Морський коктейль у духовці. Що приготувати із замороженого морського коктейлю? Незвичайний салат із морського коктейлю

Морепродукти улюблені та цінуються народами, що населяють середземноморську смугу. Невід'ємну частину меню складають креветки, мідії, кальмари, восьминоги, крабита інша морська «дичина» у стравах італійських, іспанських, французьких, грецьких.

У нас вони представлені у свіжому, замороженому та консервованому видах. Купувати свіжі дари моря в магазинах та на ринку часом ризиковано. Морські фрукти- продукти примхливий, швидко псується. Несвіжими отруїтися можна легко і просто.

Тому краще (якщо морепродукти бажані, цінуємо і улюблені вами) віддати перевагу морському замороженому коктейлю, до складу якого входять більшість відомих вам морських фруктів (від креветок і кальмарів до восьминогів та мідій).

Морська живь - продукт ніжний, тому її піддають моментному заморожуванню (такий метод обробки дозволяє зберегти якість, смак і аромат, а також є гарантом безпеки продукту). У такому вигляді він і надходить до нас на магазинні прилавки.

Проте виникає цілком закономірне питання: що приготувати із замороженого морського коктейлю? Адже хочеться отримати смачну, цікаву, небанальну страву, щоб і сподобалося домашнім, і на святковий стіл виставити не соромно було.

Ще смачні рецепти:

І варимо, і смажимо

Перед тим, як приготувати заморожений морський коктейль, рекомендуємо ознайомитись з рецептурою та методикою приготування.Від ваших знань та вміння залежить, чи вийде ароматною, насиченою, пікантною або несмачною готову страву.

Рецепти приготування різні та вимагають різної підготовки коктейлю до вживання: попереднього розморожування або використання морських дарів у замороженому вигляді.

Як розморозити?

Розморожуютьморські фрукти в холодильнику, в ємності (мисці або глибокій тарілці), на нижній полиці. За процесом треба стежити, а талу воду акуратно зливати у процесі розморожування. Морські фрукти самі по собі та в салатах гарні у відвареному вигляді.

Розморожувати коктейль перед варінням не треба, достатньо закинути суміш у киплячу воду (підсолену) з лавровим листом, запашним і чорним перцем (замість води можна використовувати бульйони, овочевий чи рибний).

Варити сумішслід не більше 7 хвилин (з моменту влучення суміші в каструлю). В іншому випадку ризикуєте отримати щось, що нагадує по консистенції гуму - так само незручне і несмачне. Відварені морепродукти відкидають на друшляк.

Часто морський коктейль смажать. На сковороді (глибокій, з товстим дном) розігрівають оливкову олію, викладають туди заморожену суміш і смажать, поки рідина не випарується.

Їх, до речі, можна смажити і у розмороженому вигляді. Їх можна гасити у вершках і вині, можна замаринувати. Крім лимонного соку, морські фрукти добре поєднуються з соусами (вершковим, сметанним, навіть томатним, з додаванням перцю та прянощів).

Салат та суп з морепродуктів

Рецепти страв з морського коктейлю прості здебільшого. Наприклад, рецепт супу з морського коктейлю не займе й години:

Складові:

• Пакет морепродуктів - 500 г.
• Півсклянки білого вина (сухого).
• 1 цибулина.
• Зелена цибуля.
• Невеликий корінь селери або чверть великого.
• 1 морква.
• 1 ст. ложка оливкової олії (масло знадобиться для смаження).
• 10 горошин чорного перцю.
• Зелень (петрушка, кріп).

Овочі потрібно нашаткувати соломкою і обсмажити в оливковій олії. Допущені овочі відварити в киплячій підсоленій водіблизько 20 хв. Вийняти шумівкою. У овочевий бульйон влити біле вино. Туди ж відправляємо перчик. Доводимо до кипіння, відправляємо в бульйон наш продукт і мучимо на повільному вогні хвилин 10-15. В кінці готовий суп висипаємо зелень.

Салат із морського коктейлю: рецепт

А ось незвичайний салатик, який може послужити чудовою закускою і порадувати гостей, охочих до вишуканих страв.

Знадобиться:

• 1 склянку нашого продукту.
• Салат (5 листків).
• Цибуля червона ріпчаста (1 штука).
• 2 ст. л. оливкової олії.
• Полуниця (краще садова) - близько 120 грам.
• Перець мелений чорний, сіль|соль|.
• 1 чайна ложка гірчиці.
• 1 зубок часнику.
• Половина столової ложки оцту.

Змішати дрібно нашатковану цибулю, гірчицю, терту полуницю та часник з оливковою олією. Морський коктейль обсмажити. Викласти морепродукти на листя салату, полити заправкою. Салат поперчити та посолити. Подають такий салат теплим.

Ідеально зі стравами із морського коктейлю поєднуються рис, лимонний сік. Тому заплануйте наперед ваше меню, щоб подати все як у найвишуканіших ресторанах світу.

Страви з морепродуктів прийнято запивати біле сухе вино.Калорійність морського коктейлю невисока, він багатий на білки, в ньому є жири, але майже немає вуглеводів, що робить його бажаною стравою в очах любителів дієт. Зловживати дарами моря все ж таки не варто — причина тому невтішні екологічні прогнози щодо стану світового океану.

