Начинка із смажених грибів для пирога. Приготування пиріжків з грибами: варіанти начинки, тіста та смачні рецепти. Печені ласощі в духовці

Рідкісна людина відмовиться спробувати пиріжки з грибами. Крім основного інгредієнта, начинку для такої випічки додають овочі, крупи, зелень, рубані яйця або м'ясо, все залежить від фантазії господині. А як основу беруть дріжджове, бездрожжеве, листкове, сирне і навіть картопляне тісто.

Готувати страву можна як у духовці, так і на сковороді. Розглянемо різні способи приготування пиріжків із грибною начинкою.

Смажені пиріжки з грибами готують на дріжджовій чи бездрожжевій основі. У цьому рецепті наведено перший спосіб.

Для приготування потрібно:

• склянка молока;
• яйце;
• 2-2,5 склянки борошна;
• 15-17 г порошкового розпушувача;
• 15-18 г цукрового піску;
• трохи солі;
• 0,65 кг грибів;
• спеції.

Послідовність роботи:

1. Розчинити в молоці дріжджі, цукор і дочекатися, доки опара підніметься.
2. Збити яйця із сіллю, борошно з'єднати з розпушувачем.
3. Поєднати підготовлені складові, вимісити некруте тісто і залишити в теплі підніматися.
4. Почистити цибулину, припустити в сковороді, додати нарізані гриби і смажити до готовності, посипавши сіллю та спеціями.
5. Тісто, що піднялося, повторно вимішати, обробити і виліпити порції.
6. Обсмажити пиріжки у великій кількості рослинного жиру до коричнево-золотистого кольору.

Порада. Після обсмажування пиріжки викласти на тацю, застелену паперовими серветками, а коли жир убереться, перемістити на блюдо або в глибоку тарілку.

Доповнюємо рецептуру капустою

Якщо з'єднати гриби з капустою, морквою та болгарським перцем, вийде смачна начинка для пиріжків. Їх можна зробити на бездрожжевій основі та запекти в духовці або обсмажити на сковороді.

Потрібні:

• півтори склянки кефіру;
• яйце;
• 20 мл пісного жиру;
• 4 склянки борошна;
• сіль;
• сода;
• 0,25 кг капусти;
• 0,25 кг грибів;
• 3 цибулини;
• 2 моркви;
• солодкий болгарський перець;
• спеції.

Послідовність приготування:

1. Нарізати капусту та відправити обсмажуватися.
2. Порізати цибулину, моркву, гриби та болгарський перець, і коли капуста стане м'якою, додати підготовлені інгредієнти до сковороди, посипавши спеціями.
3. Готову начинку викласти в друшляк, щоб стік жир і сік, що виділяється.
4. Збити яйце з сіллю, розвести кефіром, додати олію, соду, ретельно перемішати.
5. Насипати потрібний обсяг борошна, замісити основу, дати настоятися чверть години, потім обробити і зліпити пиріжки.

Якщо випічка готуватиметься в духовці, порції потрібно змастити яєчним жовтком, а для обсмажування на сковороді потрібна велика кількість рафінованого жиру.

Печені ласощі в духовці

Пост чи строга дієта за станом здоров'я зовсім не привід відмовлятися від смачних страв. Можна спекти пиріжки в духовці без використання молочних продуктів та яєць.

Потрібно:

• склянку води або картопляного відвару;
• 25 г цукрового піску;
• 18-20 г кулінарного розпушувача;
• 7-8 г солі;
• 25 мл рослинного жиру;
• 4,5-5 склянок борошна;
• 0,58-0,6 кг грибів;
• кілька цибулинних головок;
• спеції.

Дії:

1. Вилити в глибокий посуд теплу воду або картопляний відвар, додати цукор, сіль, пісний жир і сухі дріжджі, ретельно перемішати.
2. Насипати в заготівлю муки|борошна|, вимісити і залишити основу підніматися. Це займе трохи більше 45-50 хвилин.
3. Посмажити гриби з цибулею та приправами, остудити.
4. Розробити тісто, що піднялося, і виліпити пиріжки, потім розкласти їх на листі, застеленому промасленою калькою, і відправити в духовку.

Порада. Запечені без мастила з яєчного жовтка пиріжки можуть здатися непривабливими. Щоб виправити положення, можна нанести на готову випічку невелику кількість рослинного жиру за допомогою пензлика.

Картопляні пиріжки з грибами

У багатьох людей словосполучення «картопляні пиріжки з грибами» асоціюється з випічкою із наповнювачем із зазначених продуктів. Але можна приготувати на основі картоплі ніжне тісто, а начинку доповнити морквою та цибулею.

Для приготування пиріжків з грибами та картоплею і знадобляться такі продукти:

• 0,65 кг картоплі;
• 3 яйця;
• 55 г олії вершкового;
• трохи солі;
• півтори склянки борошна;
• 0,6 кг грибів;
• кілька цибулинних головок;
• 2 моркви;
• пучок зелені;
• приправи.

Послідовність приготування:

1. Подрібнити цибулини та моркви, припустити на пісному жирі до м'якості.
2. Ввести дрібно нарізані гриби, спеції та смажити до готовності.
3. Остудити начинку та змішати з рубаною зеленню.
4. Зварити картоплю, злити рідину та дати охолонути.
5. Перемолоти бульби в м'ясорубці, ввести яйця, сіль, розтоплену олію та вимішати.
6. Підсипати в тісто стільки борошна, щоб воно набуло потрібної консистенції, не розвалювалося і не липло до рук.
7. Сформувати порції та обсмажити до світло-золотистого кольору на сковорідці.

Готові картопляні пиріжки подають до столу з жирною сметаною, у теплому чи холодному вигляді.

Як спекти з яйцем

Якщо гриби змішати з рубаними яйцями, начинка не тектиме, і можна приготувати випічку на сирній основі.

Для приготування потрібно:

• 0,48-0,5 кг жирного сиру;
• 5 яєць;
• 12 г соди;
• склянка борошна;
• сіль;
• 0,45 кг грибів;
• Зелена цибуля;
• спеції.

Послідовність роботи:

1. Розтерти сир через сито або подрібнити м'ясорубкою.
2. Додати яйце, соду та сіль, розмішати до однорідності.
3. Підсипати муку|борошно| невеликими порціями і дати основі постояти в теплому місці.
4. Зварити яйця, що залишилися, зняти шкаралупу і потерти на тертці, пір'я зеленої цибулі дрібно нашаткувати.
5. Підсмажити гриби, злити олію та остудити.
6. Перемішати компоненти начинки, підсолити та додати приправи.
7. Сформувати пиріжки та поставити в духовку, змастивши жовтком сирого яйця.

