Перепелині яйця, фаршировані ікрою. Чудова закуска і для дітей, і для дорослих. Перепелині яйця, фаршировані сиром та червоною ікрою Перепелині яйця з червоною ікрою

Перепелині яйця – дуже цінний дієтичний продукт. Важливою складовою є те, що при вирощуванні перепілок не застосовують антибіотиків проти захворювання птиці, оскільки температура тіла перепілки 42°С, а сальмонела гине при 40°С.

Тому продукт виходить екологічно чистим.

Ця страва дуже позитивно впливає на чоловічий організм. Його дія аналогічна до прийому віагри. Якщо врахувати, що перепелині яйця, фаршировані червоною ікрою мають дивовижний смак і дуже привабливий вигляд, то величезна популярність цьому рецепту на всіх банкетах забезпечена.
Час приготування-30 хвилин
Вихід продукт – 5 порцій

Для приготування страви перепелині яйця, фаршировані червоною ікрою, необхідні наступні інгредієнти:
Перепелині яйця – 10 штук
Майонез – 1 столова ложка
Червона ікра – 10 чайних ложок
Маслини без кісточок – 20 штук
Зелень кропу – 10 гілочок

1. Маслини дістаємо з розсолу, викладаємо на паперовий рушник і даємо їм стекти. Кожну маслину розрізаємо поперек на чотири частини та викладаємо на блюдо.

2. Поки ми готуємо маслини, ставимо відварити яйця у підсоленій воді протягом восьми хвилин. Потім заливаємо яйця холодною водою, щоб вони легше чистилися і швидше остигли. Очищаємо перепелині яйця від шкаралупи. Щоб процес очищення шкаралупи з яєць був легшим, необхідно покатати яйце в долоньках, розім'яти шкаралупу, тоді вона легко очищається.

3. Розрізаємо яйце вздовж навпіл і акуратно виймаємо жовток. Розминаємо жовток вилкою та додаємо легкий майонез. Добре перемішуємо в однорідну масу. Заповнюємо половинки яєць майонезно-жовтковою начинкою.

4. Викладаємо підготовлені яйця на кружки оливок. Зверху викладаємо по половинці чайної ложки червоної ікри та прикрашаємо гілочками кропу.

5. Дуже швидко і легко ми приготували оригінальну, незвичайно ніжну та смачну страву, яка стане прикрасою будь-якого святкового столу. Перепелині яйця фаршировані ікрою добре виглядають на фуршетних столах. Всім смачного!

Фаршировані яйця – це чудова святкова закуска, а ікра надає вишуканості. Я вирішила приготувати цю страву до святкового різдвяного столу, але за основу взяла не курячі, а перепелині яйця, тому що в декоративному плані вони виглядають значно витонченішими. До того ж набір інгредієнтів хоч і невеликий, але дуже поживний.
Насамперед відварюємо круто перепелині яйця в добре підсоленій воді. Для них достатньо 8-10 хвилин після закипання. Як тільки яйця зварилися, їх необхідно остудити у холодній воді. Звичайно, потрібно їх очистити, для того, щоб це зробити швидко зливаємо воду, в якій вони остуджувалися, накриваємо кришкою каструльку і інтенсивно струшуємо каструльку, щоб шкаралупа добре розбилася. Після цієї нехитрої процедури чистити яйця значно простіше. Починати чистити краще з тупого боку по спіралі, нижня частина шкаралупи зніматиметься практично сама.

Ріжемо очищені яйця навпіл і акуратно виймаємо жовтки.

Жовтки в окремому посуді розтираємо, а потім, додавши до них розм'якшене вершкове масло, добре перемішуємо до однорідної маси.

Масою, що вийшла, наповнюємо кожну половинку перепелиного яйця. Для наповнення можна використовувати кондитерський шприц або мішок, а можна це робити просто столовим ножем або лопаткою.

