Головна / овочеві суміші / Огірки по польськи різані без стерилізації. Мариновані огірки по-польськи, найсмачніший рецепт. Послідовність інструкції з приготування

Огірки по польськи різані без стерилізації. Мариновані огірки по-польськи, найсмачніший рецепт. Послідовність інструкції з приготування

Мариновані огірки по-польськи на зиму виходять просто незрівнянними. Крім огірків в баночки додається моркву і цибулю, трохи прянощів і гарний настрій. Такі огірки смачні, вони дуже хрусткі і в міру мариновані. Чому вони отримали саме таку назву, я вам точно не скажу, але навіть в моєму особистому кулінарній книзі саме такий опис і назва - огірки по-польськи. Подавати огірочки до столу потрібно з морквою і цибулею, в загальному, все овочі з баночки викладати в тарілку. Підійдуть відмінно огірки для застілля або сімейної вечері, їх можна розкласти порційно по тарілках, як добавка до м'яса - красиво і смачно. Думаю, вам сподобаються і такі.

- огірки - 600 гр .;
- морква і цибуля - по 1/2 шт. середнього розміру;
- часник - 2 зубки;
- петрушка - 2-3 гілочки;
- гострий перець - за смаком;
- горошини запашного і чорного перцю - по 4 шт .;
- вода - 300 мл .;
- сіль - 0,5 ст.л .;
- цукор - 2 ст.л .;
- оцет 9% - 1/4 склянки.

Огірки вимити і просушити, також заздалегідь їх бажано вимочити в холодній воді, не менше 6 годин. Після обрізати хвостики у огірків з обох сторін, самі огірки нарізати кружечками або смужками. Якщо огірки у вас невеликого розміру, тоді їх можна маринувати цілком.

У чисті стерильні банки кинути на дно нарізану кружечками моркву і довільно нарізану цибулю.

Додати горошини перців, додати трохи петрушки. Також кинути часник, можна нарізаний, можна цілком.

Тепер наповнити банку огірочками. В процесі наповнення струснути банку пару раз, щоб огірки щільно лягли.

Окремо закип'ятити на плиті чисту фільтровану воду, залити її в банку до огірочками, залишити на 15 хвилин в спокої. Впевнена, вам сподобаються і ці.

Після воду злити в каструлю, додати сіль і цукор, прокип'ятити пару хвилин і влити оцет.

Повернути маринад відразу в банку, закатати стерильною кришкою і поставити дном вгору. Додатково утеплити банку пледом або ковдрою, залишити на добу. Через деякий час перенести огірки в льох для тривалого зберігання.

Приємного вам апетиту!

Якщо ви шукайте смачні мариновані огірки на зиму, то ви зайшли точно за адресою. Я як раз хочу розповісти, як маринувати огірки на зиму з оцтом, щоб вони вийшли просто чарівними - хрусткими, в міру солоними .... У вихідному рецепті було написано «по-польськи», я вирішила зберегти цю назву, хоча, якщо чесно, не знаю, наскільки цей спосіб є традиційним для Польщі. Але, наприклад, в рецепті маринованого оселедця по-польськи використовуються саме такі мариновані огірочки. Це один з рецептів маринованих огірків на зиму в банках, а не в бочці: мені, наприклад, так зручніше зберігати консервацію, ніж переживати, куди поставити цю саму бочку.

Як правило, я закочував мариновані огірки на зиму в літрових банках - цей обсяг оптимальний для середньостатистичної сім'ї. Але, якщо у вас зазвичай збирається за столом велика компанія, то, можливо, вам краще скористатися дво- або трилітровими банками.

Але це вже нюанси, в яких ви можете розібратися і без мене. Краще я не буду на це відволікатися, а приступлю до опису процесу. Отже, маринуємо хрусткі огірки на зиму - простий, але дуже вдалий рецепт.

