Головна / з баклажанів / Новорічні рецепти страв салатів і закусок прості. Святковий салат «Буржуй» для новорічного столу. «Новорічні дзвіночки» - святкова закуска з крабових паличок з червоною рибою

Новорічні рецепти страв салатів і закусок прості. Святковий салат «Буржуй» для новорічного столу. «Новорічні дзвіночки» - святкова закуска з крабових паличок з червоною рибою

Страви з вареної печінки - одні з моїх улюблених. Тому, коли мені в руки потрапив рецепт новорічного печінкового торта, я приготувала його в той же вечір. Яловича печінка, сир і яйця - поєднуються відмінно!

Сніговик з сиру - дуже ефектний десерт для святкового новорічного столу, який напевно викличе захоплення святкуючих діточок. Готується дуже просто!

З яєць можна приготувати яскраву, просту і смачну закуску до Нового року або дня народження. Підійде така закуска і до Великодня. Все, що потрібно, зварити яйця і прикрасити зеленню, овочами і ікрою. Приступимо!

Новорічна закуска "Сніговик"

Новорічний стіл можна прикрасити красивою і піднімає настрій закускою "Сніговик". Для неї знадобляться яйця, варена морква і чорний перець горошком. Виглядає закуска ефектно і простоїть до ранку.

Закуска "Риба" на Новий рік

Закуска "Риба" на Новий рік намазується на хліб або сухарики. Це - відмінне стартове блюдо для святкового столу. Готується "риба" з картоплі, тунця, майонезу і спецій. Виглядає чудово!

Новорічна закуска в салатних листках відмінно підійде для фуршету. Таку закуску приготувати дуже просто, а їсти зручно - столових приборів не знадобиться. Знадобляться помідорчики, тунець, курка.

У нашій родині вже давно склалася традиція на Новий рік варити холодець. Новорічний холодець вариться з яловичини, він виходить нежирним і гідним подачі на святковий стіл.

Яйця, фаршировані майонезом і часником - це і смачно, і просто. Така закуска, прикрашена зеленню і овочами, підійде навіть до святкового столу. Ділюся рецептом!

Рулетики з шинки з сиром - це відмінна закуска, яка махом розходиться, варто тільки поставити її на святковий стіл. Прекрасне поєднання двох простих інгредієнтів.

На новорічний стіл потрібно подати овочі - свіжі або мариновані. І зробити це можна зручним і красивим способом. Закуска на шпажках на Новий рік - це нанизані на шпажки або палички овочі та сир.

На новорічному столі головне - закуски. Традиційні закуски бути повинні, звичайно, але хочеться розбавити їх новими. Пропоную кілька варіантів канапе на Новий рік. Яскраво, смачно, по-новому! Пробуйте!

Королівська закуска на Новий рік - це маленькі млинчики з копченою сьомгою і ікрою. З розмахом, по-російськи, красиво! Чорну ікру можна замінити на штучну, звичайно. Вийде все одно ефектно!

Чудову закуску на Новий рік можна приготувати з нарізки та овочів. Піч, смажити або наполягати її не треба. Просто візьмемо готові продукти і укладемо в формі ялинки. Просто, швидко, красиво і смачно!

Новорічний салат "Ялинка"

Свіжі або приготовані на пару овочі можна подати на новорічний стіл оригінальним способом. Можна зробити з них новорічну ялинку. Для салату нам знадобляться брокколі, цвітна капуста і гранат.

Красива, смачна і апетитна закуска для святкового столу. Вона стане хітом у ваших гостей, так що варто повозитися під час приготування. Спробуйте.

Рулет з риби з желатином - просте і смачне блюдо для святкового столу. Завдяки звареним яйцям, рулет в розрізі виглядає дуже незвично і красиво. Вашим гостям сподобається. Дивимося рецепт.

Якщо у вас є вдома коптильня - вам дуже пощастило. Адже вас чекає безліч смачних і ароматних продуктів, які можна приготувати з її допомогою. Наприклад, будинки просто можна зробити копчений сир.

Заливна риба з желатином - одне з класичних страв Російської кухні. "Заливати" будемо щуку, тому блюдо можна віднести не просто до смачних, але скоріше, до шикарних делікатесів. Пробуємо? :)

Традиційне грузинське блюдо пхали є відмінним доповненням до вашого святкового меню.

Тарталетки з печінкою тріски і яйцем - це пречудове частування на святковий стіл. Підійдуть тарталетки і для багатолюдних фуршетів і для скромних свят. Виглядають дуже красиво, коштують недорого.

Млинцеві рулети з рибкою відмінно підійдуть до застілля - на масницю або день народження. А можна подати їх у будні, коли з учорашнього залишилися млинці. Готувати рулети раджу з червоною рибою.

Приготувати в аерогрилі копчене сало з рідким димом дуже просто. На мою особисту думку, це самий простий і доступний спосіб ідеального копчення сала в домашніх умовах.

Відмінний варіант для закуски, фуршету, та й згодиться для багатьох інших страв - іспанська кров'янка або рецепт приготування Морсільо.

Печінка з баклажанами - це моя фірмова закуска, яку у нас люблять всі домашні. Така закусочка може також прикрасити будь-який святковий стіл і полюбиться багатьом гостям.

Закуска з печінкою тріски - це дуже смачні і апетитні грінки, які готуються легко і швидко. Справа просте: обсмажуємо грінки, змішуємо компоненти для начинки, начинку намазуємо і все готово!

Грузинська кухня славиться своїми кулінарними шедеврами. Щоб переконатися в цьому, спробуйте рецепт приготування пхали з баклажанів.

Якщо ви любите страви з шинки, пропоную вам приголомшливий рецепт приготування жульєну з грибами і шинкою.

Чи не можете придумати, що-б цікавенького приготувати на святковий стіл? Є рішення - смачна і ароматна грибна закуска з шампіньйонів, часнику і гострого перцю.

Тарталетки з лососем - відмінний вибір, якщо вам набридли звичайні бутерброди. На столі вони будуть виглядати куди більш святково.

Наближається свято і ви не знаєте чому не тільки нагодувати, а й здивувати гостей? Пропоную вашій увазі цікаві варіанти подачі канапе з креветками, які точно підкорять всіх присутніх.

Гриби фаршировані фаршем - закуска, яка стане відмінною прикрасою будь-якого святкового столу. І, повірте мені, в кінці вечора тарілка обов'язково буде порожня, а гості задоволені.

Хочете побалувати гостей цікавою холодною закускою, але побоюєтеся почути "Яка гидота, ця ваша заливна риба"? Не турбуйтесь! З цим рецептом заливного з судака така фраза вам не загрожує!

Королівські креветки в клярі приготувати можна і як легку закуску, наприклад до пивного столу, і як самостійне блюдо. Часто ми їх не готуємо, це скоріше ласощі. Пропоную свій варіант страви.

Цікавий рецепт смачної і незвичайної закуски - читайте, як приготувати шампіньйони в клярі, і ваш кулінарний арсенал буде поповнений ще однією ідеєю оригінальної закуски.

Ця страва просте, незмінно смачне і не набридає ніколи. Підійде воно на будь-який святковий стіл: на Великдень, Новий рік, день народження, і просто, на недільний обід для всієї сім'ї.

Ще один варіант фаршированих яєць. Як і у нас, французи, автори рецепту, готують це блюдо і на святковий стіл, і кожен раз, коли є настрій. Яйця відмінно подати на Великдень або Новий рік.

Новорічний стіл, одна з важливих частин Нового року, а закуски і салати його прикраса. Кожна господиня намагається здивувати свої гостей найсмачнішими стравами. На сьогоднішній день зробити це досить-таки просто. Ми зібрали для вас найсмачніші і красиві рецепти з фото салатів і закуски на Новий рік 2019, що здивують ваших друзів, а вам не доставлять клопоту. У нашій статті ви зможете знайти популярні страви, якими прикрасите свій святковий стіл та нагодуйте гостей.

Перш ніж починати готувати, Ви повинні визначитися, чим саме ви хочете почастувати своїх гостей? На яку кількість осіб ви розраховуєте? Потім скласти список салатів і закусок. І сміливо іти в магазин за продуктами.

М'ясна нарізка

Без м'ясної нарізки не обходиться не один свято, і Новий Рік також не виняток, тим більше в рік Собаки, яка обожнює м'ясо. Для того, щоб порадувати очі ваших гостей ми пропонуємо вам викласти м'ясну нарізку на великому красивому блюді.

Ніхто не може уявити собі свято без закусок. Якщо підійти до їх приготування з особливістю, то вони можуть не тільки стати смачним блюдом на вашому столі, а й створити святкову атмосферу для вас і ваших гостей.