Фіналом цього дійства буде викладання на кожну фаршировану половину яйця невеликої кількості червоної ікри. Для покращення смаку можна прикрасити цю закуску невеликим шматочком лимона або просто полити лимонним соком. Найкраще використовувати узбецькі лимони з тонкою майже помаранчевою шкірочкою - вони набагато смачніші. Якщо хочеться по-екзотично, можна прикрасити закуску шматочками оливок.
Подаємо закуску на великому блюді, прикрасивши його часточками лимона та зеленню. Приємного апетиту і з настанням свят! :)

Перепелині яйця, фаршировані ікрою

Перепелині яйця ніжні, але смачні. Фаршируються точно так, як і курячі, тільки зробити це злегка важче через маленький розмір.

Для 10 порційзнадобляться такі інгредієнти:

• 5 яєць.
• Ікра. На кожне яйце перепілки достатньо 15-20 грамів.
• Майонез та зелень.
• Огірок.

Час приготування - 10-12 хвилин.

Рецепт фаршированих перепелиних яєць покроково:

1. Ретельно, але акуратно помийте яйця щіточкою, наприклад, зубною. Зваріть яйця, помістивши в киплячу воду на 5-7 хвилин.
2. По закінченні варіння відправте каструлю з яйцями під холодну воду для охолодження.
3. Почистіть їх, акуратно розріжте навпіл.
4. Помийте та подрібніть зелень.
5. Відкладені раніше жовтки потріть. Додайте до них майонез та зелень.
6. За смаком додайте перець і сіль. Перемішайте.
7. Начинкою наповніть яйця, щоб вийшов рівний шар.
8. Перед подачею вставте в начинку шматочок огірка, навколо якого розкладіть червону ікру. Як варіант, покладіть начинені яйця на кружечки огірка.

Готову страву необхідно красиво подати. Використовуйте листя салату, доповнене помідорами чері або невеликими лісовими грибами.

Перепелині яйця фаршировані червоною ікрою, другий варіант

Фаршировані червоною ікрою яйця перепілки

На 10 порційпотрібно:

• 5 яєць перепілки.
• По 100 г твердого сиру та ікри.
• По 20-30 грам кінзи та руколи.
• майонез.

Час приготування 15 хвилин.

Покроковий рецепт перепелиних яєць, фаршированих червоною ікрою:

1. Зваріть яйця. Варіння займає не більше 7 хвилин. Почистіть яйця. Розділіть їх на дві частини.
2. Відкладені жовтки перетріть, додайте тертий сир, подрібнену кінзу.
3. Заправте суміш майонезом та перемішайте.
4. На тарілку для подачі викладіть руколу.
5. Начиніть яйця. Зверху начинки викладіть червону ікру та подавайте до столу на листі руколи.

Ми живі люди. Іноді можемо допустити друкарську помилку, але ми хочемо зробити наш сайт кращим. Якщо Ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter. Будемо Вам дуже вдячні!

Якщо вам трохи набридли звичні рецепти варених яєць з начинкою, то у мене для вас є приємний сюрприз. Знайомтеся: перепелині яйця, фаршировані червоною ікрою та огірком. Ця страва — дуже гідна конкуренція звичайним фаршированим курячим яйцям, які, безперечно, дуже смачні, але вже давно для нас не новинка.

Перепелині яйця з червоною ікрою виглядають набагато ефектніше і цікавіше, а готуються просто і швидко. Ну, хіба що треба бути дещо акуратнішим і уважнішим: адже йдеться про інгредієнти досить маленького розміру.

Ну, не треба відразу лякатися, це зовсім не страшно, нескладно, а дуже цікаво і забавно: що процес, що кінцевий результат. Ви можете використовувати цей рецепт як ідею - адже не обов'язково готувати яйця, фаршировані ікрою, є багато інших начинок для фарширування яєць. Але відразу обмовлюся: якщо йдеться про святковий рецепт, то найкращого вам не знайти: саме червона ікра виглядає дуже презентабельно та урочисто, як і личить страві, приготовленій з нагоди якогось важливого заходу.

Складові:

• 5 перепелиних яєць;
• 70-80 г червоної ікри;
• майонез;
• свіжий огірок;
• зелень для оздоблення.