Цю страву можна готувати і на сковороді, посмаживши порції на несильному вогні до густо-золотистого кольору.

З листкового тіста

Пиріжки з листкового тіста вийдуть ніжними, м'якими та розсипчастими. Готувати в духовці.

Для випічки знадобляться такі продукти:

• пачка листкової основи;
• яєчний жовток;
• 2-3 картоплини;
• 0,38-0,4 кг грибів;
• цибулина;
• трохи зелені;
• сіль та приправи;
• кунжутні насіння.

Порядок роботи:

1. Розпакувати тісто і залишити розморожуватися.
2. Посмажити гриби із подрібненою цибулею до готовності.
3. Зварити картоплю, потовкти в пюре і змішати з грибною засмажкою та рубаною зеленню.
4. Розкотити листкове тісто, поділити на квадрати, кожен з них наповнити начинкою і сформувати трикутнички.
5. Поставити пиріжки в духовку, розклавши їх на деку з промасленою калькою.

Перед тим як витягнути готові пиріжки, їх потрібно промазати яєчним жовтком, посипати кунжутним насінням і відправити назад в духову шафу.

Пиріжки з грибами та рисом

Якщо вдома не знайшлося молока, кислого молока або кефіру, можна зробити здобне тісто на воді, а начинку з грибів доповнити відвареним рисом.

Для готування потрібні:

• склянка води;
• 18-20 г дріжджів;
• 30 мл жиру без запаху;
• яйце;
• 25 г цукрового піску;
• трохи солі;
• 3-3,5 склянки борошна;
• 0,4 кг грибів;
• 60-70 г рису;
• Зелена цибуля;
• спеції.

Послідовність дій:

1. Розчинити у воді дріжджі та пісок, дочекатися появи пінки.
2. Перемішати яйце з сіллю, ввести опару, жир та борошно, вимішати руками.
3. Накрити основу плівкою або рушником та залишити підходити.
4. Зварити рис, підсмажити гриби і нашаткувати зелену цибулю, потім з'єднати складові, підсолити та приправити.
5. Коли основа підніметься, зліпити пиріжки та поставити у духовку.

Якщо немає можливості скористатися духовкою, можна підсмажити порції на сковорідці, вийде дуже смачно.

Пиріжки з грибами додаванням курки до начинки

Пиріжки з грибами та куркою, приготовані за цим рецептом на бездрожжевій основі, треба смажити на сковороді.

Потрібно:

• півлітровий пакет кефіру;
• яйце;
• шматочок вершкового масла;
• 4,5-5 склянок борошна;
• 25-30 г цукрового піску;
• сода;
• сіль;
• 0,35 кг грибів;
• 2 шматки курячої грудки без кісток;
• приправи.

Порядок дій:

1. У великій мисці збити яйце з цукром, сіллю та содою, а потім розбавити теплим кефіром.
2. Додати розтоплене масло|мастило|, всипати муку|борошно|, замісити основу і залишити в теплі.
3. Зварити курятину, остудити і провернути в м'ясорубці.
4. Підсмажити гриби з цибулею, поєднати з м'ясом, приправити і підсолити.
5. Обробити тісто, виліпити пиріжки і підсмажити на сковороді.

Раніше гриби були для сільських жителів звичайнісіньким продуктом. Їх збирали та заготовляли на зиму у величезних кількостях (якщо місцевість дозволяла). Сьогодні ж вони міцно асоціюються зі святом, достатком і навіть шиком. Тому грибна начинка – це чудовий варіант для приготування найрізноманітніших страв.

Гриби свіжі, мариновані, сушені

Це унікальний продукт, який є гарним у будь-якому вигляді. Свіжі гриби можна відварити чи обсмажити. Солоні або мариновані вони хороші самі по собі. потрібно на добу замочити у воді, та був злегка відварити. Далі їх можна готувати як свіжі. У будь-якому випадку вийде чудова грибна начинка, яка здатна прикрасити будь-яку страву.

Тарталетки – смачна закуска

Основу для тарталетки можна спекти з пісочного або картопляного тіста або просто купити в магазині та наповнити на свій смак. Дуже добре підходить для цього грибна начинка. Найпростіший варіант – це обсмажити свіжі гриби з цибулею на олії. Вам знадобиться 300 г грибів та 1 цибулина. Коли овочі обсмажаться, додайте до них дрібно нарізані білки трьох відварених яєць і 100 г майонезу. Добре перемішайте, викладіть у тарталетки і посипте тертим жовтком.

Урізноманітнити смак закуски можна помідорами та сиром. Для цього потрібна грибна начинка (500 г печериць посмажте з однією цибулиною). До неї слід додати 100 г тертого сиру та майонез. Ця кількість розрахована на 10 тарталеток. Крім цього, візьміть 5 помідорів черрі і розріжте їх навпіл. У кожну форму з тіста викладіть начинку, а зверху додати помідор.

Тарталетки з грибною начинкою можуть стати головною особливістю вашого столу. Спробуйте також вершковий варіант, його точно оцінять гості. Для цього потрібно дрібно порізати 1 кг печериць та 1 цибулину. Потім слід обсмажити інгредієнти на сковороді, посолити, додати базилік та вершки (100 мл). Уваріть до стану густого крему. Додати|добавляти| 200 г тертого сиру. Залишилося викласти у форми з тіста і поставити в гарячу духовку на кілька хвилин.

Жюльєн - ще один чудовий варіант, якщо ви хочете приготувати тарталетки з грибною начинкою. Для цього обсмажте 300 г печериць з однією цибулею. Окремо потрібно приготувати соус "Бешамель". Для цього слід розтопити столову ложку вершкового масла, висипати столову ложку борошна, влити 100 мл молока і довести суміш до кипіння, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки. Далі можна розкласти гриби по тарталетках, полити соусом і посипати тертим сиром (70 г). Тепер залишається підрум'янити їх у духовці.

Найсмачніші пироги

Грибна начинка для пирогів може використовуватись самостійно або доповнюватись іншими інгредієнтами. Наприклад, добре виходить змішана начинка з обсмаженої капусти та опеньків. Для цього потрібно 400 г капусти і 200 г солоних або 400 г свіжих грибів. Для початку слід обсмажити цибулю, додати гриби, а потім капусту. Гасити до готовності, а потім відкрити кришку, щоб випарувалася рідина.

