Чи потрібно їсти сало. Сало – користь, шкода, правила вибору та вживання. Корисні властивості різних видів сала

Вже з давніх-давен люди визначили правильне зберігання м'яса, проте ними було визначено, що і сало організму надає особливу користь і цінність.

Жири входять до складу необхідних харчових компонент здоров'ю людини. Свиняче сало виступає об'єктом пильної уваги більшості лікарів та дієтологів, оскільки цей продукт є основним джерелом жирів тваринного походження.

Прихильники сала стверджують, що цей продукт є незамінним і цінним, а противники вживання жирів тваринного походження наводять безліч аргументів про несприятливий його вплив на організм людини. Існують різні думки щодо цього питання, в цьому ми спробуємо розібратися.

Яка калорійність цього продукту?

Так, безумовно, сало містить у собі чимало калорій. У ста грамах цього продукту є від 750 до 850 ккал. Саме цей факт і відлякує багатьох жінок, які стежать за стрункістю своєю фігурою.

Однак вони не замислюються, що віддаючи перевагу вершковому маслу спред або маргарину при включенні їх в їжу, організм стає схильний до різних шкідливостей.

Яка ж цінність свинячого сала?

1. Цей продукт має корисні біологічні властивості, які набагато вищі, ніж у вершковому маслі. У салі містяться необхідні кислоти, які потрібні для вироблення важливих гормонів, правильного функціонування печінки, надниркових залоз та мозку.
2. Арахидонова кислота, що входить до складу сала, сприяють усуненню різних запалень, оскільки цієї речовини в продуктах рослинного походження немає, а в вершковому маслі його менше в 10 разів.
3. Тому фахівцями рекомендовано включати в раціон сало, яке містить такий корисний елемент.

Який склад свинячого сала?

До складу цього продукту включено багато корисних компонентів, завдяки яким продукт засвоюється організмом досить швидко.

Цінних жирів тваринного походження у цьому продукті є не менше 88% – жирні насичені та ненасичені кислоти, а також вітаміни групи В, С, E, D, А, білки, корисні мінерали – цинк, фосфор, мідь, селен та багато інших.

Деякі відомості про сало

З давніх-давен народи з Європи, що переселяються на інші континенти, віддавали перевагу цьому продукту. Сало вживали в різних видах: смаженому, солоному та вареному. Воно займало певне почесне місце на столі мешканців, особливо сімей, що мешкають у селах.

Наших предків, не мусульманські народи, які вживають виключно овече сало, цей продукт завжди рятував селян особливо в часи набігів на Русь, що здійснюються кочівниками. До того ж кожне застілля сільських жителів завжди супроводжувалося наявністю на столі сала.

Відзначався і той факт, що цей продукт чудово допомагає під час похмілля. Сьогодні народна медицина та офіційний її напрямок встановили корисність сала, що надається на організм людей різних вікових категорій. Проте варто зазначити, що це стосується лише свинячого сала, а чи не продукту інших тварин.

Які захворювання здатне вилікувати сало?

Свиняче сало стала вельми поширеною знайшло у кулінарії й у різних видах. Ми розповімо про корисні властивості сала, які сприяють позбавитися різних захворювань.

Цей препарат широко застосовується при різних простудних захворюваннях, при його вживанні і всередину. А свинячий смалець є незамінним зігрівальним засобом, яким натирають груди та ноги, а також його застосовують і для усунення больових відчуттів у суглобах.

Якщо у жінки спостерігається таке захворювання, то рекомендується на груди накласти невеликі шматочки сала, бажано брати більш старий продукт, і укутати область грудей. Рекомендується виконувати цю процедуру на ніч. Цей спосіб має негайну дію.

Якщо людина страждає на мокнучу, то рекомендується уражені ділянки шкіри змащувати приготовленою сумішшю, в основу якої входить сало. Як би не звучало дивно, але саме сало допомагає відновитися організму після перенесених тяжких захворювань, причому позитивна його дія набагато краща, ніж навіть від прийому багатьох ліків, оскільки воно не має жодних побічних ефектів. Якщо у людини є рани, які важко гояться, то топлене сало в поєднанні з бджолиним воском допоможе впоратися з цією проблемою.