Інгредієнти на 2 літрові банки:

приблизно 1,2 кг огірків;
1 морква середнього розміру;
4-6 зубів часнику;
2 парасольки кропу;
2-см шматочок гіркого перцю;
по 8-10 горошин чорного і запашного перців;
30 зерен гірчиці;
шматочок кореня хрону.

Маринад на 2 літрові банки:

400 мл води;
1 столова ложка солі;
4 столові ложки цукру;
0,5 склянки 9% оцту.

Як маринувати огірки на зиму з оцтом:

Огірки для маринування відбираємо правильної форми, невеликі, з непошкодженою шкіркою. Огірки промиваємо в холодній воді і відрізаємо обидва кінчика. Заливаємо огірки холодною водою і витримуємо так пару годин.

Моєму морква і очищаємо. Нарізаємо моркву кільцями. Корінь хрону очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками. Гіркий перець миємо й нарізаємо кільцями по 1 см завтовшки. Моєму кріп. Часник очищаємо від шкірки і промиваємо.

На дно підготовлених банок кладемо кріп, часник, гіркий перець, корінь хрону, морква, чорний і запашний перець, зерна гірчиці.

Щільно укладаємо огірки.

Готуємо маринад. Воду доводимо до кипіння, кладемо цукор і сіль. Помішуючи, варимо пару хвилин, до повного розчинення кристалів. Знімаємо з вогню і наливаємо оцет.

Відразу ж, ще киплячим маринадом, заливаємо банки з огірками, наливаючи їх до самого верху.

Тепер банки з огірками треба простерилізувати. На дно каструлі стелимо рушник, ставимо банки і наливаємо теплу воду, яка повинна доходити до плічок банок. Банки прикриваємо кришками. Ставимо каструлю на вогонь і, коли вода закипить, витримуємо 20 хвилин. Банки акуратно витягуємо, герметично закриваємо і перевертаємо догори дном. Витримуємо так до повного охолодження.

Зберігати такі огірки, мариновані з оцтом на зиму, можна при кімнатній температурі.

Можна наливати оцет прямо в банки, перед заливкою маринаду, по 60 мл на банку.

Огірки в банку повинні бути повністю покриті маринадом, інакше виступаючі ділянки змінять колір. Можна прикрити огірки листком хрону.

Тепер ви знаєте, як маринувати огірки на зиму, щоб вони вийшли дуже і дуже смачними. Сподіваюся, ви скористаєтеся цим рецептом і побалуєте своїх домашніх хрусткими маринованими огірками на зиму.

Хрусткі мариновані огірки на зиму: рецепт з фото крок за кроком. Як маринувати огірки на зиму з оцтом. Мариновані огірки на зиму в літрових банках.

Мариновані огірки на зиму по польськи: рецепти

Мариновані огірки на зиму по-польськи відрізняються особливим ароматом і хрускотом. Основні рецепти не вимагають стерилізації, з ним впорається кожна господиня. Овочі виходять соковитими і смачними.

вибір інгредієнтів

Які огірки ідеально підходять для заготовки на зиму? Корисні поради допоможуть вибрати ідеальні овочі:

Огірки повинні бути не більше 10 сантиметрів в довжину, рівні і не покручені.
Колір шкірки від світло-зеленого до яскравого. Пожовклі плоди вже переспіли, вони для засолювання не підходять.
Бажано пробувати огірки на смак, вони повинні бути солодкими, без гіркоти.

вибір спецій

Для маринування використовують свіжі зубчики часнику, вони більш соковиті.
Не можна забувати про листя смородини, вишні або морквяної бадилля. Вони виступають в ролі дубильного речовини і зберігають огірочки хрусткими і щільними.
Правильний вибір дозволить приготувати смачні огірки по-польськи на зиму і не зіпсувати продукти.

Рецепт різаних огірків по-польськи на зиму

Дуже часто у господинь залишаються овочі, які занадто великі, щоб їх маринувати цілком. У цьому випадку на допомогу приходить рецепт різаних огірків на зиму по-польськи.

Щоб його приготувати, знадобляться такі продукти:

Великі огірки - 2 кг.
Оцет 9% - 40 мл.
2 великих зубчики часнику.
Сіль - 30 грам.
Масло рослинне (або оливкова) - 40 мл.

Рецепт огірків по-польськи на зиму передбачає наступний алгоритм дій:

Овочі ретельно промивають і викладають в холодну воду. Залишають на кілька годин.
Потім кожен огірок розрізають на 4 частини.
Приступають до варіння розсолу. У невелику каструльку наливають воду, з розрахунку 500 мл на літрову банку, додають оцет і масло. Всипають сіль, дрібно нарізаний часник.
Розсіл проварюють близько 15 хвилин.
В цей час стерилізують банки. Кришки занурюють в окріп.
У банки укладають часточки огірків і наливають розсіл. Рекомендується відразу ж закрутити кришки.

Огірочки залишають до повного охолодження і потім прибирають в льох або холодильник. Такий рецепт дає можливість використовувати великі плоди, при цьому вони виходять дуже смачними.

Ідеальні огірочки для салату "Олів'є"

Новий рік у людей асоціюється не тільки з ялинкою і дідом морозом. Практично на кожному святковому столі улюбленою стравою є олів'є, в якому огірочки грають важливу роль. Чим солодший і смачніше овочі, тим краще виходить салат.

Для приготування маринованих огірків по-польськи на зиму знадобиться:

Банку обсягом 1 літр.
Огірочки 5-7 см завдовжки.
Цибуля - 1 шт.
Морква невелика - 1 шт.
4 горошку перцю запашного.
Вода - 300 мл.
Оцет 9% - 80 мл.
Цукор - 30 грам.
Сіль - 20 грам.

Як готувати огірки на зиму по-польськи:

Лук очищають і нарізають кільцями.
Морква чистять, і за допомогою спеціального ножа шаткують тонкою соломкою.
Банку необхідно промити і простерилізувати. Кришку обдати окропом.
На дно банки кладуть горошини запашного перцю, викладають огірки. Зверху кладуть кільця цибулі і моркву.
Переходять до приготування розсолу. Воду виливають в каструлю, всипають сіль і цукор. Доводять до повного розчинення і заливають оцет.
Наливають маринад в банки, відразу ж закручують кришкою.
Тару перевертають догори дном, ставлять під теплу ковдру до повного охолодження розсолу.

Утворені огірочки відрізняються солодким присмаком. Вони виходять хрусткими і дуже смачними.

покроковий рецепт

Як починаючої домогосподарці приготувати огірки на зиму по-польськи? Для цього використовують покроковий рецепт, який допоможе правильно підготувати інгредієнти і замаринувати їх.

Дрібні огірки - 1,5 кг.
Лук - 3 великі головки.
Сіль - 50 грам.
Олія соняшникова ароматне - 150 мл.
1 лавровий листок.
3 горошку запашного перцю.
Оцтова есенція - 1 чайна ложка на 1 літр розсолу.
2 шт. гвоздики.

Огірки добре миють, відрізають у кожного кінчики з двох сторін.
Лук очищають і нарізають півкільцями.
Банки стерилізують в духовій шафі.
Варять маринад: воду наливають в каструлю, всипають сіль і наливають масло. Доводять до кипіння.
На дно підготовлених банок викладають лаврушку, гвоздику, горошини запашного перцю.
Закладають огірки, зверху викладають цибулю.
Заливають маринадом, вливають 1 чайну ложку оцтової есенції, і відразу ж закручують банки кришками.

Після охолодження огірочки прибирають для зберігання в льох. Приготовлені за таким рецептом овочі виходять не дуже солодкими, з легким терпким смаком.

Мариновані огірки на зиму по-польськи готуються дуже просто. Секрет рецепту, основні інгредієнти, особливості приготування.

Огірки по-польськи на зиму - найсмачніший рецепт. Заготовлювати дуже зручно в літрових банках, як раз на кілька раз поїсти або подати на святковий стіл. Моркву і цибулю, які є незамінною частиною рецепту, також прекрасно промаріновиваются, виходять просто незрівнянними. можна просто подавати до столу як закуску, а можна використовувати для салатів або приготування різноманітних страв.

Інгредієнти для огірків:

огірки - 1 кг;
морква - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
часник - 2-3 зубчики;
гіркий перець - за смаком;
корінь хрону - 1 шматочок;
гірчиця в зернах - 0,5 ч.л .;
горошини запашного перцю - 2 шт .;
вода - 400 мл;
цукор - 4 ст.л .;
сіль - 1 ст.л .;
оцет 9% - ½ склянки.

Процес приготування огірків по-польськи

Підготувати всі продукти за списком. Огірки перевірити на гіркоту, після скласти огірки в миску, залити холодною водою і залишити на кілька годин, в процесі воду змінити пару раз. Через деякий час обрізати у огірків хвостики з обох сторін. Якщо огірки великі, розрізати на 2-3 частини.

Підготувати цибулю, моркву і часник - овочі очистити і вимити, просушити. Нарізати моркву невеликими кружечками, цибулю нарізати півкільцями, часник нарізати пластинами.

Підготувати стерильну банку - вимити з содою, стерилізувати над парою, в духовці, мікрохвильовій печі. На дно банки викласти моркву, цибулю, часник, додати невеликий шматочок хрону.

Після наповнити банку огірками, уклавши їх щільно один до одного. Пару раз струсити банку.

Окремо приготувати маринад з солі, води, цукру, спецій. Лавровий лист додати за смаком. Проварити маринад пару хвилин, влити столовий оцет, довести до кипіння і відразу зняти з вогню.

Стерилізувати заготовку 20 хвилин з моменту закипання. Після акуратно дістати банку з каструлі і закриття стерильною кришкою.

Остудити банки в перевернутому вигляді, зберігати в погребі чи коморі.

мариновані огірки на зиму по-польськи відрізняються особливим ароматом і хрускотом. Основні рецепти не вимагають стерилізації, з ним впорається кожна господиня. Овочі виходять соковитими і смачними.

вибір інгредієнтів

Які огірки ідеально підходять для заготовки на зиму? Корисні поради допоможуть вибрати ідеальні овочі:

Огірки повинні бути не більше 10 сантиметрів в довжину, рівні і не покручені.
Колір шкірки від світло-зеленого до яскравого. Пожовклі плоди вже переспіли, вони для засолювання не підходять.
Бажано пробувати огірки на смак, вони повинні бути солодкими, без гіркоти.

вибір спецій

Для маринування використовують свіжі зубчики часнику, вони більш соковиті.
Не можна забувати про листя смородини, вишні або морквяної бадилля. Вони виступають в ролі дубильного речовини і зберігають огірочки хрусткими і щільними.
Правильний вибір дозволить приготувати смачні огірки по-польськи на зиму і не зіпсувати продукти.

Рецепт різаних огірків по-польськи на зиму

Щоб його приготувати, знадобляться такі продукти:

Великі огірки - 2 кг.
Оцет 9% - 40 мл.
2 великих зубчики часнику.
Сіль - 30 грам.
Масло рослинне (або оливкова) - 40 мл.

Рецепт огірків по-польськи на зиму передбачає наступний алгоритм дій:

Овочі ретельно промивають і викладають в холодну воду. Залишають на кілька годин.
Потім кожен огірок розрізають на 4 частини.
Приступають до варіння розсолу. У невелику каструльку наливають воду, з розрахунку 500 мл на літрову банку, додають оцет і масло. Всипають сіль, дрібно нарізаний часник.
Розсіл проварюють близько 15 хвилин.
В цей час стерилізують банки. Кришки занурюють в окріп.
У банки укладають часточки огірків і наливають розсіл. Рекомендується відразу ж закрутити кришки.

Ідеальні огірочки для салату "Олів'є"

Для приготування маринованих огірків по-польськи на зиму знадобиться:

Банку обсягом 1 літр.
Огірочки 5-7 см завдовжки.
Цибуля - 1 шт.
Морква невелика - 1 шт.
4 горошку перцю запашного.
Вода - 300 мл.
Оцет 9% - 80 мл.
Цукор - 30 грам.
Сіль - 20 грам.

Як готувати огірки на зиму по-польськи:

Лук очищають і нарізають кільцями.
Морква чистять, і за допомогою спеціального ножа шаткують тонкою соломкою.
Банку необхідно промити і простерилізувати. Кришку обдати окропом.
На дно банки кладуть горошини запашного перцю, викладають огірки. Зверху кладуть кільця цибулі і моркву.
Переходять до приготування розсолу. Воду виливають в каструлю, всипають сіль і цукор. Доводять до повного розчинення і заливають оцет.
Наливають маринад в банки, відразу ж закручують кришкою.
Тару перевертають догори дном, ставлять під теплу ковдру до повного охолодження розсолу.

Утворені огірочки відрізняються солодким присмаком. Вони виходять хрусткими і дуже смачними.

покроковий рецепт

Необхідні продукти:

Дрібні огірки - 1,5 кг.
Лук - 3 великі головки.
Сіль - 50 грам.
Олія соняшникова ароматне - 150 мл.
1 лавровий листок.
3 горошку запашного перцю.
Оцтова есенція - 1 чайна ложка на 1 літр розсолу.
2 шт. гвоздики.

Покроковий процес:

Огірки добре миють, відрізають у кожного кінчики з двох сторін.
Лук очищають і нарізають півкільцями.
Банки стерилізують в духовій шафі.
Варять маринад: воду наливають в каструлю, всипають сіль і наливають масло. Доводять до кипіння.
На дно підготовлених банок викладають лаврушку, гвоздику, горошини запашного перцю.
Закладають огірки, зверху викладають цибулю.
Заливають маринадом, вливають 1 чайну ложку оцтової есенції, і відразу ж закручують банки кришками.

Багато господині солять на зиму огірки. Однак ж найсмачніше огірки по-польськи на зиму. Крім того, що вони виходять надзвичайно смачними, вони ще й хрусткі як свіжі.

Рецепт огірків по-польськи повинен бути у кожної господині, яка любить радувати свою сім'ю смачними заготовками на зиму.

Нам знадобиться:

огірків - 4 кг;
солі - 2 ст. л .;
кропу, перцю чорного горошком,
цибулі ріпчастої - 5 гол .;
моркви - 5 шт .;
води - 3 скл .;
цукру - 1 скл .;
оцту 9% - 1 скл.

Як приготувати огірки по-польськи:

Старі огірки очистіть від шкірки і насіння. Молоді просто ретельно вимийте. Поріжте їх рівно на вісім частин і покладіть у велику посуд.
В огірки насипте сіль, ретельно перемішайте і залиште настоятися на 3 - 4 години. З'явилася, рідина обов'язково злийте в інший посуд.
У той час, поки у вас овочі ще не зовсім готові, вимийте і поставте стерилізувати банки.
На дно підготовлених банок покладіть приправи і спеції: кріп, перець горошком, на ваш смак. Складіть в банки огірки, щоб вони лежали щільно. Обов'язково кладіть між ними цибулю і моркву, нарізану фігурним ножем.
Зробіть маринад: на 3 склянки води візьміть по 1 склянці цукру і 9% оцту. Налийте воду в невелику посуд, всипте цукор, влийте оцет, поставте на газ і доведіть до кипіння.
Вилийте маринад в банки з огірками і поставте їх стерилізувати на 20 хвилин.
Засукайте банки металевими кришками або закрутіть кришками.

приготовлені огірки по-польськи на зимупорадують всіх членів вашої родини.

Огірки по польськи різані без стерилізації. Мариновані огірки по-польськи, найсмачніший рецепт. Послідовність інструкції з приготування