Фаршировані печериці з сиром

Для початку візьміть гриби і гарненько їх помийте. Капелюшок акуратно відокремте від ніжки і поставте варити до напівготовності. Поки гриби варяться, наріжте дрібною соломкою ніжки від грибка і разом з цибулею обсмажте на сковорідці. На середній терці натріть сир, одну частину змішайте з пересмаженим цибулею і грибами. Капелюшки викладіть на спеціальне блюдо для мікрохвильовки і начините їх начинкою, зверху присипте тертим сиром. Перед приходом гостей поставте блюдо на 5 хв в мікрохвильовку. Прикрасити начинені печериці можна листям салату або зеленню.

Рулети з сьомгою

Не один свято не обходиться без рибних страв, ми пропонуємо приготувати вам смачну закуску: рулет з сьомги.

Візьміть: слабосоленую сьомгу, вершковий сир, зелень і лаваш.

Сьомгу можна купити в магазині або приготувати самим, але в будь-якому випадки вона повинна бути слабосолона. Потім наріжте рибу слайсами. Розгорніть лаваш і промажте його гарненько сиром, зверху викладіть рибу і присипте, дрібно нарізаною зеленню. Загорніть лаваш в рулет, і поставте в холодильник на 2 год. Далі розріжте рулет на невеликі шматочки і подавайте до столу. З закускою можна експериментувати, наприклад: додати свіжі овочі.

фаршировані помідори

Надати пікантності вашому меню допоможуть фаршировані помідори. Приготувати їх можна з різною начинкою, але у нас буде гармонійне співвідношення: рис і креветки. Адже два цих продукту разом використовуються практично у всіх блюдах. Готувати такі помідори можна ка в духовій шафі, так і в мікрохвильовці. Головне - щоб страва запекалось.

Для приготування промийте креветки і киньте в киплячу воду, додавши туди сіль і кілька крапель лимонного соку, проваріть їх 5 хвилин і просушіть. Тим часом зваріть рис звичайним для вас способом. Одну частину креветок поріжте соломкою, дрібно наріжте зелень і болгарський перець. Змішайте рис, креветки, зелень і перець, додавши в продукти ложку майонезу.

Деко змастіть рослинною олією, і викладіть фаршировані помідори, випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 190 градусів, 15-20 хвилин. Дайте трохи охолонути помідорів, виклавши помідори на блюдо, прикрасьте їх залишилися креветками і гілочкою зелені. Подавайте цю в теплому вигляді.

Сирні корзинки

Ця закуска буде гідним доповненням до свята в нашому меню: новорічні салати і закуски 2018, рецепти з фото.

Перед початком приготування ми повинні заздалегідь підготувати сирні кошики.

Для цього натріть на середній тертці сир. Дно дрібної тарілки промажьте вершковим маслом (для того, щоб сир можна було легко зняти). На тарілку тонким шаром укладіть сир, діаметр кошика вибирайте самі. І поставте розплавлятися сир в духовку на 10 хвилин, або в мікрохвильовку на 4-5 хвилин. Поки сир готуватися, приготуйте склянку для великої кошики або чарку для маленької і переверніть його в верх дном, коли сир розплавиться перекладіть його на склянку і сформуйте кошик. Для того, щоб сир повністю застиг, поставте всі кошики в холодильник до повного застигання.

Користуючись вільним часом, приготуємо начинку для нашої кошики, не робіть її сильно мокрою, щоб сир не розкис.

В окремій мисці змішайте нашатковану капусту, шинку і зелень, змішайте все з ложкою оливкової олії. Дістаньте своїх кошики з холодильника і наповніть їх салатом, зверху прикрасивши кружечками маслин і болгарським перцем.

Здавалося б, які салати можна приготувати на Новорічний стіл, крім як «Олів'є», «Під шубою», і інші популярні салати. Варто тільки поміняти або додати кілька інших продуктів, і ви вже отримаєте абсолютно новий смак.

Салат «Королівський»

У наступаючому році, дуже хочеться побалувати себе і своїх гостей морепродуктами, ми пропонуємо приготувати вам усіма смачний і улюблений салат Королівський ».

Королівський салат вважається один з кращих святкових салатів, так як складається дійсно тільки з смачних і дорогих інгредієнтів: кальмари, червона ікра, креветки ну і звичайно ж майонез, тільки ось використовувати покупної майонез в цьому салаті не рекомендується. Домашній майонез додасть цьому салату пікантності і ніжний смак.

Кальмари і креветки очистити і відварити в підсоленій воді. Поки кальмари і креветки будуть остигати, тонкими кільцями наріжте цибулю. Заздалегідь приготуйте майонез: змішайте гірчицю, лимонний сік, яйця, сіль і цукор і збийте все блендером, далі тонкою цівкою вливайте оливкова олія. На максимальній швидкості збивайте ще кілька хвилин. І дайте майонезу трохи настоятися. Коли кальмари охололи, наріжте їх кільцями, тим часом зваріть яйця. На дно тарілки покладіть кальмари, а потім креветки, зверху натріть варені яйця, викладіть цибулю. Далі перемішайте салат з домашнім майонезом, а зверху прикрасьте червоною ікрою. Охолодіть салат годину в холодильнику і подавайте гостям.

Салат «Кавун»

Краса Новорічного столу залежить на 90% від сервіровки, поему ми пропонуємо вам оформити салат у формі дольки кавуна. Цим салатом ви зможете не тільки нагодувати своїх гостей, а й зануритися в теплі деньки літа.

Для цього візьміть куряче філе і відваріть його в підсоленій воді, поки м'ясо остигає наріжте на дрібні кружечки маслини і на середній терці натріть сир. Кілька цілих маслин і трохи сиру залиште для прикраси. Наріжте куряче філе, додайте туди маслини і сир і перемішайте, додавши майонез. Візьміть велику тарілку і викладіть салат, формуючи «часточку кавуна».

Тепер перейдемо до прикраси: по краях часточки викладіть тертим на дрібній тертці огірком «часточку», ближче до середини викладіть тонку смужку натертого сиру, і в центр покладіть дрібно нарізані помідори. Прикрасьте ваш кавун нарізаними соломкою маслинами, і подавайте гостям.

«Цезар»

Не один великий свято, не може обійтися без всіма улюбленого салату «Цезар». Цей салат входить в меню багатьох ресторанів і я бути дуже популярним.

Для його приготування вам знадобитися куряча грудка: наріжте її на середні кубики, посоліть, поперчіть, і обсмажте на олії до золотистої скоринки. Батон, наріжте на квадратики і обсмажте на сухій сковороді.

Відваріть яйця, і розріжте їх на 4 частини, а помідори черрі на 2.

Салатні листя промийте і просушіть. Тепер приступимо до заправки, для цього змішайте: лимонний сік, ложку оливкової олії, часник, гірчицю, сіль і перець.

На дно тарілки нарвіть і покладіть листя салату, потім полийте заправкою, викладіть яйця, помідори черрі і смажену курку. «Цезар» ви зможете зробити як порційний, так і на загальний стіл.

Салат «З Любов'ю»

Перед цим, потрібно підготувати всі інгредієнти: яйця відварити і натерти на тертку окремо жовток і білок, кріп дрібно нарізати. Відваріть кальмари і наріжте їх дрібною соломкою, а креветки зваріть і очистіть. Також дрібно наріжте і крабове м'ясо.

Викладіть салат шарами у вигляді серця, першим шаром укладіть крабове м'ясо і зверху потрусіть зеленню, зверху промажте майонезом. Далі білок, кальмари і знову промажте майонезом. Останнім шаром буде жовток, по краях салат прикрасьте цільними креветками, а в середину викладіть червону ікру. Перед подачею залиште салат на кілька годин в холоді.

Для того, що б всі залишилися задоволеними, використовуйте використовуйте нашу добірку новорічні салати і закуски 2019 рецепти з фото, тоді ваші гості з радістю прийдуть до вас ще і ще. З наступаючим!!!

Сказати спасибі за статтю 3

Підписуйтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Грядущий рік стане роком Вогненного Півня, і щоб удача і достаток вас супроводжували круглий рік, варто догодити його господаря як слід. Розглянемо оригінальні та цікаві з фото, які як не можна до речі впишуться на святковий стіл.

Порада: купуючи інгредієнти для свята на новий рік, віддавайте перевагу продуктам червоного і оранжевого кольору, а також продуктам, колір яких присутня в природному кольорі птахів. Наприклад, прекрасно підходять для свята рецепти, де присутні червоні помідори, перець, морква, яблука, редис.

Не рекомендується в рік Півня присутність на столі страв з птиці. Закуски до новорічного столу 2017 можна подати як холодні, так і гарячі. Для різноманітності не варто обмежуватися одним видом страв, тому пропонуємо приготувати за нашими рецептами різноманітні кулінарні шедеври на новий рік.

Ідеї \u200b\u200bноворічних закусок

печериці фаршировані

Інгредієнти:

Цілі гриби (не дуже дрібні);
сметана;
соняшникова олія для смаження;
сіль перець.