Для цього необхідно нарізати тонкі пластинки сала, слід брати продукт свіжий та несолоний, який потім прикладають до уражених місць протягом тижня, фіксуючи пов'язками. Протягом дня продукт бажано міняти кілька разів.

Коли з'являються шпори п'яти, то людина відчуває досить неприємні відчуття і навіть біль при ходьбі. Тому готуючи певну суміш, в основі котярою знаходиться сало, допоможе позбавитися цієї проблеми протягом декількох днів. Багатьом відомо про те, що сало має стоматологічну якість.

Для позбавлення від зубного болю досить невеликий шматочок сала покласти між зубом, який болить і ясна. Як правило, болючі відчуття зменшуються, а іноді і взагалі проходять через 20 хвилин.

Яка ж від сала користь?

Сало багате на корисні компоненти. Завдяки своєму змісту воно допомагає, оскільки наявний холестерин та певні жири беруть активну участь у розвитку мембран клітин, які необхідні для побудови імунітету.

У цьому продукті є корисний для судинної системи та серця мікроелемент - селен, який є чудовим антиокислювачем, він надає захисну функцію від виникнення різних пошкоджень. Саме нестача цього елемента спостерігається у більшості людей.

Свиняче сало допоможе з'єднанню радіонуклідів та шкідливих токсинів, тим самим сприяючи їх виведенню з організму. До того ж воно включає до свого складу незамінні жирні кислоти, які допомагають позбутися зайвих відкладень холестерину, що утворюються в судинах. Цей продукт є чудовим профілактичним засобом, який захищає організм від виникнення онкологічних захворювань.

Сало можна вживати і з іншими продуктами, особливо з різними крупами, овочами та хлібом. Однак варто пам'ятати, що ця страва надавала організму тільки користь, то слід вживати його в обмеженій кількості, в день достатньо з'їдати близько 50 грам. Крім цього небажано, щоб сало стало щоденною їжею, краще їсти його в досить рідкісних випадках.

Сало слід зберігати в холодильнику, не слід вживати його в несвіжому вигляді, оскільки якщо цей продукт набув пожовклого відтінку, то існує велика ймовірність, що він завдасть організму шкоди. Це тим, що у ньому сталося окислення більшості цінних речовин, у результаті вони втратили свою корисність.

Їжте сало для схуднення

Цей спосіб позбавлення зайвих кілограмів полягає в тому, що близько 30 грам свинячого сала, бажано брати свіжий шматочок, не солоний і його необхідно з'їдати без хліба на сніданок. Це сприятиме тому, що наявні жирові запаси будуть організмом використовуватися дещо активніше.

У той час як інші дієти мають на увазі, що сніданок повинен бути насиченим і щільним, а організм у цей час отримав лише трохи жиру. Експериментуючи цей «обман» протягом двох або трьох місяців можна повернути або придбати струнку фігуру, при цьому не потрібно буде терзати себе і морити строгими дієтами.

Для цього потрібно вранці протягом 10 днів їсти цей продукт і робити перерву, він має становити 20 днів. За деякими твердженнями, що ендокринологи рекомендують дотримуватися такого способу для схуднення.

Пам'ятайте, незважаючи на згадані вище вітаміни, що містяться в салі, їхня кількість досить невелика. Тобто цей продукт не можна розглядати як щоденне їхнє джерело. І якщо у вас є якісь проблеми з печінкою, навіть несерйозні, то перед включенням цього продукту в свій раціон слід проконсультуватися з лікарем.

Доброго дня, шановні читачі!

Сьогодні ми поговоримо про продукт, який, як ніякий інший, викликає багато суперечок. Люди зазвичай поділяються на його ревних прихильників і затятих противників. Байдужих, як правило, немає. Цей продукт – свиняче сало.

Я не знаю, їсте ви його чи ні, подобається вам його смак, в якому вигляді ви його вживаєте. Тому і пропонуємо розібратися з тим, якими є користь та шкода свинячого солоного сала.

Що таке сало?

Це натуральний продукт, що отримується при обробці свинячої туші. Це підшкірний шар жиру під шкіркою, найсмачніший і корисний приблизно на 2,5-3 см завглибшки від шкіри.