Як приготувати яйця фаршировані червоною ікрою:

Перепелині яйця відварюємо круто. Цей процес ще швидше, ніж з варіантом з курячими яйцями: перепелині варяться в киплячій воді всього 5 хвилин, і вже після цього невеликого часу білок і жовток у них стає твердим. Охолоджуємо яйця та акуратно чистимо, намагаємося не пошкодити поверхню білка. Розрізаємо яйця навпіл.

Зверху на плоску частину половинки яйця викладаємо трохи майонезу, бажано домашнього. Майонез у цьому випадку – лише невелике доповнення до основних інгредієнтів, він не відіграє суттєвої ролі, тому не перестарайтеся з ним.

Наступний крок дуже важливий. За допомогою чайної ложки викладаємо ікру на половинки яєць перепелиних з майонезом. Ваше завдання – зробити це якомога акуратніше, щоб ікра не впала, не сповзла і не опинилася десь із краю.

І знову на нас чекає ювелірна робота. Для початку озброїмося часточкою свіжого огірка, що розрізає на частини, що відповідають розмірам перепелиних яєць, і зеленню (кріп, петрушка, базилік і т.д.). І дуже акуратно прикрашаємо огірком та зеленню кожну половинку яйця з ікрою.

Тепер наше завдання – перенести закуску на блюдо. Власне, на цьому все можна подавати на стіл.

Сьогодні я вам представлю дуже гарне блюдо - закуска з перепелиних яєць з ікрою. Курячі яйця фаршировані ікрою, смачна закуска, проста у виготовленні і досить відома. Але перепелині яйця фаршировані ікрою із зеленню мають низку переваг.Дрібні яйця зручніше їсти. Крім того, при невеликій витраті можна приготувати досить багато смачної закуски. Та й виглядають вони дуже ошатно, начинені яскравою, різнобарвною начинкою! Подивіться на верхню фотографію, дуже красиво.

Таку закуску не соромно поставити на будь-який святковий стіл.

Вона добре підходить і для дітей, і для дорослих. Як правило, саме її першими продегустують чоловіки під першу чарку. Це саме той самий смак, який ідеально підходить до сорокоградусних. Крім того, це той випадок, коли готову закуску можна приготувати дуже швидко, якщо несподівано нагрянули гості і робити щось глобальне просто немає часу. Так що як не крути, а це ідеальний варіант з усіх боків!

Приготування

Візьмемо два десятки перепелиних яєць, зваримо їх круто і очистимо від шкаралупи. Розріжемо кожне вздовж, акуратно, щоб не пошкодити білок, виймаємо жовток і кладемо його в невелику миску. Начиняємо половинки білка і красиво викладаємо на тарілку.

Жовтки розминаємо виделкою, додаємо дрібно нарізану зелень, чайну ложку майонезу, щіпку солі, все перемішуємо і мокрими руками скочуємо невеликі кульки. Укладаємо кульки із жовтка на тарілку, де вже лежать перепелині яйця фаршировані ікрою. Найкраще з них скласти будь-які фігурки, наприклад, подібність ромашки. А взагалі, це багатий ґрунт для фантазії.

Жовтки виходять також дуже смачними. Як не дивно, діти саме їх пробують насамперед і лише потім уже білки. А ось дорослі роблять з точністю навпаки. Натомість, яка різниця? У будь-якому випадку така зак.

Звичайно, особливо смачною ця страва виходить з натуральної чорної та червоної ікри, але якщо ви хочете здешевити закуску, то можна використовувати штучну.

Рецепт залишається тим самим. У такому разі може бути і не буде таким же смачним, але виглядатиме так само ефектно та апетитно. Чи не переборщите, для цієї закуски ікри потрібно небагато, стограмової баночки вистачить на 60 - 80 яєць! Сподіваюся, вам сподобаються ця закуска. Додатково ви можете прикрасити її, використовуючи гілочки зелені. Відмінно буде виглядати на тарілці кріп, петрушка, кінза та базилік. Смачного!

складові

• Перепелині яйця – 20 штук;
• Ікра (чорна або червона) – 40 г;
• Майонез – 1 чайна ложка;
• Зелень та сіль за смаком.