Але найпростіше приготувати класичну начинку: обсмажити 500 г будь-яких грибів та 2 дрібно нарубані цибулини. За дві хвилини до готовності додати вершкове каррі, паприку чи інші прянощі. Цей варіант хороший для відкритих і закритих пирогів із дріжджового або здобного тіста. До грибів також можна додати картопля або відварений рис.

Також багатьом припаде до смаку грибна начинка для пирогів, приготовлена ​​в такий спосіб. Цибулю (1 шт.) та гриби (600 г) слід обсмажити, додати 0.5 склянки сметани та 1 столову ложку борошна. Перемішати та додати у випічку.

Можна використовувати не лише свіжі гриби, а й солоні. Для цього їх потрібно помити і якщо вони надто солоні, то відмочити. Потім готуйте як завжди. Їх сушених грибів теж виходить чудова начинка для пирогів. Їх потрібно лише на ніч замочити у воді, відварити, а потім згасити з цибулею.

Грибна начинка для пиріжків

Основою, як завжди виступають гриби, обсмажені з цибулею. Але часто використовуються і різні добавки. Це може бути картопляне пюре, обсмажена капуста, гречана каша, варені яйця. Самі пиріжки ж, як правило, готують із класичного дріжджового тіста. Який варіант начинки з грибами ви не вибрали, результат вас порадує.

Котлети та рулетики

Така, здавалося б, буденна страва може з'явитися в зовсім іншому світлі. Дуже добре котлети з грибною начинкою виходять із курячого фаршу. Для цього візьміть 700 г фаршу, додайте сіль, розмочений у молоці хліб, спеції. Одночасно можна приготувати начинку. Для цього наріжте шматочками гриби та одну цибулину, обсмажити на сковорідці до готовності. Тепер розділіть фарш на невеликі кульки, додайте по ложечці грибів, акуратно защипніть і обваляйте в панірувальних сухарях. Обсмажте на олії.

Якщо ви не любите м'ясо або уникаєте продуктів, смажених на олії, є інші варіанти приготування котлет. Так, замість курячого можна використати картопляний фарш. Робиться він таким чином: відваріть картоплю, розімніть у пюре, додайте масло та молоко. З цієї маси сформуйте невеликі кульки, розімніть їх у коржик, покладіть усередину смажені гриби і защипніть. Потім обваляйте їх у панірувальних сухарях і обсмажити на олії. Можна також запекти котлетки у духовці.

Ще однією чудовою стравою з грибною начинкою можуть стати м'ясні рулетики. Розберемося, як їх приготувати. Для початку потрібно взяти цілу курку і зняти з неї шкіру. Потім відокремте м'ясо від кісток і зробіть фарш. Окремо обсмажте на сковорідці цибулю, додайте гриби та загасіть до готовності. Збираємо рулет: розкладіть на столі шкіру, по ній розподіліть рівним шаром м'ясо, зверху підготовлені гриби. За бажанням можна додати спеції. Загорніть рулетиком, закріпіть ниткою та запікайте в духовці до рум'яної скоринки.

Млинці з грибами

З ніжною випічкою також чудово поєднується грибна начинка. Для млинців найкраще підійдуть глива та лисички. Заздалегідь випікайте млинці, а потім беріться за начинку. Для цього обсмажте на сковорідці цибулю та додайте гриби. Гасіть до готовності. Тепер у кожен млинець викладіть по ложці грибів, посипте тертим сиром та загорніть конвертом. Перед вживанням млинець обсмажується на сковороді з вершковим маслом із двох сторін.

Голубці з грибами

Ця страва є дещо незвичайною, але смачною. Грибна начинка дуже добре поєднується з капустою. Підійдуть будь-які гриби, які є у наявності. Їх потрібно обсмажити разом із копченим шпиком. Наприкінці готування до них слід додати 1-2 столові ложки томатної пасти та половину склянки розсипчастої рисової каші. Далі страва готується як завжди. 8-10 листків капусти злегка підварюються, із середини вирізається тверда жила. Начинка розкладається по листочкам і кожен із них щільно загортається. Тепер голубці потрібно обсмажити на олії, після чого перекласти в сотейник та згасити. Перед закінченням гасіння можна додати 3-4 столові ложки сметани.

Підведемо підсумки

Грибна начинка – це справжня паличка-виручалочка. Вона може покращити практично будь-яку страву, стати чудовим доповненням у дуеті з м'ясом або овочами, а також зіграти прекрасне соло, стати повноцінною серцевиною ароматних пирогів, ніжних млинців та вишуканих тарталеток. Напевно, ви зможете придумати й інші варіанти, де гідно себе покаже грибна начинка. Не бійтеся фантазувати, і на вашій кухні завжди будуть різноманітні та смачні страви.

Смачні рум'яні пироги могли прикрасити будь-яке застілля. Їх пекли на будь-які свята, весілля, хрестини. А в дні суворих постів така випічка чудово замінювала м'ясні страви. Для начинки краще брати щойно зібрані боровики, підсиновики, підберезники або лисички. Перед нарізкою їх чистять від землі та лісового сміття та добре промивають. Але якщо зараз не сезон, то цілком підійдуть магазинні гливи та печериці.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

За відсутності свіжих грибів на прилавках супермаркету можна використовувати заморожені або сушені, які перед приготуванням попередньо вимочують. Грибний пиріг можна приготувати відкритим та закритим. Тісто - дріжджове, пісочне, наливне або листкове. Гриби виділяють багато вологи, тому начинку перед закладкою необхідно обсмажити. За бажанням можна додати рубане м'ясо або фарш, картопляне пюре або тушковану капусту. Також доречними будуть цибуля, сир, варені яйця, сметана, зелень. Подають готову страву на стіл трохи теплим або повністю остиглим.

Інгредієнти:

Для тесту:

1 кг пшеничного борошна
500 мл молока
половину пачки вершкового масла
пару яєць
пакет дріжджів швидкої дії
3 ст. ложки цукру
дрібку солі

Для начинки:

600-700 г грибів
250 г сиру
3 головки цибулі

Як приготувати пироги з грибами?

Дріжджі залийте невеликою кількістю теплого молока, покладіть до них 1 ст. л цукру та таку ж кількість борошна.