До його складу входить велика кількість цінних для організму тваринних жирів (до 80%), які ми не можемо отримати з рослинної їжі. Воно містить різні жирні кислоти, як насичені, і ненасичені.

Особливо потрібна нам арахідонова кислота, яка знову ж таки не міститься в рослинах. Всупереч поширеній думці, холестерин, хоч і міститься в салі, але не в такій уже великій кількості, як іноді намагаються стверджувати.

Ну і взагалі в невеликій дозі він нам теж потрібен. Ще воно багате на вітаміни (А, D, Е, F), заодно і допомагає їх засвоєнню. Продукт містить багато мікроелементів, особливо цінним з яких можна назвати селен – найсильніший антиоксидант.

Не заперечуватиму, калорійність сала досить висока – на 100 гр приблизно 770-810 ккал. Але, по-перше, не з'їсте ви кілограм за раз (хоча мало, вам видніше, але краще не треба), а по-друге, калорії нам теж потрібні.

Користь свинячого солоного сала

Свиняче сало забезпечує нас тваринними жирами, необхідними для нервової системи, де взагалі багато жиру. Помірне вживання (це 10-15 грамів на день або до 100 грамів на тиждень) покращує стан судин і, особливо якщо є його з часником.

Те, що від сала гладшають, не зовсім правда. Зазначені трохи вище за норму вживання не призведуть до підвищення ваги. Воно містить антиоксиданти, які захищають нас від пухлин. Це ще й екологічно чистий продукт, що виводить із організму токсини та радіонукліди.

Про користь солоного свинячого сала ми з вами поговорили, тепер можна згадати і про його шкідливі властивості.

У чому шкода солоного сала?

Якщо є продукт у великих кількостях, то справді можна погладшати, особливо заїдаючи його білим хлібом. Але взагалі з чорним хлібом смачніше. Холестерин буде зайвим тоді, коли і салом ви теж зловживали.

Особливо сприяє потовстенню бекон, грудинка – смажені та тим паче копчені. А якщо коптили не справжнім димом, а «рідким», то продукт можна вважати канцерогенним. Не можна вживати його, як і інші тваринні жири, при хворобах печінки та підшлункової залози.

При підвищеному холестерину крові допустиму кількість продукту в раціоні можете обговорити з лікарем.

Лікування салом - народні рецепти

У народній медицині існує багато варіантів застосування препарату з лікувальною метою, само собою мається на увазі прийом у їжу, а при деяких захворюваннях і зовнішньо.

Робити компреси із салом, особливо топленим, рекомендують при болях у суглобах. Зубний біль можна зняти, приклавши шматочок сала (без шкірки, очищений від солі) до хворого зуба між яснами та щокою. Народні лікарі готують мазі від екземи та шпори п'яти з несолоного сала.

А старі радять прикладати при маститі. Але, мабуть, найпопулярніший варіант – це внутрішнє сало при бронхіті. Даний продукт - це жир, що покриває внутрішні органи, звідси і його назва внутрішньої.

Його перетоплюють і застосовують вже у вигляді смальцю. Можна приймати внутрішньо у суміші з медом, алое, а можна розтирати груди до появи відчуття тепла.

Рецепти засолювання сала

Варіантів приготування солоного сала в домашніх умовах багато, кожен кулінар вибирає рецепт засолювання на свій смак. Наведу мої улюблені рецепти засолювання свинячого сала:

Мій рецепт засолювання свинячого сала

Вибираємо біле або трохи роже. Із жовтим відтінком не беремо. Майте на увазі, що сало з прожилками м'яса зберігається менше, та й корисніше за «чистий» продукт. Нарізаємо його пластами завтовшки до 3-4 см або шматочками.

Обсипаємо або натираємо сіллю, надрізаємо і в надрізи вставляємо зубчики часнику, можна використовувати й інші спеції на смак – лавровий лист, чорний перець, паприку, кмин, а то й гострий перець. Потім пласти загортаємо у фольгу і прибираємо в холодильник на 2-3 тижні, якщо в морозилку, то 2 тижнів достатньо.