Відключіть ніжки грибів від капелюшків і наріжте їх. Самі капелюшки поки залишаємо осторонь.
Дрібно нарізаємо цибулини, додаємо до ніжок, подсаливаем, перчимо і злегка обсмажуємо суміш на соняшниковій олії.
Кладемо 3 ст. ложки сметани, доводимо до кипіння і охолоджуємо.
Додаємо в суміш тертий сир і наповнюємо нею капелюшки печериць, попередньо їх посолити.
Укладаємо капелюшки на деко і запікаємо десь 25 хв при 220 градусах. У підсумку виходить вишукане і оригінальне блюдо.

Рафаелкі з оливок

Любителям оливок припаде до смаку наступна оригінальна закуска.
Інгредієнти:

Оливки без кісточок;
волоський горіх;
100 г сиру;
часник;
майонез;
крабові палички.

Розріжте оливки навпіл і в кожну половинку покладіть по шматочку волоського горіха.
Потріть на тертці сир, часник, змішайте їх і додайте майонез за смаком.
З'єднайте частини горішка і обваляйте їх в заготовленої майонезной масі.
Крабові палички дрібно наріжте і обваляйте в них горішки. Блюдо на новий рік готово!

Сирний рулет з сьомги

Для тих, хто любить холодні закуски з риби, припаде до смаку це блюдо.
Інгредієнти:

500 г не надто солоною сьомги в скибочках;
сир вершковий;
2 шт. червоного перцю;
2 ст.л. солодкого хрону;
кріп свіжий.

Хід приготування:

Скибочки риби викладіть на плівку так, щоб вони краями торкалися одне одного.
Натріть сир і змішайте його з хріном і дрібно нарізаним кропом. Промажьте отриманою сумішшю сьомгу, шар повинен вийти досить товстим.
Наріжте перець тонкими смужками і розкладіть на рибі поверх сирної суміші.
Поверніть рибу в рулет, туго перев'яжіть його плівкою і залиште в холодильнику на пару годин. Готову страву до новорічного свята наріжте блюдо кружечками.

Фаршировані крабові палички

Якщо ви любите холодні закуски з-за того, що вони особливо швидко готуються, обов'язково придивіться до цього рецепту на новорічні свята.
склад:

Крабові палички;
плавлений сирок;
часник;
майонез;
ананас консервований в шматочках.

Хід приготування:

Разморозьте палички і акуратно розгорніть їх, намагаючись не порвати.
Натріть сир і змішайте його з дрібно нарізаним часником, додайте майонезу.
Намажте розгорнуті палички отриманою масою, в центр покладіть невеликий шматочок ананаса.
Поверніть крабові палички і відправте на години 2 в холодильник.

Порада: так як Півень любить свіжу зелень, не пропустіть можливість прикрасити нею новорічні страви. Використовуйте в стравах петрушку, зелену цибулю, кріп - так стіл на новий рік стане ще яскравіше і яскравіше.

сушки фаршировані

Ваші закуски до новорічного столу 2017 ідеально доповнять фаршировані сушіння - оригінальне блюдо з гармонійним смаком, та й ще просто готується.
Інгредієнти:

500 г сушок;
1 л молока;
2 середні цибулини;
700 г фаршу
100 г сиру
часник;
кріп.

Розмочити сушки в молоці, але не дуже: наше завдання, щоб вони стали трохи м'якше.
У фарш додайте майонез, цибуля, часник, кріп, сіль і приправи за смаком.
Розм'якшені сушки розкладіть на деко, а поверх них покладіть підготовлений фарш, посипте сиром.
Поставте сушки в прогріту духовку і запікайте 20 хвилин при 200 градусах.
Остигнули сушки не забудьте прикрасити зеленню.

Порада: сушіння можна фарширувати і овочами, як показано на фото. Для цього просто замініть фарш на баклажани, кабачок, додайте солодкий перець, морква або інші овочі в залежності від ваших уподобань.

Міні-шашлики з креветок

Інгредієнти:

200 г креветок без панцира;
75 г солодкого перцю;
1 цибулина;
1 помідор;
1 лимон (для оздоблення);
соєвий соус;
маслини;
базилік;
листя салату для прикраси;
сіль і приправи.

Рецепт приготування:

Приправте креветки і прожарьте їх до готовності.
Наріжте перець і інші овочі великими кубиками і заправте їх соєвим соусом. Залиште маринуватися на 40 хвилин.
Розкладіть підготовлені овочі на грилі і запечіть їх до м'якості.
Нанизати, чергуючи, креветки і овочі на шпажки.
Гарячі міні-шашлики подавайте до столу на новий рік, прикрасивши їх листям салату.

Гавайські тости

шинка;
хліб для тостів;
ананас консервований в кільцях (можна свіжий);
маслини (без кісточок);
сир в скибочках;
вершкове масло.

Хід приготування:

На сковороді розігрійте хліб так, щоб на ньому з'явилася скориночка.
Змастіть зарум'янений хліб маслом і покладіть наверх скибочки шинки.
Зверху покладіть ананас, а в центрі - маслини. Зверху посипте тертим сиром.
Потримайте трохи тости в гарячій духовці, щоб сир розплавився. І ваші тости готові!

Креветки в клярі

Компоненти страви:

250 г креветок без панцира;
2 ст.л. борошна;
1 ст.л. крохмалю;
1 яйце;
сіль за смаком;
соняшникова олія.

Збийте підсолене яйце, додайте в нього борошно і крохмаль. Перемішайте, щоб вийшов кляр і умочіть в нього креветки.
Обсмажте креветки до золотої скоринки на розігрітій сковороді.
Обсмажені креветки розкладіть на пергаменті, щоб зайве масло пішло.
Перед подачею страви можете прикрасити посуд листям салату і лимоном як на фото.

Канапе з бужениною

Інгредієнти:

Хліб для тостів;
буженина;
вершкове масло;
маслини;
свіжі огірки;
свіжий кріп;
шпажки.

Підсушіть хліб на сковороді до золотої скоринки і трохи промажьте його маслом.
Розкладіть поверху скибочки буженини.
Наріжте огірки уздовж тонкими смужками.
Тепер надіньте 1 маслину на шпажок, а за нею нанізьте огірковий скибочку гармошкою.
Вставте шпажок в хліб, як показано на фото - і закуска готова. Зверху канапе прикрасьте свіжою зеленню.

Закуски - це те, що готується на швидку руку, коли гості вже на підході, а гусак з яблуками і пряними травами ще в духовці. І тут приходять на допомогу всілякі тарталетки, канапе, бутерброди, фаршировані овочі і так далі.

Наприклад, можна приготувати оригінальну святкову закуску - листковий закусочний торт з тріскової печінкою на нашу рецептом. Дбайлива господиня завжди тримає про запас готові листкові коржі. Для цього торта їх знадобиться три. Для начинки береться 2 банки тріскової печінки, зелень: петрушка, цибуля, кріп, баночка м'якого сирного сиру, столова ложка майонезу і один великий маринований огірок. Перший шар начинки - сир з дрібно порубаним огірочком, другий - тріскова печінку, розім'ята виделкою і змішана з майонезом і зеленню. Дати торту просочитися хвилин 15 - і можна подавати на стіл.

Оцінять гості і новорічний рецепт бутербродів з шпротами. Буде потрібно житній або чорний хліб, шпроти, оливки і свіжий огірок. Шпроти дістати з баночки і викласти на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло. Відламати виделкою хвостики і трохи пом'яти рибку. Викласти шпроти на хліб і 15 секунд підігріти в мікрохвильовці. Зверху укласти нарізані оливки і тонкі скибочки огірка.

Рулетики з бекону

Багатьом подобаються рулетики з бекону або копченої яловичини. Скибочки тонко порізаного м'яса згортають в трубочку і начиняють тертим сиром з майонезом і часником. Щоб закуска не розвалилася, треба наколоти її на шпажку або зубочистку, за бажанням прикрасити виноградиною. Час приготування - близько 15 хвилин.

Сподобаються гостям і гарячі булочки з м'ясною начинкою, цибулею і гострим соусом. З готових покупних булочок вийняти м'якуш. Дрібно посікти сосиски, варене м'ясо або шинку, обсмажити разом з цибулею і начинити булочки. Змішати майонез і чилі. Залити начинку, зверху додати рубаний помідор, посипати тертим твердим сиром і відправити в духовку-гриль на кілька хвилин, поки не розплавиться сир.

Дуже швидко готуються фаршировані помідори. У помідор зрізати верхівку, вийняти м'якоть і відокремити сік. Додати до м'якоті мариновані або солоні гриби і листовий салат і дрібно порубати. Додати приправи, сіль, перемішати і начинити сумішшю помідори. Час приготування такої закуски - близько 5 хвилин. Якщо є вже готова варена картопля, можна начинити салатово-грибний сумішшю її і підігріти.

