Головна / Закуски/ Вівсяні пластівці. Вівсяні пластівці: калорійність, користь та шкода, поради щодо вживання Види, склад, глікемічний індекс, калорійність вівсяних пластівців

Вівсяні пластівці. Вівсяні пластівці: калорійність, користь та шкода, поради щодо вживання Види, склад, глікемічний індекс, калорійність вівсяних пластівців

Страви з вівсяних пластівців вважаються дуже корисними для травної системи. Їх включають у безліч лікувальних дієт, рекомендують дітям. Наскільки корисні вони насправді? Скільки вуглеводів у вівсянці? І чи варто її їсти тим, хто мріє скинути кілька зайвих кілограмів?

Вівсянка належить до продуктів, які потрапили до нас з інших країн. В Англії та Шотландії вона вважається традиційним сніданком вже не одне століття. Її склад дозволяє залишатися ситим довгий час, водночас дарує відчуття легкості, наділяє енергією на кілька годин. До того ж підійде такий сніданок для всієї родини, зокрема й для дітей.

Пластівці з вівса

Традиційно ця крупа у нас зустрічається у вигляді пластівців. Отримують їх, звичайно ж, із зерен вівса, попередньо обробляючи парою та сплющуючи. У цьому частина оболонки залишається.

Вівсяні пластівці ділять на види за такими критеріями:

ступінь очищення (мається на увазі наявність оболонки зерна вівса);
час розпарювання (кількість хвилин, необхідне приготування каші);
товщина пластівців (найтонші можна приготувати практично моментально, але й корисних властивостей у них значно менше).

Якісні пластівці золотистого або світло-коричневого кольору з темними прожилками, вони мають характерний ненав'язливий злаковий аромат. У хорошій крупі немає домішок та сторонніх запахів, вона розсипчаста, не злипається.

Про користь мюслі ми можемо тільки здогадуватися!

Склад вівсянки

У вівсяних пластівцях міститься достатня кількість грубих харчових волокон. При проходженні по кишечнику вони вбирають рідину, набухають до максимального розміру, а потім вбирають у себе всі шлаки і токсини, таким чином, очищаючи організм.

Клітковина в вівсянці теж приносить організму чимало користі:

стимулює процеси травлення;
нормалізує перистальтику;
є профілактикою запорів.

Крім того, у такій каші міститься фосфор. Без цього мікроелемента організму складно виробити енергію його повноцінного функціонування.

Завдяки унікальному складу продукт допомагає знизити рівень холестерину, що зменшує ризик утворення стінок судин холестеринових бляшок. Якщо регулярно їсти вівсяну кашу, то ймовірність інсульту та розвитку атеросклерозу буде значно нижчою, а нервова система стане стабільнішою.

Калорійність вівсянки

Кількість калорій, а також те, скільки вуглеводів в 100 г вівсянки безпосередньо залежить від способу її приготування. Традиційно її готують на воді чи молоці, часто з різноманітними добавками:

цукор та сіль;
рослинне або вершкове масло;
свіжі ягоди та фрукти;
курага, родзинки та інші сухофрукти, горіхи.

При розрахунку калорійності та кількості вуглеводів, білка та жирів у готовій каші варто неодмінно враховувати показники добавок, якщо вони є.

Сухі вівсяні пластівці

Може здатися, що продукт досить калорійний за складом, але насправді це не так. У вареній вівсянці завдяки додаванню води або молока вуглеводів значно менше, не дарма цю страву в один голос рекомендують діабетикам фахівці з усього світу.

Скільки вуглеводів у вівсянці на воді

Що може бути простіше, ніж запарити пластівці окропом? Вже за кілька хвилин можна збагатити смак страви улюбленими добавками і насититися корисною їжею надовго. Завдяки вмісту в каші із вівсяних зерен складних вуглеводів енергія, отримана внаслідок її споживання, зберігається надовго. Якщо використовувати для приготування чисту воду, отримаємо такі показники:

88 ккал;
15 гр вуглеводів;
1,7 гр жирів:
3 г білків.