Можна потримати день при кімнатній температурі і потім 3-х днів у холодильнику, але не в морозилці. Добре використовувати гніт. Не бійтеся пересолити - сало візьме солі стільки, скільки потрібно.

Рецепт засолювання сала від «мого свекра»

Є більш складні рецепти засолювання свинячого сала - засолювання в розсолі. На 1 л води беремо склянку солі, розчин кип'ятимо, додаємо лушпиння від 10 цибулин і далі кип'ятимо 5 хвилин, потім кладемо сало так, щоб воно було повністю покрите, варимо 10 хвилин на слабкому вогні, потім наполягаємо 15 хвилин.

Що сказати? Начебто нічого не забула: про користь солоного свинячого сала розповіла про шкоду не забула згадати, своїм рецептом поділилася. Якщо про щось не написала, значить у наступних статтях.

Багато хто вважає, що сало вживають у пристойному обсязі лише в Україні, але вона знаходиться на 14 місці. Найбільше сала їдять у Данії та Німеччині, потім йде Франція. Вивчаючи користь та шкоду, а також інші важливі характеристики для організму, фахівці дійшли певних висновків. Було встановлено, що позитивних властивостей продукту набагато більше, ніж негативних.

Калорійність сала

Сало солоне має порівняно високу калорійність на 100 г – 770 Ккал. У великій кількості його споживати не варто. Добова норма має перевищувати 50 грам.

Сало – користь для організму

Деякі помилково відмовляються від сала, вважаючи його надмірно жирним та шкідливим. Але при помірному прийомі воно найкраще позначиться на стані здоров'я.

№1. Містить «хороший» холестерин

Продукт зосереджує холестерин, який може зіграти з людиною злий жарт. Але він завдасть шкоди лише особам, схильним до атеросклерозу та провідним малорухливим способом життя. У решті випадків такий холестерин корисний і повинен надходити в організм дозовано. Він відповідає за ущільнення клітинних мембран, цілісність епітелію, зростання м'язів, вироблення антитіл, регенерацію тканин.

№2. Підвищує захисні функції організму

Необхідно їсти сало людям, які від народження часто хворіють. Розповідаючи про користь і шкоду, не обходимо стороною імуномодулюючу дію. Для організму прийом продукту зарахується до плюс, імунітет піднімається дуже швидко при споживанні 50 гр. на добу. Особливо рекомендовано сало у міжсезоння та при епідемії грипу.

№3. Виступає джерелом жирних кислот

Сало зосереджує так звані корисні жири, які повністю засвоюються та не відкладаються у заборонених місцях. У процесі переробки жир трансформується у дорогоцінну енергію, покращуючи енергетичний та ліпідний обмін. Жирні кислоти повинні надходити в організм, вони покращують стан волосся та шкіри. Продукт зміцнює кістковий апарат та знімає суглобовий біль.

№4. Лікує шкірні проблеми

Нутряне сало знайшло застосування у народному лікуванні. На його основі роблять мазі, а також прикладають у самостійному вигляді до уражених ділянок. Сало використовують при псоріазі, пролежнях у лежачих хворих, обмороженнях, дерматиті, екземі, лишаях та інших проблемах такого плану.

№5. Профілагує онкологію

Сало нейтралізує вільні радикали, попереджаючи їхній негативний вплив на здорові клітини. Користь і шкоду для організму людини, що страждає на рак, до кінця не вивчили, але позитивна динаміка є. Доведено, що продукт посилює вироблення антитіл, завдяки чому попереджається мутація клітин. У малих кількостях продукт їсти просто потрібно.

№6. Поліпшує роботу мозку та серця

Незважаючи на простоту складу, в салі є все необхідне для коректної діяльності найважливіших систем і органів людини. При помірному вживанні проводиться стимуляція нейронів мозку, на тлі чого покращується концентрація та інші когнітивні функції. Також сало корисне для сердечників, оскільки воно стабілізує пульс та захищає судини від руйнувань.