Колись недосяжні простому люду і лише самодостатніх, які були долею, морепродукти тепер – часті гості на нашому столі. Заморожений морський коктейль можна побачити у будь-якому магазині, і необов'язково лише у супермаркеті.

Але купити мало. Чи всі вміють правильно та смачно приготувати цю корисну та смачну красу? Адже це треба робити за всіма правилами, а не як доведеться. Тільки тоді вийде і користь, і насолода від приготовленої страви. Давайте розглянемо кілька рецептів і дізнаємося більше про асорті з морепродуктів.

Що треба знати про морські коктейлі (заморожені)

• Склад напівфабрикату: починаючи ракоподібними (креветки), двостулковими молюсками (мідії) і закінчуючи головоногими молюсками (кальмари, восьминоги), голкошкірими.
• Користь: міститься йоді та жирах, в амінокислотах, мікроелементах, жиророзчинних вітамінах, яких в асорти величезна кількість, в екологічній чистоті, малій калорійності (залежить від того, з чим подається – менш калорійні суміші з молюсками та ракоподібними, приготовані з овочами та макаронними).
• Мінус: морський коктейль - продукт, що швидко псується, якщо неправильно зберігати, може стати небезпечним для їжі (отруєння); нерідко готувати не можна, т.к. у свіжих продуктах можуть накопичуватися небезпечна ртуть тощо (тому краще брати в замороженому вигляді); комусь взагалі морепродукти протипоказані через непереносимість, алергію на деякі компоненти.
• Де купувати та як вибирати: лише у спеціалізованих магазинах; свіжий набір пахне нормально, а чи не аміаком; на цілій заводській упаковці має бути проставлене маркування, виробник, постачальник, склад, термін придатності.
• Як краще готувати: варіння коктейлю, що не передбачає розморожування, краще; але й смажені під кришкою морепродукти будуть дуже смачні та не менш корисні.

У чому краще готувати морський коктейль? На чому? Це може бути і казанок, і сковорода, і мультиварка, і мікрохвильова піч. Але, в чому б не готувалася ця корисна страва, треба дотримуватись ряду правил (про них – нижче). Отже, найсмачніші рецепти.

Морський коктейль з тигровими креветками та овочами.

Поєднання просто казкове! Гурманам не треба і представляти цю страву. Злегка просмажені морепродукти під якимось соусом у компанії яскравих у всіх відношеннях овочів – складно щось ще приємніше придумати. Давайте готувати!

Складові:

• Морський коктейль (заморожений) – 200 г
• Креветки тигрові – 3-4 шт.
• Морква – 100 г
• Перець болгарський – 100 г
• Цибуля порей – 100 г
• Селера – 70 г
• Часник – 4-5 зубків
• Спеції
• Рослинна олія для смаження

Покроковий рецепт приготування морського коктейлю з тигровими креветками та овочами

Морський коктейль можна не розморожувати. По-перше, це можна, по-друге, корисно, а по-третє, час заощадиться. Але якщо вони вже розморозилися, треба їх окропити рослинною (краще – оливковою) олією.

Крок 1. Морський коктейль

Ще один із ключових персонажів – тигрові креветки. Їх треба дуже обережно очистити від панцира. Після чого злегка присолити і замаринувати в спеціях, злегка окропивши олією.

Крок 2. Тигрові креветки у маринаді

Поки морепродукти повинні промаринуватися, займемося овочами. Оскільки перший процес пов'язаний із часничком, давайте накришимо його дрібно, але не в кашку.

Крок 3. Накришим часник

Морква та морепродукти? Нонсенс? Ні. Смачно, корисно і дуже красиво, якщо наріжемо звичайні продукти. Скажімо, морква. Вона чудово виглядатиме, скажімо, у вигляді тонких слайсів, порізаних у соломку.

Крок 4. Морква нарізана соломкою

Так само вчинимо і з болгарським перцем. Добре, якщо вам попалися екземпляри різного кольору. Це такий позитив у цій смачній тарілці! Формат той самий.

Крок 5. Перець болгарський соломкою

Цибуля порей тут буде доречнішою. Адже він м'який і ніжний. Наріжемо його кружальцями. Та й виглядатиме ефектно.

Крок 6. Цибулю порей поріжемо кружальцями

А ось тут зупинимося. Час включати мультиварку (або сковороду на вогонь ставити) на режим смаження. Наливши в чашу трохи олії, просмажимо хвилину-дві часник. Злегка припустивши його, відправимо сюди смажитися креветки.

Крок 7. Смажимо креветки

Перед цим бажано креветки спанувати, але не у звичайній паніровці. Добре буде все це виглядати, якщо їх вмочити в кунжут чи інші подрібнені горішки. Але в цьому випадку досмажити треба у великій кількості олії. І буквально за кілька хвилин їх можна виймати.

Крок 8. Креветки у кунжуті

У це масло, нарізавши стеблової селера впоперек не товсто, відправимо його та інші овочі в чашу. Тобто. в ту олію, яка залишилася після креветок. Припустивши їх кілька хвилин, виймемо і покладемо на серветку (нехай масло стіче зайве). Вимивши чашу, наллємо в неї буквально кілька крапель олії (а можна і без неї) і відправимо сюди овочі.

Крок 9. Овочі в мультиварці

Не треба довго смажити овочі. Їх всього бажано лише злегка припустити - вони будуть так приємно похрускувати, радуючи своїм смаком і наповнюючи ароматом морепродукти. Так, і не забудьте нашаткувати зелень. Посиплемо нею готову страву.

Крок 10. Зелень нарубана

Якщо морепродукти трохи підстигли, їх можна потримати над парою або мікрохвильовою піччю. Подавати лише у гарячому вигляді. Як? Можна і окремо, і все в одній тарілці.

Крок 11. Готова страва

Рецепт приготування апетитного плову з морепродуктами без моркви.

Складові:

• 1 упаковка коктейлю
• 150 г рису
• 50 г олії соняшникової
• 1 цибулину
• 100 г болгарського перцю

Готуємо надзвичайно смачний плов із морським коктейлем

Відваримо у підсоленій воді рис; обсмажимо в олії дрібно нарізану цибулю, майже відразу відправимо до неї соломку перцю болгарського з дрібно нашаткованим часником; протушкуємо овочі до напівготовності і, додамо до них морепродукти, знову протушкуємо хвилини три; склавши сюди рис, змішаємо все, присолимо і гасимо до готовності.

Найсмачніша піца з начинкою з морепродуктів

Складові:

• Основу для піци
• 1 пакет морського коктейлю
• Томатпасту
• Майонез
• Декілька оливок
• Помідор

Піца з морепродуктами - покроковий рецепт приготування з фото

Змастивши основу томатпастою та майонезом (тонко!), викладемо сюди морепродукти з помідорами та оливками (наріжемо заздалегідь). У духовці тримаємо хвилин двадцять. І все готове!

Салат з морепродуктами та яйцями - рецепт правильного харчування

Складові:

• 1 упаковка морського коктейлю
• 50 г олії рослинної
• 200 г рису
• 2 яйця

Готуємо салат з морським коктейлем та яйцем - рецепт для схуднення

Відправимо окремо варитися яйця та рис; готовий рис та яйця охолодимо; відваривши за хвилин 5 морську суміш, засмажимо її та нарізані дрібно яйця в маслі; з'єднаємо і подаємо салат!

Делікатесний салат з морським коктейлем та овочами.

Складові:

• 1 упаковка морського коктейлю
• Листя салату
• 3 зубки часнику
• 100 г болгарського перцю
• Оливкова олія
• Майонез до смаку

Швидке приготування вишуканого овочевого салату з морепродуктами

Відваримо трохи (хвилин п'ять) морську суміш і обсушимо, злив воду; змішаємо морепродукти із нарізаним перцем; додамо змішаний з маслом (порівну частини) майонез і покладемо в масу дрібно нашаткований часник; на листя салату, викладені на блюдо, відправимо перець і морепродукти, а зверху заллємо отриманим соусом.

Найпростіший салат із дарів моря - дієтичне харчування

Складові:

• 1 пачку морського коктейлю
• Листя салату
• Сік лимона
• Сіль за смаком
• Спеції до смаку
• Оливкова олія для смаження

Приготування найсмачнішого салату з морепродуктами для тих, хто худне

Відварену суміш морепродуктів з'єднаємо з порваним листям салату; полити оливковою олією, змішаною з кількома краплями соку лимона.

Декілька корисних порад, як вибрати коктейль із заморожених морепродуктів

1. Вибирайте коктейль, усередині якого немає багато інею та льоду.
2. Уважно вдивляйтесь у вміст пачки. Наприклад, на стулках мідій не повинно бути почорніння. Колір восьминогів має бути трохи темним, а консистенція кальмарів має бути щільною.
3. Варіть у підсоленій воді, але не більше 5 хв.
4. При жарі морепродукти готуються трохи більше 2-3 хв.
5. Можна перед приготуванням продукт заморозити.
6. Морепродукти не треба чистити і навіть можна обходитися без теплової обробки.

Можна лише позаздрити людям, які живуть біля океану чи моря. Крім гарних видів ці щасливчики не мають проблем у виборі свіжої риби та морепродуктів. Якщо від узбережжя далеко, а поласувати чимось морським хочеться, не варто засмучуватися! На допомогу прийде морський коктейль, що продається у будь-якому супермаркеті.

Морський коктейль заморожений: рецепти

Морський коктейль чудово підходить для страв азіатської кухні. Саме тому радимо спробувати приготувати його з рисовою локшиною.

Склад:

• Морський коктейль – 500 гр.
• Рисова локшина - 100 гр.
• Соєвий соус - 3 ст. л.
• Часник - 3 зубчики
• Оливкова олія - ​​за смаком

Приготування:

1. Заморожені морепродукти покласти в каструлю, залити окропом і проварити на маленькому вогні протягом 2 хв, злити та обсушити.
2. Зубчики часнику дрібно нарізати. Нагріти сковорідку, додати туди оливкову олію. Обсмажити на олії часник протягом кількох хвилин, додати до нього морський коктейль. Суміш залити соєвим соусом та обсмажити ще 5 хв.
3. Рисову локшину викласти в ємність і залити окропом. Дати постояти 5 хв. Викласти у сковороду до морського коктейлю. Вогонь вимкнути і все ретельно перемішати.

Морський коктейль із рисом

Склад:

• Морський коктейль заморожений
• Рис - 1 ст.
• Томатна паста - 2 ст. л.
• Цибуля - 1 шт.
• Болгарський перець – 2 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Рослинна олія - ​​за смаком

Приготування:

1. Морський коктейль розморозити за кімнатної температури. Цибулю нарізати півкільцями, подрібнити часник. Нашаткувати соломкою болгарський перець.
2. На розігріту сковорідку з олією викладаємо для обсмажування цибулю, перець, часник. У цей посуд висипаємо морський коктейль і обсмажуємо все протягом 1 хв. Томатну пасту викладаємо в кухоль та заливаємо 125 мл води. Додаємо цей розчин у морський коктейль і протушкуємо до кипіння.
3. Далі сковорідку із морепродуктами необхідно зняти з вогню. Залити рис водою у співвідношенні 1:1,2 та варити до готовності (15 хв.). Подавати рис із готовим морським коктейлем.

Скільки варити заморожений морський коктейль?

Зазвичай морепродукти варяться недовго. Тривалий вплив може призвести до того, що в результаті замість ніжних восьминогів або кальмарів Ви отримаєте тверду та не їстівну страву. Скільки варити заморожений морський коктейль? Оптимальний час – від 3 до 5 хв. після закипання води у каструлі. Якщо Ви купили морський коктейль у заводській упаковці, а не на вагу, то слід звернути увагу на інструкцію та готувати, дотримуючись вказаних у ній рекомендацій за часом.

Як приготувати морський коктейль?

Існує кілька способів приготування морського коктейлю. У першому випадку наливають воду в каструлю, дають закипіти і висипають у неї заморожені морепродукти. Вогонь зменшують та варять морський коктейль протягом 3-5 хв. Можна готувати коктейль іншим способом. Спочатку ріжуть цибулю, обсмажують на невеликій кількості вершкового масла, а потім висипають у сковорідку суміш молюсків. Таким чином морепродукти готують трохи довше – 7-10 хв.

Заморожений морський коктейль можна не лише кидати у киплячу воду, а й заливати окропом. Після цього його варять вказаний час на повільному вогні. Деякі господині готують морський коктейль, попередньо розморозивши його.

Салат із замороженого морського коктейлю

Склад:

• Морський коктейль – 500 гр.
• Варені яйця - 7 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Майонез, вершкове масло - за смаком

Приготування:

1. Морський коктейль відварити. За потреби готові морепродукти подрібнити. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці.
2. Сковороду нагріти, розтопити невелику кількість вершкового масла|мастила|. Обсмажити цибулю, а потім додати до неї моркву.
3. Овочі довести до готовності. Яйця порізати. З'єднати разом яйця, морський коктейль, обсмажені цибуля та морква. Заправити суміш майонезом та викласти в салатник.

Морський коктейль не лише корисна, а й безпечна заготівля. Свіжі морепродукти можуть завдати шкоди організму. Заморожування позбавляє морський коктейль негативних властивостей. Ця дієтична страва не тільки заощадить час за рахунок швидкого приготування. Але й дозволить поекспериментувати. Із замороженого морського коктейлю готують безліч азіатських та італійських страв.

До складу замороженого морського коктейлю входять тушки восьминогів, кальмарів, мідії та креветки. Морепродукти корисні для здоров'я, не шкодять фігурі та містять речовини, що регулюють тиск, роботу ендокринних залоз та рівень цукру в крові.

Зі шпинатом

Заморожений морський коктейль – 700г;

Шпинат;

Борошно – 50г;

Вершкове масло - 50г;

Молоко – 500мл.
Розморозьте морський коктейль. Злийте зайву рідину. Зазвичай морський коктейль вже приготований і вимагає теплової обробки. Якщо ж він свіжий, потрібно попередньо відварити в підсоленій воді. Готові морепродукти змішайте із подрібненим шпинатом.

Приготуйте соус. У маленькій каструлі розтопіть вершкове масло|мастило| і додайте|добавляйте| муку|борошно|. Ретельно перемішайте, щоб не утворювались грудочки. Доведіть суміш до кипіння. Поступово вливайте холодне молоко. При цьому не забувайте помішувати віночком. У готовий соус додайте сіль та спеції. Прокип'ятіть ще кілька хвилин і зніміть із вогню.

Змішайте морський коктейль із соусом. Викладіть суміш у порційні форми, присипте тертим сиром і запікайте в розігрітій духовці 15-20 хвилин.

Салат "Кубинський":
- морський коктейль – 1кг;

Авокадо – 1шт;

Помідор - 2шт;

Анчоуси – 4шт;

Каперси – 1 столова ложка;

Часник – 1 зубчик.
Розморозьте морський коктейль і припустіть його у підсоленій воді кілька хвилин. Відкиньте на друшляк. Поріжте кубиком авокадо. З помідора зробіть хрестоподібний надріз. Обдайте окропом і видаліть шкірку. Поріжте невеликими шматочками.

Приготуйте соус. У блендері подрібніть анчоуси, часник, майонез.

Перемішайте складові салати та заправте соусом. Прикрасьте свіжою дрібно нарізаною зеленню і часточкою лимона.

Спагетті з морським коктейлем:
- морський коктейль – 500г;

Сметана – 200г;

Спагетті – 100г.
Сковороду розігрійте з олією. Розморожений морський коктейль обсмажте до готовності та додайте приправу для риби. Додайте сметану, посоліть, поперчіть до смаку.

Поставте каструлю з водою вогонь і доведіть до кипіння. Посолити і викласти спагетті. Періодично помішуючи, варіть до готовності. Відкиньте на друшляк і покладіть назад у каструлю.

На тарілку викладіть спагетті та полийте соусом.

У томатному маринаді:

Морський коктейль – 500г;

Цибуля - 2шт;

Томатна паста – 2 столові ложки;

Свіжі зелені.

Очистіть цибулю і дрібно поріжте. Викладіть на розігріту сковороду з олією. Гасіть на повільному вогні. Додати томатну пасту. Влийте склянку води, посоліть і поперчіть до смаку. Додайте подрібнений часник. Вилийте соус у ємність.

На цій же сковороді обсмажте морський коктейль до готовності. Викладіть морепродукти у соус і перемішайте.

Охолодіть та поставте в холодильник на добу.

Салатик "РИЖИК"

Відварити морський коктейль - 400 г (приблизно 3 хв.),
обсмажену цибулю - 3 шт.,
обсмажена морква - 2 шт.,
солоні огірки - 2 шт.
Укласти шарами: морепродукти, цибуля, огірки, морква. Кожен шар змастити майонезом.
Другий варіант:
Обсмажуємо цибулю, моркву, солодкий (бажано червоний) перець, помідори, часник та зелень. Отриманим маринадом заливаємо підготовлені морепродукти, даємо настоятися

І ЩЕ:
0.5 кг морського асорті або морської риби
2 моркви,
2 цибулини,
2 ст. майонезу,
0,5 л молока,
50 г вершкового масла,
сік 1 апельсина,
сіль,
чорний мелений перець.
Рецепт приготування:
Моркву потерти на тертці, дрібно порізати цибулю, змішати овочі з морським асорті і викласти в глибоку сковороду. Залити молоком, додати майонез та сік апельсина, шматочок олії. Все тушкувати під кришкою протягом години. Рідина повинна майже википіти. Солити і перчити наприкінці. На чотири порції. Час приготування – 60 хв.

Складові:
морський коктейль-400г;
овочева суміш (перець солодкий, зелена квасоля стручкова, помідори, селера бульба, кабачки, морква) - 350г;
масло рослинне,
соєвий соус,
зелень свіжа – за смаком;
часник - 1-2 зубчики
Рецепт приготування:
Розігріти в сковороді з товстим дном пару ложок олії. Обсмажити до м'якості нарізаний пелюстками часник, потім виловити шумівкою і викинути. Додати морський коктейль, помішуючи тримати на великому вогні трохи більше хвилини. Додати всі овочі та обсмажувати до готовності квасолі. На це піде приблизно 7-10 хвилин. Якщо рідини буде мало, додати трохи води. У готову суміш із овочів із морепродуктами влити за смаком соєвий соус. Перемішати і розкласти по тарілках.

складові
500г морського коктейлю (варено-морожений)
100г міксу салатного листя рукола та червоний мангольд (Tango Mix «Біла Дача»)
2ст. соєвого соусу
2 зубчики часнику
1ст. олії
Для соусу:
2ст. жирної сметани (не менше 25%, або крем фреш)
2ст. соку лайма
2ст. оливкової олії
1ч. сушених томатів
1ч. коричневого цукру
перець за смаком
Спосіб приготування:
Морський коктейль розморозити, відкинути на друшляк, дати стекти рідини. Часник подрібнити, розігріти сковороду, злегка обсмажити часник в 1ст. олії, додати до часнику морський коктейль, накрити кришкою і готувати 3-4хвилини, потім заправити соєвим соусом, перемішати і вимкнути. Накрити кришкою поки готуємо соус. салату по тарілках, Зі сковороди злити в піалу соус від морепродуктів і полити їм листя салату(по 2-3 ст.л. на тарілку). Зверху викласти морський коктейль, полити соусом чи подати соус в окремих соусниках. За бажанням посипати кунжутним насінням.

Складові:

0.5 кг морського асорті (мідії, креветки тощо) або морської риби,

2 моркви,

2 цибулини,

2 ст. майонезу,

0,5 л молока,

50 г вершкового масла,

сік 1 апельсина,

чорний мелений перець.

Приготування:

Моркву потерти на тертці, цибулю дрібно порізати, змішати овочі з морським асортем і викласти в глибоку сковороду, залити молоком, додати майонез і сік апельсина, шматочок олії. Все гасити під кришкою протягом години. Рідина повинна майже википіти. Солити і перчити наприкінці.

Індігрієнти

Морський коктейль заморожений: 400 гр.
Оливки зелені, великі: 250 гр.
Яйця: 2 шт.
Часник: 2-3 зубчики.
Петрушка: кілька гілочок.
Оливкова олія: 30 гр.
Майонез оливковий: 30 гр.
Сіль, білий перець: за смаком.
Тарталетки

Морський коктейль розморозити, промити добре проточною водою, відкинути на друшляк.

Яйця відварити круто, покласти під холодну воду, щоби добре чистилися.

Часник нарізати дрібними кубиками.

Оливки дрібно нарізати.

Петрушку подрібнити.

Потім, коли всі інгредієнти підготовлені, беремо сковороду і наливаємо масло.

Підсмажуємо часник до золотистого кольору.

Потім кладемо петрушку, смажимо з часником буквально одну хвилинку.

І одразу засинаємо морепродукти.

Гасимо все разом не більше 5 хвилин.

Солимо, перчимо на смак і знімаємо з вогню.

Перекладаємо коктейль у миску.

Додаємо туди яйце нарізане кубиками та оливки.

Заправляємо майонезом, все ретельно перемішуємо, даємо настоятися 15 хвилин.

Потім наповнюємо наші тарталетки одержаною сумішшю. Подавати потрібно на блюді, прикрашеному на ваш смак зеленню та овочами.

Індігрієнти

Морський коктейль"

Філе сьомги-300 гр

Морський коктейль той же грам 300
півлітра молока
баночку вершків (150 горам)
сметана - 200 г,
жменя борошна
цибуля - 2 шт.

Спосіб приготування:
Закип'ятити

води для супу. Додати туди півлітра молока. Дві цибулини дрібно

нарізати та обсмажити в окремій сковорідці. Сюди додати трохи

борошна, сметану та вершки. У цій суміші згасити цибулю хвилин п'ять, потім

перекласти все у каструлю. Додати в суп філе сьомги та морський

коктейль. За п'ять хвилин суп готовий. Салат з морським коктейлем

500 г морського коктейлю (морожена суміш морепродуктів), 3-4

свіжих помідорів, 12-15 маслин без кісточок, 5-6 листків салату,

Майонез, соєвий соус, 1 часточка часнику, 150 г сиру.

Морський коктейль обсмажити на сковороді з додаванням олії (зайву рідину злити).

Сир натерти на дрібній тертці.

Маслини порізати кільцями

Помідори нарізати тонкими скибочками.

Додати майонез і трохи соєвого соусу. Змішати.

На плоску тарілку вкласти 2-3 листки салату. Один лист дрібно порвати.

На лист салат укласти часточки помідора. Змастити майонезною заправкою.

Посипати тертим сиром.

Зверху викласти обсмажений морський коктейль. Змастити майонезною заправкою.

На сьогоднішній день морепродукти не вважаються екзотичною стравою. Практично в кожному супермаркеті можна знайти суміш із восьминогів, мідій, креветок та кальмарів. При цьому коктейль необов'язково має бути дорогим, ціни на нього порівняно нормальні. Однак мало придбати такий склад, важливо приготувати його правильно. Як і будь-яка інша справа, процес включає низку особливостей, які необхідно враховувати. Наведемо практичні рекомендації та виділимо важливі аспекти.

Як вибрати морський коктейль правильно

1. Купуючи дари моря, звертайте увагу на місце, в якому вони розташовуються на продаж. Це може бути відкритий холодильник, закрита морозильна камера або спеціальний прилавок, обладнаний тонкими льодовими пластинами (згори обприскується крижаною водою).
2. По можливості купуйте заморожений морський коктейль у спеціалізованих магазинах, головне завдання яких – продати якісний товар. Як правило, подібні заклади мають усі ліцензії та гарне обладнання для зберігання.
3. Перш ніж придбати морський коктейль, понюхайте вміст пакету. У порожнині упаковки не повинно бути характерного аміачного або затхлого запаху. При найменших підозрах псування відмовтеся від придбання товару.
4. Після визначення запаху, а точніше відсутності, уважно огляньте заводську упаковку. В обов'язковому порядку у ньому має бути термін придатності (день, місяць, рік), дата виробництва (до чч.), фірма-виробник, постачальник, адресу зворотного зв'язку. Крім технічних даних також має вказуватися склад та варіанти вживання.
5. Опиніться від покупки морського коктейлю, який знаходиться в морозильній камері вище за допустимий рівень. Цілком можливо продукт зазнав двократного заморожування і, як наслідок, він міг зіпсуватися за час відтавання. Вибирайте упаковку, що лежить у нижній частині або біля дальньої стінки камери.
6. Щоб правильно оцінити умови зберігання на порядок їхнього дотримання, розгляньте кожен елемент морського коктейлю через прозору частину поліетиленового пакету. Якщо ви виявили зліплі між собою мідії, кальмари тощо, а також утворення великих кристалів льоду, продукт раніше вже розморожувався. Відмовтеся від придбання такого товару.
7. Зверніть увагу безпосередньо на самі продукти. Наприклад, восьминоги повинні мати темний відтінок, а мідії, навпаки, не повинні мати чорні вкраплення на стулках. При цьому креветки правильної форми нагадують кому (крапка з ніжкою), тоді як кальмари випускаються у формі рівних щільних кілець.

Суп із морського коктейлю

Одним із популярних способів приготування морепродуктів вважається варіння. Процес не передбачає попереднього розморожування складу, інгредієнти відправляються в солону воду на короткий проміжок часу.

• морепродукти – 470-500 гр. (1 пакет)
• вино біле сухе/напівсухе - 120 мл.
• морква – 1 шт.
• цибуля зелена свіжа - 1 пучок
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• корінь селери - 1 шт.
• олія оливи - 40 мл.
• перець (горох) – 12 шт.
• петрушка - 0,5 пучка
• кріп - 0,5 пучка

1. Очистіть корінь селери та наріжте його невеликими частинами, за бажанням можна натерти продукт на великій тертці. Зніміть з цибулі лушпиння, подрібніть. Вимийте моркву, видаліть верхній шар, натріть на середній терці.
2. Налийте в сковороду з антипригарним покриттям оливкову олію (можна замінити рослинною), помістіть туди селеру, моркву, цибулю, зробіть засмажку.
3. Налийте в емальовану каструлю фільтровану воду, додайте туди обсмажені овочі, томіть на малій потужності чверть години. Після закінчення визначеного терміну процідіть бульйон через 3 шари марлевої тканини або друшляк.
4. Додайте до вина, знов поставте на плиту до закипання, зменшіть вогонь, варіть 10 хвилин. У цей час починайте обробку морепродуктів.
5. Помістіть коктейль у друшляк, обдайте проточною водою, добре перемішайте, щоб прибрати кристали льоду та сторонні утворення. Після цього покладіть морепродукти в глибоку миску, обдайте окропом, зачекайте 2 хвилини.
6. Злийте воду, відправте інгредієнти в бульйон. Наріжте зелену цибулю, петрушку та кріп, теж помістіть у каструлю. Варіть суп на повільному вогні 7 хвилин|мінути|, вимкніть плиту.

• корж для піци (основа) – 1 шт. (Діаметр 30 см.)
• морепродукти – 400 гр.
• томатна паста або кетчуп – 40 гр.
• майонез – 40 гр.
• маслини або оливки – 15 шт.
• томати – 2 шт.
• сир твердий – 250-275 гр.
• молоко – 70 мл.
• яйце куряче - 1 шт.

1. Приготуйте тісто для піци або скористайтеся основою покупки. Зробіть кілька отворів за допомогою зубочистки або кухонної вилки.
2. Змішайте томатну пасту/кетчуп з майонезом, змастіть отриманим соусом корж, залиште на 10 хвилин|мінути|, щоб|аби| тісто частково просочилося. За потреби збільште кількість соусу.
3. Вимийте помідори, видаліть плодоніжки, наріжте дуже тонкими півкільцями. Витягніть з оливок/маслин кісточки, розріжте кожен плід на 2 частини.
4. Надішліть морський коктейль в друшляк, промийте великою кількістю проточної води. Розкладіть на рівній поверхні паперові рушники в 3-4 шари, помістіть на них інгредієнти, щоб стекла зайва рідина.
5. Викладіть коктейль на корж тонким шаром, при необхідності наріжте склад тонкими кубиками або скибочками. Між мідіями та креветками помістіть оливки. Зверху розподіліть півкільця помідорів, щоб вони покривали піцу повністю.
6. Розігрійте духовку до 190 градусів, відправте туди корж на 10 хвилин. У цей час приготуйте сирну суміш, якою покриватиметься піца.
7. Натріть на дрібній терці твердий сир, розбийте до нього 1 яйце, влийте молоко. Перемішайте отриманий склад ножем або вилкою до однорідної консистенції.
8. Дістаньте піцу з духовки, розподіліть сир за допомогою столової ложки. Знову відправте запікатись на 10 хвилин до того моменту, поки верхній шар повністю не розплавиться.

Смажені морепродукти з часником

• часник - 4 зубці
• морський коктейль – 475-500 гр.
• креветки королівські або середні – 225 гр.
• сіль подрібнена морська – 50 гр.
• лимон – 1 шт.
• лавровий лист – 5 шт.
• перець горошковий – 10 шт.
• перець мелений чорний – 5 гр.
• олія оливкова - 80 мл.
• томатний соус гострий – 55 гр.
• зелень (свіжа) – для прикраси

1. Помістіть заморожені креветки в друшляк, вимийте під струменем проточної води, видаліть лід. Налийте в каструлю воду, доведіть до кипіння, додайте|добавляйте| лавровий лист, 30 гр. солі та горошковий перець.
2. Надішліть в ємність креветки, варіть близько 7 хвилин на повільному вогні, точний час вказано виробником на упаковці (все залежить від розміру продукту).
3. Очистіть часник, наріжте тонкими часточками. Розігрійте сковороду до максимальної позначки, влийте оливкову або олію, відправте в ємність часточки часнику.
4. Вимийте коктейль під проточною водою, викладіть на паперові рушники, щоб стекла зайва рідина. Після цього помістіть морепродукти до сковороди до часнику, обсмажуйте на середній потужності 6-8 хвилин.
5. В цей час дістаньте зварені креветки, очистіть від панцира, додайте до морського коктейлю та часнику. Акуратно перемішайте склад дерев'яною лопаткою, поперчіть та посоліть (за смаком). Додати томатний соус, знову перемішайте.
6. Після обсмажування приступайте до сервірування страви. Викладіть смажений морський коктейль на квадратну або круглу страву, обприсніть соком лимона, присипте рубаною зеленню.

• цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
• морква – 1 шт. середнього розміру
• рис пропарений або довжинозернений - 225 гр.
• олія рослинна або оливкова - 50 мл.
• перець червоний болгарський – 1 шт.
• морепродукти – 450-475 гр. (1 упаковка)

1. Зніміть з моркви верхній шар, вимийте овоч, натріть на дрібній тертці. Згідно з дієтою П'єра Дюкана плов за цим рецептом можна готувати і без моркви, тому цей етап можна пропустити.
2. Очистіть від лушпиння цибулю (дозволяється використовувати білу або червону), наріжте невеликими кубиками. Налийте в сковороду олію.
3. Відправте на обсмажування цибуля і морква, дочекайтеся моменту, поки склад не набуде золотистого відтінку. Після цього нашаткуйте болгарський перець, обсмажуйте його протягом 5 хвилин разом із попереднім складом.
4. Ретельно вимийте зерна рису, після очищення рідина має бути повністю прозорою. Налийте у каструлю 500 мл. фільтрованої води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь.
5. Відправте в ємність промитий рис, варіть до готовності. Після закінчення терміну вимкніть конфорку, накрийте кришкою, залиште наполягати на чверть години.
6. Помістіть у друшляк морський коктейль, промийте інгредієнти проточною водою, висушіть паперовими серветками або рушниками.
7. Викладіть морепродукти в сковороду з цибулею, морквою та перцем. Пропустіть часник через прес або порубайте тонкими скибочками, додайте до попереднього складу.
8. Влийте у сковороду 100 мл. питної води, посоліть, поперчіть, увімкніть плиту і доведіть до кипіння. Додайте зварений рис, мучите на повільному вогні ще 7 хвилин.

Морепродукти з грибами

• вершки жирністю від 30% – 400 мл.
• гливи або печериці - 425-450 гр.
• коктейль із морепродуктів – 900 гр.
• борошно пшеничне – 110 гр.
• олія вершкове - 130 гр.
• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• лавровий лист – 7 шт.
• сир твердий – 430 гр.

1. Вимийте морський коктейль під проточною водою, залиште продукт стікати в друшляку. Налийте в широку емальовану каструлю очищену воду, додайте сіль, перець до смаку, лавровий лист. Доведіть до кипіння, потім відправте морепродукти в ємність, варіть близько 7 хвилин, вимкніть конфорку і злийте бульйон.
2. Почистіть цибулю, порубайте її квадратиками або тонкими півкільцями. Вимийте гливи або печериці, зніміть шкірку, подрібніть. Змішайте гриби з цибулею, додайте до сковороди вершкове масло, дочекайтеся розплавлення складу, обсмажуйте до готовності.
3. Після цього вилийте жирні вершки, посоліть і поперчіть. Відправте сюди ж відварений коктейль з морепродуктів, додайте пшеничне або лляне борошно, перемішайте.
4. Знемагайте склад близько 5 хвилин, після цього приготуйте глибоку форму для запікання. Викладіть у неї приготовлену суміш, покрийте натертим сиром. Підігрійте духовку до 180-190 градусів, відправте склад. Запікайте протягом 10 хвилин|мінути|, поки|доки| сир повністю не розплавиться.

• перець болгарський солодкий – 2 шт.
• коктейль із морепродуктів - 600 гр.
• салат "Айсберг" - 100 гр.
• часник - 4 зубці
• яйце куряче - 3 шт.
• помідор – 4 шт.
• олія кукурудзяна - 70 мл.
• сир «Російський» – 175 гр.
• майонез – 80 гр.

1. Відваріть курячі яйця, очистіть їх від шкаралупи, остудіть і наріжте невеликими кубиками.
2. Вимийте болгарський перець, наріжте його соломкою. Видаліть із томатів плодоніжки, порубайте квадратиками, змішайте з яйцями та перцем.
3. Помийте листя салату, порвіть його руками, відправте до попереднього складу.
4. Викладіть морський коктейль у друшляк, добре обдайте проточною водою, щоб прибрати зайвий лід. Зваріть продукт у киплячій підсоленій воді, злийте бульйон, остудіть.
5. Пропустіть зубчики часнику через прес або порубайте тонкими часточками. Змішайте в однорідну масу кукурудзяну олію та майонез, додайте в соус часник.
6. Поєднайте всі інгредієнти між собою, натріть на великій тертці сир, додайте його до салату. Все ретельно перемішайте, заправте соусом (майонез, масло, часник). За бажанням додайте зелень.

Морський коктейль вважається універсальним продуктом. На його основі готують перші та другі страви, салати. Склад можна використовувати як самостійну закуску, все залежить від особистих переваг. Експериментуйте, адаптуйте рецепти «під себе», насолоджуйтесь вишуканим смаком.

Відео: морський коктейль з травами та часником