Прекрасною закускою на новий рік півня 2017, стане кольорова капуста в гострому клярі. Кляр готується з яєць, борошна і столової ложки молока з додаванням солі, гострого перцю і кмину. Соняшникова або оливкова олія розігріти в глибокій сковороді на сильному вогні. Суцвіття цвітної капусти обваляти в суміші і обсмажувати на сковороді до золотистого кольору.

Різноманітні канапе припадуть до смаку всім. Виготовити їх можна з овочів з адигейським сиром, з фруктів, з риби, копченого м'яса - все залежить від уміння і фантазії господині!

Проста, легка і смачна закуска - обов'язковий супутник новорічного столу. Вона і апетит допоможе розіграти перед подачею основних страв, сиграя роль аперитиву, і буде незамінним доповненням до спиртного. Простих і смачних рецептів закусок на Новий рік 2018 з фото сила-силенна, але ми зібрали для вас кілька найкрасивіших, щоб тільки побачивши блюдо на тарілці - його відразу захотілося спробувати.

Рецепти наших закусок на Новий рік представлені з фото, що у багато разів полегшить приготування. Адже приготування закуски не повинна забирати багато часу. Залиште свої сили для приготування основного блюда. А заощаджений час можна витратити на себе кохану: приготувати розслаблюючу ванну перед бурхливої \u200b\u200bсвяткової ночі або ж сходити на манікюр. Отже, приступаємо!

Святкова закуска «Сирні кульки»

Відмінно підійде для новорічного застілля - різнокольорові кульки немов змагаються яскравістю з ялинковими прикрасами.

Інгредієнти для основи:

250 гр. твердого сиру;
5 відварених курячих яйця;
1 пачка майонезу «Провансаль»;
2-3 очищених часникових зубчики;
щіпка меленого чорного перцю.

Інгредієнти для рожевих кульок:

пачка крабових паличок;
2-3 ст.л. майонезу.

Інгредієнти для кунжутного кульок:

1 свіжий огірок без шкірки;
100 гр. будь червоної риби;
по 1 пачці білого і чорного кунжуту.

Інгредієнти для горіхових кульок:

1 свіжа морква середнього розміру;
грецькі горіхи.

Інгредієнти для червоних кульок:

2 ст. л. в'ялених томатів, нарізаних дрібними кубиками;
банку маслин без кісточки;
червона солодка паприка для панірування.

Інгредієнти для зелених кульок:

2 ст. л. дрібно нарізаної червоної риби;
2 ст. л. дрібно нарізаної зеленої цибулі;
сушена кінза.

Приготування кульок:

основа:

Натерти на дрібній тертці сир і яйця, видавити часник через прес.
Змішати в одній ємності отриману масу з майонезом, поперчити за смаком.
Розділити на 5 рівних частин.

Приготування рожевих кульок:

Натерти на дрібній тертці крабові палички, не розморожуючи, щоб вийшла стружка.
Половину маси змішати з основою.
Додати майонез, щоб суміш вийшла еластичною і добре тримала форму.
Змочити руки водою, набирати повну чайну ложку суміші і скачувати в кульки, завбільшки з волоський горіх.
Обкатати заготовку в стружці, викласти на блюдо.

Приготування кунжутного кульок:

Нарізати дрібно огірок, змішати з основою.
Невеликими шматочками покришити рибу.
Змочити руки водою і формувати кульки, вкладаючи всередину невеликий шматочок риби.
Обваляти половину заготовок в суміші чорного і білого кунжуту, половину - тільки в насінні білого кольору.

Приготування горіхових кульок:

Натерти морквину на дрібній тертці. Змішати з основою.
Формувати вологими руками кульки за допомогою чайної ложки. При цьому всередину помістити четвертинку волоського горіха.
Обваляти заготовки крихті, приготовленої з обсмажених і подрібнених горіхів.

Приготування червоних кульок:

Змішати основу з томатами.
Формувати вологими руками кульки, вкладаючи всередину по 1 маслинка.
Запанірувати підготовлені кульки в червоній паприці.

Приготування зелених кульок:

Змішати основу з рибою і цибулею, при необхідності додати майонез.
Скачати сирні заготовки, обваляти в свіжої або сушеної подрібненої зелені.

Викласти на плоске красиве блюдо різнокольорову закуску довільно - можна рядами, можна у формі квітки.

Дуже яскрава і смачна закуска на Новий рік 2018 сподобається всім і кожному!

Приготуйте її по відео:

Закуски на швидку руку

Дуже зручні варіанти швидких закусок на новий рік знадобляться будь-якій господині. Гості, що з'явилися на порозі без попередження, голодними не залишаться.

закуска №1

Інгредієнти:

5 скибочок батона;
1 банка рибних консервів в маслі або у власному соку. Підійде тунець, але можна взяти будь-яку іншу;
банку сирного сиру з зеленню;

приготування:

Обсмажити шматочки хліба на сухій сковороді до рум'янцю з обох сторін.
Рибу вийняти з банки, розім'яти виделкою, прибираючи попутно великі кістки.
Змішати розім'яту заготовку з сирним сиром.
Скибочки батона розрізати навпіл, змастити кожен шматочок отриманим фаршем. Якщо маса суха, можна додати трохи сметани.
Викласти отримані бутерброди на листя салату, присипати скинений дрібно нарізаною зеленню.

закуска №2

Інгредієнти:

3 свіжих помідора;
2-3 ст. л. майонезу «Провансаль»;
1/2 пучка свіжої зелені кропу;
1-2 часникових зубчики;
30 гр. будь-якого твердого сиру.

приготування:

Промиті і обсушені томати нарізати кружечками, товщиною в 0,5 см.
Викласти їх на підстилку зі свіжого листя салату.
Змішати роздавлений часник з рубаною зеленню і майонезом, сир натерти на тертці з дрібними отворами.
Змастити часниковим соусом кожен кружечок томата, зверху покласти трохи тертого сиру.
Дати трохи постояти в холодильнику, щоб вся конструкція просочилася запахом спецій.

Новорічна закуска №3

Інгредієнти:

1 середній молодий кабачок;
2-3 ст. л. рафінованої олії для смаження;
2-3 ст. л. майонезу;
часник і зелень кропу - за смаком

приготування:

Промитий і обсушену кабачок нарізати кружечками, товщиною не менше 0,5 см.
Обсмажити з двох сторін в розігрітій олії, викласти на паперову серветку, щоб стік жир.
Поки овоч остигає, змішати соус з рубаною зеленню і товченим часником.
Змастити кожен кружечок отриманою масою і накрити зверху шматочком кабачка.
При бажанні можна приготувати закуску в кілька шарів. Тоді кількість інгредієнтів доведеться збільшити.

закуска №4

Інгредієнти:

1 пачка крабових паличок або м'яса (250гр.);
4 відварених курячих яйця;
30-50 гр. твердого сиру;
рубана зелень і часник - за смаком;
2-3 ст. л. майонезу;
2 невеликих лаваша круглої форми.

приготування:

Яйця і палички натерти на дрібній тертці або змолоти окремо в блендері.
Натерти сир на дрібній тертці.
Змішати з зеленню і подрібненими компонентами.
Заправити майонезом і товченим часником.
Намазати злегка «Провансаль» розправлену корж, викласти на неї приготовлений фарш.
Згорнути рулетом, замотати в плівку і відправити в холодильник на пару-трійку годин.
Те ж саме зробити з другим коржем.
Перед подачею нарізати на порційні шматочки, прикрасити кожен гілочкою кропу.

Холодна закуска з хлібців з червоною рибою і сирним сиром

Такі рулетики можна приготувати з будь-яких хлібців прямокутної форми. Відмінно підійде домашній сир з маленьким відсотком жирності.

Святкова закуска на Новий рік 2018 досить проста і смачна, наш рецепт доведе вам це!

Інгредієнти:

будь-сирний сир;
свіжа зелень кропу;
16 хлібців;
2-3 зубчики часнику - для любителів цієї спеції;
слабосоленая червона риба;
свіжий огірок.

приготування:

Дрібно посікти зелень, змішати з 2 ч. Л. сиру. При бажанні в суміш можна додати розчавлений пресом часник - це додасть пікантності закусці.
На плоску тарілку викласти половину хлібців, змастити кожен невеликою кількістю сирно-укропной маси.
Зверху накрити кожен шматочок ще одним.
Накрити харчовою плівкою, відправити в холодильник на ніч.
Як тільки заготовка стане пластичної, вийняти і зняти плівку.
Нарізати тонкими скибочками сьомгу, не страшно, якщо шматочки будуть розпадатися.
Овочечистка настругати свіжий, промитий і обсушену огірочок на тонкі слайси.
Змастити сирним сиром кожну заготовку, зверху викласти шматочки риби і пластинки огірка.
Згорнути рулетиком, закріпити шпажкою.

Подавати як холодну закуску до святкового столу.

фарширована оселедець

Рідкісний свято обходиться без цієї чудової рибки. Варто витратити трохи часу, щоб подати її в незвичайному вигляді - гості і домочадці будуть приємно здивовані фантазією господині.

Інгредієнти:

1 велика оселедець слабкої посолу;
1 яйце;
1/2 морквини;
1 плавлений сирок;
50 гр. вершкового масла;
1/2 пучка будь зелені за смаком.

Приготування новорічної закуски:

Відварити моркву і яйце до готовності.
Нарізати дрібними кубиками сир, яйце, третину морквини, скласти в загальну ємність.
Ретельно очистити рибу від шкірки.
Відрізати голову і вийняти нутрощі, вискоблити ножем чорну плівку всередині черевця.
Тушку промити під краном, обсушити злегка паперовою серветкою.
Надрізати оселедець уздовж хребта по спинці, вийняти хребет разом з великими кістками.
Пінцетом видалити залишилися кістки.
Гострим ножем зрізати на обох половинках зайве м'ясо таким чином, щоб вийшли рівні пласти, товщиною не більше 1,5 см. Обрізки дрібно накришити і відправити до інших компонентів майбутнього фаршу.
Розстелити на обробній дошці харчову плівку в 2 шари.
Покласти на плівку одну половинку рибки.
Розтопити масло на пару або водяній бані, влити в суміш з рибки, морквини, яєць і сирка. Ретельно вимісити.
При бажанні в фарш можна додати дрібно нарізану зелень кропу або петрушки - кому як подобається.
Викласти начинку на одне філе рівним, товстим шаром.
Накрити отриману композицію другою половинкою оселедця.
Обережно візьміть руками, загорнути такий «бутерброд» в харчову плівку, намагаючись утримати фарш між оселедцевий філе.
Загортати слід максимально туго, не забуваючи притискати упаковку з двох кінців.
Витримати в холодильнику кілька годин. Краще готувати такий рулет на ніч.
Перед подачею зняти плівку і нарізати поперек красивими скибочками.

Подавати в якості самостійної закуски на Новий рік 2018 або на шматочку житнього хліба.

Домашні роли з лаваша з омлетом

Відмінний варіант швидкого, ситного сніданку. Так як страва виходить досить барвистим, можна використовувати його і для сервіровки святкового столу, наприклад, в якості швидкої і смачною закуски на Новий рік 2018!

Інгредієнти:

2 листи тонкого лаваша будь-якої форми;
3 курячих яйця;
6 ст. л. свіжого молока;
1 ріпчаста цибулина;
1 болгарський перець;
гілочка петрушки;
1/4 ст. л. сухого базиліка;
80 гр. твердого сиру;
3 ст. л. свіжого молока - для змазування коржиків.

Рецепт приготування:

Очищену цибулину нарізати півкільцями, підсмажити до прозорості. Можна для цього використовувати суміш з вершкового та рослинного масел - так буде смачніше.
Солодкий перець нарізати дрібними кубиками, відправити до цибулі. Щоб додати кольору в закуску, взяти по половинці червоного і жовтого солодкого перцю, на смак це не вплине. Томити до м'якості.
Розмішати молоко з яйцями, додати до овочів в сковорідку, приправити свіжої рубаною зеленню і базиліком.
Можна посолити і поперчити за смаком, якщо сир виявиться прісним.
Розкласти на столі один лист лаваша, змастити його молоком і присипати половиною сиру, натертого на дрібній тертці.
Зверху рівним шаром розмістити половину омлету.
Згорнути рулетом, відставити убік.
Розправити другий лист тіста, знову змастити молоком, викласть на нього рівним шаром залишився сир і начинку.
Взяти згорнутий рулет, покласти на край підготовленої коржі, згорнути разом.
Багатошарову заготівлю помістити в жароміцний посуд відповідного розміру, змащену маслом. Зверху рулет змочити молоком.

Запекти при температурі в 190 градусів до утворення рум'яної скоринки на поверхні.

Перед подачею нарізати на порційні шматочки.

Рулет шпинатний «Феєрверк фарб»

Рулет незвичайного яскравого зеленого кольору на Новорічному столі - це цілком здійсненне бажання навіть для починаючої господині. Всі ми хочемо якомога яскравіше прикрасити святковий стіл, щоб вразити своїх друзів і рідних. Крім візуальної насолоди, гостям хочеться забезпечити і гастрономічне.

Шпинат відомий своїми корисними якостями. Він містить в собі велику кількість вітамінів і мікроелементів, які при термічній обробці практично не втрачаються. А хіба ми часто готуємо шпинат або іншу зелень для щоденного раціону. Зрозуміло, немає. Прийнято вважати, що смачне і гарне блюдо з зеленого криниці вітамінів приготувати не реально. Але це не так. І щоб в цьому переконатися, ми пропонуємо приготувати закуску на Новий 2018 рік за нашим рецептом з фото. Готується воно просто і виходить дуже смачним. Цей варіант для тих, хто шукає рецепт без курки.

Покроковий рецепт з фото

Інгредієнти для рулету:

400 г свіжого листя шпинату;
1 ст ложка жирної сметани;
5 курячих яєць;
чверть ч ложки розпушувача;
120 г борошна;
сіль.

начинка:

300 - 400 г сиру вершковий;
200 г рибки червоною малосоленой;
пучок кропу;
кілька зубчиків часнику;
сіль, чорний перець.

Рецепт приготування:

Для початку потрібно підготувати шпинат - промиваємо його і відриваємо коріння, вони нам не знадобляться, тому що при термічній обробці вони не стануть м'якими як листя, а так і залишаться хрустіти на зубах.

У невеликій каструльці потрібно закип'ятити воду і засипати в кипляче вариво листя. Буквально за кілька хвилин листочки шпинату стануть м'якими, це нам і потрібно - знімаємо з вогню посуд.

З звареним шпинатом проводимо такі дії - відкидаємо зелень на друшляк. Важливо вичавити з обм'яклого листочків якомога більше рідини - в рулеті вона нам не потрібна. Потім перетворюємо листочки в кашку. Це можна зробити ножем або ж вдатися до допомоги блендера або комбайна.

Жовтки відділяємо від білків. Білки прибираємо в сторону, а жовтки змішуємо з вареної зеленню. Додаємо сметану і солимо, перчимо.

Продовжуючи новорічну закуску 2018, гарненько перемішуємо наше майбутнє зелене тісто, додаємо борошно, замішуємо. Збиті в піну білки акуратно частинами додаємо до тесту.

Застеляємо деко пекарської папером. Виливаємо наше зелене тісто і розрівнюємо по поверхні.

Готуємо основу нашого рулету при температурі 180 градусів хвилин 10. Важливо не дати висохнути основі, інакше звернути його в рулет не вийде - він розкришиться.

Зелений коржик після випікання залишаємо остигати, а самі приступаємо до приготування смачної начинки для новорічного рулетика.

Змішуємо м'який сир з пропущеним через прес часником і дрібненько нарізаним кропом. Солимо і перчимо.

Рибку нарізаємо тонкими пластинками.

Шпинатовий коржик змащуємо сирною начинкою одно не тонким шаром. Зверху кладемо нашу рибку.

Шматочки викладаємо щільно один до одного.

Загортаємо наш рулет дуже щільно, але обережно, щоб він раптом не порвався.

Страва готова, але його потрібно прибрати в холод на кілька годин, щоб він трохи «схопився» і його можна було акуратно розрізати на красиві скибочки.

Розрізані шматочки рулету вже самі по собі настільки гарні, що не потребують додаткового прикрасі.

Зелений в поєднанні з білим сиром і червоною рибою - справжній феєрверк фарб!

Закуска «Мандаринка»

Дивовижна закуска на Новий рік 2018 з нашого простому, але смачному рецептом з фото, яка не залишить байдужими всіх ваших гостей, включаючи самих маленьких. З чим асоціюється Новий рік? Звичайно, з мандаринами. Тому закуска у вигляді цих фруктів буде як не можна до речі на святковому столі.

Гарний і смачний рецепт приготування простий святкової закуски, та ще й з фото - це те, що хоче бачити на своєму столі кожна жінка. Новий рік 2018 буде роком Вогняного Собаки, тому переважання на столі страв оранжевого кольору - обов'язково. Інакше ніяк, а то владика наступаючого року затаїть образу, і на протязі всього року буде зганяти свою злість. А вам це треба? Ні. Тоді дістаємо з холодильника яйця, сир, морква і приступаємо до приготування незвичайних мандаринок.

Увага! Рецепт розрахований на приготування приблизно восьми мандаринок. Якщо у вас очікується багато гостей, то продукти необхідно збільшити в два рази, щоб кожен міг поласувати цим дивним блюдом.

Інгредієнти:

3 штучки плавлених сирка;
3 курячих яйця;
майонез;
зубчик часнику (можна обійтися і без нього);
3 середньої за величиною моркви;
кріп, петрушка і лавровий лист - стане в нагоді для прикраси.

Покроковий рецепт приготування:

Порада: Для того, щоб плавлені сирки легко піддалися тертці, їх можна трохи заморозити. Якщо будете додавати часник, то наріжте його якомога дрібніше. Укропчик теж подрібніть, не забувши залишити пару гілочок для прикраси готового блюда.

Заздалегідь відварюємо основу морквяних мандаринок - морква і яйця, щоб вони встигли охолонути.
На тертці подрібнити сирок і яйця.
Часник і зелень засипаємо до сирків, додаємо майонез і перемішуємо. Солимо і перчимо.
Морквини очищаємо від шкірки і натираємо на тертці. Весь зайвий морквяний сік необхідно вичавити з овочів.
З готової сирної маси скачуємо майбутні мандаринки. Враховуйте, що вони повинні бути розміру з горіх, адже буде ще шар морквяної «шкірки».
Кожну мандаринку покрийте морквою, її стружкою. А гілочку спорудити з лаврового листа або гілочки петрушки. Кріп можна використовувати, як ялинову гілочку на самому блюді. Мандаринки готові! Хіба хтось зможе встояти не спробувати таке блюдо?

Яйця з сиром

Фаршировані яйця - улюблена закуска багатьох господинь. А все тому, що готувати її легко і швидко, а начинку можна варіювати на свій смак. Ще з радянських часів варені яйця наповнювали червоною ікрою - це був справжній делікатес, яким балували себе виключно на Новий рік і то не всі могли собі це дозволити.

Зараз же з придбанням подібних продуктів все набагато простіше, тому яйцем і червоною ікрою нікого не здивуєш. Тоді господині стали придумувати інші начинки і закуски на Новий рік. Пропонуємо на 2018 рік простий і смачний рецепт з фото фаршированих яєчок з сиром і гірчицею.

Інгредієнти:

4 яйця (їх кількість залежить від того, скільки ви хочете приготувати закуски);
70 г твердого сиру;
25 г вершкового масла;
гірчиця;
майонез;
зелень свіжа.

приготування:

Варимо яйця, охолоджуємо і розрізаємо на дві частини.
Жовтки акуратно виймаємо, а сир дрібненько натираємо.
Розм'якшене масло змішуємо з жовтками і гірчицею. Гарненько збиваємо начинку, додаємо майонез і сир. Перемішуємо міксером або ж за допомогою блендера. Перчимо і солимо за вашим бажанням. Варто врахувати, що майонез вже містить в собі сіль, тому не пересолити!
Половинки відварених білків наповнюємо начинкою. Зробити це можна кондитерським мішечком або, якщо немає в наявності мішка, можна використовувати целофановий пакетик. Для цього в куточку пакета прорежьте маленьку дірочку, через яку і видавлюватиметься сирний крем.
Готові яйця прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.

Сирні кульки на Новий рік 2018 - найкраща закуска

Сирні кульки - необхідна закуска кожного тожества. По-перше, вони прикрасять будь-який стіл своїм урочистим виглядом. По-друге, ними дійсно дуже зручно закушувати, що не вгамувати голод, а розіграти апетит перед тим, як приступити до гарячого основної страви.

Кульки готуються дуже просто і швидко, як і з'їдаються. Їх досить просто розкласти на блюді і вони самі по собі будуть складати гарну яскраву картинку на вашому столі. Або ж з кульок можна зібрати сніговиків, нанизуючи по три штучки на шпажку або зубочистку. Представляємо рецепт простий і смачної закуски на Новий 2018 рік. Результат творінь можна побачити на фото.

Порада: Для обсипання сирних кульок можна використовувати всі яскраві сипучі інгредієнти, які є у вас в наявність Можна навіть задіяти в рецепті насіння і горішки. Тільки попередньо їх потрібно трохи обсмажити і подрібнити.

Інгредієнти:

300 г твердого сиру;
часник за бажанням (кілька зубчиків);
кунжут;
паприка мелена;
кріп свіжий;
майонез.

Рецепт приготування:

Подрібнюємо сир на самій дрібній тертці і додаємо стільки майонезу, щоб вийшла маса, з якої буде зручно ліпити кульки.
У сирну масу додаємо часник, подрібнений за допомогою преса.
Катаємо невеликі кульки вологими руками, щоб майонезний сир не припав до ваших пальчикам.
Готуємо чотири невеликі тарілочки, краще глибокі. Їх ми будемо використовувати для обсипання наших кульок різними інгредієнтами. В одну миску висипаємо кунжут, в іншу - мак, в третю - мелену паприку, в останню - дрібно нашатковану кріп.
Наші сирні кульки мачає в посипання. Її у нас вийшло чотири варіанти, стало бути, і кульок вийде чотири види.

Після обсипання блюдо бажано помістити в холодильник, а після вже подавати на стіл. Особливої \u200b\u200bприкраси кулька не вимагають, так як самі по собі вони виходять дуже яскравими. Така закуска на Новий рік 2018 сподобається всім - вона готується дуже просто, а кульки виходять неможливо смачними!

фаршировані гриби

Ще одна дуже смачна закуска до новорічного столу - це фаршировані гриби. Зараз не обов'язково ходити в ліс, щоб запастися дикоросами на зиму. Все можна придбати в магазинах або на ринку. Цей рецепт виходить досить ситним і калорійним, так як готуватися з куркою. Тому перед вживанням основного блюда їм захоплюватися не варто.

фаршировані гриби

Гриби - це відмінна заміна м'яса, так як вони містять в собі багато білка. У тандемі з курячим м'ясом таке блюдо виходить дуже ситним. Цього можна готувати не тільки на святковий стіл в якості закуски, а й подавати як самостійне блюдо в буденний день. Варіанти начинки можна придумати самостійно, просто додаючи свої улюблені продукти.

Один із способів фарширування свіжих печериць ми пропонуємо вам приготувати на торжество. Для того щоб було зручно готувати, публікуємо для вас рецепт закуски на Новий 2018 рік з фото. Таким чином, ви з легкістю зможете повторити рецепт простий і смачної закуски.

Інгредієнти:

200 г печериць;
170 г курки (бажано взяти грудку);
2 ст ложки зеленого горошку;
1 цибулина;
30 г твердого сиру;
2 ст ложки соняшникової олії;
сіль і перець;
1 ст ложка масла вершкового.

приготування:

Беремо курку. Використовувати можна будь-яку частину, де є достатня кількість м'яса. Вирізаємо м'ясце, промиваємо його і сушимо. Нарізаємо курку невеликими шматочками, можна навіть сказати - маленькими. І обсмажуємо на рослинному маслі разом з цибулею до рум'янцю. В кінці приправляємо сіллю і перцем. Остужаем.
У мисці змішуємо остигнула курку з горошком.
Гриби промиваємо і обсушуємо. Ніжки нам не знадобитися - їх видаляємо. На змащений вершковим маслом деко розкладаємо гриби і наповнюємо капелюшки начинкою.
Посипаємо зверху гриби натертим сиром і поміщаємо в духову шафу готуватися хвилин на 20 при температурі до 180 градусів.

Лаваш по-вірменськи

Лаваш в Вірменії - це головне блюдо, без якого не обходиться жодне застілля, будь то просто сніданок або ж банкет. Лаваш подають до м'яса, а конкретно, шашлику, в нього загортають сир, салат - так все, що подано до столу! І за фігуру переживати не варто, адже лаваш дієтичний продукт, так як готуватися він виключно тільки з води і борошна.

Кухні різних народів стали готувати з лаваша рулети з різною начинки. По суті, виходить бутерброд, то незвичайний. Готуватися така закуска дуже просто з тих продуктів, які є під рукою. А на святковий стіл подати таку закуску не соромно, так як і вигляд у рулету апетитний і ошатний, і смак відмінний.

Однією з найпопулярніших начинок для рулету з лаваша є суміш крабових паличок і сиру. У поєднанні ці продукти дають приємний смак, тому рулет з такою начинкою швидко знайде своїх шанувальників. Ще один плюс цієї закуски на новий 2018 рік у тому, що рецепт без майонезу. Як красиво зморитися блюдо можна помітити на фото. Готувати його просто, а виходить дуже смачно.

Інгредієнти:

3 шт лаваша;
250 г крабових паличок;
2 яйця;
200 г сиру (можна твердого або плавленого);
3 зубчики часнику, але можна готувати і без нього;
кріп;
сметана.

приготування:

Всі інгредієнти готуємо для змішування: сир і палички натираємо на тертці, часник пропускаємо через прес, шаткуємо кріп.

На замітку: Щоб було зручніше терти крабові палички на тертці, не чекайте поки вони розморозяться і стануть обм'яклими. М'які палички дуже важко натерти, використовуйте заморожені.

Все підготовлений продукти змішуємо зі сметаною і намазуємо «Помазков» лаваш. Сметану беріть не дуже рідку, щоб начинка не потекла. І додаєте її по трохи, спостерігаючи за консистенцією намазки. Звертаємо його в рулет і нарізаємо трохи навскоси, щоб вийшли подовжені шматочки.

Насправді рецептів смачних і простих закусок на Новий 2018 без використання майонезу рік не так вже й багато. Тому нас варіант з фото буде багатьом дуже корисний. Адже якщо майонез в приготуванні використовується не домашнього приготування, то користі від цього блюда буде мало. А заправляючи салат або закуску сметанкою, особливо домашньої, - ви отримуєте поживний і корисний продукт.

Ось і підійшов до кінця список пропонованих варіантів закусок на Новий рік 2018. Обов'язково спробуйте приготувати хот б одне блюдо і ви здивуєтеся, наскільки смачними виходять закуски з найпростіших продуктів. Обов'язковим етапом в приготуванні такого аперитиву є подача страви. Так як ми готуємо на Новий рік, закуску важливо прикрасити, щоб вона придбала урочистий вигляд на тарілці. Тоді страва буде немов манить гостей своїми яскравими фарбами і оригінальною подачею, спокушати їх спробувати шматочок.

Отже, 2019 й - рік Земляного Жовтої Свині. За східним календарем рік Свині настане тільки 5 лютого. Але, як відомо, побутова магія добре підвищує настрій. Тому нехай простодушне, розумне і спокійне тварина з'явиться трохи раніше, і ми зустрінемо його з усіма почестями.

Якщо ви не вегетаріанці, то накрити стіл простіше простого. М'ясо птиці в різних його видах: від стегенець до рулетів, нарізки, жюльени, салати і цілі запечені тушки -все це займе гідне місце на новорічному столі. До яловичині, баранині, риби, овочів, фруктів, горіхів і зелені у Свині і зовсім немає претензій. З небажаних інгредієнтів - тільки свинина.

Вибирати холодні закуски на святковий стіл - дуже захоплююче заняття. Стільки різних рецептів. Запропонуйте своїм близьким і друзям рулети з сьомгою, закуску з м'ясом краба і свіжими помідорами. Ми впевнені, їм точно сподобається!

Закуска під шампанське

Жодне святкове застілля не обходиться без шампанського. Цей напій чудово поєднується з м'ясом краба, сиром, ананасами і червоною ікрою.

Для приготування закуски будуть потрібні:

150 г сиру;
150 г м'яса краба;
1 жменя кокосової стружки;
1 банка консервованого ананаса (кружечки);
для прикраси червона ікра.

Приготування: 15 хв. Калорійність порції: 150 ккал.

Національний оператор мобільного, сир натерти дрібно, використовуючи терку. Перемішати.
Сформувати кульки невеликої величини, потім кожен обваляти в стружці кокосової і відправити в холодильник.
На плоску тарілку викласти кружечки ананаса, на них - охолоджені кульки, зверху прикрашені ікрою.

Господині на замітку: формувати кульки краще вологими руками.

Помідори з сиром

Якщо грамотно з'єднати томати, сир і майонезний соус, то вийде гарна закуска. Виберіть для приготування страви сир на свій смак. Додайте міцні томати і приступайте до готування.

Вам будуть потрібні:

4 міцних томатів середньої величини;
300 г улюбленого сиру;
за смаком майонез;
3-4 гілочки свіжого кропу.

Приготування: 15 хв. Кількість калорій: 100.

Томати помити, рушниками паперовими обсушити, нашаткувати кружечками.
Натерти шматочок сиру. Сирну стружку з'єднати з майонезом.
На кожен кружечок помідора викласти начинку з сиру. Посипати подрібненою зеленню кропу.

Господині на замітку: щоб смак закуски зробити більш насиченим, треба відправити томати з сиром на 10 хвилин в холодильник.

Рулети з сьомги

Закуска з слабосоленої сьомги і сиру готується за кілька хвилин. Головне, заздалегідь купити упаковку риби і два види м'якого сиру.

Вам знадобляться:

300 г слабосоленої сьомги або лосося;
по 100 г м'який сиру і моцарели;
за смаком свіжа зелень;
за бажанням чорний мелений перець;
на свій розсуд сіль.

Потрібно: 25 хвилин. Кількість калорій: 155.

Нарізати шматочок сьомги скибочками, намагатися, щоб вони вийшли тонкими.
В окремому посуді змішати сири, додати рубану зелень, поперчити, посолити за смаком.
В скибочки сьомги загорнути начинку. Плоске блюдо вистелити листям салату, на нього викласти рулети.

Господині на замітку: хоча свіжу зелень можна брати будь-яку, радимо до сьомги додати кріп.

Ще один спосіб приготування рулетів з червоної риби можна дізнатися з цього відеоролика.

Гарячі закуски для новорічного столу

Гарячі закуски - неодмінний атрибут святкового столу. І новорічний стіл 2019 роки без них, звичайно ж, не обійдеться.

Сирні палички в паніровці

З найпростіших інгредієнтів можна приготувати справжнє диво, було б тільки бажання.

Поремба:

300 г сиру;
150 г мелених сухарів;
150 г пшеничного борошна (сорт вищий);
250 г насіння соняшнику обсмажених;
1 куряче яйце (категорія перша);
30 мл олії рослинного.

Приготування: 35-40 хв. Кількість калорій: 203.

Шматочок сиру нарізати рівними брусочками.
Подрібнити блендером очищені від лушпиння насіння, висипати в підходящий посуд.
Додати до них мелені сухарі, ретельно перемішати.
У мисці збити куряче яйце, але тільки злегка. В іншу миску висипати борошно пшеничне.
Кожен сирний брусочок запанірувати борошном, опустити в яєчну суміш, потім обваляти в сухарях і насінні.
Сирні палички підрум'янити на розігрітій олії з усіх боків, потім викласти на паперові рушники, щоб прибрати надлишки масла.

Порада: довго тримати сир на сковорідці не варто, щоб він не розплавився.

курячий жюльєн

У цій закуски багато різних варіацій. Але ми пропонуємо приготувати жульєн тільки з курячим м'ясом. Вийде смачно, апетитно і корисно.

потрібні:

1 звичайна цибулина;
150-200 г філе курячого;
150 г будь-якого сиру твердих сортів;
за смаком масло оливи;
200 мл 10% -них вершків.

Приготування: 25 хв. Калорійність: 200 ккал.

Очищену цибулину нашаткувати соломкою, обсмажити на розігрітій олії, досить 2-3 хвилин.
Біле куряче м'ясо нашаткувати шматочками поперек м'ясного волокна. Коли цибуля трохи обжарится, відправити до нього шматочки м'яса, все разом обсмажити при постійному помішуванні протягом 8-9 хвилин.
Вилити вершки в сотейник, розігріти їх. Натерти сир.
У розігріті вершки покласти трохи сирної стружки, перемішати. Тримати на плиті не більш хвилини.
Спеціальні форми для жульєну, металеві кокотніци, наповнити м'ясом з цибулею, зверху влити вершки, насипати тертий сир гіркою.
Кокотниці відправити в сильно розігрітий духову шафу. Готувати, поки зверху не утвориться золотава скоринка (7-8 хв.). Подають кокотніци відразу з духовки по одній на порцію.

Порада: поставити кокотніци на тарілки з паперовими серветками, а на металеву ручку надіти паперову папильотку.

Рецепти незвичайних салатів

Пошук незвичайних салатів перед Новим роком перетворюється на головний біль для господинь. По сайтах і журналам кочують одні і ті ж рецепти. Смачно, але нудно. Тому ми пропонуємо приготувати зовсім інші салати - святкові, незвичайні і красиві.

«Новорічне очікування»

Складнощів з цим салатом не буде. Спочатку окремо потрібно підготувати всі інгредієнти. Викласти в прозорий салатник шарами, щоб фарби не змішалися і кольорова композиція виглядала ефектно.

Вам будуть потрібні:

150 г капусти;
100 г шпинату;
6 корнішонів маринованих;
3 стручки перцю солодкого;
180 г сирокопченої яловичої ковбаси;
180 г сиру;
за смаком листя селери і кріп;
по 50 г сметани і майонезу;
25-30 мл соусу соєвого;
3 скибочки часнику;
5 мл соку лимона;
6 яєць перепелиних;
приправляти на свій розсуд.

Знадобиться: 40 хв. Калорійність порції: 198 ккал.

Зробити соус: з'єднати сметану з майонезом, додати подрібнений часник, свіжий кріп, сік, соус соєвий, перець, перемішати.
Капусту нашаткувати соломкою, шпинат, селера, кріп нарізати довільно. Всі інгредієнти перекласти в глибоку миску.
Стручки солодкого перцю, консервовані корнішони нашаткувати соломкою, відправити до зелені.
Перепелині яйця відварити звичайним способом, остудити, потім очистити від шкаралупи.
Нарізати сир, ковбасу соломкою, між собою інгредієнти не перемішувати.
Взяти скляні порційні креманки, викласти всі продукти шарами: зелень з овочами, соус, сирна соломка, зелень з овочами, соус, ковбаса, овочі із зеленню, соус.
Зверху салат прикрасити половинками перепелиних яєць.

Господині на замітку: замість ковбаси можна взяти відварений яловичий язик.

Закусочний суші-салат

Абсолютно безпрограшний варіант для всіх шанувальників морепродуктів.

потрібні:

250 г слабосоленого лосося;
100 г ікри червоної;
3 охолоджені крабові палички;
7 варених креветок;
1 склянка рису;
1 плід авокадо;
1 штука норі (сушені водорості);
45 г дрібного цукру;
8 г кухонної солі;
2 яйця;
30 мл олії оливи;
100 мл оцту рисового.

Готування: 1 година. Калорійність: 205 ккал.

Як зробити:

Відварити рис згідно з рекомендаціями на упаковці. Остудити, змішати із заправкою. Для заправки: з'єднати оцет рисовий з 30 грамами цукру, сіллю, гарненько перемішати.
З цукром збити куряче яйце, додавши за смаком сіль, і приготувати омлет.
Подрібнити палички крабові, дрібно нарізати ножицями сушені водорості.
Рис розділити на три рівні частини. Одну з'єднати з крабовими паличками, іншу - з водоростями, а третю залишити без добавок.
Авокадо очистити, нашаткувати півкільцями, рибу шматочками. Креветки обсмажити.
Харчовою плівкою вистелити круглу форму. Викласти салат шарами: крабові палички з рисом, риба, рис, авокадо, рис з водоростями. Придавити злегка верхній шар. Тарілкою накрити форму, потім акуратно її перевернути і зняти.
Згорнути омлет трубкою, потім нашаткувати тонкою соломкою.
Зверху салат прикрасити омлетной соломкою, обсмаженими креветками та червоною ікрою.

На замітку: червону рибу можна взяти будь-яку.

Салат «Качка з апельсинами»

Весь фокус тут - в заправці з оливкового масла, портвейну, апельсинового і лимонного соків. Ось коли всі інгредієнти виявляться на вилці, ви зможете відчути, який багатий вийшов смак у салату, солодкуватий і свіжий одночасно.

потрібні:

250 г м'якоті качиної грудки;
1 великий апельсин;
140 г салатної зелені;
1 г перцю свіжомеленого чорного;
сіль за смаком;
60 мл соку апельсинового;
40 мл соку лимона;
30 мл олії оливи;
150 г фенхеля;
2 головки цибулі-шалот;
30 мл портвейну.

Приготування: 1 година. Кожна порція: 200 ккал.

Надрізати качину грудку з кожного боку під кутом. Натерти перцем меленим, сіллю.
Обсмажити на розігрітій сковорідці без масла з усіх боків (2-3 хвилини). Перекласти у форму, готувати в гарячій духовці до готовності м'яса.
Приготувати заправку: з апельсина вичавити сік, додати сік лимона, олія оливи і портвейн.
Дрібно нашаткувати шалот, викласти в заправку.
Нашаткувати фенхель підлозі кільцями, помістити в салатник. До нього додати салатну зелень, заправку.
Очистити апельсини, обробити на часточки і зняти з них плівку. На блюдо сервіровки викласти салатну зелень, приправлену заправкою. Зверху апельсинові часточки і шматочки качиного м'яса.

Порада: салат виходить яскравим не тільки за кольором, але і за смаком, тому не варто зловживати сіллю.

Оригінальні закуски на Новий 2019 рік

У нашій традиції Новий рік - не тільки зустріч друзів і близьких, а й обов'язково багатий стіл. Це огляд кулінарних шедеврів господині будинку, тому приготуйте те, що інші не вміють, і виграйте негласне змагання, яке завжди йде між жінками.

Авокадо з креветками

Подавайте закуску на стіл в половинках авокадо, прикрасивши креветками - виглядає ефектно і точно сподобається вашим гостям.

На 2 персони знадобляться:

1 плід авокадо;
1 куряче яйце;
50 г сиру твердих сортів;
6 варених креветок;
20 мл вершків;
за смаком майонез;
улюблена зелень за смаком.

Приготування: 40 хв. Кожна порція: 257 ккал.

Готуємо авокадо з креветками:

Куряче яйце відварити, остудити, зняти шкаралупу. На тертці натерти очищене яйце, шматочок сиру. Натертий сир поділити на три рівні купки.
Плід авокадо розрізати на дві половинки, прибрати кісточку, а м'якоть акуратно вийняти ложкою, щоб шкірку не пошкодити, так як очищені половинки авокадо будуть заповнюватися закускою.
Розім'яти м'якоть в однорідну масу.
У салатник змішати натерте яйце, м'якоть авокадо, 2 частини сиру, влити трохи вершків і додати майонез. Добре перемішати.
Сковорідку розігріти з маслом і часточкою часнику, викласти креветки, обсмажити.
Човники заповнити сумішшю, зверху посипати сиром, подрібненою зеленню і викласти обсмажені креветки.

На замітку: чим більше креветки, тим більш насичений смак буде у салату.

Закуска із сьомги і авокадо

Оригінальна закуска з сьомги подарує вашим гостям незабутнє свято смаку.

потрібні:

160 г сьомги слабосоленої;
160 г сиру сирного;
2 яйця першої категорії;
1 авокадо;
8-10 мл олії оливи;
1 скибочка хліба;
за смаком сік лимона;
спеції за смаком.

Знадобиться: 20 хв. Калорійність: 269 ккал.

Як приготувати:

Нарізати скибочками шматочок сьомги. Взяти салатник (250 мл) з прозорого скла і викласти в нього рибу. Вони повинні щільно прилягати до стінок УБМБФОЙЛБ і його дну, тобто закривати поверхню повністю.
Посуд застелити плівкою харчової, її промазати маслом і вбити куряче яйце. Краї плівки стягнути і зав'язати. У нагріту воду додати сіль і опустити яйце прямо в плівці, готувати чотири хвилини.
Авокадо поділити на дві частини, вирізати кісточку, почистити. М'якоть помістити в посуд, приправити соком лимона, покласти сир сирний. Вимішати суміш до однорідності. Приправити до смаку чорним перцем, посолити.
З шматочка хліба вирізати коло, його діаметр повинен збігатися з діаметром УБМБФОЙЛБ, в який розклали сьомгу. Скропити хліб маслом з кожного боку і підсмажити з 2-х сторін.
Дістати яйце з плівки і відправити до риби. Суміш із сиру і авокадо викласти на яйце, а також заповнити сумішшю порожнечі в салатник. Зверху накрити обсмаженою хлібом, притиснути злегка. Тарілкою накрити салатник, перевернути.

Порада: прикрасити салат можна гілочкою кропу і оливками.

Рибні котлети

Запевняємо вас, таких котлет багато точно не буває. Це найшвидша і найоригінальніша новорічна закуска з риби.

потрібні:

1 банка консервованої сайри;
2 картоплини + 2 яйця;
1 буряк;
100 г відвареного рису;
25 мл рафінованої олії;
100 г борошна вищого сорту;
100 г мелених сухарів;
додати перець чорний за смаком.

Потрібно: 25 хв. Калорійність порції: 150 ккал.

Як зробити:

Буряк, картоплю відварити, остудити. Рис відварити. Викласти сайру в миску, розім'яти.
Буряк з картоплею натерти і додати до риби, перемішати. Додати відварений рис, приправити сіллю, поперчити. Вмішати в приготовану масу яйце.
Для панірування окремо збити куряче яйце, в різні миски насипати сухарі і борошно.
Сформувати круглі котлети невеликого розміру. Кожну панировать в борошні, потім в яйці і сухарях.
Розігріти сковороду з маслом і обсмажити котлети до золотистого кольору. Довго не смажити, так як закуска з готових інгредієнтів. Подавати з зеленню.

Порада: буряк для страви краще запекти в духовці, це займе більше часу, зате коренеплід вийде яскравим і зовсім не водянистим.

Ще більше смачних рецептів святкових закусок можна знайти в цьому відеоролику.

З господинею 2019 року Жовтої Земляний Свинею подружитися нескладно. Зрозуміло, що свинину краще не готувати, та й холодець зі свинячого мови або холодець з ніжок робити не радимо. Ну а до решти продуктів у Свині претензій немає.