Вівсяні пластівці з молоком

Звичайно в такій каші трохи більше калорій. При середній жирності молока отримаємо такі показники:

105 гр ккал;
14,2 г вуглеводів;
4,3 г жирів;
3,2 г білків.

Виходить, що у вареній вівсянці на молоці трохи зменшується кількість вуглеводів та зросте відсоток вмісту білків.

Вівсяне печиво

Ці солодкі ласощі люблять і дорослі, і діти. Воно вважається одночасно дуже смачним і дуже корисним. Давайте розберемося, скільки вуглеводів у вівсяних печивах, коханих нами змалку. Якщо йдеться про класичний рецепт, то середні показники такі:

412 гр ккал;
66,08 г вуглеводів;
14,15 г жирів;
6,28 гр білків.

Природно, що ці цифри можуть серйозно змінюватись в залежності від рецептури та якості продуктів, які використовуються для приготування. Варто відзначити, що якісне вівсяне борошно зберігає багато властивостей зерен вівса.

Вівсянка швидкого приготування

Барвисті пакетики із сухою кашею практично миттєвого приготування дуже популярні останнім часом. Не варто забувати, що разом з економією часу на приготування сніданку споживачі втрачають багато корисних речовин, тому що в даному випадку використовуються найтонші пластівці. Крім того, калорійність каші буде зовсім інша - цілих 350 ккал.

Багато смачних і корисних страв до нас потрапили з інших країн, до них належить вівсянка. З неї починає свій сніданок практично кожен шотландець та англієць протягом століть.

Більшості з нас вівсяна каша знайома з дитинства, оскільки вона є ідеальним сніданком для дитини. Вона вважається чудовою дієтичною стравою, ситною, смачною та корисною для людей будь-якого віку.

Скільки калорій міститься у 100 грамах вівсяної каші на воді та на молоці? Таке питання зацікавить багатьох прихильників здорового харчування, а також тих, хто хоче схуднути.

Вівсянка та її властивості

Протягом багатьох століть вівсяна каша продовжує бути однією з найпопулярніших дієтичних та корисних страв. Її готують на воді або на молоці з пластівців або борошна. Крупу вівсяну отримують їхнього вівса, який у порівнянні з пшеницею є молодою культурою.

Щоб отримати звичні для нас вівсяні пластівці зерна вівса спочатку перемелюють і плющать. Після цього віджимають масло, решта продукту піддається термічній обробці. Всі методи обробки, що застосовуються, допомагають отримати зерно більш насичене, ароматне і підсмажене. За своїм складом пластівці відрізняються від зерен, але зовсім небагато. З зерен отримують також вівсяне борошно та висівки, що використовуються найчастіше на виробництві.

Вівсяна каша поживна та корисна. Залежно від виду вівсяної крупи буде змінюватися час приготування страви. Урізноманітнити їх можна різними продуктами:

свіжими фруктами та ягодами;
курагою;
ізюмом;
медом та ін.

Вівсянка виділяється великою кількістю рослинного білка та вуглеводів. Незважаючи на це, вона вважається корисною дієтичною стравою. У складі продукту також багато вуглеводів, що не заважає їй легко засвоювати організм. Регулярне вживання цього продукту позитивно позначається на стані здоров'я та зовнішньому вигляді.

Калорійність вівсянки на 100 г

У готовому вигляді вівсяна каша на воді або молоці є смачним і корисним продуктом. Усі крупи відрізняються великим вмістом вуглеводів. Калорійність сухої вівсянки становить на 100 грам крупи 342 калорії:

білки – 12,3 гр; 49,2 ккал;
жири – 6,11 гр; 54,9 ккал;
вуглеводи – 59,5 гр; 238 ккал;
харчові волокна – 8 гр.