Перемішайте, дайте постояти кілька хвилин, щоб опара трохи піднялася. Після цього з'єднайте її з молоком, цукром, сіллю, розтопленим на водяній бані маслом, збитими яйця, все добре розмішайте.

Почніть поступово вводити борошно, замісити тісто. У результаті воно має вийти м'яким, еластичним. Накрийте готове тісто серветкою, покладіть у тепле місце, щоб воно піднялося.

Коли це станеться, обомніть його знову, залиште. Приготуйте начинку. Цибулю почистіть від лушпиння, наріжте невеликими кубиками, викладіть на сковороду, обсмажте до золотистого відтінку.

Покладіть гриби, теж порізані на невеликі шматки. Свіжі гриби попередньо відварити, а сухі розпарити в окропі.

Обсмажте всі готовності, посоліть, додайте перець до смаку, всипте натертий сир, перемішайте. Тісто, що підійшло, розкотіть в джгут, який розділите на шматки вагою приблизно по 40 г.

Скачайте їх у кульки, дайте їм полежати приблизно чверть години, розкотіть в акуратні коржики завтовшки 0,5 см.

У середину кожної з них покладіть начинку, ретельно защипніть краї. Обсмажуйте напівфабрикати на сковороді з киплячою олією з двох сторін до готовності.

Печені пироги з грибами

Інгредієнти:

1 кг дріжджового тіста
яйце
500 г будь-яких грибів
пару цибулин
2 великі ложки вершкового масла
сіль перець

Як готувати печені пиріжки з грибами?

Гриби відваріть, подрібніть або пропустіть в м'ясорубку. Цибулю обсмажте до напівготовності, покладіть до неї гриби, перець, сіль, смажте все до готовності.

Сформуйте пиріжки, як описано у рецепті вище. Викладіть їх, на застеляний пергаментним папером, лист, накрийте все поліетиленом, дайте вистояти хвилин 10.

Після цього за допомогою спеціальної кисті помажте заготовки збитим яйцем. Випікайте в духовці, що прогріта до 190°С, 15 хвилин.

Грибні пироги з листкового тіста

Інгредієнти:

1 кг готового листкового тіста
500 г капелюшків свіжих грибів
1 цибулина
60 мл сметани
2 десертні ложки вершкового масла
половина жмені панірувальних сухарів
кріп, перець, сіль

Як готувати грибні пироги з листкового тіста?

Капелюшки грибів вимийте, розріжте на 2-4 частини, тушкуйте, поки з них не почне виділятися рідина, додайте обсмажену цибулю, перець, сіль, порізаний кріп, сухарі, сметану.

Перемішайте, гасіть приблизно півгодини на невеликому вогні, остудіть. З тіста виріжте кола, розкотіть їх, залиште на 10 хвилин|мінути| для розшарування.

У центр кожного кухля покладіть начинку, сформуйте пироги. Запікайте на деку, в розігрітій до 180°С духовці, поки верх не зарум'яниться.

Для любителів несолодкої випічки рецепти з грибами припадуть дуже доречно. Смачні пироги, випечені на деку в духовці; пиріжки, обсмажені у маслі на сковорідці; ароматні кулеб'яки та розсипчасті галети… Всі ці вироби з грибною начинкою – виключно для тих, хто не звик до фаст-фуду та хоче здивувати близьких та гостей. З грибами можна спекти навіть хліб і галети, головне – бажання та неабияка частка вправності!

Для початку – фото та рецепт випічки з грибами за староруським рецептом.

Кулеб'яка з грибами по-старому

Інгредієнти:

• Тісто: 1 кг борошна, 500 мл молока, 3 яйця +1 жовток, 15 г сухих дріжджів, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, 1 ст. л. олії + для змащування, 2 ст. л. цукру, сіль за смаком, 1 ст. л. води.
• Начинка: 1 кг грибів, 1 цибулина, пучок кропу, сіль та свіжомелений чорний перець-за смаком, 1 ст. л. вершкового масла для смаження. Соус: 300 мл грибного бульйону, 3 ч. л. борошна, 3 ст. л. жиру. Додатково: бавовняний рушник.

Приготування:

Змішати борошно, дріжджі, сіль, цукор, молоко та яйця. Додати вершкове масло|мастило|, замісити тісто. Влити олію, знову вимісити, поставити в тепло. Вимити, обсушити та почистити гриби. Відварювати протягом 10хв, залити свіжою водою, варити ще 1 год. Відкинути на друшляк, відвар зберегти. Порубати очищену цибулю, обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, змішати з грибами, подрібнити. Додати рубаний кріп, посолити та поперчити, перемішати. Приготувати соус: обсмажувати на жирі борошно 2-3 хв, влити бульйон, закип'ятити. Розвести соусом грибну начинку.

Розділити тісто, що підійшло, на 2 однакові частини і 1 поменше (для прикраси). Укласти на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко, накрити рушником, дати піднятися. Розкотити 2 коржики, викласти на один фарш, накрити другий і защипнути краї. Залишити на 15 хвилин, змастити жовтком, змішаним з 1 столовою ложкою води та сіллю. Прикрасити частиною тіста, що залишилася, змастити жовтком. Зробити кілька проколів для виходу пари. Випікати кулеб'яку з грибами за цим рецептом потрібно при 180 ? З протягом 35 хвилин.

Рецепти приготування хліба з грибами

Хліб з печерицями, сушеними грибами та розмарином

Інгредієнти:

300 г житнього сіяного борошна, 200 г пшеничного борошна, 350 мл теплої води, 100 г печериць, 30 г, 100 г копчено-вареної грудинки, 25 г сухих дріжджів, кілька гілочок розмарину, 1/2 . сушеного чебрецю, 5 г зерен коріандру, 1/2 ч. л. солі, 30 мл олії, 30 г вершкового масла для смаження.

Приготування:

Просіяти пшеничне борошно. Подрібнити сушені гриби в пилюку за допомогою блендера або поламати руками, додати до борошна. Всипати просіяне житнє борошно, сіль та сухі дріжджі, ретельно перетерти суміш у руках. Додати листя розмарину.

Вимити, обсушити і почистити, крупно порубати. Нарізати грудинку тонкими скибочками. Обсмажувати печериці на розігрітій вершковій олії з сушеним чебрецем і грудинкою протягом 15 хв.

