
• По чайній ложці солодкої гірчиці та соєвого соусу.
• 3 болгарські перці.
• Середня цибулина.
• Сіль та свіжа зелень.
• 4 великі ложки олії.

Дрібно нашатковану капусту з'єднують із смужками болгарського перцю та півкільцями цибулі. Все це заправляють сумішшю гірчиці, соєвого соусу, олії, солі та лимонного соку. Готовий салат прикрашають свіжою зеленню та часточками помідорів, а потім подають на стіл.

Варіант із яблуком

Цей простий, але досить цікавий салат відрізняється приємним, трохи кислуватим смаком та легким ароматом. Його можна готувати не лише влітку чи восени, а й у зимову пору року. Для створення цієї вітамінної закуски вам знадобиться:

• Півкіло білокачанної капусти.
• Жовтий болгарський перець.
• По чайній ложці солі та оцту.
• Велике кисло-солодке яблуко.
• Пара великих ложок оливкової олії.

Вимиту і тонко нашатковану капусту з'єднують із сіллю та оцтом, а потім перетирають руками, щоб вона почала виділяти сік. Після цього в загальну миску додають нарізаний смужками перець і потерте почищене яблуко. Готовий салат поливають оливковою олією, акуратно перемішують та подають на стіл.

Варіант із яйцем

Цей смачний і помірно поживний салат може стати відмінним доповненням до сімейного обіду. Його можна подавати не тільки з м'ясом, але і як самостійна закуска. Для його приготування вам знадобиться:

• Пара стиглих великих помідорів.
• Велика ложка 3% оцту.
• Пара варених яєць.
• Чайна ложка гірчиці.
• Пара солодких перців.
• 2 великі ложки олії.
• Сіль та свіжа зелень.

Вимиту капусту тоненько шаткують, складають у глибоку посудину і злегка розминають руками. Потім до неї додають очищені від шкірки помідори, нарізані яєчні білки, а також запечений і нарізаний соломкою перець. Готовий салат поливають заправкою, зробленою з гірчиці, олії, оцту, солі та цукру. Усі акуратно перемішують, посипають тертими жовтками та подають на стіл.

Варіант із консервованою кукурудзою

Цей смачний салат відрізняється дуже привабливим зовнішнім виглядом. Тому він стане непоганою окрасою сімейного застілля. Для його приготування вам знадобиться:

• 300 г білокачанної капусти.
• Пара свіжих огірків.
• Солодкий перець.
• Половина стандартної банки консервованої кукурудзи.
• 3 великі ложки оливкової олії.
• Сіль та кріп.

Попередньо вимиту капусту шаткують за допомогою гострого ножа і складають у глибоку миску. Щоб вона стала трохи м'якшою, її трохи підсолюють і злегка розтирають долонями. Потім у загальну миску додають смужки солодкого перцю та шматочки огірків. Туди відправляють консервовані кукурудзяні зерна. Готовий швидкий салат із капусти з болгарським перцем поливають оливковою олією, перемішують і прикрашають свіжим кропом.

Ми захоплені яскравим поєднанням із дитинства. Ви обов'язково закохаєтеся в дует білої овочевої королеви. Вибирайте улюбленця з найкращих зразків, які ми описали кроками з фото.

І не пропустіть коментарі!Наші читачі також поділилися своїми хітами.

Швидка навігація за статтею:

Вітамінна класика з морквою

Салат цілком заслуговує на звання «Вітамінний з родзинкою». Він чудовий восени та взимку. Солодкого перцю треба зовсім трошки, він надає соковиту весняну нотку і пожвавлює звичне поєднання овочів. А корейський принцип із розпеченою олією дає овочам швидко насититися ароматом паприки.

• Час приготування – 20 хвилин + 1 година настоювання в холодильнику.
• Калорійність на 1 порцію – не більше 200 ккал.

На 6 порцій нам потрібні:

• Капуста білокачанна - 500 г
• Болгарський перець (червоний) - ½ великого плоду
• Морква – 1 шт. велика (150-200 г)
• Зелень петрушки (дрібно рубаємо) – 2 ст. ложки
• Часник - 2-3 середні зубчики
• Цукор - ½ ч. ложки
• Сіль – 1 ч. ложка

Для заправки:

• Солодка червона паприка – 1 ч. ложка з гіркою
• Вода – 2 ч. ложки
• Оцет, 9% – 1 ч. ложка
• Олія - ​​80 мл

Приготувати просто!

Шинкуємо капусту. Пересипаємо цукром та сіллю, злегка спушуємо і приминаємо, щоб виділився сік.

Морква три на велику тертку. Часник дрібно рубаємо ножем. Свіжий можна замінити 1 чайною ложкою гранульованого часникового порошку. Петрушку ріжемо до смаку.

Об'єднуємо овочі в мисці, куди заливаємо соус із паприки, води та оцту. Олію не додаємо!

Останній штрих: розжарюємо масло на плиті та гарячим (!) поливаємо салат.Швидко перемішуємо.

Накриваємо кришкою і даємо нарізці настоятися - 1 годину у холодильнику.

Багато ідей для класичного рецепту

Після того, як настоїться, додати в салат можна все, що душі завгодно.

• Горсть соняшникового насіння.
• Волоські горіхи (врізнобій рубаємо ножем).
• Цвітну капусту (дрібно порізати, тоді у неї смак молодих кедрових горішків).
• Шматочки помідорів (чистимо і ріжемо невеликим кубиком).
• Солодке яблуко (не полінуйтеся нарізати короткою соломкою).
• Пригорщу ягід, в т.ч. заморожені. Ми любимо чорницю або чорну смородину.
• Зернятка гранату або насіння кунжуту.
• Темні родзинки або шматочки інших сухофруктів.
• Консервована кукурудза або червона квасоля.

Соковитий та корисний з броколі та зеленню

Мабуть, цілющий зразок з наших коханих. . Науково доведено: по 100 грамів сирої броколі на день - і ви страхуєтеся від багатьох напастей. При цьому салат залишається легким. Приготування швидко, а калорійність низька. Порадує і незвичайний соус із трьома акцентами.

• Час приготування – 20 хвилин + 15 хвилин настоятися
• Калорійність на 1 порцію – не більше 160 ккал.

На 6 великих порцій нам потрібні:

• Капуста – 500 г
• Перець солодкий (великий червоний або помаранчевий) – 1 шт. або по 2 половинки кожного кольору
• Брокколі - 1 невелика головка
• Зелена цибуля (нарізана) - ½ склянки

Для соусу:

• Сік 1 лимона
• Олія - ​​1 ст. ложка (оливкова краще)
• Майонез легкий – 1 ст. ложка
• Сметана (15-20%) – 1 ст. ложка
• Цукор - 1 ч. ложка
• Сіль - ½ ч. ложки
• Кріп (дрібно рубаємо) - 2 ст. ложки з гіркою
• Петрушка (дрібно рубаємо) - 2 щедрі щіпки
• Часник у гранулах (якщо любите) - ½ ч. ложки

Приготування з фото.

Цинкуємо капусту в улюбленій товщині. Можна нарізати з щіпкою солі. Ріжемо солодкий перець короткими смужками. Додамо до червоного кольору зелені: дрібно ріжемо стрілочки цибулі. Якщо не любите цибулю, замініть на петрушку, кінзу або стебло селери. Оцініть, як чудово виглядають контрастні фарби на фото нижче!

Займемося брокколі. Як вибрати . Вона буде гарного зеленого кольору. Зрізаємо верхню частину суцвіть, дрібно ріжемо. Якщо не знаєте, куди прилаштувати стеблинки, очищайте їх від зовнішньої шкурки жорсткої і дрібно поріжте або потріть на тертці. Вони також добре впишуться в салат.

Соус – елементарний, але унікальний. Корисні продукти з майонезною ноткою та багато зелені. Змішаємо всі рідкі та сипкі компоненти. Порубаємо дрібно кріп і петрушку і додамо в маслянисту бовтанку білого кольору.

Заливаємо овочеву нарізку, перемішуємо та 15 хвилин терпіння,поки салат наполягає у холодильнику. Вуаль! Ульотний ансамбль на столі.

Ситний та пікантний з червоною капустою та куркою

Не проходьте повз! - це ми готові сказати кожному, хто поки що не оцінив красу червоної капусти. Відмінна альтернатива або колега для білокачанної, .

Салатик знову простий, але до бюджетного складу входить ситний білковий компонент – куряче м'ясо. Родзинку надає азіатський соус.Сміливо втілюйте рецепт з імбиром та медом. Це не лише зміцнить здоров'я, а й дуже смачно.

• Час приготування – 25 хвилин + 50 хвилин на підготовку м'яса
• Калорійність на 1 порцію – не більше 280 ккал.

На 8 порцій нам потрібні:

• Білокачанна капуста - 500 г
• Червонокачанна капуста – 300 г
• Відварене куряче м'ясо (грудка або стегенце) - 300 г
• Болгарський перець (червоний) – 1 шт. великого розміру
• Зелена цибуля - 5-6 стрілок

Не обов'язково:

• Горіхи (грецькі або мигдаль) – 30-60 г

Для соусу:

• Олія (краще оливкова extra virgin) - ¾ склянки
• Яблучний оцет - ¼ склянки
• Сік лимона - з ½ середнього плода
• Мед - ¼ склянки
• Імбир (сушений у порошку) – ¾ ч. ложки
• Сіль – 2-2,5 ч. ложки
• Часник у гранулах - ½ ч. ложки (якщо любите)
• Паприка червона - за бажанням, за смаком

Нарізка капусти, зелені та цибульки як у попередніх рецептах. За бажанням можна спушити капусту із сіллю, але сильно м'яти не потрібно (!). Горіхи рубаємо до смаку.

Соус готуємо як завжди: змішуємо рідини, засипаємо сипкі смакові добавки і збовтуємо вилочкою до гомогенної суспензії.

Тепер пояснимо два нюанси, які стосуються курочки та перцю.

Як смачно відварити куряче м'ясо?

Будь-яка частина вареної курки може бути соковитою,якщо дотримуватися правильного алгоритму.

1. Кладемо свіже м'ясо у гарячу підсолену воду.
2. Варимо під кришкою на середньому кипінні.
3. Купки і стегенця будуть готові за півгодини.
4. Залишаємо остигати в бульйоні.

Секрет подрібнення м'яса: не різати, а розібрати на волокна.Шматочки мають бути не дуже довгими (2-3 см) і не надто тонкими – близько 0,5 см.

Болгарський перець для цього рецепту ріжемо невеликими квадратиками до 1 см. Так він гарніше виглядає в салаті, не конкурує за головну роль і легко сприймається поряд із м'ясними шматочками.

Поєднуємо всі компоненти, заливаємо соусом, перемішуємо.

Завершальний секретний штрих – дати салату настоятися із соусом не менше 1 години, в холодильнику.

З огірком, стеблом селери та шаленим соусом

Логічне рішення для наших широт, де так люблять капустяну нарізку з огірком та кропом. Приготування не складе труднощів. Капусту шаткуємо як завжди. Ріжемо на смужки перець і додаємо кружальця огірка в ефектному смугастому очищенні.

Цей кумедний зовнішній вигляд приваблює до салату малечу та дивує навіть брутальних чоловіків. Клопіт не багато! Знадобиться лише піллер (овочечистка).Знімаємо з огірка шкірку через раз - чергуючи з ділянками, де шкірку не чіпаємо. Коли ми наріжемо огірок кільцями, його зовнішній обідок буде строкатим.

• Час приготування – 25 хвилин
• Калорійність на 1 порцію – не більше 170 ккал.

На 6 порцій нам потрібні:

• Капуста – 300 г
• Огірок – 2 шт. середнього розміру
• Перець болгарський – 1 шт.
• Можна взяти по половинці/третині різних кольорів
• Селера стебло - 1 шт.
• Зелена цибуля, петрушка, кріп, кінза

Для заправки:

• Сіль та чорний перець
• Сік лимона чи оцет
• Масло рослинне

Лаконічне відео – у нашу добірку з фото. Ви швидко оціните нехитрий процес. І з апетитом порадієте результату! Четвертий салат з капусти з болгарським перцем не тільки дуже смачний, але й елегантний.

Сподіваємось, добірка відкрила перед вами нові горизонти. Жодного екзотичного продукту, але скільки варіантів! Дерзайте, діліться ідеями і повертайтеся розповісти, який сподобався найбільше.

Дякую за статтю (9)