№7. Нормалізує роботу системи травлення

Сало, особливо свиняче солоне, необхідне для органів шлунково-кишкового тракту. Якщо враховувати користь та шкоду, прийом продукту позначиться якнайкраще. Для організму сало - це свого роду мітла. Воно чистить кишечник від застійних явищ, бореться із запорами, попереджає бродіння їжі. Гастроентерологи рекомендують їсти сало для захисту слизових від роздратування та лікування виразок.

№8. Підтримує красу шкіри та волосся

Сало, користь та шкоду якого ми розглядаємо, зосереджує антиоксиданти. Вони потрібні для організму, щоб покращити стан шкіри та розгладити дрібні зморшки. Також продукт наділений амінокислотами, які покращують вироблення колагену. При прийомі шпику в помірному обсязі волосся стає міцнішим, відбувається їх харчування по всій довжині.

№9. Підтримує енергообмін

Продукт довго, але повністю засвоюється, поповнюючи запас сил. Активний склад трансформує вуглеводи, що надходять з їжею, в енергію. Людина почувається ситим і бадьорим протягом тривалого часу. Їсти сало рекомендується тим, хто багато працює фізично. Також воно корисне людям, які займаються спортом.

№10. Лікує п'яткову шпору

При шпорі п'яти використовується розтоплене сало. У складі присутня колосальна кількість корисних речовин та сполук. Змішайте 40 гр. паливного сала з сирим яйцем та 5 мл. оцтової есенції. Використовуйте масу як примочку, закріпіть бинтом. Проводьте процедуру перед сном до зникнення проблеми.

Користь сала для чоловіків

1. Сало містить безліч ферментів, користь та шкода добре вивчені. Для організму чоловіка препарат корисний при помірному споживанні. Особливо сало рекомендується їсти людям, які ведуть активний спосіб життя.

2. Висока поживна цінність компенсує витрачені сили під час подорожей, походів та важких тренувань. Перевага сала в тому, що вона надає почуття ситості. Відпадає потреба об'їдатися іншими продуктами.

3. У складі міститься селен. Він позитивно впливає на чоловічу потенцію. Сало профілактує розвиток онкологічних захворювань, які нерідко торкаються сечостатевої системи.

Користь сала для дітей

1. Щоб повною мірою зміцнити організм та запобігти розвитку захворювань, дітям до 12 років можна давати не більше 15 гр. сала щодня.

2. Що стосується підлітків, їм потрібно значно більше для повноцінного розвитку. У період статевого дозрівання можна з'їдати до 50 гр. на добу.

3. Продукт захистить дитину від розумових та фізичних навантажень. Він завжди буде здоровий і сповнений сил.

Користь сала для жінок

1. Сало рекомендується включати до раціону представницям слабкої статі. Перед тим як споживати його, вивчіть користь та шкоду. Продукт для організму жінки безцінний. У складі є велика кількість вітамінів A і E.

2. При помірному споживанні уповільнюється процес старіння, заломи та зморшки з'являються значно пізніше. Еластичність та пружність шкіри зберігається на найвищому рівні. Зникають різні запалення, звужуються пори.

3. У салі міститься арахідонова кислота. Вона очищає нирки та печінку. Таке чищення особливо необхідне дівчатам у перехідному віці. В результаті вдасться підтримувати стан шкіри у чистому вигляді без запалень.

Користь сала при вагітності та лактації

1. Сало дозволяється включати до раціону жінкам, які очікують малюка, і під час вигодовування грудьми. Корисний склад позитивно позначиться на формуванні м'язових тканин та мозку малюка.

2. Сало посилює лактацію та збагачує молоко корисними ферментами. Обов'язково дотримуйтесь добової норми, щоб не набрати вагу. Повністю від сала відмовлятися годі було.

Користь свинячого нутряного сала

1. Нутряне свиняче сало має і користь, і шкоду. Для людини цей варіант вважається одним із найцінніших. У складі є корисні жири, що зберігаються навіть після термічної обробки.

2. Найчастіше нутряне сало використовується для зовнішнього застосування. У ньому зосереджено цілий комплекс сполук. На основі продукту робляться мазі, засоби для оздоровлення нігтів, волосся та шкірного покриву.

3. Якщо споживати сало в їжу, зміцнюється організм загалом і покращується зовнішній вигляд. Враховуючи користь та шкоду складу для організму, можна впоратися з різними проблемами. Продукт сприяє швидкому загоєнню виразок на слизових шлунково-кишкового тракту.

Сало – шкода для організму

У деяких випадках від сала доведеться відмовитись. Його забороняється споживати при:

• серцево-судинної дисфункції;
• панкреатиті;
• високий вміст холестерину в крові.

Якісне сало тільки позитивно позначиться на стані здоров'я. При помірному поїданні ви зміцните імунну систему та попередите розвиток захворювань.

Його називають їжею холодної пори року, адже коли на вулиці мороз, наше тіло сильніше потребує «палива». І хоча ви не зустрінете сало в жодному дієтичному меню (ще б пак, в 100 грамах міститься майже 800 калорій), цей продукт містить гору вітамінів, а його користь починається на клітинному рівні.

Світлана Шалаєва

Свиняче сало майже повністю складається з споріднених до нашого організму насичених і ненасичених жирних кислот - будівельного матеріалу клітинних мембран. Прискорення обмінних процесів усередині клітин, поліпшення функцій міжклітинних мембран, ефективніша робота клітинних мітохондрій - лише частина переваг, які можна отримати, з'ївши шматочок сала. Зміст вітамінів А, D, Е і F - ще одна нагорода сала. Разом із жирними кислотами перші три помітно покращують стан шкіри та колір обличчя, а вітамін F служить вірним захисником кровоносних судин.

Проти застуд та інфарктів

Інший компонент, що входить до складу сала, це арахідонова кислота. Вона відноситься до поліненасичених жирних кислот і знаходиться в тканинах нашого серця, мозку та нирок, що робить її незамінною для нормальної роботи цих життєво важливих органів (наприклад, арахідонова кислота відновлює пошкоджені клітини мозку, знижуючи ризик інфаркту та інсульту). До речі, ця кислота входить до складу свинячого сала і не міститься в рослинних оліях. З'їсти скибочку сала в сезон застуд - велика справа у зміцненні імунітету: арахідонова кислота захищає організм від вірусів.

Світлана Шалаєва

Якщо у вас немає проблем із зайвою вагою, травною системою, а також печінкою та нирками, помірне споживання сала (до 30 грамів на день) може стати гарною профілактикою багатьох проблем зі здоров'ям. добре засвоюється нашим організмом і не викликає алергії, як деякі інші продукти тваринного походження. Використовуйте сало у процесі розігріву їжі. І будьте впевнені: це набагато корисніше, ніж готувати на олії. Справа в тому, що при нагріванні з олії починають виділятися альдегіди - токсичні речовини, яким властиво накопичуватися в організмі. Надлишок цих сполук збільшує ризик розвитку серцевих та онкологічних хвороб (тому прибережіть рослинні олії - оливкову, лляну, гарбузову та інші - для заправки салату або приготування соусу). До того ж включаючи до свого раціону сало, ви створюєте в організмі слаболужне середовище, непридатне для клітин з патологіями.

За здоров'я судин

Навіть наявність холестерину не робить сало шкідливим (зрозуміло, якщо ви їсте його у розумних кількостях). Цьому є просте пояснення: підшкірний жир також багатий на лецитин (комплекс фосфоліпідів), якого тут більше, ніж холестерину. Жироподібна речовина утримує холестерин у розчиненому вигляді, перешкоджаючи його відкладенню на стінках судин, а заразом і допомагає вітамінам краще засвоюватися. Щоправда, це стосується лише свіжого сала – білого, з рожевим відтінком. Будь-яка термообробка (наприклад копчення) веде до окислення лецитину, а отже, і до зниження його функцій. Щоб сало довше зберігалося, засоліть його (рецепт сала може включати і обробку спеціями) і тримайте в холодильнику або заморожуванні в закритій банці або мішечку із щільної тканини. У такому вигляді сало зберігатиме свої корисні властивості до року.

Свиняче сало - джерело незамінних для нашого організму тварин жирів, і, звичайно, об'єкт пильної уваги дієтологів та лікарів. Сьогодні є як противники вживання даного продукту, так і затяті захисники.

Загалом сало користь і шкода якого досі викликають розбіжності у науковому середовищі, однак все одно залишається якщо не коханим, то дуже популярним у нашій країні.

Сало: користь та шкода

Що таке сало? Це товстий жировий прошарок, де сконцентровані різні біологічно активні речовини, антиоксиданти та вітаміни жиророзчинного типу.

Склад даного продукту багато в чому визначається вмістом таких корисних речовин, як:

• вітаміни D, F, А, Е;
• цілий комплекс мікроелементів;
• насичені та ненасичені жирні кислоти.

Найцінніша кислота, яка присутня в салі - поліненасичена жирна арахідонова кислота з цілим комплексом корисних дій. Вона покращує мозкову активність, стимулює роботу нирок, серця, нормалізує показники крові та виводить із неї надлишки шкідливого холестерину.

На замітку: солоне сало користь та шкода цього продукту, а також його унікальні властивості відомі дуже давно. Як говорив Гіппократ: "протилежне треба лікувати протилежним." Ось чому при високому рівні холестерину багато лікарів радять своїм пацієнтам щодня з'їдати невеликим шматочком свинячого солоного сала, щоб нормалізувати відкладення холестерину. А для посилення ефекту можна поєднати вживання сала, який також є корисним при даному захворюванні.

Крім того сало — просто криниця таких незамінних і цінних жирних кислот, як:

• стеаринова;
• лінолева;
• пальмітинова;
• олеїнова;
• ліноленова.

Всі ці компоненти підвищують біологічну активність даного продукту в 5-6 разів, порівняно, наприклад, з тим самим вершковим маслом. Крім того, який присутній у салі благотворно впливає на судини та мембрани клітин – робить їх набагато міцнішими та еластичнішими.

Звичайно, сало буває не тільки солоним, а й маринованим, копченим, вареним та смаженим. Відразу необхідно відзначити, що свиняче сало користь і шкода якого визначаються в тому числі і способом його приготування, краще всього вживати тільки в солоному або маринованому вигляді, так як інші варіанти не тільки корисні для людського здоров'я, але і можуть завдати йому істотної шкоди.

Так, наприклад, у смаженому та відвареному салі, присутні шкідливі канцерогени, що руйнують печінку та негативно впливають на роботу нирок та серця. Крім того, саме ці речовини призводять до ожиріння.

Не варто забувати і грамотному вживанні цього продукту в їжу - надмірне захоплення салом знову ж таки не принесе нічого хорошого організму. Як уже говорилося раніше, жири потрібні людині для нормального функціонування внутрішніх систем і органів, але при цьому їхня частка в нашому раціоні не повинна бути значною: денна норма для дорослого, приблизно 9-12 г сала, а максимальна порція на тиждень - 100 г .

Таким чином, виходить, що сало користь і шкода, а також ціла низка унікальних властивостей даного продукту залежать від добової норми його споживання.

На замітку: фахівці рекомендують з'їдати по невеликій скибочці сала щоранку — саме в цей час організм може отримати не тільки цілу низку важливих для нього компонентів, а й енергетичне підживлення. Це тим, що сало має високу калорійність: на 100 р. 770 кал.

Ранкова скибочка сала буде корисна тим, хто страждає порушенням роботи травного тракту. Цей продукт стимулює відтік жовчі, яка за ніч накопичується в нашому організмі, тобто очищує його.

Якщо говорити про рецепти народної медецини, то і тут сало застосовується в лікуванні та профілактиці найрізноманітніших недуг:

• при мокнучій екземі;
• для позбавлення від болів у суглобах та нормалізації їхньої рухливості після різних травм;
• при зубному болю та маститі;
• як ефективний засіб від шпори п'яти;
• при похмільному синдромі.

Також не можна не відзначити, що солоне сало користь і шкода якого давно вивчаються дієтологами всіх країн, часто використовується в різних дієтах свого роду інновація в цій галузі.

Небезпека свинячого сала

Як таких протипоказань до вживання цього препарату небагато, головне, що вже говорилося раніше — почуття міри. Проте, деякі лікарі вважають, що людям, які страждають на хронічні недуги ШКТ краще повністю виключити сало зі власного раціону.