Співвідношення БЖУ за вагою у сухому вигляді:

білки – 15,3%;
жири – 6,0%;
вуглеводи – 78,8%.

Усі крупи в процесі приготування збільшуються у розмірі, тому після приготування їхня енергетична цінність зменшується. Тепер розглянемо, як це відбувається з вівсянкою, звареною на воді та приготовленою на молоці та скільки в них калорій.

Калорійність вівсяної каші, виготовленої на чистій воді, становить 88 калорій на 100 грамготового продукту, їх:

білки – 3.0 гр;
жири – 1.7 гр;
вуглеводи – 15,0 гр.

В даний час багато виробників вівсяної каші випускають продукцію швидкого приготування. У таких швидких стравах харчова цінність набагато вища, наприклад, у каші п'ятихвилинці калорійність становитиме 350 одиниць на 100 грам, з них:

білки – 56 ккал;
жири – 67,5 ккал;
вуглеводи – 224 ккал.

Зважаючи на показники калорійність швидкої каші, перевищує харчову цінність звареної на воді в 5 разів. Про це варто задуматися любителям каш-п'ятихвилинок. Краще витратити деякий час на приготування традиційної вівсяної каші та з'їсти продукт із нижчою калорійністю.

Вівсянка, зварена на молоці, має трохи більше калорій. На 100 грам молочної вівсянки припадає 105 калорій, з них:

білки – 3,2 гр;
жири – 4,3 гр;
вуглеводи – 14,2 гр.

За допомогою такої каші до організму потрапляють складні вуглеводи. Вони протягом багато часу переробляються в глюкозу підтримки запасу активної життєдіяльності організму.

Молочна і каша на воді можуть бути ще смачніші, якщо до них додати родзинки, курагу, чорнослив, горіхи, присмажити олією. З такими добавками у ній підвищитиметься енергетична цінність залежно від виду продукту.

Зварена на воді вівсянка багата на рослинний білок, що дає організму високу енергетичну цінність. Високий показник харчової цінності є основною особливістю вівсяної каші. У вівсяній крупі є велика кількість харчових волокон, Каша з вівсянки – чудовий адсорбент солей важких металів, тому її дуже важливо включати у повсякденний раціонлюдям, які проживають у великих промислових регіонах.

Серед зернових культур вівсянка лідер за вмістом білків та жирів. У білку містяться багато незамінних амінокислот, вони добре засвоюються організмом. Харчову цінність вівсянки доповнюють крохмалі. Ненасичені жири у вівсяній крупі нестійкі і тому при тривалому зберіганні крупа швидко псується. Вона багата на цінні вітаміни та мікроелементи, в ній найбільше:

вітамінів групи В, а також РР та Е;
солей;
фосфору;
заліза;
магнію;
кремнію;
цинку;
кальцію.

печінка;
травні органи;
атеросклероз:
для підтримки роботи серця та судинної системи;
цукровий діабет.

Особливо корисно вживати вівсянку тим, хто має різні проблеми із травною системою. Каша має обволікаючу властивість і в процесі перетравлення вона обволікає стінки органів травлення, очищаючи їх від сміття, що накопичилося. З цієї причини вона стала незамінною стравою в раціоні тих, хто худне. Людям, які мають запори, рекомендується регулярно їсти вівсянку.

Вівсянка входить в меню багатьох дієт, а також її вводять до раціону харчування при багатьох важких захворюваннях, вона зменшує холестерин у крові. Бажано вживати таку страву людям будь-якого віку, оскільки 1 тарілка каші здатна дати організму 1/4 добової потреби клітковини.

Вівсяну кашу прийнято вважати традиційною стравою на сніданок. Адже вона заряджає енергією на весь день, надає бадьорості та викликає почуття ситості. Не тільки в Англії використовують її, майже в усьому світі вона має великий попит. У ній міститься велика кількість корисних вітамінів та мінералів, які так потрібні людському організму. У цій статті розглянемо калорійність сухої вівсянки.

Корисні властивості вівсянки

Ця крупа є не тільки найкориснішою, а й однією із складових дієтичних страв. Приготувати її можна як у воді, і на молоці. Вівсянка робиться з вівса, його можна вважати молодою культурою.

Щоб отримати пластівці з вівса, їх прийнято спершу перемелювати, а вже після цього плющить. Потім продукт, що вийшов, віджимають від масла, все, що вийшло, піддають термічній обробці.

Після всіх цих процедур вівсяні пластівці виходять ароматними та піджаристими. Відмінність самих зерен від пластівців незначна. Саме із зерен прийнято робити вівсяне борошно та висівки.

Каша корисна не лише дітям, а й дорослим. У ній досить велика кількість рослинного білка, саме він становить найбільшу енергетичну цінність.

Калорійність вівсянки сухий

Незалежно від того, приготовлена каша на молоці або на воді, вона все одно буде дуже поживною та смачною. У всіх крупах багато вуглеводів. Калорійність сухої вівсянки на 100 грам становить приблизно 345 Ккал.

Суха каша може відрізнятись від приготовленої вмістом корисних речовин. Нижче наведено елементи, які змінюють своє відсоткове співвідношення у складі після приготування:

Білки. У сухій крупі їх вміст – 15,3 %, а у вигляді каші – 12,3 %.
Жири. У сухій – 6%, у каші – 6,11%.
Вуглеводи. У сухій – 78,8 %, у каші – 59,5 %.

Всі крупи під час приготування змінюють свою форму та збільшуються у розмірі. Саме тому енергетична цінність змінюється, вона стає трохи нижчою. Тепер розглянемо алорійність вівсянки в сухому вигляді залежно від способу її приготування.

У продажу вівсяну кашу можна зустріти як швидкого приготування, і звичайну. Але найчастіше люди віддають перевагу вівсяним пластівцям швидкого заварювання. Так зменшується час приготування. Однак вона стає менш корисною, але про це згодом.

Калорійність каші вівсяної

Калорійність сухої вівсянки досить сильно відрізняється від каші, яка варилася на воді. Таким чином, 100 грамів звареної крупи - це 88 калорій.

Деякі виробники вигадали кашу вівсяну швидкого заварювання, в яку додають різні сухофрукти та ягоди. Якщо таку кашу залити окропом, після цього з'їсти ваш організм отримає 350 Ккал. Але якщо ви стежите за своєю фігурою, то від такої каші краще відмовитись.

Калорійність сухої вівсянки також досить сильно відрізняється від каші, яка зварена на воді. Калорій її трохи більше, ніж приготовлена на воді. Вона становить 105 Ккал на 100 г готового продукту.

Саме завдяки цій каші ваш організм насичується складними вуглеводами. Вони допомагають переробляти глюкозу. Якщо ж до каші, приготовленої на молоці, додати різних сухофруктів, то в ній корисних речовин стане набагато більше. У сезон вітається додавання ягід, фруктів, у складі яких є багато корисного.

Вівсяна крупа для схуднення

Велика калорійність сухої вівсянки ніяк не може вплинути на фігуру, тому що при її обробці зменшується в кілька разів.

Її особливістю можна вважати те, що вона досить швидко засвоюється організмом, а складні вуглеводи допомагають зберегти енергію, отриману від самої каші. Якщо кашу включити в щоденний раціон, це допоможе нормалізувати травлення, завдяки чому весь процес схуднення стане набагато простіше і легше.

Зберігання вівсянки

З усіх вівсяних пластівців, які є у продажу, найкориснішими вважають ті, які потрібно варити близько 15 хвилин. У цьому випадку промислова обробка зведена до мінімуму, що дає змогу зберегти якнайбільше всі корисні властивості.

Якщо ви купуєте вівсянку на вагу або в прозорій упаковці, потрібно вміти оцінювати її за деякими ознаками. Тобто всі пластівці повинні бути цілими і на дні не повинно бути осаду у вигляді борошна.

Рекомендується зберігати вівсянку у скляній тарі, якщо її немає, то як мінімум у паперовій чи картонній. Зазвичай термін придатності її становить шість місяців, тому перед покупкою обов'язково вивчіть термін виготовлення.

Висновок

Вівсянка - це одна з найбільш корисних круп, які потрібні людському організму для нормального функціонування.

У цій статті розглянуто питання про калорійність крупи сухої вівсянки на 100 грам. Як вдалося встановити, вона досить велика, але якщо ви не сироїд, і не вживаєте її в сухому вигляді, то зваривши кашу, вдається знизити кількість калорій, що ніяк не зменшує її корисності.

Овес давно визнаний джерелом речовин, що несуть енергію і користь організму. У деяких країнах, таких як Великобританія, вівсяний продукт у ранковий час став традиційним. В нашій країні вівсяні пластівці припадають до душі і в дитячому, і в дорослому віці, особливо тоді, коли людина турбується про своє здоров'я.

Що це таке?

Як правило, вівсяні пластівці мають світлий коричневий або золотистий відтінок з темними прожилками, рифленою або згладженою поверхнею і приємним злаковим ароматом. Продукт відрізняється ступенем очищення, часом розпарювання та завтовшки. При цьому чим тонші пластівці, тим менше часу витрачається на їхнє приготування. Але й речовин, які приносять користь нашому організму, у тонких пластівцях вдається зберегти набагато менше, ніж у щільних.

Вівсяні пластівці роблять із попередньо розпарених зерен вівса, які сплющуються з руйнуванням ядрової структури та частковим збереженням оболонкового шару. Виробництво пластівців починається зі збирання зерна, його просушування та очищення. Після цього сировина піддається механічному відшліфування та розпарюванню. У цей момент відбувається пом'якшення зерна, завдяки якому вдається зменшити час, що витрачається на виготовлення готового продукту. Потім здійснюється розкочування, що збільшує питому поверхню зерна.

Види

Згідно з ГОСТом 21949-93 всі вівсяні пластівці, з урахуванням особливостей переробки зерна, поділяють на кілька найменувань: «Геркулес», пелюсткові та «Екстра».

Вівсяні пластівці «Геркулес» та пелюсткові виготовляють із вівсяної крупи вищого ґатунку.

"Геркулес" відрізняється гладкістю рельєфу, і повільно готуються в умовах мікрохвильової печі. Для доведення їх до готовності витрачається час. До того ж, зерна проходять попередню парообробку. Одним із різновидів пластівців «Геркулес» вважаються пластівці з плющеної крупи, яка проходить через рифлені вальці, що утворюють малюнок на поверхні. Час їхнього варіння на порядок менше, ніж у звичайних геркулесових пластівців.

Пелюстки вівсяні пластівці виготовляють, використовуючи спосіб, багато в чому схожий з геркулесовим, але крупинки при цьому піддаються додатковій обробці. На виході вони світліші, тонші і містять менше лушпиння (квіткової плівки), що псує смакові якості готового продукту і вважається подразником за наявності певних хвороб.

Для виготовлення марки "Екстра" береться овес першого класу. «Екстра» поділяється на кілька підвидів за часом, що витрачається на їхнє приготування.

№1 – із цільної вівсяної крупи. За своїми параметрами вони більші, відрізняються підвищеним вмістом клітковини.
№2 - З різаних крупинок, при цьому виходять невеликі пластівці.
№3 – пластівці швидкого приготування із подрібнених крупинок. Вони відрізняються найменшими розмірними показниками та їх частіше використовують у раціоні дітей.

Склад та калорійність

Якщо заглибитися до складу вівсяних зерен і підрахувати їхню калорійність, то легко зрозуміти, чому овес по праву вважається одним з найунікальніших злаків. Його оболонка і внутрішня частина містять величезну кількість поживних речовин, що позитивно впливають на органи та системи людського організму. Калорійність сухих вівсяних пластівців знаходиться приблизно на одному рівні з іншими крупами, і дорівнює 305-366 калорій на 100 грам. Допускаються невеликі відхилення калорійності.

Варто зауважити, що в тому ж обсязі вівсяних пластівців на воді міститься 88 кілокалорій, у молочній каші – 102 кілокалорії, у цільнозерновій – 108 ккал.

Пластівці найчастіше варять безпосередньо перед їжею, при цьому зручно відміряти їх столовими або великими ложками. Так як в одну ложку міститься приблизно 14-15 г продукту, можна вважати, що калорійність складе 50-55 ккал.

Вівсяні пластівці складаються з вуглеводів, білків та жирів. Основна маса посідає вуглеводи – їх у складі близько 65 грам, білків і жирів – 11 і 6 грам, відповідно. Також у пластівцях присутня вода – близько 12 грам, та харчові волокна – 6 грам.

Як відомо, овес – це вітамінізований рис. У природній формулі злаку міститься:

нікотинова кислота (РР);
токоферол (Е);
біотин (Н);
вітамінна група В: фолієва кислота (В9), піридоксин (В6), рибофлавін (В2), тіамін (В1).

Також величезну користь для людини несуть мікро-і макроелементи, що становлять невід'ємну частину вівсяних пластівців.

До таких відносять такі компоненти:

кремній;
калій;
фосфор;
магній;
кальцій;
хлор;
сірка;
натрій;
залізо;
марганець;
цинк;
мідь;
фтор;
ванадій;
молібден;
селен;
хром;
кобальт;

Чим корисні?

Каша з вівсяних пластівців – це один із найкращих варіантів для раннього прийому їжі. Її найкорисніші властивості можна описувати нескінченно.

Геркулесова каша позитивно впливає на емоційний стан, піднімає настрій, покращуючи роботу кишкового тракту і щедро обдаровуючи організм вітамінами.
Прийоми їжі з пластівцями надовго позбавляють почуття голоду і легко засвоюються.
Завдяки щоденному вживанню каші легко впоратися із запорами та розладами стільця.
За рахунок присутності в зернах таких мінеральних речовин як кальцій і магній відбувається поліпшення роботи серцево-судинної системи, відбувається очищення крові від холестерину. Пластівці рекомендовано включати у своє меню людям, які мають схильність до інфарктів та інсультів.
Вівсяні пластівці – це чудові помічники для нормалізації цукру. Для діабетиків корисна каша із мінімальною обробкою. Вона має ГІ 40-50. У швидкого приготування пластівців цей показник впливу вуглеводів на зміну глюкози дорівнює 66, тому вживання їх в їжу в цьому випадку краще уникнути.
Завдяки різноманітній вітамінній та мінеральній добірці у пластівцях посилюються захисні властивості організму. Особливо рекомендовано вживання продукту в їжу взимку. Також він повинен бути присутнім у раціоні людей, які страждають на знижений імунітет.
Вівсяна каша з пластівців активно використовується в дитячому харчуванні, а спеціальна кашка, адаптована для дитячої травної системи, часто рекомендується педіатрами як перший прикорм, особливо при недостатньому наборі ваги.

Сприяє швидкому одужанню після хвороби та відновленню у післяопераційний період. Багато в чому завдяки харчовій легкості.
Вівсяні пластівці дуже часто рекомендують людям, які мають зайву вагу. Зниження ваги відбувається рахунок активації метаболічних процесів. Овес присутній у багатьох дієтах – як лікувально-профілактичних, так і спрямованих на схуднення.
Страви з пластівців, що не потребують варіння, зберігають більше корисних речовин.
Фолієва кислота, що міститься в пластівцях, показана всім вагітним. Вона бере важливу участь у формуванні плоду.

Коли шкідливі?

Незважаючи на значну кількість корисних показників вівсяних пластівців, для їх прийому є і обмеження.

Одне з них – погана переносимість злакових. Інакше її називають целіакія. Відбувається це, коли організм просто не сприймає вівсяні пластівці – порушуються травні процеси, починаються алергічні реакції.
Не рекомендують захоплюватися кашею при діареї. Продукт ослаблює кишечник, змушуючи його працювати швидше, а у разі діареї це зовсім не потрібно.
Не варто замінювати пластівцями всі їди. Безперечно, це корисний продукт, але якщо їсти його разом із цукром, вершками, жирним молоком, сіллю, то зайві сантиметри на талії не забаряться.
Також фахівці попереджають про шкоду безмірного споживання каші, оскільки існує ризик змивання кальцію, одночасно йде порушення засвоєння вітаміну Д. При тривалій відсутності або нестачі цих елементів велика ймовірність розвитку остеопорозу та є ризик появи інших кісткових хвороб.

Як краще вживати?

Пластівці можна варити на воді чи молоці, заливати кефіром, робити з них цільнозернову випічку, готувати кисіль чи вівсяне молоко. Окремі різновиди пластівців хороші ще й тим, що без проблем варяться як на звичайній кухонній плиті, так і в мікрохвильовій печі. У дієті вівсяні батончики з'їдаються під час перекушування.

Вівсяні пластівці на воді вважаються здоровішою їжею, ніж на молоці, оскільки легше сприймаються організмом.

Якщо вашою метою є правильне харчування, доцільніше відмовитися від цукрового піску, замінити його може додавання родзинок або інших сухофруктів. Також готовий продукт можна підсолодити натуральним медом, який збільшить корисність їжі. При цьому необхідно запам'ятати, що вплив високих температур (понад 60 градусів) на мед вкрай небажаний, і краще дочекатися, поки каша трохи охолоне. Якщо ви не любитель солодких каш, її можна трохи присолити.

Вівсяні пластівці у вигляді мюслі можна отримати, якщо їх залити на ніч у молоці або в кефірі. Вранці за бажанням в мюслі додають горішки, насіння, висушені фрукти, чи свіжі персики, смородину, ожину та інші ягоди. Виходить не тільки дуже корисна, але й неймовірно смачна страва. До того ж такі мюслі набагато корисніші, ніж готова магазинна суміш, що містить цукру та різні смакові добавки.

Вівсяне печиво знайоме багатьом із самого дитинства. Набагато приємніше приготувати його самим, додавши за рецептом яйця, мед, вершкове масло. Вівсяну випічку можна сміливо вносити до списку страв, які відповідають правилам меню.

Вівсяний кисіль робиться легко, причому в готовому продукті залишаються всі корисні елементи. За класичним рецептом він готується на водяній основі з мінімальним додаванням додаткових інгредієнтів. Іноді з його отримання витрачається кілька днів. Також вівсяний кисіль можна робити і на молоці. У кисільну масу для закваски додають кефір та невеликий шматочок хліба.

Вівсяне молоко із пластівців зробити досить просто. Для приготування цього напою необхідно взяти 100 г пластівців «Геркулес» і залити 1 літром холодної кип'яченої води. Через 8-12 годин водно-геркулесову суміш необхідно збити блендером і можна пити.

Вівсяне молоко – чудова альтернатива коров'ячому, особливо в умовах непереносимості білків, що входять до складу коров'ячого молока.

Огляд вівсяних пластівців можна побачити у наступному відео.

Вівсяні пластівцібагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 39,3 %, магнієм – 32,5 %, фосфором – 53,8 %, залізом – 32,2 %, цинком – 35,8 %

Чим корисний Вівсяні пластівці

Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх років виявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді та тим сприяти розвитку анемії.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку