Меню
Безкоштовно
Реєстрація
Головна  /  Випічка/ Мед акації: лікувальні властивості, користь та шкода. Акацієвий мед: застосування, властивості та протипоказання Використання акацієвого меду в офтальмології

Мед акації: лікувальні властивості, користь та шкода. Акацієвий мед: застосування, властивості та протипоказання Використання акацієвого меду в офтальмології

Акацієвий мед по праву вважається одним із найкорисніших сортів з ніжним, вишуканим смаком та неповторним ароматом. Він надзвичайно популярний завдяки своїм дивовижним особливостям та користі, що приносить організму.

Особливості

Цей сорт відрізняється від інших тим, що кристалізація займає досить багато часу, тим самим зберігаючи їх у рідкому стані. Наприкінці весни бджоли починають збирати нектар, і процес збирання триває до кінця червня. На південній частині Росії здійснюється виробництво даного сорту, тому що клімат південних регіонів найоптимальніший для того, щоб рослини безперервно виробляли нектар.


Лікувальні властивості ласощів обумовлені унікальним складом акації, через яку і цінується так високо даний сорт серед величезної кількості любителів меду.
  • Колір залежить від того, з якої рослини збирався нектар. Рослина буває білою та жовтою. Продукт виходить безбарвним у разі, коли збирається з білої акації. Він відрізняється прозорістю та чистотою. Мед жовтої акації має блідо-жовтий, іноді блідо-зелений колір.
  • Неяскраве забарвлення даного сорту стає причиною того, що люди нерідко плутають його з підробленим продуктом. Від підробки акацієвий мед відрізняє неперевершений аромат та колір.
  • Запах – легкий, у ньому добре відчувається акація. Бджолярі відзначають, що аромат даного сорту увібрав у себе все найкраще від рослини, але в ньому також відчувається аскорбінова кислота.
  • Ласощі мають приємний, ніжний смак, позбавлений гіркоти.
  • Свіжий, натуральний продукт має дуже рідку консистенцію, нагадуючи воду, але через кілька днів він набуває деякої густоти та тягучості. Кристалізується продукт повільно. Після завершення цього процесу він стає білим, з маленькими кристаликами цукру, які людина розрізняє важко.

Мед акації після кристалізації не втрачає своїх цілющих властивостей, що його великою гідністю. Цей сорт не викликає алергічних реакцій, тому кожен бажаючий може насолодитися його неповторним смаком та ароматом у помірних дозах.

Види акації

Акація – представник сімейства бобових. Характеристика даної рослини обумовлена ​​видом, до якого вона належить.

Біла акація

Робінія має гладке, яйцеподібне листя і білі квітки, які приємно пахнуть. Період дозрівання попадає на середину червня. Мед із білої акації має корисні властивості: лікує гастрит та виразкову хворобу, корисний при порушеннях роботи сечостатевої системи.

Жовта акація

Це квіти, пофарбовані в яскраво-жовтий колір, що квітнуть наприкінці весни та на початку літа. Чагарник зазвичай сягає 4 метрів і здатний дати близько 100 кг меду. Ця рослина покращує стан шкіри, позбавляє зайвої ваги, перемагає запальні процеси в організмі.

склад

Крім того, що акацієвий мед за смаковими якостями значно випереджає багато інших сортів, він ще містить величезну кількість цінних мікроелементів, поживних речовин, яких потребує організм людини. Вітаміни групи B, C, H входять до складу продукту бджільництва. Воно насичене магнієм, кальцієм, калієм, сіркою, фосфором та багатьма іншими незамінними мікроелементами. Також багате мінералами та амінокислотами. Цей мед містить вуглеводи, фруктозу, сахарозу.

Корисні властивості

Акацієвий мед є чудовим загальнозміцнюючим засобом. Рекомендований він людям відновлення сил після тривалої хвороби. Цей сорт також відомий своєю властивістю зміцнювати імунну систему, боротися з наслідками впливу на організм промислових відходів, забрудненого повітря.

Унікальний та корисний мед акації. Корисні властивості та можливі протипоказання. Бажано вживати продукт бджільництва тим, хто має проблеми з безсонням, втратою апетиту, а також регулярно стикається з розумовою, фізичною та нервовою перенапругою.

  1. Це дієтичний продукт. Щоб його засвоїти, організму не потрібно виробляти інсулін. Тому мед акації не забороняється їсти людям, які страждають на цукровий діабет.
  2. Поліпшує роботу шлунково-кишкового тракту. Бореться із гастритом, виразкою.
  3. Корисний мед при захворюваннях органів травлення, печінки та нирок.
  4. Ці ласощі - хороший спосіб позбутися депресії, стресу, налагодити роботу нервової системи, заспокоїтися.
  5. Нормалізує тиск.
  6. Покращує роботу сечостатевої системи, має сечогінний ефект.
  7. Мед білої акації зміцнює імунітет.
  8. Літнім людям рекомендується вживати цю насолоду, оскільки вона благотворно впливає на судини, розширюючи їх, покращуючи циркуляцію крові. Сприяє підвищенню гемоглобіну та покращенню зору та пам'яті.
  9. Допомагає лікувати різноманітні інфекційні захворювання. Робінія, з якою збирається нектар, надає продукт здатністю ефективно боротися з вірусами грипу та застуди.
  10. Прискорює загоєння шкіри після порізів та опіків. Також інгаляції з медом корисні при риніті, ларингіті.

Можливі протипоказання

Мед акації має корисні властивості та й протипоказання. Зловживання продукту може нашкодити здоров'ю, тому перед початком лікування потрібно проконсультуватися з лікарем. Небажано вживати більше 2 столових ложок на день, оскільки це може призвести до почастішання серцебиття, розладів шлунка. Також не рекомендується додавати його до гарячого чаю. Адже після додавання до чаю продукт втрачає свої цілющі властивості та виділяє оксиметилфурфурол, який є токсичною речовиною.

Застосування у косметології

Акацієвий мед активно застосовується в косметології, оскільки ефективно бореться з віковими проявами на шкірі і є гарним зволожуючим та поживним засобом.

  • усуває вугри, висипання на обличчі, знімає різні запалення;
  • відлущує шкіру і пом'якшує її, прискорюючи обмін речовин усередині клітин, посилюючи кровотік, робить обличчя пружним, здоровим і свіжим;
  • живить, зволожує, очищає та покращує колір обличчя. Косметологи рекомендують робити маски з додаванням меду та банана, користуватися кремами та скрабами, до складу яких входить даний продукт бджільництва;
  • ласощі борються з фурункулами.


Ласощі також покращують стан нігтів та волосся, скорочуючи випадання та посилюючи ріст. Ванни з ним запобігають проблемам з розшаруванням нігтів і зміцнюють нігтьову пластину. Корисно робити обгортання та масажі з цим продуктом. Вони знімають набряклість, борються із зайвою вагою, целюлітом. Результат видно вже після першого сеансу. Підшкірний жир швидко розщеплюється, і шкіра набуває гладкості.

Прекрасно живить шкіру та насичує її вітамінами вода з додаванням 1 чайної ложки акацієвого меду. На 1 л води необхідна 1 чайна ложка ласощів.

Застосування у кулінарії

Багато поціновувачів солодких ласощів стверджують, що даний сорт має найбільш насичений і яскравий смак. Він поширений і в кулінарії як добавка до десертів та інших кондитерських виробів, найчастіше в креми. Це прекрасна начинка для солодких пирогів, які не протипоказані маленьким дітям та хворим на цукровий діабет. Фахівці не рекомендують додавати продукт до рідини з високою температурою.

Свої смакові та корисні властивості він найкраще виявить у натуральному вигляді. У вівсяну кашу можна додавати чайну ложку солодкого нектару. Це корисна та смачна їжа на сніданок, яка підбадьорить організм і наситить його цінними вітамінами, мікроелементами.

Як вибирати

Щоб вибрати натуральний свіжий продукт, необхідно приготувати йод. Крапля йоду, що опинилася в безпосередній близькості до ласощів, покаже, чи міститься в ньому крохмаль. Синя пляма говорить про те, що він був штучно згущений крохмалем.

  1. Не стікає з ложки під час прокручування;
  2. Колір у справжніх ласощів світлий. Не має жодних плям та грудок;
  3. Продукт краще купувати безпосередньо у бджоляра, а не в розфасованому вигляді.


Дотримуючись перерахованих вище рекомендацій, кожна людина зможе вибрати якісний, натуральний мед з акації.

Умови зберігання

Не рекомендується купувати солодощі у залізних та мідних судинах. Найкраще підійдуть судини зі скла, тому що скло зберігає всі корисні речовини, що містяться в продукті бджільництва. Зберігати скляну банку з корисною насолодою потрібно при кімнатній температурі в темному місці або в холодильнику.

Добре зберігається як у природних умовах, так і в холодильнику завдяки унікальному складу, що захищає від бродіння. Цей продукт зберігатиметься довго, якщо додати до нього горіхи. Не можна нагрівати вище 35 градусів за Цельсієм.

Взявши до уваги перелічені вище поради та рекомендації, можна не тільки насолодитися неповторним, ніжним смаком, але й поправити здоров'я.

– Найцінніший продукт, який знайомий практично кожному.Всі знають, що він корисний, але не багатьом відомі його корисні властивості і яких позитивних результатів можна досягти, використовуючи мед акацієвий.

Коротка характеристика акацієвого меду


Як стверджують професійні бджолярі, акацієвий мед може бути і жовтого, і білого відтінку - в природі існують жовта і біла акація медонос (робінія).Корисними характеристиками вони не відрізняються, а ось на смак білий мед тонший. Зовнішні характеристики акацієвого меду: прозорий, світлий, з легкою кислинкою та ледь вловимим квітковим ароматом. Практично не кристалізується – найдовше всіх сортів (майже рік) залишається рідким.Однак після кристалізації стає молочно-білим.

Акацієвий мед має приємний, легкий, обволікаючий післясмак з легким відтінком ванілі. Важливо!

Чистий мед акації медоноса не має гіркуватості.

Мед акації: калорійність, вітаміни, мінерали

  • Акацієвий мед містить у собі як вітаміни групи A, B, E, H, K, а й масу корисних елементів:
  • аскорбінова, нікотинова, фолієва, пантотенова кислота;
  • фруктоза (42%);
  • глюкоза;
  • фітогормони;
  • кислоти органічного типу;
  • флавоноїди;
  • з'єднання азоту;
  • моно- та полісахариди;
  • калій, залізо, кальцій, цинк, фосфор та інші мінерали;

мідь, хром, алюміній, марганець, бор, літій, нікель, титан, кремній. Чи знаєте ви?

Одній бджоли доводиться облетіти півтори тисячі квіток, щоб зібрати 70 мг нектару – саме стільки може вмістити спеціальний зоб-мішечок.

Крім того, мед акації не містить жирів, хоча і не відрізняється низькою калорійністю (64 ккал у столовій ложці меду).

  • У 100 г продукту містяться:
  • білки – 0,7 г;
  • вуглеводи – 81,8 г;
  • харчові волокна – 0,2 г;
  • клітковина – 0,3 г;

вода – 17 р.


Як перевірити якість та натуральність акацієвого медуДля класифікації меду використовують різні параметри.

Насамперед, всі види меду поділяють на натуральний та штучний. Натуральний продукт розрізняють за кольором, наявністю бульбашок повітря, пилку та інших компонентів. А ось смак натурального меду залежить від природних умов, утримання вуликів тощо.

  1. За формою натуральний мед буває:
  2. Стільниковий – так званий мед-сирець. Вважається найчистішим. Крім того, віск у його складі можна їсти.
  3. Сирий. Крім воску, може включати пилок та інші побічні продукти.
  4. Рідкий. Відфільтрований мед. Для зниження ймовірності кристалізації часто застосовують пастеризацію.
  5. Сухий - у вигляді гранул, пластівців або порошку. Дуже рідко зустрічається і найчастіше містить спеціальні добавки.
  6. Кусковий. Як правило, це рідкий мед зі шматочками сот.

Крім того, розрізняють мед монофлорний - коли для виробництва використовується не менше 51% нектару основної рослини. Якщо мед зібраний із медоносів різних видів, його називають поліфлорним.

На жаль, при виборі акацієвого меду помилитися дуже просто: у свіжому вигляді він довго не кристалізується, чим і користуються недобросовісні ділки, додаючи в мед сторонні елементи (крейда, крохмаль та ін.).

  1. І все-таки, натуральний медичний акації придбати можна, якщо знати, як його перевірити.
  2. Отже, натуральний продукт від підробки допоможуть відрізнити:
  3. Колір. Свіжий акацієвий мед повинен бути жовтим або білим, без зайвої каламуті та осаду.
  4. Аромат. Справжній продукт має легкий, але не різкий запах, а довгий післясмак не дає гіркуватості. Підробка зовсім не має запаху і на смак нагадує солодку воду.
  5. Текстури. Натуральний мед має ніжну консистенцію. При втиранні швидко вбирається у шкіру. У підробки текстура жорстка, якщо потерти між пальцями, такий мед скочується в грудочки.
  6. В'язкість. Можна опустити в мед паличку та витягнути. Якщо мед натуральний, він тягтиметься за паличкою, а коли ниточка порветься, то опуститься на поверхню, вона утворює гірку, яка з часом вирівняється. Підроблений мед або стікатиме, або капатиме з палички.

Йод. Якщо мед додали борошно або крохмаль, при додаванні цього галогену продукт посиніє. Можна замість йоду використати нашатирний спирт. Якщо продукт є крохмаль, то розчин меду з водою забарвиться в білий колір, але в дні з'явиться бурий осад.

Оцет. Допоможе розпізнати наявність крейди у продукті. Невелике додавання оцту викликає шипіння. Для визначення зрілості меду опускають ложку і починають її обертати. Якщо мед незрілий, він стікатиме з ложки, тоді як зрілий – намотуватиметься, як стрічка.Правильне зберігання акацієвого меду Для того щоб акацієвий мед зберіг свої лікувальні властивості, його потрібно зберігати у повній темряві.У сухому приміщенні мед може зберігатися за будь-якої температури, а ось у приміщенні з високою вологістю температура повинна бути не вище +10 °C.

Акацієвий мед має приємний, легкий, обволікаючий післясмак з легким відтінком ванілі. При зберіганні слід враховувати і таку властивість меду, як поглинання запахів, тому місця для зберігання повинні бути чистими. Особливо слід уникати таких сусідів, як капуста, овочі, оселедець, гас.

У жодному разі не можна зберігати продукт у металевому або оцинкованому посуді – мед вступає з цими елементами в реакцію та утворює отруйні солі. Виняток – ємності з алюмінію чи нержавіючої сталі.Ідеальна тара для зберігання меду – дерев'яна (краще – липова).

У той же час слід враховувати, що хвойні дерева наділять продукт смолистим ароматом, осика зробить його гірким, а дуб змусить змінити колір.


У відповідних умовах мед може зберігатися рік – після цього він частково втрачає свої цілющі властивості.Лікувальні та корисні властивості акацієвого меду

Активне застосування меду ґрунтується на його унікальних властивостях.

  • Використовували у нетрадиційній медицині цей продукт багато народів. Сьогодні цілющі властивості меду акації стали вивчати глибше і з повним правом ставлять його в один ряд із найактивнішими природними ліками.
  • Існує ряд причин, з яких акацієвий мед повинен бути присутнім у будинку кожного:
  • завдяки унікальному складу мед є найпотужнішим антибактеріальним, антивірусним та протигрибковим засобом;
  • високий вміст заліза позитивно впливає на здоров'я людей, хворих на анемію. Підвищує гемоглобін, покращує якісні показники крові, зміцнює судини та знижує тиск;
  • сприятливо діє мед на дихальну систему і рекомендується при лікуванні практично всіх захворювань, пов'язаних з органами дихання (можна застосовувати як інгаляцію та внутрішньо);
  • фруктоза дозволяє вживати медичні акації при цукровому діабеті;
  • мікроелементи сприяють травленню, допомагають у відновленні роботи шлунка (при лікуванні виразки);
  • завдяки високому вмісту кальцію мед покращує стан нігтів та зубів;
  • допомагає вилікувати катаракту, глаукому, кон'юнктивіт;
  • допомагає при екземі, нейродермітах, виразках, ранах та інших шкірних недугах;
  • використовують мед і як афродизіак – він збільшує активність сперматозоїдів;

І це не весь перелік позитивних характеристик. У народній медицині вважають, що краще застосовувати натуральні ліки, і на практиці доводять, чим ще корисні мед акації.

Акацієвий мед має приємний, легкий, обволікаючий післясмак з легким відтінком ванілі. При термічній обробці або нагріванні акацієвий мед втрачає свої цілющі властивості.

Доросла людина може з'їдати щодня по 100-150 р, розбиваючи цю норму кілька прийомів. Для кращого засвоєння цей продукт рекомендується приймати перед їжею (за 1,5-2 години) або через 3 години після їди. Радять приймати мед із теплою водою, чаєм чи молоком.

Застосування акацієвого меду в народній медицині


Мед акацій - єдина насолода, яка застосовується в дієтах для схуднення.Безсумнівну користь він приносить як добавки в кисломолочні продукти. Можна його також використовувати в різних салатах, додавати в пудинги та каші. Однак при цьому існує обмеження – не більше 2 год. ложок на день.

При недугах органів дихання

Заспокійливі та протизапальні властивості акацієвого меду допоможуть полегшити кашель.Адже, потрапляючи в організм, мед діє за способом декстрометорфану (активна речовина в лікарських препаратах від кашлю). Крім того, ці солодкі ліки «огортають» горло захисною плівкою, запобігаючи таким чином роздратування.

Дітям, які часто хворіють, рекомендується щодня з'їдати невелику порцію меду. Оптимальний час для прийому солодкої мікстури – перед сном за півгодини.При ангіні та стоматиті водою з медом полощуть (якнайчастіше) горло і ротову порожнину – таким способом позбавляються патогенної мікрофлори. До розчину можна додати настій ромашки або соду. Якщо до цього складу замість води додати молоко та борсучий жир, його можна вживати для лікування бронхіту.

Від кашлю, бронхіту та запалення легень можна приймати тричі на день відхаркувальний засіб на основі меду. 600 г меду змішують з подрібненим листям алое (стакан). Додати в цю суміш настій квіток липи, листя берези та 100 г оливкової олії.

Користь меду акації для очей


Широке застосування знаходить медичні акації для лікування захворювань очей.При кон'юнктивіті 25 г меду розчиняють у 200 мл кип'яченої води та промивають (капають) цим розчином ока – запалення добре знімається. Процедуру виконують вранці та на ніч не довше 30 днів.

Можна при запаленні очей використати примочки з меду.

При гіпертоніїПриймати потрібно ці ліки протягом місяця перед їжею.

мідь, хром, алюміній, марганець, бор, літій, нікель, титан, кремній. Можна зниження артеріального тиску просто регулярно приймати по 1-2 ч. ложки – тиск у разі буде знижуватися поступово.

Мед має здатність нейтралізувати спирти. Даючи людині, що випила (у якому б стані вона не знаходилася) по столовій ложці кожні 30 хвилин, можна вилікувати алкоголізм. А огида, що виникає при цьому, може змусити і зовсім кинути пити.


Як використовують мед акації в косметологіїОскільки мед є чудовим зволожувачем, його можна використовувати як додатковий компонент для шампунів, бальзамів та кондиціонерів.

А антимікробні властивості роблять його основним компонентом у косметичних засобах. Крім того, нектар (не дарма вважався напоєм богів) – популярний компонент, що омолоджує.

  1. Ефективними є такі маски з меду:
  2. Для волосся. ½ склянки меду та ¼ склянки олії оливкової змішати. Наноситься невеликими порціями протягом усього довжину волосся на 30 хвилин. Змивається теплою водою із шампунем.
  3. Від лупи. Перед миттям 10% розчин меду наносять на шкіру голови на 3 години. Повторюють протягом 2 тижнів. Можна цей склад використовувати при дерматитах та грибкових захворюваннях.
  4. Для тіла. 5 ст. ложок меду акації, 2 ст. ложки олії рожевого та 2 склянки олії мигдальної змішати. Наносити на суху шкіру масажними рухами.
  5. Для обличчя. 3 ч. ложки меду, 1 ч. ложка оливкової олії, 3 ст. ложки мигдалю порошку змішати в неметалевій ємності. Втирати в шкіру обличчя легкими рухами (за принципом скрабу) та змивати теплою водою.
  6. Умивання. У літрі води розвести чайну ложку меду та обполіскувати цією водою обличчя. Такий розчин дасть шкірі додаткове харчування, покращить колір і позбавить подразнень та запалень.
  7. У косметології бджолині продукти та мед використовують для компресів. Для рятування від фурункулів, гнійників і чирів до них прикладають на 20 хвилин тканину, змочену в медовому розчині (1 ст. ложка меду на склянку відвару квіток липи).

Омолоджуюча маска. Акацієвий мед змішують до однорідності з оливковою олією та наносять на шкіру. Замість олії для жирної шкіри мед слід змішувати з білком яйця, а для нормальної шкіри – із кашкою одного банана. Маску тримати 20 хвилин і змити теплою водою (щоб не залишалося липкості). Бажано тонізувати шкіру розчином календули чи ромашки.

Застосування акацієвого меду в дерматологіїПри нейродермітах, екземі і навіть псоріазі використовують примочки з медового розчину та мазі на його основі.

Мед — це насолода, яка знайома всім із самого дитинства. У міру зростання переваги змінюються: хтось воліє уникати вживання меду, хтось вибирає для себе певний сорт. Квітковий мед багатий на різноманітність видів. Корисні властивості та протипоказання меду акації залежать від якостей квіток чагарника.

Як виглядає мед із акації

Зовнішній вигляд меду викликає асоціацію з нектаром. Він абсолютно прозорий, має рідку консистенцію. Колір залежить від відтінку бутонів чагарника. Збір із білої акації буде світлим. Якщо квіти жовті, відтінок стає золотим. Особливість меду з акації – дуже повільне кристалоутворення. Цей сорт залишається рідким та прозорим протягом 20 місяців з моменту збору.

Хімічний склад та калорійність акацієвого меду

Користь меду з акації залежить від хімічних властивостей елементів, які він містить.

Акацієвий мед вважається одним із найкращих монофлорних видів. Поділ на монофлорний та поліфлорний типи означає, що мед збирається виключно з поверхні однієї рослини або з кількох, розташованих на подібній території. Нараховують від 300 до 450 сполук хімічних елементів у міді. Це корисні біологічно активні речовини, які роблять мед унікальним за своїми властивостями продуктом.

Особливість продукту з акації полягає у високому вмісті вуглеводів. Цукор може становити понад 85% частки. Вміст вуглеводів може змінюватись в залежності від ступеня зрілості меду.

Це середні показники вмісту вуглеводів. Справа в тому, що з моменту збирання меду акації до моменту осідання проходить кілька етапів, під час яких вуглеводи стабілізуються природним шляхом.

Для тих, хто не звик оцінювати властивості меду з погляду хімічних формул, має значення відповідь на запитання: чи зацукровується він чи ні. За цей процес відповідає наявність фруктози: чим більше її міститься, тим повільніше в меді відбувається осідання цукру і тим довше зберігає свої корисні властивості. Мед з акації особливо цінний тому, що довгий час залишається рідким, прозорим, незацукрованим. Крім вуглеводів мед містить до 14% води. Найбільш значущі мікроелементи, що у ньому присутні: калій, бор, магній, залізо, марганець, кремній.

  • лізин;
  • глутамінова кислота;
  • аспарагінова кислота;
  • аланін.

Тандем амінокислот та певних ферментів відповідає за особливий аромат та смак сорту.

У продукті знайдені сліди алкалоїдів, які користь організму, якщо їх вміст мінімально.

Рh акацієвого меду - 4, 0: ця властивість вказує на високу присутність органічних кислот. Кислоти надають неповторних смаків, з них збирається той букет, який стає впізнаваним. Дослідники стверджують, що мед з акації пахне квітками акації, це пояснюється властивостями кислот, що входять до нього:

  • яблучний;
  • щавлевий;
  • оцтової;
  • олеїнової;
  • лінолевої;
  • цукрової.

У меді з акації за вмістом вище за всіх інших знаходиться лимонна кислота.

Вітаміни, знайдені у складі, змінюються залежно від етапу дозрівання меду. У сорті з акації є вітамін B12, фолієва кислота, рибафлавін, аскорбінова кислота, ретинол. Вітаміни мають властивість відфільтровуватись у міру зберігання.

Крім того, в ньому містяться унікальні поєднання пилку, нектару, . Багато сполук погано вивчені, тому стверджувати, що склад повністю розкритий, не можна. Дослідники стверджують, що за допомогою меду з акації можна сповільнити розмноження грампозитивних бактерій в організмі.

Визначення хімічного складу проходить кілька етапів, щорічний збір меду виявив, що з часом присутність корисних елементів відрізняється. Ці показники залежать від місця збору, умов заощадження та вимог до обробки.

Користь акацієвого меду

Користь та шкода акацієвого меду визначається за аналізом якостей тих речовин, якими він багатий. Кожна група має особливі корисні властивості, які по-різному впливають організм людини.

Особливість меду з акації – підвищена концентрація фруктози. Це найпростіша форма цукру, її атомний склад має споріднену схожість із складом глюкози. Фруктоза солодша за цукор, але має меншу кількість калорій. Саме ця якість лежить в основі додавання меду до напоїв.

Нектар із акації часто використовують як зовнішній засіб, який додають до складу кремів, мазей чи масок. Це зумовлено його корисною антисептичною дією через високий вміст мікроелементів та слідів алкалоїдів.

Для систем організму мед акації приносить користь за кількома напрямками.

Він допомагає у сезон застуд, покращує захисні властивості організму, знімає запалення гортані, тому часто застосовуємо при застудних захворюваннях верхніх дихальних шляхів.

Щодо діяльності серця та судин він має корисну здатність підвищувати еластичність судинних стінок, нормалізувати серцевий ритм, регулювати артеріальний тиск. Користь для серцево-судинної системи полягає у зниженні рівня шкідливого холестерину в крові, у профілактиці утворення атеросклеротичних бляшок.

Діяльність нервової системи під впливом меду з акації нормалізується, оскільки має властивість проявляти себе як природний антидепресант.

Дослідники стверджують, що він має бактерицидний ефект на запалення кишківника, сприяє нормалізації роботи травлення, позитивно впливає на виділення підшлункового соку.

Жінки позитивно відгукуються про користь меду з акації у зв'язку з його здатністю знижувати болючі відчуття під час менструацій, а також згладжувати прояви вікового клімаксу.

Ці властивості виявлено після ретельних досліджень впливу нектару з акації на організм людини.

Чи можна мед акації при цукровому діабеті

Особливість продукту з акації полягає в тому, що він приносить користь людям, які страждають на цукровий діабет. Це захворювання створює багато незручностей. Страви, які можна вживати без шкоди здоров'ю, можна порахувати на пальцях. При помірному вживанні мед із квіток акації здатний замінити цукор. Глікемічний індекс цього сорту є одним із найнижчих серед інших сортів і становить 32. Це показник того, який вплив вуглеводи на варіанти вмісту глюкози в крові.

Шкода для хворих на діабет приносять сорти монофлорного типу: глікемічний індекс таких видів перевищує 50 одиниць.

Мед для діабетиків корисний з таких причин:

  • він знижує потребу в інсуліні;
  • нормалізує кровопостачання, що знижує шкоду розвитку бляшок.

Рецепти народної медицини з медом акації

Багатьом з дитинства знайоме тверде переконання, що квітковий мед здатний допомогти за будь-яких захворювань. З часом ці вистави коригуються, але головне, що залишається незмінним – це універсальна користь меду. Його застосовують у безлічі рецептів народної терапії, при різних захворюваннях, а рецепти корисних засобів передаються з покоління в покоління.

Від застуди

Найпростішим способом прийому меду під час застуди є його вживання із чаєм.

Попередження!

Для усунення кашлю, зняття запалень горла, а також як імуномоделюючий та жарознижувальний засіб використовують напій на основі меду, соди та молока. Компоненти беруть із розрахунку 1 ч. л на склянку теплого молока. Усі змішують, випивають на ніч.

Такий напій здатний позбавити болісного нічного кашлю за допомогою зняття спазму гортанних м'язів.

Від депресії та стресів

Напій для нервової системи особливо корисний під час загострень нервових розладів. При правильному приготуванні та вживанні він має легкий седативний ефект.

1 частина меду та 1 частина соку буряків змішують до утворення однорідної консистенції, наполягають 2 - 3 години, п'ють по половині склянки 3 рази на день.

Від тиску

Для нормалізації діяльності системи кровотворення та профілактики ускладнень із серцем та судинами готують смачний загальнозміцнюючий засіб. До продукту додають рівні частини кураги, чорносливу, родзинок. Вживання має додаткову користь для системи травлення.

Цю корисну суміш прокручують на м'ясорубці або розбивають блендером. Зберігають у скляній ємності у холодильнику, приймають по 2 ст. л. 3 рази на день, запиваючи достатньою кількістю води.

Для зниження рівня холестерину у крові

Механізм впливу на рівень холестерину в крові полягає в активній діяльності корисних антиоксидантів. Завдяки їх дії з організму виводяться шкідливі речовини – токсини. Це профілактичний вплив на утворення атеросклеротичних бляшок.

Корисним засобом вважають суміш кориці та меду.

До 1 ст. л. додають 1 ч. л. кориці, вживають за 30 хвилин до сніданку.

Дослідники стверджують, що через 2 години концентрація шкідливого холестерину у крові суттєво знижується.

Порада! Перед прийомом засобу необхідно проконсультуватися з лікарем, щоб уникнути ризику заподіяння шкоди організму.

Для покращення зору

Квітки акації мають протизапальну дію, цей прийом використовують при почервоніннях, набряках очей. Відвар ромашки змішують з невеликою кількістю меду, роблять примочки вранці та ввечері.

Особливість приготування сумішей для закапування в тому, що для них необхідний тільки якісний і свіжий продукт, інакше можна завдати шкоди органам зору.

Для мазі, яку закладають у повіку, беруть рівні частини меду з акації та риб'ячого жиру.

Така суміш може бути шкідливою для тих, у кого є ускладнені супутніми симптомами захворювання очей, тому консультація офтальмолога обов'язкова.

Для покращення роботи ШКТ

Через низький показник кислотності акацієвий продукт використовують при проблемах з кишечником. Антиоксидантні властивості позитивно впливають працювати всіх систем травлення.

Дослідники стверджують, що 1 ст. л меду з акації перед першим сніданком здатна надавати лікувальний ефект при гастриті, неускладненій виразці. Механізм роботи полягає в його здатності перешкоджати розмноженню бактерій та знімати запалення.

Попередження! Шкода травній системі можна заподіяти, вживаючи насолоду безконтрольно.

Для лікування захворювань шкіри

Користь продукту для шкірних покривів полягає у його властивості — знімати роздратування, заспокоювати, сприяти регенерації клітин. Його додають до складу мазей та кремів: особливість застосування в тому, що після нанесення такі засоби необхідно змивати теплою водою.

Виразки, ерозії, невеликі запалення з нагноєннями обробляють продуктом у міру потреби, після висихання змивають.

Увага! Наносити мед на відкриті рани, що кровоточать, протипоказано, це може завдати шкоди шкірним покривам.

Мед з акації у домашній косметології

Цей продукт давно використовується у домашній косметології, жінки навчилися знаходити користь від його застосування для обличчя, волосся, всього тіла.

Маски для обличчя

Шкіра обличчя потребує харчування та зволоження щодня. Добре виглядати для жінки це не завжди вимога великих фінансових вкладень. Грамотний догляд можливий у домашніх умовах. Мед ефективний як компонент масок для обличчя. Його додають у скраби та креми. Ці склади не зазнають шкоди навіть за щоденного використання.

Скраб для обличчя:

  • акацієвий мед - 20 г;
  • вівсяні пластівці – 20 г;
  • лимонний сік - 1 ч. л.

Частини змішують, наносять на обличчя, витримують 15 хвилин, змивають. Після пілінгу необхідно захистити шкіру додатковим живильним кремом.

Користь від такої процедури буде відчутною першого ж дня.

Маска для обличчя:

  • акацієвий сорт - 1 ст. л.;
  • олія оливкова – 0, 5 ст. л.

Суміш втирають у шкіру обличчя, що масажують круговими рухами. Така процедура зволожує, активізує вироблення еластину. Додаткова користь застосування маски – ефект ліфтингу.

Маски для волосся

Зміцнити коріння волосся і надати блиску допомагає живильна маска. Для приготування використовують:

  • акацієвий сорт - 4 ст. л.;
  • олія – 3 ст. л.;
  • 1 жовток яйця.

Компоненти змішують, втирають у шкіру голови, залишають на 40 хвилин. Змивають із шампунем, таку процедуру корисно робити 1 раз на тиждень протягом місяця.

Скраб для тіла

Клеопатра любила приймати медово-молочні ванни. Сучасні красуні часто використовують продукт для пілінгу шкіри всього тіла. Для приготування необхідно:

  • акацієвий мед – 2 ст. л;
  • кавова гуща.

Змішують компоненти до утворення густої кашки, наносять по всьому тілу, розтирають, змивають теплою водою. Користь для шкіри після такої процедури очевидна, вона стає м'якою та пружною.

Можлива шкода меду та протипоказання

Продукт із високим вмістом вуглеводів може шкодити людському організму.

Його калорійність на 100 г продукту становить 300 ккал. Це означає, що добова норма збору з акації для дорослої людини не перевищує 2 — 3 ст. л.

Шкідливо вживати його тим людям, які мають схильність до алергії.

Він також може шкодити зубній емалі, як і всі продукти з високим вмістом цукру.

Шкідливо вживати його і тим, хто схильний до накопичення зайвої ваги. Фруктоза сприяє активному відкладенню жиру за певних обставин.

Мед може зашкодити дітям, яким не виповнилося 2 років. У такому віці часто проявляються харчові алергії.

Вагітним і мамам, що годують, слід утриматися від його вживання, щоб не завдати шкоди дитині.

Як визначити справжній мед акації

Використання в рецептах народної медицини або при приготуванні десертів має на увазі наявність корисного збору. Продаж його та похідних – це ціла індустрія, багато виробників йдуть на хитрість, щоб заощадити кошти, та пропонують споживачам неякісний товар. Визначити справжність продукту, щоб заподіяти собі шкоди, можна за кількома властивостями:

  • Колір.
  • Свіжий мед прозорий, світлий із жовтуватим відтінком, без опадів та домішок.
  • Запах.
  • Слабкий нерізкий квітковий аромат.структура.

При втиранні не утворює грудок, тягнеться за ложкою.

Додавання йоду.

За наявності штучних загусників продукт стане синім.

Важливо!

Найбільш цінний золотистий збір жовтої акації, він кристалізується повільніше, ніж споріднені сорти.

Мед здатний вбирати запахи, тому шкідливо зберігати його поряд зі спеціями. Його термін зберігання – близько 1 року, після чого корисні властивості губляться. Зберігання більше 2 - 3 років, тягне за собою наслідки шкоди травленню.

Висновок

Корисні властивості та протипоказання акацієвого меду залежать від багатьох факторів. Збір та зберігання визначає те, якими корисними якостями матиме продукт. Правильне застосування корисне для дорослих та дітей, допомагає покращити роботу систем організму та піднімає настрій.

Чи була Вам ця стаття корисною?

Доброго дня, гості та вже бували мого блогу!

У мене з дитинства були проблеми зі шлунком, особливо вони загострилися при вступі до школи, тому що їжа там відрізняється від домашньої, та й годують не кожні 2-3 години, як потрібно шлуночникам.

Тоді, завдяки моєму батькові, у мене і з'явилося найкорисніше з ліків – мед.

Спеціально для мене батько приносив додому акацієвий мед, який покращує роботу ШКТ.

І він досі є найпопулярнішим продуктом у моїй природній аптечці.

Опис сорту

Виходить із нектару квіток білої акації. Він прозорий, при процесах кристалізації білий, дрібнозернистий. Існує і жовтоакацієвий мед, що отримується з квіток жовтої акації, світлого відтінку, середньозернистий, який нарівні з білоакацієвим медом вважається одним із найкращих його сортів.

Акацієвий мед вважається одним із найкращих сортів, до того ж дуже довго не кристалізується. Смак у меду акацієвого обволікаючий, ніжний, вишуканий квітковий смак, що має тенденцію посилюватися після проковтування.

У рідкому вигляді акацієвий мед прозорий, при кристалізації (зацукруванні) стає білим, дрібнозернистим, що нагадує сніг.

Бджоли також збирають нектар із квіток жовтої акації. Мед із жовтою акацією дуже світлий, але при кристалізації стає салоподібним, білого кольору, середньої зернистості. Жовтий акацієвий мед також належить до кращих сортів.


Акацієвий мед вважається одним із найвишуканіших сортів цих природних ласощів і ліків, і сплутати його з якимось іншим видом неможливо. Запашний аромат нагадує про запах квітки акації. Смак дуже ніжний. Йому невластива та гіркота, властива, наприклад, гречаному чи каштановому меду.

Колір та стан визначаються тим, з якого виду акації він був зібраний. Так, мед з білої акації в рідкому стані абсолютно прозорий і при зацукрованні (кристалізації) стає білим та дрібнозернистою консистенцією.

Мед же з жовтою акацією дуже світлий, практично прозорий, з легким зеленуватим відтінком. Щойно відкачаний він плескається немов вода, а при зацукрованні стає схожим на сало і теж має дрібну зернистість.

Особливість акацієвого меду в тому, що його кристалізація завжди дуже дрібна і настає повільно. Свій рідкий стан і плинність зберігає протягом одного-двох років, чого не можна сказати про інші різновиди бджолиного нектару.

Досягається цей ефект за рахунок низького вмісту сахарози та великої кількості фруктози, що саме по собі надає меду з акації особливої ​​цінності. Навіть у кристалізованому вигляді він не втрачає своєї ніжності і в цілому достатню однорідність консистенції.

Властивості сорту

Переваги акацієвого меду не обмежуються відмінними смаковими та поживними властивостями. У нього велика кількість та лікувальних властивостей, які роблять його для нашого здоров'я просто безцінним.

Ласощі є важливим компонентом діабетичного харчування, оскільки для його переробки не потрібний гормон підшлункової залози інсулін. Тому він дозволений до вживання хворими на цукровий діабет.

Порада!

Акацієвий мед успішно застосовується як заспокійливий засіб при нервових захворюваннях, у діабетичному та дитячому харчуванні. Не викликає алергії.

Використовується для лікування хвороб очей. Акацієвий мед має протимікробну дію, застосовується як загальнозміцнюючий та заспокійливий засіб, а також при безсонні, жовчних, ниркових та шлунково-кишкових захворюваннях.

Акацієвий мед добре зарекомендував себе при захворюваннях печінки, нирок та як заспокійливе при нервово-психічних розладах. Має виражені антисептичні властивості. При енурезі в дітей віком допомагає ложка меду перед сном (на ніч пити не давати). Акацієвий мед утримує вологу в організмі та одночасно заспокоює.

Говорячи про склад і поживні властивості акацієвого меду, не можна не виділити такі показники:

  • вміст фруктози (плодового цукру) – 40,35%;
  • вміст глюкози (винного цукру) – 35,98%.

Фруктоза, що є найсолодшою ​​речовиною в природі, засвоюється нашим організмом краще за глюкозу. Таким чином, акацієвий мед по праву вважається найбільшим джерелом плодового цукру не тільки серед усіх видів меду, а й інших солодких продуктів. Завдяки фруктозі він легко засвоюється організмом.

Акацієвий мед збирають переважно на півдні нашої країни та передгір'ях Кавказу. Через велику поширеність акацій продукт виходить без домішок, з тонким і неповторним смаком.

Бджоли збирають його досить рано (наприкінці травня та на початку червня), тобто в той проміжок часу, коли цвіте акація та біологічна активність корисних природних компонентів досить висока, що відповідно і визначає особливу корисність саме цього різновиду меду.

До речі, її цвітіння триває від 12 до 15 днів, а медонос іде від тижня до 10 днів. Але бджолярів такі терміни не бентежать, оскільки вони знають: біла акація щедра на мед, гектар її насаджень дає 500-1000 кг. Хіба можна мріяти про більшу достаток?

Подивіться відео про акаційний мед:

Акацієвому меду властива протимікробна дія. Він викликає при вживанні алергічних реакцій. Має у своєму складі багато поживних речовин, а також каротину та ферментів. Останні добре впливають на травлення, особливо в дітей віком, тому нерідко називається «дитячим».

Мед з акації загалом благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт, надає лікувальну дію при гастритах, виразковій хворобі, сприяє загоєнню ураженої поверхні слизової оболонки.

Ви страждаєте на гіпертонію? Обов'язково включіть до свого раціону цей мед, який відновить артеріальний тиск і добре позначиться на роботі серцево-судинної системи. Так він розширює вінцеві судини і цим сприяє поліпшенню коронарного кровообігу.

Крім нормалізації АТ краще починають працювати печінку та нирки. Якщо щодня протягом 1-2 місяців вживати мед всередину (по 50 г), то покращиться загальний стан організму та його тонус, нормалізується склад крові, підвищиться рівень гемоглобіну.

Не менш відомі антисептичні властивості продукту. Його унікальна особливість зцілювати захворювання органів зору справді дивовижна (ефективний навіть простий розчин у дистильованій воді, який закопується у вічі). Наприклад, примочки з нього допомагають при кон'юнктивіті.

Входить до складу деяких мазей і водних розчинів, що робить їх особливо корисними при різних дерматитах, лікуванні ран, виразок, що довго не гояться. У народній медицині популярний такий рецепт: мед легко наносять на рани або виразки, що посилює кровотік і вбиває багато гнійних мікробів.

Він відмінний засіб відновлення після перенесених розладів нервової системи, оскільки має м'яку заспокійливу дію. Якщо ви займаєтеся напруженою розумовою працею, довго знаходитесь біля комп'ютера і внаслідок цього важко засинаєте, акацієвий мед вам на допомогу!

Приймаючи його перед тим, як вирушити спати, ви забудете про те, що таке безсоння… Чудово відновлюючи сили та підтримуючи нервову систему у будь-якої людини, він особливо корисний людям старшого покоління. Регулярне вживання акацієвого меду у пенсійному віці зміцнює здоров'я, дарує активність та бадьорість.

Акацієвий мед допомагає очистити печінку. При хворобах сечостатевої системи діє як сечогінний та протимікробний засіб. За цю особливість його часто називають природним антибіотиком.

Увага!

Застосовують його також за недуг органів дихання. Наприклад, успішно практикуються інгаляції медом під час лікування ринітів, трахеїтів, ларингітів, бронхітів. Корисний він навіть за бронхіальної астми. Для інгаляцій використовується 30% водний розчин продукту.

Відсутність інгалятора в домашніх умовах можна компенсувати чайником. Після закипання його знімають з вогню, додають у окріп мед і з обережністю вдихають його пари через паперову трубочку (тривалість процедури 20 хв).

Протипоказання та обмеження

Однак у даного препарату, як і будь-якого лікарського або складного за складом засобу, до застосування можуть бути протипоказання. І вони є.

Ми вже сказали вище, що акацієвий мед – це насичений поживними речовинами та дуже калорійний продукт. На 79% він складається з вуглеводів, що легко засвоюються. Тому обмеження кількості його добового вживання цілком природні і закономірні.

Наприклад, для дорослої людини ця норма становить 100 грамів, а для дитини – 30-40 грамів. Причому в раціон дітей його слід включати особливо акуратно, оскільки імунітет і обмінні процеси в організмі, що росте, можуть виявитися не підготовленими до зустрічі з продуктом з вулика.

Акацієвий мед (як і інші сорти) з лікувальною метою рекомендують приймати в розчиненому вигляді. Це полегшує проникнення його активних речовин в організм – спочатку в кровотік, а потім відповідно в клітини та тканини, де їхня корисна робота на благо нашого здоров'я триває.

Але призначати таке лікування слід за принципами індивідуального підходу до кожного хворого, «вимірюючи» дозування. Недотримання цих умов може призвести до несприятливого впливу легкозасвоюваних вуглеводів, яких у ньому дуже багато, на вегетативну нервову систему та загальний обмін речовин.

Мікроелементи та вітаміни у сорті

Крім того, що акацієвий мед є джерелом легкозасвоюваних вуглеводів (глюкози та фруктози), він містить безцінний та багато в чому унікальний набір вітамінів та мікроелементів, органічних кислот та протибактеріальних сполук, біогенних стимуляторів та мінеральних речовин.

Таке багатство власне і визначає всі цілющі властивості цього бджільництва. Це означає, що акацієвий мед - унікальні природні ліки, що надають неповторну дію на людський організм. Близько 60 різних біологічно активних речовин зібрано в ньому.

Так, у 100 г міститься 0,3-3,3% білків і 77,2% вуглеводів, що дає організму 335 калорій чистої енергії. У складі продукту чимало ферментів, що допомагають травленню та значно прискорюють протікають в організмі реакції метаболізму (обміну речовин).

Подивіться відео про відкачування акацієвого меду:

Акацієвий мед – справжня комора таких мікроелементів як марганець, хром, кремній, літій, мідь. У його складі також є нікель, олово, алюміній, свинець, осмій, цинк, бор та інші.

Мінеральні речовини в ньому представлені солями натрію, кальцію, йоду, магнію, сірки, заліза, фосфору хлору: примітно, що їхня кількість практично відповідає вмісту крові людини. А ще у складі меду є органічні кислоти – яблучна, лимонна, винна, молочна та щавлева.

Окремо слід сказати про вітамінну складову «акацієвих ласощів». Ті, хто вживає мед просто в їжу або як лікувальний засіб, ніколи не відчуватимуть нестачу вітамінів С (2 мг), В2 (0,5 мг) та РР (0,2 мг).

Останні дослідження показали, що мед – криниця та інших вітамінів: каротину (вітамін А), піридоксину (В6), пантотенової кислоти, біотину (вітамін Н), фолієвої кислоти, вітамінів Е та К.

Як правильно вибрати мед акації

Зазвичай як правильно вибрати мед акації радять різні «народні» джерела. Тут у ході найпростіший метод. Вам знадобиться хімічний олівець чи йод. Ви повинні взяти зразок меду, і капнути на нього йодом або поставити крапку змоченим у воді олівцем.

Подивіться відео про Акацієвий мед:

Якщо пляма синіє, це вказує на наявність у продукті крохмалю та ненатуральне походження. Водичку з цукром зазвичай штучно «згущують» за допомогою цього недорогого продукту. Тут виникають лише дві проблеми - де в наш час достатку взяти цей самий хімічний олівець, здається, він залишився далеко в радянському дитинстві деяких авторів посібників із визначення натуральності меду.

І яким чином умовити продавця на всі ці маніпуляції з йодом та медом. Найчастіше на ринках вам просто дають спробувати продукт, та й годі.

Існують і портативні аналізатори складу продуктів із тест-смужками. Вони також виявляють крохмаль у меді.

Але як бути, якщо мед отриманий іншим способом - цукровий сироп «завантажений» іншим загусником. Іноді радять розігріти ложку меду на запальничці, якщо продукт тане і перетворюється на рідкий мед, все гаразд, перед вами натуральний мед акації.

А ось якщо починає горіти і випромінювати характерний запах паленого цукру - це цукровий сироп, що згущує.

Залежно від того, на які медоноси бджолярі виставляють вулики, виходять різні сорти меду. Серед них мед акації посідає чільне місце.

Склад та органолептичні характеристики

З акації бджоли збирають пилок та нектар у південних районах Росії та на Північному Кавказі. Вона зацвітає у травні-червні, залежно від ореолу поширення, і цвіте 12-15 днів. Збір нектару та пилку триває близько 10 днів, що обумовлено бажанням бджолярів отримати чистий акацієвий мед, оскільки на початку та наприкінці цвітіння, через нестачу в кількості квіток цього дерева, бджоли можуть брати хабарів з інших медоносів.

За час цвітіння одне дерево дає до 8 кг меду, що дозволяє бджіл сім'ї збирати його близько 12 кг на день. З 1 га білої акації можна отримати тонну продукту.

Гостя з Північної Америки, акація, була завезена до Росії на початку 19 століття. Повсюдно вона росте в південних широтах: її можна зустріти як у парках і садах, так і в лісі і, як вітрозахисна смуга, уздовж дороги. Дерево живе приблизно півстоліття і сягає заввишки 30 м, хоча переважно це значення становить 10-12 м.

У природі існує велика різноманітність видів акації. У Росії прижилася біла акація. Її ще називають лжеакація або робінія (від латів. Robinia pseudoacacia). Вона швидко росте, легко переносить посуху та засоленість ґрунту. Також можна зустріти й жовту акацію. Її мед нічим, крім кольору, не відрізняється від продукту, отриманого з квіток робінії. Щоправда гурмани стверджують, що за смаком мед із білої акації тонший і ніжніший, проте пересічному споживачеві ці нюанси дуже складно вловити.

За корисними властивостями, смаком, запахом і кольором, мед з акації найцінніший.

Мед - унікальна природна комора вітамінів та мікроелементів, необхідних для життєдіяльності людини. Тут присутні вітаміни групи В (В2, В3, В6, В9), аскорбінова кислота (С), біотин (Н) та нікотинова кислота (РР), макро- та мікроелементи (мідь, залізо, хром, кремній, фосфор, марганець), мінеральні речовини (солі йоду, магнію, сірки, кальцію), органічні кислоти.

Однак мед з акації має корисні властивості, відмінні від типових:

  • присутній тіамін (вітамін В1);
  • каротин (вітамін А);
  • аскорбінової кислоти вчетверо (2 мг проти 0,5 мг на 100 г) більше;
  • вітамін В6 заповнює добову потребу людини в піридоксині на 8,9% (у перерахунку на 100 г) проти 2% меду з квіток інших медоносів;
  • калорійність вища на 9% (317 ккал проти 284-304 ккал на 100 г);
  • більше фруктози (на 2%) та глюкози (на 4%).

Мед акації відрізняється на краще і за органолептичними характеристиками.

  • Смак - легкий, ніжний, обволікаючий, з невеликою кислинкою. Після проковтування залишає довгий квітковий післясмак з відтінком ванілі. Без гіркуватості.
  • Запах — запашний, із ледь вловимим квітковим ароматом, який не можна сплутати ні з чим іншим.
  • Колір - залежить від виду акації, з якої було зібрано мед. Світла, практично прозора, збирається з квіток білої акації, а кольори світлого бурштину з зеленим відтінком — з жовтою.

Корисні властивості

Акацієвим медом завдяки наявності величезної кількості корисних речовин і складному хімічному складу на організм людей виявляється всеосяжний позитивний вплив. Найважливіші для людини властивості меду з акації:

  • мікроелементи активізують травлення;
  • органічні кислоти нормалізують обмінні процеси;
  • висока енергетична цінність та швидка засвоюваність добре відновлюють сили після фізичних навантажень;
  • наявність ферменту інгібіну та високий вміст цукру перетворюють цей продукт бджільництва на потужний природний антибактеріальний препарат;
  • велика цукристість (більше 80%) та наявність органічних кислот перешкоджають розмноженню бактерій, дріжджів та плісняви, що робить його відмінним антисептичним засобом;
  • високий вміст фруктози (близько 40%) дозволяє вживати цукровий препарат діабетикам;
  • наявність піноцембрину, пінобаксину, кризину та галогіну, потужних природних антиоксидантів, дозволяє швидко та ефективно відновлювати імунну систему (крім того, піноцембрін є тільки в цьому продукті і не зустрічається більше ніде в природі);
  • велика кількість заліза відновлює синтез гемоглобіну;
  • відсутність у складі акацієвого меду пилку, основного алергену продуктів бджільництва дозволяє давати його маленьким дітям;
  • відсутність речовин, що викликають алергію, що перетворює його на незамінну основу для кремів та мазей для новонароджених.

Акацієвий мед - чудовий афродизіак. Він стимулює активність сперматозоїдів та підвищує потенцію чоловіків.

Мед широко використовується в косметології: маски, скраби, обгортання та ванни допомагають у боротьбі з набряклістю, живлять шкіру вітамінами та мікроелементами, а також усувають дрібну висипку, що дозволяє повернути їй свіжість та пружність, зменшують випадання волосся та підсилюють їх зростання, усувають ламкість нігтів.

Лікувальні властивості

Унікальний склад меду дозволяє застосовувати його при боротьбі з величезною кількістю хвороб. Здатність акацієвого меду відновлювати відтворення гемоглобіну дозволяє використовувати його при лікуванні анемії, покращенні показників крові, зміцненні стінок судин і, як наслідок, він допомагає попередити атеросклероз.

Наявність антибактеріальних та антисептичних властивостей робить його незамінним для лікування ран та опіків:

  • Захищає рану від розвитку інфекції. При розвитку патогенної флори (освіта нагноєння) швидко вбиває мікроби та виводить їх із рани;
  • Стимулює зростання тканин, капілярних судин та волокон колагену, що регенерують м'язову тканину та шкіру;
  • Прискорює зростання клітин епітелію, що, по-перше, не вимагає пересадки шкіри при великих ранах і, по-друге, запобігає рубцям і рубцям на місці пошкодження м'язової тканини.

Ефект досягається при прямому нанесенні меду білої акації на рану або опік (при лікуванні в медичних закладах мазь Конькова використовують на його основі). Він не прилипає до пошкоджених тканин, а тому перев'язка рани не завдає нових пошкоджень тканинам, що знову утворюються, що прискорює процес загоєння і не викликає больових відчуттів.

Антибактеріальні властивості меду перетворили його на дієвий природний антибіотик.З його допомогою лікують ангіну, грип, пневмонію. Він пом'якшує горло, виводить мокротиння з бронхів, послаблює напади кашлю. При лікуванні органів дихання найшвидший результат досягається за допомогою 30% медових інгаляцій.

Корисні властивості меду використовують при лікуванні глаукоми, катаракти, кон'юнктивіту. Необхідно лише розвести його з дистильованою або кип'яченою водою і закопувати в хворе око на ніч до одужання або застосовувати у вигляді примочок.

Тільки акацієвий мед дозволяє лікувати цукровий діабет.Однак застосовувати його необхідно дуже обережно, оскільки можливі фальсифікація продуктів бджільництва або зниження рівня фруктози при їх розведенні, що призводить до негативних наслідків.

Народна медицина на практиці доводить, що мед акації краще за синтетичні ліки лікує організм людини від безлічі хвороб.

Протипоказання

Мед, крім користі, може нашкодити. Наприклад, перевищення добової потреби (60-100 г для дорослого та 30-70 г для дитини) протягом тривалого часу може призвести до алергії навіть у тих, хто легко переносить разове споживання у великій кількості. Перевищення рекомендованих норм споживання може викликати розлад шлунка, слабкість, прискорене серцебиття, призвести до сутінкового затьмарення свідомості.

Протипоказано застосовувати мед, розмішаний у чаї або нагрітий до температури понад 40 градусів, оскільки за таких умов руйнуються ферменти та цукор, а також виділяється оксиметилфурфурол. Ця токсична речовина перетворює продукт бджільництва на отруту.

З обережністю слід приймати мед з акації страждаючим ожирінням, діабетикам, що мають серцеву недостатність, при запаленні підшлункової залози, дітям, при появі діатезу, хворим на гастрит у гострій фазі.

Зберігання

З давніх-давен вважається, що дерев'яна (краще - липова) тара підходить найкраще для зберігання цього солодкого продукту. Дуб змінить колір, осика надає меду гіркоти, сосна та ялина наділять його ароматом смоли.

З появою скляного посуду мед стали зберігати в ньому.На відкритому повітрі він ґрунтовно втрачає воду, а з нею і свою вагу, яка зменшується на 4-5%. Тому скляну тару потрібно щільно закривати. Під впливом світла мед втрачає всі свої корисні властивості, через що його необхідно зберігати у темному місці. При дотриманні вищезгаданих правил він протягом року зберігає свої корисні властивості, а потім перетворюється просто на солодкий продукт.

Лікувальні рецепти

Знизити кислотність шлунка можна за допомогою 1 столової ложки акацієвого меду, розведеного в 1 склянці води. Пити слід поволі, за півтори години до їди. Для підвищення кислотності рецепт той самий, але пити слід швидко, за 10 хвилин до їди.

Для лікування стенокардії беруть мед (300 г), сік столетника (100 г), свіжий лимонний сік (50 мл) та 50 г волоських горіхів. Горіхи подрібнюють, а лимонний сік вичавлюють із 1-2 лимонів. Все ретельно перемішується та ставиться у темне місце. Через 8-10 днів склад потрібно пити вранці, в обід та ввечері за 30 хвилин до їди по 1 столовій ложці.

Маючи цей корисний продукт у будинку, можна постійно підтримувати організм у тонусі, а при настанні хвороби ефективно з нею боротися.