Додати вміст сковороди до борошняної суміші, влити олію та воду. Вимісити тісто, обваляти в коріандрі, залишити на 1,5-2 години, щоб піднялося. Перекласти хліб у форму, змащену олією і присипану мукою. Випікати хліб з грибами за цим рецептом потрібно в розігрітій до 200С духовці протягом 35-40 хвилин.

Хліб з лисичками та сиром

Інгредієнти:

220 г борошна, 5 г сухих дріжджів, 4 яйця, 150 г, 200 г голландського сиру, 100 мл білого сухого вина, 100 мл рослинної олії, сіль та свіжомелений чорний перець – за смаком, вершкове масло для змащування. Додатково: пергаментний папір.

Приготування:

Вимити, обсушити та почистити гриби, при необхідності розрізати на частини. Скласти в каструлю, залити холодною водою так, щоб вона їх повністю покривала.

Відварювати гриби протягом 10 хв. після закипання рідини. Злити відвар, залити свіжою водою, варити на помірному вогні протягом 40 хв. Відкинути на друшляк.

Натерти сир на дрібній тертці. З'єднати вино та олію. Змішати в окремій ємності яйця, сіль, свіжомелений чорний перець, дріжджі та борошно, акуратно ввести суміш з вина та олії. Додати сир та гриби, перемішати.

Застелити форму для запікання пергаментним папером, змастити вершковим маслом. Викласти тісто, випікати в розігрітій до 190С духовці протягом 30хв.

Як приготувати смачну начинку з грибів для пирогів.

Начинка для пирогів із грибів з горохом

Інгредієнти:

Щоб приготувати смачну начинку із грибів для пирога, знадобиться: 500 г солоних грибів, 200 г гороху, 2 ст. ложки топленої або олії, 1 цибулина, перець.

Приготування:

Солоні гриби вимочити протягом 2 годин у прохолодній воді, відкинути на друшляк або сито і дати стекти воді, гриби дрібно порубати і підсмажити на олії. Відварити лущений горох, також відкинути його на друшляк і пропустити через м'ясорубку. Окремо підсмажити дрібно нарубану цибулю, змішати з грибами. В кінці начинку для пирогів з грибами потрібно додати перцю за смаком.

Начинка із сушених грибів

Інгредієнти:

50 г сушених грибів, 1 склянка рису, 2 цибулини, 2-3 ст. ложки вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, перець.

Приготування:

Для приготування дуже смачної начинки для пирогів, сушені гриби потрібно вимити в кімнатній воді, вимочити протягом 2 годин і в цій же воді варити 2 години, потім відкинути на друшляк, дрібно порубати і підсмажити. Окремо підсмажити дрібно нашатковану цибулю. Все змішати з|із| вареним рисом. В кінці в приготовлену за цим рецептом начинку для пирогів з грибами додати сіль та перець.

Начинка для пирогів із грибів

Інгредієнти:

• 400 г свіжих чи 100 г сушених грибів, 1 ст. ложка жиру.
• Для соусу: 1 цибулина, 1 ч. ложка пшеничного борошна, 1 ст. ложка жиру, сіль, перець, зелень за смаком, 1/2 склянки бульйону або води, лавровий лист.

Приготування:

Щоб приготувати таку начинку для пирогів, гриби потрібно промити, очистити та відварити у підсоленій воді до готовності. Сушені гриби попередньо замочити на 3 години в холодній воді, воду злити, налити свіжу, і відварити в ній гриби. Зварені гриби пропустити через м'ясорубку або дрібно порубати та обсмажити в 1 ст. ложки жиру.

Приготування соусу.Нагріти жир, поки не зникне піна і не припиниться шипіння, покласти дрібно нарізану цибулю і, помішуючи, обсмажити її до рівного золотистого кольору.

Додати борошно, обсмажити його до світло-коричневого кольору, розбавити бульйоном або водою до консистенції густої сметани і, помішуючи, варити 10 хв, після чого додати перець, лавровий лист, зелень, сіль і, за бажанням, сметану. Готовий соус змішати із грибами.

Як приготувати смачні пироги з грибами в духовці.

Пиріг «Зокоджин» по-осетинськи

Інгредієнти:

• Тісто для пирога з грибами за цим рецептом готується з:
• Для начинки цього смачного пирога з грибами потрібно: 200 г печериць, 1 цибулина, 200 г осетинського або адигейського сиру, сіль та свіжомелений чорний перець – за смаком, 30 мл рослинної олії для смаження.
• Для подачі: 50 г вершкового масла|мастила|. Додатково: бавовняний рушник.

Приготування:

Перед тим як приготувати пиріг із грибами, потрібно розчинити дріжджі у теплому молоці з цукром та сіллю, залишити на 20 хв. Влити в борошно олію, з'єднати з опарою. Вимісити тісто, накрити рушником, поставити у тепло на 35-40 хв.

Приготувати начинку.Вимити, обсушити та почистити печериці, очистити цибулю. Нарізати гриби тонкими пластинками, цибулю - півкільцями. Обсмажувати обидва інгредієнти на олії 15-20 хв. Натерти сир на великій тертці. Змішати цибулю, гриби та сир, посолити та поперчити, перемішати.

Присипати лист борошном, розкотити тісто в коржик. Покласти у центр начинку, защипнути краї. Розім'яти пиріг від середини до країв, зробити всередині отвір для виходу пари. Випікати в розігрітій до 200 °С духовці протягом 10 хв. При подачі приготовлений за цим рецептом грибний пиріг змастити розтопленим вершковим маслом.

Пиріг з грибами та капустою по-осетинськи

Інгредієнти:

• Тісто: 300 г борошна, 150 мл молока, 20 г свіжих дріжджів, 20 г цукру, 20 г солі, 30 мл олії.
• Начинка: 300 г білокачанної капусти, 200 г печериць, 100 г адигейського сиру, 1 цибулина, сіль та свіжомелений чорний перець – за смаком, 30 мл рослинної олії для смаження, вода для гасіння.
• Для подачі: 50 г вершкового масла|мастила|.
• Додатково:бавовняний рушник.

Приготування:

Перш ніж спекти пиріг з грибами по-осетинськи, потрібно розчинити дріжджі в теплому молоці з цукром і сіллю, залишити на 20 хв. Влити в борошно олію, з'єднати з опарою. Вимісити тісто, накрити рушником, поставити у тепло на 35-40 хв.

Як видно на фото, поки тісто для пирога з грибами підходить, потрібно приготувати начинку:

Для цього треба нашаткувати капусту, викласти в каструлю, додати воду, гасити протягом 10 хв. Вимити, обсушити та почистити печериці. Нарізати гриби пластинками, очищену цибулю - півкільцями, обсмажувати на олії 20 хв, з'єднати з капустою. Відкинути на друшляк, посолити, поперчити, додати тертий сир, перемішати.

Присипати лист борошном, розкотити тісто в коржик. Покласти в центр начинку, защипнути краї, розім'яти пиріг від середини до країв, зробити всередині отвір для виходу пари. За цим рецептом смачний піроа з грибами потрібно випікати при 220? З близько 10 хв. При подачі змастити вершковим маслом.

Пиріг з грибами, шинкою та сиром

Інгредієнти:

• Тісто: 250 г борошна, 125 г вершкового масла|мастила|, 80 мл молока, 1 ч. л. розпушувача.
• Начинка: 300 г печериць, 1 цибулина, 250 г вареної нежирної шинки, 200 г твердого сиру, 50 г очищених волоських горіхів, олія для смаження.
• Заливка: 3 яйця, 250 г сметани, 1/2 ч. л. солі.
• Додатково:харчова плівка.

Приготування:

Перед тим як зробити пиріг грибами, шинкою та сиром, необхідно з'єднати просіяне через сито борошно та розпушувач, додати нарізане кубиками вершкове масло, розтерти руками до дрібної крихти. Влити молоко, замісити тісто. Сформувати з нього шар, загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на 30 хв.

Наступний етап виготовлення пирога грибами - виготовлення начинки. Для цього потрібно вимити, обсушити та почистити печериці, дрібно порубати. Нарізати очищену цибулю півкільцями, обсмажувати на олії близько 5 хв. Додати печериці, обсмажити до золотистого кольору. Нарізати сир і шинку кубиками, крупно порубати волоські горіхи ножем.

Зверніть увагу на фото до цього рецепту грибного пирога - тісто, що розкотило, потрібно викласти у форму так, щоб вийшли бортики висотою 3-4 см:

Обрізати краї – вони знадобляться для прикраси. Викласти на тісто смажені цибулю та гриби, зверху – шинку, сир та горіхи. Приготувати заливку: вбити яйце зі сметаною та сіллю. Помірно полити нею начинку. Прикрасити пиріг тестом, що залишився. За цим рецептом пиріг з грибами в духовці потрібно випікати при 180?С близько 20-25хв.

Пиріг з лисичками

Інгредієнти:

• Тісто: 259 г борошна, 125г вершкового масла|мастила|, 1 яйце, 1\4ч.л. солі.
• Начинка: 500г лисичок, а цибулини, 100 г сирокопченого або варено-копченого бекону. Заливка: 2 яйця, 130 г сметани, 130 мл вершків 10% жирності, 1/2 ч. л. солі.

Додатково для приготування пирога з грибами в духовці потрібна харчова плівка.

Приготування:

Як і в інших рецептах, перш ніж приготувати пиріг з грибами в духовці, необхідно просіяти борошно з сіллю, вбити яйце і перемішати. Додати розм'якшене вершкове масло|мастило|, замісити тісто. Загорнути його у плівку, помістити в холодильник на 30 хв.

Приготувати начинку.Вимити, обсушити та почистити лисички, крупно порубати. Нарізати бекон невеликими шматочками, очищену цибулю тонкими півкільцями. Обсмажити бекон на сухій сковороді до прозорості та витоплювання жиру, додати гриби та цибулю. Смажити на невеликому вогні 10 хв.

Розкотити тісто і перекласти у форму, наколоти у кількох місцях вилкою. Випікати в розігрітій до 200 °С духовці протягом 15 хв.

Приготувати заливку:змішати сметану, вершки та яйця, посолити.

Викласти на основу з|із| тесту начинку і залити вершковою сумішшю. Випікати в розігрітій до 200 °С духовці близько 20 хв.

Пиріг на тесті кефіру з грибами

Інгредієнти:

• Тісто: 150 г борошна, 200 мл кефіру, 2 яйця, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 ч. л. соди, 1,5 ч. л. солі.
• Начинка: 250 г свіжоморожених лісових грибів, 100 г твердого вершкового сиру.
• Додатково:пергаментний папір.

Приготування:

Перед тим, як приготувати грибний пиріг, заморожені дари лісу потрібно розморозити гриби, віджати, нарізати невеликими шматочками. Підсушувати на сковороді протягом 10 хв до випаровування зайвої вологи. Натерти сир на великій тертці.

Приготувати тісто.Просіяти борошно із содою та сіллю. Розтопити в сотейнику вершкове масло|мастило|, охолодити, змішати з|із| кефіром, вбити яйця. З'єднати сухі та рідкі інгредієнти, швидко розмішати.

Застелити форму пергаментним папером, вилити половину тіста. Поступово розкласти обсмажені гриби. Вилити решту тіста, посипати сиром.

Випікати в розігрітій до 190 °С духовці протягом 45-55 хв.

Подивіться фото пирогів із грибами за рецептами, представленими вище – виглядає така випічка просто чудово:

Рецепти булочок, фаршированих грибами (з фото)

Гриби свіжі, запечені у булочках

Інгредієнти:

16 булочок, вершкове масло, грибне фрикас.

Приготування:

З булочок зрізати верхівки, видалити м'якоть, змастити їх усередині та з боків олією. Потім наповнити грибним фрикасом (див. нижче), викласти на змащений олією лист. За цим рецептом булочки з грибами потрібно залишити в духовці до підрум'янювання.

«Тумочки» грибні в желе з соусом провансаль

Інгредієнти:

• 50 г сушених білих грибів, 1 міська булка, 1 склянка молока, 5 яєць, 200 г солоних корнішонів, 100 г цибулі-шалоту, 1 ст. ложка вершкового масла|мастила|, сир, сіль|соль|.
• Для желе: 9 г желатину, 3 склянки грибного відвару, сіль, соус.

Приготування :

Приготувати суміш, як грибного пудингу (див. вище), наповнити нею змащені маслом форми «тумбочки». Поставити на лист і підрум'янити в духовці. Викласти на глибоке блюдо, дати охолонути. Желатин залити грибним відваром, посолити та нагріти до повного розчинення. Залити «тумбочки» і, остудивши, поставити в холодильник. Подати із соусом провансаль.

Сморчки, запечені у булочках

Інгредієнти:

12-15 булочок, 200 г сморчків, 1 склянка вершків (молока), 1 яйце, швейцарський сир, 1 склянка сметани, 3 ст. ложки вершкового масла|мастила|, сіль|соль|.

Приготування:

Булочки підготувати, вийняти м'якуш, злегка підрум'янити.

Приготування фаршу.Гриби посікти, посолити, обсмажити в олії.

Для заправки булочок, фаршированих грибами, приготувати суміш із вершків чи молока з додаванням сметани та сиру, розмішаного з яйцем.

Печериці у булці

Інгредієнти:

• 300 г печериць, рослинна олія, 1 булка, 3 яєчні жовтки, вершки, сік лимона.
• Для соусу: 50 г вершкового масла|мастила|, 2 цибулини, 1 склянка бульйону, сіль|соль|, перець.

Приготування:

Приготування соусу.У каструлі розпустити вершкове масло|мастило|, в ньому підсмажити дрібно|мілко| нарізану цибулю, додати|добавляти| сіль|соль|, перець і все розвести, швидко помішуючи, гарячим бульйоном.

Потім поставити на слабкий вогонь та дати бульйону наполовину википіти.

Окремо відварити у воді з олією печериці, туди ж влити готовий соус і дати трохи покипіти на слабкому вогні. Потім взяти круглу булку, зрізати нижню кірку, вийняти м'якуш, щоб утворилося заглиблення. Булку підсушити, змастити|змазати| маслом|мастилом| і покласти на блюді заглибленням вгору. До грибів додати жовтки, трохи вершків, лимонного соку та олії. Все перемішати, швидко викласти в булку та подати до столу.

Тут ви можете побачити фото до рецептів булочок із грибами, приготовлених у домашніх умовах:

Гриби в тісті з шинкою

Інгредієнти:

500 г свіжих грибів, 1/2 склянки борошна, 1 яйце, 100 г шинки, 1/2 склянки молока, 2 ст. ложки олії, 1 ч. ложка цукру, сіль.

Приготування:

Гриби очистити, відрізати ніжки, а капелюшки промити і відварити у малій кількості води, вийняти з відвару та обсушити.

Відвар та ніжки грибів використовуватиме для приготування інших страв. У миску всипати муку|борошно|, додати|добавляти| яйце, нарізану шинку, сіль|соль|, трохи цукру, влити молоко і добре розмішати.

У глибоку сковороду (або фритюрницю) налити олію і добре її розігріти на сильному вогні.

Коли масло розігріється, вогонь зменшити до мінімального.

Варені капелюшки грибів вмочити в тісто і опустити в киплячу олію. Обсмажені гриби скласти в тарілку і дати стекти олії.

Перед смаженням грибів потрібно перевірити, чи достатньо нагріта олія.

Як зробити пиріжки з грибами, смажені на сковороді: рецепти з фото

Пиріжки картопляні з грибною начинкою

Інгредієнти:

• Для смажених пиріжків з грибами потрібно: 500 г картоплі, 1 яйце, панірувальні сухарі та сіль - за смаком, олія для смаження.
• Начинка: 150 г лісових грибів (моховиків, лисичок, опеньків), 2 цибулини, 100 г твердого сиру, сіль та свіжомелений перець - за смаком, олія для смаження.

Приготування:

Вимити, обсушити та почистити гриби, розрізати на частини. Скласти в каструлю, залити холодною водою так, щоб вона їх повністю покривала. Відварювати протягом 10 хв після закипання рідини. Злити відвар, залити свіжою водою, варити на помірному вогні протягом 40-50 хв. Відкинути на друшляк.

Нарізати очищену цибулю тонкими півкільцями, обсмажувати на розігрітій олії 10-15 хв до готовності. Викласти гриби, смажити на помірному вогні 15 хв. Подрібнити все за допомогою блендера до однорідної консистенції, додати тертий на дрібній тертці сир, посолити та поперчити.

Відварювати очищену картоплю в підсоленій окропі протягом 30 хв, остудити, натерти на великій тертці. Додати яйце, перемішати. Сформувати з картопляної маси пиріжки, начиняючи їх отриманою сумішшю. Обваляти в сухарях, обсмажити на розігрітій олії з обох боків на помірному вогні до золотистого кольору. Подавати пиріжки з грибами, смажені сковороді, у гарячому вигляді.

Картопляні пиріжки з грибами

Інгредієнти:

1 кг картоплі, 150 г сушених грибів, 2 цибулини, 2 яйця, 1/2 склянки товчених сухарів, 4 ст. ложки вершкового масла|мастила|, 1 ст. ложка пшеничного борошна, сіль, перець, 1 склянка сметанного соусу.

Приготування:

Очищену картоплю зварити, воду злити, а картопля залишити на 7-10 хв. Не даючи картоплі охолонути, розім'яти його дерев'яним товкачем. В отримане пюре додати|добавляти| 1 ст. ложку олії, жовтки яєць, ретельно вимішати.

Приготування фаршу. Сушені гриби промити, зварити, дрібно порубати і підсмажити на маслі, потім додати дрібно нарубану цибулю, сіль, перець і змішати.

З підготовленої картопляної маси сформувати великі коржики, на середину кожного з яких покласти грибний фарш, з'єднати краї коржиків, надавши пиріжкам форму півмісяця. Змочити пиріжки яйцем, обваляти в сухарях та обсмажити на розігрітій з маслом сковороді. До приготовлених за цим рецептом смажених пиріжок із грибами окремо подати сметанний соус.

Блинчасті пиріжки з грибами

Інгредієнти:

• Для цього рецепту смажених пиріжків грибами знадобиться: 250 г грибів, 40 г цибулі, 20 г вершкового масла, 30 г черствої булки, 20 г сухарів, 1 пучок зелені петрушки, чорний мелений перець і сіль за смаком.
• Для тесту: 150 г борошна, 30 г вершкового масла|мастила|, 1 яйце, по 200 мл молока і води.

Приготування:

Гриби промити, відварити в невеликій кількості підсоленої води, відцідити і разом із замоченою та віджатою булкою пропустити через м'ясорубку. Дрібно нарізати цибулю, підсмажити на вершковому маслі, з'єднати з грибною масою, додати масло|мастило|, сіль|соль|, перець і все добре перемішати. Змішати рівні частини молока і підсоленої води, вбити сире яйце і, потроху додаючи борошно, замісити тісто. Відлити кілька столових ложок в окремий посуд. З|із| тесту спекти 9-12 тонких млинців і, поки вони гарячі, намазати шаром приготованої начинки.

Кожен млинець згорнути трубочкою і трохи витягнути в спіральку.

Зовнішній кінчик загнути всередину, сформовані пиріжки вмочити в рідке тісто, посипати меленими сухарями, обсмажити в маслі, покласти на тарілку у вигляді піраміди.

Як видно на фото, смажені пиріжки з грибами за цим рецептом перед подачею потрібно посипати нарізаною зеленню петрушки.

Рецепти приготування дріжджових пиріжків із грибами

А як зробити пиріжки з грибами із дріжджового тіста?

Пиріжки з грибами «Губники»

Інгредієнти:

• Для приготування таких пиріжків із грибами потрібно: 40 г борошна, 1 г дріжджів, 15 г води, 2,5 г цукру, 2 г топленої олії.
• Для фаршу: 19 г сушених грибів, 15 г цибулі, 1 яйце, зелень кропу, сіль за смаком, 10 г топленого масла.

Приготування:

Перед тим як приготувати ці пиріжки, свіжі гриби потрібно ретельно перебрати, промити (сушені замочити на 3-4 год), зварити, пропустити через м'ясорубку, перемішати з дрібно нарізаною цибулею, додати сіль і обсмажити на сковороді, що розпечена з маслом. У фарш додати зелень кропу.

З опарного тіста розкотити круглі коржики. На кожну укласти фарш, краї загнути і защипати «мотузкою», дати розладнаються, змастити льєзоном, випекти в духовці. Подавати приготовлені за цим рецептом грибні пиріжки теплими.

Пиріжки з грибами та цибулею

Інгредієнти:

40 г борошна, 1 г дріжджів, 15 г води, 2,5 г цукру, 2 г вершкового масла, сіль за смаком, 15 г цибулі, 8 г сушених грибів, 1 яйце, 10 г сметани.

Приготування:

З опарного тіста розкотити круглі коржики, краї загнути, у центр покласти фарш зі смажених дрібно рубаних грибів і смаженої цибулі.

Поставити у тепле місце.Коли заголовки піднімуться, краї змастити яйцем, а центр покласти сметану. Випікати дріжджові пиріжки грибами потрібно до рум'яної скоринки.

Пиріжки з сморчками

Інгредієнти:

• Для тесту: 2 склянки борошна, дріжджі, сода, вода.
• Для начинки: 200 г свіжих грибів, 100 г вершкового масла або маргарину, 160 г м'якоті баранини, 1 цибулина, 5 г кінзи або кропу, перець, сіль, 1 склянка кислого молока.

Приготування:

Відповідно до рецепту для пиріжків з грибами потрібно з несолодкого тіста на соді сформувати круглі коржики. Зморшки перебрати, промити, двічі прокип'ятити у великій кількості підсоленої води, відкинути на друшляк і, коли вода стіче, нарізати дрібними шматочками. Дрібно нарізане м'ясо покласти в киплячий кайр, туди додати зморшки, сіль, перець, дрібно нарізану зелень і смажити до випарювання вологи. Пиріжки з начинкою сформувати трикутної форми, вмочити в кисле молоко і випікати в тиндирі або на деку, уклавши їх швом вниз. Після випікання змастити олією.

Подивіться фото до рецептів пиріжків із грибами, приготованих із дріжджового тіста:

Приготування випічки з грибами: як спекти пиріг, кальцоні та галети

Пиріг із грибами

Інгредієнти:

250 г маргарину або вершкового масла, 250 г пшеничного борошна, 750 мл води, 500 г грибів, 2 цибулини, сіль та спеції за смаком.

Приготування:

Борошно розмішати з|із| підігрітим жиром, після чого додати|добавляти| воду.

Добре замішаний тест дати затвердіти на холоді. Нарізані гриби та цибуля злегка підрум'янити.

Тісто розкотити на дві не зовсім однакові частини, з яких велика буде нижньою скоринкою пирога. Гриби з цибулею рівним шаром розкласти на нижній скоринці, закрити верхню і загнути краї нижньої скоринки на верхню.

Пиріг змастити|змазати| збитим яйцем і випікати 20-30 хв при температурі 225 °С.

Міні-кальцоне з грибами та фаршем

Інгредієнти:

140 г тіста для піци, оливкова олія для змащування, борошно на підпил. Начинка: 75 г яловичого фаршу, 40 г сирокопченого бекону, 75 г моцарелли, 40 г печериць, 75 г томатної пасти або готового соусу для піци.

Приготування:

Вимити, обсушити та почистити печериці.

Нарізати гриби тонкими пластинками, бекон – тонкими скибочками.

Розділити тісто на 3 частини, розкотити в три круглі пласти на присипаній борошном поверхні.

Змастити половину кожної заготовки томатною пастою, посипати тертою моцарелою.

Викласти наверх по дві скибочки бекону, нарізані гриби та фарш.

Защипнути краї кожної заготовки, змастити оливковою олією.

Випікати в розігрітій до 300 °С духовці протягом 7 хв.

Галети картопляні з печерицями

Інгредієнти:

• Галети: 180 г борошна, 3 великі бульби картоплі, 1 яйце, щіпка солі, олія для змащування.
• Начинка: 350 г печериць, 1 цибулина, 1 солодкий болгарський перець, 100 г твердого сиру, сіль та свіжомелений чорний перець - за смаком, олія для смаження.

Приготування:

Приготувати начинку.Нарізати очищену цибулю півкільцями. Вимити, обсушити та почистити гриби, дрібно нарізати. Обсмажувати цибулю на розігрітій олії на помірному вогні 5 хв. Додати гриби, смажити на сильному вогні 10 хв.

Видалити у солодкого болгарського перцю плодоніжку та насіння, нарізати дрібними кубиками. Додати в сковороду до цибулі та грибів, посолити, поперчити, перемішати, смажити на помірному вогні 5 хв.

Відварювати очищену картоплю в підсоленій окропі до готовності протягом 30 хв. Злити воду, остудити картоплю, натерти на тертці. Додати борошно, яйце та сіль, вимісити тісто.

Сформувати руками з картопляної маси плоскі коржики, викласти на змащене рослинним маслом лист. Помістити в центр кожного коржика трохи начинки, посипати тертим сиром. Випікати при 180 ° С протягом 15-20 хв.

Тут ви можете побачити добірку фото до рецептів смачної випічки з грибами – пирогів, кулеб'як, галет та інших борошняних виробів: